Блюда с тыквенным маслом: 25 рецептов что приготовить с тыквенным маслом

Блюда с тыквенным маслом: 25 рецептов что приготовить с тыквенным маслом — «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Тыквенное масло

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 25 рецептов

Сортировать:

Салаты•Русская кухня

Салат с печеной свеклой, фетой и тыквенным маслом

Автор: Евгения Кукоба

2 порции

30 минут

Супы

Тыквенный суп-пюре с мандариновым соком

Автор: Братец Кролик

4 порции

35 минут

спецпроекты

Постные рецепты каждый день

Салаты•Европейская кухня

Телячья печенка с цикорием и тыквенным винегретом

Автор: Алексей Зимин

2 порции

10 минут

01:38

Основные блюда•Европейская кухня

Яичная лапша с тыквой и миндалем

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Основные блюда•Русская кухня

Вареники с тыквой и рикоттой

Автор: Алексей Зимин

10 порций

Супы•Европейская кухня

Простой тыквенный суп-пюре

Автор: Анастасия Старикова

5 порций

45 минут

Основные блюда•Русская кухня

Постные пельмени с тыквой и кедровыми орешками

Автор: Еда

6 порций

Вредно ли пить кофе с молоком?

Развеиваем мифы в разговоре с диетологом

Что приготовить из фарша

10 классических рецептов, которые вам понравятся

спецпроекты

Что есть в постПостные рецепты каждый день

Закуски•Мексиканская кухня

Тыква с киноа

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Супы•Европейская кухня

Тыквенный суп с креветками

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Салаты•Русская кухня

Деревенский салат с квашеной капустой и белыми груздями

Автор: Еда

10 порций

15 минут

Выпечка и десерты•Американская кухня

Тыквенно-коричные роллы

Автор: elpukhova

4 порции

40 минут

Паста и пицца•Европейская кухня

Пенне с фетой и тыквой

Автор: Иван Соколов

3 порции

40 минут

Салаты•Итальянская кухня

Салат из листьев одуванчика с помидорами черри

Автор: Оля Давыдова

4 порции

20 минут

Соусы и маринады•Итальянская кухня

Укропное песто с тыквенными семечками

Автор: Иван Соколов

4 порции

10 минут

Тыквенное масло: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:тыквенное масло

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Смузи на любой вкус

Десерты с творогом

Несладкие запеканки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илитыквенное масло

Исключить ингредиенттыквенное масло

Пользователи

Показать

показать

49

Рецепты

Теплый салат с куриной печенью и сливами

Вкусный салат для сытного обеда. Фету можно заменить любым мягким сыром. 

Svetlana Gorelova

09 июня 2021

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Салат с красными апельсинами и шелковым тофу

Svetlana Gorelova

31 марта 2021

Рецепты

Салат с жареными шампиньонами и беконом

Вкусный пикантный салат. Бекон и шампиньоны прекрасно насыщают, груша придаст бекону мягкость, а салат будет приятно хрустеть. Такой салат — прекрасное решение для домашнего обеда в выходной день,

Svetlana Gorelova

15 ноября 2020

Рецепт дня

Тыквенные конфеты с авокадо и курагой

Svetlana Gorelova

08 ноября 2020

Рецепт дня

Салат с козьим сыром, инжиром и сыровяленым мясом

Svetlana Gorelova

09.2020 16:10:03″>16 сентября 2020

Рецепты

Салат «Богатство инков»

Киноа ТМ «Националь» отлично сочетается со свежим огурцом и зеленью. Получается очень свежо и сочно. Я дополнила салат сырокопченым мясом, зернами граната и ароматным тыквенным маслом. Очень вкусно!

Юна

14 мая 2020

Рецепты

Томленая телятина с соусом гремолата на основе тыквенного масла

FF Farms & G. Fleischa…

18 ноября 2018

Рецепты

Салат из красной фасоли с овечьим сыром

FF Farms & G. Fleischa…

17 ноября 2018

Реклама

Реклама

Рецепты

Мороженое с тыквенным грильяжем и маслом

FF Farms & G. Fleischa…

16 ноября 2018

Рецепты

Штирийский тыквенный крем-суп

FF Farms & G. Fleischa…

15 ноября 2018

Рецепт дня

Тыквенное ризотто

vicky

23 октября 2017

Рецепты

Тыквенный крем-суп с манго

Мы уже попробовали гаспачо с дыней, теперь я предлагаю попробовать тыквенный крем-суп с манго. Наверное, вы подумаете, что это перебор. Но сварите его и создайте собственное мнение. Комбинации мяса с

vicky

04 сентября 2017

Рецепты

Тыквенный суп с яблоками

У меня сегодня удивительный тыквенный суп: фруктовый и пряный!) Базовый суп-пюре дополнен мелкими кусочками тыквы и яблока, обжаренным беконом. Очень жизнерадостный вид у него и по-настоящему

*Elenissima*

10 июля 2017

Рецепты

Салат из молодой капусты, редиски и горошка

Поздней весной на прилавках появляется молодая зеленая капустка, хрустящие редиска и огурцы, сладкий и сочный лук.

Добавим молодой горошек, немного специй, заправим тыквенным маслом от Biolio и заряд

Юна

14 мая 2017

Реклама

Реклама

Рецепты

Зеленый салат с запеченной тыквой, гранатом и миндалем

Зеленый салат из руколы с запеченной тыквой и с ароматной цитрусовой заправкой с добавлением тыквенного масла от Biolio получается необычайно ароматным, сочным, легким и очень вкусным. Хрустящие

Юна

11 мая 2017

Рецепты

Винегрет с фасолью и краснокочанной капустой

Ну кто не знает как готовить этот вкусный и сочный салат? Основа винегрета свекла, соленые огрурцы, а вот дальше можно пофантазировать!  Сегодня у меня сочная краснокочанная капуста, вареная фасоль

Юна

09 апреля 2017

Рецепты

Витаминный салат

Этот салат — кладезь витаминов! Вкусный, сочный и питательный! Для заправки я использовала тыквенное масло фирмы Biolio, которое не только прекрасно дополнило своим вкусом салат, но и обогатило его

ВикторияS

01.2017 22:18:19″>22 января 2017

Рецепты

Равиоли с пряной тыквенной начинкой

Предлагаю вам попробовать равиоли с пряной начинкой. Любителям тыквы удовольствие гарантирую.

Оксана Чуб

20 января 2017

Рецепты

Острый томатный суп из чечевицы с тыквой

Вот и пришло время использовать тыковку, оставшуюся от осеннего урожая. Тем более предоставился хороший повод. Хоть мой суп и называется острым, но остроту блюда, как обычно, регулируйте по своему

vicky

17 января 2017

Рецепт дня

Тыквенный пирог с орехами, шоколадом и соленой карамелью

Ла Ванда

01 октября 2016

Рецепты

Суп-пюре из овощей с луковыми чипсами и адыгейским сыром

Пока еще прилавки ломятся от сезонных овощей —  не упускайте момент! Потрясающе простой и при этом вкусный суп-пюре принесет радость и здоровье! В этом супе отлично будет «играть» тыквенной масло

Женя jennysmile83

09.2016 11:18:59″>12 сентября 2016

Рецепты

Суп-пюре из тыквы

Готовим ароматный крем-суп из тыквы.

Биолио

01 сентября 2016

Рецепты

Восточный салат с курицей и медом

Готовим восточный салат с курицей.

Биолио

31 августа 2016

Рецепт месяца

Тыквенный хлеб с гречишной мукой

vicky

08 июля 2016

Рецепты

Мясо в тыкве

Тыква очень полезная, а в сочетании с мясом — это еще и сбалансированное питание. Оранжевый цвет — это кусочек солнца и тепла, которого так не хватает этой зимой.

Морковкина Татьяна

06 декабря 2015

Реклама

Реклама

Рецепты

Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами

Уже при одном взгляде на тыкву улучшается настроение. Этот эффект создаёт прекрасный оранжевый цвет. Вещества, которые обеспечивают тыкве этот жизнерадостный цвет называются каротиноиды. Одно из

vicky

31 октября 2015

Рецепты

Тыквенный суп-пюре с чесночными гренками

Недавно в одной из передач Джейми Оливера увидела, как он сервирует суп-пюре. В тарелку кладет гренки, а сверху, прямо на них, выливает суп. Очень мне эта идея понравилась! Я решила объединить

Катерина_Н

12 февраля 2015

Рецепты

Салат « Фитнес»

Роман

09 июля 2014

Рецепты

Салат с жареной куриной печенью и карамелизированным яблоком

Печень не частый гость на нашем столе. А жаль, печенка очень полезный продукт. Побалуйте себя и приготовьте вкуснейший салат из куриной печени. Ещё один интересный момент: совместить печень с

vicky

24 мая 2014

Рецепты

Хлебцы с разноцветным кремом

Практически невозможно, увидев фотографии этих рецептов, чудесную яркую цветовую гамму, пройти мимо, вот и мне оказалось такое не под силу. Оба крема имеют скорее сладкий характер, хотя, на мой

Софья79

10 января 2014

Рецепты

Витаминный коктейль «Безумная тыква» на Хеллоуин

Очень полезный и вкусный напиток! Готовится за считанные минуты: раз, два — и готово! Соотношение тыквы, апельсина и моркови можно менять по вкусу. А кленовый сироп можно заменить медом. У меня

Buvdevskaya

01 ноября 2013

Рецепты

Парфе из засахаренных тыквенных семечек

Лёля

10.2013 18:27:00″>19 октября 2013

Рецепт поединка

Тыквенный суп-пюре с копченой рыбой

Мурзик

16 сентября 2013

Рецепты

Соус из авокадо

Завалялось как-то у меня в холодильнике авокадо, все думала куда бы его пристроить и что бы с ним сделать. Думала-думала и вот, что получилось))

Елизавета

15 марта 2013

Рецепты

Салат из картофеля, фасоли, шпината и салата рапунцель

Это австрийский рецепт. Салат заправляется тыквенным маслом. Тыквенное масло в Австрии национальный продукт. Основное производство этого масло осуществляется в Штирии (Staermark — Штаэмак). Лучше

Alexandra

23 февраля 2013

Рецепты

Свекольный салат к гравлаксу

Как и обещала, размещаю рецепт простого, но очень вкусного салатика. К гравлаксу подходит идеально, но хорош и сам по себе, и в дополнение к любому другому блюду из рыбы, птицы или мяса.

Lyudmilae

18 октября 2011

Рецепты

Салат с персиком и моцареллой

Персик: красивый, сочный, яркий, как само лето! Несмотря на свою мохнатую поверхность он является излюбленным летним деликатесом. Он обладает множеством полезных свойств. Не зря же в Китае, на

ИринаКулева

13 августа 2011

Рецепты

Батон с ржаной обдирной мукой и тмином

Что может быть лучше свежеиспеченного домашнего хлеба? Только новая вариация полюбившегося рецепта. Как правило, получается совершенно другой хлеб. Сегодня к приходу мужа с работы у меня получился

Галина

18 марта 2011

Рецепт дня

Рецепт хорошего настроения ;-)))))))) к Масленице. .. (Или «Домашняя блинная лапша»)

ЮсяЮся

06 марта 2011

Рецепты

Лапша по — восточному

Интересный рецепт в стиле фьюжн.

Mariy_Malinkina

14 января 2011

Рецепты

Салат с креветками, авокадо и абрикосами

После Новогодних праздников образовались остатки в холодильнике и морозильнике, выложила их на стол и вот что получилось!

домохозяйка

10 января 2011

Рецепты

Пицца со шпинатом, креветками и мидиями

Теста получилось более чем достаточно.Остаток я убрала в холодильник и на следующий день готовила булочки.

Катерина Родионова

28 декабря 2010

Рецепты

Крем-суп из тыквы

Суп отличный!

Кубышкина Инна

02.2010 19:26:42″>25 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Тайский салат с говядиной

Юлия Высоцкая

23 февраля 2010

Рецепты

салатный соус с бальзамическим уксусом

Отличная заправка к салатам. Качественные баьзамики просто творят чудеса с любым продуктом.

Ianuchka9

10 февраля 2010

Рецепты

Фаршированные артишоки

Алексей Дыма

15 января 2010

Рецепты

Зеленый салат с белыми грибами и кабачком

Боже, сколько вкуса и пользы для организма! Это безумно легкий и приятный салат, и, хотя многие считают его женским, лично я никогда не делю блюда по принадлежности к полу и поэтому рекомендую его

Алексей Дыма

15 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Теплый салат с копченой рыбой

Такой салат делала моя мама, правда, о радиккио мы тогда не знали, просто она к картошке добавляла МНОГО лука, масло использовала подсолнечное, а в остальном все так и было. (С радиккио ей тоже больше

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Восточный салат с курицей

Смесь салатных листьев использовать не обязательно — подойдет любой салат, который есть под рукой.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Вкусные рецепты с тыквенным маслом

Эксперименты со штирийским деликатесом

Тыквенное масло известно своим богатым ореховым вкусом. Вы не найдете много домохозяйств в Австрии, где не используется этот универсальный продукт. Однако выбор масла из тыквенных семечек будет иметь огромное влияние на то, какими в конечном итоге будут ваши блюда. Поэтому покупка сертифицированного продукта очень важна. Перейдите в наш интернет-магазин, чтобы найти лучшее масло из семян тыквы. Тем не менее, мы понимаем, что «новички» с маслом из тыквенных семечек могут немного неохотно включать темное золото в свою повседневную жизнь. Продолжайте читать, чтобы узнать о различных способах его использования на кухне. Получите опыт с, как мы любим называть, жидким золотом Штирии.

Как уже упоминалось, тыквенное масло очень универсально. Его можно использовать не только для пикантных блюд, но и для десертов. Ореховый, но нежный вкус действует как выделитель для других ароматов. Один из самых известных рецептов, включающих тыквенное масло, — это традиционный штирийский салат. Но это не всегда должно быть так непринужденно. Поэкспериментируйте с другими вкусными рецептами, такими как паста с тыквенным маслом, куриное филе, панированное с тыквенными семечками, или даже сладкое ванильное мороженое, сбрызнутое небольшим количеством тыквенного масла. Поначалу это может показаться приключением, но помяните наши слова, вы не насытитесь богатым и ароматным лакомством.

Рецепты тыквенного масла – в чем польза?

Масло семян тыквы известно не только своим насыщенным вкусом, но и полезными свойствами для здоровья. Семена тыквы богаты витаминами и полезными жирами. Кроме того, известно, что они наполнены антиоксидантами и магнием. Между прочим: знаете ли вы, что Steirerkraft является производителем масла из семян тыквы, получившим множество наград? Когда дело доходит до этого штирийского деликатеса, мы ничего не оставляем на волю случая. А пока пришло время поэкспериментировать с этим ценным предметом из кладовой.

Тыквенное масло для закусок и небольших закусок

Некоторые закуски с тыквенным маслом станут изюминкой вашего следующего званого обеда. Теплые супы, свежие обертывания или тыквенные чипсы можно вывести на новый уровень, добавив в рецепты немного тыквенного масла.

Звезда каждого званого обеда – основное блюдо

Масло из семян тыквы можно добавлять к мясу, рыбе или овощам. Поэкспериментируйте и попробуйте некоторые из этих рецептов.

Завершение ароматным взрывом

Хотя это может звучать немного авантюрно, тыквенное масло служит прекрасным дополнением ко многим десертам. Ореховый вкус подорвет и усилит сладость ваших блюд. Попробуйте некоторые из наших рецептов или придумайте свои собственные творения.

Независимо от того, хотите ли вы использовать его для холодных или горячих блюд, штирийское лакомство улучшит вкус ваших блюд как минимум на 100 %. Готовить на масле из тыквенных семечек скоро будет так же нормально, как выпить чашку кофе по утрам. Кстати, кофе тоже можно сочетать с тыквенным маслом, кто знает?

Больше вкусных рецептов

В вашей корзине нет товаров

Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте. Некоторые из них необходимы, в то время как другие помогают нам улучшить этот сайт и ваш опыт. Вы можете принять это или отклонить, нажав кнопку «Принимать только необходимые файлы cookie». Для получения дополнительной информации, пожалуйста, обратитесь к нашей Политике конфиденциальности. Если вам еще не исполнилось 16 лет, и вы хотите дать согласие на дополнительные услуги, вы должны спросить разрешения у своих законных опекунов. Мы используем файлы cookie и другие технологии на нашем веб-сайте. Некоторые из них необходимы, в то время как другие помогают нам улучшить этот веб-сайт и ваш опыт. Персональные данные (например, IP-адреса) могут обрабатываться, например, для персонализированной рекламы и контента или измерения рекламы и контента. Более подробную информацию об использовании ваших данных вы можете найти в нашей политике конфиденциальности. Вы можете отменить или изменить свой выбор в любое время в настройках.

Мы используем файлы cookie

• Существенный
• Маркетинг

Принять все

Сохранить настройки

Индивидуальные настройки файлов cookie

Информация о файлах cookie Политика конфиденциальности Выходные данные

Настройки конфиденциальности

Если вам еще не исполнилось 16 лет, и вы хотите дать согласие на дополнительные услуги, вы должны спросить разрешения у своих законных опекунов. Мы используем файлы cookie и другие технологии на нашем веб-сайте. Некоторые из них необходимы, в то время как другие помогают нам улучшить этот веб-сайт и ваш опыт. Персональные данные (например, IP-адреса) могут обрабатываться, например, для персонализированной рекламы и контента или измерения рекламы и контента. Более подробную информацию об использовании ваших данных вы можете найти в нашей политике конфиденциальности. Здесь вы найдете обзор всех используемых файлов cookie. Вы можете дать свое согласие на целые категории или отобразить дополнительную информацию и выбрать определенные файлы cookie.

Принять все Сохранить настройки

Настройки конфиденциальности

Основные (3)

Основные файлы cookie обеспечивают выполнение основных функций и необходимы для правильной работы веб-сайта.

Показать информацию о файлах cookie Скрыть информацию о файлах cookie

Имя	Печенье Борлабс
Провайдер	Владелец этого сайта, Выходные данные
Назначение	Сохраняет настройки посетителей, выбранные в окне cookie Borlabs Cookie.
Имя файла cookie	borlabs-cookie
Срок действия файла cookie	1 год

Имя	Язык веб-сайта
Провайдер	Владелец этого сайта
Назначение	Cookie, в котором хранится язык посетителя.
Имя файла cookie	pll_language, _icl_current_language
Срок действия файла cookie	6 месяцев

Имя	Гугл Аналитика
Провайдер	Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Ирландия
Назначение	Файл cookie Google, используемый для аналитики веб-сайта. Генерирует статистические данные о том, как посетитель использует веб-сайт.
Политика конфиденциальности	https://policies.google.com/privacy
Имя файла cookie	_ga,_gat,_gid
Срок действия файла cookie	2 года

Маркетинг (2)

Маркетинг

Маркетинговые файлы cookie используются сторонними рекламодателями или издателями для отображения персонализированной рекламы. Они делают это, отслеживая посетителей на веб-сайтах.

Показать информацию о файлах cookie Скрыть информацию о файлах cookie

Принять	Хотяр
Имя	Хотяр
Провайдер	Meta Platforms Ireland Limited, 4 Grand Canal Square, Dublin 2, Ирландия
Назначение	Cookie от Hotjar, который используется для анализа трафика и обратной связи с посетителями.
Политика конфиденциальности	https://www.hotjar.com/legal/policies/privacy
Имя файла cookie	_hj*.*
Срок действия файла cookie	1 год

Принять	Пиксель Facebook
Имя	Пиксель Facebook
Провайдер	Meta Platforms Ireland Limited, 4 Grand Canal Square, Dublin 2, Ирландия
Назначение	Файл cookie Facebook, используемый для аналитики веб-сайта, таргетинга рекламы и измерения рекламы.
Политика конфиденциальности	https://www.facebook.com/policies/cookies
Имя файла cookie	_fbp,act,c_user,datr,fr,m_pixel_ration,pl,presence,sb,spin,wd,xs
Срок действия файла cookie	сессия / 1 год

Политика конфиденциальности Выходные данные

Тыквенное масло и почему его нужно есть

Мельница в Херберсдорф-Грашу, что в южной австрийской земле Штирия, с ее разбитой дорогой, грязными пастбищами и периодическим скоплением свиного навоза, вряд ли можно ожидать встречи с «нефтяным шейхом». Но это ласковое прозвище, которое благодарные жители этой крошечной сельской общины дали Герноту Беквару в знак признания жизненно важной роли, которую он сыграл в возрождении их когда-то обветшалого завода по производству тыквенного масла.

Подробнее о тыквах

• Пирожки с тыквой
• Как вырастить тыкву

«Люди сказали мне: «Вы мэр города. Вы должны помочь нам. Вы должны купить маслобойню», и я именно это и сделал», — с улыбкой вспоминает этот жутко молодой учитель на пенсии. «С тех пор я увлекся историей тыкв». Энтузиазм Гернота проявляется в его занимательных и познавательных беседах о радостях тыквенного масла, которые проходят в атмосферных средневековых подвалах маслобойни. Тем не менее, его исследование 300-летней истории тыквенного масла еще не разгадало тайну того, почему и когда штирийские тыквы развили генетическую вариацию, которая делает их особенно подходящими для производства масла. В какой-то момент в прошлом штирийские тыквы мутировали так, что их семена больше не были завернуты в защитную оболочку. «В литературе снаряды перестали упоминаться 100 лет назад, — говорит Гернот. «Что-то случилось, мы просто не знаем, что».

Фермер, выращивающий тыкву в Восточной Германии © MICHAEL URBAN/AFP/Getty Images

Масло из семян тыквы

Поскольку происходят генетические мутации, это оказалось наиболее удачным для сельских жителей Штирии. Пока не появились тыквы с «голыми» семечками, каждую приходилось очищать вручную. А с учетом того, что для производства одного литра масла требуется 2,5-килограммовый мешок семян, времени на многое другое не остается. В наши дни людям даже не нужно собирать семена тыквы вручную, хотя традиционный метод все еще широко практикуется. Пара опытных рук может молниеносно расколоть тыкву с помощью чего-то, похожего на орудие средневековой пытки, и наполнить ведро семенами менее чем за час. Для менее ловких спелые тыквы раскладываются рядами для прокалывания грохочущим комбайном, удаляющим семена.

Спелые тыквы покрывают поле в Сен-Донате недалеко от Клагенфурта, Австрия. В юго-восточных австрийских районах Каринтия и Штирия тыкву выращивают в основном для производства тыквенного масла. © Johannes Simon/Getty Images

Посев тыквы для получения тыквенного масла проводят в конце апреля или начале мая, в зависимости от опасности поздних заморозков. «Когда в мае придет «Ледяной человек», мы должны посадить тыквы во второй раз», — объясняет Гернот. Абсорбирующая природа голых тыквенных семечек предотвращает использование гербицидов, оставляя тыквы расти естественным образом, по три-пять на куст, среди непослушного органического ковра из сорняков и трав. К концу сентября рыжевато-коричневые оттенки виноградных лоз и высохшей травы перекликаются с желтизной спелых тыкв. В хороший год с одного гектара можно получить до 10 000 плодов. Каждая тыква содержит от 400 до 700 семян, поэтому первый этап процесса производства масла заключается в том, чтобы увеличить их долговечность путем обжаривания в большом котле на дровах. Затем семена либо охлаждают и хранят до двух лет, что позволяет маслобойне Gernot продолжать работу в течение всего года, либо измельчают и смешивают с водой и небольшим количеством соли, чтобы высвободить масло из семян и жир из семян. белки. Полученную вязкую пасту позже повторно нагревают до тех пор, пока ausschläger (взбиватель масла) не определит по ее песчаной текстуре, что она готова к прессованию.

В результате получается восхитительное масло темно-зеленого цвета с оттенком красного, бархатистой текстурой и ореховым вкусом, которое еще теплым стекает в маслобойки из нержавеющей стали, где оно охлаждается перед розливом в бутылки. Гернот производит масло под собственной торговой маркой, а мельница также позволяет многим местным производителям тыквы делать свое собственное, что объясняет его ласковое прозвище. Около 30 заводов в штате в настоящее время производят более 1,8 миллиона бутылок тыквенного масла в год. Несмотря на такой объем, кулинарные, питательные и лечебные качества масла до сих пор малоизвестны за пределами Австрии. Считается, что он полезен при заболеваниях сердца и системы кровообращения и даже при депрессии. Гернот абсолютно убежден в этих преимуществах и готовит со своим восхитительным «зеленым золотом» при любой возможности. Если судить по его энергичному характеру, он не ошибается.

Дополнительная информация

• Öhlmühle Herbersdorf, A-8510 Rassach, Herbersdorf 9, Stainz, Австрия. www.oelmuehle.herbersdorf.at

Recipe for potato cream soup using pumpkin seed oil

Ingredients

• 1 onion and 1 leek, diced
• 250ml rosé wine
• 500g potatoes
• 250ml cream
• Knob сливочного масла
• По вкусу
  Майоран, чеснок, мускатный орех 1 стакан говяжьего бульона (по желанию)
• Горсть жареных тыквенных семечек

Шаги

1. Обжарить лук и лук-порей в масле, залить вином, варить на медленном огне и довести до густоты.