Рецепт горбуши с сыром в духовке – Горбуша с сыром в духовке: лучшие рецепты для праздников и будней. Готовим горбушу с сыром в духовке, чтобы порадовать домашних — Автор Екатерина Данилова

Содержание

Горбуша с сыром в духовке: лучшие рецепты для праздников и будней. Готовим горбушу с сыром в духовке, чтобы порадовать домашних — Автор Екатерина Данилова

Горбуша с сыром в духовке: лучшие рецепты для праздников и будней. Готовим горбушу с сыром в духовке, чтобы порадовать домашних

Горбуша с сыром в духовке – одно из тех блюд, которые прекрасно смотрятся на праздничном столе, но вполне подойдут и для обычного семейного обеда, ведь готовится рыба недолго, а едят ее с румяной сырной корочкой обычно даже привередливые дети.

Только надо правильно ее приготовить, учитывая вкусы членов семьи.

Горбуша – рыба довольно жирная. Поэтому в процессе приготовления горбуши с сыром в духовке следует избегать использования лишнего жира, да и сыр лучше взять не очень жирный, если есть выбор.

Горбуша с сыром в духовке: общие принципы

Горбушу следует покупать в магазине, которому вы доверяете¸ помня о том, что сейчас в продаже нередко можно встретить подкрашенную рыбу, выдаваемую за красную. Если цвет продукта кажется вам неестественным, от покупки лучше отказаться.

Лучше выбирать целую тушку с головой. Во-первых, легче определить качество рыбы: у свежей рыбы глаза ясные, а жабры яркие; тусклые цвета свойственны не слишком свежему продукту.

Во-вторых, если рыба замораживалась, то в цельной тушке сохранилось больше сока, а филе или стейки могут оказаться слишком вымороженными.

Чтобы приготовить горбушу с сыром в духовке, можно взять и крупную рыбину, и поменьше. Если по рецепту требуется филе, то лучше вырезать его самому из тушки. То же касается и кусков.

Если, приготовляя горбушу с сыром в духовке, вы решили использовать пряные травы, то остановите свой выбор на традиционных для нее петрушке и розмарине. Только помните, что розмарин имеет довольно сильный специфический вкус и аромат, сначала удостоверьтесь, что он всем по душе.

То же касается и лимона. Спору нет, лимончик к рыбке очень приятен, но здесь нельзя переборщить, ведь горбуша с сыром в духовке – это блюдо с нежным и мягким вкусом, излишняя кислота может безнадежно испортить все удовольствие.

Для запекания горбуши с сыром в духовке можно использовать как стеклянные или металлические формы (первые предпочтительнее: они быстрее расстаются с запахом рыбы), так и конвертики из фольги.

Рецепт 1. Горбуша с сыром и овощами в духовке

Для приготовления такой горбуши с сыром в духовке можно взять «неудобные» кусочки: от хвоста, от головы и тому подобное, ведь все равно рыбу надо будет порезать.

Ингредиенты

Горбуша – кусок весом около килограмма

Сыр – 150 г, лучше моцарелла или другой пресный жирный сыр

Лук – 1 луковица

Морковка – 1 штука, довольно большая

Сладкий перчик – 1 – 2 плода

Брюссельская капуста – 200 г замороженной

Помидорки черри – 5-7 штучек

Розмарин, петрушка – по желанию и по вкусу

Растительное масло – немного

Соль

Способ приготовления

Вымытую и почищенную горбушу разрезать на куски небольшого размера, предварительно очистив и освободив от костей.

Морковь нарезать или натереть довольно крупно, лучок порезать полукольцами, сладкий перец нашинковать. Капусту и черри порезать на половинки. Если вы не хотите использовать брюссельскую капусту, можно обойтись без нее, а заменить ее можно только брокколи: любая другая заметно изменит вкус блюда.

Черри, в принципе, тоже можно заменить другими помидорами, хотя тоже нежелательно. Тогда их надо порезать некрупными ломтиками, а взять меньше, пару штук буквально.

Пряные травы порубить. Сыр натереть.

В глубокую форму для выпечки, слегка смазанную маслом, поместить одним слоем рыбку, затем травы и смесь овощей, посыпать сыром и запечь в духовке.

Рецепт 2. Горбуша с сыром и сметаной в духовке

Этот вариант горбуши с сыром в духовке подходит для детей и тех людей, которые нуждаются в более щадящей диете. Сметану в рецепте можно заменить на сливки для соуса, они имеют жирность 20-25 %.

Ингредиенты

Горбуша (филе, вырезанное из тушки) – 500 г

Сметана (сливки) – 0,2 л

Сыр типа «Костромского» — 200 г

Петрушка – небольшой пучок

Способ приготовления

Подготовленное к запеканию филе горбуши тщательно освободить от костей и кожи и порезать красивыми небольшими кусочками.

Сыр потереть и смешать со сметаной или сливками (можно смешать сметану со сливками в равных долях). Листья петрушки (стебельки использовать для других целей – например, положить в бульон) порубить и добавить к соусу. Солить обычно не требуется, но если вкус покажется вам слишком пресным, досолите чуть-чуть.

Поместить кусочки горбуши в форму и залить соусом, после чего запечь.

Рецепт 3. Горбуша с сыром и оливками в духовке

Пряная и остренькая рыба в итальянском стиле – это довольно необычный рецепт горбуши с сыром в духовке; неплохой вариант для того, чтобы разнообразить меню, но часто готовить такой «бальзам» для печени, пожалуй, не стоит.

Ингредиенты

Кусок или стейки горбуши – примерно килограмм

Сыр типа пармезана – 200 г или больше

Оливки без косточек – полбанки 400 г

Песто – пара столовых ложек

Майонез – 1 – 2 столовые ложки

Пряные травы

Лук – ½ луковицы

Способ приготовления

Выбранную для приготовления рыбу почистить и помыть, кусок разрезать на стейки или другие порционные куски.

Песто смешать с майонезом и этой смесью хорошо смазать куски рыбы. Мариновать их не менее получаса, поместив под пленкой в прохладное место (в холодильник, например).

Лук порезать мелко, оливки – каждую поперек на 3 – 4 кружочка. Травы порубить, если они свежие. Выложить в форму рыбу, на нее – травы, затем лук и оливки, щедро посыпать сыром, тертым достаточно крупно, и поместить в духовку.

Рецепт 4. Горбуша с сыром и майонезом в духовке

По этому рецепту можно приготовить горбушу с сыром в духовке с покупным майонезом, а можно сделать майонезный соус самостоятельно, что, конечно, будет и вкуснее, и полезнее.

Ингредиенты

Горбуша (стейки) – около 1 кг

Яйца (желтки) – 2 штуки

Горчица – около половины чайной ложки

Растительное (оливковое или подсолнечное) масло – ¾ стакана

Лимонный сок – 1 ложка

Каперсы мелкие – 2 чайные ложки

Огурчик маринованный – 1 большой или 3 – 4 корнишона

Лук репчатый – 1 луковица

Лук зеленый – несколько перышек

Сыр типа Гауды – 300 г

Зерна граната – пара столовых ложек

Помидоры, небольшие и довольно плотные – 4 штуки

Способ приготовления

Почищенную рыбу разрезать на стейки средней толщины.

Приготовить майонез. Для этого в чашу блендера или миксера поместить два желтка, горчицу, лимонный сок и масло. Если хочется соленый на вкус майонез, то и соль нужно добавить сразу.

Взбить майонез, держа блендер или миксер у самого дна; поднять блендер вверх стоит лишь тогда, когда масло останется только на самой поверхности уже загустевшей массы.

Измельчить каперсы и огурчик и тоже вмешать в майонез. Репчатый лук порезать мелко, помидор – кружочками.

Горбушу поместить в форму или на противень, щедро посыпать репчатым луком и положить сверху кружочки помидора. На каждый кусок положить достаточное количество майонеза и поместить в духовку, где запечь в течение приблизительно 15 минут. Достать, посыпать тертым сыром и порезанным зеленым луком и вернуть в духовку при 220 градусах на 3 – 5 минут.

Уже в тарелке горбушу посыпать зернами граната, подать горячим.

Рецепт 5. Горбуша с сыром и картошкой в духовке

Ингредиенты

Горбуша – 1 кг

Картофель – 1 кг

Майонез (покупной или самодельный) – 5 – 6 столовых ложек

Сыр полутвердый – 0,2 кг

Лук – 1 штука

Растительное масло для запекания

Способ приготовления

Рыбу разделить на сравнительно небольшие кусочки, освободив от костей и кожи. Картошку очистить и порезать очень тонкими кружочками или (если клубни большие) полукружиями.

В глубокую форму налить немного масла, затем насыпать лук, нарезанный кольцами. На лук поместить кусочки рыбы, покрыв их не очень большим количеством майонеза. Выложить картошку, также смазав майонезом и слегка посолив. Сверху посыпать сыром и поставить в духовку, нагретую примерно до 200 градусов.

Рецепт 6. Горбуша с сыром и стручковой фасолью в духовке (в фольге)

Это, наверное, самый диетический вариант горбуши с сыром в духовке. Сыр тоже стоит взять диетический: пониженной жирности.

Ингредиенты

Рыба – около килограмма

Морковь – 2 штуки

Лук – 1 луковица

Стручковая фасоль замороженная – 400 г

Сыр нежирный – 200 г

Соевый соус – пара ложек

Сок лимона

Перец черный, пряные травы – по вкусу

Способ приготовления

Горбушу разрезать на порционные кусочки, сбрызнуть соевым соусом и лимонным соком и оставить минут на 20 – 30.

Морковь потереть, лук порубить. Стручковую фасоль разморозить. Зелень мелко порубить.

На квадраты фольги положить кусок рыбы, на него – зелень, лук, морковку и фасоль. Слегка присолить овощи и накрыть куском сыра, завернуть фольгу и положить конверты с рыбой и овощами на противень и поставить в духовку, хорошо прогретую — до 180 градусов, примерно на полчаса.

Рецепт 7. Горбуша с сыром и цитрусовыми в духовке

Изысканный и оригинальный рецепт горбуши с сыром в духовке вполне можно использовать как блюдо для любого праздничного стола. Хотя вкус у рыбы получается своеобразный.

Ингредиенты

Горбуша (филе) – 4 куска

Ананасы консервированные – 4 шайбы и пара ложек сиропа

Апельсины – 2 штуки

Кумкват (по возможности) – 4 штучки

Сыр (мягкий, типа моцареллы) – 200 г

Перец белый, черный и розовый – чуть-чуть

Зерна граната – пара столовых ложек

Способ приготовления

Куски филе горбуши слегка смочить соком ананаса из банки. С одного апельсина стереть цедру и посыпать половиной её, а также белым и черным перцем рыбу. Оставить помариноваться полчасика.

Второй апельсин разрезать на очень тонкие кружочки, так же порезать кумкваты.

На противень или в форму, чуть смазанную маслом, выложить куски рыбы, на них – по одной шайбе ананаса, затем по кружку апельсина и несколько кружочков кумквата. Фрукты посыпать набольшим количеством розового перца (можно обойтись и без него), покрыть тертым сыром сразу же запечь до получения румяной сырной корочки.

Готовое блюдо украсить остатками цедры и зернами граната.

Рецепт 8. Горбуша с сыром и грибами в духовке

Наверное, самый праздничный вариант этого блюда. Грибы для него лучше взять с более выраженным вкусом: например, вешенки или лисички. Но сгодятся и шампиньоны. В этом последнем случае грибы достаточно вымыть и нарезать, тогда как вешенки и лисички надо сначала проварить: вешенки – минут 10, а лисички – 20 – 25.

Ингредиенты

Горбуша – около килограмма филе

Грибы – 500 г

Сметана (или сливки жирностью 20 – 25 %) – 200 – 300 мл

Лук репчатый – 1 штука

Петрушка и укроп – пучок

Шафран – половинка чайной ложки

Сыр – 300 г

Сок лимона – около ложки или чуть больше

Способ приготовления

Горбушу освободить от костей и нарезать на кусочки примерно такой величины, чтобы на порцию приходилось два или три кусочка. Смочить их соком лимона и оставить в прохладном месте, накрыв пищевой пленкой, приблизительно на полчаса.

Лук мелко порезать, грибы тоже порезать некрупно. Если это вешенки или лисички, то отварить их нужное количество времени. Поджарить слегка лук и грибы в течение 5 – 6 минут. Сыр потереть.

В сливки или сметану вмешать шафран и немного тертого сыра. Остальной тертый сыр оставить для посыпки.

В глубокую форму положить рыбу, сверху на нее выложить грибы с луком, все залить шафрановым соусом и поставить в духовку при 180 градусах примерно на 20 минут. Потом достать, посыпать сыром и вернуть в духовку на 5 минут, увеличив температуру до 200 градусов.

Горбуша с сыром в духовке: хитрости и советы

  • Чтобы запечь горбушу с сыром в духовке, много хитростей не требуется. Это и в самом деле нетрудное в приготовлении и довольно быстрое блюдо. Главное – это выбрать хорошую рыбу, не перемороженную. Если рыба оказалась очень сухая, запекать ее с сыром не следует. Лучше приготовить сухую горбушу в томатном соусе или сделать из нее фарш и запечь котлетки или биточки, не забыв вложить в каждое изделие в середку маленький кубик сливочного масла: это сделает блюдо сочнее.
  • Другой способ справиться с проблемой – запечь такую рыбу со сливками или в конверте из фольги. Но это не вполне поможет.
  • Розмарин может служить прекрасным украшением к рыбе, а не только приправой.
  • Если угодно, можно приготовить горбушу с любым сыром, даже плавленым или колбасным. Перед натиранием надо положить такой сыр на некоторое время в морозилку, иначе он не трется. Не забудьте, что он не расплавится. А еще эти виды сыра придают рыбе своеобразный вкус и запах.
  • В качестве гарнира к рыбе хороша не только картошка – очень неплохо горбуша сочетается с овощным рагу или крупами. Такой гарнир сделает блюдо еще полезнее.

Полезные ссылки:

Филе горбуши с сыром в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Филе горбуши с сыром

Существует множество рецептов горбуши, запечённой в духовке с сыром. Я уже готовила множество вариантов, сегодня предлагаю ещё один отменный рецепт вкусной сочной рыбы, ароматность ему придаёт тмин, сочность обеспечивает добавление долек помидора, а мягкая сырная корочка под майонезом — пикантность и аппетитность. Такое блюдо приготовить совсем не сложно, а подать его можно и на обычный обед, и на праздничный стол.

Как приготовить «Филе горбуши с сыром в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для запекания взять филе горбуши, помидор, сыр, семя тмина, лимон и соль.

Шаг 2 Ссылка

Филе почистить, помыть и осушить полотенцем.

Шаг 3 Ссылка

Нарезать порционными кусками.

Шаг 4 Ссылка

Полить филе лимонным соком.

Шаг 5 Ссылка

Уложить в смазанную маслом форму для запекания. Посолить и присыпать семечками тмина.

Шаг 6 Ссылка

На каждый кусок рыбы уложить дольку помидора.

Шаг 7 Ссылка

Также пластинки сыра.

Шаг 8 Ссылка

Полить хорошим майонезом.

Шаг 9 Ссылка

Поставить в нагретую до 200°С духовку и запечь до готовности. Подавать запечённую рыбу горячей.

Горбуша под сыром рецепт

Для любителей рыбы в сочетании отборного сыра – это блюдо придётся по вкусу. При таком фантастическом результате, процесс приготовления на столько прост, что каждый без особых знаний сможет с лёгкостью всё повторить. Словом, горбуша под сыром получается нежным и просто тает во рту.

Это именно то блюдо, которое обязательно стоит взять всем на заметку. При выборе продуктов следует покупать рыбу исключительно свежую, а сыр не из дешёвых и тогда, на выходе получаем превосходное блюдо со всеми питательными свойствами.

Запечённая горбуша с сыром

Первым делом, для приготовления горбуша под сыром необходимо выпотрошить и нарезать рыбу на стейки среднего размера, примерно 2 см. толщиной. Куски натереть со всех сторон солью и перцем.

Далее, специальную форму застелить фольгой и выложить слоем рыбные стейки. Сверху полить лимонным соком.

Запечённая горбуша с сыром

Следуя нашему рецепту, поверх филе не толстым слоем нанести майонез. Натереть на крупной тёрке твёрдый сыр и посыпать им горбушу.

Запечённая горбуша с сыром

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать в течении 30 минут. Не следует передерживать рыбу, ведь после того как Вы переложите запеканку из духового шкафа, блюдо, особенно это касается морепродуктов, ещё некоторое время продолжает готовиться.

Запечённая горбуша с сыром

Запеканка из горбуши получается очень нежным на вкус и к нему можно подать что-нибудь из овощей или же предварительно отварить рис.

Рыбный салат с тунцом

Рыбный салат с тунцом Как альтернатива к данному рецепту, предлагаем менее калорийный вариант рыбного салата. В таком обилии зелени и свежих овощей, морепродукты обретают совершенно иной вкус, которое подойдет для легкого диетического перекуса.

По мере возможности рыбу следует есть чаще. Люди, чей рацион в основном состоит из морепродуктов, живут на много дольше тех, кто пренебрегает рыбным рационом.

Кушайте рыбу и живите долго!

Горбуша с помидорами и сыром в духовке

06 декабря 2019 0 251 1

Горбуша с помидорами и сыром в духовке

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

140 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Сегодня предлагаю приготовить простое и вкусное рыбное блюдо – горбушу, запеченную в духовке в компании помидоров и сыра. Дополним этот тандем шампиньонами и морковью. Получится необыкновенно вкусно и красиво!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Филе горбуши

500 г

Лук репчатый

80 г

Перец свежемолотый

3 г

Шампиньоны

50 г

Укроп, кинза

15 г

Сыр твердый

40 г

Подсолнечное масло

30 г

Шаг 1 из 13

Ингредиенты

Берем продукты, указанные в списке.

Шаг 2 из 13

Помидоры, грибы, лук

Очистите луковицу, снимите внешнюю кожицу шампиньонов. Нарежьте ломтиками грибы и лук, тонкими дольками — помидор.

Шаг 3 из 13

Рыба

У горбуши снимите кожицу. Разрежьте на 2 порции.


Шаг 4 из 13

Тертый сыр

На крупной терке натрите сыр.

Шаг 5 из 13

Обжарка овощей

Припустите на сковороде с маслом лук и морковь.

Шаг 6 из 13

Добавление грибов

Добавьте к припущенным овощам нарезанные шампиньоны. Обжарьте все вместе.


Шаг 7 из 13

Укладка овощей с грибами в форму

В форму для запекания выложите обжаренные овощи и грибы.

Шаг 8 из 13

Укладка горбуши

На слой овощей выложите куски горбуши. Посолите, поперчите.

Шаг 9 из 13

Добавление томатов

На каждый кусок рыбы уложите дольки помидора.


Шаг 10 из 13

Присыпка сыром

Щедро засыпьте сверху тертым сыром.

Шаг 11 из 13

Запекание

Отправьте форму в нагретую до 180 градусов духовку на полчаса, прикрыв сверху листом фольги, чтобы сыр сразу не превратился в корку, а рыба хорошо пропеклась.

Шаг 12 из 13

Присыпка зеленью

Готовое блюдо присыпьте зеленью и подавайте как горячее вместе с вкусным соусом-гарниром из овощей и шампиньонов.


Шаг 13 из 13

Запеченная горбуша с помидорами, грибами и сыром

Приятного аппетита!

Горбуша с помидорами и сыром в духовке может быть подана как обычное обеденное блюдо, так и праздничное. Готовить ее просто и не слишком долго. Для праздничного застолья удобно использовать большие противни.

Запеченная горбуша с помидорами, грибами и сыром

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Запеченная горбуша с помидорами, грибами и сыром Чем полезны сладости и какие из них стоит выбирать, чтобы не растолстеть Запеченная горбуша с помидорами, грибами и сыром 9 продуктов, которые, возможно, вы едите не вовремя и вредите себе

admin

Related Posts

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о