Рецепт Жульен из курицы и грибов: видео-рецепт

Советую всем сделать вкусный, нежный жульен с курицей и грибами! Мой любимый рецепт! Приготовить дома жульен проще простого!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

• Шампиньоны 300гр
• Куриное филе 400гр
• Молоко 1.5 стакана
• Лук 0.5шт
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Чеснок гранулированный по вкусу
• Сливочное масло 50гр
• Мука 2ст. л
• Сыр 200гр

khodakova_cooking

Пока без рейтинга45 мин45 мин 141,92

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Куриное филе нарезать кубиками и отправить жариться на сковородку.

2. Нашинковать лук и нарезать шампиньоны.

3. Готовую курицу отбросить на тарелку и начать обжариться грибы до тех пор, пока не дадут сок, после к ним добавить лук и продолжить жарить до прозрачности лука.

4. К готовым продуктам добавить курицу и перемешать.

5. В сотейник закинуть масло и растопить, добавить муку и быстро перемешать, чтобы не было комочков.

6. Затем добавить молоко и оставить на огне до момента загустения.

7. В форму выложить курицу и грибы, сверху залить соус и присыпать натертым сыром.

8. Отправить в духовку (180С) на 20 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ключевые слова:

ID: 76251

Жульен с курицей и грибами на сковороде — рецепты приготовления

Что такое жульен? Мало кто знает, что во Франции – это  название особого способа нарезки молодых овощей тонкой соломкой. Обычно так режут овощи в летний сезон для салатов. Также из мелко-нарезанных овощей готовят и холодные летние супы. Если с чем-то сравнивать, то это некий аналог окрошки.

У нас же это блюдо напрямую ассоциируется с мелко нарезанными грибами и курицей под сметанным соусом, запеченные с сыром. Это очень вкусное блюдо! Я просто уверена, что вам оно понравится. И вы будете готовить его не только к приходу гостей, но и баловать себя.

Ведь когда приходят гости, такая вкусная закуска всегда съедается в первую очередь. Бывает, что и попробовать даже не успеваешь. А когда готовите для себя, можно не спеша наслаждаться нежным вкусом такого великолепного блюда.

В последнее время стали часто спрашивать, а можно ли приготовить закуску, как-то необычно. Конечно можно, на то оно и кулинарное искусство, чтобы творить многообразие форм и вкусов из обычных повседневных продуктов. Так, например, помимо классического варианта приготовления, есть еще красивый способ порционной подачи блюда в тарталетках. Его мы сегодня также рассмотрим.

По сути этот рецепт считается классическим. Отдельно варятся грибы, потом обжариваются с луком. Параллельно отваривается куриное филе. Готовится сметанный соус, который получается похожим по вкусу на бешамель. Компоненты соединяются и запекаются в формочках под сыром.

Процесс приготовления не сложен и логичен. И хотя он не быстр, но и не требует больших временных и трудовых затрат. Блюдо это любимое и поэтому часто его готовят к праздничному столу.

• куриное филе – 500-700 гр.
• свежие грибы – 250 гр (у меня подосиновики)
  
• лук репчатый – 2-3 шт.
• сыр твёрдых сортов – 100 гр.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• растительное масло – 1 ст. ложка

Для сметанного соуса:

• сметана 20% – 150-200 гр.
• мука – 2 ст.л.
• масло сливочное – 2 ст. ложки
• сливки – 0,5 стакана
• соль, черный молотый перец по вкусу

Подготовка компонентов:

1. У меня сегодня для жульена приготовлено два крепких подосиновика или красноголовика. Их не мою, просто очищаю шляпку от травы и ножку чищу ножом, соскабливаю глину и прилепленный лесной сор.

Грибы можно использовать любого сорта – и лесные, и магазинные.

Затем грибы режу крупными кусочками и помещаю в холодную воду, чтобы они не потемнели. Хотя все равно потемнеют. Уж такая особенность у подосиновика.

2. Кастрюлю с нарезанными подосиновиками поставить на огонь и довести воду до кипения. Уже во время нагревания начнет образовываться пена. Ее нужно снимать, потому что в ней соберется весь лесной сор.

3. После закипания посолить воду по вкусу и засечь время. Подосиновикам нужно вариться 20 минут. Другим грибам понадобится меньше времени, так шампиньоны нужно варить всего 10 минут, а белые и подберезовики – 15.

4. Как только время выйдет, откинуть грибы на дуршлаг и слить всю воду.

Там грибы слегка остынут, после чего можно будет порезать их кубиками.

5. Параллельно с грибами на другой конфорке сварить куриное филе. Чтобы оно получилось вкусным, воду посолить после ее закипания. Во время начала кипения появится пена, ее необходимо снимать. Филе варите на небольшом огне 20 минут до готовности мяса.

Кроме филе допускается использовать любое куриное мясо. Просто по готовности отделите мясо от костей.

6. По готовности достать куриное мясо и дать ему слегка остыть. После чего порезать кубиками примерно такого же размера, что резали грибы.

7. Лук порезать кубиками помельче, если нарежете его крупно, он может не дожариться и будет хрустеть в готовом блюде. Это любят не все.

8. В сковородке растопить немного сливочного масла и выложить в него лук. Нарезку обжарить до мягкости и легкой золотистости отдельных кусочков.

9. Ложку растительного масла влить в сковородку к грибам. Кубики грибов отправить туда же.

Содержимое посолить и поперчить по вкусу, обжарить 5 минут при помешивании.

Крышкой не закрывать, чтобы не выделилась жидкость. Нам нужна густая основа.

Приготовление сметанного соуса:

1. Приготовление продолжим со сметанным соусом. Сковородку слегка прогреть, положить в нее муку. Подсушить ее, при этом постоянно помешивать. До коричневого цвета жарить не надо, чтобы не испортить запах и внешний вид будущего блюда. Мука при обжаривании приобретает легкий ореховый запах.

2. Кусочек сливочного масла выложить к муке. Когда оно начнет таять, продолжить мешать. Необходимо следить, чтобы смесь не пригорела.

Постепенно собрать ее в середине сковородки.

3. После чего, выложить сметану. Лучше брать ее пожирнее, потому что используем диетическое куриное филе. Еще раз хорошо перемешать и постараться размять все комочки.

4. Все комочки не разойдутся, потому что смесь получилась довольно густая. От них помогут избавиться сливки, вливаем их и быстро растираем комочки до состояния пюре. Сливки в холодильнике есть не всегда, можете заменить их на куриный бульон. Он у нас имеется свежий, ведь варили курицу.

Полученную густую смесь посолить и поперчить по вкусу. Соус получится довольно густым.

Приготовление жульена:

1. Для дальнейшего этапа нам понадобится глубокая миска. Грибы с луком и курицу выложить в посуду и перемешать.

2. Сметанный соус выложить туда же и снова перемешать. Сразу же попробовать смесь на вкус, при необходимости добавить соль и черный молотый перец. Все ингредиенты смешать.

3. Смесь, которую получили, разложить по огнеупорным формочкам или кокотницам. Это специальные металлические или глиняные порционные чашки для приготовления жульена. С горкой не выкладывайте, оставьте ровную площадку.

У меня получилось 7 формочек. Шесть из них вы видите на фото и еще одна не вошла в кадр. Она получилась чуть поменьше, чем все остальные.

4.  На крупной терке потереть сыр, лучше взять для приготовления блюда пармезан. Он при запекании дает красивую плотную корочку. Сырную стружку поместить в каждую из заполненных формочек. Мне обычно хватает 100 граммов, если вам не хватит, то потрите еще немного.

5. Заранее согреть до 180 градусов духовку. Кокотницы поставить на противень и отправить в печь минут на 10-15. За это время сыр расплавится и блюдо будет полностью готово.

Иной раз хочешь сэкономить время и тогда последний этап запекания делаешь не в духовке, а в микроволновой печи. В ней блюдо доводится до готовности за 4 минуты, и это без разогрева духовки. Экономия времени составляет 15-20 минут.

Блюдо готово и пришло время подать его к столу, пока оно горячее. В таком состоянии оно самое вкусное, хотя и холодным его также можно съесть.

К приходу гостей готовлю блюдо заранее. Основу раскладываю по формочкам и накрываю пищевой пленкой. Когда приходит время для подачи, посыпаю верх сыром и ставлю кокотницы в микроволновку. Через 4 минуты гости уже наслаждаются вкусом аппетитного жульена.

Его лучше готовить с добавкой. Всегда находятся желающие съесть вторую порцию. Потому что вкусно получается. Кстати, блюдо не теряет своих вкусовых качеств и на следующий день. Его также нужно подогреть и будет вкусно, как и в первый день.

Рецепт жульена с курицей и грибами на молоке в тарталетках

Жульен часто готовят к празднику. Поэтому зачастую хочется подать его не совсем обычно. Для такой подачи используются тарталетки. Они сейчас продаются в любом магазине, найдутся песочные и слоеные, большие и маленькие.

Маленькие тарталетки здесь будут не уместны, а вот тарталетки побольше размером будут в самый раз.

Нам понадобится:

• куриное филе – 1 шт (250-300 гр)
• шампиньоны – 300 г (или другие грибы)
• лук репчатый – 1 шт
• тарталетки – 1 упаковка
• сливочное масло – 1-2 ст. ложки
• растительное масло – 1 ст. ложка
• молоко – 150 мл
• мука – 1-2 ст. ложки
• сыр твердый – 100-150 г
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. Куриное филе выложить в кипяток и варить 10 минут до полуготовности в подсоленной воде. После варки достать мякоть, охладить ее и порезать мелкой соломкой.

2. Пока курица варится, порезать мелкими кубиками лук. В сковородке растопить ложку сливочного масла и выложить нарезку. Лук обжарить на небольшом огне до мягкости и прозрачности.

3. После того, как лук дойдет до нужного состояния, выложить к нему куриное мясо. Кусочки обжарить до готовности минут 10 при частом помешивании.

4. Шампиньоны очистить и нарезать кубиками или мелкой соломкой. Как только курица обжарится, налить растительное масло и выложить в сковородку грибы. Содержимое перемешать и обжарить все вместе до момента, когда выпарится вся влага.

Чтобы смесь не горела, влить пару ложек куриного бульона и накрыть крышкой. Грибы с курицей и луком томить до мягкости. То есть примерно еще 10 минут. После чего попробовать соль и добавить ее при необходимости, всыпать перец.

5. В прошлом рецепте мы использовали для приготовления сметану и сливки. В этом рецепте в дело пойдет молоко. Для начала в обжарку добавить еще ложку сливочного масла и выложить две столовых ложки муки. Массу перемешать и сразу влить молоко, также постоянно помешивая все компоненты.

При этом стараться разбить все комочки, которые образовались от добавления муки. Смесь загустеет, так и должно быть.

6. Твердый сыр, лучше пармезан, натереть на крупной терке.

7. В тарталетки разложить грибную основу с курицей и луком. Сверху посыпать сыром.

8. Противень застелить бумагой для выпечки и расставить на него тарталетки. Нам нужна температура в духовке в 180 градусов. Противень ставим в духовку и запекаем жульен 20-25 минут. За это время на сверху образуется румяная сырная корочка.

Этот рецепт подходит только для шампиньонов. Они готовятся быстрее, чем обычные грибы. Если вы используете другие сорта, особенно лесные, то их необходимо обжаривать и доводить до готовности отдельно на сковороде.

Видео о том, как приготовить жульен с шампиньонами и курицей со сливками в хлебе

Этот рецепт интересен тем, что жульен будет готовиться не в кокотницах, и не в тарталетках. Обычный тостовый хлеб станет формой, в которую выложим основу. По этому рецепту обычно готовлю блюдо к праздникам и торжествам. Каждый раз удивляю им гостей. И не только удивляю, но и вкусно кормлю.

Блюдо получается восхитительным по своему внешнему виду и вкусовым качествам. Жульен готовится в соусе из сливок и сметаны, получается очень нежным, практически невесомым. Это рецепт предлагаю посмотреть в видео-формате.

Кто бы мог подумать, что такая форма получится из обычного кусочка хлеба. Жульен в хлебе красиво выложить на зеленые листья салата и украсить красными помидорами черри. Нужно ли говорить, что после подачи, блюдо остается пустым уже через 10 минут. Каждый хочет попробовать новинку.

Вот мы и приготовили три разных варианта  жульена. Пробуйте, сравнивайте, что вам понравится больше. И делитесь с нами своими ощущениями.

Приятного аппетита!

рецептов с фото, видео как приготовить блюдо

Ароматный жульен из белых грибов может стать праздничным блюдом или дополнением к обычному семейному ужину. О том, как приготовить жульен из белых грибов, вы можете узнать на этой странице, где представлена ​​солидная подборка кулинарных рецептов такого блюда. Надеемся, что эта информация сделает приготовление жульена из белых грибов простым и обыденным даже для начинающих хозяек. В качестве дополнительных ингредиентов можно выбрать различные сорта мягкого и твердого сыра, зелень, куриную мякоть и говяжий фарш, сливки, сметану и различные соусы. В приготовлении продуктов есть определенные тонкости. Также важно знать, как правильно распределить готовую массу по лункам и на какое время отправить их в духовку или мультиварку.

Content

• Methods for cooking porcini julienne
• Recipe for mushrooms julienne with chicken in a pan
• Dried porcini mushrooms julienne
• Dry Mushroom Julienne Recipe
• Cep mushroom julienne recipe with sour cream
• Oven mushrooms julienne in pots в духовке
• Рецепт жюльена сливочно-грибного со сливками
• Рецепт приготовления жюльена из сушеных белых грибов и курицы в мультиварке

Способ приготовления жульена из белых грибов

Жульен из белых грибов, пожалуй, самая распространенная горячая закуска в нашей стране. Справедливости ради стоит отметить, что жульен в классической кулинарии – это не блюдо, а всего лишь способ нарезки продуктов в виде тонкой соломки (наподобие спичек). Когда-то термин проник в дебри домашней кулинарии и прижился. Нигде, ни в одной стране нет такого блюда (по названию, а не по сути). Вполне естественно, что способ его приготовления имеет множество версий, и сам этот набор вызывает массу вопросов на тему – а как же все-таки правильно? Повторяю, я глубоко убежден, что еда, в частности ее приготовление, не терпит категоричности.

Почему-то многие считают, что есть только один и только один умеющий правильно приготовить борщ, кашу, омлет и т.д. Поэтому я никогда не использую термин «правильное блюдо» применительно к кулинарии — то есть правильный жюльен, правильное сациви и т. д. Во-первых, отмечу, что помимо грибов в состав жульена входит еще и «топленое масло» (скажем, овощное или их смесь), лук, соль, перец, бешамель (о бешамель см. в разделе «Фарш для пирогов») и часто сыр (но позже я постараюсь отговорить вас от его использования).

В первую очередь следует учитывать соотношение пропорций грибов и лука.

Вопрос использования лука в кулинарии вообще и в горячих блюдах в частности, по правде говоря, не праздный. Лук, несомненно, является важным ароматизирующим и придающим густую консистенцию ингредиентом. Однако когда его в блюде больше, чем необходимо, он дает излишнюю сладость. Поэтому важно не переусердствовать. Оптимальное соотношение грибов и лука следующее – на 500-600 г сырых грибов приходится 100 г лука. Грибы нарезаются тонкими ломтиками, а можно вместе с ножкой. Лук – тонкие полукольца. Относительно термической обработки грибов и лука в литературе существуют разногласия, определяемые двумя разными подходами.

Первый подход заключается в том, чтобы начать обжаривать грибы и чуть позже добавить к ним лук, продолжая затем обжаривать их оба. При обжаривании грибы теряют свою жидкость (сок), она в итоге испаряется, и только после лук приобретает вид поджаристой корочки. Таким образом, грибы потеряли много сока и их ломтики стали очень тонкими. Затем все это прогревается в соусе бешамель.

Другой способ: в очень горячем масле грибы быстро обжариваются, чтобы они схватились румяной корочкой и не смогли потерять влагу. Лук обжаривается отдельно, также до румяной корочки. Затем грибы и лук обжариваются в соусе бешамель. В первом случае грибы теряют сок, поэтому жульен получается в объеме меньше, но вкусовые вещества сока остаются и переходят в соус. Во втором грибочки сами по себе вкусные, потери объема меньше, а соус почти нейтральный, только придает сочность. Теперь самое время поговорить о соли, а именно – на какой стадии солится блюдо? Очевидно, что в первом случае грибы солятся при жарке, поэтому теряют больше сока. Во втором лучше солить блюдо, прогревая грибы и лук в соусе.

Также стоит отметить, что в качестве жидкой среды может выступать не только бешамель, но и сметана и мука, жирные 30–35% сливки, выпаренные до консистенции соуса.

Рецепт жульена из грибов с курицей на сковороде

Рецепт жюльена из курицы с грибами подразумевает наличие сыра, тогда я обещала вас отговорить от его использования. Напомню, что в классике принято готовый жюльен выкладывать в огнеупорную порционную посуду, посыпать тертым твердым сыром и запекать до образования корочки.

Признаюсь, мне не нравится эта корочка — как только испеченный жульен слегка остынет, корочка становится непроницаемой, а при попытке зачерпнуть ложкой жюльен явно мешает нашим намерениям — либо не сломай его, или он весь (сырная корочка) норовит следовать за первой ложкой жульена. К тому же сложно приготовить жульен из белых грибов на сковороде в таком виде, где сыр еле нагревается и не плавится.

Тем не менее, рекомендация выпекать жульен «под сыром» кочует из книги в книгу, такое впечатление, что авторы этих книг не только никогда не готовили жульен, но даже говорят, что не к столу, никогда, бог с ними, не не ешь это! Но! В принципе, вкус обычного твердого сыра очень хорошо сочетается с грибами. Поэтому в горячий бешамель вводим тертый сыр и в этом соусе обжариваем обжаренные грибы и лук. А если угадать, прогрев грибы и лук в «сырном» соусе, добавить к ним сырой желток и потом испечь жульен, то корочка будет (за счет желтка), но не растянется и никогда не станет непроницаемой!

Как приготовить жюльен из белых грибов смотрите в рецепте с фото, где показано, как собирается это блюдо, как перемалываются ингредиенты.

Жульен из белых грибов сушеных

Состав:

• Грибы белые сушеные — 300 г
• сливочное масло — 150 г
• лук — 200 г
• мука — 70 г
• молоко
• сметана — 300 г
• соль
• перец
• лимонный сок
• зелень

Подготовленные сушеные грибы промыть в проточной холодной воде, залить холодным молоком так, чтобы оно покрывало грибы, и поставить на ночь.

Перед приготовлением жульена из сушеных белых грибов залить молоком водой, поставить на огонь и варить в той же посуде на слабом огне до готовности.

Откинуть на дуршлаг.

Когда грибы остынут — нарежьте их соломкой.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить, добавить сюда же ложку пшеничной муки и обжаривать, пока мука не подрумянится.

Затем разбавить процеженным бульоном, добавить сметану, нарезанные грибы, посолить, поперчить, поставить противень в горячую духовку и запечь.

Жульен при подаче сбрызнуть лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Жюльен из сухих грибов Рецепт

Ингредиенты:

• 500 г сушеных белых грибов,
• 1 стакан сметаны
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст.л. ложка для муки
• соль по вкусу

По рецепту жульен из сушеных белых грибов, подосиновиков, нарезанных соломкой и ошпаренных горячей водой с уксусом, обжарить на сливочном масле до мягкости. Также обжарить муку, добавить грибы, все перемешать и сложить в металлическую посуду ( или в специально предназначенной для этого формочке — кокотнице). Взбитые яйца и соль смешать со сметаной, залить грибы и запечь в духовке.

Жюльен из белых грибов со сметаной

Ингредиентами для приготовления грибного жульена из белых грибов являются следующие продукты:

• белые грибы — 200 г
• 2 луковицы
• масло сливочное — 50 г
сметана
• — 200 г.

Отварить грибы. По рецепту приготовления жюльенов из белых грибов со сметаной нужно мелко нарезать лук, слегка обжарить на сливочном масле, туда же положить шампиньоны, посолить и продолжать жарить до готовности. Затем выложить в кокосовую миску, залить сметаной и томить в духовке.

Жульен из грибов в духовке в горшочках в духовке

Подготовленные сушеные белые грибы промыть в проточной холодной воде и залить холодным молоком так, чтобы оно покрывало грибы, и поставить на ночь. Перед приготовлением жульена из белых грибов в духовке залить молоко водой, поставить на огонь и варить в той же посуде на медленном огне до готовности. Откиньте на дуршлаг. Когда грибы остынут — нарежьте их соломкой. Мелко нарежьте и обжарьте лук, добавьте сюда же ложку пшеничной муки и обжаривайте, пока мука не подрумянится. Затем разбавить процеженным бульоном, добавить сметану, нарезанные грибы, посолить, поперчить, поставить противень в горячую духовку и запечь. При подаче жульен сбрызнуть лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью. Рекомендуем готовить жульен из белых грибов в горшочках, которые прекрасно сохраняют все вкусовые качества блюда.

Состав:

• белые грибы сушеные — 100 г
• масло сливочное — 50 г
• лук — 60 г
• мука — 25 г
• молоко
• сметана — 100 г
• соль
• перец
• лимонный сок
• зелень

Рецепт жульена из грибов со сливками

Ингредиенты:

• белые грибы свежие 100 г, 9 шт. 0010
• лук репчатый 2 шт.
• мука 1 ч.л.
• масло сливочное 2-3 ст. ложки
• сливки (20% жирности) 50 мл
• сыр 50 г
• соль
• перец черный молотый — по вкусу

Грибы мелко нарезать. По рецепту Жульен из белых грибов со сливками мелко нарезаем лук. Смешать лук и грибы, поперчить, посолить и обжарить, предварительно растопив на сковороде сливочное масло. В самом конце обжаривания добавляем чайную ложку муки. В порционный жульен выложить подготовленные шампиньоны и залить сливками. Натрите сыр на крупной терке и выложите его срезами поверх грибов со сливками. Разогрейте духовку примерно до 150 градусов и выпекайте жульен до золотистого цвета. Жюльен подается горячим.

Рецепт приготовления жульена из сушеных белых грибов и курицы в мультиварке

Перед тем, как приготовить жюльен из белых грибов, нужно тщательно продумать состав блюда и все собрать. Для жульена из сушеных белых грибов и курицы потребуются следующие продукты:

• 500 г курицы
• 500 г белых грибов
• 1 луковица
• 100 г тертого сыра
• 1 стакан сметаны или сливок
• 1 ст. л муки
• 1 ст. л панировочных сухарей
• 50 г сливочного масла
• растительное масло
• перец черный молотый
• соль

Курицу отварить в подсоленной воде до мягкости (около 30-40 минут), остудить и нарезать небольшими кусочками. Грибы промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. В чаше мультиварки растопить сливочное масло, положить грибы. Готовьте жульен из белых грибов в мультиварке на режиме «Выпечка» 30 минут. Жарить под закрытой крышкой, периодически помешивая.

Согласно рецепту жульен из белых грибов в мультиварке нарезать лук тонкими полукольцами, добавить к грибам, обжарить 10 минут, посолить, поперчить.

Для сметанного соуса обжарить муку на сливочном масле 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Добавить сметану и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Как только сметана загустеет, влить немного горячей воды (соус должен по консистенции напоминать жидкую сметану), довести до кипения. Кокотницу смазать растительным маслом, на дно выложить курицу, затем обжаренные грибы с луком. Полить сметанным соусом, посыпать смесью тертого сыра и панировочных сухарей. Поставить в мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут. По окончании приготовления открыть крышку мультиварки и дать жульену немного остыть, чтобы соус и плавленый сыр успели немного схватиться.

Посмотрите, как приготовить жульен из белых грибов, на видео, где показаны разные рецепты.

Рецепт курицы по-тоскански со сливками (ВИДЕО)

Перейти к рецепту

3 июня 2022 г. сырный сливочный соус. Посмотрите видеоурок и убедитесь, насколько это просто.

Если вы любите блюда из курицы, приготовленные на одной сковороде, такие как курица Мадейра или курица Марсала, этот рецепт курицы по-тоскански обязательно станет вашим новым фаворитом.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Легкий рецепт курицы по-тоскански

Мы всегда ищем выигрышные рецепты куриных грудок и идеи для легкого ужина, и этот рецепт курицы по-тоскански определенно является одним из тех блюд, которые вы будете готовить снова и снова.

Куриные грудки получаются нежными и сочными, грибы придают блюду землистый вкус, а вяленые помидоры придают блюду тосканский колорит. Все это заправлено сливочным соусом из пармезана. Это достойное ресторанное блюдо, которое вы можете приготовить дома за небольшую часть стоимости. Вот почему вам понравится этот рецепт:

• Простой — это простой рецепт для насыщенных будней.
• Аппетитный – Цыпленок сочный и нежный.
• Соус «Неотразимый» – со сливочным сырным соусом, который хочется есть ложкой.
• Универсальный – Вы можете сочетать его со многими различными гарнирами и салатами.

Нам нравятся простые рецепты приготовления курицы, от сливочной куриной пасты по-каджунски до куриной лазаньи. Если вы чувствуете то же самое, то обязательно попробуйте эту тосканскую курицу.

Видеоурок с курицей по-тоскански

Посмотрите, как Наташа готовит курицу по-тоскански, затем возьмите указанные ниже ингредиенты и попробуйте сами. P.S. Вот Splatter Guard для обжаривания, который я показал вам в видео.

Ингредиенты

Прокрутите вниз до карточки с рецептами под этим постом, чтобы узнать количество ингредиентов и полные инструкции.

• Куриные грудки  – Вам понадобятся две большие куриные грудки; всего около 1 1/2 фунта.
• Соль – мы используем мелкую морскую соль, но вы можете заменить ее и добавить по вкусу
• Черный перец – свежемолотый перец всегда лучше
• Чесночный порошок не пригорают на сковороде
• Оливковое масло и сливочное масло – эта комбинация предотвращает пригорание масла
• Грибы – используйте коричневые или белые грибы
• Вяленые помидоры – покупайте в масле для аромата
• Зеленый лук – нарежьте светло- и темно-зеленые части. Вы также можете использовать зеленый лук
• Чеснок – свежий измельченный чеснок придаст вашему соусу лучший вкус
• Густые сливки для взбивания – или заменить их обычными взбитыми сливками
• Сыр пармезан – Лучше всего свеженарезанный,
• Молодой шпинат  – Или попробуйте добавить рукколу, если хотите. Он имеет перечный вкус, который дополняет другие ароматы в этом блюде.

Совет: При приготовлении кислых ингредиентов, таких как вяленые помидоры, важно использовать нереактивную сковороду. Избегайте чугуна, алюминия или меди, которые вступают в реакцию с кислыми ингредиентами и могут свернуть соус. Керамическая, эмалированная сковорода или сковорода из нержавеющей стали — все это хорошие варианты для этого рецепта.

Как приготовить курицу по-тоскански

После того, как вы собрали все ингредиенты, пришло время готовить! Вот что вам нужно сделать.

1. Приготовить курицу – Растопить столовую ложку сливочного и столовую ложку оливкового масла в нереактивной сковороде на среднем огне. Приправьте курицу по 1/2 чайной ложки соли и чесночного порошка и 1/4 чайной ложки черного перца; готовьте курицу в течение 3-5 минут с каждой стороны или пока ее внутренняя температура не достигнет 165ºF по термометру с мгновенным считыванием. Переложить курицу на разделочную доску.
2. Приготовьте овощи – Верните сковороду на средний огонь и добавьте еще столовую ложку масла вместе с грибами. Обжаривайте в течение 5-7 минут, периодически помешивая, или пока грибы не станут золотистыми, а жидкость не испарится. Добавьте вяленые помидоры, зеленый лук, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и готовьте еще минуту или до появления аромата.
3. Приготовление сливочного соуса – Смешайте сливки с грибной смесью, затем посыпьте сверху 1/2 стакана сыра пармезан. Доведите до легкого кипения, часто помешивая, затем уменьшите огонь. Дайте соусу покипеть около 2 минут или пока он слегка не загустеет. Приправить по вкусу солью и перцем.
4. Готовое блюдо – Добавьте шпинат, пока он не завянет, затем добавьте курицу обратно на сковороду. Выложите соус на курицу, затем снимите сковороду с огня и при желании украсьте зеленым луком.

Совет для профессионалов: Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить внутреннюю температуру курицы, чтобы убедиться, что она безопасна для еды, но не пережарена. Она должна достигать 165ºF, но не намного выше. Курица, которая готовится слишком долго, будет жесткой.

Общие вопросы

Что такое курица по-тоскански?

Цыпленок по-тоскански — это блюдо из курицы, которое родом из региона Тоскана в Италии. Он сочетает сливочный соус с пармезаном с куриными грудками, шпинатом, грибами и вялеными помидорами.

На что следует обратить внимание при покупке куриных грудок?

Ищите куриные грудки бледно-розового цвета с очень небольшим количеством видимого жира. Чтобы они приготовились равномерно, выберите две куриные грудки одинакового размера.

Могу ли я заменить грибы?

Да, если вы не любите грибы, вы можете заменить их высушенными и нарезанными на четыре части сердцевинами артишоков (не маринованными) или свежей спаржей.

Могу ли я сделать это в духовке?

При желании вы можете запечь куриные грудки в духовке, но соус все равно нужно будет приготовить на плите. Когда курица запечется, добавьте ее в сковороду с соусом и подавайте.

Какой шпинат лучше всего подходит для курицы по-тоскански?

Молодой шпинат предпочтительнее «обычного» или зрелого шпината, так как он быстро увядает в соусе. Он также имеет более мягкий вкус, что делает его идеальным для привередливых детей.

Могу ли я удвоить рецепт?

Если у вас есть сковорода, достаточно большая, чтобы вместить 4 большие куриные грудки, вы можете удвоить этот рецепт. Соусу потребуется немного больше времени, чтобы загустеть, но в остальном рецепт будет таким же.

Рекомендации по сервировке

Мы любим нарезать приготовленную курицу перед тем, как положить ее на сковороду; таким образом, он впитает томатный соус Альфредо. Подавайте в качестве основного блюда в сочетании с:

• Паста
• Белый рис или рис с цветной капустой
• Картофельное пюре (попробуйте с нашим Картофельным пюре с чесноком или Картофельным пюре быстрого приготовления)

Как хранить и разогревать

Хотя этот рецепт лучше всего есть в день его приготовления, вы также сможете насладиться остатками.

• Для охлаждения : Храните курицу по-тоскански в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Замораживание : Курицу по-тоскански можно заморозить в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 3 месяцев.
• Для разогрева : Если вы заморозили курицу, разморозьте ее в холодильнике на ночь. Разогрейте его в микроволновой печи или в сковороде на среднем огне, пока курица не достигнет внутренней температуры 165ºF.

Этот рецепт курицы по-тоскански со сливками обязательно станет одним из ваших повседневных блюд.

Другие рецепты курицы, которые стоит попробовать

Если вам нравится эта курица по-тоскански, вы не должны пропустить следующие рецепты курицы:

• Рецепт курицы с попкорном
• Фаршированная куриная грудка
• Куриная запеканка со сливками
• Куриный пирог в горшочках Рецепт
• Куриный Пикката Рецепт

Печать

Тосканский Куриный Рецепт

4.99 от 193 голосов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Соедините эту курицу по-тоскански с макаронами, рисом или картофельным пюре, чтобы приготовить легкий будничный ужин для всей семьи. любовь!

Автор: Наташа Кравчук

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: сливочная курица по-тоскански, рецепт курицы по-тоскански

Уровень навыка: Легкий/средний

Стоимость изготовления: $12-$16

Калории: 520

Порции: 4 порции

• 2 большие куриные грудки, разрезанные пополам (1 1/2 фунта)
• 1 чайная ложка мелкая морская соль, разделенная, плюс еще по вкусу
• 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец, разделенный
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 2 столовая ложка легкое оливковое масло, разделенное
• 1 столовая ложка несоленое сливочное масло
• 8 унция коричневые грибы, нарезанные толстыми ломтиками
• 1/4 чашка вяленые помидоры, упакованные в масло, обсушенные и нарезанные
• 1/4 чашка зеленый лук, зеленые части, нарезанные
• 3 зубчики чеснока, измельченные
• 1 1/2 чашки жирные взбитые сливки
• 1/2 чашка сыр пармезан, мелко натертый
• 2 чашки свежий молодой шпинат

Стандарт США – метрическая система

1. В большой нереактивной сковороде на среднем огне растопить 1 столовую ложку сливочного и 1 столовую ложку оливкового масла. Приправить курицу примерно 1/2 солью, 1/4 ч. л. черного перца и 1/2 ч. л. чесночного порошка. Добавьте курицу в горячую сковороду и обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны или до готовности до безопасной внутренней температуры 165 ̊F по термометру с мгновенным считыванием.

2. Снимите курицу со сковороды и переложите на разделочную доску, чтобы она остыла, затем нарежьте курицу, если хотите.

3. В ту же сковороду на среднем огне добавьте 1 столовую ложку масла и нарезанные грибы и обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая, пока не испарится лишняя жидкость и не подрумянится. Добавить нарезанные вяленые помидоры, зеленый лук, измельченный чеснок, 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. черного перца. Обжаривайте еще 1 минуту или пока чеснок не станет ароматным.

4. Добавьте сливки и посыпьте сверху 1/2 стакана сыра пармезан. Доведите до легкого кипения, часто помешивая, затем уменьшите огонь и варите (2 минуты), пока соус слегка не загустеет. Приправить соус по вкусу солью и перцем.

5. Добавьте шпинат и перемешайте, пока он не завянет. Добавьте курицу обратно в сковороду, полейте ее теплым соусом и снимите с огня. По желанию украсьте зеленым луком.

Важно: используйте сковороду из нержавеющей стали или нереактивную сковороду. Избегайте чугуна или меди, которые содержат кислые ингредиенты и могут свернуть соус.

Пищевая ценность

Рецепт курицы по-тоскански

Количество на порцию

Калории 520 Калорийность жиров 405

% Дневная норма*

Жиры 45 г 69%

Насыщенные жиры 24 г 150%

Trans Fat 1g

Polyunsaturated Fat 3g

Monounsaturated Fat 15g

Cholesterol 146mg 49%

Sodium 317mg 14%

Potassium 827mg 24%

Carbohydrates 11G 4%

волокна 2G 8%

Сахар 7G 8%

Белок 23G 46%

55 Витамин A 46%

5556 23G 46%

55.