Фаршированная куриная ножка с грибами рецепт с фото – Куриная ножка, фаршированная грибами – видео-рецепт. Смотрите Безумный Балаханов. Нюансы на Телеканале «Еда» — Старый Друг

Содержание

как приготовить, рецепты на каждый день, в духовке

Курица самый частый гость на наших столах. Это обусловлено её низкой стоимостью и доступностью на прилавках магазинов. Сочные куриные ножки, фаршированные грибами перевернут ваше представление об этом банальном виде мяса, и не займут много времени и сил, так как их легко готовить.

Для приготовления этого блюда подойдут куриные голени или четверти. Море всевозможных начинок сделают рецепт более оригинальным и интересным. Горячие блюда из птицы всегда пользовались огромной популярностью, а приготовление именно ножек вас приятно удивит. Для начинки можно использовать любой мясной фарш, рубленое свежее мясо, сыр, грибы, овощи и многое другое.

Фаршированные окорочка можно варить, запекать в духовке, жарить на сковороде в панировке или тушить в мультиварке, способы приготовления ограничиваются лишь вашей фантазией. Блюдо можно подавать с гарниром либо же при начинке с овощами или крупами как основное.

Фаршированные ножки куриные с грибами в духовке

Очень вкусный рецепт, благодаря которому куриные ножки, фаршированные любыми грибами и твёрдым сыром, получаются очень сочными и сытными. Подать блюдо можно под соусом или с подливой, украсить зеленью или свежими помидорами.

Грибы подойдут абсолютно любые, какие есть у вас в наличии: от стандартных шампиньонов и вешенок, до лесных гостей, собранных собственноручно. Замороженные и сухие грибочки тоже подойдут, только придётся учесть время на их предварительную обработку.

Как приготовить фаршированные ножки с грибами

Для приготовления в духовке куриных ножек нам понадобятся:

ножки куриные по количеству порций;
свежие любые грибочки;
пара луковиц;

несколько морковок;
пара зубчиков чеснока;
твёрдый сыр;
специи;
масло растительное или сливочное.

Этапы приготовления:

Куриные ножки промываем в воде и обсушиваем. Аккуратно снимаем кожу с тушки до уровня нижнего сустава на голени. Рубим нижнюю часть кости, чтобы шкурка осталась на ней, это будут наши мешочки для фарширования. Остальную часть ножки обрезаем на фарш. Мясо можно пропустить через мясорубку или блендер, а можно средне нарубить.
Духовку включаем на разогрев.
Тщательно промываем грибочки, очищаем от грязи, пятен и обрезаем нижнюю часть ножки. Подсушиваем и мелко нарезаем.
Чистим и нарезаем две луковицы, морковку трем на мелкой терке, жарим их на сковороде со сливочным или растительным маслом до золотистого цвета.
Смешиваем грибы, лук, морковь и фарш, затираем всё сыром. Тщательно перемешанную начинку солим, перчим и добавляем пару зубков чеснока.
Берём наши шкурки и фаршируем на две трети. Количество начинки влияет на целостность мешочка, если перестараться, то во время запекания ножки могут порваться.

Заполненные ножки закрывают свободным краем шкурки и распределяют по смазанному предварительно маслом противню. Отправляем противень на 45 минут в духовку при температуре 180 градусов.
Вкуснее получится, если в конце запекания смазать ножки майонезом или посыпать тертым сыром.
Для украшения блюда при подаче можно использовать зелень петрушки или укропа.

Голень фаршированная грибами и сыром

Особенностью следующего рецепта является использование консервированных лесных грибов. Запеченные куриные голени, фаршированные солеными грибами и твердым сыром, приятно удивят вас своим нежным вкусом и ароматом. Сыр можно использовать абсолютно любой – твёрдый, плавленый или колбасный, – не имеет никакого значения, и вкусовые качества блюда не пострадают.

Простой набор продуктов:

голень куриная – 4 штуки;
одна большая луковица;

кусочек сыра;
грибочки.

