Сырный суп с копченой курицей рецепт с фото пошагово и видео

Сырный суп с копченой курицей

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   Как сварить вкусный сырный суп с копченой курицей? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. По желанию можете добавить в суп любую крупу по вкусу. Части копченой курицы можете взять любые: грудки, окорочка, голени и т. д. Можете заменить копченую курицу любыми другими копченостями из индейки, свинины, говядины. Плавленый сыр лучше берите мягкий, в пластиковых коробочках, который легко и быстро растворяется в бульоне.

2. Шаг 2:

   Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками.

3. Шаг 3:

   Морковь очистите и натрите на крупной терке. Я в последнее время использую терку для корейской моркови, мне нравится форма овощной стружки.

4. Шаг 4:

   Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

5. Шаг 5:

   Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. У меня это кинза и петрушка. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

6. Шаг 6:

   В кастрюле на среднем огне вскипятите 2 л воды. Выложите копченую курицу и картофель. После закипания варите на среднем огне, снимая пену, 15 минут.

8. Шаг 7:

   По истечении времени выньте курицу из бульона и охладите. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кубиками.

9. Шаг 8:

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук.

10. Шаг 9:

    Следом выложите морковь. Жарьте, помешивая, 3-5 минут.

11. Шаг 10:

    Переложите зажарку в кастрюлю.

12. Шаг 11:

    Следом добавьте нарезанную варено-копченую курицу плавленый сыр, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец и перемешайте до полного растворения плавленого сыра. Доведите суп до кипения и варите примерно 5 минут.

13. Шаг 12:

    В конце добавьте в суп измельченную зелень. Уберите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 10 минут. Затем разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.

  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Супы проще простого

Картошка с мясом

Курица с картошкой

Морковь с луком фото рецепты

Куриный суп из куры как приготовить

Сырный суп из сыра пошаговые рецепты

Курица с овощами

Суп с мясом

Чеснок с сыром

Курица с морковью

Мясо с луком

Лук с сыром видео рецепты

Сырный суп с курицей

Курица с луком

Курица с чесноком

Картофельный суп

Морковь с сыром

Морковь с чесноком

Картошка с чесноком

Картошка с мясом и сыром рецепты с видео

Как приготовить мясо с морковью

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Суп с мясом и картошкой видео рецепты

Куриный суп с картошкой

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Плавленый сыр 60 % — ной жирности — 354 ккал/100г
• Плавленый сыр 45 % — ной жирности — 294 ккал/100г
• Сыр «мегле» — 590 ккал/100г
• Сыр «тартар» — 348 ккал/100г
• Сыр «сыр «шавру» (козий) — 173 ккал/100г
• Сыр «виола» — 307 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Зелень кинзы — 25 ккал/100г
• Копченая курица — 117 ккал/100г

Калорийность продуктов: Копченая курица, Вода, Картошка, Плавленый сыр, Лук, Морковь, Чеснок, Зелень кинзы, Петрушка, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль

Суп-лапша с копченой грудкой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Это рецепт хорошо известного и любимого многими супа с классной изюминкой. Недавно мой муж предложил приготовить его именно с копченой курицей. Получилось здорово!

Автор: Анна Тюрина,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

35 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Соль	по вкусу
Куриная грудка (копченая)	1 шт. = 300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Картошка	1 шт. = 130 г
Лапша	по вкусу
Укроп	по вкусу
Приправа для картофеля	по вкусу

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты

Шаг 1

Вскипятите воду в кастрюле, нарежьте картофель ломтиками, опустите в кипяток.

Шаг 2

Нарежьте лук четверть кольцами.

Шаг 3

Морковь натрите на крупной тёрке.

Шаг 4

Сковороду смажьте растительным маслом и поджарьте овощи до золотистого цвета.

Шаг 5

Добавьте зажарку в суп, подсолите воду.

Шаг 6

Нарежьте курицу кусочками, добавьте в суп.

Шаг 7

В последнюю очередь добавьте лапшу и приправы по вкусу. Перемешайте. Через пару минут суп готов»

произвести впечатление

Подавайте в горячем виде, можно украсить сухариками

Сытный фасолевый суп с копченой колбасой

Все любят полезный, сытный домашний фасолевый суп рецепт!

Этот фасолевый суп содержит 15 видов фасоли, много овощей и копченую колбасу, что делает его уютным, сытным и бюджетным блюдом.

Его легко приготовить, он хорошо разогревается, и этот суп из фасоли идеально подходит для замораживания.

Я рад сотрудничать с Hurst’s HamBeens®, чтобы предложить вам рецепт этого уютного супа!

Сытный и полезный фасолевый суп

• Ничто не согреет вас лучше, чем густая и наваристая тарелка вкусного фасолевого супа! В Hurst’s® HamBeens® 15 Bean Soup® есть большое разнообразие бобов, которые прекрасно готовятся вместе и идеально сочетаются с остатками ветчины, индейки или колбасы.
• HamBeens 15 Смесь для фасолевого супа — питательная и недорогая смесь, идеальная основа для фасолевого супа с копченой колбасой.
• Фасоль с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки способ накормить голодную толпу!
• Этот суп можно приготовить на плите, в мультиварке или мультиварке.

Ингредиенты для фасолевого супа 

Фасоль – Hurst’s HamBeens® 15 Bean Soup® полон красочных бобов, таких как чечевица, пинто, морская фасоль, молодой лима, нут, горох, красная и белая фасоль, черная фасоль , желтый колотый горох и многое другое. Вы можете найти эти бобы в большинстве продуктовых магазинов (например, в Walmart) или заказать их онлайн или здесь, на Amazon).

Бульон – Я использую бульон и воду для варки бобов. Это идеально сочетается со смесью приправ, включенной в бобы, овощи и копченую колбасу.

Колбаса – Копченая колбаса имеет приятный пикантный/соленый вкус и придает великолепный вкус этому супу из фасоли. Вы можете использовать любой вид копченой колбасы от чесночной колбасы до колбасы. Этот суп также является отличным блюдом для использования рульки или традиционных остатков ветчины!

Овощи – Я ем простые овощи с белым или желтым луком, сельдереем и морковью. Добавляйте то, что есть под рукой. Здоровая зелень, такая как капуста, шпинат, белокочанная капуста, стручковая фасоль или горох, отлично подходят для этого супа. Срочно не хватает времени? Добавьте вашу любимую смесь замороженных овощей — размораживать не нужно!

Замочить фасоль (по желанию). Обжарить копченую колбасу.Добавить лук.Тушить.

Как приготовить суп из фасоли

1. Замачивание (необязательно) – Накройте промытые бобы и оставьте их замачиваться на ночь. Это необязательно, но ускоряет приготовление. См. примечания к рецепту для незамоченных бобов.
2. Промыть, слить воду и варить фасоль до мягкости.
3. Добавить оставшиеся ингредиенты (по рецепту ниже) . И варить, пока суп не загустеет, а овощи не станут мягкими.
4. Перед подачей удалите лавровый лист и приправьте солью и черным перцем.

Советы и рекомендации

• Замачивание необязательно. Если фасоль не разварилась, добавьте еще 1 стакан жидкости и варите еще 45-60 минут (или пока фасоль не станет мягкой), прежде чем добавлять овощи.
• Замочите фасоль перед приготовлением, чтобы сократить время приготовления. Он удалит часть сложных сахаров, облегчив их переваривание.
• Если вы замачиваете бобы, слейте жидкость для замачивания и используйте для приготовления свежую воду.
• Простой способ — загустить Суп из 15 бобов — размять часть бобов в кастрюле с помощью толкушки для картофеля.
• Суп может загустеть, при желании можно добавить бульон или воду.

Хранение супа

• Что нам больше всего нравится в этом фасолевом супе, так это то, что он является одним из тех рецептов, которые хорошо разогреваются и становятся только лучше по мере смешивания вкусов.
• Хранить в холодильнике до 5 дней и разогревать порции в микроволновой печи или на плите.
• Заморозьте суп, разлив его в пакеты для замораживания, на которых дата написана снаружи. Положите пакеты в морозильную камеру, а когда они замерзнут, храните их в вертикальном положении, чтобы сэкономить место в морозильной камере. Разморозить в холодильнике и разогреть на плите или в микроволновке.

Другие любимые рецепты с фасолью

Посмотреть другие рецепты супов

Вы приготовили этот фасолевый суп с копченой колбасой? Оставьте нам оценку и комментарий ниже!

