Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Жульен из морепродуктов с грибами — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 1 шт. | 100 г | ||||
| 1 ст. л. | по вкусу | ||||
| по вкусу | 1 ст. л. | ||||
| 20 г | 100 мл | ||||
| 1 щеп. |
| 200 г | |||
| 200 г | 100 г |
Описание рецепта — Жульен из морепродуктов с грибами:
Многие привыкли, что жульен готовится из курицы и грибов. Я предлагаю вам сегодня приготовить со мной нежный и сливочный жульен из морепродуктов. Скажу честно, после того, как я впервые приготовила этот жульен, куриный жульен я готовлю очень и очень редко.
С морепродуктами жульен готовится быстрее, особенно, если купить уже готовый куоктейль из морепродуктов. Можно класть в жульен кусочки рыбы, креветки, мидии, кальмаров, осминогов и даже крабовые палочки. Я готовлю чаще всего жульен из креветок и мидий. Остальные секреты вкусного жульена с морепродуктами смотрите в рецепте.
Жульен из морепродуктов с грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: креветки, мидии, мука, сливки, лук, шампиньоны, сливочное масло, твердый сыр, специи.
Шаг 2:
Лук нарезаем мелким кубиком.
Шаг 3:
У меня шампиньоны пастеризованные и уже нарезанные. Лучше, конечно, использовать свежие шампиньоны. Их следует очистить от пленки и нарезать пластинами. В сковороду вливаем растительное масло, ставим сковороду на огонь и обжариваем лук и грибы до готовности, минут 10 -12.
Шаг 4:
| по вкусу | |
| по вкусу |
В процессе приготовления солим и перчим овощи.
Шаг 5:
Пока грибы и лук готовятся, приготовим сливочный соус. Для этого в сковороде растопим сливочное масло и добавим муку. При помощи деревянной лопатки хорошо вымешиваем муку с маслом.
Шаг 6:
Вливаем сливки и хорошо взбиваем все вместе венчиком до получения однородной гладкой массы.
Шаг 7:
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 щеп. |
Солим и перчим соус по вкусу, добавляем немного мускатного ореха. Как только соус закипел, снимаем его с огня.
Шаг 8:
| 200 г |
Креветки очищаем от панцирей, голов и кишечных вен. Я обычно использую крупные креветки (4 шт) для украшения и креветки помельче для жульена.
Шаг 9:
Очищенные креветки и промытые под проточной водой мидии отвариваем в кипящей подсоленой воде 5-7 минут. Сливаем воду и выкладываем морепродукты на дно форм, в которых мы будем готовить жульен. Если у вас нет кокотниц, не беда, можно использовать любую огнеупорную форму.
Шаг 10:
Поверх морепродуктов выкладываем обжаренные грибы с луком.
Шаг 11:
Заливаем все сливочным соусом.
Шаг 12:
Сверху посыпаем жульен натертым твердым сыром.
Шаг 13:
Украшаем жульен крупными креветками и зеленью. Отправляем жульен в разогретую до 170 гр С духовку на 15 минут.
Шаг 14:
Подаем жульен горячим к столу и получаем удовольствие от очень вкусного блюда из морепродуктов. Приятного аппетита!
Жульен с морепродуктами и грибами
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20-25 минут | 15-20 минут | 4-5 порций |
- Креветки — 100 г
- Мидии — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Сметана — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Сыр — 70 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
- Лук очистить, мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке.
- Грибы порезать небольшими ломтиками. Зелень мелко порубить.
- Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить лук около 3 минут.
- Добавить грибы и жарить еще около 5 минут. На сковороду добавит не размороженные креветки и мидии, посолить, поперчить.
- Держать на среднем огне, помешивая, пока не испарится жидкость.
- Добавить в жульен сметану и зелень, перемешать.
- Разложить жульен по кокотницам или в одну большую форму.
- Предварительно разогреть духовку до 160 градусов.
- Посыпать жульены тертым сыром и поставить в духовку на 15 минут.
Как и с чем подавать
Подавайте в теплом виде, украсив измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Вкус Италии: жульен в каннелони
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Как приготовить жульен из морепродуктов в горшочках
Морепродукты – отдельная тема в кулинарии. Ведь блюд, которые можно приготовить из них бесконечное множество. Недаром мы считаем море нашим вторым из главных источников пропитания, после суши. Море дает нам столько витаминов, столько полезных продуктов, а самое главное, таких вкусных! Вот где есть разгуляться воображению настоящего гурмана и хорошего повара. Блюда из морских даров такие вкусные, что, сидя на диете или просто ведя здоровый образ жизни, мы вообще не страдаем и ничего не теряем, если ограничиваем себя в мясе, например. Мы приготовим сегодня блюдо, которое включает в себя витаминный коктейль из различных видов морской живности, что сочетает в себе несколько неповторимых вкусов и включает просто огромное количество полезных и питательных веществ. А готовить наш морской коктейль мы будем еще и с грибами и в сливочном соусе. Так как готовить это блюдо мы станем в порционных горшочках и с сырной посыпкой, то назовем его по-французски, Жульеном. Мы ведь привыкли так называть все, что готовим таким образом и с сырно-сливочной начинкой. Итак, притупим.
Чтобы приготовить жульен из морепродуктов в горшочках, вам понадобится:
мидии – 200 г
рапаны – 200 г
креветки – 200 г
кальмары – 200 г
шампиньоны – 200 г
лук – 1 шт.
сыр – 200 г
сливки 15% – 200 мл
вино белое, сухое – 0,5 ст.
мука – 2 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
лимон – 1 шт.
соль, перец, имбирь молотый – по вкусу
Как приготовить жульен из морепродуктов в горшочках:
1. Креветки почистить. Мясо рапанов и кальмары мелко нарезать. Все морепродукты хорошо промыть.
2. Лук почистить и мелко покрошить. Выложить в сковороду или сотейник с разогретым оливковым маслом и обжарить до прозрачности.
3. К луку добавить мясо рапанов и мидии и протушить 10 минут.
4. Следом добавить нарезанные кальмары и протушить вместе еще 5 минут.
5. Последними из морепродуктов добавить креветки, залить вином и протомить на медленном огне 5 минут, чтобы спирт выпарился. Посолить, поперчить и добавить молотый имбирь. Если есть свежий имбирь будет еще вкуснее. Натрите его на мелкую терку и добавьте к нашему морскому коктейлю.
7. Соус можно приготовить отдельно, а затем добавить в морско-грибную смесь, или готовить сразу все вместе. Для соуса нужно в разогретое масло (сливочное или растительное) всыпать муку и обжарить ее до золотистого цвета, после чего потихоньку, помешивая, влить сливки и готовить до загустения. Соединить соус с основной массой и хорошо перемешать.
8. В порционные формочки или маленькие горшочки выложить наш жульен и присыпать его сыром, натертым на терке.
9. Поставить горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Блюдо готово, когда сыр подрумянится.
Подавать жульен из морепродуктов и грибов горячим.
Приятного аппетита!
Автор рецепта Наталья Селедцова
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Рецепт жульена в булочке из морепродуктов
Что делать, если у вас нет кокотниц или горшочков? Мне, например, тоже никто не подарил, пока сама не приобрела. Но это же не повод отказываться от такого вкусного блюда, как жульен! Кто-то умный придумал запекать жульен в тарталетках или в булочках. Сегодня я расскажу, как приготовить эту закуску в булочке из слоеного теста. Это, во-первых, очень красиво. Как раз то, что нужно для праздничного стола. А, во-вторых, бесподобно вкусно, не сравнить с бутербродами. Запаслись слоеным тестом и каждый раз, по желанию, готовите своим родным. Уверена, что и семейство, и гости будут в восторге – у меня, по крайней мере, гости сразу интересуются, буду ли я этим угощать.
Чтобы приготовить жульен из морепродуктов в булочке, вам понадобится:
слоеное тесто – 150 г
морепродукты – 50 г
лука-порей – 1 пучок
сушеные грибы – 2 ст.л.
сыр – 40 г
сливки (20%)– 2-3 ст.л.
крупные креветки – 2 шт.
красная икра – 1 ч.л.
лимонная криспа
соль
перец
Жульен из морепродуктов в булочке готовится так:
1. Заливаем сухие грибы кипяченой водой. Слегка подсаливаем воду и оставляем на 1 час. В том случае если времени нет, вы можете грибы просто слегка отварить. Также заранее размораживаем креветки.
2. После этого нарезаем грибы тоненькой соломкой.
3. Присыпаем доску мукой и раскладываем пласт теста. Нарезаем на более или менее равные треугольнички. В одной половине прорезаем треугольники, только поменьше размером.
4. Складываем целые и «дырявые» треугольнички вместе. По углам их слепливаем. Это в будущем будут формы для жульена.
5. Выкладываем их на противень и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 8-10 минут.
7. Готовые морепродукты нарезаем соломкой.
8. Лук-порей нарезаем тоненькой соломкой и также бланшируем в кипятке 6-10 секунд. Если долго держать порей в кипящей воде, он теряет свой луковый вкус и аромат, станет слишком мягким. Наша же цель – лишь слегка его смягчить.
9. Сыр натираем на средней терке. Часть мы используем в соус, остальное для посыпки.
10. Доводим до кипения сливки и снимаем с огня, кипятить не нужно. Высыпаем в них сыр, при этом немного помешивая. Сыра нужно добавить столько, чтобы сливки лишь слегка загустели. Если нужно, солим и перчим.
11. Смешиваем нарезанные морепродукты с грибами и пореем. Слегка досаливаем.
12. Вынимаем из духовки готовые формы для жульена из теста. Нужно, пока они горячие, аккуратненько примять серединку.
13. Итак, в каждую тестовую емкость накладываем начинку из морского коктейля, порея и грибов.
14. Каждую формочку сверху поливаем сливочно-сырным соусом, примерно по 1-2 ст.л. на каждую формочку.
15. Поверхность засыпаем оставшимся тертым сыром.
16. В заранее разогретую до 180 градусов духовку ставим почти готовые жульены и запекаем на протяжении 5-6 минут, пока не расплавится сыр.
17. Размороженные креветки опускаем в кипящую воду на 5 секунд и вынимаем.
18. Когда жульен будет готов, украшаем креветкой и криспой из лимона.
19. Криспу из лимона вы можете сами приготовить. Нарезаете лимон тоненькими ломтиками, укладываете на противень и ставите в разогретую духовку. Предварительно поставьте туда миску с водой, для того чтобы жар получался влажным. Держим ломтики максимум 1 минуту. Украшение готово. Кроме того, криспа является еще и великолепной закуской.
Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Жульен из морепродуктов
Кухня Французская
Калорийность 262.3 ккал
Порции 6 порций
Время готовки 60 мин.
Углеводы* 21.5 гр.
*на 100 гр. продукта
Жульен – известное блюдо французской кухни, завоевавшее миллионы сердец по всему миру. Необычный вкусный жульен можно приготовить из морепродуктов, специально для тех, кто любит средиземноморскую кухню и нежные сочетания морских продуктов.
Морской коктейль 1 упаковка Мука пшеничная 2 — 3 ст.л. Масло сливочное 50 гр. Сливки 500 мл. Сыр Пармезан 70 гр. Перец чёрный молотый по вкусу Мускатный орех 1 щепотка Соль по вкусу
Процесс приготовления
шаг 1 из 8
Морской коктейль в замороженном виде отправьте в кипящую подсоленную воду или быстро обжарьте в оливковом масле, чтобы морепродукты не стали напоминать резину и не переварились. Выложите их в кокотницы или одну форму для готовки.
шаг 2 из 8
Для приготовления соуса бешамель обжарьте на сухой сковороде муку, часто переворачивая и перемешивая ее.
шаг 3 из 8
Добавьте к муке сливочное масло.
шаг 4 из 8
Перемешивайте ингредиенты до тех ор, пока масло полностью не растает и не соединится с мукой.
шаг 5 из 8
Постепенно вливайте сливки в соус, перемешивая его. Добавьте перец, соль, мускатный орех – так соус станет более ароматным и вкусным.
шаг 6 из 8
Содержимое формы для запекания аккуратно залейте горячим соусом.
шаг 7 из 8
На терке натрите сыр, посыпьте им блюдо и отправьте жульен в духовку при 200 градусах.
шаг 8 из 8
Готовый жульен с румяной корочкой достаньте из духовки и сразу подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оставить комментарий
Рецепт: Жульен из морепродуктов | отличная альтернатива куриному жульену
Ингредиенты:
мука — 1 ст.л;
креветки — 100 гр;
молоко — 100 гр;
соль — по вкусу;
сыр твердый — 50 гр;
перец черный молотый — по вкусу;
шампиньоны — 100 гр;
лук репчатый — 1 шт;
мидии — 250 гр;
масло сливочное — 50 гр
мы корим себя за то, что опять «согрешили» и приготовили что-то не очень полезное, НО, по-прежнему, вкусное и снова его готовим.
Одним из таких блюд для меня является жульен. И когда раньше я готовила куриный жульен, я себя успокаивала, что куриное мясо- это диетический продукт, при этом забывая, что на это диетическое мясо сверху я накладывала СТОЛЬКО сыра и соуса, что из диетического оно сразу же переходило в разряд вредных блюд.
Когда я стала жить на Крите и обнаружила, что здесь достаточно много разнообразной рыбы и морепродуктов, то подумала, а почему бы не попробовать приготовить жульен, но не с куриным мясом, а с морепродуктами.
Итак, сегодня я предлагаю вам вместе со мной приготовить жульен с морепродуктами.
Приготовление жульена мы разобьем на этапы.
Этап первый: ПРИГОТОВЛЕНИЕ начинки для жульена. Нам понадобятся грибы- шампиньоны, лук, сливочное мало, соль-перец по вкусу.Для начала нарежем одну луковицу мелким кубиком,Грибы очистим от верхней кожуры, промоем от песка и тоже нарежем мелким кубиком.
Поставим сковородку на сильный огонь и выложим в нее половину сливочного масла, указанного в рецепте. Дадим маслу распуститься.
Добавим к сливочному маслу мелконарезанный лук
Затем туда же добавим и грибы- шампиньоны. Нам теперь нужно поджарить немноголук и грибы и затем, когда лук приобретет золотисный цвет, уменьшить огонь и протушить грибы с луком до готовности. Обязательно не забываем посолить и поперчить ( по желанию) грибы и лук по вашему вкусу.
Первый этап успешно завершен.
Этап второй: приготовление соуса «Бешамель». Обычно я готовлю его с луком, но, поскольку у нас в начинке уже есть лук, мы просто приготовим самый обыный соус «Бешамель». Для его приготовления нам понадобится молоко, мука, сливочное масло и соль-перец по вкусу.Ставим сковороду на огонь и бросаем в нее сливочное масло- оставшуюся его часть после приготовления гибов с луком.
Затем добавляем к маслу одну столовую олжку муки и очень тщательно начинаем их вместе вымешивать до получения жирной крошки, я бы так это назвала.
Выливаем в сковородку к нашей «жирной крошке» молоко или сливки. Я в этот раз взяла молоко.
Затем размешиваем все очень -очень тщательно, чтобы все комочки распустились и у вас получился абсолютно густой и однородный соус «Бешамель». Обязательно посолите и поперчите его на ваш вкус. Я иногда к соусу «Бешамель» добавляю немного тертого мускатного ореха.Второй этап тоже успешно завершен.
Этап третий: подготовка морепродуктов. Для третьего этапа нам понадобятся мидии и креветки.
Мидии должны быть размороженные или свежие. Если у вас мидии в ракушке- отделите мясо мидии, ракушки на м в этом блюде не понадобятся. мясо мидий нужно очень тщательно промыть под проточной водой, чтобы избавиться от песка и небольших камешкой, которые могут там оказаться.
В кастрюле кипятим немного воды с добавлением соли и немного свежей зелени укропа. В кипящую воду бросаем наши мидии на 5-7 минут, не более. Это в том случае, если вы не купили уже готовые мидии. Сливаем воду с мидий полностью. Можно даже обтереть мидии кухонным бумажным полотенцем, нам лишняя влага не нужна.
Теперь подготовим креветки. Если у вас креветки уже отваренные и почищенные- вам повезло. У меня креветки прямо с моря. Поэтому мне их нужно сначала отварить. Кастрюлю с подсоленой водой ставим на огонь и даем воде закипеть. Бросаем в кипящую воду наши креветки и выключаем воду. Креветки остваим на 2 минуты в воде, а затем отбросим их на дуршлаг, чтобы слить всю воду. Дать креветкам остыть. Остывшие креветки нам нужно очистить от голов и хвостовых панцирей. Я для эстетики оставила самый -самый хвостик креветки, всю остальную шелуху убрала.
Все наши ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению жульена из морепродуктов.
НАМ НУЖНО РАЗОГРЕТЬ ДУХОВКУ ДО 180 г С. Пока духовка греется, мы приступим к » собиранию» жульена.
Для запекания жульена я использую вот такие специальные огнеупорные формочки. Если у вас есть специальные кокотницы для жульена- вы можете использовать их.ВНИМАНИЕ: последовательность слоев и количество продуктов в вашем жульене вы можете регулировать по своему вкусу.
В формочки выкладываем мидии.Закрепляем по бокам креветки, как на фото ниже, можно креветки уложить отдельным слоем жульена, тогда лучше хвостики на креветках не оставлять.
Следующим слоем выкладываем наши пережаренные грибы с луком.Сверху заливаем наш соус «Бешамель «. Я соуса не жалею и чуть жду, пока он протечет на нижние слои и тогда уже добавляю еще соуса и стараюсь, чтобы он распределился по поверхности жульена равномерно.
Сверху обильно посыпаем натертым на мелкую терку твердым сыром.
В разогретую ранее духовку отправляем наши формочки с жульеном на 15 -20 минут. Все ингредиенты нашего жульена отправились в духовку уже в приготовленном виде. Нам просто нужно их хорошо прогреть и дать приготовиться соусу «Бешамель».
Конгда вы увидите, что соус уже кипит( на поверхности появляются воронки или пузырьки), нам нужно изменить режим духовки и включить на 2-3 минуты верхний гриль. Это нужно для того, чтобы сыр образовал красивую коричневую корочку.
Такую румяную коричневую корочку можно получить и при использовании кулинарного фломбера, как раз -таки и предназначенного для этих целей. Тогда не нужно включать гриль функцию вашей духовки, а просто обжечь верхний слой жульена фломбером:В результате наших усилий получится невероятно вкусный жульен из морепродуктов. Кушать жульен нужно в горячем виде, поэтому я быстренько подаю мой жульен заждавшимся гостям, а вас приглашаю приготовить это блюдо в обяязательном порядке. Морепродукты совсем некалорийны, поэтому будет и вкусно, и полезно! Приятного аппетита.
Время приготовления: PT00h50M40 мин.
Это хороший рецепт?
Жульен из морепродуктов — пошаговый рецепт с фото
Далеко не все точно знают, что из себя представляет жульен. В иноземных кухнях такого блюда не существует. Во французской слово это применяют для обозначения особого способа нарезки овощей — тонкой и длинной соломкой. А вот в русской жульен — это запеченные в сырном соусе мясо, грибы, птица, да вот, кстати, и морепродукты, как в нашем рецепте. Причем запекают их непременно в порционных не то сковородочках, не то горшочках, и подают на стол в них же. Кто-то считает, что жульен бывает обязательно с грибами, иначе ему надо присвоить другое наименование; кто-то не признает в качестве составляющей морепродукты. А вы попробуйте. И составьте о жульене свое собственное мнение. Надеемся, он будет со знаком плюс.
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 581 г.
- Калорий на 100г: 115 ккал
- Калорий на порцию: 335 ккал
- Калорий всего блюда: 670 ккал
- Белки: 86.1
- Жиры: 133.6
- Углеводы: 53.7
- Креветки очищенные
100г.
- Лук репчатый
2шт.
- Сыр твердый
100г.
- Масло оливковое
для жарки
- Перец черный молотый
по вкусу
Как приготовить Жульен из морепродуктов — пошаговое описание
1Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
2Выкладываем лук в сковороду и обжариваем на масле около 3 минут, периодически помешивая.
3Затем добавляем порезанные небольшими кубиками рапаны, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще около 5 минут, периодически помешивая.
4Добавляем мидии, перемешиваем и обжариваем еще около 4 минут, периодически помешивая.
55/ Добавляем креветки. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и обжариваем окминут, периодически помешивая.
6Раскладываем морской коктейль по горшочкам или коктницам, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 10-15 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
7Жульен из морепродуктов готов. Приятного аппетита!
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
Гребешки и овощи-жюльен в ароматном овощном бульоне (Гребешки а-ля наг) Рецепт
Глядя на меню высококлассных ресторанов в наши дни, можно подумать, что таких вещей, как простые старые гребешки, больше не существует. Кажется, каждый считает своим долгом включить информацию о том, откуда берутся гребешки и как их собирали. Некоторые меню становятся очень конкретными, с такими записями, как «Такие-то островные гребешки для дайверов», но наиболее распространенным термином являются гребешки «на дневной лодке».
Логично предположить, что этикетка «дневная лодка» означает, что гребешки прибывают с лодок, которые отправляются на рыбалку туда и обратно в течение одного дня, что, вероятно, является признаком дополнительной свежести.Но это случается редко. Вместо этого, говорит Майкл Цильяно из оптового подразделения Santa Monica Seafood, «дневная лодка» стала эквивалентом меню того, что более точно известно в морепродуктах как «сухая упаковка» или «не содержащие химикатов» гребешки, а не к «пропитанным» или «пропитанным» сортам.
За исключением небольшого количества, вылавливаемого в северной части Тихого океана, крупные гребешки на нашем рынке поступают из Новой Англии, хотя морской гребешок в Северной Атлантике (Placopecten magellanicus) встречается от Средней Атлантики до Ньюфаундленда, Канада.В прошлом большая часть коммерческого улова поступала с берега Джорджес к востоку от Массачусетса, но большая часть этих угодий закрыта, чтобы помочь треске и другим подвергшимся стрессу рыбным запасам восстановиться. Большая часть улова в Новой Англии теперь поступает ближе к берегу, недалеко от Кейп-Код и в заливе Мэн. Зима — лучший сезон для свежих морских гребешков, большая часть улова приходится на период с ноября до середины апреля.
Как и многие другие пищевые продукты, мясо морских гребешков, предназначенное для промышленной заморозки, обычно обрабатывают триполифосфатом натрия (STP), добавкой, широко используемой в производстве замороженных продуктов.При использовании в малых концентрациях STP помогает связать естественное содержание воды в пище с белком, сохраняя содержание воды более или менее неизменным посредством замораживания и оттаивания и предотвращая «капельную потерю».
Хотя STP и аналогичные фосфаты в основном предназначались для использования с замороженными продуктами, переработчики морского гребешка давно узнали, что замачивание свежих гребешков в относительно сильных растворах STP может увеличить их вес на 25% или более, поскольку они поглощают и удерживают лишнюю воду. Как и следовало ожидать, это ослабляет вкус морских гребешков, и большинство ведущих поваров и другие взыскательные покупатели всегда настаивали на необработанных, упакованных в сухую упаковку гребешках.
В ответ на жалобы о том, что покупатели платят за воду гребешками, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в течение нескольких лет боролось с проблемой фосфатов и рассматривало вопрос о запрете любого использования STP на свежих гребешках. Однако, видя сложность обеспечения соблюдения такого запрета, агентство и индустрия морского гребешка пришли к соглашению. В соответствии с правилами, принятыми в начале 1990-х годов, любое мясо гребешков, вес которого превышает 80% воды (верхний предел естественного диапазона), может продаваться только в рамках отдельной категории «продукт из гребешков с добавлением воды».”
Это правило эффективно разделило рынок свежих морских гребешков на два канала: один для натуральных гребешков высшего качества или« сухой упаковки », а другой — для менее дорогих гребешков, обычно пропитанных до максимально допустимой стадии. Оптовики и розничные торговцы выбирают, на какой части рынка они будут работать, или обслуживают и то и другое.
Из примерно двух тонн морских гребешков, которые Santa Monica Seafood привозит каждую неделю в течение сезона, по оценке Сильяно, половину составляют сухие упаковки, которые он продает в основном ресторанам с белоснежными скатертями и розничным магазинам Santa Monica Seafood.Цены на сухие упаковки на 40% выше, чем на пропитанные, которые популярны в ресторанах с более скромными ценами.
На рынке есть несколько настоящих гребешков для дневных лодок, которые в основном вылавливаются дайверами, а не тралением. Майкл Чимарусти, шеф-повар ресторана Water Grill в центре Лос-Анджелеса, закупает его исключительно у небольшого поставщика в штате Мэн, который присылает ему галлоновые бадьи с мясом морских гребешков, собранным водолазами, «настолько свежим, что они все еще двигаются».
Гребешки в свежем виде идеально подходят для употребления в сыром виде или слегка обжаренных, как в рецепте обжаренных морских гребешков с тартаром из гребешков.Если вам нужны самые свежие гребешки, иногда их можно найти живыми в раковинах на рыбных рынках в центре Лос-Анджелеса, таких как Los Angeles Fish Co.
Дайверские гребешки составляют лишь крошечную долю от общего улова гребешков; остальное добывается тралением. Оптовый торговец из Сан-Франциско Пол Джонсон, поставщик морепродуктов во многие лучшие рестораны в районе залива, считает, что менее 1% улова морского гребешка в Новой Англии фактически вылавливается на судах с продолжительностью плавания не более одного дня.
«Есть всего несколько дней в начале сезона, когда экономически целесообразно ввести однодневную нагрузку», — говорит Джонсон. «Но нет ничего плохого в двух-трехдневных гребешках».
Пока «дневная лодка» кажется рестораторам и посетителям более привлекательным термином, чем «сухая упаковка», первое, вероятно, останется более распространенным термином в меню, даже если второе является более точным. Это часть правды, с которой мы, вероятно, все сможем жить.
При покупке морских гребешков Джонсон советует выбирать мясо, которое различается по размеру и цвету от оттенков слоновой кости до бледно-коричневого; слишком однородный белый цвет может указывать на чрезмерное замачивание.Сухие гребешки могут быть немного липкими на ощупь и обычно имеют довольно сильный соленый, водорослевый аромат, даже напоминающий кислое молоко. Это нормально, если они не пахнут рыбой или аммиаком. Чтобы сохранить аромат, избегайте мытья морских гребешков, за исключением быстрого ополаскивания для удаления песка и мусора, если это необходимо.
Лосось и овощи в Papillote
Лосось и овощи в Papillote — это восхитительный, впечатляющий и простой способ подать влажное свежее филе лосося!
Мы любим готовить рыбу в папиллоте, что означает просто завернуть ее в пергаментную бумагу или упаковку из фольги, а затем запечь.В этом рецепте свежее филе лосося сочетается с попурри из овощей с жульеном (морковь, кабачки, желтая тыква и спаржа), соусом хойсин, чесноком и апельсиновым соком. Завернутые в пакет из фольги или пергаментной бумаги, они запекаются или готовятся на гриле. В раскрытом состоянии овощи становятся хрустящими и нежными, а лосось — влажным и нежным. Ням!
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердцаОписание
Филе лосося завернуты в пакет из свежих овощей, заправленных жульеном, затем запекаются или жарятся на гриле.Быстро и легко, эффектно и вкусно!
- 6 столовых ложек свежего апельсинового сока
- 1/4 стакана соуса хойсин
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 4 филе лосося, около 6 унций каждое (см. Советы по покупке)
- 4 стебля свежей спаржи
- 1/2 кабачка от среднего до большого
- 1/2 желтых кабачка от среднего до большого
- 4 средних моркови
- 2 чайные ложки цедры апельсина
- Разогрейте духовку до 425 градусов.
- В блюде, достаточно большом, чтобы уложить филе лосося в один слой, взбить апельсиновый сок, соус хойсин и измельченный чеснок. Добавьте лосося, перевернув его, чтобы покрыть, накрыть и поставить в холодильник от 30 минут до 4 часов.
- Выбросьте твердые кончики спаржи. Более толстые стебли разрежьте пополам вдоль, а затем на спички длиной 2–3 дюйма. Поместите в большую миску и отставьте.
- Нарежьте цукини, тыкву и морковь на спички длиной 2–3 дюйма. Добавьте в миску со спаржей.
- Оторвите четыре 20-дюймовых куска пергаментной бумаги или фольги. (Примечание: если вы готовите на гриле, вам не нужно использовать пергаментную бумагу.) Насыпьте 1/4 овощей в центр одного куска. Сверху выложите одно филе лосося. Повторите процесс еще 3 раза.
- Посыпать каждое филе 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры.
- Полить маринадом лосось. Приправить рыбу и овощи солью и перцем.
- Сложите противоположные края пергамента / фольги и загните, чтобы запечатать.
- Положите пакеты в один слой на большой противень и запекайте 10 минут на дюйм толщины филе или до желаемой степени готовности.
- Вынуть из духовки и осторожно открыть, так как пар будет горячим. Переложите лосось и овощи на сервировочное блюдо или на отдельные тарелки, сбрызнув кулинарную жидкость из пакетов сверху.
Банкноты
Вариант: Поместите подготовленные пакеты из фольги на разогретый гриль на среднем огне и готовьте примерно 15-20 минут.
Жюльен из морепродуктов, белый фон, концепция меню. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 89627868.
Жюльен из морепродуктов, белый фон, концепция меню. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 89627868.Жюльен из морепродуктов, белый фон, концепция меню.Запеканка из куриной рыбы с овощами и куриным жульеном на белом фоне. Концепция меню ресторана еды. Блюдо из морепродуктов для ресторанной еды. Концепция меню ресторана французской кухни. Свежий жульен с морепродуктами, пармезаном и печеным картофелем на белом деревянном фоне.
M L XLТаблица размеров
| Размер изображения | Идеально подходит для |
| S | Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения. |
| M | Брошюры и каталоги, журналы и открытки. |
| л | Плакаты и баннеры для дома и улицы. |
| XL | Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны. |
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
6262 x 4175 пикселей | 53.0 см x 35,4 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
6262 x 4175 пикселей | 53,0 см x 35,4 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредита
Самая низкая цена
с планом подписки
- Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
- Загрузите 10 фотографий или векторов.
- Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. ПриниматьЗапеченная белая рыба и овощи
Самая сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, из любой твердой белой рыбы, которая вам нравится — трески, тилапии, пикши, окуня, сома, морского окуня и т. Д. Рыба запекается между слоями лука и моркови. , сельдерей, перец, помидоры и зелень.
Сочная и нежная белая рыба запекается с большим количеством овощей — луком, морковью, сельдереем, болгарским перцем, помидорами, чесноком и зеленью.Все вкусы сливаются в одно восхитительное блюдо. Это удовлетворит вашу тягу к чему-то сытному, но при этом оставит ощущение легкости и здоровья.
Это еще одно блюдо из моего детства. Моя мама делала это все время, и я до сих пор очень люблю это и делаю это довольно часто. Мне нравится, насколько сочная рыба в этом рецепте, и здорово, что вы можете использовать столько разных сортов рыбы, и все они так хорошо работают.
Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, и вам останется только ее запечь.Это идеальный вариант, чтобы приготовить заранее приготовленную еду в течение напряженного дня. Разве это не фантастический вариант? Вот почему это отличный выбор для потрясающего ужина в компании.
Какую рыбу использовать?
Белая рыба — это не рыба, здесь я имею в виду мягкую твердую белую рыбу. Доступно так много разных сортов, и большинство из них отлично подходят для этого рецепта.
Одно из моих любимых блюд — треска, но за эти годы я использовал много разных видов белой рыбы.Другие варианты белой рыбы: пикша, тилапия, свай, окунь, морской окунь, сом, окунь, путассу и т. Д. Вы можете использовать свежую или замороженную рыбу, просто полностью разморозьте ее перед употреблением.
Какие овощи лучше всего запекать с рыбой?
Ой, вы только посмотрите на эти разноцветные овощи! Мне очень нравится, когда в этом рецепте больше овощей, но если хотите, можете добавить меньше овощей.
Я использую лук, сельдерей, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок и зелень.
Подготовка овощей
- Очистить лук, разрезать пополам, а затем нарезать тонкими ломтиками. Очистите чеснок, а затем измельчите его или воспользуйтесь чесночным прессом.
- Очистить и натереть морковь, нарезать тонкими ломтиками сельдерей и соломить болгарский перец.
- Удалите семена из помидоров и натрите помидоры на терке. Это действительно изящная уловка, позволяющая быстро «размять» помидоры и одновременно удалить кожицу. Вместо того, чтобы натереть помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры.
- Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус. Я думаю, что у тертых свежих помидоров лучший вкус и текстура. Свежие помидоры не только менее кислые и имеют более сладкий вкус, но и создают действительно восхитительный «соус» для овощей.
Приготовление запеченной белой рыбы с овощами:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Нарежьте рыбу на более мелкие кусочки и промокните насухо бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Приправить солью, молотым черным перцем и любыми любимыми специями и травами. для придания аромата рыбе.
- Нагрейте масло в сковороде и готовьте рыбу примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Он все еще должен быть частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Пока готовите овощи, переложите рыбу на тарелку.
- В большой сковороде готовьте лук, морковь и сельдерей , приправляя солью и молотым черным перцем по вкусу, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Приправить солью и перцем, а также другими сухими травами и приправами, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут.
- Добавьте свежую зелень, когда овощи будут сняты с плиты.
Зачем нужен дополнительный этап предварительной обработки рыбы и овощей перед запеканием?
Я знаю, что это может показаться пустой тратой времени, но поверьте мне, это действительно важный шаг. Во-первых, обжаривание рыбы и овощей придаст блюду дополнительный аромат и улучшит его вкус.Во-вторых, овощи и рыба готовятся с разной скоростью, и рыба будет полностью пережарена ДОЛГО, прежде чем овощи станут мягкими.
Я очень быстро поджариваю рыбу с обеих сторон. Когда вы кладете в духовку, рыба в центре остается сырой. Кроме того, если вы поместите рыбу в духовку в сыром виде, из нее будет выделяться много лишней жидкости, чего не происходит, когда вы обжариваете ее на более сильном огне на сковороде. В противном случае блюдо получится довольно водянистым. Обжаривание овощей на сковороде сначала вызывает карамелизацию, подчеркивает естественную сладость овощей и значительно сокращает время приготовления.
Запекание рыбы и овощей
- Выложите половину овощей на дно формы для запекания , которую вы будете использовать. На самом деле не имеет значения, какую форму для выпечки вы используете, главное, чтобы она была с бортиком, глубокой и ее можно было накрыть. Вы можете покрыть его алюминиевой фольгой.
- Положите на овощи слой рыбы.
- Выложите на рыбу оставшиеся овощи.
- Намажьте овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта .Этот шаг совершенно необязателен, но я думаю, что он добавляет сливочности рыбе и овощам, но вы можете полностью его пропустить, если хотите.
- Накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут.
Мы в основном нагреваем все это равномерно до центра, а потом только ждем, пока рыба готовится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.
Приготовление рыбы и овощей заранее
Вы также можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форму для запекания и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекать. В таком случае запекать блюдо нужно будет дольше, 40-50 минут.
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердцаОписание
Самая сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, приготовленная из любой твердой белой рыбы, которая вам нравится — трески, тилапии, пикши, окуня, сома, морского окуня и т. Д.Рыбу запекают между слоями лука, моркови, сельдерея, перца, помидоров и зелени.
- 2 1/2 фунта твердой белой рыбы (тилапия, сваи, треска и т. Д.)
- 2-3 столовые ложки масла (виноградных косточек (авокадо, оливковое, подсолнечное, масло)
- 2 большие луковицы (нарезанные)
- 3–4 моркови (тертая)
- 2–3 стебля сельдерея (нарезанные)
- 4 к матоэ (с семенами, тертым или нарезанным)
- 1 крупный болгарский перец (соленый)
- 3–5 зубчиков чеснока (измельченные)
- соль (перец черный молотый)
- 1–2 столовые ложки майонеза (сметана или йогурт, по желанию)
- 1/2 — 1 столовая ложка свежей петрушки (укроп, базилик, измельченный)
- Порежьте рыбу на более мелкие кусочки и насухо промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Нагрейте примерно 1/2 — 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, приправьте рыбу с обеих сторон солью, молотым черным перцем и любой комбинацией ваших любимых приправ.
- Готовьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны. Он все еще должен быть частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Пока готовите овощи, переложите рыбу на тарелку.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Подготовьте все овощи.Очистите и разрежьте лук пополам, а затем нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите чеснок, а затем измельчите его или воспользуйтесь чесночным прессом. Очистить и натереть морковь, нарезать тонкими ломтиками сельдерей и сладкий перец. Удалите из помидоров косточки и натрите помидоры на терке. Вместо того, чтобы натереть помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры. Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус.
- Нагрейте еще одну столовую ложку сливочного или растительного масла на среднем огне и добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей.Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Также приправьте солью, перцем и большим количеством сухих трав и приправ, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут. Когда овощи будут сняты с плиты, добавьте свежую зелень.
- Выложите половину овощей на дно формы для запекания, которую вы будете использовать. Выложите на овощи слой рыбы. Выложите на рыбу оставшиеся овощи.
- Намазать овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта. Этот шаг не является обязательным.
- Накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой духовке примерно 30-40 минут. Мы в основном нагреваем все это равномерно до центра, а затем только ждем, пока рыба готовится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.
Банкноты
Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форму для запекания и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекать.В таком случае запекать блюдо нужно будет дольше, 40-50 минут.
Что подавать с рыбой
Мои любимые гарниры к рыбному обеду: Длиннозерный рис
Длиннозерный белый рис
Кускус
Картофельное пюре
Это обновленная версия рецепта запеченной белой рыбы и овощей, который был первоначально опубликован 13 января 2014 года. Рецепт тот же, но с обновленными изображениями.
Французский гарнир: Julienne de Légumes (овощи Жюльен)
Сегодня мы представляем простой рецепт французского гарнира — julienne de légumes (жульен из овощей). Julienne de légumes — это, по сути, красивая демонстрация вареных овощей, нарезанных тонкими палочками. Это вкусное и полезное блюдо станет отличным компаньоном к любым морепродуктам (прекрасно сочетается с гребешками на гриле), но также хорошо сочетается с курицей и свининой. Ознакомьтесь с нашим подробным рецептом и предложениями Art of the Home ниже.Приятного аппетита!
Жюльен де Легмес (Жюльен овощи)ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции)
- 2 большие морковки
- 1 лук-порей, только белая часть
- 1 кабачок
- 1 репа белая
- 1-2 TBSP оливкового масла (или сливочного масла)
- Соль и перец
НАПРАВЛЕНИЯ
- Морковь и репу вымыть и очистить от кожуры.
- Обрежьте оба конца кабачка.Вымойте (сохраните кожу).
- Вырежьте зеленую часть лука-порея (вы можете сохранить ее, чтобы позже приготовить potage de légumes) и промойте белую часть.
- Жульен ваш овощ — нарезать его небольшими палочками длиной 1–1,5 дюйма и очень тонкими (2 мм или 1/16 дюйма). Для моркови, цукини и репы мы используем нож для чистки жульена, но вы также можете использовать нож для нарезки жульена, приспособление для нарезки жульена к кухонному комбайну, если таковое имеется, или делать это с помощью поварского ножа. Однако с луком-пореем с жульеном мы делаем это вручную (лук-порей, как правило, измельчается, вместо того, чтобы аккуратно нарезать его ножом для очистки жульена).Отделите листья лука-порея и сложите их. Разрежьте их на части размером 1-1,5 дюйма, а затем нарежьте каждую часть тонкими палочками.
- Нагрейте оливковое масло в эмалированной чугунной кастрюле или глубокой сковороде (у нее должна быть крышка — она понадобится для варки жульена).
- Положите все овощи в кастрюлю и тушите под крышкой на слабом огне 20-30 минут (в зависимости от того, насколько хрустящими вы хотите, чтобы овощи были). Время от времени помешивайте и при необходимости добавляйте немного оливкового масла. Соль и перец по вкусу.
- Для подачи: разложите жульен из легкого на отдельные тарелки и выложите рыбу на тарелку с жульеном из легкого.
НЕСКОЛЬКО ПРЕДЛОЖЕНИЙ
- Сделайте это заранее: легкие жульены можно приготовить заранее, что делает его очень практичным рецептом.
- Удвоение: удвойте количество, указанное выше, и вы накормите семью из четырех человек, и вы сможете насладиться остатками на следующий день.
Легкий лосось и овощи на одного
div { цвет фона: # f9f6ec! important; } # is-ajax-search-result-44.is-ajax-search-post: наведите указатель мыши, # is-ajax-search-result-44 .is-show-more-results: hover, # is-ajax-search-details-44 .is-ajax-search-tags-details> div: hover, # is-ajax-search-details-44 .is-ajax-search-Categories-details> div: hover { цвет фона: # fbe587! important; } # is-ajax-search-result-44 .is-ajax-term-label, # is-ajax-search-details-44 .is-ajax-term-label, # is-ajax-search-result-44, # is-ajax-search-details-44 { цвет: # 000000! важно; } # is-ajax-search-result-44 a, # is-ajax-search-details-44 a: not (.кнопка) { цвет: # 000000! важно; } # is-ajax-search-details-44 .is-ajax-woocommerce-actions a.button { цвет фона: # 000000! важно; } .is-form-id-44 .is-search-input :: — webkit-input-placeholder { цвет: # 000000! важно; } .is-form-id-44 .is-search-input: -moz-placeholder { цвет: # 000000! важно; непрозрачность: 1; } .is-form-id-44 .is-search-input :: — moz-placeholder { цвет: # 000000! важно; непрозрачность: 1; } .is-form-id-44 .is-search-input: -ms-input-placeholder { цвет: # 000000! важно; } .is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input: фокус, .is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input: наведение, .is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input, .is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input: фокус, .is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input: наведение, .is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input, .is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input: фокус, .is-form-style-3. is-form-id-44 .is-search-input: hover, .is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input, .is-form-id-44 .is-search-input: фокус, .is-form-id-44 .is-search-input: наведение, .is-form-id-44 .is-search-input { цвет: # 000000! важно; цвет фона: # f9f6ec! important; } ]]>Ужин на одного — несложная задача благодаря простому лососю и овощам от Альтона Брауна для одного; одноразовое блюдо, которое готовится всего за 4 минуты в микроволновой печи.
Курс: Основное блюдо
Ключевое слово: Безглютеновое, полезное, филе лосося в папиллоте с овощами Жюльен, морепродукты, ужин по будням
Филе лосося в папиллоте с овощами Жульен
АКТИВНОЕ ВРЕМЯ: 25 минут
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 минут
Выход: 1 порция
Вам нужен простой вариант разового приема пищи для тех субботних вечеров, когда вы дома одни? (Не расстраивайтесь, это рано или поздно случается со всеми.) Это филе лосося с овощами на одного человека получает пикантный привкус от апельсинов и вермута перед приготовлением всего за четыре минуты в мешочке в микроволновой печи. Этот рецепт также хорошо размножается: приготовьте несколько пакетиков на четыре часа раньше времени, затем запекайте четыре на половину противня в духовке при 425 ° F в течение 12 минут или пока рыба не достигнет внутренней температуры 131 ° F. Поскольку вы можете приготовить их заранее, а затем просто опустить в духовку на 15 или 20 минут до подачи обеда, пакеты станут идеальным блюдом для вечеринки.Этот рецепт впервые появился в 7 сезоне хорошей еды.Подробнее
Подробнее
США StandardMetric
Программное обеспечение
- 1/3 стакана тонко нарезанных луковиц фенхеля
- 1/3 стакана тонко нарезанного лука-порея, только белая часть
- 1/3 стакана тонко нарезанной моркови
- 1/3 стакана снежного горошка
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/8 чайной ложки мелко измельченных семян кориандра
- 1 (8 унций) филе лосося без костей шипов
- 1 средний апельсин, нарезанный дольками с удаленной белой мембраной
- 1 столовая ложка сухой вермут
АКТИВНОЕ ВРЕМЯ: 25 минут
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 минут
Выход: 1 порция
Процедура
Возьмите кусок пергаментной бумаги размером 15 на 36 дюймов и сложите пополам, как книгу.Нарисуйте большую половину формы сердца на одной половине листа бумаги так, чтобы складка была в центре сердца. Разрежьте по линии и раскройте бумагу.
В центре одной стороны сгиба выложите фенхель, лук-порей, морковь и снежный горошек. Смешайте соль, перец и молотый кориандр и посыпьте овощи половиной смеси специй.
Положите лосось поверх овощей и приправьте оставшейся солью, перцем и кориандром. Сверху положите дольки апельсина и сбрызните вермутом.Сложите другую сторону пергаментного сердца над рыбой и, начиная с верхней части сердечка, загните оба края пергамента, перекрывая складки по мере продвижения. Как только вы дойдете до конца, закрутите уплотнение и заправьте кончик снизу, чтобы плотно закрепить. Положите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи на высокой температуре, пока рыба не достигнет внутренней температуры 131ºF, примерно 4 минуты. Осторожно откройте пергамент и подавайте для полноценного обеда.
Х
Прежде чем отправиться, узнайте, что нового в магазине Alton Brown!
Findus Julienne Запеченная рыба с овощным жульеном — Findus / Suisse
→ Ингредиенты перечислены в порядке важности (количества).
Список ингредиентов:филе минтая 44% [therarga chalcogramma] (дикий персик, северо-восток Тихого океана), обезжиренное молоко, овощи 20% (кабачки, лук-порей, сельдерей, морковь, луковый порошок), подсолнечное масло, белое вино, крахмал, обезжиренный сухое молоко, йодированная поваренная соль, петрушка, топленое масло, сухой яичный желток, пшеничный глютен, ароматизаторы, сахар,
Анализ ингредиентов:
Не веганский
→ Анализ основан исключительно на перечисленных ингредиентах и не принимает во внимание методы обработки.
Некоторые ингредиенты не распознаются.
Нам нужна ваша помощь!
Вы можете помочь нам распознать больше ингредиентов и лучше проанализировать список ингредиентов для этого и других продуктов:
- Отредактируйте эту страницу продукта, чтобы исправить орфографические ошибки в списке ингредиентов и / или удалить ингредиенты на других языках и предложения, не связанные с ингредиентами.
- Добавляйте новые записи, синонимы или переводы в наши многоязычные списки ингредиентов, методов обработки ингредиентов и этикеток.
Если вы хотите помочь, присоединитесь к каналу #ingredients в нашем пространстве обсуждения Slack и / или узнайте об анализе ингредиентов на нашей вики. Спасибо!
филе минтая 44% (therarga chalcogramma, дикий персик, северо-восток Тихого океана), обезжиренное молоко, овощи 20% (кабачки, лук-порей, сельдерей, морковь, порошок лука), подсолнечное масло, белое вино, крахмал, обезжиренное молоко порошок, соль поваренная йодированная, петрушка, масло сливочное, порошок яичного желтка, глютен пшеничный, ароматизаторы, сахар
- филе минтая -> ru: филе минтая — проценты_мин: 44 — проценты: 44 — проценты_макс: 44
- терарга халькограмма -> ру: терарга халькограмма — проценты_мин: 14.6666666666667 — процент_макс: 44
- дикий персик -> ru: wild peach — проценты_мин: 0 — проценты_макс: 22
- северо-восток Тихого океана -> ru: северо-восток Тихого океана — проценты_мин: 0 — проценты_макс: 14.6666666666667
- обезжиренное молоко -> ru: обезжиренное-молоко — веганский: нет — вегетарианский: да — процент_мин: 20 — процент_макс: 40
- овощи -> ru: овощ — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 20 — процент: 20 — процент_макс: 20
- цуккини -> ру: кабачок — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 4 — процент_макс: 20
- лук-порей -> ru: лук-порей — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 10
- сельдерей -> ru: сельдерей — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 6.66666666666667
- морковь -> ru: морковь — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 5
- луковый порошок -> ru: луковый порошок — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 4
- подсолнечное масло -> ru: подсолнечное масло — веганское: да — вегетарианское: да — from_palm_oil: нет — процент_мин: 0 — процент_макс: 16
- белое вино -> ru: белое вино — веганский: возможно — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 12
- крахмал -> ru: крахмал — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 9
- сухое обезжиренное молоко -> ru: сухое обезжиренное молоко — веганский: нет — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 7.
