Яблочный пирог цветаевский рецепт с фото пошагово: Цветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото — Старый Друг

Содержание

Цветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для цветаевского яблочного пирога. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и поместите в большую миску. Поставьте на маленький огонь и, помешивая, растопите. Дайте остыть.

Шаг 2

К растопленному маслу добавьте сметану и перемешайте венчиком. Сверху через частое сито просейте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте до получения мягкого теста.

Шаг 3

Из теста сформуйте шар и заверните его в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно слегка застыло, и из него затем было бы легче формировать основу для цветаевского яблочного пирога.

Шаг 4

Пока тесто охлаждается, подготовьте яблоки.

Вымойте их, очистите и разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками толщиной 2–3 мм.

Шаг 5

Приготовьте заливку для цветаевского яблочного пирога. Сметану выложите в большую миску. Добавьте сахар и молотую корицу по вкусу. Отдельно взбейте венчиком яйцо.

Шаг 6

В сметанную смесь влейте взбитое яйцо. Постепенно, взбивая массу венчиком, добавьте муку. Взбивайте миксером до получения массы однородной консистенции.

Шаг 7

Духовку нагрейте до 180°С. Охлажденное тесто выложите в смазанную маслом форму диаметром 22–24 см и разомните руками так, чтобы получился пласт с бортиками.

Шаг 8

По поверхности теста равномерно распределите подготовленные ломтики яблок. Залейте яично-сметанной массой. Следите, чтобы она не перелилась за бортики тестовой основы.

Шаг 9

Поместите в духовку и выпекайте 50 минут. Готовому цветаевскому яблочному пирогу дайте немного остыть в форме, затем осторожно переложите на большую тарелку.

Полезный совет

Чтобы нарезанные для цветаевского пирога яблоки не потемнели, пока вы готовите заливку, перемешайте их с соком ½ лимона. Можно также добавить немного тертой цедры для придания начинке приятного аромата.

Кстати

По принципу цветаевского яблочного можно приготовить пироги с айвой, грушами, твердыми сливами, терном или вишней. В случае с последними тремя наполнителями, в заливку следует добавить дополнительную ложку муки.

Цветаевский яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Цветаевский яблочный пирог, пожалуй, один из самых популярных пирогов с яблоками. Думаю, многие из вас не раз встречали это название, а кто-то уже и приготовил этот замечательный пирог.
Одна из популярных версий происхождения пирога рассказывает нам о том, что его часто подавали гостям в доме Цветаевых. О достоверности этого факта нам не известно, но пирог очень вкусный, поэтому его обязательно стоит приготовить!

Пирог настолько вкусный и одновременно, настолько просто готовится, что вполне может претендовать на звание любимого или даже фирменного пирога, который можно периодически включать в свое повседневное или праздничное меню.

Только представьте себе: тонкая нежная и рассыпчатая песочная основа на сметанном тесте, просто идеально сочетается с нежной кремовой начинкой и ломтиками яблок… нежность и восторг в каждом кусочке!

Обязательно приготовьте его, а я буду с нетерпением ждать ваших впечатлений!

Ингредиенты

сливочное масло	150 г
сметана	125 г
мука	200 г
разрыхлитель	1 ч.л.
сметана	350 г
яйца	1 крупное или 2 мелких шт
сахар	250-270 г
ванильный сахар	1 ч.л.
мука	40 г (4 ст.л.)
яблоки (неочищенные)	3-4 шт (500-600 г)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-10 кусочков

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для сметанного песочного теста.

Сливочное масло растопить, дать немного остыть и перелить в большую миску.

К растопленному маслу добавить сметану.

И перемешать до однородности.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

В 2-3 приема всыпать муку с разрыхлителем к масляно-сметанной смеси.

И замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Охлажденное тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, формируя бортики.

Пока будем готовить начинку, форму с тестом уберем в холодильник.

Подготовить ингредиенты для сметанной заливки и начинки.

Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами, можно срезать кожуру, и нарезать тонкими ломтиками.

Яблочные дольки выложить в форму.

Приготовить сметанную заливку.

В миске соединить сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и хорошо перемешать венчиком, до однородности.

Залить яблоки в форме сметанной заливкой.

Слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180°C духовке около 50 минут (за это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать).

Готовый пирог достать из духовки и остудить.
Убрать яблочный пирог в холодильник на ночь. За это время структура пирога уплотнится и его можно будет легко нарезать ровными кусочками, при помощи острого ножа.

Цветаевский яблочный пирог можно подавать и в теплом виде, но, к сожалению, его не удастся нарезать на ровные кусочки, пирог будет разваливаться при нарезке. Также, обратите внимание, что в холодном виде пирог гораздо вкуснее, поэтому вкус пирога стоит того, чтобы дотерпеть до утра

Приятного вам чаепития и прекрасного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

Яблочный Цветаевский пирог рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Отмеряем полтора стакана муки, кто пользуется кухонными весами, это примерно 250 грамм муки. Просеиваем, добавляем сахар и разрыхлитель. Масло из холодильника рубим на кусочки, соединяем с мукой. Сухими пальцами перетираем масло с мукой, в результате у нас должна получиться довольно крупная крошка. На это идет буквально 5 минут, полностью растирать масло не надо.

Шаг 2:

В центре мучной горки делаем углубление, куда кладем сметану.

Шаг 3:

Смешиваем все ингредиенты, формируем колобок. Если колобок не лепится, значит не хватает влаги, в этом случае доливаем пару ложек холодной воды и формируем шарик. Вымешивать тесто или добиваться его однородности не нужно, наоборот, стараемся как можно быстрее слепить колобок, чтобы масло не растаяло. Заворачиваем в пленку, прячем в холодильник на полчаса.

Шаг 4:

Кладем в миску сахар и одно яйцо, растираем ложкой.

Шаг 5:

Добавляем две ложки муки, перемешиваем. По поводу комочков можно не волноваться, мука хорошо смешивается с растертым в сахаре яйцом и не образует комочков.

Шаг 6:

Перемешиваем.

Шаг 7:

Кладем сметану. Если для теста можно использовать любую сметану, то для крема покупаем хорошую сметану,густую!

Шаг 8:

Сметанная заливка готова!

Шаг 9:

Достаем из холодильника тесто. Посыпав рабочую поверхность мукой, раскатываем корж.

Шаг 10:

Корж аккуратно укладываем в форму для запекания.

Шаг 11:

Яблоки чистим и режем тонкими дольками. На корж из теста по кругу выкладываем дольки яблок. Слой яблок не должен быть выше бортика из теста.

Шаг 12:

Заливаем яблоки заливкой. Если вдруг какие-то яблочные дольки сильно выступают из крема, топим их ложкой. Это делается для того, чтобы яблоки не погорели во время выпечки. Ставим пирог в хорошо прогретую духовку, которую следует включить заранее.

Шаг 13:

Выпекаем наш пирог при 180 градусах в течение 40-60 минут. Обязательно даём пирогу остыть! Аккуратно вынимаем из формы накрыв большим блюдом, переворачиваем, снимаем форму и на дно пирога кладём другое блюдо и опять переворачиваем.

Шаг 14:

Нарезаем, наслаждаемся! Приятного аппетита!

Цветаевский яблочный пирог. Пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу

Утомлять вас историей возникновения рецепта цветаевского пирога с яблоками я не стану. Замечу только, что рецепт этот, если верить интернету, берет свое начало со времен юности сестер Цветаевых (поэтессы Марины Цветаевой и ее сестры). Сестры готовили такой яблочный пирог и часто угощали им своих гостей.

Цветаевский яблочный пирог мне понравился сразу и всем. Мне понравилось его готовить. Это очень интересный и не сложный рецепт, отличающийся от приготовления классических фруктовых пирогов. Больше всего в цветаевском пироге с яблоками меня поразила сладкая кремовая начинка с яблоками, которую обрамляет хрустящее рассыпчатое тесто.

Цветаевский яблочный пирог в готовом виде выглядит восхитительно. Такой пирог запросто можно испечь на домашний день рождения, он будет ничем не хуже торта. В процессе приготовления цветаевского яблочного пирога меня посетила мысль, которую я сейчас озвучу. Пирог, как я уже говорила, получился чудесным, яблочная кислинка и сладкая кремовая сметанная масса отлично сочетаются, тесто также получается великолепным (полностью пропекается, слегка хрустит и отлично оттеняет кисло-сладкую начинку). И я буду готовить цветаевский яблочный пирог снова и снова. Но возвращаюсь к мысли. Почему бы мне однажды не приготовить такой пирог, но вместо яблок взять, например, вишни или клубнику, или даже персики? Обязательно так и сделаю, а результат опубликую здесь, на вкусно-блоге.

Ингредиенты:

4 средних яблока
250 г муки для теста+ 2 столовые ложки для начинки
150 г сливочного масла
100 г сметаны для теста + 200 г сметаны для начинки
1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
200 г сахара
1 яйцо
0,3 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки ванильного сахара

Цветаевский пирог с яблоками, пошаговое приготовление

Готовим тесто для основы пирога.

250 г муки и щепотку соли смешаем со 150 г слегка подтаявшего сливочного масла. Перемешивать следует руками, добиваясь получения массы, состоящей из крошек.

Добавим в тесто 100 г сметаны и замесим нежное, податливое тесто.

Шар теста обернем пищевой пленкой и отправим в морозильную камеру на 10 минут.

Тем временем включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Готовим начинку для цветаевского яблочного пирога.

200 г сметаны смешаем миксером с одним яйцом, 200 г сахара, 2 столовыми ложками муки и ванильным сахаром (0,5 чайной ложки).

В результате получим жидкую ароматную массу, это заливка для цветаевского пирога.

Тесто слегка охладилось и с ним теперь будет легче работать. Раскатаем его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в круглый пласт толщиной 5 мм.

Перекладываем раскатанное тесто в форму и разравниваем его. Формируем бортики одинаковой высоты. Тесто мягкое и податливое, поэтому легко поддается манипуляциям.

Яблоки очищаем от кожуры, извлекаем семенные коробочки. Нарезаем яблоки небольшими дольками или пластинками. Перекладываем их в форму и равномерно распределяем.

Заливаем яблоки кремовой начинкой и отправляем цветаевский яблочный пирог в духовку на 50 минут выпекаться при температуре 180 градусов.

Спустя 50 минут цветаевский яблочный пирог готов. Достаем его из духовки и даем ему слегка остыть. Затем аккуратно извлекаем пирог из формы. Основа цветаевского пирога достаточно крепкая и с легкостью позволит извлечь его из формы.

Можно сразу же преступить к дегустации цветаевского яблочного пирога, не дожидаясь полного его остывания. А можно подать пирог остывшим. Он превосходен в любом виде. Приятного аппетита всем зашедшим!

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой

Если хочется вкусной и ароматной выпечки к чаю, но чтобы просто приготовить и из доступных продуктов, то цветаевский пирог, это как раз то, что вам нужно. По легенде такой пирог часто готовили сестры Цветаевы для своих гостей.

И действительно, вкусный яблочный десерт можно подать и для гостей, и приготовить своим домочадцам в выходной день к чаю. Такое блюдо понравится всем – и взрослым и детям. Очень вкусно использовать именно кислые яблоки в рецепте. А сам пирог похож на французский тарт с яблоками. Единственное отличие лишь в том, что в заливке вместо сливок используется сметана.

Классическое песочное тесто, ароматные яблоки с корицей и сметанная заливка, по вкусу похожая на заварной крем – это три части вкуснейшего пирога. Готовится он легко и быстро, а главное из доступных всем продуктов. С этим десертом справится даже начинающая хозяйка, а эффект будет потрясающе вкусным.

Скорее смотрите рецепт с фото пошагово, как сделать вкуснейший яблочный цветаевский пирог.

Ингредиенты для теста:

Мука – 1,5 стакана
Сливочное масло – 150 г
Сметана – 0,5 стакана
Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки

Ингредиенты для заливки:

Сметана – 1 стакан
Сахар – 150 г
Мука – 2 столовые ложки
Ванильный сахар – 1 пакетик
Яйца – 1 шт.

Ингредиенты для начинки:

Яблоки – 5-7 шт.
Корица – 2 чайные ложки

Читайте также: Шарлотка с тыквой и яблоками в духовке

Как приготовить цветаевский пирог вкусно и быстро

1. Приготовление нужно начать с теста. Сливочное масло растопить в микроволновке около 30 секунд, затем размешать нерастаявшие кусочки и немного охладить его.

2. Добавить в растопленное сливочное масло сметану.

3. Размешать венчиком.

4. Муку просеять с разрыхлителем в сметанно-масляную смесь. Просеивать нужно, чтобы мука обогатилась воздухом и чтобы удалить ненужные примеси и комочки, которые могут попасться в ней. Если под рукой не оказалось разрыхлителя, то можно погасить пол чайной ложки соды уксусом и вылить в тесто.

5. Затем нужно замесить мягкое нетугое тесто. Оно будет легко замешиваться и не липнуть к рукам.

6. Выложить тесто в жаропрочную форму для выпечки и распределить по всей поверхности руками. Также нужно сделать бортики из теста.

6. Затем нужно приготовить начинку. Яблоки помыть, обсушить, удалить серединку с семенами и нарезать тонкими дольками. Кожуру можно не срезать или как вам больше нравится. Яблочные дольки можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели раньше времени.

7. Готовые дольки яблок выложить на тесто, равномерно распределить по всей поверхности и посыпать сверху корицей для аромата.

8. И наконец пришло время делать заливку. Выложите в миску сметану, сахар и ванильный сахар.

9. Хорошенько размешайте. Можете взбить миксером.

10. Добавить в тесто яйцо.

11. И снова всё взбить.

12. Последним ингредиентом добавить 2 столовые ложки муки.

13. Взбить заливку, чтобы не было комочков.

14. Далее сметанную заливку вылить на пирог с яблоками. Форму немного потрясите, чтобы смесь распределилась между яблочными дольками.

15. Пирог поставить в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать 40-50 минут. Если в процессе верх начал немного пригорать, то форму можно накрыть фольгой. Проверять пирог на готовность нужно по бортикам теста. Они должны подрумянится.

Вкусный цветаевский пирог готов. Ему нужно дать немного остыть, чтобы начинка загустела. Но не ждите, что она станет плотной. Яблоки дают сок и сама заливка жидковата, так что пирог будет немного живым и кушать его стоит с тарелки ложечкой.

Подавайте на стол к чаю или кофе. Цветаевский пирог с яблоками будет очень вкусным как в тёплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Загрузка…

Цветаевский яблочный пирог пошаговый рецепт с фото 🍎

Салют, друзья! В садах поспели летние и осенние сорта яблок, и самое время отвлечься от консервации и приготовить вкусную выпечку из яблок. Сегодня будем готовить знаменитый цветаевский яблочный пирог из сметанного крема на песочном тесте: невероятно вкусный, интересный, и нарядный яблочный пирог с легкой кислинкой и бархатным кремовым вкусом. Признаться, честно, цветаевский яблочный пирог классический у меня с первого раза не получился и не понравился.

Я надолго забросила рецепт цветаевского яблочного пирога в тумбочку, пока дочка не попросила меня приготовить «яблочный торт»…с кремом. И я решилась снова приготовить цветаевский яблочный пирог с песочным тестом и сметаной заливкой, и дать этому пирогу второй шанс. Немного поразмыслив над ошибками, я поняла, что весь секрет приготовления цветаевского яблочного пирога оказался в нарезке яблок.

Немаловажным моментом оказался выбор формы для яблочного пирога. Обо всех этих тонкостях читайте далее. Не претендую, на лучший рецепт цветаевского яблочного пирога, но все же эта выпечка с яблоками получила в моем доме постоянную прописку.

Приготовление цветаевского яблочного пирога – процесс не сложный и не трудоемкий. Это как раз тот случай, когда из самых обычных продуктов, получается потрясающе вкусная и изысканная выпечка, как и стихи Марины Цветаевой. Надеюсь я вас убедила приготовить яблочный пирог цветаевский со сметанной заливкой? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях с картинками покажу, как приготовить цветаевский яблочный пирог, чтобы у вас все получилось с первого раза, и пирог полюбился всем вашим близким людям.

Песочное тесто для цветаевского пирога:

1,5 стакана муки
5 ст.л. сметаны (min. 20% жирности)
150 гр. холодного сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя

Сметанный крем для цветаевского пирога:

1 стакан сметаны (min. 20% жирности)
1 яйцо
1 стакан сахара
2 ст.л муки

Начинка для цветаевского пирога:

Как приготовить цветаевский яблочный пирог:

Приготовление цветаевского яблочного пирога начинается с песочного теста. В глубокую миску насыпаем всю муку и разрыхлитель, как того требует рецепт цветаевского яблочного пирога, и натираем холодное сливочное масло на терку.

Руками перетираем сливочное масло с мукой в крошку, как у меня на фото. Работать нужно быстро, чтобы масло не начало таять от теплоты рук.

Дальше добавляем к масляной крошке сметану.

Замешиваем мягкое, пластичное песочное тесто. Формируем из теста шар, и отправляем в холодильник.

Чтобы добиться слоеной структуры пирога, яблоки нужно натереть на терке для сыра или чипсов, или, в крайнем случае, нарезать очень тонкими пластинками ножом для чистки картофеля. Нарезать обычным ножом, или натирать на обычной терке, крайне нежелательно. Нам нужно нарезать яблоки достаточно тонко, но чтобы они не пускали сок.

В итоге получается очень здорово: тонко нарезанные яблоки чередуются слоями со сметанным кремом. Крем «схватывается», а яблоки в цветаевском пироге остаются хрустящими. Яблоки нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели, и цветаевский яблочный пирог в готовом виде выглядел нарядно и празднично. Кроме того, если вам попался сладкий сорт яблок, лимонный сок добавит необходимую кислоту.

Дальше смазываем форму для цветаевского яблочного пирога сливочным маслом, и притрушиваем мукой. Такой способ называется «французская рубашка», благодаря которому можно будет извлечь пирог с формы без труда. Вместо сливочного масла, можно использовать растительное масло, которое наносится на форму кулинарной кисточкой. Форму для цветаевского яблочного пирога нужно выбирать с невысокими бортиками, примерно как у меня на фото. Дело в том, что слой начинки с кремом очень влажный, и в высокой форме крем внутри цветаевского пирога может «не схватиться» и остаться жидким даже после остывания пирога.

На следующем этапе соединяем в глубокой тарелке все ингредиенты для сметаной заливки, как того требует рецепт приготовления цветаевского яблочного пирога.

Взбиваем венчиком или миксером до полного растворения кристаллов сахара.

Дальше переходим к сборке нашего цветаевского яблочного пирога. Достаем песочное тесто с холодильника, и раскатываем с помощью скалки в тонкий пласт по размерам формы. Укладываем песочное тесто в форму, и стараемся, чтобы толщина теста была одинаковой на бортиках и на дне формы.

Выкладываем на песочное тесто яблоки.

Сверху на яблоки выливаем наш сметанный крем. Нужно немного «пошевелить» яблоки ложкой, чтобы крем распределился между яблочными слоями.

Отправляем форму с цветаевским пирогов разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Положение решетки посередине. Нагрев снизу и сверху.

Готовый цветаевский яблочный пирог достаем из духовки, и даем полностью остыть.

Нарезаем на порционные кусочки, завариваем вкусный чай, и наслаждаемся изумительной выпечкой. Хранить пирог желательно в холодильнике, потому как все-таки выпечка с кремом.

Вот и все, друзья пирог готов! Надеюсь мой цветаевский яблочный пирог — классический рецепт вам непременно понравится! Желаю вам приятного чаепития, и вкусных пирогов!

Цветаевский яблочный пирог — рецепт с фото пошагово

Почему пирог называется цветаевский, однозначно сказать сложно. Существует легенда, будто этим яблочным пирогом любили угощать своих гостей сестры Цветаевы. Поэтому впоследствии его так и назвали – цветаевский пирог. Насколько эта история правдива, неизвестно. Но то, что пирог невероятно вкусный – это неоспоримый факт. Тонкие яблочные дольки в нежном сливочном креме в сочетании с рассыпчатым песочным тестом понравятся даже самому капризному гурману.

В цветаевский пирог с яблоками рецепт предполагает добавлять сливочное масло. Но, как показывает практика, его можно заменить обычным столовым маргарином и при этом выпечка совершенно не проиграет во вкусе. А если вместо сметаны взять легкий йогурт, тогда блюдо будет менее жирным и калорийным.

Цветаевский яблочный пирог. Пошаговый рецепт с фото

Время приготовления – 50 минут
Выход – 8 порций
Калорийность порции – 218 ккал

Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 2 – 2. 5 ст.
Сметана – 0,5 ст.
Масло сливочное – 150 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.

Заливка:

Сметана – 1 ст.
Сахар – 0,75 ст.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2,5 ст.л.
Ванилин

Начинка:

Как приготовить цветаевский пирог:

Для того чтобы приготовить тесто в цветаевский яблочный пирог, первым делом нужно растопить сливочное масло. Поместите его в жароустойчивую емкость и отправьте в микроволновку на 2 минуты. После чего жидкое масло немного охладите. Добавьте к нему половину стакана нежирной сметаны. Все тщательно перемешайте.

Пшеничную муку смешайте с чайной ложкой разрыхлителя для теста и просейте через сито.

Соедините с масляно–сметанной смесью. Туда же добавьте две ложки сахарного песка и замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Цветаевский яблочный пирог – это открытый пирог. Поэтому форму для его выпечки лучше взять разъемную, из которой можно будет без проблем извлечь готовую выпечку.

Смажьте дно и бока формы сливочным маслом. Выложите в нее раскатанное в тонкий пласт (не более 0,5 см) тесто. Сформируйте бортики высотой 3-4 см.

Приготовьте начинку из яблок. Фрукты хорошо помойте и вытрите насухо. Затем удалите сердцевину, и нарежьте яблоки тонкими дольками. Выложите их на тесто в несколько слоев.

Пришло время заняться заливкой для пирога. Сметану взбейте миксером с сахаром и яйцом.

Добавьте муку. И еще раз тщательно взбейте крем до однородного состояния. Следите, чтобы не было комочков.

Залейте пирог сметанным кремом и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку. А чтобы выпечка при тепловой обработке не подгорала, на нижнюю полку духовки поставьте противень с водой.

Выпекайте 40 — 50 минут. Готовность можно определить по зарумянившемуся тесту. Цветаевский яблочный пирог из формы сразу не рекомендуется вынимать. Так как заливка может оказаться немного жидковатой, и просто растечется. А выпечка потеряет свою форму. Лучше дайте изделию остыть в течение 2 -3 часов.

Затем достаньте пирог из формы и подавайте к чаю.

По этому рецепту можно испечь цветаевский пирог с грушей. А для придания блюду особого тонкого аромата добавьте в тесто щепотку молотого имбиря.

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

С маленькой помощницей мультиваркой можно без особого труда испечь нежный и вкусный яблочный пирог. Достаточно замесить тесто, наполнить его начинкой и поставить режим выпечка. А через 45 минут извлечь готовое блюдо из чудо – техники.

Первым делом замесите эластичное тесто из 150 г сливочного масла, 70 г сметаны, 240 г муки и 5 г разрыхлителя. Чашу мультиварки смажьте маслом, выложите в нее крест- накрест две бумажные полоски, чтобы готовый пирог удобнее было извлекать из емкости мультиварки. Затем поместите в чашу тесто, сформировав бортики. Сверху уложите порезанные мелкими кусочками яблоки. Посыпьте молотой корицей.

Залейте пирог заливкой, приготовленной из смеси 150 г сахара, 250 г сметаны, 1 яйца и 30 г муки. Выпекайте цветаевский яблочный пирог в мультиварке, включив режим «Выпечка». После того, как прозвучит сигнал об окончании работы режима, оставьте пирог на подогреве еще в пределах 20 минут. Далее выпечку нужно охладить и только после этого вынимать из чаши.

Цветаевский пирог с малиной

Классический цветаевский пирог пекут неизменно с яблоками. Но в сезон малины можно приготовить блюдо с этой ароматной ягодой. Малиновый цветаевский пирог по вкусу ничуть не хуже яблочного. Напротив, нежнейший аромат и легкое малиновое послевкусие только украшают цветаевский десерт.

Тесто для этого десерта готовят так же, как для цветаевского яблочного пирога. Только вместо яблок в качестве начинки кладут спелые ягоды малины.

Цветаевский пирог с творогом

Попробуйте приготовить цветаевский пирог с творогом. Сладкая творожная масса отлично сочетается с сочным яблоком и ароматной корицей.

Для теста возьмите 120 г охлажденного сливочного масла, порубите его ножом с 250 г пшеничной муки. Добавьте 50 г сметаны, 25 г сахара и 5 г разрыхлителя. Быстро замесите нежное, мягкое тесто. Тонко раскатайте и выложите его в форму для выпечки пирога. Затем уложите нарезанные тонкими ломтиками яблоки в несколько слоев. Подготовьте заливку для пирога, взбив блендером творог со сметаной (по 150 г), 2 яйца, сахара 170 г, столовую ложку муки и чайную корицы. Залейте пирог и отправьте в духовку на 50 -60 минут. Выпекайте цветаевский пирог при температуре 170 градусов. Подавайте выпечку к столу в охлажденном виде.

Цветаевский пирог без яиц

Из минимального количества продуктов можно испечь чудесный пирог цветаевой. Этот рецепт придется по вкусу тем, кто по каким-то причинам не употребляет яйца. Готовится песочное тесто, по рецепту классического цветаевского яблочного пирога. А вот сметанная заливка делается следующим образом: стакан сметаны взбейте со стаканом сахара, ванилью. В крем добавьте половину стакана муки. Массу тщательно перемешайте и вылейте ее на пирог поверх яблок. Выпекайте блюдо в горячей духовке 40 минут.

Цветаевский пирог на кефире

Шарлотка по цветаевски, приготовленная на кефире – легкий и нежный пирог, завораживающий своим вкусом. А лимонная цедра, добавленная в тесто, придает десерту освежающую цитрусовую нотку.

В стакан кефира положите половину чайной ложки соды. Хорошо перемешайте. Добавьте 100 граммов растопленного на водяной бане сливочного масла, 50 граммов сахара, 250 граммов муки. Замесите мягкое тесто. В смазанную сливочным маслом форму выложите тонкий слой теста, затем слой натертых на крупную терку яблок. Залейте пирог кремом из стакана нежирного кефира, стакана сахара, двух яиц и двух столовых ложек муки. Запекайте цветаевский пирог на кефире 45 – 50 минут при температуре 160 -170 градусов.

Цветаевский пирог со сливами

Для пирога хорошо использовать свежие сливы, предварительно удалив из них косточки. Также подойдут и замороженные плоды, которые перед употреблением размораживать не обязательно.

Взбейте 150 г размягченного сливочного масла с половиной стакана сахара. Добавьте 1,5 – 2 стакана муки, две ложки сметаны и половину чайной ложки соды. Полученное тесто раскатайте в пласт, сформируйте бортики высотой в 4 см. Выложите на тесто половинки слив. Залейте их сливочным кремом для приготовления которого смешайте стакан сметаны с таким же количеством сахара. Добавьте одно яйцо и две столовые ложки муки.

Цветаевский сливовый пирог поместите в заранее нагретую до 170 градусов духовку, и выпекайте до румяного цвета.

Пошаговый рецепт с фотографиями гар Davidgarlandjones.com

Классический «Цветаевский яблочный пирог» — настоящая находка для хозяек, которые любят баловать домочадцев вкусными десертами без значительных финансовых и временных затрат.

Блюдо вне конкуренции, оно подходит всем — от названий до простоты приготовления и очаровательно нежного аромата. Вероятно, большинству из вас не терпится задать вопрос об имени. Цветаевским он назван в честь рецепта, описанного в книге воспоминаний сестры выдающейся русской поэтессы Марины Цветаевой.Анастасия пишет, что подобным блюдом в дачной усадьбе ее родственники угощали гостей, представителей творческой элиты.

Тот же рецепт

Многие признаются, что после приготовления Цветаевского яблочного пирога, как на фото ниже, возникает желание творить, творить прекрасное. Это так? Предлагаем убедиться каждому!

Основные ингредиенты:

Мука высшего сорта — 400 грамм.
Разрыхлитель для теста — 20 грамм.
Сметана повышенной жирности — 150 грамм.
Масло сливочное — 100 грамм.

Для начинки по классическому рецепту Цветаевского яблочного пирога потребуется:

Куриное яйцо — 1 штука.
Сметана — 400 грамм.
Сахар 250 грамм.
Мука пшеничная — 3 ст.
Яблоки кислых сортов — 5 шт.

Инструкции по приготовлению

Для замешивания теста необходимо 1-2 часа вынуть масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Муку просеять через сито, ввести 2 чайные ложки пищевого разрыхлителя, перемешать.Если последнего под рукой нет, подойдет обычная пищевая сода. Все, что вам нужно, это ½ чайной ложки, заправленной большим количеством лимонного сока.

Масло размороженное растереть с мукой в сало. Добавить сметану, замесить тесто. По консистенции он должен напоминать пластилин — мягкий, нежный, в меру рыхлый материал. Выложите массу в пакет с продуктами и уберите на час в холодильник.

Заливка

Цветаевский рецепт яблочного пирога не допускает использования жидкой нежирной сметаны. В магазине вы должны найти продукт жирностью 30% и выше, а дома лучше покупать на рынке.Только в этом случае удастся добиться изумительной нежности тающего вкуса. Если жирных сливок найти не удалось, всыпать начинку 4 ложки муки вместо 3.

В посуде с высоким бортом смешать яйцо, сметану, сахар, муку. Взбить миксером до густой однородной консистенции, напоминающей жидкую пасту.

Яблочный препарат

Рецепт пирога с цветочными яблоками (фото с фотографиями вы можете найти в статье) предполагает отказ от покупаемых в супермаркетах заморских сортов фруктов с характерным глянцевым блеском и специфической окраской в пользу всем известной Антоновки. .Это придаст блюду оригинальную кислотность и поможет сохранить историческую достоверность.

Плоды разрезать на 2 половинки, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной в полмиллиметра. Если яблоки слишком сладкие, их следует сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Формирование пирога

Включите духовку. Достаньте тесто из холодильника. Нежный мягкий продукт будет тяжело раскатывать. Основная задача — придать лепешкам массовую форму.

Чтобы сделать формовочную бумагу из пергамента, выложите заготовку, придайте аккуратный вид краям.Оптимальная толщина торта 4-6 сантиметров. Желательно использовать разъемную форму, но если такой нет, бумажный слой должен подниматься над формой на пару сантиметров, тогда готовый корж будет легче удалить. Сначала важно сформировать дно десерта, а затем приступить к бокам.

Дно классического цветаевского яблочного пирога надо прокалывать вилкой. Посыпать сахаром и корицей. Равномерно залейте начинку по центру теста.Положите яблоки.

Примечание: во время запекания горшок поднимется на 1-1,5 сантиметра. Чтобы жидкое содержимое не выходило за края коржа, следует оставить небольшой запас. Когда блюдо полностью остынет, налив немного осядет. На вкусовые качества это не влияет.

Яблоки следует размещать свободно, на расстоянии пары миллиметров друг от друга. В случае чрезмерного уплотнения кисло-сладкого ингредиента пирог нельзя выпекать.

Процесс приготовления

Полностью декорированный цветной классический яблочный пирог отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов.Продолжительность термообработки составляет от 40 минут до часа. Конкретное время приготовления определяется характеристиками шкафа, объемом теста и заливкой.

Вынув блюдо из духовки, его поверхность обильно посыпают сахарной пудрой с добавлением корицы. Вынуть кольцо из формы, оставить на 1-2 часа. Этого времени хватило, чтобы заливка наконец схватилась, и яблоки достигли желаемого состояния.

Рецепт обычного яблочного пирога

Перечень и количество ингредиентов указаны для разделенной формы диаметром 24 сантиметра.

Основные компоненты:

Мука высшего сорта — 350 грамм.
Масло сливочное — 150 грамм.
Сметана домашняя — 300 грамм.
Сахар — 200 грамм.
Соль — ½ ч. Л.
Ванилин — на кончике ножа.
Яйцо куриное — 1 шт.
Яблоки — 600 грамм (6-7 штук среднего размера).

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Муку просеять (она насытит кислородом и придаст тесту пышность), добавить сахар и ваниль.

Шаг 2. Вынуть масло из морозильной камеры, натереть его прямо в муке. Для таких манипуляций рекомендуется использовать пластиковую тару или другую подобную посуду.

Шаг 3. Накройте емкость пищевой пленкой и отправьте в холодильник на четверть часа.

Шаг 4. Вынуть слегка застывшее тесто пальцами. Разломить его в крошку. Пошаговый рецепт яблочного пирога Цветаевского и его обычного «собрата» предполагает доведение масляно-мучной основы до состояния небольших гранул.

Шаг 5. Добавить сметану. Тщательно вымесить тесто.

Шаг 6. Равномерно распределите тесто по дну формы пальцами. Постройте бортик высотой 3-4 сантиметра.

Шаг 7. Поместите противень в чистый пластиковый пакет и отправьте его в холодильник на полчаса.

Шаг 8. Подготовьте яблоки. Снимать шкуру или нет, хозяйка решает самостоятельно, каждый из вариантов имеет право на существование.Фрукты нарезать небольшими дольками.

Шаг 9. Взбить до однородной консистенции сметана, яйцо, сахар. Можно использовать блендер, миксер, венчик или любой другой удобный предмет.

Шаг 10. Форма для выхода из холодильника. Яблоки кладем по кругу или в ряд, поливаем сливками. Включите духовку, разогрейте до 180 градусов. Отправьте туда заготовку на 50 минут.

Перед подачей торт нужно оставить в прохладном месте, чтобы начинка перед заливкой схватилась и не растеклась.

Примечание: пошаговый рецепт классического торта с цветками яблони не предполагает строгого соблюдения времени выпечки. У каждой духовки разная вместимость, поэтому степень готовности десерта определяется мягкостью яблок.

Творожное тесто для цветаевского пирога

Те, кто строго следят за своей фигурой, редко могут баловаться десертами, запретов в их рационе больше. Незначительная доработка рецепта классического яблочного пирога Цвейцкого позволит ощутить его тонкий вкус даже тем, кто строго считает калории.

Состав для теста:

Творог нежирный гранулированный — 150 грамм.
Сметана (можно заменить густым греческим йогуртом) — 120 грамм.
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар ванильный — 5 грамм.

Состав для розлива:

Сливки — 250 миллилитров.
Желтки яичные — 3 шт.
Крахмал — 2 ст.
Ванилин — 1/3 ч.

Зерна творога напоминают смесь муки с замороженным маслом, измельченную в охлажденном состоянии до мелкой крошки.В остальном рецепт аналогичен предыдущему, но с поправкой на ингредиенты.

Полезные рекомендации

Пироги по описанным рецептам выпекаются из груш, персиков, абрикосов и других упругих плодов. В случае последних двух количество сахара в кастрюле должно быть минимальным.

Для насыщенного вкуса яблоки можно карамелизировать. Для этого в сковороду или кастрюлю насыпают 2 ложки сахара, растапливают на небольшом огне, выставляют яблоки, тушат в сладком растворе 5-10 минут.

Чтобы придать блюду ароматный пикантный вкус, можно положить немного молотой корицы в нарезанные яблоки.

Если на складе есть только мелкие плоды, их можно выложить целиком. Сначала необходимо удалить сердцевину, а освободившееся место заполнить изюмом, пропитанным коньяком или ромом.

Сладкое блюдо может уверенно претендовать на титульный изюм Новогодний стол. Его приготовление не требует особых усилий, а вкус очарует своей нежностью и безупречностью.Чтобы не упасть в грязь лицом на глазах у гостей, следует заранее потренироваться в выпекании нежного торта с ароматной начинкой. Так почему бы не приготовить его прямо сегодня, порадовав домочадцев традиционным вкусом осени?

пошаговый рецепт с фото

Классический цветаевский яблочный пирог — настоящая находка для домохозяек, которые любят без значительных финансовых и временных затрат баловаться вкусными десертами.

Блюдо вне конкуренции, оно подходит всем — от названий до простоты приготовления и чарующе тонкого вкуса.Наверное, большинству из вас не терпится задать вопрос об имени. Цветаевским он был назван в честь описания рецепта в книге воспоминаний сестры выдающейся русской поэтессы Марины Цветаевой. Анастасия пишет, что аналогичным блюдом ее родственники угощали гостей, представителей творческой элиты, в дачной усадьбе.

Сам рецепт

Многие откровенно говорят, что после приготовления яблочного пирога Цветаевой, как на фото ниже, возникает желание творить, творить красивое.Это так? Предлагаем убедиться каждому!

Основные ингредиенты:

Мука высшего сорта — 400 грамм.
Разрыхлитель для теста 20 грамм.
Сметана повышенной жирности — 150 грамм.
Масло сливочное — 100 грамм.

Для начинки по классическому рецепту яблочного пирога Цветаева потребуется:

Яйцо куриное — 1 штука.
Сметана 400 грамм.
Сахар 250 грамм.
Мука пшеничная — 3 ст.
Яблоки кислых сортов — 5 шт.

Инструкция по приготовлению

Для замеса теста масло необходимо на час-два, достаньте его из холодильника, чтобы оно размягчилось. Муку просеять через сито, ввести 2 чайные ложки пищевого разрыхлителя, перемешать. Если последнего под рукой нет, подойдет обычная пищевая сода. Достаточно всего ½ чайной ложки полусушенного дважды лимонного сока.

Взбить топленое масло с мукой в жирные крошки. Добавить сметану, замесить тесто.По консистенции он должен напоминать пластилин — мягкий, нежный, в меру вязкий материал. Выложите массу в пищевой пакет и уберите на час в холодильник.

Заливка

Рецепт цветаевского яблочного пирога не допускает использования жидкой нежирной сметаны. В магазине вы должны найти продукт жирностью 30% и выше, а дома лучше покупать на рынке. Только в этом случае удастся добиться изумительной нежности тающего вкуса. Если жирных сливок не обнаружилось, загущайте начинку 4 столовыми ложками муки вместо 3.

В миске с высоким бортом смешать яйцо, сметану, сахар, муку. Взбить миксером до густой однородной консистенции, напоминающей жидкую пасту.

Подготовка яблок

Рецепт яблочного цветаваевского пирога (фото вы можете увидеть в статье) предполагает отказ от заморских сортов фруктов с характерным глянцевым блеском и специфической окраской, купленных в супермаркетах, в пользу колодца. -известная Антоновка. Это придаст блюду оригинальную кислинку и поможет сохранить историческую аутентичность.

Плод разрезать на 2 половинки, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной в полмиллиметра. Если яблоки слишком сладкие, их следует сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Формирование пирога

Включите духовку. Из холодильника достать тесто. Нежное мягкое изделие раскатать будет непросто. Основная задача — придать массе форму лепешки.

Форма для запекания: укладывать пергаментную бумагу, раскладывать заготовки, придавать аккуратный вид краям.Оптимальная толщина торта 4-6 сантиметров. Желательно использовать разъемную форму, если ее нет в наличии, слой бумаги должен подниматься над формой на пару сантиметров, тогда готовый пирог будет легче вынуть. Сначала важно сформировать дно десерта, а затем приступить к бокам.

Дно классического яблочного пирога Цветаевой надо проткнуть вилкой. Посыпать сахаром и корицей. Равномерно распределите начинку по центру теста.Положите яблоки.

Примечание: во время выпекания заливка поднимется на 1-1,5 сантиметра. Чтобы жидкое содержимое не попало в края торта, оставьте небольшой запас. Когда блюдо полностью остынет, налив немного осядет. На вкус не повлияет.

Яблоки должны располагаться свободно, на расстоянии пары миллиметров друг от друга. В случае чрезмерной конденсации кисло-сладкого ингредиента пирог нельзя запекать.

Процесс приготовления

Полностью декорированный классический пирог Цветаевой отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов.Продолжительность термообработки от 40 минут до часа. Конкретное время приготовления определяется характеристиками шкафа, объемом теста и начинкой.

Вынув блюдо из духовки, его поверхность обильно посыпают сахарной пудрой, смешанной с корицей. Вынуть кольцо из формы, оставить на 1-2 часа. Этого времени достаточно, чтобы насыпь была полностью засыпана, и яблоки достигли необходимого состояния.

Обычный рецепт яблочного пирога

Список и количество ингредиентов указаны для формы длиной 24 см.

Основные компоненты:

Мука в / с — 350 грамм.
Масло сливочное — 150 грамм.
Сметана домашняя — 300 грамм.
Сахар — 200 грамм.
Соль — ½ чайной ложки.
Ванилин — на кончике ножа.
Яйцо куриное — 1 шт.
Яблоки — 600 грамм (6-7 штук среднего размера).

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Просейте муку (это пропитает ее кислородом и придаст тесту великолепие), добавьте сахар и ванилин.

Шаг 2. Вынуть масло из морозилки, натереть на крупной терке прямо в муке. Для таких манипуляций рекомендуется использовать пластиковую тару или другую подобную посуду.

Шаг 3. Накройте емкость пищевой пленкой и отправьте в холодильник на четверть часа.

Шаг 4. Достать слегка замороженное тесто, пальцы ломаются в крошку. Пошаговый рецепт яблочного пирога Цветаевой и его обычного «коллеги» предполагает доведение масляно-мучной основы до состояния небольших гранул.

Шаг 5. Добавить сметану. Тщательно замесите тесто.

Шаг 6. Тесто равномерно распределить пальцами по дну формы. Соорудите бортик высотой 3-4 сантиметра.

Шаг 7. Поместите сковороду в чистый полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на полчаса.

Шаг 8. Подготовьте яблоки. Снимать скин или нет, хозяйка решает самостоятельно, каждый из вариантов имеет право на существование. Нарежьте плоды небольшими дольками.

Шаг 9. Взбить сметану до однородной массы, яйцо, сахар. Можно использовать блендер, миксер, венчик или любой другой удобный предмет.

Шаг 10. Форма достать из холодильника. Яблоки выложить по кругу или в ряд, залить сливками. Включите духовку, прогрейте до 180 градусов. Отправьте туда заготовку на 50 минут.

Перед подачей пирог нужно оставить в прохладном месте, чтобы перед заливкой заливка схватилась и не растеклась.

Примечание: пошаговый рецепт классического яблочного торта «Пирог» не предполагает строгого соблюдения времени выпечки.У каждой духовки разная мощность, поэтому степень готовности десерта определяется мягкостью яблок.

Творожное тесто для пирога Цветаевой

Те, кто строго следит за своей фигурой, редко могут баловать себя десертами, в их рационе больше запретов. Небольшая доработка рецепта классического яблочного пирога Цветаевой позволит ощутить его тонкий вкус даже тем, кто строго считает калории.

Состав для теста:

Творог нежирный гранулированный — 150 грамм.
Сметана (можно заменить густым греческим йогуртом) — 120 грамм.
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар ванильный — 5 грамм.

Состав для начинки:

Сливки — 250 миллилитров.
Желтки яичные — 3 шт.
Крахмал — 2 ст.
Ванилин — 1/3 чайной ложки.

Зерна творога напоминают смесь муки с замороженным маслом, измельченную до мелкой крошки. В остальном рецепт приготовления аналогичен предыдущему с поправкой на ингредиенты.

Полезные рекомендации

Пироги по описанным рецептам выпекаются из груш, персиков, абрикосов и других упругих плодов. В случае двух последних количество сахара в заливке должно быть минимизировано.

Для насыщенного вкуса яблоки можно карамелизировать. Для этого на сковороду или сковороду насыпают 2 столовые ложки сахара, растапливают на небольшом огне, кладут яблоки, тушат в сладком растворе 5-10 минут.

Чтобы придать блюду нотки ароматного пикантного вкуса, можно добавить в нарезанные яблоки немного молотой корицы.

Если запас состоит только из мелких фруктов, их можно разложить целиком. Предварительно необходимо удалить сердцевину, а освободившееся место заполнить изюмом, пропитанным коньяком или ромом.

Сладкое блюдо может уверенно претендовать на звание изюминки новогоднего стола. Его приготовление не требует особых усилий, а вкус очарует своей нежностью и безупречностью. Чтобы не упасть в грязь перед гостями, необходимо заранее потренироваться в выпекании нежного торта с ароматной начинкой.Так почему бы не приготовить его сегодня, порадовав семью традиционным осенним вкусом?

Ахматовский пирог с яблоками пошаговое приготовление. Цветаевский яблочный пирог

В контакте с

Класс щелчка

Когда в августе на яблоках созревает урожай, самое время печь вкуснейшие яблочные пироги. Конечно, на первом месте среди них всеми любимые шарлотки — это хорошо.

Ну а второе место уверенно занимает Цветаевский пирог.И что радует, с каждым годом этот рецепт набирает все большую популярность, и его готовят все чаще и чаще. И это совершенно не случайно, попробовав где-то кусок всего один раз, тут же берешь в руки тетрадь и ручку, и просишь продиктовать рецепт.

Невероятно нежный и вкусный — он никого не оставляет равнодушным. Если поставить на стол такой пирог и, например, самый дорогой пирог, сразу съедается первый. И только потом уже нехотя можно съесть кусок торта.Дома даже не ждем, пока остынет. Так что сразу едят горячим. На столе нет даже получаса.

А сколько не говорят, что крем нужно остывать, все говорят бесполезно. Все очень вкусно. И это при том, что выпечку я готовлю часто, ну не реже одного-двух раз в неделю.