Чёткое, поэтапное приготовление фаршированной голени представлено в видеорецепте:

Окорочка с грибами и сыром

Этот рецепт подарит вам готовое блюдо без дополнительного гарнира. Куриные окорочка, фаршированные любыми грибами, отлично сочетаются с сыром, рисом и овощами, что сейчас мы и проверим. Так как блюдо готовится в духовке, его можно выгодно подать в томатной подливе с чесноком.

Набор ингредиентов:

окорочка куриные;
луковица;
пару морковок;
свежие помидоры;
рис;
масло;
специи по вкусу.

Пошаговый быстрый рецепт фаршированных окорочков с грибами в духовке:

Рис промываем и варим на медленном огне до полуготовности.
Духовку ставим на разогрев.
Грибы отмываем, чистим, обсушиваем и мелко режем.
Чистим, режем луковицу и морковь и обжариваем на сковороде.
Помытые свежие помидоры нарезаем кубиками и тушим с луком и морковью 5-10 минут.

Подготавливаем окорочка. Для фарширования грибами нам нужны окорочка без кости. Для этого с помытых и обсушенных окорочков мы снимаем кожицу до уровня низа голени. Затем рубим кость голени на сантиметр выше сустава, кость должна оказаться в середине мешочка и шкурки. С остальной части окорочка обрезаем мясо и мелем его на фарш.
Смешиваем рис, фарш и зажарку, солим, перчим – начинка готова.
Берём наши бескостные окорочка, фаршируем начинкой с грибами и готовим в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
При подаче блюдо можно украсить зеленью или соусом.

Если вы решили подать блюдо в томатной подливе, вам понадобятся:

томатная паста;
мука;
сахар;
сливки или сметана;
масло растительное;
специи.

Готовим:

Муку обжариваем на сковороде до коричневатого цвета.
Разогреваем масло и пережариваем его с мукой, помешивая до исчезновения комочков.

Добавляем на сковороду томатную пасту, сливки или сметану, чеснок по желанию.
Тушим ещё 5 минут, и подлива готова.
Украсить подливу можно мелко нарезанной свежей зеленью.
Залейте этой подливой блюдо при подаче или поставьте её рядом в качестве томатного соуса.

Голень фаршированная грибами с луком и морковью

Замечательное блюдо с гарниром. Куриная голень, фаршированная грибами, запекается с луком, морковью и картошкой в рукаве. Сочно, вкусно, сытно и быстро.

Вы можете добавить в рецепт любые другие овощи на свое усмотрение. Рукав и духовка освободят вам лишнее время на готовку и мытьё потом противня. Чтобы голень получилась с ароматной, хрустящей корочкой, за пять минут до конца приготовления достаньте противень из духовки и разрежьте рукав.

Состав:

ножки куриные – 600 гр;
одна морковь;
пять картошек;
лук репчатый;
растительное масло;
специи.

Готовится абсолютно несложно и недолго, пошаговое описание в видеорецепте:

Куриные бедра фаршированные грибами – простой рецепт

В этом рецепте мы приготовим фаршированные куриные бедрышки с грибами и сыром в духовке. На гарнир будет картофель, запеченный вместе с ножками, что очень удобно и экономит кучу времени. В сочетании с шампиньонами фаршированные куриные бедра напоминают курицу с грибами в классическом варианте, но при интересной подаче очень вкусно.

Ингредиенты:

куриные ножки;
сыр;
грибочки;
зеленый лук;
свежий укроп и петрушка;
картофель;
растительное масло;
специи по вкусу.

Научиться готовить этот полноценный обед или ужин вам поможет подробный видеорецепт:

Расскажите о своём проверенном рецепте этого блюда или же поделитесь опытом приготовления наших рецептов с другими подписчиками в комментариях. Оставляйте статью в закладках, чтобы не потерять и делитесь ей со своими подписчиками в социальных сетях. Всего доброго и приятного аппетита.

Фаршированные грибами куриные ножки / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления фаршированных грибами куриные ножки

Куриные ножки 1 килограмм
Лук репчатый 1 штука (крупный)
Грибы (шампиньоны) 200–300 грамм
Соль по вкусу
Смесь молотых перцев по вкусу
Специи для курицы по вкусу
Масло растительное сколько потребуется для жарки

Основные ингредиенты
Лук, Курица, Грибы
Порционность
4 порции
Кухня мира
Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для запекания, сковорода, металлическая лопатка, зубочистки, нож кухонный, доска разделочная, блендер, чаша для блендера, дуршлаг, столовая ложка, кухонные прихватки для горячего, одноразовые бумажные полотенца.

Приготовление фаршированных грибами куриные ножки:

Шаг 1: Подготавливаем окорочка.

Итак, сперва займемся самым сложным этапом готовки. Куриные окорочка нужно подвергнуть разморозке, иначе у вас ничего не получится. После чего нужно промыть курочку и хорошо протереть ее одноразовыми бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу.

Теперь самое интересное. Осторожно снимите с окорочка кожу, сломав или обрубив косточку в районе хряща. Все нужно сделать таким образом, чтоб не повредить куриную кожицу, так как мы ее будем использовать в качестве своеобразного мешочка для начинки. Мясо следует отделить от косточки и порубить на мелкие кусочки. Сама же косточка нам в дальнейшем не понадобится.

Шаг 2: Подготавливаем лук.

Луковицу нужно очистить от шелухи, собственно, как и для приготовления любого другого блюда с использованием данного ингредиента. После чистки накрошите овощ мелкими кубиками.

Шаг 3: Подготавливаем шампиньоны.

Шампиньоны переложите в дуршлаг, попутно отбирая их и срезая потемнения, если есть. Теперь грибы нужно промыть под струей проточной теплой воды. Чистые шампиньоны выложите на разделочную доску и накрошите небольшими, а лучше мелкими, кусочками, не важно ломтиками или кубиками.
Разогрейте в сковороде небольшое количество масла и обжарьте в нем до прозрачности лук, затем высыпьте к нему измельченные грибы. Обжаривайте ингредиенты на среднем огне до полной готовности, то есть где-то в течении 15-20 минут. После чего снимите кастрюлю с огня и выложите все ее содержимое в отдельное блюдо.

Шаг 4: Готовим начинку.

Освободившуюся сковороду протрите насухо с помощью бумажных полотенец, так чтобы удалить остатки жира. После этой быстрой процедуры верните ее на огонь, добавьте совсем немного растительного масла и обжарьте кусочки куриного мяса, которое мы вынули из ножки. По вкусу добавьте специи, соль и смесь молотых перцев. Готовьте курицу в течении 15-17 минут, но за 2-3 минуты до окончания добавьте к ней уже обжаренные грибы с луком и, все время перемешивая, готовьте начинку до конца. Готовое мясо с шампиньонами снимите с огня и дайте остыть. После чего слегка измельчите массу в блендере. Делать это не обязательно, если вы не хотите, чтобы начинка получилась однородной.

Шаг 5: Фаршируем куриные ножки.

Теперь пришло время вспомнить об оставшейся куриной коже. Столовой ложкой наполните ее начинкой, как показано на фото. В конце заверните болтающуюся часть кожи и закрепите ее на фаршированной ножке с помощью деревянных зубочисток, чтобы начинка не смогла убежать во время приготовления.

Шаг 6: Готовим фаршированные грибами куриные ножки.

И вновь разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Уложите в нее фаршированные куриные ножки и обжарьте буквально в течении нескольких минут до золотистой корочки. После чего переложите пока все еще сырое блюдо на жаропрочный противень. Не забудьте в начале разогреть духовку до температуры 200 градусов, а затем поместите курицу запекаться на 15 минут. Как только указанное для готовки время пройдет, блюдо будет готово, поэтому его можно извлечь и незамедлительно приступать к его подаче на стол.

Шаг 7: Подаем фаршированные грибами куриные ножки.

Фаршированные грибами куриные ножки подавайте в качестве горячего блюда, обязательно с гарниром, которым могут послужить и запеченные овощи, и пюре, и простой вареный рис. Так же желательно наличие различных соусов, тогда ваше блюдо действительно произведет настоящий фурор за столом и приятно удивит вас и всех собравшихся своим вкусом.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Можно использовать не только свежие грибы, но и консервированные, но в таком случае дополнительно обжаривать их не нужно.

– Деревянные зубочистки так же можно заменить и связать окорочка с помощью кулинарной кухонной нити.

– Помимо описанных в рецепте ингредиентов окорочка можно фаршировать сыром с чесноком и зеленью, сухофруктами и обжаренным беконом.

Куриные ножки, фаршированные грибами — 7 пошаговых фото в рецепте

Совсем случайно пришла такая идея приготовления курицы. Изначально хотелось просто пожарить мясо, но в итоге родился вот такой рецепт приготовления куриных ножек, фаршированных грибами. К грибам я добавила ещё болгарский перец, который сделал блюдо более эффектным и пикантным. Если Вы не любите перец, то, в принципе, можно обойтись и без него. Фаршированные куриные ножки получились очень сочными, нежными и ароматными. Такое куриное мясо прекрасно сочетается с любым гарниром, я подавала с картофельным пюре.

Ингредиенты

Для приготовления куриных ножек, фаршированных грибами, нам понадобится:
1 кг куриных ножек;
200 г шампиньонов;
1 луковица;
1 болгарский перец;
петрушка;
соль, перец — по вкусу;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Куриные ножки помыть, обсушить и снять с них шкуру «чулком». От кости оставить только самый край, стараясь не повредить куриную кожу (лишнюю часть кости отрубаем). Куриное мясо отделить от кости и нарезать мелкими кубиками. Кости можете использовать для приготовления бульона.

Лук и грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

В миске смешать обжаренные шампиньоны, порезанный болгарский перец и куриное мясо.

Добавить мелко рубленную петрушку, соль и перец. Начинку для фаршировки куриных ножек тщательно перемешать.

Нафаршировать куриные шкурки полученной начинкой. Края зафиксировать зубочисткой и выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Запекать куриные ножки, фаршированные грибами, 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов (при желании мясо можно пожарить и на сковороде).

При подаче аппетитные, вкусные фаршированные куриные ножки порезать на порционные кусочки и подать с гарниром.

Приятного аппетита!

Куриные ножки фаршированные грибами в духовке

Ножки, фаршированные белыми грибами — это необыкновенно и очень вкусно. Обычные и простые куриные голени превращаются в изысканное блюдо, которое можно презентовать на любой праздничный стол. Правда придется немного повозится, но зато Вы точно удивите близких. При подготовке кожицы с хрящиком стараемся не повредить ее. Оставшиеся косточки я не выкидываю, потом можно сварить куриный бульон. Для запекания я брала магазинную 15% сметану. Много специй добавлять не нужно, так как вкус у фаршированных ножек получается очень насыщенный. Великолепная подача с картофельным пюре, полив его выделившимся соком.

Автор:

2832 141

23.02.2017

1. Сушеные белые грибы залить водой и оставить на 30 минут. Промыть.

2. Отварить грибы два раза в кипящей воде в течении получаса после закипания.

3. Откинуть грибы на дуршлаг и дать стечь воде.

4. Отваренные грибы нарезать небольшими кусочками.

5. Лук почистить, помыть и нарезать кубиками.

6. Обжарить грибы на растительном масле в течении 5 минут, помешивая.

7. Добавить лук и жарить еще 5 минут, мешая.

8. Аккуратно снять кожицу с голени, подрезая пленку ножом, оставив чулок кожицы на краю кости.

9. Подрезать кухонным ножом хрящик и снять кожицу с хрящиком с косточки.

10. Срезать с кости мясо.

11. Кожицу-чулки с хрящиком промыть.

12. Куриное мясо нарезать небольшими кубиками.

13. Соединить куриную мякоть и обжаренные грибы с луком.

14. Добавить выдавленный через пресс чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

15. Плотно нафаршировать кожицу-чулок, придавая форму куриной голени.

16. Лоскутком кожи прикрыть начинку.

17. Форму для запекания застелить фольгой и уложить фаршированные ножки швом вниз.

18. Залить ножки сметаной.

19. Фаршированные куриные ножки запекать в разогретой духовке 45 минут при температуре 200 градусов.

Куриные голени фаршированные грибами и сыром

Куриные голени фаршированные грибами и сыром пошаговый рецепт с фото на сайте о еде. Фаршированные куриные ножки грибами и сыром это очень вкусное и оригинальное блюдо для праздника или простого семейного ужина. Самое главное в этом рецепте правильно отделить кожу от мякоти, но это совсем не трудно. Для приготовления фаршированных ножек я рекомендую брать куриные голени покрупнее. И еще на фарш я использую не все отделенное мясо, так как начинки всегда получается очень много и она остается. У меня голени на конце заколоты зубочистками, хотя это делать не обязательно, начинка не выпадает.
Из указанного количества ингредиентов получается 9 ножек.

Ингредиенты:

куриные ножки 9 шт
грибы 400 гр
сыр 100 гр
лук 1 средняя луковица
масло подсолнечное для жарки 8 ст. лож
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Не замороженные куриные голени тщательно моем и аккуратно снимаем кожу с ножки до самого конца косточки, но не удаляем ее полностью.
Разрубаем кухонным топориком или большим ножом ножку в нижней ее части. не задевая кожу. Левую часть косточки с кожей мы будем фаршировать, а от правой части отделим мясо от кости на фарш.
Отделяем мякоть от кости.
Мелко нарезаем мякоть.
Нарезанное мясо выкладываем в глубокую чашку.
Нарезаем мелко грибы.
Нарезаем мелко лук.
На сковороде обжариваем грибы до тех пор, пока не выкипит вся вода.
Добавляем подсолнечное масло, лук, солим перчим, все перемешиваем и жарим до готовности лука.
Выкладываем обжаренные грибы к нарезанному мясу.
Сыр натираем на крупной терке.
Добавляем сыр к грибам и мясу. Все солим, перчим и тщательно перемешиваем. У нас получилась начинка для фарширования куриных голеней.
В косточку с кожей, (левую часть разрубленной голени) плотно выкладываем начинку.
Закрываем края голени зубочистками.
Выкладываем начиненные куриные голени в форму для жарки, смазанную подсолнечным маслом и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Через 30 минут вынимаем форму из духовки.
Переворачиваем ножки и заново помещаем форму для жарки в духовку еще на 10 минут, чтобы ножки поджарились.
Куриные голени фаршированные грибами и сыром готовы.

Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром

Итак, сегодня мой дебют в приготовлении фаршированных куриных ножек!
Моей дочке сегодня исполняется 18 лет, и я решила удивить своих дома, приготовив куриные ножки, фаршированные грибами и сыром.

Признаюсь честно, я никогда их не готовила и, возможно, никогда бы не взялась за их приготовление, если бы не ваш конкурс и, конечно же, масло «Олейна». Спасибо ему! Возможно, мои близкие никогда бы это блюдо не попробовали, но об этом позже.
Итак

Потребовалось:

куриные ножки- 8 штук
сыр — 250 г
грибы шампиньоны
лук
чеснок
морковь
масло » Олейна»

Приготовление:

Для того, чтобы наполнить фаршем куриный окорочок или голень, нам предварительно нужно извлечь косточку, что кажется на первый взгляд достаточно сложно и даже невыполнимо. На самом деле все достаточно легко и просто.
Для того, чтобы с легкостью отделить ножку от косточки, вам нужно сначала помыть и обсушить ножку. Кожу снять чулком, отделяя руками внутренние пленочки.
Ваша цель – оставить лишь небольшую часть косточки с суставом (хрящиком). У основания голени, чуть выше сустава, перебить кость ножом.
Я, к примеру, стучу по ножу кухонным молоточком для отбивных. Так проделать со всеми куриными окорочками или голенями.

Куриное филе снять с косточек и приготовить из него фарш для ножек с добавлением грибов.

Лук и морковь обжарить на сковороде на подсолнечном масле.
Потом добавить в куриный фарш с грибами и чесноком.
Куриный фарш с грибами и луком перемешать, посолить и поперчить.
Сыр натереть на терке и добавить в фарш.

Кстати грибы можно заменить любыми другими, на вкус это сильно не повлияет.

Чулок из кожи набить фаршем и завернуть ножку конвертом.
Форму смазать маслом и уложить фаршированные куриные окорочка, обмазав их небольшим количеством масла, сметаны или майонеза для получения красивой румяной корочки.

Перекладываем фаршированные ножки на противень, смазанный растительным маслом, и по желанию посыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку на 40 минут. Запекаем ножки при температуре 180° градусов.

Готовые окорочка выглядели очень аппетитно, как потом выяснилось, и очень вкусно!

Мои старания близкие оценили очень высоко, так как окорочка получились просто восхитительными по вкусу!

Попробуйте, не пожалеете!

Приятного аппетита!!!

Фаршированные куриные ножки рецепт с фото

Доброго времени суток.

Сегодня хочу поделиться с вами блюдом вкусных фаршированных куриных ножек.

Не могу сказать, что это очень простое в приготовлении блюдо, но зато очень вкусное, сытное, и однозначно стоит потраченных на него усилий и времени.

По данному рецепту можно зафаршировать целую курицу или любую пригодную для фарширования ее часть.

Сразу хочу предупредить, что скорее всего у вас останется часть начинки, которой можно начинить перцы, кабачки, картошку или баклажаны и сделать 2 фаршированных блюда, а можно просто добавить в фарш несколько яиц, немного муки и пожарить котлеты на скорую руку.

Ингредиенты рецепта «Фаршированные куриные ножки (грибами и сыром)»

Фаршированные куриные ножки: Ингредиенты

Куриные ножки — 1 кг
Репчатый лук — 125 г
Батон — 55 г
Молоко — 110 мл
Твердый сыр — 100 г
Сметана — 40 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Сливочное масло — 40 г
Грибы (Шампиньоны) — 420 г
Черный молотый перец — 4 щепотки
Соль — 1 ч.л.
Паприка сладкая — 4 щепотки
Растительное масло — 4 г

Рецепт приготовления блюда «Фаршированные куриные ножки (грибами и сыром)»

Куриные окорочка промыть и просушить бумажным полотенцем. При необходимости удалить остатки перьев.
При помощи ножа снимаем с ножки шкурку.
Снимаем шкурку с ножки как носок, но не до конца. Далее есть 2 варианта:
Либо мы отрезаем ножку у основания, для этого потребуется острый нож и некоторые усилия.
Либо мы выламываем из основания нижнюю кость.
Второй вариант быстрее и менее хлопотный, но у вас в блюде останется косточка.
При помощи острого ножа отделяем мясо с оставшихся костей.
Куриное мясо порезать небольшими кубиками или пропустить через мясорубку.
Шампиньоны помыть и при необходимости очистить от грязи и земли. Порезать шампиньоны небольшими кубиками.
Репчатый лук очистить и порезать мелкими кубиками.
Мякиш батона залить молоком и дать размокнуть.
На разогретой сковородке с растительным маслом обжарить репчатый лук до полупрозрачного состояния или до легкого золотистого цвета.
К обжаренному луку добавляем порезанные шампиньоны и обжариваем их.
Грибы обжариваем до золотистого цвета.
К измельченному куриному мясу добавляем специи и соль по вкусу, размягченное сливочное масло и пропущенный через пресс чеснок.
Все хорошо перемешиваем.
К фаршу добавляем натертый на крупной терке твердый сыр и размягченный батон вместе с молоком.
Хорошо перемешиваем начинку.
Далее добавляем обжаренные грибы.
Перемешиваем нашу начинку до однородного состояния.
Раскладываем подготовленную куриную шкурку.
Начиняем шкурку фаршем, заворачиваем края и придаем ей форму куриной ножки.
В смазанную сливочным маслом форму укладываем фаршированные куриные окорочка и смазываем сверху и по бокам чуть подсоленной сметаной.
Запекаем в разогретой до 180*- 200*С духовки в течение 35-45 минут.
В зависимости от особенностей вашей духовки, а так же от размера ножек, время приготовления и температура могут варьироваться.
Сервируем фаршированные куриные ножки на свой вкус и подаем с любым гарниром.