10 салатов для тех, кто любит мясо

Салат с говядиной и маринованными огурцами

Ингредиенты

• 300 г говядины;
• 3 маринованных огурца;
• 2 средние луковицы;
• 4 столовые ложки томатного соуса;
• 3 столовые ложки воды;
• 1 чайная ложка уксусной эссенции;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Поставьте на огонь небольшую кастрюлю с подсоленной водой. Когда жидкость закипит, отправьте туда промытую и очищенную от плёнок мякоть говядины. Если образуется пена, снимите её.

Пока мясо варится, замаринуйте лук. Лучше, если это будет сладкий фиолетовый сорт. Очистите его и порежьте полукольцами. Залейте лук уксусной эссенцией и водой, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Дайте луку помариноваться хотя бы полчаса.

В это время нарежьте соломкой огурцы. Отварную говядину, когда она остынет, тоже нарежьте соломкой. Лучше это делать вдоль волокон.

Соедините вместе все ингредиенты: говядину, огурцы, маринованный лук. Заправьте томатным соусом и подавайте на стол.

Салат с говядиной, сыром и яйцами

Ингредиенты

• 300 г говядины;
• 100 г твёрдого сыра;
• 4 яйца;
• 2 большие луковицы;
• 3 столовые ложки воды;
• 1 чайная ложка уксусной эссенции;
• соль и майонез — по вкусу.

Приготовление

Отварите и остудите говядину, а после нарежьте её соломкой. Яйца сварите вкрутую. Когда остынут, очистите и натрите на крупной тёрке. Сыр тоже натрите на тёрке.

Лук (опять же, для салатов больше подходит фиолетовый, но можно использовать и обычный репчатый) замаринуйте, как описано в предыдущем рецепте. Вместо уксусной эссенции с водой можно залить лук 3–4 столовыми ложками винного или яблочного уксуса.

Выложите салат слоями (маринованный лук (без рассола) → майонез → говядина → майонез → яйца → майонез → сыр) и дайте блюду настояться 1–2 часа.

Тёплый салат с говядиной и овощами

Ингредиенты

• 500 г говяжьей вырезки;
• 10 томатов черри;
• 3 свежих огурца;
• 2 фиолетовые луковицы;
• ½ лайма;
• 1 пучок базилика;
• 1 пучок кинзы;
• 2 чайные ложки дижонской зернистой горчицы;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• оливковое масло для жарки и заправки.

Приготовление

Приготовьте говяжью вырезку на гриле, как стейк, до нужной вам степени прожарки. Или просто запеките мясо в жаропрочной форме, застеленной фольгой и смазанной оливковым маслом. Первые 5 минут температура в духовке должна быть 220 °С, последующие 15 минут — 170 °С.

Дайте мясу отдохнуть, а сами пока помойте и нарежьте овощи: огурцы — кружочками, томаты черри — пополам, лук — полукольцами. Мелко порубите базилик и кинзу.

Сделайте заправку, соединив сок лайма, оливковое масло, дижонскую горчицу, соль и чёрный молотый перец.

Горячее мясо нарежьте тонкими ломтиками, добавьте овощи и зелень, полейте заправкой и сразу же подавайте на стол.

Салат с говядиной по-тайски

Ингредиенты

• 300 г филе говядины;
• 2 свежих огурца;
• 6–8 томатов черри;
• ½ лимона;
• 1 пучок кинзы, зелёного лука и листьев салата;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 2 столовые ложки рыбного соуса;
• 1 чайная ложка тростникового сахара;
• оливковое масло для жарки.

Приготовление

Промойте и обсушите бумажными полотенцами говядину. Нарежьте её тонкой соломкой и обжарьте на хорошо раскалённой сковороде в оливковом масле.

Овощи и зелень помойте и нарежьте. Чем тоньше кусочки, тем нежнее вкус салата. В небольшом сотейнике соедините соевый и рыбный соус, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Засыпьте туда овощи и поставьте на огонь. Дайте им немного нагреться (не тушите!) и снимите с огня.

Выложите на блюдо листья салата, обжаренную говядину, подогретые в соусе овощи. Полейте всё это соком лимона, посыпьте зеленью и подавайте на стол.

Салат с говядиной и болгарским перцем

Ингредиенты

• 400 г говядины;
• 3 свежих помидора;
• 2 крупных болгарских перца;
• 1 фиолетовая луковица;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок петрушки;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Говядину отварите в подсоленной воде.

Очистите и мелко порубите чеснок. Смешайте его с оливковым маслом, соевым соусом, бальзамическим уксусом и чёрным молотым перцем. Можно добавить и другие специи на свой вкус. Дополнительно солить не нужно: соевый соус достаточно солёный.

Дайте заправке настояться 7–10 минут. Затем залейте мясо и оставьте ещё на 15 минут.

В это время порубите зелень. Овощи помойте, из перца удалите семена. Порежьте его и помидоры соломкой, лук — полукольцами. Когда говядина остынет, нарежьте её так же.

Перемешайте мясо и овощи с заправкой.

Салат с говядиной и фасолью

Ингредиенты

• 400 г говядины;
• 300 г консервированной фасоли;
• 3 маринованных огурца;
• 2 фиолетовые луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и майонез — по вкусу.

Приготовление

Отварите, остудите и порежьте соломкой говядину. Лук очистите и нарежьте полукольцами. При желании, а также если используете обычный репчатый, его можно замариновать, как описано выше. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Огурцы порежьте тонкой соломкой. С фасоли слейте жидкость.

Подготовленные ингредиенты соедините в большой миске, перемешайте, посолите и заправьте майонезом.

Салат с говядиной и грибами

Ингредиенты

• 300 г говядины;
• 300 г шампиньонов;
• 3 маринованных огурца;
• 1 большая луковица;
• 1 морковь;
• соль и майонез — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Отварите говядину (не забудьте посолить воду). Пока мясо варится и остывает, обжарьте на растительном масле шампиньоны. На отдельной сковороде пожарьте измельчённый лук и морковь.

Говядину и огурцы нарежьте соломкой и соедините с остальными ингредиентами. Посолите и заправьте майонезом. При желании салат можно выложить слоями.

Салат с говядиной и корейской морковью

Ингредиенты

• 300 г говядины;
• 300 г корейской моркови;
• 200 г сыра сулугуни;
• 50 г грецких орехов;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• жирная сметана для заправки.

Приготовление

Отварите и остудите филе. Затем порежьте его тонкой соломкой или руками разделите на волокна. Сыр порежьте соломкой. Чеснок, петрушку, орехи измельчите ножом или блендером.

Соедините все ингредиенты (не забудьте о моркови по-корейски) и заправьте сметаной. Салат будет ещё вкуснее, если немного постоит.

Салат с говядиной и жареным арахисом

Ингредиенты

• 300 г говядины;
• 250 г твёрдого сыра;
• 6 яиц;
• 2 маринованных огурца;
• 1 морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ стакана жареного арахиса;
• соль, чёрный молотый перец и майонез — по вкусу.

Приготовление

Сварите говядину, морковь и яйца. Порежьте говядину и маринованные огурцы соломкой. Яйца и морковь натрите на крупной тёрке. Сыр тоже нужно потереть и разделить на две части. Чеснок пропустите через пресс.

Выложите салат слоями (говядина → майонез → огурцы → майонез → чеснок → сыр → майонез → морковь → майонез → яйца → жареный арахис → сыр) и дайте ему пропитаться 1–2 часа.

Салат с говядиной и свёклой

Ингредиенты

• 300 г говядины;
• 50 г грецких орехов;
• 2 небольшие свёклы;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и майонез — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Отварную говядину нарежьте соломкой или мелкими кубиками. Очистите и обжарьте до золотистого цвета лук. Соедините его с мясом и дайте немного постоять.

В это время отварите картофель и свёклу. О том, как быстро сварить свёклу, читайте здесь.

Когда овощи остынут, порежьте картофель кубиками, а свёклу натрите на крупной тёрке. Пропустите через пресс чеснок, измельчите в блендере орехи, добавьте к свёкле и посолите.

Выложите салат слоями: картофель → майонез → говядина с луком → майонез → свёкла с орехами и чесноком → майонез.

lifehacker.ru

Вкусный теплый мясной салат — wowcook.net

Вкусный теплый салат с мясом

Ингредиенты:

Смотреть еще рецепты теплых салатов.

 Рецепт теплого салата с мясом

1. Косичку сыра сулугуни режем на несколько частей и разрываем по волокнам.

2. Нарезаем дольками помидоры.

3.  Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, разрезаем вдоль на 4 части, затем режем полосочками.

4. Нарезаем тонко лук.

5. Режем маслины и оливки.

6. Нарезаем полосочками мясо.

7. На разогретую сковороду наливаем масло, ждем пока масло закипит, и затем выкладываем на нее мясо. Слегка солим и перчим. Обжариваем мясо на сильном огне до золотистой корочки, постоянно помешивая (около 5-7 минут).

8. Тем временем тщательно моем шампиньоны, режем их.

9. Обжариваем шампиньоны на растительном масле на сильном огне около 5 минут . Немного солим и перчим.

10. Пока жарятся грибы, выкладываем в глубокую посуду подготовленные нарезанные ингредиенты: сыр, помидоры, болгарский перец, лук, маслины и оливки.

11. Добавляем поджаренные шампиньоны. Режем салат.

12. Добавляем обжаренное мясо. Заправляем салат соевым соусом и аккуратно перемешиваем. Теплый мясной салат готов! Приятного аппетита!:).

wowcook.net

Рецепт Теплый салат с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	81 кКал	1684 кКал	4.8%	5.9%	2079 г
Белки	6.7 г	76 г	8.8%	10.9%	1134 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	7.3%	1697 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	3.2%	3911 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	10.5%	1176 г
Вода	81.5 г	2273 г	3.6%	4.4%	2789 г
Зола	1.085 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	118.7 мкг	900 мкг	13.2%	16.3%	758 г
Ретинол	0.02 мг	~
альфа Каротин	0.197 мкг	~
бета Каротин	0.594 мг	5 мг	11.9%	14.7%	842 г
бета Криптоксантин	0.41 мкг	~
Ликопин	0.328 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	7.443 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	4.6%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.087 мг	1.8 мг	4.8%	5.9%	2069 г
Витамин В4, холин	23.14 мг	500 мг	4.6%	5.7%	2161 г
Витамин В5, пантотеновая	0.312 мг	5 мг	6.2%	7.7%	1603 г
Витамин В6, пиридоксин	0.297 мг	2 мг	14.9%	18.4%	673 г
Витамин В9, фолаты	9.131 мкг	400 мкг	2.3%	2.8%	4381 г
Витамин В12, кобаламин	0.123 мкг	3 мкг	4.1%	5.1%	2439 г
Витамин C, аскорбиновая	27.33 мг	90 мг	30.4%	37.5%	329 г
Витамин D, кальциферол	0.062 мкг	10 мкг	0.6%	0.7%	16129 г
Витамин D3, холекальциферол	0.049 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.401 мг	15 мг	2.7%	3.3%	3741 г
гамма Токоферол	0.112 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.746 мкг	50 мкг	1.5%	1.9%	6702 г
Витамин К, филлохинон	6.1 мкг	120 мкг	5.1%	6.3%	1967 г
Витамин РР, НЭ	2.4899 мг	20 мг	12.4%	15.3%	803 г
Ниацин	0.372 мг	~
Бетаин	1.146 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	228.2 мг	2500 мг	9.1%	11.2%	1096 г
Кальций, Ca	36.79 мг	1000 мг	3.7%	4.6%	2718 г
Кремний, Si	8.115 мг	30 мг	27.1%	33.5%	370 г
Магний, Mg	20.16 мг	400 мг	5%	6.2%	1984 г
Натрий, Na	88.53 мг	1300 мг	6.8%	8.4%	1468 г
Сера, S	24.65 мг	1000 мг	2.5%	3.1%	4057 г
Фосфор, Ph	85.1 мг	800 мг	10.6%	13.1%	940 г
Хлор, Cl	34.28 мг	2300 мг	1.5%	1.9%	6709 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	138.1 мкг	~
Бор, B	81.1 мкг	~
Ванадий, V	0.12 мкг	~
Железо, Fe	1.293 мг	18 мг	7.2%	8.9%	1392 г
Йод, I	3.15 мкг	150 мкг	2.1%	2.6%	4762 г
Кобальт, Co	3.482 мкг	10 мкг	34.8%	43%	287 г
Литий, Li	28.525 мкг	~
Марганец, Mn	0.3416 мг	2 мг	17.1%	21.1%	585 г
Медь, Cu	107.43 мкг	1000 мкг	10.7%	13.2%	931 г
Молибден, Mo	3.607 мкг	70 мкг	5.2%	6.4%	1941 г
Никель, Ni	5.164 мкг	~
Олово, Sn	1.7 мкг	~
Рубидий, Rb	154.7 мкг	~
Селен, Se	5.33 мкг	55 мкг	9.7%	12%	1032 г
Стронций, Sr	2.23 мкг	~
Фтор, F	17.05 мкг	4000 мкг	0.4%	0.5%	23460 г
Хром, Cr	3.46 мкг	50 мкг	6.9%	8.5%	1445 г
Цинк, Zn	0.702 мг	12 мг	5.9%	7.3%	1709 г
Цирконий, Zr	1.18 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.184 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г
Галактоза	0.002 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.84 г	~
Сахароза	1.771 г	~
Фруктоза	0.889 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.151 г	~
Аргинин*	0.3 г	~
Валин	0.168 г	~
Гистидин*	0.129 г	~
Изолейцин	0.154 г	~
Лейцин	0.348 г	~
Лизин	0.401 г	~
Метионин	0.122 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.185 г	~
Триптофан	0.055 г	~
Фенилаланин	0.171 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.037 г	~
Заменимые аминокислоты	0.163 г	~
Аланин	0.263 г	~
Аспарагиновая кислота	0.394 г	~
Глицин	0.206 г	~
Глутаминовая кислота	0.677 г	~
Пролин	0.269 г	~
Серин	0.188 г	~
Тирозин	0.154 г	~
Цистеин	0.049 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.52 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.508 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.004 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.003 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.002 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.07 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.911 г	min 16.8 г	5.4%	6.7%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.01 г	~
16:1 цис	0.009 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.102 г	~
18:1 цис	0.098 г	~
18:1 транс	0.003 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.225 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	2.5%
18:2 Линолевая	0.082 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.07 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.003 г	~
20:3 Омега-6	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.007 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.001 г	~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.002 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	5.3%

health-diet.ru