Кисель из клюквы — пошаговый рецепт с фото

Приготовление киселя из клюквы:

1 подготавливаем клюкву.

Берем миску, выкладываем в нее клюкву, перебираем ее вручную. При этом подпорченную ягоду сразу же убираем в сторону. Переложив клюкву в сито, хорошо промываем ингредиент под проточной водой. После того, как вода стечет, наш ягодный компонент аккуратно пересыпаем из сита в миску и при помощи столовой ложки тщательно разминаем его. Образовавшийся сок сливаем в чашку и ставим в прохладное место. Если наш напиток мы готовим летом, тогда чашку с клюквенным соком необходимо поставить в холодильник.

---

2 готовим клюквенный отвар.

Оставшуюся в миске выжимку перекладываем в эмалированную кастрюлю, заливаем горячей очищенной водой и ставим емкость на средний огонь. После закипания готовим отвар в течение 6 минут. Затем при помощи кухонных прихваток снимаем кастрюлю с огня и сливаем наш отвар в сито, предварительно поставив его в миску, в которой первоначально лежали наши ягоды. Часть отвара переливаем в чашку для того, чтобы он остыл, и отставляем в сторону. Жмых от ягод выбрасываем, а миску с отваром переливаем в кастрюлю, добавляем сахар при помощи столовой ложки и снова ставим на огонь. Когда клюквенный сироп закипит, отставляем кастрюлю в сторону и при помощи шумовки удаляем с поверхности напитка пену.

---

3 готовим крахмал.

В чашку с остывшим отваром добавляем при помощи чайной ложечки крахмал, и все хорошо перемешиваем, чтобы крахмал хорошо растворился, и в смеси не образовывалось комков.

---

4 готовим кисель из клюквы.

Эмалированную кастрюлю с готовым клюквенным сиропом снова ставим на средний огонь, вливаем в кастрюлю из чашки разведенный отваром крахмал. Доводим кисель до кипения при этом, не забывая его постоянно мешать столовой ложкой во избежание образования комков. После — быстро при помощи прихваток снимаем емкость с плиты, чтобы не получилось пенки, так как перекипевший кисель может получиться водянистым. После того, как кисель слегка остынет, добавляем в него сырой сок, который мы раньше отжали из ягод. Еще раз все хорошо перемешиваем столовой ложкой.

---

5 подаем кисель из клюквы.

Подавать кисель из клюквы нужно после того, как он остынет или будет слегка теплый. Выливаем напиток из кастрюли в пиалу с помощью черпака. Я рекомендую еще сверху киселя положить хорошо взбитые сливки и украсить 2-3 ягодами клубники или малины. Наш напиток получится и вкусный, и ароматный, и очень красивый. Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– – Покупая клюкву, выбирайте ягоды не примятые и спелые, так как из не вполне зрелых ягод отжатый сок будет очень кислым. Если все же вы будете готовить кисель из перезрелых ягод, то для того, чтобы сохранить первоначальную окраску киселя, в ягодный сок можно добавить немного лимонной кислоты (буквально щепотку), но не переусердствуйте, так как ягода сама по себе кислая.

– – Во время приготовления сиропа, можно добавить больше сахара по той же причине, что клюква кислая ягода.

– – Наш рецепт рассчитан на одну порцию, поэтому если вы хотите угостить своих друзей и близких этим вкусным, полезным и ароматным напитком, увеличьте количество всех ингредиентов равное числу ваших гостей.

Кисель из клюквы – 7 рецептов приготовления

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня варим вкусный и очень полезный домашний кисель из клюквы. Конечно же, сейчас на прилавках магазинов имеется огромный ассортимент готового порошка, который просто нужно залить кипятком. Но в качестве такого продукта всегда возникают сомнения. Другое дело — напиток, сделанный своими руками из свежих или замороженных ягод. Это настоящий кладезь витаминов и питательных веществ.

Много лет назад, наши бабушки и прабабушки готовили этот напиток очень густым. Его именно ели, а не пили. Он достаточно питательный и в голодное время мог заменить целый прием пищи и насытить организм. Сейчас же его чаще делают менее густым или вовсе жидким. Консистенция зависит как от количества ягод или фруктов в составе, так и от крахмала.

Как утверждают специалисты, эта ягода замедляет процесс старения организма. При простуде клюквенный кисель просто находка. Состав витамина С достаточный, чтобы помочь организму справится с высокой температурой и с вирусами. Одним словом, запасайтесь клюквой в сезон, чтобы можно было радовать себя вкусным, полезным напитком круглый год!

Кисель из замороженной клюквы и крахмала (пошаговый рецепт)

Предлагаю вам очень простой рецепт клюквенного киселя. Получается он достаточно густой и насыщенный. Ягоды в нем можно оставить целыми, а можно протереть, для более однородной текстуры. Обязательно попробуйте. Это очень просто, справится даже новичок!

Что нам понадобится:

• Вода чистая питьевая — 2 л.
• Клюква замороженная — 150-200 г.
• Сахарный песок — 200 г.
• Крахмал — 4 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Ягоды помещаем в кастрюлю и заливаем их чистой водой. Ставим на плиту, устанавливаем сильный огонь. Всыпаем сахарный песок и перемешиваем до растворения песчинок.

2. После того, как жидкость закипит, на небольшой мощности варим не более двух минут. После этого, вы можете протереть массу через сито или просто процедить. Но можно оставить их в кастрюле, так кисель будет гуще и насыщеннее. Мне нравится кисленький вкус целых ягодок.

3. В небольшом количестве воды (около полстакана) растворяем крахмал. Жидкий крахмал вливаем в основную массу тонкой струей, непрерывно замешивая. Дожидаемся закипания и снимаем с огня.

Даем настояться под крышкой минут пять и можно подавать.

Рецепты приготовления клюквенного киселя из свежей и замороженной ягоды

Одна из полезнейших ягод – клюква. Из нее делают сок и морс, варят компоты и другие напитки. Многие с детства помнят, насколько вкусен кисель из клюквы, а как его приготовить, мы уже подзабыли. Давайте вспоминать вместе. Использовать будем свежую и замороженную ягоду. Под свежей имеем в виду и только что собранную, и ту, которая хранилась в воде.

Кисель из свежей клюквы: самый простой рецепт с фото пошагово

Вязкость достигается добавлением крахмала. Картофельный для этих целей подходит лучше кукурузного. Он не дает постороннего запаха и привкуса.

Обязательно обращайте внимание на сроки хранения – старый крахмал испортит кисель, поэтому берите только свежий.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Клюква свежая – 1 стакан;
• Крахмал – 6-7 ст. ложек, в зависимости от желаемой густоты;
• Сахар – 3-4 ст. ложки;
• Вода – 1 литр.

От количества крахмала зависит, каким будет напиток – питьевым, густым или вовсе получится желе.

Для приготовления питьевого киселя на 1 стакан воды идет 1,5 столовые ложки, для густого – 3, для желе – 5.

А еще нужны:

• Кастрюля;
• Стакан;
• Ложка;
• Сито из нержавеющей стали.

Подберите подходящую по диаметру кастрюлю, чтобы сито можно было как бы подвесить на ее бортиках. Кастрюля должна быть эмалированной или из нержавейки. Алюминиевая окислится.

Приготовление:

Клюкву перебрать и вымыть.

От литра воды отделить 1 стакан, остальное влить в кастрюлю поставить на огонь.

Как только вода закипит, опустить в нее металлическое сито с клюквой.

По мере нагревания оболочка начнет лопаться, вы услышите характерные звуки.

Минут через 5 снимите сито с кастрюли и протрите через него ягоды. Делать это можно ложкой или толкушкой.

Переложите пюре в кастрюлю, добавьте в нее сахар, продолжайте варить еще 10 минут на медленном огне.

В стакане холодной воды разведите крахмал.

Аккуратно, постоянно помешивая, влейте его в закипевший «компот».

Варите до загустения, не прекращая помешивать, иначе образуются комки. Не забывайте следить за тем, чтобы ничего не пристало ко дну. При помешивании охватывайте весь объем посуды.

Насколько может быть приятен на вкус кисель из клюквы, ароматен и наварист, не предает даже рецепт с фото пошагово, поэтому остается только одно – попробовать сварить его. Если вы не любите пленку, которая неизменно образуется на поверхности, посыпьте сверху сахарным песком.

Если вас смущает варка в сите или подходящего в хозяйстве нет, просто сварите компот, потом процедите его, а ягоды протрите. Далее действуйте по рецепту. Еще один вариант – перебить ягоды блендером, в чаше кухонного комбайна или пропустить через мясорубку, переложить полученную массу в закипевшую воду, выварить, после чего опять-таки процедить через сито.

Как приготовить клюквенный кисель: два варианта рецепта из замороженной клюквы

Сохранить на зиму дары природы можно несколькими способами, но с появлением холодильников с системой ноу фрост все стало намного проще.

Если у вас не получилось самостоятельно заготовить витамины, их в любой момент можно купить в магазине.

Из замороженной клюквы кисель получается таким же вкусным, ягоды не теряют полезных свойств, поэтому спокойно используйте запасы из морозильной камеры.

Нам понадобятся:

• Замороженные ягоды клюквы – 0,5 кг;
• Сахар – 5 ст.л;
• Крахмал – 10-12 столовых ложек без горки;
• Вода – 2,5 л.

Сварить клюквенный кисель из замороженной клюквы по этому рецепту можно двумя способами: без разморозки ягод и с разморозкой.

Как готовить без размораживания:

Сначала нужно сварить компот. В кипящую воду всыпьте ягоды, проварите их 10 минут, сцедите, протрите через сито или отожмите через марлю. Добавьте в компот полученный сок, сахар, влейте разведенный в воде крахмал.

Крахмал разбавляют только холодной водой или охлажденным компотом (соком)!

Второй способ опишем детальнее:

1. Ягоды выкладываются на сито, а снизу подставляется емкость для стекания сока.
2. Когда клюква полностью разморозится, протрите ее, а жмых поместите в посуду с кипящей водой и проварите в течение 10 минут.
3. Один стакан отлейте, когда он остынет, в нем будем разводить крахмал.
4. Отжатый сок влейте в компот, добавьте сахарный песок, доведите до кипения.
5. Разведите крахмал, влейте его тонкой струйкой при постоянном помешивании в кастрюлю с компотом.
6. Доведите до первых пузырьков, снимите с огня.
7. Разлейте по стаканам (не забудьте поставить ложку, чтобы стакан не лопнул).
8. Поверхность киселя посыпьте сахарной пудрой – и красиво будет, и пленка не образуется.

