Пончики жареные в масле сладкие рецепт с фото пошагово и видео

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 6-12 января

Пончики жареные в масле сладкие

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как пожарить сладкие пончики в масле? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Яйцо разделите на желток и белок. Белок можно убрать в холодильник, он не понадобится. В глубокую миску просейте мук, всыпьте быстродействующие дрожжи и перемешайте. Муку обязательно просейте. Это насытит её кислородом, и готовые пончики получатся нежнее и пышнее.

2. Шаг 2:

   В сотейнике подогрейте молоко до теплого состояния, смешанное с солью и сахаром. Молоко должно быть тёплым, но не обжигающим. Влейте теплое молоко в муку, добавьте растопленное остывшее сливочное масло и яичный желток. Можно добавить и целое яйцо, но с одним желтком (без белка) тесто получится нежнее.

3. Шаг 3:

   Замесите тесто. Я для этого использовала миксер с насадками в виде спиралей, вымешивая тесто на первой скорости до того момента, пока оно не собралось в один комок.

4. Шаг 4:

   Переложите тесто на рабочую поверхность, которую при необходимости можно слегка присыпать мукой, и месите руками около 7 минут. Тесто получается мягким, податливым и не липнет к рукам. При необходимости можно добавить муки.

5. Шаг 5:

   Сформируйте из теста шар, переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

7. Шаг 6:

   Подошедшее тесто обомните и переложите на стол.

8. Шаг 7:

   Разделите тесто на 8 равных кусочков, сформируйте из их шарики, накройте пищевой пленкой и оставьте для расстойки примерно на 10 минут.

9. Шаг 8:

   Далее вырежьте из пергамента 8 квадратиков. Каждый смажьте растительным маслом. В каждом шарике руками проделайте отверстие в самом центре. Положите заготовки на пергамент и оставьте еще на 20 минут. Их также нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы они не заветривались. Такой способ помогает сохранить форму пончикам и не дает им деформироваться при помещении в масло.

10. Шаг 9:

    Можно приступать к обжарке пончиков. Для этого в сковороду с высокими бортами (или другую подходящую посуду) налейте растительное рафинированное масло и сильно нагрейте его на среднем огне, но не до кипения. Возьмите пончик вместе с пергаментом, донесите до самого бортика сковороды, аккуратно снимите его и положите в масло. Огонь сделайте умеренный. Жарьте пончики с одной стороны до получения коричневого цвета в течение примерно 1 минуты.

11. Шаг 10:

    Переверните пончики на другую сторону и жарьте примерно столько же по времени. Готовые пончики на дрожжах, жареные на сковороде, переложите на салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло. Еще горячими их можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Дрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Пшеничная мука, Яйца, Сливочное масло, Дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло

Пончики, пошаговый рецепт на 1511 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Творожно-лимонные пончики

Больше всего я люблю рецепт пончиков из моего детства, когда в тесто добавляется творог, — они самые вкусные! Муки может понадобиться меньше, это зависит также от влажности воздуха и творога, от

Юлия Высоцкая

10.2020 09:25:00″>03 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Голландские пончики «Пофферчес»

Конечно, лучше всего использовать специальную сковороду для пончиков с выемками, но можно попробовать и на обычной! В Голландии эти пончики делают на огромных сковородках, едят прямо на улице,

Юлия Высоцкая

02 февраля 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пончики-бублики

Эти пончики-бублики можно запекать, не обязательно жарить их в масле. Но жаренные в масле они приводят детей в больший восторг, чем если просто они золотились в духовке. Иногда я детей обманываю и

Юлия Высоцкая

30 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Австрийские пончики

Растительное масло для жарки берите любое.

Юлия Высоцкая

11.2010 02:11:00″>14 ноября 2010

Реклама

Nin@ G.Lov.

03 ноября 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Разбавлю сегоднешнее море полезных рецептов своими калорийными, зато очень вкусными пончиками. Они на вкус абсолютно не жирные, главное, хорошо промокнуть их бумажным полотенцем.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

1511

кКал

64%

Белки

41 г

Жиры

25 г

Углеводы

282 г

% от дневной нормы

10 %

5 %

20 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

50 г

дрожжи сухие

7 щепоток

50 мл

молоко

70 мл

5 щепоток

1 шт.

