Выпечки кулинарные рецепты: Выпечка. Рецепты с фото на Gastronom.ru — Старый Друг

Содержание

Лучшие рецепты праздничной выпечки и десертов Праздничные блюда

Интересные рецепты выпечки и десертов от шеф-поваров помогут создать торжественную атмосферу праздника.

Старомодное сахарное печенье

Зимние праздники трудно представить без традиционного сахарного печенья в виде праздничных фигурок, украшенных разноцветным сахаром или посыпкой.

Рецепт: Старомодное сахарное печенье

Пряничный домик

Построив домик из имбирных пряников, украсьте его разноцветными конфетами на свой вкус, приклеивая их с помощью глазури.

Рецепт: Пряничный домик

Домашний шоколадный ирис

Домашняя помадка — идеальный подарок. Упакуйте конфеты в декоративную банку; они будут оставаться свежими в течение недели.

Рецепт: Домашний шоколадный ирис

Яблочная запеканка с геркулесом и кардамоном

Яблочный десерт от Мелиссы идеален для праздничной вечеринки: он легко готовится, содержит сезонные ингредиенты, и его можно подавать для большой компании. Сбрызните хрустящий овсяный топпинг ванильно-карамельным соусом с кардамоном, когда достанете горячий крамбл из духовки.

Рецепт: Яблочная запеканка с геркулесом и кардамоном

Домашнее печенье на сметане

Вдохновленное Ханукой печенье в форме пончиков обладает тонким сладким вкусом благодаря глазури из джема и лимонного сока. Оно отлично подходит к чаю или кофе.

Рецепт: Домашнее печенье на сметане

Шоколадный ирис с корицей

Джада Де Лаурентис любит сочетание корицы и шоколада. Для этого простого и недорогого угощения она использует привычные ингредиенты для выпечки.

Рецепт: Шоколадный ирис с корицей

Фантастический торт «Красный бархат»

Название говорит само за себя: этот торт потрясающий! Два влажных коржа и начинка из воздушного ванильного крема — этот десерт станет любимым в вашей семье.

Рецепт: Фантастический торт «Красный бархат»

Хлебный пудинг из панеттоне в креме Эгг-ног

Рэйчел пропитывает кубики панеттоне, сладкого итальянского рождественского кекса, кремом на основе эгг-нога и запекает в формочках для маффинов.

Рецепт: Хлебный пудинг из панеттоне в креме Эгг-ног

Ириски с солью Флер-де-Сель

Приготовьте дома сладко-соленые ириски с пошаговым руководством от Айны.

Рецепт: Ириски с солью Флер-де-Сель

Ванильный крем-брюле

Этот классический десерт непременно произведет фурор на праздничном ужине. Приготовьте крем заранее и карамелизируйте корочку кулинарной горелкой уже за столом. Это обеспечит особую презентацию, и к тому же сахар не размякнет.

Рецепт: Ванильный крем-брюле

Имбирные пряники с королевской глазурью

Сандра готовит быстрое имбирное печенье, используя одну хитрость: она берет покупную смесь для сахарного печенья и добавляет к ней смесь специй для тыквенного пирога, имбирь и мелассу.

Рецепт: Имбирные пряники с королевской глазурью

Яблочный тарт – классический

В рождественский сезон Мелисса любит готовить вместо яблочного пирога тарт во французском стиле, поскольку ломтик тарта выглядит более аккуратно и элегантно на праздничном столе. Не пожалейте времени, чтобы разложить яблоки: десерт будет выглядеть так, словно он куплен в пекарне!

Рецепт: Яблочный тарт – классический

Грильяж с арахисом

Триша говорит, что секрет легкой и хрустящей текстуры этого арахисового лакомства — пищевая сода. Действуйте быстро: когда вы добавили соду, пора выливать смесь на противень для затвердения.

