Можно ли отказаться от шоколадной стружки и добавить посыпку?

Да. Этот рецепт настолько гибкий и щадящий, что вы можете делать множество вариаций.

🍲 БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ

🌡️ ХРАНЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ

Это печенье можно поместить в герметичный контейнер и оставить на кухонном столе на два дня.

Охлаждение : Поместите печенье в герметичный контейнер и поместите в холодильник на неделю.

Заморозить : Лучше всего заморозить эти файлы cookie, если вы создали пакеты. Лучше всего поместить их в пакет с застежкой-молнией и заморозить на срок до месяца.

Размораживание : Положите печенье на кухонный стол на несколько минут или поместите его в микроволновую печь на несколько секунд.

📖 Рецепт

• ¾ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки для выпечки
• ¼ чайной ложки соль
• 7 Столовые ложки. Сладкое содержание.

• Взбейте или просейте муку с разрыхлителем и солью. Держите это в стороне.

• Растопите сливочное масло и охладите в течение часа, прежде чем использовать его в рецепте.

• В другой миске взбейте масло и сахар, пока они не станут светлее.

• Добавьте сгущенное молоко и хорошо взбейте.

• Добавьте мучную смесь и медленно перемешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку и аккуратно перемешайте.

• Накройте тесто для печенья и поставьте в холодильник на 20 минут.

• Разогрейте духовку до 180C/350F и застелите противень пергаментной бумагой.

• Возьмите столовую ложку теста, скатайте в шар, положите на пергаментную бумагу и приплюсните пальцами или дном стакана.

• Выпекать 8–10 минут. 12 минут выпечки приведут к более хрустящему печенью, если вы этого хотите.

• Достаньте печенье из духовки, но оставьте на противне на 4 минуты, а затем положите на решетку для охлаждения.

• Если вы используете соленое масло, исключите соль из рецепта.
• Используйте кусочки темного шоколада или даже кусочки белого шоколада, если хотите.
• Тесто для печенья можно поставить в холодильник на ночь и испечь на следующий день.
• Если вы хотите менее жевательное печенье, используйте сливочное масло комнатной температуры, а не растопленное.

Количество порций: 1 печенье | Калорийность: 142 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 3 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 0,01 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 51 мг | Калий: 134 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 19МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг

ВЫ ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Подпишитесь на меня в Instagram @munatycooking или отметьте #munatycooking!

Печенье со сгущенным молоком

Опубликовано: 5 января 2023 г. Марета @ The Cinnamon Jar

Это сдобное печенье со сгущенным молоком создано по рецепту, получившему множество наград и передающемуся из поколения в поколение в нашей семье. Моя мама выиграла очень желанный «специальный приз» в южноафриканской версии («VLU») Института женщин именно за эти печенья. Мы все знаем, какими строгими могут быть судьи из Висконсина!

Это обычное печенье, но в этом их привлекательность. Они мягкие и жевательные с восхитительно глубоким вкусом сгущенного молока.

Я разработал сливочную начинку для печенья. В рецепте печенья используется только часть банки сгущенного молока с сахаром, а начинка будет использовать остальную часть, поэтому отходов не будет (батончика ровно столько, сколько нужно для одной чашки кофе со сгущенкой в ​​качестве угощения после всей вашей тяжелой работы!)

Чтобы узнать о более простых рецептах печенья, попробуйте это шоколадное печенье с арахисовым маслом, легкое песочное печенье или этот рецепт кокосового мороженого со сгущенным молоком.

Что нравится в этом печенье со сгущенным молоком

• Оно сытное, мягкое и жевательное
• Тесто очень универсальное. Скатайте их в шарики и приплюсните вилкой или раскатайте, чтобы вырезать фигурки, с помощью формочки для печенья или используйте пресс для печенья
.
• Рецепт для большого количества печенья, идеально подходит для праздничной выпечки, чтобы заполнить декабрьские формочки для печенья

• Чем нравится это печенье со сгущенкой
• Основные ингредиенты
• Дополнительные вариации
• Как приготовить печенье с конденсированным молоком. придает глубокий вкус этому обычному печенью.

  Сахар — Вы можете использовать обычный сахарный песок, но касторовый сахар также отлично подходит для этого рецепта.

  Яйца — Яйца должны быть комнатной температуры, так как их легче смешать с сахаром. Вы получите более гладкую и однородную текстуру.

  Сливочное масло — Можно использовать как соленое, так и несоленое масло. Если вы используете несоленое масло, добавьте в смесь чуть больше соли, примерно ¼ чайной ложки.

  Экстракт ванили — Этот рецепт требует две чайные ложки экстракта, что немного больше, чем в большинстве рецептов печенья. Используйте экстракт хорошего качества, если можете.

  Дополнительный вариант

  Вы можете добавить 200 г шоколадной стружки в тесто для версии с шоколадными чипсами.

  Как приготовить печенье со сгущенным молоком. Краткий обзор

  Для печенья:

  • Разогрейте духовку до 180C/356F/газовая отметка 4 и застелите несколько противней пергаментной бумагой.
  №
  • Взбейте сахар, яйца и ваниль в стационарном миксере, пока у вас не получится легкая кремообразная смесь. Добавьте сгущенное молоко и снова взбейте.
  • В большой миске смешайте все сухие ингредиенты, а затем добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Вмешайте масло в сухие ингредиенты вручную, пока не останется кусочков масла.
  • Добавить смесь сгущенного молока к муке и маслу. Руками смешайте их вместе, пока не останется следов муки.
  • Выберите способ приготовления печенья (раскатайте, нарежьте или прессуйте) и выпекайте в течение 12 минут, пока печенье не станет очень светло-золотисто-коричневого цвета.
  • Переложите печенье на решетку для охлаждения и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.
  №

  Для начинки:

  • С помощью стационарного миксера или ручного электрического миксера взбейте сгущенное молоко, мягкое сливочное масло и ваниль. Добавьте сахарную пудру (сахарную пудру) и взбивайте до легкой и воздушной массы, около 2-3 минут.
  №
  • Выложите печенье вместе с начинкой и оставьте на несколько часов.

  Советы

  • Разделение теста на порции: Вы получите 60 несэндвичей из этой смеси, если используете 30 г теста на одно печенье. Если использовать порции теста по 20 грамм, то получится 90 печений
  .
  • При подготовке печенья к духовке следите за тем, чтобы тесто не высохло, иначе тесто может растрескаться, пока вы формируете печенье. Держите любое тесто, с которым в данный момент не работаете, накрыв кухонным полотенцем
  • Если вы обнаружите, что печенье с трещинами после формовки, разгладьте их пальцем, смоченным в небольшом количестве воды, перед тем, как поставить их в духовку
  • Поместите формочки для печенья в холодильник на 10 минут перед выпечкой, чтобы печенье сохраняло свою форму во время выпекания

  Хранение

  Это печенье хорошо хранится в форме до 4 недель. Вы можете продлить их срок годности, храня их в холодильнике до 8 недель. В замороженном виде они хорошо хранятся 12 месяцев.

  Часто задаваемые вопросы

  Нужно ли хранить печенье со сгущенным молоком в холодильнике?
  

  Печенье со сгущенным молоком не нужно хранить в холодильнике, если оно правильно хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре.

  Сгущенное молоко — это молоко, из которого удалена большая часть влаги, что делает его более стабильным при хранении, чем обычное молоко. При использовании в выпечке высокое содержание сахара и низкое содержание воды в сгущенном молоке действует как консервант, помогая сохранить печенье безопасным для употребления в пищу.

  Можно ли взаимозаменяемо использовать сгущенное молоко и сгущенное молоко в выпечке?
  

  К сожалению, нет, сгущенное молоко и сгущенное молоко не являются одним и тем же продуктом и не могут использоваться в выпечке взаимозаменяемо без существенной корректировки рецепта.

  Сгущенное молоко подслащено и имеет густую кремообразную консистенцию из-за удаления большей части воды. Его часто используют в выпечке, чтобы добавить сладости и влаги в рецепты.

  Сгущенное молоко не подслащено и имеет гораздо более жидкую консистенцию, чем сгущенное молоко. Это делается путем удаления меньшего количества воды из обычного молока, чем из сгущенного молока.

  Рецепт

  Марета @ The Cinnamon Jar

  Это богатое печенье со сгущенным молоком создано по рецепту, получившему множество наград и передающемуся из поколения в поколение в нашей семье. Моя мама выиграла за это печенье очень желанный «специальный приз» в южноафриканской версии («VLU») Женского института. Мы все знаем, насколько строгими могут быть эти судьи из Висконсина! Это простое печенье, но это часть их привлекательности. Они мягкие и жевательные с глубоким вкусом сгущенного молока.

  Я разработал сливочную начинку для печенья. В рецепте печенья используется только часть банки сгущенного молока, а начинка будет использовать остальную часть, поэтому отходов не будет (батончика ровно столько, сколько нужно для одной чашки кофе со сгущенкой в ​​качестве угощения после всей вашей тяжелой работы!)

  5 из 36 голосов.0003

  Servings 60 cookies

  Calories 171 kcal

  For the cookies

  • 330 grams sugar
  • 2 large eggs — at room temperature
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 200 grams condensed milk
  • 840 grams plain flour
  • 60 г кукурузной муки
  • 1,5 ч. л. винного камня
  • 1,5 ч.0006

  для заполнения

  • 150 грамм подслащенного конденсированного молока
  • 60 грамм масла — очень мягкое, пограничное расплавленное
  • 1 чайная ложка ванила
  • 200 Граг. разогрейте духовку до 180C/356F/газовая отметка 4 и застелите четыре больших противня бумагой для выпечки. Вам может понадобиться больше или меньше противней в зависимости от размера ваших противней и духовки

  • В миксере взбейте вместе сахар, яйца и ваниль до легкой и воздушной массы

  • Добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте

  • В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, винный камень, бикарбонат и соль

  • Добавьте кубики холодного масла в муку. Втирайте масло в муку руками, пока не останется кусочков масла. Это должно занять около 5 минут.

  • Добавить смесь сгущенного молока к сухим ингредиентам. Смешайте руками, пока не получится однородное тесто. Следите за тем, чтобы на дне чаши не осталось сухих ингредиентов и вся сухая мука была добавлена ​​в тесто

  • Теперь вы можете либо скатать тесто в шарики и расплющить вилкой, либо раскатать тесто, чтобы вырезать фигурки с помощью формочки для печенья, либо использовать пресс для печенья

  • Выпекать в течение 12 минут на противне или до тех пор, пока печенье имеет очень светло-золотистый оттенок. Время выпекания зависит от толщины и размера печенья, поэтому следите за визуальными признаками готовности

  • Оставьте печенье остывать на противне примерно на 5 минут, прежде чем перекладывать его на решетку для охлаждения

  Для приготовления начинки

  • В стационарном миксере или с помощью ручного электрического миксера взбейте вместе сгущенное молоко, очень мягкое сливочное масло и экстракт ванили

  • Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока воздушным, около 2-3 минут

  • Выложите печенье вместе с начинкой и оставьте на несколько часов.