Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста рецепт с фото пошагово и видео

Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин PT35M

1. Шаг 1:

   Как сделать слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Слоеное тесто может быть как дрожжевое, так и бездрожжевое. У меня бездрожжевое. Заранее вытащите тесто из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно согрелось и оттаяло. Сыр выбирайте на свой вкус, главное, чтобы он хорошо плавился. У меня моцарелла. Желток отделите от белка. Он понадобится для смазывания слоек.

2. Шаг 2:

   Пласт размороженного слоеного теста немного раскатайте на столе присыпанном щепоткой муки. Разрежьте тесто на 6 квадратов. На каждый квадратик выложите по ломтику ветчины и сыра. Если раскатывать тесто очень тонко, то может получиться и 8 квадратиков.

3. Шаг 3:

   Уголки каждого квадратика соедините в центре и защипите края, чтобы получился конвертик.

5. Шаг 4:

   Противень для выпечки застелите кулинарным пергаментом. Подготовленные слойки выложите на противень, смажьте яичным желтком и немного посыпьте кунжутом или маком. Благодаря желтку слойки аппетитно подрумянятся. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов на 20 минут. При выпечке ориентируйтесь по своей духовке.

6. Шаг 5:

   Готовые слойки с ветчиной и сыром немного увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Немного сыра может из них вытечь. Извлеките слойки из духовки, немного остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Рецепты для детей

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Слоеное тесто — 400 ккал/100г
• Тесто слоеное, пресное — 337 ккал/100г
• Ветчина — 270 ккал/100г
• Ветчина из говядины — 133 ккал/100г
• Вареная ветчина — 282 ккал/100г
• Сырая ветчина — 270 ккал/100г
• Ветчинная колбаса — 242 ккал/100г
• Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
• Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
• Желтки яичные — 352 ккал/100г

Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Ветчина, Сыр любой, Яичные желтки, Кунжут

Слойки с ветчиной и сыром из слоёного теста

Разместил Денис

Когда хочет­ся раз­но­об­ра­зить зав­тра­ки и отой­ти от стан­дарт­ных бутер­бро­дов с сыром и соси­сок, мож­но при­го­то­вить слой­ки с вет­чи­ной и сыром. Сло­ё­ное тесто часто выру­ча­ет, пото­му что явля­ет­ся уни­вер­саль­ным для при­го­тов­ле­ния раз­но­об­раз­ной выпеч­ки. В этом рецеп­те я рас­ска­жу, как при­го­то­вить румя­ные слой­ки с сыром и вет­чи­ной на зав­трак. За дело!

Для приготовления слоек с сыром и ветчиной, нам понадобятся:

• Сло­ё­ное без­дрож­же­вое тесто — 2 пласта
• Вет­чи­на — 300 г
• Сыр — 300 г (Сулу­гу­ни, Рос­сий­ский, Костром­ской, Сме­тан­ко­вый, Сливочный)
• Яйцо — 1 шт.
• Кун­жут или мак — 2 ст. ложки
• Бума­га для выпечки

