Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Суп-пюре из кабачков пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Супы
Суп-пюре из кабачков пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: СупыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
1 час
1 час
Автор рецептаАвтор: Юлия ПантелееваПерейдите в профиль
Легкий и в то же время плотный, по причине добавления сливок, суп-пюре из кабачков. Для него можно использовать и обычные кабачки, и всесезонные цукини. Лучше, если они находятся в самом начале зрелости — когда кожица еще не затвердела, а внутренности не превратились в поролон. Тогда, чтобы приготовить суп, требуется минимум манипуляций — кабачки можно даже не чистить, а просто нарезать кусочками и потушить.
В остальном более бесхитростного блюда, кажется, и придумать нельзя: жареный лук и чеснок добавляют вкуса, сливки отвечают за нежность, а от моркови остается бодрый цвет, чтобы суп не выглядел блекло в тарелке.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
356
10
19
37
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции6
Растительное масло
60 млСливки 20%-ные
200 млЧеснок
2 зубчикаРепчатый лук
1 штукаКартофель
2 штукиМорковь
1 штукаМолодые кабачки
4 штукиКуриный бульон
1 лБелый хлеб
200 гСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуЗелень
по вкусуИнструкция приготовления
1 часРаспечатать
1Кабачки, картофель, морковь, лук почистить и нарезать произвольно.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3Добавить раздавленный через пресс чеснок и жарить еще пол-минуты.
Инструмент
Чеснокодавилка
4Добавить в кастрюлю кабачки, картофель, морковь. Тушить, помешивая, 7 минут.
5Добавить половину куриного бульона и варить до готовности овощей.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
6Пробить суп блендером до состояния однородного пюре.
Инструмент
Блендер
7Добавить в суп горячие сливки и бульон до нужной консистенции, посолить и поперчить по вкусу, прогреть, помешивая.
8Хлеб нарезать крупными кубиками, выложить на противень, посолить и сбрызнуть маслом. Запечь в духовке, разогретой до 220 градусов, до золотистого цвета — 7–10 минут.
9Подавать суп с гренками и любимой зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
популярные запросы:Суп-пюре
Крем-суп
Суп с курицей
Гороховый суп
Комментарии (18):
Светлана Бульбик21 сентября 2018
0
попробовала, очень вкусно, все получилось, только я тушила овощи не в кастрюле, а на большой сковороде, через 7 минут их переложила в кастрюлю.
Благодарю!
Юлия Невзорова13 июля 2020
0
Потрясающе! В первый раз сделала все строго по написанному, получилось вкусно, правда сливками отдавало, во второй добавила тыкву и сливки заменила на 10%, стало прямо очень) большое спасибо за рецепт
Елена Барсукова8 сентября 2021
0
Готовлю овощи на пару (без картофеля и лука), потом взбиваю блендером, заправляю готовым бульоном, соль, специи по вкусу. Лук обжариваю, можно так добавить, не измельчать. Подаю со сметаной, зеленью и чесноком, тоже очень вкусно и быстро)
Боєва Тетяна14 сентября 2021
0
Готувала один раз з молоком, другий раз з вершками, більше сnодобалось з молоком. Дякую за рецеnт.
Читайте также:Маринады для шашлыка из курицы
Как замариновать курицу для шашлыка, чтобы она была сочной7 рецептов лимонадов
С базиликом, лимоном, мятой и даже вареньем из розспецпроекты
Похожие рецептыСырный суп с брокколи
Автор: Кулинар 56513875 порций
Сливочный суп из брокколи с сыром
Автор: Лоскутова Марианна4 порции
30 минут
Томатный суп на курином бульоне
Автор: Лоскутова Марианна4 порции
15 минут
Суп-пюре из цветной капусты и шампиньонов с сыром дорблю и беконом
Автор: Daria Kay Flavors3 порции
Суп из сладкого перца с печеным чесноком
Автор: Еда4 порции
1 час 30 минут
Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром
Автор: Кулинар 45284806 порций
1 час 15 минут
Тыквенный суп со спаржей
Автор: Лоскутова Марианна6 порций
25 минут
Суп-пюре из запеченной свеклы
Автор: Еда8 порций
2 часа
Огуречный суп
Автор: Еда4 порции
Турецкий суп из чечевицы
Автор: Еда8 порций
2 часа
Итальянский суп с чечевицей
Автор: Еда4 порции
Суп-пюре из запеченного болгарского перца
Автор: Наташа Кев4 порции
40 минут
20 супов-пюре из кабачков, которые стоит приготовить сейчас
Фото: Ponyo Sakana, Pexels.
