Какой сварить вкусный суп: Варим самый вкусный суп: 10 обалденных рецептов

Содержание

ТОП — 10 самых вкусных супов

[ads-pc-2]

Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

Ингредиенты

 

  • копчёный окорочок — 300 гр
  • плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола )
  • картошка — 3 шт
  • морковь — 1 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • зелень укропа — для подачи
  • соль и специи — по вкусу
  • растительное масло — для жарки
[ads-pc-3]

 

Приготовление 
Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон
Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке )
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп
Следом плавленный сыр
Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью
Приятного аппетита !!

Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

Ингредиенты

  • Горох — 1 стакан
  • Картошка — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Колбаски охотничьи — 5 шт
  • Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки )
  • Зелень — по желанию
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
    Расчёт на — 3 литра
[ads-pc-3]

 

Приготовление
Горох замочить на 2 часа или на ночь
В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель
Сделать зажарку

Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски
Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью
Приятного аппетита !!!

Гороховый суп с курицей и грибами

Ингредиенты

  • Куриное филе — 300 гр
  • Грибы — 150 гр (у меня шампиньоны )
  • Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )
  • Картошка — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Зелень — для подачи
[ads-pc-3]

 

Приготовление 
Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более
Грудку нарезать на небольшие кусочки
Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более
Сделать зажарку 
Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками
Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5
Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем

Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся
При подаче посыпать свежей зеленью
Приятного аппетита !!

«Харчо » с курицей

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 300 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Рис — 100 гр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 2 стол ложки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Зелень — небольшой пучок
  • Масло растительное — для жарки
    Расчёт — на 3 литра
[ads-pc-3]

Приготовление

1 Куриную грудку нарезать на кусочки
2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде
3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками )
4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками
5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить
6 Добавить зажарку в суп с солью и специями

8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10
При подаче посыпать суп зеленью
Приятного аппетита!!!

 Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 400 гр
  • Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )
  • Картошка — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Болгарский перец — 1 шт (небольшой )
  • Томатная паста — 2 стол ложки
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль и специи — по вкусу
    Расчёт на — 4 литра
[ads-pc-3]

Приготовление

Сварить нут в подсоленной воде до готовности
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту
Сделать зажарку
Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело )

Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке , посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10
При подаче посыпать зеленью
Приятного аппетита !!

Солянка по «Сибирски с грибами»

Ингредиенты

  • Говядина — 300 гр
  • Колбаса копчённая — 200 гр
  • Ветчина — 200 гр
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Грибы — 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные )
  • Огурцы солёные — 2 шт
  • Оливки — 150 гр (без косточек )
  • Помидоры — 2 шт
  • Томатная паста — 2 стол ложки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Лимон — 1 шт
    Расчёт ;на 3 ,3,5 литра
[ads-pc-3]

Приготовление
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями
Сделать зажарку
Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5 ,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту , отомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10
Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона. Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью
Приятного аппетита !!

Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

Ингредиенты

  • Грудка куриная — 300 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Картошка — 3 шт
  • Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий )
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Сыр — 50 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
[ads-pc-3]

Приготовление

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон
Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон
Сделать зажарку
Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке )
Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности
Сделать сырные клёцки
Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики
Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 ,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5
Приятного аппетита !!

Куриный суп с яичными блинчиками

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 300 гр
  • Яйца — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Картошка — 2 шт
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
[ads-pc-3]

 

Приготовление
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон
Добавить в суп картофель нарезанный кубиками
Сделать зажарку 
Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи
Добавить зажарку в суп и поварить минут 15
Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца
обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина )
Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10
Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу

Приятного аппетита !!!

Финский суп с лососем и сливками

Ингредиенты

  • Суповой набор из лосося — 300 гр (головы ,хребты ,хвосты )
  • Филе лосося — 300 гр
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Сливки нежирные — 1 стакан
  • Соль и специи — по вкусу
  • Расчёт — на 3 литра
[ads-pc-3]

 

Приготовление
Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену
Суповой набор вынуть из бульона
Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь
Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи
Варить минут 20 постоянно снимая пену
В самом конце варки влить сливки ,довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20
Приятного аппетита !!

Шурпа из говядины


Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане ,мясо брать на кости ,для насыщенности .

Суп получается очень вкусным .Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела

Ингредиенты

  • Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Помидоры без кожицы — 3 шт
  • Морковь — 2 шт (среднего размера )
  • Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета )
  • Картофель — 6-7 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Острый перец — 1 шт
  • Томатная паста — 1 стол ложка с горкой
  • Зелень — петрушки ,кинзы (по вкусу )
  • Растительное масло — для жарки
  • Специи и соль -по вкусу
    Расчёт — на 5 литров
[ads-pc-3]

Приготовление

Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне , добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами , всё вместе протомить, довести овощи до мягкости

Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену )
Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо )
Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи
Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его )
Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час
После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5
При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно )и посыпать зеленью
Приятного аппетита !!!

 

Источник

Вкусный суп на курином бульоне, рецепт с фото | ХозОбоз

Вполне возможно благодаря нам и Ваш овощной суп на курином бульоне заиграет по-новому. Но прежде чем переходить к приготовлению поговорим об истории и пользе блюда.

История блюда «суп»

Слово суп происходит от латинского suppa, что в переводе означает «размоченный хлеб». Суп — жидкое, чаще всего первое, блюдо в составе которого минимум 50% жидкости. Супы бывают холодными и горячими. Первые готовят путем соединения разных продуктов, которые в последствии заливают квасом, кефиром, томатом и т.д. по вкусу. А вот горячие супы готовят на основе отваров из мяса, птицы и овощей, а порой и просто на воде. Возник суп примерно 500 лет назад с появлением подходящей для его приготовления посуды.

Вопреки бытующему мнению первые супы появились на Востоке, а именно в Китае, и случилось это примерно лет за 100 до н.э. Однако, факт позднего возникновения самого супа вовсе не означает что раньше люди ничего не варили. Разница в том, что отваривание предусматривает использование только самих приготовленных продуктов, отвар при этом не едят. А вот суп следует съедать полностью и отвар тут не исключение. Более того, очень часто именно отвар становится ключевым и используют именно его, слово бульон всем наверняка знакомо отлично.

Блюда на бульонах, в том числе и супы, сегодня охотно готовят везде, даже сложно поверить, что в Европе супы появились только в XV веке, тогда же когда и посуда из фарфора и фаянса. С тех пор их развелось великое множество, по примерным подсчетам только типов супов насчитывается около 150 и каждый из них делится минимум на 1000 разных видов. Одним из таких видов, кстати, является наш сегодняшний герой — вкусный суп на курином бульоне. Примечательно и то, что до Петра I такого понятия как суп не было в принципе, тогда любое жидкое блюдо называлось просто похлебкой. Такое название можно часто услышать и сегодня. А вот при Петре словом «суп» стало модно называть жидкие блюда иностранного происхождения. Однако, постепенно с ним стали отождествлять и местные кушанья. Сегодня жидких блюд великое множество: щи, солянки, похлебки, борщи и среди них собственное почетное место принадлежит супу. А вот чем он полезен узнаем дальше, после чего поговорим о том как просто и вкусно приготовить суп на курином бульоне.