Как приготовить слойки с ветчиной и сыром из слоёного теста

1. Наре­за­ем вет­чи­ну и сыр на 8 лом­ти­ков оди­на­ко­вой шири­ны. Сыр мож­но и нате­реть на тёр­ке, но мне кажет­ся, что при при­го­тов­ле­нии сыр и так рас­пла­вит­ся, и при­мет нуж­ную кон­си­стен­цию, а по вре­ме­ни, осо­бен­но, когда нуж­но быст­ро при­го­то­вить эти слой­ки на зав­трак, полу­ча­ет­ся выиг­рыш по времени. 
2. Под­го­то­вим лист для выпеч­ки, высте­лим его бума­гой. Яйцо взо­бьем вен­чи­ком в лёг­кую пену и при­го­то­вим кон­ди­тер­скую кисть для обма­зы­ва­ния наших слоек. 
3. Тесто для рас­ка­ты­ва­ния долж­но быть ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры, поэто­му его необ­хо­ди­мо достать зара­нее. Я рас­ска­жу о двух спо­со­бах заво­ра­чи­ва­ния сло­ек. Какой вам боль­ше понра­вит­ся — такой и исполь­зуй­те. Пер­вый спо­соб — рас­ка­ты­ва­ем лист теста квад­ра­том до тол­щи­ны 1–2 мм. Делим квад­рат ножом на 4 рав­ные части. 
4. На каж­дый квад­рат рас­кла­ды­ва­ем лом­ти­ки сыра, на него — ветчину. 
5. Скла­ды­ва­ем наши слой­ки в виде кон­вер­ти­ков со всех четы­рёх сторон. 
6. Каж­дый край слой­ки защи­пы­ва­ем, дела­ем фигур­ным. Края перед защи­пы­ва­ни­ем нуж­но смо­чить водой — для проч­но­сти. Вот как полу­чи­лось у меня: 
7. Вто­рой спо­соб — слой­ки с над­ре­за­ми. Рас­ка­ты­ва­ем пласт сло­ё­но­го теста в виде пря­мо­уголь­ни­ка, тол­щи­ной 1–2 мм. Режем ножом на 4 ров­ных прямоугольника. 
8. На ближ­нюю поло­ви­ну каж­до­го пря­мо­уголь­ни­ка рас­кла­ды­ва­ем начин­ку: сна­ча­ла сыр, затем вет­чи­ну. На даль­ней поло­вине дела­ем 3 над­ре­за посе­ре­дине, не дохо­дя до края. 
9. Накры­ва­ем начин­ку, защи­пы­ва­ем края. Пере­кла­ды­ва­ем под­го­тов­лен­ные слой­ки с вет­чи­ной и сыром на противень. 
10. Разо­гре­ва­ем духов­ку до 190°С 
11. Свер­ху каж­дую слой­ку с помо­щью кисти обма­зы­ва­ем взби­тым яйцом, что­бы они после выпеч­ки полу­чи­лись золо­ти­стые, не блед­ные. Посы­па­ем кун­жу­том или маком. Отправ­ля­ем в духов­ку на 20 минут. 

И вот наши слой­ки с вет­чи­ной и сыром из сло­ё­но­го теста готовы!

Вот как полу­чи­лось у меня:

Посы­па­ем зеле­нью и пода­ём к сто­лу на зав­трак или обед.

Кста­ти, слой­ки пре­крас­но хра­нят­ся в холо­диль­ни­ке, как в гото­вом виде, так и в виде заго­то­вок до выпеч­ки, так что мож­но сде­лать их зара­нее, а на зав­трак разо­греть или испечь, сэко­но­мив еще немно­го времени.

При­ят­но­го аппетита!

Готовь­те с душой, кушай­те с удовольствием!

Вам понра­вил­ся этот рецепт, отзыв или статья? 

Пожа­луй­ста, оцените: 

Оцен­ка: / 5. Коли­че­ство оце­нок:

Ваша оцен­ка будет первой 

 

 

Метки: бездрожжевое тесто быстро и вкусно ветчина вкусный завтрак завтрак кунжут мак слоеное тесто слойка сулугуни сыр яйцо куриное

Оригинал рецепта Слойки с ветчиной и сыром из слоёного теста на сайте Булочка.ру. Ещё больше рецептов в разделе «Рецепты с фото».

Слоеное тесто с ветчиной и сыром

Слоеное тесто с ветчиной, сыром и сыром созданы друг для друга! Эти легкие пирожные готовятся очень быстро и получаются очень вкусными. Начинка состоит только из ветчины, сыра и медово-горчичного соуса из трех ингредиентов. Подавайте их в качестве закуски или быстрого перекуса.

Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этой восхитительной закуски из слоеного теста:

• слоеное тесто – для лучшего вкуса используйте слоеное тесто на сливочном масле
• ветчина – ваш любимый сорт
• сыр – ваш любимый сорт, я использовала швейцарский сыр
• медово-горчичный соус – для приготовления вам понадобится только дижонская горчица, мед и лимонный сок, вы также можете использовать магазинный соус
• тимьян листья – по желанию, вы также можете использовать сушеный тимьян или итальянские приправы, или ваши любимые травы
• яйцо для мытья яиц, но молоко или жирные сливки также подойдут, если вы не хотите чтобы использовать яйцо, яичная смывка используется только для придания лучшего цвета выпечке, но вам вообще не нужно чистить выпечку

Я испекла эти пирожные в форме прямоугольника произвольной формы, но вы также можете испечь их в виде пачек или кусочков слоеного теста, выпеченных в форме для маффинов .

