Среди множества вариаций заготовок особое место занимают соленья. Это один из самых простых способов сохранить продукты до зимы. Кроме того, именно при засоле удается достичь совершенства вкуса. Главное – просто дождаться, когда вкусная заготовка будет готова.

Пошаговый рецепт соления из огурцов на зиму

Хрустящие соленые огурцы горячо любимы многими. Без них просто невозможно представить н одно застолье. Заготавливают их несколькими способами, но самым простым и удачным можно смело назвать именно этот. Они сохраняют свою естественную плотность, но приобретают приятный, немного пряный аромат.

• 1,4 кг огурцов;
• 25 гр. листьев вишни;
• 12 гр. хрена;
• 12 гр. разноцветного перца горошком;
• 12 гр. зонтиков укропа;
• 45 гр. соли;
• 45 гр. чеснока.

1. В подходящую емкость для соленья выложить все промытые огурцы.
2. Смещать их со специями и листьями.
3. В воде размешать соль и вылить полученную в результате жидкость в емкость с огурцами, наполнить тару до самого верха.
4. Как минимум 3 дня продержать в тепле.
5. После этого переставить в погреб.

Соленье из овощей на зиму (видео)

Вкусный рецепт соленья из зеленых помидоров от Рады Радовой

Виды заготовок могут быть самыми разными. Но обойти стороной зеленые помидоры просто невозможно. Как часто они еще не успевают дозреть до наступления холодов! Стоит их обязательно засолить, ведь они получаются уж очень вкусные.

• 2,2 кг зеленых помидоров;
• 45 гр. стручкового перца;
• 45 гр. чеснока;
• 120 гр. салатного лука;
• 45 гр. зелени;
• 4 гр. лаврового листа;
• 8 гр. душистого перца;
• 45 гр. соли;
• 15 гр. сахара.

1. Помидоры, а также перец и всю зелень промыть.
2. Воду влить в кастрюлю, всыпать в нее сахар и соль, добавить специи и закипятить.
3. На каждом из помидоров в области плодоножки сделать надрезы в форме креста.
4. Зелень порубить.
5. Очищенный чеснок измельчить.
6. Перец разрезать на 2 части, убрать семена, смешать его с чесноком и зеленью.
7. Начинить каждый из помидоров приготовленной чесночной смесью.
8. Выложить нафаршированные овощи в банку, пересыпать луком, чесноком, оставшимся перцем.

Залить тару рассолом, прикрыть марлей и переставить в холодильник.

Домашние разносолы: как сделать превосходный салат из кабачков

Несмотря на то, что заготовка готовится очень просто, вкус у нее получается необыкновенный. Сочетание обычных кабачков с ароматным болгарским перцем и помидорами – это что-то восхитительное. Такие заготовки нужно прятать как можно дальше от глаз, уж очень аппетитно они выглядят, могут и не достоять до зимы.

• 1,6 кг кабачков;
• 0,4 кг болгарского перца;
• 0,4 кг салатного лука;
• 1,2 кг красных помидоров;
• 175 мл масла;
• 175 гр. сахара;
• 45 гр. соли;
• 120 мл уксуса.

1. Масло нужно смешать с сахаром и солью, влить в эту смесь уксус, перемешать.
2. Кабачки промыть и нарезать их тонкими полосами.
3. Очищенный лук нарезать полукольцами.
4. Перец очистить, промыть, нарезать полосами.
5. Помидоры измельчить в мясорубке.
6. Смесь масла с уксусом закипятить, выложить в нее все продукты.
7. Варить все 25 минут.
8. Горячим это салат разложить в банки.

Превосходный рецепт азербайджанского соления из баклажанов с зеленью

Азербайджанские блюда отличаются от всех остальных изобилием зелени. Именно благодаря этому соления получаются очень ароматными, даже спустя месяцы кажутся свежими. В них присутствует яркая пикантная нотка, которая ценится в соленьях больше всего.

• 2,8 кг баклажанов;
• 0,25 кг чеснока;
• 45 гр. кинзы;
• 45 гр. укропа;
• 35 гр. мяты;
• 35 гр. тархуна;
• 35 гр. базилика;
• 35 мл винного уксуса;
• 75 гр. соли.

1. Всю зелень промыть, мелко порубить.
2. Очистить чеснок и тоже измельчить.
3. Смешать измельченные продукты и пересыпать солью.
4. Баклажаны очистить и разрезать вдоль на две части.
5. В кастрюлю влить воду, посолить.
6. Когда она закипит, выложить баклажаны, довести до кипения.
7. Откинуть баклажаны на дуршлаг и после этого выложить в кастрюлю, поставить под гнет на 4 часа.
8. Смесью зелени и чеснока начинит каждый овощ, связать ниткой.
9. Выложить все в емкость для соления, закрыть крышкой.

Спустя 45 дней овощи будут готовы.

Рецепт соленья из овощей на зиму

Засоленная с овощами капуста получается до безумия вкусно.

• 1,4 кг капусты;
• 1.2 кг крепких томатов;
• 1,2 кг сладкого перца;
• 45 гр. укропа;
• 180 гр. чеснока;
• 35 мл уксуса;
• 35 гр. сахара;
• 25 гр. соли;
• 2 таблетки аспирина;
• 4 гр. лаврового листа;
• 12 гр. перца горошком.

1. Зелень измельчить и выложить на дно банок.
2. Сверху положить очищенный чеснок.
3. Перец нарезать полосами и тоже положить в банки.
4. После этого положить дольками нарезанные томаты и тонко нашинкованную капусту.
5. Слои рекомендуется чередовать до полного наполнения тары.
6. В банки залить крутой кипяток, настоять 10 минут.
7. Жидкость слить и приготовить на ее основе рассол, добавив в него аспирин, специи, сахар и соль.
8. Залить рассолом все банки, влить и уксус.

Быстро закатать, перевернуть и накрыть чем-то теплым.

Засолка овощного ассорти в банках

Каждому хочется собрать все лучшие дары в одной баночке. Благодаря же этому рецепту это становится возможным. В результате же получается восхитительная, яркая заготовка, которая в зимний период станет самым лучшим воспоминанием о лете.

• 0,6 кг помидоров;
• 0,6 кг огурцов;
• 25 гр. перца чили;
• 0,6 кг болгарского перца;
• 80 гр. чеснока;
• 0,4 кг лука;
• 45 гр. укропа;
• 1,2 л воды;
• 35 гр. соли;
• 65 гр. сахара;
• 12 гр. перца горошком;
• 6 гр. лаврового листа.

1. Овощи нужно промыть.
2. С огурцов срезать кончики.
3. Перец и чеснок очистить.
4. В банки выложить томаты и огурцы.
5. Сверху разместить болгарский перец и чеснок.
6. После этого выложить пополам разрезанный лук.
7. Сверху выложить острый перец и укроп.
8. Наполнить банки кипятком, буквально через 2 минуты его слить.
9. Далее готовится рассол. Для этого в воду добавляют сахар, соль, перец и лавровый лист.

Влить только что закипевший рассол в банки, сразу их закатать.

Как солить капусту на зиму (видео)

Соления – это особый вид заготовок. Они невероятно просты, не требуют огромных усилий и материальных затрат, но при этом всегда получаются изумительно вкусными. Таким способом заготавливают как овощи, так и грибы, рыбу, даже фрукты. Каждая заготовка отличается превосходными вкусовыми качествами и невероятно насыщенным ароматом. Ни один праздник без них не обойдется, ведь в каждой без исключения семье найдутся любители этих блюд. Такие заготовки зачастую добавляют в салаты, их могут использовать в качестве компонентов даже в горячих блюдах, благодаря этому каждое кулинарное творение получается особенным, ярким, насыщенным.

Одно из главнейших мест на столе занимают закуски. Многие люди предпочитают в качестве закусочных блюд различные соленья. Существует большое количество разнообразных рецептов, позволяющих вкусно засолить овощи, каждый из которых заслуживает отдельного внимания.

Одно из главнейших мест на столе занимают закуски.

Вкусные рецепты от Рады Радовой

Одной из популярных ведущих является Рада Радова, которая ведет программу «Соленья-Варенья». Ее рецепты дают возможность приготовления в домашних условиях вкуснейших солений, а многие из них делают упрощенным или ускоренным способом.

Малосольные огурцы в пакете

Этот рецепт от Рады Радовой позволяет не только быстро засолить огурцы, но и сохранить посуду чистой.

Для приготовления понадобится:

• 1 килограмм огурцов;
• 1.5 ложки соли;
• 1 гвоздика;
• немного базилика;
• 5 горошин черного перца;
• 0.5 десертной ложки черного молотого перца;
• укропный зонтик;
• головка чеснока.

Этот рецепт от Рады Радовой позволяет не только быстро засолить огурцы, но и сохранить посуду чистой.

1. Огурцы моются, освобождаются от попок и перекладываются в полиэтиленовый пакет. Желательно выбирать небольшие овощи одного размера, чтобы засолка происходила равномерно.
2. Огурцы присыпаются солью.
3. Чеснок очищается от шелухи, нарезается крупными кусочками.
4. В тот же пакет перекладывается гвоздика, базилик, перец, укроп, чеснок.
5. Пакет завязывается таким образом, чтобы в нем образовался воздух. Узел следует затягивать сильно.
6. Огурцы перемешиваются через полиэтилен и кладутся на верхнюю полку холодильника.
7. Каждые 20 минут овощи следует перемешивать.

Малосольные огурцы будут готовы уже спустя 6-8 часов.

Лук, консервированный на зиму

Нежнейший хрустящий лук, по своему вкусу напоминающий сладкий кабачок, можно приготовить из следующих ингредиентов:

• 1 килограмм мелкого лука;
• 1 литр воды;
• 4 лавровых листка;
• 2 обеденные ложки 9% уксуса;
• 4 чесночных долек;
• гвоздичный бутон;
• 4 горошин перца;
• 2 обеденные ложки соли;
• 3 обеденная ложка сахара.

1. Лук чистится от шелухи.
2. Вода наливается в кастрюлю и смешивается с солью и сахаром. В жидкость добавляется лавровые листья, чеснок, гвоздика, перец. После закипания воды в маринад вливается уксус.
3. Луковые головки целиком погружаются в рассол на 5 минут.
4. Затем соленье перекладывается в заранее стерилизованную емкость, заливается по плечики горячим рассолом.
5. Емкость закатывается, переворачивается, укутывается в теплое одеяло и оставляется до полного остывания.

Интересно, что лук, приготовленный по этому рецепту, вбирает в себя всю сладость из маринада, поэтому он получается довольно нежным и приятным на вкус.

Хе из баклажанов: рецепт Бабушки Эммы (видео)

Соления на зиму — рецепты от рады радовой

Стручковая фасоль маринованная

Фасоль стручковая – 1 кг
Перец горошком душистый и черный, гвоздика, лавровый лист, чеснок
Вода – 1 литр
Уксусная эссенция – по 1 чайной ложке на литровую банку
Соль и сахар по 2 ч.ложки на литр воды
Способ приготовления:

1. Стручки фасоли вымыть, нарезать, бланшировать в кипящей воде 4-5 мин.
2. Подготовить маринад: в кипящую воду положить соль и сахар, снять с огня.
3. В стерилизованные банки разложить фасоль и пряности, залить маринадом, добавить уксус. Банки накрыть стерилизованными металлическими крышками и стерилизовать банки 20 минут, затем закатать. Эта фасоль используется для приготовления различных блюд, салатов.

Маринованная свекла

Ингредиенты и приготовление:
800 г жидкости=4 стакана:
750 г воды
50 — 70 г яблочного уксуса, или виноградного уксуса, или сок лайма
Это смешать и вскипятить. Добавить 1 ч.л. соли и 2-3 ст.л. сахара. Перец душистый, перец черный, лемонграсс, 1-2 шт. лавровый лист, 2-3 шт. гвоздики, кусочек имбиря, корицы коры по вкусу.

В кипящий маринад положить свеклу, вымытую, очищенную и порезанную соломкой. Варить 10-20 мин. Снять с огня готовую свеклу и оставить охладиться. На 2 крупные свеклы достаточно этого количества маринада. Этот свекольный маринад можно использовать для приготовления борща или свекольной окрошки.

Маринованная морковь с имбирем

4кг моркови 1,5 стакана сахара 2 корня имбиря 3 стакана уксуса 9% 3 стакана воды красный перец чили, анис, лавровый лист Берем кастрюлю с водой, добавляем уксус, сахар и тертый имбирь. Доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Далее морковь чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой, добавляем ее в кастрюлю, и варим в течении 1-2 минут, постоянно помешивая. Затем снимаем с огня. После этого берем стерилизованные горячие банки и на дно кладем красный перец чили, анис, лавровый лист и закладываем морковь с рассолом, так чтобы жидкость доходила до горлышка банки и не было свободного пространства. Далее накрываем банку крышкой и ставим в большую кастрюлю для стерилизации на 10-15 минут, после чего вытаскиваем банку и закатываем крышкой. Ставим на хранение.

Лапша из крапивы

На зиму можно заготовить домашнюю лапшу из крапивы. Для этого готовую лапшу раскладывают на белой бумаге припорошенной мукой и дают ей возможность высохнуть. Хорошо высушенную домашнюю лапшу из крапивы убирают на хранение в чистую стеклянную банку и закрывают крышкой.

Салат из капусты крупными кусками

Капyста — 3 кг.
Моpковь, 2 шт, нарезать кружочками, 1 головка чеснока, молотый красный перец чили — по вкусу.

Для маринада вскипятить: 1,5 литра воды, 0,5 — 1 стакан сахара, 2,5 — 3 ст. ложки соли, 1 стакан растительного масла. Добавить 1 стакан 6% yксyса, охладить и залить капусту. На 2-3 день готова.

Капуста тушеная

3 кг капусты нашинковать, 1 кг моркови натереть на крупной терке, 1 кг репчатого лука порезать колечками, 0,5 кг сладкого болгарского перца нарезать соломкой, поместить все в большую кастрюлю. 400 г растительного масла, 3/4 стакана 9% уксуса, 1/2 стакана сахара, специи и 1 столовую ложку соли довести до кипения и этой смесью залить подготовленные овощи, все варить под крышкой 10 минут. При желании можно добавить ко всему этому чайную ложку молотого острого красного перца. Готовый салат раскладывают в стерилизованные банки, закатывают крышками и помещают в прохладное место.

Капуста с овощами. Овощное ассорти

Укладывают в эмалированную кастрюлю овощи: капуста — крупными кусками, мелкий сладкий перец, мелкую морковь, все, что имеется небольшого размера, свекла, яблоки, огурцы. Заливают соленой водой с уксусом.

Икра из кабачков

1,5 кг. кабачков, 1 кг. репчатого лука, 1 кг. моркови, 1 кг. болгарского перца, 1 кг. помидоров, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, 0,5 литра растительного масла, соль 3 ст.л, сахар 5-6 ст.л, 0,5 л томатного соуса или 2 ч.л. уксусной эссенции.

Кабачки и все овощи измельчить в комбайне или натереть на терке. Все сложить в кастрюлю и тушить 2 часа. В
конце тушения, за 30 мин. добавить соль, черный молотый перец и томатного соус.

Как солить грибы на зиму: полезные советы

Закатать в стерилизованные банки.

Икра из стручковой фасоли

Состав: 3 кг зеленой стручковой фасоли, 1,5 кг помидор, 200 г чеснока, 0,5 кг болгарского перца, 1 пучок петрушки, 1 стакан растительного масла, 50 г сахара, 60-80 г соли.

Фасоль, помидоры, болгарский перец, чеснок — перекрутить через мясорубку. Добавить мелко нарезанную петрушку, соль, сахар, масло и варить 50-60 минут на медленном огне, периодически помешивая. Кипящую икру разлить в стерилизованные банки и закатать.

Салат из капусты

Капyста — 5 кг.
Моpковь, лyк pепчатый, пеpец болгаpский сладкий — по 1 кг.

Все пpодyкты нашинковать, добавить 4 ст. ложки соли, 250-300 г сахаpного песка, хоpошенько пеpемешать. Добавить 0,5 л 9% yксyса (если комy-то много, то yменьшить, но не менее 350 г), 0,5 л pастительного масла. Все еще pаз пеpемешать, pазложить в банки поставить в холодильник, а чеpез 1-2 дня можно подавать к столу.

Грибная солянка

Ингредиенты и Приготовление:

Грибы свежие, вареные — 2 кг
Морковь, натереть на терке — 1 кг
Лук репчатый, мелко порезать — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Соль крупная — 1-2 ст. л.
Сахар — 1-2 ст. л.
Уксус яблочный — 2-3 ст. л.
0,5 литра подсолнечного масла.

Грибы отварить в соленой воде, слить, дать стечь. Мелко порезать. Добавить всю приправу, овощи и тушить 2 часа. Помешивать. Горячую смесь разложить в стерилизованные банки. Закатать.

Грибная солянка

Ингредиенты и Приготовление:

Капуста — 750 г.
Грибы свежие, вареные — 850 г
Огурцы — 0,5 кг
Перец — 250 г
Морковь, натереть на терке — 750 г
Лук репчатый, мелко порезать — 250 г
Помидоры — 0,5 кг
Соль крупная — 1-2 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Уксус — 1 ч. л.
0,5 литра подсолнечного масла.
Лавровый лист

Грибы отварить в соленой воде, слить, дать стечь. Мелко порезать.
Закипает масло, положить тертую морковь и тушить 5 мин. Добавить всю приправу, овощи и тушить 50 мин. Помешивать. Горячую смесь разложить в стерилизованные банки. Закатать.

Салат из огурцов

способ приготовления

3 кг огурцов нарезать кружочками. 1-3 головки чеснока измельчить или надавить, порезать зелень укропа. Добавить 80-100 г. соли, 100-200 г. сахара, 100 г. яблочного уксуса. Все перемешать и оставить на 4-6 часов. Дают много сока. Разложить в 0,5 л банки, стерилизовать 10-12 мин. Закатать.

Маринованный лук

Несколько луковиц, Вода 250 г., Уксус 9% — 65-70 г., Сахар 50 г. (3 стол. ложки без горки), Соль 0,5 столовой ложки.

Ингредиенты для маринованного лука: лук красный или белый (по вкусу), зелень укропа, стакан воды, 4 столовые ложки яблочого или виноградного уксуса – 9%, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка без горки соли.

Набор пряностей для маринада

Берут сушеные листья смородины, вишни, зонтики ароматного укропа, лавровый лист, семена горчицы, кориандр; гвоздика; душистый перец; черный перец; дольки чеснока; жгучий стручковый перец; соль. Очень много рецептов заготовки помидоров на зиму.

Фотографии блюд с рецептами:

English || Супы ||  Вторые блюда || Салаты и закуски || Кексы и печенья || Фото всех рецептов || Карта сайта

Секреты молодости

Нетрадиционные методы омоложения: Мандалы || Мудры || Даосский массаж || Методы омоложения ||

Авторские блюда из даров природы

Заготовки на зиму, консервирование овощей и фруктов

オンライン金物店,かなもの,カナモノ,コウグ,道具,DIY,園芸,ガーデニング,鋳物,南部鉄器,作業用品,作業,レトロ,昭和,,,,,,,★NEWマキタ 充電式インパクトドライバTD170DRGX（18V）バッテリBL1860Bx2本/電器DC18RC・ケース付　【送料無料】【RCP】

CTP出力

各アプリケーションの最新バージョンに対応。多丁付けから1bitTiff入稿、OutlinePDF入稿、最高600線の高細線出力まで、あらゆるCTP出力のニーズに対応します。

カラープルーフィング

Japan Colorの「プルーフ運用認証（JCP007801-01）」を取得。測色器X-Rite i1-iOによるキャリブレーションで、色調のコンディションを常時保ちます。

【 マキタ 電動工具 】 充電式 インパクトレンチ 14.4V 【TW152DRFX】 バッテリBL1430×2 本・充電器DC18RA・ケース付 【 DIY 作業用 工具 プロ 愛用 】 【 電動工具 関連品 】 メイチョー 送料無料 makita マキタ電動工具シリーズ , 【 マキタ 電動工具 】 ハンマドリル 【HR2811F】 ビット別売 【 DIY 作業用 工具 プロ 愛用 】 【 電動工具 関連品 】 メイチョー 送料無料 makita マキタ電動工具シリーズ【 マキタ 電動工具 】 ルータ 【RP2301FC】 電子ルータ 【 DIY 作業用 工具 プロ 愛用 】 【 電動工具 関連品 】 メイチョー 送料無料 makita マキタ電動工具シリーズ , BOSCH　ボッシュ ハンマードリル　GBH 4-32DFR いつでもお買い得！ , 日東工器 デルボ ねじ締めカウンター専用ドライバー DLV7030-SPC (36474) ねじ合わせのし易いレバースタート！ , 【送料無料】makita充電式震動ドライバドリルHP454DRFX 【送料無料】makita充電式震動ドライバドリルHP454DRFX日東工器 デルボ ねじ締めカウンター専用ドライバー DLV7020-SPC (36000) ねじ合わせのし易いレバースタート！日立工機【HITACHI】ロール釘打機 NV50AJ★【NV50AJ】 15:30迄のご注文で最短当日出荷（在庫商品に限る) , 日立工機【HITACHI】ハンマドリル　Dh45★【DH-35】 在庫商品は15:30までのご注文で当日出荷可能パナソニック電動工具【LS4.2Ah電池】　【Dual】充電ドリルドライバー【18V電池2個セット】　EZ74A1LS2G-H（グレー） パナソニック EZ74A1LS2G-H電気工事士技能試験対策品・半導体・工具・事務用品│パナソニック〓充電インパクトレンチ　18V LR電池セット品〓EZ7551LR2S-H 　【驚きのスタミナ 】★充電インパクトレンチ　18V LS電池セット品♪♪★電気工事士技能試験対策品・半導体・工具・事務用品│パナソニック〓充電インパクトレンチ　14.4V LR電池セット品〓EZ7547LR2S-H 　【驚きのスタミナ 】★充電インパクトレンチ　14.4V LR電池セット品♪♪★ , 電気工事士技能試験対策品・半導体・工具・事務用品│パナソニック〓18V充電インパクトドライバー　電池セット品〓EZ7550LR2S-H 　【驚きのスピードと作業量 】★コンパクトな電動工具♪♪★電気工事士技能試験対策品・半導体・工具・事務用品│パナソニック〓充電ドリルドライバー　14.4V電池セット品〓EZ7442LS2S-H 　【驚きのスタミナ】★ドリルドライバー14.4V♪♪★ , ＴＯＮＥ　インパクト用ソケット（１２角）　８０ｍｍ【12AD80】 販売単位：1個(入り数：-)JAN(ＴＯＮＥ インパクト用ソケット) ＴＯＮＥ（株）【05P03Dec16】 【在庫品】ＴＯＮＥ　ソケットレンチ【12AD-80】(商品番号：3963721)ＴＯＮＥ　インパクト用ソケット（１２角）　７７ｍｍ【12AD77】 販売単位：1個(入り数：-)JAN(ＴＯＮＥ インパクト用ソケット) ＴＯＮＥ（株）【05P03Dec16】 【在庫品】ＴＯＮＥ　ソケットレンチ【12AD-77】(商品番号：3963713) , 【ミヤナガ】乾式ドライモンドコアドリル/ＳＤＳシャンクセット/φ110mm/PCD110R/乾式/鉄筋コンクリート・ヒューム管に/回転用/電気ドリル(電動ドリル)対応/ポリクリックシリーズ【穴あけ工具/先端工具/ビット】 乾式で鉄筋コンクリート・ヒューム管への穴あけが可能に！ベッセル(VESSEL) エアーインパクトドライバー GT-P60XD GTP60XD 【送料無料】【後払／コンビニ手数料0円】【NG】【マキタ MAKITA アクセサリー】 A-27143 湿式ダイヤモンドコアビット セット品 深さ180mm φ105mm 「送料無料」 マキタ A-27143 , スーパー　立吊クランプ（ロックハンドル式）【物流保管用品】【吊りクランプ・吊りベルト】【吊りクランプ】 スーパー　立吊クランプ（ロックハンドル式） , ミヤナガ MB-M 500 カッター 125 MBM125 ドリル・ドライバーならダイシン工具箱におまかせ！【マキタ MAKITA アクセサリー】 TK00LM5000 エレベータ三脚 900～3000mm 「送料無料」 マキタ TK00LM5000 , パナソニック　充電インパクトドライバー　18V/5.0Ah　EZ75A7LJ2G-B(黒)　(電池2個・充電器・ケース付) 118mmコンパクトヘッド/高容量5.0Ah電池2個付セット , 【】　三京ダイヤモンド工業　【10枚＋1枚サービス拡販キャンペーン】　［SM-5］　スモールカッター　10枚まとめ買いで1枚サービス！！合計11枚 2,018円（税別）以上お買い上げで全国送料無料！〔一部商品を除きます。〕 , いつでもポイント１０倍！ パナソニック Panasonic 18V 5.0Ah 充電インパクトドライバー 赤 EZ75A7LJ2G-R LJタイプボッシュ電動工具バッテリーインパクトレンチGDS 18V-EC 250 ボッシュ電動工具バッテリー工具 , いつでもポイント１０倍！ パナソニック Panasonic 18V 5.0Ah 充電インパクトドライバー グレー EZ75A7LJ2G-H LJタイプ , パナソニック　充電インパクトドライバー　18V/5.0Ah　EZ75A7LJ2G-R(赤)　(電池2個・充電器・ケース付) 118mmコンパクトヘッド/高容量5.0Ah電池2個付セット , 【送料無料】パナソニック（株）エコソリューショ　Ｐａｎａｓｏｎｉｃ　充電マルチインパクトドライバ１４．４Ｖ　２．０Ａｈ　グレー　EZ7548LF2S-H　1台【北海道・沖縄送料別途】【smtb-KD】【760-3631】 パナソニック（株）エコソリューショ　作業用品　電動工具・油圧工具　充電マルチインパクトドライバー★NEWマキタ 充電式インパクトドライバTD170DRGX（18V）バッテリBL1860Bx2本/電器DC18RC・ケース付 コウグ　【送料無料】【RCP ガーデニング】：金ｍｏｎｏ 鋳物　ＧＯＯＤ-1 世界「最短」＆「最強」の新フラッグシップモデル

制作業務

色調の補正など各種修正作業からスキャニング、印刷物からの版下データ作成、企画デザインまで、様々な形でお客様の制作、製版工程をサポートします。

★NEWマキタ 充電式インパクトドライバTD170DRGX（18V）バッテリBL1860Bx2本/電器DC18RC・ケース付 コウグ　【送料無料】【RCP ガーデニング】：金ｍｏｎｏ 鋳物　ＧＯＯＤ-1 世界「最短」＆「最強」の新フラッグシップモデルステンレス作業台 SUS4A-157T【き】 【サカエ】【SAKAE】【工場器具】【物流機器】【事務所器具】 , ヨーロピアン アンティーク調 カントリーコーナー ロマンスコレクション ワイドチェスト サイドボード　14引出チェスト 121006(ヨーロピアン・クラシックテイストのアンティークテイスト白家具 シリーズで揃う輸入家具ならではの姫系コーディネート☆) 伝統のヨーロピアンクラシックテイスト 最高峰のラインナップを取り揃えております , 【新品/取寄品】デジタルヘッドホンアンプ Ｒａｆｆｉｎａｔｏ AT-HA5000 , 【送料無料】【Barbie Corvette Convertible Vehicle — Cruise With Barbie Doll! (1999) by Barbie】 b004zsbk1q 【ポイントアップキャンペーン中】２～５倍のポイント付与！！【保証付き】【き対応】☆送料無料☆おもちゃ・ホビー・ゲーム >> おもちゃ >> その他 , YKKAP窓サッシ 引き違い窓 フレミングJ 2枚建 縦格子：【アルミサッシ】【格子付き窓】【面格子付き引違い窓】【防音サッシ】 , 四国化成 サイクルポート　SSR　クローズタイプ　積雪20cn　連棟ユニット　屋根材：アルミロールホーミング材 サイドパネルB ＊連棟ユニット施工には基本セットの別途購入が必要です。 送料無料【四国化成】照明と本体を一体化したスマートなデザイン。 , CRIMSON(クリムソン) CLUB LINEA L747D (クラブリネア L747D) 19インチ 10.0J PCD:120 穴数:5 inset:-10 DISK TYPE:HIGH カラー:ブラックポリッシュ /H 19インチ 10.0J PCD:120 穴数:5 inset:-10 ブラックポリッシュ【割引クーポン配布中】KW/カーヴェー Version-1 INOX（ステンレスケース） OPEL Corsa C 1.0&1.2&1.7D リアアジャスター付き 【送料無料】オカムラ シルフィー(Sylphy) オフィスチェア ハイバック クッション 肘無し アルミ脚 ブラックフレーム C637BR-FSF7 ベージュ 【送料無料】 オカムラ シルフィー 前傾姿勢 パソコンチェア SOHO デスクチェア 岡村製作所 日本製 国産 綾瀬 家具【送料無料】（まとめ買い）キヤノン 純正 大判プリンタインクカートリッジ フォトシアン PFI-301PC 〔3個セット〕 まとめ買いお洒落な家具 こたつ 折りたたみ 北欧 フラットヒーター折れ脚こたつ 〔アロー〕+スウェット地こたつ掛布団 2点セット セット コタツ テーブル リビングテーブル 楕円 ウォールナット 木製 おしゃれ こたつカラー:オーバル（ナチュラル）/掛布団+敷布団:杢グリーン 【洗顔用泡立てネット 付き】こたつ 折りたたみ 北欧 フラットヒーター テーブル ウォールナット オーク 木製 おしゃれ , Retrosuperfuture Numero 30 Onice Azzurro Optical グラス (R) Super-KDO 50 mm 『海外取寄せ品』 , カーテン 激安 サンゲツのオーダーカーテン Soleil ソレイユ EK8174～8175 標準カーテン　1.5倍ヒダ サンゲツのオーダーカーテン　SOLEIL(ソレイユ)。デザインと品質にこだわり、豊富な商品バリエーションで多様化するお客様のニーズにお応えいたします , 【送料無料】パナソニック 創風機 扇風機 卓上 家電 F-BP25T-R （内祝い お返し 結婚 引き出物 出産 香典返し 引越し 挨拶 快気 プレゼント 祝い） 結婚内祝い/出産内祝い/快気内祝い/引き出物/新築内祝い/入園卒園内祝い/香典返し/プレゼント/お返し/引っ越しのご挨拶などにオススメ28375001Q ゲイルスピード GALE SPEED フロントホイール TYPE-R 350-17 90年 GPZ900R A7-A16 ゴールド ガラスコート【ブレス】アクア エアロ4点キット/塗装済み品 BLESSボッテガ ヴェネタ BOTTEGA VENETA 折財布 メンズ 二つ折り 小銭入れ付き ダークネイビー 522272 VBD53 4115 ボッテガ ヴェネタ 財布 メンズ折財布 イントレチャート , YSS ワイエスエス リアサスペンション SPORTS LINE リアツインショック 【Xシリーズ】 X362 スプリングカラー：レッド ボディーカラー：シルバー GSX400S 92- 【送料無料】サスペンション GSX400S 92- YSS ワイエスエス 119-8216101 , ★格安セット★ 共豊 スマック VS5 14インチ アジア製 輸入タイヤ 165/55-14 165/55R14 オッティ スクラムワゴン 4本 福山通運、最寄りの支店止めは全国送料無料！ 福山通運・最寄りの支店止めは全国送料無料！ , Continental SportContact6 305/30R20 (コンチネンタル SportContact6) 新品タイヤ 4本価格 【輸入】【夏用タイヤ 4本】激安タイヤ Continental SportContact6 305/30R20 , ブラックミンク ノーカラー ジャケット 七分袖(104044)ファー 毛皮　アウター 結婚式 プレゼント ギフト プレゼント 母の日ギフト 送料無料 【P最大10倍以上】毛皮 軽量 ギフト (104044r) 母の日 送料無料Victory Tailgate ビクトリー テイルゲート スポーツ用品 Santa Clara Broncos 24 x 48 Weathered Triangle Design Cornhole Game Set Victory Tailgate ユニセックス スポーツ用品 , エンドレス ブレーキローター フロント E-SLIT ER135ES×2 ニッサン スカイライン PV35（350GT・5AT/6MT）（GT-8） 2002年03月～宮、照明付きチェストベッド【ソムニウム-SOMUNIUM-（シングル）】（ロール梱包のポケットコイルスプリングマットレス付き） ベッド デザインベッド 木製 北欧風 高級感 宮棚 コンセント ウォールナット フロアベッド 間接照明 エコファ 抗菌 防臭 S シングル ポケットコイル正規品 ビルウォールレザー BILL WALL LEATHER BWL T-Bar ペンダント Medium Fish Hook w stone 正規品 ビルウォールレザー BILL WALL LEATHER , ハイカウンター　XC1890NH-SVS-H　ナイキ ハイカウンター　XC1890NH-SVS-H　ナイキ　新品INAX　LIXIL・リクシル　トイレ手洗　キャパシア【YN-ABLEAEKXHEB】フルキャビネットプラン　丸形手洗器　【YNABLEAEKXHEB】【メーカー直送(土曜配送可)のみ・き・NP後払い】【RCP】 【お買物マラソンで使える5/14～5/15期間限定最大1000円OFFクーポン配布中】☆INAX　LIXIL・リクシル　トイレ手洗　キャパシア【YN-ABLEAEKXHEB】☆【送料無料】 185/65R14 14インチ WEDS ウェッズ ジョーカー ステア 5.5J 5.50-14 DELINTE デリンテ Dh3(限定) サマータイヤ ホイール4本セット 【送料無料】 185/65R14 14インチ DELINTE デリンテ Dh3(限定) サマータイヤ ホイール4本セット , 【送料無料】 165/55R14 14インチ MONZA モンツァ HI-BLOCK バレックス 4.5J 4.50-14 DUNLOP ダンロップ ルマン V(ファイブ) サマータイヤ ホイール4本セット【DU17sum】【タイヤ取付対象】 【送料無料】 165/55R14 14インチ DUNLOP ルマン V(ファイブ) サマータイヤ ホイール4本セット , 【送料無料】 195/65R15 15インチ BRANDLE ブランドル M71B 6J 6.00-15 DUNLOP ダンロップ EC202L サマータイヤ ホイール4本セット【DU17sum】【タイヤ取付対象】 【送料無料】 195/65R15 15インチ DUNLOP ダンロップ EC202L サマータイヤ ホイール４本セット ,

Стручковая фасоль маринованная

Фасоль стручковая – 1 кг
Перец горошком душистый и черный, гвоздика, лавровый лист, чеснок
Вода – 1 литр
Уксусная эссенция – по 1 чайной ложке на литровую банку
Соль и сахар по 2 ч.ложки на литр воды
Способ приготовления:

1. Стручки фасоли вымыть, нарезать, бланшировать в кипящей воде 4-5 мин.
2. Подготовить маринад: в кипящую воду положить соль и сахар, снять с огня.
3. В стерилизованные банки разложить фасоль и пряности, залить маринадом, добавить уксус. Банки накрыть стерилизованными металлическими крышками и стерилизовать банки 20 минут, затем закатать. Эта фасоль используется для приготовления различных блюд, салатов.

Маринованная свекла

Ингредиенты и приготовление:
800 г жидкости=4 стакана:
750 г воды
50 — 70 г яблочного уксуса, или виноградного уксуса, или сок лайма
Это смешать и вскипятить. Добавить 1 ч.л. соли и 2-3 ст.л. сахара. Перец душистый, перец черный, лемонграсс, 1-2 шт. лавровый лист, 2-3 шт. гвоздики, кусочек имбиря, корицы коры по вкусу.

В кипящий маринад положить свеклу, вымытую, очищенную и порезанную соломкой. Варить 10-20 мин. Снять с огня готовую свеклу и оставить охладиться. На 2 крупные свеклы достаточно этого количества маринада. Этот свекольный маринад можно использовать для приготовления борща или свекольной окрошки.

Маринованная морковь с имбирем

4кг моркови 1,5 стакана сахара 2 корня имбиря 3 стакана уксуса 9% 3 стакана воды красный перец чили, анис, лавровый лист Берем кастрюлю с водой, добавляем уксус, сахар и тертый имбирь. Доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Далее морковь чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой, добавляем ее в кастрюлю, и варим в течении 1-2 минут, постоянно помешивая. Затем снимаем с огня. После этого берем стерилизованные горячие банки и на дно кладем красный перец чили, анис, лавровый лист и закладываем морковь с рассолом, так чтобы жидкость доходила до горлышка банки и не было свободного пространства. Далее накрываем банку крышкой и ставим в большую кастрюлю для стерилизации на 10-15 минут, после чего вытаскиваем банку и закатываем крышкой. Ставим на хранение.

Лапша из крапивы

На зиму можно заготовить домашнюю лапшу из крапивы. Для этого готовую лапшу раскладывают на белой бумаге припорошенной мукой и дают ей возможность высохнуть. Хорошо высушенную домашнюю лапшу из крапивы убирают на хранение в чистую стеклянную банку и закрывают крышкой.

Салат из капусты крупными кусками

Капyста — 3 кг.
Моpковь, 2 шт, нарезать кружочками, 1 головка чеснока, молотый красный перец чили — по вкусу.

Для маринада вскипятить: 1,5 литра воды, 0,5 — 1 стакан сахара, 2,5 — 3 ст. ложки соли, 1 стакан растительного масла. Добавить 1 стакан 6% yксyса, охладить и залить капусту. На 2-3 день готова.

Капуста тушеная

3 кг капусты нашинковать, 1 кг моркови натереть на крупной терке, 1 кг репчатого лука порезать колечками, 0,5 кг сладкого болгарского перца нарезать соломкой, поместить все в большую кастрюлю. 400 г растительного масла, 3/4 стакана 9% уксуса, 1/2 стакана сахара, специи и 1 столовую ложку соли довести до кипения и этой смесью залить подготовленные овощи, все варить под крышкой 10 минут. При желании можно добавить ко всему этому чайную ложку молотого острого красного перца. Готовый салат раскладывают в стерилизованные банки, закатывают крышками и помещают в прохладное место.

Капуста с овощами. Овощное ассорти

Укладывают в эмалированную кастрюлю овощи: капуста — крупными кусками, мелкий сладкий перец, мелкую морковь, все, что имеется небольшого размера, свекла, яблоки, огурцы. Заливают соленой водой с уксусом.

Икра из кабачков

1,5 кг. кабачков, 1 кг. репчатого лука, 1 кг. моркови, 1 кг. болгарского перца, 1 кг. помидоров, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, 0,5 литра растительного масла, соль 3 ст.л, сахар 5-6 ст.л, 0,5 л томатного соуса или 2 ч.л. уксусной эссенции.

Кабачки и все овощи измельчить в комбайне или натереть на терке. Все сложить в кастрюлю и тушить 2 часа. В
конце тушения, за 30 мин. добавить соль, черный молотый перец и томатного соус. Закатать в стерилизованные банки.

Икра из стручковой фасоли

Состав: 3 кг зеленой стручковой фасоли, 1,5 кг помидор, 200 г чеснока, 0,5 кг болгарского перца, 1 пучок петрушки, 1 стакан растительного масла, 50 г сахара, 60-80 г соли.

Фасоль, помидоры, болгарский перец, чеснок — перекрутить через мясорубку. Добавить мелко нарезанную петрушку, соль, сахар, масло и варить 50-60 минут на медленном огне, периодически помешивая. Кипящую икру разлить в стерилизованные банки и закатать.

Салат из капусты

Капyста — 5 кг.
Моpковь, лyк pепчатый, пеpец болгаpский сладкий — по 1 кг.

Все пpодyкты нашинковать, добавить 4 ст. ложки соли, 250-300 г сахаpного песка, хоpошенько пеpемешать. Добавить 0,5 л 9% yксyса (если комy-то много, то yменьшить, но не менее 350 г), 0,5 л pастительного масла. Все еще pаз пеpемешать, pазложить в банки поставить в холодильник, а чеpез 1-2 дня можно подавать к столу.

Грибная солянка

Ингредиенты и Приготовление:

Грибы свежие, вареные — 2 кг
Морковь, натереть на терке — 1 кг
Лук репчатый, мелко порезать — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Соль крупная — 1-2 ст. л.
Сахар — 1-2 ст. л.
Уксус яблочный — 2-3 ст. л.
0,5 литра подсолнечного масла.

Грибы отварить в соленой воде, слить, дать стечь. Мелко порезать. Добавить всю приправу, овощи и тушить 2 часа. Помешивать. Горячую смесь разложить в стерилизованные банки. Закатать.

Грибная солянка

Ингредиенты и Приготовление:

Капуста — 750 г.
Грибы свежие, вареные — 850 г
Огурцы — 0,5 кг
Перец — 250 г
Морковь, натереть на терке — 750 г
Лук репчатый, мелко порезать — 250 г
Помидоры — 0,5 кг
Соль крупная — 1-2 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Уксус — 1 ч. л.
0,5 литра подсолнечного масла.
Лавровый лист

Грибы отварить в соленой воде, слить, дать стечь. Мелко порезать.
Закипает масло, положить тертую морковь и тушить 5 мин. Добавить всю приправу, овощи и тушить 50 мин. Помешивать. Горячую смесь разложить в стерилизованные банки. Закатать.

Салат из огурцов

способ приготовления

3 кг огурцов нарезать кружочками. 1-3 головки чеснока измельчить или надавить, порезать зелень укропа. Добавить 80-100 г. соли, 100-200 г. сахара, 100 г. яблочного уксуса. Все перемешать и оставить на 4-6 часов. Дают много сока. Разложить в 0,5 л банки, стерилизовать 10-12 мин. Закатать.

Маринованный лук

Несколько луковиц, Вода 250 г., Уксус 9% — 65-70 г., Сахар 50 г. (3 стол.

Рецепты засолки огурцов на зиму — вкусно и просто! / Как солить огурцы

ложки без горки), Соль 0,5 столовой ложки.

Ингредиенты для маринованного лука: лук красный или белый (по вкусу), зелень укропа, стакан воды, 4 столовые ложки яблочого или виноградного уксуса – 9%, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка без горки соли.

Набор пряностей для маринада

Берут сушеные листья смородины, вишни, зонтики ароматного укропа, лавровый лист, семена горчицы, кориандр; гвоздика; душистый перец; черный перец; дольки чеснока; жгучий стручковый перец; соль. Очень много рецептов заготовки помидоров на зиму.

Фотографии блюд с рецептами:

English || Супы ||  Вторые блюда || Салаты и закуски || Кексы и печенья || Фото всех рецептов || Карта сайта

Секреты молодости

Нетрадиционные методы омоложения: Мандалы || Мудры || Даосский массаж || Методы омоложения ||

Авторские блюда из даров природы

Немного о солениях

Под солением понимается не только само соление, но также такие виды обработки и хранения продуктов, как моченье, квашенье, маринование. Из истории:

Если сегодня наши мамы и бабушки используют рецепты консервирования и солений, чтобы зимой полакомиться и получить удовольствие от вкуса хрустящих огурчиков и капустки, то изначально цель соления заключалась в сохранении собранного урожая и защиты его от порчи, кроме того, это была заготовка впрок. Если в южных областях (Закавказье, Малая и Средняя Азия, Юго-Восточная и Южная Европа) продукты хранили путем сушки и маринования с применением уксуса, то в России, Беларуси и на Украине получили развитие и широкое распространение засолка огурцов, помидоров, перца и других овощей.
Известно, что уже в 12 веке были соленые огурцы и квашеная капуста. Постепенно другие овощи начинают использоваться для соления: грибы, помидоры, кабачки, перец, баклажаны, арбуз, дыня, лимон, горох. А для маринования используется еще больший спектр продуктов: яблоки, груши, сливы, виноград, вишня, дыни, тыква, смородина, крыжовник, барбарис, персики, горох, лук, чеснок, абрикосы, капуста цветная, огурцы, помидоры, баклажаны, щавель, фасоль, грибы.

Различные рецепты консервирования основываются на различиях, используемых для приготовления рассолов:

Соление. Когда рассол содержит соли не менее 6-9%, иногда более 20-30%.
Квашение. Берется соли 2-3% от массы продуктов, в качестве рассола выступает сок от используемых для квашения продуктов.
Мочение. В рассоле соль составляет 1-2%, добавляется сахар в 3-4 раза больше.
Маринад. Главной составляющей раствора выступает уксус, который смешивается либо с сахаром, либо с солью, либо с тем и другим одновременно. На 1 кг овощей приходится 200 г уксуса (3-4-процентного), 200 г воды.

Соление продуктов позволяет не только предотвратить порчу продуктов и ставить на стол вкусные угощения круглый год, но также соленые, маринованные и квашеные помидоры, огурцы, перец имеют особенный, отличительный вкус.

Хороший рассол и свежие продукты – это лишь полдела при солении. Очень важный компонент – пряности, им уделяется не меньше внимания. Итог соления очень часто зависит от комбинации пряностей, вариации их использования позволяют добиться различных вкусовых характеристик, дать волю кулинарной фантазии и создать свой неповторимый рецепт консервирования.
Среди пряностей особенно популярны: чеснок, хрен, укроп, эстрагон, базилик, сельдерей. Их использование повышает пищевую и вкусовую ценность солений, позволяет дольше их хранить.
Ни одно соление не обходится без вишневых, дубовых, смородиновых листьев. В почете красный и черный перец.
Считается, что 3х-литровую банку солений необходимо использовать 1-2 головки чеснока, 50 г укропа, 1 лист хрена, 2-3 дубовых, по 8 смородиновых и вишневых листьев, 1 стебель эстрагона или 2 стебля базилика да щепотки две красного перца (60-80 г соли на 1 литр воды).
Если речь идет о квашении капусты, то в качестве пряностей допускается использование только тмина (2-4 столовые ложки на 1 ведро).
При мочениях, как правило, используются базилик и эстрагон, корица и гвоздика или анис и корица. Используемые пряности кипятят в соединении с солено-сладким раствором.

Помимо правильно приготовленного раствора по рецепту соления, хорошего сырья и комбинации пряностей одним из ключевых моментов при солении выступает уход за ними в первое время. В первые 9-10 дней происходит основной процесс брожения, в это время моченья отправляют в холодное место, соленья – в теплое, и несколько раз за этот период подливают рассол; а вот капусту протыкают деревянной палкой (лучше из березы) для того, чтобы вышли газы, делается это два раза в день, также снимется плесень, промывается гнет.

Соления на зиму

После первичного периода соленья смело можно поставить в холодное место. Готовыми считаются по истечении 25-40 дней.

Среди некоторых хозяек есть суеверия, связанные с лунной активностью. Соленья, которые приготавливались в полнолуние, портятся быстрее, теряют свой вкус. Самый подходящий период – это новолуние (5-6й день). Правда, иначе обстоит дело со свеклой, чтобы она стала мягкой, ее принято квасить в полнолуние.
Среди большинства людей (особенно городских жителей и вечно занятых карьеристов) засолка воспринимается как лишняя трата времени, как удел деревенского жителя, и в лучшем случае, воспринимается как отличная закуска. Но так ли это?

В действительности, засолка огурцов, помидоров и других овощей полезна тем, что получаемые продукты активизируют обменный процесс в нашем организме, облегчают переваривание мясных и жирных блюд, способствуют ускорению ферментативных процессов при пищеварении, витаминизируют пищу, я пряности, содержащиеся в солениях усиливают очистительные функции организма. Ну и после праздников, рассол – эликсир сил и дальнейшей жизнедеятельности для многих россиян.
Так как рассол впитывает сок засаливаемых продуктов и пряностей, а соль исчезает (благодаря всасыванию ее растениями), то его часто используют в пищу, добавляя в салаты, супы, прилагая к жирным, мясным и жареным блюдам. Именно поэтому соблюдение правил гигиены при солении становится важным и необходимым моментом.

Ключевые слова: рецепты солений, соление огурцов, соление помидоров, засолка помидоров, помидоры, засолка огурцов, засолка помидоров, перец, маринад.

Азербайджанские cоленья — Турши

Азербайджанские cоленья — Турши

Я делаю за один раз сразу несколько солений, поэтому покупаю массу овощей и 2 дня резервирую на соленья. Для наших солений я использую

маленькие баклажаны
большие баклажаны
зеленые оимидоры
полузеленые помидоры
чили
чеснок
кинза
укроп
мята
базиликум
эстрагон
капуста
бурак
морковь
болгарский перец
красный репчатый лук
уксус
соль

Зелень промыть и нашинковать. Чеснок прошинковать, добавить к зелени,то же самое сделать с чили. Добавить соль по-вкусу.

Маленькие баклажаны почистить, ножиком сделать разрез на «животе» баклажана, насолить в разрезе и отложить на пол-часа -час, чтобы баклажаны выпустили желчь. Промыть баклажаны. Вскипятить воду с добавлением соли. Как вода закипит, положить в нее баклажаны. Если баклажаны очень маленькие (как у меня на снимке), то кипятить их 2-3 минуты. Баклажаны не должны быть совсем твердыми, как свежие, но и не мягкими. Взять из воды, положить между полотенцем и поставить под гнет на 3 часа. Заметьте, что баклажаны выдают сок, поэтому полотенце испачкается, и цвет не проходит. Так что используйте полотенце, которое старое.

Начините баклажаны зеленой начинкой, уложите на дно банки.

Болгарский перец надрезать шапочку, не доконца, чтобы шапочка сидела на перце. Очистить от семечек. Вросить в кипящую соленую воду и побаланшировать минут 5. Вытащить, дать воде стечь, остудить, наполнить начинкой и уложить в банку. Я уложила и баклажаны и перец в одну банку. Но желательно по-отдельности.

Заготовки на зиму, консервирование овощей и фруктов

Баклажаны заливать уксусом. Перцы можно залить или уксусом, или рассолом (3 чашки воды, 1/2 чашки уксуса, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи, кипятите и заливаете сверху).

Полукрасные помидоры промойте, надрежьте крышку, но не до конца, чтобы крышка держалась на помодире. Вырежьте внутренность помодоров, сделайте как бы мешёчек из помидора. Внутренность не выбрасывайте, отложите в тарелку. Начините помидоры зеленой начинкой и уложите в банку и закройте банку. В эту банку ненужно добавлять ничего. Помидоры испускают свой сок и соленья «готовятся» в собственном соку.

Все банки отложите в холодное место. Соленья готовы через минимум месяц. Баклажаны могут дотянутся и до 2-х месяцев.

__________________
Если я гореть не буду,
Если ты гореть не будешь,
Если мы гореть не будем,
Кто тогда рассеет мрак?
Назым Хикмет

Последний раз редактировалось Elena NY; 05.12.2004 в 04:33.

Имея в своём распоряжении огромный сад и огород, заготавливаю на зиму немалое количество маринадов и солений. Раньше бездумно закатывала в банки всё подряд, лишь бы не пропадало. Потом заметила, что часть салатиков съедается полностью, часть наполовину, а кое-что вообще спросом не пользуется. Поэтому начала делать выводы, и в итоге пришла к такому решению: прикинуть и подсчитать количество нужных банок и не тратить зря свои силы и продукты — жалко летом выбрасывать излишки.

Не стоит кидаться на все подряд найденные в интернете рецепты заготовок, присмотритесь внимательно — они составлены на одной и той же основе, лишь картинки при оформлении разные, да в названиях слова «огурцы-помидоры» местами меняются. Определите для себя оптимальный состав овощей — может выйти так, что кто-то из членов семьи на дух не переносит кабачки или сладкий перец, а вы станете класть их во все банки подряд. И главное — просчитайте примерное количество банок, чтобы не наделать лишнего. Например, прикиньте, сколько раз будете открывать банок с салатиками в неделю. Явно не больше трёх, поэтому умножьте предполагаемое количество банок на количество недель.

Рецепты засолки овощей и корнеплодов на зиму

Так же поступите со всеми прочими видами будущих заготовок. Потом цифру придётся откорретировать, если общее количество банок с заготовками превысит 5 штук на неделю — даже я, любитель овощей, не могу каждый день их есть, быстро приедаются.

Исходя из своего опыта могу сказать: домашние заготовки прекрасно хранятся в квартире, не требуя особых, прохладных условий. Ниша, шкаф — подойдёт всё, что находится подальше от батарей отопления. Я храню банки в прихожей, в двух шкафах для одежды, поставив их внизу, в картонных коробках.

Теперь пару советов о том, как лучше простерилизовать банки. Использую два метода — в духовке газовой плиты и в микроволновке. В микроволновку банки помещаю без этикеток — в краске может содержаться металл, и станет искрить. Включаю на средней мощности на три минуты — этого хватает. В этом случае крышки кипячу отдельно, в течении пяти минут. В духовке банки прогреваю вместе с крышками минут 5, не больше. Вытаскиваю банки горячими, ставлю на бумажные полотенца, обязательно сухие, иначе банки лопнут моментально из-за перепада температур. Дав им слегка остыть, так чтобы не лопнули при накладывании горячего содержимого, быстро заполняю салатами и тут же закатываю. И всё, никакой дополнительной стерилизации. Домашние консервы из овощей хранятся хорошо!

Домашние заготовки рада радова — Сайт о даче

Рыбные консервы

Из рыбной мелочи, да и не только из неё, можно приготовить шикарную закуску, которая просто улетает со стола. Это домашние рыбные консервы, которые почему-то всегда сравнивают с магазинными. Даже названия рецептов обязательно звучат примерно так… ›

Варенье из одуванчиков

Одуванчики – это не только весёлые золотые луга по весне и гроза огородников и садоводов, но и очень полезные растения. Причём полезны они полностью – от кончиков корней до цветков. В народной медицине одуванчики применяются при лечении всех болезней, вызывающих образование камней, при болезнях желудка, запорах, отёчности и геморрое. ›

Черемша на зиму

С приходом весны начался новый сезон заготовок. Но о каких заготовках может идти речь, когда снег только сошел, а первая зелень только начала появляться? Вместе с первой зеленью начинает появляться и черемша – растение, знакомое многим своим легким чесночным вкусом и целым списком витаминов и полезных веществ. ›

Варенье из шишек

Сварите чудесное варенье из шишек, это совсем несложно даже для начинающей хозяйки. Рецептов его приготовления существует немало, среди них можно выбрать и попроще, и поизысканней. Главное, сделать это правильно, соблюдая технологию выбранного вами рецепта и прислушавшись к нашим полезным советам. ›

Домашние кетчупы

Ещё каких-то 20 лет назад о кетчупе слышали единицы, а полки магазинов были оккупированы пол-литровыми банками с томатным соусом «Краснодарский». Детьми мы ели его чуть ли не банками – с хлебушком, до изжоги, вкусно-то как! А потом появился кетчуп – о, это блаженство… С ним можно было съесть буквально всё. Но вот незадача – чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный соус с пряностями и приправами, всё больше крахмал, да красители, да консерванты… Выход один – готовить кетчуп самим. ›

Огурцы маринованные хрустящие

Огурцы маринованные хрустящие – мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, очень многим их них приходится пройти нелёгкий путь проб и ошибок. А на самом-то деле приготовить огурцы маринованные хрустящие на зиму совсем не сложно, нужно только знать несколько важных секретов. ›

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Томатный сок на зиму в домашних условиях получается гораздо вкуснее магазинного, даже если просто добавить чуток соли. А если намешать в банки и бутылки с томатным соком специй или сотворить купаж томатного сока с другими овощами? Такая вкуснотища получится, вы уж поверьте! ›

Квашеная капуста

Квашеная капуста – пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща. При варке капусты в ней разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), а вот во время квашения все витамины остаются в целости и сохранности и даже прибавляются! Количество витамина С, например, увеличивается в разы, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. ›

Томатный сок на зиму

Календарь говорит о том, что пришла осенняя пора, но похоже, что осень не спешит вступать в свои права, уступая лету последние теплые деньки. За лето мы успели сделать множество заготовок из сезонных овощей, фруктов и ягод, не стали исключением и помидоры. И теперь стройные ряды баночек с соленьями и маринадами из томатов радуют глаз, но вот заготовки сделаны, уже даже осень наступила, а помидоры всё никак не закончатся. ›

Солёные огурцы

Солёные огурцы давно уже стали исконно русским продуктом, в приготовлении которого равных нам, бесспорно, нет, а сопутствующий им рассол – также наш, русский напиток, вернейшее средство от хорошо известного всем недуга. ›

Помидоры в собственном соку на зиму

Когда помидор, что называется, валом, каких только способов сохранить урожай не придумаешь! Маринованные, солёные, в виде сока или томатной пасты, в качестве основы для огненной аджики или нежного лечо – помидоры отлично смотрятся во всех заготовках. А как хороши помидоры в собственном соку на зиму — это тебе и закуска, и вкусный сок, как говорится, два-в-одном! ›

Маринованный чеснок

Каждая хозяйка стремиться сохранить в овощах, заготовленных на зиму, максимум витаминов, которые окажут такую необходимую нашему организму зимой пользу. Маринованный чеснок – это как раз один из способов получить одновременно и пользу, и чудесную заготовку, которой можно будет приправлять разнообразные блюда, подавать к столу в дополнение к мясным блюдам. ›

Заготовка крапивы на зиму

Летом на огородах, в садах крапивы в избытке, а вот что делать зимой, как воспользоваться чудодейственными свойствами этого растения в холодное время года? Конечно же, заготовить крапиву на зиму, чтобы и пользу получить, и разнообразить своё меню. Заготавливать крапиву можно с мая по август. ›

Консервирование помидоров

Консервированные помидоры – не только классика заготовок, это и отличная закуска, и приятное дополнение ко вторым блюдам. Как же хороши они к праздничному столу – солёные, кислые, острые, пряные! ›

Тыквенный сок на зиму

Если кукуруза – царица полей, то тыква – королева огородов. Вот так, ни больше, ни меньше! И не зря так зовут это огромное чудо. В тыкве содержится много каротина – почти столько же, сколько и в моркови! – который нормализует обмен веществ, ускоряет обновление клеток, поддерживает крепость зубов и костей. А ещё она – лидер среди овощей по содержанию железа. Тыква содержит витамины С, В6, В2, Е, микро- и макроэлементы. ›

Source: kedem.ru

Читайте также

Рада радова рецепты лечо

Соленье из баклажан вкусный рецепт на зиму

Этот рецепт заготовки нужно обязательно взять на вооружение, чтобы на зиму оставаться здоровым и сильным. В баклажанах содержится много полезных витаминов.

Итак, какие продукты необходимы:

• Баклажаны.
• Чеснок.
• Соль.
• Репчатый лук.
• Песок сахарный.
• Петрушка.
• Уксус.
• Масло (подсолнечное ил оливковое).

Рецепт приготовления:

1. Начинается кулинарный процесс с помывки баклажан. После этого у них отрезаются плодоножки.
2. Затем баклажаны нарезаются на небольшие части и бросаются в солёную кипящую воду. Достаточно проварить их 12-15 минут.
3. После этого они должны полностью остыть. Тем временем нужно заняться другими продуктами, луком и петрушкой. Их мелко измельчают.
4. Маринад для засолки делается в блендере. В него погружаются все ингредиенты, кроме баклажан. Сверху они присыпаются солью. Не стоит добавлять слишком много уксуса!
5. Можно мариновать баклажаны в банках или же в ведре. Это не имеет особого значения, ведь в любом случае получится очень вкусно. На дно ёмкости опускаются баклажаны, а сверху они заливаются маринадом, который был приготовлен в блендере.

Зимнее соленье со свёклой очень вкусно

Свёкла нужна для приготовления борща, селёдки под шубой и массы других блюд, которые хозяйки так любят готовить зимой.

Для приготовления соленья из неё нужно найти такие продукты:

• Клубни свёклы.
• Соль.
• Вода.
• Чеснок.

Свёкла нужна для приготовления борща, селёдки под шубой и массы других блюд, которые хозяйки так любят готовить зимой

Пошаговый способ приготовления:

1. Нужно полностью очистить плод от грязи. Для этого рекомендуется использовать щетку. Когда свёкла будет чистой, её необходимо переложить в воду, чтобы она проварилась. Готовность свёклы следует проверять с помощью ножа или вилки.
2. Вода, в которой варился овощ, обязательно должна быть присолена.
3. Затем свёкла должна быть нарезана ломтиками.
4. Режется чеснок и смешивается с солёной водой. Это будет маринад для соленья.
5. В глубокой ёмкости свёкла заливается маринадом и настаивается под гнётом несколько суток.