Рецепты блюд на итальянском языке – Итальянские блюда. Кулинарный словарь Советы путешественникам,фильмы на итальянском языке скачать. Лучшие фото и видео,книги,музыка, итальянская живопись,изучи итальянский язык, рецепты итальянской кухни

Содержание

Итальянские слова на тему «Приготовление еды»

cucinare

приготовление еды

rompere  

сломать

battere

бить

ingrassare

смазать

versare

налить

mescolare

шевелиться

cucinare

готовить

tagliare

резать

sbucciare

лупить

affettare

нарезать

tritare

фаршировать

bollire

до кипения

aggiungere

добавить

cuocere a fuoco lento

кипеть

friggere

жарить

arrostire

жариться

cuocere

для жарки

saltare in padella

в жаркое

cuocere alla griglia

для гриля

tagliare

рубить

vaporizzare

париться

alla griglia

натереть

mescolare

смешивать

infornare/cuocere al forno

испечь

Если Вам понравилось — поделитесь с друзьями :

 

вернуться к выбору тематик >>>

 

Присоединяйтесь к нам в Facebook!

Разговорный итальянский — Real Language Club


Смотрите также:

Самое необходимое из теории:

Предлагаем пройти тесты онлайн:

Рекомендуемые статьи и видео:

Ещё статьи >>>

BuonAppetito-Bonacci PDF scarica gratuitamente

Для всех, кто любит итальянскую кухню, и изучает итальянский язык, мы предлагаем совместить приятное с полезным и готовиться по сегодняшним пособиям!

1. Buon Appetito! / Приятного аппетита!
Учебник Buon appetito! содержит краткое описание кулинарных особенностей каждого из регионов Италии в дополнение к рецептуре предлагаемых в учебнике блюд. Авторы при составлении учебника Buon appetito! не ставили своей целью предложить лишь сборник рецептов. Предлагаемые здесь рецепты – только средство для развития языковых навыков. Издание предназначено для студентов уровня В1 и выше, кому нравится итальянская кухня и кто желает улучшить свои знания итальянской лексики и грамматики.

2. L’italiano a tavola – imparare l’italiano cucinando / Итальянский на кухне – учим итальянский, готовя
Книга, которая сочетает кулинарную школу и языковую подготовку. Текст разделен на шесть частей, называемых “stravizzo”, итальянский термин,означающий ежегодное собрание Академии делла Кру́ска (итал. Accademia della Crusca) — академическое учреждение в Италии, которое состоит из знатоков и экспертов в области лингвистики и филологии итальянского языка. Каждый stravizzo предлагает ряд рецептов, каждый из которых сопровождается грамматическим анализом, объяснением используемых терминов и упражнений. Для студентов уровня В1 и выше.

Прилагаемый словарик на пяти языках (итальянский, английский, французский, испанский, немецкий, японский) позволяет говорящим на этих языках лучше усвоить значения терминов, используемых на кухне.

3. Buonappetito! Kochen auf Italienisch / Приятного аппетита! Готовим по-итальянски
С поваренной книгой на итальянском языке можно легко освежить и углубить знания лексики и грамматики и приготовить оригинальное итальянское блюдо. После каждого рецепта следует разворот с упражнениями, которые соответствуют языковому уровню B1 по общеевропейской системе оценки. Лексические случаи и дополнительные страноведческие материалы, а также глоссарий дополняют учебник. Так что вы можете с удовольствием улучшать свои знания итальянского.
В книге вы найдёте:
• 20 оригинальных итальянских рецептов

• Ингредиенты и рецепты на итальянском языке с лексическими данными прямо на странице
• Двойные страницы с упражнениями после каждого рецепта
• Дополнительные интересные материалы к языку и страноведению
• Широкий и четкий глоссарий в конце книги

4. Pronomi e ricette. Esercizi d’italiano in cucina / Местомения и рецепты. Упражнения по итальянскому языку на кухне
Вам предложены тридцать итальянских рецептов и история их происхождения, чтобы вы могли заняться местоимения в веселой и интересной форме. Истории и анекдоты на каждый рецепт, которые возбуждают любопытство, прежде чем проснётся аппетит, и побуждают спросить, почему определенный ингредиент называется именно так, или почему некоторые блюда не выходят за границы региона, в то время как другие достигают самых отдаленных уголков мира. Легенды и исторические факты пересекаются в истории каждого блюда.
Вы узнаете много нового о традициях, достопримечательностях и культуре Италии, и в то же время вы повторите грамматику, потому что упражнений на итальянские местоимения никогда не бывает достаточно.

Книга ориентирована на студентов итальянского языка уровня B1 и выше.

5. Небольшой русско-итальянский пищевой глоссарий
ait ait ait ait

Рецепты итальянской кухни / Итальянская кухня в России

В этом разделе собрано 488 самых известных рецептов итальянской кухни в алфавитном порядке. Все рецепты на русском языке с фотографиями блюд, а названия блюд даны по-русски и по-итальянски для удобства поиска.
«Мастер-класс» означает, что рецепт снабжен фотографиями всех этапов приготовления блюда. У нас 225 таких мастер-классов.
Все рецепты переработаны для России: мы подскажем, чем можно заменить некоторые итальянские продукты без потери качества и вкуса блюд.

30 мин. Порций: 4 × 290 Ккал

Радиккио вымыть, разделить на листья, просушить на бумажной салфетке. Шпик нарезать на тонкие полоски. Лук нарезать на 8 частей, чеснок мелко нарезать. В сковороду налить 3 ст. л. оливкового масла, поджарить шпик и лук, постоянно помешивая. Добавить чеснок. Радиккио положить в сковороду, жарить на слабом огне 5 мин., 1-2 раза   Дальше …

1 час 20 мин. Порций: 30 × 80 Ккал

Регион Италии: Пьемонт Amaretti di Saronno — известное на весь мир итальянское печенье. Его часто подают к каппучино в итальянских кофейнях. Мы же попробуем приготовить вкусное миндальное печенье дома. Миндаль мелко помолоть, смешать с 150 г сахара и миндальной эссенцией. Белки взбить в крепкую пену, добавить оставшийся сахар. Миндальную массу   Дальше …

45 мин. Порций: 2 × 150 Ккал

Ананас вымыть, разрезать вдоль пополам вместе с листями. Затем каждую половинку разрезать вдоль пополам (осторожно, не оторвите листья). Вырезать жесткую сердцевину ананаса. Осторожно вырезать мякоть ананаса и положить обратно на корку. Мякоть ананаса разрезать поперек на ломтики толщиной 1 см. Сок лайма выжать на ананас, поставить четвертинки ананаса в холодильник   Дальше …

30 мин. Порций: 4 × 400 Ккал

Регион Италии: Лацио Это очень известное блюдо еврейской общины в Риме. Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Артишоки положить в воду с лимонным соком на 10 мин., чтобы они не потемнели. Артишоки вынуть из воды, просушить бумажной салфеткой. Бутоны артишоков немного разрыхлить, чтобы они раскрылись.   Дальше …

1 час 30 мин. Порций: 4 × 300 Ккал

Регион Италии: Лацио Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Стебель ровно отрезать, чтобы поставить артишоки вертикально. Сердцевину артишоков вырезать острым ножом, отложить. Артишоки положить в воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Духовку разогреть до 250°С. Мяту, чеснок и сердцевину артишоков мелко нарезать, смешать   Дальше …

35 мин. Порций: 2 × 630 Ккал

Регион Италии: Сицилия Название блюда на сицилийском диалекте — Cacocciuli chini. Яйца взбить вилкой, добавить петрушку и чеснок. Добавить тертый пармезан, копченую колбасу. Панировочные сухари добавляются в последнюю очередь в количестве, достаточном для того, чтобы масса стала тягучей (не мягкой и не твердой). Взять сотейник такого размера, чтобы в нем   Дальше …

1 час 30 мин. Порций: 4 × 720 Ккал

Регион Италии: Кампания Кальмаров промыть, отрезать голову, щупальца и тушки оставить. Тушки крупных кальмаров нарезать кольцами. Окуней очистить от чешуи, отрезать голову и плавники, выпотрошить. Рыбу промыть под проточной водой, просушить салфеткой и посолить. Анчоусов или сардин выпотрошить. У мелкой рыбы голову не отрезать. Рыбу промыть под проточной водой, просушить   Дальше …

40 мин. (+ 4 часа для застывания) Порций: 4 × 500 Ккал

Желатин замочить в холодной воде. В это время взбить желтки с сахаром в пену. Разбавить яичную смесь молоком и вином, поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Снять кастрюлю с огня, добавить размоченный желатин. Хорошо перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Процедить через сито, чтобы удалить возможные остатки   Дальше …

1 час 10 мин. (+ 12 часов на маринование) Порций: 4 × 100 Ккал

Регион Италии: Эмилия-Романья Баклажаны нарезать в длину на ломтики толщиной 0,5 см, посолить с двух сторон, положить друг на друга в миску и оставить на 30 мин., чтобы вышла горечь. Баклажаны слегка отжать, просушить бумажной салфеткой. В сковороду положить смалец или сливочное масло и жарить баклажаны с двух сторон по   Дальше …

1 час 30 мин. Порций: 6 × 240 Ккал

Регион Италии: Сицилия Баклажаны нарезать на кубики по 1 см, положить в миску, посолить и оставить на 1 час, чтобы вышла горечь. Сельдерей нарезать на кусочки длиной 3 см, зелень сельдерея отложить в сторону. Лук крупно нарезать. Помидоры мелко нарезать. Томатный сок собрать и использовать для другого блюда (например, супа).   Дальше …

Рецепты итальянской кухни от итальянцев

Итальянские пироги, торты

Ни один день в жизни итальянца не обходится без пасты. В этом разделе собраны лучшие рецепты национальной итальянской кухни.

Рецепты самых интересных соусов и заправок используемых в итальянской кухне.

Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса, широко распространенное на севере Италии.

Блюдо, которое знают и любят во всем мире. Лучшие рецепты итальянской пиццы с фото.

Рецепты итальянских блюд из морепродуктов.

Ни один итальянский обед или ужин не обходится без закусок. Горячие закуски, холодные закуски — только лучшие рецепты итальянских закусок.

Рецепты итальянских мясных блюд.

Нет ничего полезней блюд из свежих овощей. Итальянская кухня богата овощными блюдами. В этом разделе собраны самые интересные рецепты итальянских овощных блюд.

Рецепты итальянских салатов с фото.

Рецепты итальянских супов с фото.

Рецепты итальянских холодных блюд.

Рецепты итальянских блюд из яиц, таких как былины или омлеты.

Рецепты итальянских десертов. Итальянские десерты.

Итальянская кухня, итальянские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (2611 рецептов итальянской кухни) / страница 6

Шоколадный торт-мусс 5.0

Шоколадный торт-мусс

Если вы любите шоколад или знаете больших любителей шоколада, попробуйте сами сделать этот шоколадный торт-мусс, а я расскажу, как его приготовить. Уверена, что такой чудесный торт будет иметь невероятный успех! …далее

Добавил: Алла 05.11.2018

Лазанья веганская 4.1

Лазанья веганская

Отказ от продуктов животного происхождения вовсе не повод исключать из меню знаменитое блюдо итальянской кухни. Предлагаю удивительно простой рецепт лазаньи веганской из овощей с томатным соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.02.2015

Казаречче с беконом и грибами

Казаречче с беконом и грибами

Казаречче — это еще один вид итальянской пасты. В тесто вместе с мукой в равных пропорциях добавляют манку. Сегодня хочу приготовить казаречче с беконом и грибами в сливочном соусе. …далее

Добавил: Леся Федунова 29.05.2019

Паста с цветной капустой и петрушкой 5.0

Предлагаю приготовить пасту с цветной капустой и петрушкой. Получается вкусное и сытное блюдо, которое можно подать даже при постном или вегетарианском меню. Паста — универсальный продукт, который сочетается с любыми овощами, надеюсь и данный вариант вам понравится! …далее

Добавил: Саша Кружко 05.07.2018

Вегетарианская «Болоньезе» с чечевицей и баклажаном 5.0

Предлагаю сегодня вашему вниманию необычный рецепт пасты «Болоньезе» с чечевицей и баклажаном. Этот рецепт станет находкой для тех, кто не любит мясные блюда. Внимательно читайте рецепт и готовьте! …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.06.2018

Сливочная «Карбонара» 4.8

Сливочная "Карбонара"

Паста в сливочном соусе «Карбонара» — одно из любимых итальянских блюд в нашей семье. Нежнейшие спагетти в сливочно-сырном соусе с хрустящим беконом просто соблазняют своим потрясающим сочетанием. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.03.2019

Паста (простой рецепт)

Паста (простой рецепт)

Делюсь с вами знаниями по поводу того, как приготовить простую, но вкусную пасту. Не обязательно лететь в Италию за пастой, нас и тут не плохо кормят 🙂 Знакомьтесь рецептом и пробуйте! …далее

Добавил: Ира Cамохина 11.09.2018

Пицца «Болоньезе» 3.0

Пицца "Болоньезе"

В итальянской кухне есть несколько блюд, которые по праву считаются ее изюминкой. В данном случае предлагаю соединить два из них в один интересный и невероятно аппетитный вариант. Рекомендую на пробу! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.11.2016

Вкусная пицца на тонком тесте 3.0

Вкусная пицца на тонком тесте

Итальянская кухня давно покорила наши просторы. Самое популярное блюдо из этой кухни, пожалуй, пицца. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусную пиццу на тонком тесте. …далее

Добавил: Татьяна Семина 08.12.2018

Куриное филе с пастой и болгарским перцем 4.8

Куриное филе с пастой и болгарским перцем

Рецепт приготовления жареного куриного филе с пастой, болгарским перцем, базиликом и сливочным соусом из куриного бульона, сливок, масла и сыра Пармезан. …далее

Добавил: Povarfan 21.07.2011

Поркетта 3.7

Поркетта

Этот сочный мясной итальянский рулет под названием поркетта станет гвоздем вашего вечера! Свиная вырезка со специями «Поркетта» осчастливит 10 человек. Рассказываю, как приготовить поркетту! …далее

Добавил: Aelita 05.06.2013

Бисквитное печенье Савоярди 4.5

Бисквитное печенье Савоярди

Хрустящие, аппетитные и несложные в приготовлении печеньки, которые часто называют «дамские пальчики», это отличный вариант домашней выпечки для всей семьи, а не только основа для Тирамису. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.11.2016

Сальтимбокка из телятины 5.0

Сальтимбокка из телятины

Сальтимбокка с итальянского языка переводится как «прыгай в рот». Это блюдо представляет собой кусочки мяса — рулетики с начинкой. Рецептов приготовления существует масса, один из них — в мультиварке. …далее

Добавил: Яна Горностаева 04.01.2017

Пицца с колбасой и болгарским перцем 5.0

Пицца — итальянский пирог, который прочно завоевал свое место на наших обеденных столах. Рецептов пиццы не перечесть. Но я сегодня предлагаю самый простой домашний вариант. …далее

Добавил: Зоя Шунина 31.08.2018

Детский суп до года

Детский суп до года

Когда ребенок достигает возраста 6-7 месяцев, в его рационе должны появиться новые продукты. Одним из самых популярных блюд для детей является суп. Расскажу, как правильно приготовить детский суп. …далее

Добавил: Алла 14.12.2018

Эспрессо кон панна 5.0

Эспрессо кон панна

Если вы являетесь поклонником кофе или красивых напитков, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить эспрессо кон панна легко и вкусно. …далее

Добавил: Татьяна Семина 25.12.2018

Итальянский суп из помидоров 3.2

Итальянский суп из помидоров

Я обожаю итальянскую кухню. Италия вообще считается самой кулинарной страной мира. В моей кулинарной книге много рецептов итальянских блюд. Предлагаю один из вариантов итальянского супа из помидоров. …далее

Добавил: Sauliute 24.04.2014

Панна-котта с ягодами

Предлагаю вам приготовить на новогодний стол или же просто для своих близких этот вкусный десерт на основе сливок. Сочетание простых ингредиентов рождает безумно вкусный десерт. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Юлия 06.12.2018

Пикката с каперсами 3.5

Рецепт приготовления пиккаты, курицы по-итальянски, в соусе из каперсов, петрушки и лимонного сока. …далее

Добавил: Povarfan 21.05.2011

Оссобуко 3.2

Оссобуко

Вашему вниманию — рецепт приготовления блюда оссобуко. Это настоящая классика итальянской кухни. Кстати, рецепт оссобуко довольно простой — убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Kristinka 30.01.2014

Куриный суп с гренками 4.9

Куриный суп с гренками

Этот рецепт приготовления куриного супа с гренками пришел к нам из Италии. Ведь здесь все оттуда — сыр Пармезан, томаты, оливковое масло, брускетта… Но готовится просто, так что не волнуйтесь! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.09.2014

Итальянский пирог с кабачками 4.0

В сезон кабачков не может быть ничего лучше, чем пирог с кабачками. Смотрим прямо сейчас оригинальный рецепт итальянского пирога с кабачками! …далее

Добавил: Марина Щербакова 19.08.2015

Пицца «Барбекю» 4.5

Пицца "Барбекю"

Для любителей итальянской кухни хочу предложить пополнить свою кулинарную копилку еще одним очень интересным рецептом. Вашему вниманию предлагаю вариант, как приготовить пиццу «Барбекю». …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.02.2017

Пицца на противне в духовке 3.4

Пицца на противне в духовке

Хочу вам показать, как приготовить пиццу на противне в духовке. Несложное в приготовлении тесто и сытная домашняя начинка делают пиццу сочной, очень вкусной и ароматной. Пробуйте приготовить! …далее

Добавил: Юлия Резник 04.12.2016

Потрясающая итальянская пицца с моцареллой 5.0

Потрясающая итальянская пицца с моцареллой

Совсем не обязательно ехать в Италию для того, чтобы попробовать потрясающе вкусную итальянскую пиццу, ведь с помощью этого рецепта вы сможете приготовить ее самостоятельно! Рецепт простой, проверьте! …далее

Добавил: Владимир Братиков 04.01.2018

Итальянский пирог с сыром 4.6

Итальянский пирог с сыром

Хочу поделиться с вами традиционным рецептом итальянского пирога с сыром на все случаи жизни. Ничто так хорошо не сочетается, как нежный сыр и ароматное хрустящее тесто! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.09.2015

Пицца по-итальянски

Пицца по-итальянски

Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом и рассказать, как приготовить пиццу по-итальянски. Вы отведаете вкуснейшую пиццу на тонком тесте, как в Италии. Приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 14.12.2018

Тыква по-итальянски 4.2

Тыква по-итальянски

Рецепт приготовления тыквы по-итальянски. Это блюдо с легкостью можно назвать полезным и диетическим. …далее

Добавил: Kristinka 12.10.2011

Соус «Болоньезе» 3.7

Соус "Болоньезе"

Если вы являетесь поклонником итальянской кухни, то наверняка любите пасту. Предлагаю посмотреть, как приготовить соус «Болоньезе». Отличный мясной соус для классического итальянского блюда. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.12.2016

Салат «Цезарь» с макаронами 5.0

Салат "Цезарь" с макаронами

Если вы фанат этого знаменитого салата и готовы есть его всегда, то предлагаю попробовать очень интересную, сытную и вкусную его вариацию. Несложно и действительно аппетитно. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2019

Лазанья без мяса 3.7

Лазанья без мяса

Всем известное итальянское блюдо можно приготовить не только с мясом, но и с овощной прослойкой, и будет оно не менее вкусным. А как по мне, так овощная лазанья получается более сочной. Приготовим? …далее

Добавил: Арина Вольская 12.10.2017

Сицилийские спагетти 4.6

Спагетти по-сицилийски – просто, вкусно и полезно. Готовить быстро и легко! Пока отвариваются спагетти, вы успеете приготовить заправку из мелкой рыбы с добавлением чеснока. …далее

Добавил: Саша Кружко 23.07.2018

Равиоли с рикоттой 2.0

Равиоли с рикоттой

Равиоли с рикоттой — национальное итальянское блюдо, которое можно сравнить с варениками с творогом. Тесто месится эластичное, только равиоли имеют несколько другую форму, обычно прямоугольника. …далее

Добавил: Galate 31.12.2014

Шоколадное печенье «Поцелуй дамы» 5.0

Шоколадное печенье "Поцелуй дамы"

Не знаете, что испечь сладенького к чаю без особых хлопот? А вам нравится такой вариант: как приготовить шоколадное печенье «Поцелуй дамы»? Потрясающее, аппетитное и необыкновенно вкусное печенье. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.01.2017

Салат «Цезарь» из пекинской капусты 4.8

Салат "Цезарь" из пекинской капусты

Это блюдо уже давно вышло за пределы меню ресторанов и переместилось на наши кухни. Именно поэтому существует множество вариантов и рецептов, из которых каждый может выбрать тот, что больше по душе. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.10.2018

Итальянская кухня с говяжьим языком, 5 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Лук репчатый 1 головка

Говяжий язык 1,5 кг

Гвоздика 2 штуки

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 2 штуки

Стебли петрушки 3 штуки

Чеснок 2 зубчика

Черный перец горошком 6 штук

Душистый перец горошком 6 штук

Тимьян 1 стебель

Лавровый лист 1 штука

Рукола 20 г

Листья петрушки 15 г

Каперсы 1 столовая ложка

Корнишоны 3 штуки

Филе анчоуса 2 штуки

Лук-шалот 30 г

Лимонный сок 2 столовые ложки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

ЕДА. СЛОВАРЬ — итальянский язык онлайн и бесплатно 😉 — LiveJournal

А теперь — словарь еды. Объединим в одном словаре всё, что мы уже выучили и всё, что вы можете увидеть в меню: фрукты, овощи, блюда, напитки.
 


В этом словаре легко ориентироваться по цветам: серый — продукты питания и напитки, зелёный — фрукты, оранжевый — овощи.
Все эти слова мы уже выучили. Чтобы запомнить их, зайдите в эти посты: продукты питания, второй пост о продуктах питания, фрукты, фрукты+овощи и овощи. Итак:

acqua (вода) 
aglio (чеснок)  
albicocca (абрикос)
                                           
Ananas (ананас)
                                                 
anguria (арбуз)                                                      
arancia (апельсин)                                                   
aspAragi (спаржа)  
avocado (авокадо)                                           
                                                                             
bacca (ягоды)                                                      
banana (банан)
birra (пиво)
biscotti (печенье)   
biscotto (ОДНО печенье)
bistecca
(стейк, бифштекс)
broccoli (брокколи)                                             
broccolo (брокколи, ед.ч)
burro (масло)

                                                                             

caffè(кофе)  
carne (мясо)
cavolo (капуста)
cereale (зерно)
cetriolo (огурец) 
cialda
(вафля)
cibo (еда)
ciliegia (вишня)
cipolla (лук)
cioccolato (шоколад)
cocomero (арбуз)
corn flakes (кукурузные хлопья)

                                                                            
dolci (сладости)

fagioli (фасолины)                                              
fagiolo (фасоль)  
farina (мука)
formaggio (сыр)
fragola (клубника)                                              

frittella (блин) 
frutti (фрукты)

frutta (фрукты)
                                              
fungo (гриб)
   

gelato (мороженое)
grano (пшеница)

                                                                             
insalata

admin

Related Posts

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о