Рыбное суфле: рецепт пошаговый с фото

Рыба – очень ценный продукт, который дает нашему организму массу полезных микроэлементов, жиров и легко усваиваемый белок.

Рыбные блюда должны обязательно присутствовать в рационе малышей одного года.

А чтобы детки с удовольствием кушали рыбу, предлагаю рецепт очень нежного, воздушного рыбного суфле.

Такое блюдо можно приготовить и для взрослых, добавив больше соли и специй для вкуса.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 2 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 131 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Рыба – 200 г
• Желток яичный – 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Масло сливочное – 0.5 ч.л.
• Масло растительное – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления рыбного суфле.

• Шаг 2

  Так как это рецепт адаптирован для деток одного года, то рыбу рекомендую выбирать нежирных видов: морскую – хек, треску, минтай; речную – судак, щука, окунь.

  Я готовила суфле из судака. Особое внимание уделите качеству рыбы, если у вас есть хоть малейшие сомнения в нём, то детям её лучше не давать.

  Помните, что главные критерии в выборе рыбы – это прозрачные глаза, розовые жабры, плотно прилегающая чешуя, не поврежденные плавники.

  Удалить внутренности у рыбы, хорошо её промыть. От тушки рыбы нужно отделить филе, хорошо перебирая его пальцами и удаляя мелкие косточки.

  По желанию кожу с рыбки можно тоже убрать.

  Нарезать филе рыбы средними кусочками.

  Голову, плавники и хребет рыбы можно использовать для приготовления рыбного бульона.

• Шаг 3

  Поместить кусочки рыбного филе в чашу блендера, сюда же добавить 2 средних куриных желтка, растительное масло без запаха, молоко, соль по вкусу, если вы добавляете её в блюда вашего малыша.

  Хорошо взбить блендером в однородную массу.

  Рекомендую измельчать ингредиенты на высокой скорости блендера, чтобы масса получилась однородной и гладкой.

• Шаг 4

  Керамические или силиконовые формочки смазать сливочным маслом, выложить рыбную массу, не заполняя её на 1 см доверху, так как во время готовки суфле сильно поднимется.

• Шаг 5

  Переместить формочки в пароварку или установить водяную баню и приготовить рыбное суфле на пару 30-35 минут.

  Кстати, такое суфле можно запечь и в духовке, правда его текстура получится чуть плотнее – будет больше напоминать нежную котлету.

  Время приготовления в духовке 25-30 минут при 170 градусах.

  Во время приготовления суфле поднимется в формочках, но потом осядет – это нормально.

• Шаг 6

  Рыбное суфле прекрасно отделяется от формочек, стоит их просто перевернуть вверх дном (осторожно, суфле очень нежное).

  Подавать рыбное суфле лучше всего с картофельным пюре, но подойдет и каша, а также овощное пюре или салат.

  Рекомендации: при непереносимости лактозы у малыша, молоко и сливочное масло можно убрать из рецепта.

  Сливочное масло заменить растительным, а вместо молока взять 3 столовые ложки готового овощного пюре, например, пюре цветной капусты, кабачка, тыквы, моркови.

  Яичные желтки можно также заменить овощным пюре, но вкус готового суфле будет менее насыщенным, а текстура потеряет воздушность.

  Рыбное суфле хранить в холодильнике не больше 2 суток.

  Также суфле можно заморозить на срок до 3 месяцев при температуре -18 градусов.

Категории: Вторые блюда из рыбы на пару, Вторые блюда на обед и ужин, Кето меню: рецепты, Меню без мяса: рецепты, Рецепты из рыбы на второе, Рецепты на пару, Рецепты повседневные, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Юлия Аханова

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Просмотреть все рецепты автора

Суфле из рыбы в духовке диетическое рецепт с фото пошагово

Суфле из рыбы в духовке диетическое

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

7

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как сделать диетическое суфле из рыбы? Отмерьте необходимые продукты. Вместо минтая можно взять любую нежирную рыбу (хек, сайду, треску). Если используется готовое филе, то его понадобиться примерно 450-500 грамм. Если рыба замороженная, разморозьте ее заранее в холодильнике.

2. Шаг 2:

   Минтай хорошо промойте, разрежьте на части. Отварите рыбу в кипящей подсоленной воде на среднем огне до готовности в течение примерно 20 минут. Выньте рыбу из бульона.

3. Шаг 3:

   Вареную рыбу отделите от костей.

4. Шаг 4:

   Приготовьте молочный соус. На сухой сковороде, помешивая, поджарьте муку до легкого золотистого цвета.

5. Шаг 5:

   Тонкой струйкой при постоянном активном перемешивании влейте на сковороду нехолодное молоко. При этом удобно воспользоваться венчиком, чтобы избежать образование комочков.

6. Шаг 6:

   Варите соус на медленном огне, помешивая, до загустения. Соус немного посолите.

7. Шаг 7:

   Яйца помойте, отделите белки от желтков. Делайте это аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе они не взобьются.

9. Шаг 8:

   В подходящей по размеру миске соедините рыбное филе, желтки и молочный соус.

10. Шаг 9:

    Пробейте все погружным блендером до однородности.

11. Шаг 10:

    В чистой сухой емкости взбейте белки до плотной пены. Начните взбивать на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимальной.

12. Шаг 11:

    В подготовленную рыбную массу аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки.

13. Шаг 12:

    Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите полученную массу в форму, разровняйте.

14. Шаг 13:

    Запекайте рыбное суфле в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Время приготовления корректируйте, учитывая особенности работы своей духовки. Во время запекания суфле немного поднимется, но по мере остывания опустится.

15. Шаг 14:

    Готовое суфле из рыбы получается очень нежным. Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Закуски

На ужин что приготовить быстро и вкусно

Рецепты для детей

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Закуски холодные простые домашние рецепты

Блюда без лука рецепты пошагово

Лёгкий ПП ужин из диетических блюд пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Минтай отварной — 79 ккал/100г
• Минтай свежий — 72 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Минтай, Яйца, Молоко, Пшеничная мука, Соль, Сливочное масло

Рецепт соус -ролика — великие британские повара

от Marcello Tully

Пункт 1 из 1

• Стартер

• 1 часа 15 минут

• 5. великолепно выглядящее блюдо, которое противоречит его относительно простому приготовлению. Это идеальная закуска, которую можно приготовить заранее, так как суфле можно разогреть или дважды испечь в течение нескольких минут перед подачей на стол.

  Впервые опубликовано в 2015 году

  Metric

  Imperial

  • 170G копченой пикш, Undyed, если таковые имеются
  • 250 мл молока
  • 375G Spinach
  • 33G из Flour
  • 375G из спината
  • 33G из Flour

  • 375G
  • 33G из Flour

  • 30G 30G 30G.
  • 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 53 г зрелого чеддера, натертого
  • 5 яиц, разделенных
  • 16 г тертого пармезана
  • 1 щепотка соли
  • 25 г лука, нарезанный
  • 1/2 чайной ложки чеснока, тонко нарезанный
  • 30 г красного перца, нарезанный кубиками
  • 250 г оловянных нарезанных помидоров
  • 10 мл красного вина
  • 1/2 TSP Sugar

  • 2.
  • 15 г нарезанных черных оливок
  • 1 ч. л. свежего базилика, крупно нарезанного
  • 10 мл подсолнечного масла
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка черного перца0021

    СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ

    ПЕЧАТЬ РЕЦЕПТА

    • Электрический ручной венчик
    • Металлические кольца

    1

    Положите пикшу в небольшую неглубокую кастрюлю, залейте молоком и доведите до кипения. Варите на медленном огне 3 минуты, затем выньте рыбу, дайте остыть

    • 170 г копченой пикши, неокрашенной, если она имеется
    • 250 мл молока, полученного после варки шпинат, передвигая его так, чтобы он завял. Выньте и дайте стечь
      • 375 г шпината

      3

      Смажьте внутреннюю часть металлических колец небольшим количеством масла, положите на слегка смазанный маслом противень

      4

      Разделите шпинат на 4 кольца и раздавите, чтобы он равномерно распределился внутри

      5

      Добавьте муку, 115 мл молока (используется для варки рыбы), сливочное масло, горчицу и молотый мускатный орех. Довести до кипения, постоянно помешивая

      • 115 мл молока, от варки
      • 30 г сливочного масла
      • 1/2 ч. ложки горчицы
      • 1/2 ч. Добавьте смесь в миску. Взбейте 37 г натертого чеддера, пока он не растает
        • 37 г зрелого чеддера, натертого на терке

        7

        Ручным электрическим венчиком взбейте яичные белки до состояния твердых пиков

        • 5 яиц, только желтки

        8

        Добавить яичные желтки в сырную смесь и перемешать хорошо

        • 5 яиц, желтки только

        Добавить Flaked Wealdock и осторожно смешайте

        10 0003

        в яичке Whitly.

        11

        Разделите смесь на металлические кольца

        12

        Поместите в разогретую до 180°C духовку на 12 минут

        13

        В миске смешайте оставшийся тертый чеддер и пармезан

        3
        3
        3
        3
        3
        3
        3
        3
        30101 53 г тертого зрелого чеддера
        • 16 г тертого пармезана

        14

        Достаньте из духовки и положите сверху тертый чеддер и пармезан.

        Дайте суфле остыть – вы заметите, что оно начнет падать.

        15

        Острым ножом осторожно проведите по внутренней стороне кольца, чтобы аккуратно снять суфле с кольца. Накройте суфле пищевой пленкой и положите на противень, храните в холодильнике до использования

        16

        Чтобы разогреть суфле, поместите в духовку при температуре 165°C на 8 минут

        17

        Для соуса нагрейте масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и чеснок и дайте покипеть 2–3 минуты, пока они не станут прозрачными

        • 25 г нарезанного лука
        • 1/2 ч.л. чеснока, мелко нарезанного
        • 10 мл подсолнечного масла

        18 помидоры, красное вино, сахар и приправы и довести до кипения. Убавьте огонь и дайте покипеть

        • 30 г нарезанного кубиками красного перца
        • 250 г консервированных нарезанных помидоров
        • 10 мл красного вина
        • 1/2 ч. л. сахара
        • 1 щепотка соли
        • 1 щепотка черного перца

        19

        Развести кукурузную муку в 2 ст.л. еще 2-3 минуты, затем снимите с огня

        • 2 ч. л. кукурузной муки

        20

        Смешайте базилик и оливки с соусом

        • 15 г мелко нарезанных свежих черных оливок
        • 9 л базилика, 1 ч. л.0006

        21

        Выложите суфле на тарелки и распределите вокруг них соус. Положите веточку свежего базилика на каждое суфле и сразу подавайте

        • 4 веточки свежего базилика

        Впервые опубликовано в 2015 году

        Марчелло Талли

        Когда бразильский шеф-повар Марчелло Талли начал свою карьеру в четырнадцать лет, он Он не ожидал, что будет работать на невероятно красивом острове Скай, но, вероятно, он и не ожидал, что ему придется готовить одни из самых изысканных и изысканных блюд с шотландским влиянием на планете.

        Вам также может понравиться

        Загрузить еще

        © 2023

        Войдите здесь.

        Рецепт рыбного суфле

        Приморский город Хардело-Плаж, фотографии и путеводитель

        Приморский город Хардело-Плаж смотрите наши фотографии и путеводитель. Найдите отель или коттедж в аренду в Хардело-Плаж

        Продолжить чтение «Приморский город Хардело-Плаж ,фотографии и путеводитель»

        Старый город Гинес, Франция, фотографии и путеводитель, Па-де-Кале

        Старый город Гинес, Франция, смотрите наши фотографии и путеводитель по региону Па-де-Кале. Найти гостиницу или коттедж в аренду

        Продолжить чтение «Старый город Гвин, Франция, фотографии и путеводитель, Па-де-Кале»

        Посещение Версальского дворца

        Посещение Версальского дворца

        Продолжить чтение «Посещение Версальского дворца»

        Руан Город в Нормандии, который обязательно нужно увидеть

        Руан Город в Нормандии, который нужно увидеть м2 с отдельной пристройкой, расположенной в большом частном закрытом дворе с исключительным диапазоном

        Продолжить чтение «Элегантный особняк в Вене недалеко от Конфоленса»

        Продается дом Кермерриен, Берриен.

        Финнистер. Бретань.

        Отдельный дом с 2 спальнями, подземным гаражом и рабочим местом. Со взрослыми фруктовыми деревьями и кустами, в том числе: Яблоки едят и пекут, груши,

        Продолжить чтение «Продается дом Кермерриен, Берриен. Финнистер. Бретань».

        Продается вилла Salles sur l’Hers, Occitania

        Продается вилла 2008 года постройки !! Отдельный одноэтажный дом на участке 640 кв.м. в тени. Работа не нужна. Зеленые садовые пространства без визави.

        Продолжить чтение «Вилла на продажу Salles sur l’Hers, Occitania»

        2 дома на продажу Cussac 87150, Haute Vienne, Франция

        2 Отремонтированные, пристроенные дома в центре деревни Негрелат всего в 5 км от магазинов Cussac область. Уютная недвижимость, 1 имеет 2 кровати, гостиная,

        Продолжить чтение «2 дома на продажу Cussac 87150, Haute Vienne, France»

        Недвижимость на продажу Saint-Chinian 34

        В очень красивой деревне Saint-Chinian 34 Исключительные виды для этой виллы T8 площадью 155 м2, без разделения и без визави. На деревьях 1880м2,

        Продолжить чтение «Недвижимость на продажу Saint-Chinian 34»

        Продажа недвижимости Tourouzelle, Aude 11200

        Семейный дом или успешный бизнес B&B. 250 000 € (включая услуги нотариуса и мебель) Описание Каменный дом с 5 спальнями также может похвастаться

        Продолжить чтение «Недвижимость на продажу Tourouzelle, Aude 11200»

        Бунгало на продажу Barcelonne-du-Gers 32720 GERS Юго-запад

        Цена 125000 евро. Нет цепи. Полностью меблированное бунгало с двумя спальнями в деревне Барселонн-дю-Жер всего в 2,5 км от Эр-сюр-Л’Адур. Расположен в

        Продолжить чтение «Бунгало на продажу Barcelonne-du-Gers 32720 GERS South west»

        Участок под застройку с РУИНАМИ, состоящими из дома и сарая Messé 87120

        Продается участок под застройку с РУИНАМИ, состоящими из дома и сарая построен в 1650 г. Расположен на красивом засаженном деревьями участке площадью 4700 квадратных метров

        Продолжить чтение «Участок под застройку с РУИНОМ, состоящим из дома и амбара Messé 87120»

        Проект реконструкции на продажу 17600

        Ищете проект полной реконструкции менее чем в 15 минутах от ближайшего пляжа? Мы продаем один из наших амбаров, и он больше, чем кажется! Это

        Продолжить чтение «Реновационный проект на продажу 17600»

        Квартира на продажу Париж (9-й округ) — Монмартр/Сен-Жорж

        Очаровательная квартира на продажу в центре Парижа, 9-й округ, в 100 м от Мулен Руж и печально известного улица Лепик/Монмартр, недалеко от улицы

        Продолжить чтение «Квартира на продажу Париж (9th Arrondissement) — Montmartre/St Georges»

        Сарай и земельный участок на продажу Deux-Sèvres

        30 минут от аэропорта Пуатье и Ньора Приблизительно 600 м2 ровной земли, подходящей для строительства дома вашей мечты. Есть виды, и это невероятно

        Продолжить чтение «Сарай и земля на продажу Deux-Sèvres»

        Дом и сарай на продажу Верхние Пиренеи

        Maison Maître на продажу в предгорьях Пиренеев email [email protected] Красивая историческая каменная усадьба 18 века 1771 года Maison Maître, тщательно

        Продолжить чтение «Дом и сарай на продажу Верхние Пиренеи»

        Дом на продажу Савиньяк-де-Дюрас 47120 Аквитания

        Отремонтированный загородный дом в винодельческом регионе Бордо Очень элегантный и стильный ремонт французского загородного дома 19 века, расположенного в край

        Продолжить чтение «Дом на продажу Савиньяк-де-Дюрас 47120 Аквитания»

        Ницца — Золотой Карре — Продается: Просторная 2-комнатная квартира с террасой

        Светлая и спокойная 2-комнатная квартира площадью 108 кв.м. В элитном доме от конец 1960-х годов, с сторожем. 2 минуты ходьбы от площади Массена,

        Продолжить чтение «Ницца — Золотой Карре — Продается: Просторная квартира с 2 спальнями и террасой»

        Семейный дом 3 спальни на продажу

        Прекрасный семейный дом в Лорабуке, небольшой деревне в к югу от Франции в 36 км от Каркассона и в 67 км от Тулузы. Недвижимость содержит 3 спальни,

        Продолжить чтение «Семейный дом 3 спальни на продажу»

        Дом для продажи недалеко от города и пляжа — Сент-Максим 83120, Франция

        Прекрасный дом с 2 спальнями и двумя спальнями, расположенный в тихом и спокойном жилом районе с парковкой. Окна на южную сторону, большой сад с террасой

        Продолжить чтение «Дом на продажу недалеко от города и пляжа — Сент-Максим 83120, Франция»

        B&B Maison a votre santé в винодельческом регионе Бордо

        B&B Maison à votre santé расположен рядом Сент-Эмильон в винодельческом регионе Бордо, недалеко от Дордони (10 минут). Гостеприимство, простор, спокойствие

        Продолжить чтение «B&B Maison a votre santé в винодельческом регионе Бордо»

        Продается дом Сен-Овен, Лимузен

        Старый фермерский дом, отремонтированный в дом для отдыха С 5 спальнями с ванными комнатами, кухней, гостиной и терраса. Расположен в маленькой и тихой деревушке

        Продолжить чтение «Дом на продажу Сен-Овен, Лимузен»

        Дом на продажу Буссе 37290, Эндр-и-Луара, Франция

        Продается красивый каменный дом – 4 спальных места Расположен недалеко от очаровательного деревня Буссе в Эндр и Луара, этот загородный дом с одной спальней — идеальный

        Продолжить чтение «Дом на продажу Boussay 37290, Эндр и Луара, Франция»

        Продается загородный дом с 4 спальнями Tourrettes sur Loup, Ривьера

        Красивый загородный дом с 4 спальнями Построенный в 1960-х годах площадью 176 кв. можно использовать как один дом или две отдельные квартиры. Потрясающий

        Продолжить чтение «Продается загородный дом с 4 спальнями Tourrettes sur Loup, Riviera»

        Очень активный ресторан/бар Лицензия 3/вынос/терраса и верхнее здание под ремонт.

        Продажа Этот бизнес является очень активным рестораном/баром, лицензия 3, 85м2 /рыба с чипсами на вынос70м2 плюс терраса на 90 мест. Расположен в Chabanais

        Продолжить чтение «Очень активный ресторан / бар, лицензия 3 / еда на вынос / терраса и верхнее здание на ремонт».

        Ambleteuse, французская приморская деревня, фотографии и путеводитель

        Ambleteuse, французская приморская деревня, смотрите наши фотографии и путеводитель по нашему визиту. Размещение в отелях и коттеджах на севере Франции

        Продолжить чтение «Амблетёз, французская приморская деревня, фотографии и путеводитель»

        Дом с 4/5 спальнями на продажу Locmalo 56160 Бретань

        Les Magnolias — это семейный деревянный дом с 4/5 спальнями, построенный компанией Trecobois в 2007 году.