Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Гуляш из говядины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
В своём исконном назначении гуляш это густой мясной суп, который варился на телятине. Но, в нашем русском обиходе мы привыкли к нему, как к горячему мясному блюду. При этом основные принципе приготовления блюда сохранились. Как бы ни показалось странным, а учиться готовить мясо я начинал именно с гуляша из говядины. Тогда мне было около 12-ти лет. Тем самым я хочу подчеркнуть, что это достаточно простой рецепт.
Ингредиенты:
500-600 гр. говяжьей или телячьей вырезки
одна средняя луковица
два небольших помидора, которые можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты или кетчупа (рецепт кетчупа здесь)две столовых ложки муки
растительное масло для жарки
0,5-1 стакан воды или бульона
соль
перец
Приготовление гуляша из говядины:
Мясо нарезать на небольшие кусочки, чтобы его можно было есть не разрезая. Хорошо нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней мясо. При этом сок, который даст мясо нужно выкипятить.Лук мелко нарубить. Добавлять лук, после того как выкипят сок из мяса. Обжаривать лук вместе с мясом около пяти минут.
Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Добавить их к мясу с луком. Как я писал в ингредиентах можно добавить томатную пасту или кетчуп вместо помидоров. Обжаривать будущий гуляш ещё около 5-ти минут.
Мясо с овощами посыпать мукой. Тщательно перемешать.
Как только перемешаете мясо с мукой, добавить горячую воду или бульон. Ещё раз всё тщательно перемешать и тушить гуляш под крышкой час, полтора до готовности. После чего посолить, поперчить, дать настояться около пяти минут.
Я готовлю это мясное блюдо, в качестве горячего. По этому подавал его с привычным картофельным пюре, с рецептом которого можно ознакомиться на этой странице.
По вкусу, в гуляш из говядины можно вместе с луком добавить мелко порубленную морковь, а вместе с помидорами добавляется болгарский перец. Если Вы хотите приготовить настоящий гуляш, то за 20 минут до готовности нужно добавить немного нарезанной картошки. Тогда у Вас получится искомый густой суп, именно в таком виде было придумано это блюдо. Приятного аппетита!!!
Пошаговый рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой
Рецепты приготовления гуляша
admin
Содержание:1 Пошаговый рецепт приготовления говяжьего гуляша1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления2 Видео приготовления гуляша3 С чем подавать гуляш4…
Недавно проанализировала меню своей семьи и поняла, что из мяса мы кушаем преимущественно курятину: и готовится она быстро, и купить в любом магазине можно. Однако куриное филе – это в большинстве своем белок, тогда как другие сорта мяса, например, телятина и говядина, еще и способствуют повышению гемоглобина.
Словом, я поняла, что меню надо разнообразить. А тут еще в магазине на меня «посмотрел» отличный кусочек, из которого можно приготовить гуляш из говядины – почему-то сразу вспомнила, как любила это блюдо в детском саду. Именно нежным гуляшиком я и порадовала свое семейство, которое оценило «нововведение».
Кстати, параллельно с гуляшом приготовила и гарнир к нему. Итак, представляю вам простой, но очень нежный и вкусный рецепт гуляша из говядины. Приступаем к приготовлению!
Пошаговый рецепт приготовления говяжьего гуляша
Кухонная техника и утварь: плита, кухонный комбайн, нож, разделочная доска, ложка, две сковороды.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Говядина | 1 кг |
| Мука | 2 ст. л. |
| Лук | 2 шт. |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Морковь | 2 шт. |
| Вода | 0,6 л |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Растительное масло | 30 г |
| Специи | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Правильно выберите говядину. Она должна быть темно-красной, без желтого налета (это признак старого мяса). Равномерный окрас – показатель того, что кусок не прошел цикл заморозки-разморозки. Принюхайтесь – запах должен быть чуть сладковатым, едва заметным. Темные куски говядины свидетельствуют о том, что животное было старым. Такое мясо будет жестким. Оптимально, если в мясе не будет большого количества прожилок.
- В роли специй можно использовать специальные смеси для мяса, а можно взять душистый и черный молотый перец, чили, немного кардамона, гвоздику.
- Муку берите обычную пшеничную – в ней много клейковины, поэтому подливка будет густой, но без пресного привкуса.
Последовательность приготовления
Сегодня повара предлагают множество вариантов такого блюда, но я расскажу как сделать классический, «детсадовский» гуляш из говядины с подливкой. Хотя это блюдо и уступает по изысканности и экзотичности, например, суши, но по вкусовым качествам оно ничуть не хуже заморских яств.
Первый этап
Потребуется мясо, лук и морковь, растительное масло.
- Разогрейте сковороду, влейте на нее растительное масло.
- Когда оно нагреется, высыпьте туда лук и морковку. Обжаривайте до прозрачности лука.
- Теперь добавьте к овощам говядину. Жарьте до тех пор, пока кусочки станут золотистыми, появится хрустящая корочка.
Второй этап
Подготовьте воду и томатную пасту.
- Всыпьте к мясу томатную пасту, как следует перемешайте.
- 0,5 л воды подогрейте и осторожно влейте в сковороду. Если добавлять ее холодной – мясо будет жестче.
- Когда смесь закипит, добавьте по вкусу соль и специи.
- Уменьшите огонь до тех пор, чтобы блюдо слегка кипело. Прикройте крышкой и оставьте тушиться на час. При необходимости понемногу доливайте воду. Именно в это время можно сделать и гарнир, а также помыть кухонную утварь.
Третий этап
Понадобится оставшаяся вода, мука, сметана, лавровый лист.
- Через час после начала тушения, когда говядина станет мягкой, всыпьте сметану, перемешайте.
- Добавьте лавровый лист, протушите блюдо минут 7 (огонь не нужно делать сильнее!).
- Подогрейте оставшуюся воду.
- Добавьте в гуляш муку и перемешайте.
- Тушите гуляш еще несколько минут.
- Извлеките лавровый лист из гуляша перед подачей.
Приятного аппетита!
Видео приготовления гуляша
Чтобы «подсмотреть» кулинарные хитрости при приготовлении гуляша из говядины, обратите внимание на следующее видео. В нем подробно описана последовательность действий.
С чем подавать гуляш
- С нежнейшим картофельным пюре отлично сочетается любой вид гуляша, например, нежный гуляш из индейки, питательный говяжий гуляш, а также всеми любимый гуляш из говядины, или не менее известный свиной гуляш.
- Подать такое блюдо или гуляш из свинины с подливкой можно с рисом, гречкой или другой кашей: благодаря соусу гарнир будет вкуснее.
- Макароны или вермишель – еще один прекрасный вариант гарнира.
- Дополните стол салатом из свежих овощей и салатных листьев.
- В зимнее время хорошо подойдет консервация: соленые огурцы, маринованные помидоры.
- Аджика станет прекрасным дополнением к говяжьему гуляшу.
Советы и рекомендации
- Для этого блюда используйте сотейник или сковороду с толстым дном. Если их нет, тушить гуляш лучше в чугунной кастрюле, гусятнице.
- Обязательно просушивайте овощи после мытья – так при обжаривании их на сковороде масло не будет брызгать.
- Прожаривая мясо с овощами, подождите, пока не испарится выделенный сок.
- Помните о температуре воды: в мясо можно добавлять практически кипяток, а вот муку разводить горячей, но не кипящей (около 80 градусов).
- Если у вас для гуляша есть говяжье мясо с прожилками, рецепт можно упростить – добавлять муку не требуется.
- Чтобы блюдо было еще сытнее, используйте вместо воды нежирный бульон.
Другие варианты приготовления
- Если у вас нет времени, чтобы готовить гуляш из говядины по классическому рецепту, сделайте говяжий гуляшик в мультиварке: так вы сможете сократить свое пребывание на кухне. Можно приготовить и гуляш из свинины в мультиварке, но помните, что это мясо более жирное.
- Любителям оригинальных вкусов наверняка понравится гуляш из говядины с черносливом: для него чернослив промойте, обдайте кипятком, порежьте на кусочки. Добавлять такой ингредиент в гуляш нужно в середине тушения. Кстати, в этом случае воду можно заменить сухим вином.
- Еще один оригинальный вариант – гуляш с солеными огурчиками. Их натирают на крупную терку и добавляют в середине тушения.
Говяжий гуляш – это очень сытное и простое в приготовлении блюдо. Оно отлично дополнит повседневное меню для всей семьи. Готовите ли вы гуляши? Расскажите о свих кулинарных секретах в комментариях.
Гуляш из говядины с подливкой – пошаговый рецепт на Кухарю.ру
Смотрите пошаговый видео рецепт вкусного гуляша из говядины с подливой на шесть порций. Тушим говядину так, чтобы она была мягкой!
- Говядина800 гр.
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Масло растительное2 ст.л.
- Мука пшеничная3 ст.л.
- Соль2 ч.л.
- Сахар1 ст.л.
- Паприка2 ч.л.
- Томатная паста3 ст.л.
- Сметана3 ст.л.
-
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
-
Морковь нарезаем полукольцами.
-
Мякоть говядины промываем под холодной водой и нарезаем кусочками, достаточно крупными.
-
Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем в сковороду говядину и жарим 10-15 минут, помешивая.
Затем в сковороду добавляем морковь, стакан воды, тщательно всё перемешиваем и тушим 40-50 минут. При необходимости подливаем воду в сковороду.
-
Готовим подливку. В миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и паприку. Затем постепенно вливаем воду и тщательно всё размешиваем. Комков не должно быть. Если же не удалось избежать комков, тогда их можно протереть через сито. Теперь в миску добавляем томатную пасту и сметану. Перемешиваем до однородной консистенции.
-
В сковороду к мясу выливаем подливку, всё перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне ещё на 30 минут. При необходимости можно подлить немного воды.
- Нежная говядина с подливкой готова! Гуляш подаём с картофельным пюре и овощами. Приятного аппетита!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Рецепт Гуляш из говядины: видео-рецепт
Очень простой рецепт приготовления дома вкусного гуляша с минимальным набором продуктов. Отличное решение к любому гарниру.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентов- Говядина мякоть 500-600г
- Лук 1шт
- Морковь 1шт
- Лавровый лист 1шт
- Томатная паста 70г
- Соль
- Перец
- Зелень — пучок
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0Режем мясо на порционные куски. Перчим, но не солим!
Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке.
Обжариваем мясо на большом огне с добавлением растительного масла (мин 10-15 не накрывая крышкой).
Добавляем лавровый лист лук и морковь. Перемешиваем.
Добавляем 2 стакана воды. Накрываем крышкой. Убавляем огонь и тушим минут 40 до готовности мяса.
Как только мясо стало мягким , солим и добавляем томатную пасту. Если жидкости почти не осталось, добавьте еще воды . Тушим под крышкой минут 10.
Украшаем зеленью.Готово!
Приятного аппетита!
Ключевые слова:
ID: 30003Классический гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото
Мечтаете удивить свою семью кулинарным талантом? Приготовьте гуляш по традиционному рецепту. Классический гуляш из свинины с подливкой готовится без каких-либо хитростей.
Вкусный и густой гуляш из свинины
Гуляш готовится из свежего мяса с добавлением лука, моркови, специй и свежих помидоров. Помидоры можно заменить томатной пастой. В ресторанах это блюдо часто готовят с болгарским перцем и солеными огурцами. Все ингредиенты подливки придают этому мясному блюду неповторимый вкус и аромат. Со специями вы можете поэкспериментировать: добавить черный и душистый перец или готовую приправу для гуляша.
На гарнир к гуляшу вы можете подать отварные или жареные макароны, картофельное пюре или любое блюдо из крупы, например перловую кашу, рис или гречу.
Также в это блюдо добавляются сливы, изюм и даже апельсиновые дольки. Можно экспериментировать на основе классического рецепта.
Легко приготовить гуляш из свинины в мультиварке, но мы будем придерживаться классического рецепта.
Ингредиенты
- Свинина — 600 г
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 50 мл
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Соль, специи — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
Как приготовить классический гуляш из свинины с подливкой
Свинину обмыть, убрать пленки. Порезать полосками или кусочками.
В кастрюлю с толстым дном или в сковороду влить масло и поставить на огонь. Опустить мясо, посолить.
Обжарить мясо до появления румяной корочки.
Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке.
Томатную пасту развести водой и тщательно перемешать. На 2-3 ст.ложки пасты –1/2 стакана воды.
Можно использовать свежие томаты 2-3 штуки, их следует измельчить в пюре.
В кастрюлю с мясом добавить лук, обжарить 10 минут. Затем влить томатное пюре. Добавить специи и продолжать тушить.
Положить тертую морковь к мясу и тщательно перемешать. Тушить 20 минут.
Муку добавить в подливу и влить 1/3 стакана воды, тщательно перемешать. Тушить еще 15 минут с приоткрытой крышкой, помешивая.
За 5 минут до окончания приготовления опустить в гуляш 2 лавровых листа.
Классический гуляш из свинины с подливкой готов! Подавайте с любимым гарниром
Приятного аппетита!
Гуляш из говядины рецепт приготовления классический с подливкой, простой пошаговый рецепт, как приготовить гуляш и подливу без томатной пасты правильно и вкусно на сковороде, в кастрюле
- Категория:
- Гуляш
- Автор:
- Константин Маркович
Кухонная техника: одна глубокая сковорода, разделочная доска, острый нож и терка.
Ингредиенты
- Говяжья лопатка
- 800 г
- Лук
- 1 шт.
- Морковь
- 3 шт.
- Мука (пшеничная)
- 3 шт.
- Масло (рафинированное подсолнечное масло)
- 35 г
- Томатная паста
- 2 ст. л.
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Паприка
- 0,5 ч. л.
- Перец чили
- 1 ч. л.
- Чеснок
- 2 зубчика
- Соль (поваренная)
- 0,5 ч. л.
- Мясной бульон (или просто питьевая вода)
- 1 ст.
- Базилик
- 2 веточки
- Зелень
- 3 веточки
Время приготовления:
1 ч 30 мин
Основной ингредиент:
Говядина
Последовательность приготовления
- Говядину нарезаем кубиками или продолговатыми брусочками средней величины.
- Глубокую сковороду ставим на максимальный огонь. Добавляем немного подсолнечного масла и хорошо его нагреваем. Кладем кусочки мяса в сковороду и обжариваем около 2 – 3 минут.
- Обжаривание кусочков говядины до золотистого цвета позволяет мясу оставаться внутри сочным и при этом иметь хрустящую корочку.
- Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем на сковороду к мясу и обжариваем вместе с мясом, пока лук не станет мягким.
- Натираем морковь на крупных ячейках терки. Отправляем ее к мясу и луку, тушим до мягкого состояния. Добавляем специи, в нашем случаи – это паприка, чили и базилик.
К мясу с овощами высыпаем муку. Хорошо все перемешиваем и тушим пару минут.
- В одном стакане мясного бульона разводим томатную пасту. Сюда же добавляем измельченный в чесночнице чеснок.
- Заливаем мясо бульоном с томатом и чесноком. Накрываем сковороду крышкой и протушиваем на среднем огне примерно час.
- За 15 минут до завершения готовки бросьте лавровый лист и порубленный укроп. Солим по вкусу.
Видеорецепт приготовления
На видео представлено пошаговое приготовление вкусного гуляша из говядины с вкуснейшей подливой. Мы с вами рассмотрели
Наш гуляш готов. Подавать горячим к любому гарниру, например на гарнир можно сварить макароны. Можно присыпать зеленью. Ешьте с удовольствием! Делать гуляш принято из говядины с вкуснейшей подливой, но появились различные варианты в приготовлении данного блюда.Другие рецепты
Мясной гуляш по-домашнему рецепт – венгерская кухня: основные блюда. «Еда»
Репчатый лук 2 штуки
Свиное филе 500 г
Растительное масло 3 столовые ложки
Лавровый лист по вкусу
Томатная паста 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Пшеничная мука по вкусу
Вода 3 стакана
Видео о классическом гуляше — Allrecipes.com
- Дом
- Рецепты
- Супы, рагу и перец чили
- Рагу
- Гуляш
Вы смотрите: Классический гуляш
В этом видео вы увидите, как приготовить классический американский гуляш.Рагу включает обжаренный говяжий фарш, лук, чеснок, томатный соус и макароны по локоть. Это блюдо, которое понравится всей семье и публике, из которого можно хорошо нарезаться. Посмотрите видео и получите рецепт классического гуляша патунта.
Легкий рецепт гуляша из говядины с сыром (+ ВИДЕО)
Если вам нужен легкий рецепт ужина, который понравится всей семье, попробуйте на скорую руку приготовить старомодный гуляш! Все любят эту солянку из макаронной лапши, говяжьего фарша, помидоров, сыра и приправ!
Классический рецепт ужина, полюбившийся всем.Этот рецепт, наполненный мясом, сыром, приправами и макаронами, наверняка станет таким же любимым, как Бефстроганов и Жаркое в горшочке.
Что такое гуляш?
Американский гуляш из говядины — пробовали ли вы раньше? А что — это гуляш?
Гуляш — это суп или рагу из мяса, обычно приправленный паприкой и другими специями. Происходящий из средневековой Венгрии, гуляш — популярное блюдо, которое в основном едят в Центральной Европе, но также и в других частях Европы.
Мы постоянно готовим гуляш на ужин, и хотя я уверен, что у нас есть очень американская версия рецепта, мы хотели убедиться, что сегодня мы поделились с вами рецептом сырного говяжьего гуляша — потому что он восхитительный! 🙂
С начинкой из лапши, гамбургера, помидоров и сыра !! Хотя мы действительно не считаем наш «Американский гуляш» (или «Старомодный гуляш») тушеным мясом, нам нравится это сырное блюдо, которое можно легко изменить на основе ингредиентов, которые вы любите больше всего.
В этом рецепте есть несколько различных приправ, но он достаточно прост, чтобы понравиться людям любого возраста.Его любит вся семья, а мне он нравится, потому что он простой и вкусный.
Как приготовить гуляш
В наши дни я все просто, и этот рецепт именно такой! Этот легкий сырный гуляш не займет много времени, но планируйте это заранее, потому что он должен вариться на медленном огне около 45-50 минут.
Самая сложная часть этого рецепта — это честно и терпеливо ждать, пока он закипит! Убедитесь сами, насколько прост этот рецепт…
МЯСО + СОУС .Начните с обжаривания говядины / гамбургера в сковороде на среднем или сильном огне до готовности, а затем слейте воду. Добавьте чеснок и обжаривайте около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью.
СИММЕР . Хорошо перемешайте; накрыть крышкой и дать покипеть около 15-20 минут. Выложите сырые макароны на сковороде, хорошо перемешайте, затем закройте крышкой и тушите около 30 минут.
СЫР . По истечении 30 минут и готовности всей лапши выключите огонь и удалите лавровый лист.Добавьте 1 стакан сыра чеддер прямо перед подачей на стол, это сделает его еще более неотразимым.
Можно ли приготовить гуляш в мультиварке? Приготовить американский гуляш в мультиварке очень просто. Просто выполните следующие действия, чтобы сделать это:
- Обжарить говяжий фарш на сковороде до готовности.
- Слейте лишний жир и добавьте чеснок. Обжарить еще 5 минут.
- Выложите обжаренное мясо в мультиварку вместе с оставшимися ингредиентами.
- Готовить на сильном огне 3-4 часа или на слабом 7-8 часов.
Советы по рецепту гуляша
Можно ли приготовить гуляш раньше времени? Да, вы можете приготовить этот легкий рецепт гуляша заранее. Просто следуйте инструкциям по рецепту, накройте и храните в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
Если вы планируете хранить блюдо более суток, лучше всего хранить его в морозильной камере. Когда будете готовы съесть это вкусное блюдо, достаньте его из холодильника или морозильника. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, накройте форму фольгой и нагревайте до желаемой температуры.
Как вы храните гуляш? Гуляш хорошо разогревается, но его нужно хранить должным образом. Обязательно поместите в герметичную емкость и уберите в холодильник на срок до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи.
Можно ли заморозить гуляш>? Гуляш можно приготовить заранее и заморозить на срок до 3 месяцев. Положите остатки гуляша в посуду, подходящую для морозильной камеры, и плотно накройте фольгой.
Мы также рекомендуем поместить его в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc и поместить в морозильную камеру.Когда вы будете готовы к употреблению, выньте его из морозильной камеры, разморозьте и нагрейте в микроволновой печи, накройте духовкой или на плите в сковороде, пока она не достигнет желаемой температуры.
Как приготовить венгерский гуляш? Он немного отличается от этого рецепта и включает больше овощей, таких как морковь и перец. Для этого рецепта НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.
Что подавать с гуляшем? Что вы подаете с гуляшем? В этом рецепте так много замечательных сторон, но некоторые из наших любимых включают:
Такая дрянная, вкусная идея ужина, которая понравится всем !! Этот рецепт действительно заполняет всю кастрюлю, поэтому, если у вас останется лишнее, знайте, что остатки такие же вкусные! Надеемся, вам понравится этот гуляш из говядины так же, как и нам.🙂
Чтобы получить более простые рецепты из говяжьего фарша, попробуйте:
Основное блюдо
Кухня Американская
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 1 час
Порций 8
Калорий 542 ккал
Автор Lil ‘Luna
- 2 фунта говяжьего фарша
- 3 чайные ложки измельченного чеснока
- 3 стакана воды
- 2 банки томатного соуса 15 унций банки
- 2 банки нарезанных кубиками помидоров 15 унций банок
- 3 лавровых листа
- 3 ТБ соевого соуса
- 1 чайная ложка приправленная соль
- 2 TB Итальянская приправа
- 2 стакана сырых макарон по локоть
- 1 стакан тертого сыра чеддер
Обжарить говяжий фарш в сковороде на среднем или сильном огне до готовности.Осушать. Добавить чеснок и обжаривать около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут.
Добавьте сырые макароны из локтя в сковороду, хорошо перемешайте, закройте крышкой и тушите около 30 минут. Выключите огонь, удалите лавровый лист и добавьте 1 стакан сыра чеддер прямо перед подачей на стол.
Рецепт рустикального венгерского гуляша + ВИДЕО
Деревенский венгерский гуляш (Gulyas) — Наш надежный рецепт классического венгерского гуляша включает в себя кусочки говядины, картофель и партий паприки, чтобы создать восхитительно вкусное и сытное рагу.
Теплый, пикантный и сытный… Нет ничего более утешительного, чем прижаться к большой тарелке тушеной говядины. По мере того, как становится холоднее, моя тяга к тушеному блюду усиливается!
Но даже как любитель классического тушеного мяса из говядины, я должен признать, что это восхитительно простое блюдо из говядины, моркови и картофеля может стать немного скучным после слишком большого количества порций. Итак, я подумал, что пришло время расшириться и попробовать разные версии одной и той же основной любимой концепции тушеной говядины.Этот Rustic Hungarian Goulash находится на вершине моего списка — в нем есть все ваши любимые ароматы комфортной еды с отличным пуншем из паприки!
Немного предыстории: бабушка и дедушка Дэна — венгры, поэтому это блюдо — дань уважения говядине и картофелю его бабушки гуляс . Ее первоначальный вариант представлял собой более тонкий рецепт «крестьянской еды», предназначенный для того, чтобы прокормить семью с небольшим бюджетом. Мой рецепт гуляша более крепкий, с большим количеством овощей и дымным перцем.Это все еще довольно дешевый и простой в приготовлении , но это более сытный ужин для большой семьи и превосходный в качестве готового обеда .
В чем разница между венгерским гуляшем и американским гуляшем?
Хотя оба рагу включают говядину, приготовленную с паприкой и бульоном на основе томатов, эти два гуляша очень разные. Гуляш в американском стиле обычно готовят из говяжьего фарша и макаронной лапши и быстро готовят на сковороде.
Венгерский гуляш, однако, состоит из кусков мяса и картофеля, медленно приготовленных в большой кастрюле. В результате получается комфортное, насыщенное тушеное мясо с потрясающей глубиной вкуса.
Рецепт лучшего венгерского гуляша по-деревенски
Венгерский гуляш также известен как Gulyas , что в переводе с венгерского означает «ковбой». Это блюдо изначально было приготовлено пастухами, когда они были на выгуле, из овощей, которые у них были под рукой. Это мог быть жидкий суп или сытное рагу, в зависимости от того, что было под рукой.Гибкость гуляша по-прежнему остается одной из его лучших черт, и рецепты сегодня сильно различаются предпочтениями ингредиентов и консистенцией.
Нам лично нравится венгерский тушеный гуляш толщиной . Это идеальное блюдо, чтобы накормить семью холодной осенней или зимней ночью! В нашем рецепте используются картофель и сезонные овощи, и его можно приготовить большой партией, чтобы гарантированно получить много остатков.
Какие ингредиенты вам нужны
Сытность венгерского гуляша создается путем сочетания нескольких простых полезных ингредиентов.Мы используем свежие овощи и, конечно же, большое количество перца, чтобы создать интенсивный землистый и дымный вкус в каждый кусочек .
Вот все, что нужно для приготовления настоящего и сытного гуляша из говядины:
- Масло — для тушения
- Сладкий лук — очищенный и нарезанный кубиками
- Чеснок — мелко измельченный
- Венгерский перец — сладкий Венгерский перец традиционный, но вы можете если вам нравится копченая паприка. листья — целиком
- Семена тмина — для прекрасного горьковато-сладкого вкуса
- Консервированные помидоры, нарезанные кубиками — , вы тоже захотите использовать соки
- Говяжий бульон — или говяжья основа и вода
- Картофель красновато-коричневый — протертый и нарезанный кубиками
- Петрушка — свежая, мелко нарезанная
- Соль и перец
Другими ингредиентами, иногда включаемыми в состав гуля , являются сельдерей, зеленый перец или любые овощи, которые есть под рукой.
Как приготовить венгерский гуляш
Для правильного приготовления этого деревенского венгерского рецепта гуляша требуется немало времени, но для его приготовления требуется всего несколько простых шагов .
Сначала поставьте большую кастрюлю для соуса объемом 6–8 литров на средний огонь. Добавьте масло, нарезанный лук и чеснок и обжарьте пару минут, чтобы они стали мягкими. Затем добавьте перец и кусочки говядины . Обжарьте мясо, постоянно помешивая, чтобы не поджечь перец.
Затем добавьте нарезанный болгарский перец, морковь, лавровый лист, тмин, банку нарезанных кубиками помидоров с соком, говяжий бульон и немного соли.
Хорошо перемешать, накрыть крышкой и кипятить час , время от времени помешивая.
После того, как мясо протушится, а морковь и перец приготовятся, добавьте нарезанный картофель. Накройте крышкой и тушите еще 30 минут или пока картофель не станет мягким на вилке .
Добавить петрушку, попробовать, при необходимости посолить и поперчить.
Получить полный
Версия для печати Рецепт деревенского венгерского гуляша (гуляш) ниже. Наслаждаться!
Подавать венгерский гуляш теплым, с домашними роллами и свежим салатом.
Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день после того, как ингредиенты продолжили смешиваться. Это отличный рецепт готовых блюд заранее ! Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и добавите тушеную говядину по-венгерски к своим любимым продуктам для комфорта в холодную погоду!
Можно ли приготовить венгерский гуляс в мультиварке?
Конечно! Вам все равно нужно будет обжарить овощи и поджарить мясо на плите.
Затем добавьте все ингредиенты в большую мультиварку на 6–8 литров и готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 9–12 часов или на ВЫСОКОМ уровне в течение 6–7 часов.
Ищете более классические рецепты комфортной еды?
Рецепт рустикального венгерского гуляша
Венгерский гуляш по-деревенски — Наш надежный рецепт классического венгерского гуляша включает говядину, картофель и много паприки, чтобы приготовить сытное и дымное рагу.
Порций: 8 порций
- 2 столовые ложки масла
- 1 сладкая луковица очень большого размера, очищенная и нарезанная
- 4-6 измельченных зубчиков чеснока
- ¼ чашки венгерского перца или 3 столовых ложки венгерской паприки + 1 столовая ложка копченой паприки
- 2 фунта тушеного мяса из говядины
- 2 крупный красный сладкий перец очищен от семян и нарезан
- 2 крупных моркови, нарезанных ломтиками
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка тмина
- 28 унций нарезанных кубиками помидоров
- 4 стакана говяжьего бульона или воды + 4 чайных ложки говяжьей основы
- 2 больших красновато-коричневых картофеля очищенные и мелко нарезанные
- ¼ стакана нарезанной петрушки
- соль и перец
Поставьте большую кастрюлю для соуса объемом 6–8 литров на средний огонь.Добавьте масло, нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты, чтобы они стали мягче. Вмешайте перец и кусочки говядины. Обжарьте мясо 5 минут, помешивая, чтобы не поджечь перец.
Добавьте сладкий перец, морковь, лавровый лист, тмин, помидоры, бульон и 1 чайную ложку соли. Размешайте как следует. Обложка. Затем тушите 60 минут, периодически помешивая.
Добавьте нарезанный картофель. Накройте крышкой и тушите еще 30 минут или пока картофель не станет мягким.
Затем добавьте петрушку. Попробуйте, посолите и поперчите по мере необходимости. Подавать теплым.
Если у вас нет венгерского перца, замените его другим дымным или сладким перцем, который есть в наличии. Только не используйте острый перец!
Порция: 1,25 чашки, калорийность: 299 ккал, углеводы: 23 г, белок: 30 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 70 мг, натрий: 673 мг, калий: 1114 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 7 г, витамин А: 5416IU, витамин C: 56 мг, кальций: 97 мг, железо: 5 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
Американский гуляш — точно так же, как не венгерская леди, которую готовила на обед
Одно из моих самых любимых блюд комфортной еды в детстве был ли гуляш из говядины, подаваемый в моей школьной столовой, с ломтиком намазанный маслом белый хлеб и пакет ледяного молока.Я мало знал, что это был не настоящий гуляш, а его американизированная версия, изобретенная, как я полагаю, чтобы из небольшого количества говядины получилось достаточно еды для не такой уж маленькой семьи.Настоящий гуляш похож на тушеную говядину, и я очень горжусь эту версию мы опубликовали некоторое время назад, но пока это замечательный рецепт в своем Само собой, она просто не занимает в моем сердце того же места, что и эта версия. Так, Вы можете представить мое разочарование, когда я впервые заказал гуляш из говядины, и на самом деле получил гуляш из говядины.Все равно живи и учись. Здесь мало что может пойти не так, если вы не недовариваете, или ужасно пережарить макароны. Итак, установите таймер на 10 минут и начать проверку. Мы хотим, чтобы паста была очень нежной, но не развалившейся. Посредством Кстати, у него много имен, в том числе американец Чоп Суэй, Чили Мак, Джонни Марцетти, и мой личный фаворит, Slumgullion. Независимо от того, как вы это называете, я действительно надеюсь, что вы скоро попробуете. Наслаждаться!
Ингредиентов на 6 порций:
1 столовая ложка оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
2 фунта говяжьего фарша
4 зубчика измельченного чеснока
2 больших чайных ложки кошерной соли и еще по вкусу
1/2 чайной ложки черного перца
кайенский перец по вкусу
2 столовые ложки перца
2 чайные ложки сушеных итальянских трав (смесь орегано, тимьяна, розмарин, шалфей, перли, базилик)
1 или 2 лавровых листа
1 литр куриного бульона
1 банка нарезанных кубиками помидоров
1 банка (24 унции) приготовленного соуса маринара, ополоснутого 1 чашкой вода
2 столовые ложки соевого соуса
2 чашки макарон до локтя с закругленными чашками
1 стакан тертого белого сыра чеддер
Свежемолотая итальянская петрушка
->Конкурс рецептов Ultimate Reader: гуляш из жареных помидоров и говядины
[МУЗЫКА] [BLANK_AUDIO] Я Шерил Чомак, я из Бивертона, штат Орегон, психолог на пенсии.Я делаю венгерский гуляш. Это рецепт, который готовила моя мама, и я думаю, она получила его от своего отца, который был из венгерского гуляша, который представляет собой своего рода тушеное мясо, и то, что делает его гуляш, состоит в том, что в нем есть венгерские специи. Итак, в нем есть перец и тмин. Знаете, это то, чего я обычно не вижу в кулинарных журналах, поэтому я подумал: «Хорошо», когда положил семена тмина. Это сделает его по-настоящему особенным. На самом деле мне не пришлось сильно адаптировать его для журнала, потому что это уже в значительной степени соответствовало их руководящим принципам, и я использовал продукты, которые вы могли использовать в конкурсе, и это улучшило его тестирование, что было действительно захватывающе.Я слышал о конкурсе. Сидя в кабинете врача, беря журнал и говоря: «О, вот кулинарный конкурс, и я в него вошел просто из прихоти в последнюю минуту». [BLANK_AUDIO][MUSIC] [BLANK_AUDIO] Я Шерил Чомак, я из Бивертона, штат Орегон, психолог на пенсии. Я делаю венгерский гуляш. Это рецепт, который готовила моя мама, и я думаю, она получила его от своего отца, который был из венгерского гуляша, который представляет собой своего рода тушеное мясо, и то, что делает его гуляш, состоит в том, что в нем есть венгерские специи.Итак, в нем есть перец и тмин. Знаете, это то, чего я обычно не вижу в кулинарных журналах, поэтому я подумал: «Хорошо», когда положил семена тмина. Это сделает его по-настоящему особенным. На самом деле мне не пришлось сильно адаптировать его для журнала, потому что это уже в значительной степени соответствовало их руководящим принципам, и я использовал продукты, которые вы могли использовать в конкурсе, и это улучшило его тестирование, что было действительно захватывающе. Я слышал о конкурсе. Сидя в кабинете врача, беря журнал и говоря: «О, вот кулинарный конкурс, и я в него вошел просто из прихоти в последнюю минуту».[BLANK_AUDIO]
Рецепт венгерского гуляша, видео и советы по приготовлению | Epicurious.com
В этих видео заместитель декана Кулинарного института Америки по учебной программе и инструкциям по кулинарному искусству Томас В. Гриффитс показывает, как приготовить типичное блюдо из Венгрии: гуляш из телятины, грибов и красного перца. Один из ключевых ингредиентов этого гуляша и многих других венгерских блюд — перец. Приправа сделана из сушеного молотого мягкого перца, часто называемого перцем.Согласно книге Алана Дэвидсона Oxford Companion to Food, перец, используемый для приготовления паприки, возник в Новом Свете, был завезен в Венгрию через Турцию в 1820-х годах и сразу стал популярным — на самом деле, венгерское название гуляша происходит от пряности . «То, что во всем мире известно как« венгерский гуляш », в Венгрии называется pökölt или paprikás», — пишет Дэвидсон ( pökölt становится паприкой с добавлением сметаны).
Несколько советов по приготовлению гуляша: В нашем рецепте используются сушеные грибы.Шеф-повар Гриффитс использует белые грибы — французское название гриба, которое на английском языке называется «болете» и более широко известно в США под итальянским названием «белые грибы». Смело используйте любой сорт сушеных грибов хорошего качества. Грибы замачивают, а затем жидкость для замачивания, которая войдет в гуляш как часть бульона, процеживают, чтобы удалить песок — не пропустите этот важный шаг.
В ролике повар упоминает «фонд». По-французски «дно», эта помадка состоит из капель, жидкостей и подрумянившихся кусочков пищи, которые прилипают к сковороде после обжаривания, обжаривания или обжаривания белков — она обеспечивает чудесно ароматную основу для соусов.Обязательно соберите как можно больше симпатий, как показывает в видео главный редактор Epicurious Таня Стил.
Подавайте гуляш с широкой яичной лапшой, купленной в магазине (готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке), и с насыщенным красным вином или пивом.
Текст Меган О. Стейнтрейджер, иллюстрации Мэтью Бреннана, фото ЦРУ / Кейт ФеррисРецепт американского гуляша (одна кастрюля) — вилка ложкой
Американский гуляш — простой классический гуляш в одной кастрюле. удобная еда, приготовленная из говяжьего фарша, помидоров и макаронной лапши.Наслаждайтесь круглый год и вкусными остатками, этот неотразимый рецепт гуляша гарантированно покорит даже самых придирчивых едоков!
Легкий рецепт гуляша
Привычный и успокаивающий рецепт гуляша — словно визит из детства. Американский гуляш, сделанный из простых ингредиентов, идеально подходит для занятых, растущих семей или для тех, кто любит вкусных тарелок сырной лапши, покрытой насыщенным мясным томатным соусом.
Узнайте все об этом знаменитом (и действительно хорошем) рецепте и о том, как его приготовить, ниже!
Что такое американский гуляш?
Американский гуляш — это классическая американская легкая еда, популярная в среднем западе и южной части Соединенных Штатов.Этот рецепт, который часто называют просто «гуляш», — одно из тех домашних блюд, которые напоминают дом.
Не путать с венгерским гуляшем , этот старинный американский гуляш готовится из говяжьего фарша и макаронной лапши, а не из , а не из кусков говядины и перца.
Готовится в одной кастрюле от начала до конца, все в этом рецепте очень просто (включая список покупок).
Часто напоминающий очень мясистую, очень дерзкую лазанью, в которой совсем забыли о моцарелле и сыре рикотта, детям особенно нравится этот рецепт гуляша!
Ингредиенты для гуляша
В этом рецепте гуляша нет причудливых ингредиентов! Все, что вам нужно, чтобы приготовить сытный семейный рецепт, можно найти на ближайшем к вам рынке.
- Оливковое масло
- Репчатый лук
- Bell Pepper (красный или зеленый перец)
- Свежий чеснок
- Сладкий паприка
- Говяжий фарш
- Итальянская приправа
- Вустерширский соус (или соевый соус)
- Томатная паста
- Консервированный томатный соус
- Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
- Лавровый лист
- Говяжий бульон (или вода)
- Макароны для локтей
- Сыр Чеддер
Что мне следует использовать: нежирный говяжий фарш или обычный говяжий фарш?
Вы можете использовать любой вид говяжьего фарша для приготовления американского гуляша.Поскольку добавляется сыр, мне нравится делать этот рецепт с нежирным говяжьим фаршем. Это помогает минимизировать количество лишней смазки. Помните, что фарш из индейки или курицы тоже восхитителен!
Паприка — это традиционный рецепт американского гуляша?
Паприка обычно не встречается в классических старомодных рецептах американского гуляша. Однако, как я любитель паприки, я добавила его в этот рецепт. Кроме того, он помогает добавить такой красивый красный цвет. Не стесняйтесь добавлять его в свой гуляш на ужин или вообще не добавлять.
Как приготовить американский гуляш
Еда, подходящая для толпы, я уже вижу, как делаю этот рецепт через десять лет, когда Октавиан будет подростком, занимается спортом и буквально ест меня из дома и дома. Этот легкий рецепт подходит для всей семьи!
Вот как вы можете приготовить свой собственный гуляш в одной банке!
- Приготовьте мирпуа — в него входят лук, болгарский перец и чеснок. Начните с нагрева оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук и обжарьте в течение 5-6 минут или до тех пор, пока он не станет мягче. Добавьте болгарский перец и варите 3-4 минуты, затем добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
- Добавьте соль, перец и перец. Хорошо перемешайте, стараясь не поджечь перец.
- Добавьте говяжий фарш (или куриный фарш) и деревянной лопаткой разбейте его на более мелкие кусочки. Часто помешивайте и продолжайте готовить, пока мясо не подрумянится.
- Добавьте итальянскую приправу, Вустерширский соус и томатную пасту к фаршу и луку.Хорошо перемешайте, прежде чем добавлять томатный соус и нарезанные кубиками помидоры. Довести до кипения, добавить лавровый лист. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут, периодически помешивая (аналогично приготовлению супа или густого тушеного мяса).
- Добавьте бульон и макароны по локоть. Доведите до кипения, затем накройте. Продолжайте варить еще 12 минут или около того, или пока лапша не будет приготовлена до состояния al dente.
- Совет — Обязательно перемешивайте кастрюлю каждые несколько минут, чтобы лапша не прилипла к дну кастрюли.
- Снимите с огня и добавьте тертый сыр и свежую нарезанную петрушку. Лучше всего, если подать сразу.
Можно ли готовить лапшу отдельно?
У вас есть возможность готовить лапшу прямо в густом и сытном томатном соусе или отдельно.
- В соусе : Есть два основных преимущества, первое заключается в том, что он сохраняет этот рецепт американского гуляша как рецепт в одной кастрюле. Никаких лишних блюд. Аллилуйя .Во-вторых, лапша впитывает аромат говяжьего бульона и соуса для пасты, что делает рецепт гуляша более ароматным.
- Отдельно : Очевидное преимущество заключается в том, что у вас меньше шансов получить сырую макаронную лапшу, потому что да, иногда сырая лапша получается, когда вы готовите все в одной кастрюле. Это также значительно упрощает хранение остатков гуляша.
Примечание — Если вы решили готовить макароны отдельно, не добавляйте в этот рецепт говяжий бульон или добавляйте только то, что, по вашему мнению, необходимо.
Советы и хитрости
- В то время как макароны «локоть» — это классическая лапша, используемая в этом блюде, подойдет любая другая паста небольшого размера. , включая диталини, орзо и орекьетте.
- Для более постного гуляша, замените говяжий фарш на фарш из индейки .
- Хотя это будет отличаться от традиционных версий, не стесняйтесь добавлять больше овощей, таких как морковь, сельдерей, кукуруза или пастернак.
- Не содержите молочных продуктов, не добавляя сыр .
- Добавьте больше или меньше жидкости, чтобы получить желаемую консистенцию! По этому рецепту легко приготовить суп-гуляш!
- Еще больше усилить вкус, удалив глазурь на сковороде после того, как говяжий фарш был приготовлен с добавлением красного вина .
- При желании замените нарезанные кубиками консервированные помидоры свежими нарезанными кубиками.
- Добавьте фасоль или фасоль каннеллини, чтобы получить дополнительный белок.
- Добавьте разные сыры, например тертый пармезан или раскрошенную фету, или полейте миску небольшим количеством сметаны.
Можно ли сделать этот рецепт гуляша из говядины заранее?
Есть . Абсолютно.
Однако я настоятельно рекомендую вам готовить лапшу отдельно от соуса и складывать все вместе, когда вы будете готовы ее подавать. В конечном итоге это предотвратит то, что в итоге у вас получится очень мягкая лапша из макарон.
Как приготовить гуляш раньше времени :
- Готовьте все в соответствии с приведенными ниже инструкциями, пока не дойдете до шага, на котором вы добавляете макароны и говяжий бульон (или воду). Не добавляйте .
- Вместо этого готовьте макароны отдельно, , в соответствии с инструкциями на упаковке, до состояния al dente (вы не хотите, чтобы они были приготовлены полностью).
- Храните соус и лапшу в отдельных герметичных контейнерах ИЛИ подождите, пока соус остынет, добавьте лапшу и храните вместе.
- Добавьте сыр во время подачи.
Довольно просто, правда?
Можно ли заморозить оставшийся американский гуляш?
Ответ на этот вопрос полностью зависит от ваших личных предпочтений .
После приготовления макаронная лапша, покрытая соусом, будет продолжать впитывать жидкость из помидоров и бульона. . В конечном итоге ваша лапша будет становиться все мягче и мягче, пока она полностью не остынет.
Добавьте к уравнению замораживание и разогревание, и, в конце концов, вы получите довольно сырую лапшу.
Если вас это не беспокоит (в конце концов, это гуляш), то я бы посоветовал попробовать. Если, однако, вы предпочитаете более твердую, неповрежденную лапшу , я предлагаю либо пропустить замораживание, либо заморозить перед добавлением бульона и лапши.
Разница между американским гуляшем и американским чопом Suey
American Chop Suey, как и американский гуляш, состоит из локтевых макарон, говяжьего фарша, обжаренного лука и густого томатного соуса.
Однако, в отличие от американского гуляша, American Chop Suey обычно приправляют только солью и перцем и подают без сыра или болгарского перца.
В чем разница между американским и венгерским гуляшем
Венгерский гуляш, известный как гуляс, что на венгерском означает «пастух», представляет собой тушеную говядину, приготовленную из лука, тушеного мяса (не говяжьего фарша), помидоров, сладкой венгерской паприки и болгарского перца.
Гуляш восходит к 9 веку, когда венгерские пастухи готовили, приправляли и сушили мясо, которое позже использовалось для приготовления тушеного мяса. Паприка была завезена в Венгрию в 16 веке и с тех пор стала ключевым ингредиентом не только венгерского гуляша, но и всей венгерской кухни.
Традиционный венгерский гуляш — нечто среднее между супом и тушеным мясом, более бульонный и приготовленный из меньшего количества овощей и мяса.
Две вещи, которые, кажется, всегда остаются неизменными? Венгерский гуляш — это , никогда не , приготовленные из макаронной лапши, и , никогда, никогда не , приготовленные из говяжьего фарша.
Если вы попробуете приготовить этот рецепт американского гуляша , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.
Другие рецепты из говяжьего фарша,
Рецепт рагу из говядины быстрого приготовления
Рецепт супа-гамбургера (суп из говядины и макарон)
Рецепт тако из говяжьего фарша на 20 минут
Рецепт Гамбургера Строганова (Строгановский фарш)
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРИКЛЮЧИТЬ И ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ЛЕГКИМ И ВКУСНЫМ РЕЦЕПТОМ КЛАССИЧЕСКОГО ГУЛЯША, ЧТОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ И СЛУЖИТЬ ВЕСЬ ГОД.
ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!
Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.Рецепт американского гуляша
Американский гуляш — это легкое блюдо из говяжьего фарша, помидоров и макаронной лапши, приготовленное в одном горшочке.Всеми любимый вкусный ужин по будням! Посмотрите, как это сделано, на видео вверху этой страницы!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 15 минут
Курс из говядины, Ужин, Основное блюдо, Паста
Кухня Американская
Порций 8 порций
Калорий 661 ккал
Состав
Стандарт США
1x2x3x
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте лук и тушите в течение 5-6 минут или до тех пор, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавить болгарский перец и варить 3-4 минуты, часто помешивая. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте соль, перец и перец в мирепуа. Хорошо перемешать.
Добавьте в кастрюлю говяжий фарш. Деревянной лопаткой измельчите фарш на мелкие крошки. Часто помешивайте и продолжайте готовить, пока мясо не подрумянится.
Добавьте итальянскую приправу, Вустерширский соус и томатную пасту.Хорошо перемешайте. Добавьте томатный соус и нарезанные кубиками помидоры и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне 15-20 минут, время от времени помешивая, чтобы не пригорать.
Добавьте бульон и макароны, накройте крышкой и тушите примерно 15 минут или пока лапша не станет однородной. Перемешивайте каждые пару минут, чтобы лапша не прилипала к дну кастрюли.
Снимите с огня и добавьте тертый сыр.При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой. Наслаждаться!
Заметки Джессики
- Если у вас нет под рукой макарон, подойдет любая другая небольшая форма макаронных изделий , включая диталини, орзо и орекьетте.
- Для более постного гуляша, замените говяжий фарш на фарш из индейки . Вы также можете использовать молотую итальянскую колбасу.
- Хотя это будет отличаться от традиционных версий, не стесняйтесь добавлять больше овощей, таких как морковь, сельдерей, лук, кабачки и болгарский перец.
- Сделайте его безмолочным , пропустив добавление сыра.
- Добавьте больше или меньше жидкости, чтобы получить желаемую консистенцию!
- Паприка традиционна для гуляша, но менее традиционна для американского гуляша. Вы можете включить его или опустить.
- Не стесняйтесь заменять свежий чеснок 1-2 чайными ложками чесночного порошка.
- Нет итальянской приправы? Добавьте по 1 чайной ложке сушеного орегано и сушеного базилика.
- Дайте остаткам остыть до комнатной температуры перед хранением в герметичном контейнере.Остатки вкусны и поданы на следующий день или спустя 3 дня.
Пищевая ценность
Калорийность: 661 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 32 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 1114 мг | Калий: 587 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 830 МЕ | Витамин C: 15,1 мг | Кальций: 261 мг | Железо: 3,7 мг
(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)
Ключевое слово Американский гуляш, Рецепт американского гуляша, Гуляш, Рецепт гуляша
О Джессике
Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.