Если вы готовите несколько порций, которые планируете употребить сразу же, еще теплыми, не надо кипятить напиток – после введения крахмала просто прогрейте его несколько минут, и можно разливать по чашкам. В этом случае также удастся избежать появления пленки.

Чем полезен клюквенный кисель, и кому он может нанести вред

Мы несколько раз упоминали о полезности продукта, и теперь просто обязаны рассказать о его свойствах подробнее.

Тем, кто питается несбалансированно, часто вынужден перекусывать на бегу, кисель поможет наладить пищеварение. Он восполнит запас витаминов. Богат на витамин C и рекомендован к употреблению в сезон вирусных заболеваний. Полезно пить теплый клюквенный кисель при простудах и сниженном иммунитете.

Обладает такими свойствами:

• Нормализует метаболизм;
• Мягко очищает кишечник;
• Используется для профилактики авитаминоза;
• Ускоряет излечение при простудных заболеваниях;
• Помогает при дисбактериозе.

Клюквенный питьевой кисель – это не только польза, но и вред от него может быть при определенных условиях. К таким относятся возраст до 3 лет, аллергия на ингредиенты и излишний вес. Калорийность достаточно высока (в 200 граммовом стакане содержится 116 ккал), так как в составе присутствует крахмал.

Противопоказаниями являются острые периоды при:

• Холецистите;
• Язве желудка;
• Гастрите;
• Панкреатите.

Богатый микроэлементами и витаминами, полезный для пищеварения кисель из клюквы любят взрослые и дети, как приготовить его вы теперь знаете. Самое время попробовать сварить его.

С густотой можно экспериментировать, количество сахара регулировать по своему вкусу. Средней густоты напиток используется как сладкий соус к запеканкам, манной и овсяной каше.

Его подают к блинчикам, сырникам и оладьям.

Источник: https://skhozz.ru/kisel-iz-klyukvyi-kak-prigotovit.html

Как сварить жидкий кисель из клюквы с крахмалом для детей

Густой кисель детки, как правило, не очень любят. На этот случай, я предлагаю немного уменьшить количество крахмала. На три литра воды нужно брать от 3 до 5 столовых ложек, в зависимости от желаемой консистенции. Таким образом, если вы добавите в такое количество воды 1 ложку, то напиток будет очень жидким. А много крахмала сделает его очень густым, практически до состояния студня. В этом рецепте мы рассмотрим не очень жидкий, но и не густой вариант.

Для приготовления нам понадобится:

• Вода — 3 литра
• Клюква — 200-250 грамм
• Крахмал — 3-5 ст. ложек
• Сахар — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Сначала ягоды полностью размораживаем. Выкладываем их на сито, которое устанавливаем над миской. С помощью толкушки или ложки перетираем клюкву до сухого жмыха. Мякоть, которая осталась в миске, убираем в холодильник, прикрыв крышкой. Она понадобится нам позже. Пока работаем со жмыхом.

2. Перекладываем в кастрюлю все то, что осталось в сите (семечки, кожура и так далее). Заливаем водой и ставим на плиту. Как только жидкость закипит, прокипятим пару минут и снимаем с огня. Процеживаем.

На этот раз жмых можно выкинуть, а жидкости даем полностью остыть, желательно до комнатной температуры.

3. Примерно полстакана морса отливаем отдельно, растворяем в нём крахмал. А остальное возвращаем на плиту. Если вы не хотите ждать, когда компот остынет, можно просто растворить крахмал в чистой воде. Но ее количество нужно учесть.

4. Всыпаем в кастрюлю сахар, перемешиваем, чтобы все песчинки растворились. Отправляем на огонь. Не дожидаясь вскипания, как только начнет образовываться пар, вливаем сюда тонкой струей размешанный крахмал. Сразу же снимаем с огня. Остужаем и перемешиваем его с клюквенным соком, ожидающим своего часа в холодильнике. Теперь можно подавать.

Кипятить кисель с крахмалом уже не нужно. Иначе, консистенция будет неоднородная и неприятная. Также, на поверхности будет образовываться скользкая пенка. А это в наши планы не входит!

Приятного аппетита!

Как приготовить клюквенный кисель с яблоками

Усилить вкус и пользу клюквенного киселя можно, если сварить его с добавлением свежих яблок. А как это сделать — пойдет речь далее.

Необходимо следующее:

• плоды клюквы — 50 г;
• яблоки — 0,5 кг;
• крахмал — 50 г;
• сахар — 120 г;
• вода — 1 л.

Сварить напиток можно за 35 минут.

100 мл содержат 206 ккал.

Приступаем к описанию рецепта:

1. Ягоды моют, по необходимости перебирают;
2. Заливают клюкву водой и кипятят, продолжительно15 минут. Потом процеживают;
3. Яблоки моют и нарезают дольками;
4. В сваренный клюквенный морс насыпают сахар и отправляют туда же нарезанные яблоки;
5. Ставят снова на плиту и варят до того мгновения, пока яблоки не размягчатся;
6. Как только все будет готово, в отвар добавляют крахмал и перемешивают. Доводят напиток до кипения;
7. Как только кисель загустеет, его убирают с плиты, охлаждают и подают к столу.

Курица с картошкой в казане — сытное, наваристое блюдо, простой и вкусный обед для всей семьи.

Читайте как приготовить царский салат с икрой и семгой в нашей статье.

Попробуйте приготовить налистники с творогом и изюмом.

Видео о том, как приготовить кисель из замороженной клюквы

Автор этого ролика Клавдия Корнева предлагает свой рецепт клюквенного киселя. В результате, получается 4 стакана готового напитка. Если вы готовите его впервые, то рекомендую видео к просмотру. Да и опытным хозяйкам тут можно почерпнуть что-то новое!

Для приготовления понадобится:

• 200 г. клюквы
• 4 ст.л. крахмала
• Около 800 мл. воды
• Сахарный песок на вкус

Клюквенный кисель настоящий кладезь витаминов, полезных веществ, яркого вкуса и хорошего настроения. Сбор этой чудо-ягоды обычно производят осенью. Но это не значит, что и кисель из нее пьют только тогда. Ведь заморозив этот ценный продукт, можно спасаться им в сезон простуд и просто от хандры.

Надеюсь, эти простые рецепты пригодятся и вам. Если они вам понравились, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей страничке!

Тонкости приготовления

• В напиток из клюквы можно добавлять любые специи: стручки ванили, имбирь, звездочки бадьяна, палочки корицы, розовый перец, коробочки кардамона, мускатный орех, гвоздику (молотую или целую), цедру апельсина. Конечно, использовать все специи сразу не стоит, но вот экспериментировать с сочетанием нескольких видов – вполне разумно.
• Специи нужно добавлять на стадии вываривания жмыха. Для того чтобы лучше раскрыть аромат специй, их нужно положить в пакет, немного побить кухонным молотком и немного обжарить на сухой сковороде.
• В диетическом рецепте вместо сахара используют стевию, сироп агавы, фруктозу или другие заменители.

Тонкости работы с крахмалом так и не удалось освоить? Узнайте, как варить —кисель из пачки—, тоже очень вкусный напиток, кстати.

Кисель из клюквенного сока

Существуют рецепт киселя, который готовят не из клюквы, а из сока. Для приготовления такого напитка вам понадобится:

• литр сока;
• 5 столов. ложек крахмала;
• стакан сахара.

В 200 мл сока разводим указанное количество крахмала, остальное переливаем в сотейник и доводим до кипения. С появлением первых пузырьков воздуха тонкой струйкой начинаем добавлять холодный сок и при постоянном помешивании даем содержимому закипеть.
Добавляем сахар. Варим все около пяти минут, после снимаем кисель с огня и даем остыть.

Ингредиенты

Чтобы приготовить кисель из клюквы в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Если ягоды были заморожены, не оттаивайте, можно сразу опускать в кипяток. Главное — использовать чистые, без порчи и плесени.

Количество сахара регулируйте под собственные предпочтения. Так как клюква отличается яркой кислинкой, сахара может уйти больше. По желанию сахарный песок заменяют медом, который вливают в самом конце, не варят долго ради сохранения полезных веществ.

Крахмал годится как картофельный, так и кукурузный — принципиальной разницы нет. Теперь что касается дозировки крахмала. Кисель из клюквы, других ягод и фруктов бывает очень густым, даже устойчивым, плотным и желеобразным (такой едят ложкой), а также тонким, легким и чуть вязким. Чем больше крахмала и меньше воды, тем гуще сам кисель и наоборот.

От порции ягод зависит насыщенность вкуса, аромата и цвета итогового напитка.

На максимальном огне кипятим воду (примерно 900-950 мл, еще около 100 мл оставляем для крахмала), загружаем предварительно промытые ягоды. Сухие, вялые, подгнившие выбрасываем.

Чтобы побольше выжать сока с полезными веществами/витаминами, разминаем. Повторно кипятим, провариваем недолго: не более пяти минут.

В идеале — сырые ягоды нужно размять, залить кипятком и больше не варить, настоять под крышкой и на основе полученного морса (как наиболее полезного напитка) сварить кисель.

Сразу же вместе с клюквой опускаем сахар, размешиваем. Помните, что крахмальный раствор частично погасит сладость.

Клубнично-клюквенный кисель

Вкусный, а главное, полезный напиток, который по достоинству оценят домочадцы. Ягоды можете взять любые — замороженные или свежие.

Ингредиенты:

• клюква — 0,4 килограмма;
• клубника — 0,4 килограмма;
• стакан сахарного песка;
• крахмал 2 ст/л.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю наливаем 4 литра воды и кипятим.
2. Засыпаем ягоды, опять доводим до кипения.
3. Насыпаем в кастрюлю сахар, продолжаем варить.
4. В половине стакана воды растворяем крахмал.
5. Наливаем его в кисель. Не забывайте перемешивать.
6. Варим, пока не закипит, и сразу выключаем огонь.

Простой рецепт №1

Берем:

• 100 грамм ягод;
• литр воды;
• 4 ложки сахара;
• 2 чайных ложки крахмала.

