Второе блюдо из говядины быстро и вкусно: Блюда из говядины на второе — Старый Друг

Содержание

Блюда с говядиной: 2121 рецепт что приготовить с говядиной

Говядина 1 кг

Красное сухое вино 1 л

Чеснок 4 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Петрушка 20 г

Тимьян 2 стебля

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком 8 штук

Бекон 100 г

Сливочное масло 50 г

Оливковое масло 50 мл

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Растительное масло 50 мл

Морковь 4 штуки

Лук-шалот 12 штук

Шампиньоны 500 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Вкусное блюдо из говядины по

Если вы никогда не готовили говядину по-еврейски, то, я вас умоляю, вы просто обязаны это сделать, иначе вы так и не узнаете, что такое по-настоящему вкусное блюдо из говядины.

Поскольку ничего не может быть вкуснее этого еврейского рецепта, – так наверняка бы сказала легендарная тетя Соня

Однако, чтобы убедиться, что это действительно так, я приготовила мясо и убедилась, что это не просто говядина с подливкой, это на самом деле ОЧЕНЬ вкусное блюдо из говядины, которое украсит любой праздничный стол… благодаря прянику

Но не только ему, конечно.

Тип блюда:второе блюдо
Калорийность:143 ккал

Жаль, что не успела попробовать приготовить по этому рецепту свинину или курятину: хотелось быстрее поделиться рецептом, особенно в преддверии Нового Года. Подозреваю, что и другие виды мяса получатся не менее вкусно.
Во всяком случае, сделаю это обязательно, но позже, и уже тогда дополню описание этого рецепта своими впечатлениями. Или, возможно, кто-то из читателей это сделает в комментариях.
Не бойтесь длинного списка ингредиентов – большая их часть есть у вас на кухне. По сути нужно только мясо и…. один пряник, вот такой: остальное обычно имеется.
Вкусное блюдо из говядины
Ингредиенты:
говядина (вырезка) – 1 кг
лук – 2 шт.
чернослив – горсть
томатная паста – 2 ст.л.
пряник – 1 шт.
сахар – 0,5 ст.л.
смалец (топленый свиной жир) – 2 ст.л.
панировочные сухари – 2 ст.л.
соль, перец по вкусу
лавровый лист – 2-3 шт.
лимонная кислота – 0,5 ч.л.
Не стоит экономить на мясе, лучше взять говяжью вырезку хорошего качества, без крупных прожилок и, конечно же, мясо старой говядины (оно имеет темно-красный цвет и желтоватые прожилки) не годится для этого блюда.
Панировочные сухари можно быстро сделать самим: положить на батарею пару кусочков черного хлеба, а когда он немного подсохнет, измельчить его в кофемолке. Только не надо ждать, когда хлеб превратится в сухарь, иначе кофемолка с ним не справится.
Приготовление:
Режем лук. В глубокую сковороду кладем смалец, нагреваем его и обжариваем на нем лук до полупрозрачного состояния.
Режем говядину на тонкие кусочки не толще сантиметра. Кладем мясо в сковороду к луку, обжариваем около 5 минут, помешивая
Теперь наливаем в сковороду горячую воду, чтобы мясо было покрыто водой на 2 см, кладем лавровый лист, закрываем сковороду крышкой и тушим говядину на маленьком огне 1 час. Периодически мясо нужно помешивать и доливать воду, если она сильно испарилась. Вода – это будущая подливка.
Через час вынимаем лавровый лист, кладем вымытый и порезанный на 2 части чернослив, томатную пасту, соль, сахар, молотый черный перец, лимонную кислоту. Тушим мясо под крышкой 15 минут. Попробуйте подливку на вкус и скорректируйте его, если нужно. Иногда требуется больше лимонной кислоты
Натираем пряник на крупной терке и кладем его к мясу. Туда же добавляем панировочные сухари, но их лучше положить частями, по одной столовой ложке. Таким образом можно регулировать густоту подливки
Тушим говядину еще 5 минут, помешивая. Пробуем на вкус, регулируем его окончательно добавлением специй
Все, вкусное блюдо из говядины готово. Его сразу можно подавать к столу.
Еврейская кухня советует есть это мясо просто так, без гарнира, макая корочку хлеба в подливку.
Мясо получается очень нежным, практически тает во рту, его почти не нужно жевать. Подливка имеет необычный остро – кисло – сладковатый вкус, его сложно описать, лучше попробовать. Именно этот вкус вкупе с нежным мясом делает говядину столь вкусной.
Подливка получается густой, поэтому мясо отлично сочетается с любым овощным салатом, не обязательно подавать рис или гречку, которые чаще используются на гарнир для мяса с подливкой.
Не могу назвать процесс приготовления простым, но и сложным он не является, поскольку все шаги просты и не требуют много времени.
Если вы любите блюда из мяса с подливкой, то, возможно, вам будут интересны другие рецепты:
– «Нежное мясо в кисло — сладком соусе на кефире»
– «Тушеное мясо с подливкой по-арабски — Восток на вашей кухне»
– «Грузинский суп харчо из говядины в русской вариации»
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
С уважением, Лена Радова
Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить
Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. .. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!
*
Хочу этот сборник!
P.S. Любимый котик
Блюда из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (2489 рецептов говядины)
Блинчики с мясом 4.5
Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее
Добавил: Veron 08.09.2014
Говядина, маринованная в водке 4.2
Этот рецепт из разряда «нетрудоёмкий» — минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! .
..далее
Добавил: Маришка Т. 26.01.2019
Манты 4.7
Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее
Добавил: Евгений Лем 26.04.2013
Солянка сборная мясная 4.4
Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. …далее
Добавил: Евгений Лем 20.02.2018
Классический бефстроганов из говядины 4.4

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение — повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. …далее
Добавил: TomaB 22.11.2018
Солянка классическая 4.4
Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! …далее
Добавил: Вика Василенко 07.02.2016
Гуляш из говядины в мультиварке 4.2

Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. …далее
Добавил: Povarioshka 27.09.2013
Говяжьи ребрышки в духовке 3.0
Говяжьи ребрышки – очень вкусное блюдо, которое, ко всему прочему, совсем несложно приготовить! …далее
Добавил: Antares 29.12.2013
Венгерский суп-гуляш из говядины 4.5
Суп-гуляш из говядины — традиционное блюдо венгерской кухни. Сытный и наваристый суп покорит вас богатым вкусом и непередаваемым ароматом! Приготовьте суп-гуляш на обед, порадуйте себя и близких! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2014
Печень в микроволновке 4.5
Часто бывает — сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, — выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. …далее
Добавил: Даша Петрова 08.01.2014
Стейк с грибами 5.0
Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус — это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019
Мини-веллингтон с говядиной 4.8
Говядина «Веллингтон» — это праздничное блюдо с говяжьей вырезкой в слоеном тесте. Также внутрь обязательно добавляют ветчину и какие-либо овощи или грибы. Приготовим это блюдо порционно. Вкуснотища! …далее
Добавил: Натали 04.01.2019
Холодец «Поросята» 4.
7
Готовим холодец с веселыми поросятами! …далее
Добавил: Зоя Шунина 26.10.2018
Заливной паштет 5.0
Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску — заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.01.2019
Салат с говядиной и кукурузой 5.0
Сытный и очень вкусный салат с говядиной. Состав простой, а приготовление не отнимет много времени. Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 13.01.2019
Гуляш Лазерсона 4.6
Гуляш от Илья Лазерсона — полное открытие для меня. Оказывается, красный он не от помидор, а от паприки. Делюсь с вами рецептом приготовления и открываю маленькие секретики. …далее

Добавил: Galina.budanova 30.09.2019
Тушеная говядина с черносливом 4.6
Хочу поделится с вами своим самым вкусным рецептом говядины. Я добавляю не только много чернослива, но и томатный соус, не пасту, а именно соус, в основе которого — консервированные томаты. …далее
Добавил: Вика Василенко 16.06.2016
Говядина от Джейми Оливера 3.8
Джейми Оливер на своей кухне может приготовить любое блюдо, которое станет украшением стола. Давайте доверимся мастеру и приготовим по его рецепту жаркое из говядины с овощами и темным пивом. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13. 10.2018
Подлива из говядины 4.3
Предлагаю традиционный рецепт приготовления подливы с мясом, которая подойдет к любому гарниру, будь то макароны, картофельное пюре или каша. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 07.03.2016
Щи суточные из квашеной капусты 4.4
Этот старинный рецепт в нашей семье сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни. …далее
Добавил: Вика Василенко 02.06.2016
Мясо по-бургундски 4.7
Обожаю готовить мясо по-бургундски, а мои домашние обожают его поедать! Предлагаю шикарный пошаговый рецепт мяса по-бургундски, который расскажет вам как приготовить это блюдо легко и с удовольствием. …далее
Добавил: Gertruda 14.04.2014
Настоящий суп «Харчо» 2.6
Харчо — это грузинский суп с говядиной. Впервые решив узнать, как приготовить рецепт настоящего супа «Харчо», я не ожидала, что он настолько порадует мои вкусовые рецепторы. …далее
Добавил: Костырка Виктория 29.12.2018
Хинкали (классический рецепт) 4.5
Хинкали — блюдо грузинской кухни. Говорят, что его придумала жена воина, который из-за ранения не мог жевать. Тогда жена мелко-мелко порубила мясо и слепила хинкали. Сочные, ароматные, очень вкусные! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.09.2016
Говядина, запеченная куском 3.8
Такую говядину можно подать как горячее или же подавать в качестве холодной закуски в виде нарезки. Готовится очень просто, а получается очень нежно и сочно. …далее
Добавил: Vikulia 18.01.2019
Фарш для котлет классический 3.8
Любое блюдо лучше всего полностью сделать дома. Никаких магазинных заготовок, и тогда вкус будет невероятным. Например, мясные блюда я готовлю, начиная с азов. Пытаюсь всё делать сама, как здесь. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2018
Гречка по-флотски 5.0
Гречка по-флотски — вкусное, сытное и полезное блюдо. Пока отваривается гречневая крупа, приготовьте поджарку из говяжьего фарша. Всего за 20 минут у вас будет готов полноценный обед или ужин. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 06.12.2018
Шикарный шулюм 4.
6
Шулюм принято варить на костре, тогда он особенно ароматный. Но и дома можно приготовить не менее вкусный казачий суп. Состав очень простой: овощи, мясо, вода и специи. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.06.2018
Казан кебаб с картошкой 4.4
Аппетитное и сочное тушеное мясо с вкусной картошкой — сочетание на все времена! Попробуйте приготовить оригинальное узбекское блюдо для ваших гостей прямо в казане, это очень вкусно и просто! …далее
Добавил: Марина Щербакова 03.11.2016
Бешбармак классический 4.2
Бешбармак — популярное казахское блюдо, которое готовится из конины, баранины и говядины. В переводе с казахского «беш» означает пять, а «бармак» — палец, то есть пять пальцев, которыми и ели блюдо. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 25.03.2017
Фрикадельки под томатно-сырным соусом 4.5
Запах пряных трав с ноткой мускатного ореха, расплавленная моцарелла, сочные, тающие во рту фрикадельки, бокал красного вина — идеальный вариант для сытного и вкусного ужина. Угощайтесь на здоровье! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017
Салат «Печенкин» 4.8
Вкусный и простой в приготовлении салат из печени и овощей. Можно подать к праздничному столу или украсить обычный ужин. Печень берите на свой выбор, подойдет говяжья, свиная или куриная. …далее
Добавил: Natali 18.02.2019
Говядина с кабачками и картошкой 4.2
Говядина во многих блюдах остается жесткой, но говядина приготовленная с кабачками и картошкой получается отменной! …далее
Добавил: Nufica 03.11.2014
Фитчи 4.5
Фитчи – это национальное блюдо Туркмении, во многом похожее на обычный мясной пирог, но все же имеющее некоторые различия. Главным отличием фитчи от мясного пирога является соотношение мяса и теста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 23.02.2017
Говядина с овощами «Почти гуляш» 4.4
Без лишней скромности скажу, что мясо по этому рецепту просто тает во рту! Никаких сложных действий, простой набор ингредиентов и вкуснейшее мясо готово. Хоть в пир, хоть в мир! …далее
Добавил: Натали 08.09.2018
Болоньезе 4.6
Болоньезе (итал. Ragu alla Bolognese, франц. Saurce bolognaise) – оригинальный мясной соус, который подают к пасте и блюдам из овощей. Рецепт приготовления соуса болоньезе был открыт жителями Болоньи. …далее
Добавил: Merkul 23.01.2014
Деревенские колбаски 5.0
Очень сочные колбаски, томленные в луковой подливке. По-домашнему вкусно и ароматно, сытно! Можно кушать с любым гарниром или овощным салатиком. …далее
Добавил: Вика Василенко 09.11.2018
Говядина в гранатовом соке 3.5
Рецепт покорил меня с первой ложки, мясо невероятно вкусное и ароматное, и на самом деле всего три ингредиенты: мясо, гранатовый сок, лук! Можно добавить любимых специй. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 20.10.2018
Бефстроганов в лаваше 4.2
Бефстроганов или мясо по-строгановски — тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе. Сегодня мы завернем его в тонкий армянский лаваш. Хрустящий лаваш с сочной мясной начинкой… Очень вкусно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017
Ромштекс (классический рецепт) 5.0
Нужно быстро и сытно накормить всю семью? Ромштекс — отличный вариант. Чтобы у вас получилось нежное и сочное мясо в хрустящей панировке, посмотрите, как приготовить ромштекс (классический рецепт). …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017
Домашний Биг-Мак 4.2
Пышная булочка с кунжутом, начиненная котлетками из говяжьего фарша, сыром, листьями салата, с вкусным острым соусом. Big Mac — это знаменитый фаст-фуд, который можно приготовить в домашних условиях. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017
Мясо прекрасно сочетается с разными соусами, горчицей, медом, майонезом. Его используют, наверное, практически во всех кухнях мира, так что можно приготовить из говядины азиатское блюдо, мексиканское, кавказское, итальянское или бразильское, например. В мультиваре, рукаве, казане, в микроволновке и аэрогриле, — способы приготовления говядины в домашних условиях не менее разнообразны. Для тех, кто любит интересные сочетания, рекомендую попробовать мясные блюда с гранатовым соком, апельсином, в белом и красном вине, с грушей, киви. Классические, а также все самые оригинальные и по-настоящему лучшие рецепты из говядины с фото, подробными пошаговыми инструкциями, — все это собрано на нашем сайте. Идеи основных блюд для дома и пикника на природе, закусок, салатов, различных начинок, ежедневные и праздничные варианты.
Что можно быстро и вкусно приготовить из говядины на второе?
Большую часть населения нашей страны составляют люди, которые слабо могут представить своё питание без мясных продуктов. Для большинства людей важно, чтобы блюда из мяса были вкусными, сытными и, желательно, здоровыми. Самый универсальный мясной продукт, который занимает главенствующую позицию на рынке – это говядина. Из неё можно приготовить множество различных блюд, проверенных и любимых либо новых и необычных. С этим мясом можно смело экспериментировать, ведь оно отлично сочетается практически со всеми продуктами.
Выбор мяса
Выбрать действительно качественный кусок говядины – дело не из простых, поскольку на вкус этого мяса влияет слишком много внешних факторов, среди которых: порода коровки, её возраст и рацион, условия её жизни, пол и даже способ забоя.
Если на рынке можно узнать хоть о нескольких из этих факторов (если, конечно, попадётся честный продавец), то в магазине или супермаркете этой информацией не располагает никто. Поэтому для человека, не имеющего доступа к свежему мясу из села, важно знать нюансы выбора хорошей и вкусной телятины.
Первое, что стоит сделать у мясного прилавка – это понюхать понравившийся кусок мякоти. Мясо молодой коровки обязательно будет пахнуть молоком, в том случае, если такого запаха нет – этот кусок был частью старой коровы.
Не стоит стесняться нюхать товар, ведь часто от этого зависит не только вкус обеда, но и его безопасность; кроме того, золотое правило «клиент всегда прав» ещё никто не отменил.
Внешне кусок свежей телятины всегда имеет яркий красный цвет, он слегка поблескивает и обязательно упругий. Для определения последнего показателя, можно провести небольшой эксперимент: достаточно надавить на мясо пальцем и убрать его. Качественное мясо сразу же примет прежнюю форму, а несвежее или старое останется примятым на некоторое время.
Если на куске мяса встречаются частички жира, на него также стоит обратить внимание. Жир старой говядины слегка жёлтого оттенка, кроме того, он весь пронизан жилками и «затяжками», которые видны невооружённым глазом.
Руководствуясь вышеизложенными правилами запросто можно выбрать свежее, вкусное мясо, но этого недостаточно, чтобы блюдо было действительно идеальным. Для хорошего блюда важно выбрать правильную часть туши. В этом выборе нужно руководствоваться многовековым опытом хозяек, раскрывшим секрет идеальных блюд.
Для приготовления вкусного бульона, а, следовательно, и вкусных супов, борщей, лагманов, холодцов и заливных, а также других блюд, стоит выбрать лопатку, бедренную часть, кострец или оковалок. В любой из этих частей должна обязательно оставаться хорошая говяжья кость – с неё получается самый хороший навар.
Идеальный холодец или мясное заливное может выйти только из телячьей голяшки.
Из куска мякоти, лопатки или филейной части телёнка выйдет самый нежный шашлык, а из рёбер – блюда на гриле или в горшочках для тушения.
Для приготовления качественного фарша на котлеты или начинки лучше всего комбинировать различные кусочки говядины, а также добавить в неё немного жирной части свинины.
Продукты, с которыми сочетается
Качественно приготовленное блюдо из телятины смело можно назвать аристократичной, изысканной пищей. Для того чтобы не испортить эту изысканную кухню, нужно уметь правильно её дополнить.
Наверное, большинство взрослых людей прекрасно помнят школьную столовую и её традиционную гречку с гуляшом и подливой из говядины. Несмотря на привычность такого сочетания, его место в школьной столовой и нигде вне её стен. Гречневая каша имеет слишком яркий аромат, который напрочь перебивает вкус мяса.
Не стоит также совмещать и телятину с макаронными изделиями. Такое сочетание отлично подходит домохозяйкам, ведь на приготовление такого ужина понадобится намного меньше сил и времени, чем на блюда из овощей. Однако, это сочетание сложно в усвоении организмом, поэтому не стоит рисковать и перегружать свой желудок.
Что касается удачных комбинаций, тут вариантов предостаточно. Классическим сочетанием смело можно называть говядину с картофелем. Причём это может быть как гарнир исключительно из картофеля, так и гарнир, утяжелённый сыром или грибами. Не стоит лишь добавлять излишне кислые или очень солёные добавки – они забьют вкусовые рецепторы и помешают хорошо распробовать блюда.
Уместны будут гарниры в виде пюре из спаржи или сельдерея, молодого горошка, кабачков или цукини. Реповое пюре также уместно.
Главное, в приготовлении такого гарнира – это сделать его ярким, нежным, лёгким, но при этом сытным и питательным.
Правила приготовления
Говядина – это очень требовательный к соблюдению технологии приготовления продукт. Его практически невозможно сделать вкусно и быстро одновременно. Для того чтобы оно получилось деликатным, нежным и сочным нужно пошагово рассмотреть и усвоить правила его приготовления.
Перед приготовлением телятину желательно замариновать. Этот процесс не должен длиться слишком долго: достаточно 1-2 часов и мясо напитается соками маринада. Для смягчения говядины лучше выбрать горчицу, лимон или растительное масло. Соль для маринования мяса использовать нельзя ни в коем случае, да и, вообще, солить говядину стоит лишь в самом конце приготовления, поскольку соль заметно иссушает мясо.
Первое и важнейшее из правил – это соблюдение правильного температурного режима. Перед началом приготовления, выбранную сковороду нужно накалить на максимальной мощности плиты. В этом же режиме нужно обжарить мясо до румяной корочки, затем следует снизить мощность вполовину и готовить до необходимой прожарки.
В приготовлении любого блюда из телятины важно помнить, что выкладывать мясо необходимо исключительно на раскалённую сковороду – это поможет создать корочку, которая задержит соки внутри мяса.
Перед самым началом приготовления следует тщательно просушить мясо бумажными полотенцами. Сок и влага, которые образовываются на поверхности сырого мяса, значительно замедляют процесс жарки, препятствуют образованию корочки, чем делают мясо более жёстким.
При переворачивании мяса, будь то стейк или котлета, ни в коем случае нельзя прокалывать его. Через отверстие после прокола, даже если оно минимально, может вытечь абсолютно весь мясной сок и вместо сочного блюда можно получить подошву от башмака. Не стоит и слишком часто переворачивать продукт – это не сулит ничего хорошего. Число переворачиваний мяса за всё время его приготовления не должно превышать четырёх оборотов.
Чтобы проверить готово ли мясо, не стоит его прокалывать. Достаточно лишь надавить на его поверхность силиконовой или пластиковой ложкой, не повреждая его структуру. В месте нажима образуется лужица сока из середины мяса. Если сок прозрачный или розовый – блюдо готово, красный – сырое.
Рецепты
Сочная отбивная на скорую руку
Что может быть приятнее, чем приготовить на второе для своей семьи блюдо, которым радовала нас наша мама. Простые, но такие вкусные домашние отбивные из говядины, как отголосок далёкого детства, порадуют и саму хозяйку и всех её близких.
