Блюда с армянским лавашом, 199 рецептов на сайте «Еда»

Блюда с армянским лавашом, 199 рецептов на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Армянский лаваш

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 199 рецептов

Сортировать:

Армянский лаваш с сыром и зеленью

Автор: Aleksey Kluchanskiy

4 порции

15 минут

Мясо в армянском лаваше

Автор: Irina Bmbulyan

6 порций

30 минут

спецпроекты

Конвертики из армянского лаваша

Автор: Анна Ohara

6 порций

20 минут

Сырный пирог из армянского лаваша

Автор: Алена

4 порции

Болтунья с креветками и зеленым луком в пакете из армянского лаваша

Автор: Алексей Зимин

1 порция

5 минут

Рулеты с семгой в лаваше

Автор: Кира Аветова

4 порции

10 минут

Жареный сыр в лаваше

Автор: Алена

6 порций

15 минут

Как есть больше белка каждый день

8 простых способов обогатить рацион протеинами

Как очистить противень

Легко и быстро подручными средствами — 6 способов, проверенных годами и поколениями

спецпроекты

Рулетики с семгой и сыром филадельфия

Автор: Екатерина Осипова

6 порций

15 минут

Рулет из лаваша с курицей и сыром

Автор: Сергей

4 порции

30 минут

04:41

Домашняя шаурма с курицей

Автор: Irina Bmbulyan

2 порции

20 минут

Шаурма с курицей и майонезом

Автор: Алина Гребеннюкова

6 порций

20 минут

Шашлык из свинины

Автор: Алексей Зимин

4 порции

30 минут

Рулет из крабовых палочек в лаваше

Автор: Екатерина Бессольцева

4 порции

Кёфте

Автор: Алексей Зимин

1 порция

10 минут

закуски с армянским лавашом, 90 рецептов на сайте «Еда»

закуски с армянским лавашом, 90 рецептов на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Армянский лаваш

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Сыр маскарпонеТворожный сыр

Найдено 90 рецептов

Сортировать:

Рулеты с семгой в лаваше

Автор: Кира Аветова

4 порции

10 минут

Рулетики с семгой и сыром филадельфия

Автор: Екатерина Осипова

6 порций

15 минут

спецпроекты

Рулет из лаваша с курицей и сыром

Автор: Сергей

4 порции

30 минут

Рулет из крабовых палочек в лаваше

Автор: Екатерина Бессольцева

4 порции

Кёфте

Автор: Алексей Зимин

1 порция

10 минут

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и укропом

Автор: Ксения Кириченко

2 порции

25 минут

Закуска с семгой и ветчиной

Автор: Ирина Добаш

4 порции

15 минут

Как есть больше белка каждый день

8 простых способов обогатить рацион протеинами

Как очистить противень

Легко и быстро подручными средствами — 6 способов, проверенных годами и поколениями

спецпроекты

Чипсы из лаваша

Автор: Disease Heart

4 порции

15 минут

Чикен-ролл по-домашнему

Автор: Валерия Кислова

5 порций

30 минут

Рулеты из лаваша с семгой

Автор: Анна Баранова

6 порций

20 минут

Рулетики с сливочным сыром и креветками

Автор: Женька Сазыкина

1 порция

20 минут

Рулет из лаваша с грибами

Автор: Александра Яценко

4 порции

45 минут

Шаверма

Автор: Марина

4 порции

35 минут

Рулет из лаваша с сыром и копченой колбасой

Автор: Li Ma

8 порций

15 минут

Домашний лаваш (лепешка) — Мультикультурный стол Тары

7 ноября, 2013 Тара 8 комментариев

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Рецепт домашнего лаваша (лепешки)! Мука, ​​соль и вода смешиваются, чтобы сформировать гладкое тесто, раскатанное в тонкие листы и выпеченное до золотистого цвета.

Лаваш (Լավաշ) — это армянская и иранская лепешка, которую сейчас можно найти в Западной Азии и на Ближнем Востоке.

Они особенно вкусны в горячем виде из духовки, завернутые в сыр и свежую зелень, или даже в качестве основы для Мусаханских рулетов (палестинских куриных рулетов).

После высушивания их также можно раскрошить в хаш (зимний суп).

Традиционно этот хлеб пекут в глиняной печи, называемой тонир (թոնիր). Я попытался использовать самый близкий вариант на кухне, камень для пиццы в горячей духовке.

Несколько советов

Разогрейте духовку и камень примерно за час до выпекания хлеба, чтобы он был максимально горячим.

Если у вас нет камня для пиццы, в крайнем случае можно использовать большой термостойкий противень (убедитесь, что он может безопасно нагреваться до 500°F, 260°C). Слегка смажьте противень маслом, чтобы хлеб не прилипал.

Лаваш быстро выпекается, так что оставайтесь возле духовки и следите за ним.

Раскатайте и растяните хлеб как можно тоньше, придав ему форму овала или прямоугольника. Лаваш может быть довольно большим, примерно до 35 дюймов (89 сантиметров) в длину. Я был немного ограничен из-за размера моего камня для пиццы, поэтому я раскатал каждый кусок в овал длиной около 14 дюймов (35,5 см).

После 30-минутного отдыха тесто должно быть гладким, податливым и легко раскатываемым без прилипания. Вытирайте пыль с рабочей поверхности только в случае крайней необходимости.

Чтобы лаваш не высыхал, опрыскайте его водой сразу после того, как достанете из духовки, и сложите вместе.

Накрыть влажным полотенцем до подачи на стол. Это поможет сохранить хлеб мягким и податливым. После охлаждения вы можете заморозить лаваш в герметичном пакете для заморозки на срок до одного месяца.

Ищете другие рецепты лепешек?

Try

• Кутаб (азербайджанские лепешки с начинкой)
• Мсемен (марокканские квадратные лепешки)
• Чапати За Нгози (Кенийская мягкая слоеная чапати)

Домашний лаваш (лепешка) Рецепт

Адаптировано из 196 вкусов

Печать Pin

5 из 1 голосов

5 Домашнее приготовление) 19

Рецепт домашнего приготовления Лаваш (Лепешка). Мука, ​​соль и вода смешиваются, чтобы сформировать гладкое тесто, раскатанное в тонкие листы и выпеченное до золотистого цвета.

Хлеб

Кухня Н/Д

Ключевое слово Армения, Армянский, хлеб, лепешки, Иран, Иранский, лаваш

Время приготовления 20 минут

. Приготовление времени 3 минуты

Время отдыха: 30 минут

Всего 53 минуты

Сервины 4 Лаваш

• 3 чашки (375 грам.
• 1 чашка (240 миллилитров) теплой воды

• Поместите большой камень для пиццы на центральную полку духовки и разогрейте до 500˚F (260˚C).

• В чаше стационарного миксера с крюком для теста или в большой чаше смешайте муку и соль.

• Добавьте воду и замесите гладкое и мягкое тесто. Если слишком рассыпчатая, добавьте еще немного воды. Если слишком липкое, добавьте еще немного муки.

• Накройте миску полиэтиленом или полотенцем и оставьте на 30 минут.

• Разрежьте отдохнувшее тесто на 4 равные части.

• Положите одну часть на рабочую поверхность и накройте другими. Раскатать тесто в длинный овал или прямоугольник как можно тоньше.

• Осторожно переложите на предварительно нагретый камень и готовьте до появления золотистых пятен, около 2-3 минут. Переложите на тарелку и слегка опрыскайте или сбрызните водой.

• Накрыть влажной салфеткой и повторить с оставшимися кусочками теста, сбрызгивая их водой и складывая стопкой с ранее приготовленным лавашом.

• После охлаждения хранить в герметичном пакете при комнатной температуре или заморозить на срок до одного месяца.

Рубрики: Азиатский, Хлеб

Взаимодействие с читателями

Легкий рецепт лаваша • Единороги на кухне

Опубликовано: 18 ноября 2020 г. · Изменено: 27 ноября 2020 г. Шади Хасанзаде Немати · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

1628 акции

Перейти к рецепту

Этот рецепт лаваша прост, надежен и готовится из простых ингредиентов. Лаваш мягкий и идеально подходит для роллов и бутербродов. Узнайте, как испечь этот хлеб дома, с помощью этого практического руководства, а также моих заметок и советов.

Ничто не сравнится с теплым домашним хлебом, и у нас есть одни из лучших! От нашего классического персидского барбари и барбари на закваске до симита и бездрожжевого наана — вы можете найти рецепт хлеба, который вам нравится. Сегодня я покажу вам , как испечь лаваш , классический ближневосточный хлеб, любимый многими. Этот рецепт безошибочен и надежен, вам не нужны специальные навыки, чтобы приготовить его, и он очень вкусный!

Содержание:

• Хлеб лаваш – простой продукт многих кухонь
• 3 совета, как приготовить лучший лаваш
• Ингредиенты
• Как испечь лаваш
• Рекомендации по подаче
• Часто задаваемые вопросы
• Другие рецепты хлеба
• 9
• 9 Пошаговый рецепт
8 Лаваш — простое блюдо многих кухонь

Лаваш – это мягкий и плоский хлеб, который можно легко складывать для бутербродов и лепешек. Он популярен в таких странах, как Армения, Иран, Азербайджан и Турция. Традиционно лаваш готовят за танур (кирпичная или дровяная печь) или на садж тава , однако для приготовления этого хлеба вы также можете использовать сковороду с антипригарным покрытием или сковороду.

Что касается происхождения, то ведутся споры о том, откуда этот хлеб – из Ирана, Турции или Армении. Поэтому он считается региональным основным продуктом, а не специфичным для одной страны.

3 совета, как приготовить лучший лаваш

1. Всегда кладите полотенце на шарики из теста, раскатывая их один за другим. Если их не накрыть полотенцем, у шариков появится твердая поверхность, которая предотвратит появление пузырей в хлебе.
2. Убедитесь, что тесто хорошо вымешано. Оно должно быть эластичным и мягким, но не слишком липким. Старайтесь не добавлять больше муки, чем предусмотрено в рецепте.
3. Держите тарелку и кухонное полотенце на прилавке для приготовления лаваша. Каждый приготовленный лаваш выложите на тарелку и сразу же накройте полотенцем, чтобы он не подсох. Вы можете складывать их.

Ингредиенты

• Вода и молоко : Теплая вода и молоко являются жидкой частью этого рецепта. Я использую комбинацию молока и воды, чтобы убедиться, что тесто эластичное и мягкое, а вкус идеальный. Важно, чтобы молоко и вода не были слишком горячими, иначе дрожжи погибнут, или слишком холодными, и дрожжи не зацветут. Можно использовать 2% или цельное молоко.
• Растительное масло : Хотя я выбрал для этого рецепта растительное масло, вы можете использовать любое другое масло с нейтральным вкусом для этого рецепта. Я не рекомендую использовать масло, так как оно изменит текстуру и вкус.
• Дрожжи : Вы можете использовать растворимые или активные сухие дрожжи. Если вы используете активные сухие дрожжи, активируйте их в воде и молоке на несколько минут, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.
• Мука : Обычная универсальная мука отлично подходит для этого рецепта. Если вы используете цельнозерновую муку, не используйте более 50% от всего количества муки, используемой в рецепте, так как это сделает лаваш сухим и жестким.

Как испечь лаваш

Этот рецепт лаваша прост, прост и надежен. Просто смешайте, поднимите, придайте форму и готовьте! Вот пошаговая инструкция, как приготовить домашний лаваш.

Замесить тесто

В большой миске смешайте теплую воду, теплое молоко, растительное масло, сахар, соль и растворимые дрожжи. Убедитесь, что ваши дрожжи «быстродействующие» и им не нужно дополнительное время для активации.

Медленно добавьте муку в смесь воды и молока и перемешайте, чтобы тесто стало однородным. Вы можете использовать миксер с крюком для теста и месить в течение примерно 8 минут, пока тесто не соберется в ком.

Тесто также можно приготовить вручную. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут, пока оно не соберется в ком. Тесто будет немного липким.

Отдых и подъем

Сформируйте из теста шар и смажьте поверхность маслом. Поместите его в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Затем оставьте в месте без сквозняков, например, в выключенной духовке или микроволновой печи, для подъема на 40 минут.

Сформируйте тесто 

Через 40 минут аккуратно обомните тесто и разделите его на 20 частей. Сформируйте из каждого теста шар и накройте их кухонным полотенцем, чтобы они не высохли.

Приготовление лаваша на сковороде

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Щедро посыпьте мукой поверхность и скалку. Возьмите один из шариков теста и накройте остальные полотенцем. Раскатайте тесто, чтобы оно было очень тонким. Поместите его на сковороду и готовьте от 45 до 60 секунд, пока не начнут появляться пузырьки. Переверните и готовьте с другой стороны в течение 45 секунд до полной готовности. Переложить на тарелку и накрыть кухонным полотенцем. Повторите с оставшимися шариками из теста.

Советы по сервировке

Лаваш — один из самых универсальных видов хлеба, и с ним можно делать множество вещей. Вот несколько предложений:

• Подавать на завтрак с яичницей, сыром, лабне, джемом или маслом. Он также хорошо сочетается с такими блюдами, как менемен (турецкие яйца и помидоры), чилбир (турецкие яйца-пашот в йогуртовом соусе) или наргеси (персидские яйца и шпинат).
• Сделайте обертку с лавашем, каким-либо белковым продуктом, таким как кёфте-кебаб, шашлык, шаш-тавук, шаурма из говядины, донер или джудже-кабаб, зеленью, луком и помидорами.

Часто задаваемые вопросы

Чем лаваш отличается от лепешки?

Лепешки обычно хрустящие, а лаваш более мягкий и легко складывается. Лаваш также тоньше лепешки и обычно имеет форму круга.

Сколько хранится лаваш?

Это домашний хлеб, а это значит, что он не содержит консервантов и поэтому не может храниться вечно. Лаваш хорошо хранится около двух дней в мешочке для хлеба при комнатной температуре, а затем до недели в холодильнике.

Тесто не поднялось, что может быть не так?

Основная причина того, что тесто не подходит, заключается в том, что дрожжи не активируются. Если жидкость слишком горячая или слишком холодная, дрожжи не активируются. Идеальная температура составляет от 115°F до 120°F.

Хлеб сухой через день, как исправить?

Лаваш легко высыхает, поэтому лучше хранить его в пакете для хлеба или в пакете на молнии. Однако, если он немного подсохнет, сбрызните его несколькими каплями воды и поставьте в микроволновку на 10 секунд.


Другие рецепты хлеба

Вы приготовили этот рецепт? Я хотел бы услышать об этом! Пожалуйста, прокомментируйте и оставьте 5-звездочный рейтинг🌟 ниже. Вы также можете подписаться на нас в Instagram, Facebook, Pinterest или подписаться на нашу рассылку, чтобы получить бесплатную электронную кулинарную книгу!

Пошаговый рецепт

Легкий рецепт лаваша

Шади Хасанзаде Немати

Этот рецепт лаваша прост, надежен и готовится из простых ингредиентов. Лаваш мягкий и идеально подходит для роллов и бутербродов. Узнайте, как приготовить лаваш в домашних условиях с помощью этого мастер-класса.

4.93 от 66 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 20 мин

Время приготовления 25 мин

Время подъема 40 мин 0002 Калорийность 89 ккал

• ▢ ¾ стакан теплой воды
• ▢ ¾ стакана теплого молока
• ▢ 1 столовая ложка растительного масла или другого масла с нейтральными вкусами
• ▢ ½ столовой ложки сахарного песка
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
• ▢ 3 ½ стакана муки общего назначения плюс еще немного для присыпки поверхности

• В большой миске смешайте воду, молоко, масло, сахар, соль и растворимые дрожжи.

• Медленно добавляйте муку и перемешивайте руками или миксером, пока тесто не соберется в ком. Это займет от 8 до 10 минут. Тесто будет немного липким.

• Смажьте тесто небольшим количеством масла и положите его в большую миску. Накройте и дайте подняться в течение 40 минут. (я обычно даю подняться в выключенной духовке)

• Через 40 минут осторожно сдуйте тесто и разделите его на 20 частей. каждую часть сформировать в шар. Накройте их кухонным полотенцем, чтобы они не высохли во время приготовления.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Очень хорошо посыпьте мукой поверхность и тесто для раскатывания. Положите шарик теста на поверхность и раскатайте его, чтобы он был очень тонким.

• Поместите его на горячую сковороду и готовьте от 45 секунд до одной минуты. Будут пузыри. Переверните и готовьте с другой стороны примерно 30-45 секунд. Положите хлеб на тарелку и накройте кухонным полотенцем.

• Повторить с оставшимся тестом.

1. Убедитесь, что вода и молоко не слишком горячие и не слишком холодные.