Очередность действий:

1. Клюкву моем в холодной воде, давим.
2. Отделяем ягоды от сока, наливаем в кастрюлю горячую воду.
3. Варим до кипения и потом еще пять минут.
4. Берем сито и процеживаем, насыпаем сахар.
5. Снова варим до кипения, убираем пену.
6. В стакане воды разводим крахмал.
7. Вливаем его тонкой струей.
8. Варим до кипения.
9. В самом конце наливаем в кисель отжатый сок.

Напиток готов!

Особенности приготовления киселя из клюквы

Желе из клюквы может быть в виде густого напитка или десерта Кисель из свежей клюквы — это ароматный густой напиток или десерт, который подают в прозрачных чашках и стаканах. Клюквенный кисель не только вкусный, но и полезен для здоровья.
Кисель из клюквы:

• стимулирует иммунную систему;
• укрепляет организм и выводит из него вредные вещества;
• улучшает работу печени;
• снимает головную боль;
• повышает аппетит;
• снижает уровень холестерина;
• обволакивает стенки желудка и облегчает самочувствие при гастрите и язве.

Перед тем, как сварить кисель из клюквы, правильно выбирайте ингредиенты:

1. Ягоды используйте свежие, замороженные или вяленые.
2. Перед варкой киселя обязательно измельчите плоды с помощью блендера. Если добавлять целые ягоды, в процессе готовки их оболочки лопнут и испортят внешний вид десерта. При измельчении поставьте средний режим, иначе тонкая шкурка превратится в неуловимую взвесь и ее будет сложно выловить ситом.
3. Количество сахара зависит от кислоты клюквы. Зрелые и крупные плоды слаще на вкус, а мелкие и недозрелые ягоды — кислее.
4. Сахар можно заменить на фруктозу, мед или сироп агавы.
5. При использовании сахарозаменителя берите его в 2 раза меньше, чем сахара.
6. Чтобы разнообразить вкус напитка, добавьте к основным ингредиентам розовый перец, стручок ванили, палочку корицы, цитрусовые или имбирные цукаты.
7. Берите для приготовления только картофельный крахмал. С кукурузным крахмалом напиток не будет прозрачным.

Советы, как сварить кисель из клюквы и крахмала:

• Крахмал не растворяется в жидкости, а оседает на дно посуды. Если вы заранее разводите его в воде, перед варкой перемешайте состав.
• Нельзя долго кипятить кисель, чтобы крахмал не превратился в глюкозу. Подождите 30−60 секунд после закипания и сразу убирайте посуду с огня.
• Не варите десерт в алюминиевой посуде, чтобы не изменить его цвет.
• Не храните долго напиток в горячем состоянии. Он становится жидким.
• Чтобы на поверхности киселя после остывания не образовалась пленка, посыпьте десерт сахарной пудрой или сахарным песком.

Кисель в мультиварке

Если у вас на кухне имеется такой помощник, то поручите ему готовку. Мультиварка делает процесс приготовления киселя удобнее.

Какие ингредиенты возьмем?

• 200 граммов ягод;
• вода – 1000 мл;
• сахар — 100 грамм;
• крахмал — 50 грамм.

Приступаем к готовке:

1. Ягоды тщательно промываем.
2. Наливаем в чашу мультиварки воду, добавляем сахар и клюкву.
3. Готовим в режиме «Варка на пару» около 15 минут.
4. В стакане воды размешиваем крахмал.
5. За 5 минут до готовности вливаем его в кисель. Не забывайте, что отвар нужно постоянно перемешивать.
6. Настаиваем напиток в течение часа. Можно подавать!

Простой рецепт №2

Для приготовления нам потребуется дуршлаг.

Берем следующие ингредиенты:

• 700 грамм ягод;
• вода — 4 литра;
• 3 ст/л крахмала.

Как готовить?

1. Кипятим воду.
2. Надеваем на кастрюлю дуршлаг с клюквой.
3. Через 5 минут давим ягоды ложкой, перемешиваем.
4. Убираем дуршлаг, выкидываем жмых.
5. Крахмал размешиваем в стакане холодной воды, выливаем в кисель.
6. Варим до кипения. Не забываем постоянно мешать, чтобы не появились комочки.

Кисель из клюквы готов! Немного остудите его и разливайте по стаканам.

Можно поиграть со вкусом напитка, сочетая его с разными ягодами и фруктами. Получится очень интересно!

Кисель из клюквы и чёрной смородины с фото

Насыщенный кисель

Вкуснейший полезный напиток! Кислинка клюквы, аромат чёрной смородины, яркий насыщенный аппетитный цвет — это истинный кладезь витаминов в зимнее время, полезный кисель, который порадует и взрослых, и детей!

Очень удобный вариант для приготовления прозрачного киселя — это предварительно взбить ягоды в блендере, затем проварить полученную массу и перед добавлением разведённого крахмала процедить — вы знаете, результат получился просто отличный! Прозрачный красивый полезный кисель — вот наш результат!

Как приготовить «Кисель из клюквы и чёрной смородины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления киселя из клюквы и чёрной смородины нам потребуется вода, сахар, картофельный крахмал, клюква и чёрная смородина (свежая или замороженная и предварительно оттаявшая).

Шаг 2 Ссылка

Смородину и клюкву промываем, перекладываем в чашу блендера.

Шаг 3 Ссылка

Взбиваем на высокой скорости до получения однородной ягодной массы.

Шаг 4 Ссылка

Перекладываем ягодную массу из чаши блендера в кипящую воду, перемешиваем, даём воде ещё раз закипеть и варим на медленной огне несколько минут.

Шаг 5 Ссылка

Далее процеживаем ягодный отвар через ситечко, ягодный жмых нам не понадобится, а вот кастрюлю с ягодным отваром отправляем на огонь, добавляем сахар, перемешиваем и варим ещё минуту.

Шаг 6 Ссылка

Этим временем в нескольких столовых ложках чистой холодной кипячённой воды разводим крахмал, вводим в ягодный отвар, постоянно перемешивая, чтобы крахмал равномерно разошёлся. Даём киселю закипеть и снимаем с огня. Остужаем в холодной воде или при комнатной температуре.

Как правильно разводить крахмал

Как варить кисель

Шаг 7 Ссылка

Подаём кисель к столу тёплым или уже полностью остывшим, разлив по стаканам.

Кисель из клюквы. Как приготовить кисель из замороженных ягод и крахмала

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня варим вкусный и очень полезный домашний кисель из клюквы. Конечно же, сейчас на прилавках магазинов имеется огромный ассортимент готового порошка, который просто нужно залить кипятком. Но в качестве такого продукта всегда возникают сомнения. Другое дело — напиток, сделанный своими руками из свежих или замороженных ягод. Это настоящий кладезь витаминов и питательных веществ.

Много лет назад, наши бабушки и прабабушки готовили этот напиток очень густым. Его именно ели, а не пили. Он достаточно питательный и в голодное время мог заменить целый прием пищи и насытить организм. Сейчас же его чаще делают менее густым или вовсе жидким. Консистенция зависит как от количества ягод или фруктов в составе, так и от крахмала.

Содержание:

Как утверждают специалисты, эта ягода замедляет процесс старения организма. При простуде клюквенный кисель просто находка. Состав витамина С достаточный, чтобы помочь организму справится с высокой температурой и с вирусами. Одним словом, запасайтесь клюквой в сезон, чтобы можно было радовать себя вкусным, полезным напитком круглый год!

Кисель из замороженной клюквы и крахмала (пошаговый рецепт)

Предлагаю вам очень простой рецепт клюквенного киселя. Получается он достаточно густой и насыщенный. Ягоды в нем можно оставить целыми, а можно протереть, для более однородной текстуры. Обязательно попробуйте. Это очень просто, справится даже новичок!

Что нам понадобится:

• Вода чистая питьевая — 2 л.
• Клюква замороженная — 150-200 г.
• Сахарный песок — 200 г.
• Крахмал — 4 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Ягоды помещаем в кастрюлю и заливаем их чистой водой. Ставим на плиту, устанавливаем сильный огонь. Всыпаем сахарный песок и перемешиваем до растворения песчинок.

2. После того, как жидкость закипит, на небольшой мощности варим не более двух минут. После этого, вы можете протереть массу через сито или просто процедить. Но можно оставить их в кастрюле, так кисель будет гуще и насыщеннее. Мне нравится кисленький вкус целых ягодок.

3. В небольшом количестве воды (около полстакана) растворяем крахмал. Жидкий крахмал вливаем в основную массу тонкой струей, непрерывно замешивая. Дожидаемся закипания и снимаем с огня.

Даем настояться под крышкой минут пять и можно подавать.

Как сварить жидкий кисель из клюквы с крахмалом для детей

Густой кисель детки, как правило, не очень любят. На этот случай, я предлагаю немного уменьшить количество крахмала. На три литра воды нужно брать от 3 до 5 столовых ложек, в зависимости от желаемой консистенции. Таким образом, если вы добавите в такое количество воды 1 ложку, то напиток будет очень жидким. А много крахмала сделает его очень густым, практически до состояния студня. В этом рецепте мы рассмотрим не очень жидкий, но и не густой вариант.

Для приготовления нам понадобится:

• Вода — 3 литра
• Клюква — 200-250 грамм
• Крахмал — 3-5 ст. ложек
• Сахар — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Сначала ягоды полностью размораживаем. Выкладываем их на сито, которое устанавливаем над миской. С помощью толкушки или ложки перетираем клюкву до сухого жмыха. Мякоть, которая осталась в миске, убираем в холодильник, прикрыв крышкой. Она понадобится нам позже. Пока работаем  со жмыхом.

2. Перекладываем в кастрюлю все то, что осталось в сите (семечки, кожура и так далее). Заливаем водой и ставим на плиту. Как только жидкость закипит, прокипятим пару минут и снимаем с огня. Процеживаем.

На этот раз жмых можно выкинуть, а жидкости даем полностью остыть, желательно до комнатной температуры.

3. Примерно полстакана морса отливаем отдельно, растворяем в нём крахмал. А остальное возвращаем на плиту. Если вы не хотите ждать, когда компот остынет, можно просто растворить крахмал в чистой воде. Но ее количество нужно учесть.

