Соленое печенье рецепт с фото пошагово и видео

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 9-15 ноября

Соленое печенье

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M

1. Шаг 1:

   Как испечь соленое печенье? Подготовьте все указанные продукты. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно было размягчённое, это можно сделать за полчаса — час до выпечки. Яйца берите среднего размера, нам нужны будут только желтки: один в тесто, другой для смазывания печений перед выпечкой. Для посыпки печенья используется тмин, если это не по вкусу, можно от него отказаться или заменить крупной солью.

2. Шаг 2:

   Включите разогреваться духовку на 180 градусов. В глубокой миске смешайте один желток, просеянную через сито муку, размягчённое сливочное масло и соль. Замесите эластичное тесто. Муки у вас может уйти меньше или больше чем указано. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Яйцо предварительно помойте в проточной воде с содой, та как на нем могут быть вредные бактерии. Готовое тесто легко собирается в шар и не липнет к рукам.

3. Шаг 3:

   Тесто для домашнего соленого печенья получается не липкое, но если его раскатывать на столе, то придётся подсыпать ещё муки. Чтобы этого не делать, раскатывайте тесто для печений через бумагу для выпечки. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем хрустящей получится готовое печенье. Тесто раскатайте тонко и произвольно нарежьте. Можно полосками, квадратами или вырезать различные фигуры.

5. Шаг 4:

   Подготовленное сырое печенье перенести на противень или форму для духовки, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Сырой желток слегка взболтайте и кулинарной кистью смажьте поверхность печений. Посыпьте печенья тмином, крупной морской солью или оставьте совсем без посыпки. Поставьте противень с печеньем в предварительно разогретую до 180 °С духовку, выпекайте около 12-17 минут. Время выпечки будет зависеть от мощности духовки и толщины печенья.

6. Шаг 5:

   Готовое домашнее соленое печенье достаньте из духовки и дайте ему остыть. Такая выпечка прекрасно подойдёт в качестве закуски к пиву или вину. Приятного аппетита!

Простое в приготовление печенье с простыми доступными ингредиентами. Готовится очень быстро. Само по себе печенье имеет нейтральный вкус, яркие вкусовые акценты в него добавляет тмин. Но и благодаря ему оно не просто солёное печенье, а ароматное дополнение к напиткам.
Количество соли можно менять, увеличивая или уменьшая в зависимости от предпочтений. Так же можно поступить и с тмином. Это печенье имеет и вкус, и текстуру слоеной выпечки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Вегетарианство

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Тмин — 333 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйца, Соль, Тмин

Солёное печенье — 44 рецепта рецептов с пошаговыми фото дома на Webspoon.

ru

Рецепты солёного печенья

Всего опубликовано 44 рецепта

Магазинные кукурузные палочки пользуются большой популярностью как у взрослых, так и у детей. Они представляют собой пенную…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 35 г
• Молоко — 120 мл
• Мука кукурузная — 75 г
• Соль — 1 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Крекеры — рассыпчатое печенье, почти без сахара с разными наполнителями или без них. Предлагаю попробовать сырные крекеры,…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Пеку его часто к завтраку. Доступные ингредиенты, которые есть у всех, быстрое и простое приготовление, минимум…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Овсяные крекеры — печенье диетическое, достаточно полезное и очень бюджетное. Такой крекер точно понравится тем, кто не…

Ингредиенты

• Вода — 0.5 ст.
• Лён в семенах — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Овсяные хлопья — 1 ст.
• Орехи грецкие — 4 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Недавно мне вспомнилась сладость из детства — печенье из плавленного сыра «Дружба», которое довольно часто пекла моя…

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар ванильный — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 5 ст. л.
• Сыр плавленый — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Солнечное, яркое, ароматное постное печенье. Благодаря томатному соку печенье выходит очень красивым. Печенье получается. ..

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 65 мл
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
• Сок томатный — 125 мл
• Соль — 1 ч. л.

Домашнее печенье всегда лучше и полезнее магазинного. Особенно эта тема актуальна в тех семьях, где растут маленькие дети….