Польза супа

Итак, чем же хорош суп? По мнению диетологов суп исключительно полезен для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. А еще, если суп на куриной бульоне, его смело можно считать диетическим ведь его калорийность куда ниже чем у подобного свиного или даже говяжьего. Суп богат витаминами и микроэлементами, он дарит заряд бодрости и заставляет организм работать как часы, так что пренебрегать жидкими блюдами не стоит точно!

Если сосредоточится конкретно на пользе куриного супа, то он незаменим при гастритах ведь способен снижать концентрацию соляной кислоты в желудке. И это все только конкретно об отварах, а уж какова польза самих овощей и говорить не приходится. Надеемся приведенные нами аргументы убедили вас в нужности супа, в том числе простого супчика на курином бульоне. Так что не откладывая приступаем к приготовлению. Вот наш рецепт вкусного супа на курином бульоне.

Ингредиенты для супа

  • Куриный бульон — 1 л
  • Вода — 2 — 2,5 л
  • Картофель — 6-7 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Мелкая вермишель из твердых сортов пшеницы — 3 ст.л.
  • Растительное масло — 2 ст. л. для зажарки
  • Зелень свежая или замороженная — по желанию
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить суп на курином бульоне, наш рецепт с фото:

  1. Подготовим необходимые продукты;

    Заготовим необходимые для приготовления супа продукты

  2. В кастрюлю наливаем воду и помещаем ее на огонь;

    Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь

  3. Вливаем в кастрюлю бульон;

    Добавляем в воду бульон

  4. Картофель чистим, нарезаем кубиками среднего размера отправляем в кипящий бульон;

    Как только закипит бульон, забрасываем очищенный и нарезанный кубиками картофель

  5. Тем временем обжариваем на растительном масле измельченный лук;

    Лук нарезаем кубиками и обжариваем на раскаленном растительном масле

  6. Морковку чистим и нарезаем соломкой;

    Очищенную морковь нарежем тонкой соломкой

  7. Когда лук обжарится до прозрачности, добавим на сковородку морковь;

    В пассированный до прозрачности лук всыпаем ломтики морковки

  8. Как только сварится картофель, добавим в суп зажарку;

    Зажарку отправим в суп сразу как только сварится картофель

  9. Следом за пассеровкой отправляем в суп макаронные изделия, а также соль и специи;

    Вслед за обжаренными овощами насыпаем в суп вермишель, соль и приправы по вкусу

  10. Теперь дожидаемся пока все, что находится в кастрюле сварится и добавляем зелень. После этого провариваем суп до готовности в течении 3 минут;

    Теперь варим все компоненты до готовности и добавляем в суп зелень, свежую или замороженную и варим еще 3 минуты

  11. Готовый супчик разливаем по тарелкам и подаем к столу со свежим ароматным хлебом.

    Ну вот и все — суп готов и его можно незамедлительно подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Вот так просто и быстро мы сварили ароматный и полезный овощной супчик на курином бульоне. Возможно, вы воспользуетесь этим рецептом, а может предложите нам свой и мы с радостью расскажем о нем на страницах нашего сайта. Давайте готовить вместе — это весело и интересно. Всегда Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Быстрый картофельный суп — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Быстрый картофельный суп»

  1. Промыть и обсушить мясо, нарезать его небольшими кусочками.
  2. Очистить лук и мелко нарезать.
  3. Разогреть на сковороде сливочное и растительное масло, обжарить в этой смеси мясо до румяной корочки.
  4. Добавить лук и жарить еще 7-10 минут.
  5. Очистить и нарезать дольками картофель.
  6. Вскипятить в кастрюле воду, добавить в нее картофель, перец, кориандр, лавровый лист и соль. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.
  7. Добавить в суп мясо с луком, приправить паприкой, всыпать мелконарезанную зелень.
  8. Перемешать и проварить суп ещё 5-7 минут. Готово!

Этот суп можно сварить за 40 минут. И он получается вкусный и сытный. Вместо свинины можно взять куриное филе, тогда супчик получится более диетический, а времени на приготовление уйдет ещё меньше.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Ингредиенты рецепта «Быстрый картофельный суп»:

  • Вода — 2 л.
  • Свинина (мякоть) — 300 гр.
  • Картофель (4 шт.) — 550 гр.
  • Лук репчатый (1 шт.) — 100 гр.
  • Перец черный горошек — 4 шт.
  • Перец душистый (горошек) — 3 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Кориандр — 1/4 ч.л.
  • Паприка — 1/4 ч.л.
  • Зелень укропа (5 вет.) — 10 гр.
  • Соль (по вкусу) — 5 гр.
  • Сливочное масло — 20 гр.
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Быстрый картофельный суп» (на 100 грамм):

Калории: 52.3 ккал.

Белки: 2.2 гр.

Жиры: 3.3 гр.

Углеводы: 3.7 гр.

Число порций: 12

Быстрый картофельный суп — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Быстрый картофельный суп»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Как приготовить борщ по классическому рецепту

В Киевской Руси борщ готовили из съедобных листьев борщевика — отсюда название. Позднее стали варить со свёклой, а с XIX века добавлять картошку.

Сегодня в каждой семье есть свой рецепт борща. В кастрюлю добавляют и фасоль, и грибы, и копчёности, и даже сельдерей. Мы же научим вас готовить идеальный традиционный борщ.

Ингредиенты

Для бульона:

  •  1½–2 л воды;
  • 400–500 г свинины или говядины на кости.

Для зажарки:

  • 2 небольшие свёклы;
  • 1 средняя морковь;
  • 3 средние луковицы;
  • 4–5 столовых ложек растительного масла;
  • щепотка лимонной кислоты, немного столового уксуса или ½ лимона;
  • 2 столовые ложки томатной пасты.

Для борща:

  • 300 г свежей белокочанной капусты;
  • 4 средние картофелины;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 сушёных лавровых листа;
  • зелень — по вкусу;
  • 1 зубчик чеснока — опционально;
  • щепотка молотой гвоздики — опционально;
  • щепотка молотого чёрного перца — опционально.

Приготовление

Шаг 1. Сварите бульон

Налейте в кастрюлю холодную воду, выложите мясо и поставьте на средний огонь. Бульон будет вкуснее, если использовать именно мясо на кости.

Следите за бульоном, перед закипанием снимите пену.

Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора.

Шаг 2. Сделайте зажарку

Вымойте и почистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Лук нарежьте небольшими кубиками.

Налейте масло в сковороду, включите средний огонь. Обжаривайте лук и морковь, помешивая, около 5 минут.

Затем выложите свёклу. Добавьте к ней лимонную кислоту, уксус или сок лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным и приобретёт приятную кислинку.

Готовьте зажарку ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.

Шаг 3. Соберите борщ

Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока оно остывает, засыпьте в кастрюлю нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный соломкой или кубиками картофель.

Порядок закладки овощей можно менять. Если капуста молодая, её лучше добавить уже после картошки. Ну или одновременно, если ваш сорт картофеля разваривается быстро.

Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните его в суп. Посолите по вкусу.

Добавьте зажарку и перемешайте.

Закиньте лавровый лист и мелко порубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.