comВ диетическом и детском меню часто можно встретить супы-пюре из кабачков. Сочные овощи сохраняют максимум пользы и при этом остаются такими же вкусными. Мы собрали 20 самых интересных рецептов, среди которых ты точно найдешь подходящий вариант для себя!
1. Классический суп-пюре из кабачков на сливках
Фото: recept-borscha.ruГотовь суп в таком количестве, чтобы он не оставался.
Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 луковица, 200 мл сливок, 3 веточки укропа, 40 г сливочного масла, 10 г соли, щепотка молотого черного перца, 1 л воды.
Приготовление: Нарежь кабачки, лук и укроп. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь кабачки и готовь еще 5 минут. Выложи овощи в кастрюлю с кипятком и провари 15 минут. Сними с огня, добавь укроп, сливки и измельчи погружным блендером до однородности. Верни на огонь, посоли, поперчи и прогрей еще 2 минуты.
2. Кабачковый суп-пюре с картофелем и луком-пореем
Фото: shkolazhizni.ruВкусное и очень полезное блюдо!
Тебе понадобится: 400 г кабачков, 2 картофеля, 1 лук-порей, 2 стебля зеленого лука, 1 л воды, 150 мл молока, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Всыпь в кипящую воду картофель, кабачок и вари 15 минут. Влей горячее молоко, через 3 минуты измельчи погружным блендером. Верни на огонь, всыпь измельченные лук-порей и зеленый лук. Посоли, поперчи и выключи.
3. Кабачковый суп-пюре с рисом
Фото: povar.ruНе кипяти готовый суп, иначе вкус ухудшится.
Тебе понадобится: 1 кабачок, 2 помидора, 200 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 3 веточки петрушки, 3 ст.л. вареного риса, 800 мл бульона, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Овощи очисти и нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры, картофель и кабачок. Через 6 минут переложи все в кастрюлю с кипящим бульоном и провари 15 минут. Добавь рис, мелко нарезанную петрушку и измельчи все погружным блендером. Всыпь соль, молотый перец, перемешай и прогрей 2 минуты на медленном огне.
4. Суп-пюре из кабачков, брокколи и сельдерея
Фото: pinterest.
comГотовь суп в эмалированной или керамической посуде.
Тебе понадобится: 400 г кабачков, 200 г брокколи, 150 г черешков сельдерея, 1 луковица, 5 веточек петрушки, 40 г сливочного масла, 2 ст.л. сливок, соль и молотый перец.
Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук, всыпь сельдерей и продолжай готовить 5 минут. Переложи в кастрюлю с горячей водой, добавь кабачки и брокколи. Через 15 минут всыпь измельченную петрушку и пюрируй массу блендером. Влей сливки, посоли, поперчи и прогрей еще 2 минуты.
5. Суп-пюре из кабачков с сухариками и чесноком
Фото: ne-dieta.ruСухарики для супа можно купить или приготовить самостоятельно.
Тебе понадобится: 300 г кабачков, 5 веточек укропа, 100 мл сливок, 2 стакана кипятка, 0,5 ч.л. орегано, 3 зубчика чеснока, 20 г сухариков, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Кабачки нарежь, залей кипящей водой и провари 10 минут, добавь орегано, молотый перец и мелко нарубленный укроп.
Через 5 минут измельчи массу погружным блендером, выдави через пресс чеснок и влей сливки. Прогрей 2 минуты, посоли и сними с огня. Подавай с сухариками.
6. Суп-пюре из кабачков без воды
Фото: dietologiya.infoТакой суп-пюре получится только из сочных кабачков.
Тебе понадобится: 500 г молодых кабачков, 5 ст.л. сливок, по 5 веточек петрушки и укропа, 3 стебля зеленого лука, 0,5 ч.л. орегано, 1 ч.л. соли.
Приготовление: Кабачки натри на терке, посоли и оставь на 10 минут. На медленном огне провари массу 10 минут после закипания. Всыпь орегано, измельченный лук и зелень. Через 3 минуты измельчи погружным блендером до однородности. Верни на огонь, влей сливки и посоли.
7. Пряный суп-пюре из кабачков
Фото: likelive.ruКоличество и ассортимент приправ корректируй по своему вкусу.
Тебе понадобится: 3 кабачка, 1 луковица, 200 мл молока, 2 зубчика чеснока, 3 веточки базилика, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. карри, щепотка куркумы, щепотка молотого черного перца, 2 ст.
л. оливкового масла, 1 л воды.
Приготовление: Овощи очисти и нарежь. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь кабачки и продолжай готовить еще 5 минут. Переложи в кипящую воду и провари 15 минут. Добавь специи, измельченные чеснок и базилик. Через 3 минуты измельчи массу погружным блендером, посоли и влей горячее молоко. Прогрей 2 минуты на медленном огне, но не кипяти.
8. Кабачковый крем-суп с курицей
Фото: kartinkin.comНарезай курицу на небольшие кусочки, чтобы блендер справился.
Тебе понадобится: 300 г кабачков, 150 г куриного филе, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. сливок, 3 веточки зелени, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, молотый перец, молотая паприка, 1 л воды.
Приготовление: Нарежь курицу, овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, всыпь мясо и кабачки. Через 10 минут переложи все в кастрюлю с кипящей водой. Провари 15 минут, добавь зелень, сливки и специи. Измельчи погружным блендером, посоли и прогрей еще пару минут.
9. Кабачковый крем-суп с плавленым сыром
Фото: pinterest.comЕсли суп сразу не подается на стол, поддерживай его температуру на водяной бане.
Тебе понадобится: 400 г кабачков, 120 г плавленого сыра, 200 г картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, 40 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, 1 л воды.
Приготовление: Очисти и нарежь овощи. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь кабачки и картофель. Через 6 минут переложи массу в кастрюлю с кипящей водой и провари 15 минут. Выдави через пресс чеснок, добавь сыр и измельчи блендером. Посоли, поперчи и прогрей 2 минуты на медленном огне. Подавай с мелко нарубленной петрушкой.
10. Крем-суп из кабачков и помидоров
Фото: edatop.ruВкусный суп-пюре с легкой кислинкой.
Тебе понадобится: 3 кабачка, 200 г помидоров, 1 луковица, 1 морковь, полстакана молока, 40 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, 1 л воды.
Приготовление: Подготовь и нарежь овощи.
Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры, кабачки и готовь еще 7 минут. Влей кипящую воду и провари 15 минут. Добавь молоко и измельчи погружным блендером до однородности. Посоли, поперчи и прогрей минуту на медленном огне.
11. Суп-пюре из кабачков и цветной капусты
Фото: vitablog.ruГотовь суп без крышки, чтобы лишняя жидкость беспрепятственно улетучивалась.
Тебе понадобится: 400 г кабачков, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 5 веточек укропа, 100 мл сливок, 40 г сливочного масла, 1 ч.л. соли, щепотка молотого перца, 1 л воды.
Приготовление: Нарежь кабачки, лук, капусту и укроп. Обжарь лук, всыпь кабачки и капусту. Через 15 минут переложи овощи в кастрюлю с горячей водой и вари 10 минут. Добавь сливки, укроп, измельчи массу погружным блендером и прогрей 2 минуты. Посоли и поперчи.