250 г

масло сливочное

15 г

сахарная пудра

50 г

глазурь

по вкусу

посыпка кондитерская

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Соединить сахар, дрожжи,

добавить теплую воду, молоко, соль,

перемешать до растворения ингредиентов.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить просеянную муку, замесить хорошо тесто.

Добавить масло комнатной температуры, снова замесить тесто, чтобы оно хорошо отлипало от рук.

Накрыть и поставить тесто в теплое место на 30 минут.

Тесто должно увеличиться в двое.

Присыпать тесто сахарной пудрой и снова хорошо замесить. Тесто немного станет мягким и прилипать к рукам, но старайтесь как можно лучше его замесить. Накрыть тесто и отправить в теплое место на минут 30. Достать, хорошенько еще раз руками замесить и еще на 30 минут отправить в теплое место.

Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и скалкой раскатать не тонко!

Выдавить круги.

В середине пончика выдавить маленький кружочек, накрыть полотенцем

и дать постоять в теплом месте до небольшого увеличения их в обьеме.

Хорошо разогреть растительное масло и поджарить пончики до золотистого цвета с обоих сторон. Главное следить, чтоб пончики не подгорели, так как они очень быстро готовятся!

Выложить пончики на бумажную салфетку и дать остыть.

Пончики хорошенько посыпать сахарной пудрой или же каждый пончик обмакнуть в готовую кондитерскую глазурь.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)

Теги рецепта

выпечкапончикирецепты для пикникарецепты для пикникажаритьамериканская кухнядетское менюполдникссобойки

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Смузи на любой вкус

Десерты с творогом

Несладкие запеканки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Лучший рецепт домашних глазированных пончиков

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Рецепт домашних глазированных пончиков делает легкие и пушистые пончики, которые действительно являются лучшими пончиками, которые я когда-либо ел. Они мои самые любимые! Если вы новичок в приготовлении пончиков, это идеальный рецепт пончиков. Продолжайте читать для простого пошагового руководства с фотографиями!

Пышные глазированные пончики

Могу я открыть вам секрет? Я влюблена в глазированные пончики. Есть что-то в их пушистом и легком, но сладком богатстве, что вызывает положительную зависимость, в самом лучшем смысле. Мы не живем рядом с магазинами пончиков — на самом деле, даже ближайший продуктовый магазин, где продаются пончики, находится в получасе езды, поэтому мне пришлось научиться импровизировать.

А с этим домашним рецептом пончиков? Я с радостью подчиняюсь. Они на самом деле лучше, чем любые глазированные варианты, купленные в магазине или в булочной, которые я когда-либо пробовал… Да, они НАСТОЛЬКО хороши. Они практически тают во рту, когда вы их откусываете, и хотя они занимают немного времени, конечный результат того стоит.

Мы любим делать их на день рождения моего сына каждую осень вместо праздничного торта, а также иногда готовим партию, когда к нам приходят друзья. Это веселое групповое занятие, и вам помогут съесть их, когда они все будут готовы!

Ингредиенты для домашних глазированных пончиков:

Возможно, вы удивитесь, узнав, что для приготовления пончиков в домашних условиях не требуется куча причудливых ингредиентов. На самом деле, большинство из них, вероятно, уже есть у вас на кухне.

для точки для пончиков, который вам понадобится:

• Цельное молоко
• Сахар
• Мгновенный или активный сухой дрожжи
• Яйца
• Необладая масла
• .

Для горячей глазури для пончиков вам понадобится:

• Сливочное масло
• Экстракт ванили
• Сахарная пудра
• Сливки или молоко
Это Соль

Теперь давайте посмотрим, как превратить эти простые ингредиенты в лучшие глазированные пончики в вашей жизни.