Для аромата можно добавить в кастрюлю немного измельчённого чеснока, молотой гвоздики или чёрного перца. Оставьте борщ под крышкой настаиваться 5–10 минут.

Как подать борщ на стол

Борщ можно есть сразу после приготовления. Но, как правило, на следующий день он ещё вкуснее.

Добавьте в тарелку сметану и свежую зелень. Если предпочитаете покислее, положите дольку лимона.

Подайте к борщу ржаной хлеб или сдобные булочки, натёртые чесноком. Также блюдо прекрасно дополнят сало и пампушки.

Читайте также 😋🥘😍

Как сварить вкусный борщ?

Поделиться

Вкусный борщ на 4-6 порций

Для приготовления борща, нам понадобиться большая кастрюля на 3-5 литров и сковорода.

В кастрюлю помещаем промытое мясо или курицу, наливаем холодной воды на 2/3 части кастрюли. Закрываем крышкой и включаем плиту на сильный огонь.

С нагреванием воды в кастрюле от мяса будет всплывать на поверхнось воды, свернувшийся белок или как многие называют «накипь»или «пенка».

Удаляем накипь шумовкой и перемешиваем мысо в кастрюле.

Накипь может образовываться снова и снова до тех пор пока вода с мясом не будет кипеть. Необходимо удалять накипь по мере её образования.

Как вода с мясом закипела и мы сняли всю накипь, убавляем огонь на плите на маленький.

Солим бульон, добавляем лавровый лист, закрываем крышкой кастрюлю и варим мясной бульон на маленьком огне до готовности мяса.

Время варки бульона зависит от того, какое мясо для борща вы выбрали. Куриное мясо варится быстрее, чем свинина или говядина.

Пока мясной бульон варится, нам нужно почистить и промыть овощи для поджарки.

Лук, морковь, свеклу, сладкий болгарский перец нарезаем кубиками и помещаем на тёплую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем овощи до полуготовности минут 10 на сковороде на среднем огне.

Затем добавляем к овощам на сковороде или помидоры, очищеные от кожуры и нарезанные кубиками или томатную пасту.

Всё обжариваем следующие 5 минут, добавляем 0,5 Стакана простой воды к обжаренным овощам и хорошенько перемешиваем. Солим, перчим по вкусу, закрываем сковороду с овощами крышкой и тушим на малеьком огне следующие 10 минут, до полной готовности овощей.

Снимаем сковороду с плиты.

За то время, которое мы занимались овощами, мясо в бульёне должно быть готово. Вытаскиваем готовое мясо из кастрюли на отдельную тарелку.

Теперь нам необходимо почистить, промыть и порезать картофель на средние кубики. Как мы порезали картофель на кубики добавляем картофель в кастрюлю с мясным бульоном.

Даём бульону с картофелем закипеть.

Убавляем огонь на маленький и варим картофель в бульоне 5-10 минут.

В то время, как картофель вариться в бульоне, мы мелко шинкуем белокочанную капусту и тоже добавляем в кастрюлю с мясным бульоном.
Прибавляем огонь и даём бульону с картофелем и капустой закипеть, варим в течение 5 минут на среднем огне.

Теперь отправляем поджарку со сковороды в кастрюлю с мясным бульоном картофелем и капустой.

Доводим борщ до кипения и варим следующие 5 минут. Добавляем свеженарезанную зелень в кастрюлю с борщом.

Пробуем на вкус, если необходимо можно ещё раз посолить и поперчить.

Кастрюлю закрываем крышкой, выключаем плиту и даём борщу постоять минут 15-20.

Варёное мясо с бульона отделяем от костей, режем на средние кубики и добавляем в кастрюлю с борщом и перемешиваем.

Ну что же друзья, наш борщ готов!

Борщ можно подавать со сметаной и свеженарезанным хлебом.

Всем приятного аппетита!

(Visited 5 793 times, 1 visits today)

Как сварить вкусный бульон: секреты приготовления

Как сварить вкусный бульон © Depositphotos

Сегодня tochka.net расскажет тебе, как сварить вкусный бульон, ведь даже такое простое, на первый взгляд, блюдо имеет свои секреты приготовления.

В холодную зимнюю стужу, придя домой продрогшей и озябшей или даже на грани простуды, что может быть приятнее горячей чашки, а то и двух, ароматного, горячего и вкусного куриного бульона? Тут же забываешь о горестях непогоды, плохом самочувствии, ощущаешь прилив сил и бодрости, и тепло, разливающееся по всему организму. Вот именно о том, как сварить такой вкусный бульон, мы тебе и расскажем.

Как сварить вкусный бульон: особенности приготовления

Оптимальным исходным продуктом для приготовления бульона считается курица — ее мясо содержит небольшое количество жира, поэтому является диетическим.

Чтобы куриный бульон принес тебе максимум пользы, лучше покупай домашнюю курицу – так у тебя больше вероятности избежать химикатов и антибиотиков в мясе птицы.

Для наваристого, вкусного куриного бульона лучше брать целую курицу или мясо с косточкой, а вот одного только филе будет недостаточно.

Старайся не злоупотреблять количеством ароматных специй, т.к. они могут перебить естественный вкус и запах курицы.

Если в результате приготовления ты стремишься получить вкусный бульон, то мясо следует заливать холодной водой и затем уже ставить на огонь, а если тебя интересует вкусное мясо – то сразу забрасывай его в кипяток.

В зависимости от того, как ты собираешься использовать куриный бульон – пить свежим или готовить на его основе суп – ты можешь добавлять в него целые или нарезанные овощи.

Как сварить вкусный бульон — ингредиенты:

  • 400 г курицы (окорочок),
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 белый корень (сельдерей, петрушка или пастернак),
  • зелень (укроп, петрушка),
  • 1 лавровый лист, 2 горошины черного перца,
  • соль по вкусу,
  • 2 л воды.

Как сварить вкусный бульон — приготовление:

Обработай и помой куриное мясо. Срежь с курицы лишний жир, чтобы бульон не был слишком жирным.

Почисти и помой все овощи. Морковь можешь оставить целой, а можешь нарезать красивыми фигурками.

Залей курицу водой, доведи до кипения и сними образующуюся пену. Добавь в куриный бульон лук, морковь, белый корень, соль и специи, доведи до кипения и убавь огонь так, чтобы бульон не бурлил, а слегка кипел. От этого зависит его прозрачность и красивый внешний вид.

Вари куриный бульон 40-50 минут с приоткрытой крышкой. В конце варки добавь зелень.

Готовый куриный бульон можно процедить и пить как самостоятельное блюдо. А можно извлечь лук и белый корень, оставив морковь и зелень.

Хранится бульон в холодильнике в течение 4-5 дней. На основе куриного бульона ты также можешь приготовить суп или соус.

Приятного аппетита!

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Правило вкусного супа или как сварить хороший суп?

Ленивые хозяйки любят ссылаться на то, что вот в Европе и Америке супы не едят, и все здоровы. Не верьте. Супы едят в большинстве стран. Только не все, и есть свои традиции и предпочтения. Вот почитайте подсказки американской домохозяйки своим молодым соотечественницам.

Лучшие супы получаются из натуральных свежих компонентов, что требует большой затраты времени и усилий. Вы можете сохранить время, используя консервированные продукты и замороженные бульоны. Но вкус будет хуже.

