Суп соус из говядины рецепт с фото: Соус суп жаркое из говядины рецепт с фото пошагово

Содержание

Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для бульона в кастрюлю налить холодную воду. Говядину тщательно вымыть, положить в воду. Довести до кипения, снять пену.

Шаг 2

Бульон немного посолить, положить лавровый лист и перец горошком. С репчатого лука снять часть шелухи, оставив один слой, отрезать кончики. Луковицу вымыть и положить в бульон, варить бульон на медленном огне до полной готовности мяса.

По окончании варки все продукты вынуть из бульона, бульон процедить.

Шаг 3

Картофель почистить, вымыть, нарезать брусочками. Положить картофель в бульон, дать закипеть и варить на небольшом огне почти до готовности.

Шаг 4

Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.

Шаг 5

В сковороде разогреть куриный жир. Положить лук и морковь, пассеровать до мягкости.

Шаг 6

Положить в сковороду к овощам томатный соус. У меня домашний соус с зеленью. Перемешать зажарку и тушить ещё 5 мин.

Шаг 7

Капусту нашинковать соломкой.

Шаг 8

Когда картофель будет почти готов, выложить в кастрюлю капусту, продолжить варить.

Шаг 9

Добавить в кастрюлю овощную зажарку, варить до готовности капусты.

Шаг 10

Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Шаг 11

Выложить зелень в кастрюлю, ещё немного посолить, поперчить.

Довести щи до кипения, варить 2 — 3 мин и выключить огонь. Дать щам настояться 15 — 20 мин.

Шаг 12

Разлить щи по тарелкам, в каждую тарелку положить по несколько кусочков говядины и подать к столу. К щам подать сметану и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Полезный совет

Вместо томатного соуса можно использовать томатную пасту или свежие протёртые помидоры.

Суп харчо с мясом говядины и рисом

 

Как приготовить суп харчо с мясом говядины и рисом?

Всем привет! Сегодня на моей кухне в центре внимания Грузинский суп харчо с мясом говядины. Традиционно это густой, довольно острый суп с неповторимым вкусом и ароматом напоминающими о долгих и шумных Грузинских застольях. Так давайте же и мы сегодня устроим себе праздник!

Режим Готовки(Предотвратите отключения экрана)

Время приготовления: 2 ч. 40 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Ингредиенты для «Суп харчо с мясом»:

Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 545 kcal (27%) | Углеводы: 60 г (20%) | Белки: 18 г (36%) | Жиры: 26 г (40%) | Холестерин: 47 мг (16%) | Сахар: 5 г (6%) | Витамин C: 46 мг (56%)

Зарегистрируйтесь или выполните Вход,чтобы добавить свою заметку.

Рецепт «Суп харчо с мясом».
  • Начинаем готовить наш суп с бульона. Просто кладём говядину целым куском в воду, ставим на огонь, и варим до готовности. (Говядина варится долго, часа 2-3, поэтому я советую бульон варить заранее, накануне.)

  • Тем временем займёмся овощами. Почистим и порежем репчатый лук, а морковь натрём на крупной тёрке.

  • Выкладываем всё это на сковороду с разогретым растительным маслом и потомим, помешивая минут 5-7 на среднем огне.

  • Добавляем в сковороду томатную пасту, соус «ткемали», приправу «хмели-сунели» и измельчённый чеснок. Наливаем полстакана воды, перемешиваем и держим на небольшом огне ещё 5 минут.

  • ▢ Когда говядина сварится, вынимаем её из бульона, режем на кусочки и отставляем пока в сторону почти до конца варки нашего супа.
  • Моем и чистим картошку. Режем её небольшими кубиками и кладём в бульон.

  • Следом засыпаем рис. Доводим до кипения и варим 10-15 минут. В этом рецепте лучше использовать пропаренный рис, чтобы он не превратился в рисовую кашу в супе.

  • Через 15 минут перекладываем в кастрюлю содержимое сковородки и порезанное мясо. Солим, перчим, кладём парочу лавровых листов, перец горошком и доводим до кипения.

  • Последний этап. Режем довольно крупно зелень и выкладываем её в кастрюлю с супом. Перемешивать не надо. Если зелень «утопить» в супе, её запах почти исчезнет.

  • Ещё раз доводим до кипения и всё! Вкуснейший суп харчо с говядиной готов! К столу его лучше всего подавать со сметаной и лавашом. Приятного аппетита!

Оцените пожалуйста этот рецепт:

Автор рецепта: Никита Сергеев

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Рекомендую ещё несколько интересных рецептов: Ну, вот и всё друзья, на этом буду прощаться с вами. Спасибо за внимание! Подписывайтесь на мой блог. Ставьте лайки за рецепт и оставляйте свои комментарии. Всего вам доброго! До новых встреч! Пока!  

С уважением, автор блога!

10 марта, 2021

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Суп харчо из говядины с рисом

Совсем недавно решила приготовить классический суп харчо из говядины с рисом, несправедливо забытый мною – как-то руки не доходили его приготовить. Что уж тут говорить – суп, буквально исчез. Для всех любителей острых супов – это ценнейшая находка! Острый, пикантный, ароматный, густой суп харчо – жемчужина грузинской кухни!

Что немаловажно – приготовить харчо очень легко – важно следовать рецепту и подобрать правильные ингредиенты, и кстати, готовиться он исключительно из говядины, а не баранины, как многие считают.

Ингредиенты:

(на 2,5 л. воды)
  • Говядины 400 г
  • 1 головка чеснока
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 4 ст.л. риса
  • Зелень петрушки и укропа (по вкусу)
  • ½ ст. грецких орехов (уже чищенных)
  • 1-2 ст.л соуса «сацебели»
  • 1 ч.л. смеси хмели-сунели
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • Специи по вкусу: кориандр, шафран, чёрный перец, 1 стручок красного перца чили (небольшой до 8-9 см), лавровый лист (молотый)

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Говядины порезать небольшими кусочками.
  2. Доводим до кипения, сливаем воду. Промываем говядины, снова ставим вариться в солёной воде. Варим около 30-40 минут (в зависимости от говядины!)
  3. Лук и морковь очистить.
  4. Морковь порезать кубиками.
  5. Добавляем морковь к говядине. Варим около 10 минут.
  6. Лук нарезаем полукольцами.
  7. Добавляем к говядине и варим еще 15 минут.
  8. Рис промыть и добавить к бульону. Варим еще 10 минут.
  9. Добавляем томатную пасту и соус «сацебели».
  10. Чистим чеснок, пропускаем через пресс.
  11. Измельчаем орехи. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и перемешиваем.
  12. Добавляем в суп. Варим еще 15 минут.
  13. Добавляем небольшой стручок перца чили, разрезав его на несколько частей.(Сухой или свежий)
  14. Смешиваем все специи.
  15. Добавляем все специи в суп. Варим 5 минут.
  16. Мелко режем зелень.
  17. Даём покипеть пару минут с зеленью.
  18. Готовый харчо из говядины подаём к столу!
Приятного аппетита!

Суп из говядины с красной фасолью

Густой наваристый суп, приготовить который можно из говяжьей вырезки, красной фасоли, зеленого горошка, чеснока, луковицы, моркови и соевого соуса.

180

180 мин. 12 порций 1598.85 гр. В 100 гр. содержится:

Белки
Жиры
Углеводы
Клетчатка
Калории

12 гр.
10 гр.
10 гр.
2.2 гр.
179 кКал

Способ приготовления супа из говядины с красной фасолью

Для того чтобы ускорить процесс приготовления блюда, рекомендуется заранее замочить фасоль. Будет оптимально, если ее залить холодной водой и оставить минимум на 10-12 часов набухать.

Затем она промывается и отправляется в кастрюлю, где вариться на умеренном огне до состояния готовности. Обычно это занимает 30-40 минут. По окончанию процесса варки вода сливается.

Теперь займемся подготовкой овощей. Для этого чистим картофель, моем его и нарезаем на кубики небольшого размера.

Морковь также следует почистить, помыть и нарезать в виде тонкой соломки. Если стручковая фасоль очень длинная, то ее стоит разрезать на несколько крупных кусков.

Снова наливаем в кастрюлю воду, в которую опускаем говяжью вырезку, предварительно нарезанную на кусочки. Очень важно вовремя снимать пену, которая начинает образовываться сразу после закипания бульона. Варить блюдо 1-1,5 часа с добавлением листьев лавра.

Вынимаем сваренное мясо из бульона и перекладываем в отдельную емкость.

В готовый бульон добавляются картофельные кубики, варятся которые около 20-25 минут до состояния мягкости.

Затем следует отправить к ним овощи – морковь, отварную и стручковую фасоль, зеленый горошек. Выливаем всю порцию соевого соуса.

Особенностью приготовления блюда является совместная обжарка мелконарезанного репчатого лука с томатной пастой и рубленым чесноком. О готовности будет свидетельствовать приобретение луком прозрачности.

На следующем этапе нам понадобится вторая сковорода, которая будет нужна для жарки фарша. Жарим его, периодически помешивая, с черным перцем и солью в течение 20 минут на среднем огне.

Соединяем фарш с овощным бульоном, кусками говядины, паприкой и добавляем сахар. Оставляем томиться на минимальной мощности еще 5 минут под закрытой крышкой.

Приятного Вам аппетита!

Суп — Соус рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Кавказская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для супа — соуса на 6 порций :

Рецепт приготовления супа — соуса по шагам

Для того чтобы приготовить суп- «Соус» нам необходимы такие продукты как: пятьсот грамм куриного мяса, приправы разные по вкусу, свежую зелень по вкусу, одна морковка, одна луковица, одна столовая ложка томатной пасты, один килограмм картофеля, поваренная соль, черный молотый перец по вкусу, две-три штуки лаврового листа тридцать миллилитров подсолнечного масла и четыре литра чистой воды. В первую очередь промыть пятьсот грамм куриного мяса. Залить куриное мясо четырьмя литрами холодной воды. Поставить на сильный огонь. Убирать пену шумовкой или столовой ложкой до вскипания воды. Как вода вскипит уменьшить огонь и варить с закрытой крышкой двадцать минут.

Промыть одну морковку. Очистить. Натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Очистить один репчатый лук. Нарезать на мелкие кусочки. Налить на сковороду тридцать миллилитров подсолнечного масла. Насыпать на сковороду нарезанный репчатый лук и морковку. Обжарить лук с морковкой на сильном огне до мягкости.

Как овощи обжарятся добавить одну столовую ложку томатной пасты, немного бульона с кастрюли и потушить на слабом огне пять минут. Как картофель сварится добавить обжаренные овощи с томатом в суп. Довести суп на сильном огне до кипения и отключить.

Итак, наш суп- «Соус» готов. Можно в этот суп добавить разные приправы, мелко нарезанный укроп, кинзу, петрушку или зеленый лук. Зелень в суп добавляют только после того, как суп готов и когда уже отключили огонь. Зелень варить нельзя. Этот суп — «Соус» можно готовить не только из куриного мяса, но из баранины, говядины. Кому нравятся супы густые уменьшите количество воды, а кому наоборот увеличьте количество воды. Подавать суп — «Соус» горячим со сметаной, с майонезом. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

20

4

163

770

Куриное филе

74

10

2

815

Томатная паста

1

0

5

26

Подсолнечное масло

0

30

0

270

всего в блюде:

95

44

170

1881

всего в 1 порции:

16

7

28

314

всего в 100 граммах:

6

3

11

121

автор рецепта: Stella А Ш

дата публикации: 13. 11.2014

просмотров: 11659

Похожие рецепты

Какой суп можно сварить из говядины. Соус для говядины

Если какая-нибудь хозяйка в Средней Азии (а именно, Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан) скажет, что сегодня она будет варить соус, а в некоторых районах Татарстана — суп-жаркое (кыздырма аш), знайте, что это будет именно вот такое блюдо! Это и не первое, и не второе, а что-то типа жаркого, но с бульоном. Короче, это основное блюдо, где сочетается два-в-одном — и суп, и жаркое. Соус получается всегда очень вкусным и сытным, его любят и с удовольствием едят все, поэтому, его могут подать и на праздничный стол гостям (в виде первого, или основного блюда), так и на обед/ужин сварить в обычный будний день.

А ещё, в нашей семье существует кодовое название этого блюда — «Чудный суп».)))
Когда мой сын закончил третий класс (о, как это давно было), мы, родители, решили устроить праздник своим детям, устроить им что-то типа «выпускного» вечера в одной из кафешек нашего города Туркменабат. Я прочитала в меню, что будет у нас «Чудный суп», долго гадали мы с мужем, что же это за такой суп, а когда подали — мы долго смеялись, вот с тех пор он у нас «чудным» называется))

Что нужно:
Говядина (мякоть, ребрышки, грудинка) — 800 гр. — 1 кг.,
Картофель — 1,5 кг. (примерно),
Морковь (крупная) — 2 шт.,
Лук репчатый — 2 шт.,
Помидоры свежие — 2 шт.,
Масло растительное — 3 ст.л.,
Масло сливочное — 1 ст.л.,
Лавровый лист — 2 шт.,
Петрушка свежая — небольшой пучок,
Кинза свежая — небольшой пучок,
Чеснок — 3 зуб.,
Петрушка сухая — 0,5 ч.л.,
Соль — 1 ст.л.+
перец черный — по вкусу
*Приправа Хаваедж (если есть) — 0,5 ст.л. (это уже лично моя добавка, рецепт приправы внизу)
Казан — 5 литровый.

Для приготовления соуса нам понадобится казан. Сначала в нём мы будем обжаривать и тушить мясо, а потом уже варить суп. Если нет казана, то лучше всего взять толстостенную кастрюлю-нержавейку.
Порция большая — рассчитана на гостей, или большую семью. Или же на обычную небольшую семью, но зато будете есть 3 дня, не надо будет потом готовить.

Как делать:
1. Мясо нарезать средними кусочками, примерно, где 3*3 см., 2*3см.
Морковь нарезать кружочками толщиной 1-2 см., или брусочками (всё , как нравится Вам)
Лук нарезать кольцами. Помидоры натереть на крупной тёрке (нам нужна только мякоть)
Картофель почистить, нарезать на 4 части, если крупный картофель — на 6 частей.

2. В казане нагреть растительное и сливочное масло. Обжарить в нём мясо до румяной корочки, добавить к мясу лук, обжаривать до мягкости лука. Влить в казан кипящей воды, вода должна доходить где-то до середины мяса, посолить, поперчить, и тушить под прикрытой крышкой минут 30-50. Периодически мешать мясо, и если нужно подливать воду, воды столько — чтобы доходило до середины мяса, нам нужно чтобы мясо тушилось, а не варилось. Тушить на среднем огне.
Затем, к мясу добавить нарезанную морковь, и тоже тушить где-то 30 минут. (не забываем следить за водой)
Добавляем натертые помидоры, и тушим ещё 30 минут.
В общей сложности мясо должно тушится где-то 1,5 часа, чтобы оно было мягким, а не жестким.

3. К готовому мясу кладём нарезанный картофель, заливаем кипящей водой. Воды столько, чтобы полностью покрывало картофель, если любите пожиже — добавьте воды больше. Дать бульону закипеть, попробовать на вкус, если нужно досолить, доперчить.
Здесь же добавляем сухую петрушку и приправу «Хаваедж» (если она есть у Вас. Рецепт приправы напишу ниже. «Хаваедж» — это йеменская приправа, и в Средней Азии про неё ничего не знают, и не добавляют, но по-моему опыту, соус с этой приправой только выигрывает, так что здесь дело вкуса — хотите добавляйте, хотите нет, но я рекомендую)

Варим до готовности картофеля. Я люблю, чтобы в соусе картофель был немного разваренным, мне так вкуснее)
За пять минут до готовности блюда, добавляем в соус нарезанную петрушку, кинзу и натёртый чеснок, лавровый лист.
Соус выключить, дать постоять и «отдышаться» под закрытой крышкой минут 15, и подавать присыпав свежей зеленью.

Йеменская приправа для супа «Хаваедж»

Куркума — 2 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Кардамон молотый — 1 ч. л.
Кумин молотый (зира молотая)— 3 ч. л.
Черный перец (у меня был молотый) — 2 ч. л.
Смешать все специи, и засыпать в баночку с плотно закрывающейся крышкой.

Говядина является диетическим продуктом, так как в ней много белка, мало жира. Из-за этого она не всегда получается в должной мере сочной и аппетитной. Соус помогает исправить положение. Для говядины его чаще всего делают на основе сливок, сметаны или оливкового масла, то есть жирных продуктов. Но есть и другие варианты подливы, которые помогают раскрыть вкус мяса по-новому.

Особенности приготовления

Основой соуса для говядины могут быть сливки, сметана, базовые соусы, другие продукты. Технология приготовления подливы из них не всегда идентична. Общих правил не существует. Но все же есть ряд моментов, которые актуальны в большинстве случаев.

  • Выбор соуса к говядине зависит от способа ее приготовления. Для вареного и тушеного мяса в большей степени подходит соус на жирной основе. Для жареной говядины, впитавшей в себя много жира, можно сделать острый соус или даже кисло-сладкий, который традиционно подают к свинине – в данной ситуации он тоже сыграет положительную роль.
  • Если для загущения соуса выбрана мука, ее перед использованием желательно обжарить на сухой сковородке до карамельного или даже более темного цвета.
  • Если вы решили сделать к говядине кисло-сладкий соус, предпочтение лучше отдать одному из наиболее острых его вариантов.
  • В сливочный соус, который готовится для говядины, можно добавлять грибы или зелень – это придаст блюду новые оттенки вкуса.
  • Соус к говядине подается холодным, поэтому готовить его нужно заранее.
  • Чтобы при охлаждении соус не покрывался пленкой, его поверхность смазывают кусочком сливочного масла.

В магазине вы без труда найдете кетчупы, которые подходят к различным видам мяса, в том числе и к говядине. Но с домашним соусом они не сравнятся. Поэтому есть смысл потратить немного времени на приготовление ароматной приправы своими руками.

Сливочно-сметанный соус для говядины

  • сметана – 40 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 30 г;
  • молоко, сливки или бульон – 0,2 л;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Муку обжарьте на сухой сковороде до коричневого цвета.
  • Кусок сливочного масла разрежьте на 5 частей, одну часть отложите в сторону и оставьте на время, чтобы масло размягчилось. Остальные куски положите на сковороду и растопите.
  • В растопленное масло пересыпьте обжаренную муку и немного пожарьте ее.
  • Тонкой струйкой влейте молоко или сливки. Содержимое сковороды в это время взбивайте венчиком, чтобы не было комков. Молочные продукты можно заменить мясным бульоном – вкус у соуса в этом случае будет иным, но не менее гармоничным.
  • Подсолите соус и поварите, пока он не станет достаточно густым.
  • Добавьте сметану и размягченное сливочное масло, тщательно перемешайте и снимите соус с огня.

После этого соус остается остудить. Он хорошо подойдет к говядине, независимо от того, каким способом она приготовлена, но особенно удачную пару он составляет с тушеным мясом.

Сливочный соус с зеленью

  • мука – 50 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • молоко или сливки – 0,5 л;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • свежий эстрагон – 30 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Муку поджарьте на сухой сковороде.
  • Введите молоко или сливки, взбейте для получения массы без комочков, поварите, подсолив, до загустения.
  • Зелень помойте и обсушите. Мелко порубите ножом или измельчите блендером.
  • Смешайте зелень с размягченным сливочным маслом. Для того чтобы этот продукт приобрел нужную мягкость, достать его из холодильника необходимо заранее.
  • Соедините зеленое масло с приготовленным из муки и молока белым соусом. Тщательно размешайте и остудите. Для получения более ровной консистенции можно воспользоваться блендером или миксером.

Соус подойдет к любому виду говядины, в том числе и к стейку из нее. При желании в него можно добавить приправы, ориентируясь на свой вкус. В частности, подойдут мускатный орех, черный молотый перец.

Яичный соус к говядине

  • говяжий бульон – 0,3 л;
  • мука – 20 г;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • сливочное масло – 40 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Растопите половину указанного в рецепте масла, остальное оставьте размягчаться.
  • В растопленное масло всыпьте муку, обжарьте ее до карамельного оттенка.
  • Влейте, взбивая венчиком, бульон.
  • Когда соус загустеет, отлейте примерно полстакана, дайте ему немного остыть.
  • Смешайте отлитый бульон с желтком, взбейте.
  • Введите смесь в соус и прогрейте на слабом огне или на водяной бане в течение 10 минут.
  • Добавьте соль и перец, оставшееся масло, перемешайте и снимите с огня.

Этот нежный соус хорошо подойдет к тушеной или запеченной говядине. Подать его можно и к отварному мясу. Для жареной говядины лучше выбрать более пикантный вариант.

Пикантный соус к говядине

  • сметана – 150 мл;
  • свежая петрушка – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молотый чили – 2–3 г;
  • куркума – щепоть;
  • молотая паприка – щепоть;
  • черный молотый перец – щепоть;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте и отряхните от воды петрушку. Еще лучше обсушить ее салфеткой.
  • Мелко порежьте зелень.
  • В емкость блендера поместите измельченную ножом зелень, залейте ее сметаной и взбейте до получения однородной консистенции.
  • Добавьте к смеси продуктов пропущенный через пресс чеснок, специи, немного соли. Взбейте еще раз.

Этот соус хорош тем, что готовится быстро, не требует термической обработки и последующего охлаждения. Подходит к говядине, приготовленной любым способом, в том числе на гриле.

Луковый соус к говядине

  • синий лук – 0,5 кг;
  • сахар – 40 г;
  • красное сухое вино – 50 мл;
  • винный уксус (6-процентный) – 40 мл;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистите лук и порежьте мелкими кусочками.
  • Обжарьте до полупрозрачного цвета в оливковом масле.
  • Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и тушите на слабом огне в течение часа. Периодически перемешивайте соус, чтобы лук не пригорал.

По консистенции луковый соус напоминает жидкий мармелад. При желании его можно заготовить в большом количестве, распределить по формочкам и заморозить. Использовать его в этом случае можно будет в течение 2 месяцев.

Чесночный соус к говядине

  • соевый соус – 0,2 л;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • красный молотый перец – 10 г;
  • свежая кинза – 50 г;
  • сахар – 20 г;
  • столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • кориандр – 5 г.

Способ приготовления:

  • Кориандр измельчите в кофемолке до состояния порошка.
  • Мелко порубите свежую кинзу ножом, предварительно ее вымыв и обсушив.
  • Чесночные дольки как можно мельче порежьте.
  • Положите подготовленные ингредиенты в кувшин блендера, влейте соевый соус, уксус, всыпьте специи и сахар. Включите прибор и перемешайте компоненты.

Солить соевый соус не нужно. Приготовленная приправа имеет острый и солоноватый вкус, в большом количестве приправлять ей блюда не стоит. Такой соус хорошо подойдет к жареной говядине.

Сметанный соус с томатной пастой

  • мясной бульон – 0,25 л;
  • сметана – 0,25 л;
  • томатная паста – 20 мл;
  • мука – 40 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль, черный молотый перец, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистите и мелко порежьте лук.
  • Растопите масло и обжарьте в нем кусочки овоща.
  • Добавьте муку, пожарьте пару минут.
  • Добавьте томатную пасту, продолжайте обжаривать ингредиенты еще 2 минуты.
  • Сметану разведите бульоном или водой, добавьте специи, подсолите.
  • Влейте получившуюся жидкость на сковороду с остальными ингредиентами, взбейте венчиком.
  • Варите еще 7 минут, периодически перемешивая.

Перед подачей к столу соус придется остудить. Он универсален, подходит к говядине, приготовленной по любому рецепту.

Чаще всего соус к говядине делают на основе молока, сметаны или бульона, загущая его мукой. Однако существуют и другие варианты. Основой могут послужить соевый соус, масло. В качестве приправ используют красный острый перец, паприку, черный перец, кориандр, мускатный орех. Можно добавлять лук, чеснок, зелень. Для каждого блюда из говядины найдется свой вариант жидкой приправы.

Этот густой суп с мясом и овощами популярен во всём мире и называется по — разному: рагу, азу, гуляш, айтнопф, чанахи, касидо… На юге России — соус. Я расскажу, как приготовить самый простой вариант этого сытного и полезного блюда.

Вам понадобится:
  • мясо (говядина) 400 — 500 гр
  • картофель 10 шт
  • морковь 1 шт (100гр)
  • лук 2 шт
  • мука 1 ст.л.

Пошаговый фото — рецепт:

Мясо порежьте кубиками (3 х 3), посолите, поперчите, обсыпьте мукой и перемешайте так, чтобы мука равномерно распределилась.

Обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до образования румяной корочки. Сковорода должна быть достаточно большой для того, чтобы каждый кусочек мяса лежал свободно.

Обжаренное мясо переложите в кастрюлю и залейте кипятком 1,7 — 2 литра. Доведите до кипения, положите 1 целую луковицу, лавровый лист и варите на медленном огне 1 час.

Тем временем почистите и порежьте крупно картофель и морковь, а так же лук .

Через час от начала кипения мяса выньте из бульона луковицу и лавровый лист, добавьте овощи в кастрюлю, доведите до кипения, посолите и варите на медленном огне 30 -40 минут. За 5 — 10 минут до окончания добавьте сухую приправу , например, итальянские травы. В самом конце добавьте измельчённую зелень, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и выключите печь.

Как и любому супу, нашему соусу надо дать отдохнуть минут 15-20. Ну а если невтерпёж — кушайте сразу и с удовольствием!

Этот соус хорошо питает и согревает зимой . Его прекрасно дополнит

Соус из говядины с овощами. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • мясо (говядина) 400 — 500 гр
  • картофель 10 шт
  • морковь 1 шт (100гр)
  • лук 2 шт
  • растительное масло 0,25 стакана
  • мука 1 ст.л.
  • лавровый лист, соль перец, сухая приправа, зелень

Мясо порежьте кубиками (3 х 3), посолите, поперчите, обсыпьте мукой.
Обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до образования румяной корочки.
Обжаренное мясо переложите в кастрюлю и залейте кипятком 1,7 — 2 литра.
Доведите до кипения, положите 1 целую луковицу, лавровый лист и варите на медленном огне 1 час.
Порежьте крупно картофель и морковь, а так же лук. Через час от начала кипения мяса выньте из бульона луковицу и лавровый лист, добавьте овощи в кастрюлю, доведите до кипения, посолите и варите на медленном огне 30 -40 минут.
За 5 — 10 минут до окончания добавьте сухую приправу, например, итальянские травы. В самом конце добавьте измельчённую зелень.

Вконтакте

В последнее время ко мне часто обращаются начинающие кулинары с вопросом: как приготовить подливку из говядины. Я с радостью поделюсь этим рецептом, который прекрасно подходит для повседневного рациона. Несмотря на то, что говядину считают жесткой, приготовленное по этому несложному рецепту мясо получается сочным и нежным.

Вместо томатной пасты можно использовать натуральный томатный сок (тогда количество воды следует уменьшить) или свежие помидоры, измельченные с помощью блендера или мясорубки. Кроме этого, рецепт подливы из говядины можно немного разнообразить, добавив порезанную кружочками морковь и сладкий перец.

Ингредиенты:

охлажденное филе говядины 500 г

репчатый лук 2 головки

томатная паста 2-3 ст. л.

подсолнечное масло рафинированное 5 ст. л.

пшеничная мука 2 ст. л. без горки

очищенная холодная вода 400 мл

поваренная соль1 ч. л.

паприка щепотка

черный молотый перец 0,5 ч. л.

приправа для мяса (гвоздика, куркума, майоран, тмин, тимьян) 1 ч. л.

свежая петрушка несколько веточек

Число порций: 6 Время приготовления: 45 минут


Рецепт приготовления

    Шаг 1: Подготавливаем мясо

    Мясо для подливы лучше выбирать без костей, с небольшим содержанием жира. Отлично подойдут вырезка, мякоть задней ноги или лопатка. Тщательно помоем филе говядины. Удалим с мяса пленочки и лишний жир. Разрежем говядину вдоль волокон на продолговатые кусочки средней величины. Нарезать мясо слишком тонко не рекомендуется, в таком случае во время обжаривания говядина потеряет все соки и получится жесткой и невкусной.

    Шаг 2: Обжариваем говядину на подсолнечном масле

    Нальем в глубокую сковороду подсолнечное масло без запаха. Подождем, пока жир хорошенько разогреется. Затем выложим в него порезанное мясо. Обжаривать мясо следует на среднем огне. Когда мясо немного поджарится и побелеет, помешаем его лопаткой и продолжим обжаривать.

    Шаг 3: Добавляем специи и соль в мясо

    Во время обжаривания мясо пустит сок. Подождем, пока вся жидкость на сковороде выпарится и лишь потом посолим кусочки говядины и добавим специи. Кроме паприки и черного перца, вы можете добавить любые специи, которые подходят для мяса: кумин, тмин, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, куркума, карри, мускатный орех, эстрагон или розмарин. Можно воспользоваться и готовыми смесями, сейчас они продаются повсеместно.

    Шаг 4: Нарезаем репчатый лук

    Почистим две головки лука среднего лука. Разрежем каждую на четыре части и нарежем тонкими четверть кольцами.

    Шаг 5: Добавляем лук к мясу

    Сразу после добавления специй выложим в обжаренную говядину порезанный репчатый лук. Перемешаем ингредиенты и продолжим их обжаривать на медленном огне.

    Шаг 6: Добавляем муку

    Когда лук немного обжарится, добавим немного просеянной пшеничной муки. Снова перемешаем все ингредиенты.

    Шаг 7: Добавляем томатную пасту

    Теперь добавим несколько ложек томатной пасты. Она придаст блюду приятный цвет и аромат.

    Шаг 8: Добавляем фильтрованную воду

    Зальем ингредиенты для подливы очищенной водой. Она должна быть холодной или комнатной температуры. В зависимости от количества ингредиентов и от, того, какой густоты подливу вы хотите в итоге получить, количество воды можно изменять. Перемешаем подливу, чтобы томатный сок смешался с водой до однородной консистенции. Накроем сковороду с подливой крышкой. Будем тушить подливу из говядины на медленном огне около 20 минут, чтобы мясо получилось сочным и нежным.

Нежнейшее, тающее во рту мясо с густой ароматной подливкой — от такого сочетания вряд ли кто-то сможет отказаться! Традиционный гуляш относится к национальной венгерской кухне, где он подается в виде густого супа из кусочков говядины, тушеных с копченым шпиком, морковью, картофелем, репчатым луком и паприкой. За счет обжаривания мяса со шпиком и мукой блюдо получается ароматным, очень наваристым и жирным.

О рецепте гуляша из говядины с подливкой

О гуляше из говядины с подливкой (рецепт с фото прилагается с подробностями) совсем необязательно знать подробности, чтобы любить и часто готовить. И все же любопытно, что в разных уголках мира гуляш готовится по-разному и в основном подается не в виде супа, а в качестве второго мясного блюда в обильном соусе. Говядина получается очень ароматной и нежной, а густая подлива превосходно сочетается со всевозможными гарнирами, в частности с рисом и картофельным пюре.

Для приготовления подойдет говяжья вырезка или молодая телятина, с минимальным количеством прожилок и мышечной ткани. В подливку вместо томатной пасты можно положить свежие помидоры и добавить для усиления аромата обжаренный болгарский перец и сельдерей. Одним словом, вкус блюда можно смело регулировать, например, добавить свои любимые специи или положить пару щепоток сахара, если хочется убрать кислинку томатной пасты. Зелени для подачи жалеть не стоит, мелкорубленная петрушка, укроп, зеленый лук, кинза или базилик только усилят вкус гуляша, сделают блюдо более ярким и витаминным.

Ингредиенты

  • говядина 500 г
  • репчатый лук 2 шт.
  • морковь 0,5 шт.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • пшеничная мука 2,5 ст. л.
  • соль 1,5 ч. л.
  • сушеный базилик 2 щеп.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • вода 3 ст.
  • лавровый лист 1 шт.
  • томатная паста 2 ст. л.
  • свежий укроп 1 ст. л.

Рецепт приготовления говяжьего гуляша с подливой

  1. Репчатый лук измельчаем тонкими полукольцами, морковь нарезаем средним кубиком. Мясо промываем в холодной воде и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы на поверхности не осталось влаги, препятствующей образованию красивой румяной корочки. Убираем все прожилки, если они есть, после чего нарезаем говядину средним кубиком — стандартный размер для гуляша составляет 3х3 см или 4х4 см, вес каждого кусочка порядка 30 грамм. Если нарезать крупнее, то мясо будет слишком долго тушиться, а если слишком мелко, то его вкус будет не так сильно выражен в подливе.

  2. Разогреваем глубокую сковороду, вливаем в нее 2 ст. л. растительного масла и выкладываем в него говядину. Обжариваем мясо на сильном огне без крышки по 3-5 минут с каждой стороны — такой способ быстрой обжарки позволит «запечатать» внутри все ценные соки, корочка схватится и станет румяной, что сделает гуляш нежным и сочным. В процессе приготовления соль не добавляем!

  3. На той же сковороде, где жарилась говядина, пассируем репчатый лук в течение 2-3 минут — он впитает в себя аромат и вкус мясного сока, который остался от обжарки. Как только лук станет мягким, добавляем в сковороду пшеничную муку, быстро перемешиваем. Обжаренная мука придаст гуляшу приятный аромат дымка, а также сделает подливу более густой и наваристой.

  4. Уменьшаем огонь до минимального и продолжаем обжарку еще 2-3 минуты — мука должна стать светло-карамельного цвета, приобрести сладкий ореховый аромат. В сковороду к луку выкладываем обжаренную говядину.

  5. Заливаем холодной водой — она должна полностью покрыть содержимое сковороды. Добавляем соль, смесь молотых перцев, лавровый лист и базилик. Перемешиваем, доводим до кипения и закрываем сковороду крышкой. Тушим говядину при слабом кипении в течение 30 минут, не забывая помешивать время от времени деревянной лопаткой.

  6. Добавляем морковь, предварительно нарезанную кубиком, снова перемешиваем и тушим еще 30 минут — за это время морковь и мясо дойдут до полной готовности. Гуляш должен легко делиться на волокна при надавливании вилкой. Если говядина «старая» и жесткая, время тушения следует увеличить. При варке вода будет испаряться, ее при необходимости можно доливать.

  7. В конце приготовления добавляем томатную пасту и мелкорубленный укроп. Перемешиваем и тушим не более 5 минут — если сильно переварить подливу, томатная паста может потерять свой цвет.
  8. В результате должен получиться мягкий и ароматный гуляш с густой подливкой. Лук полностью растворится, отдав свой аромат и сладковатый вкус соусу. Морковь отлично сохранит форму и придаст аппетитный вид блюду. Томатная паста окрасит подливу в насыщенный цвет и добавит легкую кислинку.

Подаем говяжий гуляш с подливой в горячем виде, присыпав мелкорубленной зеленью. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или рис.

На заметку:

  • Вместо томатной пасты в качестве подливки гуляша из говядины рецепт предусматривает использование свежих помидоров — в таком случае их следует ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить в блендере (или на терке). Добавить в конце приготовления, тушить вместе с мясом в течение 10 минут.
  • При желании в подливу на завершающем этапе приготовления можно добавить 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс, — он придаст блюду особый аромат и вкус.

Суп харчо по-грузински (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Суп харчо по грузински — это то блюдо, которое требует времени на приготовление. Это не тот суп, про который можно сказать — «на скорую руку». Отнюдь, повозиться придется часа полтора-два. Но оно того стоит.

Как и любое блюдо национальной кухни, суп харчо имеет множество вариаций, и каждый рецепт вправе называться «классическим» или «настоящим». Настоящее — это то, что вкусно и что хочется приготовить еще раз.

Изначально суп харчо переводится как суп из говядины, что мы с вами и сварим.

Как приготовить рецепт суп харчо по-грузински:

1) Для начала возьмем кусок говядины, лучше с косточкой, и по возможности разрежем мясо на небольшие кусочки.

2) Многие кухни рекомендуют в качестве крупы рис. Мне же больше нравится в супе харчо перловка. Да, варится она дольше, но и вкус другой. Прежде всего ее надо вымыть и залить водой на час-полтора (как раз столько, сколько будет вариться бульон).

3) Бульон (да и вообще весь суп) лучше готовить в мультиварке, если такая имеется. Нет — сойдет и обычная кастрюля. В мультиварке поставьте на 50 минут, на плите мясо вариться будет дольше — часа полтора.

4) Мясо спокойно варится, перловка отмачивается, а мы приготовим остальные ингредиенты. Помидоры, лук, чеснок, орехи, перец, зелень, соусы и приправы. Скажу про картофель: в классический суп харчо по-грузински картошку не кладут, но мне больше нравится с ним. Только немного — 3-4 небольших картофелины на 5 литров супа.

5) Немного остановлюсь на соусах. Ткемали — кисловатый фруктовый соус, он традиционен для супа харчо. Некоторые хозяйки используют томатную пасту. Мне же она категорически не нравится в этом блюде, поэтому я рекомендую томатный соус «Сацебели» — натуральный, в меру острый, очень хорошо вписывается в структуру супа харчо.

6) Все овощи режем на кубики, чеснок — на 2-3 кусочка каждый зубчик.

7) Для харчо по-грузински требуется зажарка. Вот ее то мы и начнем делать. Сначала поджариваем чеснок. После того как он станет золотистым, его можно убрать и в этом масле дальше готовить овощи. Я предпочитаю оставить — блюда он не испортит.

8) К чесноку отправляем лук и тоже доводим его до золотистого цвета.

9) Следующий овощ — перец.

10) И последними в сковородку отправляются помидоры. С них можно снять кожицу, а можно и не возиться.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

11) Как только наша зажарка станет однородной массой, заправляем ее соусом «Сацебели» — примерно 2 столовые ложки.

12) И почти сразу — измельченные грецкие орехи. Измельчайте где хотите — в комбайне, блендере, в ступке.

13) Традиционные специи для харчо — это хмели-сунели и душистый перец. Их я предпочитаю добавлять не в суп, а в зажарку.

14) Неполная столовая ложка хмели-сунели и половина столовой ложки душистого молотого перца.

16) Теперь нам надо соединить бульон и зажарку. Варить еще минут 10. Если вы вынули из бульона мясо, то не забудьте вернуть его туда, разрезав на удобные порционные кусочки.

17) В завершении приготовления нашего супа харчо мы отправляем туда зелень и пару столовых ложек соуса «Ткемали». Зелень любая, но крайне желательно, чтобы среди нее была кинза, которая придает особый вкус и пикантность блюду. А так, петрушка, укроп, сельдерей, базилик. И не забудьте про соус Ткемали — поистине последний «грузинский» необходимый штрих.

18) Ну, собственно, и всё. Не стоит заправлять харчо ни сметаной, ни майонезом — это не борщ. Достаточно украсить веточками зелени, если надо создать красоту. В меру острый, сытный, оригинальный грузинский суп готов.

Ингредиенты для рецепта «суп харчо по-грузински»:

Вода 5 л, говядина 600 г, крупа перловая 1,3 стакана, помидор 3 шт., лук репчатый 1-2 шт., картофель (небольшие клубни) 3-4 шт., перец болгарский 1,2 шт., орехи грецкие 80 г, лавровый лист 3-4 шт., хмели-сунели 1 ст. ложка, перец душистый (лучше молотый) по вкусу, соус Сацебели 2-3 ст. ложки, соус ткемали 2-3 ст. ложки, зелень 3-4 пучка (много не будет), чеснок 3-4 зубчика, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу

Рецепт овощного супа с говядиной: вкус юга


Следуйте нашему пошаговому рецепту с фотографиями, чтобы приготовить сытный овощной суп с говядиной. Кажется, ничто так не утоляет жажду и «душу» в холодный день, как тарелка теплого супа. Добавьте немного соленых крекеров, бутерброд на выбор, и вы получите блюдо, которое согреет вас в кратчайшие сроки.

 


Южный овощной суп с говядиной Рецепт:

Первоначально опубликовано: 21 января 2013 г.

В минувшие выходные у нас была короткая передышка от холодной погоды последних нескольких недель.Температура в субботу и воскресенье снова поднялась до 72 градусов, и люди снова были в шортах. Сегодня вечером, когда я пишу это, всего 4 дня спустя, я переключаюсь между написанием и просмотром прогноза погоды для нашего района. Видите ли, в этот момент синоптики обещают СНЕГ. Ожидается, что он достигнет нас около 22:00 этим вечером, и, как говорят, мы сможем увидеть где-то от 1 до 3 дюймов… или больше.

Это может не иметь большого значения для тех из вас, кто живет дальше на севере, но там, где я живу, любой призыв к снегу — это призыв пригнуться. Сегодня весь день шел дождь, и к восходу солнца в пятницу температура упадет чуть ниже нуля. Нас больше беспокоит «лед», чем снег. Даже тонкий слой льда на шоссе может вызвать серьезные проблемы при вождении и ходьбе в этих местах. Мы всегда слышим, как наши чиновники говорят нам, что если нам не нужно выходить на улицу… не выходите. Тем не менее, подавляющее большинство не прислушается к предупреждению. Я уже старею… Буду слушать внимательно. Это правда, что они говорят о том, что «чем они больше, тем сильнее они падают».«Я говорю по опыту… поверьте мне.

Пару недель я хотел овощного супа с говядиной. Это просто оказалось слишком теплым, чтобы на самом деле это сделать. Итак, когда в начале этой недели прогнозировали понижение температуры, я отправился за тушеным мясом, чтобы добавить его в суп. Я на самом деле сделал это в понедельник, и мне очень понравилось. Остальное отправилось в морозилку еще на один «холодный» день. Похоже, мне нужно достать еще одну коробку. Холодная зима быстро приближается.

Я приготовил этот суп, используя 2 фунта. пакет замороженных смешанных овощей. Это не очень «суп», но вы можете легко добавить немного жидкости, если хотите. Это просто хороший, сытный суп с овощной начинкой, он идеально подходит для снежного дня… в любом месте. Вам понадобится большая кастрюля, но это нормально. Хорошая часть заключается в том, что вы можете получить что-то сейчас… и… что-то на потом. И это действительно очень хорошо. Готовы попробовать? Хорошо, тогда… Давайте готовить!

 


Овощной суп с говядиной Рецепт:   Вам понадобятся эти ингредиенты.

Вам также понадобится банка томатного соуса. Я включил его в рецепт для печати ниже, но мне каким-то образом удалось убрать его с фотографии. Я должен извиниться за это. Я также упомянул немного острого соуса Texas Pete… хотя это необязательно.

 


Я купил упаковку «Говядина для тушения», как они ее называют. Он уже нарезан на кусочки, но мне не хотелось ничего такого большого, поэтому я нарезал каждый кусок на более мелкие кусочки. Вы можете использовать филе, филе или даже гамбургер, если хотите.Все, что есть в продаже, я так понимаю.

 


Я использовал около 4 небольших картофелин. Я их помыла, нарезала ломтиками, нарезала полосками, а потом нарезала небольшими кубиками. Да, я оставил скины. Мне нравится этот «деревенский» вид. Это просто делает суп еще более «насыщенным», я думаю. Если они вам не нравятся, не проблема, просто снимите их. Это твой суп.

 


Я нарезал одну луковицу среднего размера. Вы можете сделать это по мере прохождения процесса.Я просто пошел дальше и подготовил необходимые предметы, чтобы они были готовы к фотодебюту.

 


Для этого вам понадобится большая кастрюля. Поставьте его на плиту и установите средний огонь. Добавьте сливочное масло, когда оно начнет нагреваться.

 


Добавьте говядину поверх масла.

Как только вы дойдете до этого момента, вы можете нарезать картофель и лук кубиками, если вы еще этого не сделали. Мы собираемся немного подрумянить говядину, и это займет несколько минут. Не подрумянивайте его слишком быстро и не позволяйте ему гореть.

 


Обжарьте говядину со всех сторон, перемешайте, как только низ начнет немного подрумяниваться. Часто помешивайте его, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли.

 


Добавить лук.

 


Дать луку обжариться пару минут. Перемешайте их, когда вы идете.

 


Добавить картофель.

 


Добавить смешанные овощи. Опять же, я использую 2lb. пакет замороженных смешанных овощей. Суп — отличный способ использовать любые оставшиеся овощи. Если у вас есть место в морозильной камере, выделите контейнер для хранения остатков овощей. Затем, когда у вас останутся остатки еды, добавьте их в контейнер. Как только у вас накопится куча разных овощей… приготовьте суп.Не тратить – не хотеть. Верно?

 


Добавить измельченные помидоры.

Опять же, литровая банка «консервированных помидоров» из кладовой была бы кстати. Я говорю о свежих помидорах, которые вы могли «переварить» за лето. У меня была банка, но я предпочла консервы, купленные в магазине.

 


Хорошо перемешайте.

 


Добавить сахар.

 


Добавить черный перец.

 


Добавить соль. Начнем с чайной ложки. Вы обязательно захотите попробовать его после приготовления и отрегулировать соль по своему вкусу. Я добавил больше к своему ближе к концу. Лучше идти медленно и добавлять по ходу, чем добавлять слишком много.

 


Добавить говяжий бульон.

 


Добавить томатный соус.

 


Хорошо перемешайте. Затем накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до среднего-низкого. Суп нужно будет варить при слабом кипении в течение всего времени.

 


На приготовление этой кастрюли Овощного супа с говядиной у меня ушло чуть больше 3 часов. Я проверял его примерно каждые 30 минут или около того, каждый раз перемешивая. Вам просто нужно дать ему вариться, пока картофель не станет мягким. Если вы накроете кастрюлю крышкой и будете медленно варить, вам не придется беспокоиться о количестве жидкости в супе.Мне нравится мой толстый и сердечный. Если вы предпочитаете немного больше «супа» в своем супе… просто добавьте еще одну чашку говяжьего бульона.

Как только картофель станет мягким, все готово.

 


Подавайте суп хорошим и теплым вместе с солеными крекерами и вашим любимым бутербродом. Это ооочень хорошо… и действительно греет душу.

Я люблю крошить крекеры в суп. Сэндвич с жареным сыром тоже хорош. Кроме того, я не показал этого, но добавил в кастрюлю около чайной ложки острого соуса Texas Pete.Это личное предпочтение. Если всей семье это не нравится, просто добавьте его в свою миску и хорошенько перемешайте. Я думаю, это просто добавляет ему немного «шармости».

В понедельник я съел этот овощной суп с говядиной, а остаток разложил по порционным емкостям. Я положил их в морозилку, но… с этим прогнозом на сегодняшний снег… думаю, я пойду и вытащу один. Похоже, будет хорошая погода для вкусного супа. Наслаждаться!

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересапечатьзначки печатиквадратзначок квадратов

Описание

Следуйте нашему пошаговому рецепту с фотографиями, чтобы приготовить сытный овощной суп с говядиной.Кажется, ничто так не утоляет жажду и «душу» в холодный день, как тарелка теплого супа. Добавьте немного соленых крекеров, бутерброд на выбор, и вы получите блюдо, которое согреет вас в кратчайшие сроки.


Шкала 1x2x3x

Ингредиенты

  • 1 фунт тушеного мяса
  • 1 пакет замороженной овощной смеси, 2 фунта.
  • 4 чашки говяжьего бульона, консервированного или приготовленного из гранул.
  • 1 литр измельченных помидоров… или свежих консервированных помидоров
  • 1 банка томатного соуса, 8 унций.
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 4 маленьких картофеля, нарезанных кубиками
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка Соль
  • 1 чайная ложка Texas Pete – опционально

  1. Поместите масло в большую кастрюлю на средний огонь.
  2. Добавьте мясо и готовьте, постоянно помешивая и переворачивая, пока оно не подрумянится.
  3. Добавить лук
  4. Добавить картофель
  5. Добавить смешанные овощи
  6. Добавить измельченные помидоры
  7. Добавить сахар
  8. Добавить черный перец
  9. Добавить соль
  10. Добавить говяжий бульон
  11. Добавить томатный соус
  12. Хорошо перемешайте, дайте закипеть, уменьшите огонь до средне-слабого.
  13. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть около 3 часов или до готовности картофеля.
  14. Подавайте теплыми с крекерами или бутербродами с сыром на гриле и наслаждайтесь!

Примечания

Это отличный способ использовать остатки овощей. Просто начните контейнер в морозильной камере и добавляйте оставшиеся овощи по мере их наличия. Затем бросьте их все в кастрюлю и приготовьте горячий и вкусный овощной суп. Вы также можете легко приготовить это в мультиварке, если она у вас есть.

Ключевые слова: Рецепт овощного супа с говядиной, приготовленный с нуля, старомодный, домашний, бутерброды, южные рецепты

 

Ваши комментарии:  Вы любите холодную погоду и холодную еду? Или вы предпочитаете ходить босиком по песку? Я очень надеюсь, что вы попробуете наш рецепт овощного супа с говядиной. Я думаю, вы обнаружите, что его очень легко приготовить, и, если вы заморозите немного на потом, вы сможете приготовить еду еще быстрее в следующий раз.Если вы попробуете, оставьте нам комментарий в разделе ниже и дайте мне знать, как получился ваш суп. Обратите внимание, что все комментарии проходят модерацию. Это означает, что я прочитал каждую из них. Я также стараюсь отвечать на как можно больше комментариев, так что вернитесь снова и посмотрите наш ответ. Это единственный реальный способ узнать, что вы заходили. Поделитесь с нами своими любимыми историями о «супе в холодную погоду». Я хотел бы услышать от вас. Еще раз спасибо, и я надеюсь, что вы заглянете еще раз в ближайшее время.

Будьте благословенны!!!
Стив

..

Теги: говядина, морковь, основные блюда, смешанные овощи, картофель, бутерброды, Стив Гордон, тушеное мясо, Вкус Юга, овощной суп из говядины, овощной суп

Категория : Супы и тушеные блюда

Суп-гамбургер — простой и сытный

Суп-гамбургер с нуля наполнен вкусом! Этот скромный рецепт сытного супа будет возвращать вас к тарелке за тарелкой.

Ранее на этой неделе я водил детей в округ Мэдисон, знаменитый «Мосты округа Мэдисон», чтобы осмотреть Башню Кларка. Массивная каменная башня была построена в 1920-х годах на вершине огромного холма, откуда открывается великолепный вид на округ Мэдисон. Я умирал, чтобы увидеть это в течение многих лет. Сказал детям, что мы собираемся посмотреть замок. Мы все были в восторге!

Башня расположена в городском парке Винтерсет, в котором есть один из исторических мостов, а также огромная игровая площадка, лабиринт из живой изгороди и бревенчатый домик, построенный в 1850-х годах.Меняющиеся листья, прохладный ветерок, яркое голубое небо и чувство приключений на свежем воздухе — это именно то, что нам было нужно. Это было ТАКОЕ прекрасное утро, особенно потому, что у меня был готов суп-гамбургер, и он ждал, пока мы разогреем его на обед, когда мы вернемся домой!

Ребята, я научился новому причудливому трюку, чтобы видеть, какие рецепты вы ищете, когда попадаете в IGE, и, спойлер: это ВСЕ СУПЫ. Все они! Я настоятельно рекомендую вам как можно скорее включить в свое меню этот скромный, сытный рецепт супа из говяжьего фарша, потому что это как раз то, что нам нужно осенью.

Ингредиенты для супа-гамбургера

Обжаренный и приправленный говяжий фарш готовится на медленном огне с тоннами свежих, замороженных и консервированных овощей, а также большим количеством приправ, говяжьим бульоном, томатным соусом и особым ингредиентом, придающим супу большой большой вкус – овощным соком V8. Это делает этот овощной суп-гамбургер на вкус похожим на суп Campbell’s Alphabet из моего детства… за исключением глютена и карамельного красителя!

Гарниры для подачи

Хороший гарнир всегда хорош, чтобы освежить ароматный и сытный рецепт супа, как этот, хотя я также очень неравнодушен к своим безглютеновым обеденным булочкам.Жареная или обжаренная на воздухе спаржа тоже подойдет.

Почему стоит приготовить суп-гамбургер

  • УПАКОВАН с овощами.
  • И все же НАПИТАН ароматом.
  • Легко.
  • Недорого.
  • Кормит армию.
  • Хорошо разогревает.

Жду не дождусь, когда вы приготовите этот сытный суп из говяжьего фарша на плите. Это действительно питает ваш желудок и душу!

Как приготовить этот рецепт

Начните с обжаривания моркови, сельдерея и лука-шалот или лука в сливочном масле до мягкости, приправив солью и перцем .Добавьте свежий чеснок и обжаривайте, пока он не станет очень ароматным, 1-2 минуты.

Затем добавьте говяжий фарш , затем измельчите его во время приготовления. Я предпочитаю использовать более жирный говяжий фарш, такой как 85/15 или 80/20, потому что он остается нежным в супе после обжаривания/варки, а также добавляет массу вкуса. Вы можете либо вычерпать лишний жир после обжаривания, либо снимать его с поверхности супа, пока он кипит.

Затем добавьте томатный соус, говяжий бульон или бульон, и овощной сок V8 , который не только добавит дополнительных питательных веществ, но и придаст вкус.Также добавьте итальянскую приправу,   лавровый лист, банку нарезанной зеленой фасоли, и  замороженную сладкую кукурузу.

Доведите суп до кипения, затем добавьте нарезанный кубиками красновато-коричневый картофель и варите, пока картофель не станет мягким, 15-20 минут, периодически помешивая.

Это все, что она написала! Удалите лавровый лист, затем разложите этот сытный, скромный, абсолютно ВКУСНЫЙ рецепт супа-гамбургера по тарелкам и наслаждайтесь. Затем вернитесь за другой миской.А потом еще один. Ты увидишь!

Похожие рецепты

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин – ПРОСТО!

простых, но вкусных рецепта, которые избавят вас от стресса во время обеда

Описание

Гамбургер Суп с нуля наполнен вкусом! Этот скромный рецепт сытного супа будет возвращать вас к тарелке за тарелкой.

Ингредиенты
    • 2 столовые ложки масла
    • 1 чашка младенца морковь, тонко нарезанные
    • 2 стебля сельдерея, тонко нарезанные
    • 1 шалот или маленький лук, нарезанные
    • 2 гвоздики чеснока, прессованные или фаршины
    • перец (см. примечания)
    • 1 фунт говяжьего фарша (мне нравится 85/15 или 80/20)
    • 4 чашки (32 унции) говяжьего бульона или бульона
    • банка 15 унций томатного соуса
    • банка 15 унций нарезанной стручковой фасоли, без жидкости
    • 5 .5 унций банка оригинального овощного сока V8
    • 1-1/2 чашки замороженной сладкой кукурузы
    • 1-1/2 чайной ложки итальянской приправы
    • 1 лавровый лист
    • 2 небольшие красновато-коричневые картофелины (14 унций), очищенные и нарезанные кубиками
    Указания
    1. Нагрейте масло в большой кастрюле для супа или жаровне. Добавьте морковь, сельдерей и лук-шалот или лук, приправьте домашней солью и перцем, затем обжаривайте в течение 3 минут. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут хрустящими и мягкими, 8–10 минут, время от времени помешивая.Добавьте чеснок и обжаривайте, пока он не станет очень ароматным, 1-2 минуты.
    2. Увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте говяжий фарш, приправьте солью и перцем, а затем измельчите во время приготовления. Если в кастрюле много лишнего жира, вы можете либо вычерпать его ложкой сейчас, либо снять его с поверхности супа позже.
    3. Добавьте оставшиеся ингредиенты, КРОМЕ картофеля, затем включите сильный огонь, чтобы суп стал пузыриться. Добавьте картофель, затем убавьте огонь до средне-слабого и варите, пока картофель не станет мягким, 15-20 минут, периодически помешивая.(Вы можете накрыть кастрюлю крышкой ближе к концу, чтобы помочь картофелю смягчиться, если он готовится слишком долго.) Удалите лавровый лист, затем разлейте суп по тарелкам и подавайте.

    Этот рецепт предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

    Старомодный соус для тушеной говядины

    Этот старинный соус для тушеной говядины является воплощением комфортной еды. Медленно приготовленный и нежный, он перенесет вас прямо на кухню вашей бабушки.

    Этот старинный соус из тушеной говядины согреет даже самые холодные уголки вашей души.Приготовленный на медленном огне до мягкости, он станет идеальным ужином в холодный или напряженный день. Если у вас есть коллекция рецептов тушеной говядины, приготовьтесь добавить этот сочный соус в свой рацион!

    Если вы посыпаете им картофельное пюре со сливками или подаете вместе с жареными овощами, этот соус из тушеной говядины обязательно удовлетворит вашу тягу к классической домашней еде. Идеально подходит для приготовления порций, вы можете удвоить или утроить рецепт в зависимости от размера вашей семьи и иметь его под рукой в ​​течение недели для быстрых обедов и ужинов. Бонус : Этот соус становится еще вкуснее, если его мариновать в холодильнике. Привет, вкусные остатки!

    Как приготовить соус для тушеной говядины

    Для приготовления соуса для тушеной говядины требуется всего несколько простых ингредиентов и несколько шагов. Это идеальная еда в стиле «поставь и забудь»! Ниже вы найдете обзор рецепта, прежде чем погрузиться в него.

    • Обрежьте, нарежьте кубиками и подрумяньте ростбиф: С помощью острого ножа срежьте лишний жир с ростбифа и нарежьте его кубиками среднего размера.В предварительно разогретой суповой кастрюле на сильном огне обжарьте говядину со всех сторон в небольшом количестве оливкового масла.
    • Добавьте овощи: Добавьте нарезанные кубиками морковь и лук в суповую кастрюлю и пассеруйте, пока они не станут мягкими. Обильно приправьте солью и перцем.
    • Добавьте воду: Добавьте воду в кастрюлю, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите тушеный соус на медленном огне, пока говядина не станет мягкой (около 45 минут).
    • Загустить соус для рагу: Когда говядина станет мягкой, взбейте немного муки и холодной воды и добавьте в соус для рагу.Тушите еще 10 минут. Наслаждаться!

    У вас есть голландская печь? Если да, то используйте! Тяжелая суповая крышка жаровни равномерно распределяет тепло по всему соусу, делая каждый кусочек говядины очень нежным. Если у вас нет голландской печи и вы ищете рекомендацию, я люблю Staub. Он НИКОГДА не покидает мою плиту.

    Советы по приготовлению лучшего соуса для тушеной говядины

    Ниже вы найдете подборку советов и рекомендаций, которые помогут вам приготовить лучший соус для тушеной говядины.

    • Взбивайте муку, пока не удалите все комочки. При загущении соуса для тушеного мяса к концу процесса приготовления не забудьте взбить муку с холодной водой.
    • Обрезать говядину . Перед тем, как обжарить говядину, срежьте все жилистые или жесткие кусочки жира, чтобы обеспечить нежный укус.
    • Соль отрегулируйте по вкусу. При приготовлении соуса для тушеного мяса важно перед подачей попробовать его на вкус, чтобы убедиться, что в нем достаточно соли.Отрегулируйте уровни по мере необходимости и используйте свой здравый смысл!
    • Приготовьте соус для рагу на медленном огне. № Чтобы говядина не переварилась, обязательно уменьшите огонь.

    Взлом Instant Pot : Сократите время приготовления с помощью Instant Pot. Подрумяньте говядину в режиме соте и добавьте все ингредиенты прямо в кастрюлю. Готовьте в режиме «Тушение» и наслаждайтесь!

    Подливка для тушеной говядины

    Подливка для тушеной говядины прекрасно сочетается с большинством картофельных и зерновых гарниров.Сочетайте его со сливочным картофельным пюре, приготовленным на пару белым или коричневым рисом, лебедой, гречкой, макаронами или ячменем, чтобы получить полноценный обед. Вы также можете пойти по пути с низким содержанием углеводов и подавать соус вместе со спаржей или брокколи, приготовленной во фритюрнице.

    Хранение Соус для тушеной говядины

    Соус для тушеной говядины — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее. Ниже приведены инструкции о том, как подавать его как в холодильнике, так и в морозильной камере.

    • Холодильник: Храните остатки соуса из тушеной говядины в герметичном контейнере в холодильнике.Он должен оставаться свежим до 5 дней. Когда он маринуется сам по себе, ароматы продолжают углубляться и развиваться, создавая прекрасные остатки.
    • Морозильник: Заморозьте остатки соуса из тушеной говядины, дав ему полностью остыть при комнатной температуре. Затем переложите рагу в герметичный контейнер. Он должен храниться в холодильнике до 3 месяцев.

    Часто задаваемые вопросы

    Как приготовить густую подливу из тушеной говядины?

    Густой соус для тушеной говядины можно приготовить, добавив суспензию или концентрированную крахмалистую жидкость в конце процесса приготовления.В этом рецепте жижа представляет собой смесь муки и холодной воды.

    Как обогатить подливу из тушеной говядины?

    Один из способов сделать тушеное мясо более насыщенным — предварительно обжарить говядину. Это высвобождает жир в кастрюлю с супом, который придает вкус бульону. Кроме того, добавление достаточного количества соли и перца помогает улучшить вкус тушеного мяса. Вы также можете добавить пару лавровых листьев или заменить воду говяжьим бульоном, если хотите получить дополнительный вкус.

    Нужно ли муку говядины для тушеного соуса?

    Говядину для тушения не нужно обсыпать мукой.Некоторые повара любят посыпать говядину мукой перед тем, как обжарить ее, но для этого рецепта вполне приемлемо добавлять муку с водой ближе к концу процесса приготовления в качестве загустителя.

    Чем лучше загустить подливу для рагу мукой или кукурузным крахмалом?

    Подливу для тушеного мяса лучше загустить мукой, если вам нравится ореховый вкус, который она придает. Если вам нужен безвкусный загуститель без глютена, кукурузный крахмал — отличный вариант.

    Как исправить безвкусный соус для тушеного мяса?

    Вы можете исправить пресное рагу, добавив больше соли и перца по вкусу.Вы также можете добавить глубину вкуса, добавив немного соевого соуса или вустерширского соуса.

    Другие рецепты соусов, которые стоит попробовать

    Рецепт

    Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

    Эта подливка из тушеной говядины является воплощением комфортной еды. Медленно приготовленный и нежный, он перенесет вас прямо на кухню вашей бабушки.

    Питание факты

    старомодный говяжий тушеный соус

    сумма на порцию

    калорий

    калорий 204 калории от FAL 117

    % Daily Value *

    FAT 13G 20%

    насыщенный жир 5G 25%

    Trans Trans 1G

    Polyunsaturated FAT 1G

    Monounsaturated FAT 8G

    20% 59 мг 20%

    натрия 1829 мг 76%

    Калий 364 мг 10%

    углеводов 5G 2%

    волокна 1G 4%

    4%

    1%

    белок 17G 34%

    Витамин A 2563IU 51%

    Витамин С 2 мг 2%

    Кальций 30 мг 3%

    Железо 2 мг 11%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Овощной суп с говяжьим фаршем — Запеканка Крисси

    Этот теплый и сытный овощной суп из говяжьего фарша является основным рецептом в моем доме. У нас всегда есть фунт или два говяжьего фарша в морозильной камере, и возможность использовать различные консервированные, замороженные или свежие овощи делает этот суп-гамбургер легким семейным фаворитом.

    Овощной суп с говяжьим фаршем

    Как я уже говорил, одна из причин, по которой мне нравится этот легкий суп для гамбургеров, — его универсальность.

    Летом и ранней осенью, когда свежие овощи легко доступны, я использую то, что могу найти в саду или на местном фермерском рынке. Тем не менее, я определенно не против использования консервированных или замороженных овощей в этом (или любом другом) рецепте!

    На самом деле, есть овощи, которые я предпочитаю из консервов. Здравствуй, зеленая фасоль! Насколько я понимаю, вы просто не можете победить консервированную зеленую фасоль.

    Этот овощной суп с говяжьим фаршем позволяет вам смешивать и сочетать ингредиенты, которые предпочитает ваша семья.

    Нам нравится это сочетание моркови, зеленой фасоли, кукурузы и картофеля, а также вкус, который придает этому супу говяжий фарш.

    Ингредиенты для вегетарианского супа

    Эта вкусная комфортная еда содержит сытные ингредиенты, в том числе:

    оливковое масло

    1 фунт нежирного говяжьего фарша

    средний лук, нарезанный кубиками

    2 зубчика чеснока, измельченные

    3 моркови, нарезанные

    2 стебля сельдерея, нарезанные

    2 средние картофелины, нарезанные кубиками

    1 чайная ложка итальянской приправы

    1 лавровый лист

    4 чашки говяжьего бульона

    1 (15 унций)банка) нарезанные кубиками помидоры с соком

    1 (банка 10,5 унций) сгущенный томатный суп

    3 столовые ложки томатной пасты

    столовая ложка вустерширского соуса

    1 (банка на 14,5 унций) нарезанной стручковой фасоли без жидкости

    a (банка 15,25) кукуруза, без жидкости

    Соль и перец по вкусу

    Как это сделать

    Сначала в жаровне объемом 5–6 литров на среднем огне добавьте оливковое масло, говяжий фарш, лук и чеснок.Теперь покрошите говядину, пока не останется розового. Добавьте морковь, сельдерей и продолжайте жарить примерно 6-8 минут или пока морковь не станет мягкой, периодически помешивая. После этого добавьте лавровый лист с итальянской приправой и готовьте еще минуту или две.

    Далее добавить картофель, влить бульон, нарезанные кубиками помидоры с соком, томатный суп, томатную пасту, вустерширский соус, стручковую фасоль и кукурузу.

    Перемешайте, доведите овощной суп из говяжьего фарша до кипения. Наконец, нагрейте и варите под крышкой от 35 до 40 минут или пока овощи не станут мягкими.

    Мне нравится подавать этот суп с большим куском хлеба на закваске.

    Поскольку в нем нет молочных продуктов, суп для гамбургеров прекрасно подходит для замораживания. Это станет утешительным подарком для всех, кого вы знаете, кто может быть в такой погоде.

    Надеюсь, вам понравится это согревающее живот блюдо так же, как и моей семье!

    Хотите еще вкусных супов? Попробуйте мою картофельно-кукурузную похлёбку или этот вкусный куриный суп орзо в мультиварке.

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 фунтпостный говяжий фарш
    • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 3 моркови, нарезанные
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные
    • 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
    • 1 чайная ложка итальянской приправы
    • 1 лавровый лист
    • 4 стакана говяжьего бульона
    • 1 (15 унций.банка) нарезанные кубиками помидоры с соком
    • 1 (банка 10,5 унций) сгущенного томатного супа
    • 3 столовые ложки томатной пасты
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • 1 (банка 14,5 унций) нарезанной стручковой фасоли без жидкости
    • 1 (банка 15,25) кукуруза без жидкости
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. В жаровне емкостью от 5 до 6 литров на среднем огне добавьте оливковое масло, говяжий фарш, лук и чеснок.Приготовьте и раскрошите говядину, пока не останется розового. Добавьте морковь, сельдерей и продолжайте жарить примерно 6-8 минут или пока морковь не станет мягкой, периодически помешивая. Добавьте лавровый лист с итальянской приправой и готовьте еще минуту или две.
    2.  Добавить картофель, влить бульон, нарезанные кубиками помидоры с соком, томатный суп, томатную пасту, вустерширский соус, стручковую фасоль и кукурузу.
    3. Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 35-40 минут или пока овощи не станут мягкими.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Пуэрто-риканская говядина Санкочо | Традиционный рецепт супа Санкочо!

    Это ароматное Пуэрто-Рико Говядина Санкочо , сытное деревенское рагу из говядины, наполнено нежными кусочками говядины и овощей в густом говяжьем бульоне. Это именно то, чего вы жаждете в холодный день, возьмите миску и давайте наслаждаться вместе! Буэн Провечо!

    Простой рецепт пуэрториканского санкочо

    Наступили осенние месяцы, а это значит, что пора супов и тушеных блюд! Пуэрториканская говядина Санкочо — это как раз тот рецепт сытного и сытного супа, который вам нужно приготовить на своей кухне.

    Как только вы почувствуете первые нотки Sofrito, я обещаю, что вы будете очарованы этим традиционным пуэрториканским санкочо. Приготовленный из нарезанной кубиками говядины и различных овощей и крахмала, вы не могли бы и мечтать о лучшем обеде или быстром ужине, чтобы сесть за стол!

    Мой муж, Хорхе, познакомил меня с Sancocho 15 лет назад во время нашей первой поездки в Пуэрто-Рико, и с тех пор мы с удовольствием приезжаем сюда каждый год. Наш рецепт менялся на протяжении многих лет, но это наша любимая версия, и я очень рад наконец-то поделиться ею со всеми вами.

    Что такое Санкочо?

    Санкочо — это полезный, сытный суп на основе бульона, который можно найти в испанском Карибском бассейне, а также в Латинской Америке. Более густые варианты этого супа больше похожи на рагу, что тоже очень хорошо.

    Во многих странах есть свои версии, которые немного отличаются друг от друга, но этот рецепт пуэрториканского санкочо готовится из говядины, говяжьего бульона, овощей и различных видов крахмала. Вы также можете приготовить его из курицы или свинины, если предпочитаете одно из этих видов мяса говядине.

    Пока вы готовите этот традиционный пуэрто-риканский санкочо, почему бы не попробовать пуэрториканское кокосовое масло или эти пуэрториканские жареные бананы? Их нельзя пропустить!

    Ингредиенты рецепта

    Этот рецепт супа требует довольно много ингредиентов и, скорее всего, потребует похода в магазин, но он того стоит! Вот что добавить в ваш список:

    • Оливковое масло
    • Лавровый лист
    • Лук репчатый : Я использовал средний белый лук, нарезанный кубиками.
    • Зеленый болгарский перец : среднего размера, без сердцевины и нарезанный кубиками.
    • Sofrito : смесь трав и специй для приправки супа.
    • Приправа : используйте соль, тмин, сушеный орегано, молотый черный перец и один пакет приправы сазон.
    • Жаркое из говяжьей вырезки : 2 фунта с отрезанными кусочками жира, а остальное нарезано кубиками или кусочками.
    • Чеснок : вам понадобятся 3 измельченных зубчика.
    • Морковь : очищенная и нарезанная на 2-дюймовые кусочки.
    • Зеленые бананы : также очищенные и нарезанные на 2-дюймовые кусочки.
    • Кукуруза в початках : 2 початка, очищенных и разрезанных на три части.
    • Сладкий картофель : или свежая тыква, нарезанная на 2-дюймовые кусочки.
    • Юкка : большая, около 2 чашек, очищенная и нарезанная на 2-дюймовые кусочки.
    • Yautia : или вы также можете использовать корень таро, около 2 чашек, очищенный и нарезанный на кусочки по 2 дюйма .
    • Картофель Yukon Gold : около 2 ½ стаканов, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки. Вы также можете использовать красный картофель.
    • Цуккини Сквош : или чайот, около 2 ½ стаканов, нарезанных на 2-дюймовые кусочки.

    Как приготовить санкочо из пуэрториканской говядины

    После первых 20 минут подготовительной работы приготовить санкочо по этому рецепту очень просто. Смешайте приправы и ингредиенты, внимательно следите за временем приготовления и старайтесь не обжечь рот, съев этот суп прямо из кастрюли!

    Нагрейте оливковое масло и добавьте приправы : В большой кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем огне.Нагрейте оливковое масло, затем добавьте лавровый лист, лук, зеленый перец, софрито, сазон, соль, тмин, орегано и перец.

    Приготовление : Перемешайте и готовьте, пока софрито не станет ароматным, а лук не станет прозрачным.

    Поджарьте говядину : Добавьте говядину и подрумяньте ее со всех сторон. Затем добавьте чеснок, перемешайте и готовьте, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.

    Добавить овощи : Добавить морковь, бананы, кукурузу, батат (при замене тыквы), юкку, ллаутию и томатный соус и перемешать.

    Добавить бульон : Налейте достаточное количество говяжьего бульона, чтобы покрыть овощи на полдюйма, и перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть 15 минут.

    Приготовить суп : Затем добавить тыкву (если используете), картофель и тыкву и дать супу вариться под крышкой еще 25-30 минут или пока картофель не станет мягким.

    Подавайте и наслаждайтесь : Добавьте соль по вкусу, затем подавайте со свежей кинзой и дольками лайма по желанию!

    Советы для лучшего санкочо

    Вот несколько советов, которые следует прочитать для достижения наилучших результатов с вашим sancocho:

    • Как чистить корнеплоды : используйте картофелечистку или, очень осторожно, острый нож.
    • Замена тыквы : свежую тыкву трудно достать круглый год, поэтому сладкий картофель станет отличной заменой! Сладкий картофель можно приготовить с самого начала, но если вы используете тыкву, ее следует добавить к тыкве и картофелю, так как он готовится быстро.
    • Если у вас нет яутии : если вы не можете найти яутию на местном мексиканском или азиатском рынке, просто пропустите ее, так как она будет такой же вкусной! Или вместо этого вы можете использовать корень таро.
    • Sofrito : вы можете использовать замороженные или консервированные от Goya или ваши собственные домашние версии. У всех нас есть любимое софрито, используйте свое любимое!

    Предложения по сервировке

    Не знаете, что подать к санкочо? Попробуйте что-нибудь из следующего:

    • Рис : санкочо часто подают с белым рисом. Вы также можете попробовать этот пуэрториканский рис, но мы обычно делаем простой белый рис, который идет с нашим санкочо!
    • Хрустящий хлеб: Это нетрадиционно, но я все же люблю есть хрустящий хлеб на гарнир, чтобы впитать бульон.
    • Гарнир : посыпьте суп кинзой.

    Как хранить и разогревать остатки еды

    Этот суп можно хранить в герметичном контейнере до 1 недели в холодильнике. Когда вы будете готовы подать его снова, разогрейте его в кастрюле на плите, пока он не достигнет желаемой температуры.

    Можно ли заморозить пуэрториканскую говядину Санкочо?

    Да! Заморозьте санкочо порциями размером с еду, обязательно разморозьте и съешьте их в течение нескольких месяцев или около того.

    Выход: 6-8 порций

    Пуэрто-риканская говядина Санкочо

    Это ароматное Пуэрто-Рико Говядина Санкочо , сытное деревенское рагу из говядины, наполнено нежными кусочками говядины и овощей в густом говяжьем бульоне. Это именно то, чего вы жаждете в холодный день, возьмите миску и давайте наслаждаться вместе! Буэн Провечо!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 20 минут

    Ингредиенты

    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 3 лавровых листа
    • 1 средняя белая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 средний зеленый болгарский перец, без сердцевины и нарезанный кубиками
    • ¼ чашки софрито
    • 1 упаковка приправы сазон
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • 2 фунта жареной говяжьей вырезки, срезанные куски жира и нарезанные кубиками или кусочками на один укус
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 2 большие моркови, очищенные и нарезанные на 2-дюймовые кусочки
    • 2 зеленых банана, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
    • 2 кукурузы в початках, очищенные и разрезанные на три части
    • 2 чашки сладкого картофеля (или свежей тыквы), нарезанного кусочками по 5 см*
    • 1 большая юкка (около 2 стаканов), очищенная и нарезанная на 2-дюймовые кусочки
    • 1 яутия (или корень таро) (около 2 чашек), очищенный и нарезанный на 2-дюймовые кусочки*
    • ½ стакана томатного соуса
    • 6-8 стаканов говяжьего бульона
    • 3 картофеля Yukon gold или Russet (примерно 2 ½ чашки), очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
    • 2 кабачка или кабачка чайот (примерно 2 ½ чашки), нарезанных на 2-дюймовые кусочки

    Инструкции

    1. В большой кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло.Нагрейте оливковое масло, затем добавьте лавровый лист, лук, зеленый перец, софрито, сазон, соль, тмин, орегано и перец.
    2. Перемешайте и готовьте, пока софрито не станет ароматным, а лук не станет прозрачным.
    3. Добавьте говядину и обжарьте ее со всех сторон. Затем добавьте чеснок, перемешайте и готовьте, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
    4. Добавьте морковь, бананы, кукурузу, сладкий картофель (если вы заменяете тыкву), юкку, яутию и томатный соус и перемешайте.
    5. Налейте достаточно говяжьего бульона, чтобы покрыть овощи на полдюйма, и перемешайте.Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть 15 минут.
    6. Затем добавьте тыкву (если используете), картофель и кабачки и дайте супу вариться под крышкой еще 25-30 минут или пока картофель не станет мягким.
    7. Посолите по вкусу и подавайте со свежей кинзой и дольками лайма по желанию!

    Примечания

    *Если вы не можете найти ллаутию на местном мексиканском или азиатском рынке, просто не покупайте ее, она будет такой же вкусной!
    *Свежую тыкву трудно найти круглый год, так что сладкий картофель станет отличной заменой! Сладкий картофель можно приготовить с самого начала, но если вы используете тыкву, ее следует добавить к тыкве и картофелю, так как он готовится быстро.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 712 Всего жиров: 28 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерина: 94 мг Натрия: 6247 мг Углеводов: 68 г Волокна: 8 г Сахаров: 17 г Белков: 51 г

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Ищете больше пуэрториканских рецептов?

    Вот некоторые из наших семейных фаворитов:

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Суп-гуляш (быстрого приготовления или жаровня) — Изысканная кухня

    Мгновенный горшок делает этот сытный суп-гуляш подходящим для буднего вечера, но результаты абсолютно достойны компании. Это легкое рагу из говядины — идеальный ужин с мясом и картофелем.

    Почему мы любим этот рецепт супа-гуляша

    Смесь всего, что я обожаю в венгерском гуляше и австрийском гуляше, этот простой рецепт ужина из говядины — моя современная интерпретация старинного блюда.Гуляш, или гуляш, восходит к 9 веку, когда мадьярские пастухи готовили его перед тем, как уйти со своими стадами. Они медленно варили мясо, лук и приправы в бульоне, сушили этот гуляш на солнце, а затем упаковывали его в пакеты. Во время еды пастухи разбавляли похлебку водой.

    Фирменная паприка для гуляша, похоже, приглашалась на вечеринку в 1700-х годах. Сегодня супы-гуляш являются основным продуктом питания в Центральной Европе, а теперь могут стать фирменным блюдом и на вашей кухне.

    Почему этот рецепт работает

    Кажется, что каждая семья ставит свою собственную печать на рецепт обеда с мясом и картофелем, но несколько элементов, похоже, объединяют все рецепты гуляша: доступный кусок говядины, картофель, помидоры, лук и перец.

    Венгерский гуляш традиционно готовится из равных частей (по весу) мяса и лука. Это означает, что он очень тяжелый.

    Австрийский гуляш, как правило, имеет более насыщенную суповую основу благодаря томатной пасте и загустителям, таким как мука.Он также содержит пару дополнительных трав и специй, в том числе укроп и тмин.

    Рецепты американского гуляша

    немного похожи на смесь обоих; с говяжьим фаршем, томатным соусом и пастой. Мой суп-гуляш больше придерживается европейского происхождения блюда.

    Хотя эта идея рецепта ужина звучит похоже на бефстроганов, рецепты гуляша находятся в отдельной категории благодаря их способу приготовления (часто медленно и медленно, но здесь я ускоряю процесс в Мгновенном горшке по сравнению с быстрым соте на сковороде по бефстроганову) и стиль подачи (суп-гуляш — это просто суп, а бефстроганов навален на лапшу).

    Список продуктов

    • Жаркое из говядины без костей: Выберите ростбиф, большой, богатый коллагеном кусок мяса, который часто используется для жаркого в горшочках, тушеного мяса, ростбифа или ростбифа. Чак-ай, также продаваемый как стейк из чака, представляет собой меньший и более постный кусок. В качестве альтернативы можно заменить тушеную говядину другим недорогим мясом, например, бычьими хвостами или короткими ребрышками. Поскольку мы готовим белок под давлением в кастрюле быстрого приготовления, нет необходимости тратиться на причудливые куски стейка.
    • Сладкий венгерский перец: Эта специя делает суп-гуляш «гуляшным».
    • Томатная паста: Всего ¼ чашки придает основе супа кисло-сладкий вкус. Поищите томатную пасту в тюбике для удобного хранения или заморозьте томатную пасту (просто выложите порции по 1 столовой ложке на лист пергаментной бумаги, заморозьте до твердого состояния, затем переложите в пакет с застежкой-молнией).
    • Цельнозерновая или универсальная мука: Для загущения соуса.
    • Семена тмина: чтобы придать австрийский элемент.
    • Юконский золотой картофель: Или другой восковой картофель маленького или среднего размера, например мальковая малька.

    Смотреть, как приготовить суп-гуляш

    Вы также можете посмотреть веб-историю!

    Самый важный этап приготовления супа-гуляша

    В отличие от обычных обедов, когда вы садитесь и забываете, немного времени на подготовку в начале окупается сторицей к тому времени, когда вы погрузитесь в свой суп-гуляш.

    Очень важно дать жаркому говядине и овощам фору, прежде чем вы закроете крышку кастрюли быстрого приготовления, чтобы они оценили преимущества реакции Майяра.Что именно? Это реакция подрумянивания пищи, она же вкус. Это просто:

    • Обсушите говядину, посолите, затем добавьте масло в кастрюлю быстрого приготовления.
    • Включите мультиварку, чтобы она «обжарила» и обжарила половину мяса со всех сторон (обжаривайте только половину порции, чтобы не загромождать сковороду), что займет не более 8 минут. Достаньте мясо из мультиварки и переложите в миску.
    • Повторите этот шаг еще раз, чтобы обжарить всю говядину.
    • В говяжьем жире обжарьте лук, сельдерей, чеснок и соль в течение 4 минут.
    • Выключите мультиварку и, пока она еще теплая, добавьте томатную пасту, паприку, муку, семена тмина и ½ чайной ложки черного перца. Готовьте это в течение 2 минут.

    Оттуда вы добавите бульон, воду, картофель, частично приготовленную говядину и приправы обратно в бассейн. Закройте крышку, готовьте под давлением, и ужин готов.

    Избранное на тестовой кухне: оборудование

    Test Kitchen Советы

    • Для более густой и тушеной версии не добавляйте стакан воды.
    • Морковь и сельдерей не являются традиционными ингредиентами супа-гуляша, но без них этому рецепту не хватает сладости. К концу времени приготовления все овощи становятся довольно нежными, поэтому готовый продукт создает приятные ощущения классического тушеного мяса.
    • Используйте кастрюлю Instant Pot на 6 литров или больше.
    • Используйте кастрюлю Instant Pot на 6 литров или больше. Горшок может стать дымным, когда говядина подрумянится, поэтому подготовьте вентилятор или вытяжку.
    • Если вы не можете найти венгерскую паприку, вы можете заменить ее сладкой паприкой.

    Этот спонсируемый пост создан в сотрудничестве с Iowa Beef Council. Как всегда, мысли, мнения, рецепт, фотографии и содержание принадлежат мне.

    Суп-гуляш (быстрого приготовления или на плите/духовке)

    Сытный суп с множеством вкусов, нежными кусочками говядины и большими кусочками моркови, сельдерея и картофеля.

    Instant Pot Инструкции
    • Обсушите говядину бумажными полотенцами; приправить 1 чайной ложкой соли. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в мультиварке в режиме тушения.Когда она расплавится, положите половину говядины ровным слоем и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 6–8 минут.

    • Шумовкой переложите говядину в миску. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла в отложенный жир, повторите обжаривание с оставшейся говядиной, готовя 4 минуты. Переложите говядину в миску.

    • Добавьте лук, сельдерей, морковь, чеснок и 1 чайную ложку кошерной соли к каплям и готовьте 4 минуты.

    • Выключите Instant Pot и добавьте томатную пасту, паприку, муку, семена тмина и ½ чайной ложки черного перца.Готовьте 2 минуты.

    • Верните кастрюлю быстрого приготовления в режим тушения и постепенно добавляйте 1 стакан бульона с шагом в ¼ стакана, перемешивая и соскребая подрумяненные кусочки после каждого добавления. Добавьте оставшиеся 3 ½ стакана бульона и 1 стакан воды. Вмешайте обжаренную говядину, любые скопившиеся соки и картофель.

    • Зафиксируйте крышку и закройте клапан сброса давления. Выберите функцию приготовления под высоким давлением и готовьте в течение 30 минут. Выключите Instant Pot и давление быстрого сброса.Аккуратно снимите крышку, позволяя пару выйти от вас.

    • С помощью широкой неглубокой ложки снимите лишний жир с поверхности тушеного мяса.

    • Добавить цедру лимона, приправить солью и перцем по вкусу. Подавать со сметаной и свежим укропом.

    Инструкции для голландской духовки
    • Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 325ºF градусов

    • Обсушите говядину бумажными полотенцами; приправить 1 чайной ложкой соли.Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в жаровне на среднем огне. После расплавления положите половину говядины ровным слоем и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 6 минут.

    • Шумовкой переложите говядину в миску. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла в отложенный жир, повторите обжаривание с оставшейся говядиной, готовьте минуты. Переложите говядину в миску.

    • Добавьте лук, чеснок и 1 чайную ложку кошерной соли к каплям и готовьте на среднем огне, пока они не станут мягкими (но не подрумянятся) 6–8 минут.Уменьшите огонь до минимума и добавьте томатную пасту, паприку, муку, семена тмина и ½ чайной ложки черного перца. Готовьте 2 минуты.

    • Постепенно добавляйте 1 стакан бульона с шагом в ¼ стакана, перемешивая и соскребая подрумяненные кусочки после каждого добавления. Добавьте оставшиеся 3 ½ стакана бульона и 1 стакан воды. Вмешайте обжаренную говядину и скопившийся сок, морковь, сельдерей и картофель, доведите до кипения.

    • Закройте крышку, затем поместите в духовку и тушите, пока мясо не станет мягким и вилка не будет легко вставляться и выниматься из говядины, 2,5–3 часа, помешивая каждые 30 минут.

    • С помощью широкой неглубокой ложки снимите лишний жир с поверхности тушеного мяса.

    • Добавить цедру лимона, приправить солью и перцем по вкусу. Подавать со сметаной и свежим укропом.

    Следует использовать Мгновенный горшок емкостью 6 литров или больше.
    Горшок может дымиться, когда говядина подрумянивается, поэтому подготовьте вентилятор или вытяжку.
    Чтобы сделать его безглютеновым: используйте муку из сорго вместо цельнозерновой муки.
    Чтобы блюдо не содержало молочных продуктов: используйте веганское масло или масло из виноградных косточек, чтобы обжарить говядину.Замените сметану на веганский йогурт.
    Вариант в голландской духовке больше похож на тушеное мясо, чем в кастрюле быстрого приготовления, и абсолютно феноменален. Если вы хотите, чтобы он был более жидким, добавьте немного воды или бульона в конце, чтобы разбавить его.

    Посмотреть информацию о питании

    Порция: 1¼ чашки Калории: 255 ккалУглеводы: 16 г Белки: 16 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 58 мг Натрий: 585 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 5 г

    Закрепить этот рецепт

    Понравился этот рецепт и хотите его сохранить? Закрепите этот рецепт!

    Закрепить этот рецепт0

    Shop Smart Foods — Рецепт: Суп с говядиной и ячменем в мультиварке

    Магазин рецептов Smart Foods

    https://shopsmartfoods.com.com/Recipes/Detail/4498/Slow_Cooker_Beef_Barley_Soup

    Выход: 10 порций

    Время подготовки: 15 мин; Время приготовления: 8-9 часов

    Ингредиенты
    4 фунтов говядина тушеное мясо
    3 маленькие луковицы, нарезанные
    1 болгарский перец, нарезанный
    4 гвоздика чеснок, нарезанный
    1 чашка свежая зеленая фасоль, обрезанная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
    3/4 чашка замороженная цельнозерновая кукуруза
    2/3 чашка сырой ячмень
    2 банки (14 1/2 унции каждый) нарезанных кубиками томатов, без жидкости
    1 может (8 унций) томатный соус
    5 чашки (40 унций) говяжьего бульона
    1/2 чашка вода
    3 чайных ложек бальзамический уксус
    1 Столовая ложка нарезанных свежих или 1 1/2 чайных ложки сушеных листьев тимьяна
    3/4 чайная ложка перец
    1/2 чайная ложка поваренная соль

    Направления:

    Добавьте все ингредиенты в медленноварку на 4-5 литров; перемешайте, чтобы объединить.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.