4. Всыпаем в кастрюлю сахар, перемешиваем, чтобы все песчинки растворились. Отправляем на огонь. Не дожидаясь вскипания, как только начнет образовываться пар, вливаем сюда тонкой струей размешанный крахмал. Сразу же снимаем с огня. Остужаем и перемешиваем его с клюквенным соком, ожидающим своего часа в холодильнике. Теперь можно подавать.

Кипятить кисель с крахмалом уже не нужно. Иначе, консистенция будет неоднородная и неприятная. Также, на поверхности будет образовываться скользкая пенка. А это в наши планы не входит!

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кисель из замороженной клюквы

Автор этого ролика Клавдия Корнева предлагает свой рецепт клюквенного киселя. В результате, получается 4 стакана готового напитка. Если вы готовите его впервые, то рекомендую видео к просмотру. Да и опытным хозяйкам тут можно почерпнуть что-то новое!

Для приготовления понадобится:

• 200 г. клюквы
• 4 ст.л. крахмала
• Около 800 мл. воды
• Сахарный песок на вкус

 

Клюквенный кисель настоящий кладезь витаминов, полезных веществ, яркого вкуса и хорошего настроения.

Сбор этой чудо-ягоды обычно производят осенью. Но это не значит, что и кисель из нее пьют только тогда. Ведь заморозив этот ценный продукт, можно спасаться им в сезон простуд и просто от хандры.

Надеюсь, эти простые рецепты пригодятся и вам. Если они вам понравились, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей страничке!

Кисель из клюквы — Пошаговый рецепт с фото

В старину клюквенный кисель был основным зимним лакомством. Густой кисель разливали по глиняным мискам и ели деревянными ложками. Сейчас принято готовить более жидкий кисель из клюквы, который считают напитком и подают в стаканах или прозрачных чашках. Клюква окрашивает напиток в такой ярко-коралловый цвет, что его жалко прятать за толстыми стенками непрозрачной керамической посуды. Кисель из клюквы тонизирует, защищает от простуды, «усмиряет» головную боль. У ягодных киселей есть преимущество перед фруктовыми – они обладают «узнаваемым» насыщенным вкусом.

Ингредиенты для приготовления клюквенного киселя:

• клюква – 400 г
• вода – 3 л
• картофельный крахмал – 3 ст.л.
• сахар – 180 г

Рецепт приготовления киселя из клюквы:

Клюква для этого рецепта может быть любой: свежей, замороженной, вяленой. Для киселя подходят и светло-розовые и темно-рубиновые ягоды.

Ягоды сперва моют, перебирают.

Если варить кисель из целых ягод клюквы, то в нем не проявится насыщенный цвет. Многим не нравятся плавающие в киселе ягоды с треснувшими оболочками. Чтобы добиться безупречного внешнего вида и вкуса, клюкву сначала измельчают блендером. Режим ставят средний, чтобы тонкая шкурка не перешла в состояние неуловимой взвеси, которую сложно подхватить ситом.

В кастрюлю помещают перемолотую клюкву, наливают 500 мл воды, кипятят 10 минут. Когда жидкость немного остынет, ее процеживают через сито. В кастрюле остается однородный густой клюквенный отвар.

В кастрюлю наливают остальную воду, оставив 100 мл для растворения крахмала. В кисель из клюквы кладут сахар, кипятят 10 минут.

Крахмал заливают холодной водой, размешивают. Следят, чтобы исчезли любые комочки.

Растворенный крахмал вливают в кастрюлю тонкой струйкой, не забывая размешивать кисель. После этого клюквенный кисель кипятят еще 5 минут. Длительное кипение приведет к постепенному загустению напитка.

Обычно кисель подают охлажденным, или выдерживают его при комнатной температуре. Но в холодный зимний день приятно полакомиться обжигающе-горячим клюквенным киселем. «Вкусной компанией» для киселя из клюквы будут горячие пончики в сахарной пудре или миниатюрные хрустящие круассаны из слоеного теста.

Приятного аппетита!

Тэги:

Из хлеба, мандаринов и клюквы. Необычные рецепты русского киселя | Здоровая жизнь | Здоровье

Зимним напитком у европейцев считается глинтвейн, а для у наших соотечественников – кисель. Это исконно русское питьё, а точнее – кушанье, которое в недавнем прошлом заменяло нашим прадедам отдельную трапезу.

Кисель не имеет аналогов в мире, и само слово с трудом переводится на иностранные языки. В XVII веке он был самостоятельным блюдом, которое ели ложками со сметаной, вареньем, луком, а на ярмарках проходили даже соревнования кисельщиков (производителей напитка). Кисель разных сортов продавали из бочек, как сейчас летом — квас.

«В основе киселя может быть кукурузный или картофельный крахмал, а так же желатин. Кисель – жидкий гелеобразный продукт с фруктами, ягодами, злаками. Кисель показан при воспалительных заболеваниях ЖКТ, а так же острых инфекционных заболеваниях кишечника. Кисель с сахаром противопоказан людям с избыточной массой тела и повышенным содержанием сахара в крови. Во всех остальных случаях кисель полезен. Для контроля веса рекомендован несладкий кисель в качестве перекусов. Так же кисель с белковыми добавками полезен людям, занимающимся спортом. Нередко спортсмены берут кисель на уличные занятия зимой, чтобы согреться, утолить жажду и голод», – рассказала Людмила Красногорова, главный диетолог Минздрава Челябинской области.

Рецепты домашнего полезного киселя – в материале «АиФ–Челябинск».

Для диеты и поста

Ингредиенты

• 1 литр воды
• 1 стакан овсяной крупы
• Сухофрукты
• Мёд

Воду и крупу смешать, варить не менее 4 часов, при необходимости добавляя жидкость во время варки. Когда овёс сварится, его нужно протереть и снова соединить с отваром. Можно добавить сухофрукты и немного меда. Но это рецепт для опытных кулинаров. Для тех, у кого нет времени и желания долго стоять у плиты все можно сделать на скорую руку.

«Ленивый» кисель

Ингредиенты

• 4 вида круп по 2 ст. ложки каждой: овес, рожь, пшеница, пшеничные отруби
• 1 литр воды

Все крупы измельчить и залить холодной водой. Содержимое кипятить 10 минут, а потом дать отстояться несколько часов. После процеживания можно пить. Этот напиток также показан диабетикам.

При простуде

Клюквенный, брусничный, смородиновый кисель хорошо помогает при простуде и гриппе, содержит много витаминов, аскорбиновую и ацетилсалициловую кислоты.

Ингредиенты

• 800 г молока
• 2 ст. ложки сахара
• ванилин (1\7 чайной ложки)
• 4 ст. ложки крахмала кукурузного

Для сиропа: ягоды клюквы, красной или черной смородины – 5 ст. ложек; сахар – 1 ст. ложка.

Молоко довести до кипения, всыпать ванилин и сахар. Крахмал развести в стакане холодного молока, добавить в кастрюлю и проварить при тихом кипении ещё 2–3 минуты, не прекращая помешивания. Снять кисель с огня, разлить в подготовленные, смоченные водой формы и оставить для желирования. Из ягод отжать сок, а мезгу залить небольшим количеством воды и довести до кипения. Добавить в отвар сахар, сок, снова довести до кипения и остудить. При подаче на стол кисель полить сиропом.

Кисель старорусский

Не секрет, что изначально кисель готовился из хлеба, нередко из сухарей. Если хотите попробовать исконно русский кисель, то сделать его не сложно.

• 160 г чёрствого ржаного хлеба
• 60 г сухофруктов без косточек
• 100 г сахара
• 20 г крахмала

Хлеб залить 3 стаканами воды и довести до кипения. Затем слегка охладить, протереть, добавить сахар и промытые сухофрукты или ягоды, варить до их размягчения. Влить крахмал, разведенный холодной водой. Опять довести до кипения и охладить. Можно подать со сливками или мороженым. Секрет варки этого киселя хорошо знали наши бабушки – кисель нужно мешать постоянно. Причём не по кругу, а как бы рисуя на дне ложкой клеточки.

Необычный с мандаринами

• 1,2 л молока
• 90 г крахмала картофельного
• 100 г сахара
• 6 мандаринов

Молоко вскипятить, добавить сахар и измельченную цедру мандарина. Крахмал развести небольшим количеством холодного молока. Влить в горячее молоко, размешать и варить кисель при слабом кипении10 минут. Горячий кисель вылить в форму и охладить.

Рецепт из детства

Есть и «бабушкин рецепт»: если компот уже надоел внукам, из него можно сделать кисель. На пол–литра вишневого компота потребуется одна столовая ложка крахмала. Крахмал развести в холодной воде, потом вскипятить компот, влить подготовленную смесь и дать остыть.

Клюквенный кисель пошаговый рецепт быстро и просто от Екатерины Лыфарь

Пошаговые рецепты приготовления клюквенного киселя с малиной, лимоном или молоком

Вариант 1: Классический рецепт киселя из клюквы

Клюква помогает привести организм в тонус, улучшить иммунитет. В ней содержатся вещества, способные снизить температуру, а также избавить от головной боли. Но свежие ягоды многим не нравятся из-за кислого вкуса. Лучше употреблять клюкву в составе различных десертов, например, ароматного киселя.

Ингредиенты:

• Свежая клюква — 400 г;
• Сахар — 180 г;
• Вода — 3 л;
• Крахмал — 30 г.

Пошаговый рецепт клюквенного киселя

Шаг 1:

Выложите клюкву в большую миску, залейте прохладной водой. Переберите ягоды, выбросьте испорченные. От веточек и прочего мусора также нужно избавиться. Промойте клюкву, откиньте ее на дуршлаг. Подождите, пока стечет вся жидкость.

Шаг 2:

Воду прокипятите, пусть она немного остынет. Если вы используете очищенную или минеральную жидкость, достаточно ее прогреть, кипятить не обязательно.

Шаг 3:

Верните ягодки в большую миску. Разомните клюкву ложкой или лопаткой. Чтобы готовый десерт имел нежную однородную структуру, можно дополнительно измельчить ягоды с помощью блендера. Не нужно перебивать их до состояния пюре, просто слегка взбейте.

Шаг 4:

Высыпьте клюкву в кастрюлю. Залейте ее 0.5 л воды, прокипятите 10 минут. Полученный отвар процедите через сито.

Шаг 5:

Добавьте оставшуюся воду в кастрюлю. Слейте примерно 100 мл, чтобы позже растворить крахмал.

Шаг 6:

Высыпьте сахар в кастрюлю с ягодным отваром, прокипятите его.

Шаг 7:

Разведите крахмал холодной водой. Добавьте его в кастрюлю через десять минут после закипания жидкости. Вливать крахмал нужно медленно, постоянно помешивая кисель.

Шаг 8:

Пусть загустевший напиток покипит еще 10 минут, затем можно снимать его с плиты. Перед употреблением нужно остудить десерт.

Клюкву для приготовления киселя нужно выбирать очень тщательно. Ягоды должны быть спелыми, упругими на ощупь. Из незрелой клюквы получится слишком кислый и невнятный напиток. Перезревшие ягодки можно использовать, но в этом случае нужно добавить в кисель малюсенькую щепотку лимонной кислоты.

Вариант 2: Быстрый рецепт клюквенного киселя

В этом рецепте используется минимум ингредиентов для приготовления одной порции. Если вы намереваетесь подавать напиток на стол, лучше увеличить их количество в несколько раз.

Ингредиенты:

• Вода — 200 мл;
• Сахар — 20 г;
• Клюква — 50 г;
• Крахмал — 10 г.

Как быстро приготовить кисель из клюквы

Шаг 1:

Промойте ягоды, слейте лишнюю жидкость. Разомните клюкву деревянной лопаткой или ложкой.

Шаг 2:

Сок из ягод нужно поставить в холодильник на несколько минут. Параллельно с этим залейте жмых холодной водой, прогрейте, но не кипятите. Процедите его через марлю.

Шаг 3:

Вылейте в чашку примерно ¼ ягодного отвара. Растворите в нем крахмал, перемешайте.

Шаг 4:

Оставшуюся жидкость можно развести кипяченой водой, затем снова поставить на огонь. Высыпьте в кастрюлю сахар, перемешайте.

Шаг 5:

Вылейте крахмальную смесь в ягодный отвар. Перемешайте, доведите до кипения. После этого нужно остудить кисель. Только тогда можно добавить в него клюквенный сок из холодильника.

Бокалы с киселем можно смазать лимонным соком, затем обмакнуть их в сахар. Такая нехитрая, но очень эффектная подача обязательно произведет впечатление на гостей.

Вариант 3: Кисель из малины и клюквы

Из замороженных ягод также можно приготовить ароматный напиток. Этот рецепт считается универсальным. Малину и клюкву можно заменить, например, клубникой, смородиной или вишней. Но ягоды должны отличаться по сладости, иначе кисель получится приторным.

Ингредиенты:

• Малина — 200 г;
• Клюква — 200 г;
• Вода — 4 л;
• Сахар — 70 г;
• Крахмал — 30 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вскипятите воду. Пока она подогревается, можно перебрать ягоды. Размораживать их не нужно!

Шаг 2:

Как только вода закипит, опустите в нее замороженную малину с клюквой. Проварите ягоды примерно четверть часа.

Шаг 3:

Процедите ягодный отвар, выбросьте остатки ягод. Добавьте в кастрюлю сахар по вкусу, верните посудину на огонь.

Шаг 4:

Растворите крахмал в прохладной воде.

Шаг 5:

Как только малиново-клюквенный компот закипит, нужно будет уменьшить огонь. Начните перемешивать жидкость круговыми движениями, постепенно вливая разведенный крахмал. Когда отвар начнет загустевать, его нужно оставить на плите еще на несколько минут.

Количество сахара в рецепте можно менять по своему вкусу. Летом попробуйте приготовить такой кисель со свежей малиной и клюквой. Перед подачей его можно украсить шоколадом или взбитыми сливками.

Вариант 4: Молочный клюквенный кисель

Очень красивым и вкусным получается полосатый кисель из молока и клюквы. Его не стыдно поставить даже на праздничный стол. Такой десерт отлично сочетается со слоеным печеньем или булочками с корицей.

Ингредиенты:

• Молоко — 350 мл;
• Сахар — 125 г;
• Клюква — 100 г;
• Крахмал — 35 г;
• Вода — 350 мл;
• Половина стручка ванили.

Как приготовить

Шаг 1:

Сначала мы приготовим клюквенную часть десерта. Для этого нужно хорошо промыть и перебрать ягоды, перетереть их через сито. Жмых залейте очищенной или минеральной водой, а клюквенный сок отправьте в холодильник ненадолго.

Шаг 2:

Воду с клюквой поставьте на огонь, варите 5 минут после закипания на среднем огне. После этого нужно снова протереть ягоды, отжать их ложкой. Чтобы было удобнее, процедите отвар через марлю, свернутую в несколько слоев.

Шаг 3:

Верните кастрюлю с горячим компотом на огонь. Добавьте туда 75 г сахара. Перемешайте до полного растворения крупинок.

Шаг 4:

Растворите половину крахмала в воде. Перемешайте, чтобы в жидкости не было никаких комочков. Тонкой струйкой влейте ее в посудину с клюквенным отваром, не прекращая помешивать.

Шаг 5:

Когда содержимое кастрюли начнет закипать, нужно добавить туда сок, выдавленный ранее из клюквы. Сразу же уберите посудину с плиты, пусть она потихоньку остывает.

Шаг 6:

Вылейте 250 мл молока в кастрюлю, поставьте ее на огонь. В оставшемся молоке растворите крахмал.

Шаг 7:

Когда молоко закипит, высыпьте в него весь оставшийся сахар. Отрежьте половину стручка ванили, добавьте и его. Вместо свежего стручка можно использовать ванильный сахар или ванилин.

Шаг 8:

Введите крахмальную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая. Если образовываются комки, можно раздавить их лопаточкой. Варите кисель на слабом огне до загустевания. Он не должен закипеть!

Шаг 9:

Разлейте по прозрачным пиалам два вида киселя. Чередуйте слои, чтобы получилось красивое полосатое лакомство. Перед добавлением нового слоя лучше немного подождать, пока предыдущий застынет.

Если вы по определенным причинам не употребляете коровье молоко, в этом рецепте его можно заменить соевым или кокосовым. В результате получится совершенно другой вкус, многим он нравится. Готовый кисель украсьте листочками мяты.

Вариант 5: Кисель из клюквы с имбирем и лимоном

Этот удивительный напиток поможет согреться в холодное время. Его можно использовать в качестве профилактики простудных заболеваний. Такой удивительный эффект киселя достигается благодаря лимонному соку и корню имбиря. Эти ингредиенты хорошо сочетаются с кисленькой клюквой, вкус получается сбалансированным и весьма оригинальным. Для пикантности добавьте несколько сушеных ягодок.

Ингредиенты:

• Половинка лимона;
• Корень имбиря — 12 г;
• Сушеная клюква — 10 г;
• Гвоздика — 5 шт.;
• Свежая клюква — 150 г;
• Крахмал — 20 г;
• Мед — 40 г;
• Вода — 500 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промойте клюкву. Сухие ягоды можно залить кипятком, чтобы они смягчились. Выложите клюкву на бумажное полотенце, чтобы вся жидкость впиталась в него.

Шаг 2:

Выдавите сок из ягод. Жидкий мед разведите в небольшом количестве теплой воды. Соедините его с клюквенным соком.

Шаг 3:

Имбирный корень ополосните, нарежьте очень тонкими пластинками.

Шаг 4:

Тонко нарежьте или натрите цедру лимона. Выдавите сок из мякоти.

Шаг 5:

Вылейте оставшуюся воду в кастрюлю. Туда же добавьте лимонную цедру, имбирь и гвоздику. Дождитесь закипания, затем высыпьте в кастрюлю сушеную клюкву. Проварите смесь 8 минут.

Шаг 6:

Процедите пряный отвар. Имбирь, гвоздику и лимонные корки можно выбросить, они больше не пригодятся.

Шаг 7:

Добавьте в кастрюлю сок из клюквы и лимона, повторно доведите смесь до кипения.

Шаг 8:

В отдельной емкости соедините крахмал с теплой водой. Перемешайте до однородности. Тонкой струйкой влейте полученную массу в кастрюлю. Варите кисель еще три минуты, помешивая.

С помощью такого клюквенного киселя можно не только утолить жажду, а и сбросить несколько килограммов. Напиток содержит минимум калорий, вместо меда здесь используется сахар. Все ингредиенты полезны для организма, они помогают улучшить обмен веществ.

Домашний клюквенный соус — Super Healthy Kids

Домашний клюквенный соус острый и сладкий, он НАМНОГО лучше, чем все, что можно купить в банке!

Как приготовить домашний клюквенный соус с нуля?

Всего за 3 простых шага вы можете приготовить вкусный домашний клюквенный соус с любимым праздничным протеином. Индейка, ветчина, ростбиф, курица? Да, да и да. С этим все идет хорошо!

1. Налейте апельсиновый сок и корицу в кастрюлю.Нагрейте на среднем огне до полного кипения.
2. Добавить клюкву и варить 10 минут, постоянно помешивая. Варите на медленном огне дольше, если вам нравится более густой клюквенный соус.
3. Добавьте мед и 1 чайную ложку апельсиновой цедры; перемешайте, пока хорошо не смешано.
4. Подавать с любимым протеином.

Насколько далеко можно приготовить домашний клюквенный соус?

Домашний клюквенный соус можно хранить в холодильнике ИЛИ в морозильной камере! Да, вы можете сделать это и заморозить.Если вы хотите начать готовить праздничную еду пораньше, это один из рецептов, который вы можете исключить из своего списка. Сделайте это и храните!

Холодильник: приготовьте клюквенный соус и переложите в закрытый контейнер. Убрать в холодильник в течение двух часов после приготовления. В холодильнике он хранится 10-14 дней.

Морозильная камера: после приготовления клюквенного соуса дайте ему полностью остыть. Переложить в герметичный контейнер. Заморозить до 2 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, дайте разморозиться в холодильнике.

Ищете другие рецепты к праздничной трапезе?

• 1 стакан апельсинового сока
• 1/4 чайной ложки корицы
• 3 стакана сырой клюквы
• 1/2 стакана меда
• 1 средний апельсин

• Налейте сок и корицу в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне до полного кипения.

• Добавить клюкву и варить 10 минут, постоянно помешивая.

• Добавьте мед и 1 чайную ложку апельсиновой цедры; перемешайте, пока хорошо не смешано.