Помня, что лучше всего иметь для супа свежие ингредиенты, не бойтесь использовать замороженный горох, фасоль и др.

Горячий суп поможет утолить голод между основными приемами пищи.

Идеально, если холодные супы подаются в охлажденных тарелках.

Если суп не предназначен как основное блюдо, можно наливать его наполовину меньше, чем в случае, если суп является основным блюдом.

Чтобы уменьшить содержание жира в супе, готовьте суп накануне, охладите и снимите ложкой жир, который окажется поверх супа. Если у Вас нет времени, чтобы охладить суп, используйте бесцветное бумажное полотенце, чтобы впитать жир с поверхности.

Многие супы всегда вкуснее на второй день, если их разогреть перед подачей.

Помните, что холодные супы нуждаются в большем количестве приправ, чем горячие.

Если ваш горячий суп оказался пересоленным, положите в кастрюлю целую очищенную картофелину, прокипятите минут 15, потом картофелину удалите.

Любые пряности дают более сильный аромат, если их добавлять в конце готовки.

Вот такие советы дает американка. Не со всеми советами согласятся наши хозяйки, хотя многое совпадает с нашими традициями при приготовлении супов.

Вот добавление от наших хозяек


Источник фото: Instagram

Если суп пересолен, можно опустить в кастрюлю марлевый мешочек с кашей, отваренной без соли, и прокипятить. Можно также положить кусочек рафинада в столовую ложку и опустить в суп — когда сахар начнет таять, вынуть ложку. Если повторять так несколько раз, меняя сахар, лишняя соль исчезнет. Но чаще всего наши хозяйки кладут картофелину в суп.

Если вы варите щи с белокочанной капустой, а ваши домочадцы не любят этот запах, можно опустить в кастрюлю несколько вымытых целых грецких орехов или кусочек хлебного мякиша, завернутый в чистую полотняную тряпочку. А можно просто накрыть крышку кастрюли чистой салфеткой, смоченной в уксусе.

Чтобы суп с домашней лапшой не был мутным, опустите сначала лапшу в горячую воду, а потом откиньте на сито или дуршлаг. И затем опускайте лапшу в бульон и варите.

Приятного аппетита!

0 0 голос

Рейтинг

Как приготовить суп — NYT Cooking

Основные ингредиенты

Вы почти у цели! После усердного наращивания слоя за слоем аромата окупаемостью является добавление ингредиентов, которые в первую очередь вдохновили вас на приготовление супа. Добавьте их в кастрюлю в сыром виде, чтобы они могли придать супу аромат. Доведите все до кипения, затем тушите. Вы узнаете, что готово, когда оно станет мягким, от 25 минут до 3 часов в зависимости от ингредиентов.

    Мясо

  • Мясо — роскошное дополнение к любому супу. По возможности выбирайте тушеные отрубы, такие как куриные окорочка, свиная лопатка, говяжий фарш, короткие ребрышки или рулька. Эти нарезки, богатые жиром, придадут им насыщенности и вкуса во время тушения.

    Для супа, богатого кусочками курицы, добавьте 4 фунта курицы, нарезанную на 8 частей, или 2 фунта курицы без костей на основе мирепуа.Добавьте достаточно воды или бульона и тушите, пока мясо не станет мягким, около 10 минут для белого мяса и 45 минут для темного мяса. Выньте приготовленное мясо из кастрюли и дайте ему остыть. Снимите мясо с костей и нарежьте его на небольшие кусочки. Кожу порубить. Добавьте мясо и кожу обратно в кастрюлю и снова закипите. Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и готовьте до готовности. Ложкой аккуратно снимите жир с поверхности супа. Попробовать и отрегулировать приправу солью и перцем.

    Чтобы приготовить позоле, суп из квашеной капусты или любой другой суп со свининой, добавьте 2 фунта нарезанной кубиками свиной лопатки на луково-чесночную основу. Добавьте приправы и достаточно воды или бульона, чтобы накрыть его, и тушите, пока мясо не станет мягким, примерно 2,5–3 часа. Выньте приготовленное мясо из кастрюли и дайте ему остыть. Измельчите мясо, удаляя хрящи и очень жирные кусочки. Добавьте мясо обратно в кастрюлю и снова закипите. Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и готовьте до готовности.Попробуйте и добавьте соль.

    Для получения сытного супа из говядины приготовьте основу из мирепуа или софритто и отложите ее в миску. Верните суповую кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда он начнет мерцать, добавьте 3 фунта говяжьего osso buco (голень) или нарезанные кубиками короткие ребрышки или 2 фунта нарезанного кубиками патрона в один слой. Готовьте около 4 минут с каждой стороны, пока не станет равномерно золотисто-коричневый со всех сторон. Добавьте обжаренное мясо в миску с овощами.Осторожно выбросьте кулинарный жир и верните кастрюлю на средний огонь. Добавьте 1 стакан белого вина для удаления глазури, тщательно соскребите деревянной ложкой, чтобы удалить все коричневые кусочки, и верните овощи и мясо в кастрюлю. Залить водой или бульоном и варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким и не начнет отваливаться от костей, примерно 2,5–3 часа. Выньте приготовленное мясо из кастрюли и дайте ему остыть. Измельчите мясо, удаляя по ходу все кости, хрящи и очень жирные кусочки. Добавьте мясо обратно в кастрюлю и снова закипите.Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и готовьте до готовности. Попробуйте и добавьте соль.

    Крупы, макаронные изделия и хлеб

  • Добавьте зерна, макароны или хлеб в бульонный суп, чтобы превратить его из легкого блюда в сытный. Наблюдайте за кипящими крахмалистыми супами и внимательно помешивайте, так как они склонны прилипать и пригорать. Встаньте наготове, чтобы добавить еще жидкости, если зерна или макароны впитывают слишком много.

    Для придания жевательной и текстуры, добавьте 1 стакан сырого риса, фарро или ячменя в кастрюлю с куриным супом, когда жидкость закипит. Варить, пока зерна не станут мягкими. Попробовать и отрегулировать приправу солью.

    Добавьте 4 унции свежей или сушеной яичной лапши, нарезанной на 3-дюймовые кусочки, или 3/4 стакана сырых орзо, тубетти или других небольших макарон в любой бульонный суп за 15–20 минут до того, как суп будет готов. Время от времени помешивая, варить, пока лапша не станет мягкой.Попробовать и отрегулировать приправу солью.

    Для хлебного супа размешайте 2 стакана нарезанного кубиками черствого хлеба в минестроне или фасолевом супе примерно за 20 минут до того, как суп будет готов. Время от времени помешивая, варить на медленном огне, пока хлеб не развалится. Хлебный суп должен быть достаточно густым, поэтому не поддавайтесь желанию слишком сильно его разбавить. Попробовать и отрегулировать приправу солью.

    Фасоль

  • Будь то пинто, темно-синий, черный или борлотти, сушеные бобы станут жесткими при приготовлении в присутствии кислых ингредиентов, таких как помидоры, поэтому готовьте их самостоятельно, прежде чем приступать к приготовлению фасолевого супа.Если вы не можете дождаться, пока приготовятся сушеные бобы, сделайте горшок с чечевицей, прежде чем начинать ароматизацию. Они будут готовы к тому времени, когда лук будет готов. (Нужна помощь в приготовлении бобов? Ознакомьтесь с руководством по бобам The Times.) Или слейте воду и промойте несколько банок приготовленных бобов.

    Чтобы приготовить суп из фасоли или чечевицы, добавьте от 4 до 6 чашек вареной фасоли или чечевицы и их бульона в основу из мирепуа или софритто. Варите на медленном огне не менее 20 минут, пока бобы не начнут распадаться, а крахмалы не загустят суп.При желании пюре и разбавить, добавив при необходимости больше жидкости для достижения желаемой консистенции. Попробуйте и добавьте соль.

    Овощи

  • Хотя вы можете приготовить суп из любых овощей, продукты с лучшим вкусом всегда будут давать самые яркие ароматы. Выбирайте сезонные или замороженные овощи и избегайте сочетания слишком большого количества видов — около трех — в самый раз — в одном супе.Если вы используете овощи с совершенно разной текстурой, чередуйте их добавление в кастрюлю в порядке времени приготовления, от самого длинного к самому короткому.

    Для сытного овощного супа добавьте до 4 стаканов нарезанных кубиками овощей, таких как картофель, болгарский перец, брокколи, фенхель, капуста и капуста, в основу мирепуа или соффритто непосредственно перед добавлением. жидкость. Варить на медленном огне, пока все овощи не станут мягкими. Попробуйте и добавьте соль.

    Для овощного супа, протертого в пюре, добавьте примерно 2 фунта обрезанных, нарезанных, свежих или замороженных овощей, таких как фенхель, цветная капуста, репа, мускатная тыква, кукуруза или английский горох, к нежному луку. -чесночная основа. Добавьте достаточно жидкости, чтобы она покрылась крышкой, и варите, пока овощи не станут чуть мягкими. Используйте ручной блендер, чтобы сделать пюре и разбавить жидкостью по мере необходимости для достижения желаемой консистенции. Чтобы суп получился очень шелковистым, процедите пюре через мелкое сито, перемешивая его половником, чтобы все, кроме волокнистых кусочков, прошло сквозь него.Попробуйте и добавьте соль.

Как приготовить суп с нуля

Вы любите суп? Я уверен. Это вкусное и простое блюдо, которое можно подобрать к любому сезону. Он содержит широкий спектр ароматов и подчеркивает сезонные овощи.

Чаще всего, когда люди хотят приготовить суп, они ищут рецепт. «Хочешь куриную лапшу… овощную говядину… или похлебку из моллюсков?» Но чтобы приготовить отличный суп, не нужен рецепт.Даже менее опытные повара могут научиться варить суп в домашних условиях; это очень просто.

В следующий раз, когда вы захотите приготовить суп, попробуйте этот метод. Вы сможете использовать все, что есть под рукой (никаких горящих поездок в магазин за одним ингредиентом!), И вам может понравиться результат.

Состав

1) Выберите вид сала

Ваш суп (вероятно) нужно начинать с какого-нибудь полезного жира, например сливочного или оливкового масла. Это необходимо для обжаривания любых корнеплодов или других начальных вкусовых качеств.Выберите то, что у вас есть под рукой, что будет хорошо сочетаться с вашими ароматами. (Я бы выбрал оливковое масло, если бы хотел «итальянский» суп с томатной основой, и сливочное масло, если бы готовил крем-суп; в противном случае это просто подбрасывание.)

2) Выбираем базу

Что у вас под рукой? Куриный, говяжий или рыбный бульон? Овощного бульона? Томатное пюре? Сливки или молоко? Выберите один или два. Бульон, смешанный с томатным пюре, восхитителен, как и бульон с молоком. Или даже сливки с томатным пюре! Вы выбираете те вкусы, которые вам нужны.

3) Выберите мясо

Если хочешь мяса, то есть. Это куриный суп? Говяжий фарш (например, чили или фрикадельки)? Стейк? Рыбы? Выбирайте все, что вам нравится. Вы, вероятно, захотите, чтобы это соответствовало вашей базе (говядина с рыбным бульоном может быть не такой уж и хорошей комбинацией), но используйте то, что у вас есть. Я использовал куриный бульон вместо говяжьего, и это принесло отличные результаты, особенно если я добавил еще помидоры.

4) Выберите овощи

Лук — довольно стандартный овощ, потому что он придает очень много вкуса.Чеснок, морковь и сельдерей тоже довольно распространены, хотя и не всегда. Есть также фасоль, картофель, шпинат, капуста, кукуруза и так далее. Используйте все, что у вас есть, и все, что вам нравится!

5) Выберите специи

Морская соль и черный перец — две ваши основные специи, поэтому вы захотите добавить их (ну… по крайней мере, соль). Вот еще несколько популярных вкусовых сочетаний.

  • Семена сельдерея, майоран, тимьян, петрушка и шалфей хорошо сочетаются с курицей.
  • Майоран, розмарин и тимьян отлично сочетаются с говядиной.
  • Базилик, орегано или фенхель могут быть прекрасным дополнением к супам на томатной основе.
  • Для перца чили нужен порошок чили и, возможно, тмин.
  • В крем-супах можно использовать чеснок, петрушку или тимьян.

Но это всего лишь «обычные» — смело придумывайте любую комбинацию, которая вам нравится. Однако не забывайте пробовать на вкус и приспосабливаться по ходу дела.


Французский суп из чечевицы Simple Bites

Метод

После того, как вы определились с ингредиентами, приготовить суп очень просто:

  1. Нагрейте большую суповую кастрюлю на среднем огне
  2. Обжарьте ароматные овощи (лук, чеснок, сельдерей, морковь) в жире
  3. При необходимости приготовьте мясо (например, тушеную говядину)
  4. Добавьте основу (кроме молока или сливок), овощи, мясо и специи
  5. Попробуй и отрегулируй
  6. Дать покипеть в течение часа или двух
  7. Попробуй еще раз
  8. Добавьте сливки или молоко непосредственно перед подачей на стол и нагрейте до

Вот и все! Вы можете приготовить любой суп из имеющихся у вас ингредиентов с любым вкусом, без каких-либо рецептов.

Я почти никогда не использую рецепт, потому что это намного проще, хотя я записываю, что я делал, если это было хорошо.

Вы можете просто изобрести новый суп, а может быть, даже новый семейный любимец.

Еще рецепты супов:

Какой ваш любимый суп, который вы любите готовить с нуля?

Как приготовить суп — BBC Good Food

Отбросьте поваренную книгу, пора заняться супом вольным стилем.Если вы получаете коробку с органическими овощами или просто обнаруживаете, что в конце каждой недели в вашем холодильнике таится куча овощей, то это идеальный способ убедиться, что ваши ценные овощи не окажутся в мусорном ведре.

База

Хорошая основа гарантирует хорошее начало приготовления каждого супа. Начните с среднего лука и нарежьте несколько основных овощей, чтобы придать округлый вкус. Хорошо подойдет сочетание одной моркови, одной стебля сельдерея и одного лука-порея. Потушите их кусочком сливочного масла: это означает нагревание масла, добавление нарезанных овощей, перемешивание до образования покрытия и закрытие крышки.Готовьте, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, чтобы они стали мягче.

