Топ 22 соуса на любой вкус д и для любого блюда

Мы собрали для вас подборку из 22 соусов на любой вкус и для любого блюда.
Какие есть виды соусов?

Широко распространённые соусы: кетчуп, майонез, соевый соус, бешамель, ткемали, сацебели, сальса, рыбный соус, чесночный соус, грибной соус, тартар, тысяча островов. Собственно слово соус восходит к лат. salsus — «посоленый» (ср. «сальса»)

• • Соус «Болоньезе»
  • Сырно-сливочный соус с грибами и свининой
  • Сырный соус
  • Соус «Песто»
  • Соус с томатами и морепродуктами
  • Соус из тунца
  • Сливочно-грибной соус

Так, к жирному мясу лучше всего подойдут кисло-сладкие или пряные соусы на основе клюквы, сливы, вишни, смородины, уксуса или лимонного сока. Нежирные сорта мяса будут отлично сочетаться с соусами из сметаны, сливок, горчицы или томатными соусами.

Общий принцип в выборе такой: к жирным сортам лучше подавать легкие соусы на основе лимонного сока, бальзамического уксуса, оливкового масла, зелени, томатов и т. д. Нежирная рыба раскроется в компании с нежными сливочными соусами, сметанными, майонезными и другими подобными.

1. Горчица по-ямайски. Смешайте по 1/4 ст. желтой горчицы и майонеза, 2 тертых зубчика чеснока, 1 измельченный зеленый лук, 2 ч. л. рубленого тимьяна, 1/4 перца хабанеро (удалить семена, измельчить), 1 ч. л. соли, по 1/2 ч. л. перца, лукового порошка, молотого имбиря и молотого душистого перца.

2. Горчица с соусом для стейка. Соедините 1/4 ст. кетчупа, 3 ст. л. желтой горчицы, 1 ст. л. майонеза, по 2 ч. л. соуса для стейка и вустерского соуса и немного острого соуса.

3. Кетчуп с карри. В маленьком сотейнике разогрейте 2 ч. л. растительного масла на среднем огне. Добавьте 1 ч. л. порошка карри, 1/2 ч. л. острой паприки и 1/2 ч. л. порошка чили; готовьте, помешивая, 20 сек., пока специи не поджарятся. Смешайте с 1/2 ст. кетчупа, 1 ч. л. вустерского соуса и 1 ч. л. меда.

4. Острый коктейльный соус. Смешайте 1/2 ст. соуса чили (например, Heinz) с 1 ст. л. хрена, 1 ч. л. вустерского соуса и 1/4 ч. л. острого соуса.

5. Майонез с ананасом. Соедините 1/2 ст. майонеза, 1/4 ст. консервированного ананаса кусочками (слить жидкость), по 1 ч. л. сока лайма и мелко нарезанной кинзы, по 1/2 ч. л. соли и перца.

200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зуб.чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус).

Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс.

2 яйца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст. л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира. 
Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч.л. кари, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. уксуса. 
Все соединить и тщательно перемешать — соус готов. Хранить соус в холодильнике.

2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст.л. меда, 1 зуб. чеснока, 1 ч.л. сок лимона, 1 ст.л масла оливковое, перец белый. 
Все компоненты смешать до густой однородной массы.

2 луковицы, 1 ст.л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст.л. олив. масла, соль, красный и черный перец, 1 ч.л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч. л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный). 
Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

Берём головку чеснока, почистим его и разотрём. Растёртый чеснок разводим в половине стакана воды, можно взять, если есть под рукой мясной бульон, но это необязательно, добавляем уксус и соль по вкусу. Если соус немного настоится, то будет ещё колоритнее. В некоторых рецептах приготовления этого вкусного соуса предлагается добавлять чёрный молотый или красный перец, можно обойтись без него, и добавить можно растительное масло. Выбор за вами. Всё. Можно подавать к рыбным и мясным блюдам.

Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие чеснока, добавляем аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и опять растираем, добавляем чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона добавить. В результате получается соус по консистенции майонезной. Можно подавать к овощному салату, к рыбе, к мясу.

Достаём плавленый сырок «Дружба» из холодильника, трём на тёрке мелкой, давим пару долек чеснок и заправляем майонезом. В конце можно туда покрошить ещё, покрошить. Если к печёной картошке добавить этот соус — просто пальчики оближите.

Возьмём полстакана хрена измельченного, таким же количеством бульона или горячей воды заливаем, добавляем яблоко натёртое, уксуса столовую ложку, половину чайной ложки сахарной пудры, и кефира или кислого молока 2-3 ложки. Размешаем, и всё будет, готово. Следует подавать к овощам, колбасе, к холодному мясу.

Нужно то всего: 100 грамм майонеза салатного, возьмём такое же количество яблочного джема и добавить 5 столовых ложек тёртого хрена, можно добавить, если захочется и больше хрена. И дать майонезу настояться в холодильнике.

На слабом огне распускаем 150 грамм сливочного масла. Пока масло остывает, берём 4 яйца и рубим, добавляем 10 грамм петрушки. Всё перемешиваем, лимонным соком заправляем или лимонную кислоту добавляем на кончике ножа. Без этого соуса «судак по-польски» не бывает просто, но и к другой рыбе соус очень подходит.

Белки трёх вареных яиц мелко рубим, натереть на крупной тёрке 50 грамм корнишонов. Желтки растираем, и смешивай с 30 граммами горчицы, постепенно вливаем стакан растительного масла, уксуса добавляем 30 грамм и перемешиваем. А потом в массу желтковую добавляем огурцы и белки, соль и зелень по вкусу. И соус готов. 
Можно подавать к холодным блюдам, но и хорошо идёт этот соус к горячим рыбным блюдам.

В индийском соусе нужно варить крыжовник, а после добавить специи: имбирь, перец и так далее. Мы поступим проще. Ягоды без хвостиков стакан, размельчим при помощи блендера, мясорубки или толкушкой. Добавим 3-4 зубчика чеснока туда, сахар, соль по вкусу, 2 столовые ложки укропа. Можно поступить по-другому, положить грецкие рубленые орехи вместо укропа, 2 столовые ложки.

100 грамм плавленого сыра ставим в тёплое место, где он сможет размягчиться, добавим к нему 50 грамм сметаны кислой, сахар, соль по вкусу, а потом в эту массу добавим 100 грамм брусники. Подавать можно к птице, мясу.

(который подавался у русских царей, подавался на торжественных приёмах).

3 столовые ложки мяты руби, добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса и 3-4 ложки воды. На два часа оставляем, чтобы настоялся. И потом подаём к рыбным и к мясным блюдам.

Соус бешамель — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Молоко — 900 мл
• Мука пшеничная — 75 г
• Масло сливочное — 75 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный молотый — 1/3 ч.л.
• Мускатный орех — 1/3 ч.л.

Вам понадобятся

• Кастрюля или сотейник
• Венчик для взбивания

Как приготовить соус бешамель

1. org/HowToStep»> Растопите сливочное масло в касрюле или сотейнике на средней температуре.
2. Добавьте в растопленное масло муку, убавьте огонь на слабый и хорошо перемешайте до однородного состояния.
3. Добавьте ⅓ часть молока и тщательно перемешайте до однородного состояния.
4. org/HowToStep»> Добавьте еще ⅓ часть молока и снова перемешайте.
5. Добавьте оставшуюся часть молока, соль, перец, мускатный орех и венчиком перемешивайте соус, пока он не загустеет. Готовить соус нужно на слабом огне и постоянно перемешивать венчиком, чтобы соус не пригорел и получился однородным.
6. Как только соус загустеет, снимите его с плиты. Соус бешамель готов!

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

МолокоВ кастрюлеСоусСоусыФранцузская кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

30 минут / 46 ккал

Соус ткемали

15 минут / 454 ккал

Соус песто

30 минут / 59 ккал

Аджика из помидоров

10 минут / 624 ккал

Домашний майонез

1 час / 32 ккал

Хреновина (хренодер)

40 минут / 23 ккал

Аджика «Кобра»

1 минут / 624 ккал

Майонез в домашних условиях

20 минут / 76 ккал

Соус Арабьята. Al’Arrabbiata.

Новые рецепты

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп — Эзогелин Чорбасы

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

Рецепт Соуса Болоньезе (ВИДЕО) — NatashasKitchen.com

Классический и уютный домашний Соус Болоньезе , подаваемый с макаронами паппарделле, — это непревзойденная еда для комфорта. Посмотрите видеоурок и узнайте, как приготовить болоньезе по итальянскому рецепту с нежной говядиной в насыщенном томатном соусе.

Если вам нравится яркий домашний соус маринара, добавление мясного фарша и медленное медленное кипячение приведут к превосходному соусу для пасты. Посыпьте его сыром пармезан и подавайте со свежим салатом «Цезарь» для идеального ужина в будний день (или на выходных).

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт «Болоньезе»

Соус «Болоньезе» — классическое лакомство. Я научилась готовить соус болоньезе из кулинарной книги шеф-повара Лидии Бастианич. Мы делаем этот рецепт постоянно в нашей семье, и мы немного изменили его с течением времени, чтобы он соответствовал нашим предпочтениям. Эта адаптация официально является золотым стандартом соуса болоньезе в нашем доме.

Насыщенный и ароматный соус болоньезе идеально подходит для подачи теплым к тарелке макарон или запекания между слоями лазаньи. Этот легкий рецепт соуса для пасты очень прост и сытен. Он также очень хорошо хранится, так что вы можете сделать большую партию, чтобы иметь остатки на потом!

Что такое соус болоньезе?

Болоньезе — это классический итальянский мясной соус, часто изготавливаемый из смеси мясного фарша, который может включать говяжий и свиной фарш или телятину. Забавный факт из истории соуса Болоньезе — он возник и был назван в честь города Болонья, Италия. Вот почему он вам понравится:

• Easy — этот соус готовится довольно быстро, а ингредиенты просты. Как только он оказывается в кастрюле, плита выполняет большую часть работы, пока он кипит и тухнет.
• Адаптируемый — Многие соусы болоньезе используют смесь мясного фарша, но вы можете использовать только говяжий фарш, если он у вас есть под рукой.
• Подходит для детей – Паста болоньезе – блюдо, которое понравится всей семье. Кто не любит мясистую, пикантную лапшу с большим количеством свеженатертого пармезана?
• Универсальный  – Соус Болоньезе идеально подходит для заправки тальятелле или спагетти (или любой пасты по вашему выбору), а также для приготовления лазаньи по-болоньезе. См. далее в посте для получения дополнительных идей.
• Предварительная подготовка . Он так хорошо хранится в холодильнике и морозильной камере, что отлично подходит для приготовления пищи или легкого ужина в будние дни (см. советы по приготовлению заранее).

Легкий соус болоньезе Видео

Посмотрите, как Наташа готовит лучший соус болоньезе. Этот традиционный рецепт болоньезе готовится на медленном огне на плите, что придает мясному вкусу неотразимый слой.

Ингредиенты

Ниже приведен обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления соуса болоньезе. Не забудьте обратиться к карточке рецепта под постом для получения полной информации о рецепте.

• Оливковое масло и масло . Почти каждый итальянский рецепт начинается с высококачественного EVOO (оливкового масла первого отжима). Этот также включает несоленое масло для дополнительного насыщения.
• Лук, сельдерей и морковь  – Это трио ароматических веществ образует основу вкуса для соуса, также известного как итальянский софрито или мирапуа во французской кухне.
• Чеснок — Мы также измельчаем несколько свежих зубчиков чеснока, потому что с чесноком все лучше.
• Говяжий фарш — я рекомендую использовать говядину жирностью 20%. Вы также можете использовать сочетание говяжьего и свиного фарша.
• Вино – Используйте сухое белое вино, такое как Пино Гриджио, традиционное для болоньезе, или сухое красное вино, такое как Мерло. Если вы предпочитаете не добавлять вино, замените его говяжьим бульоном.
• Помидоры – В этом рецепте используются консервированные измельченные помидоры. Лучше всего подходят помидоры Сан-Марцано, но в крайнем случае подойдут любые консервированные помидоры. Также вам понадобится томатная паста.
• Свежие травы – Мы добавляем мелко нарезанную свежую петрушку или базилик для усиления вкуса, а также для украшения пасты при подаче на стол.
• Молоко – Секрет лучшего болоньезе? Цельное молоко. 2% молоко тоже подойдет, но что бы вы ни делали, не пропускайте его.

Совет для профессионалов: Для сервировки вам понадобятся макароны на ваш выбор. Болоньезе традиционно подают с широкими лентами макарон (например, паппарделле или тальятелле), но вы также можете подать его со спагетти, пенне или любой другой пастой, которую вы предпочитаете. Не забудьте свеженатертый сыр пармезан.

Как приготовить соус болоньезе

Этот рецепт пикантного соуса болоньезе займет всего несколько минут, прежде чем его оставят кипеть на пару часов. Вот как это сделать:

1. Соте  – Сначала обжарьте нарезанный кубиками лук в большой кастрюле с оливковым маслом и растопленным сливочным маслом. Добавьте сельдерей и морковь, помешивая, пока они не станут золотистыми, затем добавьте чеснок.
2. Добавить говядину  – добавьте говяжий фарш в кастрюлю вместе со щепоткой соли и перца, чтобы приправить. Разбивайте говядину, пока она подрумянивается.
3. Добавить вино  Говядина начнет выделять сок, и в этот момент добавьте вино. Доведите кастрюлю до кипения, чтобы испарилась жидкость.
4. Приготовьте соус . Затем добавьте помидоры вместе с 1-2 стаканами горячей воды, томатной пастой, петрушкой и молоком.
5. Приготовление  – Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, частично накройте крышкой и тушите около 2 часов, периодически помешивая и добавляя воду по мере необходимости, чтобы соус не прилипал ко дну.

Совет профессионала: Соус Болоньезе готов, когда фарш станет полностью мягким. Большая часть жидкости испарится, а мясо должно выглядеть как взвешенное в густом соусе, похожем на консистенцию Sloppy Joes. Вы можете заметить, что жир также отделился от соуса, что совершенно нормально.

Какая паста лучше всего подходит для болоньезе?

В Италии к соусу болоньезе часто подают паппарделле или тальятелле , так как широкие ленты хорошо держатся в более густом соусе. Тем не менее, вы можете подавать его с макаронами, которые предпочитаете, в том числе с лапшой спагетти для классической 9.0003 спагетти болоньезе . Вот как подготовить макароны к подаче:

1. Отварить — отварить макароны согласно инструкции на упаковке в кастрюле с кипящей подсоленной водой.
2. Слив  – Оставьте немного воды для макарон на случай, если позже вы захотите разбавить соус. Слейте воду с макарон, затем смешайте их с небольшим количеством сливочного или оливкового масла, чтобы они не слипались.
3. Подача  – Смешайте пасту с соусом болоньезе, затем украсьте свеженатертым пармезаном и посыпьте нарезанной зеленью, например, петрушкой или базиликом.

Общие вопросы

В чем разница между рагу и болоньезе?

Хороший вопрос. Соус болоньезе — это мясная смесь с добавлением молока или сливок, которую подают на папарделле. Рагу обычно представляет собой один из видов мяса, тушеного с овощами и вином, который подается с разнообразной пастой.

Можно ли заменить измельченные помидоры?

Да, вы можете использовать консервированные целые помидоры (очищенные) и раздавить их самостоятельно.

Можно ли использовать бульон вместо воды?

Вместо горячей воды можно использовать куриный, говяжий или овощной бульон или бульон. Поскольку в бульоне больше соли, чем воды, добавляйте меньше соли.

Зачем добавлять молоко в соус болоньезе?

Добавление молока в начале варки — простой способ сделать говядину мягкой и снизить кислотность.

Могу ли я удвоить рецепт?

Абсолютно. Однако варить нужно дольше (2-3 часа).

Можно ли приготовить болоньезе в мультиварке?

Чтобы приготовить очень медленно и медленно, попробуйте наш соус Болоньезе в мультиварке.

Подавать с

Хотите превратить классический болоньезе из говядины в сытное семейное блюдо? Сочетайте свой ужин с макаронами с помощью этих простых идей подачи:

• Салат — подавайте с садовым салатом, салатом панцанелла или ярким салатом капрезе.
• Хлеб – Домашняя фокачча или чесночный хлеб идеально подходят для того, чтобы напитаться дополнительным мясным соусом.
• Овощи  – сочетайте с вегетарианскими гарнирами, такими как жареная брокколи или жареная спаржа.
• Гарниры – Свежие травы, такие как базилик, орегано или петрушка, а также тертый сыр пармезан или пекорино.

Приготовление заранее

Соус Болоньезе прекрасно подходит для приготовления заранее и охлаждения или замораживания. Это такое удовольствие иметь дополнительную партию, ожидающую в морозильной камере для быстрого перекуса. Вот как можно хранить остатки:

• Для охлаждения: Переложите охлажденный соус болоньезе в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3-5 дней. Я рекомендую использовать стеклянную посуду Tupperware, так как красный соус имеет тенденцию окрашивать пластик.
• Заморозка: Убедитесь, что болоньезе полностью остыла, затем храните его в герметичном состоянии и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Для разогрева: Разогрейте соус болоньезе в кастрюле на плите или в микроволновой печи, пока он не станет горячим.

Дополнительные способы использования соуса болоньезе

Болоньезе настолько универсален, почему останавливаться на соусе для пасты? Если у вас остался соус болоньезе, попробуйте использовать его в других простых рецептах:

• Лазанья – Болоньезе идеально подходит в качестве начинки для лазаньи Easy Skillet или рулетов из лазаньи.
• Кастрюли – Используйте эту классическую болоньезе в Baked Ziti.
• Фаршированные ракушки . Улучшите домашние фаршированные ракушки, заменив маринару мясистой колбасой.
• Sloppy Joes  – Наполните пушистую булочку остатками болоньезе, чтобы получить легкий вариант сэндвича Sloppy Joe.

Паста болоньезе — один из наших любимых семейных обедов, и ничто не сравнится с этим классическим рецептом богатого и пикантного домашнего соуса болоньезе. Дайте мне знать, что вы думаете в комментариях!

Другие идеи для ужина с макаронами

Если вы так же без ума от макарон, как и вся наша семья, попробуйте другие вкусные и сытные рецепты пасты:

• Спагетти и фрикадельки
• Пенне Алла Водка
• Паста с курицей по-каджунски
• Паста Примавера
• Паста с креветками и чесночным соусом

Печать

Рецепт соуса Болоньезе

5 из 19 голосов

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

Любимый всей семьей домашний соус Болоньезе наполнен насыщенным пикантным говяжьим фаршем и сочными измельченными помидорами. Подавайте его с макаронами паппарделле, чтобы приготовить идеальное итальянское блюдо! Для полной порции соуса вам понадобится от 1 1/2 до 2 фунтов пасты.

Автор: Наташа Кравчук

Курс: Ужин

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: лучший рецепт болоньезе, соус болоньезе, итальянский болоньезе

Уровень мастерства: Легко

Стоимость изготовления: $12-$15

Калорийность: 287

Количество порций: 8 порций

• 2 столовая ложка оливковое масло экстра вирджин
• 2 столовая ложка несоленого сливочного масла, плюс еще 2 столовые ложки, чтобы смешать макароны
• 1 1/2 чашки нарезанный лук, от 1 средней луковицы
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 1 средняя морковь, очищенная и натертая
• 3 зубчики чеснока, измельченные
• 1 фунт говяжий фарш 20% жирности или используйте смесь говядины и свинины
• 1/2 чайная ложка мелкая морская соль, плюс еще по вкусу
• 1/4 чайная ложка свежемолотый черный перец, плюс еще по вкусу
• 1 чашка сухое белое вино или красное вино
• 28 унция помидоры консервированные дробленые
• 1 1/2 чашки горячая вода, плюс больше по мере необходимости
• 2 столовая ложка томатной пасты двойной концентрации или 4 столовые ложки обычной томатной пасты
• 1/4 чашка петрушка, мелко нарезанная (или свежий базилик), плюс еще для подачи
• 1/2 чашка цельное молоко

Для обслуживания:

• папарделле или паста тальятелле для подачи
• сыр пармезан, для подачи

Стандарт США – метрическая система

1. В 6-литровую жаровню или кастрюлю на среднем огне добавьте масло и сливочное масло. Добавьте лук и перемешивайте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 3 минут. Добавьте сельдерей и морковь и перемешайте до золотистого цвета, еще 5 минут. Добавьте чеснок и перемешивайте еще 30 секунд.

2. Добавьте говяжий фарш, 1/2 ч.л. мелкой морской соли и 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца. Готовьте говядину, разбивая ее лопаткой, пока она не подрумянится и не начнет выделять жир и сок, около 5 минут.

3. Добавьте белое вино, увеличьте огонь и продолжайте помешивать, пока большая часть жидкости не испарится, около 5 минут.

4. Добавьте измельченные помидоры, 1 1/2 стакана горячей воды, томатную пасту и петрушку и перемешайте. Добавьте молоко и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, частично накройте крышкой и продолжайте варить не менее 1 1/2 часа, а лучше 2 часа или пока мясо не станет очень нежным, периодически помешивая. Добавляйте больше горячей воды по 1/2 стакана за раз только по мере необходимости, чтобы соус не прилипал ко дну кастрюли.

5. Когда мясо станет нежным и вы получите консистенцию неряшливого варенья, добавьте еще соли по вкусу и подавайте.

Пищевая ценность указана только для соуса и не включает пасту или сыр пармезан.

Пищевая ценность

Рецепт соуса Болоньезе

Количество на порцию

Калории 287 Калории из жиров 171

% дневной нормы*

Жир 19 г 29%

Насыщенный жир 7 г 44%

Трансжир 1 г

Полиненасыщенный жир 9000 82 Мононасыщенный жир 1 г

05

Холестерин 50 мг 17%

Натрий 364 мг 16%

Калий 615 мг 18%

Углеводы 14 г 5% %

3 90

Сахар 8 г 9%

Белок 13 г 26%

Витамин А 1822 МЕ 36%

Витамин 9 6 г 100003 9000 003 19%

Кальций 84 мг 8%

Железо 3 мг 17%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 г.). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Читать больше постов Наташи

Архивы соусов и бульонов — Легкие блюда с видеорецептами от шеф-повара Джоэля Миэль

Архивы соусов и бульонов — Легкие блюда с видеорецептами от шеф-повара Джоэля Миэль — RECIPE30

Домашний рыбный бульон

Рыбный бульон служит основой для соусов из морепродуктов, супов, блюд из морепродуктов и многого другого. Это базовая версия с добавлением по желанию белого вина. Сделайте большую партию, затем
Подробнее >>

• 1,5 литра
• 90

Сладкий соус чили

Сладкий тайский соус чили — это универсальный соус, который должен быть у каждого дома. Эта версия представляет собой сладкий соус чили в тайском стиле, который намного превосходит любой соус
Подробнее >>

• 1½ чашки
• 8

Как приготовить беарнский соус

Соус Беарнез — классический французский соус, родиной которого является Париж. Это насыщенный масляный соус, который настолько универсален, что вы можете использовать его практически с чем угодно. Идеально подходит для гриля
Подробнее >>

Красное вино и масло-шалот

Очень вкусное взбитое масло, которое всегда готово к употреблению, придаст вашему мясу невероятный вкус! Вам понадобится миксер и немного мягкого сливочного масла. Хранить в холодильнике или заморозить
Подробнее >>

Быстрый и простой соус для сатай с арахисовым соусом

Существует множество вариантов арахисового соуса или соуса сатай, некоторые из них могут быть довольно сложными, если их приготовить с нуля. Но с помощью нескольких коротких сокращений сделать это на удивление просто. Это
Подробнее >>

• 12 сатай
• 8

Легкий песто

Самый простой и быстрый рецепт песто. Отлично подходит для пасты, пиццы, соусов, супов, омлетов, поджаренного хлеба и многого другого. Храните баночку в холодильнике. Дайте мне знать, как вы
Подробнее >>

• маленькая баночка
• 5 мин

Очень вкусный соус из индейки с каштанами

Есть соус, и есть вкусный соус. Как вы уже догадались, это потрясающе из-за того, что происходит карамелизация при обжаривании. Идеальный соус на Рождество или День Благодарения
Подробнее >>

• См. руководство
.
• 55мин

Сверхмягкий майонез с авокадо

Ходят слухи, что майонез получил свое название из-за ошибки печатного станка. Майонез — это процесс эмульгирования, при котором масло медленно вливают в яичный желток, в то время как
Подробнее >>

• Маленькая банка

Томатный соус Napolitana (Marinara)

Приготовьте этот соус сами, это действительно не займет много времени, а разница с покупным неизмеримо вкуснее лучших соусов из супермаркетов, которые вы можете найти. Соус маринара
Подробнее >>

• 3 чашки
• 20мин

Традиционный соус бешамель

Соус Бешамель возник в тосканских регионах Италии и позже был принят французскими поварами Генриха IV. Белый соус вскоре стал основным ингредиентом французского
Подробнее >>

• Одна чаша
• 15мин

Соус из сыра пармезан

Сырный соус — это в основном белый соус, известный как соус Бешамель, с добавлением сыра.