калорий: 108 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 1 г | Натрий: 2 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 22 г

Домашнее клюквенное желе без сахара

Это домашнее клюквенное желе без сахара — самое простое блюдо, которое вы можете приготовить на свой стол на День Благодарения! Всего из 3 ингредиентов вы можете приготовить кето-клюквенное желе, которое будет конкурировать со всеми продуктами на полках магазинов.

Когда дело доходит до определенного студенистого гарнира, ведутся горячие дебаты по случаю Дня Благодарения.Подождите, это действительно гарнир или скорее приправа?

В любом случае, люди либо за, либо против клюквенного желе, сопровождающего их индейку и заправку.

После того, как этот спор разрешен, начнется следующий большой спор о клюкве: желе или соус?

Я понимаю дискуссию. Клюквенный соус сильно отличается от желе из консервной банки.

Клюквенное желе — это еда для взрослых детей. Но клюквенный соус элегантен и красив в хрустальной сервировочной посуде.С эстетической точки зрения я считаю, что клюквенный соус побеждает, но на самом деле мне это безразлично.

Лично я не имею ни малейшего мнения об этой области. Я вообще-то не люблю клюквенное желе или соус.

Люди либо любят, либо ненавидят одно или другое. Похоже, нет особой терпимости к «другому виду». Можно сказать, что это политическая приправа к празднику. Ха-ха!

В последнее время я заметил одну вещь: кажется, существует множество рецептов клюквенного соуса без сахара , но практически нет рецептов клюквенного желе без сахара.

Меня это очень удивило, ведь так много людей год за годом покупают консервы!

Этот рецепт клюквенного желе без сахара был разработан из любви к мужчинам в моей семье, которые любят эту неоднозначную приправу, и для вас!

Если вы хотите перекусить терпким клюквенным желе с индейкой, начинкой и сладким картофелем, то я представляю вам этот восхитительный и легкий рецепт клюквенного желе без сахара!

Это клюквенное желе без сахара лучше, чем в магазине, обещаю

И вот почему:

• Требуется всего 4 ингредиента (и один из них — вода, которая на самом деле не в счет)
• Самый простой рецепт для любого стола на День Благодарения
• Без кукурузного сиропа и необычных консервантов
• Сделайте это за неделю до Дня Благодарения, чтобы вычеркнуть что-нибудь из своего списка пораньше.
• Вы даже можете, если вам нравятся такие вещи

Приготовление кето-клюквенного желе самому

Приготовить кето-клюквенное желе собственноручно проще, чем пирог.(видите, что я там делал?)

Честно говоря, все, что вам нужно, это свежая клюква, вода, подсластитель и желатин без добавок.

Для приготовления желе требуется около 25 минут. Самое сложное — дать ему остыть в холодильнике. Если вы похожи на меня, вы будете каждый час тыкать в нее пальцем, чтобы увидеть, насколько она шаткая.

Как всегда, я использовал свой любимый подсластитель из монофруктов с нулевым содержанием углеводов, чтобы сбалансировать терпкость клюквы.

Для начала доведите ягоды до кипения в воде. Через несколько минут вы услышите выскакивающих звуков. Вот и открывается клюква!

Еще через несколько минут все приготовится, и вы заметите, как соус формируется и прилипает к тыльной стороне ложки.

Добавьте свой подсластитель, желатин, и пусть все это станет одним целым.

Примечание о желатине: обязательно приобретите неароматизированный желатин . Лично мне нравится использовать дополнительный пищевой желатин, потому что это пастбищ и пастбищ (иначе: действительно высокого качества).Каждая столовая ложка желатина содержит 10 г из коллаген . Он отлично подходит для волос, кожи, ногтей, кишечника и костей. Конечно, если вы хотите купить обычные продукты с полки в продуктовом магазине, обязательно сделайте это. Я просто рекомендую Additional Food, когда у меня есть возможность!

Как только ягоды достаточно размельчатся, вы будете процеживать, процеживать, натягивать, напрягать дурака… извините, я ничего не мог с собой поделать.

Пропустите его через сито с мелкими ячейками (вот хорошее, которое нужно каждой поварке на кухне), охладите и поставьте в холодильник.

Вы можете хранить желе в жестяных банках (как в ополоснутых овощных банках — вот что я сделал), в широкогорлых банках (размером с пинту) или в модной форме для желе . У вас должно получиться около 2 полных банок или банок из этого рецепта.

Говорю вам, по этому рецепту приготовить проще пирога. И вы можете полностью наверстать упущенное на неделю раньше срока. Просто держите его в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

Почему вам нужно сделать собственное клюквенное желе?

Во-первых, я никогда не видел в продуктовом магазине клюквенное желе без сахара .Фактически, я только что проверил свой местный Kroger, и не было ни единого варианта. Итак, вот это.

Но еще одна вещь, которую я всегда замечал в магазине клюквенного желе, — это то, что оно такое сладкое и фиолетовое , а не клюквенно-красное.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы обычно является первым ингредиентом в списке. Блех!

При приготовлении домашнего клюквенного желе из свежей клюквы желе не только красивее, но и передается истинный вкус клюквы.

Это кисло, но по-хорошему. Когда вы соедините его с индейкой, начинкой или чем-то еще, что вы, ребята, месите вместе (кстати, я на 100% придерживаюсь команды еды — не трогайте), это будет просто божественно!

Советы для успешного желе:

• Следуйте инструкциям, как написано. Не пережаривайте смесь клюквы и подсластителя, так как это может привести к расслоению, которое вы не сможете восстановить. Растворение подсластителя в измельченной клюкве займет всего несколько секунд.
• Убедитесь, что клюква снята с огня, когда вы добавляете желатин (который уже нужно растворить в воде).
• Если вы используете желатин другой марки, чем рекомендованный, прочтите инструкции на упаковке, чтобы убедиться, что вы растворили его соответствующим образом (но не кипятите его вместе с клюквенной смесью).
• Вы можете отрегулировать подсластитель по своему вкусу. Поскольку свежая клюква от природы очень терпкая, большее количество подсластителя помогает имитировать вкус, к которому привыкло большинство людей.Если вы используете подсластитель, такой как Swerve или Pyure, вы можете уменьшить количество, потому что эти подсластители не имеют пропорции 1: 1, как смеси из монахов. Важно знать, с каким подсластителем вы работаете!

Состав

• 1 пакетик свежей клюквы (не замороженной)
• 2 стакана воды
• 2,5 стакана гранулированного подсластителя Я использую эту марку
• 1.25 столовых ложек желатина без добавок + 2 унции воды Я использую эту марку
• 1/4 чайной ложки экстракта апельсина (по желанию)

Инструкции

1. Промойте клюкву и удалите все, что нужно выбросить.
2. Добавьте клюкву в кастрюлю с водой. Довести до кипения на среднем огне.
3. Дать ягодам закипеть. Уменьшите огонь до среднего и дайте им закипеть, часто помешивая.
4. Ягоды раскроются и начнут пениться.Дайте им покипеть около 15 минут. Вы хотите, чтобы жидкость загустела, уменьшилась примерно на 1/4 и покрыла тыльную сторону ложки.
5. Поместите мелкоячеистое сито над большой миской. Перелейте клюквенную смесь в ситечко и процедите, пока не вытечет весь сок и желе. Разотрите ягоды в ситечке, чтобы извлечь как можно больше желе. Чтобы упростить задачу, я использовал инструмент для смешивания и измельчения. Проверьте под ситечком, нет ли желе, которое нужно соскрести.
6. Верните процеженное желе в кастрюлю.Снова доведите до кипения и добавьте подсластитель. Перемешивайте, пока не растворится, около 30 секунд. Не продолжайте кипятить эту смесь. Снять с огня.
7. Добавьте апельсиновый экстракт, если используете.
8. В небольшой мерной чашке смешайте желатин и воду. Добавьте желе и взбивайте до полного растворения.
9. Перелейте желе в пустые жестяные банки (2 подойдут) или широкогорлые каменные банки.
10. Дать остыть на прилавке до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник минимум на 6 часов до ночи.
11. Когда будете готовы к подаче, проведите небольшой резиновой лопаткой или ножом для масла по краю банок / банок, чтобы ослабить желе. Переверните на сервировочном блюде и нарежьте по желанию.
12. Хранить в холодильнике до момента использования. Остатки следует сохранить до 1 дополнительной недели.

Банкноты

Прочтите раздел «Советы для успешного желе», чтобы получить советы по устранению неполадок.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калории: 25 Всего жиров: 0,1 г Углеводы: 5,2 г Чистые углеводы: 3,2 г Волокно: 2 г Белки: 1,6 г

Рецепт клюквенного желе на День Благодарения

Рецепт клюквенного желе на День Благодарения — Рецепты на День Благодарения.

Здравствуйте, ноябрь!

Я понимаю, что ты уже около недели…

я что-то важное пропустил?

Хотя серьезно.Я знаю, что был МВД. У меня нет причин почему — и мне очень грустно, что я пропустил одно из моих любимых времен года! — но я готов прыгнуть в конец этого осеннего сезона. И дожить до конца. Начиная с сегодняшнего поста «Уютная жизнь».

Вспомните, как я иногда присоединяюсь к своим друзьям-блогерам (организованным невероятной Дженнифер из Town and Country Living), чтобы поделиться тем, что делает предстоящий месяц уютным для нас. Или как сделать нам уютно?

Что ж, сегодня день, когда мы все разделяем ноябрьский уют…

И я подумал, что разделю небольшую уютную ноябрьскую традицию Дня Благодарения.

Тем более, что этот День Благодарения будет супер-пупер-очень-уютным (и когда я говорю «уютный», я имею в виду маленький; просто Майк, я и дети уютно-маленькими).

Моя мама готовит это клюквенное желе с… колодец … вечно. Это было передано от ее матери. И я тоже думаю от своей прабабушки.

Честно говоря, я не знаю, сколько времени это было в истории моей семьи. Кто знает? Вполне вероятно, что он попал в Америку на лодке.

Но когда моя мама готовит этот рецепт, она просто как бы… выдавливает…

немного этого и щепотка такого повара.

Несколько лет это работало. Несколько лет это не удавалось, и нам пришлось начинать заново с нуля.

Я? Я не очень люблю начинать все с нуля. Мне нравятся инструкции. Тщательные измерения. Определенное время приготовления.

