Жульен с грибами и курицей в горшочках рецепт с фото пошагово и видео

Жульен с грибами и курицей в горшочках

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин PT1h50M

1. Шаг 1:

   Как сделать жульен с грибами и курицей в горшочках? В этом рецепте нет ничего сложного. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.

2. Шаг 2:

   Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 25 минут от момента закипания).

3. Шаг 3:

   Готовое филе нарежьте соломкой или небольшими кусочками.

4. Шаг 4:

   Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте пластинками. Если грибы крупные лучше разрежьте их пополам и каждую половинку нарежьте пластинками. Если используете замороженные грибы, то берите их с запасом, раза в полтора больше, потому что при размораживании и обжаривании их останется буквально горсточка.

5. Шаг 5:

   Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

6. Шаг 6:

   Сыр натрите на крупной или средней терке.

7. Шаг 7:

   В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. Далее можете вынуть лук из сковороды, как я, или оставить его и жарить дальше вместе с грибами.

8. Шаг 8:

   Выложите в сковороду грибы и обжарьте, помешивая, 5-7 минут до выпаривания лишней влаги. В конце грибы посолите, поперчите и перемешайте.

9. Шаг 9:

   Так как я ранее жарила лук отдельно, то готовые грибы выложила в миску к луку и перемешала.

10. Шаг 10:

    Теперь займитесь приготовлением сливочного соуса. У меня сливки жирностью 20%, но можно использовать и большей жирности. Правда тогда изменится калорийность всего блюда. Сливки желательно должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

12. Шаг 11:

    В сухой сковороде, помешивая, обжарьте муку на среднем огне в течение 1-2 минут. Дожидаться, когда она приобретет золотистый цвет необязательно. Достаточно дождаться, когда от муки пойдет яркий аромат.

13. Шаг 12:

    Добавьте сливочное масло и перемешайте. Получится вязкая кипящая смесь.

14. Шаг 13:

    При постоянном помешивании влейте сливки и уваривайте соус до загустения примерно 5 минут. Вначале соус будет очень жидкий, но после закипания начнет достаточно быстро густеть.

15. Шаг 14:

    В конце соус посолите, поперчите и перемешайте.

16. Шаг 15:

    В горшочки (у меня объем каждого 500 мл) разложите куриное филе.

    У меня данного количества ингредиентов хватило на 4 горшочка.

17. Шаг 16:

    Сверху распределите обжаренные грибы с луком. При желании можете перемешать курицу с грибами.

18. Шаг 17:

    Далее распределите сливочный соус.

19. Шаг 18:

    Сверху посыпьте все тертым сыром. Запекайте жульен в горшочках в разогретой до 180°С духовке примерно 20-25 минут до появления на поверхности сыра румяной корочки. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки.

20. Шаг 19:

    Готовый жульен подавайте в горшочках прямо из духовки. Приятного аппетита!

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Мясо в духовке запеченное готовим дома

Курица с грибами самые вкусные рецепты

Грибы в духовке рецепты быстро просто

Курица с сыром пошагово

Вторые горячие блюда

Грибы с сыром

Рецепты на праздничный стол

Жульен из грибов рецепты с пошаговыми фото

На ужин что приготовить рецепты с фото

Жульен из курицы

Куриное филе в духовке

Курица с шампиньонами рецепты в домашних условиях

Грибы с луком рецепты с фото

Курица в сливочном соусе

Курица с грибами в духовке с фото пошагово

Грибы с сыром в духовке

Грибы в сливочном соусе рецепты с фото

Курица в сливкахпошаговые рецепты с фото

Мясо с луком

Курица с сыром в духовке пошаговые рецепты

Лук с сыром рецепты

Курица с грибами и сыром

Грибы с овощами пошагово

Мясо с грибами в духовке

Шампиньоны с сыром

Грибы со сливками

Курица с луком

Романтический ужин на двоих рецепты с видео

Вторые блюда из курицы

Курица с грибами в сливочном соусе

Сливки с сыром

Закуска из сыра

Закуски горячие

Курица в сливках в духовке

Грибы с куриным филе

Второе из мяса рецепты с видео

Куриное филе с овощами

Закуски из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Шампиньоны — 24 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Шампиньоны, Твёрдый сыр, Лук, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Сливки, Сливочное масло, Мука

Жюльен с грибами и курицей в глиняных горшочках рецепт – Французская кухня: Закуски.

«Еда» Жюльен с грибами и курицей в глиняных горшочках рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Дмитрий Морозов

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Автор рецепта

Автор: Дмитрий Морозов2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

635

47

45

9

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Куриное филе

500 г

Шампиньоны

300 г

Репчатый лук

200 г

Сыр

200 г

Сливки 25%-ные

300 мл

Растительное масло

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить заранее нарезанные (размороженные) грибы.

Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (минут 10–15).

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

2Филе нарезать небольшими кубиками или полосками, как нравится. Выложить на сковороду к грибам и луку, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности и снять с огня.

ШпаргалкаКак подготовить куриное филе

3На сухой сковороде обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить, перемешать, довести до кипения. Добавить сливки в курино-грибную смесь и хорошо перемешать.

4Выложить массу в горшочки (или кокотницы) и посыпать сыром. Поставить в духовку на 30–35 минут (температура 180–200 градусов). Крышечками не закрывать.

ИнструментТермометр для духовки

Совет к рецептуЕсли не оказалось свежих шампиньонов, можно использовать замороженные.

популярные запросы:

Комментарии (2):

Юля Новикова29 мая 2019

0

так и не написали сколько муки нужно и как именно ее обжарить, а это жирнющий минус рецепту теперь гадай как нужно ее жарить и сколько ложек нужно

Дмитрий Морозов4 июня 2019

0

Добрый день, Юлия! Достаточно 2-х столовых ложек. При жарке мука должна немного пожелтеть. Мне для этого понадобилось не больше 2-х минут.

Читайте также:

Тенденция

Ресторанный мир будущего 5 трендов на фестивале Megustro 2022

Рецепты

Рецепты супов с квашеной капустойБорщи, солянки, щи и их друзья

спецпроекты

Похожие рецепты

Закуски•Авторская кухня

Печеный перец рамиро с соусом из тунца, сыром рикотта и семенами конопли

Автор: Александр Аношкин

1 порция

40 минут

Закуски•Авторская кухня

Стейк из капусты со сливочным соусом и мясом краба

Автор: Александр Аношкин

1 порция

2 часа 30 минут

Закуски•Японская кухня

Тыквенные крокеты

Автор: Еда

4 порции

Закуски•Арабская кухня

Хумус с соевым соусом

Автор: Еда

6 порций

3 часа

Закуски•Авторская кухня

Сэндвич с желтохвостом и копченым угрем

Автор: Еда

1 порция

10 минут

Закуски•Французская кухня

Паштет из куриной печени с апельсином и бренди

Автор: Еда

10 порций

Закуски•Французская кухня

Паштет из куриной печени с клюквенным желе

Автор: Еда

10 порций

Закуски•Французская кухня

Паштет из куриной печени с коньяком и черносливом

Автор: Еда

10 порций

Закуски•Французская кухня

Паштет из куриной печени с морковью и орехами

Автор: Еда

10 порций

Закуски•Французская кухня

Риет из утки

Автор: Еда

10 порций

4 часа

Закуски•Европейская кухня

Хрустящая брюссельская капуста

Автор: Еда

4 порции

Закуски•Авторская кухня

Чипсы из кейла со специями

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Жюльен из курицы быстрого приготовления – 365 дней медленного приготовления и приготовления под давлением

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Жульен из курицы быстрого приготовления – куриные вырезки в сливочно-лимонном соусе из паприки. Легкий, брось и иди, дерзкий рецепт курицы.

Прикрепите этот рецепт на потом!

Жюльен из курицы быстрого приготовления

Этот простой рецепт приготовления курицы отличается большим вкусом и состоит всего из нескольких ингредиентов. Кроме того, время приготовления под давлением составляет всего 2 минуты! Да, это правда. Свежие куриные вырезки готовятся в скороварке очень быстро, потому что они довольно маленькие и тонкие. Курица остается влажной и нежной. Соус представляет собой сливочно-лимонный соус, и он настолько хорош, что вам захочется облизать тарелку.

Я приготовил коричневый рис в отдельной кастрюле быстрого приготовления*, но если вам нужен белый рис, вы можете приготовить его методом «горшок в кастрюле» в той же кастрюле одновременно с курицей. Соус настолько хорош, что вам захочется съесть все до последнего кусочка, поэтому обязательно подавайте его с чем-то, что впитывает его.

Ингредиенты/Идеи замены

• Вода
• Лучше, чем бульонная куриная основа – Я покупаю большой контейнер в Costco и использую его в любом рецепте, где требуется бульон
• Куриное филе – кажется, что оно лучше подходит для быстрого приготовления, чем куриные грудки. Они остаются более нежными. Вы также можете использовать куриные бедра или грудки без костей и кожи, нарезанные на куски.
• Кошерная соль
• Черный перец
• копченой паприки — я покупаю это в объемной секции в Winco, а затем заполните свою специю*
• . лучший
• Lemon Zest — Использование небольшого зарождения или микроплана*
• Масло
• мука
• молоко — или половина
• Parmesan Sheome –shrod или половина
• Parmesan Sheepe –shrod или половина
• Parmesan Siesan –shrod или половина
.
1. Добавить жидкость: Добавить воду и лучше, чем бульон, в кастрюлю быстрого приготовления.
2. Приправить курицу: Посыпать курицу кошерной солью, перцем, паприкой и чесночным порошком. Добавьте курицу в кастрюлю быстрого приготовления. Добавьте лимонный сок и цедру лимона.
3. Скороварка: Накройте кастрюлю быстрого приготовления и закройте крышку. Убедитесь, что клапан настроен на герметичность. Установите кнопку ручной/скороварки на 2 минуты. Когда время истекло, оставьте горшок на 10 минут, а затем переместите вентиль на вентиляцию. Снимите крышку.
4. Загустить соус: Включите режим быстрого приготовления. В стеклянный мерный стакан добавить растопленное сливочное масло и муку. Взбейте до однородности. Взбейте молоко до однородности. Взбейте смесь в кастрюле быстрого приготовления, чтобы соус загустел. Варить до загустения. Отключите Instant Pot.
5. Подавайте курицу с соусом к рису, картофелю или лапше. Посыпать сыром пармезан.

Примечания/Советы

• Подавайте курицу с соусом к рису, лапше или картофелю. Вы также можете приготовить блюдо с низким содержанием углеводов и подавать с рисом из цветной капусты. Подавайте вместе с салатом или другими овощами, например, с жареной брокколи.
• Могу ли я одновременно приготовить рис? Да. Поместите высокую подставку* на дно кастрюли быстрого приготовления вокруг курицы. Поставьте кастрюлю* на подставку и добавьте в нее белый рис и воду (соотношение 1 к 1,5). Не нужно накрывать сковороду. Рис отлично приготовится вместе с курицей.
• Я использовал свою 6-литровую кастрюлю быстрого приготовления*. Вы также можете сделать это в 8-литровой или 3-литровой кастрюле.
• Храните остатки в герметичном контейнере* в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
• Другие рецепты, которые вы можете приготовить с цедрой лимона, это Instant Pot Skinny Honey Lemon Chicken и Instant Pot Shrimp Scampi Pasta.

Прикрепите этот рецепт на потом!

Другие рецепты быстрого приготовления с лимоном…

• Лимонный цыпленок быстрого приготовления Романо
• Простой мужской цыпленок с лимоном и чесноком (быстрого приготовления или мультиварка)
• Куриный суп быстрого приготовления Лимонный суп Орзо
• Лимонный рис быстрого приготовления

Знаете ли вы, что вы можете отфильтровать рецепты на моем веб-сайте для поиска по типу мяса, IP или Crockpot, с низким содержанием углеводов, без глютена и т. д.? Воспользуйтесь фильтром, чтобы найти именно то, что вы ищете.

Прикрепите этот рецепт на потом!

Получайте ежедневный рецепт Instant Pot на свой адрес электронной почты!

Печать

Жюльен из курицы быстрого приготовления

---

★★★★★

5 из 7 отзывов

• Автор: 365 дней медленного приготовления пищи под давлением
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 минуты (плюс 10 минут NPR)
• Общее время: 22 минуты
• Выход: 4–6 порций 1x

Описание

Куриное филе в сливочно-лимонном соусе из паприки. Легкий, брось и иди, дерзкий рецепт курицы.

---

• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка лучше, чем бульонная куриная основа
• 1 1/2 фунта куриной вырезки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• Лимонная цедра с одного лимона
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/4 стакана муки
• 1 стакан молока или сливок
• Сыр пармезан, для подачи

---

border-color secondary-color.background-color»/>
1. Добавьте воду и лучше, чем бульон, в кастрюлю быстрого приготовления.
2. Посыпьте курицу кошерной солью, перцем, паприкой и чесночным порошком. Добавьте курицу в кастрюлю быстрого приготовления. Добавьте лимонный сок и цедру лимона.
3. Накройте Instant Pot и закройте крышку. Убедитесь, что клапан настроен на герметичность. Установите кнопку ручной/скороварки на 2 минуты. Когда время истекло, оставьте горшок на 10 минут, а затем переместите вентиль на вентиляцию. Снимите крышку.
4. Переключите Instant Pot на режим тушения. В стеклянный мерный стакан добавить растопленное сливочное масло и муку. Взбейте до однородности. Взбейте молоко до однородности. Взбейте смесь в кастрюле быстрого приготовления, чтобы соус загустел. Варить до загустения. Отключите Instant Pot.
5. Подавайте курицу с соусом к рису, картофелю или лапше. Посыпать сыром пармезан.
• Категория: Цыпленок
• Метод: Мгновенное приготовление

Оставайтесь на связи!

• Подпишитесь, чтобы получать ежедневные рецепты Instant Pot (это БЕСПЛАТНО)
• Присоединяйтесь к группе 365 Days of Instant Pot Recipes в Facebook
• Подпишитесь на мой канал YouTube
• Купите 365 Days of Fast Cooking Cookbook

Прикрепите этот рецепт на потом!

*Карен Петерсен является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon. com.

Сливочный русский грибной жульен — Приготовим для улыбок

Создано: 8 декабря 2017 г. Обновлено: 17 сентября 2020 г. автор: lyuba 8 комментариев

Перейти к рецепту

Лучший грибной гарнир, который у вас когда-либо будет! Тонко нарезанные грибы и лук-шалот обжаривают, а затем запекают в сливочном соусе и сыре. Этот простой гарнир станет любимым блюдом вашей семьи после первого укуса.

PIN-код, если вы любите его !

Жюльен из грибов по-русски

С полной уверенностью говорю, что это лучший грибной гарнир! Каждый член семьи и друг, попробовавший это блюдо, безумно влюбился в него. Конечно, сначала вы должны полюбить грибы, но если вы уже любите, у меня есть новое любимое блюдо специально для вас.

Это одно из традиционных русских блюд, которое есть в каждом ресторане и в каждом доме. На самом деле это русское блюдо с сильным французским влиянием, так как оно готовится в сливочном соусе. На самом деле в русской кухне довольно много французского влияния, и мне это нравится. Я большой поклонник сливочных соусов и винных соусов, поэтому французская кухня — одна из моих любимых. (Кроме итальянского, конечно.)

Жульен с грибами традиционно готовят только со сметаной и сыром. Тяжелые взбитые сливки не были популярным ингредиентом в России, и их было трудно найти, поэтому они не использовались во многих рецептах. Моя мама начала использовать густые сливки в грибном жюльене после переезда в штаты, и этот рецепт запомнился мне. Мне нравится использовать густые сливки, потому что они сокращают количество сметаны и вместо этого добавляют соусу гладкую кремовость.

Традиционный способ подачи грибного жульена – это закуска, и именно так я подавал его, пока не дал рецепт одной из моих близких подруг, и она нашла для него еще около сотни применений. Раньше мне даже не приходило в голову использовать его в качестве топпинга или соуса.

Несколько лет назад я поделился своим обедом Курица по-строгановски с одной из моих коллег, и она сразу влюбилась в это блюдо. Я дала ей свои рецепты бефстроганов и грибного жюльена, и она сказала, что готовит грибы неделю подряд. Каждый день она готовила новое блюдо с Грибным Жульеном. Она посыпала им курицу и стейк, использовала его в качестве соуса для спагетти, а также в качестве гарнира. Это большая любовь к одному блюду и множество способов включить его в свое меню.

Она не единственная подруга, которая влюбилась в него за эти годы. ВСЕ мои друзья любят его. Я просто не могу поверить, что мне потребовалось так много времени, чтобы поделиться рецептом здесь, в моем собственном блоге. Он уже здесь, так что, пожалуйста…

Приготовьте, съешьте и влюбитесь!

• 24 унции Baby Bella Mushrooms
• 2 лук -шалот
• 2 ст.0028
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1/2-3/4 чашки тертого сыра Моцарелла

• Разогрейте духовку до 375°С.

• Тонко нарежьте грибы и лук-шалот.

• Разогрейте сковороду среднего размера и добавьте масло. Приправьте грибы и лук небольшим количеством соли и перца. Обжаривайте их на среднем огне до готовности. Слить грибной сок.

• Смешайте сметану, жирные взбитые сливки, чесночный порошок, соль и перец в миске и хорошо перемешайте. (Посолите по вкусу, но помните, что вы солили и грибы.)

• Добавьте сливочную смесь к грибам, хорошо перемешайте и прогрейте.

• Переложите грибную смесь в форму для запекания и посыпьте сверху тертым сыром. Выпекать 10-15 минут.

Рецепт от Любы, с сайта willcookforsmiles.com. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите поделиться этим рецептом, пожалуйста, просто дайте ссылку на этот пост для рецепта. Спасибо.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @willcookforsmiles и отметьте #willcookforsmiles

_______________________________________________________

Убедитесь, что вы следите за мной через вашу любимую программу для чтения блогов (bloglovin или другую), подпишитесь на электронную почту или следите за мной в социальных сетях ваш выбор, чтобы не отставать от рецептов!

        

Не забудьте подписаться на электронную почту, чтобы не пропустить новые рецепты.