Киноа с индейкой и овощами: рецепт пошаговый с фото

Киноа очень проста в приготовлении и считается одним из самых полезных продуктов. Вместе с разнообразными овощами и диетической индейкой получается отличный питательный вариант обеда или ужина.

• Общее время готовки – 0 часов 30 минут 
• Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
• Стоимость – высокая стоимость
• Калорийность на 100 гр – 126 ккал
• Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить Киноа с индейкой и овощами

Ингредиенты:

• Масло растительное – 3 ст.л.
• Индейка – 600 г (филе)
• Лук репчатый – 80 г
• Перец болгарский – 150 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Кукуруза – 150 г (консервированная)
• Киноа – 200 г
• Фасоль стручковая – 200 г
• Тмин – 0.5 ч.л.
• Кориандр – 0.5 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

1.

Подготовить ингредиенты. Можно брать филе грудки индейки, а можно – филе бедра. Бедро получится сочнее. Овощи можно брать самые разнообразные. Лучше, чтобы они были разных цветов. Так считается полезнее. Замороженные овощи нужно предварительно разморозить. Основной момент – закладывать в сковороду овощи согласно времени их приготовления. Те, что готовятся быстро – в самом конце. Киноа промыть. Мясо нарезать крупными кусочками.

2.

В сковороде разогреть 2 ст.л. масла, выложить кусочки мяса. Желательно, чтобы мясо к моменту жарки было комнатной температуры и не слишком влажное. Можно промокнуть его бумажным полотенцем. Так получится отличная аппетитная корочка. Когда мясо пожарится с одной стороны, перевернуть и жарить его до готовности. Готовность можно проверить специальным кухонным термометром. Для этого нужно выбрать самый толстый кусок, температура внутри должна быть не ниже 70°. Если нет кухонного термометра, можно надрезать самый толстый кусок, готовое мясо будет внутри равномерной белой окраски. Готовое мясо переложить на тарелку, посолить, поперчить и прикрыть фольгой.

3.

Подготовить овощи. Лук нарезать полукольцами, перец — полосками, чеснок – пластинами.

4.

Для приготовления основного блюда лучше сразу выбрать большой сотейник или сковороду, потому что киноа сильно увеличивается в объеме. В большом сотейнике разогреть масло, выложить лук, чеснок и перец. Готовить, помешивая, 5 минут.

5.

С кукурузы слить жидкость. Кукурузу и фасоль выложить в сотейник.

6.

Добавить киноа, тмин и кориандр. Посолить, поперчить, перемешать. Залить 400 мл кипятка. Довести до кипения, закрыть крышкой, сбавить огонь и готовить 15 минут. Жидкость должна полностью впитаться.

7.

Добавить в сотейник мясо, перемешать и прогреть.

8.

Разложить по тарелкам. Приятного аппетита!

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Киноа с индейкой по-мексикански рецепт – мексиканская кухня: основные блюда. «Еда»

Растительное масло 5 столовых ложек

Говяжий фарш 800 г

Томатное пюре 500 г

Красная консервированная фасоль 1 банка

Консервированная кукуруза ½ банки

Стебель сельдерея 1 штука

Картофель 2 штуки

Перец халапеньо 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Лук 1 головка