Приправы

Щепотка специи может творить чудеса с большинством супов. Тмин — отличное универсальное средство, придающее землистый вкус практически большинству супов. Для тайского вкуса добавьте свежий чеснок, имбирь и молотый кориандр. Для индийского добавьте щепотку тмина, куркумы, пажитника или гарам масала. Томатные супы могут стать мексиканскими или испанскими с добавлением щепотки сладкого копченого перца. Не стесняйтесь комбинировать специи, если вы добавите щепотку или чайную ложку, они не возьмут верх, но придадут вам глубину вкуса.Толщина его

Если вы любите суп с гладкой текстурой или сытный, то вам понадобится загуститель. Вы можете добавить очищенный средний картофель в начале с другими овощами-основами или посыпать овощи ложкой муки перед добавлением бульона. Пригоршня красной разрезанной чечевицы, добавленная вместе с бульоном, также хорошо загустеет, как в нашем супе из чечевицы. Обычно их нужно кипятить в течение 15-20 минут, поэтому ознакомьтесь с инструкциями на упаковке.

Фондовая

Хороший бульон — еще один важный фактор при приготовлении супа.Если вы хотите сделать самоделку, посмотрите наше видео-руководство по созданию запасов. Всегда хорошо иметь готовое блюдо в морозильной камере. Еще один отличный бульон — вода, в которой сварили окорока — очень вкусно. Опять же, заморозьте это, пока оно вам не понадобится. Если у вас нет времени или просто нет домашнего инвентаря, купите качественный в супермаркете.

Основной ингредиент

Если вы хотите, чтобы какой-то ингредиент сиял, увеличьте количество. Подумайте о времени приготовления и добавляйте в подходящее время.Мускатную тыкву можно добавить вместе с основными ингредиентами, как в этом супе из тыквы и шалфея. Добавьте стебли брокколи с основными ингредиентами, а верхнюю часть добавьте позже, чтобы они сохранили свой цвет, и готовьте без крышки. Шпинат нужно добавить за несколько минут до окончания, чтобы он оставался ярким и вкусным.

Смешивать или не смешивать

Это действительно зависит от вас, смешивать вы суп или нет и когда вы это сделаете. Можно смешать лук-порей и картофельный суп, но затем за несколько минут до конца добавьте несколько мелко нарезанных кусочков лука-порея, чтобы придать им легкую текстуру.Курица может стать немного зернистой при смешивании: в этом рецепте тайского супа из курицы и сладкого картофеля сладкий картофель смешивается, а затем добавляется курица и готовится после. Если вы не планируете смешивать, нарежьте кусочки не более чем на кусочки размером с укус, чтобы их было легче есть.

Гарниры

Посыпка мелко нарезанного зеленого лука, несколько гренок или горсть измельченных трав станут прекрасным послевкусием и придадут вашему супу еще более аппетитный вид. Точно так же морось сливок или ложка крем-фреш и молотый черный перец придают ресторанный колорит, если вы подаете его друзьям.

Все еще не уверены? Посмотрите наши видео о том, как приготовить суп, и универсальный рецепт овощного супа. Вы также можете сравнить идеи из нашей коллекции супов или поделиться с нами своими главными советами ниже.

Рецепт овощного супа — Сделайте полезный домашний овощной суп из смеси простых шагов

2 февраля 2020 г., Абхиджит Дас

Потрясающий суп.
И мне нравится вкус, и он такой полезный.

14 ноября, 2018, Gunjan

Просто, как я и требовал ….. вкусно.

27 августа 2018 г., Revathy

Устал от этого рецепта, и он очень хорошо получился .. Спасибо!


10 июня 2018 г. Автор: Арвинд

Рецепт дождливого дня yummmmm

23 марта 2018 г. Автор: Бхагьялакшми

Мне понравились рецепты, их легко приготовить, вкус был хороший ..

14 марта 2018 г., автор: Nishar Ахмед PS

Waaw yammy. Вкусный и вкусный суп. Так держать. Приветствую вас за этот пост.

18 февраля 2018 г., Бинду Малхотра

Хорошие простые рецепты, присылайте больше супов, салатов и рецептов закусок.

17 февраля 2018 г., Друв Ганди

Очень хорошо
Боже, небеса


1 февраля 2018 г. Тантусри Баник

Спасибо тебе большое … Очень понравилось

8 января 2018 г. by Sayani Ghorai

Действительно очень легко сделать. Большое спасибо.

27 декабря, 2017 по Divya

Есть ли заменитель кукурузной крахмальной муки?

Ответ: Нет Дивья, нет заменителя кукурузного крахмала (кукурузная мука).Его добавляют, чтобы суп стал густым.


26 декабря, 2017 by Biplab Banerjee

Хорошие инструкции по приготовлению

14 декабря 2017 by Pankaj

Есть ли альтернатива белой кукурузной муке? Могу ли я использовать обычную кукурузную муку? Пожалуйста, предложите.
Спасибо

Ответ: Нельзя использовать обычную желтую кукурузную муку вместо белой кукурузной муки. В качестве альтернативы можно использовать кукурузный крахмал.

13 декабря 2017 г., автор: S.Aghaw

Полезная информация для новичков.Легко понять и легко приготовить.

3 декабря 2017 г. автор M.r.desai

Полезно для новичков и заменит легкий ужин.


1 июня 2016 г., Бела Десаи

Очень хорошие рецепты и простая инструкция.
Возник вопрос, как получить veg.stock? Похоже, мы должны постоянно помешивать жареные овощи. Нужно ли мне покупать бульон, или я могу сварить овощи и использовать эту воду? Будут ли вареные овощи вкусными?
Помогите, пожалуйста.

С уважением,
Бела

Ответ: Привет, Бела, вы можете купить готовые овощи. бульон или вы можете использовать домашние овощи. бульон (отварите смешанные овощи в воде, а затем выбросьте овощи и используйте кипяченую воду).

Как приготовить суп с нуля и сделать свой собственный1

СУП !!! Это идеальный вариант для легкого ужина в те холодные дни! Кроме того, это удобно для #ShelfCooking, поскольку вы можете легко приготовить суп с нуля, используя то, что есть на ваших полках! Готовы, ставим, готовим суп!

Нет ничего лучше красивой тарелки дымящегося супа в холодный день.Он согревает вас изнутри и часто заставляет вспомнить старые добрые дни, когда вы были ребенком, и ваша мама готовила вам ваш любимый суп, чтобы поесть, когда вы были больны. Угадай, что!?! Необязательно быть больным или ребенком, чтобы насладиться сытной тарелкой супа!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вместо того, чтобы хватать консервную банку из кладовой или бежать в магазин, потому что вы не сказали «можно», попробуйте приготовить свой собственный суп! Это намного проще, чем вы думаете! У нас есть несколько отличных советов, как приготовить суп с нуля.Вы будете использовать любые ингредиенты, которые будут у вас под рукой в ​​кладовой, холодильнике и морозильной камере, и приготовить лучший суп, который вы когда-либо пробовали! Итак, вы готовы к этому ?!


КАК СДЕЛАТЬ ВКУСНЫЙ СУП ИЗ Царапины

Имейте в виду, что чем дольше вы дадите супу вариться, тем лучше он будет на вкус! По крайней мере, вы должны дать ему достаточно времени, чтобы все приготовилось полностью, но не стесняйтесь оставлять его на медленном огне как можно дольше.

Есть несколько основных ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления супа с нуля.Начните с этих ингредиентов, а затем проявите творческий подход! Попробуйте разные вкусовые сочетания, чтобы увидеть, какие из них больше всего нравятся вашей семье. Если вам нужно кормить много людей, вы можете удвоить или утроить это количество. Добавьте его в кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить весь ваш суп, например, в кастрюлю, и приступайте к приготовлению!

Профессиональный совет: суп почти ВСЕГДА лучше на следующий день, так что это идеальное блюдо, которое можно удвоить для двух или более приемов пищи.


БЕЛК

Чтобы приготовить суп с нуля, вам нужно начать с приготовления белка.Суп не разогревается достаточно долго, чтобы приготовить мясо, поэтому необходимо заранее приготовить его. Бонусные баллы, если вы используете остатки мяса и превращаете их в новое блюдо! Вот несколько вариантов, которые вы можете попробовать:

Домашний суп — идеальный способ съесть отдельные кусочки рыбного филе или ветчину, оставшуюся после праздников. Вам не нужно много, чтобы он прошел долгий путь. Стремитесь к 16 унциям мяса, но на самом деле просто используйте то, что у вас есть!

Не любитель мяса? Без проблем! Откажитесь от мяса и станьте вегетарианцем!


ОВОЩИ

Сделайте минимум 3 разных овоща для супа, но не стесняйтесь добавлять еще, если они у вас есть и вам нужно их использовать! (Или используйте только 1 или 2, если это все, что у вас есть!) Просто постарайтесь не забывать, каковы они на вкус, чтобы в итоге вы не склеили 2 совершенно разных овоща вместе и не зациклились на своих вкусовых рецепторах.

Попробуйте добавить некоторые из этих овощей:

  • Брокколи
  • Мускатная тыква
  • Морковь
  • Цветная капуста
  • Сельдерей
  • Кукуруза
  • Капуста
  • Грибы
  • Лук
  • Горох
  • Перец
  • Картофель
  • Сладкий 6 Картофель
  • Сладкий перец
  • Картофель
  • Кабачок

Попробуйте некоторые из этих пар, если не знаете, с чего начать:

  • Картофель и кукуруза
  • Брокколи, лук, морковь и цветная капуста
  • Морковь, кабачки и кабачки
  • Помидоры, кукуруза, лук и перец
  • Капуста, лук и сельдерей

Если это овощи, то готовиться дольше, обжарить на сливочном или растительном масле до желаемой текстуры.Однако, если это овощ, который готовится не так долго, например шпинат, обжаривайте его только несколько минут, пока он не перестанет готовиться. Если вы хотите получить суп-пюре, убедитесь, что вы полностью приготовили овощи (например, картофель, сладкий картофель и мускатную тыкву) перед смешиванием.


ЖИДКОСТЬ

Очевидно, вашему супу нужна суповая порция. Этого можно добиться с помощью различных ингредиентов, например:

Не стесняйтесь смешивать и сочетать жидкости, чтобы попробовать разные вкусовые сочетания.Густые сливки для взбивания сделают ваш суп с нуля сливочным (и мечтательным). Выпейте 1 литр вашей жидкости.


ЗЕРНА

Добавление зерен в суп действительно поможет его растянуть еще больше, особенно если вы кормите голодных подростков или толпу. Если вы пытаетесь быть более здоровым, не стесняйтесь использовать цельнозерновые продукты в своем домашнем супе или просто используйте то, что у вас есть, например:

  • Яичная лапша
  • Макаронные изделия
  • Квиноа
  • Рис

Старайтесь использовать 2 чашки зерна.Вам нужно будет дать супу достаточно времени, чтобы приготовить зерна, поэтому убедитесь, что вы учитываете это время, когда готовите его.

Профессиональный совет: если вы вдвое больше суп, имейте в виду, что лапша, рис и картофель будут продолжать впитывать влагу вашего супа в холодильнике, поэтому разделите суп на , а затем на , добавив зерна. Затем вы можете добавить их в следующий раз в свежем виде , если вам не нравится сырая лапша!


ПРИПРАВЫ

Хотите узнать, как приготовить суп с нуля на вкус восхитительный ? Конечно, с использованием приправ! Начните с соли и перца, а затем добавьте другие приправы, соответствующие вкусовому профилю, например:

  • Лавровый лист
  • Кинза
  • Чесночный порошок
  • Итальянская приправа
  • Луковый порошок
  • Петрушка
  • Перец
  • Соль

Добавляя приправы, не забывайте пробовать суп, как вы продолжай! Таким образом, вы точно знаете, что ему нужно.Это убережет вас от чрезмерного употребления специй, а также обеспечит достаточный аромат.


ЧТО ДЕЛАТЬ С ЛЕВЫМИ

Как уже упоминалось выше, суп всегда дает отличных остатков ! Серьезно, как на следующий день станет лучше ?! Если вы знаете, что съедите его в течение нескольких дней после приготовления, положите его в герметичный контейнер, как только закончите ужинать.

Большинство супов также очень хорошо замораживаются! Так что, если вы удвоили рецепт или у вас осталось много остатков, заморозьте его, чтобы быстро и легко перекусить в следующий раз, когда вам захочется супа.Вы можете заморозить его в контейнере для супа или в пакетике для заморозки, либо это подойдет! Просто убедитесь, что вы удалили из него весь воздух, чтобы не обжечься.


Итак, теперь, когда вы знаете, как приготовить суп с нуля, чего вы ждете ?! Иди на кухню и доберись до нее! Дайте нам знать, какие ваши любимые комбинации в комментариях!

Ищете другие идеи для готовки на полках?

Желаю хорошо провести время!

Суп 101: основы простого супа

Простые супы — это недорогой обед с низким содержанием жира.Они могут быть подходящим для детей источником овощей, а также отличным способом использовать остатки еды. Суп стал модной диетической альтернативой приготовлению сока . Чтобы приготовить хороший суп, достаточно времени и соли; постарайтесь не экономить ни на одном из них.

Рассмотрите вместе овощи и ароматизаторы, которые имеют приятный вкус. Возможные овощи для супа: спаржа, брокколи, горох, фасоль, картофель, тыква, морковь, помидоры, сельдерей, кукуруза, жареный перец, грибы и цветная капуста; это далеко не исчерпывающий список.Взгляните на мой Cheat Sheet to Flavor Profiles для некоторых идей.

Простые овощные супы, такие как эта версия из моркови и розмарина, хорошо сочетаются с пюре. Это можно сделать с помощью традиционного блендера или блендера в стиле «палки» или размять вилкой для придания более деревенского ощущения. Кроме того, если вы сосредоточены на приготовлении обеда самостоятельно, суп легко транспортировать; просто возьмите изолированную кружку. Приведенный ниже формат рассчитан примерно на восемь порций по одной чашке.

Базовый метод (дает около восьми порций)

1) Нагрейте две-три столовые ложки сливочного или растительного масла в кастрюле на пять-восемь литров.Обжарьте три горсти нарезанного кубиками лука и готовьте до мягкости примерно 10 минут. При желании добавьте к луку морковь, сельдерей, лук-порей или чеснок.

2) Добавьте фунт нарезанных овощей вместе с сушеными или свежими травами, специями, половиной чайной ложки соли и небольшим количеством молотого черного перца и недолго готовьте. Добавьте около 1 чайной ложки сушеных трав, чтобы они соответствовали вкусу вашего супа, например орегано, тимьяна, порошка чили и т. Д., И лаврового листа.

3) Если вы хотите приготовить фасолевый суп из замоченных, но в остальном сырых сухих бобов (см. Примечание ниже), добавьте вместе с овощами или вместо них.На приготовление уйдет от 90 минут до двух часов, в зависимости от сорта бобов и степени их свежести.

4) Добавьте два литра воды, куриного или овощного бульона вместе с курицей (если используете). Доведите до кипения, затем убавьте огонь, частично накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, по крайней мере, час, лучше два. Если суп кажется слишком густым, доливайте во время приготовления.

5) Добавьте ингредиенты, которым не нужно много времени для приготовления, такие как консервированная фасоль, нарезанное кубиками мясо, моллюски, макаронные изделия или приготовленный рис; примерно на чашку такого добавления обычно хватает.Готовьте примерно 10 минут или пока ингредиенты не приготовятся.

6) Пюре, если вы этого хотите. Вкус. Добавьте больше соли, перца, свежей зелени, цитрусовых, острого соуса или любых других потенциальных усилителей вкуса.

7) Украсить. Йогурт, гренки, мелко нарезанный лук, тертый сыр, зелень, бекон — список можно продолжать до бесконечности.

Примечание о замачивании бобов

Сушеные бобы — отличная основа для супов, но перед приготовлением их нужно замочить. Положите их в кастрюлю с большим количеством воды; над бобами должно быть не менее трех дюймов воды.Вы можете дать им замачиваться на ночь или сделать «быстрое замачивание», доведя их до кипения в течение двух минут, затем накройте и оставьте на час. Независимо от того, как вы замачиваете фасоль, слейте воду и промойте фасоль, прежде чем продолжить.

Некоторые идеи:
  • Куриная лапша: Лук + сельдерей + морковь + чеснок + курица + тимьян + макароны + гарнир из рубленой свежей петрушки
  • Итальянский: Лук + чеснок + курица + помидоры + кабачки + белая фасоль + орегано + сыр Пармеджиано или гарнир песто
  • TexMex-y : лук + сельдерей + чеснок + кукуруза + курица + порошок чили + тмин + черная фасоль + чоризо + острый соус, зеленый лук и гарнир из сметаны
  • Суп из печеного картофеля : лук + сельдерей + чеснок + брокколи + белый картофель + кайенский перец + тертый чеддер, бекон, сметана и гарнир из чеснока
  • Карри из тыквы : лук + чеснок + мускатная тыква + морковь + карри + кардамон + пюре, затем посыпать гренками и йогуртом

Вот первый рецепт из видео или смотрите рецепт Морковно-розмаринный суп здесь, на CookFearless.

Базовый суп из белой фасоли

Кэтлин Флинн

Этот рецепт предназначен для демонстрации того, как использовать вышеуказанную формулу для приготовления простого фасолевого супа. Я сопоставил шаги в этом рецепте с методом, описанным выше. Вы захотите приготовить такой суп из сушеных бобов; консервированная фасоль не выдержит длительного приготовления. Натуральный крахмал, содержащийся в бобах, делает суп густым во время приготовления; если он станет слишком густым, просто добавьте немного воды.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Ингредиенты

  • 1 средний нарезанный лук
  • 2 или 3 нарезанных моркови
  • 3 нарезанных ребра сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 14 унций.банка протертых помидоров
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 фунт пропитанной белой фасоли
  • 2 литра куриного бульона
  • 1 чашка приготовленного мяса, например, измельченная курица, нарезанная кубиками колбаса, крошеный бекон или ветчина (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки по желанию
  • 3 ломтика вареного бекона в крошке (по желанию)

Инструкции

  • ) Нагрейте две столовые ложки масла в кастрюле на среднем огне.

  • ) Обжарить лук, морковь, сельдерей и чеснок до размягчения около пяти минут. Добавьте половину соли и несколько черенков черного перца.

  • ) Добавьте зелень, лавровый лист.

  • ) Добавьте бобы.

  • ) Добавьте бульон, воду и помидоры. Довести до кипения, убавить огонь и частично накрыть крышкой. Готовьте примерно два-три часа или пока фасоль не станет мягкой, при необходимости добавьте воды, если она станет слишком густой.

  • ) Добавьте курицу, колбасу, бекон или ветчину (по желанию).Готовьте еще 10 минут

  • ) Если вы хотите получить более гладкую текстуру, вы можете сделать пюре из некоторых бобов. Добавьте кайенский перец. Попробуйте и добавьте дополнительную соль, если хотите, вместе с перцем, тимьяном или другой приправой.

  • ) Украсить нарезанной свежей петрушкой, по желанию

Сообщение было обновлено 9 января 2017 г.

Связанные

Формула приготовления: суп | Готовьте Смартс

4.Добавить приправы

Специи и сушеные травы также играют важную роль в добавлении аромата и характера вашему супу. Как правило, вы добавляете их примерно в последнюю минуту обжаривания перед добавлением жидкости в суп, чтобы они успели приправить ингредиенты и развить аромат. Это такие ингредиенты, как:

  • Приправы и смеси специй , такие как перец, тмин, кориандр, хлопья красного перца, порошок из 5 специй, итальянская приправа и приправа каджун
  • Целые специи (которые удаляются перед подачей), например, звездчатый анис или палочки корицы
  • Сушеные травы (не свежие), включая укроп, орегано, базилик, тимьян, розмарин и петрушку
  • Пасты , такие как карри-паста, мисо-паста, томатная паста и паста из тамаринда

5.Добавить акции

Добавьте куриный, говяжий или овощной бульон / бульон вместе с любыми консервированными помидорами или томатным соусом, которые вы можете использовать, всего около 2 чашек на порцию. Если вы предпочитаете более бульонный суп, добавьте еще немного жидкости; если вам нравится более крупный, более тушеный суп, добавляйте меньше. В качестве альтернативы, если вас меньше беспокоит количество порций, которые вы производите, просто добавьте столько бульона, чтобы покрыть все ингредиенты.

6. Варить суп на медленном огне

Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до кипения.Приправьте солью и перцем и добавьте любые дополнительные ароматизаторы, которые вы можете использовать, чтобы действительно добавить глубины аромату. Эти усилители вкуса включают:

  • Лавровый лист
  • Кокосовое молоко
  • Рыбный соус
  • Сыр пармезан корка
  • Соевый соус
  • Сахар (немного творит чудеса, чтобы сбалансировать вкус)
  • Вино (красное или белое)

Приберегите кислоты, такие как уксус, лимонный сок или сок лайма, в качестве приправы в конце (мы расскажем об этом чуть позже!).

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *