Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Лимонный рулет на сгущенном молоке

Личные впечатления о рецепте:

Если вы ждете гостей или они уже нежданно нагрянули на порог, тогда есть вариант, чем можно побаловать их и приготовить к чаю – это быстрый рулет в домашних условиях. Он получается невероятно вкусным и нежным. Попробуйте сделать такой рулет.

Чтобы приготовить лимонный рулет на сгущенном молоке, вам понадобится:

Ингредиенты

• для теста:
• яйцо – 2 шт.
• молоко сгущенное – 1 банка
• мука – 1 ст.
• сода – 0,5 ч. л.
• для начинки:
• лимон – 1 шт.
• сахар – 1 ст.

Количество порций: 8 порций

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить лимонный рулет на сгущенном молоке.

Пошаговое приготовление

Яйца взбить венчиком, добавить сгущенное молоко, просеянную муку и соду, погашенную уксусом (или 1 ч. л. разрыхлителя). Тесто вылить на противень, заранее застеленный пекарной бумагой и смазанный маслом, ровным слоем. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах. Готовый рулет, пока горячий, освобождаем от бумаги, кладём на чистое полотенце и сворачиваем в рулет. Теперь приступаем к нашей начинке: натереть лимон на тёрке вместе с цедрой, смешать с сахаром. Хорошо смазываем наш бисквитик начинкой и сворачиваем в рулет.

Лучше всего дать немного времени, чтобы рулет пропитался. Верх можно посыпать пудрой, полить растопленным шоколадом. Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рулет со сгущенкой — Пошаговый рецепт с фото

Бисквитные рулеты с начинкой – достойная альтернатива тортам. Такой десерт очень удобен в случае, если вы решите захватить его с собой в гости. Начинками для бисквитных рулетов может выступать всё что угодно, единственное условие – начинка должна быть сладкой и в меру жидкой. Джем, варенье, мед, сгущенка, масляный или заварной крем – сгодится все. Наличие простых ингредиентов, 30 минут свободного времени и хорошего настроения – вот залог вкусного бисквитного рулета со сгущенкой и грецкими орехами.

Ингредиенты для приготовления рулета со сгущенкой:

• яйца куриные – 3 шт.
• мука – 2/3 стакана
• сахар – 1/2 стакана
• соль – щепотка
• сгущенка – 1/3 банки
• какао-порошок – 1 ст.л.
• грецкие орехи – 1/2 стакана
• любые ягоды – для украшения

Примечание: кроме указанных выше ингредиентов вам понадобится миксер, пергамент для выпечки и чистая хлопчатобумажная салфетка.

Рецепт приготовления рулета со сгущенкой:

Бисквит всегда готовят на основе яиц. Для того чтобы бисквит получился воздушным, следует четко следовать несложной инструкции по его приготовлению. Для начала следует подготовить две пиалы. В одну отправить яичные желтки, а в другую белки. Нельзя допускать попадания хотя бы капли желтка в белки. Если при разбивании яйца вы случайно повредили желток, то отправляйте яйцо целиком в чашу с желтками.

В пиалу с желтками добавить сахар и при помощи миксера взбить смесь добела.

Затем в желтки ввести муку и перемешать смесь до однородного состояния.

В чащу с белками добавить щепотку соли.

Миксером взбить яичные белки в устойчивую плотную белую массу (процесс взбивания займет примерно 3 минуты).

Ввести белковую массу в чашу с желтками и мукой.

Аккуратно силиконовой или деревянной лопаткой перемешать тесто движениями снизу вверх.

Застелить противень пергаментом и вылить на него тесто. Лопаткой распределить его по всей поверхности пергамента и отправить в духовку на 10 минут. Температура выпекания — 180 градусов.

Готовый бисквит достать из противня вместе с пергаментом и выложить на салфетку.

Скрутить бисквит в тугой рулет (не снимая пергамента) и оставить в таком виде до полного остывания.

Затем развернуть бисквит и аккуратно снять прилипший пергамент.

Теперь можно приготовить начинку для рулета: сгущенное молоко смешать с какао-порошком.

Грецкие орехи немного измельчить.

Смазать бисквитный рулет сгущенкой и посыпать орехами. Плотно свернуть рулет и отправить его в холодильник на 30 минут. За это время коржи хорошенько пропитаются.

При желании украсить готовый рулет ягодами, растопленным шоколадом или сахарной пудрой.

Бисквитный рулет со сгущенкой готов!

Приятного аппетита!

Рулет со сгущенкой из слоеного теста

Продолжаем сгущенную эпопею. В этой статье собраны самые популярные рецепты рулетов со сгущенкой. Мягкий и сочный, ароматный и очень сладкий рулет с добавлением сгущенного молока – это простой и доступный домашний десерт!

Сгущенка здесь используется как в начинке, так и в тесте, которое потом сворачивается в красивый рулет.

Какую использовать сгущенку? В одних рецептах готовим с вареной, в других – с обычной. Имейте в виду, что жестких рамок в предложенных рецептах нет, и вы всегда можете его изменить, добавив состав какой-то свой любимый ингредиент.

Да, еще предлагаю взглянуть на:

Рецепты

Рулет со сгущенкой и яблоками из слоеного теста

Хотите приготовить быстрый сладкий рулет? Присмотритесь к этому рецепту! Да, тесто здесь не из бисквита – мы берем готовое слоеное тесто. Но! Зато готовится всё очень просто и быстро. По вкусу и виду этот рулет напоминает штрудель.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (любое) – 2 листа;
• Яблоки – 2 шт.
• Корица – 1 ч. ложка;
• Сахар – 3 ст. ложки;
• Вареная сгущенка – 100-200 г.
• Мука или крахмал – 2 ст. ложки;
• Сахарная пудра – 1 пакетик;
• Яйцо – 1 шт.

Как приготовить

1. Для начала нужно разморозить тесто. Можно использовать как дрожжевое слоеное тесто, так и бездрожжевое. На дрожжах рулет получится более пышный и слоистый.
2. Яблоки следует промыть и мелко нарезать. Перемешать их с сахаром, корицей и крахмалом.
3. Теперь нужно тонким слоем смазать каждый пласт теста. Далее идет яблочный слой.
4. Осталось свернуть каждый лист теста в рулет и уложить потом их в смазанный маслом противень. Края каждого рулетика подворачиваем книзу и слегка прижимаем, чтобы не вытекала начинка.
5. После этого нужно на рулете сделать сверху 4-5 надрезов по всей длине. Это для того, чтобы тесто не вспучивалось в процессе выпечки.
6. Разогреваем духовку до 190 градусов. Пока можно взбить яичный желток, и обмазать им каждый рулет для блеска и румянца.
7.  Ставим в духовку и ждем примерно 45 минут, пока рулетики не станут золотистыми.
8. Остывший рулет посыпаем сахарной пудрой.

Рулет с вареной сгущёнкой

Еще один рулет из сгущенки на скорую руку, но на этот раз из бисквитного теста и с добавлением орехов.

Конечно, готовится он не за 5 минут, но всё равно очень быстро.

«Орехи» в нашем случае – это арахис, но можно использовать и грецкие, фундук, миндаль и т.п.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Мука – 160 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Сахар – 2-3 ст. ложки;
• Соль – 1 мелкая щепотка;
• Вареная сгущенка – 350 г.
• Арахис – 120 г.

Приготовление

1. Начнем с теста. Взбиваем миксером до пены яйца с сахаром.
2. Продолжая взбивать, подсыпайте к яйцам муку, разрыхлитель и соль.
3. Получившееся тесто нужно налить в противень, застеленный пергаментом. Отправляйте получившийся прямоугольник в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
4. Готовый горячий бисквитный корж необходимо накрыть чистым полотенцем, а затем аккуратно скатать в рулет. Пусть остынет.
5. Пока можно измельчить орехи.
6. Теперь разворачиваем рулет, убираем полотенце. Густо смазываем всю поверхность бисквита. Посыпаем арахисом – завернули.
7. Сверху также обмазываем остатками сгущенки и посыпаем арахисом.

