Тефтели классические на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Тефтели классические на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать классические тефтели на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Свинину выбирайте с небольшим количеством жира. Это придаст готовым тефтелям сочности. Если лук крупный, то будет достаточно одной большой луковицы. Рис берите длиннозерный.

2. Шаг 2:

   Свинину прокрутите через мясорубку и превратите её в фарш. Рис отварите в кипящей воде до полуготовности. Не стоит добавлять в тефтели сырой рис. При готовке он увеличится в размере и рисинки будут выступать из тефтелей, превратив их в «ёжиков».

3. Шаг 3:

   В просторной чаше соедините мясной фарш и отварной рис. Лук очистите от шелухи, ополосните и измельчите. Его можно измельчить в измельчителе, пропустить вместе с фаршем через мясорубку или мелко нарезать ножом. Добавьте лук в чашу к фаршу.

4. Шаг 4:

   Разбейте одно яйцо. Чеснок очистите и пропустите через пресс. По вкусу подсыпьте соль и специи. В качестве специи я беру немного паприки и сушеный базилик. Выбор специй, исключительно, на ваш вкус. Все ингредиенты перемешайте до однородного состояния и отбейте фарш о дно чаши.

5. Шаг 5:

   На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Мокрыми руками слепите тефтели и выложите их в сковороду.

7. Шаг 6:

   На сильном огне обжарьте тефтели со всех сторон до золотистого цвета.

8. Шаг 7:

   В отдельном стакане смешайте томатную пасту с водой.

9. Шаг 8:

   Залейте тефтели томатным соусом и доведите до кипения. Затем накройте крышкой, сделайте меньше огонь и тушите под крышкой минут 40.

10. Шаг 9:

    За время тушения тефтели переверните 1-2 раза, чтобы они готовились наиболее равномерно. Минут за 10 до окончания приготовления добавьте в сковороду лавровый лист.

11. Шаг 10:

    Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.  

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Мясо на сковороде

На ужин что приготовить вкусного

Рецепты для детей

Тушеное мясо

Овощи на сковороде пошаговые рецепты

Свинина с луком рецепты с фото

Тефтели с подливкой на сковороде рецепты в домашних условиях

Рис с овощами

Рис с мясом

Тушеные овощи

Свинина тушеная

Тушеные в луке рецепты с фото

Мясо с луком как приготовить вкусно

Как приготовить Свинину с овощами

Второе из свинины

Свинина с рисом рецепты

Яйца с чесноком

Мясо с луком на сковороде рецепты с видео

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Мясо тушеное с овощами

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Рис, Томатная паста, Вода, Яйца, Растительное масло, Лавровый лист, Чеснок, Соль, Специи сухие

Классические мясные тефтели.

Рецепты редактора.

Ольга Барановская, 16 мая 2012

Когда мне надо приготовить вкусное и сытное блюдо, которое практически гарантировано понравится всем – и домашним, и гостям – но при этом не потребует особых усилий, я прибегаю к помощи тефтелей

Ингредиенты:

• 350 г фарша 
• крупную луковицу 
• 2 помидора 
• 100 г сметаны 
• яйцо 
• укроп

Шаг 1

Выкладываем фарш в глубокую, удобную для перемешивания посуду. Разбиваем в него яйцо.

Шаг 2

Мелко режем репчатый лук. Если вы предпочитаете жареный лук, обжарьте его до того состояния, которое вам больше по душе.

Шаг 3

Добавляем лук в фарш, солим, перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.

Шаг 4

Отставляем миску с готовым фаршем в прохладное место и готовим соус.

Шаг 5

Ошпариваем помидоры, снимаем с них шкурки, нарезаем и пропариваем на среднем огне до получения густой, более или менее однородной массы. Добавляем сметану, мелко порезанный укроп, тщательно перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне.

Шаг 6

Достаем фарш и лепим тефтели. Я предпочитаю тефтели среднего размера: больше фрикаделек, но меньше биточков. Классические тефтели должны быть круглыми, а не продолговатыми.

Шаг 7

Укладываем тефтели в блюдо для запекания и заливаем их соусом. Готовим в духовке при температуре 200°С в течение 45-50 минут.

Из личного опыта:

• Вы можете взять говядину, свинину, смешанный или даже куриный фарш. Тефтели от этого ничуть не пострадают.
• Если вы любите более пикантный вкус, добавьте укроп в фарш, а не в соус.
• Если хотите, чтобы тефтели получились более сочными, добавьте в фарш немного воды, только не перестарайтесь, иначе они расползутся!
• Тефтели удобно готовить как в мелкой, так и в глубокой посуде – там их можно аккуратно положить слоями.

Всего:15

12

3

67070

Рассказать друзьям

Классические мясные тефтели — фото 1

Классические мясные тефтели — фото 2

Классические мясные тефтели — фото 3

Классические мясные тефтели — фото 4

Классические мясные тефтели — фото 5

Классические мясные тефтели — фото 6

Классические мясные тефтели — фото 7

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий

Согласен на получение информационной и рекламной рассылки Принимаю условия Политики обработки персональных данных и конфиденциальности

Добавить:

фото

Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.

Классические итальянские фрикадельки (нежные и сочные!)

Обновлено 12 февраля 2023 г.

4.84 от 322 голосов

Перейти к рецептуШаг за шагом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

30-минутный семейный рецепт фрикаделек с тысячами 5-звездочных отзывов! По этому рецепту можно приготовить партию нежных, сочных фрикаделек в итальянско-американском стиле, рассчитанных на 6 человек. Запеките фрикадельки в духовке или приготовьте на плите. Подавайте их с Быстрая домашняя маринара или ваш любимый соус.

Приготовьте нежные и сочные итальянские фрикадельки в духовке или на плите менее чем за 30 минут.

Если вы ищете настоящий рецепт итальянско-американских фрикаделек, эти сочные фрикадельки из говядины и свинины — то, что вам нужно. Основываясь на рецепте моей мамы, я могу честно сказать, что по этому рецепту получаются лучшие домашние итальянские фрикадельки.

Эти простые в приготовлении фрикадельки сделаны из говяжьего и свиного фарша, посыпаны свежей петрушкой, чесноком и тертым сыром. Но «секрет» хороших фрикаделек заключается в их сочной, восхитительной текстуре. И это результат включения мягких, пропитанных молоком панировочных сухарей.

Звездные фрикадельки моей мамы действительно устанавливают стандарты. На воскресный ужин она подавала большую тарелку мяса, которое большую часть дня тушилось в «соусе» — т. е. в густом, томатном соусе, приготовленном в течение длительного времени. Я всегда стремился прямиком к этим фрикаделькам.

Как и любая еда для детей, хорошая итальянская фрикаделька представляет собой время, место и вкус, который никогда не перестает быть восхитительным. Конечно, дайте мне

большую тарелку пасты карбонара , и я буду счастлив. Но я все равно хочу фрикадельки!

• Ингредиенты
• Как приготовить фрикадельки
• Лучшее мясо для фрикаделек
• Как заморозить фрикадельки
• Панировочные сухари в фрикадельках

Лучшее мясо для итальянских фрикаделек

Чтобы приготовить самые сочные и вкусные фрикадельки, наша семья использует куски мяса с обильной жировой прослойкой. В этом рецепте фрикаделек старой школы используется равное количество говядины и свинины.

• Говяжий фарш: Мы не говорим здесь о обычном говяжьем фарше. Ищите мясной фарш, в котором на 15-20 процентов больше жира, чем в нежирной говядине, и из него получаются лучшие фрикадельки.
• Свиной фарш: Свиной фарш обычно получают из мясистой свиной лопатки, также называемой бостонской задницей или свиной задницей, и в ней больше жира, чем в мясе из корейки.
• Телячий фарш ( опционально) : Есть много традиционных производителей фрикаделек старой школы, которые клянутся равной смесью говядины, свинины и телятины. Обязательно добавьте его в свой микс, если это вы!
• Итальянская колбаса : Иногда я делаю фрикадельки из итальянской колбасы вместо свинины. Так как он уже приправлен, используйте примерно на 1/2 чайной ложки меньше соли.
• Фарш из индейки : Если вы не любите красное мясо, вы можете приготовить очень вкусные фрикадельки из индейки с фаршем из индейки. Я рекомендую использовать бедро индейки (темное мясо) для лучшего вкуса.

Об ингредиентах

• Мясо : Некоторые говорят, что традиционные итальянские повара используют комбинацию
  говядины, телятины и свинины для приготовления фрикаделек (и вы тоже можете). Поскольку телячий фарш не так легко доступен, я предпочитаю использовать половинная смесь говяжьего фарша и свиного фарша для лучшей текстуры и вкуса. Если есть возможность, покупайте свежемолотое мясо в магазине. Я считаю, что он выделяет меньше воды, и он определенно более свежий на вкус, чем мясной фарш в вакуумной упаковке.
• Свежие панировочные сухари : Это ключевой ингредиент для использования в качестве связующего вещества в легких, нежных фрикадельках. Вы можете просто использовать ломтик или два хорошего белого хлеба, удалив корки и разорвав хлеб на мелкие кусочки.
• Молоко : Используйте молочное молоко или цельное растительное молоко для смешивания с панировочными сухарями — это называется «панада», которая представляет собой смесь крахмала и жидкости, которая делает фрикадельки легкими и влажными внутри.
• Яичные желтки : Яйца помогают связать мясо и другие ингредиенты.
• Тертый сыр : Мой первый выбор — острый, соленый сыр пекорино романо (наша семья — южная итальянка), но вы также можете использовать свеженатертый сыр пармезан.
• Чеснок: Пожалуйста, используйте свежий чеснок и натрите его на терке, мелко нарежьте или используйте пресс для чеснока.
• Свежие травы : 1/3 стакана свежей итальянской плоской зелени нарезанной петрушки или базилика (или их смеси), крупно нарезанных. В крайнем случае подойдут сушеные травы — используйте 2 чайные ложки.
• Оливковое масло : Используйте хорошее повседневное оливковое масло или масло холодного отжима.

Буду с вами честен — хорошие панировочные сухари — ключ к успеху в большую фрикадельку. Я предпочитаю свежие крошки, приготовленные из них, потому что они легкие, влажные и пушистые, а это именно та текстура, которую вы ищете в нежных фрикадельках.

Срежьте корку с нескольких ломтиков сытного деревенского или итальянского хлеба. Нарежьте хлеб на крупные куски и измельчите в кухонном комбайне, пока не увидите крупные крошки размером с горошину, или просто порвите их на кусочки руками.

Если у вас нет под рукой свежих панировочных сухарей, вы все равно можете приготовить отличные фрикадельки, используя следующие варианты:

• Сухие панировочные сухари : Отрегулируйте количество до 1/3 стакана вместо 1/2 стакана свежих крошек. Я рекомендую не приправленные сушеные панировочные сухари. Если у вас есть приправы, уменьшите количество соли в рецепте на 1/2 чайной ложки.
• Panko : используйте все количество (1/2 стакана), добавляя по столовой ложке, если смесь не держится вместе.
• Панировочные сухари без глютена : Свежие или сушеные панировочные сухари подойдут, следуя приведенным выше советам.

Как сделать фрикадельки, шаг за шагом:

• Положите кусочки хлеба в миску, залейте молоком и оставьте на 5 минут.
• Добавьте яичные желтки, сыр, чеснок, соль и перец.
• Размять вилкой, чтобы получилась кашеобразная паста (панада).

• Добавить хлебную смесь и нарезанную петрушку к мясному фаршу.
• Смешайте руками или большой вилкой до получения однородной массы. Подсказка : Вы также можете использовать стационарный миксер на низкой скорости для смешивания.

• Сформируйте порции по 1/4 чашки с помощью смазанной маслом ложки для печенья или мерного стакана.
• Совет эксперта : Слегка сформируйте шарики, не переутомляя мясо, это сделает текстуру фрикаделек более жесткой.

• Приготовьте фрикадельки : Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте фрикадельки, пока они не подрумянятся со всех сторон, затем накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте 8-10 минут.
• Чтобы испечь фрикадельки: Выложите на смазанный маслом противень и запекайте 20 минут при 425 градусах, переворачивая наполовину.

Как заморозить фрикадельки

• Полностью остудить приготовленные фрикадельки.
• Поместите их в морозостойкий контейнер или прочный пакет для заморозки.
• Наклейте на контейнер этикетку с указанием содержимого и даты.
• Разморозьте в течение ночи в холодильнике, затем осторожно подогрейте в своем любимом томатном соусе на плите.
• Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить на срок до 2 месяцев .

Варианты сервировки

• Подавайте этих малышек в качестве основного блюда к ужину с вашими любимыми длинными макаронами или короткими макаронными изделиями . Соус с домашней маринарой , острым соусом аррабиата, или вашим любимым красным соусом.
• Приготовь бутерброд с фрикадельками! Разрежьте оставшиеся фрикадельки пополам, выложите их на большой рулет и посыпьте тертым плавленым сыром (например, моцареллой, проволоне или фонтиной). Нагревать при 350 градусов 10-15 минут.
№
• Подавайте их в качестве закуски или закуски с нарезанным багетом.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА : Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних рецептов и контента.

Классические итальянские фрикадельки (нежные и сочные!)

Карен Тедеско

30-минутный семейный рецепт фрикаделек с тысячами 5-звездочных отзывов! По этому рецепту получаются нежные, сочные фрикадельки в итальянско-американском стиле. Запеките фрикадельки в духовке или приготовьте на плите . Подавайте их с быстрой домашней маринарой или вашим любимым соусом.

PrintPin TextEmail

4.84 from 322 votes

Prep Time 15 mins

Cook Time 15 mins

Total Time 30 mins

Course Meat

Cuisine Italian

Servings 16 meatballs, approximately

• ▢ ½ cup ( 54 г) порванных сухарей свежего хлеба*, от 1-2 ломтиков белого хлеба (без корки)
• ▢ ¼ стакана (60 мл) молока
• ▢ 2 яичных желтка
• ▢ ½ чашки (50 г) тертого сыра пекорино романо
• ▢ 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных или натертых на терке
• ▢ 1 столовая ложка (15 г) кошерной соли или 1 ½ чайной ложки поваренной соли
• ▢ чайная ложка молотого черного перца
• ▢ 1 фунт (450 г) говяжьего фарша
• ▢ 1 фунт (450 г) свиного или телячьего фарша
• ▢ ¼ чашки тертого лука, по желанию
• ▢ ⅓ чашки (30 г) нарезанной петрушки или базилик
• ▢ Оливковое масло

Стандарт США – метрическая система

• Положите панировочные сухари в маленькую миску и залейте молоком. Дайте им пропитаться 5 минут. Добавьте яичные желтки, сыр, чеснок, соль и перец в миску и перемешайте, чтобы получилась грубая паста.

• Положите говядину, свинину и лук (если используете) в большую миску и перемешайте вилкой. Добавьте хлебную смесь и петрушку. Хорошо перемешайте все руками, большой деревянной ложкой или большой вилкой. Вы также можете смешать в стационарном миксере на низкой скорости, пока смесь не смешается. Смесь для фрикаделек можно смешать и поставить в холодильник за 2 дня до формования и приготовления.

• Сформируйте фрикадельки : С помощью мерного стакана объемом ¼ чашки или ложки для печенья разделите смесь на порции и слегка скатайте в шарики. Они не должны быть идеальными — фрикадельки имеют характер и лучше сохраняют соус!

Для приготовления на плите:

• Налейте в большую сковороду масло, чтобы оно покрыло дно, и поставьте на средний огонь. Когда сковорода нагреется, положите столько фрикаделек, сколько поместится на сковороде, но не давите. Примечание: они должны зашипеть, как только попадут на сковороду, иначе сковорода недостаточно горячая.

• Обжарьте фрикадельки со всех сторон. Накройте сковороду, уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока фрикадельки не станут твердыми и не прожарятся (165 градусов по мгновенному термометру), что в общей сложности должно занять около 15 минут. Повторите обжаривание с оставшимися фрикадельками, сливая масло и добавляя свежий слой.

Завершение приготовления в томатном соусе:

• После того, как фрикадельки подрумянятся, переложите их со сковороды в кипящую кастрюлю с соусом маринара. Варить 10-12 минут.

Чтобы испечь фрикадельки:

• Разогрейте духовку до 425 градусов.

• Выложите фрикадельки на смазанный оливковым маслом противень с бортиками. Выпекайте 10 минут, затем переверните фрикадельки лопаткой или щипцами. Продолжайте выпекать, пока хорошо не подрумянится и не пропечется, еще 10-12 минут.

• Подавайте теплые фрикадельки с соусом маринара или вашим любимым готовым томатным соусом.

• Чтобы приготовить свежих панировочных сухарей , срежьте корку с одного или двух ломтиков плотного белого хлеба. Разорвите или нарежьте хлеб на мелкие кусочки или измельчите в кухонном комбайне, чтобы получились крупные крошки размером с горошину.
• Для использования сухих панировочных сухарей : Отрегулируйте количество до 1/3 стакана вместо 1/2 стакана свежих крошек. Я рекомендую не приправленные сушеные панировочные сухари. Если у вас есть приправы, уменьшите количество соли в рецепте на 1/2 чайной ложки.
• Панько : Используйте все количество (1/2 стакана), добавляя по столовой ложке, если смесь не держится вместе
• Панировочные сухари без глютена : Свежие или сушеные панировочные сухари подойдут, следуя приведенным выше советам.
• Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить на срок до 2 месяцев.
• Электрический стационарный миксер удобен для смешивания мяса и приправ, если вы не хотите делать это вручную.
• Если хотите, завершите приготовление фрикаделек в вашем любимом кипящем соусе на шаге 5.

Калорийность: 183 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 12 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 536 мг | Калий: 186 мг | Клетчатка: 0,2 г | Сахар: 0,4 г | Витамин А: 160 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1 мг

Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @Familystylefood или отметьте #familystylefood в Instagram

Изюм в фрикадельках?

Забавная история: в моей семье я узнал, что фрикадельки каждого человека так же уникальны по форме, как и их собственные отпечатки пальцев. Мне всегда сразу бросалось в глаза, когда кто-то, кроме моей мамы или бабушки, формировал фрикадельки и тайком подкладывал их в семейный соусник.

Один воскресный инцидент с соусом травмировал меня на всю жизнь. Я не могу вспомнить дальнего родственника, который их приготовил, все, что я знаю, это то, что один обнадеживающий кусочек ее фрикадельки показал что-то темное, жевательное и слизисто-сладкое, инопланетный самородок, который мог быть только… изюмом.

Изюм. Кто пойдет и кладет изюм в невинную на вид тефтельку? А почему ? Позже мама объяснила мне театральным шепотом, что это из-за того, что двоюродная бабушка Кармелла была сицилийкой. Ооо.

Привет, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я помешан на еде, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о приготовлении изысканных обедов из повседневных ингредиентов. Найдите упрощенные рецепты, сделанные с нуля, и наслаждайтесь невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне читайте здесь.

Простые классические фрикадельки — House of Yumm

Этот простой семейный рецепт классических фрикаделек обязательно станет вашим постоянным ужином! Сочетание свежих ингредиентов и продуктов из кладовой делает этот рецепт легким в приготовлении. Подавайте их с лапшой, отдельно или в бутербродном рулете! Кроме того, вы можете заморозить и хранить остатки, если это необходимо для простого приготовления еды.

Как их заморозить?

Полностью прожарьте их, дайте остыть до комнатной температуры, затем положите в большой закрывающийся пакет для морозильной камеры или большой герметичный контейнер. Хранить в морозильной камере 4-6 месяцев. Чтобы разморозить, поместите в холодильник на ночь, разогрейте, варя на медленном огне в соусе, пока не прогреется.

Почему они жесткие?

Если они получаются слишком жесткими, обычно виновником является чрезмерное перемешивание. Чтобы предотвратить это, перемешивайте вручную.

Мои разваливаются..

Требуется связующее. В этом рецепте в качестве связующего используются яйца и панировочные сухари. Только будьте осторожны, если используете слишком много панировочных сухарей, это может привести к сухости текстуры.

Могу ли я испечь это?

Да. Поместите на большой противень и запекайте в разогретой до 400 градусов духовке около 20 минут, поворачивая противень по мере необходимости для равномерного приготовления. Проверьте внутреннюю температуру 160 ℉, чтобы проверить готовность.

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже! Большое спасибо!

Печать RecipePin Recipe

Эти простые классические фрикадельки очень нравятся всей семье! Нежные, сочные фрикадельки, наполненные ароматом и приготовленные на медленном огне в домашнем соусе маринара. Подавать отдельно, с лапшой или на бутербродном рулете.

Фрикадельки

• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin
• ▢ 2 фунта говяжьего фарша, 80% предпочтительнее
• ▢ 2 больших яйца
• ▢ 1 стакан панировочных крошек, итальянский стиль
• ▢ 2 чайной ложки соли
• ▢ ½ ч. чашка молока

Соус

• ▢ 1 столовая томатная паста
• ▢ 28 унций томатный соус
• ▢ 28 унций. орегано
• ▢ 1 ½ чайной ложки сушеные базилики
• ▢ ½ чайной ложки земли черный перец
• ▢ 1 чайная ложка соли, подробнее по вкусу
• ▢ 1 столовая ложка. , панировочные сухари, соль, перец, тертый пармезан, измельченный лук и измельченный чеснок вместе в средней миске и смешать вместе. Медленно влейте молоко и тщательно перемешайте руками. Смесь будет влажной.

• Подготовьте сковороду: Нагрейте масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.

• Сформируйте фрикадельки : Руками скатайте из смеси фрикадельки маленькие шарики диаметром около 1 дюйма. Выложить на сковороду, смазанную маслом.

• Обжарить: Обжарить фрикадельки на среднем огне, переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон. При необходимости готовьте партиями, чтобы избежать переполнения. Как только все фрикадельки обжарятся, снимите их со сковороды и отложите в сторону. (не волнуйтесь, если фрикадельки прожарятся, они доготовятся в соусе)

• Слейте смазку из поддона, но оставьте все почерневшие кусочки.

• Приготовить соус: Вернуть кастрюлю на плиту на слабый огонь. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

• Добавьте томатную пасту.

• Добавить помидоры и ингредиенты: Влить томатный соус и измельченные помидоры. Добавьте орегано, базилик, соль и черный перец. Перемешайте. Добавьте светло-коричневый сахар и перемешайте.

• Добавить фрикадельки: Вернуть фрикадельки в кастрюлю. Аккуратно вмешайте в соус.

• Варить на медленном огне: Довести соус до кипения. Накройте крышкой и готовьте 30 минут.

• ▢

  большая сковорода

• Мясо: этот рецепт требует говяжьего фарша, но не стесняйтесь добавлять половину фарша из свинины или использовать фарш из индейки или курицы, если это необходимо. Используйте смесь 80/20 для большего аромата.
• Лук: мелко нарежьте и оставьте сырым для придания мясу приятного аромата. Небольшие кубики позволяют аромату лука сливаться с мясом во время его приготовления.
• Соль: план из расчета 1 чайная ложка соли на 1 фунт мяса.
• Сыр пармезан: используйте свеженатертый сыр, пармезан длительного хранения не расплавится.
• Панировочные сухари: используйте итальянские приправы для дополнительного аромата или используйте простые панировочные сухари и добавьте больше трав и приправ по желанию.
• Яйца: действуют как связующее в этом рецепте.
• Замораживание: Полностью приготовьте их, дайте остыть до комнатной температуры, затем положите в большой закрывающийся пакет для морозильной камеры или в большой герметичный контейнер.