Молотый кумин (зира) ½ чайной ложки

Молотый кориандр ½ чайной ложки

Молотый красный перец 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Рецепт Киноа с индейкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	161.9 кКал	1684 кКал	9.6%	5.9%	1040 г
Белки	8.6 г	76 г	11.3%	7%	884 г
Жиры	8.5 г	56 г	15.2%	9.4%	659 г
Углеводы	13.4 г	219 г	6.1%	3.8%	1634 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.5%	4000 г
Вода	66.3 г	2273 г	2.9%	1.8%	3428 г
Зола	0.247 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	31.8 мкг	900 мкг	3.5%	2.2%	2830 г
Ретинол	0.022 мг	~
альфа Каротин	0.77 мкг	~
бета Каротин	0.071 мг	5 мг	1.4%	0.9%	7042 г
бета Криптоксантин	8.003 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	24.507 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.012 мг	1.5 мг	0.8%	0.5%	12500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.051 мг	1.8 мг	2.8%	1.7%	3529 г
Витамин В4, холин	47.17 мг	500 мг	9.4%	5.8%	1060 г
Витамин В5, пантотеновая	0.236 мг	5 мг	4.7%	2.9%	2119 г
Витамин В6, пиридоксин	0.119 мг	2 мг	6%	3.7%	1681 г
Витамин В9, фолаты	3.862 мкг	400 мкг	1%	0.6%	10357 г
Витамин C, аскорбиновая	0.42 мг	90 мг	0.5%	0.3%	21429 г
Витамин D, кальциферол	0.049 мкг	10 мкг	0.5%	0.3%	20408 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.191 мг	15 мг	1.3%	0.8%	7853 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.062 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	80645 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.2%	24000 г
Витамин РР, НЭ	4.524 мг	20 мг	22.6%	14%	442 г
Ниацин	1.703 мг	~
Бетаин	0.009 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	74.51 мг	2500 мг	3%	1.9%	3355 г
Кальций, Ca	7.55 мг	1000 мг	0.8%	0.5%	13245 г
Магний, Mg	7.31 мг	400 мг	1.8%	1.1%	5472 г
Натрий, Na	16.4 мг	1300 мг	1.3%	0.8%	7927 г
Сера, S	84.74 мг	1000 мг	8.5%	5.3%	1180 г
Фосфор, Ph	63.9 мг	800 мг	8%	4.9%	1252 г
Хлор, Cl	33.98 мг	2300 мг	1.5%	0.9%	6769 г
Микроэлементы
Бор, B	6 мкг	~
Железо, Fe	0.399 мг	18 мг	2.2%	1.4%	4511 г
Йод, I	0.1 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	150000 г
Кобальт, Co	5.356 мкг	10 мкг	53.6%	33.1%	187 г
Марганец, Mn	0.0135 мг	2 мг	0.7%	0.4%	14815 г
Медь, Cu	37.21 мкг	1000 мкг	3.7%	2.3%	2687 г
Молибден, Mo	10.116 мкг	70 мкг	14.5%	9%	692 г
Никель, Ni	0.673 мкг	~
Рубидий, Rb	7.9 мкг	~
Селен, Se	0.029 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	189655 г
Фтор, F	54.99 мкг	4000 мкг	1.4%	0.9%	7274 г
Хром, Cr	3.96 мкг	50 мкг	7.9%	4.9%	1263 г
Цинк, Zn	0.84 мг	12 мг	7%	4.3%	1429 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.015 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.003 г	~
Сахароза	0.001 г	~
Фруктоза	0.009 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.395 г	~
Валин	0.315 г	~
Гистидин*	0.183 г	~
Изолейцин	0.325 г	~
Лейцин	0.538 г	~
Лизин	0.553 г	~
Метионин	0.169 г	~
Метионин + Цистеин	0.209 г	~
Треонин	0.298 г	~
Триптофан	0.112 г	~
Фенилаланин	0.271 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.479 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.412 г	~
Аспарагиновая кислота	0.681 г	~
Гидроксипролин	0.061 г	~
Глицин	0.385 г	~
Глутаминовая кислота	1.109 г	~
Пролин	0.283 г	~
Серин	0.251 г	~
Тирозин	0.21 г	~
Цистеин	0.041 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	76.78 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.226 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.121 г	~
6:0 Капроновая	0.027 г	~
8:0 Каприловая	0.023 г	~
10:0 Каприновая	0.061 г	~
12:0 Лауриновая	0.085 г	~
14:0 Миристиновая	0.331 г	~
15:0 Пентадекановая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.177 г	~
17:0 Маргариновая	0.024 г	~
18:0 Стеариновая	0.698 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.714 г	min 16.8 г	22.1%	13.7%
14:1 Миристолеиновая	0.027 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.691 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.017 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.897 г	~
18:1 цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.071 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.098 г	от 11.2 до 20.6 г	18.7%	11.6%
18:2 Линолевая	1.342 г	~
18:3 Линоленовая	0.053 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.013 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.9%
Омега-6 жирные кислоты	2 г	от 4.7 до 16.8 г	42.6%	26.3%

