Торт Пьяная вишня – Лучший рецепт с фото и видео от Бабушки Эммы

Существует много тортов, которые пользуются особой любовью у сладкоежек. Среди них, конечно же, торт Наполеон, торт Птичье молоко, торт Сметанник, Киевский торт и другие. Безусловно, в этот почётный список входит красивый и вкусный, но при этом не очень сладкий, торт Пьяная вишня. Это чудесный десерт!

Здравствуйте, Эмма и Даниэлла! Нашла на вашем сайте рецепт торта пьяной вишни в шоколаде, вы меня поразили, настолько все разложили по полочкам и объяснили. Я, конечно, раньше пробовала этот популярный десерт, но испечь самостоятельно не решалась, почему-то мне казалось, что это не совсем легко и занимает много времени. Я испекла коржи и замочила вишню, а на следующий день занялась шоколадной глазурью и кремом. Хочу сказать, что торт Пьяная вишня намного вкуснее, когда постоит хотя бы ночь в холодильнике и за полчаса перед подачей на стол лучше достать его из холодильника, чтобы он чуть-чуть постоял при комнатной температуре. Спасибо вам!

 

Рецепт торта пьяной вишни в шоколаде давно заприметила, хотела удивить маму и приготовила к ее дню рождения. У нас продается вареная сгущенка Ириска, она намного гуще обычной и имеет карамельный цвет, я решила ее применить, крем был воздушным и очень вкусным. Получился очень нежный торт, сочетание вишни, сгущенки и шоколада – это просто бомба.

 

Обалденный торт пьяная вишня, классический рецепт, все понятно и совсем несложно. У меня в закромах в моих записях, наверное, штук 7 разных рецептов этого торта, но ваш -самый оптимальный. Знаю, что обязательно нужно вишню замачивать в коньяке или роме, так как это основная составляющая торта. У меня не было вишни, поэтому купила коктейльные мараскино, у них отсутствует ярко выраженный вишневый аромат, но отступать назад уже было поздно. Вкус у десерта был не совсем такой же, как приготовить торт пьяная вишня с настоящей вишней, да я их и не замачивала в алкоголе, но ничего, коржи, крем и шоколадная глазурь сделали свое дело, торт получился вкусный и оригинальный. Назову его, если позволите, по-другому и запишу в свой блокнот новый рецепт торта — Вишня в шоколаде.

 

Спасибо за такой сайт, ничего лишнего, только вкусные рецепты, вы Эмма замечательная хозяйка и приятная женщина, от вас исходит такой приятный посыл. Живу в Греции уже давно, обрела много местных друзей, им очень нравится, когда я готовлю домашние блюда. Я много пеку, это и пирожки, и кексы, разные пирожные. Друзьям пришелся по душе, и всегда просят подать к сладкому столу торт Пьяная вишня, так как рецепт приготовления лично для меня не занимает много времени, часто балую своих гостей этим десертом.

 

Здравствуйте, бабушка Эмма! Вы вернули меня в детство, почему-то моя бабушка Оля всегда на все праздники пекла торт пьяная вишня. Рецепт приготовления его у меня был записан, но где-то с переездом затерялся, а спросить у бабушки, к сожалению, уже не могу. Я давно слежу за вашим сайтом, многие рецепты полюбились, и я по ним часто готовлю. Если есть больше свободного времени стараюсь приготовить более сложные для меня рецепты, моей семье очень нравится, когда на столе появляются новые, еще не испробованные, блюда. В гости собиралась приехать сестра с семьей, и я решила, что торт пьяная вишня, рецепт которого давно лежал у меня в закладках, станет приятным воспоминанием о бабушке. Я не прогадала – мы плакали и смеялись, но с теплотой вспоминали наше детство. Торт Пьяная вишня для нас не банальность, я пеку его только на семейные и важные праздники. Спасибо, вам бабушка Эмма, пусть родные вас ценят и берегут, крепкого вам здоровья.

 

Рецепт торта пьяная вишня от Бабушки Эммы – это наш самый любимый тортик, готовила его уже тысячу раз и всегда получается на ура. Первый раз этот торт готовила по вашему рецепту и сразу в него, в полном смысле слова, влюбилась. К сладкому столу даже не встает вопрос что испечь, мои родные на все праздники дружно просят именно ваш тортик. Иногда меняю крем, делаю с кремом Шалот или с заварным, но самый вкусный — классический рецепт торта пьяная вишня на сгущенке. Спасибо за хорошие видео и фото к рецептам, за ваши советы и рекомендации. С ув. Ольга.

 

Само название Пьяная вишня и рецепт торта меня пугал, но посмотрела ваше видео и зачесались руки его приготовить. Купила вишни, но они оказались очень кислыми, при их замачивании я добавила стакан сахара, боялась, что будет очень сладко и приторно, поэтому решила делать торт с заварным кремом, в него положила меньше сахарного песка. Торт оказался очень вкусным с приятной кислинкой и очень шоколадный, нам понравилось, следующий раз попробую использовать классический рецепт для торта Пьяная вишня.

 

Здравствуйте, Эмма. На вашем сайте я узнала как приготовить торт пьяная вишня правильно, дело в том, что у меня не получается бисквит. Честно, до слез иногда выходило, вроде все делаю по рецепту, но или не поднимается корж при выпекании, или передержу в , и он получается сухой и рассыпается. Еще всегда смущало так мало муки в тесте, а на картинках такой высокий корж получался. Я досконально изучила рецепт торта пьяной вишни в шоколаде в интернете, но хотелось больше деталей, и только на вашем сайте нашла видео объяснение. Я прям за вами повторяла каждый шаг, и все получилось, еще я боялась того, что так много яиц, но бисквит для первого раза получился просто идеальный. Правда верх его при выпечке треснул, но я и таким вариантом была очень довольна. Спасибо вам, сейчас изучаю новые рецепты тортов и вам обязательно напишу отзыв.

 

Пекла торт пьяная вишня, а классический рецепт чуть видоизменила. Делала крем на жирной сметане, добавила еще загустителя, так как боялась, что будет жидкая, глазурь была с белым шоколадом, а вместо вишни взяла черную черешню и в бисквитное тесто не добавляла какао. У меня получилась пьяная черешня в снегу, но очень интересный вкус я вам скажу, мои съели и остались благодарны. Когда повторяла Вишню в шоколаде, уже полностью придерживалась вашему рецепту, могу сказать, что торты естественно отличаются по вкусу, но ради эксперимента стоило попробовать.

 

Добрый день, меня зовут Елена. Хочу отчитаться и своим результатом, смотрю все пишут о позитивном, но у меня торт пьяная вишня и рецепт приготовления оставили негативное впечатление. Все началось с теста, наверное, уже на этом этапе стоило мне остановиться. Тесто я выкладывала ложкой и прям размазывала по форме, оно было очень густое. В духовке сначала корж медленно поднимался, потом вырос горкой по центру, а в результате треснул и опал. Полежал корж сутки, а на следующий день он был как сухарик, я думала, что крем смягчит его, но масло я удачно перебила и отделилась жидкость, получилась как бы творожистая консистенция. Руки опустились. Вишня, замоченная в коньяке, ждала своего часа и я решила будь-что будет. Приступила к глазури, удвоила все ингредиенты, и шоколадная глазурь вышла наивкуснейшая. Я разложила вишни в креманки и залила глазурью, теперь у меня есть свой рецепт пьяной вишни в шоколаде, пусть не торта, но обалденного десерта. Не знаю или решусь на вторую попытку.

 

У меня свой проверенный рецепт торта пьяной вишни в шоколаде, но решила воспользоваться вашим. Пекла дочери на школьный праздник, поэтому коньяк не добавляла, в крем я сгущенку предварительно отварила, так как больше нравится вкус карамели. У меня маленькая форма и я разделила тесто на два раза. Вышло два очень вкусных и красивых торта, один подарили учителям, а второй слопали дети. Украшала бока миндальными лепестками, а верх — взбитыми сливками с вишенками. Спасибо вам за то, что делитесь своими рецептами.

Торт «Пьяная вишня», пошаговый рецепт на 8910 ккал, фото, ингредиенты

Снежинка Татьяна

17 января 2012

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Сочетание шоколадного бисквита, «пьяной вишни», слегка «одурманенного» от алкоголя крема и глазури! Наконец-то я добралась до этого великолепия! Когда решила испечь этот торт, вначале почитала отзывы, у многих вызывал недовольство бисквит, который применялся в рецепте. Поэтому я решила использовать проверенный уже мной лично и полюбившийся шоколадный бисквит (спасибо Юсечке и Оксанке за его продвижение). Вишня собственного сбора, поэтому необходимо было избавить ее от косточек. В рецепте предлагаю подробное описание того, каким образом делаю это я. На мой взгляд, очень удобный метод, особенно, скажем, при приготовлении вишневого варенья. Не пугайтесь, что так много в рецепте описано, просто подробно, для тех, кто делает впервые, это будет очень удобно. Торт получился d=23 см., высотой 6,5 см! А вкус – непередаваемый, остается только попробовать!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Тесто:

3 яйца

2 и 1/3 стакана сахара

3 стакана муки

1,5 стакана молока

3/4 стакана растительного масла

1,5 стакана кипятка

13 ст. л. какао

1,5 и 2/3 ч.л. разрыхлителя

1,5 и 2/3 ч.л. соды

******************

Крем:

250 г. сливочного масла

1 банка сгущенного молока (400 г.)

3 ст.л. какао

4 ст.л. коньяка из-под вишни

*******************

3 стакана вишни с косточкой (можно замороженную)

коньяк (около 2/3 стакана). Можно использовать вишневую настойку на коньяке. ********************

Глазурь:

100 г. горького шоколада

50 г. сливочного масла

4 ст.л. сахарной пудры

2 ст.л. какао

1 ст.л. крахмала

4 ст.л. коньяка из-под вишен

*********************

форма d=23 см.

фотоотчеты к рецепту34

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Для начала надо приготовить самый важный ингредиент торта – «пьяную» вишню. За 1-2 суток до приготовления торта, разморозьте вишню, если она мороженная. Затем надо извлечь косточки. Не знаю, каким способом пользуетесь Вы, знаю, что есть специальный прибор по удалению косточек из вишен, но решила поделиться своим методом, может быть именно так и делаете Вы, а может кому-то пригодиться. Для этого нам понадобиться булавка, не большая и не слишком маленькая.

В месте, где был черешок вишни, вставляем булавку.

Продвигаем ее вниз, поддев косточку булавкой выталкивающим движением аккуратно поднимаем булавку с косточкой к отверстию.

Вынимаем булавку с косточкой.

В результате вишня практически не повреждена, а косточки уже нет))

Извлеките косточки из вишен, оставив для украшения самые красивые 10 вишен с косточкой.

Теперь возьмем 2 баночки, в одну положим вишню без косточек, в другую – вишни с косточкой, зальем их коньяком, чтобы он покрывал вишни полностью. Оставим пропитываться на сутки-двое.

БИСКВИТ. Духовку разогрейте до 220С. Просейте в миску муку, сахар, разрыхлитель, соду и какао.

В другой миске слегка взбейте яйца, добавьте растительное масло и молоко, хорошо перемешайте. Влейте жидкие ингредиенты к сухим, перемешайте, на данном этапе тесто должно быть густым, как вязкая каша, если необходимо добавьте муки.

Затем добавьте крутой кипяток (я наливала, ориентируясь на неполный стакан), быстро перемешайте и вылейте в форму. Дно формы я выстелила кругом из пергаментной бумаги, ни бумагу, ни форму ничем не смазывала. Вокруг формы я приспособила фольгу, в которой завернуто мокрое полотенчико, для того, чтобы бисквит как можно ровнее получился (с моей старой духовкой этот способ очень выручает).

Выпекаем бисквит при 190С около 1,5 часов до сухой зубочистки. Даем немного остыть. Вынимаем из формы и переворачиваем на решетку для окончательного остывания.

После того как бисквит хорошо остыл (можно приготовить его свечера, дать полежать ночь), надо сделать из него коробочку. Срезаем острым ножом верхушку бисквита около 1,5 см. Если у Вас все же образовалась небольшая горочка, можно подравнять бисквит, срезав ненужную верхушку и дальше готовить как обычно.

Теперь надо выковырять мякиш из бисквита, оставив стенки и дно толщиной 1-1,5 см. Для этого я ножиком надрезала внутри бисквит по кругу, отмеряв края.

Затем вынимаем с помощью чайной ложки мякиш в центре. Можно воспользоваться также рукой.

Чтобы оценить насколько тонким осталось дно, можно поднять «коробочку» из бисквита и на ощупь определить, достаточна ли толщина или можно еще вынимать бисквит. Итак, «коробочка» готова.

Мякоть бисквита складываем в миску, измельчаем. Я просто перетерла его руками, практически в крошку.

КРЕМ. Для крема мы используем замоченную вишню, поэтому откинем на сито вишню без косточек, жидкость сохраняем!

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло слегка взобьем миксером.

Отдельно смешаем сгущенное молоко с коньяком из-под вишни.

Добавляем его к маслу, взбиваем, добавляем какао и хорошо перемешиваем. Крем готов.

Измельченный бисквит смешиваем с вишней.

Затем выкладываем к нему крем и хорошенько смешиваем.

Наполняем «коробочку» из бисквита полученной массой.

Сверху накрываем верхушкой, слегка прижимаем.

ГЛАЗУРЬ. В кастрюльку кладем сливочное масло, ставим ее на водяную баню.

Когда масло растопилось, добавляем сахарную пудру, хорошо вымешиваем до растворения и однородности.

Добавляем коньяк из-под вишни и какао, перемешиваем.

Добавляем крахмал, размешиваем.

Кладем поломанный на кусочки шоколад. Постоянно помешивая, доводим шоколад до растворения.

Получается однородная, кремообразная, гладкая глазурь. Снимаем с огня. Даем немного остыть.

Вишни с косточкой откидываем на дуршлаг.

Торт со всех сторон при помощи шпателя покрываем глазурью.

Даем ей немного застыть, и украшаем торт вишенками.

Оставляем немного настояться. Наслаждаемся этим великолепным лакомством!

поделиться фото

согласны?

Торт «Пьяная вишня» (Классический рецепт)

Перейти к рецепту

Этот торт «Пьяная вишня» представляет собой декадентский десерт из шоколадного бисквита, вишни без косточек и шоколадного ганаша. Этот рецепт даст вам пошаговое изложение того, как приготовить это славянское блюдо.

Торт «Пьяная вишня» — это славянский рецепт насквозь. Этот богато украшенный десерт зарезервирован для особых случаев, часто появляясь на свадьбах, днях рождения и Рождестве. Но давайте будем честными — вы можете сделать это в любое время, когда тяга к шоколаду и вишне постучится в вашу дверь.

В то время как некоторые пирожные «Пьяная вишня» готовятся с золотым ромом, для этой версии требуется водка. Я украл этот рецепт у моей сестры (самопровозглашенной поклонницы торта «Пьяная вишня»), и она абсолютно ругается с помощью водки. Это было в нашей семье в течение многих лет, и я могу засвидетельствовать его восхитительность.

Берите модный поднос для торта, надевайте фартук и вперед!

Как приготовить торт «Пьяная вишня»

Приготовление торта «Пьяная вишня» требует предварительной подготовки, но оно того стоит. Ниже вы найдете общий обзор того, как подойти к этому рецепту.

• Замочите вишню : Замочите вишню в водке не менее чем на 8 часов. Если вы можете работать 24 часа, это даже лучше.
• Приготовьте бисквит : Приготовьте шоколадный бисквит согласно рецепту. С помощью острого ножа срежьте очень тонкий слой с верхушки каждого торта (позже вы будете использовать его как «крышку»). Прорежьте тонкую линию вдоль внутреннего края торта. Аккуратно вырвите внутреннюю мякоть пирога, создав что-то вроде миски. Отложите разорванную мякоть пирога на потом.
• Приготовление сливок: Взбейте сахар и взбитые сливки миксером или ручным миксером на средней скорости. Процедите водку из замоченной вишни. Отложите около 1/5 крема для глазури. Смешать оставшийся крем с осушенной вишней и разорванным коржом.
• Соберите торт: Наполните «миски» торта вишневым кремом. Аккуратно накройте каждый соответствующей тортовой «крышкой». Используя немного крема в качестве клея, уложите один корж с начинкой на другой (используйте тот, у которого самая гладкая крышка, в качестве верхнего слоя торта). Смажьте бока кремом и дайте сложенным слоям торта застыть в холодильнике.
• Приготовить ганаш: В кастрюле довести до кипения сливки. Сразу же влейте кипящие сливки в миску с шоколадной стружкой. Используя лопатку для выпечки, перемешайте сливки с шоколадной стружкой, пока не получите гладкую шоколадную текстуру. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, прежде чем перекладывать его в кондитерский мешок. Распылите шоколад по краям торта, чтобы создать эффект сбрызгивания. Используйте оставшийся ганаш, чтобы создать гладкий слой глазури на верхней части торта. Заручитесь помощью лопатки для торта, если хотите, чтобы поверхность торта выглядела очень гладкой. Дополнительные советы по работе с ганашем можно найти в этом посте.
• Украсить и поставить в холодильник: Украсить торт оставшейся вишней по своему усмотрению (см. фото в начале рецепта для вдохновения). Охладите в течение ночи.

Советы по приготовлению лучшего торта «Пьяная вишня»

• Используйте консервированную вишню Морелло. Morellos известны своим кислым и терпким вкусом и прекрасно дополняют насыщенный шоколадный вкус этого торта.
• Не трать зря вишневый сок. При сливе сиропа из вишни морелло не выбрасывайте его. Используйте сироп для приготовления компота (классический украинский сокосодержащий напиток) или используйте его для увлажнения сухого бисквита.
• Дайте вишне достаточно времени, чтобы она впитала водку. Вы хотите, чтобы вишни вымачивались не менее 8 часов. Если вы можете пойти на ночь, это даже лучше.
• Используйте очень холодные жирные взбитые сливки. При приготовлении крема для торта очень важно использовать очень холодные взбитые сливки. Это поможет крему эмульгироваться и стать очень пушистым.
• Не перемешайте крем для торта. Если смешивать крем слишком долго, он станет жидким и его будет невозможно распределить. Прокачивайте тормоза при микшировании, как только оно достигает жестких пиков.
• Создайте идеальную шоколадную глазурь. Используйте кондитерский мешок, чтобы создать идеальную шоколадную глазурь. Если у вас его нет, вырежьте отверстие в углу пластикового мешка для хранения, чтобы сделать кондитерский мешок своими руками.
• Дать торту отдохнуть и поставить в холодильник. Оставьте кекс на ночь, чтобы он полностью застыл, а также позволил проявиться аромату.

Подсказка: Вы можете найти консервированные вишни морелло на большинстве европейских рынков и в обычных продуктовых магазинах. На Amazon также есть отличная банка, если вы не хотите ходить в магазин.

Приготовление торта «Пьяная вишня» заранее

Приготовление торта «Пьяная вишня» заранее — разумный шаг, особенно если вы планируете подавать торт на вечеринке, где вы будете заняты приготовлением других блюд. Bonus : Чем дольше он устанавливается, тем лучше становится.

• Охлаждение: Охладите торт «Пьяная вишня» в течение 3 дней перед подачей на стол. Инвестируйте в контейнер для хранения торта, чтобы ваша красивая работа по украшению не была скомпрометирована.
• Заморозка: Не рекомендуется замораживать весь торт «Пьяная вишня». Вы можете заморозить шоколадный бисквит для последующего использования или просто пару отдельных кусочков, если это необходимо.

Часто задаваемые вопросы

Какой алкоголь лучше всего подходит для торта «Пьяная вишня»?

Лучший алкоголь для пьяного вишневого торта – водка. Вы также можете использовать золотой ром.

Можно ли использовать свежую вишню при приготовлении торта?

Маринованные вишни подходят для этого торта гораздо лучше, чем свежие. Сладкий вишневый сок и алкоголь создают сироп, который является визитной карточкой торта «Пьяная вишня».

Можно ли использовать другие кислые вишни вместо морелло?

Вы можете использовать любые терпкие вишни, главное, чтобы они были маринованными и слили весь сок.

Могу ли я полностью отказаться от алкоголя?

Алкоголь можно исключить из рецепта, но ожидается, что он будет менее насыщенным.

Другие рецепты тортов, которые стоит попробовать

• Торт с шоколадным ликером – Насыщенный, пьянящий шоколадный торт
• Торт с фруктами и черносливом Дровосек – Слегка сладкий фруктовый торт
• Торт «Пьяный изюм» – Пряный, фруктовый и сливочный
• Рецепт рулета «Пьяная вишня» – Рулет с шоколадной вишней

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожж в

Этот пирог с пьяной вишней — декадентский десерт шоколадного бисквита, вишни без косточек и шоколадного ганаша. Славянский классический рецепт.

• 2 чашки водки
• 58 унций вишни без косточек в сиропе вишня Морелло

Крем для торта «Пьяная вишня»

• 3 стакана очень холодных сливок для взбивания
• 1 стакан сахара

Шоколадный ганаш

• 1 стакан полусладкой шоколадной крошки
• 3/4 стакан взбитых сливок

Единицы измерения США – метрические

• Слить сок из консервированных вишен. Поместите их в блюдо и залейте водкой. Накройте посуду полиэтиленовой пленкой и дайте вишне пропитаться не менее 8 часов или до ночи.

• Приготовьте шоколадные бисквиты (см. рецепт по ссылке выше).

• С каждого бисквита срезать тонкий пласт. Аккуратно отложите его в сторону, так как позже вы будете использовать его как «крышку» для торта.

• Прорежьте линию близко к внутреннему краю торта. Вырежьте внутреннюю часть торта, чтобы сделать миску. Аккуратно разорвите внутренности торта на небольшие кусочки и отложите в сторону.

• В средней миске с помощью ручного миксера смешайте сахар и очень холодные густые сливки для взбивания. Взбивайте на средней скорости, пока сливки не достигнут жестких пиков.

• Слить спирт из вишни. Смешайте крошки бисквита, вишни и около 80% крема для торта вместе.

• Наполните каждую форму для торта кремом для торта. Аккуратно накройте каждую форму для торта крышкой.

• Сложите слои вместе с небольшим количеством крема между ними. Оставшимся кремом смажьте весь торт снаружи. Охладите его, пока вы готовите шоколадный ганаш.

• Поместите кусочки шоколада в миску. В кастрюле на среднем огне довести сливки до кипения (не доводить до кипения). Вылейте горячие сливки на шоколадную стружку, постоянно помешивая, пока ганаш не станет однородным и не растает. Дайте ему остыть до комнатной температуры.

• Поместите шоколадный ганаш в кондитерский мешок или пластиковый пакет для хранения, срезав один конец. Побрызгайте шоколадом края торта, дав ему стекать по бокам. Нанесите оставшийся шоколадный ганаш на верхнюю часть торта, тщательно распределив его, чтобы получилась гладкая поверхность. Используйте оставшиеся вишни, чтобы украсить торт снаружи по своему желанию.

• Оставьте торт в холодильнике на ночь, чтобы он застыл. Подавать холодным.

Пищевая ценность

Торт «Пьяная вишня» (классический рецепт)

Количество на порцию

Калории 641 Калории из жира 270

% дневной нормы*

Жир 30 г 46%

Насыщенный жир 18 г 90%

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 9 г

Холестерин 132 мг 44%

9000 2 Натрий 264 мг 11%

Калий 275 мг 8%

Углеводы 72 г 24%

Клетчатка 2 г 8% 9 0012

Сахар 35г 39%

Белок 5г 10%

Витамин A 1862 МЕ 37%

Витамин С 3 мг 4%

Кальций 91 мг 9%

Железо 4 мг 22%

* Суточная норма в процентах основана на 2000 калорий диета.

Рецепт торта с пьяной вишней — Вкус дома Вали

Этот чудесный рецепт торта с пьяной вишней, которым я делюсь сегодня, связан с моим детством. Торт наполнен двумя фунтами слегка приготовленной вишни, покрыт фунтом свежей вишни, карамельным кремом и пышным шоколадным бисквитом, и, наконец, посыпан тертым органическим шоколадом самого вкусного. Справедливо сказать, что самоконтроль требует усилий. немного больше усилий вокруг этого изысканного совершенства.

Ах, у меня слюнки текут от одного взгляда на картинки, а торта уже давно нет! Этот богатый и вкусный ошеломляющий напиток точно не разочарует.

Этот торт абсолютно чист и невинен, уверяю вас. Традиционно люди пропитывают вишню ликером, но название также происходит от стиля торта: запутанный дизайн бисквита.

Моя мама

… время от времени пекла этот торт, потому что в то время у нас был ограниченный доступ к большому количеству ингредиентов. Более изысканные и сложные рецепты, такие как этот, обычно предназначались для праздников.

Поскольку вишня — один из моих любимых фруктов для выпечки, я до сих пор не перестаю любить этот торт. Плюс – это шоколад! Нужно ли мне сказать больше? Попробуйте один раз, и вам тоже понравится!

Вишневый сироп:

2 фунта. (1 кг) – свежая вишня
½ стакана (100 г) – органический сахар (без фото)
PS. Если у вас есть консервированные вишни в соке, это работает лучше всего; в противном случае приготовьте густой вишневый сироп.

Шоколадный бисквит Ингредиенты:

5 крупных – яйца (комнатной температуры)
1 чашка (200 г) – органический сахар
1 ч. л. (5 мл) – разрыхлитель
½ ч. л. (2,5 мл) – сода пищевая
3 ст. (45 мл) – какао-порошок
1 чашка (125 г) – органическая мука общего назначения

Сливки Ингредиенты:

5 чашек (1200 мл) – густые сливки
½ банки (165 г) – Дульсе де Лече
1 фунт (454 г) — свежая вишня для украшения торта

½ плитки шоколада

Вишневый сироп Инструкции:

Разрежьте каждую вишню пополам, удалите вишневые косточки и поместите их в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар и доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и дайте настояться 30 минут, периодически помешивая. Снимите с плиты и полностью остудите.

Шоколадный бисквит Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Просейте сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду в небольшую миску. Соедините и отложите.

2. Взбить яйца с сахаром на высокой скорости в течение 5 минут.

3. Добавить сухие ингредиенты в яичную смесь двумя отдельными порциями, очень осторожно перемешивая, чтобы не выпустить слишком много пузырьков воздуха.

4. Выпекайте бисквит в течение 25 минут. Достаньте из духовки, затем подготовьте форму и полностью остудите.

5. Разрежьте остывший бисквит пополам. (См. ЗДЕСЬ , как я предварительно нарезаю бисквит ножом и заканчиваю ниткой.)

6. Удалите мягкость бисквита на кусочки, оставив хрустящую внешнюю оболочку нетронутой.

7. Отложите кусочки губки до использования.

Сливки Инструкции:

1. Взбивайте густые сливки, пока они не загустеют. Добавьте ½ банки Dulce de Leche и взбивайте до однородности. Соскребите смесь со стенок миски и снова перемешайте в течение примерно 15-20 секунд (не перемешайте). Оставьте ⅓ крема и поместите его в отдельную миску для внешнего покрытия.

2. Процедите густой вишневый сироп. Отложите до готовности к использованию.

3. Добавьте кусочки бисквита в крем и перемешайте до однородности (старайтесь, чтобы кусочки бисквита не размялись). Затем добавьте натертые вишни и перемешайте до однородности. Не перемешайте, чтобы кусочки бисквита и вишни оставались большими и видимыми в конечном результате.

Инструкции по сборке торта:

1. Пропитать верхний и нижний коржи процеженным вишневым сиропом.

2. Положите нижнюю часть бисквита на блюдо для торта. Упакуйте всю кремовую/бисквитную/вишневую начинку и накройте верхним коржом бисквита. Смажьте верх и бока торта отложенным кремом.

3. Украсьте торт стопкой свежих вишен весом в один фунт. Посыпать верх и бока торта шоколадной стружкой. (Я использую картофелечистку, чтобы нарезать плитку шоколада.) Охладите в течение 6 часов или на ночь для достижения наилучших результатов.

Карта рецептов

Рецепт торта с пьяной вишней

Вкус дома Вали

Нагруженный двумя фунтами слегка приготовленной вишни, увенчанный фунтом свежей вишни, карамельным кремом и пышным шоколадным бисквитом, и, наконец, посыпанный тертым органическим шоколадом самого вкусного, справедливо сказать, что самоконтроль требует усилий. немного больше усилий вокруг этого изысканного совершенства.

5 из 7 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 45 минут минут

Время приготовления 25 минут минут

Общее время 1 час час 10 минут минут

Порций 12

• ▢ Вишневый сироп с кусочками:
• ▢ 2 фунта. (1 кг) – свежая вишня
• ▢ ½ стакана (100 г) – органический сахар (не изображен)
• ▢ (PS. Если у вас есть консервированные вишни в соке, это работает лучше всего; в противном случае приготовьте густой вишневый сироп)
• ▢ Шоколадный бисквит Ингредиенты:
• ▢ 5 крупных яиц (комнатной температуры)
• ▢ 1 чашка (200 г) – органический сахар
• ▢ 1 ч. л. (5 мл) – разрыхлитель
• ▢ ½ ч.л. (2,5 мл) – сода пищевая
• ▢ 3 ст. (45 мл) – какао-порошок
• ▢ 1 стакан (125 г) – органическая мука общего назначения
• ▢ Сливки Ингредиенты:
• ▢ 5 стаканов (1200 мл) – густые сливки
• ▢ ½ банки (165 г) – Дульсе de Leche
• ▢ 1 фунт (454 г) — свежая вишня для украшения торта
• ▢ ½ — плитка шоколада

Подробнее

• ▢

  Сироп с кусочками вишни Инструкции: 90 003

• ▢

  Разрезать каждую вишню на половину, удалите вишневые косточки и поместите их в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар и доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и дайте настояться 30 минут, периодически помешивая. Снимите с плиты и полностью остудите.

• ▢

  Шоколадный бисквит Инструкции:

• ▢

  Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Просейте сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду в небольшую миску. Соедините и отложите.

• ▢

  Взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости в течение 5 минут.

• ▢

  Добавить сухие ингредиенты в яичную смесь двумя отдельными порциями, очень тщательно перемешивая, чтобы не выпустить слишком много пузырьков воздуха.

• ▢

  Выпекайте бисквит в течение 25 минут. Достаньте из духовки, затем подготовьте форму и полностью остудите.

• ▢

  Охлажденный бисквит разрезать пополам.

• ▢

  Удалите мягкость бисквита кусочками, оставив нетронутой хрустящую внешнюю оболочку.

• ▢

  Отложите кусочки губки до использования.

• ▢

  Сливки Инструкции:

• ▢

  Взбивайте густые сливки, пока они не загустеют. Добавьте ½ банки Dulce de Leche и взбивайте до однородности. Соскребите смесь со стенок миски и снова перемешайте в течение примерно 15-20 секунд (не перемешайте). Оставьте ⅓ крема и поместите его в отдельную миску для внешнего покрытия.

• ▢

  Процедите густой вишневый сироп. Отложите до готовности к использованию.

• ▢

  Добавьте кусочки бисквита в крем и перемешайте до однородности (старайтесь, чтобы кусочки бисквита не размялись). Затем добавьте натертые вишни и перемешайте до однородности. Не перемешайте, чтобы кусочки бисквита и вишни оставались большими и видимыми в конечном результате.

• ▢

  Инструкции по сборке торта:

• ▢

  Пропитать верхний и нижний коржи процеженным вишневым сиропом.

• ▢

  Положите нижнюю часть бисквита на блюдо для торта. Упакуйте всю кремовую/бисквитную/вишневую начинку и накройте верхним коржом бисквита. Смажьте верх и бока торта отложенным кремом.

• ▢

  Украсьте торт стопкой свежих вишен весом в один фунт. Посыпать верх и бока торта шоколадной стружкой. (Я использую картофелечистку, чтобы нарезать плитку шоколада.) Охладите в течение 6 часов или на ночь для достижения наилучших результатов.

• ▢

  Наслаждайтесь!

Ключевое слово Миндально-персиковый кофейный торт Рецепт, карамельный крем, вишневый торт, десерт, пьяная вишня, свежая вишня

Пробовали этот рецепт? Поделитесь своим фото в Instagram @valyastasteofhome или отметьте #valyastasteofhome!

НРАВИТСЯ ПОДПИСАТЬСЯ

Если вы сделаете это   Рецепт торта с пьяной вишней , поделитесь со мной фотографией в Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest. Отметьте #valyastasteofhome. Мне бы очень хотелось увидеть ваши творения! ?

Насладитесь чашечкой горячего чая или кофе!

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с родными и близкими.