Салаты на тему осени – Очень вкусный и простой салат «Осенний лес», который займет достойное место на Вашем праздничном столе

Содержание

Осенние салаты | Меню недели

Осенние салаты на обед и ужин

97 ккал

15 минут

30 минут

  • Свекла – 200 г
  • Капуста белокочанная – 200 г
  • Морковь – 200 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Масло растительное – 50 г

64 ккал

15 минут

2 ч. 15 мин.

  • Помидор – 2 кг
  • Перец болгарский – 4 шт.
  • Чеснок – 8 зуб.
  • Сахар – 100 г
  • Уксус – 100 мл

130 ккал

10 минут

1 час

  • Филе куриное – 400 г
  • Лимон – 0.5 шт.
  • Орегано – 1 ч.л. сушеный
  • Масло оливковое – 4 ст.л.
  • Базилик – 2 веточка (-и)

115 ккал

10 минут

20 минут

  • Печень куриная – 450 г
  • Груша – 1 шт.
  • Клюква вяленая – 50 г
  • Апельсин – 0.5 шт.
  • Салат – 300 г микс

137 ккал

20 минут

20 минут

  • Салат – 80 г микс
  • Свекла – 120 г варенной
  • Груша – 140 г
  • Авокадо – 180 г
  • Масло оливковое – 3 ст.л.

80 ккал

10 минут

50 минут

  • Говядина – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Салат – 1 горсть (-и)
  • Перец болгарский – 1 шт.

45 ккал

30 минут

30 минут

  • Капуста белокочанная – 500 г
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Огурец – 3 шт.
  • Кукуруза – 320 г консервированная
  • Морковь – 1 шт.

106 ккал

30 минут

30 минут

  • Брокколи – 320 г
  • Помидор – 3 шт.
  • Брынза – 150 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый

128 ккал

15 минут

10 часов

  • Нут – 50 г в сухом виде
  • Груша – 200 г
  • Руккола – 200 г
  • Масло сливочное – 15 г
  • Уксус – 1 ч.л. бальзамический

152 ккал

25 минут

30 минут

  • Хурма – 250 г
  • Грудка куриная – 300 г
  • Салат – 70 г микс
  • Лук красный – 1 шт. небольшая головка
  • Орехи грецкие – 40 г

134 ккал

10 минут

10 минут

  • Груша – 2 шт. 2-3 в зависимости от размера
  • Салат – 1 упаковка пучок
  • Сыр голубой – 80 г «Дор Блю»
  • Орехи грецкие – 50 г
  • Майонез – 1.5 ч.л.

68 ккал

10 минут

10 минут

  • Капуста кольраби – 1 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень – 3 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

70 ккал

10 минут

10 минут

  • Репа – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Зелень – 10 г

122 ккал

15 минут

45 минут

  • Картофель – 600 г
  • Бекон – 80 г
  • Лук репчатый – 80 г
  • Огурец – 100 г маринованный
  • Горчица зерновая – 1 ч.л. с горкой

93 ккал

20 минут

20 минут

  • Кукуруза – 1 упаковка банка 400 граммов
  • Тунец – 1 упаковка банка 190 граммов
  • Салат – 70 г
  • Помидор – 3 шт.
  • Каперсы – 3 ч.л.

45 ккал

20 минут

20 минут

  • Капуста белокочанная – 300 г
  • Виноград – 250 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Яблоко – 1 шт. небольшое
  • Сок лимонный – 1 ст.л.

110 ккал

15 минут

40 минут

  • Тыква – 300 г
  • Руккола – 40 г
  • Груша – 1 шт.
  • Орехи грецкие – 30 г
  • Корица – 0.5 ч.л.

87 ккал

15 минут

35 минут

  • Свекла – 4 шт.
  • Грейпфрут – 2 шт. красный
  • Лук красный – 1 шт.
  • Сельдь – 2 шт. филе
  • Масло оливковое – 50 мл

80 ккал

30 минут

40 минут

  • Сельдерей корневой – 500 г
  • Кориандр – 1 ст.л. семена
  • Перец черный – 1.5 ч.л. горошек
  • Лавровый лист – 1 щепотка (-и) молотый
  • Чеснок – 20 г

177 ккал

20 минут

1 час

  • Яйцо – 4 шт.
  • Кальмар – 1 шт. беби
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Укроп – 3 веточка (-и)
  • Лук красный – 0.25 шт.

137 ккал

15 минут

50 минут

  • Баклажан – 1 шт.
  • Масло растительное – 50 мл
  • Сыр сливочный – 250 г
  • Помидор – 1 шт. большой
  • Чеснок – 1 зуб.

170 ккал

20 минут

1 час

  • Морковь – 100 г
  • Чечевица – 100 г
  • Лук зеленый – 25 г
  • Лук репчатый – 60 г
  • Соль – по вкусу

161 ккал

15 минут

15 минут

  • Капуста морская – 120 г
  • Перец сладкий красный – 1 шт. средний
  • Лук красный – 0.5 шт. сладкий
  • Сыр твердый – 120 г
  • Соль – по вкусу

138 ккал

20 минут

40 минут

  • Кальмар – 125 г
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Кукуруза – 125 г консервированная
  • Огурец – 125 г свежий
  • Сыр твердый – 100 г

menunedeli.ru

Рецепты салатов на осенний период

Летом мы едим много овощей и фруктов. Наступление холодов не повод отказывать себе в мощном витаминном заряде. Предлагаю вам ну очень простые рецепты салатов из осенних продуктов.

1. Салат с инжиром и ветчиной

Ингредиенты

½ стакана грецких орехов;
6 листьев салата;
6 плодов инжира;
150 г ветчины;
120 г твердого сыра;
3 ст.л. оливкового или подсолнечного масла;
2 ст.л. бальзамического уксуса;
2 ст.л. сахара;
1 ч.л. воды;
½ ч.л. соли.

Способ приготовления

Это не столько рецепт осеннего салата, сколько список составляющих компонентов, которые необходимо положить в одну тарелку. Готовить невероятно просто и быстро. Сахар смочить водой и довести на медленном огне до состояния карамели. Добавить соль и грецкие орехи.
Накрыть емкость крышкой и хорошенько потрясти, чтобы карамель равномерно покрыла орешки. Немного обжарить, снять с огня и разложить на бумагу для выпечки.

Листья салата разложить на тарелке (при желании можно порезать полосками). Инжир тщательно порыть и разрезать на 2-4 части. Аккуратно выложить на тарелку вместе с ломтиками ветчины, нарезанным кубиками сыром и карамелизованными грецкими орехами. Сбрызнуть оливковым маслом, уксусом, посолить, поперчить.


2. Салат с курицей и брюссельской капустой

Ингредиенты

Основа:
100 г белокочанной капусты;
300 г брюссельской капусты;
1 запеченная куриная грудка;
¼ ст.л. жаренного измельченного миндаля;
½ стакана тертого твердого сыра.

Для заправки:
2 ст.л. мелкорубленого зеленого лука;
1 зубчик чеснока;
2 ст.л. лимонного сока;
¼ ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. горчицы;
щепотка соли;
черный перец по вкусу.

Способ приготовления.