Рецепт: Грильяж с арахисом

Имбирные капкейки со сливочным кремом и карамелизированным манго

Бобби мастерски придумывает необычные сочетания вкусов. Его оригинальные капкейки очень насыщенные; крем из манго легкий и освежающий, он идеально дополняет теплый вкус имбирного теста.

Рецепт: Имбирные капкейки со сливочным кремом и карамелизированным манго

Шоколадно-кокосовые макаруны

Украсьте праздничный стол с десертами этими элегантными кокосовыми макарунами. Неподслащенные кокосовые хлопья обеспечивают характерную текстуру, а растопленный полусладкий шоколад придает нарядный вид.

Рецепт: Шоколадно-кокосовые макаруны

Ореховое печенье в шоколадной глазури

Простое песочное печенье будет отличным подарком, если обмакнуть его в растопленный шоколад.

Рецепт: Ореховое печенье в шоколадной глазури

Малиново-инжирное отрывное печенье

Этот праздничный венок понравится любителям ругелаха: красивый десерт содержит начинку из сладкого сливочного сыра, инжира и джема. Подавайте к кофе или чаю и предложите гостям отламывать от венка отдельные печенья.

Рецепт: Малиново-инжирное отрывное печенье

Праздничное печенье бискотти

Джада Де Лаурентис любит цвет этого печенья, которое прекрасно подходит для праздника в любое время года.

Рецепт: Праздничное печенье бискотти

Булочки с корицей и фундуком

Джада готовит итальянскую вариацию классических булочек с корицей: в сахарно-коричную начинку она добавляет фундук, а в глазурь из сахарной пудры — сыр маскарпоне.

Рецепт: Булочки с корицей и фундуком

Торт-мороженое с безе «Запеченная Аляска»

Выложите на корж три ваших любимых вида мороженого и покройте торт щедрой порцией швейцарского безе. Подрумяньте топпинг непосредственно перед подачей — этот потрясающий десерт будет теплым снаружи и холодным внутри.

Рецепт: Торт-мороженое с безе «Запеченная Аляска»

Шоколадное сэндвич-печенье с начинкой из белого карамелизированного шоколада

Алекс собирает сэндвич из печенья, похожего на брауни, и начинки из карамелизированного белого шоколада, которая придает насыщенность и «поджаристый» аромат, идеально дополняя вкус шоколада.

Рецепт: Шоколадное сэндвич-печенье с начинкой из белого карамелизированного шоколада

Крем-брюле в домашних условиях

В классический крем добавляется ваниль и ликер Гранд Марнье. Айна позволяет друзьям самостоятельно сделать завершающий штрих и карамелизировать топпинг кухонной горелкой.

Рецепт: Крем-брюле в домашних условиях

Бискотти с миндалём, лимонной ноткой и глазурью

В бискотти Джада добавляет нарезанный миндаль, который подчеркивает цитрусовый вкус и ореховую нотку глазури из белого шоколада.

Рецепт: Бискотти с миндалём, лимонной ноткой и глазурью

Гигантское арахисовое печенье с шоколадным центром

Удивите всех на вечеринке этим десертом в виде гигантского печенья с шоколадной серединой.

Рецепт: Гигантское арахисовое печенье с шоколадным центром

Пирог-венок с грушами, начиненными шоколадными трюфелями

Этот тарт станет главным украшением стола на праздничной вечеринке. Груши со специями обернуты в слоеное тесто и содержат начинку из растопленного шоколада.

Рецепт: Пирог-венок с грушами, начиненными шоколадными трюфелями

Шоколадный пирог с карамелью и мятной пропиткой

Освежающая мята создает особую грань вкуса в этом насыщенном влажном пироге. Подавайте со взбитыми сливками и шоколадным соусом, сбрызнув мятным сиропом.

Рецепт: Шоколадный пирог с карамелью и мятной пропиткой

Крокембуш – торт из профитролей

Приготовьте чудесное праздничное лакомство, следуя нашему пошаговому руководству.

Рецепт: Крокембуш – торт из профитролей

Ореховое печенье с кусочками шоколада

В своей вариации печенья с шоколадной крошкой Джада использует овсяные хлопья, английские ирисовые конфеты и жареный фундук. Хрустящие ингредиенты создают контраст с мягким вязким тестом.

Рецепт: Ореховое печенье с кусочками шоколада

Яблоки в слоеном тесте

Для упрощения приготовления Триша использует покупное тесто для сконов. Кислые яблоки, завернутые в тесто, запекаются с соусом из лимона, сахара и сливочного масла до золотистого цвета.

Рецепт: Яблоки в слоеном тесте

Канноли с рикоттой и шоколадной крошкой

Для простого и наполовину домашнего праздничного угощения используйте покупные трубочки для канноли.

Рецепт: Канноли с рикоттой и шоколадной крошкой

Шоколадные конфеты с цельным фундуком

Это шоколадно-ореховое угощение навеяно конфетами «Каштан». Легкую и хрустящую текстуру придают молотые поджаренные рисовые хлопья.

Рецепт: Шоколадные конфеты с цельным фундуком

Простые липкие булочки из слоеного теста

Айна начиняет покупное слоеное тесто корицей, коричневым сахаром, изюмом и сушеной клюквой: праздничная версия сладких булочек, которые готовятся меньше часа.

Рецепт: Простые липкие булочки из слоеного теста

Шоколадно-мятный чизкейк

Этот рецепт объединяет насыщенность чизкейка и освежающий мятный шоколад пирога «Кузнечик». Подавайте в обычных порциях, либо разрежьте на миниатюрные пирожные для элегантного десерта.

Рецепт: Шоколадно-мятный чизкейк

Овсяное печенье с зефиром, орехами и шоколадом

Это печенье содержит мини-маршмеллоу, шоколадные чипсы, сухой завтрак из рисовых хлопьев и орехи пекан. Сверху оно также покрыто зефиром и шоколадом.

Рецепт: Овсяное печенье с зефиром, орехами и шоколадом

Ирис со вкусом шоколада и арахисовой пасты

Два всеми любимых вкуса, шоколад и арахисовая паста, сочетаются в насыщенной нежной помадке.

Рецепт: Ирис со вкусом шоколада и арахисовой пасты

Шоколадный кекс с черносливом

Этот фруктовый торт непременно понравится каждому.

Рецепт: Шоколадный кекс с черносливом

Пряный яблочный кекс с кремом из сливочного сыра

Энн добавляет к пряным коржам с мускатным орехом и корицей кислые яблоки Гренни Смит, изюм и грецкие орехи, а затем покрывает торт насыщенной глазурью из сливочного сыра.

Рецепт: Пряный яблочный кекс с кремом из сливочного сыра

Кокосовый рулет с масляно-ромовым кремом

Для удивительного десерта сверните и нарежьте этот простой рулет. Крем с белым ромом идеально сочетается с воздушным кокосовым коржом и топпингом.

Рецепт: Кокосовый рулет с масляно-ромовым кремом

Миндальный торт с белой шоколадной глазурью

В этом простом элегантном десерте миндальный корж сочетается с кремом из белого шоколада и сливочного сыра.

Рецепт: Миндальный торт с белой шоколадной глазурью

Несладкое печенье из песочного (рубленого) теста

Всего из 4 ингредиентов Триша готовит пышное печенье по рецепту своего отца. Подавайте на праздничный стол, либо наслаждайтесь печеньем в качестве закуски.

Рецепт: Несладкое печенье из песочного (рубленого) теста

Бананово-кокосовый торт с заварным кремом

Потрясающий торт состоит из влажных коржей, напоминающих банановый хлеб, кокосового крема, ломтиков банана и жареных кокосовых хлопьев.

