Сочная щука на сковороде жареная рецепт с фото пошагово

Сочная щука на сковороде жареная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как пожарить сочная щуку на сковороде? Главный продукт в этом блюде конечно сама щука. Лучше свежей, но отлично подойдёт и охлаждённая и даже замороженная. У меня как раз замороженная, её надо правильно разморозить, чтобы мясо сохранило сочность. Кладём её на нижнюю полку холодильника, чтобы процесс шёл постепенно. Не забываем хорошо завернуть в пакет, чтобы не заветрилась, да и рыбные запахи в холодильнике не нужны. Я убираю на ночь, утром можно готовить.

2. Шаг 2:

   Рыбу хорошо помыть под прохладной водой, качественно поскоблить ножом голову, из неё получается замечательная уха. Начиная с хвоста, поскоблить, удаляя чешую. Чешуя мелкая, её много, но чистится рыба достаточно легко. Чтобы не забить раковину, чистить лучше в широкой миске, чтобы вода скрыла рыбу, тогда чешуя не будет разлетаться. Воду потом аккуратно слить, а чешую убрать в пакет и в мусор. Очищенную щуку ещё раз помыть.

3. Шаг 3:

   Затем рыбу разделать. Сделать надрез на брюхе от хвоста к голове, выпотрошить, аккуратно, стараясь не повредить икру и желчный пузырь, чтобы рыба не горчила. Отрезать голову, плавники и хвост. Острым ножом срезая вдоль хребта снять филе с обеих сторон. Кожу не снимаем, она тонкая и чистая, жарить будем с ней. Голову, плавники, хвост и хребет убираем и оставляем для ухи. С филе снять остатки плёнки с брюшка, промыть и обсушить.

4. Шаг 4:

   Филе нарезать на порционные кусочки шириной около 3 см. Если щука крупная, толстую спинку лучше нарезать отдельно, для равномерного прожаривания. Спинку также можно оставлять для котлет, тоже очень вкусное блюдо.

5. Шаг 5:

   Подготовленное филе совсем немного посолить, поперчить, можно добавить щепотку специи для рыбы и по желанию столовую ложку сока лимона. Сок делает мякоть более упругой, убирает рыбный запах, но и без лимона всё будет отлично. Щука не имеет неприятного рыбного запаха. Всё хорошо перемешать и оставить мариноваться, буквально минут 10 — 15. Сковородку поставить на сильный нагрев, в нагретую налить масло, чтобы скрылось не только дно, но и рыба на 1/3.

7. Шаг 6:

   Пока накаляется масло, разбить яйцо, добавить соль щепотку, немного перчик, хорошо разболтать венчиком или вилкой.

8. Шаг 7:

   Когда масло разогрелось до рабочей температуры /шипит вокруг деревянной палочки/, убавляем нагрев до средне-сильного. Каждый кусочек филе окунаем в яйцо с обеих сторон и кладём на сковородку. Используем только яйцо, это и есть фишка рецепта, именно оно обволакивая рыбу, позволяет сухой щуке сохранить сочность и не даёт толстой дополнительной корочки как кляр.

9. Шаг 8:

   Кладём кусочки рыбы кожей вниз, жарим около 2-х минут, пока рыба схватится и останутся розовые островки в середине филе. Чтобы поместить всю рыбу за один раз, мне хватило сковороды d 26 см, сковорода с толстым дном. Подрумянившиеся снизу кусочки переворачиваем не протыкая рыбу.

10. Шаг 9:

    На каждый кусочек выливаем оставшееся яйцо и жарим ещё около 1,5 — 2 минуты до готовности. Вылитое яйцо заполняет пространство между мелкими кусочками рыбы, позволяя рыбе хорошо и быстро прожариться, подрумяниться и при этом не пересушить рыбу.

11. Шаг 10:

    Схватившееся яйцо потом просто убираем, достаём аппетитно обжаренные кусочки рыбы и подаём горячую как самостоятельное блюдо или с гарниром, овощами. Рыба остаётся вкусной и когда остынет, а оставшиеся косточки легко удаляются.

Мясо щуки содержит 1—3 % жира и является диетическим продуктом, иногда пахнет тиной. Кости крупные, легко удаляются.

Распространена в пресных водоёмах. Живёт обычно в прибрежной зоне, в водных зарослях, в непроточных или слабопроточных водах.

У англичан в середине XX века щука считалась самой вкусной и дорогой рыбой. В некоторых странах и по сегодняшний день блюда из щуки считаются деликатесными.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Блюда без лука рецепты

Второе быстро и вкусно

За 30 минут рецепты блюд быстро просто

Рыба на второе

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Щука в томатном соусе — 108 ккал/100г
• Щука отварная — 98 ккал/100г
• Щука припущенная — 90 ккал/100г
• Щука свежая — 82 ккал/100г
• Щука фаршированная — 141 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г

Калорийность продуктов: Щука, Лимонный сок, Яйца, Соль, Растительное масло, Специи сухие

Щука: блюда и рецепты — 43 рецепта с фото

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:щука

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илищука

Исключить ингредиентщука

Пользователи

Показать

показать

43

Рецепты

«Котлеты Шаляпина»

Елена

08.2021 15:07:07″>27 августа 2021

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Щука, фаршированная беконом

ВикторияS

03 января 2021

Рецепт месяца

Щука фаршированная

gapapolya

12 декабря 2018

Рецепты

Запеченная щука-жюльен

Поймав первую щуку, решили отметить вкусным и простым ужином. Готовила щуку впервые и боялась, что не получится, так как по слухам слышала, да и читала, что щука не вкусная, сухая и т. д. Но решилась

nadejda__87

25 августа 2018

Рецепты

Рыбные биточки в духовке

Магуро

21 июля 2018

Рецепт месяца

Фаршированная щука в стиле фьюжн

ВикторияS

05.2018 15:04:25″>29 мая 2018

Рецепты

Щука фаршированная «Первый улов»

Сегодня в моей семье «маленькое грандиозное» событие! Событие, требующее особого праздничного обеда. Но долго с выбором я не колебалась, потому как накануне сосед любитель-рыбак угостил первой в этом

Лена loneil

15 апреля 2018

Рецепты

Пряный лимонный рис со щукой

Пряный лимонный рис — национальное индийское блюдо. Щука — национальное русское блюдо. Я совместила два блюда в одном интернациональном. За вдохновение и рис огромная благодарность ТМ «Националь», за

Виктория

28 марта 2018

Рецепты

Котлеты из щуки в духовке

Вкусные котлетки из щуки с хрустящей корочокой.

AlenaZaytseva

02 марта 2018

Реклама

Реклама

Рецепты

Рулетики из щуки и тунца

Это блюдо подается как холодная закуска. Блюдо само по себе праздничное, готовлю его уже не в первый раз. Но впервые с паштетом из тунца ТМ «Магуро». Он смягчил вкус щуки и добавил пикантности. Обычно

Виктория

25 февраля 2018

Рецепты

Щука фаршированная

Наталья

21 сентября 2014

Рецепт дня

Праздничная фаршированная щука «По щучьему веленью»

ВикторияS

19 января 2014

Рецепты

Фаршированная щука с тушеными овощами

Фаршированная щука — это трудоемкое блюдо, достойное большого праздничного стола. А с сочными тушеными овощами она особенно вкусна!

ais20_Алёнушка

03 декабря 2013

Реклама

Реклама

Рецепты

Котлеты из мяса щуки

Екатерина

09.2013 13:15:00″>20 сентября 2013

Рецепты

Щука, под жОлтым соусом с шафраном

Просьба! Не редактировать название темы. Всё ПРАВИЛЬНО написано! № 1306 Щука, под жОлтым соусом с шафраном © Е. Молоховец  

Иваныч

09 сентября 2013

Рецепты

Рыбные котлетки «По щучьему велению»

К рыбным котлетам всегда относилась настороженно…воспоминания из детства о школьной столовой:) На майские праздники сестра с семейством ездили на рыбалку в Астрахань и привезли улов и конечно

Горькая Любовь

15 мая 2013

Рецепты

Лещ и щучки на ольховых веточках. Коптим

Элеонора

25 июня 2012

Рецепты

Щука фаршированная, запеченная в фольге

Вот и начался сезон рыбалки. Очередной улов и будем готовить)) В этот раз щуку запекла в фольге с сочной и вкусной начинкой, которая прекрасно подойдет в качестве гарнира, и ароматной заправкой с

Снежинка Татьяна

05 июня 2012

Рецепты

Рыбное заливное

Элеонора

29 мая 2012

Рецепты

Щука под луково-чесночным соусом

Весной первой в ход идёт щука…

виталий

28 марта 2012

Рецепты

Рыбник с ухой

Элеонора

20 февраля 2012

Рецепты

Щука фаршированная семгой.

Вот и пригодился мой рецепт фаршированной щуки, готовила ее на рождество. Я уже говорила, что муж у меня рыбак. Когда он приносит рыбу, то я сразу отбираю себе щук для фаршировки, а уже остальное на

Римма

01.2012 23:15:12″>26 января 2012

Рецепты

Щука фаршированная, заливная

Люблю есть рыбу, еще больше люблю ее ловить. Вот и последний октябрьский улов приготовила на праздники)) По этому же рецепту можно фаршировать любую рыбу, в том числе и карпа. Старалась ничего не

Снежинка Татьяна

11 января 2012

Рецепты

Котлетки из Щуки

Анастасия

17 декабря 2011

Рецепты

Фаршированная щука (рецепт моего дедушки)

С детства привыкли к тому, что дедушка к каждому празднику готовил щуку, особенно к дням рождениям внуков. Он всегда что-то вкладывал в пасть щуке, какой-нибудь сувенир. Потом все выросли, дедушка

Вика

10 декабря 2011

Рецепты

Щука фаршированная

Очень вкусная и диетическая рыбка, ну и, конечно, шикарное блюдо для праздничного стола.

ОЛЬГА

07 ноября 2011

Реклама

Реклама

Рецепты

Запеченная щука » По щучьему велению»

Щучка, с грибами, картошкой под сметанно — сливочным соусом.

ktara

06 сентября 2011

Рецепты

Постные котлеты из щуки

Всем любителям рыбы посвящается: рецепт постных котлеты из щуки. Хороши не только в пост, но и прекрасно впишутся в повседневное меню.

Ольга

09 июля 2011

Рецепты

«ЦЫПЛЕНОК В ГОРШОЧКЕ»,»ЗАЛИВНАЯ РЫБА»,»КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ»,

Русская кухня славится своей щедростью.Действительно,приготовив по этим рецептам,никогда не попадёшь в неловкое положение перед внезапно нагрянувшими гостями. Можете не сомневаться еды хватит

Туся

04.2011 16:04:00″>18 апреля 2011

Рецепты

Щучьи котлеты «Донские» с казачьим соусом…

Вот такие котлеты всегда готовила моя бабушка…вместе с соусом, но она называла его «подливка»… А бабушка моя родилась и выросла на Дону….и когда дедушка приходил с рыбалки бабушка всегда

АНЭТ…..

04 апреля 2011

Рецепты

Рыбный суп а-ля буйабес

eelizaveta

22 декабря 2010

Рецепты

Щука с овощами

Мой папа рыбак. Рыбу люблю с детства. Предлагаю наш семейный рецепт.Он прост в приготовлении, нравится всем.

Natali

21 декабря 2010

Рецепты

Щука фаршированная картофелем,чесноком и укропом

Лиля

13 декабря 2010

Рецепты

Рыбные котлеты из щуки

eelizaveta

11.2010 16:15:59″>21 ноября 2010

Рецепты

Щука под сметаной с молодым картофелем

Людмила

09 ноября 2010

Рецепты

Щука фаршированная, рыбные котлеты тушенные с картофелем

Очень сытное и вкусное блюдо. Можно подавать как основное на праздничный стол.

irusia

05 июля 2010

Рецепты

Заливное из щуки с белым вином

Happy

16 мая 2010

Рецепты

Щука, фаршированная овощами

Женам рыбаков на заметку)))

kadeni

10 мая 2010

Рецепты

«По щучьему желанию»

Такую щуку готовят в ресторане»Баварский двор»и по Сочи вкуснее не найти.Я так сказать раскрыла вам секрет приготовления,пробуйте.

shema-35

22 апреля 2010

Рецепты

Щука фаршированная по -украински

Щука получается очень нежной и сладкой.Овощи ,на которых лежит щука можно подать как гарнир или как украшение на блюдо,на котором будет подаваться щука.Рыба хорошо впитает в себя сок и аромат овощей и

Елена-Аленка

20 апреля 2010

Рецепты

Щучьи палочки в томатном соусе

Эти палочки очень сочетаются с кашами,соус очень вкусный и дополняет рыбу.Если нет щуки, можно использовать судака,хотя щука имеет особенный вкус.

Елена-Аленка

31 марта 2010

Рецепты

Фаршированная щука

Замечательный подробный рецепт фарширования щуки! Благодаря ему я научилась готовить это блюдо. Получается действительно вкусная рыбка. Источник: журнал «Кухня».

Ольга501

15 марта 2010

Рецепты

Хе из щуки

;

21 декабря 2009

Как правильно приготовить северную щуку

Easton Wasinger

5 марта 2023

Рецепты

Истон Уосингер

5 марта 2023 г.

Рецепты

Рецепты северной щуки

1. Северные пальцы

2. Северная щука на гриле

3. Северная тропика, запеченная в духовке

4. Северная щука Чили

5. Щука по-каджунски Великая ловля северной щуки 8 Во-первых, как весело сражаться, когда ты шатаешься в этой зубастой твари. А во-вторых, это одна из самых вкусных рыб, которых можно поймать в пресной воде. Некоторые люди говорят, что щука не очень вкусная рыба, но мы вам скажем, что они просто не приготовили ее должным образом!

   Щука — отличная рыба, и на протяжении нашей службы гида лет мы находили лучшие способы ее приготовления. Мы отобрали 5 вкусных и полезных рецептов щуки, чтобы в следующий раз вы попробовали один из них!

   Эти рецепты не только дадут второй бонус при ловле щуки , , но и помогут произвести впечатление на друзей и родных.

   Чтобы узнать наш секрет, как мы ловим щуку!

   Рецепт 1: Северные пальцы

   Ингредиенты

   Инструкции

   Шаг 1. Поместите крендельки в пластиковую ленту и разломайте их на мелкие крошки.

   Шаг 2. В миске среднего размера взбейте вилкой 2 яйца, пиво и соус HP, пока они полностью не перемешаются.

   Шаг 3. Нарежьте филе щуки полосками шириной 1 дюйм и обсушите.

   Шаг 4. Обмакните нарезанные полоски в яично-соевую смесь, затем положите в пакет с крошками кренделя. Встряхивайте пакет, пока полоски щуки не будут полностью покрыты.

   Шаг 5. Положите полоски щуки на противень и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы они подсохли.

   Шаг 6. Нагрейте 1/4 дюйма масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне.

   Шаг 7. Добавьте полоски щуки и готовьте не менее 3 минут до золотистого цвета, перевернув их один раз.

   Шаг 8. Наслаждайтесь своим шедевром!

   FR Рецепт 2: Северная щука на гриле

   Ингредиенты

   2 фунта филе северной щуки

   1/4 стакана лимонного сока

   1 капля бутилированного соуса из острого перца

   1/2 стакана салатного масла

   2 ст. 1 ч.л. паприки

   1 ч.л. соли

   Инструкция

   Шаг 1. Разрезать щуку на 6 частей.

   Шаг 2. Смешайте лимонный сок, соль, острый соус, масло, петрушку и вустерширский соус в миске, затем перемешайте в течение 15-20 секунд.

   Шаг 3. Поместите 6 кусков северной щуки в неглубокое блюдо и покройте смесью. Мариновать при комнатной температуре 30 минут. Один раз перевернуть и мариновать еще 30 минут.

   Шаг 4. После маринования выньте филе щуки и отложите в сторону. (Не выбрасывайте остатки маринада. Он понадобится позже.)

   Шаг 5. Поместите рыбу в хорошо смазанную жиром корзину для жарки и посыпьте солью.

   Шаг 6. Жарьте на среднегорячих углях или в режиме гриля Теперь используйте остатки маринада, чтобы полить филе щуки и перевернуть.

   Шаг 7. Готовьте на гриле 5-8 минут, пока щука не будет легко протыкаться вилкой.

   Шаг 8. Посыпьте паприкой и наслаждайтесь вкусной щукой!

   Рецепт 3: Северная запеканка в духовке Тропик

   Ингредиенты

   Инструкции

   Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

   Шаг 2. Нарежьте два филе щуки шириной 5 дюймов и положите их в неглубокую форму для запекания.

   Шаг 3. Нарежьте помидор, красный лук, манго и мелко нарежьте зубчик чеснока. Разделите все ингредиенты равномерно, так как они будут распределены по обоим филе.

   Шаг 4. Растопите 1/4 пачки сливочного масла в микроволновой печи и равномерно намажьте оба филе.

   Шаг 5. Разрежьте лимон пополам и выдавите по половинке на каждое филе прямо над рыбой.

   Шаг 6. Равномерно посыпать солью, перцем и чесноком оба филе щуки.

   Шаг 7. Равномерно распределите помидоры, красный лук и манго поверх каждого филе.

   Шаг 8. Поместите в духовку и готовьте 30 минут.

   Шаг 9. Выньте щуку и дайте остыть в течение 5 минут.

   Шаг 10. Наслаждайтесь свежевыловленной рыбой!

   Рецепт 4: чили из северной щуки

   Ингредиенты

   • 1 фунт филе северной пики, нарезанные на один дюйм кубики

   • 1 столовая ложка оливкового масла

   • 1/8 столовые столовые стойки Cayenne Pepper

   • 9000 1/8 x-ysper

   • 9000 1/8.

   • 2 ст. л. петрушки

   • 1/2 стакана красного перца, нарезанного кубиками

   • 2 зубчики чеснока, ручья

   • 1/2 чашки, нарезанный

   • 2 14-уз. кукурузный крахмал

   • 1/4 стакана воды

   Инструкции

   Шаг 1. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте перец, чеснок и лук. Обжаривайте, пока он не станет слегка коричневым.

   Шаг 2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме рыбы.

   Шаг 3. Накройте крышкой и варите, пока смесь не начнет густеть, периодически помешивая, чтобы она не прилипла к сковороде.

   Шаг 4. Добавить рыбу и тушить 10 минут до полной готовности щуки.

   5. Рекомендуем подавать с отварным рисом и свежим хлебом.

   6. Наслаждайтесь!

   Рецепт 5: щука по-каджунски

   Ингредиенты

   • 2 ст. л. приправы для варки крабов или приправы Old Bay

   • 1 1/2 pounds of pike fillets cut into cubes

   • handful of fresh shrimp and/or small scallops

   • 3 strips of diced smoked bacon

   • 2 cloves of garlic, crushed

   • 2 ст. лук

   • 1/3 зеленого перца, 1/3 красного и 1/3 желтого перца, нарезанные тонкими полосками

   • 2 кусочка сливочного масла

   • 1 ч. л. кайенского перца

   • 1 1/2 TSP Grey Poupon Mustard

   • 1/4 TSP Высушенный базил

   • 1/4 TSP Высушенное тим

   • 1/4 TSP DRIED OREGANO

   • 1/4 TSP DRIED

   • 1/4 соус (теперь будьте осторожны)

   Инструкции

   Шаг 1. Разогрейте духовку до 375 F.

   Шаг 2. Обжарьте бекон, чеснок и лук на сковороде, пока лук не станет прозрачным.

   Шаг 3. Добавьте красный, зеленый и желтый перец и перемешайте на сковороде.

   Шаг 4. Добавьте сливочное масло, кайенский перец, горчицу, базилик, орегано, тимьян, табаско и отварите крабов. Варить 3 минуты.

   Шаг 5. Добавьте нарезанные кубиками креветки и щуку. Перемешайте и тушите еще 3 минуты.

   Шаг 6. Переложите в форму для запекания и запекайте в духовке 15 минут. 

   Шаг 7. Удивите своих друзей и близких своим вкусным блюдом!

   Наши гиды любят подавать щуку поверх пропаренного коричневого риса

   Заключение

   Теперь, когда мы представили несколько наших любимых рецептов щуки, мы надеемся, что вы попробуете их дома. Если вы приготовите щуку по одному из наших рецептов, отметьте нас в Facebook или Instagram! Мы любим видеть конечный продукт и улыбки всех, кто наслаждался своим уловом!

   Tagged: Рецепты северной щуки, Рецепты дикой рыбы

   10 супер простых и полезных рецептов ловли щуки » Pike Caster

   Всякий раз, когда я иду на рыбалку, это обычно больше похоже на действие типа «поймай-отпусти». Однако порой всем хочется съесть рыбу – и нет лучшего ощущения, чем приготовить еду из рыбы, которую поймал сам. Но можно ли есть щуку и вкусна ли щука?

   Щука — отличная рыба, и по этой причине я выбрал 10 очень вкусных и полезных рецептов щуки, которые вы должны попробовать в следующий раз, когда решите поймать щуку для еды. Только имейте в виду, что для того, чтобы мясо щуки было особенно вкусным, вы должны стремиться к щуке среднего размера.

   Крупные и старые щуки могут быть не такими вкусными, поскольку их сложнее приготовить. Также всегда следует выпускать трофейных щук, так как они дают нам новорождённых щук каждый год.

   Без лишних слов, вот 10 очень простых и полезных рецептов приготовления щуки.

   Рецепт №1. Северная щука на гриле

   ИНГРЕДИЕНТЫ:

   • 2 фунта филе северной щуки
   • ½ чашки салатного масла
   • 2 ст.л. нарезанной петрушки
   • ½ ч. л. вустерширского соуса
   • 1 дэш бутилированного острого перечного соуса
   • ¼ чашки лимонного сока
   • 1 ч. л. соли
   • 1 чайная ложка паприки

   Северная щука, разрезанная на 6 частей. Смешайте масло, петрушку, вустерширский соус, острый соус, лимонный сок и соль. Поместите филе в неглубокую посуду, покройте смесью. Маринуйте при комнатной температуре в течение одного часа, один раз перевернув. Слейте воду и отложите маринад.

   Поместите рыбу в хорошо смазанную маслом корзину для жарки и посыпьте солью. Жарить на средне-горячих углях 5-8 минут. Полейте маринадом и переверните. Готовьте еще 5-8 минут, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Посыпьте паприкой и наслаждайтесь.

   Источник:  http://northerngirl.com/recipes

   Рецепт №2. Щука чили

   ИНГРЕДИЕНТЫ:

   • 1 ст.л. оливкового масла
   • ½ стакана красного перца, нарезанного кубиками
   • 2 зубчика чеснока, измельченных
   • ½ стакана лука, нарезанного
   • 2 банки по 14 унций измельченных помидоров
   • 1 банка фасоли на 14 унций без жидкости
   • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
   • ¼ стакана воды
   • 2 столовые ложки петрушки
   • 1 ч. л. порошка чили или по вкусу
   • ⅛ чайной ложки кайенского перца
   • 1 фунт филе северной щуки, нарезанное кубиками размером один дюйм

   Нагрейте масло в кастрюле и добавьте перец, чеснок и лук. Обжарить до слегка коричневого цвета. Добавить все остальные ингредиенты, кроме рыбы. Накройте крышкой и тушите, пока смесь не начнет густеть, периодически помешивая, чтобы она не прилипла к сковороде. Добавить рыбу и варить 10 минут до полной готовности рыбы. Подавать с отварным рисом и свежим хлебом.

   Источник:  Этот рецепт был взят из статьи автора Джеффа Моррисона  Canadian Fishing Cookbook , опубликованная в 2012 году компанией Company’s Coming Publishing Limited.

   Рецепт №3. Песто с базиликом и щукой

   ИНГРЕДИЕНТЫ:

   • 2 стакана листьев базилика, упакованных
   • 2 зубчика чеснока
   • 1/3 стакана кедровых орехов
   • 1 стакан оливкового масла первого отжима
   • Соль и черный перец по вкусу
   • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
   • 2 помидора, очищенных от семян и нарезанных крупными кубиками
   • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
   • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
   • Соль и черный перец по вкусу
   • 450 г макарон зити, приготовленных (воду для варки оставить)
   • 4 филе щуки без кожи и костей (от 6 до 8 унций каждое), нарезанных полосками шириной 2 дюйма поперек волокон

   Песто с базиликом

   Поместите базилик, чеснок и кедровые орехи в кухонный комбайн и измельчите, пока они не будут крупно измельчены. Медленно капайте оливковое масло во время работы машины. Приправить солью и черным перцем. Добавьте сыр и взбивайте до полного перемешивания. Отложите.

   Макароны и щука

   Смешайте нарезанные кубиками помидоры с маслом и уксусом. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Приправьте помидоры солью и черным перцем. Отложите.

   Разогрейте духовку до 350ºF.

   Зарезервировать 1/4 стакана соуса песто для намазывания на приготовленное филе; разбавьте оставшийся песто от 1/2 до 1 стакана воды, используемой для приготовления пасты зити. Перемешайте макароны с разбавленным соусом песто. Приправьте рыбные полоски солью и перцем и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке, пока мякоть не пропечется.

   Достаньте рыбу из духовки и намажьте от 1/2 до 1 чайной ложки соуса песто на каждую полоску. Положите рыбу на подушку из макарон зити, сверху положите нарезанные кубиками помидоры и подавайте с хрустящим итальянским хлебом.

   Вкусные начинки

   Существует несколько начинок, которые могут улучшить вкус любой рыбы после ее запекания. Хотя в этом рецепте используется песто из базилика, другие песто, такие как руккола или вяленые помидоры, также прекрасно сочетаются с рыбой. Кроме того, приятную кислинку рыбе может придать сальса из помидоров или свежих фруктов. Для рыбы с сильным вкусом используйте начинки, такие как оливковая тапенада или гремолата, которые также имеют более насыщенный вкус.

   Источник:  http://www.outdoorcanada.ca/basil-pesto-pike-2

   Рецепт №4. Щука, запеченная в духовке

   ИНГРЕДИЕНТЫ:

   • 1 щука длиной около 40–50 см
   • 3-4 большие моркови
   • 1 красный сладкий перец
   • 2 средние луковицы
   • 4 зубчика чеснока
   • 2 средних помидора
   • 2 лавровых листа
   • 10 горошинок черного перца
   • 175 мл/ 6,7 жидких унций/ ¾ чашки белого вина
   • 150 мл/ 5 жидких унций/ 2/3 стакана рыбного или куриного бульона
   • ½ органического лимона
   • 1 столовая ложка томатной пасты
   • несколько веточек тимьяна
   • соль
   • небольшой пучок петрушки

   Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию/360 градусов по Фаренгейту.

   Морковь нарезать кольцами, перец кубиками примерно одинакового размера, лук тонкими полукольцами. Тонко нарежьте зубчики чеснока, а также нарежьте помидоры и лимон. Выложите их все в большую и глубокую форму для запекания или запеканки. Добавьте лавровый лист, перец горошком и ломтики лимона

   Налейте белое вино и бульон в небольшую миску. Добавьте томатную пасту и хорошо взбейте до однородности. Вылейте жидкость в форму, положите сверху веточки тимьяна и запекайте овощи около 30 минут или почти до готовности.

   Тем временем нарежьте щуку на кусочки толщиной около 5 см. Вам понадобится 4 штуки на 4 порции, но если вы хотите, вы можете приготовить все части щуки на этом этапе или использовать оставшиеся кусочки для приготовления супа или другого блюда. Поместите кусочки рыбы поверх овощей и продолжайте запекать в течение примерно 20-25 минут или пока рыба не станет красивой и слоеной, но не пережарится.

   Посыпать рубленой петрушкой и подавать с отварным картофелем.

   Источник: https://whereismyspoon.co/oven-baked-pike-with-vegetables-and-white-wine-romanian-recipe

   Рецепт №5. Запеченная фаршированная щука

   ИНГРЕДИЕНТЫ:

   • 6-фунтовая щука (или две 3-фунтовые щуки)
   • ½ стакана сливочного масла
   • 3 яйца
   • 2 чашки панировочных сухарей
   • ½ стакана нарезанного сельдерея
   • ½ чашки нарезанного лука
   • ½ стакана нарезанного зеленого перца
   • 1,6,5 унции. банка крабового мяса
   • 1 ч.л. соль
   • 1/8 ч.л. кайенский перец
   • 1 ч.л. сухая горчица
   • ½ фунта бекона

   Очистить рыбу от чешуи. Растопить сливочное масло и смешать с яйцами, панировочными сухарями, нарезанным сельдереем, луком, зеленым перцем, крабовым мясом, солью, кайенским перцем и сухой горчицей. Начинить смесью, закрыть зазор и выложить в смазанную маслом форму для запекания. На рыбу положить полоски бекона. Выпекать 40 минут в разогретой до 350 градусов духовке. Рыбу следует разрыхлить вилкой.

   Источник:  http://northerngirl.com/recipes

   Рецепт №6. Карри из рыбы по-гоански

   ИНГРЕДИЕНТЫ:

   • 300 г белой рыбы, нарезанной кубиками
   • Салат из нарезанного кубиками лука, помидоров и огурцов
   • 1 столовая ложка растительного масла
   • 50 мл Вода

   Для сервировки

   • Рис басмати без добавок
   • Паппадумс
   • Рассол лайма Патака

   На сковороде аккуратно обжарить целые специи в 1 ст л растительного масла в течение 20 секунд. Добавьте пасту Patak’s Spice Paste с 50 мл воды и слегка обжаривайте, пока вода почти не испарится. Вмешайте соус и тушите 3 минуты. Добавьте рыбу и готовьте еще 10 минут или до готовности рыбы. Подавайте с нарезанным кориандром на простом рисе басмати.

   Источник: https://www.pataks.co.uk/recipes/goan-fish-curry

   Рецепт №7. Сказочная рыба на одной сковороде

   ИНГРЕДИЕНТЫ:

   • 300 г белого риса басмати
   • 6 чайных ложек тапенада из зеленых оливок
   • 350 помидоров черри разных цветов
   • ½ пучка свежего базилика, (15 г)
   • 500 г филе щуки

   В большой неглубокой кастрюле на сильном огне смешайте рис с 2 чайными ложками тапенада с горкой, затем залейте 600 мл воды. Накройте крышкой и дайте закипеть, пока вы разрезаете помидоры пополам и в миске смешиваете их с 1 столовой ложкой оливкового масла и красного винного уксуса. Попробуйте, приправьте морской солью и черным перцем и сорвите большую часть листьев базилика.

   Разрежьте рыбу на четыре равных куска и положите их на сковороду, вдавив их в рис. Разбросать по заправленным помидорам. Снова накройте крышкой и варите 10 минут или до готовности риса, затем снимите крышку и готовьте еще 2 минуты, пока вся жидкость не испарится. Выложите оставшуюся тапенаду на рыбу, переберите оставшиеся листья базилика, слегка сбрызните оливковым маслом первого отжима и подавайте.

   Источник:  https://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/one-pan-fabulous-fish

   Рецепт №8. Пальцы щуки

   ИНГРЕДИЕНТЫ:

   • 4 стакана соленых кренделей
   • 2 взбитых яйца
   • 3 ст.л. соуса HP
   • 3 столовые ложки пива
   • 2 фунта филе щуки без кожи
   • Масло растительное

   Поместите крендельки в пластиковый пакет и разломайте на мелкие крошки. В миске среднего размера взбейте вилкой яйца, соус и пиво. Нарежьте филе полосками шириной 1 см и обсушите. Окуните полоски в яичную смесь, затем поместите в пакет с крошками кренделя и встряхните, пока они полностью не покроются. Поместите полоски с покрытием на противень и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы они высохли. В 12-дюймовой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 1/4-дюймовое масло. Добавьте рыбные полоски и жарьте до золотисто-коричневого цвета (не менее 3 минут), один раз перевернув.

   Источник:  http://www.outdoorcanada.ca/pike-fingers

   Рецепт №9. Идеальный пирог со щукой

   ИНГРЕДИЕНТЫ:

   • 1 ст.л. оливкового масла
   • 1 ломтик бекона
   • горсть зеленого лука
   • 1 морковь
   • горсть петрушки
   • 3 большие картофелины
   • 3 батата среднего размера
   • 500-600 г щуки
   • 2 столовые ложки муки
   • 600 мл молока
   • 2 чайные ложки английской горчицы
   • 400 г вывески
   • 400 г замороженного горошка
   • вода/молоко при необходимости
   • 125 г сыра фета
   • соль и перец для приправы

   Обязательно посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как шеф-повар Джейми Оливер создает вкуснейшее блюдо из этих ингредиентов.

   Рецепт №10. Похлебка из щуки

   Это простой рецепт, который вы можете использовать на подледной рыбалке. Большинство ингредиентов можно приготовить дома, а поймав щуку, можно доварить блюдо на льду.

   ИНГРЕДИЕНТЫ:

   Приготовить дома

   • 2 моркови, нарезанные кубиками
   • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
   • 1 луковица, нарезанная кубиками
   • 2 пастернака, нарезанных кубиками
   • 2 картофелины, нарезанные кубиками
   • 6 полосок бекона

   Пока на льду

   • 2 столовые ложки масла канолы
   • 1 банка (398 мл) картофельного крем-супа
   • 398 мл воды
   • Соль и перец по вкусу
   • Филе щуки весом 2 фунта

   Делай это дома

   Поместите нарезанные кубиками морковь, сельдерей, лук и пастернак в дорожный контейнер. Нарезанный кубиками картофель отварить до мягкости и поместить в отдельную дорожную емкость.