Ингредиенты

• Масло сливочное — 80 г
• Мука цельнозерновая — 250 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Сыр рикотта — 170 г

Крекеры — это лёгкое хрустящее печенье. Оно может быть как сладкими, так и солёным. Вкусовую гамму крекеров можно легко…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 175 г
• Разрыхлитель — 2 г
• Сахар — 3 г
• Смесь итальянских трав — 2 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

Если вы не любите сладкую выпечку, то сырное печенье – как раз для вас. Хотя при желании и в него можно положить сахар, а…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 150 г
• Тмин сухой — 6 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня мы все чаще задумываемся о правильном питании. Многие воспринимают правильное питание как отказ от выпечки и разных…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Кардамон — 0.5 ч. л.
• Мука льняная — 1 ст.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Сироп фруктовый — 4 ст. л.

Представляю очень вкусное закусочное печенье с луком. Для любителей похрустеть. Песочная основа и солёная верхушка будет…

Ингредиенты

• Лук белый — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Перец душистый молотый — 0.25 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные низкоуглеводные крекеры. Тесто для них мы сделаем из…

Ингредиенты

• Кунжут белый — 5 г
• Лук сушёный — 0.5 г
• Мак — 5 г
• Мука кокосовая — 10 г
• Мука миндальная — 40 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Соль — 3 г
• Сыр моцарелла — 100 г
• Сыр сливочный — 25 г
• Чеснок сушёный молотый — 0.5 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Особым ингредиентом крекеров является миндальная мука , которая делает блюдо диетическим и насыщает невероятно нежным…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 2 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Мука миндальная — 400 г
• Сахар — 2 г
• Смесь французских трав — 15 г
• Соль морская — 4 г

Очаровательные картофельные печенья, без добавления, яиц непременно порадуют в будний день. А также помогут «утилизировать».

..

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Соль — 2 щепотка

Иногда очень хочется чем-нибудь похрустеть. Также хотелось бы, чтобы такая выпечка была более-менее полезной. В таком случае…

Ингредиенты

• Вода — 60 мл
• Кунжут белый — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 60 г
• Мука рисовая — 60 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.

Предлагаю замечательное печенье. Оно необыкновенно универсальное! Полезное, так как в составе только закваска (а её польза…

Ингредиенты

• Закваска ржаная — 250 г
• Мука ржаная — 160 г
• Соль — 1 ч. л.

Выпечка из творога — это не только вкусно, но ещё и полезно, подходит тем кто следит за фигурой. Для меня сочетание творога…

Ингредиенты

• Лён в семенах — 30 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1 г
• Сыр Российский — 150 г
• Творог — 250 г
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Крекеры — достаточно полезное печенье, которое готовится очень быстро, а съедается ещё быстрее. В состав такого крекера…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Кунжут белый — 20 г
• Лён в семенах — 30 г
• Мак — 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Семечки подсолнуха — 60 г
• Соль — 0.75 ч. л.
• Чиа (Шалфей испанский) семена — 15 г

Мега вкусные, острые, томатные, хрустящие крекеры. Отличная замена чипсам и снекам, а главное, своё домашнее, безопасное….

Ингредиенты

• Вода — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 190 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Петрушка свежая — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Приготовим солёное печенье с авокадо и тыквенными семечками. Похожий вариант печенья я как-то встречала в интернете,…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 120 г
• Семечки тыквенные — 100 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 5 г

Сегодня мы хотим поделиться очень интересными рецептами, которые абсолютно универсальны! Их можно использовать и как лёгкий…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 г
• Укроп сухой — 1 ч. л.

Чем удивить любимых мам или бабушек в эти весенние мартовские дни? Вы можете подарить им веточку мимозы на красивом блюде. И…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 15 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука кукурузная — 110 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Соль — 2 г
• Сыр твёрдый — 60 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Если раскатать тесто ещё тоньше, то при выпекании печенье получится более хрустящим. Масса картофеля указана в отварном и…

Ингредиенты

• Картофель — 250 г
• Крупа манная — 50 г
• Масло сливочное — 60 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Смесь итальянских трав — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 70 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня приготовим диетическое печенье — крекер с маком. В состав такого крекера не входит сливочное масло, сметана или…

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Мак — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ч. л.
• Мука пшеничная — 190 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Добавки к песочному тесту разнообразят вкус готового печенья. Предлагаю испечь солёное печенье с укропом. Для…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука кукурузная — 150 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Перец красный молотый — 1 щепотка
• Соль морская — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 1 шт.

Покупной крекер это, наверное, самый страшный продукт из продаваемых в кондитерских лавках. Одному богу известно на каком…

Ингредиенты

• Лён в семенах — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Перец чёрный молотый — 4 г
• Сахар — 4 г
• Сливки 20% — 150 мл
• Соль — 7 г
• Сыр твёрдый — 70 г

Сегодня печём сладко-солёное печенье с семенами льна. Выпечка получается хрустящей и нарядной. Такое печенье впору и друзьям…

Ингредиенты

• Куркума — 1 щепотка
• Лён в семенах — 4 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Молоко — 120 мл
• Мука кукурузная — 110 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Иногда хочется к чаю или кофе чего-нибудь солёного. Предлагаю испечь сырные сухарики. На вкус они, действительно, с…

Ингредиенты

• Анис — 4 г
• Зира (Кумин) молотая — 4 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Паприка сладкая молотая — 3 г
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Разрыхлитель — 2 г
• Розмарин сухой — 4 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Гауда — 70 г
• Творог — 150 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Печенье — самая популярная домашняя выпечка, ведь готовится она чаще всего очень легко и просто, а нравится многим. Печенье…

Ингредиенты

• Лук зелёный — 30 г
• Масло сливочное — 125 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 320 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сметана — 150 г
• Соль — 0.75 ч. л.
• Сыр твёрдый — 125 г

Сырное печенье не любить нельзя. Оно хорошо само по себе, а с пивом — это вообще бомба! По крайней мере, на любых дружеских…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Помидоры сушёные — 30 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г

На пикник или перекус можно приготовить коржики. Готовить будем их на оставшемся кислом молоке с добавлением к тесту тёртого…

Ингредиенты

• Ванилин — 3 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 4 ст.
• Простокваша (кислое молоко) — 300 мл
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Сыр Пармезан — 50 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Крекеры любят многие! Хрустящие солёные печенья хороши и в качестве снэков, и как дополнения к паштетам и мягким сырам или…

Ингредиенты

• Колбаски копчёные — 100 г
• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная самоподнимающаяся — 250 г
• Паприка копчёная — 10 г
• Соль — 10 г
• Соус Вустерский — 20 мл
• Сыр твёрдый копчёный — 80 г

Некоторое время назад, если бы мне сказали, что я полюблю выпечку из льняной муки, то я бы решила, что этот кто-то не в. ..

Ингредиенты

• Мука льняная — 1 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Сыр плавленый — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Ароматное рассыпчатое печенье с острым и пикантным вкусом сыра, бекона и перчика, с хрустящими тыквенными семечками, хорошо…

Ингредиенты

• Бекон — 50 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 170 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Перец чили сухой — 1 ч. л.
• Сыр Пармезан — 60 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Домашнее печенье — одно из самых любимых лакомств у многих. Ведь готовится такое печенье достаточно быстро и просто, а…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Кунжут белый — 30 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 5 г
• Соль — 3 г
• Сыр плавленый — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Творожное печенье нравится многим, ведь оно не только вкусное, но и достаточно полезное. И если рецепт сладкого творожного…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука нутовая — 35 г
• Мука пшеничная — 90 г
• Петрушка свежая — 15 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Соль — 3 г
• Творог — 125 г
• Укроп свежий — 15 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить солёные пальчики с тмином. Такая выпечка порадует всех ваших домочадцев. Пальчики отлично подойдут к…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 5 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 130 г
• Сметана — 50 г
• Соль морская — 1 ч. л.
• Тмин сухой — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца перепелиные — 1 шт.

Мы привыкли чаще всего готовить сладкое печенье. Но существует интересная группа соленого печенья . Такое печенье можно…

Ингредиенты

• Вода ледяная — 35 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Оливки без косточек — 150 г
• Сок лимонный — 15 мл
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 100 г
• Цедра лимона — 1 ч. л.

Когда я была на обычном питании, очень любила сырные крекеры. Перейдя на низкоуглеводное питание, сначала огорчилась, ведь…

Ингредиенты

• Клюква свежая — 5 г
• Кунжут белый — 5 г
• Мука кокосовая — 10 г
• Мука миндальная — 40 г
• Оливки без косточек — 10 г
• Сыр моцарелла — 100 г
• Сыр сливочный — 25 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Маттхи — интересное блюдо индийской кухни. Говорится, что маттхи это крекеры, и подаются они в качестве хлебобулочных…

Ингредиенты

• Вода — 175 мл
• Кунжут белый — 2 ст. л.
• Масло кукурузное — 100 мл
• Масло топлёное — 35 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сода — 0. 5 ч. л.
• Соль — 0.75 ч. л.

Предлагаю приготовить солёное печенье со злаками. Вкусное, аппетитное печенье отлично подойдёт на завтрак к чашечке…

Ингредиенты

• Вода ледяная — 50 мл
• Желтки куриные — 1 шт.
• Кунжут белый — 25 г
• Масло сливочное — 75 г
• Мука пшеничная — 225 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Семечки подсолнуха чищенные — 25 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Предлагаю разнообразить ваш праздничный стол закусочным сырным печеньем. Такое печенье прекрасно подойдёт в качестве закуски…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр Пармезан — 80 г

Предлагаю угостить своих родных вкусным солёным печеньем «червячки». Печенье подойдёт к завтраку, обеду или ужину. Хорошо…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Картофель — 150 г
• Масло сливочное — 150 г
• Молоко — 30 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Печенье «Овен» будем готовить из песочного теста с кунжутом. Такое печенье можно приготовить сладким с дополнительными…

Ингредиенты

• Вода — 10 мл
• Кунжут белый — 50 г
• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука ржаная — 100 г
• Сахар — 20 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Отзывы о рецептах этой категории

Соленое печенье с шоколадной крошкой — The Chunky Chef

Главная / Десерт

Это толстое жевательное печенье с соленой шоколадной крошкой — ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт печенья с шоколадной крошкой, который вам понадобится! Плюс совет, чтобы они оставались очень мягкими в течение нескольких дней!

Если вы никогда раньше не пробовали соленое печенье с шоколадной крошкой, вас ждет УДОВОЛЬСТВИЕ!! Посыпка морской солью действительно подчеркивает насыщенный вкус шоколада, и по этому рецепту получается очень толстое и жевательное печенье, перед которым просто невозможно устоять!

Все любят классическое печенье с шоколадной крошкой, но если добавить сверху соль, оно станет идеальным десертом!

Несмотря на то, что это печенье сделано полностью с нуля, оно действительно не занимает много времени! Да, есть некоторое время для охлаждения… но это не практическое занятие, так что у вас есть свободное время.

Если «соленая» часть этих соленых шоколадных печенек сбивает вас с толку, просто пообещайте мне, что вы попробуете их, прежде чем примете решение. Морская соль не делает их слишком солеными, это всего лишь щепотка, которая действительно подчеркивает насыщенный шоколадный вкус. 9. Тем не менее, я действительно рекомендую морскую соль для этих печений, а не кошерную или поваренную соль.

И, конечно же, эти соленые шоколадные печенья нельзя есть без стакана холодного молока!

Как мы все знаем, выпечка, хотя и является наукой, не совсем одинакова от одной кухни к другой. То, как кто-то измеряет свою муку, температуру ингредиентов, температуру окружающей среды, свежесть ингредиентов и разные печи, — это лишь некоторые из переменных.

Чтобы помочь вам каждый раз получать ИДЕАЛЬНОЕ печенье, вот несколько моих полезных советов.

Советы по приготовлению идеального печенья:

• Используйте ингредиенты комнатной температуры (яйца, масло и т. д.).
• Убедитесь, что ваши ингредиенты свежие (например, пищевая сода, если она не свежая, она не будет действовать так же во время выпечки).
• Охладите тесто не менее 30 минут.
• Скатать из теста шарики, не сплющивая их.
• Выпекайте печенье на пергаментной бумаге, не кладите их слишком близко друг к другу.
• Аккуратно вдавите несколько дополнительных кусочков шоколада в верхнюю часть шариков из теста перед выпечкой (делает их очень красивыми и похожими на выпечку).
• Достаньте печенье, когда оно будет выглядеть ПОЧТИ готовым. Центр все еще должен выглядеть немного недожаренным. Они будут продолжать выпекаться, пока вы дадите им остыть на противне в течение нескольких минут.

У меня также есть супер классный совет, которым я просто ДОЛЖЕН поделиться с вами, ребята. Вы знаете эту свежеиспеченную текстуру печенья, которая вам нравится, но исчезает уже через пару часов? Я нашла способ сохранить эту мягкую текстуру на несколько дней. Да, ДНИ!

Возьмите герметичный контейнер для хранения и застелите дно вощеной бумагой. Поместите мучную лепешку поверх вощеной бумаги, затем накройте лепешку еще одним листом вощеной бумаги. Затем добавьте печенье, как обычно, с вощеной бумагой между слоями.

Запечатайте контейнер. Вот и все! Тортилья выделяет немного влаги и сохраняет воздух в контейнере достаточно влажным, чтобы печенье оставалось очень мягким.

Чтобы получить ощущение свежей выпечки, положите печенье в микроволновку на 5 секунд или около того перед подачей на стол!

Эти соленые печенья с шоколадной крошкой являются базовым рецептом. В блоге появятся и другие версии этих печений!

Некоторые полезные инструменты для приготовления этого рецепта:

• Стеллаж-холодильник – этот стеллаж-холодильник имеет поперечные перекладины для усиления… больше никаких провисающих, хлипких стеллажей!
• Ложка для печенья – Всегда получайте печенье идеального размера!
• Хлопья морской соли . Вам понравится текстура и вкус этой морской соли!

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @the_chunky_chef на Facebook и Instagram!

Соленое шоколадное печенье

4,67 Из 89 голосов

Автор: Короткий шеф -повар

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Всего времени: 20 минут

Калории: 154

Серв: 24 COOKIES

202 (наведите курсор на #, чтобы настроить)

Это толстое жевательное печенье с соленой шоколадной крошкой — ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт печенья с шоколадной крошкой, который вам понадобится! Плюс совет, чтобы они оставались очень мягкими в течение нескольких дней!

• ▢ 1 1/4 стакана универсальной муки
• ▢ 1 ч.л. пищевой соды
• ▢ 1/2 стакана соленого сливочного масла комнатной температуры, 1 пачка
• ▢ 1/2 стакана упакованного светло-коричневого сахара
• ▢ 1/3 стакана + 2 ч. л. крупного сахарного песка
• ▢ яйцо комнатной температуры
• ▢ 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильной пасты
• ▢ 1 1/2 чашки полусладкой шоколадной крошки (более или менее на ваш вкус)
• ▢ хлопья морской соли (для посыпки)

• Добавить 90 муки и пищевой соды в миску и взбивайте в течение 15 секунд, чтобы они смешались и стали пышными.

• В чашу стационарного миксера добавьте размягченное сливочное масло и оба вида сахара. Взбивайте насадкой-лопаткой около 2 минут, пока смесь не станет однородной и пушистой.

• Добавьте яйцо и ваниль, взбивайте на НИЗКОЙ скорости до однородности.

• Добавляйте муку, по половине смеси за раз, взбивая на НИЗКОЙ скорости до тех пор, пока ЕЩЕ не смешается после каждого добавления. Не перемешайте, иначе ваше печенье не будет мягким и нежным.

• Добавьте шоколадную крошку и перемешайте деревянной ложкой.

• Накройте миску и охладите не менее 30 минут.

• минуты перед выпечкой разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• Большой ложкой для печенья (или 1/4 чашки, заполненной примерно на 2/3) выложите круглые шарики теста на пергаментную бумагу на расстоянии примерно 2 дюймов друг от друга. Я испекла по 6 печений на листе.

• Вдавите пару кусочков шоколада в верхние части шариков из теста и выпекайте около 10-12 минут или пока края не станут слегка золотисто-коричневыми, а верхушки печенья не будут выглядеть немного недожаренными. (мой занял 11 минут).

• Посыпать выпеченное печенье хлопьями морской соли.

• Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для охлаждения до полного охлаждения.

Хотите сохранить этот рецепт на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить рецепт в свой ящик!

1. Рецепт адаптирован из Williams Sonoma
2. Если вы используете несоленое сливочное масло, добавьте 1/4 ч. л. соли к сухим ингредиентам
3. Я отмеряю муку, предварительно взбивая муку, зачерпывая муку мерной чашкой, выравнивая тыльной стороной ножа для масла, затем снова взбивая муку перед добавлением в тесто.

The Chunky Chef не является диетологом или диетологом, и любая предоставленная информация о питании является оценочной. Если для вас важно количество калорий и другие питательные ценности, мы рекомендуем просчитать ингредиенты с помощью любого онлайн-калькулятора питания, который вы предпочитаете. Калории могут немного варьироваться в зависимости от того, какие марки были использованы.

Это сделал ты? Отметь @the_chunky_chef в Instagram и поставь хештег #thechunkychef, чтобы я мог увидеть, что ты сделал!

Познакомьтесь с коренастым шеф-поваром

Привет! Я Аманда. Жена, мать, фотограф-ботаник и любительница бекона! Я считаю, что вкусные блюда должны быть простыми в приготовлении. Теперь, когда вы здесь, подождите немного, просмотрите несколько рецептов, и давайте готовить!

Подробнее

Взаимодействие с читателями

Соленое сахарное печенье с коричневым маслом

от 15 октября 2012 г. (обновлено 7 января 2023 г. ) от Дженнифер МакГенри  //

80 комментариев

Перейти к рецепту

Соленое сахарное печенье с коричневым маслом превращает простые вкусы в одно фантастическое печенье!

Я не часто покупаю магазинное печенье. Все домашние вещи делают это ненужным. Однако после того, как мы переехали в прошлом месяце, я не ходил на кухню, пока мы не обустроились на новом месте. В те дни я обнаружил на местном рынке собственную бруклинскую The Good Batch.

Порывисто я купил упаковку их печенья с коричневым маслом и соленым. Это удивительное печенье представляет собой мягкое песочное печенье, приготовленное из коричневого масла и посыпанное щепоткой соли. Меня зацепило сразу. Вот я и решил сделать что-то похожее.

Я решил пойти по пути сахарного печенья. Я не очень часто делаю сахарное печенье. Они просто никогда не были в верхней части моего списка, когда я испытываю тягу к печенью. Но эти. Эти! Это намного больше, чем просто сахарное печенье.

Во-первых, они начинают с подрумяненного масла, которое я люблю больше всего. Весь этот богатый, ореховый вкус превращает обычное сахарное печенье во что-то действительно особенное. Кроме того, у них замечательная хрустящая корочка снаружи и жевательная внутри.

Со всеми рецептами, которыми я поделился за последние 6 с лишним лет, трудно делать действительно громкие заявления о каком-то конкретном. Но это именно то, что я делаю с ними. Я всегда люблю сладкое и соленое, и, возможно, это мое новое любимое воплощение этого.

Другие рецепты печенья можно найти в Каталоге рецептов.

Ингредиенты

• 1 чашка (226 г) несоленого сливочного масла
• 2 стакана (240 г) муки общего назначения
• 1 и 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка (200 г) плотно упакованного светло-коричневого сахара
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 1 и 1/2 чайные ложки ванильного экстракта
• крупная соль для посыпки печенья

Инструкции

1. Поместите масло в кастрюлю среднего размера. Варить на среднем огне, часто помешивая. Как только масло растает и начнет пениться, продолжайте готовить, пока под пеной не начнут появляться коричневые пятнышки. Масло будет иметь ореховый аромат. Снимите с огня и переложите в стеклянную миску. Дать остыть около 10 минут или пока оно не станет теплым на ощупь, но не горячим.
2. Смешайте муку, пищевую соду и соль. Отложите.
3. С помощью электрического миксера на средней скорости взбейте охлажденное масло, коричневый сахар и сахар до однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль, хорошо перемешайте.
4. Уменьшите скорость миксера до низкой. Постепенно добавьте смесь муки, смешивая только до тех пор, пока не смешано.
5. Охладите тесто в течение 30 минут.
6. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.
7. Используя примерно столовую ложку теста за раз, скатайте шарики и положите на подготовленные противни. Каждый шарик слегка приплюсните. Сверху печенье посыпьте крупной солью.