Зразы мясные с яйцом целым рецепт с фото: Зразы с целым яйцом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Зразы мясные с яйцом: рецепт с фото

Самое верное средство против мужского голода – это, конечно же, котлеты. Внушительная горка золотистых мясных лепешек, источающая вдохновляющий аппетит аромат и белесую струйку пара, способна привести во вкусовой экстаз каждого первого представителя сильной половины человечества (за исключением вегетарианцев, разумеется). Но и женщин, пожалуй, тоже со счетов не стоит сбрасывать. Я, например, тоже люблю котлетки. Но сегодня мы готовим кое-что получше – зразы – мясные котлеты с яйцом, рецепт с фото для новичков прилагается в качестве пошаговой инструкции к приготовлению. Те же самые котлетки, только с приятным и вкусным бонусом в виде начинки. Решено, готовим вкуснейшие зразы!

Список необходимых ингредиентов:

Для зраз:

мясной фарш – 600 гбелый хлеб или батон – 200 г
молоко – 150 млсоль – 3/4 ч. л.
молотый перец – 1/3 ч. л.сушеный чеснок – щепотка (по желанию)
панировка (мука или толченые сухари) – 1/2 ст.растительное масло (дезодорированное) – 50 мл

Для начинки:

яйца куриные (отборной категории) – 5-6 шт.зеленый лук – пучок (по желанию)
соль – 1/3 ч. л.перец черный молотый – щепотка
майонез или сметана – 1 ст. л.

Как вкусно приготовить мясные зразы с яйцом (рецепт с фото):

-1-

Кусочек белой булки, хлеба или батона крупно нарежьте. Залейте слегка подогретым молоком. Пока жидкость впитывается в мякиш, можно заняться приготовлением начинки. Кстати, зачем нужен хлеб? В принципе, его можно не класть, приготовив основу исключительно из мяса. Но хлебная добавка к фаршу сделает зразы более мягкими и эластичными, поэтому они не распадутся при жарке или запекании в духовке. Корочку срежьте или оставьте. Она все равно размякнет и не будет ощущаться в готовом блюде.

-2-

Пучок зеленого лука помойте. Мелко порубите. По желанию его можно заменить любой другой зеленью или не класть в начинку вообще.

-3-

Яйца нужно отварить вкрутую. Только что вынутые из холодильника яйца залейте холодной водой. На среднем огне доведите до кипения. Продолжайте варку 7-9 минут. Потом слейте кипяток. Яйца переложите на лед или в ледяную жидкость. Когда они остынут, снимите скорлупу. А желток с белком нарежьте кубиком небольшого размера, чтобы было удобно начинять зразы. Переложите в глубокую миску вместе с луком. Туда же положите ложечку сметаны или майонеза. Посыпьте перцем и солью.

-4-

Тщательно перемешайте. Готово! Кстати, мясные зразы можно приготовить и с целым яйцом. Как вам такой вариант? Он более простой и быстрый. Но тогда придется запастись десятком или дюжиной перепелиных или мелких куриных яиц, потому что с крупными яйцами блюдо получится неаккуратным.

-5-

К хлебно-молочной кашице добавьте фарш. Можно взять как куриный или индюшиный, так и свиной или говяжий. Я использовала в меру жирный комбинированный (свинина и говядина). Зразы получились очень сочными и нежными.

-6-

Добавьте специи и соль. Также можно добавить к мясной составляющей зраз мелко порубленную репчатую луковицу. Но так как в моем рецепте лук (хоть и зеленый) уже есть в начинке, его я класть не стала.

-7-

Месите фарш руками, пока он не станет эластичным и однородным. Если рубленое мясо суховато и никак не хочет становиться пластичным, то можно добавить 1 сырое яйцо. А лучше – столовую ложку сметаны или жирных сливок. Яичный белок может сделать зразы жесткими, поэтому его лучше заменить молочным продуктом.

-8-

Возьмите небольшое количество мясной основы. Сформируйте плоскую лепешку. Выложите чуть-чуть начинки, примерно столовую ложку. В этом рецепте я постаралась подробно показать на фото, как сформировать мясные зразы с яйцом. Надеюсь, молодым хозяйкам будет понятно. Затем слегка подверните края к центру. Возьмите еще ложечку фарша и накройте начинку сверху. Слепите аккуратную вытянутую лепешку. По форме она будет практически как котлета, но более пухлая.

-9-

Обваляйте зразы в панировке со всех сторон. Я использовала муку и толченые сухари в равных частях. Можно взять что-то одно. Но учтите, что с сухариками зразы получатся чуть более жирными, потому что хлебные крошки имеют свойство впитывать масло. Но и корочка будет более хрустящей.

-10-

Запанированные заготовки жарьте в разогретом растительном жире. В процессе панировка будет осыпаться и пригорать. Поэтому желательно сменить масло пару раз.

-11-

После жарки нужно удалить излишки маслица. Переложите готовое блюдо на бумажные полотенца, сложенные в 3-4 слоя. А тем, кто не приемлет жареную пищу, предлагаю поэксплуатировать духовку. Приготовление зраз в ней займет 25-30 минут. Температура – 180-200 градусов.

-12-

Проголодались? Подавайте! На гарнир можно приготовить гречку, рис, пшено, гороховое пюре, картофель, макароны, тушеные овощи.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Мясные колобки с яйцом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко нарезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 1 минуту.
Добавить чеснок, половину зелени и жарить еще 4-5 минут.

К мясному фаршу добавить обжаренные овощи (масло от жарки слить), соль, перец и оставшуюся свежую зелень. Фарш хорошо перемешать и немного отбить, бросая в миску.

Готовый фарш разделить на 6 частей и сформировать лепешки одинакового размера.
В отдельную тарелку или миску разбить сырое яйцо, добавить горчицу и хорошо перемешать.

В другую тарелку насыпать панировочные сухари.
На лепешку фарша положить вареное яйцо и соединить края так, чтобы яйцо оказалось внутри.

Получившиеся «колобки» обвалять панировочных сухарях.

Затем обмакнуть в яично-горчичную смесь.

И еще раз обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить «колобки» со всех сторон на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки и довести до готовности в духовке (8 минут при температуре 180°C).

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Котлеты из фарша рецепт зразы. Мясные зразы с разными начинками.

Мясные зразы с яйцом в духовке

Рецепты приготовления зраз

зразы мясные с яйцом рецепт с фото

50 минут

Если вы любите котлеты, но хотите немного разнообразить свое меню, предлагаю приготовить зразы из мясного фарша. По сути – это те же котлеты, но с начинкой внутри. Классической начинкой для мясных зраз являются яйца, но вы можете заменить их жареными грибами или сыром, получится не менее вкусно.

Мясные зразы с яйцом можно приготовить на сковороде или запечь в духовке. Из небольшого набора продуктов у вас получится очень оригинальное и необычное блюдо на обед или ужин.
Для своих родных я готовлю зразы из разнообразного фарша с разными начинками, но для вас я выбрала самые удачные, на мой взгляд, рецепты.

В первом рецепте я расскажу как приготовить зразы из куриного фарша с яйцом, чтобы они получились очень сочными и красиво выглядели при подаче.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Кухонная техника и утварь: миска, острый нож, разделочная доска, терка, столовая ложка, сковорода, лопатка, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

мясной фарш 700 г
отваренные яйца 3 шт.
лук 100 г
морковь 1 шт.
чеснок 1 зубчик
овсяные хлопья 120 г
молоко 125 мл
растительное масло для жарки 90 мл
соль, перец по вкусу
карри 1/3 ч. л.
листья салата для подачи 4 шт.
вода 0,3 л

Пошаговое приготовление

  1. Примерно за 20 минут до начала готовки замачиваем в молоке овсяные хлопья.
  2. Мелко шинкуем луковицу и натираем на терке морковь.
  3. Обжариваем овощи на сковороде на растительном масле. Масла вам понадобится примерно 1 столовая ложка.
  4. Готовые овощи солим и добавляем карри.
  5. Когда овощи немного остынут, перекладываем их в глубокую миску и соединяем с фаршем. Для приготовления зраз подходит любой фарш. Я взяла куриный, но вы можете заменить его индюшиным или свино-говяжьим.

    Если для приготовления зраз вы используете свиной или свино-говяжий фарш, его необходимо немного отбить, чтобы он получился плотным и зразы не распадались при жарке.

  6. Далее добавляем в фарш предварительно замоченные овсяные хлопья. Все солим, перчим, а затем тщательно вымешиваем. Фарш должен получиться однородным.
  7. Яйца очищаем от скорлупы и можем приступать к формированию зраз. В своем рецепте я использую куриные яйца, но вы можете заменить их перепелиными, зразы получатся маленькими и аккуратными.
  8. В отдельную посуду наливаем немного воды.

    Вода необходима для того, чтобы смачивать руки в процессе приготовления, так фарш не будет прилипать к рукам и лепить зразы будет проще.

  9. Яйца режем пополам, а если вы готовите зразы с начинкой из перепелиных яйиц, оставляем их целыми.
  10. Смачиваем в воде руки и столовую ложку. Набираем ложкой фарш и делаем небольшое углубление.
  11. Выкладываем на середину лепешки половину яйца и соединяем края фарша, придавая ему форму зразы.
  12. Аналогично формируем зразы из оставшегося фарша.
  13. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем зразы. Обжариваем их с двух сторон при закрытой крышке. Огонь должен быть средним.
  14. После того как вы пожарите зразы с обеих сторон, можно добавить в сковороду немного воды, чтобы они пропарились и не были сырыми внутри.
  15. Так как в фарше чеснок не использовался, можно добавить нарезанный зубчик чеснока в горячее растительное масло, чтобы он отдал маслу свой запах и зразы получились очень ароматными.

  16. Выкладываем на тарелку листья салата, а поверх кладем зразы.

Подавайте зразы со свежими овощами или с любым гарниром.

Видеорецепт классических мясных зраз с яйцом

На представленном видео вы можете посмотреть, как правильно приготовить невероятно вкусные и сочные зразы, которые послужат отличным украшением для любого стола.

Котлеты с яйцом внутри. Пошаговый рецепт

https://i.ytimg.com/vi/MfRvuCVth5w/sddefault.jpg

2016-06-03T21:34:57.000Z

Из следующего рецепта вы узнаете, как приготовить зразы с начинкой из зеленого лука и яйца.

Мясные зразы с яйцом и луком

  • Время приготовления: 55 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонная техника и утварь: миска, острый нож, блендер или мясорубка, разделочная доска, столовая ложка, сковорода, лопатка, противень, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовления

Как приготовить фарш для мясных зраз


Как приготовить начинку для зраз


Как сделать зразы с яйцом и луком


Их можно кушать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.


Видеорецепт мясных зраз с яйцом и луком

Предлагаю посмотреть видеорецепт приготовления зраз. После его просмотра у вас точно не останется никаких вопросов по технике приготовления.

Мясные зразы с начинкой. Котлеты с яично-луковой начинкой

https://i.ytimg.com/vi/NVzWbALojV0/sddefault.jpg

2016-07-02T05:12:35.000Z

Посмотрите рецепт картофельных зраз с яйцом, их прелесть в том, что они не содержат мяса и их без проблем можно кушать в пост. Также не пропустите рецепт очень вкусных картофельных зраз с фаршем, а для любителей котлет, предлагаю альтернативу в виде .

Зразы мясные с яйцом в духовке — это вкуснейшее блюдо белорусской кухни, которое вы можете без проблем приготовить прочитав наш простой рецепт. Зразы — это котлеты с начинкой и если вам надоели обычные котлеты, то обязательно приготовьте зразы мясные с яйцом в духовке. Вообще начинка для таких котлет с сюрпризом может быть довольно разнообразной, но именно яйцо сочетается с мясным фаршем придавая ему идеальный вкус сытного блюда.

К тому же, если у вас не так много фарша, как хотелось бы, то приготовьте зразы мясные с яйцом, поверьте всем они очень понравятся.

Обычно зразы выпекают в духовке, но некоторым нравятся и жареные, этот вариант приготовления тоже возможен. В нашем рецепте мы будем делать мясные зразы с цельным яйцом по традиционному рецепту в духовке. Небольшой совет: для приготовления зраз используйте вчерашний хлеб, немного подсохший, иначе у зраз может появится кисловатый вкус.

И так, если вы не знаете, как приготовить зразы с цельным яйцом, то читайте наш рецепт и готовьте вместе с нами!

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 600 гр.
  • луковица — 1 средняя
  • белый хлеб (мякиш) – 50 гр.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • 15-20 перепелиных яиц для начинки
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить зразы с яйцом в духовке

Сейчас вы узнаете, как приготовить зразы с яйцом быстро и вкусно. Наш простой пошаговый рецепт поможет побаловать вас и вашу семью вкусными котлетками с сюрпризом.

1. К фаршу добавляем измельченный лук и хлебный мякиш.

2. Вводим в фарш куриное яйцо, добавляем соль и перец по вкусу и хорошенько все перемешиваем.

3. Перепелиные яйца отвариваем и очищаем. После этого обязательно их промываем водой, чтобы удалить остатки скорлупы.

4. Приступаем к лепке зраз. Делаем 2 лепешечки из фарша, кладем между ними перепелиное яйцо.

5. Соединяем половинки, придавая округлую форму. Выкладываем зразы на противень, смазанный маслом, и выпекаем около 20 минут в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200 градусов. Можно просто пожарить.

Зразы мясные с яйцом готовы. Надеемся, что из нашего рецепта вы узнали, как приготовить зразы с яйцом.

Описание

Мясные зразы с яйцом и луком мы приготовим в домашних условиях очень простым и доступным способом.

Зразы отличаются от обычных котлет наличием самой разнообразной начинки. Очень популярным считается сочетание мясной котлеты и нежного сыра. Но этот пошаговый рецепт с фото расскажет о том, как приготовить зразы мясные с яйцом. Такая начинка будет невероятно освежающей и легкой, особенно если добавить к яйцу свежую зелень и немного подходящих специй на свой вкус.

Мясной фарш для таких зраз лучше всего готовить самостоятельно дома. Брать можно смесь говядины и свинины или вовсе приготовить зразы из куриного филе: тогда они получатся еще более нежными и сочными. Предварительная обжарка на сковороде позволит мясу приобрести плотную румяную корочку, которая не позволит впоследствии соку выпариться из котлет. В качестве гарнира к такому блюду можно подавать толченый картофель или салат из свежих овощей.

Приступим к приготовлению мясных зраз на обед.

Ингредиенты


  • (500 г)

  • (100 г)

  • (2-3 шт.)

  • (50 г)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

Шаги приготовления

    Подготовим все необходимые ингредиенты.

    Фарш можно взять готовый или приготовить его в домашних условиях. Для этого нам понадобится пропустить свежий кусочек выбранного мяса через мясорубку с указанным количеством лука, а затем перемешать, посолить и поперчить фарш.

    Яйца варим вкрутую, чистим и отделяем белок от желтка. Белок нарезаем кусочками средних размеров так, как показано на фото.

    Нарезаем небольшими колечками стебли зеленого лука, измельчаем под стать ему укроп, смешиваем нарезку с белками в глубокой миске.

    Кусочек сливочного масла растопите естественным путем при комнатной температуре и смешайте его с желтками.

    Весь фарш разделите на равное количество частей. Каждую часть фарша разделите еще пополам, создайте из первой половины небольшую в диаметре лепешку в виде раковины и выложите в её центр чайную ложку начинки из яиц и зелени. Водрузите вторую сформированную лепешку поверх мясной раковины с начинкой и тщательно сцепите края .

    Разогреваем сковороду вместе с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на неё слепленные зразы. Обжариваем каждую котлетку с двух сторон в течение 2-3 минут до образования румяной корочки. После этого необходимо разогреть духовой шкаф до 180 градусов, застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него обжаренные зразы и довести их до готовности в духовке еще за 5-7 минут.

    Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с гарниром из жареного картофеля и с кисло-сладким соусом. Мясные зразы с луком и яйцом готовы.

    Приятного аппетита!

Сочные мясные зразы со свежими овощами и зеленью станут удачным «комплектом» как на ужин, так и на обед. Между тем фарш или мясо в руках шеф-повара превращается в настоящий мольберт для создания гениальных шедевров. Из него он легко сделает удивительные рулетики либо котлетки, румяная корочка которых восхитительно смотрится в компании листьев салата и огурцов. Вдобавок это блюдо очень сытное и до безумия вкусное.
Боле того, мясные зразы с начинкой можно приготовить в течение одного часа или еще меньше.

В качестве мясной «обертки» многие берут свинину или говядину. Также для этого прекрасно подойдет куриный либо рыбный фарш. Пожалуй, для начинки можно взять любимые продукты либо то, что есть в холодильнике.

Игра вкусов: грибы и фарш

Для приготовления зраз из фарша и с грибами делаются простые заготовки. Сначала необходимо перемолоть лук и мясное филе (500 г), смешав свинину и говядину. Затем помыть шампиньоны (300 г), налить пол стакана молока, отварить яйца (2 шт.), отрезать два ломтика хлеба и сделать панировку. Вместо крошки можно взять муку. В дополнение к этому стоит промыть петрушку и , чтобы украсить блюдо. Итак, сам процесс приготовления включает следующие этапы:


Поскольку на это блюдо уходит много времени, сделанные котлетки можно заморозить. Такие готовые полуфабрикаты – палочка-выручалочка для занятых людей. Однако после того как котлетки разморозятся, их нужно будет вымочить бумажным полотенцем.

Чтобы зразы не получились слишком засушенными, в сковородку стоит влить немножко воды и накрыть ее крышкой. В такой паровой установке блюдо нужно подержать не более 7 минут. Это позволить котлеткам стать более сочными и мягкими.

Контраст цветов: желтые яйца и зеленый лук

Эти мясные зразы с яйцом (рецепт с фото можно увидеть ниже) готовятся немного по другой технологии. Как обычно, все начинается с фарша. Для его приготовления нужно:


Чтобы получить более вязкую массу, фарш следует хорошенько отбить либо в миске, либо об стол. Затем емкость с мясом нужно обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на четверть часа.

Теперь стоит заняться начинкой. Сначала варят, а затем нарезают кубиками яйца. Перья лука измельчают и немножко обжаривают в небольшом количестве масла. Это позволяет продукту стать ароматнее, а главное мягче. После этого все ингредиенты смешивают и присаливают. Далее идет процесс формирования мясных зраз с яйцом и луком, который заключается в следующем:


А вот шотландские кулинары в обычную отбивную заворачивают целое вареное яйцо. Идея довольно-таки оригинальная. Теперь важно правильно подать блюдо. Сделать презентацию максимально контрастной можно с помощью помидоров, нарезанных дольками, перьев лука и гофрированных .

Стоит учесть, что вкус зраз из фарша с яйцом зависит от того, как их приготовить. Некоторые для этого используют духовой шкаф, разогретый до 200°, или мультиварку. Кроме прочего, эти аппетитные котлетки можно тушить в сыром виде. Такая термообработка займет 45 минут. Чтобы ускорить этот процесс, можно их предварительно обжарить.
Тогда духовку необходимо разогреть до 180 градусов и выпекать рулеты не более четверти часа.

Скажите: «С-ы-ы-ы-р»

Расплавленная начинка способна вызвать только улыбку на лице гостей. Однако вместо курятины или свинины для мясных зраз с сыром (с фото рецепта можно ознакомиться ниже) некоторые рекомендуют использовать филе рыбы. Желательно, чтобы в ней было мало костей. В данном случае лучше всего подойдет минтай (до 1 кг). Его необходимо хорошо промыть, почистить и пропустить через мясорубку вместе с луковицей. Чтобы фарш легко лепился, его смешивают с двумя ст. л. манки. Это нужно для того, чтобы сформировать большие сферы, которые потом следует разломить и положить в середину лакомый кусочек.

Пришло время позаботиться о начинке. Она ни в коем случае не должна перебивать изысканный вкус рыбы. Поэтому лучше всего для нее подбирать кисловатый сыр. Опять-таки придумывать что-то новое не стоит, просто нужно взять:


В этой технологии приготовления перья лука не нужно обжаривать, чтобы из-за лишнего жира котлетки не начали распадаться.

Приготовленные продукты следует деликатно перемешать и приправить специями. Из полученной массы необходимо слепить миниатюрные шарики, которые красиво улаживаются в середину крупных сфер из рыбного фарша. Впоследствии полученные «колобки» следует присыпать мукой и обжарить в глубокой сковородке, не жалея масла.

Главное, чтобы начинка «сидела»

В этом нелегком деле самым важным является удачный подбор начинки для зраз из мясного фарша. Иначе можно просто перевести продукты либо вызвать неодобрение семьи и уважаемых гостей. В связи с этим нужно уметь правильно сочетать продукты с разными видами мяса. Вот несколько вариантов такого тандема:


Для приготовления начинки зачастую приходится обжаривать много ингредиентов. В таком случае нужно выбирать нежирные сорта мяса. Иначе в итоге получится блюдо под названием – «+3 кг к фигуре».

В то же время для панировки можно использовать муку, манную крупу либо сухарики. Как можно заметить, для создания этого блюда подойдут почти все продукты, которые есть в «арсенале» хозяйки. Гарниром для таких мясных зраз послужит картофельное пюре, каша или спагетти. Если же в начинке есть крупа, то к сочным котлеткам больше всего подойдет весенний салат из огурцов, зелени и редиса. При этом не стоит пренебрегать напитками. Такие «деликатесы» хорошо идут с красным и даже коньяком. Свежевыжатый кисло-сладкий сок удачно дополнить эту идиллию вкусов.

Зразы мясные с яйцом замечательно готовит моя свекровь, и я не раз видела, как она это делает. И вот решилась приготовить такие зразы сама. Оказалось, что все очень просто. И времени их приготовление занимает не больше, чем приготовление обычных котлет. А результат просто потрясающий! Впрочем, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Поэтому пошаговый фото-рецепт мясных зраз с яйцом прилагается.

Ингредиенты:

  • 600-700 гр. мяса (свинина и/или , можно и с мясом птицы)
  • 1/4 ст. сильно охлажденной воды
  • 3 яйца + 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 1 ломтик сушеного батона или хлеба
  • 2-3 зубчика чеснока
  • мука
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • перец черный молотый

Приготовление:

  1. Варим вкрутую 3 яйца (5-7 мин. после закипания). Остужаем, залив холодной водой, чистим и ополаскиваем.
  2. Готовим фарш, как для . Мясо перекручиваем на мясорубке (лучше) или в блендере. Можно использовать и готовый мясной фарш, только желательно не сильно мелкого помола. К перекрученному мясу добавляем холодную воду, соль и перец, перемешиваем.
  3. Намачиваем в воде батон или хлеб, отжимаем, перекручиваем на мясорубке или в блендере. Лук и чеснок чистим, ополаскиваем, очень мелко режем или перемалываем на мясорубке или в блендере. Хлеб, лук и чеснок добавляем к фаршу, перемешиваем.
  4. В фарш выбиваем 1 яйцо, все перемешиваем.
  5. Вареные яйца нарезаем кубиками, как для .
  6. В глубокую тарелочку насыпаем муку для панировки. Выкладываем на ладонь полную столовую ложку с горкой фарша, разминаем ее ложкой в лепешку. По центру лепешки выкладываем 1 ч. ложку порезанных яиц. Сгибаем ладонь и аккуратно соединяем края лепешки из фарша так, чтобы начинка была в середине и нигде не торчала, трещинки замазываем пальцем. Зразу обваливаем в муке и выкладываем на доску или плоскую миску, присыпанную мукой. Кстати, лепить зразы удобнее, если руки не в муке, тогда фарш к ним не липнет. Эту проблему можно решить или позвав помощника, или споласкивая руки после каждой зразы. Необвалянные зразы на доску лучше не класть — трудно будет снимать.
  7. Зразы выкладываем на горячую сковородку и, накрыв их крышкой, жарим зразы на небольшом огне примерно по 7 мин. с каждой стороны. Я, в основном, ориентируюсь по их внешнему виду: верхняя сторона зразы должна стать серой, а не розовой, и «схватиться» — стать не мягкой, цельной. При переворачивании такая зраза не будет разваливаться, не будет выпадать начинка. С обратной стороны зраза должна быть поджаренной, коричнево-золотистой. Чтобы не пережарить, я переодически посматриваю на зразы, поддевая их лопаткой. До коричнево золотистого цвета жарим и вторую сторону. Перед обжаркой каждой новой порции зраз счищаем нагар. Если его много — сковороду моем. Наливаем растительное масло.
  8. Готовые румяные и горячие мясные

Зразы мясные с яйцом, грибами, сыром, пошаговые рецепты с фото, видео

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ciscoexpo.ru в ленте «Яндекса» https://zen.yandex.ru/ciscoexpo.ru

Эти мясные зразы с яйцом (рецепт с фото можно увидеть ниже) готовятся немного по другой технологии. Как обычно, все начинается с фарша. Для его приготовления нужно:

Теперь стоит заняться начинкой. Сначала варят, а затем нарезают кубиками яйца. Перья лука измельчают и немножко обжаривают в небольшом количестве масла. Это позволяет продукту стать ароматнее, а главное мягче. После этого все ингредиенты смешивают и присаливают. Далее идет процесс формирования мясных зраз с яйцом и луком, который заключается в следующем:

А вот шотландские кулинары в обычную отбивную заворачивают целое вареное яйцо. Идея довольно-таки оригинальная. Теперь важно правильно подать блюдо. Сделать презентацию максимально контрастной можно с помощью помидоров, нарезанных дольками, перьев лука и гофрированных листьев салата.

Стоит учесть, что вкус зраз из фарша с яйцом зависит от того, как их приготовить. Некоторые для этого используют духовой шкаф, разогретый до 200°, или мультиварку. Кроме прочего, эти аппетитные котлетки можно тушить в сыром виде. Такая термообработка займет 45 минут. Чтобы ускорить этот процесс, можно их предварительно обжарить.

Тогда духовку необходимо разогреть до 180 градусов и выпекать рулеты не более четверти часа.

Расплавленная начинка способна вызвать только улыбку на лице гостей. Однако вместо курятины или свинины для мясных зраз с сыром (с фото рецепта можно ознакомиться ниже) некоторые рекомендуют использовать филе рыбы. Желательно, чтобы в ней было мало костей. В данном случае лучше всего подойдет минтай (до 1 кг). Его необходимо хорошо промыть, почистить и пропустить через мясорубку вместе с луковицей. Чтобы фарш легко лепился, его смешивают с двумя ст. л. манки. Это нужно для того, чтобы сформировать большие сферы, которые потом следует разломить и положить в середину лакомый кусочек.

Пришло время позаботиться о начинке. Она ни в коем случае не должна перебивать изысканный вкус рыбы. Поэтому лучше всего для нее подбирать кисловатый сыр. Опять-таки придумывать что-то новое не стоит, просто нужно взять:

Приготовленные продукты следует деликатно перемешать и приправить специями. Из полученной массы необходимо слепить миниатюрные шарики, которые красиво улаживаются в середину крупных сфер из рыбного фарша. Впоследствии полученные «колобки» следует присыпать мукой и обжарить в глубокой сковородке, не жалея масла.

В этом нелегком деле самым важным является удачный подбор начинки для зраз из мясного фарша. Иначе можно просто перевести продукты либо вызвать неодобрение семьи и уважаемых гостей. В связи с этим нужно уметь правильно сочетать продукты с разными видами мяса. Вот несколько вариантов такого тандема:

В то же время для панировки можно использовать муку, манную крупу либо сухарики. Как можно заметить, для создания этого блюда подойдут почти все продукты, которые есть в «арсенале» хозяйки. Гарниром для таких мясных зраз послужит картофельное пюре, каша или спагетти. Если же в начинке есть крупа, то к сочным котлеткам больше всего подойдет весенний салат из огурцов, зелени и редиса. При этом не стоит пренебрегать напитками. Такие «деликатесы» хорошо идут с красным вином и даже коньяком. Свежевыжатый кисло-сладкий сок удачно дополнить эту идиллию вкусов.

Зразы с целым яйцом — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Давно хотела рассказать, как приготовить зразы с цельным яйцом, ведь этот отличный рецепт должна знать каждая хозяйка. Он невероятно прост, и ингредиентов здесь совсем немного, но какая красота и вкуснятина получается в результате – пальчики оближешь. Согласитесь, такие зразы намного лучше и эффектнее обычных котлет, хоть и времени на их приготовление уходит столько же.Так что этот простой рецепт зраз с цельным яйцом — все, что вам нужно, чтобы удивить свою семью необычным и вкусным ужином. Итак, приступим!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: мясо / яйца / мясной фарш

Блюдо: Горячие блюда / Зразы

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 800 г (смесь свинины и говядины)
  • Яйцо — 10 Штук (1 — для панировки, 1 — для фарша, 8 — для начинки)
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 6 ст.ложки
  • Панировочные сухари — 5 ст. ложки
  • Масло растительное — по вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Соль – – По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Зразы с цельным яйцом»

Зразы с целым яйцом — фото шаг 1

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

Зразы с целым яйцом — фото шаг 2

Выложить фарш в миску, добавить нарезанный лук, одно сырое яйцо, посолить и поперчить. Теперь фарш необходимо тщательно перемешать.

Зразы с целым яйцом — фото шаг 3

Предварительно сваренные 8 яиц очистить и обвалять в муке.

Зразы с целым яйцом — фото шаг 4

Смачиваем руки под холодной водой, чтобы фарш не прилипал к рукам, и формируем из фарша небольшие лепешки, всего 8 штук. В середину каждой лепешки положить вареное и обваленное в муке яйцо.

Зразы с целым яйцом — фото шаг 5

Соединяем края лепешки и формируем зазу.

Зразы с целым яйцом — фото шаг 6

Далее каждую крупинку обвалять в муке со всех сторон.

Зразы с целым яйцом — фото шаг 7

Затем в предварительно взбитом яйце.

Зразы с целым яйцом — фото шаг 8

А потом в панировочных сухарях.

Зразы с целым яйцом — фото шаг 9

В сковороде разогреваем растительное масло (я наливаю примерно стакан) и обжариваем в нем зразы до румяной корочки со всех сторон. Вот и все, наши зразы готовы. Всем приятного аппетита!

Зразы с яйцом — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Из цельного яйца можно приготовить большие зразы, тушить их и тушить на плите или запекать в духовке.Но я все же рекомендую делать их маленькими. Такие маленькие зразы хорошо подавать как на фуршет, так и на детский праздник. К зразам подходят любые соусы.

Назначение: К обеду / К ужину / Детям / К праздничному столу / Семейный ужин / Шведский стол

Основной ингредиент: мясо/яйца

Блюдо: Горячие блюда / Зразы

Диета: диетическое питание

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (говяжий) — 500 г
  • Панировочные сухари — 2-3 ст.ложки
  • Молоко — 1/3 стакана
  • Яйцо — 8-9 штук (одно яйцо — фарш)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Орегано молотый – – По вкусу
  • Свежая петрушка — — По вкусу
  • Масло растительное — 4-5 ст. ложки (для жарки)
  • Мясной бульон — 1 стакан
  • Лук — 1 шт.

Порции: 3-4

Как приготовить «Зразы с яйцом»

Зразы с яйцом — фото шаг 1

1. Отварить яйца вкрутую. Оставьте одно сырое яйцо для фарша.В миске соединить фарш, яйцо, соль, перец, орегано, нарезанную петрушку и нарезанный лук, сухарики, молоко.

Зразы с яйцом — фото шаг 2

2. Вареные яйца слегка остудить, разрезать на половинки, четвертинки. Сформируйте из фарша небольшой «блинчик», в его центр положите половинку или четверть яйца.

Зразы с яйцом — фото шаг 3

3. То же самое проделать со всем фаршем и яйцами. Затем слепите глаза. Яйцо должно оказаться в центре зразы.

Зразы с яйцом — фото шаг 4

4.Зразы готовы к жарке. Нагрейте масло в сковороде на средне-сильном огне.

Зразы с яйцом — фото шаг 5

5. Выложить зразы на сковороду и обжарить до румяной корочки со всех сторон. Затем залить зразы бульоном или кипяченой водой со специями, уменьшить огонь до средне-слабого и варить зразы 20 минут.

Зразы с яйцом — фото шаг 6

6. Подавайте зразы с любимым гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита! Зразы с яйцом готовы!

Зразы с яйцом и зеленью.Пошаговый рецепт мясных зраз с яйцом

Если традиционные котлеты уже не кажутся вам достаточно заманчивыми, если хочется чего-то новенького и вкусненького, то ничего не остается, кроме как приготовить с яйцом. Кто не знает — это котлеты с начинкой, в качестве которой можно использовать все, что завалялось у вас в холодильнике. А благодаря тому, что варьировать эту начинку можно практически бесконечно, есть шанс, что блюдо никогда не надоест.

и зелень

Зелень берется любая, но самая вкусная получается при использовании репчатого лука.Перед фаршем с яйцом нужно сделать собственно фарш. Она ничем не отличается от котлеты в этом рецепте: перемалывается полкило мяса, крупная луковица и размоченный белый рулет. Желающие могут добавить пару зубчиков чеснока, но это уж кому как нравится. В массу вбивают яйцо, всыпают соль и перец, тщательно вымешивают. Для начинки варят и режут три яйца, крошат хороший пучок зелени, смешивают оба компонента. Начинку можно посолить, если вам кажется, что фарш недосолен.Далее лепят зразы: собирают фарш, делают из него толстую небольшую лепешку, в середину кладут ложку начинки, края заворачивают. Получаются продолговатые котлеты. Каждую обмакивают во взбитое яйцо, панируют в панировочных сухарях и обжаривают на растительном масле минут по десять с каждой стороны.

Зразы с морковью, луком и яйцом

Если предыдущая начинка кажется вам какой-то очень скромной, мы расскажем, как приготовить зразы из фарша с яйцом и овощами.С начинкой придется повозиться еще немного. Крупная луковица как можно меньше крошится, крупная морковь трется, а из обоих компонентов получается жаркое. К ней нарезаются два остывших яйца. Также неплохо было бы добавить немного укропа (пусть даже сушеного), но за его отсутствием можно обойтись и без него. Фарш – все тот же котлетный. Кстати, мясо можно брать как однотипное, так и смешанное. Хозяйки особенно рекомендуют свинину и говядину вперемешку с курицей. В описываемом рецепте готовые зразы советуют обвалять в муке, быстро обжарить до хрустящей корочки, а затем выложить на противень, налить на него полстакана куриного бульона, положить небольшой кусочек сливочного масла и поставить в духовку на двадцать минут.Это сделает ваши глаза намного сочнее.

Зразы с гречкой и яйцом

Обычно основа — мясной фарш — готовится одинаково во всех разновидностях этого блюда. Только начинка разная. Однако рецепт, как приготовить зразы из фарша с яйцом и гречкой, имеет некоторые отклонения от стандартного способа уже на этапе обработки мяса. Во-первых, рекомендуется брать говядину и не смешивать ее с другим фаршем. Во-вторых, замачивают и перемалывают не белую булку, а черный хлеб.В-третьих, в фарш натереть лук, затем в мясо выдавить сок. А начинка готовится диковинным способом. Простая каша ей не подойдет. Гречку промывают и высыпают на сковороду с оливковым маслом; туда же закладывается натертая морковь. Оба ингредиента хорошо прожарены; только после этого вливается кипяток, смесь солится, перчится и сдабривается измельченными вялеными томатами. Закройте крышкой – и через четверть часа второй компонент начинки готов. Затем – на накатанной: на каждую лепешку фарша положить по ложке каши и рубленых яиц, свернуть котлеты и обжарить на топленом масле.

Зразы духовые

Есть очень интересный способ приготовления зраз из острой и румяной сырной корочки… Фарш делается как обычно, а вот начинка делается с вариациями. Итак, 4 яйца (на два килограмма фарша) варят, но не режут, а крупно натирают и смешивают с двумя большими ложками размягченного сливочного масла. Зразы лепят, выкладывают на смазанный маслом противень и ставят в духовку на полчаса. Затем лист снимают, каждую котлету смазывают чайной ложкой горчицы.Противень возвращают на место еще на 20 минут. Последний подход: на каждое изделие кладется тонкая булочка сыра – и снова в духовку, пока он не расплавится. Очень вкусно, сочно и пикантно!

Зразы с яйцом в мультиварке

Популярный кухонный прибор как всегда на высоте! В деле освоения нового блюда она не будет лишней, так как приготовить зразы из фарша с яйцом в мультиварке даже проще, чем на плите или в духовке. Яйца для начинки хозяйки, уверенно освоившие эту технику, советуют натереть на терке и смешать с тертым сыром.Котлеты лепятся уже изученным способом. Затем в чашу мультиварки наливается немного масла, обжариваются зразы в режиме жарки (по пять минут с каждой стороны), затем выставляется режим тушения, после чего в течение часа можно заниматься другими бытовыми или личными делами. Сочный и аппетитный результат гарантирован.

и яйца

Фарш для них можно приготовить и стандартный. Однако можно отступить от традиций, воспользовавшись несколько иными рецептами.Итак, на фунт мяса берется крупная картофелина и натирается — она ​​будет вместо размоченного хлеба. Крупную луковицу разрезают пополам. Одну половину перемалывают вместе с мясом, а вторую мелко нарезают, обжаривают и добавляют в уже фарш – так любые котлеты станут нежнее. С этой же целью вливают две столовые ложки молока, тщательно вымешивают фарш. Перед приготовлением зразы из фарша с яйцом и грибами, последние необходимо мелко нарезать и обжарить, достаточно ста граммов шампиньонов на указанное количество мяса.Вареное и нарезанное яйцо смешивают с грибами; начинка заправляется столовой ложкой жирной сметаны. Небольшой кусочек сыра мелко натирается, четверть стакана орехов измельчается в крошку, оба компонента смешиваются, к ним добавляется ложка муки – это будет панировка. Сформированные зразы обваливают в нем и обжаривают на подсолнечном масле. Благодаря необычной посыпке корочка получается хрустящей и красивой.

В целом можно сказать, что блюдо простое и довольно быстрое — если, конечно, вы умеете готовить зразы из фарша с яйцом.На фото представлены вкусные результаты стараний.

Почти все люди любят есть котлеты. И хотя это обычное блюдо, его тоже можно немного разнообразить. Достаточно положить в них немного начинки, и легким движением умелых рук котлетки превращаются в зразы. Сегодня хочу предложить простой рецепт мясных зраз с яйцом и луком, которые необходимо запечь в духовке. Будет полезно и вкусно. Для начинки можно использовать любые другие продукты, например, грибы или сыр.

Вкус Инфо Вторые блюда мясные

Ингредиенты

  • фарш (свинина, говядина) — 500 г;
  • яйцо — 2-3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • молоко — около 1/2 стакана;
  • Хлеб белый (или буханка) — 2-3 шт.;
  • масло растительное;
  • соль, перец черный.


Как приготовить мясные зразы с яйцом в духовке

Процесс приготовления мясных зраз не занимает много времени, особенно если у нас уже есть готовый фарш.
Белый хлеб или буханку замочите в теплом молоке на несколько минут.


Добавить в фарш соль, перец и одно яйцо. Хорошо перемешайте.


Когда хлеб хорошо размягчится в молоке, слегка его отжимаем и добавляем в наш фарш. Все тщательно вымесить.


Яйца можно сварить заранее. Главное, чтобы они были сварены вкрутую. Мелко нарезать.


Очищенный лук нарезать как можно мельче.

В предварительно разогретой сковороде обжарить лук до золотистого цвета.


В миске смешайте нарезанное яйцо и жареный лук. Также можно добавить немного масла, на котором жарили.


Взять мокрыми руками фарш и сформировать из него котлету. Затем немного сплющиваем и кладем в центр начинку. Затем сворачиваем нашу котлету так, чтобы начинка была полностью закрыта.


Сформированные мясные зразы выложить на противень. На его основу можно положить бумагу для выпечки и смазать ее растительным маслом. Ставим запекаться в духовку на 30 минут, если выставлена ​​температура 180 градусов.


По истечении времени проверяем блюдо на готовность и, если все хорошо пропеклось, достаем из духовки. Выложите на тарелку и украсьте.


Вкуснейшие зразы из фарша с яйцом запеченные в духовке готовы.

Зразы из фарша готовятся с абсолютно разными начинками, если их правильно приготовить, они получаются сочными и очень вкусными, даже вкуснее обычных котлет… Этот рецепт пригодится и в том случае, если у вас не так много фарша.

Выложить фарш в глубокую посуду, добавить одно яйцо, чайную ложку соли (без горки), приправу хмели-сунели и вымесить фарш.

Теперь пора заняться приготовлением начинки. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать.

Мелко нарезать лук-порей или зеленый лук.

У меня остался рис, поэтому я решила добавить его и в основу для начинки. Но это необязательная опция 🙂

Выложить ингредиенты для начинки на тарелку, немного посолить и перемешать.

Теперь приступим к лепке мясных зраз. На доску насыпать полстакана муки.Отщипнуть кусочек фарша, скатать из него шарик и выложить на доску, присыпанную мукой. Приплюсните мясо пальцами и сформируйте небольшое углубление в центре.

Поверх фарша выложить начинку.

Чтобы зразы были более сочными, я еще добавляю кусочек сливочного масла.

Соединяем края фарша и руками формируем котлету любой формы, а затем обваливаем в муке.

У меня получилось 5 мясных блюд с яйцом, рисом и луком.

Жарить их очень просто, как и котлеты. Сначала на одной стороне 10 минут, затем перевернуть, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут.

Готовые зразы подавать с простыми гарнирами и овощными салатами, у меня были гречневые. Получилось очень вкусно.

Добавлю пару фото вдогонку.

Приятного аппетита!

Зразы: рецепты

Приготовление мясных зраз с яйцом по простому и доступному рецепту с пошаговыми фото и видео уроками, а также советами по приготовлению и подаче.

1 ч

188,3 ккал

5/5 (3)

Сегодня я расскажу, как приготовить зразы из фарша с яйцом. С этим блюдом меня познакомила мама, это было еще в далеком детстве. Мы готовились к большому семейному празднику: пекли пироги, готовили салаты, украшали дом цветами и с нетерпением ждали гостей.

На кухне я увидела, как мама заворачивала яичную начинку в фарш, и очень удивилась, ведь таких котлет я еще не видела.Мои опасения не оправдались — зразы оказались очень вкусными. С тех пор прошло много лет, и это блюдо стало для нас неотъемлемой частью семейных праздников.

Кухонная утварь: миска, нож и форма для выпечки.

Ингредиенты для мясных зраз с яйцом и луком
Как выбрать ингредиенты для яично-луковых зраз
  • Тщательно выбирайте мясной фарш. Если продукт свиной, то он должен быть бледно-розовым. Если фарш говяжий, то он более красный.Куриный фарш самый легкий. Свежий продукт, приготовленный из любого мяса, должен иметь нейтральный запах и однородную консистенцию. Он не должен содержать вен и соединительных тканей. Фарш желательно покупать охлажденный, а не замороженный. Его нельзя хранить слишком долго, его возраст выдаст запах и цвет. Замороженный продукт может оставаться в холодильнике сколь угодно долго.
  • Для приготовления этого блюда необходимо взять 4 средних куриных яйца. Можно использовать перепелиные, индюшиные или другие яйца. Главное, чтобы их вес соответствовал четырем цыпленкам.Чтобы определить, насколько качественное яйцо вы получили, разбейте его над миской. Свежее яйцо не имеет запаха, желток не растекается.
  • Хлеб можно брать как свежий, так и в виде сухариков. если у вас есть черствый хлеб, это отличная возможность его использовать.
  • Молоко можно брать любой жирности. Главное, чтобы он был свежим.

Как приготовить зразы с яйцом

  1. Сначала отварить яйца вкрутую, остудить и очистить. Теперь нарежьте их небольшими кубиками.

  2. Замочите хлеб в молоке. Если вы хотите взять крекеры, используйте такое же количество молока.

  3. Лук необходимо очистить и нарезать кубиками.
  4. Теперь обжарьте до мягкости.
  5. Зелень помойте и мелко нарежьте, добавьте к луку и обжаривайте еще две минуты.

  6. Затем смешайте обжаренный лук, зелень и вареные яйца.

  7. В одной миске смешать фарш, яйцо и размоченный в молоке хлеб, посолить по вкусу.Можно добавить специи.

  8. Теперь смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

  9. Пора формировать зразы. Но сначала нужно немного поработать с фаршем, чтобы он не распался во время запекания. Для этого нужно его отбить. Возьмите фарш в руки и бросьте обратно в миску, чем крепче, тем лучше. Повторите эту процедуру несколько раз. После такой взбалтывания фарш станет более однородным и не будет разваливаться.
  10. Берем кусочек фарша и формируем из него небольшую круглую лепешку. Затем выложите на него яичную начинку.

  11. Заверните фарш в фарш и придайте ему форму котлеты.

  12. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее зразы, их также нужно слегка смазать маслом.
  13. Эти мясные зразы с яйцом готовятся в духовке. Нужно разогреть его до 200 градусов и запекать это блюдо примерно 45-50 минут.

С чем подавать зразы

Это блюдо, как и котлеты, можно подавать с любым гарниром, например картофельным пюре, отварным рисом, макаронами, спагетти или овощным рагу…Зразы подаются горячими, в таком виде они самые вкусные.

Предлагаю приготовить натуральный альтернативный магазинный кетчуп… Возьмите густой томатный сок и зелень на ваш выбор. Можно взять зеленый лук кинзу, укроп, базилик, петрушку и т. д. Эту зелень можно комбинировать как угодно, но можно взять только один ее вид. Теперь его нужно мелко нарезать и добавить в томатный сок. Затем взять пару зубчиков чеснока и натереть их на мелкой терке, можно также раздавить под прессом.Приправьте по вкусу солью, небольшим количеством сахара и молотыми пряными специями… Соедините все ингредиенты и подавайте идеальный соус. Если есть возможность, поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы оно постояло. Тем, кто любит острые соусы, предлагаю добавить красный молотый перец, но не переусердствуйте, он очень острый.

Видео рецепт мясных зраз с яйцом

Обязательно посмотрите видео приготовления этого блюда. Готовятся такие зразы из куриного и свиного фарша с яйцом. Обратите внимание, что их можно просто обжарить на сковороде.

Котлеты — палочка-выручалочка для тех хозяек, которые не знают, что приготовить на ужин, к тому же тефтели уместны и на праздничном столе, главное правильно подобрать гарнир… Котлеты получаются вкусными, питательными и полезными. их просто невозможно не любить. Однако не все знают, что котлеты можно сделать еще аппетитнее, нафаршировав их. Стоит, однако, признать, что котлеты с начинкой назовут не иначе как зразы. В качестве начинки можно использовать грибы, лук, яйца, сыр, словом, все, что душе угодно.Сегодняшний мастер-класс мы посвятим приготовлению зразочек с яично-луковой начинкой.

Для приготовления мясных зраз с луком и яйцом вам потребуется:

  • фарш (свинина, говядина, баранина или смешанный, что предпочтительнее) — 500 г,
  • яйцо куриное — 3 шт,
  • луковиц — 1 большая и 1 средняя луковица,
  • соль по вкусу
  • перец черный свежемолотый — по вкусу,
  • масло растительное — для жарки.

Подготовка

1.Подготавливаем ингредиенты, указанные в вышеперечисленном списке.

2. Некрупную луковицу измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

3. Соединить лук и фарш.

4. Соль и перец. По желанию на этом этапе можно добавить в массу сырое яйцо. Тщательно перемешать.

5. Отварить яйца. Мы чистим. Мелко нарезанный.

6. Крупную луковицу мелко нарезать.

7. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

8. Смешайте нарезанные яйца и лук.

9. Соль и перец. Мы смешиваем.

10. Приступаем к лепке. Из небольшого количества фарша сформировать лепешку.

11. В центр мясных лепешек выложить яично-луковую начинку.

12. Замазываем зразочку. Способом, описанным в пунктах 10-12, заканчиваем со всем фаршем и начинкой.

польских рулетиков из говядины {Zrazy Zawijane}

Нежная, ароматная говядина в густом, нежном соусе… традиционные польские говяжьи рулетики – одно из самых фирменных польских блюд.Да, мы не только о варениках и капусте 🙂

Несмотря на то, что говядина является самым дорогим мясом в Польше, нам удалось придумать несколько интересных блюд из говядины. Хотя их не так много. Я считаю, что поляки не умеют делать хороший стейк из говядины и убеждены, что польская говядина жесткая, и если ее не тушить в соусах или супах, ее нельзя есть. Несколько лет назад мой муж-американец доказал, что моя семья ошибалась. Мы нашли хороший мраморный кусок говядины и стейки на гриле на семейном собрании.Гости смаковали и кивали от удивления, когда после того, как они были приготовлены на гриле и отдыхали в течение нескольких минут, были поданы идеально прожаренные стейки. В тот день мнение изменилось 🙂

На изготовление уходит немного времени, но оно того стоит. Наберитесь терпения и отдайте себе должное за попытку. Если вам сложно держать их скрученными, используйте больше зубочисток или веревки и обмотайте каждый рулет веревкой. Только не забудьте снять его перед подачей на стол.

Мы всегда ели этот нежный насыщенный соус с гречкой и холодным салатом из свеклы, всегда.Ароматное зерно отлично впитывает соус, а свекла завершает трио. Я не могу придумать лучшего способа съесть это.

Польские говяжьи рулетики {Zrazy Zawijane}

Ингредиенты

  • 8 стейков (примерно 2,5 фунта нежирной говядины — я использую стейк с глазком)
  • 8 унций копченого бекона
  • 8 половинок соленых огурцов

    1 1/2 лук
  • 8 TBS из коричневой горчицы
  • соль и перец
  • зубочистки
  • смазка для обжаренных
  • 1 литр говядины или куриных листьев
  • 4 листья залива
  • 6 Peppice
  • 4 Allspice (целое)
  • 3-4 сушеных гриба (если есть)
  • 3 столовые ложки муки
  • 1/2 стакана холодной воды

Инструкции

  1. Нарезать лук пополам, а затем на тонкие дольки.Четверть каждого огурца.

  2. Отбейте стейки до толщины блина. Посыпьте каждый солью и перцем, а затем нанесите примерно столовую ложку горчицы на одну сторону (тонкий слой — см. фото выше).

  3. Разрежьте полоски бекона пополам и положите по 2 половинки в середину каждого стейка. Добавьте соленые огурцы и лук.

  4. Сложите мясо вокруг начинки из бекона/маринада/лука, начиная с более узкого края внутрь. Сложите другой конец сверху и закрепите края зубочистками.Используйте столько, сколько вам нужно.

  5. В большой сковороде нагрейте тонкий слой жира. Выложить рулеты в один слой и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.

  6. Вынуть булочки и добавить нарезанную 1 1/2 луковицу. Тушите около 5 мин. Добавьте булочки, говяжий/куриный бульон, специи и грибы и варите на слабом огне около 45 минут. Достаньте булочки и специи и смешайте соус ручным блендером. Загустите соус, смешав муку и воду и добавив в соус. Довести до кипения.Вкус. Добавьте больше соли, если необходимо.

Примечания

Перед подачей обязательно удалите зубочистки.

Рецепт печати

Если вы не любите гречку, подавайте с картофельным пюре. Помимо холодного салата из свеклы, к этому блюду хорошо подойдет стручковая фасоль в масле, салат из моркови, салат из лука-порея или даже жареная капуста. Изучите все салаты на моей странице, чтобы найти свой любимый.

Счастливого изучения и smacznego!

Анна

ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ МОЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? НАПИШИТЕ СВОЕ ПИСЬМО НИЖЕ:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Рецепт яйца в дырке

Рецепт яйца в дырке | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Egg in a Hole

% дневной нормы *

белок: 8.7G 18%

углеводов: 13,1 г 4%

Пищевые волокна: 0,6 г 2%

сахара: 1,5 г

жир: 15,9 г 24%

Насыщенный жир: 5,2 г 26%

Холестерин: 207,6 мг 69 %

Витамин A IU: 364.5IU 7%

Ниацина эквиваленты: 3 мг 23%

Витамин B6: 0,1 мг 6%

Фолат: 53,3 мкг 13%

Кальций: 67,3 мг 7%

Железо: 1,9 мг. 11 %

магний: 12.3 мг 4 %

калий: 98,5 мг 3 %

натрий: 284,9 мг 11 %

тиамин: 0,1 мг 9 %

калории из жира: 142,9

калорий из рациона, Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям яйца в дырке

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили «Яйцо в дырке» в «Избранном» Закройте это диалоговое окно

Посмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Блюда из фарша в духовке: рецепты с фото для легкого приготовления

Из фарша различных видов мяса можно создать невероятное количество блюд. Они сытные, вкусные и выглядят вполне презентабельно. Такие блюда трудно испортить, потому что фарш очень прост в приготовлении и может быть включен во многие рецепты. Итак, блюда из фарша: от котлет и рулетов до запеканок и сырников.

Блюда из фарша в духовке: рецепты с фото для легкого приготовления

Важной особенностью фарша является его состав.При приготовлении пищи в духовке следует учитывать:

  • куриный фарш запекается в два раза быстрее, чем говядина или баранина;
  • свиной фарш более сочный, чем говяжий;
  • Рыбный фарш
  • может быть водянистым, поэтому его следует «закрепить», подмешав в него крошку хлебного или отварного риса, пшено, перловку и другие крупы;
  • , чтобы блюда из фарша не подсыхали в духовке, при запекании в противень добавляют 100-200 мл воды.

Котлеты из фарша с сырным секретом

Нежные и сочные, да еще и с сюрпризом, классические котлеты с секретом не оставят равнодушным ни одного искушенного дегустатора.

Ингредиенты:

  • свинина — 400 г;
  • говядина
  • – 350 г;
  • яйцо — 1 шт.
  • луковица крупная – 1 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • твердый сыр
  • – 140 г;
  • батон белый — 200 г;
  • мука сорта
  • – 40 г;
  • масло растет. — 30 мл;
  • вода, мясной или овощной бульон — 200 мл;
  • соль
  • – 15 г;
  • приправ и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Включить духовку на 180°С.Замочите хлеб в воде или бульоне. Очистите лук и всю головку чеснока.
  2. Мясо промыть, срезать жилки, обсушить. Мясо и овощи измельчить на мясорубке. Отправьте туда мокрый хлеб.
  3. Натереть сыр. Вмешать фарш, добавить куриное яйцо и приправить по вкусу.
  4. Смешиваем котлетный фарш и отбиваем, бросая кусок с высоты на доску. Это сделает его липким и воздушным.
  5. Смочите руки, чтобы мясо не прилипало и не образовывало одинаковые котлетки.
  6. Посыпьте каждую сторону мукой.
  7. Смажьте дно противня растительным маслом и выложите в него котлеты.
  8. Отправить в предварительно разогретую духовку. Через 20 минут котлеты нужно перевернуть на другую сторону и влить в противень 100 мл бульона или воды. Оставьте выпекаться еще на 10-12 минут.
  9. Подавайте аппетитные котлеты с овощами, булочкой или любым гарниром.

Яичный рулет

Выглядит празднично благодаря яркому наполнению.Подается охлажденным, нарезанным.

Изображение

Ингредиенты:

  • фарш из равных частей свинины и говядины — 1 кг;
  • яйцо большое — 5 шт.;
  • лук репчатый средний – 1 шт.;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • перец чили – 0,5 шт.;
  • чеснок — 3 зуб.;
  • паприка сладкая – 1 ч.л.;
  • соль перец.

Поэтапное приготовление:

  1. Вымойте и очистите овощи.Пропустите их через мясорубку.
  2. Смешать с готовым фаршем, добавить соль и специи.
  3. Яйца сварить вкрутую. Очистите их.
  4. Расстелите фольгу на доске и покройте ее ровным слоем фарша. Поместите целые яйца в один ряд.
  5. Фарш свернуть в рулет и плотно обернуть фольгой, чтобы не было отверстий для вытекания сока.
  6. Поставить в разогретую до 200°С духовку. Через 30 минут снять фольгу и выпекать около 10-15 минут.Дать готовому изделию остыть.

Стопки фарша под шубой

Таким необычным словом называют котлеты сборные, сформированные слоями из различных ингредиентов. Этот вариант готовится из тертого картофеля, лука и сыра.

Изображение

Ингредиенты:

  • фарш свиной, говяжий, куриный или смешанный (по вкусу) — 700 г;
  • луковица крупная – 1 шт.;
  • яйцо
  • — 3 шт.;
  • средний картофель – 4-5 шт.;
  • сыр мягкий — 250 г;
  • сметана или майонез — 100 г;
  • приправы, соль.

Поэтапное приготовление:

  1. Яйца сварить вкрутую, остудить и удалить скорлупу.
  2. Промойте картофель и очистите его. Натереть, слить жидкость со дна емкости с картофелем.
  3. Приправить фарш и разделить на одинаковые котлетки, слепить из них лепешки и выложить на противень.
  4. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Лук можно по желанию замариновать в чайной ложке уксуса с щепоткой сахара в течение 10 минут (по отзывам, это добавляет стекам сочности и пикантности).Выложить котлеты вторым слоем.
  5. Затем выложить плотным слоем натертый картофель, посолить и поперчить. Смажьте картофельную «шубку» сметаной или майонезом и покройте нарезанным сыром.
  6. Готовить при 180°С не более 40 минут в духовке.

Домашняя запеканка из фарша

Это блюдо идеально подходит для рыбного фарша, ведь его сочетание с картофелем обогащает оба ингредиента ароматами. Выбирайте более жирную рыбу, например, судака или филе сельди.

Изображение

Ингредиенты:

  • рыба (лосось, форель, сельдь, хек, судак и др.) — 600 г;
  • картофель – 500 г;
  • масло сливочное, масло сливочное — 40 г;
  • молоко — 300 мл;
  • зелень свежая — 30 г;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • сыр мягкий — 100 г;
  • сок лайма/лимона – 20 мл;
  • лук репчатый средний – 1 шт.;
  • вырастает. масло – 30 мл;
  • соль и приправы.

Поэтапное приготовление:

  1. Очищенный картофель промыть и отварить с клубнями в воде до готовности.Слить воду и добавить молоко, посолить и процедить. сливочного масла, овощ пюрировать толкушкой.
  2. Очистите рыбу тонким ножом, удалив плавники, кожу и кости. Мелко нарежьте филе.
  3. Зелень (петрушку, кинзу) промыть и добавить к рыбе, посолить и приправить, влить лимонный сок. Тщательно размешать.
  4. Сыр (половину) натереть на терке и добавить в пюре, разбить яйцо и еще раз перемешать фарш.
  5. Очистите и нарежьте лук.
  6. В противень с высокими бортиками, обильно смазанный растительным маслом, выложить слоем половину картофельного пюре.Далее весь рыбный фарш. И посыпать нарезанным луком.
  7. Переверните слой картофеля. Посыпать тертым сыром.
  8. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 180-200°С. Если есть функция гриля, включить ее, чтобы на поверхности запеканки образовалась румяная румяная корочка.

Вкусные рисовые и куриные фрикадельки

Мясной деликатес готовится из куриного фарша. Нежное сочетание риса с курицей в формате «ежик» любят дети и взрослые.Рис рекомендуется брать пропаренный – в нем меньше крахмалистых веществ.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 600 г;
  • рис круглый/длиннозерный – 200 г;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • перец болгарский свежий — 1 шт.;
  • луковица крупная – 1 шт.;
  • по желанию, морковь — 1 шт.;
  • вода — 300 мл;
  • сметана
  • – 150 г;
  • соль.

Поэтапное приготовление:

  1. Рис отварить 15-20 минут в подсоленной воде.Соотношение воды к рису традиционно 2 к 1. Рис можно немного не отваривать, чтобы он «доходил» до тефтелей.
  2. Куриное филе промыть и перемолоть на мясорубке, посолить, добавить сырое яйцо и перемешать.
  3. Свежие овощи промойте и очень мелко нарежьте. Добавьте их вместе с остывшим рисом в фарш и тщательно перемешайте.
  4. Сформируйте маленьких ежиков и поместите в форму с высокими бортиками. Развести сметану в воде и вылить в форму. Сверху оберните фольгой, создав эффект вакуума.
  5. Подержать в духовке 30 минут. Вкусные рисовые шарики готовы.

Сырники с мясным фаршем

Удивительное изобретение, которое по форме напоминает классическую булочку-чизкейк, только сладкое тесто в этом рецепте заменено на обычный фарш, приправленный чесноком и овощами.

Ингредиенты:

  • смешанный фарш куриный/свино-говяжий — 1, 1 кг;
  • чеснок — 3 зуб.;
  • лук репчатый средний – 1 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • творог 5% жирности — 250 г;
  • сыр любой — 250 г;
  • вырастает. масло для противня.

Пошаговый рецепт:

  1. Приготовить фарш, добавить соль, очищенный и нарезанный чеснок с луком, посолить и вбить два яйца. Фарш можно немного взбить для большей липкости и твердости.
  2. Скатайте шарики мокрыми руками и приплюсните их.
  3. Выложите заготовки чизкейка на смазанный маслом противень. В середине каждой сделайте отверстие.
  4. Соединить творог с тертым сыром, немного посолить и равномерно заполнить сырники.
  5. Разогрейте духовку до 220°С и выпекайте в ней изделие 30 минут.

Грибные зразы

Котлеты с начинкой из грибов — быстрое блюдо с интересным вкусом. Для придания нежности шампиньоны лучше обжарить с луком. В классические котлеты сыр не добавляют.

Ингредиенты:

  • любые вареные грибы — 500 г;
  • мясо, говядина и свинина — 1 кг;
  • луковица маленькая — 1 шт.;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • панировочных сухарей тертых;
  • вырастает. масло — 20 мл.

Пошаговый рецепт:

  1. Приготовить фарш, пропустив мясо через мясорубку, посолить и добавить яйцо.
  2. Лук очистить и нарезать, грибы вместе обжарить на сковороде.
  3. Разделите фарш на котлеты и положите внутрь столовую ложку грибов. Закрыть начинку и выложить на смазанный противень.
  4. В духовке зразы приготовятся в течение 35-40 минут, если установить температуру 200°С.

Запеканка из печени

Изумительное нежное блюдо немецкой кухни, состоящее из манной крупы и печени.

Изображение

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1 кг;
  • манная крупа – 3 столовые ложки;
  • яйцо
  • — 2 шт.;
  • молоко — 200 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Промойте говяжью печень и удалите жилки и пленки. Перемолоть в блендере или через мясорубку.
  2. Одну луковицу очистите и нарежьте вместе с печенью. Взбить сырые яйца и добавить к ним молоко. После добавления соли смешать с печенью.
  3. Всыпать манку. И очень тщательно перемешиваем венчиком, чтобы масса не сбивалась в комочки.
  4. Очистите и нарежьте как можно мельче еще одну луковицу, морковку тоже нарежьте, можно натереть на терке.
  5. В сковороде обжарить на сливочном масле лук и морковь.
  6. Круглую жаропрочную форму смазать сливочным маслом и выложить в нее половину печеночного фарша.Выкладываем луково-морковную зажарку поверх фарша и аккуратно покрываем начинку второй половиной печеночного фарша.
  7. Духовку разогреть до 170°С градусов, выдержать в ней запеканку до 40 минут. Подавать со сметаной.

Секреты приготовления идеального фарша

Как известно, основа хорошего фарша – хорошее мясо. Преимущества домашнего фарша перед покупным вполне очевидны, ведь он не содержит химических добавок для продления срока хранения, состоит из понятных ингредиентов и имеет правильный мясной вкус.

Виды фарша и их сочетания будут зависеть исключительно от рецепта блюда. Самый выгодный способ приготовить идеальный фарш — это соединить жирную и сочную свинину и говядину с насыщенным мясным вкусом.

Проверить остроту ножей на мясорубке или блендере для получения мягкого однородного продукта. В случае измельчения мяса в блендере или кухонном комбайне велика вероятность того, что прожилки намотаются на нож и основание, поэтому перед измельчением необходимо срезать с мяса все пленки и хрящи.

Для усиления сочности фарша в него традиционно подмешивают яйцо, воду или молоко, по желанию сливки. Если фарш приобрел водянистую форму, его можно «закрепить» хлебом, пюре или несколькими столовыми ложками муки. Чтобы сохранить сок внутри фарша, его можно отбить об стол.

Как приготовить замороженные мясные зразы с грибами. Мясные зразы с грибами. Зразы постные картофельные с грибами

Зразы с грибами могут быть мясными, куриными, картофельными.Вкусные и сочные котлеты, фаршированные шампиньонами, вешенками или лесными грибами, понравятся многим. Зразы с грибами можно приготовить на сковороде или запечь с сыром в духовке.

Рецепт №1

В моем кулинарном опыте известно несколько видов картофельных зраз. Зразы бывают с разной начинкой. Помимо начинки, их делят еще и по составу картофельного теста. В некоторых рецептах используется картофель, сваренный в мундире. Но, в некоторых рецептах рекомендуется использовать картофельное пюре.Естественно, тесто бывает очень разным. Несмотря на то, что основа готовится на основе уже готового картофеля, текстура будет сильно отличаться. Тесто, приготовленное на основе пюре, получается нежнее, нежнее. Когда вы готовите зразы на таком тесте, не следует забивать тесто мукой. От этого готовые зразы становятся тяжелее, сытнее, но после них ощущается какая-то тяжесть. Еда должна приносить удовольствие. Поэтому готовим с умом.

Зразы картофельные с грибами пошаговый фото рецепт

как приготовить зразы с грибами

  • картофель — 1 кг,
  • лук — 2 шт.,
  • шампиньоны — 300 г,
  • яйцо куриное — 1 шт.,
  • соль, специи — по вкусу,
  • мука пшеничная — 2 стакана (5 ст.л. на тесто, остальное на лепку),
  • овощная масло — 150 мл,
  • зелень и сметана для подачи

Для приготовления теста отварить картофель. Для этого очистите картофель. Разрежьте каждый клубень на 4 части. Залить кипятком. Когда вода закипит, добавьте соль. Варить до мягкости. Слейте воду.


Переложить картофель в удобную форму. Используйте толкушку, чтобы сделать пюре и охладить.


Добавьте к картофелю 5 ст. ложки муки, 1 яйцо. Хорошо вымесить, чтобы получилось однородное тесто.


Картофельное тесто будет слегка липким. Если у вас ранее было приготовлено тесто из отваренного в мундире картофеля, то вы сразу поймете разницу между двумя видами основы. Тесто из картофельного пюре более мягкое, но и более липкое.


Приготовим начинку. Шампиньоны промойте и нарежьте кусочками. Кусочки грибов должны быть одинакового размера, чтобы все приготовилось одновременно. Я предпочитаю грубые ломтики, но вы можете нарезать грибы так, как вам нравится.


Лук нарезать полукольцами.


На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарить шампиньоны до готовности.


Добавить к обжаренным грибам нарезанный лук и все вместе обжарить.


Посыпьте поверхность мукой. Выложить небольшое количество теста на муку и раскатать в небольшой блин.


Поместите столовую ложку грибной начинки в середину блина.


Собрать края блина и сформировать котлету (зраз).


Так сформируйте все картофельные зразы с грибами. Разогрейте сковороду. Влить масло и на раскаленной сковороде обжарить котлеты с двух сторон. Котлеты с начинкой готовы.


Румяная, красивая и пухленькая! Подавать со сметаной.Для тех, кто не очень любит сметану, могу порекомендовать приготовить и подать такие зразы с сырным соусом на основе соуса Бешамель. Можно подать классический бешамель. Будет вкусно.


Зразы с грибами рецепт и фото от Варвары Сергеевны.

Светлана Бурова расскажет, как приготовить зразы с грибным фаршем в своем фоторецепте:

Зразы с грибным фаршем

Ингредиенты:

  • Свинина — 1,5 кг.
  • Сало (у меня свиные несушки) — 300 гр.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Чеснок — 3 дольки.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Грибы (шампиньоны) — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт. (для грибной начинки).
  • Масло растительное — для жарки пищи.
  • Мука или панировочные сухари — для обвалки.
  • Процесс приготовления:

    Свинину тщательно вымыть, отделить от пленок и жилок. Мясо нарезать кусочками (пропустить через мясорубку).
    Также подготовьте лук и чеснок.
    Мясо, лук и чеснок пропускаем через мясорубку.
    Добавить в фарш соль, перец, яйцо и все перемешать.
    Фарш для зраз готов.

    Приготовим грибную начинку для зраз.
    Грибы и лук мелко нарезать, выложить на разогретую сковороду и довести начинку до готовности. Немного соли.

    Готовим зразы: берем кусочек фарша, разминаем его на ладони в лепешку, добавляем по 2-3 чайные ложки грибной и луковой начинки, и закрываем (защипываем) наши зразы.
    Нужно постараться, чтобы лепешка из фарша была целой, а начинка не выпадала.

    Зразы с грибами обваляйте в муке и отправьте на разогретую сковороду с растительным маслом. Можно налить еще масла, чтобы наша котлета прожарилась равномерно по всей поверхности (чтобы были захвачены бока).
    Обжарить все котлеты с грибной начинкой до румяной корочки с двух сторон около 7-10 минут.

    После того, как наши зразы поджарятся, их можно еще немного потушить на самом медленном огне под закрытой крышкой.

    Зразы с грибами и сыром в духовке

    Зразы с грибами, а так же можно запечь в духовке. Для этого готовые зразы выложить на смазанный растительным маслом противень (не обваливая его в муке) и отправить в разогретую духовку. Варить зразы при 180-200 градусах 45 минут. Затем поверх зразы с грибами можно положить кусочек сыра и дать ему немного расплавиться.

    Приятного аппетита, сайт Notebook желает!

    Z раз очень питательное и вкусное блюдо напоминает котлеты и готовится просто.Мясные зразы с грибами по рецепту в духовке готовятся очень быстро и являются традиционным блюдом литовской кухни. Потушить зразы можно со сметаной, а улучшить рецепт грибами в духовке. Служите с другими. Первоначальный вариант приготовления был из отбитого куска мяса. Начинкой для таких котлет могут быть любые овощи, зелень, яйца, грибы, а за основу можно взять картофель вместо фарша.

    Мясо минимум 2 раза перекручиваем через мясорубку, оно становится мягким.Лучше покупать нежирное мясо. Котлеты необходимо панировать в сухарях, манке или муке. Выкладывайте котлеты на сковороду швом вниз, чтобы они не развалились.

    Пособие

    Очень удобная посуда. Зразы можно заготовить впрок и заморозить, а потом останется только приготовить их в духовке. Кроме того, грибы нейтрализуют высокую калорийность мясного фарша.

    Вред

    Это очень вкусное блюдо, но мясные зразы в духовке имеют высокую калорийность за счет мяса, поэтому не рекомендуются людям на диете и больным желудком.

    Ингредиенты для мясных зраз

    Google Ads

    — мясо свинины — 0,5 кг
    — грибы — 0,3 кг
    — яйцо куриное -1 шт.
    — лук репчатый — 2 шт.
    — масло растительное 2-3 ст. л.
    — белая булочка — 3-4 штуки
    — чеснок — 3-4 зубчика
    — специи: перец молотый, перец черный и душистый, перец красный молотый и тимьян, базилик и орегано — 0,5 ч. л.
    — молоко 2 — 3 ст. л
    — лук зеленый — небольшой пучок

    Приготовление: рецепт с грибами в духовке

    Шаг 1. Приготовление фарша. Мясо нарезать небольшими кусочками и дважды прокрутить через мясорубку.

    Маленькая хитрость Если свинина очень жирная, то можно добавить говядину.

    Шаг 2. Кусочки булочки замочить в молоке и также перекрутить их на мясорубке и добавить в фарш. Откажитесь от чеснока и лука. Добавьте яйцо, белок можно есть, а зразы перед выпечкой смажьте желтком. Смешиваем все ингредиенты и добавляем специи.

    Кулинарный совет Фарш необходимо хорошо размешать и охладить, чтобы он набрал вязкость. Если она суховата, добавьте немного молока.

    Шаг 3. Приготовление начинки. Грибы моем и нарезаем кубиками.

    Шаг 4. На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем грибы. Когда вода из грибов выкипит, добавить мелко нарезанный лук.Солим и перчим начинку по вкусу, добавляем тимьян. После того, как обжаренный лук подрумянится, выключите огонь и добавьте в остывшую начинку зеленый лук.

    Шаг 5. Сейчас занимаемся зразами. Делим фарш на 12 или 15 частей, формируем шарики. Раскатать шарик на тарелке, в середину выложить начинку 1-2 ч.л. Подавать вкусно с.

    Кулинарный совет Желательно перед нанесением фарша смазать тарелку растительным маслом, чтобы мясо не осталось на тарелке.При формировании котлет смачиваем руки водой.

    Шаг 6. Края зраз защипываем и укладываем в форму для запекания соединительным швом вниз. Перед этим наливаем в посуду немного масла. Перед тем, как поставить в духовку, добавьте немного воды.

    В Время приготовления 30-35 минут при температуре 200-220 градусов. Это блюдо можно подавать с любым гарниром из макарон, картофельного пюре, риса, . Можно посыпать блюдо петрушкой и укропом.Очень практичный рецепт приготовления. Его можно использовать как для приема, так и для ежедневного приема пищи.

    Приятного аппетита!

    • фарш смешанный в любом соотношении — около килограмма;
    • грибы жареные — 300 г;
    • 2 луковицы;
    • одно яйцо;
    • небольшой кусочек хлеба;
    • полстакана молока;
    • панировочные сухари;
    • соль, перец, семена кунжута и растительное масло
    • Время подготовки: 00:30
    • Время приготовления: 0:15
    • Количество порций: 8
    • Сложность: средняя

    Подготовка

    1. Замочите хлеб в молоке.

    Когда надоело кухонное однообразие, котлеты приелись и хочется чего-то новенького, то кулинария поможет «отвлечься от рутины». Это котлеты с разнообразными начинками, для приготовления которых используются: грибы, яйца, лук, сыр и многие другие аппетитные продукты. Зразы популярны в белорусской, литовской и украинской кухне, есть лишь некоторые отличия в их приготовлении.

    Как приготовить

    Приготовление этого блюда простое в исполнении, продукты также вполне доступны.Это блюдо, с которым можно экспериментировать: в приготовлении фарша, начинке и даже в способе его приготовления. Прежде чем приступить к приготовлению, следует запастись нужным набором продуктов. Грибы можно брать любые: шампиньоны, вишни, лесные. Блюдо готовится как на сковороде, так и в духовке – одинаково вкусно и подходит как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.

    На сковороде

    Мясные зразы с грибами готовятся просто, но времени на это уходит немного больше, чем на простые котлеты.Это связано с приготовлением начинки и немного трудоемким формированием самих котлет. Обжаривание на сковороде не требует дополнительного времени, так как начинка уже готова.

    Для приготовления пищи вам понадобятся следующие продукты:

    • фарш смешанный в любом соотношении — около килограмма;
    • грибы жареные — 300 г;
    • 2 луковицы;
    • одно яйцо;
    • небольшой кусочек хлеба;
    • полстакана молока;
    • панировочных сухарей;
    • соль, перец, кунжут и масло растительное.

    Процедура приготовления:

    1. Мелко нарезать и обжарить приготовленные грибы на масле. Для приготовления лучше использовать белые или опята.
    2. Добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости, посолить.
    3. Замочите хлеб в молоке.
    4. В готовый фарш добавить нарезанный или протертый лук и уже мягкий хлеб. Вбейте одно яйцо, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.
    5. Формировать котлеты с начинкой начинают с того, что на неглубокую тарелку следует насыпать панировочные сухари и семена кунжута.
    6. Из небольшого кусочка фарша нужно сделать лепешку, в ее центр выложить начинку и сформировать котлету, защипывая края лепешки и перебрасывая ее из рук в руки. Чтобы не столкнуться с проблемой «липкого фарша», руки постоянно смачивают водой.
    7. Полученную котлету обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.
    8. В сковороду наливаем масло, разогреваем и выкладываем в него зразы, обжариваем на медленном огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

    Время приготовления представленного блюда не более 1 часа.

    Количество получаемых порций 8-9 штук.

    Блюдо подавать горячим, украсив ломтиками помидоров и зеленью. На гарнир можно сделать пюре, рис или любые овощи.

    В духовке

    Мясные зразы с грибами, приготовленные в духовке, для большинства оказываются самыми вкусными.

    Для приготовления пищи вам понадобятся такие продукты, как:

    • фарш куриный — 500 г;
    • две луковицы;
    • ломтик буханки;
    • немного молока;
    • грибы белые сухие – 8 шт.;
    • немного сливочного масла;
    • Панировочные сухари, соль и перец.

    Порядок приготовления и рецепт с фото представлены в следующем:


    Приготовление блюда займет у хозяйки всего 1,5 часа.

    Количество порций из представленной продукции 4-5 штук.

    Из представленных рецептов видно, что зразы – вкусное и несложное блюдо. Приготовьте его и порадуйте своих близких вкусными блюдами.

    Шаг 1: Делаем фарш для зраз.
    Зразы – это те же котлеты, но с начинкой.Поэтому фарш для них будет делаться так же, как и для котлет. Берем 1 луковицу среднего размера, мелко нарезаем ее и добавляем в фарш. Зразы обычно готовят из нежирного говяжьего фарша, поэтому мы будем использовать его. Перемешать фарш и добавить размоченный в молоке мякоть белого хлеба. Солим, перчим, но не увлекайтесь, котлета не должна быть очень соленой и острой – это приоритет начинки. Как следует перемешайте фарш и переходите к следующему шагу.
    Шаг 2: Приготовьте начинку.

    Грибы нужно помыть, мелко нарезать и обжарить на сковороде до полуготовности. Лучше всего брать шампиньоны – с ними проще работать, но если вы берете другие грибы, то их следует предварительно отварить. Перекладываем шампиньоны в глубокую тарелку, и на той же сковороде обжариваем мелко нарезанный оставшийся лук. Соединить лук с грибами, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать – начинка готова!
    Шаг 3: Сформировать и обжарить зразы.

    Фарш делим на порционные кусочки, формируем небольшие лепешки, в центр каждой кладем грибную начинку, количество которой зависит от размера лепешки, защипываем края будущей котлеты и сворачиваем в мешочек.Полученную котлету щедро обвалять в панировочных сухарях и обжарить до румяной корочки на раскаленной сковороде. Следим, чтобы зразы не подгорели, добавляем растительное или оливковое масло, переворачиваем. Так как слой фарша тоньше, чем в котлетах, зразы прожариваются быстрее.
    Шаг 4: Подавайте мясные зразы с грибами.
    Зразы готовы, украшаем их, посыпаем зеленью или выкладываем на листья салата. Подавайте зразы горячими, с абсолютно любым гарниром. Также очень полезно будет приготовить салат из свежих овощей.Похвала от близких гарантирована, это очень вкусно! Приятного аппетита!

    Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смочить холодной водой.

    Чтобы разрезы не раскрылись, располагайте их «швом» вниз.

    Зразы можно заправить сметаной, майонезом или сливочно-чесночным соусом.

    Рецепты зраз есть в украинской, русской, польской, белорусской и литовской кухне. По сути, это своеобразная котлета, слегка приплюснутая, внутри которой находится начинка (грибы, печень, капуста и т.). Чаще всего готовят картофельные и мясные зразы. А мясо в разных рецептах можно либо перемолоть в фарш, либо тонко отбить, а потом завернуть в виде рулета с начинкой.

    Делюсь с вами своим любимым рецептом мясных зраз с грибами. Готовятся они не сложнее обычных котлет, но гораздо вкуснее. Вы только посмотрите на фото, какие они сочные, да еще и с хрустящей корочкой! Как можно отказаться от такой вкуснятины?

    Ингредиенты

    • свиной фарш 500 г
    • лук репчатый 1 шт.
    • чеснок 2 зуб.
    • белый рулет 2 ломтика
    • вода 50 мл
    • соль 0,5 ч.л.
    • смесь перцев молотых 1 шт.
    • яйцо и панировочные сухари
    • растительное масло для жарки

    Ингредиенты для начинки

    • шампиньоны 300 г
    • лук репчатый 1 шт.
    • соль 2 чипса.
    • смесь перцев молотых 2 ст.
    • масло растительное 1,5 ст. л.

    Как приготовить мясные зразы с грибами

    1. Первым делом я готовлю грибную начинку.Для этого я разогреваю на сковороде растительное масло и обжариваю на нем нарезанный кубиками лук. Как только он станет мягким, добавьте в сковороду грибы, нарезанные тонкими ломтиками. Продолжаю жарить еще 10 минут, чтобы со сковороды полностью ушла вся влага, а грибы слегка подрумянились. В самом конце посолить и поперчить по вкусу.

    2. Теперь, пока начинка остывает, можно приготовить фарш. В пищу я использую свинину – 450 г мякоти и 50 г сала для сочности.Мясо, шпик, а также лук, чеснок и замоченный в воде батон перемалываю через мясорубку (со средней решеткой). В полученный фарш добавляю соль и перец. Хорошо разминаю руками, затем собираю в комок и с силой бросаю на стол — взбиваю таким образом 6-8 раз, за ​​счет чего фарш получится упругим и сохранит свою форму. форму хорошо даже без добавления яйца.

    3. Когда фарш и начинка готовы, можно формировать мясные зразы.Для этого я сначала нарезаю фарш на порции по 100 грамм. Затем формирую небольшие лепешки.

    4. В центр каждой мясной лепешки выкладываю грибную начинку — примерно по 1 столовой ложке.

    5. И защипываю края (как при лепке вареников) так, чтобы начинка оказалась внутри котлетки.

    6. Чтобы зразы получились румяными, с хрустящей корочкой, я сначала обмакиваю их в рассыпчатое яйцо, а потом обваливаю в панировочных сухарях.

    7. Обжарить до золотистого цвета на раскаленной сковороде.масла не жалею. Готовлю на среднем огне, без крышки, по 6-7 минут с каждой стороны.

    8. Этого времени вполне достаточно, чтобы зразы хорошо прожарились, ведь слой фарша гораздо тоньше, чем в котлетах, а начинка внутри уже полностью готова.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.