Шурпа из говядины — рецепт с фото пошагово (2 рецепта)

Шурпа или шорба, или чорпа и т.д. в зависимости от того, где, в какой стране ее готовят. Изначально – это ароматное восточное блюдо, приготовленное из мяса, овощей и большого количество пряностей, но с Востока оно перекочевало даже на Балканы. У каждого народа свой способ приготовления этого супа и сложно выделить какие-то общие особенности. Чаще всего шурпу готовят из баранины, благодаря чему суп получается жирным, сытным и очень насыщенным. Сегодня мы с вами вместо баранины будем использовать говядину, хотя суп и получится более постным, тем не менее, он останется таким же наваристым и густым. Набор овощей для шурпы одинаков, как и для других супов – картофель, лук и морковь. Единственное отличие – это их крупная нарезка или даже использование в целом виде. Готовить мы будем в двух вариантах: в кастрюле с толстым дном, которая заменит нам в домашних условиях казан, и в мультиварке – куда ж сейчас без нее! Оба рецепта будут с пошаговыми фото, чтобы получить приготовить у всех.

Рецепт шурпы из говядины в домашних условиях

Для приготовления шурпы больше всего подходит толстодонная посуда или посуда из чугуна в виде сотейника или казана. Блюдо в ней не пригорает, прогревается равномерно и долго остается горячим. К сожалению, сейчас приобрести качественный именно чугунный казанок не так и просто, но, к счастью, на смену им пришла современный кастрюли из нержавеющей стали с толстыми стенками и дном. Обязательно готовьте в такой. В шурпе, по любому рецепту, должно быть много лука и специй. Без них вы получите обычный суп на говядине, где основные ингредиенты просто будут нарезаны крупнее, чем обычно. Именно специи, томаты, лук, чеснок и зелень сделают из вашего блюда ароматную наваристую восточную шурпу.

Ингредиенты на 6 порций:

• говядина – 650-700 г;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук репчатый – 4-5 шт.;
• морковь крупная – 1 шт. ;
• помидоры – 3-4 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• подсолнечное масло – 0,5 стакана;
• соль – по вкусу;
• лист лавра– 2 шт.;
• паприка молотая – 0,5 ч.л.;
• кориандр молотый – 0,5 ч.л.;
• зира – 0,3 ч.л.;
• хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
• смесь перцев – 0,5 ч.л.;
• зубчики чеснока – 3-4 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• вода – 2,2-2,4 л.

Как приготовить шурпу из говядины

 

1. Говядину споласкиваем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем насухо. Посуду предварительно раскаляем на большом огне вместе с растительным маслом.
   Затем нарезаем мясо крупными кусочками, как на фото, и обжариваем около 8-10 минут до румяной корочки.
2. Луковицы очищаем и нарезаем крупно, можно перьями или полукольцами. Когда мясо зарумянится, добавляем к нему лук и жарим на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
3. Одну большую морковь чистим и также нарезаем хорошими такими кусками. Добавляем морковь к мясу и луку.
4. Следом в кастрюлю отправляем нарезанные четвертинками помидоры. Крупные помидоры можно разделить на 6 частей.
5. Добавляем в шурпу томатную пасту и аккуратно все перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим около 10 минут, пока овощи не выделят сок.
6. Болгарский перец освобождаем от семян и плодоножки и нарезаем крупной соломкой. Не каждый классический рецепт шурпы содержит перец, но он все же довольно часто встречается среди ингредиентов. Мне показалось, что перец будет хорошо смотреться в шурпе. Очищенный картофель нарезаем крупными одинаковыми кубиками. Если клубни картофеля мелкие, то их можно готовить целиком. Подготовленные перец и картофель добавляем в кастрюлю к говядине и остальным овощам.
7. Чтобы шурпа получилась по-восточному пряной и ароматной, подготовим для нее специи, без них не обходится ни один рецепт. Для этого нам потребуется лавровый лист, паприка, кориандр, хмели-сунели, смесь перцев, немного зиры и острого перца. Также можно добавить куркуму, карри, сушеные овощи и сушеную зелень. В супермаркетах или на рынке можно приобрести уже готовый набор для шурпы, который будет включать в себя все специи и пряности, но лучше посмотреть на рынке. У частников специи, как правило, свежее, а значит ароматнее.
8. Добавляем в шурпу кипяченую воду так, чтобы она закрывала содержимое кастрюли. Всыпаем соль, подготовленные специи и все аккуратно перемешиваем. Доводим суп до кипения, ослабляем огонь до минимума и томим шурпу под закрытой крышкой около 40 минут. За это время не трогаем и не перемешиваем, чтобы овощи не раскисли и сохранили целостность.

 

В готовое блюдо добавляем мелко рубленный чеснок и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем шурпу еще на 10-15 минут настояться и напитаться ароматом чеснока. Подаем шурпу из говядины в специальных пиалах или в более привычных для нас тарелках, щедро посыпав рубленой зеленью.

Автор: Елена

Шурпа из говядины в мультиварке в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Сегодня у меня на обед невероятно вкусное и сытное блюдо восточной кухни – шурпа из говядины. Конечно, ни в одном, даже в современном узбекском рецепте, ни о какой мультиварке и речи быть не может, но, если мы готовим для себя и своей семьи и есть дома такое устройство, то почему бы не адаптировать классический рецепт под него? Для того чтобы суп получился наваристым и ароматным, рекомендую попробовать приготовить его в мультиварке, благодаря которой все компоненты шурпы, а особенно говядина, получатся мягкими и нежными на вкус.

Что нам понадобится:

• говядина – 350-400 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь -1-2 шт.;
• перец болгарский 2-3 шт.;
• помидор свежий – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• вода – 2 л;
• соль, перец – по вкусу;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Как сварить домашнюю шурпу из говядины в мультиварке

1. Охлажденное мясо промываем в проточной воде, вытираем насухо, удаляем пленки, прожилки и нарезаем его небольшими кусочками.
2. Наливаем в чашу мультиварки небольшое количество растительного масла и кладем туда кусочки говядины. Включаем функцию «Жарка» («Выпечка», если нет специального режима для жарки) на 10 минут. Постоянно помешиваем, дабы мясо не подгорело.
3. Болгарский перец моем и чистим от семян, режем брусочками толщиной в 2 см.
4. Чистим и моем репчатый лук и морковь. Затем измельчаем их.
5. Добавляем к поджаренному мясу подготовленные овощи. Продолжить жарить на выбранном режиме еще 5 минут.
6. Свежие томаты моем и разрезаем на четыре части (не очень мелко). Зубчик чеснока измельчаем и вместе с помидорами кладем к говядине с овощами. Готовим шурпу еще 5 минут на режиме «Жарка».
7. Несколько небольших клубней картофеля также промываем, почистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
8. Выкладываем картофель в чашу мультиварки к остальным ингредиентам. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, насыпаем и специи (я использовала прованские травы).
9. Заливаем смесь говяжьим бульоном или горячей водой из чайника. Готовим суп в режиме «Тушения» 1 час (можно заменить на режим «Суп» на 40 минут). Спустя это время, шурпа из говядины будет готова.

При подаче на стол, разлить шурпу порционно и обязательно посыпаем свежей зеленью. Получилось чудесное восточное блюдо на современный лад!

Автор: Марина

Приятного аппетита!

Бешбармак из говядины в домашних условиях

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Говядина на кости 1 кг Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошек 4 шт. Перец чёрный молотый 1 щепотка Лук репчатый 2 головки Соль по вкусу Масло растительное 1 ст.

л. Для лапши: Яйцо 2 шт. Вода 1 ст. Мука пшеничная 2,5 ст. Соль 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Тщательно промываем мясо, при необходимости рубим его на куски среднего размера. Погружаем в кастрюлю и полностью заливаем водой.

Варим говядину не менее двух часов до мягкого состояния. За час до конца готовки добавляем в мясо соль, горошины черного перца и лавровые листья.

Пока мясо на плите, приступим к приготовлению лапши. Для этого тщательно вымешиваем тесто из яйца, воды, муки и соли.

Дальше раскатываем тугой ком в тонкий пласт при помощи скалки.

Нарезаем пласт теста на тонкие полосы. После их делим на небольшие ромбики. Для этого следует наискосок пройтись ножом по полоскам.

Готовые ромбы оставляем на 30 минут, чтобы они отдохнули и подсушились.

После того, как мясо в бульоне будет готово, достаем его, остужаем и освобождаем от кости. Мягкую говядину разделяем руками на мелкие кусочки.

Тонкими полукольцами нарезаем лук. Процеживаем оставшийся от мяса бульон и в него кладем половину лука. Сюда же добавляем черный молотый перец. Варим овощ 2 минуты, затем аккуратно достаем шумовкой.

Теперь в кипящем бульоне отвариваем домашнюю лапшу. До готовности достаточно 8 минут. Также достаем продукт шумовкой.

Оставшийся нарезанный лук обжариваем на сковороде, а затем смешиваем его с готовой лапшой.

На лапшу выкладываем мясо с отваренным луком. Бульон подаем в отдельной тарелке. Готово, можно подавать к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 1.74%

Витамин В1 5.33%

Витамин В2 6.34%

Витамин В4 13.5%

Витамин В5 8.74%

Витамин В6 15.08%

Витамин В9 2.9%

Витамин В12 30.54%

Витамин С 1.24%

Витамин D 1.3%

Витамин E 6.68%

Биотин 3.26%

Витамин К 1.03%

Витамин РР 15.46%

Калий 8.39%

Кальций 2. 32%

Кремний 4.08%

Магний 4.32%

Натрий 20.83%

Сера 26.76%

Фосфор 15.79%

Хлор 15.99%

Алюминий 143.11%

Железо 8.24%

Йод 3.75%

Кобальт 52.47%

Литий 0%

Марганец 7.34%

Медь 7.77%

Никель 0.35%

Рубидий 2554.47%

Селен 25.08%

Фтор 0.53%

Хром 1.66%

Цинк 22.66%

Бор 2318.34%

Ванадий 77.28%

Молибден 4.75%

Витамин A 32.51%

Витамин В1 99. 4%

Витамин В2 118.21%

Витамин В4 251.6%

Витамин В5 162.9%

Витамин В6 281.08%

Витамин В9 53.95%

Витамин В12 569.07%

Витамин С 23.03%

Витамин D 24.2%

Витамин E 124.52%

Биотин 60.84%

Витамин К 19.23%

Витамин РР 288%

Калий 156.43%

Кальций 43.23%

Кремний 76%

Магний 80.59%

Натрий 388.16%

Сера 498.57%

Фосфор 294.32%

Хлор 298.01%

Алюминий 2666.67%

Железо 153.46%

Йод 69. 87%

Кобальт 977.7%

Литий 0%

Марганец 136.76%

Медь 144.87%

Никель 6.52%

Рубидий 47600%

Селен 467.43%

Фтор 9.84%

Хром 30.88%

Цинк 422.26%

Бор 43200%

Ванадий 1440%

Молибден 88.43%

Витамин A 8.13%

Витамин В1 24.85%

Витамин В2 29.55%

Витамин В4 62.9%

Витамин В5 40.73%

Витамин В6 70.27%

Витамин В9 13.49%

Витамин В12 142.27%

Витамин С 5.76%

Витамин D 6. 05%

Витамин E 31.13%

Биотин 15.21%

Витамин К 4.81%

Витамин РР 72%

Калий 39.11%

Кальций 10.81%

Кремний 19%

Магний 20.15%

Натрий 97.04%

Сера 124.64%

Фосфор 73.58%

Хлор 74.5%

Алюминий 666.67%

Железо 38.36%

Йод 17.47%

Кобальт 244.43%

Литий 0%

Марганец 34.19%

Медь 36.22%

Никель 1.63%

Рубидий 11900%

Селен 116.86%

Фтор 2.46%

Хром 7. 72%

Цинк 105.56%

Бор 10800%

Ванадий 360%

Молибден 22.11%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	292.6 мкг	900 мкг	1.7	8.1
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	5.3	24.8
Витамин В2	2. 1 мг	1.8 мг	6.3	29.6
Витамин В4	1258 мг	500 мг	13.5	62.9
Витамин В5	8.1 мг	5 мг	8.7	40.7
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	15.1	70.3
Витамин В9	215.8 мкг	400 мкг	2. 9	13.5
Витамин В12	17.1 мкг	3 мкг	30.5	142.3
Витамин С	20.7 мкг	90 мкг	1.2	5.8
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	1.3	6.1
Витамин E	18.7 мг	15 мг	6.7	31. 1
Биотин	30.4 мг	50 мг	3.3	15.2
Витамин К	23.1 мкг	120 мкг	1	4.8
Витамин РР	57.6 мг	20 мг	15.5	72
Калий	3910.7 мг	2500 мг	8.4	39.1
Кальций	432. 3 мг	1000 мг	2.3	10.8
Кремний	22.8 мг	30 мг	4.1	19
Магний	322.4 мг	400 мг	4.3	20.1
Натрий	5046.1 мг	1300 мг	20.8	97
Сера	2492.9 мг	500 мг	26. 8	124.6
Фосфор	2354.6 мг	800 мг	15.8	73.6
Хлор	6854.3 мг	2300 мг	16	74.5
Алюминий	800 мкг	30 мкг	143.1	666.7
Железо	27.6 мг	18 мг	8.2	38. 4
Йод	104.8 мкг	150 мкг	3.7	17.5
Кобальт	97.8 мкг	10 мкг	52.5	244.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	7.3	34.2
Медь	1448. 7 мкг	1000 мкг	7.8	36.2
Никель	13 мкг	200 мкг	0.3	1.6
Рубидий	952 мкг	2 мкг	2554.5	11900
Селен	257.1 мкг	55 мкг	25.1	116.9
Фтор	393.7 мкг	4000 мкг	0. 5	2.5
Хром	15.4 мкг	50 мкг	1.7	7.7
Цинк	50.7 мг	12 мг	22.7	105.6
Бор	518.4 мкг	1.2 мкг	2318.3	10800
Ванадий	288 мкг	20 мкг	77.3	360
Молибден	61. 9 мкг	70 мкг	4.7	22.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Казахский бешбармак из говядины

Бешбармак из курицы с картошкой

Бешбармак из свинины по-казахски

Классический бешбармак из говядины

Бешбармак из баранины классический

Бешбармак из утки в домашних условиях

Бешбармак из гуся с картошкой

Бешбармак из курицы с готовой лапшой

Бешбармак из конины по-казахски

Бешбармак из баранины по-казахски

Классический бешбармак из курицы

Бешбармак по-нанайски из курицы

Бешбармак классический

Бешбармак из говядины

Рецепт любимого овощного супа с говядиной Стейси

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

Выбор сообщества

«Это суп, который я приготовил под влиянием 4-х разных рецептов и из чистого эгоистичного желания удовлетворить свои детские пристрастия! Я взял из каждого то, что мне нравилось, выбросил то, что не понравилось, и добавил мало чего, чего я жаждал. Мои 4 ребенка всегда с подозрением относились к овощному супу, но когда они попробовали эту версию, основанную на моих любимых предпочтениях, это было «4 больших пальца вверх!» Вы не можете победить эти шансы … :)»

Скачать фото Пате Г.

Через:

1 час 45 минут

Ингредиенты:

22

Порции:

ингредиенты

• 1 ¹ ⁄ ₂ фунтов тушеной говядины, нарезанной небольшими кусочками
• 1 ложка растительного масла
• 3 чашки говяжьего бульона
• 3 чашки v 8 овощной сок
• 3 чашки воды
• ¹ ⁄ ₂ стакан красного вина
• 1 лук, мелко нарезанный
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 2 морковь, очищенная и нарезанная
• 2 красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 чашки капусты, нарезанной
• 1 (14 унций) консервированная кукуруза
• 1 (14 унций) можно нарезать стручковую фасоль, высушить
• 1 (14 унций) может нарезанные кубиками помидоры с соком
• 1 (16 унций) пакет замороженных смешанных овощей
• 2 кубики говяжьего бульона
• 2 ложки сушеного базилика
• 1 ложка сушеного орегано
• 1 ¹ ⁄ ₂ чайные ложки соли
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка перец
• 1 лавровый лист

направления

• Нагрейте растительное масло в большой кастрюле. Добавьте тушеное мясо и тщательно обжарьте со всех сторон. Добавьте красное вино и деглазируйте кастрюлю, помешивая все коричневые кусочки на дне, пока вино не выпарится как минимум на 1/2. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и жарьте еще около 5 минут.
• Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
• Доведите почти до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Пусть кипит (почти пузырится), накрыв слегка приоткрытой крышкой, 1 час, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими.
• При желании добавьте еще соли и перца по вкусу и выбросьте лавровый лист.

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Старомодный овощной суп с говядиной — на плите или в мультиварке

19 января 2023 г. · Изменено: 22 мая 2023 г. Дэн Майкселл AKA DrDan · 18 комментариев

Рецепт Содержание

4.53 от 36 голосов

Этот рецепт Старомодный овощной суп с говядиной с нежным мясом и большим количеством овощей представляет собой классическое блюдо, адаптированное из 1972 Рецепт Бетти Крокер.

Перейти к:

• 🐄Ингредиенты
• 👨‍🍳Как приготовить овощной суп с говядиной по старинке
• ✔️Советы
• ⬇️Как приготовить рецепт «на двоих»
900 29 ❓Часто задаваемые вопросы
• ❄️Хранение
• 🖼️Шаг Пошаговая фото-инструкция
• Рецепт

Это старомодный рецепт овощного супа из говядины со вкусом 1950-х годов. Идеально подходит для самого плотного аппетита, это простой рецепт, который можно приготовить на плите или в мультиварке с нежным мясом и овощами.

С исключительно вкусным томатным бульоном вы можете использовать предварительно нарезанное тушеное мясо говядины или нарезать собственное мясо из филе или ростбифа и овощей по вашему выбору. Просто следуйте простым пошаговым фото-инструкциям для версий на плите или в мультиварке.

Возможно, вам понравятся другие мои рецепты супа в мультиварке. Попробуйте ячменный суп с говядиной, куриный суп с лапшой, суп с чизбургером, суп с ветчиной и фасолью или сырный суп с брокколи в мультиварке.

Это сильно модифицированная версия рецепта из 1972 Поваренная книга Бетти Крокер с добавлением мультиварки.

🐄Ингредиенты

• Говядина — тушеная говядина или нарезка с вырезкой или ростбиф
• Говяжий бульон
• Помидоры, нарезанные кубиками
• Овощи — морковь, сельдерей, стручковая фасоль, лук
• Соль и перец
• Дополнительные специи — тимьян, майоран, лавровый лист

👨‍🍳Как приготовить овощной суп с говядиной по старинке

1. Обрежьте и подготовьте тушеную говядину или обрежьте кончик филейной части или ростбиф.
2. Подготовка лука, моркови, сельдерея и стручковой фасоли
3. В большой кастрюле обжарьте говядину в масле на среднем огне и переместите обжаренную говядину в мультиварку, если используете.
4. В кастрюлю или мультиварку добавьте овощи, нарезанные кубиками помидоры, говяжий бульон и специи.
5. Тушить под крышкой до мягкости моркови и мяса — около 90 минут на плите. Если вы используете мультиварку, 8 часов на низком уровне или 4 часа на высоком уровне.

✔️Советы

• Используйте предварительно нарезанную тушеную говядину или нарежьте ростбиф на кубики размером 1 дюйм. Хороши жареная вырезка или вырезка из филе.
• Подрумяньте мясо на плите, даже если вы делаете это методом мультиварки — это добавляет много вкуса. Вы можете пропустить это, если хотите, но вы потеряете вкус.
• Из овощей используйте традиционные морковь, сельдерей и стручковую фасоль. Морковь и сельдерей должны быть свежими. Зеленая фасоль может быть свежей или замороженной.
• Другие варианты: картофель и замороженный горох. Если вы делаете картофель, не добавляйте много, так как он может перебить другие овощи. Горох следует добавлять ближе к концу приготовления
• Для специй вполне достаточно соли и перца. Оригинальный рецепт включает тимьян, майоран и лавровый лист. Я чувствую, что все три из них необязательны, но добавьте их, если вы действительно хотите тот старый вкус 1950-х годов.

⬇️Как сделать рецепт «на двоих»

Очень простой рецепт, который можно разрезать пополам. Полный рецепт рассчитан на 6 порций (около 10 чашек), и вы можете сократить его вдвое или на треть. Если вы разрежете больше, чем пополам, вы потеряете больше ингредиентов.

1. Используйте карточку рецепта и уменьшите количество порций до половины.
2. Используйте количество ингредиентов в списке ингредиентов, а не в инструкциях — они не корректируются.
3. Поместится в двухлитровой мультиварке. Варить столько же времени. Или готовить на плите

❓Часто задаваемые вопросы

Что такое майоран и нужен ли он мне?

Майоран — двоюродный брат орегано, но не такой сильный. Много лет назад это была обычная специя, но сейчас ее почти не видели.

Обычно рекомендуемые заменители содержат половину объема орегано, шалфея или тимьяна. В этом рецепте очень мало майорана, и я бы просто пропустил его, если у вас его нет, или немного увеличил тимьян, если вам нравится тимьян.

Но на самом деле для меня заменители не одинаковы. Майоран является частью этого «старомодного» вкуса. Я держу некоторые в кладовой.

❄️Хранение

Хорошо хранить в холодильнике в течение 3–4 дней или в замороженном виде в течение 3–4 месяцев. Как и во многих супах и тушеных блюдах, вкусы сливаются воедино, и на следующий день они становятся еще вкуснее.

Этот рецепт указан в этих категориях. Смотрите их для других похожих рецептов .

Рецепты комфортной еды, рецепты мультиварки, рецепты мини-кастрюль, рецепты маленьких мультиварок, рецепты супов

🖼️Пошаговые фото-инструкции

Фото Примечание. Изображения взяты из нескольких блюд и могут не совпадать, но приведены для иллюстрации.

Обрежьте и приготовьте около 2 фунтов тушеной говядины или нарежьте собственное мясо из филе или ростбифа.

Подготовьте овощи. 1 нарезанная средняя луковица, 1 большая морковь, очищенная и нарезанная ломтиками толщиной 1,5 см, 1/2 фунта зеленой фасоли, нарезанная ломтиками 3,4 см (можно заменить замороженной, если хотите), и 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками толщиной 1,2 см.

Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне с чайной ложкой масла. Добавьте говядину и готовьте, пока она хорошо не подрумянится, около 10 минут. Переложите в мультиварку, если используете ее.

В мультиварку или большую кастрюлю добавьте овощи и 32 унции говяжьего бульона. Добавьте специи: 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Необязательно: ¼ чайной ложки тимьяна, ¼ чайной ложки майорана и 1 лавровый лист.

Добавьте одну банку нарезанных кубиками помидоров на 15 унций, включая жидкость, и хорошо перемешайте. Тушите под крышкой, пока морковь и мясо не станут мягкими — около 90 минут на плите. Если вы используете мультиварку, 8 часов на низком уровне или 4 часа на высоком уровне.

Вступайте в клуб
ПОДПИСАТЬСЯ СЕГОДНЯ

Рецепт

Старомодный овощной суп с говядиной — на плите или в мультиварке

От Дэна Майкселла, также известного как DrDan. .

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

4.53 от 36 голосов

Время подготовки: 15 минут минут

Время приготовления: 4 часа часов

Общее время: 4 часа часов 15 минут минут

Количество порций/при необходимости отрегулируйте 6 порций

Стандарт США — конвертировать в метрические единицы

• ▢ 2 фунта тушеной говядины — или вырезанный из вырезки, или ростбиф
• ▢ 32 унции говяжьего бульона 900 34
• ▢ 15 унций нарезанных кубиками помидоров — не сливать
• ▢ ½ ч. штук ¾ дюйма
• ▢ 1 лук — средне нарезанный

Дополнительные специи

• ▢ ¼ ч. 002 Обрежьте и приготовьте около 2 фунтов тушеной говядины или отрежьте свой кусок от филейной части или жареное мясо.

• Подготовьте овощи. 1 нарезанная средняя луковица, 1 большая морковь, очищенная и нарезанная ломтиками толщиной 1,5 см, 1/2 фунта зеленой фасоли, нарезанная ломтиками 3,4 см (можно заменить замороженной, если хотите), и 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками толщиной 1,2 см.

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне с чайной ложкой масла. Добавьте говядину и готовьте, пока она хорошо не подрумянится, около 10 минут. Переложите в мультиварку, если используете ее.

• В мультиварку или большую кастрюлю добавьте овощи и 32 унции говяжьего бульона. Добавьте специи: 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Необязательно: ¼ чайной ложки тимьяна, ¼ чайной ложки майорана и 1 лавровый лист.

• Добавьте одну банку нарезанных кубиками помидоров на 15 унций, включая жидкость, и хорошо перемешайте. Тушите под крышкой, пока морковь и мясо не станут мягкими — около 90 минут на плите. Если вы используете мультиварку, 8 часов на низком уровне или 4 часа на высоком уровне.

Смотрите пошаговые фото в посте. В некоторых рецептах есть возможность отображать фотографии здесь с помощью переключателя над этими инструкциями, но фотографии НЕ печатаются.

Нажмите здесь, чтобы сохранить свои личные заметки, которые будете видеть только вы. Они будут распечатаны и сохранены для вашего следующего визита.

Насадки Pro Tips

1. Вы можете использовать предварительно нарезанное «тушеное мясо» или просто нарезать ростбиф на кубики размером 1 дюйм. Используйте филе или ростбиф.
2. Чтобы приготовить ячменный суп с говядиной, в начале рецепта добавьте от ⅓ до ½ чашки сырого ячменя. Ячмень будет нежным. Если вы хотите, чтобы ячмень был более твердым, добавьте его примерно в середине приготовления.
3. Как написано, получается около 10 чашек супа. Нужна кастрюля объемом 3,5 литра или больше. Если у вас есть 7-литровая мультиварка, вы можете удвоить количество. Для более стандартной мультиварки от 6 до 6 ½ кварт, она может вместить рецепт, увеличенный на 50%.
4. Инструкции по приготовлению половинчатого рецепта: используйте двухлитровую кастрюлю или больше.
5. Вы можете уменьшить содержание натрия, используя бульон с низким содержанием натрия и несколько уменьшив количество соли.
6. По желанию в конце приготовления можно добавить замороженный горошек или кукурузу.
7. Как и во многих супах и тушеных блюдах, вкусы сливаются воедино, и на следующий день он становится еще вкуснее.
8. Товар в холодильнике на 3-4 дня или замороженный на 3-4 месяца

Чтобы настроить размер рецепта:

Вы можете настроить количество порций в этой карточке рецепта в разделе порций. Это делает математику для ингредиентов для вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самостоятельно.

Пищевая ценность

Старомодный овощной суп с говядиной — на плите или в мультиварке

Количество на порцию

Калории 258 Калории из жиров 72

% дневной нормы*

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 94 мг 31%

Натрий 772 мг 32%

Калий 1111 мг 32%

Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

9 0002 Белок 38 г 76%

Витамин А 2079 МЕ 42%

Витамин С 14 мг 17%

Кальций 76 мг 8%

Железо 4 мг 22%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.