Рис с лисичками — рецепт с фотографиями

	Patee. Рецепты Пятница, 26 июля 2013 Подписаться Категория Гарниры Кухня Домашние рецепты Время 40 мин Способ Классический Порций 6 Описание рецепта Рассыпчатый рис басмати с ароматными лисичками- полноценное второе блюдо! Благодаря розмарину, чесноку, перцу чили рис приобретает богатую вкусовую палитру, куркума делает его золотистым и аппетитным, а лисички…сами по себе эти грибы очень вкусные, но приготовленные таким образом они получаются вкусными вдвойне! Предпочтение отдавайте свежим грибам, но в крайнем случае можно использовать и замороженные лисички. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 3.53 г Жиры 4.92 г Углеводы 17.99 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 127 килокалорий и 32 нравится 190 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Лисички 230 г Лук фиолетовый 0.5 гол. Морковь 1 шт. Чеснок 1 зуб. Розмарин 1 стеб. Оливковое масло 50 мл Сливочное масло 30 г Перец кайенский (чили) молотый 0.3 шт. Рис Басмати 330 г Соль по вкусу Куркума молотая 0.5 ч. л. Вода 800 мл Перец черный молотый по вкусу     Шаг 1: Для приготовления этого блюда нам понадобится рис басмати, грибы лисички, лук фиолетовый, морковь, красный перец чили, чеснок, розмарин, соль, чёрный молотый перец, куркума, масло оливковое, масло сливочное, кипяток. Шаг 2: Лисички 230 г Лисички промываем в холодной воде, удаляем с грибов загрязнения, воду максимально сливаем. Шаг 3: Лук фиолетовый 0.5 гол. Фиолетовый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Шаг 4: Морковь 1 шт. Морковь чистим и нарезаем кубиками. Шаг 5: Чеснок 1 зуб. Розмарин 1 стеб. Чеснок чистим и измельчаем. Обрываем листики с веточки розмарина и измельчаем их. Шаг 6: Оливковое масло 50 мл В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в сковороду лисички. Шаг 7: Сливочное масло 30 г Добавляем кусочек сливочного масла. Шаг 8: Перемешиваем и после того, как сливочное масло растопиться, добавляем в сковороду лук и морковь. Шаг 9: Перец кайенский (чили) молотый 0.3 шт. Также добавляем измельчённый перец чили. Шаг 10: Перемешиваем и обжариваем на среднем огне до мягкости грибов. Шаг 11: Рис Басмати 330 г Всыпаем к лисичкам рис басмати. Шаг 12: Соль по вкусу Куркума молотая 0.5 ч. л. Добавляем соль и куркуму. Шаг 13: Перемешиваем, держа сковороду на среднем огне, чтобы рис пропитался маслом. Шаг 14: Вода 800 мл Вливаем кипяток и добавляем розмарин. Шаг 15: Перец черный молотый по вкусу Готовим рис с лисичками под крышкой на медленном огне, пока вся вода не впитается. В готовый рис добавляем измельчённый чеснок и чёрный молотый перец, перемешиваем и снимаем сковороду с плиты. Рис с лисичками готов! Подаём его в горячем виде в качестве полноценного второго блюда! Шаг 16: Приятного аппетита! Это стоит попробовать Рагу овощное с лисичками Картофель жаренный с лисичками Рис с ананасом Рис с беконом и яйцами Рис с курицей Рис с капустой кале и сладким картофелем Рис с луком и яйцами Рис с яйцом и овощами	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Ризотто с лисичками рецепт – Итальянская кухня: Ризотто.

«Еда» Ризотто с лисичками рецепт – Итальянская кухня: Ризотто. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алексей Зимин

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

779

18

39

90

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Рис

400 г

Репчатый лук

½ головки

Красный лук

1 головка

Стебель сельдерея

1 штука

Куриный бульон

1,5 л

Лисички

300 г

Чеснок

4 зубчика

Петрушка

20 г

Сливки

100 мл

Сливочное масло

100 г

Оливковое масло

50 мл

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Лук и сельдерей мелко нарезать и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. После того как овощи размякнут, добавить лисички (200 г), предварительно их нарезав. Обжаривать до готовности лисичек (готовность определяется на вкус: грибы должны быть полностью протушены, а лук и прочие овощи не должны подгореть; обычно сока, выделяющегося из грибов, хватает, чтобы не допустить подобного развития событий, но если вдруг не хватило — добавьте чуть-чуть масла или бульона), после чего всыпать рис. Обжаривать рис с грибами и овощами пару минут, чтобы рис впитал грибные, овощные соки и масло. Тогда влить треть бульона, посолить, поперчить и оставить на медленном огне, постоянно помешивая и по необходимости подливая бульон небольшими порциями.

ШпаргалкаКак приготовить ризотто

2Тем временем на другой сковороде, прерываясь на помешивание риса, обжарить оставшиеся лисички (не нарезая их) на смеси оливкового и сливочного масла. Когда лисички перестанут давать воду и начнут уверенно зажариваться, бросить мелко ­нарубленный чеснок, посолить, поперчить, подержать на огне пару минут, после чего сдобрить мелко нарубленной петрушкой.

3Когда рис будет готов, выключить огонь и влить сливки, вмешивая их лопаткой в рисовую массу. Подавать ризотто, гарнировав его жареными лисичками.

популярные запросы:

Ризотто с овощами

Ризотто с грибами

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с мясом

Этот рецепт в статье:

5 ризотто

15 рецептов с грибами

Рис для ризотто

Комментарии (30):

Anna Moreva18 августа 2016

1

отличный рецепт! готовила впервые. и даже накосячила) Но! .все равно получилось невероятно вкусно! Спасибо!

Yury Berezhnoy23 июля 2019

0

//s1.eda.ru/StaticContent/Photos/130713154821/190723141147/p_O.jpg Отличный рецепт, спасибо — все удалось! Для себя уменьшил на 100 гр кол-во риса и увеличил на 100 грамм личичек в поджарку с чесноком — так количество хрустящих лисичек еще лучше подчеркивает вкус ризотто

Еда24 июля 2019

1

Лисичек много не бывает)

Marina Zhiznevskaya22 июля 2020

0

я еше добавила вина белого до бульона, очень вкусно, только вот приготовление заняло больше часа, рис долго вбирал в себя бульон на 6ом из 9 температурных режимов

Читайте также:

Как приготовить шарлотку с клубникой

Простой рецепт быстрого и вкусного пирога с ягодами

11 лучших продуктов для кетодиеты

Что можно и что нельзя и советы диетолога, как есть много жира и худеть

спецпроекты

Похожие рецепты

Классическое ризотто с белыми грибами

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Ризотто с лисичками и трюфельным маслом

Автор: Еда

4 порции

Ризотто из зеленой гречки с сезонными грибами, трюфельным маслом и твердым сыром

Автор: Ника Ганич

4 порции

30 минут

Ризотто с грибами, креветками и шпинатом

Автор: Mary Kolomiychenko

4 порции

40 минут

Ризотто с грибами и зеленым горошком

Автор: Кристина Снежина

4 порции

35 минут

Ризотто с лисичками и сметаной

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

30 минут

Ризотто с лисичками и желе из укропа

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Грибное ризотто с чеддером

Автор: Masha Dergachova

4 порции

40 минут

Ризотто с белыми грибами Кристиана Лоренцини

Автор: Еда

1 порция

30 минут

Ризотто из дзавара с грибами и сливками

Автор: Гаяне Бреиова

4 порции

40 минут

Ризотто с белыми грибами от Мирко Дзаго

Автор: Еда

1 порция

30 минут

Домашнее ризотто с тыквой и грибами

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

25 минут

лисичка Лисичка Рис Ленивый ГастрономЛенивый Гастроном

Опубликовано 8 октября 2019 автором HelenFern

3 Как это:

4 Похожие

Это ранний год для золотого дикого гриба, лисички. Я люблю эти вещи! Я нашла немного в CostCo и купила упаковку, а потом мы с мужем и внуком пошли в лес, чтобы тоже найти немного. Это отличная однодневная поездка! Ну со всеми этими грибами, что мне с ними делать?

Всегда готовьте лесные грибы. Их небезопасно есть сырыми. Мыть их тоже не рекомендуется. Они впитают воду и размокнут. Просто аккуратно протрите их мягкой тканью.

Теперь, когда вы очистили эти грибы, давайте приступим к рису!

Вот как это делается:

Сначала приготовьте грибы. Если лисички особенно крупные, нарежьте их дольками. Мелкие можно приготовить целиком. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в тяжелой сковороде. Добавьте 1/8 чайной ложки измельченного чеснока и перемешайте.

Затем добавьте в сковороду грибы. Дайте им покипеть около 5 минут, затем перемешайте. Продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и ароматными. Снимите с огня и дайте остыть.

Когда они достаточно остынут, нарежьте их.

Используйте одну чашку бульона, чтобы деглазировать сковороду.

Добавьте вторую чашку бульона в рисоварку, затем добавьте масло и грибы из сковороды.

Добавьте 1 стакан длиннозернистого риса и немного перца (по желанию). Запустите рисоварку.

Когда рис будет готов, положите сверху 1-2 столовые ложки сливочного масла. Дайте ему растаять перед подачей на стол.

© Copyright 2019 Ленивый Гастроном

5 от 1 голос

Распечатать

Суперлегкий рис с жареными лисичками.

Курс: Гарнир

Кухня: Американский

Ключевое слово: лисички, рис, лесные грибы

Количество порций: 4 порции

Автор: HelenFern

• 1-1/2 чашки свежие лисички
• 3-4 столовые ложки масло
• 1/8 чайная ложка измельченный чеснок
• 2 чашки бульон из курицы
• 1 чашка белый длиннозерный рис

1. Если лисички особенно крупные, нарежьте их ломтиками. Мелкие можно приготовить целиком. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в тяжелой сковороде. Добавьте 1/8 чайной ложки измельченного чеснока и перемешайте.

2. Затем добавьте в сковороду грибы. Дайте им покипеть около 5 минут, затем перемешайте. Продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и ароматными. Снимите с огня и дайте остыть.

3. Когда грибы достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, нарежьте их.

4. Используйте одну чашку бульона, чтобы деглазировать сковороду.

5. Добавьте вторую чашку бульона в рисоварку, затем добавьте масло и грибы из сковороды. Вмешайте 1 стакан длиннозернистого риса. Запустите рисоварку.

6. Когда рис будет готов, положите сверху 1-2 столовые ложки сливочного масла. Дайте ему растаять перед подачей на стол.

© Copyright 2019 The Lazy Gastronom

Вот некоторые ингредиенты, которые идеально подходят для этого рецепта!

Раскрытие информации: элементы ниже являются партнерскими ссылками через Amazon.com. Если вы приобретете какой-либо из этих продуктов по ссылкам, я бесплатно получу небольшую комиссию для вас.

Спасибо за вашу поддержку!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Запись опубликована в рубрике Рис, Гарниры с метками лисички, грибы, рис, лесные грибы. Добавьте постоянную ссылку в закладки.

Рецепт ризотто с лисичками. Как приготовить ризотто с грибами с лисичками

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Фото Холли А. Хейзер

Грибы лисички для большинства являются одним из самых ярких летних моментов. Начиная с июня на Глубоком Юге, они маршируют на север через Восток и Средний Запад в Канаду, где в августе начинают появляться легендарные маленькие шанти из Саскачевана.

Здесь, на Западе, где я живу, лисички, как правило, больше подходят для зимы, яркого пятна часто дождливой и хмурой зимы. Именно тогда я разработал это простое ризотто с лисичками. Это итальянская разновидность рисовой каши, наполненная шанти и их летним любовником, сладкой кукурузой.

Один из секретов приготовления лисичек — помнить, что они любят сладкую кукурузу, тимьян, масло и сливки. Так что неважно, как вы готовите свои шанти, помните об этом, и вы уже на пути к отличной еде.

Ризотто , если вы никогда его не готовили, необходимо приготовить из средиземноморских сортов риса. Чаще всего арборио, также можно использовать карнароли, виалоне нано , балдо и даже испанский рис бомба. Арборио широко доступен по всей стране и широко выращивается в Техасе и Калифорнии. Позвольте мне повторить: вы не можете приготовить ризотто без одного из этих видов риса. Так что никакого длиннозерного риса, хорошо?

Когда у вас есть рис, вы готовите ризотто с лисичками, медленно добавляя воду или бульон, часто помешивая, чтобы специальные крахмалы в этом виде риса отслаивались и образовывался сливочный соус.

Ризотто может быть с чем угодно — у меня есть более десятка рецептов ризотто здесь — но мне очень нравится делать это с грибами. У меня есть целые отдельные рецепты ризотто с белыми грибами и ризотто со сморчками , на самом деле. Ризотто должно быть сдержанным, чтобы быть хорошим — всего несколько ингредиентов, чтобы вы могли их оценить — и использование «грибов» в качестве одного из этих ингредиентов ставит их на первое место и в центр; большинство рецептов грибов на самом деле о чем-то другом, а грибы играют второстепенную роль.

Конечный результат гладкий, комфортный. Лисички играют роль мяса, рис проварен, но каждое зернышко отчетливо видно, кукуруза придает сладости. Легкий бульон (я использую фазановый или перепелиный бульон) создает тело, а большое количество тертого сыра дополняет вкус.

Ищете другие рецепты с лисичками помимо ризотто с лисичками? Я делаю посредственную пасту с лисичками и еще лучший суп из лисичек .

• ▢ 4 столовые ложки сливочного масла, разделенные на
• ▢ 1 измельченный лук-шалот (или 1/2 стакана измельченного лука)
• ▢ Соль
• ▢ 2 зубчика чеснока, измельченных
• ▢ 1/2 фунта лисичек, нарезанных кубиками
• ▢ 2 стакана риса для ризотто (арборио, карнароли
• ▢ 1/2 стакана белого вина
• ▢ 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ▢ 6 стаканов куриного или другого легкого бульона
• ▢ 1 стакан зерен сладкой кукурузы
• ▢ 1/4 стакана тертого сыра (пекорино или пармезан )

• Доведите курицу или другой бульон до слабого кипения в кастрюле. Нагрейте 2 столовые ложки масла в другой кастрюле и готовьте лук-шалот на среднем огне, пока он не станет мягким, около 4 минут. Солить во время приготовления.

• Добавьте чеснок и нарезанные кубиками лисички и включите средний огонь. Часто помешивая, варить 5 минут. Добавьте рис и варите еще 2 минуты или около того. Вы хотите, чтобы рис стал немного прозрачным.

• Влейте белое вино и добавьте тимьян. Горшок будет шипеть. Постоянно помешивайте, пока рис не впитает вино.

• Как только вино впитается, начните добавлять горячий бульон, половником или двумя за раз. В этот момент вам нужно часто помешивать рис, примерно каждую минуту или около того. Держите его бурлящим и кипящим на постоянном огне — обычно это означает, что горелка должна быть средней. Продолжайте добавлять бульон и часто помешивать, пока рис не будет готов, но все еще немного al dente в центре, около 20 минут.

• Когда рис будет почти готов, добавьте кукурузу и тертый сыр и добавьте последние 2 столовые ложки сливочного масла. Вы хотите, чтобы это было немного жидким, поэтому добавьте больше бульона. Если нет в наличии, добавьте воды. Добавьте соль по вкусу и подавайте.

Калорийность: 634 ккал | Углеводы: 98 г | Белок: 18 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 259 мг | Калий: 793 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 522 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 8 мг

Информация о питании рассчитывается автоматически, поэтому ее следует использовать только в качестве приблизительного значения.

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @huntgathercook или тег #hankshaw!

Классифицируется как:
Собирательство, Итальянская еда, Грибы, Паста, Ризотто, Ньокки, Рецепт

Паста, ризотто, ньокки

Ризотто с чесноком и пармезаном

Ризотто с чесноком и пармезаном должно быть первым рецептом, который вы узнаете, когда захотите приготовить ризотто: это просто, нет труднодоступных ингредиентов, а результат вызовет у вас желание чтобы повторять эту итальянскую классику снова и снова.