Лимонный рулет со сгущенкой

Яркий и ароматный бисквитный рулет из лимона и сгущенного молока. Попробуйте и вы его.

Ингредиенты:

• Сгущенка – 60 мл.
• Сливочное масло (маргарин) – 110 г.
• Мука – 170 г.
• Соль – 1 маленькая щепотка;
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• Яйца – 9 шт.
• Сахар – 250 г.
• Лимонный сок – 110 мл.
• Цедра свежего лимона – 1-3 ч. ложки;

Готовим пошагово

1. Начнем с приготовления чудесного бисквитного коржа для рулета.
2. Растопить сливочное масло (50 г. ), смешать его со сгущенным молоком.
3. В другую чашу вбить 3 яйца и 3 желтка. Туда же сахар 130 г. сахара.
4. Муку смешать с разрыхлителем, а потом постепенно вмешивать в яичную массу. Сюда же и щепотку соли.
5. Подливайте масло, помешивайте до однородности.
6. Противень застелить хорошенько пергаментом (а пергамент смазать маслом), чтобы ничего нигде не вытекло. Разогрейте духовку до 180 градусов. Вылейте тесто в противень, отправляйте потом его в духовку на 15 минут.
7. Готовый корж аккуратно (прям с пергаментом) свернуть в рулет и подождать, пока он не остынет.
8. Пока займемся приготовлением лимонной начинки (крема). Сок лимона налить в кастрюльку, туда же кинуть цедры. Всыпать остатки сахара, налить растопленного масла (60 г.). Довести до кипения на плите.
9. Пока можем взбить все оставшиеся яйца (и белки) до пенистой массы.
10. Лимонный сироп закипел – сняли с огня, залили в него взбитые яйца и оправили снова вариться, но на слабом огне. Лишняя влага должна испариться, должен получиться густой однородный крем.
11.  Аккуратно разворачиваем корж, смазываем лимонной начинкой, а потом обратно заворачиваем (на этот раз без пергамента).
12. Рулет должен хорошенько пропитаться и отлежаться – 2 часа хватит.

Рулет с бананом и сгущенкой

А это банановый рулет со сгущенным молоком. Снаружи бисквит, а внутри цельный банан, сдобренный сладкой сгущенкой. Согласитесь, очень оригинально!

Ингредиенты:

На тесто:

• Сгущенка – 170 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• Мука – 5 ст. ложек с горкой;

Начинка:

• Банан – 1 шт.
• Сгущенка – 170 мл.
• Сливочное масло (или маргарин) – 100 г.

Процесс приготовления

1. Взбиваем сгущенку, яйцо, разрыхлитель и муку. На противень уложить пергамент для выпечки, выложить на него тесто и запекать 15-17 минут при температуре 180 градусов.
2. Пока приготовим крем. Просто взбиваем сгущенное молоко с растопленным сливочным маслом. При желании, можно добавить какао или растопленный шоколад. В 100 раз вкусней получится!
3. Покрываем корж сладким крем, кладем на край очищенный банан и заворачиваем рулетом.

Предлагаю еще попробовать и заливной пирог с бананами!

Рулет с творогом и сгущенкой

Нежный бисквитный рулет с творожной массой и сгущенным молоком.

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.
• Сахар – 130 г.
• Мука – 6 ст. ложек с горкой;
• Крахмал – 2 ст. ложки;
• Творог – 240 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сгущенка – 4-5 ст. ложки;
• Ванилин – щепотка;

Приготовление

1. Сначала испечем коржик для рулета.
2. Отделить белки от желтков, затем взбить эти белки в пышную пену.
3. В другой чаше взбиваем желтки с сахаром.
4. Соединяем желтки с белками, мукой и крахмалом. Получившееся жидкое тесто наливаем на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, и закрываем в нагретой до 180 градусов духовке на 15 минут.
5. Готовый и еще горячий корж накрыть полотенцем и аккуратно завернуть рулетом. Пусть остынет.
6. Взбиваем сливочное масло. Растираем до однородной массы творог с ванилином, затем перемешиваем его с маслом.
7. Раскрываем корж, смазываем творожным кремом и заворачиваем обратно. Отправить в холодильник на пару часов.

Этот рулет можно приготовить по-другому. Смажьте сначала корж вареной сгущенкой, потом аккуратно покройте творожной массой и заверните.

Советы и идеи

• Бисквит можно предварительно пропитать сгущенным  молоком.
• Кроме орехов можно добавить изюм, курагу, чернослив, финики.
• Корица, какао-порошок, мускатный орех – всё это добавит новые нотки в аромат.
• Не забывайте про клубнику, вишню, груши и прочие ягоды и фрукты. Это я к тому рецепту с бананом.
• Смотрите видео как приготовить рулет со сгущенкой

Рулет со сгущенкой и маком

Преимущество этого рулета со сгущенкой в том, что готовить его быстро и несложно, а приятных впечатлений оставит массу. Немного потренировавшись, можно не глядя сворачивать рулеты с различными начинками.

В этом случае захотелось объединить в одном десерте все любимые ингредиенты – сгущённое молоко, шоколад (решила взять белый для контраста) и мак. Знакомый с детства вкус сгущённого молока, шоколадная глазурь и орешки оставят неизгладимое впечатление. Рулету можно придать желаемый цвет, тогда ваше лакомство будет соответствовать вашему настроению.

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\1 час
• Калорийность (100g): 368 ккал

Рецепт рулета со сгущенкой, маком и фундуком

Ингрeдиенты:
Для теста:

• Яйцо – 4 шт.
• Йогурт – 2 ст.л.
• Сахар – 150 гр.
• Мука – 1 ст.
• Краситель пищевой – по желанию
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Ванилин – по вкусу
• Соль – 1 щепотка

Для крема:

• Молоко сгущенное – 380 гр. ( варёное)
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мак – 50 гр.
• Фундук – 40 гр.

Для глазури:

• Шоколад белый – 50 гр.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Сливки – 2 ст.л.

Приготовление:

Автор: Даша Черненко

Булочки с молоком Easy Milk | Поваренная книга всеядного животного

Сделайте молочные булочки в стиле Хоккайдо по этому простому рецепту. Эти молочные булочки очень мягкие, воздушные, влажные и слегка сладкие. Их очень легко собрать, и они хорошо держатся, когда ставятся впереди. Они идеально подходят для праздничного ужина и достаточно просты, чтобы их можно было приготовить на каждый день.

У меня был самый мягкий хлеб, когда я жил в Японии, когда учился в школе. Не только свежеиспеченный хлеб из пекарни, но даже нарезанный в массовом порядке белый хлеб в Японии имеет очень пушистую и нежную текстуру.Вы можете легко разбить кусок хлеба толщиной 1 дюйм (2 см), пока он не станет тонким, как бумага, и он все равно отскочит назад. Мой вкус к молочному хлебу усилился после того, как я два года наслаждался им в Японии. Перенесемся в 10 лет спустя, я все еще жажду этого мягкого хлеба, намазанного ложкой масла и джема.

Теперь, когда погода похолодела и скоро начнутся праздники, я хочу принести эти мягкие и пушистые булочки к вашему обеденному столу на День Благодарения. Моей целью было разработать очень простой рецепт, который требует минимальных затрат времени и дает наилучший результат.После долгих испытаний и доработок мы с моей напарницей Лилей наконец остановились на этом легком рецепте булочки с молоком.

Почему этот рецепт

• Легкие ингредиенты. Скорее всего, у вас их большая часть в кладовой, и вы можете найти все в обычном продуктовом магазине.
• Рецепт не требует закваски (также известной как Танчжун). Это упрощает процесс.
• Пусть всю работу сделает миксер. Рецепт требует минимального времени на приготовление теста, а активное время приготовления составляет всего около 20 минут.
• Превосходный результат с мягкой упругой текстурой и крошечными пузырьками воздуха.
• Надежный процесс, которому может легко следовать любой начинающий пекарь.

Одно слово об ингредиентах. Мы протестировали несколько смесей с различными комбинациями, такими как молоко, жирные сливки и т.д. Это придает хлебу сладость, как хлеб из азиатской пекарни.

Процесс приготовления

1. Приготовить тесто — 1-й подъем

Рецепт начинается с активации дрожжей. Несмотря на то, что вы можете обойтись без этого шага, я считаю, что совершенно необходимо убедиться, что ваши дрожжи свежие и будут работать должным образом. Таким образом, вы не будете тратить много времени и ингредиентов на просроченные дрожжи.

После того, как вы смешаете ингредиенты, дайте тестовой массе постоять 20 минут, чтобы дрожжи сделали свою работу.

Затем замесить миксером, пока тесто не станет однородным. Когда тесто будет готово, оно будет очень влажным и немного липким, но вы сможете держать его руками.

Оставьте тесто на 1 час.

3. Собрать — 2 подъем

После отдыха тесто увеличится в размере вдвое, а также станет упругим и менее липким. Вам нужно будет выдавить тесто, чтобы выдавить воздух, чтобы конечный результат имел ровную текстуру.

Разделите тесто на девять равных частей. Чтобы добиться равномерного выпекания и одинакового размера, вы можете измерить шарики теста с помощью шкалы.

После того, как вы положили тестовые шарики на противень, дайте тесту снова подняться в течение 35–45 минут.

Затем смажьте хлеб очень тонким слоем молока, чтобы после выпекания он приобрел красивый золотисто-коричневый цвет. Мы решили использовать молочную промывку вместо яичной, поэтому внешняя текстура булочек будет похожа на текстуру традиционных обеденных булочек.

4. Выпекать и подавать

Остальное легко. Просто выпекайте молочные булочки при температуре 176 ° C в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Обеденные булочки получатся воздушными, воздушными и слегка сладкими.Когда вы разделите их, вы увидите волокнистую текстуру с ровными крошечными пузырьками воздуха.

Эти молочные булочки вкуснее всего в свежем виде. Но лучшая часть этого рецепта в том, что вы можете хранить их при комнатной температуре в течение дня, и они останутся мягкими и влажными.

Вы можете хранить хлеб в морозильной камере дольше, но маловероятно, что он прослужит так долго!

Запоздалые мысли

Это правда, что приготовление хлеба в домашних условиях требует немного времени и терпения. Но этот рецепт настолько прост, что вполне может стать одним из ваших повседневных рецептов. Эти булочки сами по себе имеют прекрасный вкус, но вы можете использовать свой любимый намаз на них, например сливочное масло, джем или арахисовое масло.

Рецепт также идеально подходит для праздничного сезона и любого званого обеда, поскольку требует очень мало активного времени на приготовление. Вы можете приготовить их заранее, и они хорошо держатся.

Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне!

Подавать эти молочные булочки с

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только вы попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Булочки с молоком Easy Milk

Сделайте молочные булочки в стиле Хоккайдо по этому простому рецепту. Эти молочные булочки очень мягкие, воздушные, влажные и слегка сладкие. Их очень легко собрать, и они хорошо держатся, когда ставятся впереди. Они идеально подходят для праздничного ужина и достаточно просты, чтобы их можно было приготовить на каждый день.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Side

Кухня: азиатская

Ключевое слово: благодарение

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Время отдыха: 2 часа

Общее время: 2 часа 55 минут

Ингредиенты

• 300 г (2 1/2 стакана) хлебной муки
• 140 мл (1/2 стакана) цельного молока и дополнительно для нанесения на хлеб
• 7 г (1 пакет / 2 чайные ложки) дрожжей
• 30 г (2 1/2 столовых ложки) сахара
• 5 г (1 чайная ложка) соли
• 80 г (1/4 стакана) сгущенного молока с сахаром
• 4 столовые ложки растопленного несоленого масла
• 1 большое яйцо

Инструкции

1-й подъем

• Добавьте молоко в небольшую миску и нагрейте в микроволновой печи примерно до 100–110 ° F (38 ° C) примерно 30 секунд. Молоко должно быть теплым, чуть выше температуры тела. Добавьте щепотку сахара и активные сухие дрожжи. Дайте настояться 5 минут, чтобы дрожжи активировались.

• Пока дрожжи активируются, добавьте остальные ингредиенты в чашу миксера.

• После активации дрожжей вы должны увидеть пузырьки на поверхности смеси. Вылейте его в чашу миксера. Мешать лопаткой, пока тесто не станет однородным. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 20 минут.

• Установите крюк для теста на миксер (я использовал KitchenAid). Начните с низкой скорости, затем постепенно увеличивайте до 8 из 10. Месите 10–12 минут, пока тесто не станет очень гладким. Остановите миксер посередине и соскребите тесто со стенок миски. Проверьте тесто, потянув за кусок обеими руками. Он должен растянуться в очень тонкий и полупрозрачный лист. Тесто должно быть влажным и немного липким.

• Смажьте большую емкость тонким слоем масла.Выложите тесто в миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 1 час.

2-й подъем

• Застелите форму для выпечки 9 дюймов x 9 дюймов (23 см x 23 см) пергаментной бумагой.

• Выдавите воздух из теста. Перенесите его на слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Разделите тесто на 9 равных частей, разрезав его на 3 ровные полоски, а затем разрежьте каждую полоску на 3 маленьких части. Каждый кусок теста должен весить от 68 до 70 граммов.

• Формируйте тесто по частям. Подверните тесто, сжимая его пальцами со всех сторон к центру, создавая круглую форму. Затем раскатайте тесто круговыми движениями ладонью по столу, пока оно не образует круглый шар. Поместите шарики теста на пергаментную бумагу, равномерно распределив их по 3 на 3.

• Накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой. Снова дайте отдохнуть еще 35-45 минут, пока размер не увеличится вдвое.

Выпечка

• Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F), оставив сформированные булочки.

• Непосредственно перед выпечкой аккуратно нанесите тонкий слой молока на верхнюю часть булочек.

• Выпекайте булочки с молоком на средней решетке в течение 20–25 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Вы также можете проверить степень готовности, вставив мгновенный термометр в середину средней булочки. Он должен регистрировать температуру не менее 190 ° F.

• Дайте хлебу постоять в кастрюле 5 минут, затем переложите его на решетку для охлаждения.

• Подавать теплым или комнатной температуры.

Магазин

• После того, как булочки с молоком полностью остынут, вы можете хранить их в герметичном контейнере на кухонном столе до 2 дней. Булочки останутся очень мягкими при комнатной температуре. Вы также можете разогреть их в микроволновой печи в течение 10 секунд или оставить их в духовке с температурой 350 ° F (176 ° C) для разогрева перед подачей на стол.

• Для более длительного хранения поместите обеденные булочки в пакет с застежкой-молнией, выдавите как можно больше воздуха и храните их в морозильной камере до месяца. Чтобы разогреть, выпекайте булочки при температуре 176 ° C (350 ° F), не размораживая, пока они не станут теплыми, в течение 10 минут или около того.

Nutrition

Порция: 1 рулон, калории: 226 ккал, углеводы: 34,7 г, белки: 5,6 г, жиры: 7,3 г, насыщенные жиры: 4,2 г, холестерин: 36 мг, натрий: 279 мг, калий: 115 мг, клетчатка: 1,1 г, Сахар: 9.1 г, кальций: 53 мг, железо: 2 мг

Обеденные булочки со сгущенным молоком | Жизнь вне сети

Ищете простые рецепты булочек со сгущенкой на ужин? Ну вот!

⬇️⬇️

Все любят мягкие сладкие булочки к ужину у нас дома. И они просто то, что нужно подавать вместе со всеми супами, тушеным мясом и чили, которые мы едим.

Так что я был в восторге от того, как получился этот рецепт булочек со сгущенкой на ужин из сгущенного молока.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выпечка на автономной кухне

Если вы давно за мной следили, то знаете, что я люблю печь. И многие рецепты, которые я использую и / или разрабатываю, появились задолго до того, как мы отказались от сети. На самом деле, я всегда считал выпечку отличным средством для снятия стресса. Поэтому для меня не удивительно, что новостные агентства сообщают, что ингредиенты для выпечки улетают с полок в это время глобальных ограничений.

Во многих из этих рецептов для ускорения работы использовалась небольшая кухонная техника, такая как миксер KitchenAid, электрическая взбивалка для яиц или блендер.Черт возьми, я даже много лет пек хлеб в хлебопечке!

И время признаться: Я ОБОЖАЮ свой миксер KitchenAid, подарок на день рождения от некоторых из моих больших детей. Однако он потребляет много электроэнергии. Поэтому я использую его только тогда, когда 1) генератор включен или 2) очень солнечно и солнечные панели хорошо заряжаются.

Это идеальный домашний кухонный инструмент для приготовления этих восхитительных булочек из сгущенного молока на ужин.

Ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта булочек из сгущенного молока:

Для теста:

3 ¼ стакана универсальной муки

1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей

½ чайной ложки соли

1 стакан молока, комнатной температуры

½ стакана сгущенного молока

1 большое яйцо

2 унции несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, комнатной температуры

Мытье яиц:

1 маленькое яйцо

1 столовая ложка молока

Глазурь для сгущенного молока:

3 столовые ложки сгущенного молока

1 столовая ложка сливочного масла, топленого, комнатной температуры

Для смазки:

1 унция сливочного масла, комнатной температуры

Полезные приусадебные кухонные принадлежности:

большая чаша для смешивания

мерные стаканы

мерные ложки

щетка для кондитерских

шпатель

просеиватель муки

Противень 8 x 8

Как приготовить обеденные булочки из сгущенного молока:

Просейте муку через мелкое сито в миксерную чашу

Добавьте в емкость оставшиеся сухие ингредиенты

С помощью крюка для теста настольного миксера на малой скорости добавьте в сухую смесь яйцо, молоко и сгущенное молоко. А затем перемешивать, пока не начнет образовываться липкое тесто. Это занимает около 1 минуты.

Замес без настольного миксера

Как вариант, хорошо перемешайте деревянной ложкой. Как правило, мне требуется около трех-четырех минут энергичного ручного перемешивания, чтобы получить тесто, которое мне нравится.

При необходимости соскребите края чаши резиновым шпателем. Не желайте добавлять мучные кусочки в булочки!

Увеличьте скорость миксера до средне-низкой. Затем добавляйте сливочное масло по одному и перемешивайте, пока масло полностью не смешается.

Делаете ли вы это старомодным способом (вручную) или нет, продолжайте замесить это тесто!

Он должен быть гладким, но все же эластичным, и это займет около 2 минут с помощью миксера.

Убедитесь, что на дне миксерной чаши не осталось сухой муки. И помните, тесто для булочек из сгущенки должно быть липким. Итак, что бы вы ни делали, не добавляйте больше муки в смесь только потому, что тесто кажется немного влажным.

Затем переложите тесто в слегка смазанную маслом большую миску.и Используя свою руку, продолжайте замесить тесто еще несколько раз, чтобы сформировать гладкий круглый шар.

Кончиками пальцев осторожно приподнимите и сложите край теста, который находится дальше всего от вас, к середине. Затем просто поверните миску несколько раз и повторите эти шаги.

Затем переверните гладкую поверхность со швом теста вниз на . Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое (около 1.От 5 до 2 часов).

Не торопитесь с процессом дрожжевой расстойки, иначе вы получите тяжелые плотные рулеты вместо легких и пушистых рулетов!

Тем временем смажьте форму для выпечки сливочным маслом .

Когда тесто будет готово, взбейте его. Вы почувствуете, как оно сдувается. Осторожно обработайте тесто! Осторожно переместите его на прилавок, слегка посыпанный мукой или кондитерскую доску.

Затем разделите тесто для булочек из сгущенного молока на девять равных частей.

Работайте с тестом по одному.Остальное накройте полиэтиленовой пленкой. Это поможет сохранить его мягким, если вам нужно время, чтобы сформировать каждый маленький шарик из теста.

Растяните тесто пальцами и сожмите края внизу, чтобы получился гладкий шарик из теста.

Положите тесто на прилавок стороной для шва вниз и скатайте его рукой в ​​шар.

Затем переложите круглый шар швом вниз на уже смазанную маслом форму для выпечки. Повторите этот шаг с оставшимися кусками теста.

Разложите их на сковороде и слегка накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте необжаренным булочкам со сгущенкой подняться почти в два раза. Однако убедитесь, что они не поднимаются над краем сковороды.

Разогрейте духовку до 340F.

Осторожно смажьте обеденные булочки яичной смесью и запекайте 25–30 минут, переворачивая форму примерно через 12 минут, чтобы выпекание было равномерным.

Булочки из сгущенного молока должны иметь глубокую или яркую золотисто-коричневую корочку, в зависимости от ваших предпочтений.

Когда булочки запекутся, достаньте их и дайте остыть в сковороде в течение 5 минут при комнатной температуре.

Затем слегка нанесите слой глазури из сгущенного молока поверх булочек, когда они еще теплые.

Затем дайте им остыть еще от 30 минут до часа перед подачей на стол. Подавайте эти булочки теплыми или комнатной температуры по любимому семейному рецепту!

Приготовление домашнего хлеба и булочек — это просто, экономно и отличное занятие для всей семьи.

Обеденные булочки со сгущенным молоком

Доходность: 9

Время подготовки: 3 часа

Время приготовления: 30 минут 25 секунд

Дополнительное время: 35 минут

Общее время: 4 часа 5 минут 25 секунд

Этот рецепт обеденных булочек из сгущенного молока идеально подходит для начинающих пекарей, которые хотят попробовать легкий, пушистый и сладкий рецепт обеденных булочек.

Состав

• Для теста:
• 3 ¼ стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан молока комнатной температуры
• ½ стакана сгущенного молока
• 1 большое яйцо
• 2 унции несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, комнатной температуры
• Мытье яиц:
• 1 маленькое яйцо
• 1 столовая ложка молока
• Глазурь из сгущенного молока:
• 3 столовые ложки сгущенного молока
• Сливочного масла, топленого, комнатной температуры
• Для смазки:
• 1 унция сливочного масла комнатной температуры

Инструкции

1. Просейте муку через мелкое сито в миску для смешивания.
2. Добавьте в миску оставшиеся сухие ингредиенты.
3. С помощью крюка для теста и настольного миксера на медленной скорости добавьте яйцо, молоко и сгущенное молоко в сухую смесь и перемешивайте до образования липкого теста, примерно 1 минуту.
   (при необходимости используйте резиновую лопатку, чтобы соскрести края миски)
4. Увеличьте скорость до средне-низкой, добавьте сливочное масло, по кусочку за раз, и перемешивайте, пока масло не смешается полностью.
5. Продолжайте перемешивать тесто до тех пор, пока он гладкий и эластичный, около 2 минут.Убедитесь, что на дне миксерной чаши нет сухой муки.
6. Переместите тесто в слегка смазанную жиром большую миску для смешивания и руками замесите тесто, чтобы сформировать гладкий круглый шар.
7. Переверните тесто гладким швом вниз. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое. На это уходит от 1,5 до 2 часов.
8. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
   Когда тесто поднимется, взбейте его. Затем переложите его на присыпанный мукой прилавок или доску для выпечки.
9. Разделите тесто на 9 равных частей.
10. Работайте с 1 куском теста за раз (остальное накройте полиэтиленовой пленкой), чтобы сформировать каждый небольшой рулет. Пальцами растяните тесто, сожмите края внизу и скатайте его между ладонями, чтобы получился гладкий шар.
11. Затем переложить шарик из теста швом вниз на уже смазанный маслом противень.
12. Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста и разложите их на противне.
13. Слегка накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им снова подняться, чтобы они увеличились почти вдвое.Убедитесь, что они не поднимаются над краем сковороды.
14. Разогрейте духовку до 340F.
15. Осторожно смажьте обеденные булочки яичной смесью и запекайте от 25 до 30 минут, повернув форму наполовину.
16. Булочки из сгущенного молока должны иметь глубокую или яркую золотисто-коричневую корочку, в зависимости от ваших предпочтений.
17. Выньте форму для выпечки и дайте булочкам остыть в течение 5 минут при комнатной температуре. Слегка нанесите слой глазури из сгущенного молока на еще теплые булочки.
18. Затем дайте им остыть еще от 30 минут до часа перед подачей на стол. Подавать эти булочки можно теплыми или комнатной температуры.
19. Наслаждайтесь!
    

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вам также может понравиться …

Понравился этот пост? Сохраните это на потом!

Этот пост является частью Homestead Blog Hop 329!

Пышный сгущенный хлеб — COOKMORPHOSIS

Обновлено: 14 янв.2021 г. · Опубликовано: 7 дек. 2020 · 38 комментариев · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Мягкие, пушистые и сладкие булочки со сгущенным молоком станут вашим новым фаворитом.

Этот рецепт пышного хлеба со сгущенкой или обеденных булочек со сгущенкой, если вы предпочитаете, сделать так легко, как вы думаете. Я обещаю, что к тому времени, как вы закончите их печь, вы продолжите жевать до самого последнего кусочка.

Этот хлеб со сгущенным молоком такой же пушистый, как и эти домашние булочки с маслом, булочки с медом (или даже больше) с дополнительной сладостью. Или он такой же мягкий, как этот замечательный плетеный хлеб с корицей и изюмом.

Основные ингредиенты

Сгущенное молоко — в названии хлеба отражен его основной ингредиент.Я использую в рецепте ½ стакана необходимой сладости. Вы можете уменьшить его до & frac13; чашка, если вам нравится чуть менее сладкое.

Мука для тортов — Я всегда предпочитаю муку Короля Артура другим маркам, когда дело касается выпечки. Вы можете заменить универсальную муку, если мука для выпечки вам недоступна.

Цельное молоко и несоленое масло — все должно быть комнатной температуры перед добавлением в смесь. Потому что холодное молоко и масло снижают активность дрожжей, а также плохо усваиваются.

Дрожжи быстрого приготовления — Растворимые дрожжи SAF gold всегда должны быть вашим лучшим выбором. Это самые продаваемые в мире быстрорастворимые дрожжи. Вы можете узнать больше о том, как правильно выбрать дрожжи и как их хранить здесь.

Как приготовить молочный хлеб / молочные булочки на обед?

Для получения максимально воздушной текстуры этого рецепта молочного хлеба наиболее важными этапами являются процессы замешивания и формования. То же самое касается любого другого рецепта хлеба / булочек или другого дрожжевого теста (например, колача).

Процедура такая же, как и при приготовлении обеденных булочек или любого другого рецепта хлеба:

1. Смешивание
2. Замес
3. Первый подъем
4. Разделение и придание формы
5. Второй подъем
6. Выпечка
7. Охлаждение и хранение

Процесс замешивания

Сначала постепенно добавляют влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешивают на низкой скорости с помощью насадки для теста.

Во-вторых, перемешивайте до тех пор, пока вязкое тесто не начнет формироваться , примерно от 30 секунд до 1 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем всю муку, приставшую к стенкам миски.

В-третьих, увеличьте скорость до средней, затем добавьте размягченное масло (при комнатной температуре) по одной части . Перед добавлением следующей убедитесь, что каждая деталь полностью включена. Затем продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и полностью не стянет со стенок миски.

• Смесь сухих ингредиентов
• Эластичное и гладкое тесто

В-четвертых, перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность (достаточно примерно 1 столовой ложки).Начните замешивать тесто вручную, чтобы сформировать грубый шар, осторожно взяв край теста, который находится дальше всего от вас, к середине. Затем осторожно прижмите тесто вниз и от себя пяткой руки.

В-пятых, поверните тесто на 90 градусов и повторите процесс захвата и прессования , чтобы сложить тесто. Повторите эти действия несколько раз, пока тесто не превратится в абсолютно гладкий круглый шар. Примерно 1-2 минуты. Вы можете слегка присыпать тесто мукой по мере необходимости, если тесто станет немного липким.

• Подъем и складывание теста
• Поверните тесто на 90 градусов и повторите попытку.

Наконец, поместите гладкий круглый шар теста (стороной шва вниз) в слегка смазанную маслом большую миску . Плотно накройте и дайте тесту увеличиться вдвое, примерно через 1,5–2 часа. Это время расстойки является стандартным, используемым для большинства рецептов хлеба / булочек.

Процесс формовки

Сначала плотно прижимаем тесто к квадрату или прямоугольнику руками и с помощью скалки.Просто убедитесь, что длина теста соответствует длине выбранной формы для выпечки.

Во-вторых, начните с , выбирая край, который закрывается для вас, и аккуратно перекатывая тесто от себя к цилиндру . Не забывайте складывать стороны по ходу движения. Затем плотно зажмите шов в конце.

В-третьих, используйте зубчатый нож или самый острый нож , разрежьте цилиндр на части равной толщины .

Затем аккуратно разложить тесто, сшить тесто на слегка смазанной маслом форме для выпечки .Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту снова подняться почти вдвое, примерно за 1–1,5 часа.

Процесс выпечки

Перед выпечкой слегка смажьте верх уже расстойного теста яичной промывочной смесью .

Этот рецепт взбитого хлеба из сгущенного молока / булочек на обед необходимо выпекать при температуре 350F в течение 35-40 минут . Не забудьте повернуть форму на полпути на .

Когда хлеб готов, слегка смазать его глазурью из сгущенного молока , когда хлеб только что доставлен из духовки.

Наконец, дайте хлебу полностью остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

• Щетка с яичной промывкой
• Щетка с глазурью из сгущенки

Как хранить этот рассыпчатый хлеб со сгущенкой?

Этот молочный хлеб или любой другой обогащенный хлеб / булочки можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в прохладном сухом месте при комнатной температуре до 3 дней.

Что делать с остатками молочного хлеба?

Оставшийся неиспользованный молочный хлеб идеально подходит для этого хлебного пудинга.Используйте этот восхитительный пудинг с изюмом, если хотите снова превратить его в чудесный десерт.

Вы приготовили этот рецепт? Если да, оставьте, пожалуйста, оценку и дайте мне знать, как это прошло, в разделе комментариев. Кроме того, не забудьте отметить меня #cookmorphosis в Instagram и Pinterest.

Пышный сгущенный хлеб

Рецепт супер мягкого и пушистого хлеба из сгущенного молока / молочных булочек. С этими удивительными советами и приемами вы сможете печь как профессионал в кратчайшие сроки.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Время расстойки 4 часа

Общее время 5 часов 10 минут

Состав

Хлебное тесто

• 3.5 кубиков муки для жмыха см. Примечания по замене муки АР
• 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан цельного молока комнатной температуры
• ½ стакана сгущенного молока
• 1 яйцо среднего размера
• 2 унции несоленого сливочного масла размягченного, в помещении температура, нарезать на кусочки

Мытье яиц

• 1 среднее яйцо
• 1 столовая ложка цельного молока

Глазурь из сгущенного молока

• 3 столовые ложки сгущенного молока
• 1 столовая ложка несоленого масла размягченного, при комнатной температуре

Инструкции

Смешивание и замешивание миксером

• Смешайте все сухие ингредиенты (муку, дрожжи, соль) в миксерной чаше настольного миксера, оснащенного крючком для теста.

• На медленной скорости добавьте влажные ингредиенты (молоко, сгущенное молоко, яйцо) в сухие ингредиенты и перемешивайте, пока не начнет образовываться вязкое тесто. Примерно от 30 секунд до 1 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем всю муку, приставшую к стенкам миски.

• Увеличьте скорость до средней, затем добавляйте размягченное масло по кусочкам. Перед добавлением следующей убедитесь, что каждая деталь полностью включена. Затем продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и полностью не стянет со стенок миски.

Дополнительное замешивание вручную

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность (достаточно примерно 1 ст. Л.). Начните замешивать тесто вручную, чтобы сформировать грубый шар, осторожно взяв край теста, который находится дальше всего от вас, к середине. Затем осторожно прижмите тесто вниз и от себя пяткой руки.

• Поверните тесто на 90 градусов и повторите процесс захвата и прессования , чтобы сложить тесто.Повторите эти действия несколько раз, пока тесто не превратится в абсолютно гладкий круглый шар. Примерно 1-2 минуты. Вы можете слегка присыпать тесто мукой по мере необходимости, если тесто станет немного липким.

Первая проба

• Положите гладкий круглый шар теста (швом вниз) в слегка смазанную маслом большую миску для смешивания . Плотно накройте и дайте тесту увеличиться вдвое, примерно через 1,5–2 часа. Это время расстойки является стандартным, используемым для большинства рецептов хлеба / булочек.

Формовка

• Пробейте тесто, чтобы оно спустилось, затем перенесите его на слегка посыпанную мукой поверхность.

• Плотно прижимая тесто к квадрату или прямоугольнику руками и скалкой. Просто убедитесь, что длина теста соответствует длине выбранной формы для выпечки.

• Начните с , выбирая край, который закрывается для вас, и аккуратно откатывая тесто от себя к цилиндру .Не забывайте складывать стороны по ходу движения. Затем плотно зажмите шов в конце.

• Используйте зубчатый нож или самый острый нож , чтобы разрезать цилиндр на части одинаковой толщины .

Вторая расстойка

• Аккуратно разложите тесто на слегка смазанной маслом форме для выпечки . Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту снова подняться почти вдвое, примерно за 1–1,5 часа.

Выпечка

• Предварительно нагрейте духовку до 350F.

• Слегка смажьте верх уже расстойного теста яичной промывочной смесью.

• Выпекайте от 35 до 40 минут. Не забудьте повернуть форму на полпути на .

• Когда хлеб готов, слегка смазать его глазурью из сгущенного молока , когда хлеб только что достали из духовки.

• Наконец, дайте хлебу полностью остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Примечания

• Если вам нужно использовать муку AP вместо муки для тортов, используйте на 2 столовые ложки меньше муки AP на стакан муки для выпечки и добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала на стакан.
• Этот молочный хлеб или любой другой обогащенный хлеб / булочки можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в прохладном сухом месте при комнатной температуре до 3 дней.
• Оставшийся неиспользованный молочный хлеб идеально подходит для этого хлебного пудинга. Используйте этот восхитительный пудинг с изюмом, если хотите снова превратить его в чудесный десерт.

Ключевое слово рецепт хлеба со сгущенным молоком, булочки со сгущенным молоком, рецепт булочки, булочки с легким молоком

Вы приготовили этот рецепт? Если да, оставьте, пожалуйста, оценку и дайте мне знать, как это прошло, в разделе комментариев.Кроме того, не забудьте отметить меня #cookmorphosis в Instagram и Pinterest.

Булочки со сгущенным молоком — Кухонная поваренная книга

похожи на рецепт другого сладкого хлеба, но с добавлением сгущенного молока с сахаром. Это один из простых рецептов хлеба, который можно приготовить в домашних условиях. Этот хлеб мягкий и имеет приятную сладость из-за сгущенного молока. Если вы планируете подавать индейку, ветчину или жаркое из ребер, вы не ошибетесь с этими булочками.

Это потому, что в них есть легкий намек на сладость, который заставляет эти соленые соленые протеины сиять.Начните с добавления сахара и дрожжей в теплое молоко, затем отставьте примерно на пять минут, чтобы дрожжи могли активироваться. Добавьте муку в чашу миксера и добавьте размягченное или топленое масло, затем перемешайте примерно 30 секунд, чтобы муку можно было смешать с маслом.

Добавьте около 50 граммов сгущенного молока в смесь муки и масла и смешайте это с мукой. Во время перемешивания постепенно добавляйте в смесь активированные дрожжи, пока тесто не станет однородным.Когда тесто станет гладким, переложите его в промасленную миску, затем поместите в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое.

Когда тесто поднялось, поместите его на посыпанную мукой поверхность и разрежьте тесто на равные части, затем возьмите каждый кусок, раскатайте его между ладонями и поместите на противень рядом друг с другом. Смажьте верх смесью яичных желтков, а затем запекайте булочки при температуре 180 градусов по Цельсию, пока поверхность не станет красивой и хрустящей.

Ингредиенты;

• 200 мл теплого молока
• 50 г сгущенного молока
• 400 г Хлебная мука
• 30 г сливочное масло
• 1/2 яйца
• Соль
• 15 г дрожжей
• 35 г Сахар
• 1/2 Яйцо для чистки голени

Инструкции;

1. Добавьте муку, масло и соль в миску и хорошо перемешайте.
2. Добавьте сахар и дрожжи в теплое молоко и дайте ему активироваться.
3. Добавить яйцо и сгущенное молоко и смешать с мукой.
4. Постепенно добавьте дрожжи при замешивании и хорошо перемешайте.
5. Месить около 15 мин.
6. Поместите это в смазанную маслом миску и оставьте в теплом месте для испытаний.
7. Разрезав тесто на порции равного размера, сделайте шарики и оставьте тесто снова.
8. Смажьте ботву оставшимися яйцами и запекайте при 180С примерно 20-30 мин.

Легкий веганский рецепт хлеба из сгущенного молока + видео советы

В наши дни кажется, что нам больше, чем когда-либо, нужны веселые и вкусные блюда. Я отвлекался на этот рецепт веганского хлеба из сгущенного молока с сахаром. Если вы любите королевский гавайский хлеб и / или китайский или японский молочный хлеб, но у вас есть проблемы с молочными продуктами и / или яйцами, этот простой рецепт веганского молочного хлеба для вас. Что ж, если вы любите кокосовый орех, этот рецепт может вам понравиться. (Мы съели три булочки, прежде чем я заметил, как послеполуденный свет делает их особенно красивыми.)

Необязательно придерживаться безмолочной или веганской диеты, чтобы оценить мягкий, нежно-сладкий и пышный характер этих булочек, которые, я полагаю, можно выпекать разных размеров и форм. Мини-буханки — милашки.

Мое вдохновение было простым — после того, как я опубликовал рецепт сгущенного кокосового молока с сахаром, кто-то в Instagram спросил, что вы можете с ним сделать, кроме как добавлять его во вьетнамские кофейные напитки. Я указал человеку на пост, посвященный азиатским рецептам с использованием сгущенного молока с сахаром.Но потом я подумал о том, чтобы печь хлеб со сгущенкой.

Порывшись в Интернете, я наткнулся на рецепт хлеба со сгущенным молоком от канадского отделения Eagle Brand, владеющего брендами сгущенного молока Borden и Magnolia. Его рецепт «сладкого молочного хлеба» был без яиц. Сгущенное молоко прекрасно подходит для простых приемов, таких как мороженое без взбивания (см. Мою книгу Vietnamese Food Any Day , где вы найдете рецепт кофейного мороженого Viet на стр. 210). Что бы он сделал для такого легкого рецепта, как этот?

Сгущенное молоко в тесте

У меня было много неудач с выпечкой со сгущенкой.В нем есть жир, сахар и вязкость. В тесте для торта он может выпекать странные туннели. Но это вкусно, и у меня было много под рукой.

Что касается рецептов от Eagle Brand, в рецептах производителей продуктов питания часто используются определенные фирменные ингредиенты и нечеткие, усеченные инструкции. Этот ничем не отличался, но мне удалось заставить его работать, чтобы создать веганский рецепт без молочных продуктов, который предлагает к тому же деликатное качество кокоса! Это очень просто, особенно если у вас есть настольный миксер, хотя вы можете замесить тесто вручную с дополнительной смазкой для локтей.

Я не знала, чего ожидать от результатов, но пушистые, мягкие, легкие сладкие булочки напомнили мне полезную и легкую версию королевского гавайского хлеба или молочного хлеба в японском и китайском стиле. Тесто не такое сладкое, как королевский гавайский хлеб, что мне очень нравится.

Обычный молочный хлеб в японском и китайском стиле зависит от танчжун — типа водяного ру, введенного автором кулинарной книги Юфен (Ивон) Чен в ее книге 2010 года, 65 ° C 湯 種 麵包 Тан Чжун Миан Бао = Bread Doctor .Тесто для хлеба из сгущенки не требует приготовления танчжун. Если вы хотите попробовать рецепт японских булочек с молоком, вот рецепт от короля Артура, который включает приготовление танчжун.

Или пропустите. Прежде чем углубиться в этот рецепт, вот несколько советов.

Сгущенное молоко и выбор муки

Чтобы приготовить это веганское блюдо, я использовал домашнее сгущенное с сахаром кокосовое молоко (рисунок ниже). Молоко вместе с кокосовым маслом первого отжима придали тесту тропический кокосовый оттенок.Если у вас нет времени на приготовление сгущенного молока, купите его в продуктовых магазинах. Если вы не придерживаетесь молочных продуктов или веган, подойдет и обычное сгущенное молоко.

Что касается хлебной муки, это мука с более высоким содержанием белка (с содержанием глютена). Есть много вариантов, но я выбрал бренд Gold Medal, потому что он широко доступен в Штатах. Это не изысканный или кустарный рецепт, но он отлично подходит для азиатских рецептов.

Я не пекарь безглютенового хлеба, но вы можете попробовать этот рецепт веганского молочного хлеба со смесями или смесями безглютеновой хлебной муки и посмотреть, что из этого получится.Bob’s Red Mill и King Arthur предлагают смеси для хлеба. Или возьмите учебник из книги, такой как отмеченная наградами книга Джеффа Ларсена « Gluten Free Baking at Home », в последней главе которой содержатся советы по приготовлению дрожжевого хлеба и булочек. Проверьте свою библиотеку, независимые книжные магазины и таких поставщиков, как Amazon, Barnes and Noble.

Самые хитрые вещи с этим рецептом

Формирование маленьких шариков из теста требует небольшой техники, которая окупится во многих отношениях, помимо этого рецепта.Это называется округлением и помогает создать однородную форму и упругость во время выпечки. Это сложно описать словами, поэтому я сделал видео, чтобы показать вам:

Если у вас возникли проблемы с просмотром видео, обновите страницу в браузере. Или попробуйте другой браузер. В основном я использую Chrome, но видео можно увидеть и в Microsoft Edge. У некоторых людей иногда были проблемы с Safari, но у меня нет. Приносим извинения за доставленные неудобства! Технология не идеальна.

Я применяю этот метод к рецепту роллов банх ми в Справочнике Бань Ми , и когда я иду использовать готовое тесто для пиццы, которое я купил в супермаркете.Я тоже приготовила наан хлебное тесто.

В остальном рецепт довольно прост. Я думал, что придется переделать рецепт, чтобы что-то подправить, но он готов для вас. Давай, попробуй. Тинкер (испеките два небольших буханки или смажьте верхнюю часть медом, например!) И расскажите о своем опыте, чтобы мы все получили пользу!

У нас были роллы с салатом, а в другой день — с супом. Вы можете подавать булочки, которые для детей выглядят как крошечные буханки хлеба.Я взрослый человек с детскими наклонностями, и мне тоже нравятся мини-буханки!

Булочки из сгущенного кокосового молока с сахаром

Порций: 8

Ингредиенты

• 1 чайная ложка сахара
• 1 стакан теплой воды
• 1 пакет (2 1/4 чайных ложки) быстродействующих «быстрорастворимых» дрожжей, таких как марка SAF Red Star
• 2/3 стакана сгущенного кокосового молока с сахаром
• 1 1/2 столовой ложки кокосового масла (первого или рафинированного), растопленного при комнатной температуре
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 3 1/4 стакана 16.25 унций хлебной муки, плюс еще для присыпки
• 1 столовая ложка сгущенного кокосового молока с сахаром, разбавленного 2–3 чайными ложками воды (стремитесь к консистенции, которую можно чистить щеткой)

Инструкции

• Для приготовления теста в настольном миксере, в чаше миксера, растворите сахар в 1/3 стакана воды. Посыпьте дрожжами, перемешайте, чтобы они смешались, и дайте им размягчиться, около 3 минут.

• Добавьте оставшиеся 2/3 стакана воды и сгущенное с сахаром кокосовое молоко, кокосовое масло и соль.Установив лопаточную лопатку на место, запустите машину на «перемешивании» или на малой мощности примерно на 15 секунд, чтобы смешать. Остановите машину и добавьте муку. Дайте машине поработать на малой мощности примерно 1 минуту или пока не образуется лохматое тесто. Выключите машину и дайте ей постоять без накрытия 5 минут для дальнейшего увлажнения.

• Тем временем смажьте среднюю или большую миску кокосовым или обычным маслом (в зависимости от того, какое удобнее всего) и отложите в сторону.

• Снимите лопатку и прикрепите крюк для теста.Включите миксер на средней мощности на несколько минут, чтобы получилось однородное эластичное тесто. На моей машине тесто со временем прилипает и поднимается на крючок для теста. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите его до получения гладкой округлой формы, около 1 минуты. Надавите на нее пальцем, и слегка липкое, несколько мягкое тесто (например, Post-it) мягко вернется в исходное положение.

• Чтобы приготовить тесто вручную, используйте большую миску, смешайте ингредиенты в соответствии с инструкциями, но перемешайте муку с помощью прочной лопатки.Оставьте лохматый результат, затем сначала замесите тесто в миске, а когда оно соберется, переложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Месите его руками 8-10 минут, пока он не станет гладким и эластичным. Возможно, вам придется добавить немного воды (смочите руки, чтобы добавить липкую влагу).

• Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков, чтобы оно поднялось вдвое, примерно на 1 час. Раскатайте тесто, затем поднимите каждый из четырех углов и сложите его к центру.Когда все будет готово, переверните тесто так, чтобы складки были обращены ко дну чаши. Выздоравливайте и дайте снова подняться в теплое место. Или поставьте в холодильник на ночь, доведя до комнатной температуры перед формованием и запеканием.

• Смажьте 9-дюймовый квадратный противень (или форму аналогичного размера). Если хотите, сделайте нижнюю часть пергамента и позвольте бумаге выступать примерно на 1 дюйм за край кастрюли, чтобы ее было легче удалить позже.

• Переверните тесто на рабочую поверхность. Разрежьте его пополам. Работая с одной из половинок, сформируйте из нее веревку шириной от 1 ½ до 2 дюймов.Тесто разрезать крест-накрест на 6 частей. (Если вам нужны рулеты меньшего размера, сделайте веревку меньше и длиннее, чтобы разрезать 8, 10 или 12 частей.) Примерно скатайте каждый кусок теста в шар, затем потяните, подверните и соберите края теста к центру, чтобы сформировать небольшой кусок теста. курган. Стремитесь создать обученный маленький мяч (при необходимости см. Видео в основной публикации). Положите шарики из теста швом вниз в квадратную форму диаметром 9 дюймов, расположив их рядами. Повторите то же самое с другой половиной теста.

• Накройте полиэтиленовой пленкой (слегка смажьте ее маслом, если вы боитесь, что тесто касается пластика), затем дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно 1 час.Примерно за 15 минут до того, как булочки достаточно поднимутся, разогрейте духовку до 350 ° F, поставив решетку в среднее положение. Смажьте половиной разбавленного сгущенного кокосового молока. Выпекать 20-25 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

• Охладите на решетке в течение 5 минут, прежде чем нанести оставшуюся разбавленную сгущенку с сахаром сверху для слегка сладкого послевкусия. Дайте остыть в течение 20–30 минут, прежде чем извлекать рулеты, перевернув сковороду и быстро перевернув рулоны на дно (или вытащив пергамент из сковороды).Завершите охлаждение на стойке. Наслаждайтесь теплой или комнатной температурой.

Японский хлеб со сгущенным молоком —

Вы любите великолепную жидкость — сгущенное молоко? Этот японский хлеб со сгущенным молоком — восхитительный способ насладиться сгущенным молоком в мягком сладком хлебе с миндалем, изюмом и вишней.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Хорошо, сгущенное молоко. Разве вам не нравится сладость и гладкость этой божественной жидкости? Я мог лизать это из ложки и даже не останавливаться.Он сам по себе похож на готовый десерт.

А это хлеб. Это более взрослый способ насладиться сгущенным молоком, а не капать его по ложке, а затем в руки. Японский хлеб со сгущенным молоком, только звук этого меня заинтриговал.

Этот хлеб наполнен сладкой маслянистой начинкой из сгущенного молока. Он также содержит сгущенное молоко в тесте, чтобы придать ему дополнительную сладость. Хотя не слишком сладко. Поскольку сгущенное молоко запекается в хлебе, сладость уменьшается, что делает этот хлеб достаточно сладким, но определенно приятным сладким.

Обожаю этот хлеб. Внешний вид, вкус, процесс. Он выпекается на противне размером 9 × 5 дюймов. Если хотите, можете испечь его в алюминиевых формах для выпечки хлеба и подарить. Почему не так? Это так красиво.

Вы также можете использовать бумажные формы для выпечки хлеба, даже более красивые.

Японский хлеб из сгущенного молока: процесс

• Начните с расстойки дрожжей в большой миске. Добавьте в миску дрожжи, немного сахара и теплое молоко. Дайте постоять, пока не станет кремовой или пенистой.
• Добавьте муку, размягченное масло, сахар, соль и сгущенное молоко. Используйте деревянную ложку, чтобы все перемешать.
• По мере перемешивания постепенно посыпайте оставшуюся муку, чтобы тесто стало липким. Когда тесто соберется в центре миски, как лохматая масса, переверните его на присыпанной мукой доской.
• Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, протирая доску и руки по мере необходимости, минимально, чтобы улучшить липкость. Сформируйте из теста шар, поместите его в миску и накройте.Дайте настояться 1,5 часа.

• Когда тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник 12 × 8 дюймов. Распределить начинку из сгущенки по тесту.
• Используйте нож для пиццы или острый нож, чтобы разрезать тесто вертикально на 4 части.

• Сложите эти четыре секции вместе стороной заполнения вверх.
• После сложения разрежьте их на 8 частей, как показано ниже.

Совет: чтобы разрезать сложенное тесто на 8 частей, сначала разрежьте всю длину пополам, образуя две части.Снова разрежьте каждую часть пополам, а затем разрежьте еще пополам, пока у вас не получится 8 почти равных частей.

• Выложите порции теста близко друг к другу на смазанной маслом противень 9 × 5 дюймов. Длинные стороны теста должны быть обращены вверх.
• Часть площадей останется вакантной. Он будет заполнен, когда тесто поднимется, примерно через 1 час, прикрыв его чистым кухонным полотенцем.
• После того, как духовка поднялась, разогрейте духовку до 325 F. Сверху добавьте изюм, нарезанный миндаль и вишню мараскино.Выпекайте хлеб при температуре 325 F в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 300 F, затем выпекайте еще 10-12 минут или пока хлеб не станет золотистым.

И вот он, японский хлеб со сгущенным молоком, наша последняя запись о хлебе в этом месяце. Мягкий, сладкий и молочный. На вкус так же хорошо, как и на вид.

Мне очень понравилось приготовить эти четыре хлеба и поделиться с вами рецептами. Я надеюсь, что приготовление хлеба принесет вам еще больше радости, чем разделение удовольствия от еды с любимыми людьми.

С этого момента мы продолжим нашу #breadseries с одним (или двумя) рецептами вкусного хлеба каждый месяц. Я надеюсь, что вы попадете в это чудесное путешествие по приготовлению хлеба.

Если вы пропустили последние три рецепта нашей сентябрьской #breadseries, пожалуйста:

Aaand , у нас растет количество рецептов хлеба, вы ведь не можете испечь слишком много хлеба, верно?

Японский хлеб со сгущенным молоком

Японский хлеб со сгущенным молоком — это восхитительный способ насладиться сгущенным молоком в мягком сладком хлебе с изюмом и вишней.

Ингредиенты

Для теста для хлеба

• 1 и 1/2 чашка мука общего назначения плюс 5 ст.л. экстра
• 2 столовая ложка сахар
• 1/2 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка активные сухие дрожжи
• 2/3 чашка теплое молоко 105-115 Ф
• 2 столовая ложка сгущенное молоко или 37 грамм, при комнатной температуре
• 2 столовая ложка размягченное масло или 28 грамм

Начинка сгущенного молока

• 2 столовая ложка размягченное масло или 28 грамм
• 2 столовая ложка сгущенное молоко или 37 грамм, при комнатной температуре
• 8-10 шт мараскино вишня осушенный
• 2 столовая ложка изюм
• 1 столовая ложка нарезанный миндаль

Инструкции

Приготовление теста для хлеба

1. В большой миске смешайте 1 чайную ложку сахара, теплого молока и дрожжей.Дать постоять до образования пены, около 5 минут.

2. Добавьте 1,5 стакана муки, оставшийся сахар, соль, сгущенное молоко и масло. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать ингредиенты. Постепенно посыпайте оставшуюся муку, понемногу, чтобы уменьшить липкость. Продолжайте помешивать, пока в центре миски не соберется мягкое липкое тесто. На этом этапе вам может не понадобиться вся зарезервированная мука.

3. Обильно смочите рабочую доску оставшейся мукой.Переворачиваем тесто на доску. Замесите тесто 6-10 минут, при необходимости посыпая доску и руки мукой. Когда тесто станет гладким и эластичным, сформируйте из него шар и положите в миску. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться на 1,5 часа.

4. Пока тесто поднимается, сделайте начинку из сгущенки. Смешайте размягченное масло и сгущенное молоко, пока оно не превратится в пасту. Важно, чтобы масло было очень мягким, а сгущенка была комнатной температуры.Смажьте маслом форму размером 9×5 дюймов.

5. Пробейте тесто и раскатайте его в прямоугольник размером 12 х 8 дюймов. Распределите начинку из сгущенки по поверхности теста. Острым ножом или ножом для пиццы разрежьте тесто вертикально на 4 части, образуя 4 длинные полоски.

6. Сложите полоски вместе стороной с начинкой вверх. Разрезать сложенное тесто на 8 частей. Теперь у вас есть 8 уложенных друг на друга прямоугольных порций теста. Выложите тесто на смазанную маслом форму для выпечки хлеба длинными сторонами вверх.Это нормально, если на сковороде останется небольшое пространство, оно заполнится, когда тесто поднимется. Подождите около часа, накрыв кухонным полотенцем.

7. Разогрейте духовку до 325 F. Сверху добавьте изюм, нарезанный миндаль и вишню мараскино. Выпекайте хлеб при температуре 325 F в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 300, затем выпекайте еще 10-12 минут или пока хлеб не станет золотистым. Для подачи нарезать ломтиками или раздвинуть.

Рецепт Видео

Этот пост содержит партнерские ссылки.Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации, чтобы узнать больше.