Рецепт: Бананово-кокосовый торт с заварным кремом

Шоколадный ирис с миндалём «Тоффи»

Это лакомство из миндаля с хрустящим ирисом и горько-сладким шоколадом станет чудесным праздничным подарком.

Рецепт: Шоколадный ирис с миндалём «Тоффи»

Овсяные бары с абрикосом

Сухофрукты и орехи — популярное праздничное сочетание, и к тому же полезное угощение. Джада готовит с ними сладкие овсяные батончики с курагой, богатые клетчаткой. В каждом кусочке — курага, грецкие орехи и джем.

Рецепт: Овсяные бары с абрикосом

Линцское мини-печенье

Основа нарядного печенья от Айны — песочное тесто из муки, сахара и щедрой порции сливочного масла. Прослойка из малинового варенья придает элегантность.

Рецепт: Линцское мини-печенье

Шоколадные трюфели в домашних условиях

Зимние праздники не обойдутся без насыщенных покрытых орехами трюфелей, которые украшают стол. Альтон доказывает, что готовить их с нуля не так уж сложно. Упакованные в коробки трюфели будут отличным подарком для хозяйки дома.

Рецепт: Шоколадные трюфели в домашних условиях

Мраморный фунтовый кекс из смеси для горячего шоколада

Этот фунтовый кекс — идеальный способ использовать оставшуюся смесь для горячего шоколада. По желанию можно добавить 1/2 ст. шоколадных чипсов.

Рецепт: Мраморный фунтовый кекс из смеси для горячего шоколада

Тыквенно-йогуртовый чизкейк с цельнозерновым печеньем

Этот нежный чизкейк полон вкусов тыквенного пирога, при этом он менее жирный; здесь используется нежирный сливочный сыр и греческий йогурт.

Рецепт: Тыквенно-йогуртовый чизкейк с цельнозерновым печеньем

Пирожные «Миндальные снежки»

Миндальное печенье от Рэйчел покрыто кокосом и украшено вишней, которая придает легкому угощению праздничный вид.

Рецепт: Пирожные «Миндальные снежки»

Печенье с кусочками шоколада – лайт-версия

Это хрустящее легкое печенье не уступает обычному. Шеф-повара добавляют к цельнозерновой муке молотые овсяные хлопья, используют меньше масла и вмешивают сироп агавы: печенье содержит меньше жира и калорий без ущерба для вкуса.

Рецепт: Печенье с кусочками шоколада – лайт-версия

Яблочный крисп с гранолой на сковороде

Если заменить традиционный топпинг поджаренной гранолой, можно уменьшить содержание сахара, и при этом придать ломтикам яблок хрустящую текстуру.

Рецепт: Яблочный крисп с гранолой на сковороде

Полезные морковные маффины

Тертая морковь и толченый ананас обогащают маффины, которые содержат цельнозерновую и универсальную муку, натуральным сладким вкусом. Они идеальны для завтрака или полдника в сезон праздников.

Рецепт: Полезные морковные маффины

Трюфельно-шоколадный чизкейк

Большая часть сливочного сыра для традиционного чизкейка здесь заменяется творогом 1% жирности. Затем добавляется какао-порошок и немного растопленного шоколада. Результат — шелковистый, насыщенный шоколадный десерт.

Рецепт: Трюфельно-шоколадный чизкейк

Печенье с овсяными хлопьями, сухофруктами, орехами и кусочками шоколада

В печенье от Элли собрано всего понемногу: темный шоколад, грецкие орехи, овсяные хлопья, курага и сушеная вишня, а также кондитерская мука из цельного зерна.

Рецепт: Печенье с овсяными хлопьями, сухофруктами, орехами и кусочками шоколада

Меренги

С помощью простого декора легкое воздушное лакомство превращается в праздничный десерт. Меренги не содержат насыщенных жиров, в каждой всего 32 калории.

Рецепт: Меренги

Безглютеновые черничные маффины

Эти черничные маффины на десерт или к завтраку понравятся не только гостям, которые не употребляют глютен, но и всем остальным.

Рецепт: Безглютеновые черничные маффины

Конфеты «Каштаны»

Кто не любит сладости, вдохновленные природой? В данном случае это трюфели из арахисовой пасты, погруженные в шоколад, которые напоминают внешним видом каштан.

Рецепт: Конфеты «Каштаны»

Сахарное печенье

Приготовьте идеальное сахарное печенье по этому любимому рецепту.

Рецепт: Сахарное печенье

Шотландские шоколадные кексы с овсяными хлопьями

В Шотландии овсяное печенье — идеальное дополнение к полуденному чаю. В этой версии шеф-повара добавляют шоколад и фундук и пекут десерт в формочках для мини-маффинов: готовое печенье будет красивым и в удобных порциях.

Рецепт: Шотландские шоколадные кексы с овсяными хлопьями

Безглютеновое печенье «Двойной шоколад»

Это вязкое печенье — насыщенный десерт для ваших гостей, придерживающихся безглютеновой диеты, но оно понравится и всем остальным. Кокосовое масло, сок сахарного тростника и яблочная паста делают тесто очень влажным.

Рецепт: Безглютеновое печенье «Двойной шоколад»

Рождественское печенье с глазурью

Украсьте стол с десертами поистине праздничным печеньем от Ри. Благодаря сметане в составе теста печенье тает во рту, а коричные конфеты напоминают ягоды остролиста — идеальный завершающий штрих.

Рецепт: Рождественское печенье с глазурью

Плитка белого шоколада с мятными леденцами

Эти плитки из 3 ингредиентов содержат двойную порцию мяты и подойдут в качестве доступного рождественского угощения.

Рецепт: Плитка белого шоколада с мятными леденцами

Шоколадная плитка с сушёной клюквой, миндалём и цедрой мандарина

Эти изысканные батончики совмещают в одном компактном десерте 4 классических праздничных вкуса: шоколад, сушеную клюкву, цитрусы и орехи. Что приятнее всего, на подготовку нужно всего 5 минут.

Рецепт: Шоколадная плитка с сушёной клюквой, миндалём и цедрой мандарина

Сладкие равиоли со вкусом Смор

В этих десертных равиоли используется тесто на основе крекеров «Грэм» и начинка из шоколада и сливочного сыра.

Рецепт: Сладкие равиоли со вкусом Смор

Арахисовый торт с кремом из арахисовой пасты

Это рецепт для поклонников арахисовой пасты. Намажьте несколько ложек малинового варенья на каждый слой коржа вместе с арахисовой пастой.

Рецепт: Арахисовый торт с кремом из арахисовой пасты

Ирис из белого шоколада с мятными леденцами

Этот простой кремовый фадж — отличный способ использовать излишки рождественских карамельных конфет. Если вы не любите мятные леденцы, попробуйте заменить их посыпкой, орехами или сухофруктами!

Рецепт: Ирис из белого шоколада с мятными леденцами

Шоколадный рулет со вкусом эгг-ног

Эгг-ног и шоколад — настоящее райское сочетание вкусов. Шоколадный корж, свернутый в рулет с французским кремом на солодовом молоке, покорит даже тех, кто равнодушен к эгг-ногу.

Рецепт: Шоколадный рулет со вкусом эгг-ног

Торт-безе со вкусом эгг-ног

Запеките безе на плотном тесте с яичными желтками: этот особенный торт не требует вычурного топпинга. Хотя сливочный крем с белым шоколадом, выложенный между коржами, не будет лишним.

Рецепт: Торт-безе со вкусом эгг-ног

Торт-мороженое с панеттоне и со вкусом эгг-ног

Приготовьте из традиционного праздничного кекса потрясающий торт-мороженое. Смажьте ломтики панеттоне кремом с добавлением бренди, добавьте слои ванильного мороженого и украсьте пышным кремом из взбитых сливок.