Как приготовить глазированные пончики по старинке

Шаг 1. Приготовление теста для пончиков

Первое, что мы сделаем, это приготовим тесто для пончиков. Подогрейте молоко до температуры теплой детской бутылочки — другими словами, до температуры, достаточной для того, чтобы пить его, не обжигая рот. (Около 105F.) Дрожжи на самом деле живые, и если вы положите их в слишком горячее молоко, вы их убьете, а это значит, что никаких пушистых пончиков.

Когда молоко станет теплым, добавьте его в чашу миксера или в чашу стационарного миксера. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился, затем добавьте дрожжи и дайте всему постоять 5 минут. Вы должны дать этим дрожжам время проснуться.

Добавьте взбитые яйца и растопленное масло в дрожжевую смесь и перемешайте. Затем, не останавливая миксер, добавьте муку и соль. Мешайте, пока тесто не соберется вместе. Если у вас нет миксера, вы можете сделать это вручную.

При использовании стационарного миксера переключитесь на крюк для теста и замешивайте тесто в течение полных 5 минут. Если вы делаете тесто вручную, выложите его на посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут. Тесто должно быть густым и мягким, но слегка липким.

Дайте тесту отдохнуть 10 минут, затем переложите в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите тесто в течение 2-8 часов или на ночь.

Шаг 2. Придайте форму пончикам

Теперь пришло время придать форму пончикам! Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет толщиной от ½ до ⅓ дюйма. Затем используйте трехдюймовый резак для пончиков, чтобы вырезать круги.

Поместите нарезанные пончики и дырочки на слегка смазанный маслом противень. Накройте их кухонным полотенцем и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое. Это займет около одного часа. Когда пончики будут готовы к жарке, они будут очень пухлыми и воздушными.

Шаг 3. Поджарьте пончики

Чтобы поджарить пончики, нагрейте несколько дюймов масла или жира в большой чугунной сковороде или фритюрнице на среднем огне. Используйте термометр для конфет, чтобы следить за температурой масла. Когда он достигает 365F до 375F, вы готовы жарить.

Застелите противень бумажным полотенцем и отложите в сторону. Приготовьте глазурь в средней миске, соединив все ингредиенты для глазури и хорошо перемешав. Глазурь должна иметь консистенцию школьного клея. Отложите.

Аккуратно добавьте пончики в масло по несколько штук. Не бросайте их в масло, иначе оно разбрызгивается и вы можете обжечься. В зависимости от того, насколько велика ваша сковорода, вы, вероятно, можете жарить 3-4 пончика за раз. Не переполняйте пончики, иначе их будет трудно перевернуть, а температура вашего масла слишком сильно снизится из-за добавления более прохладного теста.

Обжарьте пончики до золотисто-коричневого цвета, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Используйте металлическую шумовку или металлические щипцы, чтобы аккуратно перевернуть готовые пончики. Как только они станут золотистыми с каждой стороны, вынимайте пончики по одному на подготовленный противень. Бумажное полотенце поможет впитать лишний жир.

Шаг 4. Покройте пончики глазурью

Дайте пончикам стечь и немного остыть. Переложите их на тарелку. Поместите решетку для охлаждения на противень, уже застеленный бумажным полотенцем.

Когда пончики остынут достаточно, чтобы их можно было трогать, пальцами или вилкой окуните каждую сторону каждого пончика в глазурь. Поместите на охлаждающую стойку.

После того, как вы покрыли все пончики глазурью, пора приступать! (Если, конечно, ваши дети уже не начали копаться, пока вы глазировали все эти пончики — не забудьте поймать что-нибудь для себя!)

Часто задаваемые вопросы об этом рецепте пончиков:

Зачем нужно охлаждать тесто?

Этим пончикам необходимо время для охлаждения. Масло должно затвердеть в холодильнике, что делает тесто менее липким, чем в холодильнике. Не пропускайте это. Но вы можете быть гибкими с ним. Если ваше тесто затвердело через 2 часа, вы можете его использовать! Вы также можете подождать до ночи. Пусть время работает на вас.

Охлаждение теста для пончиков также позволяет пончикам лучше сохранять свою форму и делает их красивыми и воздушными. Но если у вас нет времени охлаждать тесто, у меня есть еще один отличный рецепт пончиков: знаменитые глазированные дрожжевые пончики Бет, которые получаются почти такими же, и им не нужно время на охлаждение, как в этом рецепте. Я бы порекомендовал приготовить этот рецепт, если вы спешите получить пончики в животе.

При какой температуре лучше всего жарить пончики?

Лучшая температура составляет от 350 до 375 градусов по Фаренгейту. Температуру масла трудно измерить без термометра. Я рекомендую получить один. Мне нравится использовать этот термометр для конфет для изготовления конфет и для наблюдения за температурой жарки в масле. При этом убедитесь, что ваш термометр откалиброван, чтобы вы знали, что он показывает правильную температуру. Вот хороший пост о том, как откалибровать термометр.

Как формировать пончики без резака для пончиков?

Нет нарезки для пончиков? Не беспокойся! Вы можете использовать консервное кольцо с широким горлышком и что-нибудь еще, чтобы сделать меньшее отверстие. Я использовал кусок мраморной дорожки моего ребенка (обожаю их!), толстый конец большого наконечника для труб и даже крышку от поп-бутылки (это немного раздражает, потому что тесто прилипает к ней). У меня также есть отличный набор круглых формочек для печенья, которые я люблю и использую для самых разных вещей (например, для этого удивительного печенья).

Как узнать, что пончики готовы?

Пончики будут готовы, когда они станут золотисто-коричневыми. Это займет около полутора минут на каждую сторону и 30 секунд на каждую сторону для отверстий от пончиков!

Какая глазурь лучше всего подходит для пончиков?

Я люблю традиционную масляную глазурь на глазированных пончиках, но не стесняйтесь делать кленовую, шоколадную или цветную глазурь. Возможности безграничны.

Глазурь очень легко приготовить. Все, что вам нужно, это растопленное соленое масло, ваниль, сахарная пудра и щедрая порция молока. Смешивайте, пока все ингредиенты не станут однородными, и окуните теплые пончики наполовину в глазурь, чтобы покрыть сверху сладкой глазурью.

Какие еще виды глазури можно использовать для пончиков?

• Шоколадная глазурь для пончиков: Добавьте 2-3 столовые ложки какао-порошка при добавлении сахарной пудры. Вам также нужно немного увеличить количество молока, чтобы получилась гладкая глазурь.
• Глазурь с кленовым пончиком: Замените ванильную добавку в оригинальных рецептах на ½ чайной ложки кленового ароматизатора (вы можете использовать до 1 чайной ложки, отрегулируйте по своему вкусу).
• Цветная глазурь для пончиков: Просто добавьте в глазурь несколько капель пищевого красителя.

Нужна дополнительная помощь?

Вот полное обучающее видео, чтобы вы могли увидеть весь процесс приготовления пончиков!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт пончиков!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Домашние глазированные пончики на дрожжах

---

★★★★★

4.8 из 133 отзывов

• Автор: Мелисса Гриффитс — Благослови этот беспорядок
• Общее время: 2 часа 30 минут
• Выход: 2 дюжины пончиков 1x

Описание

Глазированные дрожжевые пончики — ЛУЧШИЕ пончики, которые вы когда-либо ели. Я готовлю этот простой рецепт пончиков в течение многих лет и могу честно сказать вам, что это ИДЕАЛЬНО!

---

Для пончиков:

• 1 и ⅛ чашки цельного молока, теплого
• ¼ стакана сахара
• 2 ¼ чайных ложки (одна упаковка) растворимых или активных сухих дрожжей
• 2 цельных больших яйца, слегка взбитых
• 1 и ¼ пачки несоленого сливочного масла (10 столовых ложек или ½ стакана плюс 2 столовые ложки), растопленного
• 4 стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• Шортенинг/масло для жарки

Глазурь для горячих дрожжевых пончиков: 9 шт. 0022

• ½ стакана сливочного масла, растопленного
• 2 чайные ложки ванили
• 4 стакана сахарной пудры
• Сливок или молока достаточно, чтобы разбавить, около 3 столовых ложек
• Щепотка соли

---

1. Чтобы приготовить тесто: подогрейте молоко, пока оно не станет приятным и теплым, когда вы опускаете в него палец (около 105 градусов). Добавьте молоко в миску для смешивания или чашу стационарного миксера. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Добавьте дрожжи и перемешайте. Дайте дрожжам отдохнуть 5 минут.
2. Добавьте взбитые яйца и растопленное масло в миску и перемешайте.
3. Пока миксер работает медленно, добавьте муку и соль и перемешайте, пока тесто не соберется в ком. Мешайте в течение целых пяти минут, чтобы тесто хорошо замесилось. Выключите чашу и оставьте тесто в чаше миксера на 10 минут.
№
4. После периода отдыха выложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте тесто в холодильник минимум на 2 часа, но можно и на ночь. Цель состоит в том, чтобы сделать тесто достаточно холодным, чтобы с ним было легко работать, а масло застыло.
5. Для формирования пончиков:  Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет толщиной от ½ до ⅓ дюйма. Используйте трехдюймовый резак для пончиков, чтобы вырезать пончики.
№
6. Поместите нарезанные пончики и дырочки на слегка смазанный маслом противень.
7. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
8. Накройте пончики и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно на один час. Пончики будут очень пухлыми и воздушными.
9. Для жарки пончиков: Нагрейте несколько дюймов масла или жира в большой чугунной сковороде или фритюрнице на среднем огне, пока масло не достигнет 350–375 градусов (используйте термометр!). Аккуратно добавьте пончики в горячее масло и обжарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Отверстия от пончиков займут всего около 30 секунд с каждой стороны.
10. Шумовкой достаньте пончики из горячего масла и положите их на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Дайте им немного остыть. Окуните горячие пончики в глазурь (я люблю переворачивать с обеих сторон, чтобы она была полностью покрыта) и сразу же наслаждайтесь.
11. Для глазури: Растопите сливочное масло в средней миске. Добавьте ваниль и перемешайте. Добавьте сахарную пудру и перемешайте, чтобы получилась густая паста. Разбавляйте пасту молоком по одной столовой ложке, пока смесь не станет густой, как школьный клей.

Примечания

• Это самый удивительный рецепт пончиков и единственный, который я готовила годами. НАСЛАЖДАТЬСЯ!
• Разве вы не знали, что этот рецепт требует так много времени для охлаждения? Не беспокойся! У меня есть еще один отличный рецепт пончиков: Знаменитые глазированные дрожжевые пончики Бет, которые получаются почти такими же, и им не нужно время на охлаждение, как в этом рецепте. Я бы порекомендовал приготовить этот рецепт, если вы спешите получить пончики в животе.
• Для приготовления шоколадной глазури: Добавьте 2-3 столовые ложки какао-порошка при добавлении сахарной пудры. Вам также нужно немного увеличить количество молока, чтобы получилась гладкая глазурь.
• Для приготовления кленовой глазури: Замените ванильную добавку в оригинальных рецептах на ½ чайной ложки кленового ароматизатора (вы можете использовать до 1 чайной ложки, отрегулируйте по своему вкусу).
• Эти пончики лучше есть свежими. Они хранятся так же хорошо, как и большинство пончиков в продуктовых магазинах.
• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 3 минуты
• Категория: Десерт
• Способ приготовления: на плите
• Кухня: американская , старомодный пончик, как сделать пончики, лучшие пончики

  Другие сладкие рецепты, которые вам понравятся:

  • Знаменитые глазированные пончики Beth’s на дрожжах
  • 15-минутные пончики с нуля
  • Простые тыквенные отверстия для пончиков
  • Easy 15- Minute donuts from Butter with a Side of Bread
  • Dutch Apple Pie Recipe
  • Homemade Apple Pie Recipe
  • Gingerbread Cookie Recipe
  • Oatmeal Cookies Recipe
  • Biscuits and gravy recipe
  • Gingerbread Cookies

  Feel свободно комментировать опыт, который меняет жизнь, к которому приводит приготовление этих глазированных пончиков. Ты никогда не будешь прежним. А знаете ли вы, что вы тоже можете оставлять фотографии на моем сайте в комментариях! Просто создайте простую учетную запись (вы также можете сохранять там свои рецепты!), и тогда значок камеры появится в правом нижнем углу поля для комментариев. Я хотел бы увидеть фотографии ваших пончиков, если вы хотите поделиться!

  Рецепт домашних пончиков — о, сладкий базилик

  Мягкая золотая подушка домашние пончики с идеальной сладкой глазурью! Ваши дети будут в восторге, когда вы приготовите этот рецепт пончиков дома!

  • Перейти к рецепту
  • Сохранить рецепт
  • Поделиться

  Не могли бы вы объяснить мне, что такое пончики? Я вырос, написав «пончики», но в последнее время всегда вижу «пончики». Что он?

  Сочельник в нашем доме всегда был связан с традицией. Мы потратили весь месяц на приготовление подарков (пять детей означало, что каждый из нас нарисовал имя и купил для этого человека), служили и служили столько, сколько могли в нашем городе и церкви, делали вкусности для соседей и подарки для друзей в школе, и наконец, канун Рождества.

  Сочельник был праздничным ужином, обычно состоящим из ветчины и картофеля. Мама сказала, что предпочитает так, чтобы Рождество могло быть посвящено тому, чтобы весь день поглощать объедки в стиле Дня Благодарения, что позволяет полностью расслабиться даже маме. Затем мы играли в игры, читали те же рождественские книги и все это время наедались домашними пончиками.

  Я никогда не любила пончики, они были недостаточно пушистыми и сладкими для меня, но теперь, ну теперь я не могу устоять!!

  Ингредиенты для домашних пончиков

  Ингредиенты просты и совершенно просты! Без сюрпризов! Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

  Пончики

  • Мука
  • Сахар
  • Быстрорастворимые дрожжи
  • Цельное молоко
  • Вода
  • Соль
  • Яйца
  • Сливочное масло
  • Шортенинг (или сало)
  • Растительное масло
  • Деревянный дюбель

  Глазурь

  • Сахарная пудра
  • Вода
  • Ваниль

  Размеры каждого ингредиента указаны в карточке рецепта в конце поста.

   

  Рецепт приготовления глазированных пончиков в домашних условиях

  На первый взгляд может показаться, что здесь много шагов, но этот рецепт очень простой и очень увлекательный. Мои дети любят помогать на всех этапах. Это отличный рецепт, чтобы дети всех возрастов помогали на разных этапах:

  Приготовить тесто

  • Вскипятить молоко.
  • Добавьте молоко в стеклянную мерную чашку с водой.
  • Добавьте дрожжи и немного сахара для активации.
  • С помощью миксера добавьте муку и сахар и перемешайте.
  • Медленно добавьте дрожжевую смесь, затем добавьте соль и яйца.
  №
  • Добавьте сливочное масло и шортенинг и перемешайте все вместе, используя насадку-крюк на настольном миксере.
  • Переложите в слегка смазанную маслом миску, переверните тесто, чтобы оно было полностью покрыто маслом, накройте и дайте ему подняться.
  • Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь (или до 8 часов).

  Придайте форму пончикам

  • Достаньте из холодильника и раскатайте на смазанной маслом поверхности.
  • Положите пергамент и смажьте маслом два противня.
  • С помощью формочки для пончиков вырежьте пончики.
  №
  • Выложите пончики на противень, накройте и дайте подняться.
  • Приготовьте глазурь, взбив все вместе.
  • Поставьте на прилавок форму для запекания с двумя короткими чашками по бокам и приготовьте длинную деревянную палку.
  • Разогрейте масло для жарки в жаровне. Поддерживайте температуру масла на уровне 350 градусов.
  • Застелите другой противень двумя слоями бумажных полотенец, чтобы они впитали излишки масла.

  Поджарьте и покройте глазурью пончики

  • Разрежьте пергаментную бумагу между всеми пончиками. Поднимите один пончик с помощью пергаментной бумаги и аккуратно переверните его в масло.
    • СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : Готовьте только несколько пончиков за раз, чтобы не переполнить сковороду и не снизить температуру масла.
  • Готовьте около минуты, а затем переверните. Готовьте еще минуту, а затем переложите пончик на противень с бумажным полотенцем.
  • Дать пончикам немного остыть, затем обмакнуть со всех сторон в глазурь. Натяните их вдоль дюбеля, поднятого между двумя чашками. Дайте глазури стечь в форму для запекания.
    • СОВЕТ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ : Если у вас нет деревянной палочки, просто окуните пончики в глазурь и положите их на решетку для охлаждения на пергаментную бумагу, чтобы они стекали и охлаждались.
  • Когда капли перестанут капать, переместите пончики на решетку для охлаждения.
  • Наслаждайтесь!

  Все эти инструкции можно найти в карточке рецепта ниже. Карту рецепта можно сохранить или распечатать.

  Что делать с лишним куском теста?

  С дополнительными тестовыми заготовками у вас есть несколько вариантов. Сохраните отверстия от пончиков и обжарьте во фритюре и окуните их для вкусных маленьких укусов. С кусками между нарезанными пончиками, дайте им отдохнуть около 15 минут, а затем соберите их вместе, снова раскатайте и нарежьте пончики.

  Вы также можете просто оставить тесто во всех его сумасшедших формах и обжарить во фритюре. Мои дети думают, что они такие веселые!

  Почему тесто так долго должно охлаждаться?

  Определенно не пропускайте время охлаждения. Очень важно получить самые пушистые пончики. Масло в тесте нужно время, чтобы затвердеть. Время охлаждения в этом рецепте пончиков также помогает пончикам сохранять свою форму в процессе подъема и жарки.

  Охлаждение ночью также является идеальным временем, чтобы вы могли съесть свежие пончики на завтрак!

  При какой температуре лучше всего жарить пончики?

  Жарить тесто лучше всего при температуре 350-375 градусов. Я настоятельно рекомендую использовать термометр для конфет, чтобы поддерживать правильную температуру.

  Какой тип масла следует использовать для жарки пончиков?

  Мы предпочитаем вкус растительного масла, но вы также можете использовать арахисовое масло или масло канолы. Вам понадобится около 8-10 чашек масла для этого рецепта пончиков в зависимости от размера вашей голландской духовки.

  Можно ли жарить пончики в аэрофритюрнице?

  Да, во фритюрнице они прекрасно работают! Разогрейте фритюрницу до 350 градусов и распылите на корзину кулинарный спрей. Поместите пончики в аэрогриль в один слой. Сбрызните верхнюю часть пончиков кулинарным спреем и готовьте около 4 минут. Повторите с оставшимися пончиками и глазурью, как написано в инструкции.

   

  Варианты глазури

  Если хотите немного оживить, попробуйте добавить ингредиенты в глазурь:

  • Шоколад – добавьте пару чайных ложек какао
  • Кокос – добавьте 1/4 чайной ложки кокосового экстракта вместо ванили
  • Лимон – добавьте чайную ложку свежевыжатого лимонного сока вместо ванили
  • Клен — добавьте половину чайной ложки кленового сиропа или кленового экстракта/ароматизатора вместо ванили
  • Цвета — добавьте несколько капель пищевого красителя, чтобы получить забавные цвета

  Как разогреть пончики?

  Разогрейте 6-12 секунд в микроволновой печи.

  Можно ли заморозить пончики?

  Да, для заморозки хорошо заверните в фольгу или поместите в прочный пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.

  Как долго будут храниться пончики?

  Пончики хранятся 3-4 дня. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

   

  В субботу утром нет необходимости идти в местную пекарню, чтобы попробовать пончики. Вы можете приготовить этот рецепт пончиков , не выходя из собственного дома, и оставить воспоминания со своей семьей! Они нежные, пушистые, насыщенные как раз с нужным количеством сладости от глазури. Пончики или пончики… не важно! это домашний пончик время!

   

  Другие жареные сладости:

  • Обжаренные во фритюре клубничные коржи
  • Пончики Дульсе де Лече Чурро
  • Бомбочки для яблочного пирога
  • Жареные во фритюре персики
  • Пончики «Мама кудахтанье»
  • Лимонно-малиновые пончики
  • Пончики Spudnut

  4. 24 от 13 голосов

  Порций: 36

  Время подготовки: 13 часов 25 минут

  Время приготовления: 3 минуты

  Общее время: 13 часов 28 минут

  Donuts

  • 6-6 1/2 стакана муки
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 столовая ложка мгновенная дрожжа 2 больших яйца
  • 1 яичный желток, большой
  • 1/2 чашки сливочного масла, нарезанного столовыми ложками
  • 4 столовые ложки шортенинга или сала, нарезанного столовыми ложками
  • растительное масло для жарки
  • деревянная палочка для капания глазури

    7 Глазурь

    • 6 чашек сахарной пудры
    • 1/2 чашки воды, горячей
    • 1 стручок ванили

    • В кастрюле на среднем огне добавьте молоко и варите до образования пены по бокам и легкой пенки на сверху молоко, не кипятить. Снимите с огня и перелейте в мерный стакан с водой. Как только молоко станет теплым и не обжигающим, добавьте дрожжи и 1 чайную ложку сахара, отложите для образования пены.

    • В чашу стационарного миксера, оснащенного крюком для теста, добавьте муку и оставшийся сахар и перемешайте. Аккуратно влейте дрожжевую смесь и начните на низкой скорости, затем добавьте соль и яйца. Смешивайте в течение 2 минут, затем по столовой ложке, чередуя два добавления масла и шортенера, полностью перемешивая после каждого добавления. Не беспокойтесь, если вы увидите, как в миске шлепаются кусочки масла, в конечном итоге они смешаются с мукой. Продолжайте месить, пока тесто не станет липким, но соберется в ком. Переложите в слегка смазанную маслом миску, перевернув тесто один раз, чтобы оно было покрыто маслом, и накройте полотенцем. Дайте подняться в течение 2 часов. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или на 8 часов.

    • Достаньте миску из холодильника и раскатайте на слегка смазанной маслом поверхности или на очень большом silpat, который я предпочитаю, до толщины примерно 1/4 дюйма или 12×16 дюймов. Положите пергаментную бумагу на два противня и слегка сбрызните антипригарным спреем. Отложите.

    • Используя формочки для пончиков или маленькие и большие формочки для печенья, вырежьте пончики. Дайте обрезкам отдохнуть в течение 15 минут, затем соберите вместе и снова раскатайте, чтобы закончить нарезку. ИЛИ, и большую часть времени я делаю это, просто вырезаю оставшиеся обрезки и позволяю детям делать из них сумасшедшие формы. Аккуратно переложите пончики на застеленный пергаментом противень и накройте полотенцем на 1-2 часа или пока они не поднимутся. В качестве альтернативы вы можете нагреть духовку до 170 градусов в течение 10 минут, выключить духовку и через несколько минут положить в нее листы, чтобы они поднялись немного быстрее.

    • Приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты. Отложите в форму для запекания, а также две короткие чашки и длинную деревянную палочку или длинную деревянную ложку.

    • Нагрейте большую жаровню на среднем огне до 350 градусов. Всегда используйте термометр, так как пончики легко приготовятся или переварятся, поэтому важно поддерживать правильную температуру.

    • На большой противень выстелите 2 слоя бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла.

    • Разрежьте пергамент между пончиками, поднимите и аккуратно переверните так, чтобы нижняя часть была в масле, готовя только несколько штук за один раз, и готовьте в течение 1–1 1/2 минуты или до золотистого цвета, переверните и готовить еще минуту с другой стороны. Выньте на противень с бумажным полотенцем.

    • Как только пончики станут теплыми и перестанут быть горячими, окуните их со всех сторон в глазурь и нанизайте на шпажку, затем поставьте чашку под каждый конец и дайте глазури стечь обратно в блюдо. Как только они закончат капать, переместите их на решетку для охлаждения и повторите. Если у вас нет дюбеля или ложки, просто окуните и положите на решетку для охлаждения на пергаментную бумагу, чтобы собрать капли.

    • Наслаждайтесь!

    Накройте оставшиеся пончики фольгой или пластиком, и они сохранятся в течение 3-4 дней.