Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Картофельный крахмал, 32 рецепта приготовления блюд с фото пошагово на Вкусо.ру
Ингредиенты
- какао
- картофельный крахмал
- кефир 2.5%
- масло растительное
- мука
- разрыхлитель
- сахар
- сахар ванильный
- творог
- яйца
- яйца куриные
Ингредиенты
- бананы
- какао-порошок
- картофельный крахмал
- масло растительное
- масло сливочное
- молоко
- молоко сгущенное
- мука рисовая
- сахар
- сметана
- соль
- творог жирный
- яйца
- яйца куриные
Ингредиенты
куриное филе
150 г
яйца куриные
3-4 шт.
огурцы свежие
100 г
чернослив без косточек
50 г
грецкие орехи измельченные
50 г
чеснок мелко рубленный
3 шт.
картофельный крахмал
1 ст.л.
майонез
по вкусу
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Ингредиенты
- бананы
- какао-порошок
- картофельный крахмал
- масло растительное
- масло сливочное
- молоко
- молоко сгущенное
- мука рисовая
- сахар
- сметана
- соль
- творог жирный
- яйца
Ингредиенты
- какао-порошок
- картофельный крахмал
- масло сливочное
- молоко
- сахар
- фисташки
- шоколад черный горький
- яйца
Ингредиенты
молоко
1 л
сахар
½ стакана
шоколад тертый
1 шт.картофельный крахмал
4 ст.л.
какао-порошок
4 ст.л.
сахар ванильный
1 ч.л.
корица
по вкусу
Ингредиенты
- брусника
- дрожжи сухие
- картофельный крахмал
- масло растительное
- масло сливочное
- молоко
- мука
- сахар
- соль
- яйца
Ингредиенты
масло сливочное
400 г
молоко
400 г
сметана
100 г
сахар
2 стакана
мука
2 стакана
яйца
1 шт.
миндальные лепестки
4 ст.л.
картофельный крахмал
3 ст.л.
сода гашеная
½ ч.л.
- вишня
- картофельный крахмал
- лимонный сок
- масло сливочное
- миндаль
- молоко
- мука
- разрыхлитель
- сахар
- сахар ванильный
- соль
- творог
- яйца
Ингредиенты
- картофельный крахмал
- кинза
- лимонный сок
- лук репчатый
- масло растительное
- морковь
- перец сладкий болгарский
- петрушка
- свинина
- соус соевый
- чеснок
- шампиньоны
vkuso.ru
Рецепты выпечки и десертов с картофельным крахмалом
Мороженое 200 г
Яйцо куриное 3 штукиБананы 320 г
Молоко 200 мл
Сахар 300 г
Пшеничная мука 38 г
Разрыхлитель 2,5 г
Белые кунжутные семечки 6 г
Черные кунжутные семечки 6 г
Растительное масло 300 мл
Панировочные сухари 20 г
Кокосовая стружка 20 г
Заварной крем-концентрат 40 г
Малиновый соус 40 мл
eda.ru
Блюда с крахмалом: 1255 рецептов что приготовить с крахмалом
Куриное филе 700 г
Соевый соус 2 столовые ложки
Рисовое китайское вино 2 столовые ложки
Кукурузный крахмал 1 столовая ложкаАрахисовое масло 80 мл
Сычуаньский перец 2 столовые ложки
Зеленый лук 3 стебля
Очищенный несоленый арахис 75 г
Имбирь 10 г
Черный рисовый уксус 1 столовая ложка
Чили-паста 1 столовая ложка
Сушеный перец чили 12 штук
Лук-порей 2 штуки
Сахар 1 чайная ложка
eda.ru
Блюда с картофельным крахмалом: 322 рецепта что приготовить с картофельным крахмалом
Мороженое 200 г
Яйцо куриное 3 штуки
Молоко 200 мл
Сахар 300 г
Пшеничная мука 38 г
Картофельный крахмал 12 г
Разрыхлитель 2,5 г
Белые кунжутные семечки 6 г
Черные кунжутные семечки 6 г
Растительное масло 300 мл
Панировочные сухари 20 г
Кокосовая стружка 20 г
Заварной крем-концентрат 40 г
Малиновый соус 40 мл
Свежая мята 2 стебля
eda.ru
Домашний крахмал. Как сделать крахмал из картофеля
Если вы хотя бы изредка варите кисели и самостоятельно готовите выпечку, то вам просто необходим такой ингредиент, как крахмал. В первом случае он выступает в роли загустителя, во втором делает изделия из муки (кексы, пироги) пышными и рассыпчатыми. Сей компонент вы можете приобрести практически в любом бакалейном магазине или супермаркете. Но не так-то сложно сделать его и в домашних условиях, причем, не делая совершенно никаких финансовых вложений и не испытывая затрат физических.
К примеру, если вы надумали приготовить драники (они же деруны) или вареники с картошкой, то почему бы не воспользоваться моментом, сделав по пути и домашний крахмал из картофеля. Ведь все равно от измельченного овоща останется вязкая крахмальная жижа, которой можно найти применение, то есть сделать полезный продукт практически из ничего. Останется ее всего лишь промыть и оставить сохнуть. А уж в качестве такого крахмала и нечего сомневаться, ведь он приготовлен из самого натурального продукта.
Чтобы сделать картофельный крахмал своими руками, вы можете использовать любой картофель (молодой и красивый, старый и уже подгнивший, мягкий либо совсем сморщенный, целый или поврежденный, подмороженный либо только что выкопанный).
Ингредиенты:
- Итак, для приготовления крахмала вам понадобится сырой картофель, терка и овощечистка либо нож.
- Из 2 кг. картофеля получается порядком 80 г. крахмала.
- Время приготовления крахмала в целом – 2-3 суток. Сам же процесс приготовления занимает не более 40 минут.
Как сделать крахмал в домашних условиях:
Снимите тонкий слой кожуры с картофеля, вырежьте повреждения и подгнившие места.
Измельчите клубни при помощи терки со средними или мелкими ячейками, если собрались готовить драники. Либо воспользуйтесь мясорубкой с мелкой или средней решеткой, если вы делаете начинку для вареников. Если же вы не намерены готовить драники или вареники, можете использовать измельченный картофель для приготовления картофельной каши.
Полученную массу из сырого картофеля поместите в сито (дуршлаг в данном случае неуместен) и отожмите.
В результате помимо сухой картофельной массы вы получите еще и жидкость коричневого оттенка.
Оставьте ее в покое минут на десять, затем аккуратно слейте – на дне у вас останется осадок кремового цвета, который, собственно, и является крахмалом.
Залейте его холодной водой из-под крана, хорошенько перемешайте и дайте вновь осесть на дно емкости.
Повторите процедуру еще 2-3 раза, пока вода не станет прозрачной, а осадок белоснежным.
Застелите поднос пергаментом или плотной тканью. Слейте с осадка воду и разложите его на пергаменте. Оставьте сохнуть при комнатной температуре.
Через 8-10 часов разомните уже частично просохший крахмал руками на мелкие кусочки и оставьте до полного просыхания.
На это может потребоваться двое-трое суток (в зависимости от влажности помещения, в котором будет проходить сей процесс).
Хорошо просушенный крахмал разотрите в порошок при помощи толкушки или пройдитесь по нему скалкой, если вы собираетесь использовать его только для приготовления киселей – оставшиеся комки легко растворятся в воде.
Ну а если вам он нужен для добавления в выпечку, то не поленитесь перемолоть его до состояния пудры при помощи кофемолки.
Для хранения поместите готовый картофельный крахмал в сухую емкость (это может быть стеклянная банка или пластиковый контейнер) и плотно закупорьте крышкой. Черпайте порошок только сухой ложкой, избегая попадания в него влаги.
Разве качество такого продукта может вызывать сомнения?
С уважением, Ирина Калинина.
Другие рецепты с сайта:
multivarka-recepti.ru
Получение крахмала из картофеля
Крахмал является довольно распространённым источником энергии в рационе человека. Он содержится не только в картофеле, но и во многих продуктах, которые мы едим каждый день. Крахмал является одним из продуктов фотосинтеза и довольно широко распространён среди растений, где выступает в качестве запаса веществ. Так, высокое содержание крахмала (около 80%) наблюдается в составе представителей злаковых культур – в зёрнах риса, пшеницы, кукурузы. В клубнях картофеля содержание крахмала меньше – примерно, 20%.Сам крахмал – порошок белого цвета, растворим в горячей воде и нерастворим в холодной. Его получение не является трудоёмким процессом.
Приступим же!
Эксперимент — получение крахмала из картофеля своими руками
Итак, для проведения эксперимента нам понадобится четыре крупные картофелины, которые необходимо очистить.
Далее на тёрке измельчаем наш картофель.
При этом разрушаются растительные клетки, в которых содержится крахмал.
После измельчения заливаем картофельную стружку тёплой водой, которая должна её чуть покрывать.
Крахмал сразу начинает выделяться, и нам лишь надо чуть «соскрести» его рукой в раствор. Когда покажется, что весь крахмал смыт с картофеля, переливаем раствор в другую ёмкость.
Рукой не даём стружке просочиться вместе с жидкостью, однако на данном этапе это не критично.
После ещё пару раз промываем стружку. Более она нам не понадобится, её можно использовать для приготовления чего-либо или просто выбросить.
На данном этапе надо дать раствору настояться около часа, чтобы крахмал осел на дно сосуда.
Вода в растворе приобретает коричневый цвет из-за разложения прочих органических веществ, содержащихся в картофеле.
Когда крахмал осядет, сливаем большую часть воды.
Оставшийся в сосуде раствор фильтруем через сито и промываем небольшим количеством воды.
Снова даём раствору отстояться, для того, чтобы крахмал осел.
Через полчаса можно продолжать опыт. Мутную воду сливаем, а собравшийся на дне крахмал промываем дистиллированной водой и перемешиваем.
Опять даём крахмалу осесть.
Сливаем мутную воду и повторяем промывку ещё раз. Это мы делаем для того, чтобы на выходе у нас было чистое вещество.
После повторной процедуры выкладываем осадок ложкой на обычной бумаге, подстелив под неё бумажное полотенце, и оставляем высыхать.
Через сутки крахмал высохнет, и мы получим белый хрустящий порошок.
Выход чистого вещества составил 47 грамм.
Заключение
Опыт получился довольно наглядный и отлично подходит для знакомства ребёнка с большой и интересной наукой – химией.
Полученный крахмал в дальнейшем можно применять в пищу, либо в качестве реактива для некоторых химических опытов.
Всем зрелищных экспериментов!
Видео:
sdelaysam-svoimirukami.ru
Блюда с картофельным крахмалом и курицей: 41 рецепт что приготовить с картофельным крахмалом и курицей
Яйцо куриное 2 штуки
Куриный бульон 1 л
Куриные бедра филе 60 г
Сухие китайские грибы 40 г
Тофу 40 г
Ростки бамбука 20 г
Черный рисовый уксус 45 мл
Сахар 20 г
Темный соевый соус 30 мл
Кунжутное масло 4 мл
Растительное масло 7 мл
Картофельный крахмал 8 г
Зеленый лук 8 г
Соус chili bean 30 мл
eda.ru