Рецепт: Торт-мороженое с панеттоне и со вкусом эгг-ног

Торт «Мятная конфетка»

Любителям мятных леденцов понравится внешний вид и вкус этой гигантской «конфеты». Для полного сходства заверните торт в пленку.

Рецепт: Торт «Мятная конфетка»

Печенье «Отпечаток пальца» с карамелью и солёной соломкой

Соломка из брецелей, карамельный соус и мед придают печенью сладко-соленый вкус.

Рецепт: Печенье «Отпечаток пальца» с карамелью и солёной соломкой

Итальянский грильяж с фундуком (Ночи крокканте)

Дарите эти ореховые плитки вашим друзьям и родным.

Рецепт: Итальянский грильяж с фундуком (Ночи крокканте)

Трайфл с имбирным кексом, лимонным курдом и черничным соусом

Трайфл от Бобби подойдет для любой вечеринки в сезон праздников. Имбирный кекс придает рождественскую теплоту, что хорошо дополняет фруктовые вкусы лимона и черники.

Рецепт: Трайфл с имбирным кексом, лимонным курдом и черничным соусом

Тарталетки из коричневого масла с инжиром

Эти изысканные тарталетки начиняются инжирным вареньем.

Рецепт: Тарталетки из коричневого масла с инжиром

Цельнозерновые булочки без дрожжей

Мука из цельной пшеницы делает эти булочки сытными и диетическими, а пахта обеспечивает насыщенную воздушную текстуру.

Рецепт: Цельнозерновые булочки без дрожжей

Праздничные блюда / Выпечка / Десерты / Кексы, бисквиты / Печенье / Пирожные / Фруктовые десерты / Конфеты / Кремы, соусы, муссы, йогурты / Суфле, пудинги, меренги, безе / Мороженое, сорбеты / Торты / Сладкие пироги, тарты и запеканки / Пончики, пирожки, булки / Коллекции рецептов

шесть вкусных и полезных рецептов домашней выпечки. Кулинарные статьи и лайфхаки

Едим Дома

31 октября 2014

Как сделать вкусное полезным? Этот вопрос волнует всех, кто заботится о здоровом питании для всей семьи. Особого секрета здесь нет: нужно готовить любимые блюда из правильных продуктов. Домашняя выпечка из муки «Рязаночка» как нельзя лучше воплощает в жизнь это правило.

Мексиканские мотивы

Лепешки тортильяс в домашнем исполнении необыкновенно хороши. Смешиваем 200 г муки из цельносмолотого зерна «Рязаночка» с ½ ч. л. соды и ½ ч. л. соли. Добавляем 1 яйцо, по 3 ст. л. сметаны и растительного масла, замешиваем тесто и раскатываем лепешки толщиной 3–4 мм. Соединяем 150 г тертого сыра с ½ измельченного пучка зеленого лука. Кладем немного начинки на половину каждой лепешки, закрываем второй половиной и защипываем края. Накалываем их вилкой, смазываем маслом и запекаем при 180 °C до румяной корочки. Ароматные сырные тортильи обязательно станут любимым блюдом!

Тыквенное солнце

Весьма полезны оригинальные тыквенные лепешки. Натираем на терке 200 г мякоти тыквы и тушим с добавлением ½ ч. л. соли примерно 15 минут. Тем временем замешиваем мягкое тесто из 350 г муки «Рязаночка» высшего сорта, 250 мл кефира, 1 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. соли, ¼ ч. л. соды и ¼ ч. л. сахара. Раскатываем тонкие лепешки по 3 мм, кладем в центр тыквенную начинку, собираем края в мешочки. Снова раскатываем их в лепешки, смазываем маслом и подрумяниваем на сухой сковороде с обеих сторон. Ими можно просто перекусить или подать их к грибному крем-супу.

Творожный сюрприз

Кто сказал, что торты не бывают полезными? Взбиваем миксером 180 г творога, 100 г сливочного масла, 20 г сметаны и 50 г сахара. Продолжая взбивать, подсыпаем 200 г муки «Рязаночка» высшего сорта, ½ ч. л. соды и вымешиваем тесто. Даем ему отдохнуть 30 минут в холоде. Далее формируем 3 одинаковых коржа и запекаем в духовке при 180 °C до зарумянивания. Взбиваем миксером крем из 580 г сметаны и 100 г сахара, смазываем коржи и собираем их вместе. Равномерно покрываем торт малиновым вареньем и украшаем остатками крема. Маленький творожный праздник для всей семьи готов!

Медовое чаепитие

Любимый многими медовик можно сделать еще лучше. Взбиваем 90 г сметаны, 130 г сахара, 150 г сливочного масла и 3 ст. л. меда. В три приема вводим 450 г муки «Рязаночка» высшего сорта с 2 ч. л. соды и замешиваем тесто. Убираем его в холодильник, а через полчаса раскатываем 4 круглых пласта. По очереди выдерживаем их в духовке при 180 °C до золотистой корочки. Один корж измельчаем в крошку, другие смазываем кремом из 610 г сметаны и 120 г сахара, собираем торт. Обсыпаем его крошкой и даем пропитаться 1,5 часа. Этот медовик — чудесное дополнение к чашке ароматного чая.

Банановая потеха

Дети в восторге от банановых маффинов. Взбиваем миксером яйцо со 110 г обычного и 10 г ванильного сахара 3–4 минуты. Добавляем 65 г жидкого сливочного масла и продолжаем взбивать еще минуту. В отдельной миске смешиваем 120 г муки «Рязаночка» высшего сорта, ¼ ч. л. соды, ½ ч. л. разрыхлителя, вливаем яичную смесь. Далее вводим пюре из мякоти банана и 2 ст. л. растительного масла, вымешиваем массу. Наполняем ею силиконовые формочки, украшаем свежей малиной и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Кстати, такие маффины можно дать детям с собой в школу.

Душевное печенье

Домашнее печенье любят и дети, и взрослые. Снова беремся за миксер, чтобы взбить однородную массу из 80 г сливочного масла, 50 г сыра «Филадельфия», 90 г сахара и 1 ст. л. сметаны. Добавляем 200 г самоподнимающейся муки «Рязаночка», вымешиваем тесто, формируем ком и даем немного отлежаться. Теперь раскатываем большой пласт толщиной 7–8 мм, вырезаем стаканом печенье и раскладываем на противне с пергаментной бумагой. Выпекать его будем при 180 °С, пока оно не станет хрустящим. Посыпьте готовое печенье сахарной пудрой, и перед таким лакомством точно никто не устоит.

Домашняя выпечка в самом деле может быть вкусной, полезной и разнообразной. Еще больше интересных рецептов на эту тему вы найдете на нашем сайте. А в точности их исполнить поможет «Рязаночка», в ассортименте которой есть мука на все случаи жизни.

кулинария

Калейдоскоп вкусов: семь сортов муки для семейного меню

Осенью на наших столах заметно прибавляется домашней выпечки. Пестрые открытые пироги, румяные булочки, ажурные блинчики, изысканные слойки, пышные

кулинария

Знаки качества: мука для идеальной выпечки

Домашняя выпечка требует искусного и деликатного обращения. Чтобы она всегда удавалась на славу, нужно не только соблюдать тонкости рецептуры, но и

40 лучших рецептов выпечки — простые рецепты тортов, печенья и другой выпечки

Майк Гартен

Лучшие рецепты выпечки — это не всегда самые впечатляющие, самые сложные и высокоуровневые торты на распродаже выпечки. Наши любимые рецепты выпечки с нуля — это те, которые мы легко можем испечь дома, в одиночку, с друзьями или как способ развлечь своих детей на часа . Рецепты выпечки не предназначены для того, чтобы быть просто средством для достижения цели (здесь мы не собираем обед на стол), они предназначены для веселых, творческих проектов с удовлетворительной (и съедобной!) отдачей.