Поэтому иногда выпекаю сразу в двух экземплярах. Ко второму хоть успели остыть. Вкус горячих и холодных пирогов разный. Он просто любит меня круче.Особенно крем. Это совершенно потрясающе и просто не похоже ни на что другое.

Кто впервые ест такой пирог, всегда спрашивают, почему он так называется. И на этот вопрос нелегко ответить. Существует только версия происхождения этого имени, но правда ли это, доподлинно никто не знает. Известно лишь, что сестра Марины Цветаевой, известная поэтесса Анастасия, оставила в своих записках упоминание о яблочном пироге и «выпечке со сметаной», которыми угощали их родственники на даче, когда сами были детьми.

И, видимо, сестры, когда выросли, тоже позаимствовали рецепт у родственников, а потом сами угощали гостей и почитателей литературными вечерами и встречами. Видимо, отсюда и произошло название.

Хорошо то, что рецепт не утерян и сохранился до наших дней в целости и сохранности. Так как этот пирог один из самых вкусных, который нужно было только есть. Нежное тонкое слегка хрустящее песочное печенье, начинка из кислых яблок и изумительной сметаны, окутывающая каждый сантиметр этого чуда кулинарного искусства.

А главное сделать такую выпечку несложно. Если следовать рецепту, все получится с первого раза. И времени много не займет. И результат всегда отличный, без неприятных сюрпризов.

У такой выпечки только один недостаток — съедается просто молниеносно! Но когда яблоки сильно созреют, можно готовить хоть каждый день, но не на пироге, а сразу на двух.

Цветаевский яблочный пирог

Нам понадобится для теста:

сметана 33% — 0.5 стаканов (5 столовых ложек)
масло сливочное 82,5% — 150 г
мука — 1 -1,5 стакана
разрыхлитель — 1 ч.

Для сливок:

сметана 33% — 42% — 1 стакан
сахар ванильный — 1 чайная ложка (или ванилин — на кончике ножа)
сахар — 1 стакан
яйцо — 1 штука
мука — 2 ст. ложки
яблоки — 3-5 штук

Для орошения:

сахарная пудра — 1-2 ст.ложки

Подготовка:

1. Приступим к приготовлению теста. Для этого в миску положите сметану. По рецепту он должен быть достаточно жирным — 33%. Признаюсь, не всегда следую рецепту. Особенно, если это простой дежурный рецепт на каждый день. У нас продается хорошая и вкусная рассыпчатая сметана, она довольно густая, если положить ее ложкой и перевернуть, держится на ней густой массой.

Я спросил продавца, какой у нее процент, и мне сказали, что 20-25%.Поэтому я использую эту сметану для приготовления почти всей выпечки, где это требуется по рецепту.

Тесто на такой сметане получается просто великолепным — очень нежным, слегка хрустящим.

Но все же хочу еще раз обратить ваше внимание, что по рецепту заложено 33% сметаны. Он был с такой деревенской сметаной и выпекался раньше такого пирога. Поэтому достаньте его для запекания, особенно если запекаете впервые.

Есть даже такое мнение, что если процент ниже, то пирог не получится! Но пеку, и в принципе все получается!

2.Заранее достаньте из холодильника масло и дайте ему растаять.

Не рекомендуется использовать для этого микроволновую печь. Считается, что в нем убиты все полезные компоненты.

И здесь я просто настоятельно рекомендую использовать сливочное масло 82,5% жирности, так как если в нем процент меньше, то это фактически не масло, а трансжир. Сейчас много написано и сказано, так что не будем отвлекаться на это. Просто используйте хорошее настоящее масло и все.

3. Медленно влить в сметану, постоянно помешивая, пока ингредиенты полностью не смешаются.

4. Добавьте разрыхлитель. Конечно, во времена Цветаевой разрыхлителя не было видно, поэтому добавляли соду. Если вы не нашли его, добавьте соду чуть меньше половины чайной ложки. Необязательно гасить уксусом. Вы можете просто капнуть на него несколько капель лимонного сока.

Кроме того, сметана также имеет кислую среду и сама по себе может гасить соду. Для этого его следует только хорошо с ним перемешать.

5. Теперь переверните муку.Он нужен только самого высокого качества. Его обязательно нужно просеять, если дважды проделать, то лишним не будет. В рецепте написано один — полтора стакана. Объясню, почему такая неточность.

Если вы все меряете на весах и мерных стаканчиках, вам понадобится именно стакан. А если ложками сметаны добавлять, то где-то зачерпнешь, где-то меньше. К тому же густота сметаны тоже может быть разной.

Вот тогда — та мука и мы отыграем тесто до нужной консистенции.Расскажу, как должно получиться.

6. И так всыпаем стакан просеянной муки, перемешиваем. Когда вся мука была добавлена, отложите ложку и одной рукой начните замешивать тесто прямо в миске.

Из-за обилия масла тесто жирное и не липнет к рукам. Пальцами соскребите все тесто с оставшейся мукой из миски и месите до однородного состояния. Однако не нужно перемешивать слишком долго. Все компоненты надо только подключать и все…

Как узнать, нужно ли больше муки? Если тесто жидкое, оно тянется и сильно прилегает к дну чаши, то необходимо немного присыпать мукой, и снова всыпать. Если он снова цепляется, добавьте еще немного и снова добавьте.

Готовое тесто не должно быть слишком плотным, оно достаточно мягкое и податливое. И если продолжать месить, он снова прилипнет. Вот как месить дальше и не нужно, будет как раз нужной консистенции.

7. Наша задача придать тесту форму, в которой мы выпекаем, и, не растягивая заранее, растянуть его в виде рук, а точнее пальцев. В этом случае необходимо сформировать бортики высотой 5-6 см.

Я использую стекло овальной формы. Но в целом лучше использовать раздельную форму. Из нее пирог легко можно выложить на блюдо.

Я не могу выложить свой пирог из стекла. Его можно только разрезать. А от нее и выкладываем каждую из тарелок.

Для гостей пеку в раздвоенной форме, а сегодня испеку себе. Поэтому форма мне подходит как нельзя лучше.

8. Тесто пока можно отставить и сделать яблоки. Для пирога лучше использовать кисло-сладкие яблоки, либо кислые яблоки. Отлично подходят практически все садовые сорта, но лучше всего «Антоновка». Именно с ней пекли такие лепешки сестры Цветаевой.

А зимой и весной можно в полной мере использовать сорт «Семеренко», который продается по всему магазину.

Но только проверьте кожуру яблока. Если у сорта грубая толстая кожура, то ее необходимо очистить. Поскольку пирог получится очень нежным, грубая скорлупа испортит вкус.

Яблоки разрезать на две половинки. Удалите сердцевину и нарежьте кружочками или полукругами толщиной 1 см, в зависимости от размера яблок. В рецепте указано примерное количество, которое будет зависеть от размера плода.

У меня сегодня довольно маленькие кислые яблоки, которые будут в лепешке как нельзя кстати.А мне забрали 8 штук. Но если яблоки большие, то их может понадобиться всего 3 штуки.

9. Итак, яблоки очистили и порезали, теперь кладем их внахлест один кусок на другой, как бы приподнимая верх.

Укладываем все кусочки рядами, но не очень плотно, чтобы было место для крема, и чтобы торт хорошо пропекся. И оставь на время в стороне, пока не придет время.

Если яблоки потемнеют, то можно сбрызнуть их лимонным соком.

10. Приготовить крем. Готовится очень просто.

Выложить сметану в миску и взбить венчиком. А можно сбивать и мешать на невысокой скорости. Так крем получится пышнее.

В рецепте снова нужна — та же сметана деревенская жирная, в оригинале 42%. Но я снова не подчиняюсь рецепту, и использую свои любимые густые 20-25%. Но надо сказать 42% слов «нельзя слова из песни выкинуть». Рецепт придумал я, так что передам так, как должно быть.

Хотя надо сказать, что именно при приготовлении крема такой процент просто необходим. Со сметаной такой жирности сливки получаются более густыми, воздушными и вкусными. Когда такой крем в пироге остынет, он будет напоминать вкус начинки из конфет «Птичье молоко».

Со сметаной, которой я воспользуюсь сегодня, тоже будет вкусно. Но крем будет не таким пышным и не таким густым.

11. Добавьте на кончик ножа ванильный сахар или ваниль.Я использую ванильный сахар с ванилью. Здесь на фото видно, что на нем черные вкрапления, это просто сетка семян из стручка ванили. Запах сразу сошел с ума.

12. Смешайте и добавьте небольшие порции обычного сахара, каждый раз перемешивая. И так, пока не выльем все это. Желательно мешать до полного растворения. Мешать можно и венчиком, и миксером.

13. Вбить яйцо и перемешать массу до однородного состояния и цвета.Желательно, чтобы яйцо было с ярким желтком, тогда крем получится красивее по цвету.

14. И последний штрих — мука. Его тоже желательно просеять, но теперь хватит один раз. Все перемешать до однородной кремовой консистенции.

15. Равномерно полейте сливками яблоки, стараясь, чтобы каждый кусочек был покрыт. Дать постоять две-три минуты, чтобы он проник вниз.

Затем слегка коснитесь фигуры на столе.В отдельных местах появятся маленькие пузырьки, это означает, что крем достиг дна и покрыл каждый кусочек яблока.

16. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать от 35 до 40 минут, пока поверхность пирога не станет красивого румяного цвета. Время будет зависеть от характеристик духовки. Моя духовка заняла 40 минут.

Готовность пирога можно определить, пробив его зубочисткой. Если жидкого крема при его получении не получится, значит, выпечка готова.

17. Дать выпечке остыть в течение 2 часов, затем посыпать сахарной пудрой. Чтобы сделать это аккуратно, можно использовать небольшое ситечко.

Как я уже сказал, в остывшем пироге крем застывает и нарезается красивыми и аккуратными кусочками.

18. Все готово, можно разрезать на части, подавать к столу с горячим чаем и есть на здоровье!

Кстати, если съесть его горячим, как у нас, то красиво нарезать не получится.Красиво нарезанные кусочки получатся, когда пирог полностью остынет. Как это!

Ну, если бы рецепт было легко описать, то вкус пирога не описать словами. Очень нежный, ароматный, вкусный — это лишь несколько самых простых слов, чтобы как-то его охарактеризовать. В общем, лучше один раз попробовать, чем много раз объяснять.

А если вы дочитали рецепт до конца, то, скорее всего, у вас есть твердое намерение его приготовить и попробовать! Тогда приходи скорее.Это займет не больше часа, и вы можете взять образец самостоятельно.

Кстати, такой пирог можно приготовить не только с яблоками, но и добавить различные ягоды — малину, клубнику, а также вишню, сливу. И это будет новая версия любимого блюда.

А также можно приготовить в мультиварке. При этом сам рецепт остается неизменным, и вам нужно только установить правильный режим и запечь.

Цветаевский яблочный пирог — видео рецепт

Есть еще такой нюанс.Еще я встретил несколько другой рецепт теста, который выполняется с теми же ингредиентами, но. В нем масло нарезают кусочками и натирают с мукой и разрыхлителем в крошку. А затем смешивается сметана. Тесто замешивается и отправляется в холодильник. Затем бланк снимается и изготавливается. А в остальном рецепт такой же.

Хотя, вот рецепт. Его можно просмотреть и использовать.

А сегодня позаимствовал рецепт у правнучки Михаила Зощенко, которая ведет свою кулинарную программу на телевидении.Она коллекционер различных рецептов сладостей и замечательный кондитер, который печет по ним отличную выпечку.

Так что выбирайте рецепт на свой вкус и готовьте яблочный Цветаевский пирог, очень аппетитно и вкусно. И обязательно поделитесь рецептом с друзьями, чтобы они тоже приготовили его для своей семьи.

Я уверен, что ты его полюбишь. И это будет самое любимое яблочное угощение для всей семьи.

Для нас это самый желанный торт и еще один, рецепт которого тоже прост.Его кулинария сродни волшебной тайне, прочтите об этом, оно того стоит. И, прочитав, не удержишься, а приготовить обязательно захочется.

Но как бы вы ни готовили, любая выпечка, приготовленная своими руками, всегда желанна и вкусна. Потому что вместе с продукцией вы вкладываете и свою любовь, и душу, и заботу. А что может быть в жизни важнее этого!

Приятного аппетита!

В контакте с

Сестры Цветаевы любили встречать гостей яблочным пирогом, который понравился всем, таким вкусным и запоминающимся он был.Поэтому позже яблочный пирог, который готовят по рецепту Марины и Анастасии Цветаевых, назвали Цветаевой. И вот при упоминании этого названия на ум приходит ароматная выпечка, по-особенному вкусная, изысканная и нежная. Если вы еще не пробовали испечь этот вкусный яблочный пирог со сметаной, обязательно восполните этот пробел, возможно, в вашем доме он станет самой любимой выпечкой всех гостей.

Ингредиенты для приготовления яблочного пирога Цветаевой:

Тесто:

масло сливочное — 100 г
сахар — 2 ст.
мука пшеничная — 1 стакан
— 2-3 ст.
разрыхлитель — 1 ч.

Крем и начинка:

сметана — 2 стакана
мука — 2 ст.
куриное яйцо — 1 шт.
сахар — 1 стакан
яблоки — 2-3 шт.

Рецепт Яблочный пирог Цветаевой:

Для этого яблочного пирога нужно приготовить нежное тесто, для которого сначала нужно размолоть вилкой сливочное масло комнатной температуры.

Затем всыпать просеянную пшеничную муку и измельчить смесь в крошку, можно делать руками.

Затем добавить в тесто сахар и разрыхлитель.

Положите сметану. Все хорошо перемешать.

Тесто для яблочного пирога Цветаевой должно получиться эластичным, но достаточно плотным, поэтому количество сметаны и муки регулируйте «на глаз». Если тесто получилось жидким — всыпать немного муки и наоборот, если очень густое — разбавить сметаной.Готовое тесто должно «отдохнуть» 10-15 минут.

Затем аккуратно раскатать, выложить фольгой или пергаментно, сделать небольшую бортик.

Яблоки очистить, вырезать косточки, нарезать тонкими пластинами. Можно сбрызнуть яблочные дольки лимонным соком и перемешать, чтобы они не потемнели.

Выложить на тесто дольки яблока, и желательно толстым слоем, можно в 2-3 ряда. Яблоки для пирога лучше выбирать кислые, так как крем для него готовится очень сладко.

Приготовить крем цвета торта: взбить сметану с сахаром и яйцом.

Добавьте немного муки, чтобы крем стал гуще. Сливки для пирога должны быть одновременно жирными (значит, жирная сметана нужна) и умеренно жидкими.

Равномерно залить кремом для яблочного пирога.

Поставить форму в духовку, выпекать при 200С 40-45 минут.

Считается, что яблочный пирог Цветаевой вкуснее на второй день, так как он хорошо пропитан сливками, а яблоки растянуты по вкусу.Но решать, когда попробовать эту изумительно вкусную выпечку, конечно, вам!

Приятного аппетита!

Яблочный пирог Цветаевой — самый нежный и вкусный яблочный пирог в мире!

Некоторое время назад Интернет-пространство заполнилось рецептами Цветаевого пирога. В реальной жизни такой пирог тоже был модным. «Разве ты не знаешь? Сейчас это модно, теперь все пекут!» — сказала одна подружка. Я молча посмеивался над этим, пока не попробовал этот пирог от друга.С этого момента все изменилось. Приснилась испечь этот торт.

Мечта сбывается! К моей радости и радости тех, кто впервые увидит рецепт. Поскольку этот рецепт — находка. Для любителей вкусной выпечки. А также для тех, кто не любит долго с ней возиться.

Порадует торт тонкой песочной основой и нежной начинкой, похожей на густой заварной крем, в которой утоплены лепестки яблок.

Одним словом, выпекайте! Ведь это очень просто и безумно вкусно!

Тесто:

масло сливочное — 100 грамм,

сметана — 100 грамм,

сахар — 1-3 стол.ложки,

мука — 200 грамм,

разрыхлитель — 1 чайная ложка. ложка (или сода — 0,5 чайной ложки).

Наполнение:

яблоки кисло-сладкие — 500 г.

Заполнить:

сметана — 200 г,

яйцо — 1 штука,

сахар — 150 г,

мука — 1 стол.ложка,

крахмал (или мука) — 1 стол. ложка,

сахар ванильный — по желанию.

Возьмите яблоки с кислинкой. Я взял — кисло-сладкий. Но читала, что самый вкусный пирог получается с кислым сортом яблок, например с антоновкой.

В рецепте я указала количество сахара для теста — от одной до трех ложек.В оригинале три ложки. Но на мой взгляд, с таким количеством сахара пирог получается излишне сладким. Возможно, три столовые ложки сахара в тесте прекрасно подойдут для добавления в пирог очень кислых яблок. А вот в случае добавления кисло-сладкого — одна столовая ложка сахара в тесто, на мой взгляд, оптимальна.

В Интернете куча рецептов цветаевого пирога. У них немного разные пропорции изделий. А еще по тому, что в тесто добавлен сахар, или его вообще не кладут.В последнем случае наблюдается контраст между несладким тестом и сладкой начинкой. Мне очень нравится этот контраст — несладкое рассыпчатое тесто плюс сладость других ингредиентов. Что касается этого пирога, если вы замесите тесто без сахара, лучше добавить в него щепотку соли, чтобы тесто не было свежим. И, возможно, сбалансировать уровень сладости выпечки, добавив в начинку сахар.

Насчет ванили в рецепте не было. Но как показала практика, с ванильной заливкой пирог получается еще вкуснее!

Размягченное масло комнатной температуры промыть сахаром.Добавить сметану, размешать.

Смешайте муку с разрыхлителем. Добавить в сметану и масло. Замесив тесто, руками скручиваем его в шар. Вкрутите тесто в пищевую пленку (или накройте полиэтиленовым пакетом) и отправьте в холодильник на 20-30 минут.

Если вместо разрыхлителя добавить соду, ее нужно погасить уксусом, всыпать в сметану с маслом, затем всыпать муку.

Для заливки смешать сметану, яйцо, сахар, муку, крахмал, ванильный сахар (по желанию).Это удобно делать миксером.

Яблоки очистить, разрезать каждое на четыре дольки, вырезать сердцевину. Нарежьте ломтиками тонкие пластинки.

Из кожуры яблок можно приготовить вкусный чай. Для этого измельченную цедру залить крутым кипятком, добавив бутон гвоздики и немного корицы. Накройте чашку чаем. Оставить на 15-20 минут. В конце добавить сахар или мед по вкусу.

Форму для выпечки (диаметр 26 см и меньше) смазать маслом.Распределить тесто внутри формы так, чтобы бахрома будущего коржа имела высоту не менее 1 см.

На дно разделенной формы можно положить кружок бумаги для выпечки. Размер круга больше диаметра формы на пару сантиметров, чтобы образовались края бумаги. Смажьте бумагу маслом. Затем выкладываем тесто. Благодаря разделенной форме, а также бумаге для выпечки готовый пирог отлично выйдет из формы.

С тестом это можно сделать.Смазывая руки растительным маслом, чтобы тесто не липло к рукам, отделите небольшие кусочки теста и раскатайте из них колбаски. Из сосисок сформируйте бортики для пирога. Затем оставшийся кусок теста руками на расплющенной в блин массе, немного растяните. Поместите это в форму. Руками сформировать дно пирога, соединив дно с бортиками.

Выложите яблоки на тесто. Сверху тонкой струйкой залить им заливку, убедившись, что горшок покрыл все яблоки.Это можно сделать ложкой или половником.
Поместите пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180ºC около 50 минут.

Когда видимые края теста уверенно краснеют, а верх начинки только начинает розоветь — достаю торт из духовки.

Свежеиспеченный пирог имеет мягкую нежную заливку, напоминающую схваченный пудинг.

Готовый торт полностью (!) Остудить, чтобы нежная заливка схватилась, уплотнилась, а выпечка стала вкуснее.В идеале — держать торт несколько часов или ночей в холодильнике и подавать к столу охлажденным. В охлажденном виде непередаваемо вкусно!

Надеюсь, что этот рецепт яблочного пирога со сметаной вам пригодится.

Пусть в доме пахнет выпечкой!

Уже совсем скоро осень с ее томными, сонными негой перейдет в полную собственность, оставив после себя солнечное лето с его щедрыми дарами.И это время наиболее актуально для семейных чаепитий под ароматным яблочным пирогом Цветаевой, пошаговый рецепт с фото которого мы хотим сегодня представить вашему суду.
Ароматное сметанное тесто, сочная фруктовая начинка под нежнейшей кремовой начинкой — настоящее удовольствие для ценителей десертной выпечки.

Почему название этого яблочного пирога носит имя Цветаевой, точно никто не знает, как и сам оригинальный рецепт. Сама Марина неоднократно упоминала в своих творениях, что «умела только писать стихи», и готовила, неконтролируемо, плохо.Но на эту тему есть много предположений.

Так, по одной из них, в начале ХХ века, когда все представители семьи Цветаевых отправились на дачу под Тарусой, где у них был шикарный яблоневый сад, помощница Катерины испекла очень вкусный пирог с яблоками. на сметане. Об этом говорится в биографических очерках Анастасии Цветаевой, сестры великой поэтессы.

На самом деле не так уж и важно, как авторство этого десерта оказалось связано с именем поэтессы, где важнее сказочный сладко-сметанно-сливочный вкус блюда и процесс приготовления этого теперь уже традиционного цветаевского пирога. для нас.

Яблочный пирог Цветаева в мультиварке

Чтобы сделать эту кулинарную затею проще и быстрее, мы решили использовать главного кухонного помощника — многовариантный и классический рецепт выпечки. По предложенному рецепту торт получается очень нежным и ароматным. Он непосредственно создан для уютного, домашнего чаепития в тесном семейном кругу.

Ингредиенты для теста

Мука пшеничная высшего сорта — 300 г;
Масло сладкосливочное охлажденное -100 г;
Сметана 20% — 70 г;
Пекарский порошок (разрыхлитель) — 7 г;

Ингредиенты для начинки

Сметана 20% жирности — 1 шт .;
Сахарный песок — 220 г;
Отборные яйца — 2 штуки;
Мука белая — 40 г;
Яблоки кислые — 4 шт.;
Порошок корицы — ½ чайной ложки;
Сахар ванильный — 1 упаковка;

Как приготовить яблочный пирог Цветаевой в многомерном режиме

Чтобы приготовить тесто на пирог Цветаевой, нужно смешать просеянную муку с разрыхлителем, а затем натереть полученную смесь маслом. Далее добавляем сметану и замешиваем тесто. Количество муки можно регулировать самостоятельно, чтобы тесто получилось эластичным, но мягким и не липким.
Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 15-20 минут.
Тем временем подготовьте яблоки. Фрукты следует очистить от кожуры и семян, а затем нарезать тонкими тонкими пластинами, чтобы во время запекания фруктовые дольки легко запекались и пропитывались кремовой начинкой. Яблоко, нарезанное корицей.
Для приготовления начинки миксером яйца взбить с сахаром, ванилью, мукой и сметаной до получения однородной кремообразной массы.
Готовим форму. В промасленной чаше мультиварка укладываем крест-накрест две полоски пергамента шириной 7-8 см так, чтобы их края выступали за чашу.Это необходимо для того, чтобы после выпечки мы могли легко извлечь торт из формы.
Делаем торт. Остывшее тесто достают из холодильника и раскатывают в круглый пласт, диаметр которого будет равен диаметру мультиварочной чаши + 6 см для формирования бортиков.
Получившийся корж помещаем в форму поверх пергамента, делаем небольшие бортики и наполняем торт нарезанными яблочными пластинками, равномерно распределяя их по всему коржу, после чего заливаем всю сметану.
Теперь можно испечь торт. Ставим таз в агрегат, закрываем крышку, ставим программу «выпечка» на мультиварку, таймер на 1 час 10-30 минут и нажимаем старт.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от модели и технических возможностей машины. Так что на приготовление такого пирога в мультибарке Panasonic потребовалось 90 минут, а в многофункциональном Redmond всего 45 минут.

После сигнала проверяем пирог на готовность и оставляем остывать прямо в форме, а затем осторожно достаем десерт из чаши, потянув за полоски пергамента.

В сезон сбора урожая яблок этот яблочный пирог скрасит даже самый пасмурный день своим теплом и уютом. Такую изумительно ароматную выпечку готовить дома можно в любой момент, ведь все ингредиенты для нее всегда под рукой.

Что ж, чтобы в совершенстве усвоить этот кулинарный урок, предлагаем начать с изучения пошагового приготовления десерта в цвете в следующем фото-рецепте.

Суббота 31 октября 2015 г.

Этот простой рецепт выпечки в домашних условиях порадует незамысловатым и потрясающим результатом.В яблочном пироге «Цветаева» чудесным образом сочетаются хрустящее и мягкое песочное тесто, сочные дольки яблока и нежная сметана с ароматом ванили. На мой взгляд, это один из лучших вариантов яблочной выпечки для уютного чаепития в семейном кругу холодным осенним вечером.

Яблоки для этого пирога советую брать кисло-сладких сортов, чтобы они не только не развалились и не потемнели в процессе выпечки, но и дали приятную кислинку. Сметана (и для теста, и для начинки) подойдет абсолютно любой жирности — у меня 20%.

Состав:

Тесто:

Наполнение:

Заливка:

Приготовление блюд по шагам с фото:

Первый шаг — приготовить тесто для нашего восхитительного яблочного пирога. Вы можете сделать это своими руками (просто следуйте порядку на вкладке ингредиентов), но мне больше нравится в кухонном комбайне — так проще и быстрее. Итак, в чашу кладем 100 грамм мягкого сливочного масла (заранее достаем из холодильника) и 3 столовые ложки сахара (можно легко заменить сахарной пудрой).

Смешиваем все с помощью насадки пластмассовой или металлического ножа — неважно, какой использовать. Затем добавляем сметану (я брала 20% жирности, но абсолютно любую).

Опять же все перемешиваем — получается жидкая однородная масса. Добавьте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, а затем просеянную через сито.

Буквально через полминуты все компоненты теста соберутся в единую кому. Если этого по каким-то причинам не произошло (тесто или жидкость или наоборот крошится) всыпать немного муки или сметаны.Но в целом рецепт проверен, сразу все должно получиться.

Тесто перекладываем в пакет или заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник, пока занимаемся начинкой и начинкой для яблочного пирога Цветаевой. Параллельно включите духовку (180 градусов).

Теперь приготовим кислую начинку для пирога. Для этого просто соедините все необходимые для него ингредиенты: 200 г сметаны (10-20% жирности), 150 г сахара, одно яйцо, щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара) для аромата, а также столовая ложка пшеничной муки и картофельного (или кукурузного) крахмала.В оригинальном рецепте добавлена только мука (2 столовые ложки), но с крахмалом получается нежнее.

Яблочный пирог с нуля: 17 шагов (с изображениями)

Введение: яблочный пирог с нуля

Выпекать вкусный яблочный пирог с нуля очень просто. Вот рецепт яблочного пирога, который одновременно прост и обязательно понравится. Это одна из моих любимых вещей на День Благодарения — или просто — черт возьми. На этот раз я сделал это из яблок, которые собрал сам.Собирать яблоки не обязательно, но если есть возможность, рекомендую. Это намного веселее, чем собирать яблоки в супермаркете.