Итак, через год, готовя этот рецепт (используя инструкции моей мамы по посыпке и щепотке), я решил измерить количество посыпок.И щипки.

А вот рецепт, на который я попал…

Рецепт клюквенного желе семьи МакГахан

Курс: гарнир

Кухня: американская

Порций: 5 (банок по 12 унций)

Ингредиенты

• 2 пакета клюквы (пакеты по 12 унций каждый)
• 1 коробка Sure Jell
• 4 стакана сахара
• 5 стаканов воды

Инструкции

• День первый: Положите клюкву и 5 стаканов воды в большую кастрюлю.Медленно варить 15 минут. Когда клюква перестанет появляться, варите еще 5 минут. Поместите марлю на дуршлаг и поместите в кастрюлю. Слить клюкву через марлю, собирая жидкость в кастрюлю. Повесьте марлю на кастрюлю на веревку (оставьте дуршлаг на месте).

• День второй: Выбросьте клюкву и марлю. Поставьте кастрюлю с слитой клюквенной жидкостью на плиту и поставьте на сильный огонь. Когда начнет образовываться пар, медленно добавьте Sure Jell и постоянно помешивайте.Когда жидкость закипит, можно размешать и всыпать 4 стакана сахара. Перемешайте до полного растворения. Снова доведите до полного кипения и варите 2 минуты. Выключите огонь и разлейте по баночкам с желе. Дайте банкам нагреться до комнатной температуры, прежде чем накрыть их и поставить в холодильник.

И мне больше никогда не приходилось возвращаться и начинать с нуля. 🙂

Не забудьте проверить, как мои друзья-блоггеры становятся уютными в ноябре…

Гимны и стихи / В горах / Все началось с краски

Прогулка по жизни / Искренне Marie Designs / Жизнь в городе и деревне

В поисках серебряных пенни / Креативный дом Каина / Ферма в поместье Герцога

Клюквенно-яблочное пюре — Happy Kids Kitchen от Heather Wish Staller

Я начинаю делать это клюквенно-яблочное пюре как простое, естественно подслащенное дополнение к нашему столу на День Благодарения каждый год.Он стал любимым гарниром как детей, так и взрослых. Однако яблочное пюре подходит не только для обеденного стола. Мы любим его как сладкую начинку к простому йогурту или овсянке или просто в миске в качестве небольшого угощения или закуски. В этом клюквенно-яблочном пюре меньше сахара, чем в большинстве домашних или покупных клюквенных блюд, но оно по-прежнему наполнено всеми праздничными ароматами зимних праздников. Вы можете приготовить его на плите, в электрической скороварке (Instant Pot) или в мультиварке.Кроме того, есть несколько способов, которыми дети могут легко помочь приготовить яблочное пюре и почувствовать гордость за то, что они внесли свой вклад в ваш особенный семейный обед.

Яблоки, свежая клюква, мандарин / апельсин, кленовый сироп и корица… это все, что вам нужно!

Как детям приготовить клюквенно-яблочное пюре?

— Порубите эти яблоки! Достаньте безопасные для детей ножи (или используйте нож для очистки овощей для детей старшего возраста) и попросите их попрактиковаться в своих навыках. Прежде чем пригласить детей на помощь, нарежьте каждое яблоко дольками.Таким образом, дети могут легко разрезать каждый ломтик на грубые кубики, и им не придется разбивать целое яблоко. Я обычно разрезаю сердцевину яблока на четыре больших части, а затем разрезаю их на 10–12 ломтиков. Убедитесь, что дети кладут большую плоскую сторону яблока на разделочную доску, чтобы она была более устойчивой во время измельчения.

Мои любимые безопасные для детей ножи можно найти в моем магазине Amazon ЗДЕСЬ (партнерская ссылка).

— Все в горшок! Добавьте яблоки, вылейте клюкву, влейте воду и выжмите сок мандаринов или апельсина.Даже самые маленькие дети могут помочь, добавив все в горшок. О, и не забудь и эти палочки корицы!

— Перемешать и перемешать! Убедитесь, что все дети могут увидеть яблочное пюре на разных этапах процесса приготовления, помогая им перемешать все в кастрюле несколько раз. Спросите их, что происходит и как меняются яблоки и клюква. Мои мальчики ОБОЖАЮТ использовать иммерсионный блендер (ручной блендер), но соус может быть очень горячим, и многие могут немного разбрызгиваться, поэтому я оставлю эту работу для детей постарше или сделаю этот шаг, когда яблочное пюре остынет.

Какие яблоки использовать?

Мне нравятся более мягкие яблоки, такие как Cortland или Macintosh, потому что они быстро превращаются в «кашу», но подойдут любые яблоки. Яблоки будут различаться по вкусу / сладости, поэтому попробуйте приготовленное яблочное пюре и при необходимости отрегулируйте количество кленового сиропа. Я не очищаю яблоки, потому что мы смешиваем яблочное пюре после приготовления, и они добавляют дополнительную клетчатку. Однако, если вы хотите пропустить смешивание и оставить клюквенно-яблочное пюре более толстым, не стесняйтесь очистить яблоки перед тем, как нарезать их.

Ищете другие рецепты яблок? Посмотрите мой пост «6 рецептов с яблоками, которые нужно готовить с детьми!»

Клюквенно-яблочное пюре

вереск

Натурально подслащенное, подходящее для детей дополнение к праздничному столу

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

• 2 фунта яблок от 6 до 8 больших
• 12 унций свежей клюквы 1 пакет
• 3 клементина мандерина или 1 большой апельсин
• 2 палочки корицы, предпочтительно цейлонский сорт
• 1/2 стакана кленового сиропа

• Нарежьте яблоки кубиками размером от 1/2 до 1/4 дюйма.Соберите свежую клюкву и выбросьте все помятые или поврежденные ягоды. Клементины или апельсин разрезать пополам.

• Плита: добавьте нарезанные яблоки, клюкву и палочки корицы в большую кастрюлю. Выдавите из мандаринов или апельсина сок сверху и добавьте 1/4 стакана воды. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте смеси вариться около 10 минут, периодически помешивая. Как только яблоки начнут выделять сок, снимите крышку и убавьте огонь до минимума.Вмешайте кленовый сироп и готовьте еще 10 минут или пока вся клюква не лопнет и все не станет очень мягким. Часто помешивайте, чтобы не прижечь дно. На этом этапе большая часть жидкости должна выпариться. Если в соусе все еще много жидкости, продолжайте тушить еще несколько минут, часто помешивая. Посудомоечная машина (быстрорастворимый горшок): добавьте нарезанные яблоки, клюкву, палочки корицы и кленовый сироп во вставку кастрюли. Выдавите из мандаринов или апельсина сок сверху и залейте 1/2 стакана воды.Закройте скороварку крышкой и установите ручной режим высокого давления на 8 минут. При желании используйте быстросъемное или естественное высвобождение. Мультиварка / мультиварка: добавьте нарезанные яблоки, клюкву, палочку корицы и кленовый сироп в мультиварку. Сверху выдавите сок из мандаринов или апельсина. Перемешайте ингредиенты и закройте крышкой. Готовьте на медленном огне четыре часа.

• Когда яблочное пюре приготовится, удалите палочки корицы. Дайте соусу немного остыть, затем смешайте до желаемой консистенции с помощью погружного блендера или в обычном блендере порциями.Хранить в банке или другом контейнере в холодильнике от 8 до 10 дней. Заморозить до 3 месяцев.

Ключевое слово Яблочное пюре, Клюква, Клюквенный соус, День Благодарения

Клюквенный джем | Запеченная Рэйчел

Клюквенный джем

Это легкое домашнее варенье из клюквы готовится за считанные минуты и требует всего 4 простых ингредиентов!

Последние два дня мы лепили снежинки. Звучит безумно, но конечный результат был действительно крутым.Я поделился фотографией на выходных, когда мы только начинали нашу долгую мастерскую. В итоге мы повесили их на потолок детской спальни. Это выглядит волшебно, с потолка падают гигантские скрученные снежинки. Мы использовали этот урок из блога Элли о том, как сделать трехмерные снежинки… в комплекте с бесплатными печатными материалами! Идеальная поделка для детей и взрослых!

И что творится с этой погодой ?! Я знаю … У меня все еще побитый рекорд, но серьезно. Я продолжаю проверять погоду, просто интересно, что нас ждет на праздничных выходных.Сочельник должен быть в середине 60-х… в Новой Англии! Это на 30 градусов выше нормы. Просто сумасшедший! Я стараюсь не жаловаться, но белое Рождество делает вещи более волшебными. Может быть, это будет означать, что мы сможем выйти на улицу и поиграть для разнообразия. Надеюсь, дождь перестанет!

Я чувствую, что я последний человек на планете, который смотрит Реальная любовь . Кажется, все, кого я знаю, смотрели это. Он у меня в очереди и в списках просмотра, но мне еще предстоит сесть и посмотреть его.Я не его большой поклонник, так что, наверное, это часть его. Неужели действительно надо посмотреть , что ли?

Сколько себя помню, я любил клюкву. Они предлагают идеальный баланс сладкого и терпкого. И, безусловно, лучшие фрукты поздней осени. Я могу быть предвзятым, потому что я так сильно люблю их, но это нормально.

Если в этом году вы сделаете еще одно клюквенное блюдо, то это должно быть клюквенное варенье. Это самый легкий джем, который я когда-либо делал. Всего несколько простых ингредиентов, и через 30 минут у вас будет невероятно ароматное варенье, идеально подходящее для намазывания вашей любимой выпечки на завтрак, хлеба и десертов! Это так просто, это просто необходимо!

Добавьте это легкое домашнее клюквенное варенье в свой план выпечки! Вы будете рады, что сделали!

Клюквенный джем

Это легкое домашнее варенье из клюквы готовится за считанные минуты и требует всего 4 простых ингредиентов!

Курс: приправа

Кухня: американская

Ключевое слово: клюква

Порций: 2 чашки

• 12 унций свежей или замороженной клюквы
• 1 стакан сахарного песка
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана апельсинового сока

• Добавьте ингредиенты в кастрюлю среднего размера, перемешайте, чтобы сахар смешался и растворился.Доведите до кипения, а затем уменьшите до кипения примерно 20 минут или до загустения, время от времени помешивая. Дайте всем ягодам взорваться, а затем обработайте их погружным блендером. Выдавите через сетчатый фильтр в миску среднего размера, удаляя твердые частицы.

