Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Соус сальса, классический рецепт | Волшебная Eда.ру

Мексиканская кухня темпераментная и острая, со своим характером и колоритом. Гурманы во всем мире знают и любят буррито, такос, энчиладас, кесадилья и фахитос. Достойным сопровождением для них являются мексиканские соусы: жгучие, пряные и остро-сладкие. Особенно ценят мексиканцы сальсу. Местные даже шутят: «День без нее — и жизнь кажется пресной!»

Классический рецепт соуса сальса — с помидорами, чили, соком лайма и зеленью. Но трактовок у него великое множество, причем не только в разных районах, но и даже у разных поваров. Мексиканский соус не обязательно должен быть томатным. Сальса бывает овощной или фруктовой, часто встречаются рецепты с овощным физалисом, авокадо, манго, персиком и даже с арбузной мякотью! Но из чего бы вы ни готовили, обязательным компонентом должен быть жгучий перец. Все продукты нужно мелко нарезать, заправить соком лайма и выдержать в холодильнике полчаса.

Сегодня я расскажу, как приготовить сальсу из помидоров. Рецепт предполагает, что ингредиенты нужно будет измельчать в сыром виде. Понадобится 2-3 спелых томата, салатная луковица, перец халапеньо, чеснок и кинза. Для заправки будем использовать свежевыжатый сок лайма. Соус получится обжигающим, кисло-острым и очень вкусным, лучше всего подавать его к блюдам из мяса, например, к ростбифу или к стейку на мангале.

Общее время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

• спелые помидоры – 3 шт.
• красный лук – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зуб.
• перец острый – половинка стручка или по вкусу
• сок лайма – 1-2 ст. л.
• кинза свежая – 1/2 пуч.
• соль и черный молотый перец – по вкусу

Приготовление

1. Перед тем, как приступить к приготовлению сальсы, нужно очистить помидоры от кожицы. Выбирайте спелые, сладкие и мягкие томаты, с выраженным ароматом, ведь именно от них будет зависеть вкус готового соуса. На каждом овоще сделайте надрез крест-накрест. Поместите в миску и залейте крутым кипятком. Спустя полминуты обдайте ледяной водой. В результате такого «контрастного душа» кожица с помидоров легко сойдет и вы сможете без труда их очистить.

2. Очищенные томаты измельчите кубиком на разделочной доске. Их нужно нарезать мелко, обязательно вручную, а не блендером — он не используется для приготовления сальсы.

3. Сладкий красный лук очистите, нарежьте как можно мельче.

4. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа, очистите от шелухи и порубите ножом.

5. Халапеньо или другой острый перец очистите от семян и внутренних перегородок, после чего также мелко нарежьте ножом. Чтобы уберечь руки, на данном этапе лучше всего работать в перчатках.

6. Половину пучка кинзы промойте в холодной воде, снимите листья со стеблей и мелко порубите.

7. Заправьте свежевыжатым соком из лайма — начните с 1 столовой ложки и доведите количество по вкусу. Добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте и уберите миску в холодильник на 30 минут, чтобы сальса настоялась.

Соус сальса принято подавать в охлажденном виде, лучше всего к мясу, к кукурузным чипсам или лепешкам, он не подлежит длительному хранению. Приятного аппетита!

На заметку

1. Консистенция сальсы не должна быть пюреобразной, в нашем понимании соус напоминает, скорее, жидкий овощной салат. Все ингредиенты нужно измельчать ножом. Блендер и прочая кухонная техника не используется.
2. Соблюдайте чувство меры. Помните, что после того, как соус настоится, сильнее проявится его острота и степень солености, поэтому не добавляйте сразу слишком много чили и соли.
3. Соус не должен получиться суховатым. Если спелость томатов все же вас подвела, то натрите один помидор на терке, это исправит ситуацию.
4. Не любите кинзу? Попробуйте добавить другую зелень, например, перья зеленого лука, петрушку, базилик и мяту.
5. Для заправки сальсы принято использовать сок зеленого лайма. Вместо него можно использовать лимон или винный уксус. Вкус изменится, но все равно будет отменным.

Сальса — мексиканский соус (ингредиенты, рецепт, фото и видео)

Свежая томатная сальса — популярный соус или закуска мексиканской кухни. Готовится быстро, получается вкусно! Спешите пополнить свою кулинарную копилку.

Содержание:

1. Ингредиенты для соуса сальса
2. Пошаговый рецепт приготовления сальсы
3. Видео: соус сальса «адаптированный»

В мексиканской кухне соусов и закусок много. Но самые известные — гуакамоле из авокадо и томатная сальса. Как и все блюда Мексики, соусы отличаются яркостью ингредиентов и остротой. Так, неизменным компонентом сальсы является перец чили. Этот соус-закуска готовится буквально за 5 минут, правда, ему желательно полчаса-час постоять, чтобы пустить сок и пропитаться ароматами заправки.

Мексиканская сальса — очень полезная. Во-первых, в помидорах содержится ликопин, обладающий противораковым действием. Во-вторых, перец чили или его разновидность халапеньо — отличный антисептик, разгоняет кровоток и улучшает работу головного мозга. Если вы ощущаете усталость и плохое настроение — приготовьте мексиканскую сальсу. Ее можно подать к мясу, картофелю, макаронам или съесть просто с хлебом, лепешками.

Ингредиенты для томатного соуса сальса

Для томатной сальсы вам потребуется:

Сальса подойдет к мясу, рыбе, чипсам. Главное, отрегулировать остроту!

• 4 спелых и крупных помидора;
• 3 стручка красного чили;
• 2 луковицы;
• 4 веточки сельдерея;
• 1 лайм или лимон;
• 2 ч. л. соли.

Пошаговый рецепт приготовления сальсы

1. Мелко нарезаем кубиками очищенный лук. Промываем томаты, обтираем салфетками, крошим аккуратными, меленькими кубиками.
2. Рубим ножом зеленые веточки сельдерея.
3. У стручков чили удаляем семена, а мякоть измельчаем. Работу с перцем лучше проводить в перчатках.
4. Из лайма выжимаем сок в пиалку.
5. В стеклянной миске соединяем свежие нарезанные помидоры, лучок,зелень, чили, соль. Выливаем сок лайма и пару раз перемешиваем. Накрываем блюдечком и даем настояться.

Подаем с курицей, говядиной или лепешкой тортильей. Свежая томатная сальса прекрасно дополнит такие блюда мексиканской кухни, как буритто, кесадилья, блинчики чимичанга. Приятного аппетита!

Видео: соус сальса «адаптированный»

Как приготовить сальсу средней остроты в домашних условиях.

Соус сальса, рецепт, в домашних условиях

Классический рецепт соуса сальса: готовим в домашних условиях

Считается, что для приготовления классического соуса овощи нужно исключительно нарезать кусочками. Все, что вам потребуется после — это смешать ингредиенты.

С томатов удалите кожицу. Это сделать легче, если ошпарить их кипятком. После помидоры и лук мелко нарежьте.

Из чили уберите семена и плодоножки, затем измельчите. В миске перемешайте овощи, влейте лимонный сок, посолите, размешайте. Остается только оставить все на час в холодильнике.

Другие рецепты соуса сальса

Пряная сальса

Для нее потребуются:

• помидоры — 4 шт.;
• луковица;
• манго — 1 шт;
• лимон — 1 шт;
• острый перец — 2-3 шт.;
• чеснок — 4 зубца;
• майоран и базилик — по щепотке;
• мед — 1 ст. л.;
• масло оливковое — 1 ст. л.;
• соль.

Очищенные томаты и манго нарежьте мелкими кубиками, лук, чеснок и чили измельчите. Все смешайте в миске. Мед и масло соедините, прилейте к ним сок одного лимона, посолите. Дополнительно всыпьте порубленные травы и залейте массой кусочки овощей. Все хорошо размешайте, дайте настояться в холоде около 60 минут и подайте к столу.

Зеленая сальса

Ингредиенты:

• помидоры — 3 шт.;
• оливки — 100 г.;
• зеленый чили — 2-3 г.;
• лук-шалот — 2 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• винный уксус — 1 ст. л.;
• лук зеленый — несколько перьев

Измельчите очищенные овощи в блендере. Влейте уксус и оливковое масло, еще раз все смешайте. Оставьте на 2—3 часа в холодильнике.

Для морепродуктов и рыбы

Этот вариант отличается многообразием ноток вкуса. Возьмите:

• помидоры — 3-4 шт.;
• лук — ½ шт.;
• острый перец — 2-3 шт.;
• уксус бальзамический — 2 ст. л.;
• масло сливочное — 180 г.;
• соус вустерский — 2 ч. л.;
• коньяк — 70-100 мл.;
• соль чесночную — 1 ч. л.

В сотейнике растопите масло, снимите с огня и поместите в него измельченные овощи, смешайте. Влейте в смесь уксус и соус. Прогрейте ее на плите около 5 минут, влейте коньяк и прогрейте еще минут 5, регулярно помешивая. Дайте настояться.

В соус также можно добавлять кабачки, баклажаны, болгарский перец, авокадо, вместо чили можете поэкспериментировать и с другими острыми сортами перца.

Попробуйте приготовить какой-нибудь из предложенных вариантов. Тем самым вы сможете разнообразить привычные блюда, придав им остроту и необычный вкус.