Хотите хорошо провести время с супругом или детьми? Нет лучшего способа склеивания, чем выпечка; поработайте вместе, чтобы создать что-то, что вы никогда не делали раньше (чизкейк Instant Pot, кто-нибудь?) или приготовить что-то быстро, что так же легко испечь, как и съесть. Мы собрали множество простых рецептов выпечки для начинающих, некоторые из которых содержат очень мало ингредиентов (привет, пирожные из 3 ингредиентов), и все они основаны на проверенных методах, позволяющих каждый раз получать идеальное слоеное печенье или классический банановый хлеб.

Получить рецепт чашек с вареньем и бри »

Французские тосты без переворачивания

Mike Garten

Клубничный кокосовый чизкейк

Mike Garten

Рубиновые красно-грипфрудовые пирожные. | Epicurious

В рецептах выпечки Шерил Дэй я заметил, что ее текстуры всегда идеальны. Будь то мягкая хлопчатобумажная крошка ее Фунтового пирога в духовке или возвышающиеся слоеные слои ее бисквитов, каждый укус — нежный и сочный или хрустящий, а затем рассыпающийся — переносит меня обратно в детство. «Каждый день я думаю о том, чего люди жаждут, и делаю вещи очень текстурного качества», — говорит она мне в Zoom. «Мне нравится думать о себе как о пекаре с очень развитой интуицией».

Дэй, которая родом из Лос-Анджелеса, видит точки соприкосновения между выпечкой в калифорнийском стиле и ее фирменным южным стилем сезонной выпечки. «Мне нравится играть с разными специями и растительными средствами. Вещи, к которым многие пекари обычно не обращаются, например, кориандр». Я упомянул Дэю, что одно из моих самых первых заданий в Эпи было сосредоточено на использовании биохимии для улучшения вашей выпечки, и что в этом произведении широко использовалось сочетание кориандра и черники. «Видеть?!» — смеется она. «Это интуиция, о которой я даже не подозревал».

Интерес Дей к выпечке начался дома, на кухне у мамы и бабушки. «С раннего возраста я понял, что мог бы проводить с ней время, если бы мы вместе делали что-то, что она любила, и это была выпечка. То же самое с моей бабушкой». И ее мать, и бабушка любили печь пироги и пирожные, передавая богатые знания, которые легли в основу Дей. «Я потерял маму, когда мне было 22 года, и я просто так благодарен за все то время, которое мы провели вместе на кухне. Это что-то особенное, что мы разделили, и что я всегда буду носить с собой».

Дэй каждый день черпает вдохновение у молодых пекарей и поваров в своем районе.

«Одна из моих жизненных миссий с Treasury of Southern Baking, — рассказывать истории о моем черном происхождении, будь то мои личные истории или исторические факты, о которых люди обычно ничего не знают», — говорит она. В качестве продолжения этой миссии Дэй в настоящее время использует свою платформу, чтобы привлечь внимание людей в своем сообществе с помощью программы под названием «Поднимите каждый голос». «Я назвал его в честь гимна черных «Поднимите каждый голос и пойте», который я узнал от своей мамы и пел в детстве».

Программа рассказывает о многообещающих местных поварах в серии всплывающих окон в пекарне и студии Day’s. «Я занимаюсь выпечкой, а они всей готовкой, и мы просто пытаемся привлечь больше внимания к тому, что делают эти молодые восходящие звезды», — объясняет она. «В мире, в котором мы живем, цветные люди, мы никогда не просто вручили что-нибудь. Вы не можете занять место за столом, потому что вы даже не знаете, где находится стол». И поэтому Дэй помогает молодым шеф-поварам создавать собственное пространство и поощряет их находить свой голос.