Для приготовления идеальных отбивных, как у мамы, понадобится:
0,5 кг мякоти телятины;
1-2 крупных яйца;
1 стакан панировочных сухарей;
соль и перец по вкусу;
сливочное масло для жарки.
Мясо необходимо тщательно промыть, удалить все до единой плёночки, нарезать порционными кусками и слегка отбить. Яйцо тщательно взбить до получения пены, окунуть в него отбитое мясо, обвалять в панировочных сухарях. При желании процесс панировки можно повторить – это сделает мясо более хрустящим.
Получившийся полуфабрикат необходимо жарить на раскалённой сковороде со сливочным маслом до образования румяной корочки, затем перевернуть и продолжить приготовление до румяной корочки со второй стороны.
Для того чтобы не повредить панировку и сохранить сочность отбивной, переворачивать её нужно только 1 раз. В самом конце приготовления нужно притрусить отбивные солью.
Универсальная подлива к любому гарниру
Правильное питание подразумевает полное исключение всего жирного и жареного, но что делать, когда хочется вкусного мяса? Всё очень просто – можно его сварить!
Для приготовления диетической подливки понадобится:
0,5 кг телятины без кости;
головка чеснока;
соль и пряности по вкусу;
2 столовые ложки соевого соуса.
Мясо тщательно промыть, вложить в кастрюлю с водой и листом лавра и довести до кипения. Образовавшуюся на поверхности воды пену нужно убрать. Варить мясо до готовности, затем вынуть и слегка охладить, чтобы оно легче нарезалось. Бульон можно оставить для приготовления первого блюда. Из большого ломтя варёной говядины нужно нарезать мелкие ломтики мяса.
Чеснок очистить от шелухи, пропустить через чесночный пресс. Затем в сковороду вложить ломтики отваренного мяса, подготовленный чеснок, влить соевый соус, добавить пряности. Всё тщательно перемешать, влить стакан бульона, довести до кипения и проварить 5-7 минут, затем блюдо необходимо слегка присолить и тушить ещё минут 10.
Такое блюдо готовим не только в рамках правильного питания, оно отлично подходит и для питания больных гастритом или язвой людей.
Венский шницель
У каждой хозяйки имеются свои соображения о том, как должны выглядеть праздничные блюда. А вот с мужчинами всё гораздо проще: как правило, им необходим большой цельный кусок вкусного мяса для счастья. Очень подходит под это описание традиционное блюдо австрийской кухни «Венский шницель».
Для его приготовления понадобится:
1 кг бедра или филе говядины;
3 яйца;
упаковка жирных сливок;
растительное масло для жарки;
соль и пряности по вкусу;
мука и панировочные сухари для панировки.
Мясо необходимо промыть, нарезать крупными ломтями, толщиной в два пальца. Яйцо взбить в глубокой тарелке.
Нарезанное мясо обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и тщательно обвалять в панировочных сухарях.
В сковороде с высокими бортиками раскалить масло примерно на 2 пальца от дна сковороды. Положить туда подготовленный полуфабрикат, масло должно накрыть его полностью. Жарить мясо до янтарно-золотистой корочки. Готовое мясо выложить на тарелку, притрусить солью.
О том, как вкусно и быстро приготовить говядину, смотрите в следующем видео.
Что приготовить из говядины на ужин, второе, праздничный стол. Рецепты в духовке, мультиварке, казане
Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов
Классический бефстроганов из говядины
Какие ингредиенты понадобятся?
Пошаговый процесс приготовления
Правила подачи блюда, украшение
Нежный стейк из мраморной говядины к обеду
Какие ингредиенты понадобятся?
Пошаговый процесс приготовления
Правила подачи блюда, украшение
Быстрый рецепт на ужин: фунчоза с говядиной
Какие ингредиенты понадобятся?
Пошаговый процесс приготовления
Правила подачи блюда, украшение
Говядина с соевым соусом и чесноком в духовке
Какие ингредиенты понадобятся?
Пошаговый процесс приготовления
Правила подачи блюда, украшение
Жаркое из говядины с картошкой в мультиварке
Какие ингредиенты понадобятся?
Пошаговый процесс приготовления
Правила подачи блюда, украшение
Азу из говядины в мультиварке
Какие ингредиенты понадобятся?
Пошаговый процесс приготовления
Правила подачи блюда, украшение
Говядина с картошкой и грибами в казане
Какие ингредиенты понадобятся?
Пошаговый процесс приготовления
Правила подачи блюда, украшение
Говядина в горшочке с овощами
Какие ингредиенты понадобятся?
Пошаговый процесс приготовления
Правила подачи блюда, украшение
Говяжья вырезка по-шарантски на праздничный стол
Какие ингредиенты понадобятся?
Пошаговый процесс приготовления
Правила подачи блюда, украшение
Праздничный рулет из говядины с сыром
Какие ингредиенты понадобятся?
Пошаговый процесс приготовления
Правила подачи блюда, украшение
Филе миньон с яблочным чатни – изысканное блюдо
Какие ингредиенты понадобятся?
Пошаговый процесс приготовления
Правила подачи блюда, украшение
Полезные советы и рекомендации
Видео о том, что приготовить из говядины
Говядина характеризуется приятным вкусом и запахом, а также содержит большое количество витаминов (группы В, Е, Н, РР) и минералов (фосфор, магний, кальций, калий, йод, железо). Калорийность мяса составляет примерно 187 ккал на 100 г продукта. Однако показатель может достигать 230 ккал и выше в зависимости от того, насколько жирная говядина, а также какие компоненты входят в состав блюда. На основе данного типа мяса можно приготовить аппетитные и питательные деликатесы, а именно: бефстроганов, азу, жаркое, стейк, шашлык, рулет.
Классический бефстроганов из говядины
Приготовить из говядины классический бефстроганов можно на основе сметанного соуса и томатной пасты. Блюдо получается не только вкусным, но и очень сытным, сочным и мягким. Мясной деликатес можно употреблять в обеденное и вечернее время.
Какие ингредиенты понадобятся?
Ингредиенты, которые понадобятся для готовки:
говяжье мясо – 300 г;
луковица – 150 г;
мука – 40 г;
пищевая соль, перец – на свое усмотрение;
сметана – 250 г;
томатная паста – 30 г.
Для тушения желательно брать филе, поскольку оно более мягкое и нежное. Сметану допустимо брать любой жирности.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления деликатеса в домашних условиях:
Мясо следует порезать на тонкие пластины, а затем отбить кухонным молотком с каждой стороны.
Далее заготовки понадобится нарезать тонкой соломкой.
Лук необходимо порезать полукольцами, а затем обжарить в сотейнике до золотистого оттенка.
После в зажарку нужно отправить кусочки мяса. Изначально состав следует обжарить на среднем огне, на протяжении нескольких минут. Потом огонь необходимо убавить, продолжив обжарку в течение 15 мин.
Затем изделие понадобится присыпать мукой и помешать.
В сковороду нужно выложить сметану.
Спустя 2 мин. блюдо следует дополнить оставшимися ингредиентами из списка.
Массу требуется перемешать и накрыть крышкой. Заготовку необходимо готовить на средней мощности огня около 30 мин. В итоге мясо должно стать мягким, а соус густым.
Если во время тушения испарится жидкость, можно влить небольшой объем кипяченой воды либо бульона.
Правила подачи блюда, украшение
Классический говяжий бефстроганов необходимо подавать к столу вместе с картофельным пюре. Сверху лакомство допустимо присыпать измельченным зеленым луком.
Нежный стейк из мраморной говядины к обеду
Мраморная говядина считается отличным деликатесом, который можно приготовить на обед либо ужин. По всей поверхности мясных волокон проходят тонкие жировые прослойки, которые во время термической обработки начинают плавиться.
В результате изделие становится сочным и нежным.
Какие ингредиенты понадобятся?
Список компонентов, необходимых для жарки стейка:
Название продуктов Требуемый объем
Мраморная говядина 1 кг
Поваренная соль, перец на свой вкус
Масло 50 мл
Масло желательно использовать оливковое, поскольку оно придает готовому изделию насыщенный оттенок и тонкий приятный запах. Во время изготовления говядина не должна быть холодной. В противном случае соки не смогут равномерно распределиться по мясным волокнам. В итоге стейк получится сухим.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговая инструкция создания лакомства:
Говяжье мясо следует порезать на куски поперек волокон. Толщина заготовок не должна быть больше 2 см.
Изделие понадобится с двух сторон натереть специями.
Куски мяса требуется выложить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с каждой стороны по 3 мин.
Емкость с говядиной следует обернуть фольгой и отправить в духовку, нагретую до 180 °С, приблизительно на 15 мин.
Слишком долго запекать блюдо не нужно, иначе мясо станет сухим.
Правила подачи блюда, украшение
Деликатес допустимо употреблять с овощами либо фасолью. Для украшения можно воспользоваться любой рубленой зеленью. В качестве напитка подойдет красное полусладкое вино.
Быстрый рецепт на ужин: фунчоза с говядиной
Приготовить из говядины вкусный и полноценный ужин можно с помощью фунчозы и овощей.
Изделие выходит сытным, питательным и в меру острым, потому что в состав блюда входят чеснок, специи и соевый соус.
Какие ингредиенты понадобятся?
Состав продуктов, которые понадобятся для нарезки и обжарки:
болгарский перец – 200 г;
говяжье мясо – 300 г;
луковица – 150 г;
морковка – 150 г;
приправа – на свой вкус;
соевый соус – 50 мл;
фунчоза – 150 г;
чесночные дольки – 2 шт.
Фунчозу можно заменить макаронными изделиями, которые внешне смахивают на тонкую лапшу. Мясо желательно брать без прожилок.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы пошагового процесса создания блюда:
Говядину необходимо порезать на куски и обжарить в сотейнике до готовности.
Спустя 6 мин. мясо следует дополнить нарезанными овощами, кроме чесночных долек. Состав необходимо присыпать приправой, продолжив обжарку в течение 3 мин.
Затем следует добавить измельченные зубчики чеснока и соус. Блюдо нужно протушить около 2 мин.
Далее требуется сварить фунчозу. Время варки займет примерно 5 мин.
В завершении готовки все компоненты необходимо перемешать.
Правила подачи блюда, украшение
При подаче к столу лакомство допустимо присыпать светлым кунжутом либо свежей зеленью. Дополнительный гарнир готовить не нужно.
Говядина с соевым соусом и чесноком в духовке
Говядина, запеченная с соевым соусом и чесноком в духовке, имеет достаточно приятный запах и острый привкус. Для изготовления допустимо брать как фольгу, так и рукав.
Что приготовить из говядины? Ее можно запечь с соевым соусом и чесноком.
Однако лучше всего воспользоваться рукавом для запекания, поскольку в нем есть отверстия для выхода пара.
Какие ингредиенты понадобятся?
Сырье, требуемое для изготовления мясного деликатеса:
говядина – 1,5 кг;
масло оливы – 100 мл;
перец – щепотка;
поваренная соль – 10 г;
сушеные травы – 1 ч. л.;
соевый соус – 150 мл;
чеснок – 5 долек.
Для запекания отлично подходит говяжий биток, поскольку у него мясо более нежное. В качестве сушеных трав рекомендуется использовать кориандр, тимьян, базилик, петрушку и орегано.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления включает следующие этапы:
Чесночные дольки следует измельчить и залить соевым соусом.
Затем состав понадобится дополнить солью, перцем и маслом.
Далее массу нужно присыпать сушеными травами и перемешать.
Мясо понадобится промыть и протереть бумажными салфетками.
Затем говядину требуется обвалять в маринаде.
Заготовку следует обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильный отсек примерно на 4 часа.
После маринованную говядину необходимо сложить в рукав и поместить в разогретую до 200 °С печь приблизительно на 2 часа.
Правила подачи блюда, украшение
Изделие допустимо употреблять с любым гарниром. Однако лучше всего мясо сочетается с пюре из картофеля.
Жаркое из говядины с картошкой в мультиварке
Говядина, тушенная с картошкой, получается сытной, аппетитной и вкусной.
При этом в деликатесе присутствуют нотки пикантности, поскольку используются чеснок и специи. Для быстрого приготовления жаркого можно воспользоваться мультиваркой.
Какие ингредиенты понадобятся?
Состав продуктов, которые потребуются для создания жаркого:
говядина – 600 г;
зелень – 2 ст. л.;
картошка – 800 г;
лист лавра – на свое усмотрение;
лук – 75 г;
морковка – 150 г;
перец, паприка – щепотка;
сливочное масло – 50 г;
соль – 10 г;
чесночные дольки – 5 шт.
Говяжье мясо должно быть молодым. Если такого не нашлось, тогда можно взять телятину. Сливочное масло допустимо поменять на топленое. Вкус от этого не изменится.
Пошаговый процесс приготовления
Подробное описание, как сделать жаркое в домашних условиях:
Лук требуется измельчить четвертинками и обжарить на режиме «Жарка» в течение 10 мин.
Затем к овощу необходимо добавить кусочки говядины, продолжив обжаривание на протяжении 20 мин.
Картошку и морковку нужно порезать на крупные куски и отправить в чашу прибора.
Состав понадобится дополнить измельченным чесноком и специями.
После массу необходимо полностью покрыть водой либо бульоном.
На мультиварке нужно установить программу «Тушение» примерно на 1 час 30 мин.
Приблизительно за 5 мин. до готовности в изделие следует добавить лавровый лист.
Правила подачи блюда, украшение
Перед подачей к столу изделие необходимо присыпать рубленой зеленью. В качестве дополнения можно сделать овощной салат либо применить консервированные заготовки.
Азу из говядины в мультиварке
Азу из говядины принадлежит к татарской кухне и готовится в казане. Однако для упрощения процесса готовки можно воспользоваться мультиваркой. В любом исполнении блюдо будет сытным, ароматным и аппетитным. При этом ингредиенты для азу допустимо использовать любые.
Однако некоторые компоненты должны присутствовать обязательно, а именно: говядина, соленые огурцы, помидоры и лук.
Какие ингредиенты понадобятся?
Ингредиенты, требуемые для готовки:
вода – 500 мл;
картофель – 600 г;
луковица – 150 г;
масло – 34 мл;
мясо – 800 г;
соленые огурцы – 360 г;
соль, перец, лист лавра – на свое усмотрение;
томатная паста – 50 г;
чеснок – 4 дольки.
Вместо томатной пасты можно использовать помидоры либо томатный соус. Вкус сильно не изменится.
Пошаговый процесс приготовления
Подробная инструкция, как сделать азу в мультиварке:
Нарезанные лук и мясо понадобится обжарить на режиме «Жарка» в течение 20 мин.
Затем в состав нужно добавить порезанные огурцы и томатную пасту. Изделие необходимо готовить около 5 мин.
Далее в чашу прибора следует отправить измельченный чеснок и воду. Жидкость должна покрыть мясо. На мультиварке требуется установить программу «Тушение» приблизительно на 2 часа.
Картошку следует порезать на кубики и слегка прожарить в сотейнике. За 30 мин. до завершения готовки овощ нужно отправить к остальным ингредиентам.
Также понадобится выложить оставшиеся компоненты.
Лакомство необходимо тушить до полной готовности.
Правила подачи блюда, украшение
Азу нужно подавать к столу в горячем виде. В качестве дополнения можно приготовить легкий салат.
Говядина с картошкой и грибами в казане
Приготовить из говядины тушеное блюдо с картошкой и грибами можно в казане. В этих целях лучше взять вырезку, поскольку она не слишком жирная и после готовки становится сочной.
Изделие выходит очень сытным и ароматным.
Какие ингредиенты понадобятся?
Сырье, необходимое для изготовления:
белое вино – 200 мл;
картофель – 800 г;
масло – 80 мл;
морковка – 200 г;
поваренная соль – 30 г;
вода – 1 л;
вырезка – 500 г;
луковица – 300 г;
шампиньоны – 300 г.
Грибы допустимо использовать любые, не обязательно шампиньоны.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы пошагового процесса изготовления:
В казане требуется разогреть 50 мл масла, а затем опустить туда кусочки мяса. Говядину необходимо жарить до тех пор, пока не исчезнет вся жидкость.
После мясо понадобится дополнить нарезанными луком и морковью. Состав нужно обжарить до размягчения моркови.
В сотейнике с маслом следует обжарить кусочки грибов до испарения жидкости. Заготовки понадобится присолить.
Далее шампиньоны требуется отправить к мясу, добавив вино. Изделие следует потушить, пока объем напитка не уменьшится на 2/3.
После массу необходимо покрыть водой и присолить. Готовить блюдо нужно примерно 60 мин.
Спустя указанное время заготовку понадобится дополнить кусочками картофеля, потушив до готовности.
Правила подачи блюда, украшение
Тушеное блюдо при подаче к столу необходимо присыпать рубленой зеленью. Для этого можно воспользоваться зеленым луком, петрушкой либо укропом.
Говядина в горшочке с овощами
Деликатесы, запеченные в духовке, приобретают пикантный вкус и аромат, поскольку готовятся в одной емкости. За счет продолжительного выпекания в глиняной таре тушеная говядина с овощами становится нежной, сочной и очень мягкой, тающей во рту. Овощи пропитываются насыщенным ароматом специй.
Блюдо можно готовить как на обед, так и ужин.
Какие ингредиенты понадобятся?
Для изготовления запеченного лакомства потребуются следующие продукты:
говядина – 700 г;
картошка – 400 г;
лист лавра – 2 шт.;
луковица – 150 г;
морковка – 50 г;
поваренная соль, перец – на свой вкус;
масло – 50 мл;
сушеный тимьян – 3 г;
томаты – 150 г;
чесночные дольки – 8 г.
Для получения ароматного и наваристого бульона рекомендуется использовать мясо на кости. Подсолнечное масло можно поменять на оливковое. За счет этого вкус будет более насыщенным.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговая инструкция, как сделать блюдо в печи:
Мясо нужно порезать кусками толщиной 1 см, лук с картошкой и морковью необходимо измельчить кубиками, томаты требуется порезать кружками, а чеснок пластинками.
В емкости необходимо выложить по кусочку мяса с картошкой, морковью и чесноком.
Сверху заготовки следует дополнить листом лавра и солью с перцем.
Остальное мясо понадобится обжарить в сотейнике с маслом до румяной корочки.
После нужно пожарить лук до золотистости.
В горшочки необходимо выложить жареные куски мяса и лук.
Поверх продуктов следует выложить по 3 ломтика томатов. Блюдо нужно присыпать тимьяном.
После емкости понадобится заполнить кипятком, обернуть фольгой и поместить в нагретый до 230 °С духовой шкаф приблизительно на 120 мин.
Выпекать блюдо нужно до размягчения картошки.
Правила подачи блюда, украшение
Перед подачей гарнира к столу изделие нужно посыпать свежей зеленью. Лакомство можно выложить на тарелку либо оставить в горшочке.
Говяжья вырезка по-шарантски на праздничный стол
Приготовить из говядины вырезку по-шарантски можно в дополнении с ароматными специями, которые придадут готовому лакомству насыщенный запах и пикантный вкус. Калорийность блюда составляет примерно 218 ккал. Однако чрезмерно увлекаться мясом не стоит, поскольку оно подается к столу вместе с соусом.
Изделие можно готовить как в обычный день, так и на праздничный стол.
Какие ингредиенты понадобятся?
Состав компонентов, необходимых для создания закуски:
белое сухое вино – 100 мл;
винный уксус – ½ стакана;
вырезка – 700 г;
гвоздика – 3 шт.;
лист лавра – 1 шт.;
луковица – 150 г;
мускатный орех – щепотка;
пищевая соль, перец – на свой вкус;
растительное масло – 230 мл;
рубленая петрушка – 2 ст. л.;
свиное сало – 30 г;
сливки – 125 мл;
сливочное масло – 100 г;
сушеный тимьян – 13 г.
Масло желательно использовать оливковое. Оно сделает закуску более приятной на вкус и с насыщенным запахом.
Пошаговый процесс приготовления
Подробное описание процесса изготовления:
Для создания маринада потребуется соединить уксус с лавровым листом, тимьяном, мускатным орехом, петрушкой, резаным луком и маслом.
После говядину нужно отправить в маринад, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильный отсек на ночь.
Затем вырезку требуется присолить и поперчить. Сверху нужно выложить полоски сала. Заготовку понадобится перевязать ниткой.
Изделие необходимо выложить на противень, смазанный сливочным маслом. Емкость требуется поместить в разогретую до 210 °С печь приблизительно на 40 мин. Во время выпекания вырезку нужно поливать маринадом.
По завершении готовки мясо должно оставаться теплым.
Для создания соуса потребуется сок с противня, который необходимо перелить в сотейник, дополнив вином, гвоздикой и перцем. Жидкость нужно закипятить, а после охладить. Далее в состав следует добавить 1 ст. л. сливочного масла, соль и сливки.
Правила подачи блюда, украшение
Говяжью вырезку по-шарантски необходимо подавать к столу, нарезав ломтиками и полив сверху соусом.
Праздничный рулет из говядины с сыром
Рулет из говядины с сыром имеет красивый внешний вид.
Поэтому его можно готовить не только в будние дни, но и подавать к столу на праздник. Изделие получается нежным, аппетитным и с молочным привкусом.
Какие ингредиенты понадобятся?
Ингредиенты, которые понадобятся:
Наименование продукта Необходимое количество
Белое сухое вино 100 мл
Говядина 1 кг
Лук 75 г
Панировочные сухари 75 г
Перец щепотка
Пищевая соль щепотка
Сушеная петрушка щепотка
Сушеный базилик щепотка
Сушеный орегано щепотка
Сыр 200 г
Томатный сок 400 мл
Чеснок 2 дольки
Яйца 110 г
Для запекания желательно брать говяжий биток. Он более нежный и сочный, чем остальные части мяса.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс изготовления:
Для создания начинки необходимо смешать рубленый чеснок с панировочными сухарями, солью и сушеными травами.
Состав следует дополнить взбитыми яйцами и тертым сыром.
Мясо необходимо разрезать вдоль волокон, но не до самого края. После изделие нужно присолить и поперчить.
Внутрь мяса понадобится выложить начинку. Заготовку следует свернуть в рулет и обмотать нитью.
На дно емкости понадобится поместить измельченный лук, поверх выложить рулет. Также в противень требуется влить вино с томатным соком.
Блюдо нужно накрыть фольгой и убрать в нагретый до 180 °С духовой шкаф на 2 часа.
Правила подачи блюда, украшение
При подаче рулета к столу его необходимо нарезать кусками и полить соусом, который остался в емкости.
Филе миньон с яблочным чатни – изысканное блюдо
Филе миньон с яблочным чатни имеет нежную, сочную и мягкую текстуру, а также пикантный вкус и аромат. На приготовление закуски потребуется около 40 мин. При этом 20 мин. понадобится для настаивания блюда.
Какие ингредиенты понадобятся?
Продукты, требуемые для готовки:
бальзамический уксус – 15 мл;
лук – 75 г;
масло оливы – для смазывания;
мед – 35 г;
острый перец – 1/8 шт.;
сливочное масло – 75 г;
соевый соус – 50 мл;
сушеный тимьян, соль, перец – на свой вкус;
филе миньон – 2 шт.;
чесночные дольки – 2 г;
яблоки – 320 г.
Фрукты нужно брать кисло-сладкие. Бальзамический уксус допустимо заменить яблочным или винным.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс создания:
Чтобы сделать чатни, потребуется в сотейнике растопить 50 г масла, а затем отправить туда измельченный лук.
Спустя 2 мин. нужно добавить кусочки яблок.
Острый перец следует обдать кипятком, освободить от семян и нарезать. После измельченный овощ с рубленым чесноком понадобится отправить в сковороду.
Далее необходимо влить мед, соус и уксус. Состав нужно помешать и потушить около 3 мин.
Филе требуется промазать оливковым маслом и выложить на гриль. Стейки нужно обжарить со всех сторон до румяности.
Куски мяса необходимо переложить на противень, сверху выложить по кусочку сливочного масла, посыпав тимьяном.
Емкость следует убрать в нагретый до 180 °С духовой шкаф на 10 мин.
После стейки нужно оставить на 5 мин.
Правила подачи блюда, украшение
Запеченные говяжьи стейки требуется подавать к столу вместе с яблочным чатни.
Полезные советы и рекомендации
Чтобы правильно и вкусно приготовить говяжье мясо на обед либо ужин, необходимо запомнить несколько полезных рекомендаций:
При выборе продукта стоит отдавать предпочтение мясу светло-красного оттенка, с приятным молочным запахом. Жир должен быть светлым, уплотненным и слегка крошащимся.
Для обжарки больших кусков мяса желательно использовать духовку, рукав для выпекания, барбекю. За счет этого изделие полностью пропечется и сохранит сочность.
Для улучшения вкусовых качеств говядины продукт допустимо мариновать в жидких кислых (например, в вине, винном уксусе) и сухих (например, присыпать розмарином, кориандром, горчицей) маринадах.
Чтобы мясо получилось нежным, его допустимо отбить кухонным молотком с двух сторон. Также изделие следует освободить от жил, жира, сухожилий.
Варить говядину необходимо в течение 1 часа 30 мин. Запекать деликатес нужно при температуре 170 °С на протяжении 2 часов. Благодаря этому блюдо получится с насыщенным вкусом и ароматом, а также с нежной консистенцией.
Разморозка изделия должна происходить в холодильном отсеке при температурном режиме +5 °С. При медленной разморозке в продукте сохранится много сока.
Если мясо приготовить на кости, оно выйдет гораздо сочнее и ароматнее.
Для жарки стейков желательно применить сковороду-гриль. Масло можно использовать подсолнечное либо оливковое, но только рафинированное. Выкладывать заготовки необходимо на хорошо разогретую емкость.
Фунчоза не требует предварительного замачивания. Лапшу можно сразу сварить в течение 3 мин.
Говяжье мясо считается очень вкусным и полезным деликатесом, который к тому же не слишком жирный. За счет этого продукт допустимо включать в меню диетического питания. Зачастую из говядины делают шашлыки, азу, бефстроганов и стейки. Блюда, которые были приготовлены на основе данного вида мяса, всегда получаются сочными, нежными и аппетитными.
Видео о том, что приготовить из говядины
Рецепт четырех блюд из говядины:
Автор публикации
190,6 Комментарии: 0Публикации: 10018Регистрация: 14-11-2019
рецепты с фото легкие в приготовлении
Наш народ больше привык курицу да свинину готовить, а вот на западе большее предпочтение отдается говядине, особенно мясу быка, оно считается вкуснее, чем коровье и менее жирное, то бишь, более диетическое. Сегодня рассмотрим блюда из говядины, рецепты с фото, легкие в приготовлении, приведем и дадим советы, как обычный кусок говяжьего мяса превратить во вкусное и сочное яство.
Говядина в мультиварке очень сочной получается, на скорую руку можно ее быстренько обжарить в чаше, водичкой залить, специй добавить. Хорошо бы овощей туда кубиками накидать – кабачки сгодятся, лук, морковочка, баклажаны – и выставить в режиме Тушение. Пока своими делами заниматься будете, через часик просто откроете мультиварку и достанете прекрасное и полезное блюдо.
Также на сковороде блюда из говядины вкусные получаются (например, говядина на сковороде с овощами), нужно лишь секрет знать – изначально на крепком огне резко обжарить говядину, чтобы запечатать волокна, а потом уже любым способом тушить. Так соки останутся внутри, и мяско сухим не получится. Хорошо размягчит говядинку сметана, вино или даже водка. И мясо выбрать нужно молодое, со старой коровы вряд ли вам удастся получить вкусный обед. Мясо должно быть ровного розового цвета, прожилки жира кремоватого, но никак не желтого цвета. И вообще, если мясо слишком яркое – его точно покрасили, если слишком темное – старое, не берите такое. Правильно выбранный кусок говядины – уже половина успеха. Вторая половина успеха – правильная готовка – смотрим рецепты, выбираем подходящий, и готовим вкусно и просто.
Бифштекс из говядины на углях
Если вас интересуют простые и легкие в приготовлении блюда из говядины, этот рецепт точно вам понравится, потому как готовится блюдо просто и быстро, мяско получается нежнейшим и сочным.
Продукты:
– 1 большой бифштекс толщиной примерно 5 см.
– 2-3 ложки масла (желательно оливкового)
– отжатый сок с лимона
– еще один целый лимон
– соль
– перец
Бифштексу очень нравиться масло, поэтому не жалейте маслица, обмажьте обильно мяско со всех сторон, посолите и поперчите. Выложите на блюдо и оставьте на 1 час, не забывая иногда переворачивать. Жарьте мясо на углях, 6-8 минут с каждой стороны. Пока жариться наше мяско, нарежьте тоненько кружочками лимон, выложите на тарелку и сверху готовый бифштекс. Полейте лимонным соком. Быстро и изумительно вкусно.
Посмотрите еще: говядина с луком на сковороде, жареная – просто, легко и вкусно.
Говядина в духовке с соусом
На четыре порции продукты:
– 1 кг говядины
– ложечка чайная горчичного порошка или же 2 л. горчицы зерновой
– 1 лаврушка
– чуток муки (примерно чайная ложечка)
– 1 лук
– 2 зубочка чеснока
– 0,5 кило морковки
– соль, перец
– немного тимьяна и розмарина
Для соуса:
– стакан мясного бульона
– ложка кукурузной муки
– кусочек сливочного масла, примерно грамм 25

Нарезаем лук соломкой, чеснок измельчаем в кашку , морковку разрезаем на две части по длине. Прогреваем духовку при 240 гр. Смешиваем муку с горчицей и смазываем мясо со всех сторон. Выкладываем в противень лук, морковку, пряные травы и сверху на них говядину. Отправляем в духовку на 20 минут. Затем уменьшаем до 190 гр. и продолжаем готовить еще 45-60 минут (время зависит как от вашей духовки, так и от желаемой степени прожарки мяса. Выкладываем наше мяско на блюдо вместе с морковкой, закрываем фольгой и оставляем отдохнуть нашу говядинку. В сковороде обжариваем муку на сливочном масле несколько минут, затем добавляем образовавшуюся юшечку из противня. Перемешиваем и даем закипеть. Этим соусом поливаем говядину и подаём.
Говядина в духовке с картошкой
Это блюдо из говядины подойдет для детей, и взрослых порадует своим нежным вкусом и сочной структурой.
Нам понадобится:
– 1 кг говядины без косточки
– 3 морковки
– 1 чашка нарезанной петрушки
– немного сельдерея
– 1 красный сладкий перец
– 1 зеленый перчик
– 50 гр. оливкового масла
– 2 больших лучка
– соль, перец
– 2-3 стакана воды
– 2-3 ложки томатной пасты
Для пюре:
– 1,5 кг. картофеля
– 500 гр. молока
– 125 гр. сл. масла
– соль, перец
– 150 гр. тёртого сыра
Мелко нарезаем лук и обжариваем на сковороде, добавляем перец красный и зеленый нарезанные кубиками, а также кубиками нарезанную морковку. Тушим минут 10, затем в сковороду добавляем петрушку и сельдерей. Этим временем нарезаем говядину не большими кубиками и выкладываем её в кастрюлю, туда же продукты из со сковороды. Добавляем воду, томатную пасту, соль, перец. Закрываем крышкой и тушим минут 50.
Теперь займёмся приготовлением пюре. Картофель очистить, помыть, мелко нарезать и варить в подсоленной воде до готовности. Когда картошка свариться, переложите ее в блендер, добавьте молоко, масло, соль и сделайте пюре. В специальную посуду предназначенную для духовки, выкладываем готовое мясо с кастрюли со всеми овощами, хорошо выравниваем и сверху ложем пюре, при этом выравниваем ложкой. Сверху посыпать тёртым сыром. Печь 15 минут при 180 гр.
Посмотрите еще: рецепт вкуснейшего гуляша из говядины.
Говядина в белом соусе с овощами
Список наших блюд из говядины, простых и легких в приготовлении дополняет этот рецепт. Говядина готовится на сковороде, а затем переносится в кастрюлю. Простое и вкусное мясное горячее блюдо из говядины на второе для обеда.
Продукты:
– 1 кг. говядины (часть с ноги)
– немного тёртых сухарей
– 150 тёртого сыра
– 120 гр. сливок
– 1 овощной кубик
– 50 гр. сл. масла
– 200 гр. грибов
– 3 порей
– 3 больших картофеля
– 1 ст. ложка маргарина
– 1 пучок укропа
– 4 зелёных лучка
– соль
И так приступим к приготовлению. Мясо нарезать кубиками и обжарить на маргарине в глубокой сковороде до золотистого цвета. Вынуть из сковороды и туда выложить нарезанные грибочки, порей, зеленый лучок. Тушить 10-12 минут. Говядину выложить в кастрюлю и варить на медленном огне около часа. После этого усилить огонь, добавить нарезанный картофель, тушеные овощи, сл. масло , сливки, укроп, овощной кубик, соль. Тушить еще минут 20.
Говяжий рулет в утятнице
Если вас интересуют блюда из отварной говядины, наш рецепт придется вам по вкусу. Мясо получается пикантным, сочным, вкусным.
Продукты:
– 1800 гр. говядины без кости, одним куском
– 700 гр. сухого красного вина
– пол чашки чёрного изюма
– 3-4 ложки смешанных перцев
– 2 средних лука
– 1 кислое яблоко
– 1 ч. ложка сухого тимьяна
– 1 лавровый лист
– 3-4 гвоздика гвоздики
– 4-5 горошков чёрного перца
– пол литра воды
– 100 гр. ол. масла
– соль
Итак, приступим. В глубокую миску вылить вино и замочить в нём изюм, чтобы немного набух, примерно на минут 15. Нитью или специальным канатом пригодным для приготовления продуктов, обвязываем нашу говядину таким образом, чтобы придать ей форму рулета. На большое плоское блюдо высыпаем смесь из перцев и обволакиваем рулет со всех сторон, для лучшего эффекта, можно смазать заранее мясо оливковым маслом. В утятнице нагреваем хорошо оливковое масло и обжариваем рулет со всех сторон, не зажаривать, чтобы мясо не получилось жёстким.
Перенести рулет на блюдо и в этом же масле потушить минуты 2, мелко нарезанный лук, затем добавить тёртое яблоко, тимьян, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Потушить всё вместе еще 1 минуту, вылить вино с изюмом. Перенести рулет в утятницу, дать закипеть, затем добавить воды, уменьшить огонь и варить 1 час и 40 минут, пока мясо не станет мягким. Один раз мясо перевернуть, при необходимости добавить горячей водички. Когда рулет будет готов, осторожно выкладываем на большое блюдо, срезаем ножницами нитки , разрезаем на тонкие порции и поливаем юшечкой из утятницы. Для гарнира можно использовать рис, жаренный картофель или пюре. Приятного аппетита!
Говядина с рисом и паприкой
Диетические блюда из говядины представлены у нас нижеследующим рецептом, приготовленным с рисом и вином.
Продукты:
– 1 кг. говяжьего мяса, без кости
– 3 ст. ложки паприка
– 2 чашки риса для плова
– 3-4 ст. ложки томатной пасты
– 1 стакан красного вина
– пол чашки ол. масла
– 4 ст. ложки маргарина
– 1 большой лук
– соль, перец
– мука
Мясо помыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими кусочками. Обмокать в муке и стряхнуть лишнюю муку. В кастрюле, подходящей для жарки, нагреваем оливковое масло с двумя ложками маргарина и обжариваем слегка говядину, затем добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Выливаем вино, даём немного покипеть, чтобы испарился алкоголь. В четырёх чашках воды разбавить томатную пасту, вылить к мясу, не забыть добавить соль, перец, паприку. Варить на медленном огне 45-50 минут, чтобы мясо стало мягким. Тем временем приготовим рис. В кастрюлю с подсоленной водой для риса добавить оставшийся маргарин, и варить рис как обычно. Подавать мясо с рисом полив соусом из кастрюльки.
Рекомендуем приготовить вкусные котлеты из говяжьего фарша, сочные и потрясающие!
Говядина в соевом соусе
Пикантное и сочное блюдо, нежное и вкусное.
Продукты:
– 1500 гр. говяжьего филе
– 30 гр. оливкового масла
– 20 гр. сливочного масла
– 30 гр. соевого соуса
– 2 ложки мёда
– 2 ложки виноградного уксуса
– 2 чайные ложечки кунжута
Нарезаем филе тонкими ломтиками. В большой и глубокой сковороде разогреваем оливковое масло вместе со сливочным, добавляем соевый соус, уксус, мёд. Выкладываем говядину и обжариваем на большом огне с обеих сторон. Затем выкладываем филе на противень и готовим на среднем огне 30-40 минут. Готовое мясо выкладываем на блюдо. Юшечку со сковороды и противня выливаем в кастрюльку, добавляем 50 гр. воды, даём закипеть, уменьшаем огонь и варим, пока не станет гуще. В конце добавляем кунжут. Снять с огня. Этим соусом поливаем говяжье филе.
Суп с говядиной и овощами
Первые блюда с говядиной также пользуются спросом, особенно у людей, уважающих полезные блюда, к которым относится отварная говядина, и если вам нравится здоровая пища – этот рецепт – то, что вам нужно.
Продукты:
– 1250 гр. говядины
– 2 морковки
– 250 гр. спелых помидор
– 2 средних лука
– 1 ложка сушеного тимьяна
– 250 гр. картофеля (очищенного)
– 2 литра воды
– 1 ложечка перца горошком
– 1 зубчик чесночка
– немного сельдерея
– немного петрушки
– 6 ложек оливкового масла
– 1 лавровый листик
– соль
В первую очередь займёмся нашей говядинкой, её нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы ушла вся кровь. Нарезаем кусочками. В глубокую кастрюлю выливаем 3 ложки оливкового масла, как только масло нагреется, начинаем обжаривать мясо, постоянно переворачивая. Когда все кусочки станут красивого золотистого цвета, добавляем водички, уменьшаем огонь и варим 1,5 часа. Тем временем займёмся овощами. Все овощи хорошо помыть, морковку нарезать кружочками, лук соломкой и обжарить на оставшемся масле. Помидоры пропустить через тёрку, картофель нарезать небольшими кубиками. Всё продукты отправляем в кастрюлю. Не забываем посолить. Варим ещё полчаса. Супчик готов.
Салат с отварной говядиной

Если вы не знаете что приготовить с отварной говядины быстро и просто, то мы вам предлагаем замечательный салатик.
Продукты:
– 300 гр. говяжьего мяса без косточки
– 100 гр. лимонного сока
– 1 красный перец
– 1 жёлтый перец
– 1 средний помидор
– 3 помидора черри
– 50 гр. петрушки
– 1 лук (красный)
– 4-5 ложек оливкового масла
– соль
Мяско отварить, и когда остынет нарезать тонкими длинными кусочками. Выложить в глубокую миску. Перцы и лук нарезать соломкой и добавить к мясу. Помидор и петрушку мелко нарезать и отправить к остальным продуктам. Салат полить оливковым маслом и посолить. Выложить на плоское большое блюдо. Украсить петрушкой. Помидорки черри разрезать на двое и выложить на блюдо вокруг салата. Приятного аппетита!
Вкусная идея для ужина: тушеная говядина «Дьябло»
Время подготовки Время приготовления Порции
20-25 минут 2-3 часа 5-6 порций
Говядина – 700 г
Вода – 500 г
Помидор – 500 г
Паприка – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Сахар – 1 ч.л.
Перец молотый – по вкусу
Орегано – по вкусу
Мука – 1 ст.л.
Сметана – 100 мл
Масло растительное – 3-4 ст.л.
Нарежьте говядину кусочками и обжарьте на большом огне на сковороде до легкой корочки.
Залейте в сковороду воду и тушите мясо на слабом огне и при закрытой крышке.
Процесс тушения может занять от 1 до 3 часов, в зависимости от мяса.
Для того чтобы говядина получилась мягкой и сочной при необходимости подливайте еще жидкость.
Кода мясо практически приготовилось добавьте соль, сахар, перец, орегано, паприку и муку.
Хорошо все перемешайте и дайте протушиться 5-7 минут.
Бланшируйте помидоры и очистите от кожицы.
Натрите помидоры на мелкой терке.
Добавьте тертые помидоры к говядине и перемешайте, доведите до кипения.
После закипания накройте крышкой и на слабом огне тушите 10-15 минут.
Добавьте сливки или сметану, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Как подавать
Подавайте тушеную говядину с томатным соусом вместе с любым гарниром: отварным рисом или картофелем, гречневой кашей, с картофельными блинчиками, запеченной цветной капустой или картофелем по-шведски.
Приятного аппетита!
Читай также: Жаркое из говядины с черносливом: пошаговый фото рецепт
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
70 простых рецептов из говяжьего фарша
Этан Калабрезе
Говяжий фарш ТАК универсален. К тому же это очень вкусно. У вас есть связка под рукой и вы не знаете, что с ней делать? Не смотрите дальше! У нас есть множество простых идей для ужина, которые обязательно понравятся всей семье. От гамбургеров и тако до фрикаделек и кето-блюд — каждый найдет себе занятие по душе.
Если говядина вам не нравится, попробуйте эти изящные способы использовать вместо нее фарш из индейки или курицы.
Просмотр галереи 71 Фото
1 из 71
Гамбургер стейк
Это НАСТОЛЬКО сердечно.
Получите рецепт в Делише.
2 из 71
Биг-Маки с низким содержанием углеводов
Это ИДЕАЛЬНО.
Получите рецепт в Делише.
3 из 71
Лодки с буррито из кабачков
Они невероятно красочные и восхитительные.
Получите рецепт в Делише.
4 из 71
Кето Чашки Тако
Эти тако с низким содержанием углеводов сделают ваш день лучше.
Получите рецепт в Делише.
5 из 71
Идеальный чили
Вы не можете победить классику.
Получите рецепт в Делише.
6 из 71
Классический мясной рулет
Он никогда не стареет.
Получите рецепт в Делише.
7 из 71
Чизбургеры во фритюрнице
Есть ли что-то, что не может сделать ваша фритюрница ?
Получите рецепт в Делише.
9 из 71
Ковбойская запеканка
Это ВКУСНО.
Получите рецепт в Делише.
10 из 71
Тако Помидоры
Это самые красивые тако с низким содержанием углеводов, которые вы когда-либо видели.
Получите рецепт в Делише.
11 из 71
Фрикадельки из дикобраза
Посыпанный рисом, он придает им более душевную текстуру и напоминает дикобраза.
Получите рецепт в Делише.
12 из 71
Тотчос из говядины с грузом
Не промокнет, как чипсы из тортильи!
Получите рецепт в Делише.
13 из 71
Пицца Бургеры
Объедините два ваших виноватых удовольствия в одно.
Получите рецепт в Делише.
14 из 71
Спагетти с фрикадельками
Если вы сделаете тефтели с соусом сами, это станет еще лучше.
Получите рецепт в Делише.
15 из 71
Тамале Пирог
Все дело в корке кукурузного хлеба на сковороде.
Получите рецепт в Делише.
16 из 71
Crunchwrap Supreme
Поверьте, это ничуть не хуже настоящего!
Получите рецепт в Делише.
17 из 71
Фрито Пирог
Самый веселый способ пообедать.
Получите рецепт в Делише.
18 из 71
Грязный сыр Джо на гриле
Из тебя никогда больше не получится неряшливый джо без сыра.
Получите рецепт в Делише.
19 из 71
Классический бургер
Есть ли что-нибудь более приятное, чем хороший гамбургер?
Получите рецепт в Делише.
20 из 71
Сырные говяжьи эмпанадас
Все, что только можно пожелать, в одном удобном кармане.
Получите рецепт в Делише.
21 из 71
Равиоли Лазанья
Итальянская ночь лучше, когда сочетаются две ваши любимые пасты.
Получите рецепт в Делише.
22 из 71
Фаршированный Перечный Суп
Вы захотите съесть это прямо из кастрюли.
Получите рецепт в Делише.
23 из 71
Лучший соус болоньезе
Лучший способ превратить упаковку говяжьего фарша в нечто потрясающее.
Получите рецепт в Делише.
24 из 71
Бургеры с яйцом в дырке
Обед с высоким содержанием белка вашей мечты.
Получите рецепт в Делише.
25 из 71
Кето Фрикадельки
Это идеальный сытный ужин в будние дни.
Получите рецепт в Делише.
26 из 71
Легкий гуляш
Комфортная еда в лучшем виде.
Получите рецепт в Делише.
27 из 71
Кесадилья с сыром и говядиной
Не волнуйтесь, вы все еще можете окунуть их в гуак.
Получите рецепт в Делише.
28 из 71
Тако с сырным говяжьим фаршем
Нужен новый рецепт Taco Tuesday? Мы получили.
Получите рецепт в Делише.
29 из 71
Мексиканская пицца
Прямо как у Тако Белла.
Получите рецепт в Делише.
30 из 71
Классический фаршированный перец
Нет ничего лучше этой комбинации мяса, риса и сыра.
Получите рецепт в Делише.
Реклама — продолжить чтение ниже
Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Легкая монгольская говядина — ужин, затем десерт
Монгольская говядина, хрустящая, сладкая и полная вкусов чеснока и имбиря из вашего любимого китайского ресторана, которую легко приготовить всего за 30 минут.
Монгольская говядина — это рецепт, который я готовлю для клиентов много лет по ряду причин.Во-первых, люди любят все, что имеет вкус китайской еды на вынос. Во-вторых, сладкий вкус темно-коричневого сахара, смешанного с соленым соевым соусом и сильным имбирем и чесноком, невероятно затягивает, а в-третьих, вы можете наслаждаться им над горой вареного риса, который, если вы хоть немного похожи на меня, является вашим счастливым местом. .
Эта монгольская говядина очень ароматна, и ее приготовление занимает всего 30 минут от начала до конца, включая все нарезки мяса! Он также использует основные ингредиенты кладовой, поэтому не волнуйтесь, я не отправлю вас сегодня в магазин за устричным соусом или соусом хойсин.Все, что указано в этом рецепте, есть в каждом продуктовом магазине.
Хотите дополнить трапезу еще несколькими вариантами?
Единственное, на что я хочу обратить внимание при приготовлении этого блюда, — это то, насколько толстым вы нарежете стейк.
Если вам неудобно нарезать стейк достаточно тонко и вы получили уведомление примерно через час, поместите стейк в морозильную камеру на один час. Это заморозит его ровно настолько, что нарезать его будет так же легко, как нарезать овощ. Мясо затвердеет настолько, что при желании его можно будет нарезать еще тоньше.
Еще одно замечание, потому что я знаю, что получу этот вопрос в комментариях ниже. Да, вы можете использовать светло-коричневый сахар вместо темно-коричневого, и да, вы заметите разницу во вкусе. Добавление патоки к темно-коричневому сахару добавляет этому блюду глубины аромата.
По возможности используйте темно-коричневый сахар. Если вы в затруднении и у вас есть только светло-коричневый, не волнуйтесь, у вас все равно будет очень вкусная еда. Просто пообещайте мне, что в следующий раз вы будете использовать темно-коричневый сахар, разница во вкусе будет заметна.
Инструменты, использованные при приготовлении этой простой монгольской говядины:
Соевый соус: Здесь особо нечего сказать, за исключением того, что у Kikkoman лучший вкус в целом, и я всегда рекомендую пониженное содержание натрия.
Вок: отлично подходит для быстрого приготовления на сильном огне. Этот вок станет отличным дополнением вашей кухни, если вы любите готовить китайскую еду или вообще жарить картофель фри. Большая сковорода
: я использую эту кухонную посуду для большей части своих блюд без чугуна, если я не собираюсь использовать вариант из нержавеющей стали, тогда я выбираю свою полностью одетую.
Сохранить
Монгольская говядина
Урожай: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Курс: Основное
Кухня: Китайская
Автор: Сабрина Снайдер
Монгольская говядина, которую легко приготовить всего за 30 минут, хрустящая, сладкая, с ароматом чеснока и имбиря, которую вы так любите, из вашего любимого китайского ресторана.
Ингредиенты
Фланк стейка 1 фунт
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/4 стакана рапсового масла
2 чайные ложки свежего имбиря, измельченного
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/3 стакана легкого соевого соуса, с низким содержанием натрия
1/3 стакана воды
1/2 стакана темно-коричневого сахара
4 стебля зеленого лука, только зеленые части, разрезанные на 2-дюймовые кусочки
Инструкции
Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухонный таймер во время приготовления.
Нарежьте стейк по бокам вдоль волокон (зерно — это длина стейка) длинными кусочками толщиной 1/4 дюйма и положите их в пакет на молнии с кукурузным крахмалом.
Прижмите стейк к пакету, убедившись, что каждый кусок полностью покрыт кукурузным крахмалом, и оставьте его на месте.
Добавьте рапсовое масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне.
Добавьте стейк, стряхивая излишки кукурузного крахмала, на сковороду одним слоем и готовьте с каждой стороны в течение 1 минуты.
Если вам нужно готовить стейк партиями, потому что ваша сковорода недостаточно велика, сделайте это вместо того, чтобы перегружать сковороду, вам нужно хорошо поджарить стейк, и если вы вместо этого наполняете сковороду свой стейк шептала.
Когда стейк готов, снимите его со сковороды.
Добавьте имбирь и чеснок в сковороду и тушите 10-15 секунд.
Добавьте в сковороду соевый соус, воду и темно-коричневый сахар и дайте ему закипеть.
Добавьте стейк обратно и дайте соусу загустеть в течение 20-30 секунд.
Кукурузный крахмал, который мы использовали для стейка, должен загустить соус. Если вы обнаружите, что он недостаточно густеет, добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в 1 столовую ложку холодной воды, перемешайте, чтобы кукурузный крахмал растворился, и добавьте его в сковороду.
Добавьте зеленый лук, перемешайте, чтобы все смешалось, и готовьте последние 20-30 секунд.
Подавать немедленно.
Информация о питании
Выход: 4 порции, Количество на порцию: 433 калории, калории: 433 г, углеводы: 37 г, белки: 27 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 68 мг, натрий: 1152 мг, калий : 497 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 27 г, витамин A: 120 г, витамин C: 3 г, кальций: 63 г, железо: 3 г
Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.
Ключевое слово: Easy Mongolian Beef
Save
15 быстрых и простых рецептов основного блюда
Кому-нибудь еще нужно 15 быстрых и простых рецептов основного блюда, чтобы вы пережили следующие 15 дней? Праздники в самом разгаре, и мне понадобятся запеканки, мультиварки, супы и ползунки, чтобы преодолеть это безумие! Я уверен, что и ваша семья найдет множество рецептов, которые можно будет добавить в свое меню!
В этом восхитительном обзоре 15 быстрых и простых рецептов основного блюда найдется что-нибудь для каждого! Есть ли у вас под рукой свинина, говядина или курица, есть предложения для вас! Вам нравится пицца, суп, паста, запеканки, неаккуратные шутки? Мы вас прикрыли!
Перевернутая запеканка для пиццы — Мелани готовит
Эта запеканка для пиццы «перевернутой ногой» — любимое блюдо всей семьи с увеличенным объемом вкуса! Говяжий фарш и итальянские колбасы, лук, зеленый перец и пепперони заправлены соусом для пиццы, острыми ломтиками сыра чеддер и смесью домашнего печенья, чтобы приготовить еду максимального комфорта.
Пицца Sloppy Joes — Дневник сборщика рецептов
Pizza Sloppy Joes — Вкусный домашний небрежный джо со всем вкусом пиццы! Это быстрый и легкий 30-минутный рецепт ужина, идеально подходящий для занятых семей!
Рамен с фрикадельками и овощами — гарнир и глазурь
Вместо того, чтобы перекусить нездоровым фастфудом, спланируйте заранее несколько быстрых блюд, например, фрикадельки с овощами рамэн!
Куриный кордон Блю Кесадилья — Маленькая молочная ферма в прериях
Куриный кордон Блю Кесадильяс так сильно любит! У них все те же неотразимые ароматы традиционных и трудоемких Chicken Cordon Bleu в этой супер ЛЕГКОЙ кесадилье! Есть слои липкого сыра, хрустящие панировочные сухари, пикантная ветчина и курица и, конечно же, потрясающий сливочный соус из пармезана и дижона, который можно есть ложкой! Это победитель!
Домашний куриный суп с лапшой, 30 минут — Neighbor Food
Это золотой стандарт семьи Кортни куриный суп с лапшой, и я уверен, что он будет основным продуктом питания всю зиму.
Хотдиш для гамбургеров — Мелани делает
Этот гамбургер-хотдиш из восьми ингредиентов — классический семейный рецепт, который никогда не выйдет из моды. Говяжий фарш, яичная лапша и взбитая кукуруза сочетаются в этой воздушной, сочной и успокаивающей запеканке.
