Блюда с курицей, карри и консервированным ананасом: 13 рецептов что приготовить с курицей, карри и консервированным ананасом

Жасминовый рис 200 г

Куриное филе 400 г

Консервированный ананас ½ банки

Красный сладкий перец 1 штука

Яйцо куриное 1 штука

Кешью жареный 100 г

Соевый соус 100 мл

Чеснок 1 зубчик

Перец чили 1,2 штуки

Тертый корень имбиря 1 столовая ложка

Морская соль 1 столовая ложка

Коричневый сахар 1 столовая ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Цедра лайма ½ штуки

Лук-порей 1 головка

Карри по вкусу

Курица карри с ананасами — рецепт с фото

Опубликовано 28.09.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Курица карри с ананасами – непривычное, но очень интересное блюдо. Если вы любите сочетание сладкого и пряного вкуса, то вам обязательно стоит попробовать его приготовить, воспользовавшись этим рецептом с фото. Главный его секрет — в соблюдении пропорций специй. Если очень много положите имбиря, то будет слишком пряно, а если много ананасов, то будет слишком сладко. Я для себя вывела вот такие пропорции, они, на мой взгляд, самые сбалансированные. По специям еще хочу отметить, что если у вас нет шафрана или мускатного ореха, ничего страшного, главными ингредиентами являются: имбирь, карри и чеснок. Ну, и, конечно же, кокосовое молоко. Подавать курицу карри хорошо с пастой из твердых сортов или с рассыпчатым рисом.

Ингредиенты:
— филе куриное – 300 г;
— ананасы кусочками – 120 г;
— лук репчатый – 1 шт.;
— чеснок – 1 зубок;
— кокосовое молоко – 3 ст.л.;
— ананасовый сок – 30 мл.;
— имбирь молотый – 1/4ч.л.;
— карри – 1 ч.л.;
— шафран, мускатный орех, кориандр – по щепотке;
— соль, перец красный – по вкусу.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. Выложить в тарелку.

Лук и чеснок мелко нарубить и обжарить до прозрачности в сковороде, в которой жарилось мясо.

Всыпать специи и обжарить 1 минуту. Чтобы ярко раскрылся их аромат.

Влить ананасовый сок и кокосовое молоко, еще минуту подержать на огне, пока вкусы соединяться.

Добавить ананасы и курицу. Посолить и поперчить на свой вкус. Подержать под крышкой еще 2-3 минуты.

Вам наверняка также понравится еще одно блюдо в восточном стиле — куриное филе с манго в кокосовом молоке.

Карри из курицы с ананасами рецепт

Телеканал «ЖиВи» 2100 Традиционное индийское блюдо. Очень интересное, необычное, но очень вкусное сочетание курицы с ананасами и специями! Курица «Карри» с ананасами рецепт, Карри из курицы с ананасами, карри из курицы рецепт Вторые блюда рецепты, пошаговые рецепты, рецепты мяса https://www.jv.ru/i/indoc/88/recipe.picture.882be4988b7a211556fc84b95591cf7f.jpg

Традиционное индийское блюдо. Очень интересное, необычное, но очень вкусное сочетание курицы с ананасами и специями!

Время приготовления:

35 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе — 300 г

Ананас — 50 г

Стебли зеленого лука — 4 шт

Молоко — 100 мл

Куриный бульон — 200 мл

Карри — 3 ч.л

Гарам масала — 1 ч.л

Кумин — 0,5 ч.л

Рис — 100 г

Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Молоко посолите, поперчите, выложите в него порезанное кусочками куриное филе и дайте полежать несколько часов.

Сварите рис в подсоленной воде до готовности. Нарежьте лук кольцами, ананас и курицу кубиками.

Припустите на масле, подлейте бульон и тушите 5-6 минут. Приправьте порошок карри, гарам масалу и кумин, перемешайте и готовьте еще 3 минуты. Подавайте с рисом.

У нас для вас еще 6 рецептов !

Все рецепты

Курица карри с ананасами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Звучит немного помпезно, но на самом деле — это блюдо совсем не пафосное, оно подходит для семейного ужина или для дружеской посиделки. Готовится ну очень просто и, вместе с тем, на вкус весьма оригинальное — сочетание пряной специи карри и сладкого сочного ананаса с мясом курицы — это практически классика.

Лучший гарнир для курицы карри — это, конечно, рис. Советую взять длиннозерный тоненький типа «Жасмин» и при варке добавить 4-5 семян гвоздики.

Есть две разновидности рецепта, выбирайте по вкусу, а лучше — попробуйте обе версии:

• легкая версия без добавления сливок — здесь кусочки курочки и ананаса плавают в золотистом ароматном бульоне с карри;
• более кремовая и нежная вариация рецепта — с добавлением муки и сливок.

Выбирайте первую версию рецепта, если опасаетесь лишних килограммов, и вторую — если ждете гостей или не прочь себя побаловать. Мне больше по вкусу рецепт со сливками. На фото ингредиентов — продукты для базового рецепта. Как видите, набор совсем невелик, все доступно.

Ингредиенты:

Для базовой версии:

куриная грудка1 кг

майонез5 ст. л.

специя карри2 ч. л.

соль1/2 ч. л.

ананасы консервированные1 банка

растительное масло рафинированное 20 г

Для сливочной версии

сливки от 20% и выше80 мл

мука2 ст. л.

Число порций: 5Время приготовления: 65 минут

Калорийность рецепта
«Курица карри с ананасами» на 100 г

• Калорийность

  208

  ккал

• Белки

  22

  грамм

• Жиры

  10

  грамм

• Углеводы

  8

  грамм

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем куриную грудку

  Помоем куриное филе, порежем крупными ровными кусочками (2,5х2,5 см).

  

• Шаг 2: Маринуем куриную грудку

  Посолим мясо,  добавим карри.

  

  Добавим майонез и тщательно перемешаем все. Оставим мариноваться на час. Если нет времени —  пропустите этот этап.

  

• Шаг 3: Выкладываем в форму

  Ставим духовку разогреваться до 180 градусов Цельсия. Берем огнеупорную форму для запекания, наливаем на дно немного растительного масла,  выкладываем курицу.

  

  Сверху кладем кусочки консервированных  ананасов.

  

• Шаг 4: Запекаем

  Запекаем курицу карри с ананасами в духовке 50-60 минут. Вот результат. Легкая версия готова.

  

• Шаг 5: Добавляем сливки и муку

  Если хотите получить сливочную курицу карри,  то просто влейте в форму сливки,  добавьте просеянную муку,  перемешайте и запекайте еще 10 минут. Приятного аппетита!

  

рецепт приготовления. Курица с ананасами и карри :: SYL.ru

Давайте прежде разберемся с терминами, ведь в кухнях всех стран Азии встречается блюдо под названием «Курица «карри»». Рецепт этот проник и на запад, адаптировавшись под вкус европейцев. Но что такое «карри»? На его родине, в Индии, это слово означает просто блюдо, приготовленное с подливкой. Оно может быть мясным (kaari kalambu) или овощным (как, например, раджастанский «матира карри» из арбуза). Но первую скрипку в нем играет соус. Готовится он долго, состоит из многочисленных экзотических ингредиентов. Поэтому за пределы тропических стран и стали поставлять порошок или пасту «карри». Между этой заготовкой и свежеприготовленным соусом та же разница, как между фрешем и «восстановленным» соком. Но если у вас нет под рукой экзотических продуктов, будем использовать «дааг» – порошок или пасту.

Курица «карри»: рецепт классический

Сейчас в продаже имеется три вида порошка (или пасты): красный, желтый и зеленый. Последний сорт – тайский. Он самый острый. Желтый и красный карри имеют более мягкий вкус. Родиной этих приправ, а заодно и соуса как такового, является Индия. Поэтому, говоря о классике, мы подразумеваем блюдо, родившееся в этой стране. Индийская курица «карри» подается на стол с рисом (наан) или лепешками (роти). С птицей все более-менее просто: можно использовать порубленную на куски тушку или филе, чтобы отпала необходимость возиться с выбиранием костей. Мясо готовится вместе с соусом. В сотейнике на растительном масле обжариваем мелко нашинкованную луковицу. Выдавливаем туда два зубчика чеснока. В мисочке смешиваем 20 г томатной пасты с тремя ложечками карри. Добавляем в сотейник и жарим две минуты. Пришла пора выкладывать курицу. Сначала обжариваем ее около пяти минут, после чего заливаем стаканом воды. Солим по вкусу, накрываем крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне около двадцати минут. Половину зеленого болгарского перца нарезаем соломкой, добавляем к блюду. Через пять минут курица готова.

Готовим заправку сами

Приготовление любого блюда, в названии которого фигурирует слово «карри», можно описать следующей формулой. Лук обжарить, добавить пряно-овощную пасту, выложить мясо/овощи/рыбу, залить бульоном (но можно и кокосовым молоком, соком или йогуртом), потушить, а в финале посыпать пожаренными на масле специями. Давайте применим эту формулу и создадим более-менее аутентичное индийское блюдо «Курица «карри»». Рецепт предлагает использовать четыре окорочка, восемь бедер или двенадцать ножек. Курицу рубим на крупные куски. Три луковицы мелко шинкуем и обжариваем в чугунной сковороде на топленом сливочном масле (120г) до коричневого цвета. Добавляем накрошенные 4 зубчика чеснока и кусок корня имбиря (около 2 сантиметров в длину). Если нужно, подбавляем масла и 30 секунд жарим смесь специй. Их можно приготовить заранее. Обжариваем на сухой сковородке по чайной ложечке куркумы, зиры (кумина), гарам масала и жгучего красного перца, плюс вдвое большее количество молотого кориандра. Когда появится сильный аромат, перекладываем специи в ступку и толчем. После этого добавляем в блюдо. Заливаем двумя стаканами воды. Размешиваем и оставляем на десять минут. Четыре помидора очищаем от шкурки, мякоть рубим. Добавляем в блюдо, варим еще 5 минут. Теперь выкладываем кусочки курятины. Наливаем еще около пол-литра воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться около получаса. Перед подачей посыпаем зеленью киндзы.

Курица «карри»: рецепт тайский

Смешиваем 400 мл кокосового молока, стакан куриного бульона и две столовые ложки зеленой тайской пасты, нагреваем все это в казанке или просто большой сковороде до кипения. Затем выкладываем 600 грамм куриного мяса без костей, порезанного полосками. Четыре картофелины чистим и режем крупными дольками, также добавляем на сковороду. Когда жидкость вновь закипит, делаем огонь минимальным и ждем около четверти часа. Картофель за это время должен стать мягким. Теперь добавляем 6 порезанных наискось перьев зеленого лука, две ложки сока лайма, 125 г зеленого горошка, 8 разрезанных пополам помидорок черри. Готовим еще около пяти минут, после чего добавляем четыре ложки кориандра. Эту специю сначала следует поджарить отдельно и растолочь в ступке для полного раскрытия аромата.

Курица с яблоками в духовке

Этот вариант блюда можно назвать диетическим, поскольку на него идет всего три ложки сливочного масла, а жарку заменяет более полезный метод запекания. Две луковицы мелко шинкуем, а 2 почищенных яблока нарезаем маленькими кубиками. Духовку разогреваем до 180 градусов. Тушим лук с яблоками на сливочном масле до мягкости. Добавляем ложку красного карри. Через минуту высыпаем в сотейник 3 ложки муки, мешаем. Еще через 60 секунд заливаем по стакану горячего молока и куриного бульона. Восемь куриных грудок без кожи натираем солью и перцем. Выкладываем в форму для запекания и поливаем соусом. Отправляем их в духовку на 45 минут до готовности мяса. Подается на стол такая курица «карри» с рисом басмати, отваренным отдельно.

Азиатская изысканность

Сочетание карри и ананаса делает блюдо незабываемым. Сначала подготовим все ингредиенты. Два куриных филе порежем полосками вдоль волокон. Кружки ананаса выудим из банки, разделим на 4-6 частей. Красный болгарский перец очищаем от семян, нарезаем крупной соломкой, а луковицу – мелкой. Теперь можно приступать к готовке. На сковороде распускаем пятьдесят грамм сливочного масла и обжариваем в нем куриное филе до румяной корочки. Посыпаем ложечкой порошка карри, солим. Добавляем лук и перец, тушим под крышкой около 10 минут. Кладем ананасы и выливаем сок из банки. Тушим еще с четверть часа. Если после указанного времени осталась жидкость, открываем крышку и ждем испарения. Курица с ананасами и карри традиционно подается с рассыпчатым отварным рисом.

Готовим быстро

Кухонные девайсы призваны экономить время и усилия повара. Курица «карри» в мультиварке ничем не проигрывает традиционному блюду, а готовится быстрее. Включаем машину на режим «Выпечка». Бросаем в чашу 50 грамм топленого масла и пассеруем на нем 3 нарезанных кольцами луковицы, 2 морковки и сладкий перец, измельченные соломкой. Когда овощи станут золотистыми, присоединяем к ним три куриных филе небольшими полосками. Жарим до образования корочки. Выдавливаем 3 дольки чеснока, добавляем порезанный помидор и пучок мелкопорубленной зелени петрушки. Заливаем блюдо жирными сливками. Их количество можно регулировать по тому, какой густоты соус вы хотите получить. И под конец добавляем порошок карри – чайную ложку с горкой. Перемешиваем, накрываем, переключаем на режим «Тушение» и выжидаем полчаса.

Сытный салат

После того как индийская кухня стала популярна во всем мире, с блюдом стали экспериментировать европейцы. Они отрыли, что можно использовать карри для закусок. Попробуем приготовить салат с курицей и карри. Для этого отварное мясо нарезаем полосками. На сухой сковороде поджариваем ядрышки грецких орехов. Толчем их в крошку вместе с чайной ложкой порошка карри. Три стебля сельдерея и яблоко чистим, нарезаем кубиками. Сбрызгиваем их соком половинки лимона. Нарезаем три пера зеленого лука. Смешиваем все ингредиенты, добавляем виноград без косточек и консервированные ананасы. Заправляем салат майонезом с добавлением горчицы и ставим в холодильник на пару часов.

Рецепт курица с карри и ананасами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99.9 кКал	1684 кКал	5.9%	5.9%	1686 г
Белки	7.3 г	76 г	9.6%	9.6%	1041 г
Жиры	3.5 г	56 г	6.3%	6.3%	1600 г
Углеводы	9.9 г	219 г	4.5%	4.5%	2212 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	4%	2500 г
Вода	46.5 г	2273 г	2%	2%	4888 г
Зола	1.113 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	27.9 мкг	900 мкг	3.1%	3.1%	3226 г
Ретинол	0.01 мг	~
альфа Каротин	0.011 мкг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
бета Криптоксантин	0.003 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.549 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	3.6%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.107 мг	1.8 мг	5.9%	5.9%	1682 г
Витамин В4, холин	0.69 мг	500 мг	0.1%	0.1%	72464 г
Витамин В5, пантотеновая	0.128 мг	5 мг	2.6%	2.6%	3906 г
Витамин В6, пиридоксин	0.097 мг	2 мг	4.9%	4.9%	2062 г
Витамин В9, фолаты	8.293 мкг	400 мкг	2.1%	2.1%	4823 г
Витамин C, аскорбиновая	4.49 мг	90 мг	5%	5%	2004 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.093 мг	15 мг	0.6%	0.6%	16129 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	1.1%	9231 г
Витамин РР, НЭ	3.01 мг	20 мг	15.1%	15.1%	664 г
Ниацин	1.293 мг	~
Бетаин	0.111 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	233.57 мг	2500 мг	9.3%	9.3%	1070 г
Кальций, Ca	14.69 мг	1000 мг	1.5%	1.5%	6807 г
Магний, Mg	14.44 мг	400 мг	3.6%	3.6%	2770 г
Натрий, Na	212.02 мг	1300 мг	16.3%	16.3%	613 г
Сера, S	69.6 мг	1000 мг	7%	7%	1437 г
Фосфор, Ph	56.4 мг	800 мг	7.1%	7.1%	1418 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.071 мг	18 мг	6%	6%	1681 г
Кобальт, Co	3.267 мкг	10 мкг	32.7%	32.7%	306 г
Марганец, Mn	0.1374 мг	2 мг	6.9%	6.9%	1456 г
Медь, Cu	97.27 мкг	1000 мкг	9.7%	9.7%	1028 г
Молибден, Mo	5.228 мкг	70 мкг	7.5%	7.5%	1339 г
Селен, Se	0.354 мкг	55 мкг	0.6%	0.6%	15537 г
Хром, Cr	9.15 мкг	50 мкг	18.3%	18.3%	546 г
Цинк, Zn	0.6568 мг	12 мг	5.5%	5.5%	1827 г
Усвояемые углеводы
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.006 г	~
Сахароза	0.005 г	~
Фруктоза	0.003 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	598.626 г	~
Валин	0.354 г	~
Гистидин*	0.245 г	~
Изолейцин	0.336 г	~
Лейцин	0.598 г	~
Лизин	0.774 г	~
Метионин	0.135 г	~
Метионин + Цистеин	0.252 г	~
Треонин	0.327 г	~
Триптофан	0.117 г	~
Фенилаланин	0.314 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.536 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.429 г	~
Аспарагиновая кислота	591.451 г	~
Гидроксипролин	0.062 г	~
Глицин	0.435 г	~
Глутаминовая кислота	1.119 г	~
Пролин	0.385 г	~
Серин	0.322 г	~
Тирозин	0.246 г	~
Цистеин	0.124 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.8 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.477 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.027 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.793 г	~
17:0 Маргариновая	0.023 г	~
18:0 Стеариновая	0.203 г	~
20:0 Арахиновая	0.026 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.925 г	min 16.8 г	11.5%	11.5%
14:1 Миристолеиновая	0.01 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.308 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.026 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.337 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.572 г	от 11.2 до 20.6 г	5.1%	5.1%
18:2 Линолевая	0.068 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
18:3 Линоленовая	0.505 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.5 г	от 0.9 до 3.7 г	55.6%	55.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.1%