В кастрюлю наливаем чуточку растительного масла. Обжариваем кусочки мяса и косточку. Минуты две, чтобы они покрылись корочкой.

Добавляем очищенные и нарезанные на четвертинки или половинки: корень петрушки, сельдерей, картошка, морковка. Заливаем большим количеством воды – 2.5-3 литра.

Доводим до кипения. Снимаем пену. Добавляем лавровый лист и варим на маленьком огне примерно 2 часа. Мясо должно стать очень мягким.

Этот бульон лучше сварить за день до приготовления супа, чтобы он постоял ночь в холодильнике. Так можно будет избавиться от осадка и собрать жир с поверхности бульона, на котором потом обжарить лук для супа.

Продукты для мясного бульона. И ещё здесь не хватает корня сельдерея.

Нут замочить на ночь в большом количестве холодной воды. Потом промыть, пересыпать в кастрюлю, залить 4 стаканами холодной воды и довести до кипения.

Снять пену, уменьшить огонь, добавить соду и варить на маленьком огне 45 минут.

Снять с огня. Выловить при помощи ложки большую часть нутовой кожуры, которая при варке отсоединяется и всплывает на поверхность.

Для этого супа можно использовать и уже сваренный замороженный нут или из консервной банки. Уже не надо варить, а просто добавить в суп, как по дальнейшей инструкции.

Нут готов. Вылавливаем шкурки.

В чистую кастрюлю добавить выловленный с поверхности бульона жир. Если нет такого, можно использовать обычное растительное масло.

Добавляем очень мелко нарезанный лук и обжариваем его на среднем огне примерно 5 минут, постоянно помешивая. Лук не должен быть жареным, только светло-золотистым.

Обжариваем лук.

Добавляем специи: зира, кориандр, куркума. Размешиваем.

Выливаем в кастрюлю нут с его водой (или другой готовый нут). Добавляем морковку из супа (нарезать её на кружки) и мясо.

Добавляем морковку, нут и мясо.

Заливаем бульоном.

Заливаем бульоном. Добавляем соль, сахар и перец.

Доводим до кипения и варим на маленьком огне полчаса.

Отдельно варим рис.

Потом готовый рис добавляют прямо в тарелку с супом. Сверху можно посыпать свежую петрушку или кинзу.

Поделиться в соц.сетях

Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Читать еще

Tilda Publishing

как приготовить вкусное первое блюдо

Опубликовано: 29 ноября 2022, 18:27

Гороховый суп с мясом — это классическое блюдо, рецепт которого известен давно. Особенно вкусным и ароматным суп получается, если приготовить его на копченых ребрышках. Как сварить идеальный гороховый суп, подскажет проверенный рецепт.

Гороховый суп люди варят с времен Древней Греции. Это блюдо упомянуто в комедии Аристофана «Птицы» (414 год до н. э). Позднее рецепт горохового супа римляне распространили по всей Европе, и блюдо завоевало огромную популярность. Сегодня в Британии его варят на жирной солонине, в Дании подают с блинами, в Германии готовят со свиными ножками или копченой колбасой. В Украине, Польше и других восточноевропейских странах гороховый суп делают с копченостями.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 6 минут
• Время готовки: 14 минут
• Калорийность на порцию: 158 ккал

Ингредиенты

Порции

16

• Морковь 150 г
• Растительное масло 50 г
• Репчатый лук 75 г
• Картофель 600 г
• Соль 0. 5 Ст. л.
• Вода 2 л
• Сушеный горох 300 г
• Копченые свиные ребра 1 кг

Приготовление

• 1. Замочите горох

  Сухой горох заливают чистой водой: YouTube / PODLIVKIN

  Сухой горох залейте холодной водой. Оставьте его для замачивания минимум на 30 минут, в идеале — на 2–3 часа. Замоченный горох отбросьте на дуршлаг и хорошенько промойте холодной проточной водой.

• 2. Нарежьте копченые ребрышки

  Мясо нарезают вдоль косточек: YouTube / PODLIVKIN

  Используйте для супа умеренно жирные копченые ребрышки с толстой прослойкой мяса. Нарежьте мясо вдоль по косточкам. Если они длинные, дополнительно порубите ребрышки на части длиной 5–7 см.

• 3. Поставьте вариться горох с мясом

  Горох и мясо выкладывают в кастрюлю и заливают водой: YouTube / PODLIVKIN

  Промытый горох пересыпьте в кастрюлю емкостью около 3 л. Положите к нему нарезанное мясо, налейте 2 л холодной воды. Кастрюлю поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Когда суп вскипит, убавьте огонь, снимите пену и положите 0,5 ст. л. соли. Периодически помешивая, продолжайте варить суп в течение часа до разваривания гороха.

• 4. Подготовьте картофель

  Картофель нарезают небольшим кубиком: YouTube / PODLIVKIN

  Тщательно вымытый картофель очистите от кожуры. Нарежьте его небольшим кубиком величиной около 1,5 см. Подготовленный картофель положите в миску с холодной водой.

• 5. Нашинкуйте морковь

  Морковь нарезают брусочками: YouTube / PODLIVKIN

  Морковь очистите. Нашинкуйте ее вдоль полосками толщиной около 3 мм. Полоски нарежьте соломкой, а соломку разделите на брусочки длиной не более 2 см. Можно натереть морковь крупно на простой или «корейской» терке, а затем покрошить ножом.

• 6. Покрошите лук

  Лук мелко режут: Pexels

  Очистите среднюю луковицу от шелухи, сполосните и разделите пополам. Нарежьте лук вдоль шириной около 4 мм, а затем покрошите помельче. Сложите лук в отдельную миску.

• 7. Пассеруйте морковь и лук

  Лук и морковь пассеруют на растительном масле: YouTube / PODLIVKIN

  На разогретую сковороду вылейте 50 мл растительного масла без запаха. Выложите накрошенный лук и готовьте его до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте пассеровать до мягкости моркови.

• 8. Добавьте овощи и завершите приготовление

  В суп добавляют пассерованную морковь и лук: YouTube / PODLIVKIN

  Когда горох разварится, добавьте в суп нарезанный кубиком картофель. Накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте варить еще 15 минут на маленьком огне, а затем положите пассерованные лук и морковь. Перемешайте суп и готовьте еще 15 минут. Блюдо подайте горячим с гренками, зубчиками свежего чеснока или зеленью.

• Видео с рецептом

  Рецепт горохового супа с мясом: YouTube/PODLIVKIN

Легкий суп-пюре из гамбургеров — тратьте копейки

Суп-гамбургер — это быстрое и простое блюдо с овощами, нежирной говядиной, нарезанными кубиками помидорами и картофелем. Отлично приготовлено заранее, недорого, хорошо разогревает и отлично замораживает.

Мы подаем этот легкий суп-гамбургер со свежим зеленым салатом и хрустящим хлебом для идеального обеда!

Я люблю хороший суп в будние дни. Сытные супы сытны и просты, в них много овощей и полезных ингредиентов! Суп — идеальное блюдо для прохладной погоды или вкусный ужин в будний день!

Вы можете сделать их абсолютно низкокалорийными, как овощной суп для похудения, вкусными и сытными, как куриный суп с диким рисом, или богатыми и сливочными, как кукурузная похлебка в медленноварке!

Суп-гамбургер — простая классическая еда, сытная, полезная и сытная. Идеально подходит для прохладного вечера, чтобы согреть живот изнутри.

Я должен сказать, что, хотя мы всегда называли это супом для гамбургеров, я знаю, у вас, ребята, есть куча других названий для него! Суп-гамбургер, овощной суп, суп от похмелья, суп для бедных, холостяцкое рагу… и это лишь некоторые из них.

Как бы вы его ни назвали, вам обязательно захочется его приготовить!

Как приготовить суп-гамбургер

Насыщенный томатный бульон наполнен говяжьим фаршем, нежным картофелем и овощами. Иногда из самых простых ингредиентов получаются самые вкусные блюда.

Этот суп-гамбургер не только вкусный, его легко приготовить из продуктов, которые наверняка есть под рукой.

Я начинаю со смеси нежирной говядины, лука и чеснока, обжаренных и высушенных. В этом рецепте можно использовать любой фарш, в том числе фарш из индейки.

Говяжий бульон — лучший вариант бульона, чтобы добавить много вкуса; Лично я предпочитаю сорта с низким содержанием натрия.

Суп-гамбургер с овощами

Я использую смесь замороженных овощей, чтобы сделать его очень простым (без нарезки, без предварительной подготовки), но это также отличный способ использовать любые овощи в вашем холодильнике. Морковь, сельдерей, горох, фасоль, кабачки… подходит почти все, иногда даже с капустой!

В этой версии супа-гамбургера используется картофель, так как мы всегда ели его в таком виде. Если у вас нет под рукой картофеля (или вы просто предпочитаете макароны), вы можете добавить в этот рецепт любой вид пасты!

Я добавляю еще 1 стакан бульона (или воды) и варю макароны до мягкости. Макароны, ракушки и ротини лучше всего подходят для приготовления вкусного и сытного макаронного супа с говядиной!

Что подавать с супом-гамбургером

Пока суп варится, я быстро готовлю нарезанный салат и нарезаю буханку французского хлеба (почти всегда подается с домашним чесночным маслом) для полноценного обеда.

Если вам посчастливилось иметь остатки, этот суп отлично подходит для разогрева на обед всю неделю, но еще лучше, он отлично замораживается!

Я кладу пакет для заморозки в свой маленький держатель для пакетов и наполняю каждый пакет одной порцией.

Когда мне нужен быстрый обед, я достаю его из морозилки накануне вечером или утром и ставлю в микроволновку, чтобы приготовить идеальный обед. (А потом иногда добавляйте немного сыра перед подачей на стол).

Это семейный фаворит навсегда!

Он получает восторженные отзывы от всех, кто его пробует, его легко и быстро приготовить, он хорошо разогревается и универсален. Идеальный суп.

Это также отличный суп для подарка.

Если вы знаете кого-то, кто недавно родил ребенка или перенес операцию, или просто проводит лишнюю сумасшедшую неделю с детьми, этот суп — то, что вам нужно.

Добавьте 30-минутные булочки к обеду, чтобы приготовить идеальное блюдо!

Он растягивается, чтобы накормить толпу этим салатом и хлебом, и его хватит на несколько дней.

4.96 от 1224 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Легкий суп-гамбургер

Суп-гамбургер — это быстрое и легкое блюдо с овощами, нежирной говядиной, нарезанными кубиками помидорами и картофелем. Он отлично приготовлен заранее, хорошо разогревается и отлично замораживается.

Сохранить Приколоть Печать

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Порции 8 порций

• ▢ 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• ▢ 9000 1 луковица ▢ 2 зубчика измельченного чеснока
• ▢ 2 средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• ▢ 3 ½ чашки говяжьего бульона
• ▢ 28 унций нарезанных кубиками помидоров с соком
• ▢ 1 банка сгущенного томатного супа
• ▢ 2 чайные ложки вустерширского соуса
• ▢
18 итальянская приправа 1 лавровый лист
• ▢ соль и перец по вкусу
• ▢ 3 чашки смешанных овощей, свежих или замороженных

• Обжарьте лук, говяжий фарш и чеснок, пока не исчезнет розовый цвет. Слейте любой жир.

• Добавить картофель, бульон, помидоры, томатный суп, вустерширский соус, приправы и лавровый лист. Тушите под крышкой 10 минут.

• Добавьте овощи. Варить 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

4,96 из 1224 голосов

Порция: 1,5 чашки | Калории: 245 | Углеводы: 25 г | Белок: 16 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 692 мг | Калий: 923 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 3670 МЕ | Витамин С: 24,2 мг | Кальций: 79 мг | Железо: 4,6 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Курс Суп

Американская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Подпишитесь на нас в Pinterest

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любительница вина и сыра, создательница рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будни!

Электронная почта *

Соглашение GDPR *

• Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *

Комментарий

Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.

последние и лучшие

Куриный суп с диким рисом (без сливок)

Этот ароматный Куриный суп с диким рисом сытный и вкусный, в него входят свежие овощи, дикий рис и курица. Это блюдо не содержит сливок или молочных продуктов, что делает его полезным выбором, который согреет вас изнутри.

Куриный суп с диким рисом — это простое и полезное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку в холодный день! Он полон овощей и не содержит сливок (или молочных продуктов), что делает его менее калорийным.

В этом блюде можно использовать как курицу, так и индейку (и добавить любые овощи, которые у вас есть под рукой). Это легкий суп для буднего дня, идеально подаваемый с хрустящим хлебом и салатом, который, без сомнения, понравится всей семье!

В этом рецепте используется только дикий рис , а не смесь или смесь дикого риса. Вы найдете дикий рис в продуктовом магазине рядом с другими продуктами из риса и, вероятно, заметите, что он может быть немного дорогим. Что касается дикого риса, то он немного увеличивается в объеме, и небольшое количество имеет большое значение как для количества, так и для вкуса. Если вы не хотите покупать всю упаковку для этого рецепта, проверьте раздел «Большая часть», и вы сможете приобрести только необходимое количество.

Мало того, что этот суп насыщен ароматом, курица богата белком, и мы всегда ищем способы есть больше овощей! Все ингредиенты доступны по цене, и можно использовать даже остатки других блюд (курица-гриль, остатки индейки, курица-гриль… все они идеально подходят для этого блюда)!

Хотя у меня есть богатая и кремовая версия куриного супа с диким рисом, мне очень нравится эта версия без молочных продуктов. Любой из этих супов станет идеальным рецептом для холодного (а возможно и холодного) времени года. Без добавления густых сливок эта версия намного менее калорийна, но не экономит на вкусе.

Хранится несколько дней в холодильнике или прекрасно замораживается, если остались остатки – но я сомневаюсь, что это произойдет, потому что всем нужны секунды!

4. 79 от 23 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Куриный суп с диким рисом (без сливок)

Этот ароматный куриный суп с диким рисом, сытный и вкусный, наполнен свежими овощами, диким рисом и курицей.

Сохранить Приколоть Печать

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Порции 6 порций

• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 1 нарезанная луковица0091
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1 чайная ложка приправы для птицы
• ▢ 1 чашка нарезанного сельдерея
• ▢ 1 чашка моркови
• ▢ 2 столовые ложки муки
1
• 4 ▢ мелко нарезанная капуста
• ▢ 8 чашек куриного бульона
• ▢ 2 чашки вареной курицы
• ▢ ½ крупного нарезанного кубиками красного перца
• ▢ ½ чашки дикого риса
• ▢ 1 ½ чашки грибов

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок, пока они немного не станут мягкими. Добавьте морковь, сельдерей, приправу для птицы и муку. Готовьте еще 2-3 минуты.

• Добавьте остальные ингредиенты, кроме дикого риса. Дайте покипеть 15 минут.

• Добавьте рис и продолжайте готовить без крышки примерно 35-40 минут или пока рис не станет мягким. Приправьте солью и перцем и подавайте.

4.79 от 23 голосов

Калории: 225 | Углеводы: 19 г | Белок: 15 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 1213 мг | Калий: 606 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 4010 МЕ | Витамин С: 42,5 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 2 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Курс Ужин

Американская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Присоединяйтесь к нам в Pinterest

Больше рецептов, которые вам понравятся

Суп с ветчиной и фасолью в мультиварке

Французский луковый суп в медленноварке

20 минут

Сырный суп с брокколи 09

Рецепты, которые вы love

Об авторе

Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будни!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.