12. Суп-пюре из кабачков и шпината
Фото: pinterest.comЭтот суп-пюре получается очень красивым и ароматным.
Тебе понадобится: 500 г кабачков, 100 г шпината, 200 мл молока, 0,5 ч.
л. орегано, 10 г соли, щепотка молотого черного перца, 1 л воды, 20 г белых сухариков.
Приготовление: Кабачки натри на терке, шпинат измельчи в блендере. Всыпь все в горячую воду и провари 10 минут. Добавь молоко, орегано и измельчи погружным блендером. Посоли, поперчи и поставь на медленный огонь на 1 минуту. Подавай суп с сухариками.
13. Кабачковый суп-пюре с грибами
Фото: delo-vcusa.ruМожно готовить с шампиньонами или вешенками.
Тебе понадобится: 3 кабачка, 300 г грибов, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 150 мл молока, 1 ст.л. сливок, 3 веточки зелени, молотый черный перец, соль, 1 л воды.
Приготовление: Нарежь лук, кабачки, грибы и зелень. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь грибы и через 5 минут добавь кабачки. Готовь пока не выпарится влага, переложи в кастрюлю с кипящей водой и провари 10 минут. Влей кипящее молоко и пюрируй погружным блендером до однородности. Добавь сливки, молотый перец и соль, прогрей 2 минуты, укрась зеленью.
14. Суп-пюре из кабачков и тыквы
Фото: zingerclub.ruНарезай тыкву мельче, чтобы она успела приготовиться.
Тебе понадобится: 500 г кабачков, 200 г тыквы, 1 луковица, 60 г сливочного масла, 3 веточки петрушки, 1 стакан молока, 10 г соли, щепотка молотого перца, 1 л воды.
Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук, всыпь тыкву и кабачки, продолжай жарить пока не выпарится влага. Влей кипяток и провари 15 минут. Сними с огня, добавь молоко, измельченную петрушку и пюрируй массу до однородного состояния. Всыпь соль, перец, перемешай и прогрей еще 2 минуты.
15. Суп-пюре из запеченных кабачков
Фото: jurnalbliud.ruПопробуй приготовить суп из кабачков и других овощей, запеченных на мангале!
Тебе понадобится: 400 г кабачков, 1 луковица, 100 мл сливок, 5 веточек петрушки, молотый черный перец, орегано, соль, 2 ст.л. оливкового масла, 1 л воды.
Приготовление: Кабачки нарежь на небольшие кусочки, смажь маслом и отправь в духовку на 20 минут.
Достань, сложи в кастрюлю, добавь обжаренный лук и залей кипятком. Через 10 минут влей сливки, добавь специи и мелко нарубленную петрушку. Измельчи погружным блендером, посоли, поперчи и прогрей 2 минуты на медленном огне.
16. Суп-пюре из кабачков и имбиря
Фото: the-challenger.ruОстрый суп хорошо бодрит и утоляет аппетит.
Тебе понадобится: 3 кабачка, 200 г картофеля, 30 г корня имбиря, 3 ст.л. сливок, 100 мл молока, 3 веточки мяты, 800 мл воды, молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление: Корень имбиря очисти и натри на терке. Овощи подготовь, нарежь, сложи в кастрюлю с кипящей водой и провари 15 минут. Влей горячее молоко, сливки и измельчи погружным блендером. Посоли, поперчи, всыпь имбирь и прогрей на огне 2 минуты. Подавай с листиками мяты.
17. Суп-пюре из кабачков и зеленого горошка
Фото: smachno.uaЛегкое блюдо для тех, кто на диете!
Тебе понадобится: 400 г кабачков, 1 стакан зеленого горошка, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 стакан молока, соль, молотый перец, орегано, 1 л воды.
Приготовление: Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, кабачки мелко нарежь. Сложи все в кастрюлю с кипящей водой и провари 10 минут. Добавь зеленый горошек, молоко и орегано. Измельчи суп погружным блендером, посоли, поперчи и прогрей 2 минуты на слабом огне.
18. Суп-пюре из кабачков и авокадо
Фото: zimamagazine.comВыбирай мягкое авокадо с плотной кожурой.
Тебе понадобится: 3 кабачка, 1 авокадо, 1 луковица, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, молотый мускатный орех, соль, 800 мл воды, 1 ст.л. очищенных семечек тыквы.
Приготовление: Нарезанные лук и кабачки обжарь до золотистого цвета, добавь мякоть авокадо и залей горячей водой. Провари 10 минут, пюрируй блендером, добавь сливки, мускатный орех и соль. Перемешай и прогрей 1 минуту на слабом огне. Подавай суп с тыквенными семечками.
19. Кабачковый крем-суп с твердым сыром
Фото: gostgrill.ruГотовый суп должен настояться 10 минут под крышкой.
Тебе понадобится: 400 г кабачков, 1 луковица, 80 г твердого сыра, 1 стакан молока, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль, 1 л воды.
Приготовление: Овощи очисти и нарежь, сыр натри на терке. Обжарь лук, всыпь кабачки и готовь 5-7 минут на среднем огне. Влей кипяток и провари 10 минут. Добавь молоко, измельчи массу погружным блендером, посоли, поперчи и присыпь сыром.
20. Кабачковый суп-пюре с нутом
Фото: zen.yandex.ruДля приготовления супа используй кастрюлю с толстым дном.
Тебе понадобится: 3 кабачка, 1 стакан нута, 1 луковица, 100 мл сливок, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль, 1 л воды.
Приготовление: Нут замочи на ночь, промой и отвари до готовности. Обжарь измельченный лук до золотистого цвета, всыпь нарезанные кабачки и продолжай готовить, пока не выпарится влага.
В кастрюлю с кипящей водой всыпь нут и жареные овощи. Провари 15 минут, влей сливки, измельчи погружным блендером, посоли, поперчи и прогрей 2 минуты на слабом огне.
Суп из цуккини — Уютный повар
от Стефани на 4 августа 2020 г. ( Обновлено 21 марта 2023 г.) 292 * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее »
Этот рецепт полезного и сытного супа из кабачков — ЛУЧШИЙ способ использовать свежие кабачки! Бульон идеально приправлен травами, специями и картофелем, которые смешаны, чтобы загустить его без необходимости добавления сливок или сыра. (Но не стесняйтесь добавить немного для дополнительного удовольствия!)
Не забудьте попробовать мой суп с жареными орехами и тыквой в следующий раз!
Это первый рецепт в истории за все мои 7 лет ведения блога, который я отправил по электронной почте моей маме и лучшей подруге, чтобы сделать еще до того, как он появился в блоге. Когда я говорю, что это лучший рецепт супа из кабачков , я не шучу.
(Он определенно попал в список The Cozy Cookbook !)
Без него очень вкусно! (Конечно, я, Уютный Повар, и все такое, добавил совсем немного.)Выбор сыра бесконечен, я остановился на остром апельсиновом чеддере. Белый чеддер, сыр пармезан или даже сыр гауда будут отличным дополнением к этому супу.
Как приготовить
Приготовьте нарезанные кубиками лук и чеснок в растопленном сливочном масле, пока они не станут мягкими. Добавить кабачки и приправы, обжарить 5 минут.
Добавьте куриный бульон, соевый соус и нарезанный кубиками картофель.
Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения, варите 20 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
Используйте погружной блендер (вы можете купить его на Amazon здесь) или блендер, чтобы смешать до получения однородной массы. Подавайте или добавьте сливки или пополам, если хотите.
Также можно добавить тертый сыр. Варианты включают чеддер, пармезан и гауда. Перемешайте до однородности. Служить!
Очистите кабачки для супа
Если вы работаете с очень крупными кабачками, вы можете сначала очистить их, так как иногда кожица может стать жесткой и горькой, если они слишком большие.
В противном случае чистить не нужно.
Идеальный размер кабачка составляет около 6 дюймов, это когда он наиболее спелый.
Как загустить суп из цуккини
Этот рецепт супа из цукини не требует заправки или каши, чтобы загустить его. Вместо этого в суп добавляют картофеля и смешивают с бульоном до получения однородной кремообразной массы . Это делает бульон вкусным и густым без необходимости добавлять что-либо дополнительно.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Мне нравится удобство использования моего погружного блендера для смешивания этого супа (вы можете получить его на Amazon здесь), однако другие также добились успеха, используя толкушку для картофеля! У него будет немного больше текстуры, но некоторые предпочитают именно так.
Хранение
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
Полезные свойства кабачков для здоровья
Как сообщает Healthline, кабачки богаты питательными веществами , богаты антиоксидантами , помогают пищеварению, могут улучшать здоровье сердца и 90 012 снизить уровень сахара в крови s и более.
Так приятно есть этот суп!
Попробуйте следующее
- Куриный картофельный суп
- Суп-пюре из жареных мускатных орехов
- Итальянский свадебный суп
- Куриный суп с энчиладой
- Картофельный суп с сосисками
- Куриный овощной суп
Получите мой бесплатный план питания
У меня есть бесплатный план питания с 7 моими супер популярными рецептами (со списком продуктов)! Подпишитесь на мою рассылку, и я отправлю ее вместе с еженедельными рецептами ужина!
И подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!
Пробовали этот рецепт?
Оставьте отзыв, мне очень приятно слышать ваши отзывы! ⭐⭐⭐⭐⭐
Этот суп-пюре из кабачков — ЛУЧШИЙ способ использовать огородные кабачки без заправки, чтобы сделать его вкусным и густым! Просто смешайте приправленные кабачки с картофелем, чтобы получился густой и ароматный бульон.
Добавьте немного сливок и сыра на ваш выбор, если хотите, чтобы получить еще больше удовольствия!
- ▢ 2 столовые ложки сливочного масла
- ▢ 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
- ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
- ▢ ¼ чайной ложки сушеного розмарина
- ▢ ¼ чайной ложки сушеного тимьяна
- ▢ ¼ чайной ложки сельдерейной соли
- ▢ ¼ чайной ложки черного перца
- ▢ ¼ чайной ложки кошерной соли
- ▢ 1 щепотка кайенского перца, по желанию
- ▢ 5 чашек цукини, нарезанных кусочками 9 0155
- ▢ 3 чашки куриного бульона
- ▢ 1 столовая ложка соевого соуса (или вустерширского соуса)
- ▢ 2 картофелины красновато-коричневого цвета, что равно 1 фунту
- ▢ 1/2 чашки Half and Half или жирных сливок
- ▢ 1 чашка сыра чеддер
Примечание: Есть Для этого супа не нужно очищать кабачки от кожуры, если только у вас они не большие, и в этом случае кожура может быть жесткой и слегка горькой.
Измельчите сыр из блока для достижения наилучших результатов. Отложите в сторону, чтобы дать остыть до комнатной температуры. Это позволит ему расплавиться и плавно смешаться с супом.
Растопить сливочное масло в суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте нарезанные кубиками цуккини и приправы: (по 1/4 чайной ложки каждого из: сушеного розмарина, тимьяна, сельдерейной соли, кошерной соли, перца и, по желанию, щепотки кайенского перца). Обжаривайте в течение 5 минут.
Очистите и промойте картофель. Нарежьте их небольшими кусочками одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно и быстро.
Добавьте нарезанный кубиками картофель, куриный бульон и соевый соус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. При необходимости снимите коричневую пену сверху.
Тушить под частично закрытой крышкой, пока овощи не станут очень мягкими.