Читайте также: как приготовить соус табаско

Соус сальса рецепт приготовления с фото

Соус сальса – визитная карточка мексиканской кухни. Классический рецепт соуса сальса включает в себя такие ингредиенты как свежие помидоры, специи, лук, лимонный сок, зелень и жгучий перец чили. Помимо классического рецепта известны и другие рецепты соуса чили, отличающиеся между собой наличием или отсутствием тех или иных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2 шт.,
• Помидоры – 500 гр.,
• Петрушка – 2-4 веточки,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Специи – черный молотый перец, кориандр,
• Острый перец чили,
• Лимонный сок – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Приготовление соуса сальса начинается с подготовки помидоров.
2. Соус сальса может готовиться на основе мелко нарезанных кубиков помидоров, так и на основе томатного пюре, полученного в результате измельчения томатов в блендере или через мясорубку. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления соуса табаско.
3. Мне больше нравится второй вариант соуса.
4. Какой бы из видов основы для соуса сальса вы не выбрали, помидоры следует помыть и снять с них кожуру.
5. Процедура снятия кожицы с помидоров на самом деле очень проста.
6. Для этого на помидорах у основания плодоножки делают два перпендикулярных надреза.
7. После чего томаты выкладывают в миску либо кастрюлю с горячей водой и оставляют их на 10 минут.
8. После этого воду сливают и заливают холодной водой.
9. Остывшие помидоры легко очищаются от шкурки после проведенных манипуляций.
10. Очищенные от шкурки помидоры я перемолола в блендере.
11. Какой бы рецепт соуса сальса вы не взяли, в нем в обязательном порядке присутствует репчатый лук.
12. Очистив луковицу от кожуры, нарежьте ее мелкими кубиками.
13. Помойте пару веточек петрушки или кинзы.
14. Зелень мелко порубите.
15. В миску с томатным пюре всыпьте лук и  петрушку.
16. Всыпьте в соус специи.
17. Традиционно используются черный молотый перец и кориандр.
18. Соус сальса перемешайте.
19. Для остроты и пикантности добавьте чили.
20. Количество перца регулируйте по своему усмотрению.
21. Классический соус сальса должен получиться жгучим.
22. На этот раз я использовала третью часть перца чили, освободив его от семян и мелко нарезав.
23. Осталось добавить лимонный сок.
24. Так как под рукой свежего лимона не оказалось, то я взяла магазинный концентрат лимонного сока.
25. Вы же может взять свежий лимон, с ним соус сальса получится еще более ароматным.
26.  В конце приготовления соус посолите и перемешайте.
27. Классический соус сальса в домашних условиях готов.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• средняя луковица
• красный острый перец
• манго и лимон — по 1 шт
• по 1 пучку майорана и базилика
• по 1 столовой ложке меда и оливкового масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Традиционный рецепт соуса сальса предусматривает, что к концу приготовления блюдо должно состоять из кусочков, поэтому откажись от использования блендера и других кухонных помощников.
2. Очисти манго от кожуры и нарежь кубиками примерно 1х1 см.
3. Такими же кубиками нарежь томаты и добавь их к манго.
4. Сальса в домашних условиях не варится, если ты ее планируешь в скором времени подавать к столу, поэтому лучше выкладывай все продукты непосредственно в красивый соусник.
5. Теперь к томатам и манго добавь мелко нарубленную репчатую луковицу.
6. В другой небольшой емкости смешай оливковое масло, мед и измельченный, с помощью пресса, чеснок.
7. Решая, как приготовить сальсу, более или менне острой, ориентируйся на вкусовые предпочтения всех членов семьи.
8. Поэтому острый перец измельчи с помощью терки или комбайна и добавляй совсем понемногу к меду и маслу.
9. Теперь в смесь выдави сок с лимона и хорошенько перемешай.
10. Добавь немного соли и черного молотого перца, снова перемешай и выкладывай порубленный мелко майоран и базилик.
11. Хорошенько перемешай соус с зеленью и полей ним нарезанные кусочками овощи.
12. Помести будущий соус в холодильник на минут 40-60.
13. Можешь подавать такой соус к мясу, рыбе в виде гарнира, или использовать отварной рис как гарнир к сальсе.
14. Для макарон или чипсов используй рецепт соуса сальса, где все продукты будут измельчены до однородной массы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 3-4 томата
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3-4 небольших перчика чили
• 1 лайм
• пучок петрушки, или кинзы, или базилика
• пара чайных ложек соли

Способ приготовления:

1. Томаты и перец чили промой под проточной водой, обсуши, очисти от косточек.
2. Теперь пюрируй овощи с помощью блендера.
3. Далее, готовя сальсу в домашних условиях очисти от кожуры лук и чеснок, измельчи их и выкладывай в блендер.
4. Затем промой зелень, измельчи и добавь к овощам.
5. Измельчи все ингредиенты до получения однородной массы, посоли, введи сок лайма.
6. Снова смешай и выкладывай на разогретую сковороду.
7. Эта рецептура расскажет тебе как приготовить сальсу, схожую с магазинной.
8. Как только будущий соус закипит, сделай маленький огонь и готовь часто помешивая 7-10 минут.
9. За это время лишняя жидкость испарится и ты получишь густой и пряный соус.
10. После стерилизации твой соус готов для длительного хранения.
11. По этой же рецептуре можешь делать заготовки на зиму.
12. Учитывай что лайм и лимон взаимозаменяемы, поэтому покупай тот продукт, который есть в наличие в ближайшем маркете.

Приятного аппетита!

Приготовление этого блюда обычно занимает максимум 30 минут, не так уж и много, учитывая что многие ингредиенты нужно запекать.

Ингредиенты:

• Красный болгарский перец- 1 шт.
• Красный лук- 1 головка.
• Перец чили, можно так же серрано, халапеньо- 6 перцев.
• 30 мл. лимонного сока.
• 2 зубца чеснока.
• Соль по вкусу.
• Приправа кумин- 25 гр.
• Пару веточек кинзы.
• Extra Virgin оливковое масло- 1 ст. л.
• 400 грамм томатов.

Способ приготовления:

1. Первым делом промойте все овощи, затем отрежьте «крышку» болгарского перца и выньте сердцевину со всеми зернами и перегородками.
2. Вновь промойте и нарежьте ломтиками.
3. Перекладываем на сковороду, где уже налито оливковое масло.
4. Томаты, чеснок и красный лук так же необходимо порезать и уложить на сковороду, где уже лежит перец.
5. Включаем духовой шкаф устанавливаем температуру 200 градусов и запекаем овощную смесь в течении 15 минут.
6. Если у вас есть гриль сковорода, то можно облегчить процесс и просто зажарить овощи на плите.
7. Когда овощная смесь запечется вынимаем из духового шкафа и даем остыть.
8. Со всех помидоров удаляем шкурку, так же очищаем болгарский перец.
9. Отправляем овощи в блендер и все перемалываем.
10. Не нужно слишком «дробить» овощи, в массе должны чувствоваться кусочки.
11. В красную массу выливаем сок лимона и оливковое масло, перчим, солим, высыпаем кумин, а так же мелко нарезаем острый перец и  кинзу, пересыпаем к будущему блюду.
12. Перемешиваем все хорошенько.
13. Мексиканский соус сальса нужно поставить в холодильную камеру не менее чем на 60 минут.
14. Вышел час, можно есть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры- 5 шт.
• Пол головки чеснока.
• Зеленый перчик чили- 2 шт.
• Половинка репчатого лука.
• 600 мл. заранее сваренного куриного бульона.
• Небольшой пучок кинзы.
• Орегано- 3 веточки.
• Соль и перец на свое усмотрение.

Способ приготовления:

1. Промойте помидорки и поместите их в кастрюлю, где налит куриный бульон.
2. Поставьте вариться.
3. Чили перец так же моем, а после, режем соломкой, лучше толстой.
4. Кидайте перечную соломку в бульон с помидорами, туда же отправьте помытые зубчики чеснока и крупно нарезанный лук.
5. Варите овощное «варево» до полной готовности.
6. Варение прекращено, перекладываем всю продукцию в чашу блендера, посыпьте перцем и солью.
7. Включайте блендер для перемалывания компонентов соуса
8. Отрываем крышку нашей «крупорушки» и отправляем туда листочки кинзы.
9. Вновь перемалываем.
10. Вкусная смесь под названием соус сальса верде приготовлена, смело можете переходить к использованию.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 3 помидора;
• 1 репчатый красный лук;
• 1 зубчик чеснока;
• перец, соль, петрушка и укроп.

Способ приготовления:

1. Подготовьте помидоры: помойте, удалите плодоножки и порубите брусочками.
2. Промойте и нашинкуйте зелень.
3. Томат и зелень поместите в чашу блендера.
4. Добавьте туда давленый чеснок, перец, соль и нарезанный лук.
5. Включите прибор и доведите продукты до консистенции пюре.
6. Далее перелейте его в соусник и сразу подайте к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• помидоры крупные — 2 штуки
• луковица — 1 штука
• чеснок — 2-3 дольки
• перец жгучий чили — 1 штука
• зелень кинзы — небольшой пучок
• лайм или лимон — сок из 1/2 (2-3 столовые ложки)
• соль, перец черный по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидорки необходимо очистить от кожуры.
2. Для этого нужно либо поместить их в кипящую воду на несколько секунд, либо положить в глубокую миску или кастрюлю, залить кипятком и подержать также секунд 10-15.
3. После этого шкурка легко снимается.
4. Теперь помидоры нужно измельчить.
5. Можно просто нарезать очень мелкими кубиками или измельчить в блендере (комбайне).
6. Также измельчаем все остальные ингредиенты.
7. Лук можно в блендере или комбайне.
8. Для этого соуса можно использовать как обычный репчатый лук, так и бордовый, такой лук менее ядреный и в этом случае цвет соуса будет более насыщенный.
9. Перец чили нужно предварительно попробовать, так как он бывает очень жгучий, даже «дух перехватывает», а бывает почти нет остроты.
10. Да-да, не удивляйтесь.
11. Сейчас в супермаркетах продаются такие перчики чили.
12. По внешнему виду как настоящий жгучий, а попробуешь, практически сладкий.
13. Поэтому, исходя из жгучести, определитесь по количеству, которое будете добавлять в соус.
14. Перец чили мелко нарезать, предварительно удалив семена из перца.
15. Настоящий жгучий перец лучше не измельчать в блендере или комбайне, так как потом трудно отмыть пластмассовые емкости от жгучего сока.
16. Будьте осторожны когда режете жгучий перец, не прикасайтесь руками к глазам
17. Если вы не любите жгучий перец, его вполне можно заменить сладким болгарским перцем
18. Кинзу мелко порубить ножом.
19. Кинзу можно заменить петрушкой или укропом.
20. Это на ваше усмотрение.
21. Чеснок пропустить через пресс (чеснокодавилку).
22. Когда все продукты подготовлены, соединяем их в одной емкости, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем.
23. Лучше, если соус постоит 2-3 часа в холодильнике, настоится, наполнится ароматами.
24. Очень простой, но очень вкусный и полезный пикантный соус Сальса готов.
25. Соус хорошо сочетается со сметаной для заправки салатов.
26. Кушайте на здоровье с любыми блюдами

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Пол килограмма спелых помидор.
• Одна штука репчатого лука.
• Один зубчик чеснока.
• Один корень сельдерея.
• Одна морковь.
• Три корня петрушки.
• Чайная ложка муки.
• Столовая ложка подсолнечного масла.
• Один стакан тёплого бульона.
• Смесь перцев по вкусу, соль.
• Трава базилика и майорана.
• Перец чили.

Способ приготовления:

1. Все овощи кроме помидор моются вместе с зеленью, крупно нарезаются, выкладываются на разогретую сковороду с высокими толстыми бортиками и тушатся в подсолнечном масле.
2. Огонь на плите сделать минимальным.
3. Пока овощи с зеленью тщательно тушатся, необходимо помыть помидоры, ошпарить их кипятком и аккуратно снять кожицу.
4. Томаты после этого нарезаются на дольки.
5. Мука высшего сорта просеивается, кладётся в сковороду к овощам.
6. Туда отправляются и порезанные томаты.
7. После этого все ингредиенты заливаются бульоном и провариваются на слабом огне.
8. Сальса не должна сильно кипеть.
9. Если это происходит даже на маленьком огне, его необходимо прикрутить до тех пор, пока блюдо не будет медленно булькать.
10. В середине приготовления добавляют мелко измельчённый перец чили.
11. Если соус не нужен слишком острый, тогда перец предварительно вымачивают в течение нескольких часов в обыкновенной воде.
12. Сальсу выдерживают на горящей плите от получаса до шести часов.
13. Чем дольше её проваривать, тем она вкуснее.
14. Варить так, чтобы крышка была слегка приоткрыта, и постоянно помешивать блюдо.
15. Это поможет избежать пригорания.
16. После приготовления блюдо отставляется от плиты и немного остужается.
17. Получившийся соус перетирается через сито или дуршлаг с мелкими дырочками.
18. Заправляется блюдо солью и перцем по желанию.
19. Здесь всё зависит от вкусовых потребностей.
20. Теперь блюдо ставится в холодное помещение для того, чтобы стать насыщеннее.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Три помидора.
• Пол стакана репчатого лука.
• Шесть небольших перца чили.
• Столовая ложка зелени сельдерея.
• Две чайных ложки соли.
• Сок недоспевшего лимона или лайма.

Способ приготовления:

1. Все овощи очень мелко нарезаются вручную.
2. Сок лайма, томаты, чили, репчатый лук, сельдерей и соль тщательно перемешивается.
3. Смесь должна постоять и пропитаться в течение нескольких часов.
4. После этого её можно употреблять.
5. Соус пригоден к употреблению на протяжении семи дней, если стоит закрытым в холодильнике.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свежие томаты – 2шт.
• Помидоры в собственном соку – 250гр.
• Лук – 1 головка
• Кумин перемолотый – ¼ ч.л.
• Кинза  — 3 веточки
• Лайм – ½шт.
• Сахар – ½ч.л.
• Соль – (по вкусу)
• Чеснок – 1 зубчик
• Чили перчик – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Самый простой способ, который нам нужно использовать для измельчения овощей, это прокрутить их в блендере.
2. Только для начала, обязательно очистите указанные ингредиенты.
3. При разделке помидоров, я предварительно обдаю их кипятком, затем с лёгкостью избавляю от кожуры.
4. Перед тем как погрузить их в блендер к луку, нарежьте их на кусочки.
5. Чеснок мелко натрите на тёрке.
6. Что бы отрегулировать кислотность соуса, я использую сок половинки лайма, если такой роскоши под рукой нет, можно заменить лимоном.
7. Добавляем последний не мало важный ингредиент, кинзу, которую предварительно моем и отделяем только листочки.
8. Когда всё овощи с зеленью, будут в блендере, запускаем машину.
9. Запускаем блендер со средней скоростью, на 10-15 секунд.
10. Отрегулируем по соли и остроте, поэкспериментируем с сахаром.
11. Вы можете создать под себя любой вкус, кислый, сладкий, солёный или острый, как вам больше нравится.
12. Моя задача была, предоставить вам основные ингредиенты и способ их совместной
13. Соус сальса, отлично сочетается с мясом, рыбой, отлично подходит к шашлыку.
14. С ним можно кушать чипсы, крекеры и гренки.
15. Попробовав его, вы сами в состоянии определить с чем его есть и как.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• столовая ложка авокадо или масло виноградных косточек,
• 1/2 белый лук, нарезанный кубиками,
• 3 зубчика чеснока, измельчить,
• 1 чашка (140 г) нарезанной моркови (или оранжевый сладкий перец),
• щепотка соли и перца,
• 400 грамм нарезанных помидор,
• 1/2 чайной ложки тмина,
• 1/2 чайной ложки порошка чили,
• 1 копченый перец чили,
• 1/3 чашки овощного бульона (или воды),
• 1-2 столовые ложки подсластителя (кокосовый сахар или кленовый сироп),
• 1 лайм.

Приготовление:

1. Нагрейте большую сковороду (лучше всего чугунную) на среднем огне и подготовьте лук, чеснок и морковь.
2. Когда сковорода разогреется, налейте масло и закиньте лук, чеснок и морковь, посолите.
3. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 4 минуты, помешивая время от времени.
4. Снимите крышку и добавьте нарезанные кубиками помидоры, тмин, порошок чили и еще немного посолите и поперчите.
5. Перемешайте, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 2-3 минут, помешивая время от времени.
6. Сложите смесь овощей в блендер, добавьте копченый перец чили, овощной бульон, подсластитель и сок лайма.
7. Взбейте до получения сливочной и гладкой текстуры.
8. Попробуйте, при необходимости добавьте приправы.
9. Мексиканский соус сальса подавайте теплым, комнатной температуры, или холодным.
10. Соус можно хранить в холодильнике в течение, по крайней мере, 7-10 дней.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 3 шт — спелые помидоры
• 3-5 зубчиков чеснока
• 1 шт — крупная луковица
• 1 шт — гучий перец чили
• 1 – 2 ст.ложки сока свежего лимона
• 1 пучок — свежая кинза
• Черный свежемолотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. В первую очередь займемся помидорами.
2. Выбирайте действительно абсолютно спелые, мягкие, только зрелые и обязательно с ярко выраженным помидорным ароматом.
3. Помните, именно помидоры отвечают за вкус соуса сальса.
4. Сделаем на каждом помидоре крестообразные разрезы на макушке.
5. Это нужно, чтобы снять кожицу.
6. Затем обольем помидоры кипятком.
7. После этого кожица будет легко отделяться.
8. Не волнуйтесь, кипяток никак не повлияет на вкус помидоров.
9. Аккуратно вырезаем из них плодоножки и мелко нарежем на разделочной доске.
10. Резать нужно действительно мелко, именно нарезать, блендер для этого блюда не подходит, поэтому вооружитесь самым острым ножом, имеющемся на кухне.
11. Очищаем луковицу от шелухи и промываем под прохладной водой.
12. Далее нам предстоит сложный этап.
13. Необходимо ее очень мелко нарезать, так же, как и помидоры.
14. У каждой хозяйки конечно же свой способ.
15. Кто-то режит лук вручную острым ножом, кто-то использует многочисленные кухонные гаджеты.
16. Признаюсь, честно, я по старинке орудую ножом так как все эти новомодные умные механизмы не всегда подходят для того или иного блюда.
17. Главное результат, а значит методы не так уж и важны.
18. Далее в глубокой миске нужно соединить нарезанные лук с помидором и слегка перемешать.
19. Теперь займемся другими ингредиентами.
20. Зубчики чеснока необходимо почистить и раздавить.
21. Это можно сделать с помощью специальной чеснокодавилки или просто ножом на твердой поверхности.
22. Отправим чеснок в помидорно – луковую смесь и займемся перцем чили.
23. Из него надо обязательно удалить все семена и нарезать как можно более мелко.
24. Добавим нарезаный перец к предыдущим ингредиентам и снова перемешаем.
25. Самое время посолить приготовленную овощную смесь.
26. Помните, соус сальса не должен быть сильно соленой.
27. Все должно быть в меру.
28. У каждого из нас свой вкус, но все-таки лишнего не усердствуйте.
29. Обязательно соблюдайте меру, он не должен перебивать тонкий, пряный вкус.
30. Теперь займемся кинзой.
31. Развяжем пучок, а потом срежем все стебли, вплоть до самых мелких.
32. Для соуса сальса используются только листья.
33. А вот кинзу мелко резать не надо.
34. Она не только придаст великолепную вкусовую нотку нашему соусу, но и украсит готовое блюдо.
35. Засыплем нарезанную зелень в овощную смесь и приступим к следующему этапу.
36. Теперь необходимо выдавить сок из свежего, спелого лимона.
37. Главное в этом деле не переусердствовать.
38. Выдавливайте сок лимона понемногу, перемешивайте и сразу пробуйте.
39. Есть и другой способ отмерить более менее точное количество сока.
40. Используйте чайную или столовую ложку.
41. То есть сначала выдавливайте сок из лимона в ложку, а потом выливайте в миску.
42. Кстати таким способом вы точно избежите попадания семян лимона в готовое блюдо.
43. Итак, мексиканский соус сальса классический практически готов, осталась самая легкая часть работы.
44. Готовое блюдо перемешиваем и ставим в холодильник примерно на час, чтобы оно хорошо настоялось.
45. За это время все ингредиенты пропитаются соками друг друга.
46. Только не забудьте, готовый соус живет недолго.
47. Его нужно полностью использовать за 2-3 дня иначе он потеряет и вкус, и аромат.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

•  500 грамм свежих томатов
• 1 маленький перец чили
• ½ луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. свежей петрушки
• 1 ст.л. зеленого лука
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль и перец

Приготовление:

1. Вам нужно максимально мелко нарезать зелень, чеснок и лук.
2. Теперь обработайте помидоры – бланшируйте их в кипятке, снимите кожицу и мелко нарежьте.
3. Смешайте томаты с зеленью и лимонным соком, соус готов к использованию
4. Не забудьте хорошенько поперчить и посолить его.
5. Вместо свежих помидоров вы можете использовать консервированные.
6. Если хотите, протушите смесь из овощей и зелени несколько минут на сковороде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 больших помидора,
• 1 средняя луковица,
• 3 перца чили,
• 3 неочищенных зубчика чеснока,
• 3 ст. л. сока лайма,
• 1/4 чашки мелко нарезанной кинзы,
• соль, сахар, перец.

Способ приготовления:

1. Помидоры, очищенную луковицу, чили-перцы и неочищенные зубчики чеснока запечь на углях или в духовке на противне, используя электрогриль или газовый нагрев сверху, до тех пор, пока овощи не станут слегка мягкими, с легкими подпалинами, не забывая регулярно переворачивать.
2. Чеснок, возможно,  понадобится снять немного раньше других овощей, так как он запекается быстрее всего.
3. После запекания сложить все овощи в чашку, накрыть крышкой и дать немного остыть.
4. Далее нужно очистить овощи от кожицы и змельчить в кухонному комбайне в режиме пульсации до необходимой консистенции.
5. В конце приготовления добавить в сальсу сок лайма, измельченную кинзу, соль, перец, сахар по вкусу.
6. На что обратить внимание по консистенции сальса может быть пюреобразной или состоящей из кусочков овощей, степень остроты: сальсу можно сделать менее или более острой, в зависимости от ваших предпочтений.
7. Сальсу из запеченных овощей можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, либо в морозильнике, в закрытом крышкой контейнере до 2 неделель.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Помидоры — 5-6 штук.
• Лук красный — 1/2 — 1 штука.
• Перец чили — по вкусу.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Сахар — 1 чайная ложки.
• Сок лайма — 2-4 столовые ложки.
• Соль — по вкусу.
• Укроп — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры слегка надрезать, залить кипятком на пару минут, затем почистить от кожицы и мелко нарезать.
2. У перца чили удалить семена и очень мелко нарубить.
3. Лук мелко нарезать.
4. Укроп промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарубить.
5. Чеснок измельчить.
6. Переложить все подготовленные ингредиенты в миску, добавить сахар, немного соли, сок лайма, все перемешать.
7. Попробуйте на вкус и отрегулируйте специи по своему вкусу.
8. Также можно немного добавить черного молотого перца.
9. Черный перец добавляет соусу особую изюминку.
10. Убрать соус в холодильник на часик, чтобы все вкусы смешались.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• помидоры — 4-5 шт.;
• лук лиловый — 1 шт.;
• чеснок — 3-5 зуб.;
• чили — 1/3 стручка;
• оливковое масло — 2-3 ст. л.;
• зелень — 1/3 пуч.;
• лимонный сок — 1-2 ст. л.;
• томаты в собственном соку — 2-3 шт.;
• соль,
• черный перец.

Способ приготовления:

1. Спелые, мясистые помидоры моем, срываем плодоножки, делим пополам или четвертинами.
2. Репчатый лук красных/лиловых сортов, сняв шелуху, разрезаем крупными дольками и вместе с томатами, чесночными зубцами и кольцами жгучего чили укладываем одним слоем внутри керамической или другой огнеупорной формы, сбрызгиваем небольшим количеством нежного оливкового масла и ставим в раскаленную до 200 градусов духовую печь.
3. Запекаем при том же нагреве 10-15 минут.
4. За это время ассорти чуть размягчится, дойдет до состояния «на зубок», останется сочным и от томатов легко отделится тонкая кожица.
5. Перекладываем горячие овощи, очистив помидоры от жесткой оболочки, в глубокую миску/чашу блендера.
6. Добавляем чистую свежую зелень, порцию мягких томатов в собственном соку — с помощью погружного блендера измельчаем смесь до относительно крупной зернистости.
7. Всыпаем соль, ориентируясь на собственные вкус и предпочтения, бросаем немного черного молотого перца.
8. Выжимаем сок лимона — переливаем к нашей почти готовой сальсе, размешиваем и вносим тонизирующую кислинку.
9. Последним вводим растительное масло, перемешивая, соединяем все составляющие.
10. Соус сальса готов

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Помидоры — 500 гр
• Чеснок — 1-3 зубчика(зависит от размера)
• Перец Чили — 80-90 гр
• Лук — маленькая головка
• Кинза — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Рецепт приготовления соуса Сальса довольно прост, вы затратите на его приготовление минут 15.
2. Помидоры, перец и лук нарезаются довольно мелкими кусочками(но не стоит делать из них кашу) и прожариваются ~10 минут на заранее разогретой сковороде.
3. В промежутках между помешиваниями можете мелко нарезать чеснок.
4. После обжарки наши ингредиенты перекочевывают в блендер, к ним добавляются все остальные компоненты — мелко нарезанный чеснок, кинза, соль, по желанию можете добавить тмин, сельдерей, петрушку.
5. Не нужно превращать соус в однородную массу, в нём должны быть кусочки помидор и перца(но и не слишком крупные).
6. Соус Сальса может подаваться со множеством блюд: картошка в духовке, картошка фри, практически к любому мясу и рыбе.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 томат,
• 1 свежий перчик чили (пришлось заменить сушеным),
• 1/3 лайма (можно лимон),
• пучок кинзы (у меня петрушка),
• пара щепоток соли.

Способ приготовления:

1. Лук обжариваем вместе с чесноком на паре ложек оливкового или другого растительного масла до мягкости и легкой карамеллизации.
2. Томат заливаем кипятком и снимаем кожицу.
3. Режем его мелкими кубиками и, если он внутри слишком сочный и водянистый, то сливаем эту лишнюю жидкость.
4. Закидываем помидор к луку и тушим пару минут.
5. Добавляем порезанный перец чили, если у вас он свежий или бросаем ложку молотого (а то и сушеного), и еще минутку тушим.
6. У меня был молотый чили и сушеный табаско.
7. Взяла два маленьких перчика, порезала его мелко и вместе с семенами добавила к помидорам.
8. Остроту регулируйте на свой вкус.
9. Солим и поливаем соком лайма или лимона.
10. Добавляем мелко нашинкованную зелень и снимаем с огня.
11. Вот наш острый мексиканский соус сальса и готов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1-2 зубчика чеснока
• 1 небольшая горсть каперсов
• 1 небольшая горсть корнишонов маринованных
• 6 филе анчоусов
• 2 большие горсти петрушки
• 2 пучка свежего базилика
• 2 пучка свежей мяты
• 1 столовая ложка французской горчицы
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 6 столовых ложек оливкового масла
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Всю зелень, перебиваем в блендере или мелко рубим ножом.
2. Заправляем уксусом, маслом и горчицей, хорошо вымешиваем и даем минут 15 соедениться всем ингредиентам.
3. Я его намазываю на хрустящие хлебцы, муж ест с мясом, его можно добавлять в салаты, просто есть с помидорами, а недавно дети смешали со сметаной – просто супер.
4. И еще плюс, хранится это чудо в холодильнике очень долго, недели 2 точно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• острый перец чили — 3 шт.
• мята — пучок
• мед (жидкий)
• яблочный уксус — 1 ст.л.
• растительное (оливковое) масло — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Удалить семена мелко нарезать перец чили.
2. Листья мяты мелко порезать.
3. В миске смешать масло с уксусом и медом.
4.  Добавить перец с мятой.
5. Тщательно перемешать.
6. Попробовать, при необходимости добавить соли, перца или меда.
7. Вкусных шедевров

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 банка салата из помидоров и зеленого перца
• 1 банка очищенных томатов
• 4 ч. ложки нарезанных кубиками перчиков халапеньо (не маринованных)
• ¼ чашки нарезанного кубиками лука
• ½ ч. ложки чесночной соли
• ½ ч. ложки тмина
• ¼ ч. ложки сахара

Способ приготовления:

1. Измельчить в блендере перчики халапеньо и лук, добавить обе банки томатов, соль, сахар и тмин.
2. Хорошо перемешать смесь в блендере, однако не доводить до констистенции пюре.
3. Дать соусу настояться пару часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 средняя луковица
• 150-200 мл. протертых томатов
• 1-2 ст.ложки винного (можно яблочного) уксуса
• Перец чили
• Соль
• Сахар

Приготовление:

1. Нарубленный кубиками лук обжарю в оливковом масле.
2. Добавлю 3-5 зубчиков чеснока (мелко порубить) и самый острый перец (можно сухой, можно свежий) по вкусу.
3. Довожу лук/чеснок до легкого зарумянивания и добавляю протертые томаты (можно пасту)
4. Оставить на слабом огне (соус тихо побулькивает) до загустения.
5. Как только дойдет до нужного загустения, надо добавить хорошего винного уксуса.
6. На крайний случай, ароматного яблочного.
7. Главное — не обычного столового.
8. Попробовать соус и выправить на вкус (соль/сахар/перец)
9. Остудить

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• помидоры — 3 шт.;
• манго — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• салатный лук — 75 г
• масло оливковое — 20 мл
• жидкий мед — 35 мл
• красный острый перец — 1 шт.;
• молотый черный перец — по вкусу;
• соль по вкусу;
• свежая зелень майорана — 1 небольшой пучок;
• свежая зелень базилика — 1 небольшой пучок.

Способ приготовления:

1. Плод манго очищаем и нарезаем мякоть небольшими кубиками.
2. Томаты моем, делаем сверху крестообразные надрезы, ошпариваем плоды кипятком и избавляем от шкурок.
3. Также чистим и шинкуем мелкими кубиками салатный лук и помещаем подготовленные овощи в глубокую миску.
4. В отдельной посуде смешиваем жидкий мед, сок одного лимона, добавляем измельченный красный перец, соль, молотый черный перец, оливковое масло, мелко нашинкованный свежую зелень, и перемешиваем все хорошенько.
5. Вливаем полученную заправку к измельченным овощам из манго, тщательно размешиваем, немного разминаем толкушкой, ставим в холодильник на сорок пять минут, и можем пробовать.
6. Это сырой вариант соуса сальса.
7. Можно варить его несколько минут на медленном огне, а зелень добавить в конце варки и перемешать.
8. Таким образом, получим несколько иную структуру и вкус соуса сальса.
9. Можно также добавить в него немного измельченного чеснока, что придаст соусу некоторой пикантности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• мелкие зеленые помидоры — 500 г
• чеснок — 3-4 зубца;
• зеленый горький перец — 1 шт.;
• репчатый лук — 65 г
• свежая зелень кинзы — 1 пучок;
• лайм — 0,5 шт.;
• оливковое масло — 20 мл;
• соль — 10 г или по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымытые и обсушенные зеленые помидоры, разрезаем пополам и вынимаем семена.
2. Также удаляем плодоножки и семенную коробку в горького перца, чистим чеснок и лук. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления голландского соуса. 
3. Далее нам необходимо измельчить компоненты достаточно мелко, но чтобы сохранялась консистенция кусочками.
4. Для этого можно измельчить все подготовленные овощи вместе с зеленью кинзы в чаше блендера, или пропустить их два раза через мясорубку.
5. В полученное пюре добавляем сок половинки лайма, оливковое масло, соль и перемешиваем.
6. Соус сальса верде готов к употреблению.

Приятного аппетита!

13 рецептов приготовления в домашних условиях, полезные свойства, применение в кулинарии

Сальса — это овощной мексиканский соус, в состав которого обязательно входит перец чили. Его подают к закускам в холодном виде, но также он сочетается с мясом, рыбой и птицей. Острый пикантный вкус и яркий цвет сделают любое блюдо оригинальным. Кроме того, соус легко приготовить самостоятельно на каждый день или к праздничному столу.

Соус сальса

Соус не теряет популярность уже несколько столетий. Сальса — необычное дополнение к традиционным мексиканским такос и тартилья, приправа к блюдам европейской кухни. Его можно приобрести в супермаркетах или приготовить дома. Особенность соуса в том, что существует несколько вариаций классического рецепта и огромное количество разновидностей.

История возникновения

Первые рецепты мексиканского соуса сальса не сохранились. Известно, что эту приправу первыми начали готовить племена инков и ацтеков. Ингредиенты измельчались вручную, с помощью ступки и пестика. Эта же технология использовалась в 16-м веке, когда конкистадоры увезли рецепт сальса в Европу.

Промышленное изготовление соуса началось в начале 20-го века в Америке. Завод, расположенный в Новом Орлеане, выпускал сальсу наравне с разными видами кетчупов. Приправа поступила в продажу в магазины и кафе и быстро получила широкое распространение. Сегодня можно приобрести несколько разновидностей сальса разных производителей.

Вкус и аромат соуса

Сальса станет настоящей изюминкой на любом столе. В ее вкусе сочетаются овощные и пряные нотки, жгучий перец чили. В некоторых рецептах присутствуют манго, кукуруза и другие ингредиенты, которые добавляют мягкий сладкий привкус. Аромат необычный, свежий и одновременно острый за счет овощей и черного перца.

Соус сальса острый или нет?

Традиционные блюда мексиканской кухни отличаются яркими вкусами, большим количеством специй. В составе сальса обязательно присутствует перец чили, который добавляет острый привкус. В домашних условиях можно уменьшить пропорции и сделать соус более пресным.

Покупные приправы имеют разные вкусы, от мягкого до очень острого.

Разновидности

Различают несколько видов соуса, в зависимости от состава и особенностей:

• сальса роха — красного цвета, приготовленная из томатов;
• сальса верде — зеленый соус на основе томатильо;
• пико-де-гальо — подается в сыром виде, без термической обработки.

Состав соуса сальса

В основе приправы — овощи и специи, измельченные вручную или в блендере. Томаты либо томатильо запекают в духовке либо используют свежими. В составе присутствуют чили, лук и черный перец, оливковое масло и зелень: кориандр, кинза. Рецепт можно менять на свой вкус, добавляя овощи и фрукты.

Особенности приготовления

Классическая сальса готовится вручную, все ее ингредиенты перетираются вручную до консистенции пюре. Овощи можно брать свежие либо после термической обработки, обязательно очистить от кожуры. Для упрощения допускается использование блендера или кухонного комбайна. Соус однородный, имеет жидкую консистенцию, в нем остаются мелкие кусочки овощей. Его подают охлажденным либо используют в качестве маринада для мясных блюд.

Польза и вред соуса сальса

Продукт одобрен диетологами и рекомендуется для снижения веса. В составе — только натуральные ингредиенты, различные овощные смеси и масло оливы. Соус улучшает состояние волос и кожи, нормализует работу кишечника, укрепляет иммунную систему.

Он содержит витамины А, В, С и РР, такие минералы, как цинк, селен, медь, железо, натрий и кальций.

Соус сальса противопоказан при аллергических реакциях на томаты и другие компоненты. Кроме того, нежелательно употреблять острые блюда ежедневно. Большое количество перца в рационе может спровоцировать обострение хронических заболеваний печени, желудка и поджелудочной железы.

Как выбирать и где купить?

В магазинах и супермаркетах сальса продается на полках с майонезом, кетчупом и другими приправами. При выборе продукта важно обращать внимание на состав. В нем не должно быть таких добавок, как крахмал, пектин, камеди, красители, бензоат натрия (консервант) и других.

Стоит выбирать варианты в банках и бутылках из прозрачного стекла. Так можно оценить цвет и состав сальса перед покупкой.

Лучший способ получить качественный, полезный соус — купить ингредиенты и приготовить дома самостоятельно. Также блюдо можно попробовать в ресторанах мексиканской кухни. Настоящий соус содержит натуральные помидоры, а не томатную пасту, за счет чего сохраняет характерный вкус и консистенцию.

Хранение соуса

Сальса из свежих овощей и фруктов имеет самый короткий срок хранения. Ее желательно употребить в течение нескольких суток после приготовления. Соус после термической обработки может храниться в холодильнике до 14-ти дней. Соус можно приготовить на зиму, с добавлением консервантов, который можно держать в темном, прохладном месте.

Рецепты приготовления соуса сальса в домашних условиях

Яркий острый привкус, насыщенные оттенки, натуральный и полезный состав — главные преимущества этой приправы. Рецепт соуса сальса отличается широким разнообразием, поэтому подойдет для каждого. Состав можно модифицировать на свое усмотрение, добавлять любые ингредиенты и каждый день удивлять новыми вкусами.

Классический соус сальса

На 1 кг спелых красных томатом понадобится 3-4 перца чили, 4 ст. л. оливкового масла, крупная луковица, по 1 ложке соли и черного перца, сок среднего лайма и зелень по вкусу (чаще используется кинза и базилик). Приготовление соуса не займет много времени:

• томаты обдать кипятком, очистить от кожуры;
• удалить сердцевину чили — можно добавить отдельно, для остроты;
• обжарить крупно нарезанные томаты и чили с одной стороны;
• соединить овощи, измельчить их вручную либо в блендере;
• добавить сок лайма, зелень и специи.

Готовый соус остается остудить и оставить в холодильнике на несколько часов. Он имеет неоднородную полужидкую консистенцию, яркий пряный аромат и острый привкус.

Сальса с авокадо и помидорами

Соус готовится из простых ингредиентов. Для ужина на большую семью достаточно взять:

• по 2-3 свежих красных томатов и авокадо;
• несколько острых чили;
• большая луковица;
• зелень, сушеный чеснок.

Их измельчают, помидоры предварительно очищают от кожуры. Смесь помещают в блендер до полужидкой консистенции. Перед подачей сальсу необходимо охладить, добавить зелень, немного оливкового масла и сок одного лимона.

Сальса с авокадо и манго

Простой рецепт займет не более 10-15 минут, поэтому подойдет для неожиданных гостей. Для него понадобится:

• по 1 спелому манго и авокадо;
• крупная луковица;
• соль и специи по вкусу.

Продукты очищают от кожуры, измельчают в блендере. Смесь приправляют соком лайма, кинзой, молотым перцем.

Рецепт сальсы верде

Приправа готовится на основе томатильо — зеленых мексиканских помидоров. Их можно заменить обычными небольшими томатами, которые еще не дозрели до красного цвета. В состав классической сальсы верде входят:

• 1 кг томатильо;
• 2 белые луковицы;
• 5-6 чили серрано;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• оливковое масло для зажарки;
• специи (черный перец, кинза).

Овощи проваривают 10 минут, обжаривают до золотистого цвета и измельчают. Перед подачей остается добавить специи и остудить в холодильнике.

Соус сальса с манго, огурцом, болгарским перцем и медом

Манго — распространенная добавка к мексиканскому соусу. Она прекрасно сочетается с мясом, приготовленным на гриле, традиционными чипсами. Приправа готовится из свежих овощей и фруктов, измельченных в блендере. Для рецепта понадобится:

• 1 кг болгарского перца;
• несколько крупных огурцов, очищенных от кожуры;
• 2-3 чили;
• крупный манго;
• щепотка соли и черного перца.

Для заправки соуса готовится смесь из сока лимона, меда и оливкового масла. Она придает необычный привкус и отлично сочетается с острым перцем чили.

Сальса из фейхоа

Для необычного, экзотического блюда пригодится:

• 300 г фейхоа;
• перчик чили;
• красная луковица;
• несколько ложек сока лайма;
• соль и перец, кинза по вкусу.

Смесь подают в свежем виде охлажденной. Она имеет сладкий привкус и необычный зеленый оттенок.

Сальса с кукурузой, болгарским перцем и медом

Свежая сальса из простых компонентов — отличное решение для праздничного стола. Для соуса следует взять:

• 1 крупный болгарский перец;
• средний чили;
• красную луковицу;
• 300 г консервированной кукурузы;
• сок половины лайма;
• рубленную кинзу, соль и перец по вкусу.

Овощи измельчают, приправляют ложкой меда и лаймовым соком, добавляют пряности и подают в холодном виде.

Сальса с персиками, помидорами и болгарским перцем

Летний рецепт из простых и доступных продуктов — настоящая находка. В составе сальса:

• 5 спелых красных помидоров;
• несколько персиков;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 чили халапеньо;
• сок одного лайма;
• рубленная кинза, соль и черный перец по вкусу.

Сальсу подают охлажденной, спустя несколько часов после приготовления. Соус имеет приятный сладкий привкус, хорошо подойдет к мясным блюдам и закускам.

Соус сальса с арбузом и мятой

Легкая летняя приправа готовится из сочной арбузной мякоти. В рецепт входит:

• полкило арбузной мякоти;
• сок одного лайма;
• половина луковицы;
• 1 чили;
• небольшое количество мяты и кинзы.

Арбуз измельчают, очищают от косточек. В эту смесь добавляют лаймовый сок и другие компоненты. Соус можно приправить измельченной цедрой лайма или лимона.

Сальса с физалисом

Вкусной и ароматной получается сальса из томатного физалиса — экзотического растения родом из Южной Америки. Для рецепта понадобится:

• 1 кг физалиса;
• несколько перчиков чили;
• 1 зубчик чеснока;
• перец и соль по вкусу.

Овощи измельчают, обжаривают на оливковом масле до полуготовности. Далее соус охлаждают, измельчают в ступке либо в блендере.

Соус сальса с дыней и помидорами

Соус готовится по пропорциям:

• 4 красных томата;
• половина мягкой дыни;
• 1-2 халапеньо;
• средняя красная луковица.

Эти ингредиенты измельчают до полужидкой консистенции, приправляют лаймовым соком, перцем и солью, рубленной кинзой.

Сальса получается острой и одновременно сладкой, с необычным дынным ароматом.

Соус сальса с ананасом и болгарским перцем

Сладкая пряная приправа отлично подчеркнет вкус мяса на гриле, подойдет к холодным закускам. Для блюда понадобится:

• 1 ананас;
• половинка луковицы;
• болгарский перец с красной кожурой;
• 1 чили;
• рубленная кинза и специи.

Сальсу подают свежей, приправив соком лайма, солью и черным перцем. Это самый сладкий из рецептов, который подчеркнет вкус мяса и традиционных мексиканских чипсов.

Рецепт от Джейми Оливера

Известный повар предлагает рецепт томатной сальсы с ярким ароматом пряностей. Для нее понадобятся:

• 6 красных томатов;
• 2 зеленых чили;
• 1 луковица;
• приправы: зубчик чеснока, кориандр, кинза, молотый черный перец;
• сок 1 лайма;
• 2 ложки оливкового масла.

Все ингредиенты измельчают в большой емкости, добавляют приправы и рубленную зелень. Перед подачей соус необходимо остудить и дать настояться несколько часов в холодильнике.

Особенности приготовления соуса сальса на зиму

Срок хранения свежих овощей составляет несколько дней, но его можно увеличить и приготовить соус на зиму. Для этого овощи проваривают в течение 10-15 минут, добавляют сахар и винный уксус. Эти компоненты — натуральные консерванты, которые помогут блюду долго храниться.

Смесь закрывают в стерильные банки и закатывают крышкам, после чего остужают и отправляют в темное, прохладное место.

Соус сальса в кулинарии

Соус получил широкое распространение в мексиканской кухне, но многие европейские блюда тоже готовятся с его добавлением. В Америке приправу используют в качестве альтернативы обычному кетчупу. Главные преимущества — легкость в приготовлении, необычный вкус и полезный состав.

С чем сочетается?

Традиционно сальсу подают с мексиканскими закусками: такос и тортилья. Также она сочетается с мясными блюдами, пастой и фасолью, рыбой и барбекю. Соус можно использовать для приготовления бутербродов, добавлять к чипсам и крекерам.

Чем можно заменить?

Вместо сальсы можно подать другой соус, но в этом нет необходимости. Любой компонент можно убрать из рецепта либо заменить другим. Так, вместо кинзы добавляют петрушку или базилик, вместо оливкового масла — подсолнечное, вместо лайма — лимон. Это отличный способ экспериментировать и вывести авторский рецепт сальсы.

Советы шеф повара

У известных поваров есть несколько советов, как приготовить вкусную и ароматную сальсу в домашних условиях.

1. Сальса не подают сразу после приготовления. Состав должен настояться не менее часа, чтобы приобрести действительно пикантный вкус.
2. Резать и чистить чили лучше в перчатках. Острый сок не должен попасть на слизистые оболочки.
3. Если есть возможность — приготовьте сальса самостоятельно. В покупных соусах присутствуют консерванты, а вкус не будет ярко выражен.

Интересные факты

Несколько любопытных фактов о соусе сальса:

• имеет огромное количество вариаций, но в составе обязательно присутствует чили;
• является одним из самых древних рецептов;
• отлично прижился как в мексиканской, так и в европейской кухне;
• несмотря на наличие чили в составе, соус не горчит.

Соус сальса — отличный способ удивить гостей и разнообразить ежедневное меню. С ним можно устроить вечер экзотической кухни, если приготовить традиционные начос и другие закуски. Кроме того, рецепт подойдет для горячих блюд и бутербродов на каждый день.

Соус сальса — рецепт приготовления с фото

Соус сальса – это пряный классический мексиканский соус, который отлично подходит к таким блюдам, как картофельные чипсы, картофель в духовке и картофель фри, а также множеству мясных блюд. Например, с ним прекрасно будут сочетаться рибай стейк и мясо по-мексикански. Как готовить соус сальса по классическому рецепту в домашних условиях – рассказываем в этой статье!

Чаще всего мексиканский соус сальса изготавливается из отваренных и измельченных томатов и перца чили, с добавлением листьев кориандра, лука, чеснока и черного молотого перца. Если вы хотите освоить премудрости мексиканской кухни, то начинать нужно именно с этого соуса, ведь он так часто встречается в мексиканских блюдах. Сейчас я поделюсь с вами пошаговым рецептом приготовления знаменитого соуса сальса.

Калории: 36 ккал

Белки: 1.5 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 7 г

• Вот, собственно то, из чего мы будем готовить: консервированные томаты, лук, свежий перец халапеньо, соль, сахар, чеснок и кинза. Еще нам понадобятся порубленные кубиками помидоры черри и зеленый перец чили – я нашел консервированную банку этих продуктов.

• Начнем готовку с нарезки лука. Нарезать его необходимо кубиками, нам не понадобится очень много.

• Загружаем кухонный комбайн консервированными помидорами вместе с соком,…

• …выкладываем мелко порубленные помидоры черри и перец чили…

• …и добавляем четверть стакана нарезанного лука.

• Теперь очень мелко крошим чеснок, перекладываем его в комбайн.

• Настала очередь халапеньо. Разрезаем один перец пополам…

• …получившиеся половинки опять режем на две части…

• и мелко рубим перец так, как это показано на картинке ниже. Заметьте, при изготовлении соуса сальса мы не удаляем семена из перца – они придадут блюду уникальный вкус.

• Нарезанный перец мы тоже отправляем в комбайн.

• На этом этапе добавляем к овощам четверть чайной ложки сахара,…

• …четверть чайной ложки соли…

• …и выжимаем сок половинки лайма.

• Следующим шагом мелко рубим и загружаем в комбайн половину стакана свежей кинзы. Если вы большой ее поклонник, то можно увеличить объем и до одного стакана.

• Включаем комбайн на несколько минут, открываем его крышку и любуемся соусом, который у нас получился. Он должен выглядеть как-то так:

• На этом этапе приготовления можно и остановиться, но я пошел дальше, так как не люблю, чтобы в соусе оставались крупные кусочки овощей и остальных ингредиентов.

• Плюс ко всему я забыл добавить тмин!

• Включаем комбайн еще на несколько минут, до тех пор, пока соус не достигнет той консистенции, какую вы хотите получить. После чего перекладываем соус в красивую посуду и подаем к столу. Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Рецепт сальсы в мексиканском ресторане

Дуглас Каллен, Этот блог приносит доход за счет рекламы и партнерских ссылок, которые приносят нам небольшую комиссию.

Просто, свежо и легко приготовить. Выигрышная сальса в мексиканском ресторане, приготовленная со сливовыми помидорами, луковой кинзой и перцем серрано. Свежие помидоры, а не консервированные, являются главными героями этого рецепта.

В Мексике он известен как salsa roja (красный соус) или salsa de mesa (столовый соус).И, как и в США, его подают в каждом ресторане перед едой с чипсами из тортильи.

Попробуйте эти блюда

Эта сальса отлично сочетается с кесадильями, карне асада, чоризо тако, куриным фахитас, куриным такитос и начос.

Это простой рецепт мексиканской сальсы, который вы будете готовить снова и снова. Следуйте простым инструкциям, чтобы каждый раз получать отличные результаты.

Начните со свежих ингредиентов. Они считают

Домашняя сальса начинается со свежих ингредиентов.Чем они свежее, тем лучше результаты. Не используйте консервированные помидоры. Придает сальсе металлический привкус.

Вы заметите, что в рецепте нет лайма. Что? Сок лайма нарушает баланс вкусов, подавляя аромат томатов. Но если вы предпочитаете сальсу с лаймом, попробуйте добавлять сок только одного лайма за раз, пока не получите идеальный результат.

Ингредиенты

• 1 фунт сливы (рома) помидоры
• 1 половина среднего белого лука
• 2 чили серрано или маленькие халапеньо
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• 8 веточек свежей кинзы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли

Измельчите ингредиенты перед смешиванием

Перед добавлением в блендер ингредиенты необходимо измельчить.Точная нарезка не важна. Вам просто нужны кусочки меньшего размера, чтобы их было легче смешивать без добавления воды.

Не добавляйте воду

Поместите все ингредиенты в блендер. Если сначала добавить помидоры, смешивание будет намного проще.

Не добавляйте воду, если она не смешается, а затем добавляйте только 2 столовые ложки воды за раз. В большинстве случаев вам не нужно ничего добавлять. Слишком много воды делает сальсу жидкой.

Вы хотите насыщенную сальсу из томатов с небольшими кусочками.

Импульс для начала работы

Самый простой способ запустить — это пульсировать блендер 5 или 6 раз, пока лезвия не начнут заедать. Затем взбивайте от 30 до 45 секунд, пока смесь полностью не смешается, но по-прежнему не будет иметь грубую текстуру. Сальса лучше прилипает к чипсам из тортильи, когда у нее небольшая текстура.

Жарить в горячем масле

После того, как сальса смешана, вы собираетесь обжарить ее в 2 столовых ложках горячего кулинарного масла. Чтобы обжарить его, просто вылейте его в горячее масло. Этот шаг важен для развития вкуса сальсы и помогает связать ее.Не пропустите.

Варить на медленном огне до идеального состояния

Доведите до кипения и затем убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне 15 минут, пока он не станет темно-красным и не станет более твердым. Выглядит неплохо, не правда ли? Помидоры должны быть очень спелыми, чтобы соус приобрел темно-красный цвет на фотографиях.

Вот и рецепт вкусной приготовленной сальсы!

Охладить и подать

Дайте сальсе в вашем ресторане остыть, а затем подавайте с чипсами из тортильи, тако или другими блюдами, которые вам нравятся с сальсой.

Его так легко приготовить, что всегда должно быть в холодильнике. Сообщите нам свое мнение!

Попробуйте домашний рецепт сальсы. Провечо!

Рецепт сальсы в ресторане

Настоящая мексиканская ресторанная сальса, приготовленная из свежих сливовых помидоров, белого лука, кинзы и перца серрано, как в Мексике. Он простой, свежий на вкус и легкий в приготовлении.

Ингредиенты

• 1 фунт сливы Рома помидоры
• 1 половина среднего белого лука
• 2 чили серрано или маленькие халапеньо
• 1 зубчик чеснока по желанию
• 8 веточек кинзы свежие
• 2 ст.растительное масло
• 1 ч. соль

Инструкции

• Удалите семена и прожилки с чили (оставьте их, если хотите более острую сальсу)

• Крупно нарезать помидоры, лук, перец чили и кинзу

• Добавьте измельченные овощи в блендер (не добавляйте воду, если это необходимо, а затем добавляйте пару столовых ложек за раз)

• Добавьте ½ чайной ложки соли

• Смешайте сальсу, пока она не станет крупной

• Предварительный нагрев 2 ложки масла в сковороде

• Налейте смешанную сальсу в горячее масло

• Доведите до кипения и затем убавьте огонь до минимума

• Варите на медленном огне 15 минут

• Отрегулируйте уровень соли

Примечания

• 1 зубчик чеснока
• Сок из 1 лайма
• ¼ чайной ложки тмина

Nutrition

Порция: 1/4 стакана | Калорийность: 60 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Натрий: 338 мг | Сахар: 3 г

• Разделочная доска
• Кухонный нож
• Кастрюля на 4 литра
• Кухонная ложка
• Сервировочная чаша

Другие рецепты сальсы

Простой домашний рецепт сальсы — классное приготовление

Лучшая домашняя сальса Рецепт ! Эта домашняя сальса в ресторанном стиле — один из моих самых популярных рецептов! Его можно подавать с чипсами из тортильи или в качестве гарнира к вашим любимым мексиканским блюдам, таким как тако, буррито, такитос и т. Д.Лучшая еда для вечеринок и обязательная закуска!

Рецепт домашней сальсы

Факт: лучшая сальса готовится из свежих помидоров. Хорошо, это только мое мнение, но в прошлом я думал, что могу пойти по пути использования всех консервированных помидоров, но использование свежих помидоров имеет огромное значение! Из свежих помидоров получается лучшая сальса, особенно если вы используете хорошо созревшие по сезону помидоры.

Это мой любимый рецепт сальсы, и я не знаю, понадобится ли мне когда-нибудь еще.В нем просто идеальное соотношение и сочетание всего.

Он не слишком луковый или чесночный, и не слишком острый для моих детей, у него нет вкуса, как если бы он был из консервной банки, и он имеет идеальную яркость со свежим лаймом. Затем он имеет классический мексиканский вкус с кинзой и оттенком порошка чили и тмина.

Сахар, я бы сказал, нужен только в том случае, если вы используете купленные в магазине помидоры. Если вы выращиваете их сами или покупаете их на фермерском рынке, качество немного лучше, и они немного слаще, поэтому сахар не нужен.

Ингредиенты свежей сальсы

• Свежие помидоры Рома — используйте красивые и красные, избегайте мягких.
• Консервированные помидоры — Я люблю использовать консервы в дополнение к свежим, потому что они придают сальсе лучшую консистенцию.
• Свежая кинза — кинза добавляет ключевой аромат, не упустите это!
• Jalapeno — это добавляет приятного пинка. Если вам не нравится нагревание, вы можете заменить его 1/4 стакана нарезанного болгарского перца или отказаться от него.
• Красный лук — Здесь также можно использовать желтый лук.
• Зеленый лук — если вы не хотите покупать оба вида лука, вы можете отказаться от зеленого лука и добавить еще немного красного.
• Чеснок — это может показаться маленьким, но чеснок дает ароматный пунш. Для лучшего вкуса используйте только свежий чеснок.
• Лайм — действительно оживляет сальсу.
• Порошок чили и тмин — Я не всегда добавляю их, но они будут хорошим дополнением, если они у вас есть под рукой.
• Сахар — легкое прикосновение уравновешивает кислотность помидоров и лайма.
• Соль и перец — без соли вкус сальсы был бы плоским, а перец легким.

Как приготовить лучшую сальсу

Сделать сальсу дома проще простого! Вот как у вас это получится:

• Крупно нарежьте овощи (и фрукты, если хотите, те помидоры).
• Добавьте овощи в кухонный комбайн вместе со специями и соком лайма.
• Нарезать небольшими порциями до мелкого измельчения.

Что делать, если у меня нет кухонного комбайна?

• Эту сальсу также можно приготовить в блендере.
• Или вы можете мелко нарезать овощи вручную и перемешать все вместе в миске.

Как приготовить домашние чипсы из тортильи

Что выложиться изо всех сил? Попробуйте это с домашними чипсами из тортильи, жареными или запеченными. Все будут полностью впечатлены! Я готовлю их не часто, но когда я делаю это, свежая сальса становится намного лучше.

Как долго продлится сальса?

Этой сальсы хватит на неделю, если хранить ее в закрытом контейнере в холодильнике.

Какие консервированные помидоры мне использовать?

Я люблю эту сальсу с консервированными помидорами без добавок, консервированными помидорами с зеленым чили или консервированными помидорами, запеченными на огне. Все отлично работает, просто используйте то, что у вас есть.

Советы для лучшей сальсы

• Используйте самые свежие ингредиенты.
• Не протирайте сальсу в пюре, текстура здесь — это хорошо.
• Пусть домашняя сальса остынет, и сальса станет еще более вкусной и освежающей. Просто мне всегда кажется, что второй день лучше.

Еще больше рецептов сальсы, которые вам понравятся:

Домашняя сальса

Супер легкая, супер свежая, супер вкусная сальса. Вам больше никогда не понадобится рецепт сальсы! Это был мой рецепт на протяжении многих лет, это определенно любимый семейный рецепт. Делаем это почти каждую неделю. Это основной рецепт.

Порций: 14

Подготовка5 минут

Готовность: 5 минут

• 1 1/4 фунта спелых помидоров рома * (около 5-6)
• 1 банка (14,5 унций) маленьких нарезанных кубиками помидоров **
• 2 зеленых луковицы, *** обрезанные концы, нарезанные на трети
• 1/3 чашка нарезанного красного лука (примерно 1/4 среднего)
• 1 перец халапеньо, **** очищенный от семян и крупно нарезанный
• 1/3 стакана свежей кинзы (примерно горсть)
• 1 крупный зубчик чеснока, крупно нарезанный
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки сахарного песка (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

• Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и подайте импульсы в течение 1 секунды, пока все ингредиенты не будут мелко нарезаны.

• Подавать с чипсами из тортильи. Обратите внимание, что сальса всегда лучше всего на вкус после того, как она была охлаждена в течение нескольких часов, поэтому, если позволяет время, дайте ароматам замариноваться перед подачей на стол.

• Хранить в холодильнике до 1 недели.

• * Используйте помидоры высшего качества, иначе сальса будет без вкуса.
• ** Консервированные помидоры, нарезанные кубиками, с мягким зеленым перцем чили или консервированные помидоры, обжаренные на огне, также отлично подойдут.
• *** Для более сильного лукового вкуса можно просто отказаться от зеленого лука и использовать около 3/4 стакана красного лука (или 1/2 среднего лука).
• **** Можно оставить семена или использовать перец серрано для пикантной сальсы. Иногда мне нравится заменять несколько консервированных перцев чипотле небольшим количеством соуса адобо вместо халапеньо. Это также более острый вариант.
• Еще одно вкусное дополнение — это 1/2 болгарского перца или 1 поблано или анахеймский перец.
• Чтобы сальса получилась более жидкой, при желании можно добавить немного томатного сока или томатного соуса.

Пищевая ценность

Домашняя сальса

Сумма на порцию

калорий 20

% дневная стоимость *

Натрий 41 мг 2%

Калий 189 мг 5%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2% 9000

Витамин A 480IU 10%

Витамин C 10.7 мг 13%

Кальций 16 мг 2%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт сальсы Верде {Зеленая сальса}

Самодельный Salsa Verde намного лучше, чем то, что вы получаете в бутылке! Этот рецепт зеленой сальсы так легко приготовить, он восхитительно ароматный и станет восхитительным дополнением к вашим любимым мексиканским блюдам.Или просто подайте его с чипсами в качестве идеальной закуски для вечеринки или гарнира к ужину.

Что такое сальса верде?

Сальса Верде родом из Мексики и представляет собой зеленую сальсу, обычно на основе томатилло (в отличие от сальсы на основе красных помидоров). Обычно его используют в виде чипсов или тако (я также люблю его на энчиладас, фахитас, тостадас и чимичанга!)

Это обжаренная версия зеленой сальсы — ничего слишком обжаренного или слишком почерневшего на мой вкус, просто обжаренный уголь с двух сторон.Затем просто добавьте все в кухонный комбайн и сделайте несколько быстрых блиц, насколько это возможно.

Я определенно предпочитаю этот метод обжарки сырым или вареным версиям. Это моя идея ЛУЧШЕЙ сальсы-верде!

Это одна из моих любимых закусок и начинок. Попробуйте, и вы поймете, почему!

Сальса Верде Ингредиенты

• Tomatillos — это слегка кислые фрукты с зеленой кожицей, внешне похожие на помидоры (а испанское слово «tomatillo» на самом деле переводится как «маленький помидор»), но по вкусу они сильно отличаются от помидоров.Они покрыты тонкой шелухой, которую вы снимаете перед жаркой и едой.
• Халапеньо — Это делает сальсу острой, если вы хотите, чтобы она была мягкой, можете пропустить. Если вам нравится более острый вкус, вы можете оставить семена халапеньо или удвоить этот ингредиент.
• Желтый лук и чеснок — не забудьте, что они придают сальсе верде больше аромата.
• Свежая кинза — Мне нравится 1/4 стакана, но вы можете настроить это по вкусу в зависимости от того, насколько вы любите это или не любите.
• Соль — не забывайте об этом, она подчеркивает вкус сальсы и не дает ей ощутить однообразие.
• Сахар — уравновешивает терпкий кислый вкус.
• Сок лайма — придает легкий свежий яркий аромат.
• Вода — конечно, это не такой уж типичный ингредиент сальсы, но здесь он разбавляет его до лучшей консистенции, которую можно окунуть.

Как приготовить сальсу Верде

• Нагревание жаровни: Переместите решетку духовки примерно на 4 дюйма ниже жаровни.Разогрейте жаровню на сильном огне.
• Жареные томатильо и халапеньо: Поместите томатильо и халапеньо на противень, затем поместите в духовку и запекайте около 4-5 минут, пока сверху не обуглится (следите за предметами, так как они могут довольно быстро обугливаться, особенно перец)
• Переверните и продолжайте жарить: Переверните овощи на противоположную сторону и запекайте до обугливания на противоположной стороне, примерно на 3-5 минут дольше.
• Добавьте ингредиенты в кухонный комбайн: Нарежьте перец (или разрежьте пополам, а затем удалите семена), затем добавьте в кухонный комбайн вместе с луком, кинзой, чесноком, солью, сахаром, соком лайма, водой и помидорами (и любыми соками на сковороде).
• Мгновенно до грубого пюре: Несколько раз взболтать до грубого пюре. При желании добавьте еще воды, чтобы она стала жидкой. Подавайте в теплом виде в качестве начинки или охладите в холодильнике, чтобы использовать в качестве соуса для чипсов.

Зачем сначала измельчать лук и чеснок?

В рецепте вы заметите, что сначала нужно измельчить лук, чеснок и кинзу. На это есть несколько причин:

1. Итак, вы можете сначала промыть лук, чтобы удалить резкий укус, чтобы он не заглушил все остальное.
2. Таким образом, к тому времени, когда томатильо будут обработаны, вы получите некоторую текстуру в своей сальсе, а не просто пюре (я использовал часть этой сальсы для приготовления энчиладас, поэтому, если вы хотите использовать ее для этого, вам действительно не понадобится текстура.Вы также можете добавить куриный бульон вместо воды и немного больше).

Нужно ли добавлять сахар в зеленую сальсу?

Да, сахар уравновешивает кислотность помидоров и добавляет глубины домашней сальсе-верде. Не волнуйтесь, вы его совсем не попробуете!

Действительно ли эта сальса Верде острая?

Халапеньо придает этой сальсе приличное количество тепла, но не слишком сильно. Если вы не любите острую пищу, удалите семена из перца, прежде чем смешивать его с другими ингредиентами, или полностью исключите халапеньо.

Как выбрать лучшие помидоры:

• Надавите на помидоры, они должны быть твердыми (не твердыми, как скала, но хорошей твердостью), а не мягкими, перезрелыми.
• Слегка отогните шелуху, чтобы проверить цвет, она должна иметь приятный зеленый цвет.
• Пропустите сморщенные или с прыщами.
• Храните в холодильнике для более длительного хранения, в отличие от помидоров, они хорошо охлаждены.

Советы по приготовлению лучшей сальсы Верде

• Старайтесь покупать помидоры примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились в духовке.
• Добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы сальса стала более жидкой, иначе она станет слишком густой.
• Не переваривайте сальсу-верде. Вы хотите, чтобы он был немного коренастым для лучшей текстуры. Здесь нет пюре.

Еще больше рецептов сальсы, которые вам понравятся:

Еще больше мексиканских рецептов:

Сальса Верде (Зеленая сальса)

Это мой любимый рецепт сальсы верде! Помидоры и перец обжариваются для получения ароматного легкого угля, затем ингредиенты быстро помещаются в кухонный комбайн для легкого финиша.Такой яркий освежающий дип с чипсами или топпинг тако!

Порций: 6

Подготовка10 минут

Готовка 10 минут

Готовность через 20 минут

• 1 1/4 фунта томатильо *, лущеный
• 1 халапеньо **, без стебля (до или после обжарки)
• 2/3 стакана нарезанного желтого лука, промыть под водой для устранения резких укусов
• Нарезанный 1/4 стакана кинза
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
• 1/2 — 1 чайная ложка сахара, по вкусу
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 3 столовые ложки воды, затем еще по желанию

• Переместите решетку духовки примерно на 4 дюйма ниже жаровни, разогрейте жаровню до сильного огня.

• Поместите томатильо и халапеньо на противень, затем поместите в духовку и запекайте около 4-5 минут, пока не обуглится (следите за вещами, так как они могут обугливаться довольно быстро, особенно перец).

• Переверните овощи на противоположную сторону и запекайте до обугливания на противоположной стороне, примерно на 3-5 минут дольше.

• Нарежьте перец и добавьте в кухонный комбайн вместе с луком, кинзой, чесноком, солью, сахаром, соком лайма, водой и помидорами (и любыми соками на сковороде).

• Несколько раз взболтать до образования грубого пюре. При желании добавьте еще воды, чтобы она стала жидкой. Охладите в холодильнике в герметичной таре.

• * Старайтесь использовать помидоры примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились в духовке.
• ** Если вам не нравится острая пища, вы можете не добавлять халапеньо или, чтобы сделать его более мягким, удалить семена перед добавлением в кухонный комбайн. Если вам нравится острый вкус, оставьте семена или добавьте халапеньо вдвое.
• Не переваривать сальсу-верде. Вы хотите, чтобы он был немного коренастым и имел хорошую текстуру!

Пищевая ценность

Сальса Верде (Зеленая сальса)

Сумма на порцию

калорий 44 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 196 мг 9%

Калий 279 мг 8%

0

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 1 г 2%

Витамин A 178IU 4%

Витамин C 16 мг 19%

Кальций 11 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневной нормы диета на 2000 калорий.

Рецепт сальсы из авокадо — Классная кулинария

Зачем нужна старая томатная сальса, если в смесь можно добавить авокадо? Эта сальса из авокадо невероятно вкусна, и ее легко приготовить!

Для этого рецепта вы нарежете помидоры, авокадо, красный лук, кинзу, халапеньо и чеснок и смешаете все это вместе со свежим соком лайма и маслом, и вы получите соус, перед которым никто не сможет устоять! Минимум ингредиентов, но вы получите массу свежего аромата.

Сальса из свежего авокадо

Это в основном гуакамоле и сальса. Свежая сальса из авокадо имеет аромат гуакамоле, но по текстуре больше напоминает сальсу с кусочками.

Идеально подходит в качестве соуса для чипсов из тортильи, или вы можете добавить его к лососю или курице, или обильно наложить на салат тако, или добавить в рулет из салата тако. Также было бы здорово в суп из тортильи!

Я понимаю, что тебе нужно попробовать этот рецепт сальсы с кусочками. Он такой ароматный, такой сливочный, такой сытный и такой универсальный.Отличный рецепт домашней сальсы!

Чтобы дать вам представление о том, насколько мне понравилась эта сальса из авокадо, давайте просто скажем, что она сильно испортила мои планы на ужин сегодня. Я приготовил тако с курицей, но потом перед ужином сел, чтобы съесть это, и съел так много, что даже совсем не проголодался к обеду.

Да ладно, оно того стоило! Я начал есть его с чипсами, но он был настолько хорош, что я бросил чипсы и съел их ложкой. И я не чувствую себя виноватым, потому что просто посмотрите на все полезные ингредиенты в рецепте.

Свежие, насыщенные питательными веществами ингредиенты. Вам это понравится!

Это отличный рецепт сальсы, который можно использовать и на все летние блюда. Это будет легко первым делом! Мы все любим эти сливочные, шелковистые и гладкие авокадо и их соблазнительный вкус.

Ингредиенты сальсы из авокадо

Для этого рецепта сальсы из гуакамоле вам понадобится:

• Помидоры рома
• Красный лук
• Халапеньо
• Авокадо
• Сок лайма
• Оливковое масло
• Чеснок
• Свежая кинза
• Соль и перец

Как приготовить сальсу с авокадо

• Подготовьте овощи (семена и кубики помидоров, авокадо и т. Д.).
• Положите ингредиенты сальсы из авокадо в большую миску.
• Полить соусом сальсу и перемешать.
• Подавать с чипсами или любимым мексиканским блюдом.

Сохраняется ли сальса из авокадо в остатках еды?

Эта свежая сальса хранится в холодильнике пару дней, если хранить ее в герметичном контейнере. Со временем из помидоров выделится больше сока, и авокадо начнет подрумяниваться. Хотя поесть будет хорошо!

Могу ли я добавить еще овощей в эту сальсу?

Конечно! Кукуруза на гриле — еще один отличный овощ, который можно добавить в эту сальсу из авокадо.Вы можете добавить любые дополнительные ингредиенты, которые захотите, но вам может потребоваться отрегулировать количество заправки, которую вы добавляете в эту сальсу.

Советы по приготовлению лучшей домашней сальсы

• Если вы не любите острую пищу, можете пропустить халапеньо. А если вам нравится более острый, вы можете оставить его в семенах или даже использовать более острый перец, например серрано или хабанеро.
• Посев помидоров очень важен, иначе на дне чаши скапливается много жидкости.
• Эта домашняя сальса лучше всего в свежем виде, поэтому не рекомендую готовить ее заранее, если к вам приходят гости.

Еще больше рецептов сальсы, которые вам понравятся:

Еще больше мексиканских рецептов:

Авокадо Сальса

Яркая и пикантная сальса из авокадо! Обладает ароматом и цветом. Идеально подходит в качестве соуса или доливки к основному блюду.

Порций: 8

Подготовка15 минут

Готовность: 15 минут

• 6 средних помидоров рома (20 унций), очищенных от семян и нарезанных кубиками
• 1 стакан нарезанного красного лука
• 1 большой или 2 маленьких перца халапеньо, очищенные от семян и нарезанные (1/4 стакана.Если вы любите тепло, оставьте семена)
• 3 средних авокадо, полутвердых, но спелых, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки свежего сока лайма
• 1 зубчик чеснока, мелко измельченный
• 1/2 чайной ложки соли (более или менее по вкусу)
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана рыхлых нарезанных листьев кинзы

• Положите красный лук в сито или сито и промойте под прохладной водой, чтобы избавиться от резких укусов.Хорошо слейте воду. Добавьте в миску вместе с нарезанными кубиками помидорами, перцем халапеньо и авокадо.

• В отдельной небольшой миске взбейте оливковое масло, сок лайма, чеснок, соль и перец, пока смесь не станет однородной. Залейте смесью авокадо, добавьте кинзу, затем аккуратно перемешайте смесь до однородного покрытия. Подавать с чипсами из тортильи или мексиканскими закусками.

• Если вы не любите острую пищу, можете пропустить халапеньо. А если вам нравится более острый, вы можете оставить его в семенах или даже использовать более острый перец, например серрано или хабанеро.
• Источник рецепта: Кулинария Классно

Пищевая ценность

Авокадо Сальса

Сумма на порцию

калорий 238 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жир 21 г 32%

Насыщенный жир 3 г 19%

Натрий 205 мг 9%

Калий 650 мг 19%

Углеводы 2 1228

Сахар 2 г 2%

Белок 2 г 4%

Витамин A 780IU 16%

Витамин C 24.3 мг 29%

Кальций 18 мг 2%

Железо 0,8 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Манго-сальса {с авокадо!} — Классная кулинария

Быстро и просто Манго сальса ! Он включает сладкие сочные манго, свежий красный перец, сливочный авокадо и яркое послевкусие из кинзы и лайма. Это идеальный свежий соус или топпинг.

Рецепт сальсы из манго с авокадо

Думаю, если вы попробуете таким образом сальсу из манго, с авокадо, она может оказаться тем, что вам захочется.

Это не только один из лучших летних соусов с чипсами, но и очень вкусный в сочетании с птицей, морепродуктами, тако или тостадами и многим другим.

Один из моих самых любимых способов подать его — это сочетать его с кокосовым рисом для получения восхитительной островной смеси.

Это один из тех сверхбыстрых, действительно простых и даже полезных рецептов, который действительно несет в себе аромат и наверняка понравится всем. Так много приятного вкуса в каждом кусочке.

Ингредиенты сальсы из манго

• Манго: Ищите мягкие, но не слишком мягкие.Вам не нужно здесь хрустящее или мягкое манго. Мягкие слаще.
• Красный болгарский перец: Любой цвет болгарского перца подойдет, но мне нравится этот красный, к тому же красный немного более спелый и, на мой взгляд, имеет лучший вкус.
• Авокадо: Еще один ингредиент, который вам нужен мягкий, но не кашицеобразный. Просто спелые.
• Красный лук: Мне нравится ополаскивать его, чтобы избавиться от резких укусов, но это необязательно. В крайнем случае, подойдет и желтый лук.
• Кинза: Используйте здесь только свежую кинзу. Сушеный слишком мягкий.
• Халапеньо: Перец серрано тоже подойдет, если вам нравится больше тепла.
• Соль: Я добавляю около 1/4 чайной ложки. Много не нужно.

Как приготовить сальсу из манго

Эта сальса из манго настолько проста, насколько это возможно, единственная сложная часть — научиться разрезать манго вокруг большого спрятанного семени. Оттуда все, что вам нужно сделать, это перемешать все в миске и готово!

подсказок

• Используйте свежие продукты высшего качества для оптимального вкуса.Он будет настолько хорош, насколько хороши ингредиенты, которые вы в него положите. Использование вкусных манго — ключ к успеху.
• Нарежьте ингредиенты мелкими кубиками (всегда лучше для соусов) и нарежьте примерно равными кусочками для большей однородности.
• Используйте охлажденные ингредиенты для освежающего соуса или используйте ингредиенты комнатной температуры, если подаете их к теплой пище.

Возможные варианты

Вот несколько различных ингредиентов, которые вы можете добавить (вы можете заменить болгарский перец или авокадо):

• Ананас
• Черная фасоль
• Кукуруза
• Персики
• Помидоры

Как долго хранится?

Поскольку в него добавлен авокадо, его следует подавать сразу после приготовления.Если вы откажетесь от авокадо, которое следует оставить на день или два, он станет немного водянистым, так как соль будет выводить влагу наружу.

Как сделать его острым или мягким

Если вы хотите сделать сальсу из манго более пикантной, оставьте семена, добавьте еще халапеньо или перец серрано. Если вы не любите жар, то халапеньо можно не добавлять.

Можно ли использовать замороженное манго?

Нет. Манговая сальса лучше всего сочетается со свежими манго. Текстура была бы мягкой и водянистой, если бы использовать замороженные манго.

Как использовать сальсу из манго

Вот несколько лучших рецептов, с которыми можно сочетать:

Еще больше вкусных рецептов сальсы

Манго-сальса

Ярко-свежий и восхитительно захватывающий! Это одно из лучших летних соусов с чипсами и отличный способ использовать свежие продукты.

Порций: 6

Подготовка15 минут

Готовность: 15 минут

• 2 стакана очищенных и нарезанных кубиками манго (около 2 маленьких)
• 3/4 стакана нарезанного красного болгарского перца
• 1 средний авокадо, нарезанный кубиками
• 1/3 стакана нарезанного красного лука, ополоснутого через сито для устранения резких укусов
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
• 3 столовые ложки свежего сока лайма
• 1 халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• Соль по вкусу

• * Используйте хорошо созревшие, но не мягкие манго.
• Вы можете приготовить за день или два (хранить в холодильнике), просто подождите, чтобы добавить авокадо, пока вы не будете готовы к подаче, чтобы он не подрумянился.
• Подавать с чипсами из тортильи, кокосовым рисом, птицей или морепродуктами или подавать с тако, тостадами и т. Д.

Пищевая ценность

Манго-сальса

Сумма на порцию

калорий 111 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 9 мг 0%

Калий 397 мг 11%

0 Углеводы