Салаты с булгуром, 35 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Груши «конференц» 2 штуки

Булгур 100 г

Яблочный уксус 40 мл

Соус кимчи 2 столовые ложки

Тимьян 2 веточки

Розмарин 1 веточка

Рафинированное оливковое масло 20 мл

Оливковое масло extra virgin 60 мл

Дижонская горчица 20 г

Кленовый сироп 20 мл

Лимонный сок ½ чайной ложки

Салат корн 80 г

Голубой сыр 50 г

Грецкие орехи по вкусу

Соль по вкусу

Салат с булгуром — сытная и питательная изюминка универсальной подачи: рецепт с фото и видео

Салат с булгуром является вкусным и простым блюдом, которое готовиться крайне легко и быстро. Булгур невероятно полезен и сытен и может стать фишкой каждой закуски. Булгур отлично сочетается с любыми овощами, соусами, рыбными и мясными ингредиентами. 

Как правило, замачивают или варят булгур в обычной воде или бульоне. Готовится компонент не более 10 минут при варке, и четверти часа при замачивании в кипятке.

Заливать крупу можно только кипятком, иначе она не сможет быстро набухнуть.

Подавать салат с булгуром можно в холодном, а также теплом виде. Если это холодная закуска, лучше всего подавать её после настаивания — не менее получаса. Теплый салат лучше всего подавать спустя пять минут после приготовления.

Классический салат с булгуром «Табуле»

Вкусный и сытный салат по ливанскому рецепту, который отлично подойдет для диетического питания или в качестве питательного ужина.

Ингредиенты:

• Помидоры — 350 г
• Кипяток — 250 мл.
• Сок лимона — 1 ч.л.
• Крупа булгур — 120 г
• Зеленый лук — 3 веточки
• Перец черный молотый
• Репчатый лук — 1/4 шт.
• Соль
• Петрушка — 100 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление:

Измельчить томаты на произвольные кусочки.

Залить булгур кипятком.

Накрыть крупу крышкой и оставить на полчаса для набухания.

Измельчить лук и зелень. Смешать все компоненты, заправить пряностями, соком цитруса и маслом.

Теплый салат с говядиной

Ароматный, питательный и вкусный салат с говяжьей вырезкой и сочными овощами.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 50 мл.
• Говяжья вырезка — 400 г
• Соль — по вкусу
• Булгур — 100 г
• Белое сухое вино — 100 мл.
• Сладкий мини перец — 200 г
• Соус терияки — 100 мл.
• Смесь салатных листьев — 400 г
• Мини цукини — 150 г
• Дижонская горчица — 50 г
• Свежий перец

Приготовление:

Смешать горчицу, терияки и вино. Замариновать в смеси вырезку на полчаса. Обжарить вырезку на среднем огне до желаемой прожарки.

Разорвать руками салатные листья. Отдельно обжарить рубленый цуккини и мини-перец. Отварить булгур в кипящей воде.

На это уйдет не более 7 минут.

Соединить все ингредиенты салата, довести до вкуса и выложить в тарелку. Сверху выложить рубленую говяжью вырезку. Подавать теплым.

Турецкий салат «Кысыр»

Вкусный и питательный салат с булгуром для сытного обеда.

Ингредиенты:

• Перец красный — 1 шт.
• Булгур — 1 стакан 
• Зеленый лук -2-3 веточки
• Соль
• Помидор — 1 большой 
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Чеснок — по вкусу — 1-2 зубчика 
• Петрушка — 1/ 2 пучка 
• Растительное масло 
• Томатная паста — 1-2 ст.л.
• Перец 
• Лук — 1 шт.
• Вода кипяченная — 2 стакана
• Лимон — 1/2

Приготовление:

Измельчить лук на мелкие кубики. Нашинковать перец на мелкие кубики и слегка обжарить.

Добавить лук вместе с томатной пастой. Залить кипятком булгур и дать крупе набухнуть.

Измельчить зелень и томаты. Смешать все ингредиенты, заправить маслом,специями и соком лимона, хорошенько перемешать.

Чечевичный салат с булгуром

Белковый салат с овощами и ароматной заправкой идеально дополнит вечернее меню.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 4 мл.
• Булгур — ½ стакана
• Перец черный молотый 
• Салатная смесь — 75 г
• Мята — 1 пучок
• Чечевица — ½ стакана
• Зерна граната — 4 ст.л.
• Лимон ½ шт
• Соус наршараб — 2 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Помидоры черри — 100 г

Приготовление:

Отварить чечевицу и булгур. Измельчить черри и нарвать руками салатную смесь и мяту.

Перемешать компоненты в охлажденном виде, добавить соус, специи, сок лимона и гранатовые зерна.

Пряный кисло-сладкий салат с булгуром

Идеальная закуска к мясу и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Петрушка — небольшой пучок. 
• Булгур — 200 г
• Лук красный — 2 шт.
• Бульон — 2 ч.л.
• Соль
• Томаты — 500 г
• Оливковое масло — 10 ст.л.
• Мята — 4 веточки
• Лимонный сок — 6 ст.л.

Приготовление:

Отварить булгур в смеси воды и бульона. Измельчить мяту, томаты и лук.

Нашинковать петрушку. Смешать все компоненты, заправить перцем, соком лимона, солью и маслом. Перемешать и подавать.

Простой холодный салат с булгуром

Очень легкий в приготовлении и быстрый салатик, который можно подать к столу всего за 7 минут!

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Булгур — 150 г
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Помидоры — 3 шт.
• Петрушка — по вкусу

Приготовление:

Отварить булгур и остудить. Сбрызнуть продукт лимонным соком, соединить с рублеными томатами и зеленью.

Довести до вкуса и подавать.

Изумительный салат с баклажанами

Сытный, питательный и вкусный салат с ароматными овощами и нежной крупой. 

Ингредиенты:

• Масло растительное 
• Баклажан — 1 шт.
• Зелень
• Булгур вареный — 1/2 шт.
• Перец черный 
• Томаты — 3 шт. 
• Зерна горчицы
• Перец

Приготовление:

Измельчить баклажаны и пассеровать на масле.

Чтобы овощ не горчил, стоит его вымочить в течение получаса в солевом растворе.

Нарубить на кубики томаты. Отварить до готовности булгур.

Смешать все компоненты и заправить смесью из петрушки, горчицы, специй и масла.

Дать закуске настоятся и — сразу же подавать.

Салат с креветками и булгуром

Ароматный, сытный и невероятно красивый в подаче морской салат отлично впишется в праздничное меню.

Ингредиенты:

• Тигровые креветки — 12 шт.
• Овощной бульон — 325 мл.
• Петрушка — 5 г
• Оливки — 20 г
• Лук репчатый — 40 г
• Булгур — 150 г
• Чеснок — 8 г
• Оливковое масло — 30 мл.
• Зеленый горошек — 30 г
• Маслины — 20 г
• Жемчужный лук — 30 г
• Каперсы — 10 г 
• Лимон — 30 г

Приготовление:

Сварить булгур на овощном бульоне. Измельчить оливки, маслины, зелень и два вида лука.

Нарубить на кольца каперсы. Отварить креветки на среднем огне до готовности.

Бланшировать горошек. Соединить все ингредиенты салата и подавать лакомство к столу.

Полезный пп салат с булгуром

Сытный и вкусный диетический салат с овощами и булгуром отлично подойдет для концепции диетического питания.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г 
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец
• Буглур – 130 г
• Вода – 320 мл.
• Гвоздика – 3 шт.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Лук красный/салатный – 0.5 шт.
• Сыр «Фета» — 150 г
• Лимонный сок – 2 ст.л. 
• Шпинат – 100 г
• Орех грецкий жареный – 3 ст.л.
• Кориандр – 2 ст.л.

Приготовление:

Очистить и нарубить тыкву на небольшие кубики. Посыпать продукт специями и отправить запекаться до готовности на противне с пекарским пергаментом.

Перемешать масло со специями и булгуром. Добавить к булгуру кипяток и оставить до набухания.

Измельчить лук и залить лимонным соком для уменьшения остроты ингредиента.

Добавить рубленую зелень, сыр, орехи. Перемешать ингредиенты, заправить маслом и подавать на подушке из салатных листьев.

Салат с булгуром и зеленью

Ароматный, пряный и невероятно освежающий летний салатик станет отличным вариантом блюда, приготовленного на скорую руку.

Ингредиенты:

• Булгур — ½ стакана
• Кинза — 1 ст.л.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Соль — щепотка
• Вяленые помидоры — 30 г
• Шнитт-лук — 1 ст.л.
• Помидоры черри — 100 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Сыр фета — 100 г
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Мята — 1 ст.л.
• Молотый красный перец

Приготовление:

Отварить булгур и остудить. Измельчить зелень и овощи.

Нарезать фету на кубики. Смешать все ингредиенты, добавить лимонный сок и масло, всыпать специи.

Подавать блюдо настоявшимся к столу.

Весенний салат с горошком и травами

Сытный и витаминный салат быстрого приготовления для вкусного обеда или праздничного меню.

Ингредиенты:

• Булгур – 200 г
• Орех миндальный – 50 г
• Вода (кипяток) – 400 мл.
• Листья петрушки – 3-4 веточки
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Листья мяты – 4-5 веточек 
• Зеленый горошек – 300 г
• Листья кориандра — 3-4 веточки
• Соль – по вкусу
• Лук салатный – 0.5 шт.
• Молотый черный перец
• Лимон – 0.5 шт. 
• Сахар – 1 щепотка

Приготовление:

Залить кипятком булгур и оставить на четверть часа. Бланшировать зеленый горошек.

Измельчить зелень, лук и чеснок, соединить с маслом и соком лимона.

Перемешать все компоненты салата и довести закуску до гармоничного вкуса.

Салат с корном и булгуром

Сочный и витаминный салат легкого приготовления поможет оформить подачу закусок просто и очень быстро.

Ингредиенты:

• Горчица — 1 ч.л.
• Булгур — 1 стакан
• Оливковое масло — 5 ст.л.
• Манжту — 150 г
• Красный сладкий перец — ½ шт.
• Салат корн — 50 г
• Бальзамический уксус — 1,5 ст.л.
• Соль

Приготовление:

Отварить булгур.

Измельчить кубиком перец, соединить овощ с охлажденным булгуром, уксусом, корном, манжту и горчицей, заправить маслом.

Мясной салат с булгуром 

Питательный и ароматный салат с курочкой и киноа для повседневного меню. 

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г
• Соль
• Киноа — 100 г 
• Булгур — 150 г 
• Томат — 3 шт. 
• Листья салата — 50 г 
• Болгарский перец — 0.5 шт. 
• Петрушка — 50 г 
• Перец зеленый — 1 шт. 
• Оливковое масло — 80 мл. 
• Приправы
• Лук — 0.5 шт.

Приготовление:

Измельчить овощи и зелень. Отварить булгур и киноа.

Сварить куриное филе и нашинковать на кубики. Смешать все компоненты.

Приправить салат по вкусу и заправить маслом.

Теплый салат с мангольдом

Простой, вкусный и пикантный салат для торжественного меню.

Ингредиенты:

• Вода — 1 стакан
• Мангольд — 400 г
• Свежемолотый черный перец 
• Помидоры — 3 штуки
• Куриный бульон — 1 стакан
• Булгур — 1 стакан
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.
• Сушеный тимьян — щепотка
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Сушеный орегано — щепотка
• Морская соль

Приготовление:

Измельчить мангольд. Измельчить томаты, полить маслом, посыпать специями и запечь в духовке до румяности.

Залить кипящими водой с бульоном булгур и дать настояться.

Смешать все компоненты, заправить бальзамиком и — подавать к столу.

Слоеный салат с форелью

Роскошный и вкусный салат с морепродуктами для романтического ужина или праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Слабосоленая форель — 350 г
• Перец черный молотый 
• Булгур — 130 г
• Помидоры — 2 шт.
• Укроп — 4 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Огурцы — 2 шт.
• Королевские креветки — 12 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Авокадо — 2 шт.
• Лук — 1 головка
• Белый винный уксус — 1 ст.л.
• Соль

Приготовление:

Отварить булгур до готовности. Измельчить овощи и перемешать с охлажденным булгуром.

Измельчить форель и сбрызнуть лимонным соком. Смешать масло с уксусом и специями.

Отварить креветки. Очистить авокадо, нарубить на слайсы и сбрызнуть лимонным соком.

Выложить блюдо слоями, смазывая каждый масляным соусом: булгур с овощами, форель, авокадо, креветки. Дать постоять около часа, затем — подавать.

Редакция рекомендует:

салат из булгура | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

300 г копченой (или запеченной

или вареной) грудки

1 стакан булгура (думаю

хорошо будет и с рисом

и с кускусом)

150 г красной фасоли (консервированной или вареной)

150 г кукурузы (консервированной или вареной)

150 горошка (вареного или консервированного

в оригинале нет)

1 сладкий перец

200г помидоров черри

1 зеленый перчик чили (у меня порошок чили)

немного зеленого лука и кинзы

2 ст.л. бальзамического уксуса

2 ст.л. сладкой зерновой горчицы

4 ст.л. оливкового масла

соль

перец

Показать все (18)

Салаты с булгуром, 14 пошаговых рецептов с фото с видеоуроками на сайте «Еда»

Слабосоленая форель 350 г

Булгур 130 г

Помидоры 2 штуки

Огурцы 2 штуки

Лук 1 головка

Королевские креветки 12 штук

Авокадо 2 штуки

Укроп 4 столовые ложки

Лимонный сок 1 чайная ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Белый винный уксус 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Салат из булгура – пошаговый рецепт с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Салаты с овощами

Сохранить Сохранено

Ингредиенты

булгур —

175 г

масло оливковое —

30 мл

черный перец —

по вкусу

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

• 1.

  Кладем булгур в миску, заливаем его 300 мл кипятка, накрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут, чтобы вся вода впиталась.

• 2.

  Добавляем очищенные и мелко нашинкованные овощи и травы. Перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

• 3.

  Добавляем оливковое масло, сок одного лимона и перемешиваем. Оставляем настояться на несколько часов.

• 4.

  Украшаем блюдо листиками мяты и подаем к столу. Приятного аппетита!

Сохранить Сохранено

Похожие рецепты

Категории рецептов

Еда| Премиум В мундире и без

Сейчас в эфире

Картофельный суп со сладким перцем

Салат с булгуром и овощами

10 июля 2018 0 1016 1

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

100 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Сытный и вкусный рецепт приготовления булгура с овощами понравится тем, кто за здоровый образ жизни и придерживается правильного питания. Такие блюда очень популярны в ближне-восточных странах.

Прелесть в том, что можно подавать как салат и как гарнир. Если хотите восточный вариант этого блюда, добавьте в него немного жгучего перца и зиры по вкусу и замените петрушку на кинзу и мяту, салат заиграет совсем другими вкусовыми нотками.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Булгур

0.5 стакан

Перец болгарский

0.5 шт.

Лук зеленый

2 шт.

Масло оливковое

2 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Петрушка

4 веточки

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты по списку. Овощи помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 10

Булгур промойте несколько раз в холодной воде. Переложите крупу в сотейник или маленький казан, налейте воды в пропорции 1 к 2, немного посолите, поставьте на плиту.

Как только закипит, накройте крышкой, сделайте самый тихий огонь. Варите 15 минут до полного набухания крупы и выкипания воды.

Шаг 3 из 10

Пока крупа варится, займемся овощами. Перец болгарский нарезаем мелким кубиком, такая нарезка больше всего подходит для приготовления этого блюда. Складываем в удобную глубокую миску.

Шаг 4 из 10

Свежий огурец тоже нарезаем мелким кубиком, при желании, можно снять с него кожуру, но это необязательно.

Шаг 5 из 10

Удалите помидорные семечки, иначе блюдо будет не сочным, а мокрым. Мякоть помидора нарежьте таким же кубиком. Зеленый лук нашинкуйте как вам больше нравится, добавьте все в миску.

Шаг 6 из 10

К этому времени булгур должен был уже свариться. Его нужно остудить, разрыхлить вилкой, добавить в миску к овощам.

Шаг 7 из 10

Листья петрушки порубить ножом, добавить к остальным ингредиентам, посолить и поперчить.

Шаг 8 из 10

Заправляем оливковым маслом.

Шаг 9 из 10

Тщательно перемешиваем блюдо.

Шаг 10 из 10

Салат из булгура с овощами готов.

Наслаждайтесь вкусным и полезным обедом или ужином!

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

5 продуктов, которые слабят кишечник взрослого человека Овсяные хлопья перед варкой: мыть или не мыть?

Овощной салат с булгуром рецепт – турецкая кухня: салаты. «Еда»

Булгур 1 стакан

Цветная капуста 1 штука

Тыква 350 г

Яблоко 1 штука

Смесь итальянских трав 2 чайные ложки

Петрушка 1 пучок

Кешью 20 г

Миндаль 20 г

Фундук 20 г

Оливковое масло 1 стакан

Чеснок 1 зубчик

Лимон 1 штука

Мед 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу