Заливной пирог с яблоками в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Заливной пирог с яблоками в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Как испечь заливной пирог с яблоками в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло предварительно растопите и охладите до комнатной температуры. Яйца берите крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 3 штуки. Предварительно помойте яйца с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии. Муку используйте высшего сорта.

2. Шаг 2:

   Яйца соедините с сахаром в глубокой миске (чтобы не запачкать рабочую поверхность) и взбейте миксером до получения пышной светлой массы. Можете взбивать не миксером, а венчиком, но времени это займет больше. Помимо обычного сахара можете добавить еще 1 ч. л. ванильного сахара или щепотку ванилина. Большее количество ванилина может придать готовому блюду горечь.

3. Шаг 3:

   Влейте во взбитые яйца кефир комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Снова все взбейте до однородности.

4. Шаг 4:

   Частями всыпьте просеянную с содой и солью муку. В зависимости от жирности и влажности кефира, размера яиц, муки может понадобиться меньше или больше. Поэтому не стоит всыпать в тесто сразу всю муку.

5. Шаг 5:

   Перемешайте тесто миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться вязкое, но текучее.

6. Шаг 6:

   Яблоки вымойте под проточной водой, обсушите, очистите от кожицы и удалите сердцевину. Яблоки берите сочные, кисло-сладкие. Я предпочитаю сорта с зеленой кожицей Гренни Смит, Симеринка — они сочные, вкусные и долго не темнеют.

8. Шаг 7:

   Мякоть нарежьте небольшими тонкими ломтиками. При желании можете сбрызнуть яблоки лимонным соком, это сохранит их цвет и не даст им потемнеть.

9. Шаг 8:

   Выложите ломтики яблок в тесто.

10. Шаг 9:

    Аккуратно перемешайте яблоки с тестом.

11. Шаг 10:

    Форму для выпечки (Ø 20-22 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите тесто с кусочками яблок. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 40 минут до появления румяной корочки. Если верх подрумянился, а тесто еще не готово, накройте форму двойным листом фольги. Готовность теста проверяйте шпажкой. Готовый пирог оставьте в остывающей духовке с приоткрытой дверцей еще на 10 минут. Время приготовления указано приблизительно.

12. Шаг 11:

    Готовый пирог переложите на блюдо, слегка охладите, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! 

Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Пироги

Выпечка домашняя рецепты с фото

Пироги в духовке

Заливной пирог на жидком тесте видео рецепты

Пирог с яблоками

Пирог с яйцом рецепты с фото

Заливной пирог с яйцом с фото пошагово

Пирог с начинкой вкусные рецепты

Сладкий пирог домашние рецепты

Выпечка на кефире

Бездрожжевая выпечка без дрожжей пошаговые рецепты

Фруктовый пирог

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Кефир, Пшеничная мука, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Сода пищевая, Соль

Насыпной яблочный пирог — рецепт.

Очень простой БЫСТРЫЙ Насыпной пирог с яблоками за 5 минут! смотреть онлайн видео от Домашняя кулинария в хорошем качестве.

Привет всем заглянувшим! 😉 Добро пожаловать на кулинарный канал «Домашняя кулинария»! Если вы любите Яблоки, вы сойдёте с ума от этого Пирога! Очень простой быстрый пирог за 5 минут! Рецепт яблочного насыпного пирога. Готовим яблочный насыпной пирог с манкой. Ингредиенты: — Яблоки 6-8 шт. — Вишня 250 г. — Мука 1 стакан. — Манная крупа 1 стакан. — Сахар 0.5 стакана — Сливочное масло 100 г. — Разрыхлитель теста. — Корица, мускатный орех, ванилин. Приготовление яблочного пирога: Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Все сухие ингредиенты хорошо перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и на дно высыпаем 2 ст. смеси. Сверху тонким слоем выкладываем натертые яблоки. На яблоки равномерно насыпаем 2 ст. Смеси. Потом выкладываем вишню и опять засыпаем смесью. Сверху выкладываем яблоки. Последний слой должен быть смесь. Натираем на последний слой масло и отправляем в духовку разогретую до 180 °С на 40-45 минут.

Достаем готовый пирог, даём ему остыть и посыпает сверху сахарной пудрой. APPLE PIE Apples 6-8 pcs. Cherry 250 g Flour 1 cup. Semolina 1 cup. Sugar 0.5 cups Butter 100 g Baking powder Cinnamon, nutmeg, vanilla. Peel the apples and rub on a coarse grater. All dry ingredients are mixed well. We grease the form with butter and pour 2 tbsp to the bottom. mixtures. Spread the grated apples on top with a thin layer. Pour 2 tbsp evenly on apples. Mixes. Then we spread the cherry and again we fall asleep with the mixture. Spread apples on top. The last layer should be a mixture. Rub oil on the last layer and send to the oven preheated to 180 ° C for 40-45 minutes. We take out the finished cake, let it cool and sprinkle icing sugar on top. Всем приятного просмотра! И, конечно же, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Подписывайтесь на этот канал, готовьте со мной дома легко, быстро и вкуснее, чем в ресторане. Делитесь видео с друзьями. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Ещё больше кулинарных рецептов и интересной информации: Наш сайт: http://mirledy. ru/ Канал в Яндекс.Дзен: https://bitly.su/fwreEish Канал в Яндекс.Эфир: https://bitly.su/8P98RN Канал на YouTube: https://bitly.su/uqoG ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Огромное спасибо всем моим зрителям за просмотры, подписку и комментарии. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ яблочный пирог, насыпной яблочный пирог, готовим насыпной яблочный пирог, готовим яблочный пирог, рецепт яблочного насыпного пирога, рецепт яблочного пирога, рецепт десерта, десерт, видеорецепт, Apple pie, bulk apple pie, Cooking bulk apple pie, apple pie recipe, dessert recipe, video recipe, как готовить, кухня, chicken, how to cook, kitchen —————————————————- #кулинария, #домашняя_кулинария, #рецепты, #обед, #видеорецепты, #простые_рецепты, #вкусная_еда, #домашняя_еда, #что_приготовить, #чем_накормить, #как_приготовить, #готовим_сами, #готовим_дома, #простые рецепты, #все_про_еду, #все_о_еде, #вкусно, #видео, #еда, #Tasty, #Food, #Recipes, #Desserts, #быстрые, #домашние, #готовим_дома, #легкие_рецепты, #как_приготовить, #блюда, #простые, #что_в_духовке, #рецепт, #кулинарный, #канал, #вкусный, #пошагово, #tastyminute, #готовим, #бюджетные_рецепты, #экономные_рецепты, #кулинарный_канал, #каждый_день_рецепты, #быстрые_рецепты, #на_скорую_руку, #рецепты_на_скорую_руку

Рецепт голландского яблочного пирога (ВИДЕО)

Этот домашний голландский яблочный пирог — великолепный праздничный десерт. Это все, что вам нравится в классическом яблочном пироге с масляной крошкой.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Мы любим яблочные рецепты, от яблочных оборотов до печеных яблок. Нет ничего лучше сладкого запаха домашних яблочных десертов. Если вы любите яблоки, обязательно попробуйте этот рецепт голландского яблочного пирога! Смотреть видеоурок и вы быстро освоите этот пирог.

Видеоруководство по голландскому яблочному пирогу:

Надеюсь, вам понравился наш быстрый совет по нарезке яблок в видео. Это действительно делает приготовление яблок очень быстрым и увлекательным.

Если вам понравилось это видео об Apple Pie, подпишитесь на наш канал Youtube (P.S. Нажмите на значок КОЛОКОЛЬЧИКА, чтобы первыми узнавать, когда мы публикуем новое видео).

Что такое голландский яблочный пирог?

Голландский яблочный пирог — это, по сути, яблочный пирог с крошками. Мы используем традиционную масляную корочку, чтобы выровнять тарелку для пирога, наполнить яблоками, как для классического яблочного пирога, и сверху посыпать масляной крошкой с орехами пекан.

Лучшие яблоки для выпечки:

Мы настоятельно рекомендуем использовать яблоки Granny Smith для большинства яблочных десертов. Контраст острых яблок со сладостью начинки неотразим. Хотя бабушка Смит работает лучше всего, вы можете заменить ее. Обязательно используйте хрустящее/терпкое яблоко, которое не перезрело.

Если вы используете более сладкие яблоки, я предлагаю выжать немного свежего лимонного сока на ломтики яблока, чтобы сбалансировать сладость и уменьшить количество сахара в начинке. Вы можете заменить на: Jonagold, Braeburn, Pink Lady или Honey Crisp.

Как нарезать яблоки: Вы можете очистить яблоки от сердцевины и нарезать их вручную ножом, но самый быстрый и простой способ — использовать слайсер для яблок. Он делает всю подготовку за один шаг. Посмотрите видеоурок выше, чтобы увидеть это в действии.

Как приготовить пирог с яблочной крошкой:

Голландский яблочный пирог звучит красиво, но процесс прост, и вы поразите всех своим потрясающим пирогом.

1. Приготовить корж – скатать охлажденный круг для пирога и переложить его в форму для пирога.
2. Подготовленные яблоки – Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте ломтиками. Перемешайте с корицей.
3. Приготовить начинку г – в кастрюле растопить сливочное масло и взбить с мукой, затем добавить сахар и воду. Влить соус в нарезанные яблоки.
4. Приготовление топпинга для крошек – руками сформируйте крошки размером с горошину из муки, коричневого и гранулированного сахара, корицы, соли и масла, затем добавьте орехи пекан.
5. Сборка и выпечка – вылить яблочную начинку на нижний корж, разровнять верх и посыпать крошкой. Выпекать при 375˚F в течение 55 минут.

Как сделать посыпку из крошки:

Посыпку из крошки приготовить очень просто, и все, что вам нужно, это ваши руки, чтобы сформировать крошку. Смешайте сухие ингредиенты вместе, затем добавьте размягченное сливочное масло в муку, пока хорошо не смешаются и не образуются крупные крошки, затем добавьте орехи пекан.

Как перенести корку для пирога:

Самый простой способ переложить корку для пирога — намотать ее на скалку, а затем развернуть в форму для пирога. Посмотрите обучающее видео, чтобы увидеть этот процесс в действии.

Часто задаваемые вопросы:

Можно ли использовать купленный в магазине корж?

Абсолютно! Если единственное, что мешает вам приготовить это домашнее тесто для пирога, купите готовое тесто. Если корочка заморожена, разморозьте в соответствии с инструкциями на упаковке и продолжайте следовать рецепту, как обычно.

Можно заменить орехами пекан?

Вы можете исключить орехи пекан или заменить их измельченными грецкими орехами, ломтиками или пластинками миндаля.

Как я узнаю, что мой пирог готов?

Пирог готов, когда сквозь начинку выходят пузырьки сока по краям. Вы также можете проверить с помощью термометра мгновенного считывания. Пектин расщепляет и размягчает яблоки при температуре 175˚, поэтому температура начинки для пирога должна достигать 175˚F.

Какой толщины нарезать яблоки для пирога?

Чтобы яблоки приготовились равномерно, нарежьте яблоки ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Какая форма для пирога самая лучшая?

В этом рецепте много начинки, поэтому мы рекомендуем глубокую форму для пирога.

Как подавать голландский яблочный пирог:

Голландский яблочный пирог — это потрясающий праздничный десерт. Если вы хотите сделать его еще более декадентским, подавайте его с:

• Ванильным мороженым – полейте каждый ломтик
• Карамельным соусом – полейте пирог
• Взбитые сливки – слегка подслащенные

Советы по предварительному приготовлению:

Мы любим готовить и подавать пирог в день его приготовления, но вы можете заранее приготовить порции пирога или даже испечь яблочный пирог целиком с посыпкой крошки впереди.

• Тесто для пирога – Домашнее тесто для пирога можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике до готовности к употреблению. Вы даже можете отлить его в форму для пирога заранее, накрыть и поставить в холодильник на день вперед.
• Крошка Топпинг — топпинг можно приготовить за день, накрыть и поставить в холодильник до готовности к употреблению.
• Хранение готового пирога – пирог можно испечь, охладить и поставить в холодильник на день вперед. Перед подачей доведите пирог до комнатной температуры или слегка подогрейте в духовке.

В этом голландском яблочном пироге хорошо все: от слоеного теста до теплой клейкой яблочной начинки и хрустящей маслянистой посыпки из орехов пекан.

Другие праздничные десерты:

Если вам нравится этот рецепт голландского яблочного пирога, вы не захотите пропустить эти праздничные десерты. Это фавориты фанатов, которые наиболее популярны на День Благодарения, Рождество и Новый год.

• Тыквенный торт – с непревзойденной глазурью
• Тирамису – итальянский торт без выпечки, неподвластный времени
• Торт «Тре Леш» – можно украсить к любому празднику
• Пахлава – с превосходным лимонно-медовым сиропом
• Банановый хлеб – наш Самый знаменитый банановый хлеб
• Тыквенный чизкейк – легкий и потрясающий десерт

Распечатать

Рецепт голландского яблочного пирога (пирог с яблочной крошкой)

4,99 из 154 голосов

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Время ожидания: 1 час

Общее время: 2 часа 30 минут

Голландский яблочный пирог — это все, что вам нравится в классическом яблочном пироге с крошкой. Узнайте, как приготовить праздничный яблочный пирог.

Автор: Наташа Кравчук

Курс: Десерт

Кухня: Американский, голландский

Ключевое слово: пирог с яблочной крошкой, голландский яблочный пирог

Уровень навыка: Легкий/средний

Стоимость изготовления: $12-$14

Калорийность: 493

Количество порций: 10 человек

Голландский яблочный пирог:

• 1 тесто для пирога, (1/2 нашего рецепта теста для пирога)
• 2 1/4 фунты яблоки гренни смит, 6 средних яблок
• 1 чайная ложка корица
• 8 столовая ложка несоленое масло
• 3 столовая ложка мука универсальная
• 1/4 чашка вода
• 1 чашка сахар-песок

Для топпинга из крошки:

• 1 чашка мука универсальная
• 1/4 чашка фасованный коричневый сахар
• 2 столовая ложка сахар-песок
• 1/4 чайная ложка корица
• 1/4 чайная ложка Соль
• 8 столовая ложка несоленое сливочное масло, комнатной температуры
• 1/2 чашка нарезанные орехи пекан

Стандарт США – метрическая система

1. Разогрейте духовку до 375°F, установив решетку внизу и в центре духовки.

2. Раскатайте охлажденное тесто для пирога на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 12 дюймов. Переложите в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Сложите лишнее тесто для пирога в форму и защипните края.

3. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. У вас должно получиться 7 чашек нарезанных яблок. Поместите их в миску и смешайте с 1 чайной ложкой корицы.

4. Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте 3 столовые ложки муки, затем варите 1 минуту, постоянно помешивая. Взбейте 1/4 стакана воды, 1 стакан сахара и доведите до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте варить на медленном огне в течение 3 минут, часто взбивая, затем снимите с огня. Вылейте соус на яблоки и перемешайте, чтобы покрыть ломтики яблок. Выложить яблоки на нижний корж.

5. Чтобы сделать посыпку из крошки, смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, корицу и соль. Добавьте сливочное масло и втирайте его в смесь руками, пока в смеси не образуются крошки размером с горошину. Вмешайте орехи пекан. Равномерно распределите крошку по яблокам

6. Выпекать без крышки при температуре 375˚F в течение 50-60 минут (мы считаем, что 55 минут будет идеальным) или до тех пор, пока температура в центре пирога не достигнет 175˚F. Поместите лист фольги на нижнюю решетку, чтобы собирать капли с пирога. Если топпинг сильно подрумянится, накройте его листом фольги. Выньте из духовки и охладите в течение 1 часа, чтобы начинка застыла и ее было легче нарезать.

Пищевая ценность

Рецепт голландского яблочного пирога (пирог с яблочной крошкой)

Количество на порцию

Калории 493 Калории из жира 243

% Ежедневная стоимость*

Жир 27G 42%

Насыщенный жир 13G 81%

Холестерин 49 мг 0,00049000 1000 9000 3 444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444.

Калий 169 мг 5%

Углеводы 62 г 21%

Клетчатка 4% 3 170004

Sugar 39g 43%

Protein 4g 8%

Vitamin A 623IU

12%

Vitamin C 5mg 6%

Calcium 28mg 3%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 г.). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Читать далее посты от Наташи

Легкий рецепт корочки для пирога (ВИДЕО)

Этот домашний рецепт корочки для пирога дает нежную слоеную корочку с насыщенным маслянистым вкусом. Он имеет простые, натуральные ингредиенты и использует только сливочное масло (БЕЗ ШОРТЕНИНГА). Кроме того, узнайте, как формировать рифленый край пирога и «выпекать вслепую» или предварительно выпекать тесто для пирога.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Из этого рецепта теста для пирога получается 2 одинарных коржа или 1 двойной корж. Домашние пироги невероятно вкусны. Я никогда не была так довольна купленным в магазине пирогом. Вкус и текстура масляного пирога не могут быть лучше, и знание того, что в него входит, заставит вас почувствовать себя «Мартой Стюарт» (или, лучше сказать, «Кухней Наташи»… я не мог устоять) ;). Посмотрите ВИДЕО-урок ниже, и вы сразу станете профессионалом!

Ниже приведены партнерские ссылки Amazon на наши любимые инструменты для приготовления теста для пирогов!

Ингредиенты для теста для масляного пирога:

Нет ничего проще, чем это, и у вас, вероятно, уже есть все необходимое для приготовления домашнего теста для пирога: мука, сахар, соль, масло и вода. Масло должно быть охлажденным прямо из холодильника, поэтому вам не нужно заранее планировать приготовление теста для пирога.

Как приготовить корж для домашнего пирога за 4 простых шага:

1. Правильно отмерьте муку, затем в кухонном комбайне измельчите вместе муку, сахар и соль.
2. Добавьте нарезанное кубиками ХОЛОДНОЕ сливочное масло и взбивайте, пока не образуются крупные крошки и кусочки размером с горошину.
3. Добавьте 7 столовых ложек ледяной воды и взбивайте, пока не сформируются влажные комочки/маленькие шарики теста. Зажмите кусочек теста между пальцами, если он слипнется, готово. Если нет, добавьте больше ледяной воды по 1 чайной ложке за раз.
4. Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и соберите в шар. Не поддавайтесь желанию замесить тесто – оно не должно быть гладким. Разделить тесто пополам и раскатать в 2 диска. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час перед использованием.

Совет повара: не добавляйте слишком много воды, иначе тесто будет липким и его будет трудно раскатать.

Как раскатывать и переносить тесто для пирога:

Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать один корж в круг диаметром 12 дюймов. Оберните тесто для пирога вокруг скалки. Если он прилипает к рабочей поверхности, используйте скребок для еды или шпатель, чтобы ослабить его на ходу.

Аккуратно переложите корку в форму для пирога диаметром 9 дюймов и разверните ее в форме. Аккуратно прижмите тесто, чтобы выровнять форму для пирога. Подверните лишнее тесто под себя, чтобы получился толстый двухслойный край (без отходов!).

Нужен ли кухонный комбайн для приготовления теста для пирогов?

Вы можете использовать нож для выпечки, чтобы вручную нарезать масло на смесь муки/сахара/соли. Следуйте тем же подсказкам, когда добавлять воду. После того, как вода добавлена, используйте лопаточку, чтобы влить воду в тесто, пока оно не станет равномерно увлажненным.

Можно заранее приготовить тесто для пирога?

Корж можно приготовить и поставить в холодильник на 3 дня вперед. Перед раскатыванием немного размягчите при комнатной температуре.

Чтобы заморозить тесто для пирогов: заверните и герметично закройте, а затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Полностью разморозьте перед прокаткой.

Что делать, если тесто для пирога слишком твердое?

Охлаждение теста для пирогов в течение более часа приведет к тому, что оно затвердеет, так как оно изготовлено на основе сливочного масла. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 10-20 минут или пока его не будет легко раскатать скалкой.

Предварительная выпечка корочки для пирога (выпечка вслепую):

В некоторых рецептах требуется предварительно выпеченная корочка для пирога, и вот как выпекается вслепую:

1. Сформируйте свое преимущество. Самый простой способ — обжать ободок, протолкнув его по всему краю вилкой, или сформировать рифленый ободок (см. мастер-класс ниже). Поместите корж для пирога в морозильную камеру на 30 минут, что поможет ему пропечься более равномерно, не соскальзывая вниз.

2. Выстелите центр кольцом пергаментной бумаги диаметром 9-10 дюймов и заполните примерно на 2/3 утяжелителями для пирога (*см. ниже). Разогрейте духовку до 425˚F и выпекайте в течение 17 минут, пока края не станут золотистыми. Снимите утяжелители для пирога, проткните дно коржа вилкой и снова поставьте в духовку без утяжелителей на 5 минут или до золотистого цвета и высыхания дна.

3. Удалите бобы и дайте корочке остыть до комнатной температуры.

Как выровнять корку для пирога:

Чтобы сформировать рифленый край для пирога, держите большой и указательный пальцы на расстоянии одного дюйма от внешнего края корочки и нажмите между ними указательным пальцем другой руки. Двигайтесь по краям кастрюли, повторяя движения, чтобы получился рифленый край.

*Что можно использовать вместо утяжелителей?

При предварительном выпекании пустой корочки, также известной как «выпечка вслепую», тесто имеет тенденцию вздуваться и подниматься. Использование весов пирога решает эту проблему. Вот некоторые альтернативы купленным в магазине гирям для пирогов.

• Сухая сырая фасоль – фасоль нельзя использовать для приготовления пищи после запекания вслепую, но ее можно использовать повторно для запекания теста вслепую.
• Сухой сырой рис — при использовании риса он поджаривается и может использоваться для приготовления плова после предварительной выпечки корочки для пирога

Рецепты пирогов:

• Идеальный персиковый пирог — такой сочный, вкусный и поразительно красивый
• Сливовый пирог – с неожиданной корочкой, проще некуда!
• Рецепт яблочного пирога – с лучшей начинкой
• Как испечь пирог с решеткой – это удивительно просто

Посмотрите, как приготовить тесто для масляного пирога:

Посмотрите, как Наташа готовит свой любимый рецепт теста для пирога. Если вам нравятся наши видео, подпишитесь на наш кулинарный канал на Youtube и нажмите на значок колокольчика, чтобы первыми узнавать, когда мы публикуем новое видео!

Большое спасибо за подписку! Мы очень рады, что у нас более 300 тысяч подписчиков на Youtube, и их число быстро растет.

Распечатать

Рецепт легкой корочки для пирога

4.96 от 486 голосов

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

По этому домашнему рецепту тесто для коржей для пирога дает слоеную нежную корочку с насыщенным маслянистым вкусом. В этом рецепте используется только сливочное масло (БЕЗ ШОРТЕНИНГА), поэтому все натуральное.

Автор: Наташа из NatashasKitchen.com

Курс: Десерт

Кухня: Американский, французский

Ключевое слово: Рецепт теста для пирога

Уровень навыка: Легко

Стоимость изготовления: $2-$4

Калорийность: 232

Количество порций: 12 человек (на 2 одинарных или 1 двойное тесто)

Ингредиенты для рецепта теста для масляного пирога:

• 2 1/2 чашки универсальная мука, плюс еще немного для посыпки, *правильно отмерено
• 1/2 столовая ложка сахар-песок
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1/2 фунт ХОЛОДНОЕ несоленое сливочное масло (2 палочки), нарезанное кубиками по 1/4 дюйма.
• 7 столовая ложка ледяная вода (7-8 ст. л.)

Стандарт США — метрическая система

1. Поместите муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна и несколько раз перемешайте.
   

2. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и взбивайте смесь до образования крупной крошки с кусочками размером с горошину, затем прекратите перемешивание. Смесь должна оставаться сухой и порошкообразной.

3. Добавьте 7 столовых ложек ледяной воды и взбивайте, пока не образуются влажные комки или маленькие шарики. Сожмите кусок теста между кончиками пальцев, и если тесто слипнется, вы добавили достаточно воды. Если нет, добавьте больше воды по чайной ложке за один раз. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много воды, иначе тесто будет липким и его будет трудно раскатать.

4. Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и соберите тесто в шар (оно не должно быть гладким и НЕ месить тесто). Разделить тесто пополам и раскатать, чтобы получились 2 диска. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час, прежде чем использовать в рецептах, требующих корки для пирога.

Пищевая ценность

Рецепт легкой корочки для пирога

Количество на порцию

Калорийность 232 Calories from Fat 135

% Daily Value*

Fat 15g 23%

Saturated Fat 9g 56%

Cholesterol 40mg 13%

Sodium 99mg 4%

Калий 32 мг 1%

Carbohydrates 20g 7%

Protein 2g 4%

Vitamin A 470IU 9%

Calcium 8mg 1%

Iron 1.2mg 7%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.