Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ свинины – Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ (83 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ) / страница 3

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

БСгодня я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ стСйки ΠΈΠ· свинины. Для этого ΠΌΡ‹ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΡ‘ΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ, Ρ€Ρ‘Π±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ мясо особСнно Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ мягкоС. ИмСнно ΠΈΠ· Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ стСйки ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСвСроятно сочными. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: ΠΎΡ‚ самого простого Π΄ΠΎ блюда рСсторанного уровня, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π²Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π° кости Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

НСобходимая для приготовлСния кухонная ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°: раздСлочная доска, Π½ΠΎΠΆ, Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠ° для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°, Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Бвиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Π½Π° кости2 ΡˆΡ‚.
БмСсь Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°ΠΏΠΎ вкусу
ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΏΠΎ вкусу
Больпо вкусу
Баварская Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°10-20 Π³
Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло10-15 ΠΌΠ»

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ этап
  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ наши куски свинины. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Π΅Ρ† со всСх сторон, это довольно Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ этап, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ наши стСйки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡŽ, слСгка Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.
    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ стСйк ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ свинины ΠΏΠΎ простому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.
  2. Мясо ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон смСсью Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Если ΠΆΠ΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ смСси Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ стандартным Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, получится Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ладонью ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π² мясныС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°.
    По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π° кости Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  3. По вкусу ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅ стороны Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°.
    ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ стСйки ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ.
  4. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅ стороны добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли, Π΅Ρ‘ количСство зависит ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… вкусовых ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ.
    НатираСм мясо солью.
  5. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ довольно Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚: Π½Π° Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ повСрхности стСйков Ρ‡Π°ΡΡ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ располагаСтся довольно массивный слой ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² золотистыС ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π”Π°Π±Ρ‹ этот процСсс принёс ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹, ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью, которая Π²ΠΎ врСмя приготовлСния Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΡ€Π° вСсь сок.
  6. Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π½Π° Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… повСрхностях стСйка Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π· Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ.

    Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ это дСлаСтся? Всё ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто: Π²ΠΎ врСмя приготовлСния, стСйки ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ свойство ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ получаСтся совсСм Π½Π΅Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ выглядящСС блюдо. Π‘ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ мясо ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Тировая прослойка, которая Π²ΠΎ врСмя приготовлСния Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ тСряСт Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… ΠΈ тянСт Π·Π° собой мясныС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ сбоку.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ этап
  1. РастираСм с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон наши стСйки баварской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. На ΠΎΠ±Π° куска мяса Π½Π°ΠΌ понадобится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10-20 Π³ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.
    Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ приготовлСния свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ.
  2. ДобавляСм послСдний ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ – Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ со всСх сторон Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΎ маслом.
    НатираСм мясо с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.
  3. НашС мясо ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, оставляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ это врСмя ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 240 градусов.
    По Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π±Π΅Π· кости.
  4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π½Π° самой ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ устанавливаСм Π½Π° срСдний ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ. Под Π½Π΅Ρ‘ подстилаСм Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· мяса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сок.
    Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π° кости ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅.
  5. Π’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ наши кусочки свинины Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ.

    Если ΠΎΠ½ΠΈ Ρƒ вас Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ спСрва большой, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ помСньшС.


    ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ стСйки с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, пСрСворачивая ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ образования сСточки.
  6. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ слоТности мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Ρƒ Π° Ссли Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ сомнСния, Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ готовности.
    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΈ Π²Ρ‹ навСрняка ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ этим Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом!

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния стСйка ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ являСтся самой простой ΠΈ банальной ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ приготовлСния свинины, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ этого вкус ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ страдаСт. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ, быстро, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ стандартныС спСции, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ. Ну, Π° Ссли ΠΆΠ΅ Ρƒ вас Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ вопросы, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ вашим услугам. Π’ Π½Ρ‘ΠΌ всё ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ наглядно ΠΈ максимально доступно.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-канадски

ВрСмя, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ понадобится для приготовлСния мяса: 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
НСобходимая для приготовлСния кухонная ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°: раздСлочная доска, Π½ΠΎΠΆ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°, Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π°, миска.
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 3 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… стСйка.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Бвиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°800 Π³
Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус2-3 ст. Π».
Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½0,5 ΡˆΡ‚.
Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок0,5 Ρ‡. Π».
ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°0,5 Ρ‡. Π».
ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°Ρ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°0,5 Ρ‡. Π».
Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅80 Π³
ΠšΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ80 Π³
ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†ΠΏΠΎ вкусу
Больпо вкусу

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-канадски

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ этап
  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ миску высыпаСм ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, ΠΎΠ½Π° придаст нашим стСйкам Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ красноватый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.
    Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ
  2. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ Π·Π° ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ высыпаСм ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.
    ДобавляСм ΠΊ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.
  3. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² миску ΠΊ спСциям ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2-3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса.
    Π’ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ соСвый соус.
  4. Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ сок ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ нСпосрСдствСнно Π² миску, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ наш ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
    НСпрСмСнно добавляСм Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ сок ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.
  5. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ содСрТимоС миски ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ образования ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ смСси. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ займёмся мясом.
    Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ массу Π΄ΠΎ однородности.
  6. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доскС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ лишь ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρƒ.
    ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ куски Π½Π° кости.
  7. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Π΅Ρ†, Π΄Π°Π±Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ слСгка хрустящая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

    Если Π½Π° Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… повСрхностях стСйков ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… слСдуСт нСсколько Ρ€Π°Π· Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мясо.

  8. ΠšΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ куски свинины Π² миску с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ оставляСм ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ стСйки ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ этап
  1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Π½ΠΎ Ссли ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅. ΠœΡ‹ ΠΆΠ΅ застилаСм Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π° свиных куска, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ достаточно Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ.
    По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅.
  2. НакрываСм мясо Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 220 градусов. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ наш ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с мясом Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° час.
    ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅.
  3. Бпустя ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовлСния, ΠΏΠΎΠ΄ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρƒ нас остался. ПослСдниС Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовлСния мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ слоя Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.
  4. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ стСйки ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ сСрвируСм ΠΈΡ… Π½Π° свой вкус.
    Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ золотистыС Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ стСйки Ρƒ нас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-канадски

Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, Ссли Ρƒ вас ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ вопросы ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ запСкания мяса Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’ этом Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ всС этапы приготовлСния ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈ доступно.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСйка ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π° сковородС с Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

ВрСмя, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ понадобится для приготовлСния мяса: 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
НСобходимая для приготовлСния кухонная ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°: раздСлочная доска, Π½ΠΎΠΆ, Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°, миска, сковорода с мСталличСской Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, сковорода-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ°, дСрСвянныС шпаТки.
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 1.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Бвиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°300 Π³
ОливковоС масло5 ст. Π».
Π‘Ρ‹Ρ€50 Π³
ЧСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ5 ΡˆΡ‚.
Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΏΠΎ вкусу
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°1 ΡˆΡ‚.
Вимьянпо вкусу
ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°30 Π³
Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†ΠΏΠΎ вкусу
ЗСрнистая Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°1 ст. Π».
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр100 Π³
ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ5 ΡˆΡ‚.
Больпо вкусу

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ с сырной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ этап
  1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π² миску, Ρ‚Π°ΠΌ Π΅Ρ‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ отправляСм Π² миску с мясом.
    А Π²ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  2. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ чСсночных Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доскС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°Π»ΠΈ большС вкуса Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
    Для маринования мяса Π½Π°ΠΌ понадобится ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок.
  3. Π’ Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ миску Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ пяти столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ оставляСм мясо ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
    ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ мясо ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.
  4. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ займёмся ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ картофСля. Π•Π³ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ излишки ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ дольки.
    ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ дольками.
  5. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ сковороду Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Ρ‘ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.
    Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сковороду ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло.
  6. Π’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ наши дольки картофСля ΠΈ оставляСм ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ образования золотистой хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ этап
  1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ! На ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 50 Π³ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра.
    Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ сыр.
  2. Около 30 Π³ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ Π΅Ρ‘ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доскС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ добавляСм Π΅Ρ‘ ΠΊ Π½Π°Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ сыру.
    К Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ сыру добавляСм ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ.
  3. ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доскС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ добавляСм ΠΈΡ… ΠΊ сыру с зСлСнью.
    Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ чСснок ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΊ сыру.
  4. ДобавляСм ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 100 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ зСрнистой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.
    ДобавляСм ΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ сливочный ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр.
  5. БмСшиваСм всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² мискС ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ пСрСтирая ΠΈΡ… столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой. ДобавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΏΠΎ своСму вкусу. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² мискС. Наша Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°!
    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ массу Π΄ΠΎ однородности.
  6. Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 180 градусов. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, которая ΠΊ этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ покроСтся Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, отправляСм Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ прямо Π² сковородС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΅Ρ‘ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 10-13 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ этап
  1. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ мясо. Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ повСрхности стСйка, формируя Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°ΡˆΠ΅ΠΊ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΡƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

    Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ вашСго Π½ΠΎΠΆΠ°, для успСха Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ манипуляции это довольно Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ.


    Π’ стСйкС Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ образовался ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°ΡˆΠ΅ΠΊ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.
  2. Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‘ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ.
    Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ стСйк Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.
  3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого Π½Π°ΠΌ понадобится дСрСвянная шпаТка, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π° края полости. Если ΠΆΠ΅ шпаТки Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ заострённой Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо получится Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Π±Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.
    ΠšΡ€Π°Ρ мяса скрСпляСм зубочисткой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°.
  4. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ наш стСйк Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, это придаст мясу красивый рисунок, Π½ΠΎ Ссли ΠΆΠ΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ сковороды Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.
    По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π° сковородС.
  5. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ достаём Π½Π°ΡˆΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ провСряСм Π΅Ρ‘ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Для этого просто ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‘ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, долька картофСля Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягкой Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π’ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ сковороду с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, добавляСм Π² Π½Π΅Ρ‘ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ достаСм ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ добавляСм ΠΊ Π½Π΅ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½.
  6. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, отправляСм Π΅Ρ‘ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов.
  7. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ добавляСм ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ дошСдшСС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ сочноС мясо с сырной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.
    РоскошноС блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол!

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ с сырной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π° Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ рСсторанного. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Π΄Π°Π±Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ для сСбя Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ всС аспСкты ΠΈ тонкости приготовлСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ° ΠΈΠ· говядины, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ приготовлСния Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ°. Если ΠΆΠ΅ Π½Π° вашСй Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доскС оказалась ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ стСйки либо ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹.

На этом Ρƒ мСня для вас всё. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ сами Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π°ΠΆΠ΅ самоС простоС блюдо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ с Π΄ΡƒΡˆΠΎΠΉ, станСт ΠΏΠΎ-настоящСму особСнным для вас ΠΈ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… гостСй. А свои впСчатлСния ΠΎΡ‚ описанных блюд оставляйтС Π² коммСнтариях.

www.alizy.club

Как вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ

Автор vikapost На Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½. ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ

БСсподобно нСТнСйшСС мясо. ΠšΡ€Π°ΡΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ стСйк. Π‘ΠΎ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΉ, которая ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ придаст Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ мясу, ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ. На косточкС ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅. Π”Π°, Π΄Π°, это ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° свиная. И Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒ β€” Ρƒ нас ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ возмоТностСй ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ мяса. И я Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ домашним способом.

А ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, использовав нСсколько Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… способов. А ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ – Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π², Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ! А Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ поярчС блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ? Надо ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ, со спСциями, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π”Π° ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ состояния Well done. Мясо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ нСвСроятно вкусным ΠΈ рСсторанным.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. И Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚Π΅! Быстро. Вкусно. НСзабываСмо!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 0.5 ΠΊΠ³ свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ
  • 3-4 ст.Π». ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄:

  • 1 Ρ‡.Π». фСнхСля
  • 1 Ρ‡.Π». Π·ΠΈΡ€Ρ‹
  • 0.5. Ρ‡.Π». ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ
  • 0.5 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
  • 3-4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
  • 1-2 ст.Π» масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ
  • 1 Ρ‡.Π». соуса соСвого

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ нСТнСйшСй свинной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ β€” изысканный вкус

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ? ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹. Π― Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»Π° ΠΎΠ± этом, Π½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†Ρ‹ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Каким ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄? Π­Ρ‚ΠΎ зависит ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΎΡ‚ наличия ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, ΠΎΡ‚ состоянии Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сразу ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄? Для этого смСшаСм Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ всС сухиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ написаны Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»ΠΈ. Но вСдь Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свои Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅.

Π¨Π°Π³ 1. БмСшаСм сухиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для соуса

ЧСснок, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Но ΠΎΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ я ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, добавляСт Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΌ Π² блюдо! ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ очистим нСсколько Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², хотя Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈΡ…. А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅. Π― ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ поняла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ чСснок смСло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСснокодавку! Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° сока большС выдСлится ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ².

Π¨Π°Π³ 2. ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ чСснок

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΊΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ. Если ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ – Π½Π΅ трагСдия. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² этом Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ просто Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Π² Π΅Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ сначала Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΌ. МнС ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ – красиво ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Π΄Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ вкусно. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ приятно хрустСли.

Β 

Π¨Π°Π³ 3. МСлко Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π² мисочкС Ρƒ нас ΡƒΠΆΠ΅ Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ сухиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сами – всС зависит ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ куска. К Π½ΠΈΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ чСснок ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½.

Π¨Π°Π³ 4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊ сухим ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ чСснок ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½

ΠšΠ°ΠΏΠ½ΡƒΠ² сюда соСвого соуса ΠΈ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ всС. Наш ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²! А ΠΌΡ‹ возьмСмся Π·Π° мясо. Π£ мСня ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π° косточкС. Для запСкания – идСальнСйший Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Но я Π΅Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ»Π°. Π’Π΅Π΄ΡŒ прСдстояла ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°, ΠΈ косточка Π½Π΅ Π΄Π°Π»Π° Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ, срСТСм ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΈ, ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ получился ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ. ОбмаТСм Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ со всСх сторон. Если Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ½ показался суховатым, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло.

Π¨Π°Π³ 5. ОбмаТСм стСйк ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ

Бколько мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅? Π­Ρ‚ΠΎ вашС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. МнС Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π₯отя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ полчаса ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ² мясо Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Но ΠΌΠ½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ я ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»Π° масло Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду. Пока ΠΎΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ, я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° слСгка ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, мясо мягчС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π° я. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ впитаСтся Π² тСкстуру. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ я обваляла кусок Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π¨Π°Π³ 6. ОбваляСм стСйк Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ слСгка ΠΎΡ‚ΠΎΠ±ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ мясо, сдСлайтС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅, Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ чСсноком, сыром, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π»ΠΈ Ρƒ вас масло? Если Π΄Π°, Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ мясо ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π― Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ слСгка смазала Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π΄Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ сковородки, Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ всС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° кусок ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π¨Π°Π³ 7. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ стСйк Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ масло

ВрСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π£ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ толстая сковорода. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ», ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ я, Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Но сразу Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ – я ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ использовала ΡΡ‚Π°Ρ€ΡƒΡŽ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ сковородку. Π–Π΅Π»Π°Π΅ΠΌΠ° ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ мною Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° достигнута, ΡƒΠ²Ρ‹, увы… Но это Π½Π΅ Π½Π°Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΎ мясу. Оно ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ сухим. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° мясо готовят большим куском, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Но ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самой ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ скромным. Но Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ это Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

Π¨Π°Π³ 8. ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ

www.odnadama.ru

ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° ΠΏΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΈΠ· свинины

РасскаТу-ΠΊΠ° я ΠΎ простом ΠΈ Π½Π΅Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ приготовлСния свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°. ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° β€” это кусок мяса с ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ (Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°) ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹. Или Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ спинки свиньи ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹. Готовят ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ со ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π±Π΅Π·.

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свининой ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Vladimir Shveda

Π’ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· проходя ΠΌΠΈΠΌΠΎ мясной Π»Π°Π²ΠΊΠΈ наткнулся Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ скидки Π½Π° ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ. Π‘Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ инстинкт Β«Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ-Π²Π·ΡΡ‚ΡŒΒ». Бпящая Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ Π² Π΄ΡƒΡˆΠ΅ ΠΆΠ°Π±Π° ΡˆΠ΅Π²Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΠ»Π°ΡΡŒ, посмотрСла Π½Π° Ρ†Π΅Π½Π½ΠΈΠΊ ΠΈ, нСвнятно ΠΊΠ²Π°ΠΊΠ½ΡƒΠ², пошла ΡΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ дальшС. Π’Π΅ΠΌ самым ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Тадности ΠΈΠ»ΠΈ скупСрдяйства ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ. Надо Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ β€” ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠΊΠ½ΡƒΠ»Π° ΠΌΡ‹ΡΠ»ΡŒ Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π΅.

Π‘ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π΅ΠΉ Π² Π·ΡƒΠ±Π°Ρ…, Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ…, я вСрнулся Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ. По ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ издавая Π·Π²ΡƒΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ чСловСчСскиС Ρ„Ρ€Π°Π·Ρ‹ Β«Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Β», «быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΒ» ΠΈ сдСрТивая Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΡΠ»ΡŽΠ½Ρƒ. Или Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ этого, ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ помню, Ссли чСстно. Когда мясо оказалось ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ власти, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ столС, Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌ вСрнулся Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°!

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠΌΠ°

РаздСлСнная Π½Π° части свиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Vladimir Shveda

Мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΎ с Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° части, для ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ дальнСйшСго приготовлСния. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ поглощСния сущСствСнно ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅. Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π΄ΠΎ прСкрасного ΠΌΠΈΠ³Π° (поСдания вкусного мясного блюда) Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π° часов.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Нам понадобятся Π² этот Ρ€Π°Π·:

  • свиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°
  • соль
  • чСснок
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красный ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π°)
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

НСзамысловатоС ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π° ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅:

  • Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, растущиС ΠΈΠ· ΠΏΠ»Π΅Ρ‡
  • Π½ΠΎΠΆ
  • раздСлочная доска
  • посуда для смСшивания спСций
  • Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π° для запСкания (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²)
  • Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ мяса ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот этап ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ спСции ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΈΠΌΠΈ. Π’Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ чСснок Π² ΠΏΠΈΠ°Π»Ρƒ, добавляСм ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ наносим Π½Π° мясо с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ получится Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Vladimir Shveda

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅. Π”Π°, это Π±Ρ‹Π»Π° ошибка β€” я испачкал лишнюю посуду. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ я ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ» мясо для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ β€” Π½Π° час ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. МоТно Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄Π²Π°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ β€” Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ с Π½ΠΈΠΌ Π½Π΅ случится.

Мясо Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Vladimir Shveda

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ я Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» мясо Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ подстСлив Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ Π² этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ я ΠΈ понял, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ лишний ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Π° сразу Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. И ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ спокойно Π² Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Но, ΠΊΠ°ΠΊ говорят, ΡƒΠΌΠ½Π΅Π΅ΡˆΡŒ постСпСнно. БобствСнно ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ дСлюсь. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠΉ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΠΉ ΠΌΠΈΡ€ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ сСбя! И Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° Ρ‡ΡƒΠΆΠΈΡ… ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° своих β€” Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ быстрСС!

Π Π΅ΠΆΠΈΠΌ приготовлСния

Мясо Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Vladimir Shveda

ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ мясо ΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° 200 градусов ΠΏΠΎ ЦСльсию (Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ 180-200 градусов), ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² (Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π½ΠΈΠ·), Ρ‚Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ€ установлСн Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ полчаса ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ сниТСнной Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, 180-190 градусов).

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ снятой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ свСрху для ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Vladimir Shveda

БобствСнно этот ΠΏΠ»Π°Π½ β€” ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π±Ρ‹Π» Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½. Ѐольга свСрху Π±Ρ‹Π»Π° снята, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π° конвСкция, сниТСна Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΠΎ 190 градусов ΠΈ поставлСно врСмя Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. И это Π±Ρ‹Π» косяк. Косяк Π½Π΅ Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ приготовлСния ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ, Π° Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ послСдствий Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ для ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Битуация Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ со ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ слоСм сала ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΉ ΠΈ мясом. И это сало Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π°Π»ΠΎ ΠΎ сСбС Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ. Оно постоянно Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Π»ΠΎ ΠΈ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΈΠ»ΠΎ стСны Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π° ΠΈ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρ‹.

НСбольшоС лиричСскоС отступлСниС. Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° Ρ‚Π΅Π»ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠ², суСты ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ. МСньшС ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‚Π΅ΡˆΠΈΡˆΡŒ β€” мСньшС ΡƒΡΡ‚Π°Π΅ΡˆΡŒ. И Ссли ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠΎΠΌ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ β€” Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ?

И Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ сала появился Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„Ρ€ΠΎΠ½Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ послС Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ приготовлСния ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСня расстроило, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅.

ΠžΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚ ΠΎ вкусовых качСствах

Готовая ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Vladimir Shveda

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ! Π― люблю мясо, скаТу сразу. И особСнно люблю свСТС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡΡŒ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²ΠΎΠΌ β€” Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно!

БобствСнно этот ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ экспСримСнт ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ» мСня ΠΊ дальнСйшим ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ дСяниям. По ссылкам Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ запСкания.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°! И добавляйтС сайт Π² Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ! Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ интСрСсного!

Автор: Vladimir Shveda

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Vladimir Shveda

shveda.ru

Эскалопы ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – основныС блюда. Β«Π•Π΄Π°Β»

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

Π›ΡƒΠΊ 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

ЧСснок 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊ 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°

Π‘Ρ‹Ρ€ 100 Π³

БмСсь ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π² 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

Π’ΠΎΠ΄Π° Β½ стакана

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Β½ стакана

ОливковоС масло 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°

Боль ΠΏΠΎ вкусу

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу

eda.ru

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ?

Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ говорят Ρƒ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Ρ‹Ρ‚Π°. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ блюда ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ ΠΈ любого Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ мясного блюда, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ зависит ΠΎΡ‚ самого мяса. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ возраст самой свиньи, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ хранСния мяса. Для стСйка Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π³ΡƒΠ»ΡΡˆΠ° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ свиноС мясо Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ·-Π·Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ структуры ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получится довольно сухой кусок мяса. НуТноС мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ, Ссли вдавлСнная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ быстро восстанавливаСтся ΠΈ Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ мСсто наТатия, Ρ‚ΠΎ мясо подходящСС, остаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡŽΡ…Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ свинины с посторонним Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. ΠšΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ просто ΠΎΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сосСдства с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·-Π·Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ процСсса ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • стСйк ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 2 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°;
  • Π²ΠΈΠ½ΠΎ (сухоС Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅) – 70 Π³;
  • масло сливочноС – 60 Π³;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 50 Π³;
  • сок яблочный – 100 Π³;
  • Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ (ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ) – ΒΌ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ – Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • соль.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΎΠ±Π° стСйка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сильно ΠΏΠΎΡ…Π»ΠΎΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠΌ ладошкой, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ вбивая соль ΠΈ спСции Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ мяса, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ эти дСйствия с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ спСциями ΠΈ солью Π½Π°Π΄ΠΎ хотя Π±Ρ‹ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ убирая Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ПослС Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ раскалСнной сковородС с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ, ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΠ² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сторонС ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ЧСснок Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ сковородС Π³Π΄Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ стСйки, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Ρ‚ΡƒΠ΄Π° сливочноС масло, врСмя чСсноку понадобится Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. А Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ присоСдинитС Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Π² Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ добавляйтС сок. Когда ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ максимально выпарится ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° соус, Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ стСйки Π² сковороду с соусом ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности, Π² процСссС Π½Π΅ забывая ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ соусом ΠΈΠ· сковороды.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° свиная – 1 ΠΊΠ³;
  • ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ – 0,5 Π»;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • соль.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° стСйки ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡ…Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Π±ΠΈΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π›ΡƒΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ мясо, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° углях прСкрасный ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ.

ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ
  • ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° свиная – 1 ΠΊΠ³;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 60 Π³;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • соль.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ часа, ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ косточкС, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² состояниС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ лаваша. ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

Β 

womanadvice.ru

alexxlab

Related Posts

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *