Суп с яйцом и молоком заправленный шкварками – Суп с яйцом и молоком заправленный шкварками. Крестьянский картофельный суп со шкварками. Картофельный суп. Пошаговый рецепт

Суп с яйцом и молоком заправленный шкварками. Крестьянский картофельный суп со шкварками. Картофельный суп. Пошаговый рецепт

Если вам захотелось сию же минуту приготовить на скорую руку суп, а в доме мяса, к вашему сожалению, не оказалось, то не стоит отчаиваться и впадать в панику. Давайте лучше приготовим суп из остатков кусочка свиного сала, которое возможно завалялось у вас в холодильнике. Делается суп очень просто и, имеет вполне достойный вкус.

Суп со шкварками варится из минимального количества ингредиентов и подходит для тех, кому необходимо приготовить бюджетное блюдо за минимальное время. Рецепт должен прийтись по вкусу, как студентам, так и обычным домохозяйкам. В любом случае, с голоду вы не умрете. Даже не верится, что из такого ограниченного по разнообразию и количеству ингредиентов можно сделать нечто съедобное.

Продукты для картофельного супа со шкварками

  • Картофель — 1 килограмм
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Шкварки из сала — 40 грамм
  • Сметана или майонез — по ложке на тарелку
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления картофельного супа со шкварками


  1. Чтобы приготовить шкварки, вам необходимо нарезать кусочек сала (можно не первой свежести) на небольшие кусочки, выложить их на сковороду и поджарить на средней мощности до коричневатого состояния. Выключаем огонь и забываем про них на некоторое время.
  2. Берём подходящую кастрюлю, наливаем в неё воду для супа, солим и доводим до кипения.
  3. Картофель и морковь очищаем, моем и мелко нарезаем. После этого кладём в кастрюлю, где провариваем её до размягчения.
  4. Лук очищаем от шелухи, обжариваем в сковороде на масле, добавляем в суп и отвариваем порядка десяти минут.
  5. В конце добавляем готовые сальные шкварки и подаём к столу, заправив его зеленью и сметаной по вкусу.

Примечание. Если в вашем холодильнике не оказалось сала, то даже из этого безвыходного положения можно спокойно выйти, поджарив кусочки жирной колбасы. Вкус, конечно, будет другой, но зато спасётесь от голода! Также не стоит забывать о приправах. А если же вам захотелось бюджетного супа из рыбы, то рекомендуем вам приготовить уху из хребтов семги. Получается очень вкусно. Помимо этих рецептов на нашем сайте вы найдете для себя немало бюджетных блюд, с помощью которых можно хорошо сэкономить.

Исторически сложилось так, что картофельный суп в чистом виде у нас редкость. Подавляющее большинство первых блюд содержит картофель, как один из основных овощей, хотя эта привычка появилась не позднее распространения картошки, после миграции ее из Нового Света. Но, чего уж там, картофель в первых блюдах — это всегда вкусно.

Картофельный суп. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • Картофель 5-6 шт
  • Морковка 1 шт
  • Свиная грудинка 100 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Укроп 2-3 веточки
  • Соль, перец красный острый Специи
  1. Картофельный суп готовится не так, как готовится или . В большинстве случаев, все ингредиенты добавляются в блюдо последовательно, в зависимости от времени, которое необходимо для их готовности. Суп-пюре из картофеля готовится параллельно отвариванием картошки и подготовки свиных шкварок. Затем все компоненты смешиваются перед подачей к столу.

    Мясо и овощи для супа

  2. Картошку для супа стоит выбрать не крупную и хорошо развариваемую, чтобы в итоге не получилось картофельное тесто, которое мы делаем, когда готовим . Картофелины вымыть и очистить. Очень тщательно удалить «глазки» — точки роста картофеля, остатки кожуры и потемнения. Очень советую разрезать картофелину на несколько частей и осмотреть — весьма часто вн

www.cafe-homyak.ru

Молочный суп с яйцом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления:

до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 7 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для молочного супа с яйцом на 7 порций :

Рецепт приготовления молочного супа с яйцом по шагам

Сегодня хочу вам предложить суп, который очень любят дети. Он прост в приготовлении. Берём кастрюлю объёмом 2 литра. Моем картофель и морковь. Чистим и снова моем.

Нарезаем картофель брусочками.

Морковь режем полукольцами.

Картошку и морковь складываем в кастрюлю и заливаем 800 миллилитрами воды. Ставим на плиту.

Далее берём 2 яйца и разбиваем их в тарелку.

Взбиваем их чуть-чуть вилкой.

Тем временем овощи в кастрюле должны уже закипеть. Снимаем пену и солим. Посолить можно чуть побольше, так как сюда будет добавляться ещё молоко. Варим до готовности.

Когда картошка и морковь сварятся, заливаем 1 литром молока и ждём пока закипит.

Как только молоко закипит, берём взбитые яйца и потихоньку выливаем в суп, при этом помешивая ложкой, чтобы не образовались комки. Ещё варим 3-4 минуты.

Выключаем плиту и добавляем сливочное масло. Крышку плотно закрывать не надо. Суп готов!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

10

2

82

385

Куриное яйцо

14

13

1

173

Масло сливочное

0

17

0

150

всего в блюде:

55

64

135

1334

всего в 1 порции:

8

9

19

191

всего в 100 граммах:

2

3

5

53

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Суп картофельный с молоком. Все о еврейской кухне

Суп картофельный с молоком

I вариант.

3 стакана молока, 3 ст. ложки масла, 1 стакан репчатого лука, нарезанного кубиками, 800 г картофеля, 1 морковь. 3 стакана воды, 2 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки перца, 1 ч. ложка тмина, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки зелени петрушки, сметана по вкусу.

Растопить масло в кастрюле и обжарить в нем нарезанный кубиками лук. Положить туда нарезанный картофель, морковь, соль, перец и тмин и залить все водой, довести до кипения и, постоянно помешивая, всыпать манную крупу. Варить суп на слабом огне 20 мин. Добавить молоко, петрушку и довести до кипения. Перед подачей заправить суп сметаной.

II вариант.

500 г картофеля, 1,5–2 л молока, 1–2 ст. ложки сливочного масла, 2 желтка, 3/4 стакана сливок, зелень укропа, соль.

Картофель очистить, отварить, протереть через сито. Вскипятить молоко, положить туда картофельное пюре, добавить масло, соль. Вареные желтки растереть со сливками, вмешать в суп. Подать суп, посыпав рубленой зеленью укропа.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Суп с вареными яйцами — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьки
    • Салат из свеклы

vpuzo.com

Крестьянский картофельный суп со шкварками, рецепт с фото


Крестьянский картофельный суп со шкварками
Опубликовано 26.02.2015
Разместил: Olga [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Умели же наши предки из ничего сварить вкуснейший суп! Это сейчас нам нужны специи да приправы, сметана да масло, овощи разные для супа да бульоны. А вы попробуйте сварить суп только из картошки и сала! Думаете, ничего вкусного не получится? Получится, и еще как! Суп будет наваристый, сытный, а если перчика молотого кинуть и листик лавровый, то такой аромат пойдет… Без добавки точно не обойдется, и никто не поверит, что в супе нет никакого секрета и варить его не больше, чем полчаса.
Крестьянский картофельный суп со шкварками — фото-рецепт дня.

Ингредиенты:
— картофель – 6-8 клубней;
— сало с прожилками мяса (или обычное сало) – 200-250 гр;
— соль – по вкусу;
— вода – 1 литр;
— черный перец горошек – 10-12 шт;
— лавровый листик – 1-2 шт.



Картофель нужно очистить, нарезать кусочками средней величины
1. И все же, секрет у супа есть, а точнее – два. Это рассыпчатая картошка с большим содержанием крахмала и мягкое, нежное сало, которое будет хорошо плавиться на сковородке. Если картошка предназначена для жарки (есть такие сорта), суп из нее получится полупрозрачным, она долго варится и не разваривается так, как нужно. И вкус не тот. Выбирая картошку, попросите продавца взвесить вам картофель для приготовления пюре или рагу, чтобы картошка быстро и хорошо разварилась.
Картофель нужно очистить, нарезать кусочками средней величины.


Сало нарежьте небольшими кусочками
2. Сало для супа желательно брать мягкое, свежее, без постороннего запаха. Идеально, если будет мясная прослойка, но если нет – то и обычное сало сгодится. Шкурку срезайте, она не понадобится. Сало нарежьте небольшими кусочками (примерно 2х2 см).


Вытапливайте сало до нужной вам плотности
3. Выложите сало на сухую сковороду. Поставьте ее на тихий огонь и периодически перемешивайте кусочки сала. Большое пламя не делайте, иначе сало начнет гореть и у супа будет неприятный привкус. Вытапливайте сало до нужной вам плотности. Если любите хрустящие шкварки, подержите его на огне подольше, если мягкие, снимите раньше. Шумовкой выловите шкварки, переложите их на тарелку.


слегка обжарьте картошку
4. В жир, который остался в сковородке, положите нарезанный картофель (сырой). Помешивайте, слегка обжарьте картошку.


картошка должна пропитаться жиром и посветлела
5. До румянца картофель не доводите, нам нужно чтобы картошка пропиталась жиром и посветлела.


Выложите в кипящую воду картофель
6. В кастрюле или в казане закипятите литр воды. Выложите в кипящую воду картофель, вылейте туда же весь жир. Посолите по вкусу, положите лавровый листик.


Варите картофель до готовности
7. Варите картофель до готовности (пока картошка не разварится).


Готовый картофель разомните толкушко
8. Готовый картофель разомните толкушкой, но не до однородности. Пусть останутся небольшие кусочки. Если суп получился очень густой, влейте немного воды, положите в суп шкварки и дайте супу покипеть минут 5-7. Выключите, приправьте молотым перцем и дайте несколько минут настояться.


Подавать суп нужно горячим
9. Подавать картофельный суп нужно горячим. Часть шкварок можно оставить и посыпать суп в тарелке. К такому простому супу подойдет любая зелень, лук зеленый или репчатый, чеснок, сметана и, конечно же, хлеб – ржаной или с отрубями.
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

namenu.ru

Читать онлайн Татарские блюда страница 11

СУП МОЛОЧНЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ И ПШЕНОМ. Когда вы кипит молоко, засыпать заранее перебранную и промытую в горячей воде пшенную крупу. Перед тем как крупа сварится, заложить картофель, лук, соль и продолжать варить. Суп заправить сливочным маслом и подать к столу.

Молока — 350 г, воды — 80-100 г, картофеля — 150 г, пшена — 30 г, масла сливочного — 10 г, лука репчатого — 20 г, соль, перец.

СУП МОЛОЧНЫЙ С ПШЕНОМ И ТЫКВОЙ. В кипящее молоко засыпать хорошо промытое пшено. Когда пшено начнет развариваться, положить в кастрюлю нарезанные кубиками картофель и тыкву. Перед тем, как все это сварится, положить соль и доваривать на слабом огне. За 3-4 мин. до снятия с огня добавить в суп сливочное масло.

Молока — 300 г, воды — 80 г, картофеля — 100 г, тыквы — 100 г, пшена — 30 г, масла сливочного — 10 г, соль, перец.

ОЙРЭ (КРУПЯНЫЕ СУПЫ)

Ойрэ (крупяные супы) бывают равные: пшенные, рисовые, гречневые, овсяные и т. д. Различаются они по вкусу, по густоте и набору продуктов. Кроме крупы, в суп можно положить картофель, лук, морковь и др. Ойрэ обычно варят в чугуне в печи или в кастрюле на огне; в печи они получаются вкуснее.

Когда ойрэ готовится в чугуне, все продукты закладываются одновременно и заливаются водой. К этому времени печь должна быть вытоплена, угли и золу следует выгрести, чугун плотно закрыть крышкой и поставить в печь.

ПШЕННЫЙ СУП С МЯСОМ. Говядину обмыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Перед тем как мясо сварится, положить в кастрюлю заранее перебранную и промытую пшенную крупу. Затем положить мелко нарезанную морковь, картофель и лук, добавить соль и продолжать варить. Если суп готовится в печи, все продукты кладут одновременно и варят до полной готовности.

Костей — 150 г, мяса — 100 г, картофеля — 150 г, пшена — 50 г, моркови — 20 г, лука — 20 г, масла топленого — 10 г, соль, перец.

ПОЛБЕННЫЙ СУП С ГУСЕМ. Обычно этот суп варят в печи. Продукты закладываются одновременно, и крышка чугуна закрывается. Можно варить этот суп и в кастрюле на огне.

Мелко нарезать часть обработанного гуся, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Перед тем как гусь сварится, в бульон добавить соль, заложить полбенную крупу и продолжать варить. Через 10-15 мин. положить мелко нарезанный картофель, лук, морковь и варить до полной готовности.

Гуся — 100 г, крупы полбенной — 40-50 г, картофеля — 150 г, моркови — 20 г, лука репчатого — 20 г, масла топленого — 10 г, соль, перец.

СУП РИСОВЫЙ С БАРАНИНОЙ. Отделить промытое мясо от костей, мелко нарезать, положить вместе с костями в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Снимать при кипении пену. Солить перед тем, как сварится мясо.

Рис перебрать, промыть в теплой воде и заложить через 10-15 мин. После того как закипит рис, положить мелко нарезанный картофель, лук и морковь. Затем добавить лавровый лист и дать вскипеть еще раз.

Мяса баранины — 100 г, картофеля — 100-150 г, риса — 40 г, моркови — 20 г, лука репчатого — 20 г, масла топленого — 10 г, соль, перец.

СУП ГРЕЧНЕВЫЙ БЕЗ КАРТОФЕЛЯ. Этот суп готовят в печи. В чугун кладут мелко нарезанное мясо, хорошо промытую гречневую крупу, добавляют соль, перец, заливают водой и ставят в протопленную печь.

Готовый суп по желанию можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком или мятой. Отдельно подается катык.

Мяса — 100 г, крупы гречневой — 60 г, соль, перец.

КЫСЫР АШЛАР (вегетарианские супы)

Кысыр ашлар — это суп без мяса, его приправляют катыком, яйцами, яичницей, луком, поджаренным на топленом масле, шкварками и т. д. К вегетарианским супам обычно подается катык.

СУП-ЛАПША. Налить кастрюлю воды, поставить на огонь. В закипевшую воду положить мелко нарезанный картофель и соль. Когда картофель сварится, засыпать в кипящий бульон лапшу и кипятить до тех пор, пока она не всплывет.

Суп заправить шкварками или луком, поджаренным на топленом масле, перед подачей на стол. Катык (1-2 ложки) каждый добавляет в свою тарелку.

Картофеля — 100-150 г, моркови — 20 г, лука репчатого — 20 г, лапши готовой — 40 г, масла топленого — 10 г или шкварок — 10-20 г, катыка — 30 г, соль, перец.

СУП-ЛАПША С ЯЙЦОМ. Суп с лапшой и яйцом приготовляется так же, как и суп-лапша (см. предыдущий рецепт). В готовый суп добавить яйца: выпустить по одному в кипящий бульон, размешивая ложкой. Яйца можно предварительно выпустить в отдельную посуду, посолить, размешать и влить в суп. Сварившиеся яйца кусками всплывают наверх.

Яйца брать из расчета 1-2 шт. на человека. Остальных продуктов столько же, сколько для приготовления супа-лапши.

СУП ГОРОХОВЫЙ. Перебрать горох, промыть, выдержать в воде до набухания, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда горох сварится, добавить соль, положить нарезанную морковь, картофель и лук. Суп не должен быть жидким.

К гороховому супу подают катык. Если суп готовят без картофеля, тогда гороха нужно взять 90 г.

Гороха — 60 г, картофеля — 150 г, моркови — 20 г, лука репчатого — 25 г, масла топленого — 10 г, катыка — 30 г, соль, перец.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП СО ШКВАРКАМИ. В кипящую подсоленную воду положить мелко нарезанный картофель и морковь. Перед тем как картофель будет готов, положить лук, поджаренный на масле. Когда все сварится, положить готовые шкварки.

Приготовление шкварок. Взять нутряное сало (говяжье, конское, баранье, куриное, гусиное, утиное или индюшачье), промыть его в холодной воде, мелко нарезать или пропустить через мясорубку, растопить в котле или кастрюле и процедить через сито. Жидкий жир можно отливать и ложкой. Чтобы сало быстрее растопилось, его нужно время от времени подавливать ложкой.

Обычно из 1 кг сырого животного сала получается 750 г топленого сала и 100 г шкварок (150 г испаряется).

Картофеля — 250 г, моркови — 20 г, лука репчатого — 25 г, готовых, шкварок — 30 г, соль, перец.

СУП РИСОВЫЙ С ОМЛЕТОМ. Перебрать рис, промыть в теплой воде и положить в кипящую соленую воду. Перед тем как рис сварится, в кастрюлю положить соль, лук и кубиками нарезанный картофель. Готовый суп заправить сливочным или топленым маслом.

Перед подачей супа на стол в каждую тарелку положить 1-2 куска заранее приготовленного омлета, нарезанного квадратиками или ромбиками. С омлетом можно подать вегетарианскую лапшу, нарезанную квадратиками или ромбиками.

Приготовление омлета. В посуду выпустить яйца, венчиком или деревянной лопаткой хорошо взбить. Затем добавить молоко из расчета, 15 г на одно яйцо, соль по вкусу и тщательно перемешать. Яично-молочную смесь процедить и перелить на разогретую с маслом сковороду или сотейник, поставить в печь для запекания. Через 10-12 минут омлет будет готов.

Картофеля — 150 г, моркови — 20 г, лука репчатого — 20 г, масла топленого — 10 г, риса — 40 г, готового омлета — 50-60 г, соль, перец.

ЛЕТНИЕ СУПЫ

Ранняя зелень — лук, щавель, крапива, — богата витамином C. Блюда, приготовленные из зелени, имеют привлекательный вид, способствуют развитию аппетита, разнообразят меню.

СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ. Перебранный и промытый холодной водой щавель кладут в глубокую кастрюлю и варят с добавлением незначительного количества жидкости. Затем сваренный щавель мелко рубят или пропускают через мясорубку с крупной решеткой.

В кипящий бульон или воду кладут нарезанный ломтиками, картофель, дают вскипеть, добавляют пассерованный репчатый лук, кладут припущенный щавель, доводят до кипения, заправляют специями. Потом разливают в тарелки, посыпают зеленым луком, кладут сметану и подают в горячем виде на стол.

Можно приготовить суп и другим способом. Щавель перебрать, промыть холодной водой, мелко нарубить и запустить в суп за 3-5 мин. до готовности.

Костей для бульона — 250 г, щавеля — 150 г, картофеля — 100 г, масла топленого — 10 г, лука репчатого — 20 г, сметаны — 30 г, соль, перец.

При подаче можно класть также мелко нарубленное вареное яйцо из расчета 1 штука на порцию.

СУП ИЗ КРАПИВЫ. Берут молодую крапиву, перебирают и промывают холодной водой. Затем погружают на 3-4 мин. в кипяток, откидывают на сито и обливают холодной водой, пропускают через мясорубку с крупной решеткой или мелко рубят.

В кипящий бульон или воду кладут нарезанный ломтиками картофель и доводят до кипения.

Затем кладут пассерованный лук и морковь, приготовленную крапиву и доводят до готовности. В конце варки кладут по вкусу специи.

Налив в тарелки, посыпают суп зеленым луком и петрушкой, добавляют сметану и нарезанные крутые яйца.

Зеленый суп также можно приготовить вместе с крапивой и щавелем.

Костей для бульона — 100-150 г, крапивы — 150 г, лука репчатого — 20 г, моркови — 20 г, сметаны — 20 г, картофеля — 100 г, яиц — 1-2 шт., масла топленого -10 г, соль, перец.

СУП МОЛОЧНЫЙ СО ЩАВЕЛЕМ. Перебранный промятый щавель мелко рубится. В кипящее молоко кладется нарезанный ломтиками картофель, доводится до кипения, затем запускают подготовленный щавель, соль, перец. Готовый суп заправляется сливочным маслом.

Молока — 400 г, щавеля — 100 г, картофеля — 100 г, масла сливочного — 10 г, соль, перец, воды 100 г.

dom-knig.com

Молочный суп с яйцом: технология приготовления

Для приготовления этого супа понадобится удобная посуда: одна кастрюля для супа — примерно на 2 литра и мисочка для приготовления заправки. Можно взять небольшой ковшик на 500 мл.

В небольшой миске необходимо будет смешать щепотку сахара, щепотку соли и муку.

Аккуратно тонкой струйкой нужно влить примерно полстакана холодной воды и тщательно размешать муку, чтобы не было комков.

В другую кастрюлю налить молоко и на среднем огне довести его до кипения.

Помешивая деревянной ложкой, аккуратно влить разведенную муку и уменьшить огонь.

Варить молочную основу примерно 5 минут на медленном огне.

Перед тем, как сварить молочный суп, достаньте из холодильника свежее яйцо.

Дайте ему немного полежать при комнатной температуре, после чего взбейте венчиком или миксером.

Когда суп начнет густеть, аккуратно добавим взбитое яйцо.

При необходимости добавьте сахар или сахарный сироп.

Тщательно перемешиваем, так как яйцо будет мгновенно схватываться.

Даем супу закипеть и можно снять с огня.

В готовый молочный суп с яйцом добавить кусочек сливочного масла и сухарики.

Кусочек белого хлеба, лучше взять батон, порезать мелкими кусочками — кубиками или полосками (по желанию).

На сковороде растопить кусочек сливочного масла и обжарить сухарики до румяной корочки.

Собираясь приготовить это простое, но очень вкусное и полезное угощение, постарайтесь запомнить несколько основных правил.

Технология приготовления молочного супа немного отличается от тех, которые используются для других горячих блюд.

Первое: не используйте очень большую посуду — суп всегда будет вкуснее, если его приготовить в небольшой кастрюле.

Второе: если вы готовите не суп-пюре, то всегда старайтесь сразу же наливать такое количество жидкости, которое указано в рецепте. Добавлять воду или молоко в процессе варки нежелательно.

Третье и самое главное — старайтесь использовать только свежие продукты. Приятного аппетита!

yum-yum-yum.ru

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.