Варенье из моркови рецепт с лимоном: Варенье из моркови с лимоном

Содержание

Рецепт варенья моркови с лимоном. | Золотая Энциклопедия Рецептов

Варенье из моркови с лимоном.

Варенье из моркови с лимоном.

Приветствую!

Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом варенья! Зима это далеко не лучшая пора для готовки варенья, однако этот рецепт настолько прост, что долго готовить не прийдется. Что ж давайте-ка приступим!

Для приготовления нам понадобится.

Ингредиенты:

  1. Морковь- 1кг;
  2. сахар- 1кг;
  3. лимон- 1шт;
  4. вода- 1стакан.

Это действительно все!

Для начала берем морковку, ее желательно тщательно вымыть, сварить и очистить, красиво нарезать, можно посыпать сахаром, или же немного позже закинуть потертую морковь в воду с сахаром.

Также хочется отметить что это варенье можно использовать для начинок в пирогах, булочках, думаю что неоригинальный вкус этого варенья может понравиться большинству.

После того как мы закончили с морковью, можем браться за лимон. Острым ножом снять цедру, обдать ее кипящей водой, затем воду слить.

  • Цедра (для тех кто не знает)- это тонкий верхний слой кожуры фрукта.

Подготовленную цедру нарезать или же немного натереть и варить в сахарной воде 1 час до мягкости.

Нарезаный лимон для варенья.

Нарезаный лимон для варенья.

Мягкость лимона, нарезанную тонкими кружками, и отваренную лимонную цедру положить в подготовленную натертую морковь, и варить до тех пор, пока сироп не сделается густым.

Также существует интересный факт, очищенная морковь быстро вянет. В воде ее держать нельзя, так как разрушается витамин С, теряются минеральные соли. Лучше хранить очищенную морковь в посуде без воды не более2-3 часов, прикрыв сверху чистой, влажной тряпкой.

Готовое морковное варенье!

Готовое морковное варенье!

Удивите себя, близких и гостей этим чудным, вкусным вареньем. Думаю не все пробовали такое необычное, сладкое и красивое варенье.

Приятного аппетита!

Морковно апельсиновое варенье. Приготовление варенья из моркови с лимоном и апельсином

Хозяйки привыкли использовать морковь в качестве дополнения ко вторым блюдам, салатам и супам. Такой корнеплод также готовят, как одиночную закуску, приправляя разными специями. Однако не все знают о том, что из такого овоща получается вкуснейшее варенье. Морковное варенье понравится истинным гурманам.

Подготовка ингредиентов

Благодаря природному сладковатому вкусу корнеплод идеально подходит для приготовления лакомства. Часто хозяйки добавляют лимон, и тогда сочетание кислоты и сладости приходится по вкусу абсолютно всем. Примечательно, что в готовом варенье морковь будет выглядеть как цукат, то есть станет полупрозрачной.

Способы приготовления ингредиентов бывают разные. Хозяйки подготавливают корнеплоды по своему усмотрению. Одни режут морковь на кусочки, другие измельчают ее частично или полностью в блендере. Чтобы кусочки были целыми, лучше подобрать молодые и небольшие по размеру корнеплоды.

В готовом виде варенье получается густым, поэтому оно часто используется как начинка для выпечки.

Видео «Рецепт варенья из моркови»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусное и полезное варенье из моркови.

Лучшие рецепты

В статье представлены пошаговые рецепты, с помощью которых получится приготовить вкусное и ароматное варенье. Целебные свойства овоща и других компонентов также будут сохранены. Готовить морковное лакомство можно без особых временных затрат.

С геранью

Для приготовления вкуснейшего морковного варенья с геранью нужно взять 12 мл винной кислоты, 5 листков герани, 1 кг сахара, 800 г моркови и 550 мл воды.

Процесс варки состоит в следующем:

  1. Очистить и промыть морковь, натереть на крупной терке.
  2. Проварить четырежды, каждый раз варить по 10 минут. Важно, чтобы в перерывах корнеплод полностью остывал.
  3. Воду смешать с сахаром, сварить сироп перемешивая.
  4. Пересыпать сваренную морковь, бросить листья герани, заранее привязав к ним нитки.
  5. Проварить, пока все ингредиенты не станут полупрозрачными. Вытащить листья и убрать кастрюлю с огня.
  6. Добавить кислоту и хорошо перемешать.
  7. Закатать, пока варенье еще горячее.

Классическое

Чтобы приготовить традиционное варенье, хозяйке нужно запастить 1 кг моркови, 400 мл воды, 1,2 кг сахара, ванилином и 3 г лимонной кислоты.

Шаги приготовления:

  1. Воду и сахар соединить, поставить на огонь и закипятить.
  2. Проварить 5 минут, помешивать.
  3. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
  4. Корнеплод поместить в отдельную емкость, залить горячим сиропом.
  5. Поставить на огонь и варить до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
  6. Убрать с плиты и оставить на 8 часов.
  7. После остывания снова поставить на плиту, варить смесь, пока она не загустеет.
  8. Выключить и добавить оставшиеся компоненты.
  9. Разлить массу по емкостям, закатать, укутать.

С лимонами

Морковное варенье с лимоном — настоящее объеденье. Для него хватит 1 крупного лимона, 1,5 стакана сахара и 400 г моркови.

Готовится варенье так же легко:

  1. Измельчить овощи — нашинковать соломкой или натереть на терке.
  2. Измельчить лимон, для придания приятного аромата лучше с цедрой.
  3. Морковь поместить в емкость, засыпать сахаром, оставить на час для выделения сока.
  4. Поставить на огонь, закипятить и добавить лимон.
  5. Проварить в течение 20 минут — так лимон даст сок, а сахар образует сироп.
  6. Для получения конфитюра нужно измельчить варенье на этом этапе, используя блендер.
  7. Закипятить еще раз, разложить в банки и закатайте привычным способом.

С апельсинами

Хотите, чтобы варенье отдавало цитрусовыми нотками? Варенье из моркови с апельсином — полезная находка для многих хозяек. Список ингредиентов состоит из 570 г сахара, 1 лимона, 85 г имбиря, 2 апельсинов, 6 г молотой корицы и 500 г моркови.

Инструкция приготовления:

  1. Очистить корнеплоды и измельчить с помощью блендера.
  2. Снять цедру с апельсинов, мелко нарезать, удалить косточки.
  3. Корень имбиря очистить и измельчить в блендере.
  4. Все компоненты сложить в емкость, засыпать сахаром.
  5. Перемешать и оставить на 24 часа.
  6. Поставить на маленький огонь, закипятить.
  7. Проварить до тех пор, пока масса не загустеет, то есть примерно около часа.
  8. За 10 минут добавить корицу, накрыть крышкой.
  9. Горячую массу разлить в стерильные банки, закрыть.

С яблоками

Пошаговая инструкция:

  1. Вымыть и разрезать кубиками яблоки, при желании очистить кожуру.
  2. Корнеплоды вымыть, высушить и натереть на крупной терке.
  3. Овощи и фрукты перемешать, засыпать сахарным песком, оставить на 3-4 часа.
  4. Цитрусовые измельчить блендером или натереть, добавить в приготовленную смесь.
  5. Емкость поставить на плиту, варить 50 минут после закипания.
  6. В готовом виде варенье походит на джем, поэтому густую массу разлить по банкам и закатать.

Сахарное лакомство можно также закрывать на зиму, храня в холодильнике под капроновыми крышками.

Предлагаю приготовить интересное и ароматное варенье из моркови с апельсином. Такое варенье удивит вас своим вкусом, ароматом и красивым цветом.

Очень выгодно готовить такое варенье тогда, когда вы часто пьёте свежий морковный сок. Тогда из выжимок смело можно готовить такое вкусное лакомство: получится вкусно и продукты (выжимки) не попадут в отходы.

Очень простой рецепт варенья из моркови с апельсином европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 225 килокалорий.

  • Время подготовки: 5 мин
  • Время приготовления: 45 мин
  • Количество калории: 225 килокалорий
  • Количество порций: 10 порций
  • Повод: Пост, десерт
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Европейская кухня
  • Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на десять порций

  • Апельсин 1 шт.
  • Морковь 500 г
  • Сахар 500 г

Пошаговое приготовление

  1. Для работы нам понадобится морковь, сахар, апельсин.
  2. Морковь (500 г) очистить и пропустить через соковыжималку. Сок сразу можно выпить, а выжимки нам понадобятся для приготовления варенья.
  3. В кастрюле соединить выжимки. С 1 вымытого апельсина снять цедру и выжать сок. Добавить к выжимкам цедру, апельсиновый сок и сахар (500 г).
  4. Довести до кипения, убавить огонь до минимального и готовить, помешивая, 30-45 минут (это зависит от того, какую консистенцию варенья вы хотите получить).
  5. Варенье из моркови с апельсином готово.

Мы привыкли использовать морковь как дополнение к первым и вторым блюдам. Также корнеплод часто употребляют в качестве одиночкой закуски с различными специями. Мало кто знает, что из овоща получается вкусное и полезное варенье. Морковное угощение придётся по душе даже самым искушённым гурманам. Рассмотрите популярные способы приготовления интересного лакомства.

Классическое морковное варенье

  • морковь молодая — 950 гр.
  • вода очищенная — 400 мл.
  • сахар-песок — 1,2 кг.
  • ванилин — 4 гр.
  • кислота лимонная — 3 гр.
  1. Сначала приступайте к приготовлению сиропа. Соедините в кастрюле 1 кг. песка и очищенную воду. Отправьте состав на плиту, дождитесь закипания.
  2. Не забывайте перемешивать компоненты. Проварите смесь 4-5 минут. Очистите корнеплод удобным способом, порубите мелкой соломкой.
  3. Поместите подготовленную морковь в термостойкую чашу, залейте овощ горячим составом. Повторно проварите продукты на плите до размягчения моркови (8-10 минут после закипания).
  4. Выключите конфорку, оставьте морковь настаиваться в сиропе на 8 часов. После этого кастрюлю нужно вновь отправить на плиту. Добавьте остатки сахара, хорошенько вымешайте.
  5. Уваривайте массу до загустевания. Также морковь в процессе обработки должна обрести полупрозрачный вид. Выключите огонь, всыпьте недостающие ингредиенты, перемешайте.
  6. Разлейте морковное угощение по стерильным ёмкостям, закатайте классическим способом. Укутайте варенье тканью, спустя сутки переставьте банки в холод.

Варенье из моркови и герани

  • кислота винная — 12 мл.
  • листья герани — 5-6 шт.
  • сахар — 970 гр.
  • морковь — 830 гр.
  • вода — 550 мл.
  1. Очистите морковь, вымойте проточной водой. Натрите корнеплод на крупной тёрке. Овощ нужно проварить 4 раза в отдельной ёмкости. Время 1 томления составляет 10-12 минут.
  2. В перерывах морковь полностью должна остывать естественным путём. Подобная операция поможет избавить корнеплод от специфического запаха.
  3. Возьмите воду, приведённую в рецепте, смешайте её с сахаром в толстодонной кастрюле. Уваривайте сироп до густой консистенции, не забывайте перемешивать массу.
  4. После соблюдения всех правил поместите в кастрюлю отваренную морковь. Также в тару нужно добавить листья герани, они предварительно закрепляются на верёвке.
  5. Проварите компоненты до полупрозрачности. В конце манипуляции извлеките листья герани, выключите плиту. Влейте винную кислоту, перемешайте. Морковное угощение можно употреблять после остывания либо закатать в горячем виде.

Варенье из моркови и календулы

  • лимоны — 2 шт.
  • календула (цветки) — 12 шт.
  • морковь — 1070 гр.
  • вода — 480 мл.
  • сахар — 1,1 кг.
  1. Порубите очищенную морковь кусочками произвольной формы. Отправьте корнеплод в кастрюлю, влейте воду. Поместите тару на огонь, после закипания варите 3-4 минуты. Мелко порубите вымытые цитрусы с кожурой.
  2. В отдельной ёмкости соедините нашинкованные лимоны и цветки календулы. Добавьте воду, включите газ. Проварите компоненты 5-7 минут после появления первых пузырьков. Далее в тару нужно добавить отварную морковь и сахар.
  3. Размешайте продукты, выставите плиту на минимальную мощность. Уваривайте угощение до плотной массы. Разлейте горячее варенье по чистым банкам, закатайте на зиму. Также лакомство можно употреблять спустя сутки.

  • яблоки сочные (красные) — 320 гр.
  • песок сахарный — 435 гр.
  • морковь (небольшая) — 240 гр.
  • лимон (тонкокожий) — 1 шт.
  1. Вымойте яблоки, оботрите полотенцем. Порубите фрукты небольшими кусочками вместе с кожурой. Избавьтесь от сердцевины. Промойте морковь, пропустите через тёрку.
  2. Воспользуйтесь подходящей кастрюлей с эмалированным покрытием, поместите в неё морковь и яблоки, всыпьте сахар. Интенсивно размешайте продукты.
  3. Оставьте ёмкость с содержимым на 3-4 часа. За отведённое время выделенный сок полностью растворит песок. Параллельно промойте лимон, порубите кубиками.
  4. Пропустите цитрус через блендер вместе с цедрой. По истечении срока добавьте кашицу в основную смесь. Вновь хорошенько перемешайте ингредиенты. Установите кастрюлю на плиту.
  5. Включите медленный огонь, ждите закипания массы. Не забывайте перемешивать продукты и снимать пену. С появлением первых пузырьков уваривайте угощение 45-55 минут.
  6. Закройте лакомство на зиму по стандартной технологии либо отведайте угощение с домочадцами после остывания. Морковное варенье нужно хранить в холодильнике.

Морковное варенье с пряностями и апельсинами

  • сахар — 570 гр.
  • лимон — 1 шт.
  • корень имбиря — 85 гр.
  • апельсины — 2 шт.
  • корица (порошок) — 6 гр.
  • морковь — 540 гр.
  1. Очистите морковь привычным способом, измельчите в блендере. Вымойте цитрусы, снимите цедру, натрите на тёрке. Удалите белую прослойку с лимона и апельсинов, мелко нашинкуйте. Свежий корень имбиря очистите и пропустите через блендер.
  2. Отправьте все подготовленные продукты в толстостенную ёмкость, всыпьте сахарный песок. Воспользуйтесь деревянной лопаткой, тщательно вымешайте компоненты. Оставьте кастрюлю с ингредиентами на сутки.
  3. По истечении времени поставьте кастрюлю на плиту. Включите минимальную мощность, ждите закипания. Помешивайте сладкую массу. С появлением пузырьков варенье нужно проварить до загустевания, манипуляция займёт порядка 50 минут.
  4. За 10-15 минут до окончания операции всыпьте молотую корицу. Размешайте компоненты, накройте крышкой. Простерилизуйте банки, влейте в них горячую массу. Закатайте, после остывания уберите в тёмное помещение.

Морковь обладает массой полезных качеств. Так, овощ нормализует уровень сахара в крови и предотвращает развитие тромбов. Корнеплод прекрасно очищает кишечник, помогает работе почек и печени. Морковь приводит в норму артериальное давление (актуально для гипертоников), улучшает зрение, восстанавливает водно-солевой баланс. Чтобы насладиться всеми свойствами, необходимо готовить варенье в несколько этапов. Каждая термообработка сопровождается остыванием.

Видео: как сделать морковный джем

kerescan — Сен 2nd, 2015

Джем из моркови содержит много витаминов. Больше всего — каротина, который потом синтезируется в витамин А. Последний является главным в части четкой работы человеческого организма. Поэтому, расскажу как освоить приготовление джема из моркови в домашних условиях.

Как приготовить морковный джем.

Чтобы сварить вкусный джем необходимо подобрать морковь столовых сортов. Такие корнеплоды имеют ярко выраженный сладкий вкус, нежную мякоть и очень тонкую внутреннюю часть.

Отобранные корнеплоды требуется целиком отварить.

После остывания, очистить от шкурки и нарезать на любые кусочки. Если морковка маленькая, можно оставить ее целой – главное, чтобы она свободно входила в горлышко мясорубки.

Мягкую отварную морковь перекрутить и залить сиропом из сахара.

Сироп для джема нужно приготовить из одного килограмма сахара, можно даже использовать рафинад, и 350 мл воды. Такое количества сиропа требуется для одного килограмма перекрученной морковной массы.

Залитую сиропом морковную заготовку уварить на огне до густого состояния, не забывая при этом постоянно мешать. Чтобы в моркови сохранилось как можно больше витаминов, варить джем рекомендуется не более 30 минут.

В самом конце его варки всыпать щепотку лимонной кислоты или влить чайную ложечку свежего лимонного сока. Для придания джему более нежного сладкого вкуса, можно еще добавить апельсинового сока.

Джем из моркови расфасовать в небольшие баночки и зимой давать его детям или людям, имеющим определенные проблемы со здоровьем. Ведь морковный джем — вкусная заготовка, приготовленная для поддержания здоровья.

Это ярко-оранжевое чудо я увидела в блоге у Нины Niksya. От описания и фото так веяло Новым годом, что сразу же хотелось бежать и готовить. Ингредиенты очень простые, результат — потрясающий. Этот конфитюр с ярко выраженным цитрусовым вкусом и легкой медовой ноткой будет прекрасным дополнением к утреннему кофе.

Ингредиенты для «Морковно-апельсиновый конфитюр»:

Рецепт «Морковно-апельсиновый конфитюр»:

За основу взяла Нинин рецепт, но количество и пропорции изменила под свой вкус. Так как я использовала пектин для загущения, то количество сахара уменьшила в 2 раза, и даже при этом мне было сладко. Поэтому если используете пектин, то смело можете регулировать сахар по своему вкусу.

1. С апельсинов снять цедру, не затрагивая белую часть.

2. Апельсины и лимон очистить от кожуры, пленок, косточек. Сложить в кастрюлю мякоть фруктов и цедру двух апельсинов.

3. Морковь очистить, натереть на терке и выложить в кастрюлю. Морковь лучше брать сочную и сладкую.

4. Добавить сахар, мед и воду. Мед нужен как можно с более нежным вкусом, чтобы не перебивать основной вкус конфитюра. Коричневый сахар придаст конфитюру дополнительную карамельную нотку. Довести смесь до кипения и готовить на среднем огне около 40 минут, иногда помешивая деревянной лопаткой. К концу смесь должна быть янтарно-прозрачного цвета. Измельчить смесь блендером до более-менее однородного состояния. У меня не получилась совсем однородная консистенция, кусочки цедры встречались и напоминали цукаты, но это, на мой взгляд, придало конфитюру дополнительную пикантность.

5. Пектин тщательно размешать в 20 граммах сухого сахара.

6. Выложить конфитюр обратно в кастрюлю, довести до кипения. Добавить пектин и тщательно размешать. Кипятить не более 3 минут, затем снять конфитюр с огня. Добавить оставшуюся цедру апельсина и шафран, тщательно размешать. Остудить и разложить по стерилизованным банкам. Лучше пробовать конфитюр охлажденным, хотя и в горячем виде он вкусен. Морковь в составе совсем не чувствуется)

Приятного аппетита!

Этот рецепт я хочу посвятить Светочке мисс . Это практически первый человек, с которым я начала активно общаться на сайте. Со Светой я познакомилась в комментариях, потом вместе участвовали в нескольких конкурсах. Постепенно завязалась личная переписка и по другим вопросам. Светик — прекрасный и душевный человечек! Несмотря на ее опыт и уровень, от Светы может получить поддержку даже новичок, которая так нужна начинающим поварятам. Светик, прими мой скромный подарок, надеюсь, он придется по вкусу тебе и твоей семье.

рецепты с фото, пальчики оближешь

Сладкая сочная морковка – прекрасная основа для разнообразных десертов. Многим знакомы рецепты морковных тортов, кексов, пудингов и печенья, а вот о существовании варенья из моркови знают далеко не все. Самое время исправить эту досадную оплошность. Предлагаем вам несколько интересных рецептов домашних заготовок из моркови, которые смогут вас приятно удивить.

Сочная морковка отлично подходит для приготовления варенья: она хорошо сохраняет форму, имеет яркий цвет, приятный аромат и легкую, не приторную сладость

Варенье из морковки порадует вас не только интересным вкусом, но и пользой для организма. В корнеплодах содержится много бета-каротина. И если из сырых плодов усваивается только 3% этого вещества, то после термической обработки эта цифра вырастает в несколько раз. В процессе термообработки увеличивается и количество лютеина – каратиноида, полезного для сетчатки глаза. Корнеплоды богаты и другими витаминами, минералами и антиоксидантами.

Общие рекомендации

Для заготовок выбирайте твердые корнеплоды небольшого и среднего размера, яркого цвета, без пятен и трещин на кожуре. Отдавайте предпочтение сочным сладким сортам («Каротан», «Алтайская сахарная», «Карамель», «Добрыня» и др.). Выбирайте плоды с маленькой сердцевиной или без нее (она зачастую горчит и может испортить вкус варенья). Чтобы морковка сохранила свой яркий цвет, кожицу следует снимать тонким слоем.

Морковное варенье готовят разными способами: измельченные плоды засыпают сахаром или заливают сиропом, уваривают в один прием или в несколько этапов с интервалами. Морковка отлично сочетается с другими овощами, яблоками, цитрусами, ягодами, тыквой, орехами, коньяком и медом.

Варенье из моркови

Начнем с простого базового рецепта, который можно дополнить фруктами, ягодами, орехами, пряностями и приготовить свой вариант вкусного варенья. К примеру, добавить апельсиновую цедру и миндаль, корицу и яблоки, гвоздику или бутоны календулы (помыть и варить в сиропе вместе с остальными ингредиентами).

Объем: 1,2 л

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • сахар коричневый – 0,7-1 кг;
  • вода питьевая – 200 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • коньяк – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Морковку помыть, очистить от кожицы и нарезать кусочками толщиной до 1 см.
  2. Лимон обдать кипятком, снять цедру и выжать сок.
  3. Сварить сироп из сока лимона, воды и сахара. В кипящий сироп выложить кусочки моркови и цедру. Варить, помешивая, 5 минут. Оставить на 6-10 часов.
  4. Вернуть заготовку на плиту, довести до кипения и варить, пока сироп не станет густым, а морковка прозрачной (20-40 минут). За 5 минут до готовности добавить ванилин и влить коньяк.
  5. Разложить варенье по стерильным банкам и закатать крышками. Перевернуть и остудить.

Зимой сладкое лакомство можно подавать как отдельный десерт к чаю, добавлять его к крупяным и молочным блюдам. Получится вкусно – пальчики оближешь!

Варенье из морковки с тыквой и апельсином

Вкусное красивое варенье с мягкой морковно-тыквенной сладостью, цитрусовой свежестью и теплым ароматом кардамона. Идеальный осенний десерт.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • тыква – 0,5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • сок лимона/лимонная кислота – 2 ст. л./3-4 г;
  • кардамон – 0,5-1 ч. л.

Приготовление:

  1. Морковь и тыкву почистить и натереть на крупной терке. Засыпать сахаром и оставить на 2-4 часа.
  2. Апельсин обдать кипятком, снять цедру на мелкой терке и выжать сок.
  3. Морковно-тыквенную массу слегка пробить блендером, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить кардамон, сок и цедру апельсина. Варить, помешивая, 5 минут после закипания. Остудить. Затем снова прокипятить и остудить.
  4. Во время заключительной варки уварить до желаемой густоты (еще 15-25 минут). В конце влить сок лимона и снять с огня.
  5. Готовое варенье расфасовать по стерильным банкам, закатать крышками, перевернуть и остудить.
Если вам нравятся тыквенные десерты, предлагаем еще несколько интересных вариантов сладких заготовок на зиму с пошаговыми рецептами.

Морковное варенье с лимоном и имбирем

Яркое вкусное варенье с легкой кислинкой, терпким послевкусием и выраженным цитрусовым ароматом. Оригинальное лакомство для ценителей необычных угощений.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

  • морковь – 1,5 кг;
  • сахар – 1-1,5 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • корень имбиря – 30-50 г;
  • ваниль, гвоздика, корица – по вкусу.

Приготовление:

  1. Морковь помыть и отварить в мундире до полуготовности. Очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см.
  2. Лимон обдать кипятком, снять цедру и выжать сок. Цедру бланшировать в 150 мл кипятка 5 минут. Воду сцедить для сиропа.
  3. Имбирь натереть на мелкой терке.
  4. Смешать воду, сок и цедру лимона. Добавить сахар и растопить на небольшом огне.
  5. Выложить в сироп морковку и имбирь. Варить на медленном огне 40 минут. Помешивать и снимать пену.
  6. Расфасовать варенье по стерильным банкам, остудить и закрыть крышками твист-офф.

Хранить заготовку рекомендуется в темном прохладном месте.

Джем из моркови с яблоками и курагой

Аппетитный и очень ароматный джем с интересной текстурой. Яблоки и лимон добавляют десерту легкую кислинку, сглаживая сладость моркови и кураги.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • яблоки – 500 г;
  • курага – 250 г;
  • сахар – 750 г;
  • лимон – 1 шт. ;
  • корица – 1 палочка;
  • вода – 100 мл.

Приготовление:

  1. Лимон обдать кипятком, снять цедру и выжать сок.
  2. Курагу залить кипятком, накрыть и оставить на 15 минут. Слить воду и мелко нарезать.
  3. Морковку очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Влить 100 мл воды и сок лимона. Добавить корицу. Припустить на медленном огне до размягчения (10 минут).
  4. Яблоки почистить и натереть мелкой терке. Добавить к моркови вместе с курагой, цедрой и сахаром. Варить, помешивая и снимая пенку, до загустения джема (20-30 минут). Извлечь корицу, влить еще 2-3 ст. л. сока лимона и выдержать на огне 1-2 минуты.
  5. Готовый джем разложить по баночкам и закрыть крышками твист-офф. Перевернуть и остудить.

Такой десерт хорошо подойдет к завтраку, если подать его с тостами или вафлями, хлопьями или кашей.

Конфитюр из моркови с орехами и ромом

Изысканный и невероятный вкусный морковный конфитюр с орешками, апельсинами и ромом. В процессе варки алкоголь выпаривается, а богатый аромат рома остается. Такое лакомство будет приятным гостинцем для друзей и близких.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • апельсины – 2 шт.;
  • сок апельсиновый с мякотью – 500 мл;
  • сахар коричневый – 0,7 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • орехи грецкие – 150 г;
  • ром – 2 ст. л.;
  • пектин – 10 г.

Приготовление:

  1. Орехи залить кипятком и проварить 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг и порубить на небольшие кусочки.
  2. Морковку почистить и натереть на мелкой терке.
  3. Апельсины и лимон обдать кипятком и снять цедру. Для украшения баночек (как на фото) можно оставить несколько целых круглых ломтиков апельсина. Цитрусы очистить от белой губчатой части кожуры. Нарезать мякоть кубиками, убирая косточки.
  4. Смешать в кастрюле морковь, сок, цедру и мякоть цитрусов. Засыпать сахаром и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, 20-30 минут. Добавить орехи и ром, проварить еще 10 минут.
  5. Пектин смешать с 3-4 ст. л. сахара и ввести в заготовку. Постоянно помешивая проварить еще 5 минут и снять с огня.
  6. Разлить по стерильным банкам и закрыть крышками твист-офф.

В процессе остывания конфитюр загустеет.

Видео

Предлагаем к просмотру несколько видеорецептов по теме статьи:

Об авторе: Анастасия Дорошенко

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» — лишь маркетинговый ход).

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

рецепт морковного джема с лимоном и апельсином на зиму

Морковь является одним из самых доступных и полезных, любимых всеми с детства овощей. Она отлично растет даже в суровых сибирских условиях. Из этого овоща можно приготовить массу различных вкусных и питательных блюд и даже варенье. Правильный способ приготовления такого лакомства позволит сохранить все полезные свойства моркови и разнообразить ежедневный рацион.

Польза и вред моркови

Ни для кого не секрет, что морковь является королем овощей по содержанию витамина А. Следовательно регулярное употребление такого овоща помогает существенно улучшить зрение. В моркови содержится много клетчатки, полезной для нормальной работы желудка. Также морковь является отличным источником витаминов и минералов, которые помогают укрепить иммунную систему организма, а также избавиться от шлаков и токсинов. Овощ полезно употреблять женщинам во время беременности и в период кормлении грудью.

Вред от моркови может быть только тогда, когда на нее есть аллергия или же при чрезмерном употреблении овоща.

Проверенные рецепты

Существует большое количество старых и новых рецептов варенья из моркови. Представлены для вас как классические варианты приготовления этого десерта, так и весьма необычные.

Традиционное

Если вы никогда не пробовали морковное варенье, то свое знакомство с этим блюдом стоит начать именно с этого рецепта. Для него нужно приготовить килограмм спелой моркови, 1,2 кг сахара, пару пакетиков ванилина и полтора стакана воды. В некоторых случаях для придания варенью более интересного вкуса, добавляют немного кислоты или сока лимона.

Процесс готовки: первым делом требуется смешать сахарный песок и воду в металлической посуде, поставить ее на огонь и держать, пока сироп не начнет кипеть. После этого не снимать массу с плиты еще около 5 минут. Пока готовится сироп, можно заняться овощами. Молодую спелую морковь надо хорошо промыть, очистить от кожуры, если в этом есть необходимость, и нарезать тонкими ломтиками или пластинками. Измельченные овощи добавить к сахарному сиропу и варить их вместе еще не более 10 минут. Затем снять емкость с плиты, остудить и настаивать примерно 9 часов, можно даже немного дольше.

На этом процесс приготовления не заканчивается. После того как морковь в сиропе настоялась, надо вновь поставить ее на огонь, добавить сахарный песок и варить массу до тех пор, пока она не станет густой, а овощ не приобретет полупрозрачный оттенок. В завершение процесса насыпать в варенье ванилин и, если есть желание, кислоту лимона. Полученный состав можно разлить по подготовленным банкам и оставить храниться на зиму.

С апельсином и специями

Можно не сомневаться, что такое вкусное, ароматное и полезное варенье понравится всем без исключения. Даже скептикам, которые считают, что из овоща не получится приготовить хороший десерт. Вот список необходимых продуктов:

  • 1 лимон,
  • 2 апельсина,
  • тертый имбирь – 80 граммов,
  • морковь – 0,5 кг,
  • песок сахарный – 0,5 кг,
  • немного корицы.

Сначала очистить от кожицы все фрукты, овощи и имбирь. Сделать из моркови пюре при помощи кухонного комбайна или натереть ее на мелкой терке. Ту же процедуру необходимо проделать с цедрой цитрусовых и имбирем. Мякоть апельсина и лимона нарезать маленькими кубиками. Теперь поместить измельченные фрукты и овощи в кастрюлю, поставить ее на плиту с минимальной мощностью и томить будущее лакомство до кипения.

Все это время важно не забывать мешать варенье, чтобы не допустить его подгорания. Как только масса начнет кипеть, засечь 40 минут и варить ее в течение этого времени. Затем добавить к варенью немного молотой корицы, как следует все перемешать и томить еще 10 минут.

Полученное лакомство можно сразу же разливать по банкам и закрывать крышками. Или же поставить в холодильник и подавать к столу при желании.

Джем

В отличие от варенья джем более густой и однородный. То есть в нем не должно быть отдельных кусочков овощей или фруктов. Приготовить морковный джем по классическому рецепту довольно просто. Для этого нужно взять по 1 кг свежего овоща и сахарного песка, а также немного кислоты лимона и 300 мл воды. Очистить овощи, нарезать тонкими круглыми пластинками, опустить их в горячую воду, чтобы стали немного мягче. Затем необходимо измельчить морковь в блендере, кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Если овощи оказались очень мягкими, то можно сделать пюре даже при помощи обычной вилки.

Теперь нужно приготовить сироп из сахара и воды, затем добавить в него морковную массу. Томить на огне до полной готовности и насыпать в джем немного кислоты лимона. Джем готов! При желании можно разнообразить десерт, добавив в него тертую цедру лимона или апельсина, немного корицы или ванилина.

С яблоком

Морковь и яблоки прекрасно сочетаются друг с другом. Поэтому можно воспользоваться довольно простым, но хорошим рецептом варенья с этими ингредиентами. Следует вымыть примерно 300 граммов спелых яблок, удалить косточки и плодоножку, но не очищать их от кожуры. Лучше всего для этого рецепта подойдут красные яблоки. Нарезать их мелкими кубиками и смешать вместе с таким же количеством тертой свежей моркови. Потом насыпать к получившейся массе примерно 400 граммов сахара и еще раз все хорошо перемешать до однородной массы. Поставить кастрюлю с заготовкой на плиту и томить около 3 часов, пока сахар полностью не растворится.

В свободное время можно заняться лимоном. Его необходимо измельчить в кухонном комбайне вместе с кожурой. Когда яблоки с морковью и сахаром сварятся, смешать их с лимонной кашицей. Все еще раз перемешать до однородного состояния и поставить на огонь. Держать посуду на плите до появления первых пузырьков, а затем томить еще около часа. После этого морковно-яблочное варенье полностью готово. Его можно разливать по банкам и убирать в погреб на зиму или же просто разложить по пластиковым контейнерам и убрать в холодильник.

С календулой

Если вы еще не пробовали морковное варенье с календулой, то обязательно это сделайте! Такое лакомство отличается массой полезных свойств, при этом еще и выглядит очень красиво. Поэтому его можно делать даже на продажу или преподносить в качестве подарка близким людям. Нужно приготовить 2 лимона среднего размера с тонкой кожицей, примерно 12 цветков календулы, по 1 кг овощей и сахарного песка, половину литра воды. Очищенную и вымытую морковь необходимо измельчить любым способом. Можно даже фигурно ее нарезать, так десерт получится еще более изысканным. Добавить овощ в кастрюлю с водой, поставить на плиту и держать до кипения. Затем варить еще примерно 3 минуты.

В это время измельчить лимоны вместе с цедрой и смешать их с цветками в отдельной миске. Полученную смесь варить около 5 минут до кипения, потом соединить морковь, сахар и цитрусовые. Варить содержимое на медленном огне до тех пор, пока варенье не загустеет.

Разливайте десерт по баночкам прямо горячим, не дожидаясь его остывания. Хранить такое варенье можно несколько месяцев, оно не потеряет своих вкусовых и полезных свойств.

Полезные советы

Важно знать следующее.

  • Чтобы варенье из моркови приобрело яркий и красивый цвет, выбирайте для его приготовления исключительно спелые плоды сладких сортов, тогда вы получите не только насыщенный оттенок десерта, но и великолепный вкус.
  • Всегда тщательно мойте и очищайте овощи перед термической обработкой. Это позволит добиться максимально нежного и приятного вкуса, без горечи.
  • Если хотите сохранить максимальное количество полезных витаминов в морковном варенье, не стоит слишком долго варить овощи. Для этого просто нарежьте морковь как можно мельче, тогда термическая обработка будет минимальной.
  • Не бойтесь экспериментировать. Добавляйте к моркови любые ягоды, овощи, фрукты или даже травы. Тогда вы сможете создать неповторимое лакомство, которое приведет в восторг семью и гостей.
  • В любом рецепте можно заменить белый сахар на мед, стевию, тростниковый коричневый сахар или фруктозу. Так морковное варенье получится еще более полезным, а его калорийность существенно снизится.

Морковное варенье и джем станут отличным дополнением к выпечке, мороженому, творогу и любым другим десертам. Также из него можно готовить освежающие морсы, коктейли и смузи. Это хорошая альтернатива сладостям из магазина. К тому же варенье из моркови имеет не только отменный вкус, но и красивый цвет. А значит, оно станет настоящим украшением любого блюда.

В следующем видео вас ждет рецепт ароматного и полезного варенья из моркови, апельсинов и лимона.

Простой рецепт морковного варенья с лимонным соком

Не секрет, что в эти майские дни на дачах и огородах во всю кипит работа по посадке различных овощей, фруктов и даже деревьев. Даже на секунду нельзя забывать, что есть такой прекрасный источник витаминов как морковь.

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться

Из оранжевой вкусняшки в эти весенние и теплые деньки можно сделать замечательное варенье, которое может спасти от авитаминоза в холодные и хмурые осенние дни. А осень, конечно, придет — лучше к ней подготовиться сейчас.

Об этом стало известно благодаря новой публикации Telegram-канала «Душа садовода».

урожай моркови, скриншот из видео

«Морковное варенье с лимонным соком. Дамы, порадуйте себя или намекните своему мужчине, чтобы он приготовил это для вас.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Для варенья понадобится:

-морковь — 1 килограмм;

-лимон — 1 килограмм;

-сахар — 2 килограмма;

-ваниль по вкусу.

Сначала тщательно моем и чистим морковь, затем выкладываем ее на полотенце и даем обсохнуть. Лимоны ошпариваем кипятком и нарезаем дольками (можно убрать семечки). Морковь и лимон пропускаем через мясорубку и добавляем сахар.

Перемешиваем. Ставим смесь на небольшой огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, оставляем вариться 40 минут. Не забывайте снимать пенку и иногда осторожно помешивать.», — пишут авторы публикации.

Лимоны, скриншот: YouTube

Также стоит напомнить нашим читателям, что специально для наших читателей, которые не видят своей жизни без огорода или дачного участка, мы уже публиковали несколько важных советов о том, как ухаживать за огурцами, как использовать горчичный порошок, а так же, как подготовить грунт к кабачкам.

Ранее сообщали, паста из TikTok от супермодели Джиджи Хадид: удивительный рецепт макаронов с водкой.

Как сообщал Знай.ua, рецепт вареных сырников от звезды «Лисапетного батальона» Фалион: «Диетические».

Знай.ua писал, Евгений Клопотенко разгромил свою кухню: «Ножом не получается отбиваться».

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться

Джем из моркови рецепт с фото. Рецепты приготовления джемов. Джем рецепт с фото.

  • Морковь — 500-600 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 1/2 шт.
  • Сахар- 400 гр.
  • Корица – 1палочка
  • Гвоздика – 2-3 шт.
  • Бадьян – 1 звездочка

Спряталось солнце, наступили серые, дождливые дни, зато появилось много моркови. Яркая,  сочная – полезный и многофункциональный корнеплод. Она находит ежедневное применение на нашем столе, но немногие, думаю, готовили джем из моркови.

Морковный джем в Португалии – национальное блюдо, которое они не только едят сами, но и экспортируют по всей Европе.

Приготовлением такого модного джема  и займемся сегодня.

Джем из моркови. Рецепт. 

  1. Для того чтобы приготовить джем из моркови,  необходимо  очистить морковь и натереть ее на самой мелкой терке.  Снять цедру с апельсина и лимона. Сок апельсина и лимона выдавить.

  1. Натертую морковь поместить в посуду, в которой будет вариться джем, засыпать сахаром, перемешать. Добавить сок лимона, апельсина. Специи завернуть в  небольшой кусочек марли (так будет их легче вынуть) и добавить к содержимому. Оставить подготовленную морковь на несколько часов, чтобы дать специям пропитать ароматами будущий джем и убрать специфический морковный привкус.

  1. Когда морковь пустит сок и настоится (хорошо это сделать на ночь), вынуть специи,  поставить посуду на небольшой огонь, добавить цедру целого лимона и половины апельсина, варить до готовности –  около 30 минут после закипания. Если хочется, чтобы аромат специй был сильнее, то можно варить джем не вынимая специи, а убрать их перед окончанием варки.
  1. Переложить готовый джем в баночку, остудить и поставить в холодильник для дальнейшего хранения.

Джем из моркови  подойдет к хрустящим тостам, печенью, блинчикам, творожным блюдам. Его можно использовать в приготовлении различных десертов в качестве прослойки. Морковь доступна в любое время года, особенно она сочна и хороша осенью – порадуйте семью солнышком в банке, это необычно! 

Дома Вкусно желает Вам приятного чаепития в любое время года!

GD Star Rating
loading…

Джем из моркови, 9.8 out of 10 based on 4 ratings

Рецепт знаменитого португальского джема из моркови. Джем из моркови

Морковный джем с лимоном Мы часто готовим салаты из моркови, обязательно добавляем морковь в суп., а еще тушим, жарим или запекаем с ней другие овощи и т. д. Многие блюда тяжело представить без этого оранжевого корнеплода: ну какая может быть «селедка под шубой» (даже если она вегетарианская) без моркови? или плов? или овощное соте? Это все понятно и знакомо нам с самого детства.

Но каково же может быть удивление, когда окажется, что в некоторых странах морковь — это совсем не овощ и готовят с ней не только овощные блюда или выпечку, а и десерты? При чем, очень вкусные десерты!

Как готовить морковный джем на зиму

1. Для приготовления джема тщательно вымойте овощи, очистите от тонкой кожицы и натрите на терке. Делайте это на самых мелких отверстиях.

2. Лимон с апельсином облейте крутым кипятком и обсушите. С цитрусовых фруктов снимите/счистите теркой кожуру, с мякоти отожмите сок.

3. В емкость, где в дальнейшем будете варить джем, выложите морковку, корицу, гвоздику, сахар, сок и цедру цитрусовых. Перемешайте и оставьте на ночь.

Морковь считается прекрасным источником многих полезных витаминов и минералов. Поэтому данный овощ часто включают в состав салатов, супов и вторых блюд. А некоторые хозяйки даже заготавливают варенье из моркови на зиму. Как это сделать, вы узнаете из сегодняшней статьи.

с лимоном и апельсином

В приготовлении этого варенья нет ничего сложного. Морковь (1 кг) необходимо нарезать кружочками или соломкой и засыпать сахаром в таком же количестве. Цедру с апельсинов (2 шт.) и лимона снять ножом и нарезать соломкой. Дальше из сок, а апельсин разобрать на дольки и очистить от пленки. В кастрюлю с морковью и сахаром добавить кусочки апельсина, сок лимона и цедру. Перемешать.

Варенье из моркови с апельсином и лимоном варится на медленном огне в несколько этапов. В каждый последующий раз его нужно начинать варить тогда, когда оно полностью остынет. Когда варенье станет достаточно густым, его можно раскладывать по банкам.

Вариант с лимоном

Следует отметить, что лакомство, приготовленное по данному рецепту, отличается приятным горьковатым привкусом. Оно получается очень густым и красивым. Со временем консистенция этого сладкого лакомства становится похожей на натуральный мед. Перед началом процесса убедитесь, что на вашей кухне присутствуют все необходимые ингредиенты. У вас под рукой должно присутствовать:

  • По килограмму моркови и лимонов.
  • Ванилин.
  • Два килограмма сахарного песка.

Чтобы варенье из моркови, рецепт которого рассматривается в сегодняшней статье, получилось вкусным и ароматным, желательно брать лимоны с тонкой кожурой. В противном случае лакомство будет сильно горчить.

Похожие рецепты

  • Морковный хлеб
  • Тыквенный джем с грейпфрутом

Да, это так. Например Нидерланды причислили морковь к фруктам. И все это только для того, чтобы иметь официальное разрешение на производство и экспорт морковного джема или варенья в другие страны. Насколько же вкусным должен быть джем из моркови, чтобы менялись законы? Узнать это получится только если самостоятельно приготовить джем дома, так как на полках отечественных магазинов такое лакомство найти не получится. К сожалению, морковное варенье не экспортируют в РФ и другие страны постсоветского пространства. Но к нашему счастью, джем из моркови готовится очень быстро и просто. Тем более, что цена оранжевого корнеплода всегда остается низкой, а в сезон, килограмм моркови стоит совсем копейки.

На итальянском языке джем звучит как «мармелатта». Конечно, услышав «мармелатта», перед глазами сразу встает картинка сладкого мармелада. И на самом деле, фруктовый и даже овощной джем имеет общую структуру с мармеладом: слега желированное фруктовое пюре, которое легко намазать на блинчик или ломтики подсушенных тостов.

Совет: перед приготовлением обязательно попробуйте морковь. В корнеплодах не должна чувствоваться горечь. Лучше всего выбирать морковку маленького размера, она слаще и сочнее.

Итак, чтобы приготовить морковный джем, нам понадобится:

  • 800 гр. моркови, очищенной от шкурки
  • 500 гр. сахарного песка (лучше тростниковый)
  • 1 лимон или 2 лайма
  • 2 стручка ванили или 30 гр. ванильного сахара
  • 1 стакан воды

Последовательность действий

Нельзя не упомянуть, что из вышеуказанного количества ингредиентов получается два с половиной литра сладкого угощения. Прежде всего, нужно заняться лимонами. Их хорошенько моют в проточной воде и проваривают в течение пяти минут.

После этого нужно подготовить морковь. Ее очищают от кожуры и тщательно промывают. Подготовленный таким способом овощ пропускают через электрическую мясорубку. Проваренные лимоны режут произвольными кусками, попутно удаляя косточки. Затем их тоже пропускают через мясорубку.

Полученную лимонно-морковную массу помещают в глубокую миску и засыпают сахаром. Все хорошенько перемешивают, отправляют на плиту и варят на среднем огне в течение сорока минут. В конце добавляют ванилин, раскладывают получившееся лакомство в заранее простерилизованные банки и закатывают. Готовое варенье из моркови, через мясорубку перекрученную, отправляют на дальнейшее хранение.

Как приготовить варенье с морковью в мультиварке

Вкусное овощное варенье можно приготовить в мультиварке. Для этого морковь (1 кг) заранее нарезают в произвольном порядке, засыпают сахаром (0,5 кг) и оставляют на 2 часа на столе, чтобы выделился сок. Через указанное время ингредиенты переложить в чашу мультиварки, добавить немного воды и нарезанные с цедрой лимоны (2 шт.).

Варенье из моркови с лимоном готовится в мультиварке с открытой крышкой 40 минут, при установленном режиме «Тушение». В процессе варки его нужно помешивать и добавлять по мере необходимости воду. После звукового сигнала варенье нужно попробовать, и если морковь слишком твердая, протушить ее еще 40 минут.

Вариант с яблоками

Лакомство, приготовленное по данному рецепту, получается невероятно вкусным. Оно отличается красивым нежно-оранжевым оттенком. Перед тем как приступить к варке, необходимо провести ревизию собственной кладовой и докупить все недостающие компоненты. Вам потребуется:

  • Пара килограммов моркови.
  • По три кило яблок и сахара.
  • Килограмм лимонов.

Чтобы в процессе приготовления будущее варенье из моркови, рецепт которого представлен в данной статье, не пригорело, желательно использовать чугунный казанок.

Вкусное варенье из моркови с лимоном на зиму

Варенье, приготовленное по этому рецепту, правильнее было бы назвать морковным конфитюром. Оно получается очень густым, с прозрачными морковными цукатами и пикантным привкусом лимона. Его можно намазывать просто на хлеб или использовать при приготовлении выпечки. Сладкий природный вкус моркови очень удачно и гармонично сочетается с лимоном.

Чтобы приготовить варенье из моркови с лимоном, понадобятся всего три ингредиента: морковь (600 г), лимон (2 шт.) и сахар (500 г). На первом этапе варки конфитюра морковь моется и очищается от кожуры. После этого ее нужно нарезать кружочками толщиной не более 5 мм. Затем в кастрюлю с толстым дном выкладывается морковь, а сверху высыпается сахар и нарезанный с кожурой лимон. Воду дополнительно добавлять не нужно. На втором этапе происходит непосредственно варка варенья на медленном огне. В процессе приготовления его нужно периодически помешивать, чтобы избежать пригорания. Варение будет вариться 20 минут, после чего его можно раскладывать по баночкам и закатывать крышками.

Описание технологии

Предварительно помытые, почищенные и порезанные яблоки складывают в емкость для варки. Туда же отправляют измельченную на крупной терке морковь. Все пересыпают сахаром, хорошенько перемешивают и отставляют в сторонку на один час.

В это время можно заняться лимонами. Их моют под проточной водой, очищают и нарезают кубиками. Спустя шестьдесят минут, их отправляют в казанок со сладкой яблочно-морковной массой. Все тщательно перемешивают, отправляют на плиту, доводят до кипения и варят на минимальном огне в течение часа. Готовое варенье из моркови и яблок раскладывают в стерильные банки, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.

Конфитюр из моркови с лимоном и перцем

Такой конфитюр необычайно хорош с жареным беконом, слоеными тарталетками и небольшим кусочком мягкого творожного

Конфитюр из морковки с лимоном и перцем

Что нужно:

  • 1 большая морковь
  • 1 лимон
  • 1 болгарский перец оранжевого цвета
  • 1-2 перчика чили
  • 100 мл яблочного сока
  • 5 ст. л. коричневого сахара
  • 1 звездочку бадьяна
  • 1 ст.л. семян кориандра
  • ½ ч. л. смеси пряностей карри
  • ½ ч. л. агар-агара
  • по щепотке соли, мускатного ореха и корицы

Что делать:

Морковь очистить. Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и мембраны. Натереть морковь и перец на средней терке, сложить в сотейник.

С лимона снять цедру, выдавить сок. Смешать с морковью, залить яблочным соком, добавить соль, сахар, специи, рубленый перчик чили и бадьян. Варить на медленном огне, периодически помешивая минут 40.

На сухой сковороде прожарить кориандр до появления аромата — добавить в морковную массу.

В отдельной чашке развести агар-агар в 50 мл кипятка и аккуратно влить в морковь, проварить еще минут 10, удалить звездочку бадьяна.

Вариант с ягодным соком

Данный рецепт отличается простотой. Поэтому его с легкостью освоит даже неопытная хозяйка, никогда ранее не имевшая дела с консервацией. Это вкусное и ароматное варенье из моркови на зиму может долго храниться при комнатной температуре. Перед началом процесса обязательно проверьте, есть ли на вашей кухне все необходимые ингредиенты. На вашей кухне должны присутствовать:

  • Килограмм моркови.
  • Полкило обычного сахара.
  • Три чайных ложки лимонной кислоты.
  • 300 граммов тростникового сахара.
  • По 300 миллилитров воды и любого ягодного сока.

Чтобы у вас получилось ароматное и полезное варенье из моркови, рецепт которого вы узнаете прямо сейчас, желательно приобрести два вида сахара. Что касается ягодного сока, то для этих целей подойдет любой, который есть на вашей кухне. Но чаще всего используют клубничный, ежевичный или малиновый вариант.

Приготовление варенья из моркови с лимоном и имбирем

По этому рецепту можно приготовить очень вкусную и красивую глазированную морковь с апельсиновым соком, коричневым сахаром и имбирем. Можно использовать для варки варенья небольшие целые плоды или же разрезать их на произвольные кусочки, кружочки, соломку и т. д. Результат получится одинаково безупречным — сладкая морковь, покрытая очень вкусной глянцевой глазурью. Варенье можно выкладывать прямо на бутерброды с маслом (чтобы витамин A уж точно усвоился) или же использовать для украшения тортов и пирожных.

Для приготовления варенья понадобится некрупная морковь (0,5 кг), сливочное масло и коричневый сахар (по 2 ст. ложки), 1/3 стакана апельсинового и чайная ложка лимонного сока, по чайной ложке тертого и сухого имбиря. Морковь выкладывается в кастрюлю с антипригарным покрытием, затем добавляются все ингредиенты, кроме сока лимона. Дальше варенье будет готовиться 20 минут на медленном огне. В самом конце приготовления добавляется лимонный сок.

Необычное варенье раскладывают по стерилизованным банкам, остужают и отправляют в холодильник. Храниться такая морковь может до 6 месяцев.

Алгоритм действий

Перед тем как приготовить варенье из моркови, нужно подготовить основной ингредиент. Овощ моют, очищают от кожуры и нарезают тонкой соломкой.

В одной посуде смешивают фильтрованную воду и ягодный сок. Туда же отправляют измельченную морковь. После этого миску ставят на плиту, доводят до кипения и проваривают на среднем огне, не забывая периодически помешивать. После того как морковь станет мягкой, в кастрюлю добавляют лимонную кислоту и сахар. Все хорошенько перемешивают и варят на минимальном огне еще около двадцати минут.

О готовности сиропа можно судить по тому, держат ли форму капли, выложенные на ровную поверхность. Если они не растекаются, то емкость можно убирать с плиты, а ее содержимое пора перекладывать в чистую стерильную тару.

из моркови с лимоном

Необычное овощное варенье по этому рецепту готовится из мелкой моркови, длина которой составляет не более 7 см. Также для варки понадобятся сахар (из расчета 250 г на 0,4 кг моркови), вода (150 мл) и несколько долек лимона.

Для начала в отдельной кастрюле необходимо сварить морковь в течение 30 минут, предварительно очистив ее от кожуры. Готовый овощ откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь воде. Тем временем приготовить сахарный сироп. Для этого соединить в кастрюле воду и сахар и поставить на плиту до полного его растворения. Затем переложить в сироп морковь и варить варенье еще 30 минут до густой консистенции. За 5 минут до конца приготовления добавить дольки лимона.

Сладкая морковь подается в качестве десерта к чаю, добавляется в выпечку и используется для украшения блюд. Такое сладкое лакомство можно давать вместо конфет малышам по достижении ими годовалого возраста.

Вариант со специями и лимонной кислотой

Как и во всех предыдущих случаях, перед началом процесса следует проверить наличие всех необходимых продуктов. В этот раз вам потребуется:

  • Кило моркови.
  • Три грамма лимонной кислоты.
  • Кило сахарного песка.
  • Молотые сухие специи.

В качестве приправ будут использоваться имбирь, шафран, кардамон и ваниль. Чтобы приготовить варенье из моркови, рецепт которого будет рассмотрен далее, нужно подготовить основной компонент. Оранжевый овощ тщательно моют в проточной воде, очищают от кожуры и режут мелкой соломкой. После этого его помещают в эмалированную миску, засыпают сахаром и оставляют на восемь часов. За это время морковь успеет пустить сок.

По истечении восьми часов в емкость доливают около 60 миллилитров воды, отправляют на плиту, доводят до кипения и варят на протяжении пяти минут. После этого кастрюлю отставляют в сторонку и охлаждают до комнатной температуры. Этот цикл желательно повторить еще два или три раза. Перед последним кипячением в практически готовое лакомство добавляют специи и лимонную кислоту, разведенную в одной столовой ложке воды. Хранят такое варенье в стеклянных банках, закрытых пластмассовыми или жестяными крышками.

Интересно, слышали ли вы что-нибудь про варенье из моркови? Морковь, несомненно, – очень полезный и обычный в нашей пище корнеплод. С морковью готовят многие первые и вторые, холодные и горячие блюда, а также салаты, делают маринованные овощные заготовки на зиму.

Как приготовить варенье из моркови

Морковь тщательно помойте при помощи жесткой губки или очистите от кожицы, если плоды старые. Срежьте корешки и черешки.

Нарежьте морковь кружочками толщиной в 3-4 мм и уложите в небольшую кастрюлю с толстыми стенками. Туда же отправьте сахар. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и слегка перемешайте.

Нарежьте небольшими кубиками лимон вместе с ароматной кожурой.

Добавьте лимон к моркови. Сок, который выделится из лимона, даст необходимое количество жидкости, а поэтому воду в варенье добавлять не нужно, несмотря на то, что сама морковь не очень сочна.

Готовьте варенье из моркови в течение 15-20 минут. За это время весь сахар разойдется и жидкость превратится в сахарный сироп.

На этом этапе снимите варенье с огня. Измельчите морковь в сиропе при помощи ручного блендера. Если решили оставить кусочки целыми, приступайте к следующему шагу.

Разложите горячий конфитюр по стерильным баночкам и укупорьте. Укутайте лакомство полотенцем и дайте ему остыть. Условия хранения морковного варенья такие же, как и любого другого, — при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.

Морковка — это не только пассерованная с луком заправка в суп, и не только жгучий корейский салат или сладкий еврейский цимес. Три разных фруктовых дополнения превратили банальный корнеплод, не постесняюсь сказать, в конфитюры

редких гастрономических достоинств.

Морковь на первом плане

Морковь присутствует в составе различных блюд, но, как правило, в большинстве вариантов этот ингредиент, что называется, на вторых ролях.

Оказывается, из моркови еще и можно приготовить кое-что десертное, например… варенье!

Казалось бы, нормальному человеку не придет такое в голову, как сварить варенье из моркови на зиму, ведь корнеплоды прекрасно заготавливаются и сохраняются в свежем виде.

Однако если вы немного разбираетесь в десертах и их приготовлении, вы сразу оцените необычность и интересность такого подхода.

Варенье из моркови, а если еще и с добавлением других фруктов, так вообще здорово, можно подать в качестве воскресного лакомства за утренним чаем либо использовать для приготовления сложных кондитерских изделий.

Морковный джем с лимоном и апельсином

Кто сказал, что из овощей нельзя приготовить десертные сладкие заготовки на зиму? Рецепт морковного джема с лимоном и апельсином опровергает это ошибочное мнение. Джем из моркови получается не хуже ягодного или фруктового. Приготовьте и убедитесь.

Благодаря осенним щедрым урожаям моркови, стоить такой джем будет недорого. Зато получите удивительное, не сравнимое ни с чем лакомство универсального применения – для хрустящих тостов, печенья, блинчиков, пирогов, пирожков и пирожных. Морковный джем можно подать с творогом, мороженным или просто намазать на хлеб к чаю.

Ингредиенты:

  • морковь яркого цвета, сочная, сладкая – 500-600 г
  • лимон – 1 шт.
  • апельсин – ½ шт.
  • корица – 1 палочка
  • сахар – 2 стакана
  • бадьян – 1 звёздочка
  • гвоздика – 1-2 бутончика

Морковный джем с лимоном и апельсином. Приготовление:

  1. Для джема отберите морковь насыщенного оранжевого цвета, сочную и сладкую, потому что от качества овоща напрямую зависит цвет и вкус готового продукта.
  2. Вымойте отобранную морковь, очистите от кожуры и натрите на терке с самыми мелкими отверстиями.
  3. Вымойте лимон и апельсин, ошпарьте их кипятком для удаления возможно нанесенного защитного вещества, снимите на мелкой терке цедру и выдавите сок.
  4. Измельченную морковь сложите в миску или кастрюлю с толстым дном, в которой будет вариться джем, всыпьте сахар, влейте сок апельсина и лимона. В небольшой кусочек марли заверните гвоздику и бадьян, завяжите в узелок и положите к моркови, чтобы легче было удалить из готового джема.
  5. Перемешайте содержимое кастрюли, оставьте на несколько часов настаиваться (в идеале на ночь). Таким образом, специи пропитают ароматами будущий джем и нейтрализуют специфический привкус моркови.
  6. Когда морковь настоится и пустит сок, удалите узелок со специями, поставьте кастрюлю на слабый огонь, добавьте цедру лимона и половинки апельсина и варите 30 минут с момента закипания, до готовности. Если желаете иметь джем с более сильным пряным ароматом, готовьте джем, не вынимая узелок со специями, удалив его только перед концом варки.
  7. Для джема лучше всего подойдут маленькие баночки с винтовыми крышками. Вымойте отобранные баночки и стерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите.
  8. Готовый джем разложите в сухие стерильные баночки и закрутите винтовыми крышками. После остывания уберите морковный джем с лимоном и апельсином в холодильник до последующего употребления.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Основной рецепт варенья из моркови

Расскажу-ка я вам, как варить варенье из моркови (это можно делать разными способами). Как вы знаете, существуют разные сорта моркови, для варенья наиболее подходят сорта, обладающие естественной сладостью, хотя возможны варианты.

Ингредиенты

: морковь – 1 кг; сахар-песок – 1 кг; лимонная кислота – 2-3 г; сухие молотые специи (ваниль, кардамон, шафран, имбирь) – необязательны.

Как готовить

  1. Свежую морковь тщательно вымоем холодной водой и очистим (удобно это делать специальным ножом для чистки овощей).
  2. Красиво и достаточно мелко нарежем морковь желаемым способом (кружочками, полукружочками, брусочками, соломкой, можно даже натереть ее на специальной терке для приготовления овощей по-корейски).
  3. Поместим морковь кастрюлю и засыплем сахаром. Оставим на 8-12 часов, чтобы морковь пустила сок, можно 1-3 раза перемешать в процессе. Когда выделилось достаточное количество сока, добавляем в емкость 30-60 мл воды, перемешиваем, доводим до кипения на минимальном огне (пенку снимаем) и провариваем в течение 5-10 минут.
  4. Остужаем до комнатной температуры и повторяем цикл еще 1-3 раза. Перед последним закипанием добавляем лимонную кислоту, растворенную в 1 ст. ложке воды, а также специи.

Готовность варенья определяем следующим образом: если капелька, нанесенная на ноготь большого пальца, не растекается и не капает вниз при перевороте, а морковь приобрела прозрачность и немного потемнела, значит, варенье готово.

Хранить варенье можно в небольших стеклянных банках под пластмассовыми крышками (ну, или в закручивающихся жестяными крышками емкостях).

Примерно таким же образом готовят варенье из моркови и яблок. Яблоки в этом случае более всего подходящие – кисло-сладкие. Очищенную и нарезанную как вам угодно морковь и ломтики яблок с кожурой (красивые, желательно) засыпаем сахаром.

Морковный джем


Что такое джем и варенье? Воображение сразу рисует лакомство из вишен, клубники, малины или других ягод и фруктов. Но бывает и необычное варенье – из морковки, например. Отличный вариант, если у вас есть свой огород и вы уже не знаете, что приготовить из этого корнеплода. И даже если нет огорода, все равно есть смысл попробовать.

Спелая морковь имеет сладковатый вкус, поэтому ее можно использовать не только для приготовления гарнира, но и сделать из нее лакомство для чаепития. Такое необычное для нас блюдо было хорошо известно уже несколько столетий назад на Ближнем Востоке и пользуется популярностью до сих пор. В рецептах миссис Битон (книга о домашнем хозяйстве, выпущенная в 1861 году) также встречается упоминание о морковном джеме, правда, она описывает его как аналог абрикосового джема. Не будем хитрить, наш джем будет исключительно морковным. Для изготовления варенья можно использовать любые овощи, которые легко развариваются и имеют нейтральный или сладковатый вкус – тыкву, кабачки или свеклу, особый шарм им придадут различные специи. Варенье – отличное использование незрелых или переспевших томатов, из которых нельзя сделать салат или приготовить из них консервацию.

Важный момент – доварить, но не переварить джем. В отличие от варенья, он должен быть очень густым и вязким, но не застывшим. Температура во время варки должна достигать примерно 104 градусов. Конечно, вряд ли кто-то будет использовать для проверки термометр, поэтому можно воспользоваться более простым способом. Если вы решили, что джем уже готов, положите в холодильник ложку, через несколько минут достаньте ее и надавите на поверхность джема. Если на поверхности появились морщинки (образовалась тоненькая пленка), то джем готов. Если варенье прилипло к ложке, то нужно его еще поварить. Джем без добавок можно наливать в банки сразу же после приготовления, если вы добавляли в него специи или сушеные травы, то нужно дать ему остыть минут 10, чтобы масса стала однородной. Предварительно банки нужно разогреть и просушить (это можно сделать в духовке).

Чтобы приготовить морковный джем, вам понадобится:

морковь – 1 кг лимон – 2 шт. апельсин – 1 шт. сахар – 0,9 кг корица – 2-3 палочки гвоздика – 6 звездочек орех мускатный тертый – 1 ч.л. вода – 0,9 л

Как приготовить морковный джем:

1. Моем, чистим морковь и натираем ее на очень мелкой терке. Измельчаем цедру лимонов и апельсинов, из них же выжимаем сок. 2. Кладем в кастрюлю морковь, тертую цедру и сахар, заливаем соком, хорошо перемешиваем. Завязываем в марлю гвоздику и палочки корицы, кладем их в полученную смесь, закрываем крышкой и оставляем на ночь, чтобы будущий джем стал ароматным и приобрел пикантный вкус. 3. По истечении положенного времени заливаем в кастрюлю воду и хорошо перемешиваем, чтобы весь сахар растворился, добавляем мускатный орех и снова перемешиваем. 4. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим в течение 30-40 минут, постоянно помешивая. После этого проверяем готовность лакомства с помощью ложки (см.выше). 5. Даем джему остыть 10 минут, после чего разливаем его по банкам и закрываем.

Морковный джем можно хранить в течение 1 года, но мои домашние и друзья его съедают его значительно быстрее.

Приятного аппетита!

Facebook

Елена Певная опубликовал(а) 618 рецептов!

Сохранить рецепт

Добавить совет

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Отправка данных

Варенье из моркови с лимоном и/или апельсином

Более изысканные варианты варенья – из моркови с лимоном и/или апельсином.

Ингредиенты

: морковь – 1 кг; лимон – 1 шт.; апельсин -1-2 шт.; сахар-песок – 1-1,3 кг; специи (см. выше).

Само таинство:

  1. Очищенную морковь нарежем предпочитаемым способом.
  2. Овощным ножом срежем цедру с лимона, стараясь не задевать белую горькую прослойку. Сок выдавим.
  3. Апельсин очистим. С корок срежем белую часть, остальное измельчим, это пойдет в варенье. Сок выдавим и смешаем с лимонным.
  4. Готовим сироп на основе апельсиново-лимонного сока с добавлением воды и всего сахара.
  5. Нарезанную морковь, цедру лимона и кусочки корки апельсина заливаем в чистой емкости сахарным сиропом.
  6. Перемешиваем и варим варенье до готовности на малом огне в несколько приемов с циклами (закипание-проваривание-остуживание).

И — да. Поговаривают, что рецепт из Ирландии.

Я вот на поджаренный тост с хорошим таким слоем сливочного сыра сверху мажу, да с горкой… Эх!

Наверное, правильнее было бы назвать варенье из моркови морковным конфитюром. Технологической разницы нет (что бы там ни говорили), но конфитюры готовят во Франции, а варенье у нас. И именно оттуда, из Франции, пришла мода варить вместе с сахаром не только фрукты, но и овощи.

Морковь имеет сладкий природный вкус и для варенья подойдет идеально. Сладкому вкусу составит компанию кислый ароматный лимон, и вы убедитесь, как эти продукты гармонируют.

В процессе приготовления морковь станет полупрозрачной, как цукат. На свое усмотрение можно оставить морковное варенье в виде кусочков, частично измельчить или полностью измельчить в пюре наподобие джема при помощи блендера. Но если хочется оставить кусочки целыми, выбирайте молодую морковь или небольшие по размеру плоды – так будет выглядеть красивее.

По консистенции варенье получается очень густым, а потому отлично подойдет в качестве начинки для разнообразной выпечки.

Как приготовить морковный джем — пошаговый рецепт с фото

Морковь очистить от шкурки.

Натереть на крупной терке. Смешать тертую морковь с сахаром и лимонным соком. Кожуру от лимона не выбрасывайте.

Тщательно перемешать все. Затем переложить в глубокую кастрюлю, влить воду и положить стручки ванили. Поставить на плиту.

Когда сахар растопится и морковь провариться и потемнеет, можно добавить цедру лимона. Примерно 1 ст. л.

Хорошо проварите морковный джем, но не долго. Достаточно 4-5 мин. Затем пюрируйте морковь с помощью блендера.

Джем из моркови с лимоном готов. Теперь его можно остудить и подавать к чаю.

Или закатать «на зиму». Для этого простерилизуйте стеклянные банки в течение 3-4 мин. на водяной бане и разложите лакомство по банкам.

Приятного аппетита!

Морковное варенье с пряностями и апельсинами

  • сахар — 570 гр.
  • лимон — 1 шт.
  • корень имбиря — 85 гр.
  • апельсины — 2 шт.
  • корица (порошок) — 6 гр.
  • морковь — 540 гр.
  1. Очистите морковь привычным способом, измельчите в блендере. Вымойте цитрусы, снимите цедру, натрите на тёрке. Удалите белую прослойку с лимона и апельсинов, мелко нашинкуйте. Свежий корень имбиря очистите и пропустите через блендер.
  2. Отправьте все подготовленные продукты в толстостенную ёмкость, всыпьте сахарный песок. Воспользуйтесь деревянной лопаткой, тщательно вымешайте компоненты. Оставьте кастрюлю с ингредиентами на сутки.
  3. По истечении времени поставьте кастрюлю на плиту. Включите минимальную мощность, ждите закипания. Помешивайте сладкую массу. С появлением пузырьков варенье нужно проварить до загустевания, манипуляция займёт порядка 50 минут.
  4. За 10-15 минут до окончания операции всыпьте молотую корицу. Размешайте компоненты, накройте крышкой. Простерилизуйте банки, влейте в них горячую массу. Закатайте, после остывания уберите в тёмное помещение.

Морковь обладает массой полезных качеств. Так, овощ нормализует уровень сахара в крови и предотвращает развитие тромбов. Корнеплод прекрасно очищает кишечник, помогает работе почек и печени. Морковь приводит в норму артериальное давление (актуально для гипертоников), улучшает зрение, восстанавливает водно-солевой баланс. Чтобы насладиться всеми свойствами, необходимо готовить варенье в несколько этапов. Каждая термообработка сопровождается остыванием.

Варенье из моркови и герани

  • кислота винная — 12 мл.
  • листья герани — 5-6 шт.
  • сахар — 970 гр.
  • морковь — 830 гр.
  • вода — 550 мл.
  1. Очистите морковь, вымойте проточной водой. Натрите корнеплод на крупной тёрке. Овощ нужно проварить 4 раза в отдельной ёмкости. Время 1 томления составляет 10-12 минут.
  2. В перерывах морковь полностью должна остывать естественным путём. Подобная операция поможет избавить корнеплод от специфического запаха.
  3. Возьмите воду, приведённую в рецепте, смешайте её с сахаром в толстодонной кастрюле. Уваривайте сироп до густой консистенции, не забывайте перемешивать массу.
  4. После соблюдения всех правил поместите в кастрюлю отваренную морковь. Также в тару нужно добавить листья герани, они предварительно закрепляются на верёвке.
  5. Проварите компоненты до полупрозрачности. В конце манипуляции извлеките листья герани, выключите плиту. Влейте винную кислоту, перемешайте. Морковное угощение можно употреблять после остывания либо закатать в горячем виде.

Видео: как сделать морковный джем

Наверное, правильнее было бы назвать варенье из моркови морковным конфитюром. Технологической разницы нет (что бы там ни говорили), но конфитюры готовят во Франции, а варенье у нас. И именно оттуда, из Франции, пришла мода варить вместе с сахаром не только фрукты, но и овощи.

Морковь имеет сладкий природный вкус и для варенья подойдет идеально. Сладкому вкусу составит компанию кислый ароматный лимон, и вы убедитесь, как эти продукты гармонируют.

В процессе приготовления морковь станет полупрозрачной, как цукат. На свое усмотрение можно оставить морковное варенье в виде кусочков, частично измельчить или полностью измельчить в пюре наподобие джема при помощи блендера. Но если хочется оставить кусочки целыми, выбирайте молодую морковь или небольшие по размеру плоды – так будет выглядеть красивее.

По консистенции варенье получается очень густым, а потому отлично подойдет в качестве начинки для разнообразной выпечки.

Классическое морковное варенье

  • морковь молодая — 950 гр.
  • вода очищенная — 400 мл.
  • сахар-песок — 1,2 кг.
  • ванилин — 4 гр.
  • кислота лимонная — 3 гр.
  1. Сначала приступайте к приготовлению сиропа. Соедините в кастрюле 1 кг. песка и очищенную воду. Отправьте состав на плиту, дождитесь закипания.
  2. Не забывайте перемешивать компоненты. Проварите смесь 4-5 минут. Очистите корнеплод удобным способом, порубите мелкой соломкой.
  3. Поместите подготовленную морковь в термостойкую чашу, залейте овощ горячим составом. Повторно проварите продукты на плите до размягчения моркови (8-10 минут после закипания).
  4. Выключите конфорку, оставьте морковь настаиваться в сиропе на 8 часов. После этого кастрюлю нужно вновь отправить на плиту. Добавьте остатки сахара, хорошенько вымешайте.
  5. Уваривайте массу до загустевания. Также морковь в процессе обработки должна обрести полупрозрачный вид. Выключите огонь, всыпьте недостающие ингредиенты, перемешайте.
  6. Разлейте морковное угощение по стерильным ёмкостям, закатайте классическим способом. Укутайте варенье тканью, спустя сутки переставьте банки в холод.

Варенье из моркови и календулы

  • лимоны — 2 шт.
  • календула (цветки) — 12 шт.
  • морковь — 1070 гр.
  • вода — 480 мл.
  • сахар — 1,1 кг.
  1. Порубите очищенную морковь кусочками произвольной формы. Отправьте корнеплод в кастрюлю, влейте воду. Поместите тару на огонь, после закипания варите 3-4 минуты. Мелко порубите вымытые цитрусы с кожурой.
  2. В отдельной ёмкости соедините нашинкованные лимоны и цветки календулы. Добавьте воду, включите газ. Проварите компоненты 5-7 минут после появления первых пузырьков. Далее в тару нужно добавить отварную морковь и сахар.
  3. Размешайте продукты, выставите плиту на минимальную мощность. Уваривайте угощение до плотной массы. Разлейте горячее варенье по чистым банкам, закатайте на зиму. Также лакомство можно употреблять спустя сутки.
  • яблоки сочные (красные) — 320 гр.
  • песок сахарный — 435 гр.
  • морковь (небольшая) — 240 гр.
  • лимон (тонкокожий) — 1 шт.
  1. Вымойте яблоки, оботрите полотенцем. Порубите фрукты небольшими кусочками вместе с кожурой. Избавьтесь от сердцевины. Промойте морковь, пропустите через тёрку.
  2. Воспользуйтесь подходящей кастрюлей с эмалированным покрытием, поместите в неё морковь и яблоки, всыпьте сахар. Интенсивно размешайте продукты.
  3. Оставьте ёмкость с содержимым на 3-4 часа. За отведённое время выделенный сок полностью растворит песок. Параллельно промойте лимон, порубите кубиками.
  4. Пропустите цитрус через блендер вместе с цедрой. По истечении срока добавьте кашицу в основную смесь. Вновь хорошенько перемешайте ингредиенты. Установите кастрюлю на плиту.
  5. Включите медленный огонь, ждите закипания массы. Не забывайте перемешивать продукты и снимать пену. С появлением первых пузырьков уваривайте угощение 45-55 минут.
  6. Закройте лакомство на зиму по стандартной технологии либо отведайте угощение с домочадцами после остывания. Морковное варенье нужно хранить в холодильнике.

Конфитюр из моркови с кумкватом, тимьяном и розовым перцем

Лена Москаленко, постоянный участник наших конкурсов, журналист и блогер, предлагает монообед из тыквы. Ее кулинарные идеи внесут новые краски в тыквенный сезон…

Блюда из киноа

Диетологи говорят, что quinoa — единственный в мире злак, который содержит все необходимые человеку аминокислоты. Эта крупа прокормила миллионы людей…

Сложно найти человека, который бы не любил зимой полакомиться вареньем. Вопреки общепринятому мнению, готовят это сладкое лакомство не только из фруктов и ягод, но и из овощей. В доказательство этому представляем вашему вниманию варенье из моркови с лимоном. Изысканный десерт насыщенного ярко-оранжевого цвета является не только красивым, но еще и очень полезным. Доказано, что вареная морковь во многом даже полезнее, чем сырая. Конечно, в процессе варки разрушается большая часть аскорбиновой кислоты, однако количество бета-каротина сохраняется в полном объеме, а также присутствуют фитонциды, антиоксиданты, эфирные масла и витамины группы B, K, PP.

Морковно-лимонный мармелад с имбирем и кардамоном — Живая Мать-Земля

Фото предоставлено Университетом Миннесоты.

Этот рецепт мармелада заставляет морковь храниться.

от 3 до 4 полпинты ПОРЦИИ

  • 1/2 фунта лимонов
  • 1 фунт очищенной моркови
  • 2 стакана воды
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря
  • 1 чайная ложка молотого кардамона
  • Хорошо промойте лимоны под проточной водой и удалите твердые концы соцветий и любые пятна на кожуре.Разрежьте фрукт вдоль пополам и положите срезом вниз на разделочную доску. Нарежьте половинки лимона очень тонкими ломтиками, выбросив семена; у вас должно быть около 2 чашек.
  • Используя терку или кухонный комбайн, натрите морковь на крупной терке. У вас должно получиться примерно 3 1/2 чашки тертой моркови.
  • Положите лимоны, морковь и воду в 10-дюймовую сковороду. Накройте кастрюлю и оставьте при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей, минимум на 8–24 часа, чтобы лимонная цедра стала мягкой.
  • Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру для теста на сет. Вмешайте сахар, имбирь и кардамон в морковную смесь. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится, примерно от 45 до 50 минут. Мармелад должен стать липким и слегка загустеть. Снимите кастрюлю с огня и сделайте тест на схватывание. Если мармелад недостаточно густой, верните кастрюлю на огонь на несколько минут, а затем повторите тест.
  • Вымойте банки, крышки и ленты в очень горячей мыльной воде, хорошо ополосните их и поместите вверх дном на чистое полотенце для стекания жидкости.
  • Ложкой разложите мармелад по банкам, оставив над ним полдюйма для расширения во время замораживания. Протрите обода чистой влажной тканью или бумажным полотенцем, добавьте крышки и ремешки и затяните ремешки пальцами.
  • Промаркируйте банки. Полностью остудите и затяните хомуты, прежде чем поместить банки в холодильник или морозильник.

    Больше из

    Пикантный сладкий : • Кетчуп карри со звездчатым анисом • Чатни из баклажанов с кардамоном и гранатовой патокой
    Перепечатано с разрешения Savory Sweet Бет Дули и Метте Нильсон и опубликовано издательством University of Minnesota Press © 2017.
ПЕЧАТЬ РЕЦЕПТА

Savory Sweet от Beth Dooley и Mette Nielson (University of Minnesota Press, 2017) предлагает несложные, простые и быстрые способы сохранения продуктов. В этом рецепте мармелада используются морковь, лимон, имбирь и кардамон.

Морковь для хранения, сорт, который становится сладким после хранения, выпускается по праздникам. Особенно хороши они в этом ароматном мармеладе.

Прекрасный баланс остроты и сладости, этот мармелад восхитительно сочетается с толстыми ломтиками тыквы и очень острым сыром чеддер.Подавайте его вместе с карри из курицы или баранины. Выложите его ложкой на пирог с рикоттой и посыпьте нарезанной свежей петрушкой или базиликом для элегантного первого блюда или легкой закуски.

Мармелад из моркови и апельсинов | Рецепт апельсинового мармелада

Этот рецепт апельсинового мармелада немного отличается.

В рецепте требуется несколько лимонов, что придает ему чудесный сладко-терпкий вкус.

Также имеет добавление тертой моркови.

Возможно, вы не думаете, что морковь должна быть в мармеладе, но вы будете очень удивлены, насколько он вкусен на самом деле.

На то, чтобы мармелад загустел, может уйти неделя или две, поэтому не беспокойтесь, если он будет немного жидким при первом приготовлении.

Думаю, эта вариация на тему традиционного апельсинового или лимонного мармелада вам очень понравится.

Апельсиновый мармелад с морковью и лимоном

Этот рецепт апельсинового мармелада немного отличается. Рецепт требует несколько лимонов и немного тертой моркови.

Приправы и желе для блюд

Американская кухня

  • 6 апельсинов
  • 4 лимона
  • 4 стакана воды
  • 6 стаканов моркови, очищенной и натертой
  • 5 стаканов сахара
  • Снимите кожуру со всех апельсинов и с 2 лимонов.Нарежьте кожуру очень тонкими ломтиками и замочите в 4 стаканах воды на ночь. Слейте воду на следующий день, , сохранив воду .

  • Нарежьте апельсины на мелкие кусочки. Натереть или пропустить морковь через измельчитель. Добавьте к нарезанной моркови цедру и апельсины. Варить вместе в как можно меньшем количестве воды, пока они не станут мягкими. Добавьте сахар и зарезервированную воду. Варить до густоты и прозрачности. Добавьте сок лимонов и готовьте еще 5 минут.

  • Горячая бутылка (см. примечания ниже).

Советы:
  • Этот рецепт можно легко умножить, чтобы сделать столько баночек, сколько вы хотите.
  • Этот рецепт старше. Сегодняшние стандарты здоровья и безопасности, вероятно, требуют обработки этого рецепта на кипящей водяной бане в течение 15-20 минут, если вы хотите сохранить его надолго.

Посмотрите здесь еще один отличный рецепт мармелада, мармелад из персиков и апельсинов.

Зарегистрируйтесь здесь и получайте первыми новые рецепты и советы.

Если вам понравился этот рецепт, я буду очень признателен, если вы поделитесь им в социальных сетях. Спасибо.



Рецепт запеченной феты с морковным джемом | Ана Сортун

Убрать выделение со всего

Морковный джем

3 стакана воды

1/3 стакана меда

1 лавровый лист

2 стакана тертой моркови

1 1/2 чайной ложки молотого кориандра

2 чайные ложки лимонного сока

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Кунжутно-ореховая крошка

1 чашка грецких орехов, поджаренных и мелко помолотых

1/4 чашки поджаренных семян кунжута

1 столовая ложка затара

2 чайные ложки сумаха

1 щепотка кошерной соли, плюс еще по вкусу

1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

Фета

1 фунт феты из овечьего молока

6 чайных ложек оливкового масла первого отжима

Гарнир

3 луковицы, нарезанные по косой

Лаваш для подачи

Варенье из моркови и лимона.Традиционные и необычные рецепты варенья из моркови. Ароматное морковно-апельсиновое варенье с имбирем и корицей

Чтобы варенье было не только вкусным, но и красивым, используйте сладкие сорта хорошего сочного оранжевого цвета. Морковь моем и хорошо чистим.

Подготовленную морковь нарежьте кружочками, толщина которых не более полутора сантиметров.

Всю морковь сложить в удобную посуду — эмалированную миску или кастрюлю, залить холодной водой — количество должно полностью покрывать морковь и варить до тех пор, пока она не станет мягкой.

Из горячей воды и одного стакана сахара сварить сахарный сироп. Когда сироп куплен, аккуратно выложите в него отваренную морковь и варите еще минут пять.

Когда морковь хорошо разварится, снять варенье с огня и поставить остывать при комнатной температуре. Обычно это длится пять-шесть часов. После того, как морковь хорошо настоится, добавить еще стакан сахара и варить на среднем огне до готовности варенья.

Когда кусочки моркови станут прозрачными и вся лишняя жидкость испарится, добавить лимонную кислоту и проварить еще пять минут.Готовность варенья: кусочки моркови прозрачные, сироп не очень густой, но вязкий, как мёд.

Подготовьте чистые банки, пока варенье остывает. Для этого хорошо промойте их в горячей воде с добавлением пищевой соды. Промойте кипяченой водой и разогрейте в духовке, микроволновой печи или аэрогриле с чистыми крышками. Разливаем варенье по банкам, для этого его необходимо остудить до комнатной температуры.

Готовое варенье храним в темном прохладном месте — кладовой, погребе или на балконе, вместе с другими заготовками.Наслаждайтесь этим замечательным десертом к чаю, используйте его для приготовления тортов и пирожных. Для разнообразия можно нарезать морковь кружочками любой формы – это только украсит чудесное угощение. Приятного аппетита!

Пожалуй, нет ни одного дачного участка, где бы не выращивалась морковь. Этот полезный вкусный овощ является отличным дополнением к первым блюдам, маринадам, овощным гарнирам. Не все знают, что из моркови можно приготовить уникальное варенье или повидло. В статье мы поделимся оригинальными рецептами сладких заготовок из этого сочного корнеплода.

О пользе моркови можно говорить бесконечно. Достаточно просто знать ее ключевые свойства, чтобы в изобилии запастись морковью, которая:

  • нормализует уровень сахара в крови;
  • предотвращает развитие тромбоза;
  • способствует эффективной очистке кишечника;
  • борется с высоким кровяным давлением;
  • благоприятно влияет на работу печени, почек;
  • способствует восстановлению зрения.

Приготовить морковное варенье несложно.В процессе приготовления не требуется никаких специальных навыков, знаний или приспособлений. Поэтому начинающие хозяюшки могут взять простой рецепт на заметку и удивить семью оригинальным десертом.

Чтобы варенье получилось ароматным, нужной консистенции и не потеряло своих вкусовых качеств в процессе варки, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

  1. Для очистки корнеплода использовать острый нож, кожуру снимать тонким слоем.
  2. Храните очищенные овощи в сухом контейнере под влажным полотенцем.Это поможет сохранить сочность овоща и убережет его от сухости.
  3. Если хотите сохранить полезные свойства, опустите кусочки моркови в воду после закипания; не рекомендуется готовить заготовку с открытой крышкой.
  4. Не выбирайте для морковного варенья незрелые или испорченные овощи.
  5. Тщательно промойте фрукты проточной водой. Не оставляйте корнеплоды надолго в воде, они могут потерять часть витаминов.
  6. Не варите апельсиновый корнеплод в течение длительного времени.Нарежьте овощ и сократите время приготовления.
  7. Для приготовления пищи используйте кастрюли, вместимость которых соответствует объему выбранных овощей.

Если вы решили приготовить варенье из моркови на зиму, рекомендуем приобрести сладкие сорта. Отборные овощи имеют следующие характеристики:

  • поверхность плотная, однородная, без повреждений;
  • мякоть сочная, плотная, без признаков вялости;
  • размер средний, ядро ​​не большое;
  • плод молодой, спелый, без зеленых пятен.

Варенье из моркови можно дополнить любым компонентом по вкусу — ягодами, специями или фруктами.

Простой рецепт варенья из моркови на зиму

Для классического рецепта варенья понадобится килограмм моркови, пол-литра воды и килограмм сахара. Для ароматизации можно добавить около пяти граммов ванилина и пол чайной ложки лимонной кислоты.

В отдельную кастрюлю налить воду, добавить сахар. Тщательно перемешать, поставить на медленный огонь.Доведите сироп до кипения. Варить пять минут, регулярно помешивая.

Очищенные овощи нарезать соломкой, положить в миску и залить сиропом. Доведите до кипения на медленном огне, варите десять минут, чтобы морковная соломка размягчилась.
Снять с огня, дать настояться восемь часов.

Затем повторно уварите морковную массу до получения необходимой консистенции.

Янтарный, полупрозрачный цвет – признак готовности варенья. Когда закончите, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.Разложить зимнее лакомство по стерилизованным банкам и закатать.

Как приготовить варенье из моркови и яблок

Благодаря отличному сочетанию моркови и яблок варенье получается не только вкусным, но и вдвойне полезным. Яблочный аромат и морковная сладость делают вкус незабываемым.

Возьми триста граммов красных сочных яблок, двести граммов моркови и один лимон. Сахара потребуется полкилограмма.

Подготовить компоненты:

  • яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками;
  • корнеплоды очистить, натереть на терке.

Соедините яблоки, морковь и сахар в одной емкости, тщательно перемешайте. Дать настояться около четырех часов. Время от времени помешивайте, чтобы сахарный сок растворился.

По истечении времени добавить в смесь измельченный блендером лимон. Энергично перемешайте смесь. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения на медленном огне.

Регулярно помешивайте яблочно-морковную смесь, чтобы она не пригорела. Снять пену. После закипания держать на огне 45 минут.Готовое варенье разложить по банкам, закатать.

Рецепт варенья из моркови и лимона

Варенье из моркови с лимоном не уступает по вкусу и аромату. Состав блюда прост, как и процедура приготовления. На полкилограмма моркови достаточно двух стаканов сахара и одного крупного лимона.

Нарежьте морковь удобным способом: соломкой, кубиками или стаканчиками. Если хотите получить густую консистенцию, натрите овощ на терке или измельчите с помощью мясорубки.Лимон рекомендуется употреблять в измельченном виде вместе с цедрой для усиления аромата.

Морковь засыпать сахаром, немного помять и дать настояться в течение часа. По истечении времени доведите морковную кашицу до кипения, добавьте лимон.

Дать покипеть 20 минут, чтобы испарилась жидкость. Если вы хотите сварить более густое варенье, то время необходимо увеличить. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Морковный джем с лимоном и апельсином

Любителям цитрусовых ароматов понравится варенье из моркови с лимоном и апельсином.На полкилограмма моркови понадобится один лимон и два апельсина. Сахара достаточно 600 грамм. Свежий имбирь в небольшом количестве (80 г) усилит полезные свойства варенья, а корица (1 ч. ложка) наполнит его пикантностью.

Очищенные корнеплоды и имбирь измельчить блендером. Мякоть апельсина и лимона натереть на терке, отделить белую цедру.

Все компоненты соединить, засыпать сахаром, тщательно перемешать. Оставьте смесь настаиваться на 24 часа.

Через сутки поставить емкость на слабый огонь, довести до кипения.Варите кашицу в течение часа, регулярно помешивая.

Добавьте ложку корицы за несколько минут до окончания приготовления. Любителям специй и различных добавок можно порекомендовать добавить кардамон, бадьян, мяту или ванильный джем.

Необычное варенье из моркови с календулой

Варенье из моркови с добавлением цветков календулы имеет необычный вкус. Такое лакомство не только имеет неповторимый вкус, но и обладает способностью снимать воспаление и убивать микробы.Это отличное средство для укрепления иммунитета.

Возьмите килограмм моркови, пару крупных лимонов и 12 цветков бархатцев. Вам понадобится пол-литра воды и килограмм сахара.

Процедура приготовления варенья следующая:

  1. Морковь нарезать кусочками и варить до кипения в течение пяти минут.
  2. Мелко нарезать лимоны с цедрой.
  3. В отдельной кастрюле отварить цветки календулы с лимоном. Достаточно прокипятить 7 минут.
  4. В эту же емкость всыпать сахар, добавить вареную морковь.
  5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  6. Варить на медленном огне до необходимой густоты.

Готовую массу распределите по стерилизованным банкам, укупорьте жестяными крышками. Варенье можно есть на следующий день. Если вы хотите сохранить ароматную заготовку на зиму, рекомендуем отправить ее на хранение в прохладное место.

Не поленитесь, побалуйте семью необычным морковным вареньем. Его сладкий запах, яркий цвет и аромат станут приятным воспоминанием о зиме.

Трудно найти человека, который не хотел бы зимой лакомиться вареньем. Вопреки распространенному мнению, это сладкое лакомство готовят не только из фруктов и ягод, но и из овощей. В доказательство этого представляем вашему вниманию варенье из моркови с лимоном. Изысканный десерт насыщенного ярко-оранжевого цвета не только красив, но и очень полезен. Доказано, что вареная морковь во многих отношениях даже полезнее сырой. Конечно, в процессе приготовления большая часть аскорбиновой кислоты разрушается, но количество бета-каротина сохраняется в полном объеме, а также присутствуют фитонциды, антиоксиданты, эфирные масла и витамины группы В, К, РР.

морковь с лимоном

Необычное овощное варенье по этому рецепту готовится из мелкой моркови, длина которой не более 7 см. Также понадобится сахар для варки (из расчета 250 г на 0,4 кг моркови), вода (150 мл) и несколько долек лимона.

Для начала отварить в отдельной кастрюле морковь в течение 30 минут, предварительно очистив ее от кожуры. Готовый овощ откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь воде. Тем временем приготовить сахарный сироп.Для этого соедините в кастрюльке воду и сахар и поставьте на плиту до полного его растворения. Затем положить в сироп морковь и варить варенье еще 30 минут до густой консистенции. Добавьте дольки лимона за 5 минут до окончания приготовления.

Сладкую морковь подают в качестве десерта к чаю, добавляют в выпечку и используют для украшения блюд. Такое сладкое лакомство можно давать вместо конфет малышам по достижении ими годовалого возраста.

с лимоном и апельсином

В приготовлении этого варенья нет ничего сложного.Морковь (1 кг) необходимо нарезать кружочками или полосками и засыпать сахаром в таком же количестве. С апельсинов (2 шт.) и лимона снять ножом цедру и нарезать соломкой. Потом от сока, а апельсин разобрать на дольки и очистить от пленки. Добавьте дольки апельсина, лимонный сок и цедру в кастрюлю с морковью и сахаром. Смешивание.

Варенье из моркови с апельсином и лимоном варится на медленном огне в несколько приемов. Каждый последующий раз начинать готовить его нужно, когда он полностью остынет.Когда варенье станет достаточно густым, его можно разливать по банкам.

Варенье из моркови с лимоном и имбирем

По этому рецепту можно приготовить вкусную и красивую глазированную морковь с апельсиновым соком, коричневым сахаром и имбирем. Можно использовать для варки варенья небольшие целые плоды, либо нарезать их произвольными кусочками, кружочками, соломкой и т.д. Результат будет таким же безупречным – сладкая морковка, покрытая очень вкусной глянцевой глазурью. Джем можно намазывать прямо на смазанные маслом бутерброды (чтобы витамин А обязательно впитался) или использовать для украшения тортов и пирожных.

Для приготовления варенья потребуются морковь среднего размера (0,5 кг), сливочное масло и коричневый сахар (по 2 столовые ложки), 1/3 стакана апельсинового сока и чайная ложка лимонного сока, чайная ложка тертого и сухого имбирь каждый. Поместите морковь в кастрюлю с антипригарным покрытием, затем добавьте все ингредиенты, кроме лимонного сока. Затем варенье будет вариться на медленном огне в течение 20 минут. В самом конце приготовления добавляется сок лимона.

Необычное варенье раскладывают по стерилизованным банкам, охлаждают и отправляют в холодильник.Такая морковь может храниться до 6 месяцев.

Вкусное варенье из моркови с лимоном на зиму

Варенье, приготовленное по этому рецепту, правильнее было бы назвать вареньем из моркови. Он получается очень густым, с прозрачными морковными цукатами и пикантным лимонным привкусом. Его можно просто намазывать на хлеб или использовать в выпечке. Сладкий натуральный вкус моркови хорошо и гармонично сочетается с лимоном.

Для приготовления морковно-лимонного джема вам потребуется всего три ингредиента: морковь (600 г), лимон (2 шт.) и сахар (500 г). На первом этапе варки варенья морковь моют и очищают от кожуры. После этого его необходимо нарезать на кружочки толщиной не более 5 мм. Затем морковь выкладывается в кастрюлю с толстым дном, а сверху высыпается сахар и нарезанный кожурой лимон. Нет необходимости добавлять дополнительную воду. На втором этапе варенье непосредственно варится на слабом огне. Во время приготовления его необходимо периодически помешивать, чтобы избежать пригорания. Навар будет кипеть 20 минут, после чего его можно раскладывать по банкам и закатывать крышками.

Как сварить морковное варенье в мультиварке

Вкусное овощное варенье можно приготовить в мультиварке. Для этого морковь (1 кг) предварительно нарезают в произвольном порядке, засыпают сахаром (0,5 кг) и оставляют на столе на 2 часа для выделения сока. По истечении указанного времени переложите ингредиенты в чашу мультиварки, добавьте немного воды и нарезанные с цедрой лимоны (2 шт.).

Варенье из моркови с лимоном готовится в мультиварке при открытой крышке в течение 40 минут, при включенном режиме «Тушение».В процессе приготовления помешивайте и добавляйте воду по мере необходимости. После звукового сигнала варенье следует попробовать на вкус, и если морковь слишком жесткая, тушить еще 40 минут.

Морковное варенье

Родиной этого варенья считается Португалия, ведь именно в этой стране его впервые приготовили в 2001 году. Любопытно, что оно считается фруктовым. Это объясняется тем, что в Европе варенье можно делать из фруктов. Так, благодаря вкуснейшему лакомству европейская морковь из овоща превратилась в фрукт.

Варенье необычное готовят в следующей последовательности:

  1. Морковь (0,5 кг) моют, очищают и натирают на мелкой терке (измельчают в блендере).
  2. С апельсина (½ шт.) и лимона снимается цедра, и выдавливается сок.
  3. Из марли формируется «узелок» со специями (палочка корицы и гвоздика).
  4. В одной кастрюльке соединяют вместе тертую морковь, сахар (400 г), сок и цедру лимона и апельсина, а также завязанные в марле специи.Все хорошо перемешивается и оставляется на ночь. Это нужно для того, чтобы морковь пустила как можно больше сока и впитала аромат специй.
  5. Утром марлю со специями снимают со сковороды, добавляют тертый мускатный орех и отправляют варенье томиться на плиту на медленном огне в течение 40 минут при периодическом помешивании.
  6. Готовое варенье раскладывают по банкам. Он может храниться в холодильнике в течение года.

Морковь – привычный и любимый овощ, который запоминается ярким цветом и приятным сладковатым вкусом.Также его отличает обилие полезных витаминов.

Поскольку морковь довольно быстро растет и начинает плодоносить уже в середине лета, многие любители хрустящих овощей хотят сохранить этот летний вкус на зиму.

Все заготовки и рецепты, которые представлены из этого овоща, лишены каких-либо сложных и замысловатых особенностей. Получается вкусно, и никакого вреда!

Существуют различные способы сохранения витаминов из моркови — заморозка, сушка, консервирование, маринование в специях.Также можно приготовить цукаты, а самое вкусное – варенье из моркови, рецепт которого порадует даже новичка в кулинарии.

Рецепт морковного варенья

Ингредиенты

Порции: — + 20

  • морковь 1 кг
  • сахар 1,2 кг
  • вода 300 мл
  • ванилин 5 г
  • лимонная кислота 1 ч.л.

На порцию

Калорийность: 187 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 46 г

60 минут Видео-рецепт Распечатка

8 Подготовьте ингредиенты 9.Промойте и очистите морковь. Нарежьте морковь тонкими ломтиками (не более 1 см). Варить до мягкости.

Слейте воду и охладите морковь. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 300 мл воды. Когда сироп закипит, залейте им морковь и продолжайте варить еще 5 минут.

Теперь оставляем варенье примерно на 8 часов. Когда это время прошло, необходимо еще раз прокипятить, в этот момент добавляем еще 200 г сахара. Варить до тех пор, пока морковь не станет почти прозрачной, а сироп не загустеет.

Когда до того, как нужно снять варенье с огня, останется несколько минут, добавьте лимонную кислоту.

Раскатать в подготовленные банки. В остывшее варенье добавить ванилин (по желанию).

Рецепт для морковного джема с лимоном

Время приготовления: 1 час 40 минут

порции

порции: 30

энергетическая ценность

в 1 порция готового продукта:

  • калорий — 40,3 ккал; белки
  • — 0,1 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 9.9 г.

Ингредиенты

  • морковь — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.


Пошаговое приготовление

  1. Морковь необходимо хорошо промыть.
  2. Нарежьте морковь красивыми кусочками (на ваше усмотрение).
  3. Посыпьте морковь сахаром.
  4. Берем лимон, снимаем корки, заливаем горячей водой, затем воду сливаем, а цедру кипятим в воде с сахаром 1 час.
  5. Положить на морковь отварную кожуру.
  6. Нарежьте мякоть лимона тонкими ломтиками.
  7. Поместите нарезанный лимон поверх моркови.
  8. Варить нужно до тех пор, пока сироп не станет густым, а сама морковь прозрачной.
  9. Закручиваем в обработанные банки и храним в подвале, но можно использовать не дожидаясь зимы.

Рецепт варенья из моркови и апельсинов

Время приготовления: 40 минут

Порции: 4

Энергетическая ценность

В 1 порции готового продукта: —

    3
  • калорий.6 ккал; белки
  • — 0,1 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 9,8 г.

Ингредиенты

  • морковь — 500 г;
  • сахар — 600 г;
  • оранжевый — 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Моем и чистим морковь.
  2. Трем на мелкой терке, также можно использовать мясорубку для измельчения моркови.
  3. Натереть цедру апельсина на мелкой терке.
  4. Положить морковь в кастрюлю и добавить туда сахар, цедру и апельсиновый сок.
  5. Будущее варенье варим на медленном огне 30-40 минут.
  6. Раскладываем варенье по банкам, которые перед этим необходимо промыть и простерилизовать.
  7. Хранить нужно в прохладном месте в погребе.


В этой заготовке на зиму нравится буквально все — яркий цвет праздника, поднимающий настроение в холодные серые дни, нежнейшая текстура, которая буквально тает во рту, и, самое главное, божественный вкус — в отличие от всего остального!

Поэтому приготовление из моркови хоть и не пять минут, но часто становится фаворитом среди деликатесов, к тому же польза от него превосходит все ожидания.

Ни одно фото или видео не передает тот нежнейший вкус и аромат, который исходит от открытой баночки с вареньем, поэтому нужно не смотреть, а идти готовить себе вкуснейшее морковное варенье.

Понравился рецепт? Сохраните себе на Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Наверное, морковное варенье правильнее было бы называть морковным вареньем. Технологической разницы нет (что бы там ни говорили), но варенье готовят во Франции, а варенье здесь.И именно оттуда, из Франции, пришла мода готовить с сахаром не только фрукты, но и овощи.

Морковь имеет сладкий натуральный вкус и идеально подходит для варенья. Кислый ароматный лимон будет сопровождать сладкий вкус, и вы увидите, как гармонично сочетаются эти продукты.

В процессе приготовления морковь станет полупрозрачной, как цукаты. На ваше усмотрение можно оставить морковное варенье в виде кусочков, частично измельчить или полностью измельчить в виде пюреобразного варенья с помощью блендера.Но если вы хотите оставить кусочки целыми, выбирайте молодую морковь или плоды небольшого размера – так будет смотреться красивее.

Консистенция варенья получается очень густой, а потому прекрасно подходит в качестве начинки для разнообразной выпечки.

Ингредиенты

  • морковь 300 грамм
  • лимон (сок и цедра) 1 шт.
  • сахар 200 грамм

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Тщательно вымойте морковь жесткой губкой или очистите ее, если плоды старые.Обрежьте корни и черешки.

    Нарежьте морковь ломтиками толщиной 3-4 мм и положите в небольшую кастрюлю с толстыми стенками. Отправьте туда сахар. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и осторожно перемешайте.

    Нарежьте лимон мелкими кубиками вместе с ароматной цедрой.

    Добавить к моркови лимон. Сок, который выделится из лимона, даст необходимое количество жидкости, а потому воду в варенье добавлять не нужно, несмотря на то, что сама морковь не очень сочная.

    Варить морковное варенье 15-20 минут. За это время весь сахар улетучится, а жидкость превратится в сахарный сироп.

    В этот момент снимите варенье с огня. Морковь в сиропе измельчить ручным комбайном. Если вы решили оставить кусочки нетронутыми, переходите к следующему шагу.

    Разложите горячее варенье по стерильным банкам и укупорьте. Оберните лакомство полотенцем и дайте остыть. Условия хранения варенья из моркови такие же, как и для любого другого – при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.

Рецепты овощного джема Хью Фернли-Уиттингстолла | Еда

Я так повеселилась этим летом, превращая всю эту клубнику и малину в банки с вареньем, что решила пока не вешать сковороду для консервирования. И я также не позволяю ягодам затмевать всеобщее внимание — я распространяю свою страсть к консервированию в огороде. По крайней мере, это новый способ справиться с переизбытком кабачков, помидоров и кабачков.

Каждый год я готовлю острые, пряные чатни, но так много овощей имеют присущую им сладость, что стыдно не использовать ее и в сладких консервах.Под этим я подразумеваю не столько сырную доску или мясное ассорти, сколько тосты на завтрак или булочки к чаю.

Так делают и в других культурах. Морковный джем всегда был популярен на Ближнем Востоке. Мы даже делали это здесь в прошлом — миссис Битон включила рецепт морковного варенья в свою «Книгу домашнего хозяйства» 1861 года. По общему признанию, своим рецептом она надеется обмануть дегустатора, заставив его думать, что это абрикос, но я не предполагая такого уровня искусственности. Морковь в моем варенье вышла и гордится.

Сладкие овощи, такие как морковь, кабачки или тыква, или нежные овощи, такие как кабачки, прекрасно сочетаются со специями – имбирь, гвоздика, мускатный орех и корица добавляют глубины и соблазнительно прорезают сахар.

И да, хорошо, я знаю, что помидоры технически являются фруктами. Обычно мы используем их в качестве пикантного ингредиента, но их аромат и текстура подходят и для сладких блюд. Сегодняшний джем из перца чили на самом деле больше приправа, чем консервация (попробуйте его с козьим сыром, приготовленным на гриле), но мармелад из зеленых помидоров и лимона, безусловно, подходит для подноса к завтраку и является отличным способом использовать незрелые томаты.

Для начинающих производителей варенья тирания точки застывания может показаться пугающей, но не отчаивайтесь. Большинство джемов достигает точки застывания около 104°C, и вы можете использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить это. Но я предпочитаю использовать свидетельство своих глаз и тест с охлажденным блюдцем. Прежде чем поставить варенье вариться, поставьте пару блюдец в холодильник. Когда варенье загустеет и начнет пузыриться в кастрюле, бросьте чайную ложку на блюдце и оставьте на минуту.Нажмите на него пальцем, и если он сморщится, дело сделано.

Если варенье слишком густое (см. сегодняшние рецепты из кабачков и моркови) или в самом конце вы добавили нарезанную зелень, дайте ему постоять 10 минут, прежде чем разливать по банкам. Он немного загустеет, и кусочки и/или травы будут равномерно распределены.

Убедитесь, что банки, которые вы используете, идеально чистые и все еще теплые, когда вы кладете в них варенье. Я делаю это одним из двух способов. Либо я хорошо мою и ополаскиваю их, а затем ставлю в низкую духовку для сушки, либо запускаю их в посудомоечной машине, надеясь, что варенье достигнет точки застывания, пока банки еще горячие после цикла сушки.Затем я разливаю варенье по теплым банкам и закрываю их еще горячими либо крышками, либо целлофановыми крышками, что помогает предотвратить рост бактерий.

И все. Лучший овощной участок, консервированный для отсроченного джемового удовольствия.

Морковный джем

Очень вкусен на горячих тостах или блинчиках. Получается около трех банок по 450 г.

1 кг морковь, очищенные и тертый
тонко терпированный кожурный и напряженный сок 2 лимона
тонко терпированный кожурный и напряженный сок 1 оранжевый 9009

  • 9 900G гранулированный сахар
  • 2-3 корицы палочки
    6 гвоздик
    1 ч.л. тертого мускатного ореха

    Поместите морковь, сок, цедру и сахар в форму для консервирования и перемешайте.Свяжите корицу и гвоздику в небольшой кружок муслина, перевяжите кухонной нитью и положите в середину моркови. Оставьте на ночь для мацерации.

    Налейте около 900 мл воды, добавьте мускатный орех, нагрейте и перемешайте, пока не растворятся кристаллы сахара. Доводить до кипения. Варить, пока не достигнет точки застывания, около 30-40 минут; проверьте готовность, используя охлажденное блюдце (см. выше). Аккуратно вытащите пакет со специями. Остудите в течение 10 минут, затем разлейте по теплым стерилизованным банкам и накройте крышками или вощеными бумажными дисками и целлофановыми крышками, пока они еще горячие.Хранить в прохладном, сухом месте и использовать в течение одного года.

    Мармелад из зеленых помидоров

    Если хотите, добавьте нарезанный кристаллизованный имбирь, хотя он хорош и сам по себе. Получается около четырех банок по 450 г.

    5 лимонов
    1,5 кг зеленых помидоров, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками толщиной 5 мм
    1,7 кг сахарного песка

    С помощью острого ножа снимите цедру лимона длинными тонкими полосками, стараясь не снимать цедру лимона длинными тонкими полосками. , затем нарежьте цедру тонкими полосками.Налейте в небольшую кастрюлю около 250 мл воды, доведите до кипения, добавьте цедру и варите на медленном огне в течение двух минут. Слить воду, промыть под холодной водой и сохранить.

    Очистите лимоны от сердцевины, удалив столько, сколько сможете, затем грубо нарежьте мякоть, оставив косточки. Заверните их в небольшой кружок муслина и перевяжите кухонной нитью.

    Положите помидоры в форму для консервирования вместе с цедрой и мякотью лимона и сахаром. Хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на ночь, затем добавьте пакет косточек и 700 мл воды.Перемешивайте на медленном огне, пока не растворятся оставшиеся кристаллы сахара. Увеличьте огонь, доведите до кипения и варите, пока не будет достигнута точка застывания – около 30-40 минут. Остудить 10 минут, затем разлить по банкам и хранить, как в предыдущем рецепте.

    Варенье из тыквы и имбиря

    Сладость тыквы прекрасно сочетается с нежной остротой имбиря. Получается четыре банки по 280 г.

    1 кг тыквы или буттерната, вес при очищении и семена удалены, нарезанные на 5 мм кубики
    150G кристаллизованный имбирь, грубый нарезанный
    1 TSP земля имбиря

  • 9 900G гранулированный сахар
  • 9 сок и мелко терпели лимона
    Сок и мелко натертая цедра маленького апельсина

    Поместите тыкву или тыкву в кастрюлю для консервирования с имбирем, сахаром, лимонной и апельсиновой цедрой; хорошо перемешать и оставить на ночь, чтобы мацерировать.Когда вы будете готовы его приготовить, добавьте 100 мл воды, хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю на слабый огонь. Осторожно готовьте, помешивая, пока не растворятся оставшиеся кристаллы сахара. Добавьте лимонный и апельсиновый сок, доведите до кипения и дайте ему пузыриться, пока он не достигнет точки застывания, около 25-30 минут. Остудить 10 минут, затем разлить по банкам и хранить, как в предыдущем рецепте.

    Джем из помидоров и перца чили

    Использование четырех перцев чили делает этот джем очень острым — добавьте меньше, чтобы получить более мягкий вариант.Подавайте с крепким чеддером или мягким козьим сыром или разбавьте его горячей водой и используйте в качестве глазури для жареной или жареной свинины или баранины. Получается около трех банок по 450 г.

    1 кг спелых помидоров, очищенных и крупно нарезанных
    1 большой палец имбиря, мелко нарезанный
    2-4 красных перца чили, разрезанных пополам, без перепонок и семян, мелко нарезанных
    9019 49 зубчиков чеснока, мелко нарезанных 2 звезды аниса
    600 г сахарного песка
    200 мл яблочного уксуса

    Подогрейте помидоры, имбирь, перец чили, чеснок и анис в кастрюле с сахаром и уксусом, помешивая, пока сахар не растворится.Варить, регулярно помешивая, около 20 минут или пока варенье не загустеет, затем разлить по банкам и хранить, как в предыдущем рецепте.

    Джем из кабачков и лимона

    Этот джем имеет нежный вкус и очень вкусен на лепешках или в густом греческом йогурте. Добавьте лимонную вербену, если найдете, но и без нее тоже хорошо. Получается около четырех банок по 450 г.

    1kg Courgettes, увенчанные и хвостатые, и вырезанные в 5 мм Dice

  • 1kg гранулированный сахар тонко терпированная цедра 2 лимонов сок 1 лимон 3 TBSP тонко измельченные лимонные листовые лимоны

    Положите кабачки в форму для консервирования с сахаром и цедрой лимона.Перемешайте и оставьте на ночь для набухания.

    Влейте 250 мл воды и нагревайте на среднем огне, помешивая, пока не растворятся оставшиеся кристаллы сахара. Влейте лимонный сок, перемешайте и доведите до кипения. Варить, пока не будет достигнута точка застывания, около 30 минут. Снимите с огня, добавьте лимонную вербену, если используете, и охладите в течение 10 минут, затем разлейте по банкам и храните, как в предыдущем рецепте.

    Получите новые навыки на четырехдневных кулинарных курсах River Cottage; перейдите на сайт rivercottage.net для получения подробной информации.

    Варенье из моркови. Варенье из моркови с лимоном: рецепт

    Мы привыкли использовать морковь в качестве добавки к первым и вторым блюдам. Также корнеплод часто употребляют в качестве разовой закуски с различными приправами. Мало кто знает, что из овоща вкусное и полезное варенье. Морковные угощения понравятся даже самому искушенному гурману. Рассмотрим популярные способы приготовления интересных угощений.

    Классический морковный джем

    • морковь молодая — 950 гр.
    • вода очищенная — 400 мл.
    • сахарный песок — 1,2 кг.
    • ванилин — 4 гр.
    • лимонная кислота — 3 гр.
    1. Сначала приступим к приготовлению сиропа. Соедините 1 кг в кастрюле. Песок и очищенная вода. Отправить состав на плиту, дождаться закипания.
    2. Не забудьте перемешать компоненты. Нагревайте смесь 4-5 минут. Очистите корешок удобным способом, зарядите мелкую соломинку.
    3. Подготовленную морковку поместите в термостойкую посуду, залейте овощ горячей подпиткой.Вновь отправьте продукты на плиту до размягчения моркови (через 8-10 минут после закипания).
    4. Выключите горелку, оставьте морковь появляться в сиропе на 8 часов. После этого кастрюлю нужно снова отправить на плиту. Добавьте остатки сахара, тщательно перемешайте.
    5. Добро пожаловать много утолщения. Также морковь в процессе обработки должна приобретать полупрозрачный вид. Выключите огонь, всыпьте недостающие ингредиенты, перемешайте.
    6. Отварить морковное лакомство в стерильных емкостях, закатать классическим способом.Укутать варенье тканью, через сутки поставить банки на холод.

    Джем из моркови и герани

    • винная кислота — 12 мл.
    • листья герани — 5-6 шт.
    • сахар
    • — 970 гр.
    • морковь — 830 гр.
    • вода — 550 мл.
    1. Морковь очистить, промыть проточной водой. Прокрутите корень на крупной терке. Овощ нужно проклюнуть 4 раза в отдельную емкость. Время томмента 10-12 минут.
    2. В перерывах морковь должна полностью остыть естественным путем.Такая операция поможет избавить корень корня от специфического запаха.
    3. Возьмите указанную в рецепте воду, смешайте ее с сахаром в толстостенной кастрюле. Доводим сироп до густой консистенции, не забывая перемешивать массу.
    4. Соблюдая все правила, положите в кастрюлю вареную морковь. Также в емкость нужно добавить листья герани, они предварительно закрепляются на веревке.
    5. Нагрейте компоненты до прозрачности. По окончании манипуляции удалите листья герани, выключите плиту.Пласт вариновой кислоты Перемешать. Морковное лакомство можно употреблять после охлаждения или закатать в горячем виде.

    Джем из моркови и календулы

    • лимоны — 2 шт.
    • календула (цветки) — 12 шт.
    • морковь — 1070 гр.
    • вода — 480 мл.
    • сахар
    • — 1,1 кг.
    1. Очищенную морковь выложить кусочками произвольной формы. Отправить корень в кастрюлю, залить водой. Поставьте емкость на огонь, после закипания варите 3-4 минуты. Мелко нарежьте промытый цитрус вместе с кожурой.
    2. В отдельной емкости соедините патрубком лимоны и цветки календулы. Добавьте воды, включите газ. Веганить компоненты 5-7 минут после появления первых пузырьков. Рядом с емкостью нужно добавить вареную морковь и сахар.
    3. Перемешайте продукты, установите плиту на минимальную мощность. Добро пожаловать угощением к густой массе. Сварить горячее варенье в чистых банках, закатать на зиму. Также лакомство можно использовать спустя сутки.

    • яблоки сочные (красные) — 320 гр.
    • песок Сахар — 435 гр.
    • морковь (мелкая) — 240 гр.
    • лимон (тонколистовой) — 1 шт.
    1. Яблоки помыть, залезть на полотенце. Положите фрукты небольшими кусочками вместе с кожицей. Избавьтесь от ядра. Морковь промойте, пропустите через терку.
    2. Воспользуйтесь подходящей кастрюлей с эмалированным покрытием, положите в нее морковь и яблоки, засыпьте сахаром. Интенсивно перемешайте продукты.
    3. Оставить контейнер емкости на 3-4 часа. За отведенное время песчаный сок полностью растворяет песок.Параллельно промойте лимон, налейте кубиками.
    4. Пропустите цитрусовые через блендер вместе с цедрой. По истечении срока добавить Cashitz в основную смесь. Снова хорошо перемешайте ингредиенты. Установите кастрюлю на плиту.
    5. Включить медленный огонь, дождаться веса массы. Не забывайте перемешивать продукты и снимать пену. С появлением первых пузырьков варить лакомство 45-55 минут.
    6. Закрыть лакомство на зиму по стандартной технологии или отведать лакомство с домочадцами после охлаждения.Морковное варенье необходимо хранить в холодильнике.

    Варенье из моркови со специями и апельсинами

    • сахар — 570 гр.
    • лимон — 1 шт.
    • корень имбиря — 85 гр.
    • апельсинов — 2 шт.
    • корица (порошок) — 6 гр.
    • моркови — 540 грамм.
    1. Морковь очистить обычным способом, измельчить в блендере. Цитрусы помойте, снимите цедру, соду на терке. Снять белый слой с лимона и апельсинов, мелко уложить.Свежий корень имбиря очистить и пропустить через блендер.
    2. Отправьте все подготовленные продукты в толстостенную емкость, засыпьте сахарным песком. Используйте деревянное лезвие, осторожно замедляйте компоненты. Оставьте кастрюлю с ингредиентами на сутки.
    3. По истечении времени поставить кастрюлю на плиту. Включите минимальную мощность, дождитесь гребли. Перемешать сладкую массу. С появлением пузырьков варенье необходимо подсушить до загустения, манипуляция займет около 50 минут.
    4. За 10-15 минут до окончания операции всыпать молотую корицу.Перемешать компоненты, накрыть крышкой. Простерилизовать банки, разлить в них горячую массу. Горку, после остывания, убрать в темную комнату.

    Морковь обладает массой полезных качеств. Так, овощ нормализует уровень сахара в крови и препятствует развитию тромбов. Корнефлода отлично очищает кишечник, помогает работе почек и печени. Морковь приводит в норму артериальное давление (актуально для гипертоников), улучшает зрение, восстанавливает водно-солевой баланс. Чтобы насладиться всеми свойствами, нужно готовить варенье в несколько этапов.Каждая термическая обработка сопровождается охлаждением.

    Видео: как приготовить варенье из моркови

    Это яркое оранжевое чудо я увидела в блоге у Нины Никся. По описанию и фото так у меня запал новый год, что сразу захотелось бегать и готовить. Ингредиенты очень простые, а результат потрясающий. Эта конфигурация с ярко выраженным цитрусовым вкусом и легкой медовой ноткой станет отличным дополнением к утреннему кофе.

    Ингредиенты для «Морковно-апельсиновый конфитюр»:

    Рецепт «Конфитюр из моркови и апельсинов»:

    На основе рецепта Нингин, но количество и пропорции менялись по вкусу.Так как для загустения я использовала пектин, количество сахара уменьшилось в 2 раза, и даже при этом мне было сладко. Поэтому, если вы используете пектин, то можете смело регулировать сахар на свой вкус.

    1. С апельсинов снять цедру, не затрагивая белую часть.

    2. Апельсины и лимоны Очистить от кожуры, пленок, косточек. Сложите в кастрюлю мякоть фруктов и цедру двух апельсинов.

    3. Морковь очистить, натереть на терке и выложить в кастрюлю.Морковку лучше брать сочную и сладкую.

    4. Добавьте сахар, мед и воду. Мед нужен как можно более нежного вкуса, чтобы не перебивать основной вкус конфитюра. Коричневый сахар придаст конфитюру дополнительную карамельную нотку. Доведите смесь до кипения и готовьте около 40 минут на среднем огне, иногда помешивая деревянной лопаточкой. К концу смесь должна стать янтарно-прозрачной. Смесь измельчить блендером до более-менее однородного состояния. Полностью однородной консистенции у меня не получилось, кусочки зесто сошлись и напомнили леденцы, но это, на мой взгляд, придало конфитюру дополнительную пикантность.

    5. Пектин тщательно размешать с 20 г сухого сахара.

    6. Вернуть конфитюр обратно в кастрюлю, довести до кипения. Добавьте пектин и тщательно перемешайте. Кипятить не более 3 минут, затем снять конфитюр с огня. Добавьте оставшуюся цедру апельсина и шафран, тщательно перемешайте. Остудить и разложить по стерилизованным банкам. Конфитюр лучше пробовать охлажденным, хотя и в горячем виде он вкусен. Морковь в составе вообще не чувствуется)

    Приятного аппетита!

    Хочу посвятить этот рецепт мисс .Это чуть ли не первый человек, с которым я начал активно общаться на сайте. Со Светой я познакомилась в комментариях, потом вместе участвовала в нескольких конкурсах. Постепенно столкнулся с личной перепиской и по другим вопросам. Светик — красивый и душевный человечек! Несмотря на свой опыт и уровень, от фонарей может получить поддержку даже новичок, который так необходим начинающим пикаперам. Светик, прими мой скромный подарок, надеюсь, он придется по вкусу тебе и твоей семье.

    Наверное, морковное варенье правильнее было бы называть морковным конфету.Разницы технологической нет (что бы там ни говорили), но во Франции приготовят уверенно, а у нас варенье. И именно оттуда, из Франции, пришла мода готовить вместе с сахаром не только фрукты, но и овощи.

    Морковь имеет сладкий натуральный вкус и идеально подходит для варенья. Сладкий вкус будет иметь кислую компанию ароматного лимона, и вы убедитесь, что эти продукты гармоничны.

    В процессе приготовления морковь станет полупрозрачной, как туника. На свое усмотрение можно оставить морковное варенье в виде кусочков, частично измельчить или полностью измельчить в пюре наподобие варенья блендером.Но если вы хотите оставить кусочки целыми, выбирайте молодую морковь или небольшие по размеру плоды – так будет смотреться красивее.

    По консистенции варенье очень густое, а потому отлично подойдет в качестве начинки для разнообразной выпечки.

    Ингредиенты:

    • морковь 300 грамм
    • лимон (сок и цедра) 1 шт.
    • сахар 200 грамм

    Как приготовить морковное варенье

    Морковь Тщательно вымойте с помощью жесткой губки или очистите от кожуры, если плоды старые.Обрежьте корни и черенки.

    Морковь нарезать кружками толщиной 3-4 мм и положить в небольшую кастрюлю С толстыми стенками. Отправляем туда сахар. Ставим кастрюлю на маленький огонь и слегка перемешиваем.

    Лимон вместе с ароматной кожурой нарезать небольшими кубиками.

    Добавить к моркови лимон. Сок, выжатый из лимона, даст нужное количество. Воду в варенье в джеме добавлять не нужно, несмотря на то, что сама морковь не очень сочная.

    Готовить морковное варенье 15-20 минут. За это время весь сахар разойдется и жидкость превратится в сахарный сироп.

    На этом этапе снимите варенье с огня. Морковь измельчить в сиропе ручным блендером. Если вы решили оставить кусочки целыми, переходите к следующему шагу.

    Горячий конфитюр намазать на стерильные банки и накидку. Возьмите махровое полотенце и дайте ему остыть. Условия хранения варенья из моркови такие же, как и любого другого – при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.

    Трудно найти человека, который бы не любил зимой полакомиться вареньем. Вопреки общепринятому мнению, готовится это сладкое лакомство не только из фруктов и ягод, но и из овощей. В доказательство этого представляем вашему вниманию варенье из моркови с лимоном. Изысканный десерт Насыщенный ярко-оранжевый цвет не только красив, но и очень полезен. Доказано, что вареная морковь во многом даже полезнее, чем сырая. Конечно, в процессе приготовления большая часть аскорбиновой кислоты разрушается, но количество бета-каротина сохраняется в полном объеме, присутствуют фитонциды, антиоксиданты, эфирные масла и витамины группы В, К, РР.

    Из моркови с лимоном

    Необычное овощное варенье по этому рецепту готовится из мелкой моркови, длина которой не более 7 см. Также для варки понадобится сахар (из расчета 250 г на 0,4 кг моркови), вода (150 мл) и несколько лимонов.

    Для начала в отдельной кастрюле нужно сварить морковь 30 минут, предварительно очистив ее от кожуры. Готовый овощ откинуть на дуршлаг и дать полностью отстояться воде.Тем временем приготовить сахарный сироп. Для этого соедините в кастрюльке воду и сахар и поставьте на плиту до полного растворения. Затем переложить в сироп морковь и варить варенье еще 30 минут до густой консистенции. За 5 минут до окончания варки добавить дольки лимона.

    Морковь сладкая подается в качестве десерта к чаю, добавляется в выпечку и используется для украшения блюд. Такое сладкое лакомство можно давать вместо сладостей малышам по достижении годовалого возраста.

    с лимоном и апельсином

    В приготовлении этого варенья нет ничего сложного.Морковь (1 кг) необходимо нарезать кружочками или соломкой и всыпать сахар в таком же количестве. Зестру из апельсинов (2 шт.) и лимон снять ножом и нарезать соломкой. Далее сока, а апельсин разбирают на дольки и очищают от пленки. В кастрюлю с морковью и сахаром добавить кусочки апельсина, лимонный сок и цедру. Смешивание.

    Варенье из моркови с апельсином и лимоном варится на медленном огне в несколько приемов. В каждый последующий раз его нужно кипятить, когда он полностью остынет.Когда варенье станет достаточно густым, его можно раскладывать по банкам.

    Приготовление варенья из моркови с лимоном и имбирем

    По этому рецепту можно приготовить очень вкусную и красивую глазированную морковь с апельсиновым соком, коричневым сахаром и имбирем. Можно использовать для приготовления варенья небольшие целые плоды или нарезать их произвольными кусочками, кружками, соломкой и т. д. Результат будет одинаково безупречным – сладкая морковь, покрытая очень вкусной глянцевой глазурью. Варенье можно выкладывать прямо на масляные бутерброды (чтобы точно усвоился витамин А) или использовать для украшения тортов и пирожных.

    Для приготовления варенья потребуется небольшая морковка (0,5 кг), сливочное масло и коричневый сахар (по 2 ст. ложки), 1/3 стакана апельсинового и чайная ложка лимонного сока, по чайной ложке тертого и сухого имбиря . Морковь выкладывается в кастрюлю с антипригарным покрытием, затем добавляются все ингредиенты, кроме лимонного сока. Следующее варенье будет готовиться 20 минут на медленном огне. В самом конце приготовления добавляется лимонный сок.

    Варенье необычное Раскладываем по стерилизованным банкам, остужаем и отправляем в холодильник.Хранится такая морковь может до 6 месяцев.

    Вкусное варенье из моркови с лимоном на зиму

    Варенье, приготовленное по этому рецепту, правильно было бы назвать морковным конфитюром. Он получается очень густым, с прозрачными морковными леденцами и пикантным лимонным привкусом. Его можно просто намазать на хлеб или использовать при приготовлении выпечки. Сладкий натуральный вкус моркови очень удачно и гармонично сочетается с лимоном.

    Для приготовления варенья из моркови с лимоном вам понадобится всего три ингредиента: морковь (600 г), лимон (2 шт.) и сахар (500 г). На первом этапе приготовления конфитюра морковь моют и очищают от кожуры. После этого его нужно нарезать на кружочки толщиной не более 5 мм. Затем в кастрюлю с толстым дном укладывается морковь, а сверху падает сахар и нарезанный лимон. Воду дополнительно добавлять не нужно. На втором этапе прямо варится варенье на медленном огне. В процессе приготовления его необходимо периодически останавливать, чтобы избежать пригорания. Емкость будет вариться 20 минут, после чего ее можно раскладывать по банкам и закатывать крышками.

    Как сварить варенье с морковью в мультиварке

    Вкусное овощное варенье можно приготовить в мультиварке. Для этого морковь (1 кг) заранее нарезают в произвольном порядке, засыпают сахаром (0,5 кг) и оставляют на 2 часа на столе, чтобы пустила сок. По истечении указанного времени ингредиенты перекладывают в чашу мультиварки, добавляют немного воды и нарезанные ломтиками лимоны (2 шт.).

    Варенье из моркови с лимоном готовится в мультиварке с открытой крышкой. 40 минут, при установленном режиме «тушение».В процессе приготовления его необходимо перемешивать и добавлять воду по мере необходимости. После звукового сигнала варенье нужно попробовать, а если морковка слишком жесткая, перевернуть еще на 40 минут.

    Морковное варенье

    Родиной этого варенья считается Португалия, потому что впервые оно было в этой стране в 2001 году. Любопытно считается фруктом. Это объясняется тем, что в Европе варенье готовят из фруктов. Так, благодаря вкуснейшему деликатесу, европейская морковь превратилась из овощного фрукта.

    Варенье необычное готовится в такой последовательности:

    1. Морковь (0,5 кг) моет, очищает и натирает на мелкой терке (измельчает в блендере).
    2. Из апельсина (½ шт.) и лимона вынуть, и сок выдавить.
    3. Из марли формируется «узелок» со специями (палочка корицы и гвоздика).
    4. В одной кастрюле тертая морковь, сахар (400 г), сок и цедра лимона и апельсина, а также специи, завязанные в марле. Все хорошо перемешиваем и оставляем на ночь.Это необходимо для того, чтобы морковь пустила как можно больше сока и впитала в себя аромат специй.
    5. Утром марш со специями вынимают из кастрюли, тертый мускатный орех и варенье отправляют томиться на плите на медленном огне в течение 40 минут при периодическом помешивании.
    6. Варенье готовое Раскрывается банками. Его можно хранить в холодильнике в течение года.

    Морковь считается отличным источником многих полезных витаминов и минералов. поэтому этот овощ часто включают в салаты, супы и вторые блюда.А некоторые хозяйки даже заготавливают варенье из моркови на зиму. Как это сделать, вы узнаете из сегодняшней статьи.

    Вариант с лимоном

    Следует отметить, что лакомство, приготовленное по этому рецепту, отличается приятной горчинкой. Получается очень густо и красиво. Со временем консистенция этого сладкого лакомства становится похожей на натуральное лечебное. Прежде чем приступить к процессу, убедитесь, что на вашей кухне все присутствует. необходимые ингредиенты. Вам следует приехать на руки:

    • Килограммом моркови и лимонов.
    • Ванилин.
    • Два килограмма сахарного песка.

    Для варенья из моркови, рецепт которого рассматривается в сегодняшней статье, оно получилось вкусным и ароматным, лимоны желательно брать с тонкой кожицей. В противном случае лакомство будет очень нетерпеливым.

    Секвенирование

    Нельзя не упомянуть, что из вышеуказанного количества ингредиентов получается два с половиной литра сладкого лакомства. В первую очередь нужно заняться лимоном. Их хорошо промывают в проточной воде и кипятят в течение пяти минут.

    После этого нужно подготовить морковь. Его очищают от кожуры и тщательно промывают. Подготовленный таким образом овощ пропускают через электрическую мясорубку. Переработанные лимоны нарезают произвольными дольками, попутно удаляя косточки. Затем их также пропускают через мясорубку.

    Полученную лимонно-морковную массу помещают в глубокую посуду и засыпают сахаром. Все хорошо перемешиваем, отправляем на плиту и кипятим на среднем огне сорок минут.В конце добавляем ванилин, раскладываем получившееся лакомство по предварительно стерилизованным банкам и закатываем. Готовое морковное варенье через мясорубку перекручивают, отправляют на дальнейшее хранение.

    Вариант с яблоками

    Лакомство, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно вкусным. Характеризуется красивым нежно-оранжевым оттенком. Перед началом приготовления необходимо провести ревизию собственной кладовой и докупить все недостающие компоненты. Вам понадобится:

    • Пара килограммов моркови.
    • Три килограмма яблок и сахар.
    • Килограмм лимонов.

    Чтобы в процессе варки будущего варенья из моркови, рецепт которого представлен в этой статье, оно не пригорело, желательно использовать казан чугунный.

    Описание технологии

    Предварительно вымытые, обмоченные и нарезанные яблоки складывают в емкость для варки. Туда же отгружают морковь, натертую на крупной терке. Все засыпать сахаром, хорошо перемешать и отставить в сторону на один час.

    В это время можно идти на лимон. Их клинят под проточной водой, чистят и нарезают кубиками. Через шестьдесят минут отправляют к Казанам со сладкой яблочно-морковной массой. Все тщательно перемешивают, отправляют на плиту, доводят до кипения и варят на минимальном огне в течение часа. Готовое варенье из моркови и яблок раскладывают по стерильным банкам, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.

    Вариант с ягодным соком

    Этот рецепт прост. Поэтому его легко осилит даже неопытная хозяйка, никогда ранее не имевшая дела с консервацией.Это вкуснейшее ароматное варенье из моркови на зиму можно долго хранить при комнатной температуре. Перед началом процесса обязательно проверьте, все ли необходимые ингредиенты есть на вашей кухне. На вашей кухне должны присутствовать:

    • Килограмм моркови.
    • Сахар обыкновенный закрытый.
    • Три чайные ложки лимонной кислоты.
    • 300 г тростникового сахара.
    • 300 миллилитров воды и любой ягодный сок.

    Чтобы у вас получилось ароматное и полезное морковное варенье, рецепт которого вы узнаете прямо сейчас, желательно приобрести два вида сахара.Что касается ягодного сока, то для этих целей подойдет любой, который есть на вашей кухне. Но чаще всего используется клубничный, ежевичный или малиновый вариант.

    Алгоритм действий

    Перед тем, как сварить морковное варенье, нужно подготовить основной ингредиент. Овощи моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой.

    В одной посуде смешайте фильтрованную воду и ягодный сок. Туда же отправляют нарезанную морковь. После этого миску ставят на плиту, доводят до кипения и кипятят на среднем огне, не забывая периодически помешивать.После того, как морковь станет мягкой, добавьте в кастрюлю лимонную кислоту и сахар. Все хорошенько перемешивается и варится на минимальном огне минут двадцать.

    О готовности сиропа можно судить по тому, держат ли форму капли, размещенные на плоской поверхности. Если они не распространяются, емкость можно снять с плиты, а ее содержимое пора переложить в чистую стерильную тару.

    Вариант со специями и лимонной кислотой

    Как и во всех предыдущих случаях, перед началом процесса проверьте наличие всех необходимых продуктов.На этот раз вам понадобится:

    • килограмм моркови.
    • Три грамма лимонной кислоты.
    • Килограмм сахарного песка.
    • Специи молотые сухие.

    В качестве приправ будут использоваться имбирь, шафран, кардамон и ваниль. Для приготовления варенья из моркови, рецепт которого будет рассмотрен далее, необходимо подготовить основной компонент. Апельсиновый овощ Тщательно промойте в проточной воде, очистите от кожуры и нарежьте мелкой соломкой. После этого его помещают в эмалированную посуду, засыпают сахаром и оставляют на восемь часов.За это время морковь успеет пустить сок.

    Через восемь часов в емкость заливают около 60 миллилитров воды, отправляют на плиту, доводят до кипения и кипятят пять минут. После этого кастрюлю отставляют в сторону и охлаждают до комнатной температуры. Этот цикл предпочтительно повторяют два или три раза. Перед последним отвариванием в почти готовое лакомство добавляют пряности и лимонную кислоту, разведенные в одной столовой ложке воды. Хранят такое варенье в стеклянных банках, закрытых пластмассовыми или жестяными крышками.

    Рецепт варенья из морковного торта | Allrecipes

    Рецепт варенья из морковного пирога | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Carrot Cake Jam

    % дневной нормы *

    белок: 0.2 г

    углеводы: 23,8 г 8 %

    пищевые волокна: 0,5 г 2 %

    сахара: 22,9 г

    жиры: 0,5 г 1 %

    насыщенные жиры: 0,4 г 3 ЕД 2 %

    23 %

    Ниацина эквиваленты: 0,1 мг 1%

    Витамин C: 1.5 мг 3%

    Фолат: 1.4mcg

    Кальций: 3,9 мг

    Кальций: 3,9 мг

    Железо: 0,1 мг 1%

    Магний: 3 мг 1%

    Калий: 38.7 мг 1 %

    натрий: 2,3 мг

    калорий из жира: 4,5

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецепте Фото

    Отзывы к фотографиям варенья из морковного пирога

    1 из 11

    Варенье из морковного пирога

    kris Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.