Около 20 минут.Снять с огня. Используйте погружной блендер или переливайте в блендер партиями, чтобы смешать до получения однородной массы.
Около 20 минут.Вернуть на слабый нагрев. Перемешать пополам.
Медленно посыпать сыром и перемешать. Снимите с огня и подавайте!
- Молочные продукты необязательны , этот суп имеет прекрасный вкус и без них. Добавляя сыр, не стесняйтесь экспериментировать с различными сортами, такими как острый белый чеддер, пармезан, гауда или комбинацией разных сыров.
- Добавление соевого соуса добавляет умами и усиливает другие вкусы супа, вы не сможете почувствовать его вкус, но это отличный инструмент для приготовления пищи.
- Вы можете приобрести погружной блендер на Amazon, он позволяет легко смешивать супы и соусы прямо в кастрюле, не перенося его в другое место и не смешивая партиями.
- Этот рецепт находится в The Cozy Cookbook на странице 67!
В этом рецепте 6 порций, по 9 порций в каждой.0012 226 калорий,
Хранение: Хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.
Пищевая ценность основана на добавлении молочных продуктов.
Калории: 226 ккал, Углеводы: 20 г, Белки: 9 г, Жиры: 13 г, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 37 мг, Натрий: 963 мг, Калий: 738 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 583 МЕ, Витамин С : 33 мг, кальций: 196 мг, железо: 2 мг
Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @TheCozyCook в Instagram или отметьте #thecozycook!Блюдо: Суп
Кухня: Американская
Автор: Стефани
Суп из цукини со свежими овощами и тимьяном
от Beth Pierce 43 комментариев
ЭТО ПОСТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ.
ПОЖАЛУЙСТА, ОЗНАКОМЬТЕСЬ С МОЕЙ ПОЛНОЙ ПОЛИТИКОЙ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ. КАК ПАРТНЕР AMAZON, Я ЗАРАБАТЫВАЮ ОТ СООТВЕТСТВУЮЩИХ ПОКУПОК.
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Восхитительный суп из цуккини сочетает в себе лук, морковь, сельдерей, картофель, чеснок, цуккини и свежий тимьян в овощном бульоне с идеальной смесью специй. Этот легкий суп готовится примерно за тридцать минут, что делает его легко выполнимым в те загруженные будние вечера, когда время драгоценно. Он полон питательных веществ, что делает его мудрым выбором для всей семьи.
Иногда мы наслаждаемся этим супом в качестве легкой закуски в конце лета. Чтобы сытнее пообедать, я люблю подавать этот вкусный суп с пивным хлебом с чеддером и напитками Арнольда Палмера.
Как приготовить суп из кабачков
Для начала нагрейте немного масла в жаровне или большой кастрюле на среднем огне. Затем добавьте лук, морковь и сельдерей, готовьте до мягкости. Затем добавьте картофель, чеснок, соль сельдерея и кайенский перец, готовьте минуту, постоянно помешивая.
Затем добавьте бульон и лавровый лист. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет почти мягким. Затем добавьте кабачки и варите около 7-8 минут или пока они не станут мягкими. Наконец, удалите лавровый лист и добавьте свежий тимьян или свежий укроп.
Примечания к рецептам и полезные советы
- Можно заменить любым овощным или куриным бульоном. Для вегетарианского рецепта используйте овощной бульон. Цуккини
- готовятся довольно быстро, поэтому добавляйте их в последние 7-8 минут, чтобы они не переварились.
- Кайенский перец добавляет немного аромата с небольшим эффектом. Если вы предпочитаете что-то более мягкое, замените его небольшим количеством тмина, имбиря или кориандра. Или попробуйте свежие травы, такие как петрушка, укроп или тимьян.
- В качестве белка добавьте банку высушенной и промытой белой фасоли, нута или фасоли каннеллини.
- Не забудьте удалить лавровый лист. Они имеют острые края и могут представлять опасность удушья.