Как приготовить

ШАГ 1: Разогрейте духовку до 425°F (220°C).

В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу, мед и лимонный сок. Приправить солью и перцем.

ШАГ 2: Слегка раскатайте слоеное тесто в прямоугольник, затем разрежьте на 6 квадратов. Положите каждый квадрат на противень, застеленный пергаментной бумагой.

ШАГ 3: Положите ломтик ветчины на каждый квадрат, затем намажьте на ветчину 3-4 чайные ложки соуса.

ШАГ 4: Сверху посыпьте тертым сыром и посыпьте листьями тимьяна.

ШАГ 5: Соедините четыре края каждого квадрата из слоеного теста вместе по направлению к центру и тщательно защипните их посередине.

ШАГ 6: Приготовьте яичную смесь: В маленькой миске взбейте яйцо с 2 чайными ложками воды. Смажьте выпечку смесью.

Выпекайте в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 320°F (160°C) и выпекайте в течение 10-15 минут или до глубокого золотистого цвета (следите за выпечкой в ​​конце времени выпекания, чтобы убедиться, что она не подрумянится). становится слишком темно).

Наслаждайтесь!

Хранение и заморозка

Эта выпечка вкуснее свежеприготовленной, но есть несколько отличных вариантов приготовления наперед.

Как хранить выпечку:  убедитесь, что она полностью остыла, затем положите ее в закрытый контейнер. Хранить их можно в холодильнике до 3 дней.

Как их разогреть:  выпекать в течение 5 минут при 400°F (200°C). Они будут немного мягче на дне по сравнению со свежеприготовленными. Это хороший вариант наперед.

Как их приготовить наперед:  Собранную и невыпеченную выпечку хранить в холодильнике не рекомендую – слоеное тесто размокнет. Соберите и запеките непосредственно перед подачей на стол.

Как заморозить выпечку:  дайте ей полностью остыть, поместите на противень в морозильную камеру и заморозьте, пока она не затвердеет. Переложите в закрытый контейнер или пакеты с застежкой-молнией. Выпекать прямо из морозилки при температуре 400°F (200°C) до теплого состояния. Они очень вкусные и почти такие же свежеприготовленные. Я не рекомендую замораживать сырую выпечку.

Основные советы по работе со слоеным тестом

• Храните слоеное тесто в холодильнике. Доставайте его из холодильника только тогда, когда все остальные ингредиенты будут готовы. Он будет липким и с ним будет трудно работать, когда он теплый.
• Если в какой-то момент ваше слоеное тесто станет слишком мягким и липким, просто поместите его в холодильник на 5-10 минут. Также помогает посыпание теста мукой во время раскатывания.
• Слоеное тесто на сливочном масле более липкое, чем обычное слоеное тесто, приготовленное с добавлением шортенинга или пальмового жира (но оно намного вкуснее!).
• Если вы используете замороженное слоеное тесто, лучше разморозить его в холодильнике на ночь, а не быстро размораживать на столе, так как оно может порваться.

Подробнее рецепты аппликации с слоенкой тростники. Соломинки

Puble Passter Pinwheels

ПУНДОЙ ПЕЧАСТИЧЕСКОЙ РОЖДАНСКА

Cranberry Brie Bites

Spinach Puffs

Здесь вы можете найти все мои Puftepet Appetis .

Вы сделали этот рецепт? ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ или напишите в КОММЕНТАРИЯХ, как вам понравилось! Вы также можете добавить фото своего блюда. Это сделает меня очень счастливым и поможет другим читателям. Спасибо!!

Слоеное тесто с ветчиной и сыром

Слоеное тесто с ветчиной, сыром и сыром созданы друг для друга! Эти простые пирожные готовятся очень быстро и получаются очень вкусными. Начинка состоит только из ветчины, сыра и медово-горчичного соуса из трех ингредиентов. Подавайте их в качестве закуски или быстрого перекуса.

Закрепить этот рецепт! СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ Распечатать рецепт

ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ

(нажмите на звездочки)

5 от 2 голосов

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

порции 6 выпечка

калории 418 ккал

Автор Aleksandra

• ▢ 3 столовые ложи или 285 г
• ▢ 6 ломтиков ветчины
• ▢ 1 1/2 чашки тертого швейцарского сыра 150 г
• ▢ листья тимьяна по желанию
• ▢ соль и перец по вкусу

425°F (220°C).

• В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу, мед и лимонный сок. Приправить солью и перцем.

• Слегка раскатайте слоеное тесто в прямоугольник, затем разрежьте на 6 квадратов (если оно уже имеет форму прямоугольника, оставьте как есть). Положите каждый квадрат на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• На каждый квадрат положите ломтик ветчины, затем смажьте ветчину примерно 3-4 чайными ложками соуса, сверху посыпьте тертым сыром и посыпьте листьями тимьяна.

• Соедините четыре края каждого квадрата из слоеного теста вместе по направлению к центру и тщательно защипните их посередине.

• Приготовьте яичную смесь: в небольшой миске взбейте яйцо с 2 чайными ложками воды. Смажьте выпечку смесью.

• Выпекать 15 минут затем уменьшить температуру до 320°F (160°C) и выпекать 10-15 минут или до глубокого золотистого цвета (следите за выпечкой в ​​конце время выпекания, чтобы они не потемнели).

• Наслаждайтесь!

• Разморозьте слоеное тесто в холодильнике на ночь. Убедитесь, что он холодный, прежде чем начать. Доставайте его из холодильника, только если все ингредиенты готовы.
• Яйцо необязательно, молоко или густые сливки также подойдут, если вы не хотите использовать яйцо. Яичная смывка используется только для придания лучшего цвета выпечке, но вам вообще не нужно чистить выпечку.
• калорий = 1 пирожное (1/6 рецепта). Это только оценка!

Закуска

Американская кухня

Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

Пирог из слоеного теста с ветчиной и сыром

Слоеное тесто с дижонской горчицей, ветчиной, швейцарским соусом, карамелизированным луком и яичной смесью с чесноком и травами. Этот пирог из слоеного теста с ветчиной и сыром отлично подходит для Game Day, случайного позднего завтрака или использования оставшейся праздничной ветчины.

Мне было очень весело просматривать старые книги рецептов моей матери 70-х и начала 80-х годов. Некоторые рецепты заставили нас обоих немного посмеяться, но многие вдохновили меня на новые блюда.

Этот восхитительный пирог из слоеного теста с ветчиной и сыром создан на основе рецепта, который моя мама вырезала примерно в 1980 году. , и карамелизированный лук. Запеченное до золотистого цвета, слоеное тесто с ветчиной и сыром выглядит красиво, но в деревенском стиле. Идеально подходит для неформальных посиделок с друзьями.

Ретро-версия слоеного теста с ветчиной и сыром

Рецепт, по которому появился этот пирог, назывался «Греческая пицца», хотя ни моя мама, ни я не совсем поняли это название, потому что в нем нет ничего «греческого». (Намного ближе к французской выпечке с ветчиной и сыром под названием «Feuilleté Au Jambon».) фунт сыра, выложенный между двумя квадратами слоеного теста с горчицей. (Да!) Концепция была хороша, но когда она запеклась, она была соленой и сырой, а общее ощущение было настолько тяжелым, что я едва мог съесть больше, чем один или два кусочка.

«Требуется меньше сыра» — это не те слова, которые я часто произношу, но в оригинальном пироге действительно было способ   слишком много всего .

Новое изобретение рецепта: пирог с ветчиной и сыром

Когда мы с мамой решили изменить рецепт, первое, что я сделал, значительно уменьшил количество ветчины и сыра , что сделало текстуру более легкой. Моя мама предложила добавить карамелизированных луковиц  и травы для придания сладости и свежести. (Спасибо, мама!)

Что касается сыра, я очень хотел швейцарский сорт, который не был бы слишком крепким, выделял бы слишком много масла или становился бы слишком липким и грязным, когда плавился. (Чтобы блюдо из слоеного теста не размякло, важно соблюдать баланс). Первый придает выпечке более настойчивый, чуть более соленый вкус. Хотя я люблю грюйер, я обнаружил, что его насыщенность слишком тяжелая, когда его запекают с другими компонентами этого рецепта. Эмменталь более мягкий, с более плавящейся текстурой, и я больше всего люблю его для слоеного теста с ветчиной и сыром.

Вы когда-нибудь задумывались о дырках в швейцарском сыре? Проверьте,  Как у швейцарского сыра появляются дырки? Из журнала The New Yorker.

Если есть один шаг, который я бы не пропустил в рецепте, это прорезание надрезов в верхней части пирога перед выпечкой . Пар должен выйти, чтобы все слои слоеного теста вздулись должным образом.

Подача ветчины и сыра в слоеном тесте

Нам больше всего нравится этот пирог, когда ему дают остыть в течение примерно 10 минут, чтобы масло в слоеном тесте осело, а вкусы немного смешались. Что касается начинок, я считаю, что нарезать и подавать прямо из духовки может быть слишком грязно.

Пирожное можно нарезать и подавать полосками или квадратиками , в зависимости от случая и ваших гостей. Если вы подаете его как закуску к другим блюдам, лучше всего подойдут маленькие квадратики. Для повседневного обеда или позднего завтрака я обычно нарезаю большие полоски или прямоугольники и подаю их со слегка приправленной весенней зеленью.

Тем не менее, мне нравится подавать этот пирог из слоеного теста, пока он еще теплый . Я не считаю, что оно хорошо разогревается (трудно восстановить ту же рассыпчатость в слоеном тесте с начинкой), поэтому это не тот рецепт, который я пеку заранее.

Поскольку мы смогли перенести это старое, но доброе дело в 2018 год, я, возможно, чувствую вдохновение надеть пару резиновых носков с моими леггинсами и действительно на вечеринке, как в 1980 году. Я обещаю избавить вас от фотографий!

Другие рецепты пикантных слоеных изделий для повседневного развлечения

• Торт из праздничных остатков завтрака из слоеного теста (я просто делаю бутерброды)
• Пикантные пальмиры (полосатая лопатка)
• Сладкий и соленый пирог из слоеного теста, завернутый в сырный бекон (половина запеченного урожая)
• Вертушки из слоеного теста с халапеньо и копченой гаудой (душистый горошек и шафран)

• ▢ 2 листа слоеного теста, размороженных и раскатанных в 10-дюймовые квадраты
• ▢ 1 столовая ложка дижонской горчицы (гладкой или зернистой, на ваше усмотрение)
• ▢ 6 унций тертого швейцарского сыра Эмменталь

тонко нарезанного (я использую Black Forest или Virginia)

• ▢ ⅓ чашки карамелизированного лука
• ▢ 1 чайная ложка нарезанных листьев тимьяна
• ▢ 1 большое яйцо
• ▢ 1 столовая ложка молока
• ▢ ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ▢ 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. №

• Положите один кусок слоеного теста на противень и смажьте его горчицей, оставляя края толщиной 0,5 см.

• Посыпьте горчицу половиной тертого сыра. Выложите ломтики ветчины поверх сыра, затем выложите карамелизированный лук, тимьян и оставшийся сыр.

• В небольшой миске смешайте яйцо, молоко, чесночный порошок и петрушку.

• Слегка смажьте края слоеного теста яичной смесью. Сверху положите второй квадрат слоеного теста и прижмите края, чтобы запечатать.

• Смажьте 1/2-дюймовый край верхнего листа слоеного теста яичной смесью. Загните нижний край слоеного теста, чтобы получилась корочка двойной толщины. Защипнуть края вилкой.

• Смазать поверхность слоеного теста яичной смесью (все количество не используется). Сделайте в центре пирога три надреза размером 1-2 дюйма, чтобы во время выпекания выходил пар.

• Выпекать 25 минут, пока не поднимутся и не станут золотистыми.