Смешайте все компоненты заправки и взбивайте венчиком до однородного состояния. Нашинкуйте белокочанную капусту, мелко измельчите брюссельскую капусту. Нарежьте кубиками запеченную куриную грудку и твердый сыр. Полейте заправкой и подавайте к столу. Время приготовления этого осеннего салата составляет 10-15 минут без учета запекания мяса.


3. Детокс салат с яблоком и сельдереем

Ингредиенты

300 г капусты;
200 г моркови;
1 яблоко;
1 большой стебель сельдерея;
½ ст. очищенных семян подсолнечника;
4-6 ст.л. изюма;
2 ст.л. лимонного сока;
¼ ч.л. соли;
оливковое масло по вкусу.

Способ приготовления

Рецепты салатов без мяса пользуются популярностью у вегетарианцев и желающих похудеть. Сельдерей славится своим очистительным воздействием на организм. Данное растение просто кладезь витаминов и микроэлементов. Добавьте сюда богатое железом яблочко и семена подсолнечника и вы получите супер полезное и вкусное блюдо.

Крупно нашинкуйте капусту, натрите морковь на терке, яблоки и сельдерей порежьте кусочками. Смешайте составляющие части в глубокой тарелке. Посолите, заправьте оливковым маслом и соком лимона.


4. Запеченный овощной салат

Ингредиенты

1-2 больших моркови;
1 свекла;
3-4 листка салата;
1/3 ст. семян тыквы;
1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса;
1 головка чеснока;
растительное масло на выбор;
соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления

В небольшую кастрюльку налейте оливкового масла, добавьте соль и перец. Поместите смесь на средний огонь, бросьте головку чеснока (не измельчая). Варите 5-10 минут, затем извлеките и выбросьте чеснок.

Очистите морковь и бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут. Извлеките из кипятка, дайте остыть. Проварите очищенную свеклу в той же воде 8-10 минут. Охладите. Нарежьте овощи мелкими дольками, выложите на противень, полейте чесночным маслом. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут.

Помойте листья салата, поместите их на дно тарелки. Сверху выложите свеклу и морковь, посыпьте семенами тыквы, взбрызните лимонным соком. Салат подают горячим.


5. Пряный салат с яблоками

Ингредиенты

Основа:
5-6 листьев салата;
1 большой пучок рукколы;
1 ст. грецких орехов;
2 больших яблока.

Для заправки:
¼ ст. яблочного уксуса;
2 ½ ст.л. меда;
2 ст.л. перетертых на кофемолке грецких орехов;
¼ ч.л. корицы;
¼ ч.л. черного перца;
щепотка соли;
1 ч.л. растительного масла;
тмин, карри, молотый имбирь по вкусу.

Способ приготовления

Этот рецепт простых салатов освоит даже ребенок. Все что потребуется – нарезать и смешать компоненты. Кстати, пряную заправку можно использовать как замену соуса или маринада для мяса, поэтому рекомендую приготовить ее с запасом.

В глубокую миску поместить измельченные яблоки, рукколу, грецкие орехи и салатные листья. Отдельно в блендере перемешать ингредиенты заправки и дать настояться 20-30 минут. Перед тем как поливать салатик тщательно перемешивайте соус. Отлично подходит в качестве гарнира к свинине или курице.


6. Осенний салат с теплой клюквенной подливкой

Ингредиенты

Основа:
1 пучок кудрявой капусты;
¼ ст. резанного миндаля;
200 г брынзы;

Для подливки:
1 маленький репчатый лук.
3 ст.л. растительного масла;
3 зубчика чеснока;
1 ст. сушеной клюквы;
2 ст.л. уксуса;
2 ч.л. меда;
сок и цедра половинки лимоны;
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Интересный овощной салатик для любителей необычных вкусовых сочетаний. Растительное масло нагрейте в небольшой сковороде или сотейнике. Мелко нашинкуйте и обжарьте репчатый лук. Добавьте чеснок, пропущенный через давилку. Засыпьте клюкву, влейте уксус, мед, лимонный сок, натрите в соус цедры. Приправьте солью и перцем.

В глубокую миску нашинкуйте капусту, разомните ее. Туда же отправьте миндаль и нарезанную кубиками брынзу. Полейте сверху соусом. Подавайте горячим вместе с тостами.


7. Сытный капустный салат со сливочным соусом и беконом

Ингредиенты

Основа:
1 ст. нашинкованной белокочанной капусты;
1 пучок салата;
6-8 шт. брюссельской капусты;
3-4 маленьких соцветия брокколи;
½ ст. сушеной клюквы;
¼ ст. тыквенных семян;
1 среднее яблоко;
2 ломтика бекона.

Для заправки:
1 ст.л. сахара;
1 ½ ст.л. уксуса;
2 ст.л. майонеза;
1 ч.л. горчицы;
1 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. семян мака;
щепотка соли.

Способ приготовления

Семена мака залить кипятком и оставить набухать на 1 час. Смешать в блендере ингредиенты заправки. Взбивайте до появления пенки.

Вымойте и подготовьте зелень (удалите ножки и твердые части). Нашинкуйте белокочанную капусту, посолите и слегка ее «помассируйте». У брокколи отрежьте 1/3 от ростка, разделите на веточки и высыпьте в миску. Нарежьте полосочками салат, а яблоко – кубиками.

Обжарьте и измельчите бекон. Смешайте все компоненты в миске. В самом конце высыпьте клюкву и тыквенные семечки. Полейте соусом.


8. Салат с кускусом и тыквой

Ингредиенты

1 ½ ст. кускуса;
1 ст.л. оливкового масла;
1 маленькая головка лука;
1 фенхель;
½ ст. грецких орехов;
3 ст.л. свежего шалфея;
¾ ст. сушеной клюквы;
½ ст. сушеной или замороженной смородины;
1 ½ ст. яблочного сока;
¼ ст. растительного масла;
350 г тыквы;
3 ст.л. уксуса;
петрушка.

Способ приготовления

Это что-то среднее между рецептом осеннего салата и вкуснейшей многокомпонентной холодной кашей. В кастрюле доведите до кипения воду (рекомендуемый объем будет указан на упаковке). Добавьте кускус и варите около 8 минут, откиньте на друшлаг и дайте остыть.

В большой сковороде нагрейте масло, добавьте измельченный репчатый рук и обрабатывайте 2-3 минуты при непрерывном перемешивании. Введите нарезанный кубиками фенхель, готовьте еще 5 минут до размягчения. Засыпьте грецкие орехи, шалфей, клюкву. Влейте 1 стакан яблочного сока и варите 15-20 минут (или пока весь сок не испарится). Посолите, поперчите.

Отдельно нарежьте тыкву, залейте ее оставшимся яблочным соком и уксусом. Варите до размягчения. Соедините кускус, тыкву и фруктово-овощную смесь. Дайте постоять 20-30 минут, чтобы компоненты напитались ароматом, и подавайте к столу.


9. Грушево-луковый салат

Ингредиенты

1 очень спелая груша;
2 ст.л. измельченного красного лука;
¼ ч.л. соли;
1/3 ст.л. оливкового масла;
2 ст.л. уксуса.

Способ приготовления

Невероятно простое блюдо, приготовление которого занимает считанные минуты, а удовольствие от его поедания невозможно передать словами. Салатик идеально подходит для ужина всем кто следит за количеством употребляемых калорий или просто не желает объедаться на ночь.

Красный лук маринуется в смеси соли, оливкового масла и уксуса приблизительно полчаса. Груша нарезать кубиками и добавить к луку. В принципе можно использовать мягкие яблоки или инжир. Сладкое, кислое и горьковатое сочетается идеально.


10. Яблочный салат с курицей

Ингредиенты

Основа:
1 куриная грудка;
1 ст.л. оливкового масла;
1 пучок зелени на выбор;
¼ часть крупной красной луковицы;
2 ст. яблочных чипсов;
1 ст. миндаля;
1 ст. натертого твердого сыра;
2-3 помидора среднего размера.

Для заправки:
2 ст.л. уксуса;
1 ст.л. измельченного чеснока;
½ ч.л. соли;
½ ч.л. перца;
3 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень покройте фольгой для выпекания, взбрызните рабочую поверхность оливковым маслом. Натрите куриную грудку солью и перцем, заверните в фольгу. Отправьте мясо в духовку на 30-40 минут. Дайте остыть и нарежьте кусочками.

Нарежьте луковицу полукольцами, а помидоры кубиками. Смешайте с курицей, яблочными чипсами, натертым сыром, миндалем. В блендере взбейте компоненты заправки и полейте ей готовое блюдо.

Надеюсь, вам понравятся наши осенние салатики. Приятного аппетита 🙂
Софи Пулен

miridei.com

Осенние салаты — Part 2

Осенние салаты на обед и ужин

45 ккал

25 минут

1 ч. 15 мин.

  • Тыква – 600 г («Мускатная» тыква или «Баттернат»)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец сладкий красный – 1 шт.
  • Помидор – 3 шт. (общим весом ~200г)
  • Чеснок – 3 зуб.

104 ккал

20 минут

30 минут

  • Кальмар – 2 шт. маленьких
  • Соль – по вкусу
  • Капуста морская – 100 г маринованная
  • Масло растительное – 1 ч.л.
  • Лук зеленый – 1 горсть (-и) нарезанного

190 ккал

25 минут

25 минут

  • Авокадо – 1 шт.
  • Помидор – 200 г
  • Томаты вяленые – 8 шт. крупных
  • Руккола – 50 г (или салатный микс)
  • Сыр твердый – 30 г

88 ккал

1 час

1 час

  • Баклажан – 1 кг
  • Морковь – 200 г
  • Чеснок – 40 г
  • Петрушка – 10 веточка (-и)
  • Вода – 1 л

99 ккал

30 минут

50 минут

  • Баклажан – 500 г
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Огурец – 240 г соленый
  • Лук репчатый – 150 г
  • Соль – по вкусу

61 ккал

15 минут

20 минут

  • Тыква – 150 г
  • Капуста цветная – 150 г
  • Кукуруза – 100 г
  • Семечки тыквенные – 10 г
  • Мята – 2 веточка (-и)

91 ккал

45 минут

45 минут

  • Баклажан – 600 г
  • Помидор – 3 шт.
  • Творожная масса – 1 ст.л. несладкая
  • Чеснок – 2 зуб. больших
  • Петрушка – 1 ст.л.

96 ккал

15 минут

45 минут

  • Баклажан – 350 г
  • Помидор – 220 г
  • Салат – 60 г микс
  • Фетаки – 120 г
  • Масло растительное – 4 ст.л.

90 ккал

30 минут

1 ч. 30 мин.

  • Говядина – 250 г
  • Фасоль – 150 г
  • Огурец – 250 г солёный
  • Зелень – по вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • Лук репчатый – 100 г

104 ккал

10 минут

20 минут

  • Фасоль консервированная – 300 г красная и белая
  • Фасоль стручковая – 2 горсть (-и)
  • Морковь – 150 г по-корейски
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

126 ккал

25 минут

25 минут

  • Баклажан – 2 шт.
  • Фасоль консервированная – 500 мл
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Пармезан – по желанию

216 ккал

30 минут

30 минут

  • Фасоль консервированная – 400 г стандартная банка
  • Кукуруза – 400 г банка консервированной
  • Ветчина – 200 г
  • Лук репчатый – 120 г
  • Изюм – 70 г

263 ккал

25 минут

1 ч. 10 мин.

  • Голень куриная – 2 шт. копченая
  • Сыр твердый – 150 г
  • Яйцо – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт. крупная
  • Орехи грецкие – 0.7 чаш.(250 мл)

206 ккал

30 минут

1 час

  • Лук репчатый – 250 г
  • Молоко – 115 мл
  • Яйцо перепелиное – 2 шт.
  • Соль – 0.75 ч.л.
  • Перец черный – 3 щепотка (-и) молотый

223 ккал

30 минут

12 ч. 40 мин.

  • Фасоль – 200 г
  • Сыр полутвердый – 100 г
  • Хлеб – 200 г ржаной
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 2 зуб.

81 ккал

20 минут

2 часа

  • Свекла – 2 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Гранат – по вкусу
  • Руккола – 1 горсть (-и)
  • Свекла листовая – 2 горсть (-и)

62 ккал

30 минут

6 ч. 30 мин.

  • Капуста цветная – 700 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Вода – 1 л
  • Уксус – 1 ст. (200 мл) 9 %

45 ккал

30 минут

50 минут

  • Баклажан – 2 шт.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Кабачок – 2 шт.
  • Масло оливковое – 4 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

228 ккал

30 минут

30 минут

  • Салат – 1 шт. Романо
  • Лосось – 300 г
  • Батон – 6 шт. кусочков
  • Сыр твердый – 40 г
  • Желток яичный – 1 шт. большой

131 ккал

25 минут

25 минут

  • Топинамбур – 200 г
  • Морковь – 100 г
  • Яблоко – 1 шт. довольно большое
  • Орехи грецкие – 40 г
  • Лук зеленый – 1 горсть (-и) порезанного

193 ккал

10 минут

20 минут

  • Фасоль консервированная – 400 г 1 банка
  • Хлеб – 150 г черный, для сухариков
  • Сыр твердый – 60 г типа Пошехонского
  • Петрушка – 1.5 ст.л.
  • Кинза – 1.5 ст.л.

25 ккал

20 минут

1 ч. 20 мин.

  • Огурец – 1 кг
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Лимон – 0.5 шт.
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Сахар – 2 ч.л.

68 ккал

15 минут

40 минут

  • Грудка куриная – 1 шт.
  • Виноград – 200 г
  • Салат – 6 шт.
  • Лук-порей – 50 г
  • Лук красный – 0.5 шт.

103 ккал

20 минут

20 минут

  • Капуста белокочанная – 400 г
  • Клюква – 100 г
  • Печень куриная – 200 г
  • Яблоко – 1 шт.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.

menunedeli.ru

Осенние салаты для праздничного стола

Если бы ты ел всю оставшуюся жизнь одно блюдо, что бы это было? Гениальный ответ на этот вопрос — салат, туда можно мешать всё что угодно. Уйма рецептов фруктовых, овощных, мясных салатов дает возможность не отказывать себе ни в чём. Даже если в холодильнике шаром покати, всё равно можно приготовить салат из капусты и моркови с растительным маслом. А вот  вкусные салаты на праздник — дело, требующее вкусных ингредиентов и красивой подачи.

