Пицца с горгонзолой и грушей рецепт – Передача #сладкоесолёное №20 | пицца с грушей и горгонзолой. Смотреть видео Кулинарного шоу Юлии Высоцкой — Старый Друг

Содержание

Пицца с горгонзолой и грушей на слоеном тесте рецепт – вегетарианская еда: паста и пицца. «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Красное сухое вино 375 мл

Говяжий фарш 500 г

Говяжий бульон 500 мл

Сахар 1 чайная ложка

Консервированные помидоры 850 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Спагетти 500 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

Рецепт Пицца с тыквой, грушей и горгонзолой

В осенний сезон тыквы предлагаю не упускать момент, и приготовить в домашних условиях вкусную пиццу с тыквой, грушей и горгонзолой! Эта необычная пицца будет прекрасно смотреться на вечеринке по случаю празднования Хэллоуина. Сделать ее не так сложно, как кажется.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов

Мука пшеничная — 375 Грамм
Дрожжи сухие быстродействующие — 5 Грамм
Тыква мускатная — 250 Грамм
Горгонзола — 200 Грамм
Соль — 1/2 Чайных ложки
Оливковое масло — 35 Миллилитров
Груши — 2 Штуки
Шалфей свежий — 10 Грамм

Jocelyn_food Пока без рейтинга2 ч2 ч 218

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Смешиваем муку, дрожжи, соль, оливковое масло и теплую воду (примерно 230 мл). Замешиваем тесто, оставляем в покое на сорок минут под полотенцем в теплом месте. После чего еще раз замешиваем тесто и оставляем еще на двадцать минут.
Мякоть тыквы нарезаем на кубики, обжариваем до мягкости на масле.
Сыр нарезаем на кубики, грушу нарезаем на дольки.
Тесто делим на две части, раскатываем на две лепешки.
Противень присыпаем мукой, выкладываем тесто. Смазываем оливковым маслом.
Выкладываем груши, затем сыр и тыкву, посыпаем розмарином или шалфеем. Отправляем в духовку на двадцать пять-тридцать минут, температура — 200 градусов.

Ключевые слова:

ID: 121598

Пицца из цельного зерна с грушей, горгонзолой и грецкими орехами

Press the button or scroll down for recipe In English

Вот я уже и немного пришла в себя после отпуска, примирилась с погодой и московским климатом, разложила по полочкам все те чувства и эмоции, которые привезла с собой из Кубы. Нет, не подумайте. Это еще пока не отчет о поездке…
Ну разве что небольшой)

Знаете, кубинцы как-то не особенно вкусно готовят. Исключение – отели. В Гаване мы останавливались в Melia Habana. Там есть прекрасный итальянский ресторан, где примерно за 12 долларов готовят очень вкусную пиццу. В самом городе мы, доверившись путеводителю, зашли в «самый лучший итальянский ресторан на Кубе». Поскольку в Гавану мы приехали после двухнедельного пребывания на о. Кайо-Ларго, где о настоящей итальянской пицце приходилось только мечтать, то мы немедленно заказали пиццу… Ждали чуда! А получили… Помните лет 10 назад продавались такие замороженные пиццы в полиэтилене (может, и сейчас продаются)? Там еще хлеб был такого серого цвета и резиновый… Вот примерно такая на вид и на вкус хваленая пицца в «лучшем итальянском ресторане». Я чуть не заплакала, вспоминая домашнюю пиццу. Хотелось пройти на ресторанную кухню и самой себе пиццу приготовить. Ведь это так просто!

Хотя редкие и московские рестораны готовят пиццу «как в Италии». Чем больше новых ресторанов в Москве, тем больше разочарований. Из последних полюбившихся ресторан «Чентрале» и «Бокончино».

В нашей семье пицца определенно одно из самых обожаемых блюд. Едим мы ее часто, а чтобы фигура не страдала, я практически полностью заменяю белую пшеничную муку цельнозерновой. Можно использовать ржаную. Можно только цельнозерновую. Пробуйте, экспериментируйте – с пиццой это так просто и приятно!
Я сегодня покажу вам мою самую любимую пиццу. Для меня сочетание груши, голубого сыра и грецких орехов давно стало привычным, но от того не менее любимым. Хорошо, если груша чуть сладкая и достаточно твердая, а сыр в идеале – Горгонзола. Он довольно пикантный и получается такой приятный вкусовым рецепторам контраст. Надо пробовать!

На 1 порцию пиццы (диаметром 28 см)

Тесто:

80 г. цельнозерновой муки
20 г. пшеничной муки
60 г. теплой воды + 1 ст.л. ложка
5 г. свежих дрожжей (3 г. сухих)
0,5 ч.л. соли
¼ ч.л. сахара + щепотка
1 ст.л. оливкового масла.

Как делать:

1. Смешать дрожжи, 1 ст.л. воды и щепотку сахара. Оставить на 15 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.
2. Смешать сахар, оливковое масло и воду. В большую миску просеять муку, добавить соль. Сделать углубление в центре, влить дрожжи и смесь сахара, масла и воды. Смешать вилкой, чтобы сформировалось тесто. Перенести его на слегка присыпанную мукой поверхность и замешивать тесто в течение 5-10 минут до гладкости. При необходимости добавить немного воды или муки.

ВАЖНО! Если в доме у вас имеется комбайн или блендер с насадкой для замешивания теста, можете использовать его. С появлением в моем доме блендера компании PHILIPS процесс приготовления пиццы стал совсем простым. Я уже как-то писала, что у нового блендера есть насадка-крюк для замеса теста. По началу мне было непривычно «отпускать» дрожжевое тесто из рук, но я все-таки «рискнула» и ни капли не пожалела. Тесто замешивается моментально!

Скатать тесто в форме шара, смазать небольшим количеством оливкового масла, сделать крестообразный надрез сверху, положить в миску, накрыть влажным кухонным полотенцем и оставить на 1,5-2 ч. в теплом месте, без сквозняков до увеличения в объеме.

3. Растянуть тесто в форме круга, смазать противень оливковым маслом, перенести пласт на противень и накрыть влажной тряпкой. Убрать в теплое место на 25-30 минут или хотя бы на время приготовления начинки.

Начинка:

1 груша
100 г. Горгонзолы
горсть жареных грецких орехов

Как делать:

1. Грушу нарезать тонкими ломтиками, Горгонзолу покрошить, орехи порубить.
2. Слоями выложить начинку на пласт: половина сыра – груша – сыр.
3. Рекомендации по выпеканию пиццы (духовка электрическая).
Разогреть духовку до 250 С. Уменьшить температуру до 230 С. Поставить пиццу. Выпекать около 15 минут.
Готовую пиццу сверху посыпать грецкими орехами.

PS. Приятного вам аппетита! Вкусного и полезного обеда!

In English

PIZZA WITH PEAR, GORGONZOLA AND WALNUTS

For 1 Pizza Crust

80 g whole wheat flour
20 g all purpose flour, plus more for dusting
55-65 g warm water + 1 tbsp
3 g dry yeast (if using instant yeast, you don’t need to dissolve it during the first step)
0,5 tsp salt
¼ tsp sugar + a pinch
1 tbsp olive oil.

Directions

1. In a small bowl dissolve the yeast in one tbsp of warm water, add a pinch of sugar, cover with a towel and let stand in a warm place for 15 minutes, until slightly foamy.
2. In another bowl, mix together the sugar, oil and water. In a large bowl, stir together the flour and the salt and form into a mound. Make a well in the centre and add the yeast mixture to the well. Then pour the water mixture. Stir with a fork until a dough forms. Lightly flour a work surface and transfer the dough to it. Knead the dough until it is smooth and elastic, about 5-10 minutes (add more water if dry). You can also use a stand mixer to do this. Form the dough into a ball. Oil it and cut a cross on the top and leave to rise in a warm place covered with a clean, wet tea towel for 1,5-2 hours.
3. Turn the dough out onto a lightly floured surface. Roll out the dough to flatten it. Cover it with a wet tea towel again and let the shaped crust rise for about 25-30 minutes, until it starts getting puffy.

Topping

1 sliced pear
100 g crumbled Gorgonzola
a handful of chopped fried walnuts

Directions

1. Place the pizza crust on a baking sheet. Layer with a half of cheese. Top the cheese with pear slices. Sprinkle with another half of cheese.
2. Bake in the preheated to T 220-230 C oven for about 15 minutes. Sprinkle with fried walnuts.

ENJOY!

Рецепт от Юлии Высоцкой: как легко и быстро приготовить пиццу с грушей и горгонзолой — Досуг

Можно ли каждый день кушать пиццу и не толстеть? Известный кулинар российского телевидения Юлия Высоцкая говорит, что можно. И она не просто это подтверждает, но и рассказывает простые рецепты вкусных блюд на своем канале в YouTube. В рубрике «сладкоесоленое» Высоцкая представила рецепт пиццы с грушей и горгонзолой, рассказывает Joinfo.ua.

Диетическая пицца от Юлии Высоцкой

В новом видео на канале Высоцкой в YouTube телеведущая подробно рассказывает, где делают самую вкусную пиццу в мире, и делится рецептом сладко-соленого блюда.

«Мне кажется, в домашних условиях самое главное — это простота рецепта. Пиццу дома я предпочитаю делать на тонком тесте. А выпекаю ее на специальном камне для выпечки: он дает очень высокий жар, которого сложно добиться в обычной духовке», — говорит на видео телеведущая, которая уже не раз рассказывала о том, как должна выглядеть кухня настоящей хозяйки.

Также Юлия Высоцкая в самом начале видео поделилась со зрителями секретом создания теста на дрожжах, а точнее поэтапно рассказала процесс замешивания основы для пиццы.

«Для того чтобы дрожжи начали быстрее работать, добавьте немного сахара — он, в отличие от соли, помогает им активизироваться», — обратилась к подписчикам Высоцкая.

Грушу для начинки кулинар и актриса рекомендует взять сочную и мягкую. Так пицца станет более насыщенной и, буквально, будет таять во рту.

Ингредиенты для теста

— Дрожжи сухие – половина столовой ложки
— Теплая вода – 150 мл
— Сахар – 1 щепотка
— Мука – 300 г
— Соль – 1 щепотка
— Оливковое масло – 50 мл

Начинка для пиццы

— Груша – 1 шт
— Горгонзола – 100 г
— Тимьян – 5 веточек
— Сахар –половина столовой ложки
— Оливковое масло – 10 мл
— Смесь молотых перцев – по вкусу
— Сливочное масло – 5 г

Как только подготовите все ингредиенты, то смело включайте видео и создавайте итальянскую пиццу вместе с Юлией Высоцкой. По времени готовка займет около 30-40 минут. Приятного аппетита!

Фото: jvlife.ru

Паста и пицца с сыром горгонзола, 29 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Молоко 850 мл

Сливочное масло 60 г

Пшеничная мука 50 г

Лавровый лист 1 штука

Шпинат 600 г

Тертый сыр пармезан 60 г

Сыр рикотта 250 г

Готовые сухие листы лазаньи 12 штук

Кедровые орехи 50 г

Мускатный орех ¼ штуки

Сыр горгонзола 200 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сыр моцарелла 200 г

Пицца с грушей и сыром Горгонзолла с фото

Пицца в пряном клюквенном соусе

В этой пицце очень интересный букет вкусов. Самый известный сыр в Италии — Горгонзолла. Свой острый вкус сыр передал пицце, чем обогатил вкус груши. Пряный клюквенный соус дополнил вкус сыров и сделал пиццу ярче.

Кто возьмется повторить этот рецепт пиццы, будет приятно удивлён композицией вкуса. Приятного аппетита!

Как приготовить «Пицца с грушей и сыром Горгонзолла» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пиццы взять заранее приготовленное тесто; для начинки грушу, сыр Горгонзолла, сыр Моцарелла, орехи грецкие; ингредиенты для соуса: клюква, чеснок, соль, сахар, перец, корицу, гвоздику, крахмал кукурузный.

Шаг 3 Ссылка

Приготовим «подушку» под начинку. Мякиш батона нарвать кусками. Взбрызнуть оливковым маслом. Посолить, поперчить. Поставить в горячую духовку 180 °C, запекать до румяной корочки.

Шаг 4 Ссылка

Измельчить сухари в блендере.

Шаг 5 Ссылка

Приготовить соус: залить крахмал водой, поджарить чеснок, мелко нарезанный в оливковом масле, добавить пюре клюквы, соль, сахар, пряности. Тушить 2-3 минуты. Тонкой струйкой влить крахмальную воду, продолжать варить, помешивая 2 минуты. Если будет густо, добавьте воды. Соус должен быть не густым, но и не очень жидким.

Шаг 6 Ссылка

Тонко нарезать кольца тыквы. Вырезать звезды с помощью трафарета. Запечь тыкву с оливковым маслом до мягкости.

Шаг 7 Ссылка

Готовое тесто расстелить в форму. Засыпать сухари.

Шаг 8 Ссылка

Разложить нарезанные полосками сыры.

Шаг 9 Ссылка

Разложить нарезанную грушу и полить клюквенным соусом в центр и по кругу.

Шаг 10 Ссылка

Разложить печеную тыкву.

Шаг 11 Ссылка

Сверху посыпать молотыми орешками с остатками крошки сухарей. Поставить в очень горячую духовку 240 °C.

Шаг 12 Ссылка

Выпекать 8-10 минут. Чтобы не сгорела тыква, сверху накрыть фольгой на 5 минуте.

Пицца с грушей и горгонзолой — кулинарный рецепт с пошаговыми инструкциями

Описание

Вот такую пиццу хочу предложить, с достаточно классическим итальянским сочетанием- груша, горгонзола и грецкие орехи! Необычно и вкусно! Buon appetito!!