- Чтобы приготовить суп со сливочной текстурой, варите, пока все не станет очень мягким. Затем удалите лавровый лист и измельчите в блендере (не забудьте снять крышку чаши блендера) или погружным блендером. Работайте партиями и пюрируйте до получения однородной массы. Добавьте немного густых сливок и посыпьте сыром пармезан для придания аромата с оттенком сладости.
- Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Или заморозьте в прочных литровых или галлонных морозильных пакетах на срок до 3 месяцев.
Как заморозить этот суп
Чтобы заморозить, слегка недоварите картофель и кабачки. Полностью остудите суп и разлейте его в прочные пакеты для заморозки объемом в литр или галлон. Обязательно пометьте пакеты датой и содержимым. Разложите их в один слой на противнях в морозильной камере. После полной заморозки сложите пакеты в морозильную камеру, чтобы сэкономить место. Не забудьте разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте на плите на медленном огне или в микроволновой печи на пониженной мощности, чтобы не пережарить ингредиенты.
Другие рецепты супов, которые вам понравятся!
РаспечататьСуп из цуккини Рецепт
★★★★★
5 из 23 отзывов
Очень легкий безмолочный суп из кабачков, приготовленный из лука, моркови, сельдерея, картофеля и кабачков в овощном бульоне, слегка приправленный обычными специями и свежим тимьяном.
- Автор: Бет Пирс
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 35 минут
- Выход: 6 чашек
-
- Метод: плита
- Кухня: Американская
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 2 очищенные и нарезанные моркови
- 2 нарезанных ребрышка сельдерея
- 2 золотые картофелины, нарезанные кубиками
- 2 зубчика измельченного чеснока
- ¼ чайной ложки сельдерейной соли
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
- 2 чашки овощного бульона (см. примечания)
- 2 чашки куриного бульона (см. примечания)
- 2 лавровых листа
- 2 нарезанных цукини
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна или свежего укропа
- кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
- Нагрейте масло на среднем огне в жаровне или толстостенной кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей, готовьте, пока лук и сельдерей не станут мягкими.
- Добавьте картофель, чеснок, соль сельдерея и кайенский перец и готовьте в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавьте бульон и лавровый лист.
- Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет почти мягким. Добавьте кабачки и готовьте 8-10 минут или пока они не станут мягкими.
- Удалите лавровый лист и добавьте свежий тимьян. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Для достижения наилучших результатов подавайте быстро.
Добавьте лук, морковь и сельдерей, готовьте, пока лук и сельдерей не станут мягкими.Примечания
- Можно заменить любым овощным или куриным бульоном. Для вегетарианского рецепта используйте овощной бульон. Цуккини
- готовятся довольно быстро, поэтому добавляйте их в последние 7-8 минут, чтобы они не переварились.
- Кайенский перец добавляет немного аромата с небольшим эффектом. Если вы предпочитаете что-то более мягкое, замените его небольшим количеством тмина, имбиря или кориандра. Или попробуйте свежие травы, такие как петрушка, укроп или тимьян.
- Для белка добавьте банку высушенной и промытой белой фасоли, нута или фасоли каннеллини.
- Не забудьте удалить лавровый лист. Они имеют острые края и могут представлять опасность удушья.
- Чтобы приготовить суп со сливочной текстурой, варите, пока все не станет очень мягким. Затем удалите лавровый лист и измельчите в блендере (не забудьте снять крышку чаши блендера) или погружным блендером. Работайте партиями и пюрируйте до получения однородной массы. Добавьте немного густых сливок и посыпьте сыром пармезан для придания аромата с оттенком сладости.
- Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Или заморозьте в прочных литровых или галлонных морозильных пакетах на срок до 3 месяцев.
Если вы предпочитаете что-то более мягкое, замените его небольшим количеством тмина, имбиря или кориандра. Или попробуйте свежие травы, такие как петрушка, укроп или тимьян. 