Боул с киноа, индейкой и снежным горохом рецепт

Основа этого боула – отваренная киноа, которая перед подачей покрывается жареным фаршем из индейки со стручковым снежным горохом. Мясной топпинг для боула жарится с добавлением приправы для тыквенного пирога, которая наполняет его тёплым сладко-пряным вкусом и ароматом, интересно контрастирующим с освежающей сочностью мелко порубленной петрушки, мяты и зёрен граната. А жареные кедровые орехи добавят блюду текстуру и ещё больше вкуса. В этом боуле идеально сбалансированы не только вкусы, но и полезные углеводы, белки, жиры, витамины и необходимые организму пищевые волокна.

Пищевая ценность одной порции: (всего 4)

Калории 570, всего жиров 32 г., насыщенные жиры 5 г., белки 31 г., углеводы 40 г., клетчатка 7 г., холестерин 84 мг., натрий 456 мг., сахар 6 г.

Поделиться с друзьями:

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. киноа
• 1/4 ст. кедровых орехов
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1 красная луковица, тонко нарезанная
• 0,5 кг. фарша из индейки
• 3 зубчика чеснока, нарезанных
• 0,5 ч. л. приправы для тыквенного пирога
• 200 гр. снежного гороха, разрежьте стручки пополам
• 3/4 ст. свежей мяты, крупно порубленной
• 3/4 ст. свежей петрушки, крупно порубленной
• 1/4 ст. зёрен граната

Приготовление блюда по рецепту:

1. Отварите киноа в соответствии с рекомендацией на упаковке; разрыхлите вилкой. Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, периодически помешивая, поджарьте кедровые орехи до золотистого цвета, около 4 минут. Пересыпьте в небольшую миску.
2. Нагрейте в той же сковороде на среднем огне 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте красный лук и жарьте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета, около 7 минут. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла, фарш из индейки, чеснок, приправу для тыквенного пирога, 0,5 ч. л. соли и немного чёрного перца. Жарьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока оно не начнёт зажариваться и полностью не потемнеет, 3-4 минуты.



3. Добавьте ещё 1 ст. л. оливкового масла и выложите на сковороду горох. Жарьте, помешивая, до ярко-зелёного цвета, пока стручки не станут хрустяще-мягкими, 1-2 минуты. Добавьте кедровые орехи, посолите и поперчите.
4. Вмешайте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла в киноа, посолите и поперчите по вкусу. Разложите киноа и индейку по тарелкам. Посыпьте мятой, петрушкой и семенами граната.

Категории:

Как приготовить Киноа с индейкой по-мексикански рецепт с фото

Как приготовить Киноа с индейкой по-мексикански рецепт с фото

---

• Мексиканская кухня
• 50 минут
• 8 порций

Энергетическая ценность

• Калорийность 343 ккал
• Белки 26 г.
• Жиры 8 г.
• Углеводы 39 г.

---

• 1. Филе индейки сполоснуть, высушить бумажным полотенцем. Нарезать филе на кубики со стороной 1-2 см (да, именно так мелко).
• 2. Луковицу очистить и нарезать на кубики. Чеснок измельчить.
• 3. Стручок красного перца чили измельчить, предварительно убрав перегородки и семена. Если Вы хотите более острое блюдо, тогда оставьте семена.
• 4. В глубоком сотейнике обжариваем на растительном масле нарезанное филе индейки минут 15-20. Посуда должна быть достаточно глубокой, потому что получается большой объем. Добавляем лук, чеснок, перец чили, а также кумин и соль. Это блюдо я обычно солю дважды, разделяя количество соли. Обжариваем до золотистого цвета лука.
• 5. В это время промываем 1,5 стакана киноа.
• 6. В сотейник добавляем резанные томаты и киноа. Добавляем воду в количестве 2,5-3 стаканов, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут.
• 7. Промываем консервированную черную фасоль. Вместо консервированной Вы можете использовать предварительно отваренную черную фасоль. Я обычно делаю так: в мультиварке отвариваю до готовности пачку черной фасоли. Сливаю всю жидкость через дуршлаг, раскладываю по пакетам и замораживаю. И добавляю необходимое количество фасоли уже во время готовки. Сливаем жидкость из консервированной кукурузы. Добавляем в сотейник черную фасоль и кукурузу. Хорошо перемешиваем, солим и перчим. Если вся жидкость выкипела, а киноа еще не готово, тогда добавляем воду, закрываем крышку и тушим еще минут 7-8.
• 8. Готовое блюдо подаем теплым, украсив рубленной зеленью кинзы по желанию. А также кукурузные чипсы хорошо подходят для киноа по-мексикански.

капуста белокочанная, индейка фарш, киноа

На весь экран

шаг 15/16

Томатный соус или пасту разводим 2-3 стаканами воды или бульона, заливаем получившимся соусом голубцы так, чтобы жидкость не доходила до верхнего слоя голубцов примерно на два пальца. Добавляем лавровые листики, солим и перчим по вкусу. Ставим казанок на плиту, доводим до кипения и, уменьшив огонь до минимума, тушим 45-60 минут, накрыв крышкой.

Теплый салат с индейкой и крупой киноа рецепт

Рецепт приготовления теплого салата с жареными натуральными котлетами из индейки и крупы киноа. С добавлением помидор, огурцов и перца чили. Салат подается с заправкой из оливкового масла, хересного уксуса, зелени эстрагона и петрушки.

Пищевая ценность одной порции: (всего 4)

Калории 552, всего жиров 15 г., насыщенные жиры г., белки 41 г., углеводы 64 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Поделиться с друзьями:
Фотография блюда: Джастин Уолкер

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,5 ст. крупы киноа, предварительно промытого
• 450 гр. натуральных котлет из индейки
• 675 гр. помидор разных сортов, мелко нарезанных
• 1 чили перец кубанелле или другой итальянский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• Крупная соль
• 3 ст. л. рубленой зелени свежего эстрагона и/или петрушки
• Свежемолотый перец
• 1/2 маленькой красной луковицы, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
• 4 мелко нарезанных огурца
• 2 ст. л. хересного уксуса

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте 1/2 ст. л. оливкового масла. Добавьте крупу киноа и готовьте, помешивая, примерно 4 минуты, пока киноа слегка не поджарится. Добавьте 4 ст. воды и 1/4 ч. л. соли и доведите до кипения. Огонь убавьте до среднего и варите 15 минут, пока вода не впитается, а киноа не станет мягким.
2. Мясо индейки смешайте с половиной трав, 1/4 ч. л. соли и перцем по вкусу, отставьте в сторону. Лук замочите в холодной воде на 10 минут.



3. В большой миске смешайте помидоры, перец чили, огурцы, уксус, 1,5 ст. л. оливкового масла, оставшиеся травы, 1/4 ч. л. соли и перец по вкусу. Слейте воду, в которой был замочен лук. В смесь с помидорами добавьте лук и перемешайте.
4. В большой антипригарной сковороде на умеренно сильном огне разогрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте мясо индейки по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Обсушите на бумажных полотенцах, затем разрежьте на кусочки по 5 см. Киноа разрыхлите вилкой и разложите в порционные салатники. Сверху выложите томатную смесь и мясо индейки.

Категории: