Свинина жареная на сковороде рецепты: Свинина кусочками жареная на сковороде с луком рецепт с фото пошагово

Содержание

Жареная свинина с луком на сковороде

Люблю, казалось бы, простые в приготовлении блюда доводить до идеала. Что может быть проще чем закинуть куски филе свинины на сковороду, добавить репчатый лук и ждать, когда это все приготовится. Не так все просто. Жареную свинину можно приготовить так, что она по вкусу будет как вареная свинина, тем более если готовить ее много.

Помню на вкус потрясающе вкусное блюдо, которое готовила мама. Родители раньше выращивали свиней и, когда забивали свинку, мама всегда готовила это блюдо из парного мяса и субпродуктов. Она брала часть легкого, печени, сердца и мяса, нарезала на средние кусочки, выкладывала в огромную чугунную сковороду и жарила с большим количеством репчатого лука. Вкус и аромат был чудесный. Из-за субпродуктов все кусочки становились темного цвета, и по виду было трудно определить к какому виду мяса они относятся. Я не любила и не люблю легкое, поэтому вилкой трогала все куски в тарелке и, если они были мягкие (это легкое), сразу его откладывала.

Свинину я жарю не очень простым способом, но без предварительного маринования и с минимальным количеством ингредиентов. В итоге всегда получается очень нежное мясо и по вкусу оно напоминает шашлык. Поэтому его смело можно подавать с маринованным в уксусе луком и большим количеством зелени.

Жареная свинина с луком на сковороде

Распечатать рецепт

Готовим ароматную жареную свинину с репчатым луком на сковороде. К блюду отдельно маринуем репчатый лук в воде с уксусом.

Время приготовления
55 минут
Время приготовления
55 минут
Жареная свинина с луком на сковороде

Распечатать рецепт

Готовим ароматную жареную свинину с репчатым луком на сковороде. К блюду отдельно маринуем репчатый лук в воде с уксусом.

Время приготовления
55 минут
Время приготовления
55 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления использовала кусок буженины с небольшими прослойками сала, ее можно заменить на карбонад, лопатку или шейку. Кусок хорошо промываем и даем немного стечь.

  2. Подготовленное мясо нарезаем на большие куски как для шашлыка.

  3. Отправляем куски свинины в сковороду в масло, посыпаем специями для шашлыка и молотым черным перцем. Не солим и перемешиваем. Почему беру именно специи для шашлыка. Смесь в основном состоит из чесночного порошка, молотого кориандра (они добавляют чудесный аромат), сладкой паприки (добавляет красивый цвет), горчицы, майорана и душистого перца. При желании такую смесь можно собрать самим. Сковороду прикрываем немного крышкой, жарим около 30 минут на выше средней температуре и периодически кусочки мяса переворачиваем на другую сторону. Из мяса будет выделяться жидкость, но она будет быстро испаряться, и свинина не приобретет вкус вареного мяса.

  4. Пока жарится свинина, большую луковицу разрезаем на 2 части. Одну целую часть и половину другой части разрезаем пополам и измельчаем соломкой.

  5. Оставшуюся часть лука нарезаем полукольцами, отправляем в миску, вливаем холодную воду, чтобы полностью покрыла лук, и добавляем уксусную эссенцию (70%). Оставляем на столе, пока готовится мясо.

  6. Обжаренные кусочки свинины посыпаем солью, переворачиваем и снова солим.

  7. Выкладываем в свинину подготовленную соломку лука, прикрываем крышкой и жарим, помешивая, на выше средней температуре около 15 минут. Кусочки снова переворачиваем, чтобы они еще больше зарумянились. При этом лук может слегка подгореть. Для подачи он нам не нужен.

  8. Через 15 минут пробуем мясо на соль и готовность и, если свинина стала мягкой, то сразу убираем с плиты.

  9. Жидкость из маринованного лука сливаем, а его отжимаем. Выкладываем вкуснейшую жареную свинину на тарелки, добавляем рядом маринованный ароматный лучок, пучок зелени и сразу подаем на стол со свежим хлебом или лепешкой. Мясо при такой обжарке приобретает вкус шашлыка и становится очень нежным.

Свинина, жареная на сковороде — 10 рецептов (с фото)

Мясо любят все, а свинину, жареную на сковороде, в особенности. Невзирая на высокую калорийность, вредный холестерин и прочие вредности, иногда мы позволяем себе скушать что-нибудь из вкусной вырезки, особенно, если речь идет о празднике. Только от слов «жареная свинина» начинают течь слюнки, а живот отзывается длинным урчанием. А что будет, если приготовить блюда по рецептам из моей подборки, даже трудно представить.

Пожарить на сковороде свинину можно простенько, с луком, но если правильно замариновать, то выйдет вкуснее шашлыка, приготовленного на мангале. Вырезку готовят кусочками, стейками, на кости. Маринуют в разнообразных пряностях – розмарине, кориандре, перце, паприке, соевом соусе. Не мене вкусным получится блюдо в сметанном или сливочном соусе. Любите овощи? Добавляйте картофель, цветную капусту, горошек, стручковую фасоль, болгарский перец, помидоры, чеснок. Найдутся грибы – кладите. Завалялся кусочек сыра – используйте в приготовлении подливки. А еще можно пожарить простые отбивные, сделать гуляш, в кляре, приготовить

с гречкой по-купечески. Как видите, перечень длинный, и он еще не закончен.

Свинина, жареная на сковороде кусочками с луком

Я взяла только две пряные приправы. По желанию, вы можете составить свой букет пряностей, или купить в магазине специальную готовую смесь для свинины. Мясо советую брать с прослойкой сала.

Необходимо:

  • Свинина – 500 гр.
  • Лук – головка.
  • Перец, соль, розмарин, кориандр.
  • Растительное масло.

Как пожарить:

Промойте кусок, чуть просушите бумажной салфеткой (обязательно сделайте это, тогда при выкладывании в масло не будет брызг). Нарежьте свинину кусочками.

Сложите в плошку, добавьте пряные приправы, посыпьте перцем. Не солите, это мы сделаем в конце. Хорошо перемешайте руками. Отставьте на 15 минут, чтобы куски пропитались маринадом.

Налейте на сковороду масло, дождитесь, когда оно хорошо раскалится. Выложите нарезку.

Первые минуты жарьте на сильном огне. Спустя пару минут переверните кусочки на другую сторону, пожарьте еще столько же.

Нарежьте перьями головку лука, отправьте на сковородку. Не перемешивайте сразу, пусть лук хотя бы две минутки пропарится.

Размешайте содержимое сковороды. Отрегулируйте огонь. Чтобы мякоть прожарилось, но не пригорела сверху, сделайте его чуть меньше.

Продолжайте готовить, пока свинина не станет мягкой. Как правило, молодая свинина готовится быстро, не отходите далеко от сковороды. За пару минут до окончания, посолите блюдо. Не делайте это раньше, чтобы свинина не пустила соки. По желанию, вместе с солью можно добавить рубленый чеснок.

Вкусная свинина, жареная с картошкой и луком

Самое популярное блюдо из жареной свинины на сковороде. Если мякоть недостаточно жирная, добавьте кусочек сала.

Потребуется:

  • Вырезка с жирной прослойкой – 400 гр.
  • Сало (если потребуется) – 100 гр.
  • Картошка – 800 гр.
  • Лук – головка.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Укроп, соль, приправы для свинины (по желанию).

Как пожарить:

  1. Нарежьте промытый и подсушенный кусок кубиками средней величины.
  2. Выложите в раскаленное масло. Если берете сало, кладите его на данном этапе, мелко порезав кубиками. Иногда сало закладывают на сковородку перед мясом, вытапливают его, затем вытаскивают и кладут свинину. Оба способа равноправно хороши.
  3. Жарьте свинину, пока кусочки не станут румяными на сильном огне.
  4. Сбавьте мощность огня до умеренного, выложите почищенный и порезанный картофель. Нарезайте произвольно – кубиками или соломкой, на ваше усмотрение.
  5. Жарьте, не отходя далеко от плиты, поскольку содержимое необходимо регулярно перемешивать, чтобы картошка не подгорела, а получилась зажаристой.
  6. Когда картофель обжарится до полуготовности, выложите луковую нарезку. Размешайте кушанье, прикройте крышкой, продолжайте готовить, пока жареная вырезка и картофель не станут мягкими.
  7. За пару минут до окончания, забросьте раздавленный прессом чеснок. Укропом посыпается уже готовое блюдо (можно в тарелку).

Сочный стейк на сковороде – видео-рецепт

О стейках можно рассказывать долго и много. Я уже предлагала вам свои рецепты жареной свинины на сковороде, с ними можно познакомиться. Здесь хочу дать очень простой вариант и несколько правильных рекомендаций по приготовлению.

Жареная свиная отбивная – простой рецепт

Еще один способ вкусно и быстро накормить семью. Нежная, сочная отбивная, жареная на сковороде подойдет к любому гарниру. Хороша в будни и праздники.

Состав:

  • Свинина – 0,5 кг.
  • Твёрдый сыр – 150 гр.
  • Смесь перцев, подсолнечное масло, соль, любая зелень.

Жарим:

  1. Промойте вырезку, просушите с помощью бумажного полотенца. Поделите на стейки толщиной 1,5-2 см. Немного отбейте молоточком, накрыв пищевой пленкой, чтобы уберечься от брызг.
  2. Натрите заготовки специями, оставьте на четверть часа мариноваться.
  3. Измельчите в крошку зелень. Натрите сыр крупной стружкой. Смешайте в миске сыр с зеленью. Поместите в середину каждой отбивной по ложечке смеси.
  4. Сложите отбивную пополам, с помощью зубочисток закрепите края отбивных. У вас получится небольшой кармашек с сырной начинкой.
  5. Жарьте в масле на сковороде с обеих сторон до готовности мяса и румяной корочки. Сначала сделайте сильный огонь, затем сбавьте его. Если куски большие, то в конце приготовления прикройте сковороду крышкой, чтобы свинина «дошла».

Как приготовить свинину, жареную с овощами в соевом соусе

Посвящается любителям восточной кухни. Сытное блюдо состоит из жареной свинины и гарнира одновременно. По желанию в список овощей можно включить другие. К примеру, брокколи, цветную капусту, замороженный горошек.

Потребуется:

  • Карбонад – 350 гр.
  • Консервированная кукуруза – ½ стакана.
  • Луковица.
  • Стручковая фасоль – 500 гр.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Соевый соус – 4 столовые ложки.
  • Яблочный уксус – чайная ложка.
  • Кинза – пучок.
  • Зеленый лук – столько же.
  • Розмарин, тмин, паприка – по щепотке.
  • Сахарный песок – чайная ложка.
  • Соль, масло, перец.

Приготовление:

  1. Нарежьте промытую свинину кусочками размером в треть ладони, толщиной в 4-5 см. Сложите в миску, залейте соевым соусом, уксусом. Добавьте указанные в составе ингредиентов пряные приправы, специи. Порубите лук, раздавите прессом чеснок – все отправьте в миску. Добросовестно перемешайте мясо, подержите 20 минут, чтобы качественно замариновать.
  2. Раскалите на сковороде масло, обжарьте свиные заготовки, выложив в один слой. Жарьте по 2-3 минутки на сильном огне.
  3. Отложите жареное мясо на тарелку, вместо него выложите стручковую фасоль, кукурузу. Спустя пару минут интенсивной жарки верните на сковороду мясо.
  4. Плесните чуток маринада, понизьте силу огня до минимума. Тушите под крышкой 5-8 минут, в зависимости от величины заготовок.

Как пожарить свиную шейку с грибами в сливочном соусе

Свинина с помидорами и чесноком – рецепт с томатной пастой

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 500 гр.
  • Болгарский перец.
  • Луковица.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Томатная паста – большая ложка.
  • Паприка – ½ чайной ложки.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Красный перец, черный перец, соль.
  • Сахарный песок – чайная ложка.
  • Подсолнечное масло – 5-6 ложек.
  • Вода (бульон) – 0,5 литра.

Приготовление:

  1. Нарежьте мякоть кусочками произвольного размера.
  2. У сладкого перца вырежьте семенную часть, затем порежьте соломкой. Лук настрогайте полукольцами. Помидоры нарежьте кубиками, не слишком мелко.
  3. Налейте на сковородку пару ложек масла, быстро обжарьте мясную нарезку до румяности. В процессе посыпьте приправами, указанными в рецепте.
  4. Выложите жареную мякоть, вместо неё заложите лук. Подлейте еще немного жира. Когда лук станет прозрачным, добавьте соломку болгарского перца.
  5. Спустя 3-4 минутки положите помидорные кубики. Добавьте пасту-томат, соль с сахаром, паприку, оба вида перца. Прожарьте несколько минут, влейте воду. Кипятите 5 минут.
  6. Выложите мясо к овощам, сбавьте мощность огня. Тушите при тихом кипении 25-30 минут. В конце забросьте рубленый в крошку чеснок. Попробуйте вкус на соль, подкорректируйте. Если понадобится, время приготовления увеличьте.

Свинина на кости жареная на сковороде

Как правило, о жареном на косточке мясе вспоминают, когда составляют меню к праздничному застолью. Стейк на небольшой косточке способен украсить стол, главное, правильно его замариновать и пожарить.

Берем:

  • Стейк на кости – 700 гр.
  • Лимон – ¼ плода.
  • Острая горчица – 1-2 ложечки.
  • Чабрец, орегано, базилик, тимьян, черный перец – по щепотке.
  • Соль, масло.

Готовим:

  1. Нарежьте свинину, чтобы у каждого куска была реберная косточка. Надрежьте жировую прослойку, чтобы при жарке мякоть не стягивалась.
  2. Смешайте в отдельной посудине приправы. Добавьте сок, выжатый из лимона. Пересыпьте смесью стейки и хорошо вотрите. Сложите заготовки стопочкой, маринуйте полчаса.
  3. Выложите в разогретое масло, обжаривайте на большом огне по 2 минуты с каждой из сторон.
  4. Чтобы не пересушить вырезку, сбавьте огонь. Не забывайте, что стейки готовятся быстро. Примерное время приготовления 7-10 минут, в зависимости от толщины полуфабрикатов.

Маринованная свинина в красном вине – вкуснее шашлыка

Готовится и маринуется быстро, съедается со скоростью планеты. Вы удивитесь, насколько просто можно приготовить изысканное блюдо. Блюдо популярно на Кипре, в тамошних ресторанах оно называется «Афелия». Жареная свинина получится очень сочной и ароматной, по вкусу напоминающей шашлык.

Понадобится:

  • Вырезка – 600 гр.
  • Сухое красное вино – 150 мл.
  • Молотый кориандр – маленькая ложка.
  • Корица – щепотка.
  • Подсолнечное масло, перец, соль.

Как пожарить:

  1. Ополосните вырезку, поделите кусочками среднего размера.
  2. Приправьте специями, указанными в составе рецепта. Залейте вином. Подержите примерно час, чтобы кусочки успели замариноваться (в идеале мариновать 2-3 часа).
  3. Слейте маринад, промокните заготовки бумажной салфеткой.
  4. Разогрейте масло, выложите заготовки. Жарьте на сковороде до красивой румяности.
  5. Плесните немного маринада, сбавьте огонь. Подождите, пока жидкость выпарится.
  6. Влейте воду, проследив, чтобы она покрыла кусочки. Тушите на тихом огне 30-40 минут до мягкости.

Жареная свинина с подливкой – гуляш по-домашнему (видео)

В моей подборке рецептов мяса с подливкой также имеются интересные варианты приготовления. Здесь предлагаю авторский рецепт гуляша, который поможет легко справиться начинающим кулинарам.

Жареная свинина на сковороде кусочками с луком

На улице прохладно, промозгло, и хочется согреться. В осеннюю и зимнюю пору ничто так не согревает изнутри, чем горячий мясной обед. Предлагаем особо не усердствовать со сложными блюдами, а приготовить нежную свинину, жареную с луком на сковороде. Наши пошаговые рецепты с фото подробно расскажут обо всех нюансах работы со свининой, и это будет правильный обед для поддержания сил и поднятия настроения. А рецептов из этих двух основных ингредиентов: свинина и лук будет целых три.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком

Жареная свинина не только быстро готовится на сковороде, но и, как правило, всегда получается вкусной. Мы часто усложняем приготовление обеда, кладем специи, делаем соусы, тогда как самый простейший вариант вкусно приготовить — это просто пожарить на сковороде, добавив всего три дополнительных ингредиента: лук, соль и перец.

Что нам понадобится:

  • свинина без кости — 350 г;
  • лук — 3-4 головки;
  • соль — 1 ч.л. или по вкусу;
  • черный перец порошок — по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Количество: 4 порции

Как пожарить свинину кусочками с луком на сковороде

 

  1. Для жарения на сковороде отлично подойдет лопаточная часть, на ней мякоть сочная и в меру жирная. Нарезаем довольно крупными кусками размером около 5 сантиметров и толщиной около 1 сантиметра.
  2. Лука для жареной свинины потребуется много, ведь мы же хотим, чтобы было вкусно. Его нарезаем полукольцами.
  3. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем его. Выкладываем порезанную лопатку. Такого количества, что указано в списке ингредиентов, хватит на то, чтобы выложить куски плотно в один слой на сковороду диаметром 24-26 см. Поэтому, если у вас мяса больше, лучше жарить на двух сковородках.
  4. Жарим на довольно большом огне, присаливаем, перчим сверху. Время — около 7 минут.
  5. Проверяем, и если видим приятную жареную корочку с нижней стороны — переворачиваем (не перемешиваем, а именно переворачиваем), снова солим, перчим и жарим такое же количество времени.
  6. Посыпаем сверху нарезанным луком, немного солим и перчим, нагрев убавляем до умеренного. Готовим 5-7 минут.
  7. Теперь можно перемешать и жарить уже до мягкости лука.

 

Автор: Виктория С.

Пикантная жареная свинина с луком на сковороде

Если вы любите сочное ароматное мясо, то вам непременно понравится жареная свинина с луком и уксусом. Это блюдо готовится достаточно просто и быстро, а вкус имеет просто замечательный! Жареная лопатка идеально подходит для подачи с любым гарниром, прекрасно гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Чтобы семья по достоинству оценила блюдо, его стоит подать к столу не только с любимым гарниром, но и с салатом из свежих овощей. Так будет еще вкуснее и полезней.

Ингредиенты:

  • свинина — 350-400 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • растительное масло (подсолнечное) — 2-3 ст. л.;
  • соль поваренная — 1 ч. л.;
  • уксус столовый (9%) — 0,5 ч. л.;
  • перец черный молотый — 0,3 ч. л.;
  • вода — 0,5 л.

Как пожарить мясо (свинину) на сковороде

  1. Для приготовления жареного блюда стоит выбрать свинину без костей. Кусок подходящего размера вымоем и аккуратно обсушим при помощи кухонного полотенца. Нарежем на миниатюрные кубики и поместим в сотейник. Посуду стоит выбирать с толстым дном, чтобы масса жарилась равномерно и не пригорала.
  2. Теперь в сотейник необходимо налить пол литра чистой воды и добавить половину чайной ложки столового уксуса. Он сделает мясо более нежным и усилит аромат блюда.
  3. Емкость с жарким поставим на средний огонь и доведем до кипения. Когда жидкость достаточно нагреется и на поверхности выступит пена, ее нужно аккуратно снять ложкой. Накроем сотейник крышкой, убавив при этом огонь.
  4. Когда воды останется совсем немного, к мясу добавим соль и немного черного молотого перца. Перемешаем.
  5. Добавим в сотейник растительное масло и подрумяним кусочки, периодически перемешивая их деревянной лопаткой.
  6. Пока мясо будет обжариваться, нужно очистить пару луковиц и мелко их нашинковать. Отправим в сотейник и жарим до тех пор, пока овощ не приобретет приятный коричневатый оттенок.

Чтобы жареная свинина получилась сочной и вкусной, стоит запомнить несколько полезных хитростей:

перед обжаркой убедиться, что мясо уже мягкое, в противном случае необходимо долить немного жидкости и потомить еще немного;

лук нужно добавлять к уже жареным кусочкам, чтобы овощ не пересушился;

при желании можно добавить щепотку специй для жареного мяса для усиления вкусовых качеств и аромата блюда;

готовить лучше всего на сковороде под крышкой, чтобы вода не испарилась слишком рано и кусочки успели хорошо провариться.

 

Ника М.

Свинина тушеная с морковью и луком на сковороде

Кто-то назовет это зажаркой, а кто-то скажет, что это не жареная, а тушеная свинина с морковью и луком. На мой взгляд, это что-то среднее. Если налить больше жидкости и не выпаривать ее до конца, будет мясо с подливкой. Если выпарить и останутся только вкусная свинина и овощи, то это уже больше похоже на жареные продукты. Но суть не в этом. Главное — это вкусно, быстро и просто.

Список продуктов:

  • свинина (мякоть) — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • томатный соус — 2 ст.л.;
  • специи для мяса — 1 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • масло для жарки.

Жарим свинину на сковороде с луком и морковкой

  1. Свинину нарезаем кубиками среднего размера.
  2. В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем мясо. Пусть пока жарится.
  3. Тем временем морковь нашинкуем брусочками.
  4. Лук измельчаем четверть кольцами.
  5. Кусочки свинины обжариваем до образования легкой корочки со всех сторон, как на фото ниже.
  6. Выкладываем овощи.
  7. Жарим вместе до прозрачности лука, примерно 5 минут.
  8. Солим, кладем специи и соус. У меня домашний кетчуп, но его можно заменить томатной пастой в количестве 1 ч.л.
  9. Перемешиваем, наливаем 1 стакан кипятка из чайника. Нагрев убавляем и готовим до мягкости свинины, на небольшом огне, прикрыв крышкой. Обычно 30-40 минут бывает достаточно.

Виктория С.

Подаем блюдо с любым гарниром. Жареное мясо с овощами – это полноценный обед, и если даже нет первого блюда, семья встанет из-за стола насытившейся.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 4

Быстрая жареная свинина – рецепт с фото

Автор: Vitaminka

Порций: 3-4

Время приготовления:

Пожалуй, это блюдо быстрее приготовить, чем описывать сам процесс. Главное – это легко: если жарить правильно, тогда свинина получается вкусной, мягкой и сочной.

Ингредиенты
  • 350-400 г мякоти свинины (корейка, окорок и т.п.)
  • 1 луковица
  • половина сладкого перца (по желанию)
  • 1 небольшая морковь
  • 2-3 ст. ложки кетчупа или 1 помидорка
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль, перец
  • пара щепоток Прованских трав (по желанию)
Способ приготовления
  1. Быстро промываем кусок мяса и сразу же очень хорошо обсушиваем – матерчатым или бумажными полотенцами. Обсушенное мясо быстрее и качественнее жарится.
  2. Нарезаем поперек волокон ломтиками толщиной до 1 см, из них нарезаем такой же толщины брусочки, посыпаем перцем. Не солим, чтобы мясо при жарке не пустило много сока.
  3. Шинкуем мелким кубиком или тонкими полукольцами лук, а морковь разрезаем вдоль на 2-4 части и рубим тонко поперек. Перец, если решили его использовать – тонкой соломкой.
  4. Пока мы этим занимаемся, на сковороде с толстым дном перекаливается масло. Это нужно, чтобы масло не брызгалось, а мясо быстрее жарилось. Сковороду ставим большую, чтобы мясо поместилось на ней в один ряд.
  5. Засыпаем мясные брусочки в перекаленное масло, постоянно помешивая, жарим примерно 2-3 минуты, до того момента, как мясо поменяет розовый цвет на светлый.
  6. Добавляем лук, морковь, сладкий перец, все также помешивая лопаткой, продолжаем жарить еще 2,5-3 минуты.
  7. Солим, посыпаем приправой, вливаем кетчуп (или натертый на терке помидор), даем закипеть – и снимаем с огня. Готово.
  8. На всё про всё – 10-12 минут.
  9. На тот случай, если вы не привыкли быстро жарить мясо и немного передержали его, отчего оно стало жестковатым: просто потушите до мягкости, добавив немного воды или сметаны.

Жареное мясо / стейк из свинины на сковороде

Пожарить хороший кусок свежей свинины в домашних условиях достаточно просто, но есть несколько подводных камней и даже отличный продукт можно испортить. Поэтому рекомендуем воспользоваться следующей инструкцией по приготовлению.

01. Два стейка свиной шейки до приготовления. Вес каждого куска примерно 250 грамм.

1. Мясо нужно нарезать на одинаковые по толщине стейки, если, конечно, оно не продается в уже нарезанном виде. Резать нужно обязательно поперек волокон, толщина кусков 1-3 см, если сделать толще, то есть риск обжарить мясо только снаружи, а в центре оно останется сырым. Если кусок мяса заморожен, то его надо предварительно разморозить и слить оттаявшую жидкость.

2. Посолить кусок (или куски) мяса с двух сторон, обязательно солить до приготовления, так как если это сделать после то получится мясо с солью (не просолится внутри из за корочки), а не вкусный сочный прожаренный кусок мяса.

02. Кусок свинины на сковородке в большом количестве кипящего масла.

3. Налить на сковороду растительного рафинированного масла, масла надо наливать много так как в большом количестве меньше пригорает и вкусней получается. Огонь на плите сделать средний или большой, это нужно чтобы мясо было мягким. На большом огне кусок свинины быстро покрывается корочкой и в середине остается сочным, а не становится сухим. Крышкой закрывать не нужно. Не переворачивая жарить мясо надо примерно 10 минут (для кусков толщиной 2 см, для более тонких меньше, для более толстых больше), но обязательно нужно смотреть не подгорает ли мясо снизу приподнимая его.

03. Мясо обжаренное с одной стороны.

04. Обжаривание второй стороны куска мяса под крышкой.

4. После того как первая сторона полностью обжарена и кусок мяса выглядит аппетитно его надо перевернуть и жарить на второй стороне, если кусок в толщину 2 см и более то сковородку надо накрыть крышкой (это нужно чтобы мясо прожарилось). Более тонкие куски свинины можно жарить без крышки. С закрытой крышкой кусок мяса надо жарить примерно 5 минут, пока вторая сторона не станет такой же румяной.

05. Полностью готовый жареный кусок свинины.

Вот собственно и все вкусное жареное мясо готово. Осталось только порезать, добавить гарнир по вкусу и съесть, обязательно до того как оно остынет, холодная свинина тоже ничего, но с горячей не сравнится.

06. На срезе видно, что стейк полностью прожарился и остался мягким и сочным в середине.

07. Вариант сервировки жареной свинины белым хлебом и зеленью.

Специи к жареной свинине

В принципе пожаренное мясо можно подавать в чистом виде и ничего не добавлять, но все же если хочется то следующие приправы будут оптимальны для жареной свинины:

  • черный молотый перец — добавлять его надо в уже готовое мясо, лучше всего помолоть в мельнице и посыпать прямо на тарелке;
  • розмарин — мелкими листиками и веточками посыпается кусок мяса перед готовкой — тогда же когда и солится;
  • тмин;
  • кориандр;
  • чеснок;
  • базилик;
  • семена сельдерея.

Самый большой недостаток такого рецепта приготовления это то, что придется отмывать всю плиту и окрестности, кипящее масло разбрызгивается и все пачкает.

Как варианты гарнира для свинины могут быть использованы: картошка (жареная, отварная и пюре), гречка, рис, макароны, овощи или просто хлеб.

пошаговый рецепт с фото простой и быстрый от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

Пошаговые рецепты свинины с луком на сковороде под разными соусами, сметаной, с грибами

Вариант 1: Свинина с луком на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Свинина с луком на сковороде – простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Мясо и лук – буквально созданы друг для друга, всегда получается настолько вкусный результат, что оторваться от лишней порции блюда невозможно.

Свинину выбирать нужно охлажденную, не замороженную, также мясо лучше взять с прослойкой жира, так выйдет более сочно и ароматно. Помимо прочего вы можете добавить в рецепт различные специи и овощи – на ваше усмотрение. Подавайте к столу мясо с любыми гарнирами – каши, картофель, овощи и т.д.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 г
  • Лук – 200 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук полукольцами. Много лука не бывает – мясо лук любит, поэтому, по желанию, количество его можно увеличить.

Свинину ополоснуть и просушить. Нарезать мясо небольшими по размеру кусками.

Прогреть сковороду, влить немного масла и переложить луковую нарезку – поджарить лук несколько минут, до легкой румяной корочки.

Добавить в сковороду кусочки свинины, продолжить жарить еще 4-5 минут.

Обжаренное мясо и лук посыпать солью, перцем, добавить туда же можно ряд любимых специй и трав. Жарить мясо с луком еще 4-5 минут, после чего разложить по тарелкам и подавать к столу. Не забыть добавить гарнир или овощи.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Свинина с луком на сковороде — новый пошаговый рецепт с фото

Если вы любите мясо, тогда наверняка свинина есть в вашем рационе. Сегодня я хочу вам предложить приготовить самое простое сочетание, которое только можно придумать – свинина с луком на сковороде. Именно мясо и лук просто созданы друг для друга, и если под рукой больше нет никаких дополнительных компонентов, отчаиваться не стоит, так как мяса и лука будет вполне достаточно.

Свинину можно выбирать с прожилками жира, так мясо получится сочнее и жирнее в итоге, а можно взять и постный вариант. Лук берем красный, но и простой репчатый лук подойдет хорошо. От себя можете добавить специи и разные травы. Очень вкусно подавать готовое мясо к столу с блюдами из картофеля, особенно пюре. Также вкусно подавать свинину с луком просто дополнив овощами и ломтиком вкусного хлеба.

Ингредиенты:

  • Свинина – 250 г
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, перец, паприка – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода – 80 мл

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые продукты по списку. Ополоснуть кусок свежей свинины, просушить кухонными бумажными полотенцами. Нарезать свинину небольшими кусочками.

Очистить красную луковицу, сполоснуть и просушить. Нарезать лук крупными полукольцами или крупными кубиками. Вообще с нарезкой лука мельчить не стоит, да и количество по желанию можно увеличить.

Прогреть в сковороде растительное масло. Выложить в сковороду сначала кусочки мяса, поджарить 5-6 минут.

После добавить в сковороду нарезанный лук.

Всыпать сразу соль, перец, паприку. Перемешать все и поджарить 4-5 минут, затем влить немного воды и протушить мясо 8-10 минут. Готовую свинину с луком разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 3: Свинина с луком на сковороде — быстрый рецепт

Это мясо готовится быстро, получается очень сочным и имеет невероятно глубокий вкус. Также блюдо порадует цветом, который дает соевый соус. Если правильно подготовить свинину, то она будет готова уже через двадцать минут.

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 ложки масла;
  • 40 мл соевого соуса;
  • 2 дольки чеснока.

Как быстро приготовить свинину с луком на сковороде

Шаг 1:

Режем кусок свинины на четыре пластины. Отбиваем молотком, но не до тонкого состояния, просто простукиваем всю поверхность. Затем нарезаем полосками по половине сантиметра.

Шаг 2:

Масло в сковороде очень хорошо прогреваем и ставим огонь на средний уровень. Высыпаем свинину, обжариваем десять минут, засыпаем нарезанный полукольцами лук, готовим еще минут пять, помешиваем.

Шаг 3:

Рубим чеснок, засыпаем в сковороду, заливаем соевый соус, тщательно размешиваем и убавляем огонь. Тушим свинину с луком 5-10 минут на минимальном огне. Следим, так как соевый соус может пригореть.

Можно готовить такую свинину не только с соевым соусом, но и с терияки, который его содержит. В таком случае нам даже не нужен чеснок. Мясо с терияки получится румяным, порадует ароматами специй и имбиря.

Вариант 4: Тушеная свинина с луком на сковороде (в сметане)

Свинину с луком можно не только жарить на сковородке, но и тушить. Такой вариант мяса идеально подходит для сухих гарниров из гречки, макаронных изделий, перловки и разных других круп. Хотя, с картофельным пюре свинина в сметане также отлично сочетается.

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • 1 луковица;
  • 160 г сметаны;
  • 100 мл воды;
  • укроп, соль;
  • 1 ст. л. муки;
  • 30 мл масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Разогреваем масло, отправляем в него нарезанный крупной соломкой репчатый лук и готовим до прозрачности, но не на самом сильном огне, выставляем средний уровень.

Шаг 2:

Нарезаем свинину соломкой по половине сантиметра толщиной. Посыпаем сверху мукой, размешиваем, это удобно делать на доске. Высыпаем в сковороду. Обжариваем с луком порядка десяти минут или просто до румяной корочки. Ни в коем случае не солим.

Шаг 3:

К сметане добавляем воду. Можно ввести соевый соус, с ним получается шикарно. Все это подогреваем, а затем выливаем к мясу. Теперь можно присолить, поперчить. Накрываем сковороду со свининой, тушим двадцать минут.

Шаг 4:

Нарезаем мелко укроп. Открываем сковороду с мясом, проверяем готовность. Обязательно пробуем свинину и соус, можно насыпать еще соль или поперчить. Посыпаем укропом, выключаем и накрываем, даем настояться десять минут.

По такому же принципу можно готовить свинину в сливках. Если у них небольшая жирность до 20%, то воду не используем.

Вариант 5: Свинина с луком и картошкой на сковороде

Для этого блюда из свинины нужен не только лук, но и картофель. На выходе получаем сытный и очень вкусный ужин. Общее время приготовления около часа. Если используется мясо не молодого животного, то оно может немного увеличиться.

Ингредиенты

  • 7 картофелин;
  • 500 г свинины;
  • 2 луковицы;
  • 4 ложки масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарезаем мясо брусками. Не забываем перед этим промыть свинину и вытереть кусок салфетками. Наливаем ложечку масла, прогреваем сковороду, выкладываем мясо. Обжариваем быстро со всех сторон, чтобы на мясе образовалась легкая корочка. Затем огонь убавляем, накрываем и тушим мясо полчаса.

Шаг 2:

Появилось время подготовить овощи. Лук режем мелкими кубиками, а картофель соломкой, как для обычной жарки. Если используется сорт с высоким содержанием крахмала, то можно кусочки прополоскать.

Шаг 3:

Открываем сковороду, высыпаем картофель, добавляем еще пару ложек масла или заменяем любым жиром. Жарим вместе с мясом под крышкой десять минут. Иногда открываем, помешиваем.

Шаг 4:

Добавляем порезанный мелко лук, солим, хорошо промешиваем, жарим до готовности. Блюдо посыпаем рубленым чесноком, приветствуется добавление зелени.

Если нравится хорошо поджаренный лук, то добавляем его вместе с картофелем, но не забываем блюдо часто помешивать.

Вариант 6: Праздничная свинина с луком на сковороде (с черносливом)

Мясо с черносливом и луком отличается особенным вкусом и ароматом, оно получается очень нежным, имеет легкую кислинку, а также насыщенный цвет. Дополнительно для тушения понадобится немного бульона. Если мясного отвара нет, то заменяем разведенным кубиком или просто кипятком.

Ингредиенты

  • 700 г свинины;
  • 2 головки лука;
  • 20 г масла;
  • 200 г чернослива;
  • 170 мл бульона.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем мясо брусками либо небольшими кубиками по два сантиметра. Высыпаем в разогретое масло и жарим до румяной корочки без крышки порядка десяти минут. Чернослив заливаем водой, через пару минут промываем, сушить не нужно.

Шаг 2:

Режем репчатые луковицы кубками, добавляем к свинине, к этому моменту уже должно было выделиться много жира. Обжариваем еще две минутки.

Шаг 3:

Добавляем к мясу чернослив и заливаем все это горячим мясным бульоном. Если используется просто вода, то также берем кипяток. От перепадов температуры получится жесткое мясо, не нужно этого допускать.

Шаг 4:

Накрываем свинину с черносливом и луком, тушим не меньше получаса. Проверяем, если мясо мягкое, то перчим и солим, даем потушиться еще десять минут. Лук за это время уже станет очень мягким, практически распадется в бульоне.

Большое значение на время приготовления мяса оказывает способ нарезки кусочков. Нужно делать срезы поперек волокон, иначе время тушения и жарки затянется.

Вариант 7: Свинина с луком на сковороде по-китайски

Существует очень много вариаций приготовления свинины по-китайски, здесь рецепт с луком на сковороде. Получаем очень аппетитное блюдо, которое идеально сочетается с гарнирами из риса и картофеля. В рецепте присутствует фруктовый уксус, можно взять яблочный или из винограда.

Ингредиенты

  • 500 г вырезки;
  • 40 мл масла;
  • 2 луковицы;
  • 40 мл соевого соуса;
  • 1,5 ложки кетчупа;
  • 15 мл фруктового уксуса;
  • 1 ст. л. кунжута;
  • 1 перец болгарский;
  • 0,5 стручка острого перца;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 120 мл воды;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 ст. л. сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем мясо кубиками. Крахмал соединяем с 80 мл воды, заливаем свинину, размешиваем и даем пропитаться. Можно оставить на пару часов. Затем кусочки отжимаем, отправляем в прогретое масло и жарим до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 2:

Вынимаем мясо из сковороды, в это масло закидываем порезанный соломкой лук. Обжариваем до прозрачности. Добавляем порезанный примерно таким же способом болгарский перец. Готовим вместе с луком пару минут.

Шаг 3:

Нарезаем мелко острый перчик и чеснок, добавляем к овощам и возвращаем кусочки свинины. Прогреваем мясо с овощами три минутки.

Шаг 4:

Смешиваем соевый соус с кетчупом, вводим 40 мл воды, добавляем фруктовый уксус. Можно его заменить лимонным соком, иногда вводят и тертую цедру, что не запрещается делать. Заливаем все это в сковороду, размешиваем и накрываем. Делаем самый маленький огонь. Тушим полчаса.

Шаг 5:

Есть время подготовить кунжут. Высыпаем его на другую сковороду, ничего не добавляем, слегка обжариваем на сухой поверхности до желтого оттенка. Следим, готовится он быстро, подгореть не должен.

Шаг 6:

Делаем гарнир, раскладываем по тарелкам, сверху щедро дополняем приготовленной свининой и посыпаем обжаренным кунжутом.

Кунжутом можно дополнять не только свинину по-китайски, но и любое другое мясное блюдо. Полезные семечки симпатично смотрятся на кусочках, а после жарки дают необыкновенный аромат.

Вариант 8: Свинина с луком на сковороде (в вине)

Еще один шикарный рецепт свинины с луком, которую можно подать даже к праздничному столу. Для тушения понадобится красное вино. Также в блюде участвует клюква. Можно ее заменить брусникой, отлично получается с вишней, косточки сразу вбрасываем.

Ингредиенты

  • 700 г свинины;
  • 100 г клюквы;
  • 100 мл красного вина;
  • 110 мл бульона;
  • 2 луковицы;
  • соль, перец;
  • 3 ложки масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем лук и режем крупными полукольцами. Мясо нарезаем брусками примерно по полтора сантиметра толщиной. В сковороду с ровным дном выливаем масло и разогреваем, можно заменить любым жиром.

Шаг 2:

Высыпаем свинину, обжариваем 7-8 минут на сильном огне, затем вводим лук и делаем температуру чуть меньше. Продолжаем жарить, регулярно помешиваем.
.
Шаг 3:

Промываем клюкву, готовим вино и бульон. Как только лук чуть подрумянится, добавляем все это, накрываем сковородку и готовим свинину 40 минут.

Шаг 4:

В самом конце проверяем мягкость мяса, солим, можно добавить немного перчика. Готовую свинину дополняем свежим укропом.

Такую свинину можно готовить не только с ягодами, но и фруктами. Кусочки яблок, айвы или киви прекрасно дополнят свинину, помогут мясу раскрыть вкус, внесут свою изюминку.

Вариант 9: Свинина с луком на сковороде

Грибы и свинина – не самые легкие продукты, но их очень часто сочетают и дополняют репчатым луком. Еще один очень простой вариант вкусного блюда на сковородке. Отличный ужин, который можно подавать с овощами или любыми гарнирами.

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • 30 г укропа;
  • 2 дольки чеснока;
  • 300 г грибов;
  • 2 луковицы;
  • 2-4 ложки масла (жира).

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо нарезаем кубиками. Разогреваем масло. Чем жирнее свинина, тем меньше добавляем. Высыпаем мясо и обжариваем минутку, затем накрываем, тушим 20 минут в своем соку. Огонь делаем небольшой, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 2:

Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками, лук режем соломкой. Высыпаем все это на свинину, снова накрываем сковороду и тушим еще десять минут.

Шаг 3:

Открываем сковородку, жарим блюдо до готовности, помешиваем, вводим соль. В конце засыпаем смесью из рубленого чеснока и укропа, накрываем, даем свинине с грибами настояться пятнадцать минут.

Можно мясо с грибами за несколько минут до конца жарки заправить сметаной, немного потушить. Получится нежное и сочное блюдо.

Вариант 10: Оригинальный рецепт свинины с луком на сковороде

Рецепт жареного мяса с аппетитной корочкой и румяным луком. Это блюдо можно подавать с различными гарнирами или использовать самостоятельно. Для жарки выбираем жирные кусочки без косточек. Понадобится намного масла, чтобы смазать сковороду. Очень важно иметь к ней плотную крышку, под которой свинину нужно слегка потушить.

Ингредиенты

  • 1 кг свинины;
  • 300 г лука;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 30 г укропа;
  • 0,5 ч. л. черного перца.

Пошаговый рецепт классической свинины с луком на сковороде

Шаг 1:

Мясо перед использованием нужно тщательно промыть, делают это исключительно в холодной воде. Затем свинину протереть и нарезать кусками по три сантиметра. Если не получаются ровные кубики, то ничего страшного.

Шаг 2:

Наливаем масло. Даже при использовании очень жирной свинины сковороду нужно смазать, это обеспечит красивую корочку на кусочках, а также предотвратит прилипание. Выкладываем мясо на прогретую поверхность и начинаем обжаривать.

Шаг 3:

Жарим буквально пять минут, чтобы кусочки стали светлее, затем накрываем, убавляем огонь и тушим свинину 30-40 минут. Никакие жидкости не добавляем, готовим при небольшой температуре в своем соку. Есть время очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.

Шаг 4:

Открываем сковородку со свининой, выпариваем остатки мясного сока, засыпаем лук. Огонь можно прибавить, ставим средний уровень. Неспешно готовим свинину еще около пятнадцати минут, обязательно помешиваем.

Шаг 5:

В самом конце мясо солим, перчим, даем кусочкам пропитаться специями минут пять. Ни в коем случае не делаем это раньше, иначе время приготовления затянется. Готовое блюдо посыпаем зеленью укропа.

Время тушения может отличаться от самой свинины. Если мясо не очень молодого животного или лежало в морозилке, то его можно увеличить. При необходимости добавляем немного водички, но только кипяток и ложкой, холодную жидкость заливать нельзя.

Пряная свинина жареная на сковороде

Пряная свинина жареная на сковороде

Жареная свинина в пикантном маринаде

Вы решили просто поджарить на сковороде свинину, но при этом хотите нового, не избитого вкуса, что-нибудь эдакое, что ещё не приелось? Пряная свинина подойдет вас идеально!

Для приготовления не понадобится большого количества ингредиентов и каких-либо дорогих продуктов. Единственное, нужно будет, это дать мясу времени – около часа, чтоб оно слегка замариновалось и впитало в себя все ароматы и вкусы используемых приправ. Рецепт маринада, который в этом случае я вам предлагаю, также отлично подойдёт для курицы и его можно будеть использовать в качестве маринада, например, для шашлыков, только тогда, желательно промариновать мясо свинины или курицы хотя бы 4-6 часов. Чтобы не быть многословный – данный рецепт превращает простую свининку в нечто волшебное, мясо выходит очень нежным, сочным и главное с таким букетом ароматов, что вам позавидует любой шеф-повар дорогущего ресторана 🙂

Нам понадобится на 500 г свинины

Для маринада
  • соевый соус (солёный, несладкий) – 1/3 стакана, около 80 мл;

  • 1 столовая ложка мёда;

  • 3 зубчика чеснока;

  • 1/2 чайной ложки молотой корицы;

    6-8 звёздочек гвоздики;

И, конечно же, мясо свинины – идеально подойдёт свиная вырезка, филейная часть. Шею так же можно использовать, но тогда, чтобы мясо не вышло сухим – маринуем дольше.

Вот из этих простых продуктов мы сделаем пикантный маринад для свинины и пожарим вкусное мясо!

Способ приготовления пряной свинины в соевом соусе

Подготавливаем маринад с соевым соусом для свинины

Выдавливаем в миску чеснок через чеснокодавилку или просто, как можно мельче нарезаем его. Смешиваем с мёдом. (Мёд лучше всего подойдёт жидкий, если же у вас он засахарился или достаточно густой, то прогрейте его пару минут на водяной бане).

Следом – выливаем соевый соус. Добавляем корицу. А гвоздичку сперва нужно потолочь в ступке или отбить молотком, завернув в бумажное полотенце – она тоже идёт в миску с маринадом. Всё хорошенько перемешиваем.

Отбиваем мясо перед маринованием

Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на куски толщиной 1,5 – 2 см, затем отбиваем предварително завернув либо в пищевую плёнку, либо используя целлофановый пакет.

Маринад готов, мясо отбито, пора мариновать свининку!

Маринуем свинину в соевом маринаде с медом и чесноком

Отбитые кусочки свинины укладываем в пластиковый контейнер с крышкой или в простую керамическую миску. Заливаем всё маринадом, накрываем крышкой, либо затягиваем пищевой плёнкой. Убираем в холодильник мариноваться на 1 час. Можно периодически встряхивать контейнер, чтоб мясо хорошенько пропиталось маринадом.

Жарим пряную свинину

После выкладываем нашу свининку на хорошо разогретую сковороду с толстым дном. Идеально подойдёт гриль-сковорода и на большом огне обжариваем свиные отбивные по 3-5 минут с двух сторон. Масло можно в сковородку не подливать, так как свинина и так будет хороша. Она впитала в себя влагу от маринада!

Вот и всё, с пылу, с жару подаём наше вкусное мясо к столу!

Жареная пикантная свинина готова!

Особенности приготовления пряной свинины

Роль компонентов пряного маринада для свинины

Корица в этом рецепте придаёт мясу восточный оттенок, потрясающий аромат, но если у вас не оказалось её под рукой, то можно обойтись и без неё.

Гвоздика тоже выполняет функцию вызова аппетита, благодаря своему характерному, душистому и сильному аромату. Её можно заменить звёздочками бадьяна на крайний случай.

Соевый соус желательно использовать лёгкий вариант, солёный, ни в коем случае не сладкий и не пикантный. Если же соевый соус у вас слишком солёный, то рекомендую разбавить его пополам с кипячёной охлаждённой водой.

Мёд придаст мясу лёгкую сладковатость и, конечно, же напомнит Восток, но не перестарайтесь, 1 столовой ложки жидкого мёда вполне достаточно для данного маринада.

Если вы любите острую свинину

Для любителей остроты предлагаю так же добавить в маринад около половинки стручка сушёного острого перца или скажем 1/2 чайной ложки молотой сушёной паприки.

Особенности жарки свинины в пряном маринаде

Мясо нужно обжаривать на очень сильном огне, чтоб оно не успевала отдать все свои соки и оставалось сочным внутри, ну а если собираетесь готовить шашлык, то подержите свинину в данном маринаде подольше, можно даже на ночь оставить.

Если у вас самая простая тефлоновая сковорода, то перед обжаркой добавьте всё же чуть-чуть растительного масла, чтоб мяско не подгорало, ведь в составе маринада есть мёд, который быстро карамелизируется!

Подавать пряную свинину можно с чем угодно, но в предверии лета отлично подойдут свежие овощи. Вкусно будет положить кусочек такого жареного мяса на кусок свежего белого формового хлеба или лаваша и присыпать всё свежей, мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Приятного апептита!

Рецепт жареной свиной отбивной | Все рецепты

Это семейный фаворит на протяжении многих лет. Я посыпаю отбивные с приправами, луком и чесночным порошком перед тем, как окунуться в молочно-яичный раствор, а затем добавить приправленную муку с черным перцем. Затем я оставляю отбивные в холодильнике от 30 минут до часа перед жаркой, чтобы покрытие выглядело «липким», чтобы оно не отвалилось во время жарки.Обжарив отбивные, я держу их в тепле и на той же сковороде взбиваю молочную подливку, используя оставшуюся приправленную муку, перчите немного основы куриного супа, соль и молоко. Подавать с картофельным пюре, кукурузным маслом и печеньем. ВКУСНЫЙ!

Предыдущие комментарии создавали впечатление, что все, что здесь нужно, — это немного больше вкуса.Я использовал (около 3/4 чайной ложки) приправы Гойя Адобо вместо приправленной соли, добавил 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 1/2 чайной ложки измельченного розмарина и использовал оливковое масло вместо растительного. Это действительно были самые вкусные жареные свиные отбивные, которые я когда-либо ел. Я бы посоветовал по 8/9 минут с каждой стороны для отбивных толщиной 1 дюйм.

Отличный базовый рецепт; Спасибо, что поделились.Повара должны быть креативными! Я использовала панировочные сухари, приправленные по своему вкусу, так как приправы меняются. Использовали гораздо меньше масла и предпочитаю оливковое. После этого положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла; Я также промокнул верхнюю сторону. Они очень сочные и вкусные!

Для тех из вас, кто вносит массу изменений в рецепт, а затем оценивает его… Вы не делаете нам одолжений! Я следовал этому рецепту в точности и закончил с котлетами без панировки. Голая, голая, отбивная. Вся мука сошла, как только я добавил отбивные в жир. Я всегда использовал молоко, яйцо или и то, и другое, чтобы связать муку, но вместо этого я следовал рецепту. Используйте на свой риск!

ПЕРВЫЙ РАЗ ЖАРЯСЬ свиные отбивные, и они действительно были как бабушкины / мамины !!! Кто бы мог подумать, что это так просто.Я только что добавила около 1 ст. лимонного перца и щепотку или две петрушки для немного цвета. ВСЕ ЕЩЕ, я не думаю, что кто-то может испортить этот рецепт (обычно я могу). Они тоже были «нежные», мои обычно жесткие … Единственное, чего не хватало, так это следующего рецепта соуса, который является моим следующим проектом, MAKING GRAVY …. lol НО Я ДАЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ ТРОЙНОЙ ААА +++, а потом еще ……. Спасибо за отправку …… ГГГГЮУУУУУММММ !!!!!

Мне очень понравился этот рецепт.Единственное, что я сделал иначе, так это посыпал приправленную солью Лоури прямо на отбивную, прежде чем окунуть ее в смесь муки, соли и перца. Это усилило соленый вкус приправы.

Хорошо, давайте объединим полезные советы, которые сделают это блюдо по-настоящему великолепным! Во-первых, добавьте в мучную смесь панировочные сухари, чесночный порошок, соль и, возможно, немного кайенского перца.Номер два — убедитесь, что вы покрыли свиные отбивные в смеси из муки, затем обмакнули в смесь яйца и молока, а затем снова в смесь муки (на этом этапе я просто выливаю смесь муки из пакета с застежкой-молнией на тарелку). Наконец, поставьте свиные отбивные на тарелку в холодильнике. Между прочим, используйте тонкие свиные отбивные без кости. Действительно отличный рецепт с некоторыми хитростями!

Действительно потрясающие свиные отбивные.Я использовал половину сливочного масла, половину оливкового масла. Очень ароматный и нежный.

Потрясающе, я бы повторил этот рецепт снова. Я не использовал пакет, я использовал плоскую тарелку с добавлением муки, приправы, соли и куриной приправы, обжаренной, она имеет прекрасный вкус.Мой муж очень разборчив и ему это нравилось. Спасибо

Жареные свиные отбивные по-южному | Душевно сделанный

Южные жареные свиные отбивные посыпают приправленной солью, перцем и небольшим количеством кайенского перца, если вы хотите немного специй, затем обваливаете в муке и обжариваете на сковороде до идеального золотистого цвета и восхитительно! Этот южный фаворит простой, но такой восхитительный!

Южные жареные свиные отбивные были основным продуктом в моем доме, когда я рос! На самом деле, я думаю, что большинство людей часто считают «жареный» идеальным синонимом южного.Я, конечно, согласен, что-нибудь сочное и жареное — одно из самых вкусных блюд, в которые можно влезть!

Я помню, как моя мама стояла у плиты и жарила свиные отбивные, а мы сидели вокруг кухонной стойки и с нетерпением ждали. И как только вы откусите их, вы поймете, почему!

В наш век попыток следить за тем, что мы едим (в общем, вроде), по крайней мере, я имею в виду, что я не готовлю жареную пищу каждую неделю, когда я делаю это, у меня дома угощение. И мы все время от времени заслуживаем удобную южную еду, верно?

Жареные свиные отбивные в любом случае радуют всех в моем доме! Они особенно любят его в сочетании с Instant Pot Mac N Cheese и зеленью южной капусты !

Одно можно сказать наверняка, это действительно простое блюдо. Southern Food в корне просто и вкусно!

Простые шаги для приготовления жареных свиных отбивных по-южному

  • Сначала смешайте с мукой приправленную соль, черный и кайенский перец.
  • Затем слегка приправьте свиные отбивные приправленной солью и черным перцем!

Поверьте, это так хорошо. Теперь, если вы не любите соленую пищу, возможно, не добавляйте приправленную соль в отбивные.

  • ЖАРЕНЫЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ — В чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем или средне сильном огне.затем добавьте масло и дайте ему растаять!

Свиные отбивные, обжариваемые на сковороде, придают им идеально золотисто-коричневый, эффектный и изумительный цвет!

Как долго вы жарите свиные отбивные?

  • Когда масло нагреется, положите две отбивные и готовьте с одной стороны примерно 4–5 минут.
  • Переверните и готовьте около 3 минут.

Они имеют толщину около ½ дюйма. Время приготовления свиных отбивных зависит от толщины жарки свиных отбивных.

  • Снимите с масла и положите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы слить жир.

Советы по приготовлению лучших жареных свиных отбивных

  • Вы можете использовать отбивные с косточкой или без кости. Мне нравится вкус отбивных с косточкой. Они остаются красивыми и сочными. Свиные отбивные без костей есть немного легче. Только не пережарьте, так как они могут немного легче высохнуть.
  • Перед приготовлением дайте им немного постоять при комнатной температуре. Если довести их до комнатной температуры, они приготовятся равномерно.
  • Используйте свежие свиные отбивные, которые имеют приятный розовый оттенок.Если они тускло-серого цвета, они не такие свежие и вкусные.
  • Убедитесь, что масло и сливочное масло горячие, прежде чем класть отбивные на сковороду. Котлеты не будут мокрыми. Это то, что делает их красивыми и хрустящими.
  • Не перегружайте кастрюлю. Это также способствует получению красивой хрустящей отбивной. Перенаселенность может охладить сковороду, а также помешать даже жарке и может привести к получению жирной свиной отбивной.
  • Слейте воду на бумажных полотенцах или решетке для выпечки. Я всегда использовал бумажные полотенца. Слив удаляет излишки масла, позволяет отбивным остыть и распределять соки для получения идеально сочных жареных свиных отбивных.
  • Если он у вас есть, используйте для этого блюда чугунную сковороду. Он идеально подходит для жарки свиных отбивных, потому что он так хорошо удерживает и распределяет тепло. Он также обеспечивает естественную антипригарную поверхность. Делает и для легкой уборки!

Нужно ли мне сначала окунуть яйцо или пахту?

Я не добавляю этот шаг в свой рецепт жареной свиной отбивной. Я считаю это ненужным. Они получаются нежными, сочными и с идеальной хрустящей корочкой. Однако, если вы просто чувствуете, что хотите это сделать, вы можете окунуть их в смесь яиц и воды или пахту перед тем, как окунуть в мучную смесь.Опять же — никогда не делаю!

Советы по хранению и разогреву

Хранение. Мы рекомендуем поместить оставшиеся обжаренные свиные отбивные в герметичный контейнер или завернуть в фольгу и поставить в холодильник. При правильном хранении они могут храниться в холодильнике 3-4 дня.

Повторный нагрев. Лучше всего разогреть уже обжаренную отбивную в духовке. Выложите их на противень, застеленный фольгой. Слегка смажьте растопленным сливочным или оливковым маслом (или распылите его) и разогрейте при 350 ° в течение 5-8 минут или около того с каждой стороны, в зависимости от толщины отбивных.

Я уже говорил, что жареные свиные отбивные тоже хороши на завтрак! Может это и южный тханг, но поверьте мне !!! ПОПРОБУЙТЕ с яйцами и крупой!

Южные рецепты, которые отлично сочетаются с жареными свиными отбивными

Выход: 4

Южные жареные свиные отбивные

Жареные свиные отбивные по-южному, посыпанные приправленной солью, перцем и небольшим количеством кайенского перца, если хотите, посыпать мукой и обжарить на сковороде до идеального золотистого цвета и вкусно! Этот южный фаворит простой, но такой восхитительный!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 4 кости в свиных отбивных (толщиной ½ дюйма)
  • 1 стакан универсальной муки
  • ½ стакана рапсового или растительного масла (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды для жарки)
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка приправленной соли (добавить к отбивным по вкусу)
  • 1 чайная ложка черного перца (добавить к отбивным по вкусу)
  • кайенский перец по вкусу

Инструкции

  1. Приправы Посолите и поперчите обе стороны свиных отбивных.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты. Обваляйте свиные отбивные с каждой стороны в мучной смеси, затем отставьте на тарелку. Или углубитесь перед тем, как погрузиться в нефть. (Меньше блюд)
  3. Нагрейте рапсовое / растительное масло на среднем или средне-сильном огне. Добавьте масло. Когда масло растопится и смесь масла с маслом станет горячей, готовьте по 2–3 свиных отбивных за раз, 4–5 минут на первую сторону; 3-5 минут с другой стороны. (Убедитесь, что не осталось розового сока.) Переложите на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, и повторите с оставшимися свиными отбивными.

Банкноты

По этому рецепту также можно приготовить 8 тонко нарезанных свиных отбивных.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 326

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь на Pinterest.

Мои последние сообщения

Жареные свиные отбивные | За любовь к кулинарии

Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, просто приготовить, но они очень вкусные и вкусные.Я подал эти хрустящие свиные отбивные с домашним грушевым соусом, а также идеально запеченный дважды картофель и большой зеленый салат. У свинины была восхитительная корочка снаружи, а внутри она была нежной и сочной. Все мы думали, что жареные свиные отбивные были вкусными, и они прекрасно сочетались с остальной едой.

Как приготовить жареные свиные отбивные

Поместите муку с болгарским перцем, чесночным порошком, морской солью, свежемолотым перцем и кайенским перцем в большую тарелку с бортиком; перемешайте, пока хорошо не смешано.

Промокните свиные отбивные насухо, затем приправьте каждую сторону отбивные небольшим количеством морской соли и свежемолотым перцем по вкусу.

Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне до ГОРЯЧЕГО состояния.

Обваляйте свиные отбивные с обеих сторон в приправленной муке, затем аккуратно поместите их в ГОРЯЧУЮ неглубокую сковороду. Готовьте, не трогая, в течение 4-5 минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты или до готовности и золотистой корочки. Перед подачей вынуть из масла и выложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.Наслаждаться.

Жареные свиные отбивные

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 9 минут

Общее время19 минут

Порций: 2-4

Автор: Пэм — За любовь к кулинарии

Ингредиенты

  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Щепотка кайенского перца по вкусу
  • Свиные отбивные на кости толщиной 2 3/4 дюйма
  • 4 столовые ложки растительного масла

Инструкции

  • Поместите муку с перцем, чесночным порошком, морской солью, свежемолотым перцем и кайенским перцем вместе в большую тарелку с бортиком; перемешайте, пока хорошо не смешано.

  • Промокните свиные отбивные насухо, затем приправьте каждую сторону отбивных небольшим количеством морской соли и свежемолотого перца по вкусу.

  • Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне до ГОРЯЧЕГО состояния.
  • Обваляйте свиные отбивные с обеих сторон в приправленной муке, затем аккуратно поместите их в ГОРЯЧУЮ неглубокую сковороду.
  • Готовьте, не трогая, в течение 4-5 минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты или до образования золотистой корочки.

  • Вынуть из масла и выложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, перед подачей на стол. Наслаждаться.

Жареные свиные отбивные на сковороде

Поместите этот легкий рецепт на ужин из жареных свиных отбивных на сковороде в свою папку для хранения, потому что он вам понравится. Это блюдо начинается с сочных свиных отбивных, обжаренных до золотисто-коричневого цвета, и заканчивается восхитительным соусом для сковороды, который восхищает губами. Достаточно легко для ужина в будние дни, но достаточно вкусно для компании.

Что на ужин? Дерзкие свиные отбивные на сковороде!

Свиные отбивные — один из самых быстрых белков, которые можно доставить из сковороды на кухонный стол. Это делает их регулярным элементом моего плана питания. Кроме того, мой муж любит хорошую отбивную, а я люблю своего мужа. Этот рецепт беспроигрышный.

Эти свиные отбивные (с соусом) содержат около 10 граммов углеводов на порцию, поэтому они отлично подходят для низкоуглеводных диет. Вы можете снизить это количество еще больше, используя вместо меда подсластитель с низким содержанием углеводов.

Для этого рецепта свиных отбивных возьмите у мясника шесть бескостных отбивных толщиной в 2,5 см.

Ингредиентов, необходимых для этого рецепта жареной свиной отбивной:

  • Свиные отбивные без костей, нарезанные толщиной 1 дюйм
  • Морская соль
  • Оливковое масло первого отжима
  • Чеснок
  • Красный винный уксус
  • Мед (или патока)
  • Свежий тимьян
  • Черный перец
  • Масло

Выбирайте твердые, свежие свиные отбивные с небольшим количеством жира по внешнему краю.Вы также можете использовать отбивные на косточке, но время приготовления займет немного больше времени.

Одно из достоинств этого рецепта — простота его ингредиентов. Сочетание шипящего чеснока, острого уксуса, медовой сладости и свежего тимьяна сливаются воедино в маслянистой массе. Ням.

СОВЕТ: Не перегружайте сковороду. Подрумянивание станет лучше, если вы будете готовить свиные отбивные партиями, а не класть их все в сковороду за один раз.

Как приготовить дерзкие свиные отбивные на сковороде:

  1. Сначала посыпьте свиные отбивные с обеих сторон морской солью.
  2. Затем нагрейте часть масла в большой сковороде до среднего уровня. Когда масло начнет мерцать, обжарьте свиные отбивные с одной стороны, не касаясь их, около 3 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  3. Переверните свиные отбивные и готовьте с другой стороны 2 минуты. Переложите отбивные на тарелку, накройте фольгой и отложите. (Готовка закончится позже.)
  4. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в сковороду еще масла. Добавьте нарезанный чеснок, перемешайте и готовьте 2 минуты до золотистого цвета.
  5. Тщательно перемешайте красный винный уксус и мед. Взбейте и перемешайте до образования пузырьков, осторожно увеличивая огонь, пока жидкость не уменьшится наполовину, примерно 5 минут.
  6. Налейте воду и добавьте свежий тимьян и черный перец. Доведите до слабого кипения, варите и перемешивайте, пока смесь не загустеет, около 8 минут.
  7. Добавьте сливочное масло, перемешайте и взбалтывайте в сковороде, пока соус не станет однородным.
  8. Верните свиные отбивные (вместе со всеми каплями на тарелку) в сковороду.Смажьте соусом и готовьте около 5 минут.
  9. И, наконец, подавать горячим с соусом сверху.

Соус станет довольно жидким. Но по мере того, как он готовится и пузырится, уксус и жидкость испаряются, оставляя после себя аппетитный соус для сковороды, который можно подавать к сочным свиным отбивным.

СОВЕТ: Следите за температурой, уменьшая количество соуса. Вы не хотите, чтобы он обгорел.

Еще рецепты из свинины, чтобы попробовать:
Свинина с розмарином и яблоками
Соевый лайм, свиная вырезка
Свиные отбивные с луком

При обжаривании свиные отбивные до золотисто-коричневого цвета сначала остаются все соки.Позже свиные отбивные готовятся в остром сливочном соусе. Плюс небольшие кусочки шипящего чеснока добавляют восхитительный аромат.

Дополнительные советы для достижения наилучших результатов:

  • Не торопите процесс приготовления. Этот рецепт не займет много времени, но для достижения наилучшего результата завершайте каждый шаг. Подрумяните с обеих сторон, затем медленно обработайте соус, чтобы дать ему развиться аромату. Даже не торопясь, этот рецепт будет на столе менее чем через час.
  • Попробуйте этот рецепт с отбивными на кости.Возможно, вам придется готовить на несколько минут дольше. Но не пережаривайте! Pork.org рекомендует, чтобы внутренняя температура свинины составляла 145 градусов по Фаренгейту.
  • Нет красного винного уксуса? Попробуйте соус, используя красное вино, белое вино или даже яблочный уксус. Отрегулируйте крепость готового соуса, добавив еще воды и / или масла.
  • Другие травы, которые вы можете использовать: шалфей или розмарин.
  • Подавайте этот рецепт свиной отбивной на сковороде с любимыми гарнирами. Как насчет нашей сырной запеканки из кабачков?
Понравился рецепт? Попробуйте еще наши рецепты из свинины:
Свиные отбивные с тушеным + покрытым луком
Запеченная ветчина с ананасом и медом из бурбона
Маринад Лучшая свиная отбивная
Стейки из свинины в бурбонском мёде

Свиные отбивные на сковороде

Нежные, сочные свиные отбивные в легком домашнем соусе для сковороды.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 379 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 6 свиных отбивных без костей толщиной 1 дюйм
  • морская соль
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 6 зубчиков чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
  • & frac23; стакан красного винного уксуса
  • 3 столовые ложки меда или патоки
  • 1 стакан воды
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 4 столовые ложки соленого масла

Инструкции

  • Сначала посыпьте свиные отбивные с обеих сторон морской солью.

  • Затем нагрейте часть масла в большой сковороде до среднего уровня. Когда масло начнет мерцать, обжарьте свиные отбивные с одной стороны, не касаясь их, около 3 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

  • Переверните свиные отбивные и готовьте с другой стороны в течение 2 минут. Переложите отбивные на тарелку, накройте фольгой и отложите. (Они закончат готовку позже.)

  • Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в сковороду еще масла.Добавьте нарезанный чеснок, перемешайте и готовьте 2 минуты до золотистого цвета.

  • Тщательно перемешайте красный винный уксус и мед. Взбейте и перемешайте до образования пузырьков, осторожно увеличивая огонь, пока жидкость не уменьшится наполовину, примерно 5 минут.

  • Влейте воду и добавьте свежий тимьян и черный перец. Доведите до слабого кипения, варите и перемешивайте, пока смесь не загустеет, около 8 минут.

  • Добавьте сливочное масло, перемешайте и взбалтывайте в сковороде, пока соус не станет однородным.

  • Верните свиные отбивные (вместе со всеми каплями на тарелку) в сковороду. Смажьте соусом и готовьте около 5 минут. И, наконец, подавайте сверху горячим с соусом.

Nutrition

Порция: 1 свиная отбивная с порцией соусаКалорийность: 379 ккалУглеводы: 10 г Белки: 29 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 110 мг Натрий: 136 мг Калий: 522 мг Волокно: 1 г Сагар: 9 г Илюмия: 9 г

Жареные свиные отбивные {Никогда больше не делайте сухих свиных отбивных!}

Самый нежный и сочный рецепт жареных свиных отбивных! Всего за 5 простых ингредиентов и за 15 минут вы можете превратить недооцененные свиные отбивные в восхитительный ужин, не уступающий лучшему стейку.Следуя нескольким простым советам, вы навсегда забудете о сухой и жесткой отбивной!

Больше никогда не готовьте сухую свиную отбивную

Свиные отбивные настолько нежирные, что они легко пережариваются. После многих экспериментов мы придумали, как легко сделать их каждый раз нежными. 100% гарантия! Попрощайтесь с жесткими и засохшими свиными отбивными!

Лучшая часть? В этих свиных отбивных не используется мука, а это означает, что в них нет выемки или жарки во фритюре, поэтому они более полезны и содержат гораздо меньше калорий.Этот рецепт недорогой, палео, без глютена и кето!

Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко приготовить этот рецепт:

Как жарить свиные отбивные на плите
  • Достаньте свиные отбивные из холодильника за 15-20 минут до приготовления.
  • Промокните бумажными полотенцами.

  • Смешайте перец, чесночный порошок, соль и перец в небольшой миске.

  • Натереть оливковым маслом и приправами со всех сторон.

  • Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь.
  • Когда сковорода станет горячей, добавьте масло и свиные отбивные.

  • Готовьте в общей сложности 5-10 минут в зависимости от толщины, переворачивая каждую минуту.

  • Проверьте степень готовности с помощью мгновенного термометра.
  • Переложите свиные отбивные на тарелку и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

Несколько раз переверните сковороду для достижения наилучшего результата

Это может показаться нелогичным, но наши эксперименты доказывают, что дополнительное переворачивание — это секрет нежных и сочных свиных отбивных!

Каждую минуту переворачивайте свиные отбивные, чтобы они не переварились или не подгорели, пока вы ждете, пока внутренняя поверхность готовится.Таким образом вы получите более равномерно прожаренное мясо с красивой золотисто-коричневой корочкой.

Почему мои свиные отбивные получаются жесткими?

Переваренные свиные отбивные — это круто!

Свиные отбивные быстро готовятся и легко перевариваются. Даже несколько минут на плите сделают их жесткими и вязкими. Знаете ли вы, что температура ваших свиных отбивных продолжает расти даже после того, как их сняли с огня — это явление называется приготовлением с переносом.

Итак, зная , как долго готовить отбивные, и , когда снимать с огня , являются наиболее важными ключами к тому, чтобы избежать пересыхания свиных отбивных!

Как долго жарить свиные отбивные

Время приготовления различается для тонких и жидких продуктов.толстые свиные отбивные. Просто следуйте приведенной ниже таблице времени приготовления для отбивных, которые вы используете:

Толщина Время жарки
¾ дюйма / 1,9 см 4-6 мин.
1 дюйм / 2,5 см 6-8 мин.
1 ¼ дюйма / 3,2 см 8-10 мин.
1 ½ дюйма / 3,8 см 10–12 мин.

Примечание: раз выше для измельчения при комнатной температуре. Поскольку кухонное оборудование может отличаться по количеству выделяемого тепла, лучше всего проверять готовность с помощью термометра, а не полагаться только на время.

Когда жарятся свиные отбивные?

Время приготовления и цвет НЕ являются точными способами измерения степени готовности .

Самый надежный способ — использовать мгновенный термометр. Вставьте зонд в самую толстую часть отбивной (примерно в дюйме от кости для отбивных с косточкой).Как только температура станет 140 ° F (61 ° C), уберите свиные отбивные на тарелку для отдыха. Во время покоя температура повысится еще на несколько градусов, чтобы достичь конечной внутренней температуры 145 ° F (63 ° C),

.

Одна из самых больших ошибок, которую делают люди, — это готовить мясо до тех пор, пока оно не станет полностью белым. . К тому времени ваши свиные отбивные будут пережарены. Ничего страшного, если мясо выглядит слегка розовым , пока температура достигает желаемого уровня, , поскольку температура (а не цвет) является безопасным показателем степени готовности свинины в соответствии с Министерством сельского хозяйства США.

Советы: дополнительные шаги, чтобы вывести нежность на новый уровень
  • Ищите свежие высококачественные свиные отбивные, пухлых, с красивым розовым цветом и немного жирным по краям.
  • Более толстые свиные отбивные толщиной 1–1,5 дюйма менее склонны к высыханию, чем тонкие отбивные.
  • Свиные отбивные на костях более нежные и ароматные, чем нарезки без костей.
  • Выньте отбивные из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы мясо приблизилось к комнатной температуре для более равномерного приготовления.
  • Я настоятельно рекомендую посолить отбивные перед приготовлением. Просто поместите отбивные в смесь соли и воды (1/4 стакана соли + 4 стакана воды). Быстрый 30-минутный рассол имеет большое значение.
  • Обильно приправить солью и другими приправами. Я использую простую сухую растирку, состоящую из чесночного порошка, болгарского перца, соли и перца.
  • Оставьте свиные отбивные накрытыми примерно на 5 минут. после приготовления, чтобы сок снова растворился в мясе.

Что хорошо сочетается со свиными отбивными

Еще рецепты свиной отбивной:

Посмотреть все рецепты свиной отбивной

Рецепт жареных свиных отбивных (+ видео)

Эти жареные свиные отбивные — восхитительный рецепт свинины, который будет на вашем обеденном столе через 15 минут, используя всего 5 ингредиентов.

  • Выньте свиные отбивные из холодильника за 15-20 минут до приготовления, чтобы они приблизились к комнатной температуре, чтобы приготовить однородные и сочные отбивные.

  • Промокните отбивные бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

  • Натереть отбивные со всех сторон 1 столовой ложкой масла.

  • В небольшой миске смешайте чесночный порошок, перец, соль и черный перец.

  • Нанесите смесь приправ со всех сторон на каждую отбивную.

  • Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло.

  • Когда сковорода станет горячей и масло начнет мерцать, добавьте свиные отбивные.

  • Жарьте свиные отбивные толщиной 1 дюйм в течение 7-8 минут, переворачивая каждую минуту во избежание перегрева. Для других значений толщины см. Примечания к рецепту *.

  • Вставьте мгновенный термометр в самую толстую часть отбивной. Когда он показывает 140 ° F (61 ° C), свиные отбивные готовы ***.

  • Выложите отбивные на тарелку и оставьте на 5 минут, накрыв фольгой или тарелкой. Это сделано для того, чтобы соки вернулись в мясо, чтобы отбивные стали сочнее.

  • Украсить (по желанию) рубленой петрушкой и подавать.

  • * Готовьте 4-6 минут для отбивных толщиной 3/4 дюйма; 8-10 минут для толщины 1 1/4 дюйма; 10-12 минут для толщины 1 1/2 дюйма.
  • ** Если вы рассолите отбивные, уменьшите количество соли как минимум наполовину.
  • *** Ничего страшного, если центр вашей отбивной станет слегка розовым после приготовления, если внутренняя температура достигает 140 ° F (61 ° C). В состоянии покоя температура будет продолжать повышаться до безопасного уровня 145 ° F (63 ° C).

Пищевая ценность

Рецепт жареных свиных отбивных (+ видео)

Сумма на порцию

калорий 361 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 152 мг 51%

Натрий 691 мг 29%

Калий 8662 Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 49 г 98%

Витамин A 246IU 5%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Рецепт оборудования

Рецепт жареной свинины на липкой сковороде

Обновлено: · Опубликовано: · 1 комментарий · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

В последнее время у меня дома случился кризис холодильника, поэтому я действительно стоял за сообщениями в блогах, тестированием рецептов и технически всем, что связано с едой и моими работами. Боже. Если вы когда-нибудь работали на кухне, то знаете, что сломанный холодильник — кошмар каждого шеф-повара.Короче говоря, этот легкий рецепт жареной свинины на липкой сковороде — мое большое спасение на сегодняшний ужин. Буквально к. Дн. Потому что я понятия не имел, что я буду есть, и так устал от еды на вынос. С тех пор, как сломался холодильник, мне приходилось выносить еду 4 дня подряд, и это меня очень утомляло.

Обычно люди предпочитают жарить свиные отбивные [соответствующий пост: Свиные отбивные на гриле]. Однако они слишком сухие из-за отсутствия жира. Поэтому в этой жареной свинине на липкой сковороде я рекомендую использовать свиной окурок (бостонский окурок) без костей и кожи. Потому что свиной окурок с кожей дает гораздо более влажный конечный результат по сравнению со свиной отбивной. . Кроме того, в этом рецепте не следует использовать свиную грудинку, потому что в ней слишком много жира. В итоге вы получите жирное и мокрое мясо повсюду вместо липкого мяса, к которому я пытаюсь вас подтолкнуть.

Свиной окурок хорошо мраморизован с внутримышечным жиром, поэтому при жарке на среднем огне он дает достаточно жирный эффект, чтобы мясо стало липким. Так что вам совсем не будет скучно их есть.Кроме того, я добавила в маринад больше приправы, чем предполагалось, чтобы вы могли наслаждаться этой липкой ароматной свининой с миской горячего пропаренного риса.

Еще одна важная вещь: Вы должны использовать поддон для мяса и толкать свинину перед приготовлением. . Причина в том, что при таком способе жарки свинину не успевают размягчиться до истечения времени приготовления. Единственное, что поможет смягчить мясо, — это волшебный поддон для мяса. Так что толчите их как можно больше, и у вас будет такая нежная и чудесная жареная свинина на липкой сковороде.

Итак, приступим к этому легкому, быстрому и импровизированному рецепту жареной свинины на липкой сковороде.

Рецепт жареной свинины на липкой сковороде

Эта свинина, обжаренная на сковороде, липкая и немного соленая, поэтому идеально сочетается с горячей миской вареного риса.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Время маринада 30 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс Основное блюдо

Азиатская кухня

Ингредиенты

  • 1 фунт свинины без костей, без кожи (см. Примечания выше)
  • 1 столовая ложка куриного бульона
  • 4 столовые ложки рыбного соуса
  • 2 столовые ложки сладкой сои
  • 1 луковица чеснока очищенная, измельченная
  • 1 очищенный лук-шалот , измельченный
  • ¼ чайной ложки белого перца
  • ¼ чайной ложки лукового порошка
  • ½ чайной ложки порошка чили по желанию
  • горячий паровой рис по необходимости

Инструкции

  • Нарежьте свиной окурок на части длиной 3 дюйма, шириной 2 дюйма и шириной 0 мм.Куски толщиной 5 дюймов. Используйте поддон для мяса и толчите каждый кусок свинины 3-4 раза (с каждой стороны), чтобы мясо стало мягким.

  • Добавьте в миску кусочки свинины и другие ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте свинину маринадом не менее 30 минут.

  • В неглубокую сковороду или кастрюлю налейте ½ стакана растительного масла, нагрейте на среднем огне. Убедитесь, что масло готово, бросив в кастрюлю немного муки. Если мука шипит, значит, масло готово.

  • Осторожно добавьте каждый кусок свинины в сковороду и жарьте в течение 3 минут на среднем огне.Затем убавьте огонь до среднего и жарьте еще 3 минуты, затем переверните свинину и продолжайте обжаривать еще 3 минуты. После приготовления свинина будет иметь золотисто-коричневый цвет с обеих сторон и липкую консистенцию.

  • Повторите эти шаги для остальной свинины.

  • Сразу же подавайте свинину с горячим рисом, приготовленным на пару. Наслаждаться!

Ключевое слово Жареная свинина, Свинина

Жареные свиные отбивные в лимонно-масляном соусе (+ ВИДЕО)

Эти восхитительные жареные свиные отбивные в лимонно-масляном соусе хрустящие снаружи и такие восхитительные и нежные внутри! Всем нравятся эти жареные на сковороде свиные филе, такие ароматные и простые.

Хотя эти жареные свиные отбивные довольно просто приготовить, они станут весьма впечатляющим блюдом на ужин! Подавайте его с салатом из рукколы, запеченными кабачками и французским хлебом, и вы действительно порадствуете своих гостей ужина!

новый способ приготовления свиных отбивных

Ребята, я очень рад поделиться с вами этим проверенным и верным рецептом. Что касается мяса, я предпочитаю курицу. При этом свиные отбивные становятся для нас еще одним популярным мясом. На самом деле это любимое блюдо моей мамы.

За эти годы я полюбил это блюдо, но особенно полюбил сегодняшние жареные свиные отбивные, потому что они были такими легкими и вкусными.

Жареное блюдо в лимонно-масляном соусе, возможно, помогло сделать их такими вкусными, но я почти уверен, что это блюдо может сделать любого любителя свинины. Они были ТАК НЕВЕРОЯТНО хороши и стали моим новым фаворитом!

Эти свиные филе были хрустящими снаружи, очень нежными и сочными внутри, такими ароматными, приготовленными на сковороде.Вы должны попробовать это на себе (вместе с нашими свиными отбивными в корочке с пармезаном и задушенными свиными отбивными)!

Как жарить свиные отбивные

Раньше мы готовили свиные отбивные и запеченные свиные отбивные в медленном огне, но не пробовали панировку и жарку их. Вот что вам нужно сделать, чтобы обжарить свиные корейки.

Настройка. Добавьте муку в неглубокую посуду. Добавьте яйца и воду в другую неглубокую посуду. Добавьте панировочные сухари и сыр в третье неглубокое блюдо.

Приготовьте отбивные. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне до мерцания. Готовьте каждую свиную отбивную, пока масло нагревается. Приправить свиные отбивные солью и перцем. Обвалять отбивные в муке, затем в яичной смеси, затем в смеси хлебных крошек и сыра.

Вы также можете жарить свиные отбивные без панировки, но именно благодаря панировке они получаются такими хрустящими и вкусными.

Фрай. Добавьте свиные отбивные в масло и готовьте по 5 минут с каждой стороны (или до золотистого цвета).Вынуть из сковороды и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Лимонно-масляный соус. Очистите сковороду, добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте ломтики лимона и дайте жидкости уменьшиться вдвое. Убавьте огонь до минимума и добавьте оставшийся бульон и масло. Снова добавьте отбивные в сковороду и полейте соусом еще 5 минут или до полной готовности.

Подавать. Мы подали мясо на подстилке из зелени и сбрызнули всю тарелку соусом.Результат был потрясающим! Фактически, мы решили, что на вкус они похожи на то, что вам подадут в модном ресторане!

СОВЕТЫ и FAQ

СОВЕТ: Если он у вас есть, используйте для этого блюда чугунную сковороду. Он идеально подходит для жарки, так как хорошо удерживает и распределяет тепло. Он также обеспечивает естественную антипригарную поверхность. Всегда приветствуется легкая очистка!

Хранение. Мы рекомендуем поместить оставшиеся обжаренные свиные отбивные в герметичный контейнер или завернуть в фольгу и поставить в холодильник.При правильном хранении они могут храниться в холодильнике 3-4 дня.

Повторный нагрев. Лучше всего разогреть уже обжаренные свиные отбивные в духовке. Выложите их на противень, застеленный фольгой. Слегка смажьте оливковым маслом (или спреем) и разогрейте до 350 ° в течение 8 минут или около того с каждой стороны.

Мы очень рады, что у нас появился еще один отличный способ приготовить свиные отбивные. И хотя для этого конкретного рецепта может потребоваться еще несколько шагов, он прост и того стоит, потому что придает блюду такой хрустящий вкус! 😉

Чтобы узнать о других рецептах из свинины, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порций 4

Калорий 474 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 4 тонко нарезанных отбивных из свиной корейки по центру
  • Соль и перец по вкусу
  • От 1/2 до 3/4 стакана универсальной муки
  • От 1 до 2 больших яиц, взбитых с 1 столовой ложкой воды
  • 1 стакан без приправ Панировочные сухари панко
  • 1/2 стакана тертого сыра Романо
  • 1-2 столовые ложки масла для жарки
Лимонно-масляный соус
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1 нарезанный лимон
  • 1/4 стакана несоленого масла комнатная температура
  • Свиные отбивные посолить и поперчить.

  • Добавьте муку в неглубокую посуду. Добавьте яйца и воду в другую неглубокую посуду. Добавьте панировочные сухари и сыр в третье неглубокое блюдо.

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне до мерцания.

  • Готовьте каждую свиную отбивную, пока масло нагревается.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.