• Перелейте замятие в желаемый контейнер для хранения. Охладите до комнатной температуры, прежде чем накрыть крышкой и охладить. Использовать в течение 2 недель.

Предметов, использованных в этом рецепте:

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Легкий домашний клюквенный соус (Вкусный рецепт на День Благодарения)

Если вы ищете простой рецепт домашнего клюквенного соуса на День Благодарения, вы его нашли! Этот рецепт клюквенного соуса с апельсиновым соком показывает вам, как пошагово приготовить лучшего заливного клюквенного соуса для вашего стола в День Благодарения. Это так же просто, как и вкусно!

Ищете еще идеи на День благодарения? Ознакомьтесь с 25 самыми популярными гарнирами на День Благодарения и 27 простыми идеями для уютного и приветливого стола на День Благодарения.

Когда я приготовил свой самый первый обед на День Благодарения с нуля, я очень боялся приготовить клюквенный соус, потому что это выглядело сложно. Я имею в виду, это ЗАЛИВНЫЙ. А кому-то нравятся целые ягоды, кому-то — без ягод… стресс!

Оказывается, сделать это намного проще, чем вы думаете. Желе само по себе, желатин не нужен. Мне больше всего нравится то, что вы можете приготовить это заранее, что снижает нагрузку на День Благодарения и освобождает плиту для приготовления других блюд.)

Единственный недостаток? Никакого удовлетворительного «sluuuuuuurp», когда вы вытаскиваете его из банки, или зубчатых линий на боковой стороне твердого цилиндра для соуса. На мой взгляд, свежий, яркий и вкусный клюквенный соус стоит того!

Как приготовить клюквенный соус с нуля?

Это намного проще, чем вы думаете, и требует всего 5 ингредиентов плюс несколько обычных специй! Прочтите полный пошаговый рецепт, который можно распечатать.

Из какой клюквы можно приготовить клюквенный соус?

В этом рецепте используется один пакетик свежей клюквы объемом 12 унций, но вы также можете использовать замороженную клюкву, если свежей нет в наличии.В некоторых рецептах используется сушеная клюква, но я предпочитаю вкус и консистенцию свежей или замороженной клюквы, поэтому в этом рецепте используются только эти ягоды.

Что мне следует знать перед приготовлением домашнего клюквенного соуса?

Если вы никогда не делали клюквенный соус с нуля, вот несколько советов, которые помогут сделать его максимально простым и вкусным:

• Вы можете сделать это впереди! На самом деле, вкус имеет тенденцию углубляться, поэтому это один из рецептов, который я делаю в первую очередь, когда готовлюсь к Дню Благодарения.Можно приготовить на 2-3 дня раньше срока и хранить в холодильнике.
• Для приготовления заливного клюквенного соуса не нужно использовать желатин! Когда вы варите и тушите клюкву, она «лопается» и выделяет пектин, который придает ей желеобразную консистенцию.
• Клюква от природы терпкая, поэтому в рецептах используется сахар и апельсиновый сок для придания сладости. Если вы очень любите сладкое, вы можете добавить больше сахара или даже немного меда, чтобы подсластить этот рецепт (хотя нам лично он нравится такой, какой он есть.)
• Клюквенный соус бывает разной консистенции, в том числе целиком ягодный. Если вам нравится более тонкая консистенция, вы можете использовать картофельный пюре, чтобы немного измельчить ягоды в процессе приготовления.

Сделайте планирование на День благодарения крутым! Нажмите ниже, чтобы получить бесплатную распечатку Планировщика еды на День благодарения:

С чем сочетается клюквенный соус на День Благодарения?

Клюквенный соус прекрасно сочетается со многими любимыми блюдами, не только с индейкой! Помимо красивой индейки, вот и другие способы использования клюквенного соуса:

• с картофельным пюре
• использовать для бутербродов с индейкой (мы называем это «Gobbler»)
• на остатках после Дня благодарения
• добавить обжаренную брюссельскую капусту
• использовать в качестве маринада для курицы или свинины
• добавить миску клюквы соус к мясной доске; очень хорошо!

Легкий рецепт клюквенного соуса

Домашний клюквенный соус с апельсиновым соком

В этом восхитительном домашнем рецепте клюквенного соуса используется аромат апельсина, чтобы подсластить яркий вкус.Перенесите индейку, этот простой рецепт клюквенного соуса обязательно будет хитом стола Благодарения!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: легкий рецепт, праздничный рецепт, День благодарения,

Ингредиенты

• 4 стакана свежей или замороженной клюквы (пакет на 12 унций)
• 1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
• 2/3 стакана сахарного песка
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 стакана свежего апельсинового сока
• 1/2 стакана воды

Инструкции

• В средней кастрюле смешайте клюкву, белый и коричневый сахар, корицу и соль.

• Залить апельсиновым соком и водой, перемешать. Если вы предпочитаете более сладкий соус, добавьте больше сахара или немного меда.

• Доведите смесь до слабого кипения, убавьте огонь и тушите 10-15 минут (клюква должна взорваться) или до желаемой консистенции. Вы можете использовать картофельный пюре, чтобы слегка размять клюкву, пока соус еще теплый, если вы предпочитаете более тонкую консистенцию, а не консистенцию «целых ягод».

• Выложите смесь ложкой в ​​сервировочную миску или герметичный контейнер для хранения до подачи на стол.Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

• Вы можете приготовить это заранее и при желании хранить в холодильнике в течение 2-3 дней перед подачей на стол.

Не позволяйте этому смущать вас, если я, как начинающий пекарь, смог бы приготовить этот рецепт, когда только начал готовить, то его сможет приготовить ЛЮБОЙ!

Вот другие популярные сообщения о Дне благодарения, которые сделают праздник вкусным и менее напряженным:

Как вы думаете — вы любитель целиком ягодно-клюквенного соуса? Вам нравится мелкое пюре, твердое или больше соуса? Я знаю, что предпочтение клюквенного соуса очень личное, так что давайте послушаем ваши мысли и любимые дополнения!

Если вы хотите приготовить этот домашний рецепт клюквенного соуса, сохраните его в Pinterest или поделитесь на Facebook, чтобы не пропустить!

Рецепт клюквенного соуса

Вы любите клюквенный соус? Мой отец не может насытиться этим во время курортного сезона.Он даже запастится свежей клюквой, когда она станет доступной в конце октября, и заморозит ее, чтобы есть в течение всего года.

Я думаю, он с нетерпением ждет Дня Благодарения только потому, что знает, что может съесть столько клюквенного соуса, сколько захочет с кусочками индейки, и много остатков для бутербродов с индейкой.

Когда в мае у него наконец закончатся замороженные ягоды клюквы, он начнет покупать консервные банки. Он спрячет банки в дальнем углу кладовой и съест консервированную клюкву в одиночестве.Да, он немного одержим.

Видео! Как приготовить клюквенный соус

Для меня это было приобретенным вкусом. В детстве я просто не мог понять, почему что-то столь красивого гранатового цвета не похоже на начинку ягодного пирога!

Клюква терпкая, очень терпкая, и ей нужен сахар, чтобы сбалансировать ее терпкость. Но даже с сахаром остаётся терпкость. Став взрослым, я полюбил клюквенный соус во всех его формах, включая клюквенный соус, который даже не нужно готовить.

Элиза Бауэр

Клюквенный соус идеально подходит к индейке на День Благодарения

Клюква идеально подходит к индейке. Вроде как лимоны и курица. Что-то насчет вкусов, они просто созданы друг для друга. Вот почему соус так хорошо намазывать индейку в оставшихся бутербродах с индейкой.

Ниже приводится простой и легкий рецепт клюквенного соуса, к которому вы легко можете добавить дополнительные ингредиенты. Если у вас есть любимый способ сделать свой, сообщите нам об этом в комментариях!

Замены и замены клюквенного соуса

• В конце приготовления добавьте любое из следующих ингредиентов : орехи пекан, цедру апельсина, изюм, смородину, чернику, корицу, мускатный орех, душистый перец.
• Для более сильного апельсинового вкуса уменьшите количество воды в рецепте до 1/2 стакана и добавьте 1/2 стакана апельсинового сока.
• Для клюквенного соуса с пониженным содержанием сахара используйте половину необходимого количества сахара, затем попробуйте и при необходимости добавьте еще. Также уменьшите количество воды до 1/2 стакана, добавляя при необходимости больше, если соус кажется слишком густым.
• Чтобы приготовить клюквенный соус без сахара , замените сахар заменителем сахара, например Splenda или Truvia.

Как далеко вы сможете приготовить клюквенный соус?

Для достижения наилучшей консистенции убедитесь, что клюквенный соус тщательно охладился перед подачей на стол, чтобы он успел застыть. Если вы сделаете его за день до Дня благодарения, у него будет достаточно времени, чтобы охладиться. , а избавит вас от задачи в этот день.

Вы можете приготовить этот клюквенный соус за неделю до подачи.

Как хранить и замораживать клюквенный соус

Храните оставшийся клюквенный соус в холодильнике на срок до 2 недель.Или заморозьте соус на срок до 6 месяцев.

Любите клюкву? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

Рецепт требует стакана воды. Вы можете легко заменить это 1/2 стакана апельсинового сока 1/2 стакана воды, если хотите усилить апельсиновую ноту в соусе (клюква и апельсины хорошо сочетаются друг с другом!). Вы также можете уменьшить количество сахара, если хотите. Начните с вдвое меньшего количества и добавьте еще, если считаете, что это необходимо. Если вы используете меньше сахара, уменьшите количество добавляемой воды.

• 1 стакан (200 г) сахара
• 1 стакан (250 мл) воды
• 4 стакана (упаковка 12 унций) свежей или замороженной клюквы
• По желанию: орехи пекан, цедра апельсина, изюм, смородина, черника, корица, мускатный орех, душистый перец.

1. Клюква промыть

   Поместите клюкву в дуршлаг и промойте. Соберите и выбросьте всю поврежденную или помятую клюкву.

2. Кипяченая вода с сахаром

   Налейте воду и сахар в кастрюлю среднего размера на сильном огне и доведите до кипения.Перемешайте, чтобы сахар растворился.