5 из 27 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Суп из фасоли с копченой колбасой

Этот сытный суп содержит фасоль, колбасу и овощи в приправленном бульоне.

Сохранить Приколоть Печать

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 2 часа

Время замачивания 8 часов

Общее время 10 часов 20 минут

Количество порций 100002 Фарировая кастрюля

• ▢ 1 упаковка Hamberens® 15 Bean Soup® с приправами пакетом
• ▢ 4 стакана вода
• ▢ 4 стакана куриный бульон
• ▢ 1 -лист
• ▢ 1 -фунтовый копченочный соус. diced
• ▢ 2 cloves garlic minced
• ▢ 15 ounces diced tomatoes with juice *see note
• ▢ 2 ribs celery diced
• ▢ 3 small carrots diced
• ▢ ½ teaspoon dried basil
• ▢ ¼ teaspoon smoked paprika

• Промыть зерна и слить воду. Отсортируйте ненужный мусор и отложите пакет с приправами в сторону.

• Поместите бобы в большую кастрюлю с прохладной водой. Накройте и дайте пропитаться не менее 8 часов или на ночь. После замачивания слить воду.

• Добавьте воду, бульон и лавровый лист в большую кастрюлю с осушенной фасолью.

• Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте от 1 ½ до 2 часов или пока фасоль не станет мягкой.

• В средней сковороде обжарьте колбасу, пока она не начнет подрумяниваться (может потребоваться добавить столовую ложку сливочного масла, если ваша колбаса очень постная). Добавьте лук и готовьте еще 2 минуты или пока лук не станет мягким. Отложите.

• В большой кастрюле смешайте помидоры, морковь, сельдерей, пассерованные колбаски, чеснок, специи и пакет приправ от фасоли. Варить без крышки еще 30 минут или до загустения.

• Приправить солью и перцем по вкусу. Перед подачей удалите лавровый лист.

ВАЖНО : Добавляйте кислые ингредиенты, такие как помидоры, только после того, как бобы станут мягкими. Они могут мешать регидратации.

• Замачивание необязательно. Если фасоль не разварилась, добавьте еще 1 стакан жидкости и варите еще 45-60 минут (или пока фасоль не станет мягкой), прежде чем добавлять овощи.
• Замочите фасоль перед приготовлением, чтобы сократить время приготовления. Он удалит часть сложных сахаров, облегчив их переваривание.
• Если вы замачиваете бобы, слейте жидкость для замачивания и используйте для приготовления свежую воду.
• Простой способ загустить суп из 15 бобов — размять бобы в кастрюле с помощью толкушки для картофеля.
• Суп может загустеть в процессе приготовления, при желании можно добавить бульон или воду.

5 из 27 голосов

Калории: 268 | Углеводы: 40 г | Белок: 18 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 137 мг | Калий: 1019 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 109 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 4 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Курс Ужин, Обед, Суп

Американская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Следуйте за нами на Pinterest

Категории:

Рецепты, супы и рагу

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Электронная почта *

Соглашение GDPR *

• Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *

Сообщение

Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.

новейшие и лучшие

Французский луковый суп с копченым соусом Traeger {насыщенный + вкусный}

9,8 К акции

Перейти к рецепту

Копченый французский луковый суп — самый вкусный французский луковый суп, который вы когда-либо пробовали! По этому простому рецепту получается тарелка идеально копченого супа с сырной начинкой.

Два года назад, примерно в это же время, мы с Кеви отправились на празднование 40-летия, которое он никогда не забудет. Мы приземлились на TRS Yucatan как пастообразные белые кэнаксы, готовые немного расслабиться на солнце.

Через 10 дней мы загорели, отдохнули и пора было уезжать. Я на самом деле плакала над тарелкой вкусного французского лукового супа в La Boheme. Я НЕ был готов идти домой, я даже умолял его оставить меня там с его кредитной картой. Спойлер: он сказал нет.

В этом году по понятным причинам мы не смогли поехать. Но я точно смог воссоздать этот суп!

Этот рецепт копченого французского лукового супа посвящен хорошим воспоминаниям.

Перейти к:

• Советы и хитрости
• Основные ингредиенты
• Как приготовить копченый французский луковый суп
• Информация о партии + хранении
• Варианты + Замены
• Еще больше любимых рецептов копченостей!
• Рекомендуемое оборудование
• Если вам нравится этот пост
• 📖 Рецепт для печати

Советы и рекомендации

№ 1 —> Действительно карамелизируйте этот лук! Некоторые рецепты требуют готовить лук только до тех пор, пока он не станет прозрачным, но для очень вкусного французского лукового супа вам нужно готовить этот лук, пока он не станет того же цвета, что и темный ром!

№ 2 —> Любите лук? Посмотрите мой рецепт копченого лука, чтобы узнать, что делать с копченым луком!

№ 3 —> Чтобы быстро и легко очистить луковицу, срежьте и корень, и стебель, затем осторожно (!) надрежьте верхний слой луковицы. Возьмите одну сторону нарезанного слоя и просто снимите его.

№ 4 —> Если вы похожи на меня и у вас буквально нет места для хранения тарелок для французского лукового супа, не беспокойтесь! Поллитровые банки с широким горлышком работают ОТЛИЧНО!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Основные ингредиенты

• Лук: Я коптил желтый лук в течение 1 часа перед нарезкой и карамелизацией. Этого времени было достаточно, чтобы дать нужное количество копченого вкуса и аромата. Вы можете использовать любой лук, но я рекомендую желтый или сладкий лук.
• Бульон: Как правило, французский луковый суп готовится на говяжьем бульоне, но я приготовил свой на бульоне из копченой индейки, потому что он имеет достаточную глубину вкуса, чтобы сохранить свой вкус в этом супе на основе бульона, и у меня было немного в морозильной камере. ! Вы можете использовать любой из них.
• Багет: Мне нравится использовать хрустящий французский багет для этого рецепта копченого супа. После поджаривания этот сытный хлеб может сохранить некоторую текстуру в бульоне. Нет ничего хуже, чем размокший хлеб, плавающий поверх вашего супа!
• Provolone: ​​ Этот мягкий сыр с декадентской эластичностью идеально подходит для французского лукового супа с копченостями.

Как приготовить французский луковый суп с копченостями

1. Подготовьте лук: Разогрейте коптильню до 180f. С лука срежьте стебель и корень и удалите кожуру. Поместите лук прямо на решетку гриля и коптите при 180f в течение 60 минут или до тех пор, пока лук не начнет смягчаться и не приобретет аромат дыма. После копчения выньте лук из коптильни и нарежьте его кольцами или нарежьте от корня до стебля.
2. Карамелизируйте лук: Растопите сливочное масло, жир от бекона или сало в кастрюле с толстым дном на средне-слабом огне. Добавьте лук и готовьте его, пока он не подрумянится и не карамелизуется. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту или две.
3. Приготовьте бульон: Используйте херес, чтобы деглазировать кастрюлю. Для этого влейте херес и с помощью жесткой лопаточки соскребите все вкусные подрумяненные кусочки, прилипшие ко дну кастрюли — вот и весь вкус, мы не хотим его оставлять! Добавьте муку и перемешайте до загустения. Вы увидите, как мука образует пасту в жидкости, оставшейся на сковороде. Добавьте бульон, лавровый лист и свежий тимьян. Вы увидите на фотографиях ниже, что я забыл разморозить свой бульон перед его использованием, это не проблема, просто разбейте его на кусочки, достаточно маленькие, чтобы поместиться в кастрюлю с супом. Он оттает! Доведите суп до кипения и варите 20 минут.
4. Приготовьте начинку: Тем временем разогрейте духовку до 400f. Нарежьте багет на круги размером от 3/4 до 1 дюйма и выложите их в один слой на противне. Поджарьте круги в духовке в течение 7-9 минут или до золотистого цвета. Лично я предпочитаю более поджаренный хлеб, потому что он менее вероятно, что получится сырой беспорядок
5. Подача супа: Разогрейте духовку на гриле Разлейте суп в тарелки для французского лукового супа (если у вас нет тарелок для французского лукового супа, используйте полупинтовую тарелку с широкой горловиной) Поместите суповые тарелки на противень для удобства транспортировки и запекания. Сверху положите поджаренный багет и ломтик проволоне. Готовьте суп на верхней решетке примерно 2 минуты или пока сыр полностью не расплавится и немного игристое!

ПАРТА:

Этот рецепт супа заставляет примерно 10 порций супа. Его можно легко удвоить или уменьшить вдвое.

Хранение:

Этот копченый французский луковый суп легко хранить благодаря бульонной основе. Не храните суп с хлебом или сыром сверху, они не сохранятся в холодильнике или морозильной камере, не повлияв на консистенцию супа.

• Холодильник: Дайте вашему вкусному копченому супу нагреться до комнатной температуры, прежде чем хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Морозильная камера: Если вы увлеклись приготовлением вкусного супа, и кто вас может винить, вы даже можете заморозить остатки. Дайте супу остыть до комнатной температуры, прежде чем перелить его в контейнер для морозильной камеры и хранить в морозильной камере в течение 2-3 месяцев. Разморозьте замороженный суп на столе в течение 3-4 часов или в холодильнике на ночь.
• Разогрев: Разогрейте французский суп с копченым луком на плите или в микроволновой печи перед добавлением поджаренного хлеба и сыра!

Вариации + замены

• Используйте говяжий бульон, если в морозильной камере нет копченого бульона из индейки!
• Если у вас есть копченый чеснок, замените его свежим чесноком.
• Используйте моцареллу холодного копчения вместо проволоне.
• Сабвуфер цвета швейцарский или грюйер для проволоне.
• Замените багет кубиками итальянского хлеба, буханкой на закваске или даже хрустящим французским хлебом.

Еще больше любимых рецептов копченостей!

Курильщик —  Кеви и я купили TRAEGER TIMBERLINE 1300 в июне 2019 года. Наша жизнь изменилась! Это такая замечательная машина — мы прогнали через нее тысячи фунтов пеллет и будем покупать ее снова и снова! Ознакомьтесь со всеми замечательными РЕЦЕПТАМИ КОПЧЕНИЯ, которые мы разработали.

📖 Рецепт для печати

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Луковый суп с копченым французским соусом – это насыщенный, декадентский суп на основе бульона с поджаренным багетом и расплавленным сыром проволоне.

Ингредиенты

• 8 луковиц сладкого или желтого
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, жира от бекона или свиного сала
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 3 столовые ложки хереса
• 3 столовые ложки муки общего назначения
• 8 чашек копченого бульона из индейки или говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 2 лавровых листа
• 3 веточки свежего тимьяна
• 1 багет
• 10 ломтиков сыра проволоне

Инструкции

1. Разогрейте коптильню до 180f. С лука срежьте стебель и корень и удалите кожуру. Поместите лук прямо на решетку гриля и коптите при 180f в течение 60 минут или до тех пор, пока лук не начнет смягчаться и не приобретет аромат дыма. После копчения выньте лук из коптильни и нарежьте его кольцами или нарежьте от корня до стебля.
2. Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном на средне-слабом огне. Добавьте лук и готовьте его, пока он не подрумянится и не карамелизуется. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту или две.
3. Используйте херес, чтобы деглазировать сковороду.
4. Добавьте муку и перемешайте до загустения.
5. Добавьте бульон, лавровый лист и свежий тимьян.
6. Довести суп до кипения и варить 20 минут.
7. Тем временем разогрейте духовку до 400f. Нарежьте багет на круги размером от 3/4 до 1 дюйма и положите их одним слоем на противень.
8. Поджарьте круги в духовке в течение 7–9 минут или до золотисто-коричневого цвета.
9. Разогрейте духовку на гриле.
10. Разлейте суп по тарелкам для французского лукового супа.
11. Посыпьте суп поджаренным багетом и ломтиком проволоне.
12. Жарьте суп на верхней решетке примерно 2 минуты или пока сыр полностью не расплавится и не начнет пузыриться!

Примечания

Партия:

Этот рецепт супа рассчитан примерно на 10 порций супа. Его можно легко удвоить или уменьшить вдвое.

Хранение:

Этот копченый французский луковый суп легко хранить благодаря бульонной основе. Не храните суп с хлебом или сыром сверху, они не сохранятся в холодильнике или морозильной камере, не повлияв на консистенцию супа.

• Холодильник:  Дайте вкусному копченому супу нагреться до комнатной температуры, прежде чем хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Морозильная камера:  Если вы увлеклись приготовлением вкусного супа, и кто вас может винить, вы даже можете заморозить остатки. Дайте супу остыть до комнатной температуры, прежде чем перелить его в контейнер для морозильной камеры и хранить в морозильной камере в течение 2-3 месяцев.