Салат с фасолью

Сытный белковый салат можно готовить хоть каждый день, да и на праздничном столе он будет кстати.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 яблока
  • 1 морковь
  • 1 репчатый лук
  • 4 яйца
  • 200 г консервированной фасоли
  • майонез по вкусу
  • 1 пучок укропа
  • соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Почисти морковь и натри ее на крупной терке.
  2. Мелко нарежь лук.
  3. Очисти кислые яблоки от кожуры и семян. Порежь их на небольшие кубики.
  4. Свари яйца и порежь кубиками.
  5. Смешай все ингредиенты в глубокой миске и добавь майонез, посоли по вкусу.
  6. Укрась салат мелко нарезанным укропом.

Салат с куриной печенью

Яркий салат с куриной печенью выглядит по-настоящему празднично, а готовится проще-простого. Приятную кислинку дают маринованные огурцы, а пикантный соус завершает вкусную композицию.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г куриной печени
  • 3 яйца
  • 1 морковь
  • 1 красный лук
  • 3 маринованных огурца
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 3 ст. л. сметаны
  • 3 ст. л. майонеза
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Отвари яйца, морковь и куриную печень.
  2. Тем временем нарежь мелко лук и залей его лимонным соком. Оставь лук мариноваться на 15 минут.
  3. Маринованные огурцы нарежь мелким кубиком.
  4. Порежь куриную печень как можно мельче.
  5. Яйца и морковь натри на крупной терке.
  6. Приготовь заправку: смешай зернистую горчицу, майонез, сметану и чеснок.
  7. Слей жидкость с огурцов и лука, слегка отожми.
  8. Собери салат: в глубокую салатницу выложи белки и смажь соусом. Затем — морковь, петрушку и соус. Далее — огурцы, лук, соус. Последний слой — куриная печень.
  9. Затяни салатницу пищевой пленкой и поставь в морозилку на 20 минут. Затем аккуратно переверни салатницу на плоское блюдо. Верхушку салата посыпь верхушку желтками. Если у тебя есть сервировочное кольцо, собери салат в обратном порядке.

Салат с куриной грудкой

Яркий куриный салат в виде подсолнуха порадует своим видом и вкусом. Сначала жалко есть, а потом невозможно остановиться.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г куриной грудки
  • 100 г копченого сыра
  • 250 г консервированной кукурузы
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 1 репчатый лук
  • 4 ст. л. майонеза
  • 2 щепотки куркумы
  • 2 щепотки хмели-сунели
  • 2 щепотки базилика
  • 1 щепотка черного перца
  • 20 г чипсов
  • 1 ч. л. лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Натри морковь на крупной терке, добавь лимонный сок, хмели-сунели и соль по вкусу.
    2. Отвари куриную грудку в подсоленной воде. Затем остуди и разбери вилкой на волокна.
    3. Нарежь лук тонкими полукольцами и добавь к грудке. Также приправь мясо базиликом, поперчи и добавь куркуму.
    1. Положи на плоское блюдо сервировочное кольцо и собери салат. Первый слой — куриная грудка с луком, помажь майонезом.
    2. Второй слой — мелко нарезанный болгарский перец, также помажь майонезом.
    3. Натри копченый сыр на крупной терке и выложи сверху на перец.
    4. Так же поступи с маринованной морковью, смажь ее майонезом, а в завершение выложи консервированную кукурузу.
    5. Чтобы салат пропитался, оставь его в холодильнике на 40 минут. Формовочное кольцо снимай перед самой подачей.

    Ольга

    bonappeti.boltai.com

    рецепт с фото и видео

    Салат осенний включает в себя всевозможные дары осени. В основном это картошка, капуста, морковь, тыква, помидоры и другие.

    Кто-то из хозяек предпочитает закатывать банки на зиму – и тогда в ход идут рецепты засолочных блюд. Особой популярностью, конечно, пользуется квашеная капуста – во всех возможных вариациях. И саму капусту часто используют в виде одного из компонентов салата.

    Обычные салата, не «на зиму» отличаются повышенной сытностью – все-таки осень – дело холодное. Поэтому мясо, отварная картошка – практически обязательный атрибут осеннего блюда.

    При использовании свежей капусты в салате ее желательно обмять. Нашинкованные пластинки чуть припорошить солью, и ладонями хорошо сжать несколько раз. Так капуста размягчится и отдаст сок.

    Салат осенний в банках на зиму

    Превосходный вариант зимней заготовки. Все осенние дары сохраняются в идеальном сочетании – так и хочется съесть!

    Салат осенний в банках на зиму

    Ингредиенты:

    • Белокочанная капуста — 5 кг
    • Морковь свежая — 1 кг
    • Луковицы — 1 кг
    • Перец сладкий — 1 кг
    • Подсолнечное масло – 500 мл
    • Сахарный песок — 350 г
    • Соль — 4 ст.л.
    • Уксус яблочный — 300 мл

    Приготовление:

    Белокочанную красавицу нужно тоненько нашинковать. Пропустить очищенную морковку через терку по-корейски. Засыпать полукольца репчатого лука.

    Утрамбовать руками, засыпать сверху сахар, соль, залить маслом, литром воды, и сбрызнуть уксусом. Все тщательно перемешать.

    Для закатки использоваться небольшие банки. Закладку проводить по плечики, сверху заливать той жидкостью, которую выделили овощи.

    Накрыть банки крышками, отправить стерилизоваться: поставить в чан с кипящей водой, продержать полчаса. Закатать.

    При засолке капусты нужно, чтобы рассол покрывал верхний слой. И еще в банке нужно обязательно оставлять место под вновь появляющуюся жидкость – поэтому заполнять по горло.

    Салат осенний с маринованными огурцами и грибами

    Неподражаемо вкусный, ароматный и сытный рецепт. Да еще и готовится за минуты.

    Салат осенний с маринованными огурцами и грибами

    Ингредиенты:

    • Картофель отварной — 3 шт.
    • Маринованные огурцы – 3 шт.
    • Лук салатный – 1 шт.
    • Маринованные грибы — 200 г.
    • Оливковое масло — 3 ст.л.
    • Зелень, специи — по вкусу

    Приготовление:

    Продукты, кроме грибов, нарезать приблизительно равными кубиками, грибы можно просто пополам.

    Перемешать все составляющие, полить оливковым маслом, приправить.

    Салат осенний с ветчиной

    Сытный и интересный вариант, с укладкой в съемной форме.

    Салат осенний с ветчиной

    Ингредиенты:

    • Огурец свежий — 1 шт.
    • Помидор — 2 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Ветчина/колбаса – 200 г
    • Уксус 9% — 2 ст.л.
    • Майонез, соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    Луковицу разделать тонкими полуколечками. Изготовить маринад: миллилитров 60 воды намешать с уксусом, подсыпать чуток сахара и соли.

    Картошку натереть на овощерезке или нарезать тонкими полосками. Дать стечь соку. Масло раскалить и в нем обжарить корнеплод. Достать на салфетку.

    Ветчину и помидор порезать полосками, огурец натереть как корейскую морковь.

    Немного майонеза смешать с ветчиной.

    Салат выкладывается с помощью разъемной формы: выкладывать слоями (майонез между ними – по вкусу): ветчину, отжатый лук, огурцы, помидор, картошку пай. Дать постоять, затем форму убрать и бока присыпать остатками пая.

    Салат осенний с обычной и цветной капустой

    Мега-овощной салат из разряда постной или вегетарианской кухни. Легкий маринад позволяет блюду сохраняться до двух недель.