Суп из картофеля и колбасы — Дневник сборщика рецептов
Куриное карри быстрого приготовления или медленного приготовления с гарниром и глазурью
Это Easy Chicken Curry — это блюдо для самостоятельного приготовления, полное вкуса и наполненное белками и овощами.Сделайте это в мультиварке или в быстром приготовлении!
Сделайте вперед слайдеры для пиццы с пепперони — Little Dairy в прерии
Make Ahead Pepperoni Pizza Slider ничем не хуже традиционной пиццы, но вы, ребята … вам не нужно возиться с приготовлением корочки! У этих малышей слои липкого сыра и пепперони наложены на булочки, а самое главное — это хрустящая корочка из пармезана сверху! Сделайте большую партию, чтобы у вас было много дополнительных вещей, которые можно было бы отложить на потом!
Говяжий фарш и картофель на сковороде — Neighbor Food
Тайские фрикадельки с арахисом и чили в медленном приготовлении — Мелани делает
Тайские фрикадельки с арахисом и чили в медленном приготовлении готовятся всего за пять минут и являются отличным решением для быстрого приготовления обеда на столе! Фрикадельки из индейки тушатся в арахисовом масле и соусе из кокосового молока и восхитительно подаются с рисом или пастой.
Каджунский черноглазый горох и рис в одной горшочке — Дневник сборщика рецептов
Cajun Black-Eyed Peas & Rice в одной банке — Вкусный легкий один горшок, наполненный ароматом Cajun и наполненный говяжьим фаршем, черноглазым горошком, нарезанными кубиками помидорами и рисом.
Легкий пирог с курицей — гарнир и глазурь
Этот супер легкий пирог с курицей — это любимое семейное блюдо, которое легко сделать, используя только одну сковороду и посыпав ее восхитительной слоеной корочкой из слоеного теста.
Запеканка из куриного энчилада Easy Dairy в прериях
Easy Chicken Enchilada Casserole — это короткое блюдо, которое понравится всей семье! На то, чтобы собрать все вместе, потребуется всего несколько минут, и их можно даже сделать заранее, что является спасением для семей с сумасшедшим напряженным графиком работы по будням!
Сырные тортеллини и колбаса в горшочке с огородными овощами — Neighbor Food
25 рецептов говяжьего фарша с отличным вкусом
Эти 25 отличных рецептов говяжьего фарша — один из наших любимых ответов на вопрос, что на ужин, потому что есть вероятность, что у вас есть фунт говяжьего фарша, запертый в морозильной камере для приготовления тако, супов, спагетти и т. Д. миски для буррито и многое другое.
25 простых рецептов говяжьего фарша
Вы знаете, как это бывает. Выходные заканчиваются в мгновение ока, и внезапно вы оказываетесь в понедельник вечером, не зная, что на ужин. В такие дни нужны простые и легкие рецепты. И тогда быстрый ужин из говяжьего фарша — это ответ.
Подобно рецептам, приготовленным из курицы или пасты, говяжий фарш — один из тех ингредиентов, которые готовы есть почти все, независимо от того, какие овощи с ним смешаны или как его подавать.Кроме того, говяжий фарш просто хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы готовить обеды быстро и легко.
Я покопался в Интернете в поисках самых простых и простых рецептов говяжьего фарша, чтобы составить этот список, чтобы вам было легче попасть на кухню, а не проехать. Приготовьте любой из этих рецептов сегодня вечером или нарежьте и приготовьте их в воскресенье, чтобы сделать понедельник менее маниакальным.
FoodieCrush
Это будет хорошая ночь, когда в меню на ужин появятся простые рецепты говяжьего фарша, такие как фаршированный перец! Эти красочные красавицы наполнены нежирным говяжьим фаршем, овощами, рисом и травами, а также покрыты липким сыром фонтина — простой рецепт, который вы и ваша семья захотите регулярно чередовать.
The Beach House Кухня
Это простое запекание энчилада из говядины и киноа можно приготовить на одной сковороде за 40 минут, всего за 5 простых шагов. #weeknightwin.
FoodieCrush
Этот простой рецепт супа тако, приготовленный из говяжьего фарша, можно приготовить за 30 минут на плите, в горшочке быстрого приготовления или медленно приготовить в мультиварке, чтобы получить полезную еду из одной миски в мексиканском стиле.
Хизер Христо
Пирог овчарки — одно из наших любимых блюд в прохладную погоду, но оно может быть немного тяжелым.Эта палео-версия полна аромата и сделана легче благодаря сливочному пюре из цветной капусты, за которое просто нужно умереть.
NeighborFood
Откусить лазанью — все равно что крепко обнять, а никакая лазанья не похожа на мамину.
Карловы Вары
30-минутное питание — это то, из чего делают сумасшедшие вечера в будние дни. Эти корейские миски из говядины с овощами потрясают! Кроме того, они легкие, полезные и приносящие полное удовлетворение.
FoodieCrush
Макароны с чизбургером, домашний гамбургер Helper или гамбургер с макаронами и сыром.Как бы вы ни называли этот домашний рецепт макарон с чизбургером, забудьте о коробке и сделайте это с нуля, потому что это вкусно.
Пристрастие Салли к выпечке
Чаша с чили всегда привлекает внимание холодным вечером. Добавьте в смесь кусочек свежеиспеченного кукурузного хлеба, и готово, но этот чили на сковороде — это с вершиной с кукурузным хлебом (гений), и мы очень одержимы.
Как сладко ест
Мы почти уверены, что никогда не встречали тако, которое нам не нравилось бы, но мы влюблены в эти говяжьи тако, завернутые в пухлые, мягкие лепешки с быстрым топпером из пико.
Джо Кукс
Мусака — это греческий ответ на лазанью, а на этот, с слоями из картофеля, баклажанов, цуккини, говядины и сливочного бешамеля, вы скажете opa на секунды от Jo Cooks.
FoodieCrush
Забудьте о банках с неаккуратным соусом Джо Манвич, потому что рецепт домашнего неаккуратного джо моей мамы так же легко приготовить и в шестьдесят четыре (или более) раза лучше, особенно зная, что внутри этого домашнего измельченного гамбургера щедрая порция овощей. Эд, обычная еда, бутерброд с говядиной.
Рецепт: олово ест
A Убийственный домашний соус делает эти энчиладас супер аутентичными, а 10-минутное время приготовления делает их полностью подходящими для будней и ночи.
Яблоко Моего Глаза
Салат с хрустящей корочкой — идеальный безуглеводный компонент для ароматной азиатской говяжьей смеси, и эти полезные обертывания собираются всего за 25 минут.
Мультиварка Gourmet
Есть так много разных рецептов чили, которые мы любим, но один из наших самых любимых — это чили Цинциннати с его особым ингредиентом.Если вы не пробовали раньше, вас ждет настоящее угощение, и этот рецепт мультиварки значительно облегчит обед в течение недели (к тому же он поможет приготовить хорошие остатки).
FoodieCrush
Не нужно ехать в IKEA, чтобы купить восхитительные шведские котлеты. Эти младенцы приготовлены в густой сливочной подливке, которая может испортить вам все будущие походы по магазинам.
Bev Cooks
В моде миски для еды нет ничего нового, но мы по-прежнему любители рецептов, подобных этому, когда все ваши закуски для буррито или тако удобно загружаются в одну большую восхитительную миску.Эти мексиканские миски для фиесты просты и полезны для здоровья, к тому же они украшены фритосом и жареным кокосом, так что же не любить?
Девушка ушла гурманом
Когда ужин готовится всего за 30 минут и все в одной кастрюле, вы устраиваете веселый танец, потому что вам почти нечего смотреть, и у вас также есть время, чтобы попить вина, пока вы смотрите свое любимое шоу! Говядина, приправы и маринара — все это смешано с пастой пенне и покрыто сыром моцарелла в этой будничной ночи.
FoodieCrush
Этот простой суп-гамбургер наполнен овощами и представляет собой невероятно легкий ужин в будние дни, потому что, скорее всего, у вас будут все ингредиенты под рукой и готовы для супа благодаря кладовой, холодильнику и / или морозильной камере. От FoodieCrush.
Целевая тарелка
Приготовление еды — легкая вещь, когда все, что вам нужно, — это 20 минут и немного хорошей посуды! Эти ароматные корейские говяжьи миски представляют собой говяжий фарш, приготовленный в сладком кунжутно-соевом соусе, с коричневым рисом и освежающими огурцами.
Вкус худого
Этот успокаивающий суп на вкус как сладкая итальянская бабушка. Сделанный из говядины, помидоров и очаровательных крошечных макарон, он понравится всей вашей семье, и он также удивительно универсален, так как его можно приготовить в мультиварке, быстром приготовлении или на плите.
Пряности в моей ДНК
Chipotle ничего не получится в этих мисках для буррито с рисом с кориандром, лаймом и цветной капустой (и вы можете есть столько гуака, сколько хотите).#nojudgement
Маленькая баночка для специй
Лучше фрикаделек только тефтели, фаршированные СЫРОМ. Да, сыр, потому что все, что фаршировано сыром, восхитительно, особенно тефтели, приготовленные в домашнем томатном соусе.
FoodieCrush
Забудьте о поездках на автомобиле, вот как приготовить тако из говядины, которое по вкусу не отличается от тако Taco Bell для легкого ужина Taco во вторник дома в любой вечер недели.
Девушка в цвету
Поднимите руку, если вы выросли на Hamburger Helper! Этот более здоровый домашний подход к еде, которую вы выросли, передает те вкусы, которые вы любили в детстве, без всякого искусственного дерьма.Это означает, что кусочки без чувства вины и много дополнительных овощей.
FoodieCrush
Вы никогда не ошибетесь, выбрав такие классические блюда, как спагетти с мясным соусом, особенно когда это спагетти моей мамы с мясным соусом. Возвращаемся на секунды!
Если вы готовите по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.
Распечатать
Домашние спагетти и мясной соус моей мамы
Этот легкий мясной соус требует всего нескольких минут приготовления, а затем медленного кипения на плите, чтобы получить классические спагетти с глубоким мясным вкусом, которые понравятся всем.
Курс Основное блюдо
Кухня Итальянский
Ключевые слова спагетти
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 3 часа
Общее время 3 часа 25 минут
Порций 10 порций
калорий 365 ккал
Ингредиенты
1 фунт 85% постного говяжьего фарша
1 нарезанный желтый лук
4 нарезанных стебля сельдерея
4 измельченных или отжатых зубчика чеснока
1 банка нарезанных кубиками помидоров на 29 унций
1 банка томатного соуса на 29 унций
1 банка объемом 6 унций томатной пасты
2 банки объемом 7 унций нарезанные грибы
1 стакан красного вина
1 банка 15 унций говяжьего бульона
5-6 целых гвоздик
2 лавровых листа
2 столовые ложки сахара
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки или 4 чайных ложки сушеной
1 чайная ложка базилика
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 фунт сушеного сыра
спагетти-лапша
Инструкции
В большой кастрюле для бульона с толстым дном на среднем огне готовьте говяжий фарш до золотистого цвета, около 5-7 минут, периодически помешивая.Слейте топленый жир и снова добавьте мясо в кастрюлю.
Добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими, еще около 5-7 минут.
Добавьте остальные ингредиенты (кроме лапши спагти и пармезана), перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, перемешайте, накройте крышкой и готовьте не менее трех часов на среднем огне, время от времени помешивая.
Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке в сильно подсоленной воде.Слейте воду и смешайте с соусом для спагетти.
Подавать с тертым или молотым сыром Пармезан и по желанию нарезанной свежей петрушкой.
Примечания
Мясной соус можно хранить в холодильнике до 1 недели или хранить в галлонном пакете с застежкой-молнией и замораживать до 3 месяцев.
Питание
Калорий: 365 ккал | Углеводы: 52 г | Белки: 18 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 1271 мг | Калий: 999 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 904 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 4 мг
Еще идеи по планированию еды для вашей кухни
Спасибо, что заглянули и посетили FoodieCrush.Есть что сказать или запросить сводку рецептов, чтобы облегчить обед во время обеда? Я хотел бы получить известие от вас. Напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен] или дайте мне знать в комментариях ниже.
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Простая запеканка из говяжьего фарша • Соль и лаванда
Опубликовано: 17 апреля 2020 г. / Обновлено: 9 августа 2020 г. /286 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Эту запеканку из говяжьего фарша по рецепту очень легко сложить вместе, и она накормит толпу! Это успокаивает и использует простые ингредиенты.
Любите запеканки? Вам также может понравиться мой «Легкий рецепт запеканки с тако» или моя запеканка из курицы и риса на ранчо.
Эта сырная запеканка из говядины и пасты обязательно понравится детям. Это также действительно легко адаптируется в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике / кладовой и т. Д. Вы даже можете добавить немного овощей, если хотите.
Я не был уверен, называть это запеканкой или запеканкой из говяжьего фарша или как-то еще. По сути, вы просто варите пенне и, пока он готовится, быстро готовите томатно-мясной соус.Затем вы складываете его в форму размером 9×13, сверху посыпаете сыром и запекаете. Очень просто.
Готово к духовке!
Гамбургер, запеканка из макаронных изделий, рецепты и советы:
У вас нет соуса маринара? Подойдет любой соус для пасты на основе томатов в банках, или используйте такое же количество томатного соуса, или даже комбинацию томатных продуктов, таких как нарезанные кубиками помидоры и томатная паста или измельченные помидоры (затем я бы добавил немного итальянской приправы или других трав. для большего аромата). Этот рецепт определенно можно адаптировать в зависимости от того, что находится в вашей кладовой.
Вы можете заменить пенне любой пастой, которая есть у вас под рукой (или даже использовать яичную лапшу, как некоторые запеканки). Я рекомендую немного недоварить макароны / лапшу, чтобы они не стали кашицеобразными в духовке.
Количество ингредиентов не обязательно должно быть точным. Немного более или менее говядины будет вполне нормально. Хотите добавить еще соуса? Вперед, продолжать. То же и с сыром. 🙂
Если вы хотите добавить в этот рецепт техасско-мексиканский отжим, добавьте немного бобов, специй тако и используйте смесь сыров текс-мекс.
Еще больше вкусных рецептов говяжьего фарша:
Дайте мне знать, если вы попробуете этот простой рецепт запеканки из говяжьего фарша!
Вопросы? Оставьте мне комментарий ниже.
Запеканка из говяжьего фарша
Эту запеканку из говяжьего фарша по рецепту очень легко сложить вместе, и она накормит толпу! Это успокаивает и использует простые ингредиенты.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 35 минут
Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 6
Калорий 538 ккал
Режим готовки Предотвращает потемнение экрана
Ингредиенты
1 фунт сырого пенне
1/2 нарезанного среднего лука
1 фунт постного говяжьего фарша
1 столовая ложка оливкового масла
1 измельченный зубчик чеснока
1.5 стаканов соуса маринара
Соль и перец по вкусу
1,5 стакана тертого сыра чеддер
Инструкции
Разогрейте духовку до 400F и переместите решетку в среднее положение. Смажьте форму для запекания 9×13 (я использую спрей Pam).
Вскипятите большую соленую кастрюлю с водой для пенне. Готовьте в течение 10 минут (он должен быть немного недоварен, чтобы не получилось кашицеобразно).
Добавьте масло, говядину и лук в сковороду.Обжаривайте на среднем или сильном огне, ломая мясо по ходу движения, в течение 10 минут. Как только все начнется, добавьте чеснок. При необходимости слейте лишний жир.
Добавьте соус маринара и прогрейте. Дайте ему попробовать и при необходимости приправьте солью и перцем.
Слейте воду из макарон и вылейте их в форму для запекания. Вылейте смесь из говядины и перемешайте, пока она не смешается с пастой. Сверху выложите ровный слой сыра. Если вы хотите, чтобы он был более сырным, вы можете добавить еще полстакана сыра, прежде чем посыпать его остальным сыром.
Выпекайте 10 минут без крышки, пока сыр не расплавится. Затем я обжариваю его несколько минут (по желанию), чтобы сыр немного подрумянился. Подавать немедленно.
Примечания
Это очень гибкий рецепт, где добавления / замены / и т. Д. в порядке. У меня есть несколько советов в блоге.
Информация о пищевой ценности предоставлена исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.
Питание
Калорийность: 538 ккалУглеводы: 61 г Белки: 34 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 77 мг Натрий: 551 мг Калий: 674 мг Волокно: 3 г Сахар: 5 г Витаминный молотый 9 Витамин 2 Кассовый жир: 5 г , запеканка для гамбургеров, запеканка из макарон с говяжьим фаршем
Рецепт простой говяжьей вырезки | Рецепт простого соуса для вырезки
Жареная вырезка из говядины
Эта жареная говяжья вырезка такая вкусная, и ее на самом деле так легко приготовить.Вам просто понадобится несколько инструментов, чтобы добиться успеха. Обязательно прочитайте сообщение до конца, чтобы не пропустить важный шаг. Обычно я сохраняю этот рецепт для особых случаев или праздников, но время от времени я готовлю его, потому что он очень хорош! Вырезка — самый нежный кусок говядины. Этот кусок мяса — это филе миньон, нарезанное при приготовлении стейка на гриле. Вырезка не очень ароматная, поэтому чесночная корочка придает ей приятный аромат. Есть много способов придать этому жареному больше вкуса, и я поделился одним из способов, которым мне нравится это делать здесь.Ниже я поделился простым рецептом соуса, но вы также можете окунуть его в масло! Этот вариант не очень полезен, если вы следите за своей талией, но неплохо, если у вас есть запасные шлевки для ремня! Продолжайте прокручивать этот простой рецепт говяжьей вырезки!
Я сделала это для своего мужа для ужина на романтическом столе в Валентине на двоих, и ему это понравилось!
Жареная говяжья вырезка
Рецепт жареной говяжьей вырезки легко приготовить и не требует много времени.Когда вы подадите это блюдо, все подумают, что вы шеф-повар-гурман. Соедините это с моим зубчатым картофелем с рецептом сыра Фонтина (ссылка ниже), и вы станете звездой шоу!
Общее время 1 час 5 минут
Состав
1/4 чашка оливковое масло
1/2 чашка бульон из говяжьей основы
1/4 чашка измельченный чеснок
2 столовая ложка соль (пробовать)
3 чайная ложка перец (пробовать)
2 столовая ложка соль приправы
1 столовая ложка луковая соль
1/2 чашка Монреальская приправа для стейка
Инструкции
Выньте вырезку из холодильника за 30-45 минут до того, как собираетесь ставить ее в духовку.Положите мясо на противень или большую разделочную доску. Промокните говядину бумажными полотенцами. Если один конец вырезки меньше другого, заправьте более тонкий конец снизу и обвяжите его мясным шпагатом. Это помогает приготовить жаркое более равномерно. Нагрейте духовку до 400ºF. Используйте противень с решеткой. Вы также можете подготовить вырезку и удалить серебряную кожицу, если она все еще на ней. Вы можете попросить мясника приготовить его для вас. (См. Подсказки Холли внизу сообщения для получения дополнительной информации)
Полить говядину оливковым маслом и растереть руками со всех сторон.Затем возьмите говяжью основу (я разогреваю ее в микроволновой печи в течение 30 секунд, чтобы ее было легче намазать) и натирайте ею со всех сторон мяса.
Смешайте сухие ингредиенты приправ в миске, затем добавьте чеснок и покройте его приправой. Затем натрите им мясо с двух сторон.
Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть мяса, если он у вас есть.Это очень важно! Положите вырезку в духовку без крышки и запекайте при температуре 400 градусов. Время приготовления составляет примерно 50 минут, но может варьироваться в зависимости от размера вырезки. Измеряйте время приготовления по термометру и готовьте мясо по своему вкусу. Когда термометр для мяса достигнет желаемой температуры, выньте его из духовки и поставьте на 15 минут. (135º для средней прожарки, 145º для средней, 155º для средней прожарки и 165º для хорошо прожаренного) Температура мяса на самом деле повысится на 5-8 градусов, когда оно выйдет из духовки.
Нарезать говяжью вырезку ломтиками и подавать на красивом блюде, украсив петрушкой или зеленью по своему вкусу.
Иногда я делаю подливку из капель, если они есть. На вырезке не так много жира, поэтому обычно не так много капель, которые необходимы для приготовления соуса.
Если вы хотите приготовить подливку, сделайте простую заправку из равных частей сливочного масла и равных частей муки.(1/2 стакана муки на 1/2 стакана масла) Готовьте в кастрюле до образования пузырьков. Если у вас есть капли, добавьте их в соус, пока он пузырится, и перемешайте. Добавьте 4-5 стаканов воды и часто помешивайте, пока она не загустеет. Возможно, вам понадобится добавить больше воды или даже чашку молока, или можно добавить половину и половину, если вы предпочитаете более сливочный соус. При необходимости посолите, попробуйте перед тем, как добавить приправы, перец по вкусу и 1-2 ст.л. говяжьей основы. Перемешайте, пока он не загустеет и не станет желаемой консистенции. Иногда я добавляю в Kitchen Boquete ароматизатор для подрумянивания говядины, усиливающий вкус говядины.Все зависит от того, какой аромат вы получите от мясных капель. У говяжьей вырезки соленая, ароматная корочка, поэтому соус вам не нужен, но если вы его предпочитаете, дерзайте! Я любитель подливок, поэтому всегда готовлю их, если с меня капает.
Примечания к рецепту
Я связал некоторые из приправ, которые использовал ниже.
Полезные советы Холли:
Этот пост был очень полезен для получения дополнительной информации о том, как подготовить вырезку для запекания.Об этом читайте здесь: Как обрезать целую говяжью вырезку. Вы можете попросить мясника сделать это за вас, если не хотите. Я купил свою в Costco, и вырезка была уже приготовлена, поэтому мне не пришлось делать этот шаг.
Я подал свою вырезку с зубчатым картофелем с сыром Фонтина и обжаренной зеленой фасолью с панчеттой, чесноком и луком-шалотом.
Я использовал термометр для мяса, который вставляется в духовку и синхронизируется по bluetooth с приложением на вашем телефоне! Разве технология не велика! Я связал это ниже.Есть несколько разных вариантов, поэтому просмотрите каждую ссылку, чтобы определить, какой из них лучше всего подходит для вас.
Наслаждайтесь !!
Холли
Включите JavaScript для просмотра содержимого
PIN ЭТО ПОЗЖЕ:
Простой рецепт говяжьей вырезки
Easy Beef Recipes — Olivemagazine
Ищете рецепты из говядины? Хотите приготовить лучшее карри из говядины? Попробуйте наши идеи ниже, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами ростбифа.
Если у вас есть говяжья голень, филе, крупа, грудинка, ознакомьтесь с лучшим способом приготовления и рецептом каждого куска говядины в нашем экспертном руководстве.
Легкие рецепты из говядины
Попробуйте этот ароматный говяжий ренданг на ужин на выходных. Если вы обнаружите, что у вас остались какие-то остатки, то не стоит тратить их, потому что их тоже можно заморозить.
Насыщенный говяжий пирог с сырной корочкой из мармита
Великолепный рецепт с елейной начинкой из говядины, приготовленной на медленном огне, и сырной корочкой из мармита.
Тайваньское жаркое из говядины
Жаркое из говядины Erchen Chang, замаринованное в меде, соевом и устричном соусе, готовится всего за 15 минут.
Макаронада сетуаз
Родом из южной Франции, это прочное блюдо из макарон готовится путем тушения говяжьего стейка и сосисок в насыщенном томатном соусе с добавлением порошка чили.
Жаркое из говядины и перца чили
Традиционно его едят с пои, гоанским хлебом, чтобы вытереть масалу, это жаркое из говяжьего перца чили, приготовленное с корицей, перцем и имбирем.Двухэтапное приготовление гарантирует, что специи придадут говядине аромат.
Тушеные бычьи щечки
Медленно приготовленная говядина в сочетании с острыми ароматами сои и мирина создает ароматное блюдо, наполненное умами. Наслаждайтесь этим, выложенным ложкой на рис, добавленным в лапшу, фаршированным в паровые булочки или даже завернутым в китайские блины.
Строганов стейк и дольки сладкого картофеля
Намажьте стейк сливочным соусом из строганова с добавлением паприки и подавайте с дольками домашнего сладкого картофеля для быстрого обеда на двоих в середине недели.Попробуйте другие рецепты стейков здесь.
Бальзамическая тушеная говядина с сырной полентой
Выведите говяжью голень на новый уровень, тушив ее в бальзамическом бальзаме и медленно готовя до тех пор, пока она не станет нежной. Подавайте с нежной сырной полентой для приятного воскресного обеда.
Мексиканская запеченная на медленном огне макароны с говядиной
Медленно приготовьте говяжью голень с мексиканскими ароматами до тех пор, пока она не станет нежной и нежной, чтобы паста могла накормить толпу. Здесь вы можете найти больше макаронных изделий.
Тушеная говядина и красное вино
Приготовьте кусочки говяжьей голени в бульоне из красного вина с травами до тех пор, пока они не станут плавно мягкими, а затем подавайте со сливочным пюре для трапезы на выходных.Попробуйте здесь тушеную говядину в мультиварке.
Бутерброды с грудинкой, пивным луком и голубым сыром
Пригласите своих друзей и медленно приготовьте эту говяжью грудинку — простой, но сытный способ накормить толпу. Подавать со сладким луком и сливочно-голубым сыром для дополнительного удовольствия.
Идеальный стейк
Узнайте, как приготовить лучший стейк в своей жизни, с помощью кулинара по оливкам и бывшего шеф-повара Адама Буша.
Каджунская пиканья с салатом из фасоли
Посмотрите этот эпический рецепт говядины с острыми специями каджун и салатом из свежей фасоли.Picanha также известен как верхняя часть филе или крупа. Популярный в США и Бразилии, это остроконечный крой, поэтому он отлично подходит для обслуживания толпы, так как из одного и того же куска говядины вы добьетесь отличного качества.
Говядина по-бургундски
Классический, легкий бургиньон из говядины, который можно съесть сейчас или заморозить на потом, по этому французскому рецепту на 8 человек
Макароны с говяжьей голенью
Это эпическое блюдо из говядины, приготовленное на медленном огне, производится в легендарном лондонском стейк-хаусе Хоксмур.Голень из говядины готовят в красном вине и бульоне до тех пор, пока они не станут мягкими, затем добавляют макароны и сыр и запекают до золотистого, игристого совершенства.
Рамэн с говядиной
Рецепт рамена из говядины — комфорт в миске. Однако на его изготовление не нужно уходить часы. Эта версия готовится менее чем за 30 минут и содержит менее 500 калорий, что делает ее доступной в середине недели. Попробуйте другие наши рецепты супа с лапшой здесь.
Пирог с говяжьей голенью и красным вином
Этот говяжий пирог — изысканная и успокаивающая семейная классика.Использование говяжьей голени снижает стоимость, так как она дешевле. Вы можете легко заморозить это заранее, чтобы поесть в будний день без стресса.
Говяжье ребро с маслом костного мозга
Приготовление огромного жаркого из ребрышек может быть довольно сложной задачей, поэтому нам нравится этот упрощенный метод, а масло костного мозга выводит его на новый уровень. Попросите мясника разделить за вас кости.
Вьетнамская говядина и лимонник в горшочке
Нам нравятся вкусы, вдохновленные вьетнамской кухней, и эта вьетнамская говядина и лимонник в одном горшочке — однозначный победитель.