    Салат осенний с обычной и цветной капустой

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 1 шт.
    • Цветная капуста – 1 шт.
    • Огурец свежий – 3 шт.
    • Морковь – 3 шт.
    • Перец болгарский – 2 шт.
    • Перец чили – 1 шт.
    • Масло растительное – 100 мл
    • Уксус 9% — 50 мл
    • Соль, сахар –  по 6 чайных ложек
    • Зеленая кинза или другая зелень – по вкусу

    Приготовление:

    Белокочанную капусту нарезать обычными кубиками. Перец сладкий – соломкой. Морковь потереть, или порезать. Цветную капусту разобрать и обработать в соленом кипятке 3 минуты. Огурцы нарубить тонкими полукольцами.

    Все соединить в одной емкости.

    В одном литре холодной воды размешать масло, специи и кусочки перца чили. Закипятить, ввести уксус и выключить. Горячий маринад вылить в емкость к овощам (чтобы их еле-еле покрывала), закрыть крышкой, убрать остужаться. Через сутки убрать в холодильник – тут он будет храниться до 14 дней.

    Если в рецепте значится уксус, не используйте алюминиевую тару – она окисляется.

    Салат осенний с помидорами на зиму

    Еще одна разновидность зимней закрутки. Интересное сочетание овощей обеспечивает насыщенный вкус салата

    Салат осенний с помидорами на зиму

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Лук репчатый — 1 кг
    • Огурец – 1 кг
    • Помидоры – 3 кг
    • Подсолнечное масло – 180 мл
    • Перец сладкий болгарский — 1 кг красный слаще
    • Сахар-песок – 200 г
    • Соль – 90 г
    • Уксус 9% — 150 мл
    • Лавровый лист, горошек перца — по вкусу.

    Приготовление:

    Морковку наполосовать тонко (можно кружочками). Высыпать в таз. Сверху настругать лук, накромсать перец, капусту, выложить кружочки огурцов и кусочки помидор.

    Все подготовленные овощи залить уксусом, маслом, доложить сахар, и прочие специи. Выстоять час, не перемешивая.

    Таз с продуктами устроить на тихий огонь. В течение пяти минут кипятить. Разобрать все по маленьким банкам, простерилизовать несколько минут, закатать.

    Салат осенний с плавленым сыром

    Одновременно простой и необычный рецепт. Не хлопотный, точно придется к столу!

    Салат осенний с плавленым сыром

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная — 300 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Огурец маринованный — 1 шт.
    • Сыр плавленый — 1 ст. л.
    • Майонез — 1/2 ч. л.
    • Йогурт классический — 2 ст. л.
    • Перец, сахар, зелень, соль – по вкусу

    Приготовление:

    Тонко порубить капусту и морковь, присолить и отжать. Огурец порезать соломкой, ввести перец, соль, при желании чеснок.

    В отдельной таре хорошо смешать сыр, йогурт, майонез. Подбросить зелень, и заправить смесью салат.

    Салат осенний с грибами

    Салат слоями, обильное количество продуктов идеально сочетается. Прекрасный вариант для большого застолья.

    Салат осенний с грибами

    Ингредиенты:

    • Куриное филе отварное – 400 г
    • Шампиньоны свежие – 300 г
    • Луковица – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Маринованные огурцы – 6 шт.
    • Кукуруза консервированная – 200 г
    • Яйца отварные куриные – 2 шт.
    • Майонез, специи, зелень – по вкусу

    Приготовление:

    Потереть на терке морковь. Луковицу нашинковать маленькими кубиками. Грибы разрубить на части. Пассеровать корнеплоды, а потом извлечь и протушить грибы.

    Огурцы порезать равными кубиками.

    Яйца порезать на полоски.

    Салат выкладывать слоями: волокна филе, припорошить зеленью, майонез. Затем часть маринованных огурцов, половину от шампиньонов, майонез, опять зелень, луково-морковную поджарку и опять грибы. Сверху майонез, остатки грибов, огурцов, кукурузу. Промазать майонезом и выложить вареные яйца.

    Салат осенний с фасолью

    Потрясающий салат – яркий, сытный! С необычным маринадом и очень быстрым процессом приготовления.

    Салат осенний с фасолью

    Ингредиенты:

    • Фасоль — 200 г
    • Яйцо куриное отварное — 2 шт.
    • Помидоры (желательно красные и желтые) — 6 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Сыр твердый — 70 г
    • Соевый соус — 2 ст. л.
    • Уксус 9% — 1 ст. л.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Чеснок — 1 зуб.
    • Масло оливковое — 2 ст. л.
    • Специи, зелень — по вкусу

    Приготовление:

    В емкости соединить соевый соус с уксусом. Подсыпать сахар, подлить 100 мл воды. Замариновать в смеси полукольца лука.

    Фасоль отварить, подкинуть прессованный чеснок, зелень, специи, оливковое масло.

    Сыр накрошить мелким кубиком, помидоры, напротив, довольно крупно. Лук отжать, отправить в салат. Хорошенечко смешать. Сверху – вареное яйцо.

    Если варить фасоль некогда, просто возьмите консервированную в своем соку.

    Салат осенний с зеленым горошком

    Простой, практически молниеносный салат с минимальным набором продуктов.

    Салат осенний с зеленым горошком

    Ингредиенты:

    • Картофель отварной — 300 г
    • Квашеная капуста – 300 г
    • Консервированный зеленый горошек – 200 г
    • Подсолнечное масло — по вкусу;
    • Соль, перец, зелень — по вкусу.

    Приготовление:

    Либо натереть, либо накрошить картофель. Порубить зелень. С капусты спустить сок. Собрать все, приобщить горошек, масло. Ввести любимые специи.

    Выкладывать с помощью кондитерского кольца.

    Салат осенний с куриной грудкой, сельдереем и тыквой

    Полезный, яркий и вкусный салат. Корешковый сельдерей используется не очень часто, поэтому еще один рецепт точно пригодится в записной книжке хозяйки.

    Салат осенний с куриной грудкой, сельдереем и тыквой

    Ингредиенты:

    • Грудка куриная — 250 г
    • Сельдерей корневой — 150 г
    • Тыква — 150 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Масло растительное — 1 ст. л.
    • Майонез, соль — по вкусу

    Приготовление:

    Обжарить куриную грудку на сухой сковороде. Готовое мясо порубить кубиками.

    Сельдерей порезать мелким кубиком, быстро поджарить на жире. Тыкву также порезать и обжарить, как и сельдерей.

    Все компоненты собрать в одной чаше, ввести мелкую зелень и чеснок. Присыпать специями, смешать с майонезом.

    Остатки от использованного корня сельдерея можно не выбрасывать, а морозить или сушить. Позже их можно по чуть-чуть класть в супы – это неоценимый источник полезных веществ.

    Салат осенний с капустой и маринованными огурцами

    Незамысловатый рецепт, который открывается очень интересным вкусовым сочетанием.

    Салат осенний с капустой и маринованными огурцами

    Ингредиенты:

    • Белокочанная капуста – 400 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Огурцы маринованные – 4 шт.
    • Майонез – по вкусу
    • Уксус 9% — 1 ч.л.
    • Сахар, соль – по вкусу

    Приготовление:

    Лук тоненько порубить полукольцами, сверху насыпать сахар, соль, плеснуть уксус и холодную воду (чтобы лук был прикрыт, не больше), на пятнадцать минут.

    Капусту нашинковать тонкими слайсами, натереть морковь. Посолить и отжать руками.

    Соединить в чашке с порезанными маринованными огурцами, ввести отжатый лук.

    Совместить все с майонезом, подавать в красивом блюде.

    Салат осенний с баклажанами, орехами и маслинами

    Невероятно сытный и эффектный салат. Мужчины оценят насыщенность вкуса!

    Салат осенний с баклажанами, орехами и маслинами

    Ингредиенты:

    • Грудка куриная — 1 шт.
    • Баклажан молодой — 1 шт.
    • Лук красный салатный — 1 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Маслины без косточек — 50 г
    • Орехи грецкие – 50 г
    • Адыгейский сыр — 100 г
    • Соевый соус — 2 ст. л.
    • Лимон — 1 шт.
    • Масло растительное — 2 ст. л.
    • Перец, соль — по вкусу

    Приготовление:

    Совместить соевый соус с 30 граммами сахара, отжать сок лимона (10 мл), ввести. Куриную грудку поместить в толстую сковороду, подкинуть пару кусочков лимона и залить смесью. Обжарить под крышкой, переворачивая.

    Далее обжарить баклажаны, порезанные на кольца. Остудить оба продукта. Грудку порезать, нашинковать полукольцами лук и помидоры. Перемешать.

    Выложить кубики сыра, присыпать орехами. В масло ввести специи, чуток лимонного сока и сдобрить салат.

    Салат осенний с сырой тыквой

    Сырая тыква встречается в рецептах и на столах редко. Однако это блюдо запомнится надолго, и будет требовать повторения.

    Салат осенний с сырой тыквой

    Ингредиенты:

    • Тыква – 300 г
    • Яйцо вареное куриное – 2 шт.
    • Сметана – 70 г
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    Мякоть от тыквы протереть на корейской терке. Яйца – на обычной.

    Сметану совместить с прессованным чесноком, специями. Переложить к тыкве и яйцам. Помешать.

    Салат осенний с яблоком

    Самый большой плюс – техника приготовления, или ее отсутствие. Натер, смешал – и вкусно!

    Салат осенний с яблоком

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Сыр твердый — 100 г
    • Яблоко — 1 шт.
    • Тыква — 300 г
    • Яйцо куриное отварное — 3 шт.
    • Майонез — 2 ст. л.
    • Соль, специи — по вкусу

    Приготовление:

    Перец порубить соломкой, яйца – кубиками. Сыр протереть. Добавить к ним тертые яблоко с тыквой.

    Все соединить с майонезом. Приправить.

    Салат осенний с баклажанами

    Очень мужской салат, который потянет на легкий ужин.

    Салат осенний с баклажанами

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Уксус 9% — 1 ст.л.
    • Специи – по вкусу

    Приготовление:

    Баклажаны разделать на тонкие полоски. Их подрумянить на масле.

    Остальные овощи нарезать квадратиками. Чеснок продавить и присоединить к овощам. Ввести специи, перемешать. Вылить ложку уксуса, все смешать.

    Всем известно правило, что баклажаны надо присаливать и промыть – для избавления от горечи. На самом деле, молоденькие баклажаны в этом не нуждаются. А вот снять кожуру – надо, иначе она будет портить все удовольствие от принятия пищи.

    Редакция рекомендует:

    www.salatyday.ru

    Очень вкусный и простой салат «Осенний лес», который займет достойное место на Вашем праздничном столе

    Сегодня будем готовить невероятно вкусный салат «Осенний лес» с необыкновенной заправкой, грибочками, приправленными морковью и черносливом. Он невероятно простой, но при этом займет достойное место на праздничном столе.

    Youtube | Ольга Матвей

    Состав

    В составе салата содержится много ингредиентов:

    • 200 гр. грибов;
    • 1 шт. моркови;
    • 1 шт. лука;
    • 30 гр. зеленого лука;
    • 150 гр. сыра;
    • 4 шт. яйца;
    • 150 гр. чернослива;
    • 3 шт. куриных бедра;
    • Укроп;
    • ½ ч.л. чеснока;
    • Майонез;
    • ½ ч.л. перца;
    • Соль.

    Рецепт

    Начинаем готовить салат в удовольствие себе и на радость всем гостям:

    Моем, чистим, нарезаем грибы, отправляем их в сухую сковороду и ждем пока вся жидкость выпарится;

    Постоянно их помешиваем, чтобы не пригорели. Как только грибы уменьшились в объеме добавляем столовую ложку растительного масла для вкуса и еще обжариваем пару минут. До слишком золотистого цвета можно не доводить;

    Youtube | Ольга Матвей

    Освобождаем сковороду, выкладываем грибы в чашку;

    Чистим и шинкуем лук четверть кольцами;

    Свежую чищенную морковь натираем на мелкой терке;

    Лук с морковкой выкладываем в сковороду, добавляем немного растительного масла – примерно 1-2 столовые ложки. Чтобы у салата получились яркие краски овощи не жарим, а пассируем, чтобы сохранить сочный цвет. В конце немного подсаливаем, перемешиваем и отставляем сковороду, чтобы овощи остывали;

    Теперь готовим заправку. Для этого в пакет отправляем майонез;

    Свежий укроп нарезаем мелко-мелко и добавляем к майонезу;

    Всыпаем черный молотый перец и гранулированный чеснок;

    Youtube | Ольга Матвей

    Пакет закрываем, перемешиваем, чтобы получился однородный соус;

    Край пакета срезаем, чтобы через него наносить соус;

    Курицу отвариваем в подсоленной воде, остужаем, мелко режем. Используем бедра, т.к. они сочнее, хотя можно отваривать и куриную грудку;

    Салат собираем на плоской тарелке при помощи разъемной формы для торта диаметром 20 см;

    На дно наливаем немного майонеза, размазываем его по дну, чтобы салат не ерзал;

    Youtube | Ольга Матвей

    Первый слой – вся курица, сверху посыпаем черным перцем. Чтобы салат хорошо пропитался, каждый слой необходимо слегка придавить ложечкой, промазать заправкой;

    Youtube | Ольга Матвей

    Яйца варим, остужаем, чистим, разрезаем пополам и отделяем желтки от белков. Один желток оставляем для декорирования салата;

    Второй слой — натираем сначала желток, распределяем, а затем весь белок, промазываем заправкой;

    Youtube | Ольга МатвейYoutube | Ольга Матвей

    Третий слой – пассированные морковь с луком, соус не наносим;

    Youtube | Ольга Матвей

    Четвертый слой – грибы, соус не наносим;

    Youtube | Ольга Матвей

    Чернослив, если мягкий нарезаем, если твердый сначала запариваем, выкладываем и все затягиваем соусом;

    Youtube | Ольга МатвейYoutube | Ольга Матвей

    Сыр натираем на мелкой терке, разравниваем, соус не наносим;

    Youtube | Ольга Матвей

    Салат отправляем на ночь в холодильник, предварительно закрыв пищевой пленкой;

    Когда салат постоял, проходимся острым ножом по краю, снимаем форму;

    Youtube | Ольга Матвей

    Украшаем салат зеленым, нашинкованным луком;

    Сверху посыпаем желтком, натирая его на терке.

    Youtube | Ольга Матвей

    Салат получается очень вкусным. Чернослив придает пикантности, а заправка очень хорошо заменяет обычный майонез. При желании вместо жаренных грибов можно добавить маринованные. Это блюдо станет любимым у вашей семьи и гостей!

    konfitur.fun

    Осенние салаты » Рецепты — готовим дома

    Издавна Серпень (Август) и Вересень (Сентябрь) были месяцами, когда славяне убирали зерно, заготавливали фрукты, овощи. Несмотря на большую занятость, не чужды были и празднества . К примеру, убрав одну культуру, необходимо было принести символическую жертву Мокше (богине плодородия) и Перуну, за то, что они позволили росткам взрасти и дать плоды.

    Как правило, религиозные культы заканчивались бурными празднествами. Ночи в это время еще теплые, но уже достаточно темные. Поэтому земледельцы жгли костры, чучела и восхваляли богов. Вместе с тем пир шел горой: лились реки меда, кваса, уплетались за обе щеки манники, караваи, кулебяки, кутьи. Все это, не считая разнообразной снеди из овощей и фруктов.

    С принятием христианства особо в жизни простых землепашцев ничего не поменялось. Они по-прежнему восхваляли осень, только уже согласно христианским канонам.

    С тех пор минуло много веков. Но суть остается прежней. Именно осенью можно по-настоящему дать душе поесть разнообразной натуральной пищи. Ведь к этому времени у нас в стране поспевает масса различных овощей. Причем цена на них значительно снижается.

    Кроме прочего, у наших сограждан есть дачи, земельные участки и домики в деревне, где большая часть из них пытается вырастить свою картошку, огурцы, помидоры, морковь и прочее. Так, куда же все это добро девать, когда и наешься до отвала, а продавать или консервировать не хочется?

    Правильно! Готовить из избытка плодов салаты. Да, не простые салаты , а осенние! В чем же их особенность?

    Дело в том, что в них необходимо класть только то, что поспело недавно, в этом сезоне. Причем рекомендуется брать только продукты отечественного производства. Так как неизвестно, какие химикаты и пестициды используют в иноземных. Наши агрономы еще слишком бедные и жадные, чтобы тратить лишние деньги на покупку ядов. Как всегда – русское авось, и так вырастит! И на удивление всегда растет!

    Также свежие продукты можно приобрести на рынках, где продают непосредственно фермеры. Они-то уж не будет продавать некачественный товар. Они его сами взрастили и упасть в грязь лицом перед соседом никто не хочет.

    Сразу надо сказать, что чем ближе зима, тем меньше наших продуктов на прилавках. И дело не в том, что они заканчиваются. Их попросту вытесняет импортная продукция, по качеству уступающая ей на порядок.

    Ну ладно, хватит о грустном. Теперь самое время поговорить о том, как правильно готовить осенние салаты. А вот самые свежие рецепты.

    осенний салат с морковкой

    Салат с морковкой

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

    • куриное мясо – 500 г
    • яйца – 2-3 шт.
    • репчатый лук – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • шампиньоны – 100-150 г
    • маринованные огурцы – 2-3 шт.
    • чеснок – 2-3 зубчика
    • кукуруза – 4-5 столовых ложек
    • майонез
    • зелень петрушки и укропа
    • перец и соль по вкусу

    Куриный окорочок или куриное филе отварить и порезать не очень крупными кубиками.  Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Овощи обжарить до золотистого цвета. Грибы порезать кубиками или пластинами и обжарить до готовности на растительном или оливковом масле. Их можно жарить и одновременно с морковью и луком. Маринованные огурцы порезать полу кружочками. Яйца отварить и натереть на крупной терке, желтки отдельно от белков.

    Чеснок выдавить через пресс или мелко порезать, зелень петрушки и укропа мелко порубить, заправить это все майонезом, добавить немного соли, перца и хорошо перемешать. Заправка для салата готова .

    Салат выкладываем на глубокое блюдо слоями в следующей последовательности, и каждый слой смазываем заправкой из майонеза с зеленью и чесноком.

    Первым слоем выкладываем  половину порезанного куриного мяса. Затем выкладываем половину маринованных огурчиков. 3 слой – грибы. Потом – морковь и лук. Следующий слой – оставшаяся часть огурцов. 6 слой – куриное мясо. Потом – кукуруза. Последний слой – тертые белки яиц. Украсить салат тертым желтком и посыпать зеленью и кукурузой.

    Салат с огурцами

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата из огурцов :

    • шампиньоны – 100 г
    • твердый сыр – 100 г
    • куриные окорочка – 2 шт.
    • яйца – 3 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • репчатый лук – 1 шт.
    • маринованные огурцы – 2 шт.
    • консервированная кукуруза – 4-5 столовых ложек
    • чеснок – 2-3 зубчика
    • майонез – 7-8 столовых ложек
    • соль и перец
    • зелень для украшения

    Шампиньоны моем , нарезаем тонкими полосочками и обжариваем до готовности. Куриные окорочка отвариваем в подсоленной воде, отделяем мясо от кости и нарезаем мелкими кубиками или ломтиками.

    Морковь и лук мелко режим и пассеруем на сковороде до слегка золотистого цвета. По желанию морковь можно не резать, а натереть на крупной терке.

    Огурцы режим кубиками. Сыр натираем на мелкую терку. Яйца отвариваем вкрутую и натираем на крупную терку.

    Для того чтобы приготовить заправку для салата, нужно майонез смешать с чесноком, выдавленным через чесночницу. По желанию сюда можно еще добавить мелкорубленую зелень, немного посолить и поперчить.

    Теперь выкладываем салат слоями, при этом каждый слой хорошо промазываем майонезом с чесноком. Первый слой – часть куриного мяса, потом – часть огурцов, 3 слой – грибы. Потом – половина жареной моркови, сверху – лук. Следующий слой – оставшаяся часть моркови, оставшиеся огурцы. Потом – оставшаяся половина куриного мяса. Потом – кукуруза и последний слой – яйца. Сверху салат смазываем простым майонезом, хорошо посыпаем тертым сыром и украшаем зеленью и кукурузой. Салату желательно дать настояться в холодном месте около часа.

    Картофельный салат

    Необходимые ингредиенты для приготовления картофельного салата :

    • листья салата – 5-6 штук
    • крупный помидор – 1 шт.
    • красный болгарский перец – 1 шт.
    • яйцо – 5 шт.
    • авокадо – 1 шт.
    • консервированная фасоль – 2-3 столовых ложки
    • килька – 7-8 шт.
    • растительное или оливковое масло  – 7-8 столовых ложек
    • горчица – 2 столовые ложки
    • сок лимона – 2-3 столовых ложки
    • зелень

    Листья салата хорошо промыть, порвать их на крупные куски и положить на блюдо. Помидор, перец и авокадо порезать на крупные кусочки . 1 яйцо отварить и порезать кубиками.

    Для того чтобы приготовить заправку к этому салату, надо измельчить кильку или анчоусы в блендере, можно потолочь вилкой или пропустить через сито. Потом добавить сюда измельченные желтки 4 отварных яиц.

    Добавить к этой массе 2 столовых ложки горчицы и 7-8 столовых ложек растительного или оливкового масло, постоянно помешивать. Белки яиц потолочь, добавить рубленую зелень, перемешать и полить лимонным соком. Смешать с яично-анчоусовой массой и аккуратно помешать. Этим соусом залить салат и украсить сверху зеленью.

    осенний салат с цветной капустой

    Салат с цветной капустой

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата из цветной капусты :

    • морковь – 2 шт.
    • сладкий болгарский перец – 2-3 шт.
    • белокочанная капуста – 1 кочан
    • цветная капуста – 1 кочан
    • огурец – 1-2 шт.
    • перец горький – 1 шт.
    • растительное масло – 100 мл
    • уксус – 50 мл
    • вода – 1 литр
    • сахар – 5 чайных ложек
    • соль – 5 чайных ложек
    • укроп – 1 пучок

    Белокочанную капусту порезать некрупными кубиками , морковь натереть на крупной терке или порезать мелко соломкой. Сладкий перец порезать тонкой соломкой. Огурцы порезать кольцами или полукольцами, укроп порубить. Цветную капусту надо разобрать на небольшие соцветия и варить в подсоленной воде  до полуготовности.

    Все ингредиенты положить в кастрюлю и приготовить маринадную заливку. Для этого нам надо влить растительное масло в воду, добавить сахар, соль и горький перец, предварительно его мелко порезав. Довести маринад до кипения, влить 50 мл уксуса и выключить печку.

    Горячей заливкой залить все овощи почти полностью. Кастрюлю с салатом закрыть крышкой и оставить мариноваться минимум на день.

    Салат с чесноком

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

    • морковь – 1-2 шт.
    • буряк небольшой – 1 шт.
    • яйцо – 2 шт.
    • плавленый сыр – 2 шт.
    • майонез
    • чеснок – 3-4 зубчика

    Сырую морковь и буряк натираем на мелкую терку. Яйца отвариваем и тоже натираем на терку, как и плавленый сыр. Чеснок выдавливаем через чесночницу.

    В одной мисочке смешиваем тертую морковь, чеснок, сыр, яйца и майонез. Из этой массы лепим любые фигурки и выкладываем на блюдо. Можно, например, вылепить кленовые листья. Сверху на эти листья выкладываем тертую свеклу или тертый огурчик. Получаются листья трех цветов: зеленые, красные и оранжевые. Сверху поливаем тоненькой струей майонеза и подаем на стол. Салат очень красивый и необычный.

    Таким же образом можно сделать не листики, а разноцветные шарики: оранжевые (с морковью) и красные (с буряком).

    Салат с помидорами

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

    • капуста белокочанная – 1,5-2 кг
    • морковь – 1 кг
    • помидоры – 1 кг
    • лук репчатый – 1 кг
    • перец болгарский – 1 кг
    • чеснок – 100-120 г
    • уксус – 2 столовые ложки
    • растительное масло – 500- 600 мл
    • соль по вкусу

    Капусту мелко шинкуем, перец, помидоры, морковь, лук и чеснок  мелко режем и перемешиваем. Добавляем растительное масло, уксус и немного солим. Перекладываем салат в большую банку и храним в холодильнике.
    осенний салат с редькой

    Салат с редькой

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата с редькой:

    • ветчина – 50 г
    • яйцо  — 1 шт.
    • редька —  шт.
    • чеснок – 1 зубчик
    • петрушка
    • майонез
    • соль и перец

    Ветчину и редьку нарезаем соломкой, чеснок выдавливаем через чесночницу. Из яйца жарим омлет, солим и перчим его, режем соломкой. Все наши ингредиенты перемешиваем, добавляем майонез, соль и перец.

    Салат с репчатым луком

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

    • картофель – 2 шт.
    • лук репчатый – 1 шт.
    • маринованные лисички или опята – 200-300 г
    • морковь – 1-2 шт.
    • консервированный зеленый горошек – 0,5 банки
    • растительное масло
    • соль
    • чеснок  — 2-3 зубчика

    Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терке. Пассеруем до готовности. Картофель нарезаем соломкой и жарим во фритюре в большом количестве растительного или оливкового масла. С овощей сливаем лишний жир.

    Лук, морковь, горошек и грибы перемешать. Выложить на блюдо по краю, а посередине выложить картофель.

    Салат с грибами

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

    • куриный окорочок – 1 шт.
    • яйца – 2 шт.
    • шампиньоны или любые другие грибы – 100-150 г
    • лук репчатый не крупный – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • маринованные корнишоны – 4-5 шт.
    • консервированная кукуруза – 3-4 столовых ложки
    • чеснок – 1-2 зубчика
    • растительное масло
    • майонез
    • укроп и петрушка
    • соль и перец

    Лук и морковь очищаем и режем очень мелко.  Сначала обжариваем лук, потом добавляем к нему и морковь, жарим до золотистого цвета. Выкладываем в миску и промокаем салфеткой, чтобы убрать лишний жир. На этой же сковороде жарим и грибы, предварительно порезав их тонкими ломтиками. Яйца отвариваем и режем мелкими кубиками. Огурцы нарезаем также.

    Куриный окорочок отвариваем до готовности и мелко нарезаем мясо. По желанию его можно порезать кубиками и обжарить. Зелень и чеснок мелко рубим.

    Салат выкладываем на большое блюдо тонкими слоями, каждый слой смазываем майонезом, посыпаем зеленью и чесноком. По желанию еще и немного солим.

    Все продукты разделяем на 2 равные части, так как каждый слой будет повторяться.

    На самый низ выкладываем курицу. Потом огурцы, грибы, лук, морковь, кукуруза и яйца. Потом заново повторяем все слои. Украшаем салат тонкой сеточкой из майонеза и зеленью с кукурузой.

    Салат с болгарским перцем

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

    • белокочанная капуста – 1 кочан
    • перец болгарский – 2 шт.
    • крупный репчатый лук – 2 шт.
    • морковь – 2-3 шт.
    • крупный помидор  — 2 шт.
    • растительное масло – 10-12 столовых ложек
    • 9% уксус – 5-6 столовых ложек
    • чеснок – 5-6 зубчиков
    • сахар — 1 столовая ложка
    • соль – 2 столовые ложки
    • перец по вкусу

    Капусту мелко шинкуем, хорошенько посыпаем солью и мнем руками минут 5, пока она не пустит много сока и не станет мягкой. Лук нарезаем тонкими полукольцами, помидор – дольками, перец – тонкими полосками, а морковь трем на крупной терке.

    Все овощи тщательно перемешиваем, солим и перчим, и мнем руками несколько минут. Потом залить их уксусом, смешанным с сахаром и растительным маслом. Поставить пресс и оставить настаиваться минимум час. Затем разложить все по банкам, залить получившимся соком и поставить в холодное место. Кто не любит много жидкости, можно не выливать весь сок.
    осенний салат со свеклой

    Салат со свеклой

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата со свеклой :

    • картофель – 2 шт.
    • свекла – 1 шт.
    • куриный окорочок – 1 шт.
    • консервированный горошек – 50-100 г
    • яйца – 2 шт.
    • майонез

    Картофель, свеклу и яйца отварить и порезать кубиками. Окорочок отварить и порезать крупными кусочками.

    Все смешать в миске, добавить зеленый горошек и майонез. По желанию можно добавить немного соли и перца. Сверху украсить тертыми желтками и зеленью.

    салат Осенний костёр

    www.naobed.kz

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *