Шашлык в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо нарежьте кубиками 2,5х2,5 см. Посолите, поперчите со всех сторон.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте тончайшими полукольцами, выложите в миску. Посолите лук, полейте уксусом и по­мните руками. Добавьте к луку мясо и перемешайте. Маринуйте при комнатной температуре 1–2 ч.

Шаг 3

Разогрейте духовку в режиме конвекция + гриль до 220 °С. Обсушите мясо от маринада бумажными полотенцами, полейте маслом и перемешайте. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте в верхней трети духовки до готовности, пару раз перевернув, примерно 20 мин.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Шашлык в духовке. Пошаговый рецепт с фото

22 ноября 2013 г.

Доброе утро!

Ноябрь, считаясь самым депрессивным месяцем в наших широтах, не только нагоняет тоску своей хмарью и Мордором за окнами, но ещё и обламывает на дачные поездки. А для чего, собственно, в это время на дачу-то ездить? Урожай собран, все цветы укрыты. Вот и остаются только шашлыки, да печка в доме. Но, согласитесь, мало удовольствия ехать куда-то и на промозглом ледяном ветру под дождём или мокрым снегом пытаться пожарить мясо. Не знаю, как вы, а мы завязали с кулинарными упражнениями на свежем воздухе до лучших времён. Но всё-таки, как же хочется шашлычка…

Поиск рецепта приготовления шашлыка в условиях городской квартиры вывел на два варианта — в духовке и совершенно роскошные способы от Сталика Ханкишиева. Но, поскольку нормального казана у нас нет, решили попробовать пожарить в духовке. И вот, что из этого получилось:

Продуктовый набор, как и для обычного шашлыка:

• Мясо (тут у нас баранья нога), 600 гр.
• Лук
• Хмели-сунели, 1,5 ст. л.
• Зира, 0,5 ч. л.
• Сладкий красный перец, 1 ч. л.
• Соль

Режем мясо:

Режем лук:

Солим, мнём до сока, высыпаем специи:

Перемешиваем с мясом, небольшим количеством растительного масла и оставляем мариноваться часика на три:

Далее тоже как обычно — нанизываем мясо на шампуры:

А вот тут пошли хитрости. Оставшийся маринад ни в коем случае не выливаем:

Теперь берём форму для запекания или подходящую посудину и устилаем её дно фольгой. Это будет и отражатель и мыть потом проще:

На дно выливаем отфильтрованный от лука маринад:

Шампуры укладываем сверху:

Разогреваем духовку на максимум (у нас 250°С) и ставим всю конструкцию жариться:

Тут, значит, что происходит. Маринад, испаряясь снизу, не даёт мясу подсыхать. Сверху же оно довольно шустро жарится. Посему нужно постоянно следить и переворачивать наши шампуры туда-сюда. Опытным путём у меня получился интервал в пять минут на каждой стороне. Общее же время вышло где-то минут сорок. Дальше я просто побоялся засушить мясо и вытащил красоту на свет божий (хотя, как оказалось, можно было ещё минут десять подержать):

Корочка, естественно, не такая, как на углях и специфический запах шашлыка не так чувствуется, но, поверьте, это тоже имеет право на жизнь:

Приятного аппетита!

5 простых рецептов мягкого и сочного мяса + секрет маринада

Если по каким-то причинам вам не удалось сделать вылазку на природу и вы не можете зажарить шашлык его естественным способом, на мангале, то  расстраиваться не стоит, выход есть всегда! Сегодня мы приготовим с вами замаринованное мясо не выходя из дома, в духовке и устроим небольшой пикничок на балконе.

Конечно, вкусное, ароматное и  сочное мясо, приготовленное на костре, пахнущее натуральным дымком ни с чем не сравнится…  Да и сам выезд на отдых, единение с природой, непередаваемый дух свободы и всеобщего веселья — незаменимые прелести шашлыка на природе. Единственный недостаток у такого мероприятия — это возможность проведения только в летнее, ну или весеннее время года, причем в хорошую погоду.

Но что делать, если погода вдруг подвела, а мяско замариновано уже с вечера? В этом случае на помощь придет обычный духовой шкаф, в котором можно сварганить шашлык из любого вида мяса. А про рецепты маринадов к свинине и курице, а также традиционном приготовлении на углях мы уже говорили в прошлых статьях.

На мой взгляд, самый вкусный шашлык в духовке — из свинины. Он получается сочным, мягким, с зажаристой корочкой и с вкусным и аппетитным ароматом жареного мяса. Подать такое блюдо можно как на праздничный стол, так и во время семейного обеда. Но, справедливости ради, рецепты из куриного филе и говядины мы не обойдем стороной.

Шашлык из свинины на противне на шпажках

Приготовленная таким способом свинина в духовке получается ничуть не хуже, такой же вкусной и почти такой же ароматной, как и на костре. Причем у этого рецепта есть огромное преимущество — мясо можно готовить на одном и том же противне одновременно с гарниром! В качестве шампуров можно использовать самые настоящие металлические шампуры или деревянные шпажки — на ваш выбор.

В некоторых рецептах шашлык из свинины в духовке делается и вовсе без шампуров — прямо на луковой (овощной) подушке. Получается не совсем привычно, но очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• половинка лимона;
• растительное масло;
• сало;
• специи;
• соль;

Надо сказать, что основной проблемой приготовления этого блюда в духовке является то, что мясо может получиться пересушенным. Чтобы этого не произошло, выбирайте свинину с небольшими жировыми прослойками. Лучше всего подойдет свиной ошеек, т.к. имеющийся жир расплавится и сохранит всю нежность и сочность мяса. Немаловажный момент, что духовка должна быть разогретой и печь шашлык надо при хорошем жаре, около 250 градусов.

Как готовить:

Для шпажек мясо нарезаем меньшими по величине кусками, чем на обычный шашалык, приблизительно по 4 — 5 см. И, естественно, стараемся чтобы они получались примерно одинаковыми по размеру.

Лук нарезаем очень тонкими кольцами или полукольцами, затем его нужно очень тщательно, с усилием, размять руками, чтобы он дал сок.

Смешиваем подготовленное мясо с луком, и добавляем масло. У меня оливковое, но можно взять и подсолнечное, рафинированное, либо заменить масло майонезом — тоже замечательно получится!

Теперь кладем специи. Все, что вам больше нравится, что подходит к мясу — придумываете сами и добавляйте. У меня это черный перец, базилик и приправа для шашлыка.

Далее выжимаем лимонный сок. После того, как все выжали — просто нарезаем остатки лимона полуколцами и закидываем туда же.

Многие добавляют уксус, однако я не советую этого делать. Его нужно применять, если мясо неважное — либо откровенно плохое, старое, жесткое или перемороженное. Свинина прекрасно маринуется и без уксуса, при этом шашлык получается вкусным, мягким и сочным!

Теперь оставляем на время для маринования, как минимум на полчаса, а если вы не торопитесь, то 1 — 2 — 3 часа, чем дольше, тем лучше. После того, как мясо замариновалось, его надо подсолить и еще раз хорошенечко перемешать. Перед тем как нанизывать мясо на деревянные шпажки — их необходимо подержать в холодной воде, хотя бы с полчаса, для того, чтобы они у вас не сгорели.

Теперь нанизываем мясо, стараясь убирать лучок.

Если у вас не жирное мясо, более сухое, без жирка, то воспользуйтесь салом, чтобы сделать шашлык более сочным. И нанизываем поочередно — кусочек сала — кусочек мяса — и повторяем дальше, чередуя, чтобы мясо дополнительно пропитывалось. Сало у нас получается по краям — начинаем кусочком сала и заканчиваем им же.

Можно брать свежее сало, или готовое, соленое. А можно вместо него продеть на шпажку между мясом любые овощи — помидорки, кусочки паприки или болгарского перчика, можно вставить оливки. Вообщем, все, что дает сок и будет красиво смотреться в готовом блюде.

Духовку включаем заранее и очень хорошо разогреваем. Я поставила на 240 градусов, а вы ориентируйтесь по вашей кухонной технике — у кого то и 220 будет достаточно, а кому то придется включить и на 260.

Теперь берем форму и перекладываем в нее лук, предварительно убрав лимон. Он теперь не нужен. Укладываем наши шпажки с мясом прямо на лук и отправляем в духовку примерно на полчаса.

Необходимо также имитировать процесс жарки мяса на углях — переворачивать шпажки, хотя бы каждые 10 минут (минимум дважды за полчаса), а при необходимости поливать мясо водой или маринадом.

А теперь нам нужно его немножко поджарить, как бы это было на мангале. То есть приподнимаем его с луковой подушки и ставим концы шпажек на края формы, чтобы мясо с луком не соприкасались.

И снова ставим в духовку на 5 — 10 минут, чтобы шашлык поджарился. Можно поставить плиту на гриль — тогда это займет пару минут.

Важно не пережарить мясо, так как кусочки на шпажках намного меньше чем на больших шампурах и поэтому засушивается быстрее.

Вот теперь готово.

Осталось только украсить и подать к столу вот такую красоту и вкусноту.

Кстати, лучок можно не выбрасывать а тоже скушать — он очень вкусный!

Готовим в рукаве для запекания на луковой подушке

Собрались на шашлыки, а на улице дождь? Предлагаю приготовить мясо в духовке еще одним способом — в рукаве на маринованом луке. Оно будет нежным и неимоверно вкусным, с красивой зажаристой корочкой и аппетитным ароматом по всему подъезду.

Идея эта не моя, нашла ее в интернете, но испробовав на себе, осталась очень довольна, поэтому предлагаю и вам.

Свинина просто тает во рту, и очень похожа на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса — в интересном маринаде,  и, конечно же, в луковой подушке.

Список продуктов:

Свинина — 2 кг.;

лук — 8 головок;

Для маринада:

мед — 1 ст.л.;

томатная паста — 2 ст.л.;

соевый соус — 4 — 5 ст.л.;

Как запекать в рукаве:

Мясо — лучше свиная шея, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем достаточно крупными кусками, при этом волокна надо перебить порезом, как это видно на фото. Можете порезать и помельче, но чем крупнее куски мяса, тем сочнее оно получается.

Складываем в емкость, а тем временем подготавливаем маринад. Для этого смешиваем мед, томатную пасту и соевый соус до однородного состояния.

Туда же отправляем сухой чеснок. Интересно, что вкус у сухого чеснока более насыщенный какой-то, термоядерный, что ли, в отличие от свежего чеснока…. Еще я добавляю молотый кориандр и соль.

В этом то маринаде и кроется первый секрет этого рецепта, от которой мясо получается вкусным, сочным и мягким.

Выкладываем маринад к мясу и начинаем руками перемешивать, перетерать, стараясь сделать так, чтобы каждый кусочек был обмазан. И оставляем мариноваться. В идеале было бы лучше мясо накрыть пленкой, придавить гнетом, чтобы оно выделило свой сок и оставить в холодильнике.

А пока мы займемся лучком — очистим, нарежем полукольцами и тоже замаринуем. Тогда из лука уйдет горечь и у него появится очень пикантный вкус. В миску с луком добавляем 1 столовую ложку соли, 2 ст. ложки сахара, а так же 2- 3 ложки уксуса, а потом зальем все кипятком так, чтобы практически весь лук оказался в маринаде. Оставляем мариноваться 20 минут и сливаем, процеживаем через друшлаг.

Именно маринованный лук — очень важный ингредиент, который является второй фишкой этого замечательного рецепта. И невероятный вкус шашлыка из свинины в духовке получается именно таким как раз из-за лука, приготовленного этим способом.

Теперь берем рукав для запекания и укладываем в него маринованный лук, рампределяя и разравнивая руками, чтобы получилась «подушечка» где-то с 1 сантиметр.

Теперь берем по 1 — 2 кусочка мяса и укладываем сверху на луковую подушку и завязываем мешок.

Лучше, если мясо будет выложено в один слой, но у меня его много и мне пришлось укладывать его в 2 слоя.

Далее кладем все на противень и ставим в духовку.

Выпекаем 1 час при t- ре 180-200. После этого рукав, с полуготовым мясом, выглядит как надутый пузырь…

Мы его разрезаем ножницами посередине, а потом немного по бокам.

Внимание! Будьте очень осторожны — не ошпарьтесь! Жар будет сильным!

Внутри очень много сока, постарайтесь не прорезать низ рукава, чтобы он не вытек в противень.

И, максимально раскрыв верхушку, ставим снова в духовку на 20 — 30 минут для того, чтобы куски мяса «взяли корочку»

Вот и готов наш вкуснючий и ароматнейший шашлык, одним словом — объеденье и лучок уходит абсолютно весь!!!

А мы продолжим наш сегодняшний разговор и посмотрим видео.

Видео о том, как приготовить свиной шашлык в банке в духовке

Частенько бывает что непогода, а это не только дождь, но и сильный ветер даже в солнечную погоду, внесет свои коррективы и не позволит вам качественно пожарить шашлык на свежем воздухе. Тогда мы делаем праздник дома!

Готовим по-домашнему, в духовке — без угля, мангала, дыма, копоти и всего остального…. Конечно, он будет не на 100% таким, как сделанный на природе, в компании веселых друзей, но все же….

В самом видео хорошо видно, что в банку мы добавили немного воды. Можно этого и не делать — банки ведь ставятся в холодную духовку, поэтому они не лопнут, т.к. будут нагреваться вместе с ней. Однако существует большая вероятность того что вы получите «сухарики» вместо сочного мяса, что, естественно, в наши планы не входит…. Так что рекомендую водичку добавить.

А потом вы можете «подсушить» и зарумянить мясо, слив воду, и тогда оно не засушится, а будет мягким, сочным и вкусным.

Как сделать сочный шашлык в духовке из курицы

За сочность и вообще за успех в этом деле отвечает маринад: профессионалы называют его главным фактором, определяющим как вкус, так и вид любого шашлыка. В одной из статей я описывала несколько интересных вариантов маринада. Это особенно важно из-за разницы термического воздействия, причем для любого домашнего способа приготовления, кроме мангала. Немаловажную роль играет и выбор мяса: ножки, крылышки или грудка.

Давайте узнаем — как приготовить шашлык из куриной грудки на шпажках в духовке, да так, чтобы мясо получилось мягким и сочным, чтобы мы с вами вволю насладились вкусным блюдом?

Потребуется:

В состав приправы для курицы может входить:

соль, сушёный чеснок, паприка, куркума, кориандр, пажитник (фенугрек), сахар, сушёный имбирь, перец чёрный и перец красный, корица, римский тмин, экстракт чеснока или паприки, перец душистый, кардамон и гвоздика.

Приготовление:

1. Мясо промоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем кубиками.

2. Смешаем куриное филе с приправой и майонезом.  Ставим для маринования в холодильник на ночь или на 2-3 часа, если нужно быстро.

3. Перец вымоем, очистим от семян и плодоножек, нарежем кубиками, подстать кусочкам мяса.

4. Лук очистим и постараемся нарезать примерно таким же размером.

5. Теперь нанижем мясо на предварительно замоченные в воде шпажки, поочерёдно с луком и перецем. Первым и последним долен быть кусочек мяса.

6. Укладываем шпажки с курицей на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем их в разогретую  духовку  на 30 — 40 мин при t-ре 180°С.

Вот такой аппетитный, вкусненький, мягкий и сочный шашлычок из куриной грудки, приготовленный в домашних условиях, в духовке у нас получился.

Приятного аппетита!

И, раз уж мы сегодня разговариваем на тему шашлыков в духовке, то на посошок, предлагаю еще один вариант его приготовления, но уже из говядины.

Изумительный рецепт из говядины с мягким и сочным мясом

Мясо говядины — это хорошо и замечательно, но нам идеально подойдет телятина, тогда мы сэкономим время. Поскольку говядина для шашлыков должна настаиваться в маринаде не менее 10 часов, а для телятины будет достаточно всего 2 — 4 часа. Да само мясо телятины намного мягче и нежнее.

А для того, чтобы получить аппетитный запах, немного напоминающий запах костра, мы используем сало в этом изумительном рецепте.

Состав:

Как готовить:

Очистим мясо от жил и пленок, нарежем аккуратными кубиками  по 3 — 4 см. Свиное свежее сало порежем не очень тонкими пластинками, а на равные с кубиками мяса, примерно. Затем складываем все в глубокую керамическую или стеклянную миску.

Репчптый лук пропускаем через мясорубку и заливаем его в мясо. Далее добавляем все специи по вкусу (щепотку, или две), выдавливаем лимон и взбрызгиваем уксусом.

Маринад с будущим шашлыком из говядины хорошо перемешиваем, накроем крышкой и поставим в прохладное место на 2 — 4 часа.

Шпажки на 30 минут замачиваем в холодной воде, чтобы они не сгорели в духовке.

И теперь нанизываем на шпажки замаринованное мясо поочередно с салом, с таким расчетом, чтобы по краям было сало.

Противень застилаем фольгой, на фольгу кладем сверху 4 — 5 кусочков свиного сала. В духовке, растопленное при подгорании на фольге сало, пропитает шашлычки своим неповторимым ароматом, который будет немножко напоминать запах костра.

Смазываем решетку растительным маслом, чтобы мясо не прилипло к ней во время жарки, выкладываем шпажки на решетку и уже ее кладем сверху на противень.

Ставим в духовку, которая должна быть разогрета не меньше, чем на 200 градусов.

Сколько по времени нужно жарить шашлык из говядины, что бы был сочным?
Сначала  5 — 10 минут, затем шпажки с мясом переворачиваем и жарим до готовности. Подаем со свежей зеленью или легким овощным салатом и соусом, все как на природе.

Прошу к столу!

Я надеюсь вам понравились представленные сегодня рецепты приготовления шашлыков в духовке, которые получаются весьма и весьма достойными, хоть и без дыма, но все же — пальчики оближешь! Попробуйте и узнайте какой вам больше пришелся по душе — из свинины на противне на шпажках, в рукаве для запекания на луковой подушке или в стеклянной банке? А может изумительный рецепт из говядины понравился больше?

А я вам желаю прекрасного лета и солнечной безветренной погоды, чтобы можно было насладиться приготовлением и поеданием такого замечательного блюда в кругу друзей! Ну а в духовке мы всегда успеете это сделать! 🙂

Шашлык из свинины в духовке

С шашлыками на костре, конечно, ничто не сравнится, но если выехать на природу не удается — предлагаю устроить пикник на балконе, а шашлык испечь в духовке!
Некоторые советы:
Основная проблема с домашними шашлыками из духовки (кроме той, что они не пахнут дымком) в том, что они часто получаются пересушенными. Чтобы этого избежать:
— мясо лучше выбирать с тонкими прожилками жира типа свиного ошейка, жир, растапливаясь, сохраняет сочность и нежность мясных кусочков.
— печь шашлык надо на хорошем жаре градусов 250 в предварительно разогретой духовке, поближе к спирали нагрева, т.о. от высокой температуры сразу образуется корочка, которая будет удерживать сок внутри.
— имитируйте процесс жарки на углях, каждые 5-10 минут проворачивайте шампуры, поливайте маринадом или водичкой, следите чтобы мясо не подгорело.
— Общее время приготовления составляет 20-25 мин (чтобы не пересушить).
— Используем настоящие шампуры (не деревянные палочки, которые сразу сгорают).
Если все сделать правильно, удачный домашний шашлык получается сочным, с чудесной румяной корочкой, повышает настроение повара и гостей и вправду немного пахнет дымком! Мясо нарежьте кусками 4×5см.
Лучше выбирать мясо с тонкими прожилками жира, например ошеек. При приготовлении жир будет плавится и смягчать мясные волокна — шашлык получится сочным. Если Вам не нравится,когда в шашлыке попадаются жирные куски, мясо на шампуре можно чередовать: кусочек постный, кусочек полужирного ошейка, за счет такого «соседства» даже постная вырезка получается сочной. Я люблю самый простой маринад на уксусе, с солью и черным перцем.
Мясо выложить в мисочку, посолить(2 ч.л. без верха, поперчить(0,5 ч.л. свежемолотого перца), залить водичкой (0,3л) и добавить 2 ст.л. уксуса. Перемешать.
Уксус добавляют в маринад для того, чтобы мясо стало мягким, но слишком много уксуса лить нельзя иначе шашлык будет кислым на вкус. Ставим мясо под пресс.
Мисочку накрыть пленкой, на мясо положить тарелку меньшего диаметра чем диаметр миски и сверху поставить груз — например 5-и литровую банку с водой.
Маринуем мясо минимум час. (если печь собираетесь через час-два в холодильник мясо можно не ставить, если на следующий день — обязательно ставьте всю конструкцию в холодное место).
P.S: Мясо после этой стадии прекрасно подходит и для выпекания на углях на мангале.

Шашлык в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

баранина или свинина – 1 кг

помидор – 1 шт

Если вы не знаете, как сделать свиной шашлык в духовке в домашних условиях, я хочу поделиться с вами своими рекомендациями на этот счет. В зимнее время года готовить шашлык на мангале практически не представляется возможным, а такой получается не хуже, чем на углях. Мы пробовали его уже не раз, и всем он пришелся по вкусу. Так что, если вы хотите приготовить шашлык в духовке на шпажках из свинины, рецепт с фото моего авторства придется вам как нельзя кстати!

Лучше всего для нашего квартирного шашлыка подходит баранина или молодая свинина. Но сойдет и телятина. Наличие небольшого кусочка курдючного или свежего свиного сала. Лук,помидорки ,лимон

мякоть нарезаем небольшими кусочками, не более грецкого ореха, стараясь, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по величине. Еще мельче следует нарезать сало. Его (по количеству кусочков) должно быть примерно столько же, сколько и мяса.

Нарезанное мясо и сало помещаем в просторную миску и натираем в миску репчатый лук из расчета: одна луковица на полкило мяса.

Как только натерли лук, приступаем к маринованию мяса, как для обычных шашлыков. То есть, слегка солим и перчим красным перцем, добавляем щепоть молотой зиры и щепоть молотых семян кориандра, пару щепоток куркумы, чуть взбрызгиваем мясо уксусом, дабы придать шашлыку специфический аромат, и выжимаем лимон. Можно, обойтись только лимоном.

Затем мясо хорошенько перемешиваем, миску закрываем крышкой и оставляем мариноваться минимум на час, начав тем временем разогревать духовку. Пока духовка греется, а мясо маринуется, можно заняться сервировкой блюда для будущего шашлыка. В первую очередь нужно будет приготовить лук. Для этого нарезаем пару-тройку луковиц тонкими кольцами, промываем их несколько раз в холодной воде, добавляем мелко нарубленной зелени, немного перца и немного лимонного сока.

Попутно рекомендую приготовить соус для обмакивания готового шашлыка. Мелко нарезаем несколько хороших спелых помидоров, располагаем их на подходящей сковороде или в стальном ковшике, добавляем щепотку соли, щепотку сахарного песка, щепотку острого красного перца и примерно столовую ложку растительного масла.

Ставим на конфорку с умеренной температурой и, помешивая лопаткой, тушим в течение 8-10 минут. Добавляем пару чайных ложек хорошей томатной пасты .

Тушим ещё 5-7 минут,добавляем сахар-соль-перец и вмешиваем мелко рубленую зелень кинзы и пару зубцов чеснока, раздавленных специальным приспособлением. Соус тут же снимаем с плиты и выносим на холод, чтобы остыл. Теперь — очередь за шашлыком.

Замаринованное мясо лучше всего нанизывать на бамбуковые шпажки . Кусочек мяса при нанизывании на шпажку, должен чередоваться с кусочком сала, причем, заканчивать нанизывание нужно будет обязательно кусочком сала. Очень плотно нанизывать кусочки не стоит.

Запекать шашлыки мы будем на решетке. Но прежде чем выложить их на решетку, устилаем фальгой противень и произвольно укладываем на фольгу несколько кусочков тонко нарезанного сала.

Теперь можно на противень уложить решетку, выложить на нее шашлыки так, чтобы они не соприкасались и задвинуть всё это в духовку, которая должна быть разогрета до 250 градусов.

По мере жарки, с шашлыков на фольгу начнет капать сначала сок, затем вытапливаться сало. Верх шашлыков начнет интенсивно запекаться, тогда как низ, из-за отражающих особенностей фольги, от этого интенсивного запекания будет несколько отставать. Постепенно растекающееся по фольге сало, которое мы ранее уложили на нее тонкими кусочками, будет сдерживать «преждевременное» дымление капающего с шашлыков жира. Это-то нам и нужно, ибо, как только верх зазолотится, мы разок перевернем шашлыки поджаристой стороной вниз и будем ждать момента, когда, наконец, сало на фольге даст дымок. Произойдет это достаточно быстро. Как только сало даст дымок, и решетку с шашлыками, и противень с фольгой нужно будет вынуть из духовки.

Свиной шашлык в духовке рецепт с пошаговыми фото

***Рецепты наших кулинаров***

Конечно с шашлыками приготовленных на костре, ничто не сравнится. Но если пришли зимние холодные дни, которые не позволяют выехать на природу, тогда как утолить жажду вкусного и сочного шашлычка? Поэтому предлагаю устроить небольшой пикник на балконе и приготовить шашлык в духовом шкафу.

Основной проблемой шашлыков приготовленных в духовки, это то, что они могут получиться пересушенными. Но, чтобы такого не случилось, мясо выбирайте с небольшими жировыми прослойками. К примеру, свиной ошеек. Тогда жир расплавится и сохранит всю  сочность и нежность мяса. Еще немало важный момент, что шашлык надо печь в разогретой духовке и при хорошем жаре, около 250 градусов. Также следует имитировать процесс жарки мяса на углях. То есть каждые 5-10 минут проворачивать шампур, а если необходимо, то поливать мясо маринадом либо водичкой.

Ингредиенты рецепта «Свиной шашлык в духовке»

---

• Свиной ошеек — 1 кг
• Репчатый лук — 4 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Лавровый лист — 6 шт.
• Мускатный орех — 1 ч.л.
• Уксус — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 5 г
• Черный молотый перец (по вкусу) — 5 г

---

Рецепт приготовления блюда «Свиной шашлык в духовке»

1. Итак, мытое мясо обязательно очистите от пленок, жил и сухожилий. Затем саму мякоть нарежьте небольшими равномерными кусочками, примерно по 4 см в толщину и положите в кастрюлю, в которой оно будет мариноваться.

2. Репчатый лук очистите, помойте и порежьте колечками толщиной около 1 см.

3. Отправьте порезанные кольца лука в кастрюлю с мясом.

4. Приправьте мясо черным молотым перцем и мускатным орехом.

5. Положите лавровый лист.

6. Налейте уксус, выдавите сок половинки лимона и хорошо перемешайте мясо.

7. Закройте кастрюлю крышкой либо оберните пищевой фольгой, и оставьте мясо мариноваться на 2 часа. 

8. Затем мясо нанизывайте на шампур или деревянные шпажки, которые выкладывайте на противень, таким образом, чтобы мякоть не касалась дна.

9. Разогрейте духовку до 250 градусов и отправьте запекаться мясо на 25 минут. Через каждые 5-10 минут шампуры переворачивайте, а мясо поливайте водичкой или рассолом, в котором оно мариновалось.

10. Подавайте шашлык к столу, выложив его на блюдо и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Шашлык в духовке – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Что же делать, когда до майских праздников ещё далеко, а уже так хочется полакомиться сочным горячим шашлыком? Конечно же, приготовить с помощью домашней духовки! На собственной кухне без каких-либо специальных приспособлений готовим очень вкусный шашлык из любого вида мяса и птицы.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

🕜3 час. 15 мин. 🕜35 🍴3 🖨

Немногие знают, что луковый сок – один из лучших маринадов для мяса, ибо именно этот сок размечает плотные волокна свинины, говядины и даже баранины. А сам лук, промаринованный несколько часов, можно использовать, как овощную закуску. Свинина, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно сочной и нежной.

Врем готовки – 2 ч. 40 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 3.

• Свинину хорошенько ополаскиваем под струей воды, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и нарезаем достаточно крупными кусками (параллельно удаляя белые пленки и прожилки).

• Приправляем солью и черным перцем по своему вкусу, перемешиваем для равномерного распределения.

• Для цвета и аромата щедро посыпаем мясо специями – кориандром и сладкой паприкой.

• Несколько луковиц очищаем от шелухи и нарезаем кольцами средней толщины, выкладываем поверх главного компонента.

• Добавляем в тарелку для запекания несколько столовых ложек чистой воды и в течение нескольких минут перемешиваем все ингредиенты. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильную камеру минимум на 2 часа для пропитывания мяса маринадом.

• Пока свинина насыщается специями – деревянные палочки замачиваем в воде для того, чтобы в духовке они не сгорели. Насаживаем промаринованную мякоть прямо на влажные шпажки.

• Противень для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем импровизированные шампуры, достаточно плотно друг к другу. Отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 220 градусов по Цельсию.

• Через полчаса осторожно переворачиваем полуготовый шашлык и продолжаем готовку еще столько же времени.

• Горячую и ароматную свинину перекладываем на тарелку и подаем со свежей зеленью, маринованным луком и тонким лавашом. Приятного аппетита!

---

Как приготовить куриный шашлык на противне в духовке?

🕜3 час. 15 мин. 🕜35 🍴3 🖨

Нежный и сочный шашлык можно с легкостью приготовить не только на мангале, но и в собственной духовке. Такое блюдо готовится очень быстро, а съедается еще быстрее! В рецепте используются куриные бедра, которые получаются хрустящими снаружи и безумно мягкими внутри.

Время готовки – 3 ч. 10 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Бедра (куриные) – 8 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
• Майонез – 100 гр.
• Соус соевый – 70 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи для шашлыка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Птицу хорошенько обмываем под струей воды, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и перекладываем в глубокую тару подходящего размера.
2. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем толстыми кольцами – отправляем к курице.
3. 100 грамм майонеза и 70 миллилитров соевого соуса добавляем к остальным ингредиентам.
4. Щедро посыпаем бедра с луком любимыми специями и обязательно солим. Тщательно перемешиваем все составляющие и убираем в холодильную камеру минимум на 2 часа пропитываться.
5. Форму для запекания застилаем фольгой либо листом пергаментной бумаги, смазываем маслом и плотно друг к другу выкладываем курицу вместе с кольцами лука.
6. Выпекаем при температуре 200 градусов в течение 50-60 минут. Готовность можно проверить очень просто: накалываем вилкой либо зубочисткой и если сок вытекает прозрачный – шашлык готов.
7. Спустя час птица полностью прожарится. Подаем с отварной картошкой и овощным салатом. Приятного аппетита!

Простой и вкусный способ приготовить шашлык в банках в духовке

🕜3 час. 15 мин. 🕜35 🍴3 🖨

Очень интересный и необычный способ приготовления шашлыка – мясо запекаем в духовом шкафу внутри трехлитровой банки. Блюдо получается очень сочным, ароматным и нежным, особенно если использовать свиную шею либо куриное филе.

Время готовки – 2 ч. 20 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Лук – 2 шт.
• Приправа для мяса – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мякоть свинины хорошенько ополаскиваем под струей воды, обсушиваем и нарезаем кусками, размером не более, 5 на 5 сантиметров. Лук режем на достаточно толстые кольца и отправляем к мясу, щедро посыпаем любимыми специями, солим, перчим и отставляем мариноваться в собственном соку минимум на час.
2. По истечении времени, кусочки насаживаем на деревянные шпажки и ставим их на дно трехлитровой банки, которое предварительно выложено луковыми кольцами.
3. Горлышко банок плотно запечатываем фольгой и ставим в холодный духовой шкаф и только теперь включаем огонь. Выпекаем при температуре 200-220 градусов примерно 50-70 минут, в зависимости от мяса и мощности вашей духовки.
4. В случае если вы желаете приготовить мясо в банках на плите, то готовить стоит на минимальном огне первые 10 минут, а затем на среднем около 60-80 минут.
5. Готовый шашлык аккуратно вынимаем из горячей тары и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Как запечь шашлык из свинины в рукаве в домашних условиях?

🕜3 час. 15 мин. 🕜35 🍴3 🖨

Очень простой способ, с которым справится даже неопытный кулинар, запекание мяса в рукаве. Свинина получается в точности, как пожаренная на углях, такая же сочная, нежная и ароматная. Перетертые помидоры придают мясу очень нежную текстуру.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Лук – 3 шт.
• Томаты – 4 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мякоть свинины режем на небольшие кусочки одинакового размера, добавляем соль и молотый черный перец – хорошенько перемешиваем для равномерного распределения специй.
2. Несколько луковиц очищаем от шелухи и нарезаем на 4 части, каждую дольку разделяем на своеобразные «лепестки» и добавляем к мясной заготовке.
3. Крупные сочные томаты «освобождаем от шкурки и натираем на терке, затем отправляем кашицу к уже подготовленным ингредиентам.
4. Все составляющие тщательно мешаем между собой и оставляем свинину пропитываться специями и томатным пюре.
5. Шпажки предварительно вымачиваем в холодной воде и насаживаем на них кусок мяса, лук и снова мяса – чередуем.
6. «Шампуры» кладем в рукав и отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40-45 минут. Приятного аппетита!

Сочный шашлык на луковой подушке в духовке

🕜3 час. 15 мин. 🕜35 🍴3 🖨

Благодаря большому количеству лука, запеченное мясо получается неимоверно сочным и просто тает во рту. Вкусный и ароматный шашлык можно с легкостью приготовить, не выходя за пределы собственной квартиры!

Время готовки – 6 ч. 55 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Свиная шея – 1 кг.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Соль – ½ ст.л. (для мяса).
• Соль 1/4 чайной ложки (для лука).
• Уксус 9% — 3 ст.л.
• Сок лимона – 30 мл.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Специи для шашлыка – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Вода – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами, примерно 0,3-0,4 миллиметра шириной. Аккуратно разминаем руками и добавляем одну столовую ложку сахарного песка, две ложки столового уксуса, соль и воду. Хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник мариноваться.
2. Мясо нарезаем небольшими кусочками, приправляем специями, солим, вливаем оставшийся уксус и сок лимона. Руками смешиваем все компоненты и отправляем вслед за луком в холодильную камеру минимум на 6 часов.
3. По истечении времени, с луковых колец выливаем образовавшуюся жидкость и, стараясь не разломать – выкладываем ровным слоем в рукав для запекания.
4. На подушку из лука выкладываем свинину, завязываем по бокам рукав и отправляем в духовку на 40-60 минут (в зависимости от мощности) при температуре 160-180 градусов.
5. Спустя час, сверху разрезаем целлофан и аккуратно переворачиваем каждый кусочек, после готовим еще около 20-25 минут. Приятного аппетита!

Нежный куриный шашлык в фольге в духовке

🕜3 час. 15 мин. 🕜35 🍴3 🖨

Нежнейший шашлык из куриного филе, возможно, приготовить не только на природе, но и у себя на кухне! И для этого не требуется никаких специальных приспособлений, а лишь обычный духовой шкаф и самые доступные ингредиенты.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 2-3.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600-650 гр.
• Уксус – 1 ст.л.
• Соус соевый – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Смесь перцев – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Имбирь молотый – по вкусу.
• Зелень (свежая) – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку предварительно размораживаем при комнатной температуре, затем ополаскиваем под струей воды и просушиваем с помощью бумажных полотенец.
2. Мясо очищаем от кожи, белых пленок, вкраплений жира и всевозможных хрящей и сухожилий.
3. Чистое филе нарезаем кубиками среднего размера, стараясь сделать их примерно одинаковыми (для равномерного пропекания).
4. Приправляем птицу: используем сухой молотый корень имбиря, смесь перцев и соль – все по своему вкусу.
5. Для маринада добавляем к мясу необходимое количество уксуса, соевого соуса и оливкового масла (хорошего качества).
6. Все ингредиенты активно перемешиваем и оставляем пропитываться на 20-30 минут.
7. Через полчаса добавляем измельчённую зелень (можно использовать абсолютно любую).
8. На деревянные шпажки насаживаем куриные кубики и луковые кольца – чередуя.
9. Выкладываем «шампуры» на противень устеленный фольгой и сверху также закрываем, для того, чтобы мясо не подгорело и не пересушилось.
10. Готовим птицу около 30 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов и подаем к столу вместе с любым гарниром и овощной нарезкой.

Домашний шашлык из индейки в духовке

🕜3 час. 15 мин. 🕜35 🍴3 🖨

Нежнейший низкокалорийный шашлык из птицы, а именно индейки готовим дома с помощью духового шкафа. Такой вариант приготовления мяса, отлично подойдет детям, сидящим на диете и тем, у кого имеются проблемы со здоровьем.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1-2.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 300 гр.
• Помидоры черри – 6-8 шт.
• Шампиньоны – 6-8 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Приправа для мяса – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный свежемолотый – по вкусу.
• Масло оливковое – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свежее филе индейки (перемороженное мясо использовать не следует) промываем под струей воды, промакиваем бумажными салфетками и нарезаем кусочками небольшого размера.
2. Грибы берем мелкие и хорошенько ополаскиваем и отбрасываем на дуршлаг, позволяя стечь лишней жидкости.
3. Овощи также промываем и обсушиваем. Сладкий перец нарезаем произвольными дольками.
4. На деревянных шпажках начинаем собирать ингредиенты: поочередно нанизываем птицу, черри, шампиньоны и перец. Сверху «шампур» посыпаем солью и черным молотым перцем.
5. Далее добавляем специи для мяса либо шашлыка и совсем немного поливаем оливковым маслом.
6. Шашлычки перекладываем в форму для запекания либо на противень, и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре не выше 180 градусов.
7. К столу подаем прямо на шпажках. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный шашлык с картошкой в домашних условиях?

🕜3 час. 15 мин. 🕜35 🍴3 🖨

Полноценное горячее сразу с гарниром – отличный вариант для домашнего ужина либо шашлыка на природе. Сочная свинина вместе с мелким картофелем, завернутым в бекон, наверняка придется по душе мясоедам. Сладкий болгарский перец привносит свою изюминку и «облегчает» блюдо.

Время готовки – 1 ч 10 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 гр.
• Картошка (мелкая) – 12 шт.
• Бекон – 200 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Вино белое сухое – 100 мл.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Петрушка – ½ пучка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Готовим ароматную заправку. В чаше блендера соединяем мелко нашинкованную петрушку, белое вино, растительное масло и специи по своему вкусу.
2. Перебиваем до однородной консистенции, но не более 1 минуты.
3. Мясо разрезаем на кусочки одинакового размера не более 5 сантиметров и заливаем винным маринадом, оставляем пропитываться 25-30 минут.
4. 12 картофелин очищаем от кожуры и варим 15 минут после закипания воды.
5. Полуготовый картофель оборачиваем в полоску бекона.
6. Собираем шашлычки. На деревянные шпажки нанизываем свинину, кусочек болгарского перца, картошку в беконе и повторяем. Выкладываем на расстоянии друг от друга на противень.
7. Сверху накрываем форму фольгой и готовим в духовом шкафу около 25-30 минут при температуре 180 градусов.
8. Через полчаса снимаем фольгу, переворачиваем шпажки и продолжаем запекать еще 10-15 минут.
9. Вынимаем шашлычки из духовки и сразу подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт шашлыка из куриных грудок на шпажках

🕜3 час. 15 мин. 🕜35 🍴3 🖨

Шашлык, приготовленный дома отличается от «оригинала» лишь отсутствием характерного запаха дыма, в остальном рецептура остается прежней. Птица также маринуется и поддается тепловой обработке, к тому же, готовится без добавления жирного мяса (что значительно снижает калорийность).

Время готовки – 2 ч. 45 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600 гр.
• Соус соевый – 30 мл.
• Мед (жидкий) – 1 ст.л.
• Сок лимона – 50 мл.
• Чеснок – 2 зуб.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе промываем, обсушиваем и режем на кубики одинакового размера, примерно по 3-4 сантиметра каждый.
2. Для маринада в пиалке соединяем соевый соус, сок лимона и одну ложку не засахаренного меда.
3. К заправке добавляем чеснок, пропущенный через пресс либо максимально мелко нарезанный.
4. Ароматный темный маринад заливаем к куриным кубикам и хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
5. Оставляем будущий шашлык из птицы на несколько часов в холодильной камере для пропитки.
6. По истечении времени, филе слегка посветлеет и приобретет характерный аромат.
7. Нанизываем кубики на деревянные шпажки, прижимая кусочки плотно, друг к другу. Выкладываем «шампуры» в форму для запекания и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180-200 градусов.
8. Горячее нежное мясо вынимаем из духового шкафа и перекладываем на большое плоское блюдо.
9. Подаем, украсив любой зеленью, которая вам нравится. Так же, птица прекрасно сочетается с печеными овощами и самыми различными соусами. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления шашлыка из говядины в духовке

🕜3 час. 15 мин. 🕜35 🍴3 🖨

Считаете, что шашлык, возможно, приготовить только на даче и из жирной свинины? Традиционное кавказское блюдо с легкостью можно повторить у себя на кухне, используя сочную и полезную говяжью вырезку. Мясо маринуется в течение нескольких часов, а лучше всю ночь, в двух видах горчицы, лимонном соке, различных специях.

Время готовки – 3 ч. 25 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Вырезка говяжья – 700-800 гр.
• Лук – 4 шт.
• Сок лимона – 15 мл.
• Горчица французская – 10 гр.
• Горчица русская – 10 гр.
• Мед – 1 ч.л.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Листья смородины – 2-3 шт.
• Кориандр – ½ ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мякоть говядины тщательно промываем под струей воды, даем обсохнуть и перекладываем на разделочную доску.
2. Нарезаем кусочками среднего размера.
3. Луковицы очищаем и режем на толстые полукольца.
4. Соединяем мясо и лук в глубокой тарелке.
5. Пучки петрушки, укропа и листья смородины максимально мелко шинкуем и отправляем к вырезке.
6. В отдельной пиале готовим маринад: смешиваем французскую и русскую горчицу, мед, подсолнечное масло и лимонный сок.
7. Хорошенько перемешиваем все компоненты.
8. Говядину щедро посыпаем солью, перцем и молотым кориандром.
9. Заливаем ароматным маринадом мясо, перемешиваем и оставляем в холодильнике минимум на 2 часа.
10. Пропитанную горчично-медовым соусом вырезку перекладываем в рукав для запекания и отправляем в духовку на 55-60 минут при температуре 180 градусов. Готовое мясо осторожно перекладываем в тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Лучший рецепт курицы барбекю, запеченной в духовке

Все мы любим хорошие рецепты приготовления на гриле, особенно курицу на гриле, но не у всех есть гриль, и иногда мы просто не хотим стоять на улице (ты меня чувствуешь?). К счастью, этот запеченный в духовке цыпленок барбекю так же прекрасен и не высыхает с этим красивым слоем соуса сверху. Это идеальный ужин в любую погоду! Цыпленок с косточкой и кожей на коже придает этому легкому блюду из курицы особый аромат. Обычно для приготовления косточки требуется больше времени, и мы считаем, что оно того стоит.Если у вас есть только бескостная кожа, она все равно работает! Помните, что время приготовления может быть меньше, поэтому следите за ним, чтобы курица не переварилась и не высохла.

По этому рецепту лук работает вдвойне. После запекания они очень вкусные, но они также добавляют дополнительную влагу в сковороду, предотвращают подгорание соуса и не дают курице высохнуть. Нам нравится этот домашний соус для барбекю, потому что его довольно легко приготовить, но если у вас действительно мало времени, возьмите свою любимую бутылку соуса и назовите его хорошим!

Пробовали рецепт? Дайте нам знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 21 апреля 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 2 часы 5 минут

Для соуса барбекю

1/4 c.

яблочный уксус

1 ст.

Вустерширский соус

Для курицы

3 фунт.

Куриные бедра, голени и грудка с костью и кожей

2

крупный лук, нарезанный тонкими ломтиками

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовьте соус для барбекю: в большой миске смешайте кетчуп, коричневый сахар, воду, яблочный уксус, Вустершир, патоку и специи. Оставьте 1 чашку соуса на потом.Добавьте курицу в оставшийся соус для барбекю. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 1 часа до ночи.
2. Приготовьте курицу: разогрейте духовку до 425 ° и застелите большой противень фольгой. Выложите лук на противень, сбрызните маслом и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Положите курицу поверх лука кожей вверх и запекайте до золотистого цвета и внутренней температуры 165 °, 30-40 минут.
3. Разогрейте духовку. Смажьте курицу сохраненным соусом барбекю с обеих сторон и жарьте, пока кожа не станет хрустящей, а соус не загустеет, 5 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшая запеченная курица барбекю (легко + вкусно!)

Запеченная курица барбекю — лучший способ наслаждаться курицей барбекю круглый год! Мы используем всего 2 ингредиента и усовершенствовали наш метод выпечки, так что курица получается сочной с лучшей сладкой и липкой глазурью каждый раз!

Нам нравится подавать эту запеченную курицу барбекю с нашим греческим лимонным картофелем (запеченным одновременно с курицей) и стручковой фасолью с чесноком.

5 причин, по которым вы полюбите запеченную курицу барбекю

1. Толстый слой липкой карамелизованной глазури приятно лизать пальцы.
2. Под этой глазурью вы погрузитесь в нежную сочную курицу.
3. Это невероятно простой рецепт, который практически готовится сам. Поместите его в духовку, переверните один раз, и после быстрого обжаривания все готово!
4. Вы можете использовать наш любимый соус BBQ для курицы или бутылку соуса BBQ в холодильнике.
5. Мы упоминали, что это сладко и до смешного вкусно?

Как запечь курицу барбекю

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что это один из наших рецептов, когда мы не хотим готовить. Вот что делать:

1. Полейте курицу соусом барбекю и дайте ей мариноваться, пока духовка нагревается.
2. Теперь положите курицу на противень кожей вниз.
3. Через 25 минут переверните курицу и полейте соусом барбекю.
4. Еще через 25 минут вы еще раз намарите его перед быстрым поджариванием.

Вот и все! Запеченная курица барбекю за 4 простых шага!

Полный рецепт на карте рецептов ниже.

Какая часть курицы лучше всего подходит для этого рецепта?

Куриные бедра! В частности, куриные бедра с косточкой и кожей на коже сделают вас нежным, сочным цыпленком с восхитительно липкой глазурью. Палочки тоже подойдут.

Куриные бедра без костей готовятся очень быстро, поэтому при их использовании соус барбекю не будет сильно карамелизироваться.Они будут хорошими, но не такими хорошими.

Избегайте использования куриных грудок, за исключением крайних случаев. Они имеют тенденцию сохнуть при длительном запекании в духовке И выделяют много жидкости, поэтому соус для барбекю становится водянистым, а не густым и липким.

Куриные бедра с костями и кожей лучше всего!

Какой соус для барбекю лучше всего?

Мы любим, любим, любим наш соус барбекю для курицы. Он сладкий и острый с оттенком дыма. Его также быстро приготовить и легко приготовить без сахара-рафинада.

Но подойдет любой соус барбекю. Вы можете использовать то, что у вас есть в холодильнике, или купить свою любимую бутылку. Sweet Baby Ray’s — популярный выбор для покупного соуса для барбекю!

Зачем варить курицу в соусе

В большинстве рецептов приготовления запеченной курицы на гриле сначала нужно запечь курицу, а в конце добавить соус. Но при тестировании рецептов мы нашли способ получше.

Если запекать курицу в соусе барбекю все время, соус загустеет и станет очень липким.

И не беспокойтесь о хрустящей корочке. Даже если вы поливаете кожу соусом барбекю только в последнюю минуту, он все равно не будет более хрустящим, чем при использовании нашего метода.

Но если курица все время готовится в соусе, соус становится красивым, густым и удивительно вкусным.

Можно ли приготовить этот рецепт на гриле?

Лучше всего готовить этот рецепт в духовке, так как соус барбекю пригорит, если вы попытаетесь приготовить этот рецепт на гриле.Если вы хотите разжечь барбекю, попробуйте этот рецепт курицы-барбекю по-корейски.

Что подавать с запеченной в духовке курицей барбекю

Простые гарниры лучше всего подходят к курице барбекю, так как этот рецепт станет звездой шоу. Вот несколько наших любимых:

Вегетарианские стороны:

Крахмалистые стороны:

Популярные рецепты с курицей BBQ

Распечатать

Описание

Запеченная курица барбекю — лучший способ наслаждаться курицей барбекю круглый год! Мы используем всего 2 ингредиента и усовершенствовали наш метод выпечки, так что курица получается сочной с лучшей сладкой и липкой глазурью каждый раз!

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 8 куриных бедер с костью и кожей
• ¾ чашки соуса BBQ, разделенного (см. Примечания)

---

Банкноты

Даже если вы не поклонник куриной кожи, натрите немного соуса барбекю под кожу и оставьте его, пока готовите курицу.Перед тем, как запечь курицу, вы можете удалить кожицу и сразу натереть мясо. Это поможет сохранить курицу нежной и сочной.

Нам нравится использовать в этом рецепте наш соус барбекю для курицы!

Запеченные куриные голени барбекю в духовке Рецепт

В 12 простых рецептах для начинающих поваров

Запеченная курица BBQ

Гриль не для всех. А вот вкусные, нежные куриные голени BBQ непременно должны быть.

Если у вас нет гриля или погода не позволяет вам оставаться внутри, этот простой способ приготовить запеченную курицу барбекю в духовке — все, что вам нужно.

Элизабет Старк

Как приготовить курицу барбекю в духовке

Принимая во внимание версию этого рецепта, приготовленную на гриле, курицу быстро обжаривают под жаровней, чтобы кожа подрумянилась, а затем дольше запекают в духовке, пока курица не станет полностью нежной.

Быстрый маринад в соусе для барбекю перед запеканием поможет улучшить вкус и нежность курицы.Соус барбекю пригорает к коже и карамелизируется во время приготовления.

Элизабет Старк

Запеченные куриные наконечники BBQ

1. Мне нравится готовить курицу на металлической решетке над противнем , чтобы обеспечить равномерный нагрев и непрерывный поток воздуха со всех сторон. Это помогает предотвратить сырую кожу. (Обратите внимание, что хотя курица приобретает приятный вкус жареного на гриле, кожа, вероятно, не станет такой хрустящей.)
2. Я обычно готовлю этот рецепт с куриными голеньями , но вы также можете приготовить его из смеси голеней и бедер.Для получения оптимального вкуса запеченной курицы барбекю я рекомендую вам придерживаться этих темных кусков мяса и избегать мяса грудки.
3. Вы можете использовать любой вид густого, томатного или горчичного соуса с этим методом. , так что используйте свой любимый! Для этого рецепта запеченной курицы барбекю я использовала острый томатный соус для барбекю, купленный в магазине, с уксусом и сахаром.

Еще рецепты запеченной курицы!

Работает ли эта техника с другими кусками курицы?

Да, это работает с любым кусочком курицы, нарезанным на кости, в том числе с кусочками целой нарезанной курицы.Время приготовления разных кусков будет разным, потому что куски различаются по размеру. Мы рекомендуем разрезать большие куриные грудки с костями пополам, чтобы они готовились примерно с той же скоростью, что и меньшие кусочки, такие как бедра и голени. Важно убедиться, что вся курица достигает внутренней температуры 165 ° F.

Можно ли заранее приготовить этот рецепт с курицей барбекю?

Вы можете замариновать курицу за 8 часов заранее, но для получения хрустящей корочки, которую создает этот рецепт, подавайте сразу после запекания.Остатки можно разогреть, и курица останется вкусной, но кожица не будет хрустящей.

Легкие гарниры для запеченной курицы барбекю

Сохрани это

Жидкий дым придает курице легкую дымность. Ищите его вместе с приправами в продуктовом магазине.

Вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт для большей толпы; просто убедитесь, что между каждой куриной ножкой на сковороде есть небольшое пространство, и при необходимости работайте порциями.

• Куриные голени на костях и на коже, 2 фунта

• 1 чайная ложка соли

• 1/2 стакана соуса для барбекю (любой соус на основе томатов или горчицы), разделенный на части

• 1 чайная ложка жидкого дыма, по желанию

1. Мариновать курицу:

   Положите куриные ножки в неглубокую посуду и посыпьте солью с обеих сторон. Если вы используете жидкий дым, смешайте его с соусом для барбекю.Смажьте все ножки 1/4 стакана соуса для барбекю, оставив остальное.

   Накройте крышкой и поставьте в холодильник для маринования минимум на 30 минут или на 8 часов.

   Элизабет Старк Элизабет Старк

2. Подготовить курицу к приготовлению:

   Установите жаровню высоко, поставив решетку на несколько дюймов ниже. Выстелите противень алюминиевой фольгой и установите внутри металлическую решетку для охлаждения (например, те, что используются для выпечки) (или используйте противень для гриля).

   Разложите маринованные куриные ножки на решетке так, чтобы между ножками оставалось небольшое пространство.

3. Поджарьте курицу:

   Поставьте сковороду под жаровню и жарьте курицу с одной стороны, пока не увидите темно-коричневые обугленные пятна, 5-7 минут. Переверните и обжарьте вторую сторону, пока она также не подрумянится, еще 3-5 минут или около того.

   Элизабет Старк

4. Отрегулируйте решетку духового шкафа:

   Разогрейте духовку до 350 ° F и переставьте решетку в середину духовки.

5. Завершить приготовление курицы:

   Смажьте курицу всем, кроме столовой ложки оставшегося соуса.Поместите в духовку и запекайте 15 минут. Переверните курицу и смажьте оставшимся соусом в любом месте, где это необходимо.

   Продолжайте запекать, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ° F при тестировании термометром для мяса, еще 15-20 минут.

   Элизабет Старк

6. Обслуживать:

   Подавайте курицу горячую сразу с дополнительным соусом для барбекю.

Элизабет Старк

Пищевая ценность (на порцию)
478	калорий
21 г	жир
14 г	Углеводы
55 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	478
% Дневная стоимость *
21 г	26%
Насыщенные жиры 6 г	28%
288 мг	96%
1116 мг	49%
14 г	5%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 12 г
55 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 39 мг	3%
Железо 3 мг	15%
Калий 681 мг	14%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт запеченной курицы BBQ {30 Minute Meal}

Легкая и полезная запеченная курица барбекю — вы можете взбить соус, полить им куриные грудки, поставить в духовку, и готово!

Это быстрый и простой рецепт ужина, который можно приготовить в будние дни. Соедините его с некоторыми сторонами, такими как морковь, глазированная коричневым сахаром, или салат из капусты, которые так же быстро готовятся!

Здоровое 30-минутное питание

Привет всем! Я Тиффани, веду блог в Creme de la Crumb! Я так рада поделиться с вами некоторыми из моих рецептов здесь, на Lil Luna! Я люблю придумывать простые и вкусные идеи ужинов для своего мужа и себя, и я люблю, чтобы они были легкими и полезными, когда это возможно.

Я большой поклонник 30-минутного обеда, который доставит удовольствие и мне, и моему мужу, и при этом не будет лишним. Эта запеченная курица-барбекю такая легкая, она готовится за несколько минут, на вкус она острая, сладкая и НАСТОЛЬКО вкусная!

Вы можете взбить соус, полить им куриные грудки, поставить в духовку, и готово! Просто нужно набраться терпения минут 20, пока курица готовится до сочного совершенства! Это то, что я называю восхитительной едой по будням. Полезно, вкусно, легко, недорого, приготовлено прямо на вашей кухне в любое время года!

Как приготовить курицу барбекю

Разогрейте духовку до 375 и слегка смажьте мелкую форму для запекания кулинарным спреем.

СОУС БАРБЕКЮ. Взбейте Вустерширский соус, коричневый сахар и следующие семь ингредиентов. В подготовленную форму для запекания налить ⅓ соуса. Выложите курицу в один слой поверх соуса. Залейте курицу оставшегося соуса.

ВЫПЕЧКА. Запекайте курицу 20-25 минут до полной готовности. При желании полейте курицу оставшимся соусом и подавайте в горячем виде с предпочтительными гарнирами. Наслаждаться!

ПЕРЕКРЕСТНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ. Будьте осторожны, кладя соус на сырую курицу, чтобы не допустить перекрестного загрязнения.Если вы используете посуду, чтобы намазать соусом сырую курицу, а затем снова положите ее в миску с соусом, она будет заражена. Чтобы этого избежать, налейте соус поверх сырого цыпленка (не касаясь его), и если вы используете посуду для намазывания соуса, не кладите эту посуду в миску с соусом.

Могу ли я использовать в этом рецепте разные куриные нарезки? Да, вы можете использовать любой разрез, какой захотите. Бедра, крылышки, голени и грудки — все это отличный цыпленок барбекю.Время приготовления будет зависеть от того, какой вид вы используете. Порезы с косточкой и темное мясо, такое как ноги и бедра, приготовятся на несколько минут дольше.

Как хранить остатки? Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Советы по запеканию курицы:

Как узнать, полностью ли курица приготовлена? Цыпленок готов, когда мясо не розовое и сок становится прозрачным, или когда его внутренняя температура достигает 165 ° F.

Для лучшего приготовления : Убедитесь, что все курицы имеют одинаковую толщину в течение равного времени запекания, чтобы все они были готовы одновременно и ни одна из них не высохла.

Если вы используете куриные бедра вместо куриных грудок, это может занять немного больше времени в духовке, возможно, дополнительные 5 минут.

Если на куриной грудке есть кожа, положите ее на противень с антипригарным покрытием, чтобы она стала немного хрустящей. Залейте соус, как указано, чтобы все вкусы соединились.

Как убедиться, что курица не высохла? Соус барбекю должен предохранять курицу от высыхания, если она хорошо покрыта соусом.

Если вы все еще беспокоитесь о том, чтобы получить сушеную курицу, я бы посоветовал использовать кусок курицы с косточкой. Более вероятно, что влага останется в мясе, если кость останется на месте. После этого вы можете удалить кость и съесть влажный кусок курицы!

Что подавать с курицей BBQ:

Чтобы узнать больше о рецептах запеченной курицы, попробуйте:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Порций 4

Калорий 183 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 4 целые куриные грудки без кожи и без кожи, измельченные до толщины менее 1 дюйма
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана кетчупа
• 1 чайная ложка паприки
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• столовая ложка топленого масла

• Разогрейте духовку до 375 и слегка смажьте неглубокую форму для выпечки кулинарным спреем.

• Взбейте венчиком Вустерширский соус, коричневый сахар и следующие семь ингредиентов. В подготовленную форму для запекания налить ⅓ соуса. Выложите курицу в один слой поверх соуса. Залейте курицу оставшегося соуса.

• Запекайте курицу 20-25 минут до полной готовности. При желании полейте курицу оставшимся соусом и подавайте в горячем виде с предпочтительными гарнирами. Наслаждаться!

Легкий рецепт запекания для барбекю | Allrecipes

Этот цыпленок сегодня получился очень вкусным.Примерно через 45 минут приготовления я проверил курицу, чтобы убедиться, что она не высыхает. Решил снять фольгу на последние 15 минут. Это действительно помогло лучше * глазировать * курицу. Я несколько раз поливал курицу соусом на протяжении всего процесса приготовления, иначе соус остался бы на дне блюда и просто плавал в нем. Спасибо, Дуг! : o)

Я делал этот рецепт дважды, и в первый раз все было хорошо, во второй раз было здорово! В первый раз я использовал сладкий соус барбекю, потому что это было то, что у меня было — второй раз я использовал острый соус — какая огромная разница! Во второй раз я также использовал 1 чашку соуса барбекю и определенное количество меда и кетчупа, потому что мне нужно было больше аромата барбекю.Я готовил ровно 45 минут, и курица была просто прожарена и очень нежной. Это так просто — вы не ошибетесь с этим рецептом.

Это отличный рецепт! Я использовал 1 чашку соуса для барбекю и снял фольгу в течение последних 5 минут, чтобы соус загустел, согласно другим рецензентам. Я также использовал 6 половинок грудки, и для гарнира все еще оставалось много соуса (сырное картофельное пюре — ням!). Готовят 45 мин — отлично! Спасибо! Я сохраню это навсегда!

Я так рада найти этот рецепт !! Я никогда раньше не запекала курицу с соусом BBQ, чтобы соус не соскальзывал.ЭТОТ СОУС ОСТАЕТСЯ !! Woohoo! Я использовал острый соус для барбекю, и у меня не было достаточно меда под рукой, но я использовал то, что у меня было, и это было потрясающе. Я выпекала 20 минут под крышкой, 10 минут без крышки и жарила еще 5 минут. Делиш !!

Это было хорошо, хотя я предпочитаю рецепт на этом сайте под названием «Запеченная курица в стиле бар-бек». Так проще, а результат вкуснее.

Дуг: Много раз я поливал куриные кусочки соусом барбекю и запекал их в духовке! Сегодня вечером я следовал твоему рецепту, и это оказалось намного лучше, чем моя попытка «брось в духовку»! Абсолютно вкусно, и ни на одной из наших тарелок ничего не осталось! Если кому-то интересно, я использовал соус барбекю Sweet Baby Ray, который можно купить в Walmart, и сократил количество меда, потому что соус довольно сладкий для начала.Спасибо за «идеальный» рецепт!

ПУТЬ ТОЖЕ КЕТЧУПЫ !!! Я даже кетчуп разрезал пополам! Не для нас.

Это было действительно хорошо, и его очень легко приготовить! Мне нравятся рецепты, в которых не нужно идти в магазин, потому что у вас есть ингредиенты под рукой! Кроме того, он идеально подходит, когда у вас был напряженный день и вам нужно что-нибудь быстро приготовить на ужин! Спасибо!

ОТЛИЧНАЯ курица !! В другом случае я использовал острый соус для барбекю, который был немного компенсирован кетчупом и медом.Также я смог использовать 6 куриных грудок с соусом. В течение последних 5 минут запекания я сняла фольгу и запекала, чтобы соус немного загустел. Результат был отличным, а легкое / быстрое приготовление сделало это блюдо еще более приятным. Спасибо, Дуг!

Легкие ребрышки, запеченные в духовке с выпадением костей

Это самые лучшие ребрышки! Медленная и медленная выпечка — это наш секрет ребрышек, запеченных в духовке. Перейдите к рецепту запеченных ребрышек в печи Fall-Off-The-Bone или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы их готовим.

Посмотрите, как мы делаем лучшие ребра

Секреты приготовления нежных ребрышек в духовке

У кого-то может сложиться впечатление, что ребрышки — одно из тех блюд, которые следует оставить «мастерам ям» — это просто неправда. Выпекать ребрышки в духовке серьезно . Все, что вам нужно, это время — 95% времени, затрачиваемого на рецепт, — это расслабиться и расслабиться , ожидая, пока запекаются ребрышки. Давай сделаем это!

Мы научились готовить ребрышки в духовке в Steamy Kitchen и никогда не оглядывались назад! Поэтому мы предлагаем вам приготовить ребрышки, выбрать любимый фильм, открыть пиво и расслабиться, пока не будете готовы.

Эти запеченные ребрышки такие легкие — все, что вам нужно, — это время. Мы запекаем ребра перед добавлением любого соуса, затем, когда они запекаются, мы смазываем наш любимый соус для барбекю. Вы можете использовать соус для барбекю, предложенный в рецепте ниже (его так просто приготовить), или использовать свой любимый домашний или магазинный соус.

Как удалить мембрану

Для самых нежных ребер удаляем тонкую пленку, закрывающую решетку. Это может быть немного жестковато при приготовлении, и поскольку мы действительно любим ребра, которые буквально падают с костью, мембрана должна исчезнуть.

Чтобы удалить его, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей. Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.

Удаление мембраны обеспечивает нежные ребра с отвалившимися костями.

Кстати, вы можете обнаружить, что мясник или магазин, в котором вы купили ребра, уже удалил мембрану. Меньше работы у вас ! Если вы предпочитаете, чтобы ребра слегка кусались / жевались, вы можете оставить мембрану на себе.Все зависит от тебя!

Как мы готовим ребрышки в духовке

Готовить ребрышки в духовке проще простого. Вот как мы это делаем на кухне:

1. Удалите мембрану (помните, это гарантирует отрыв ребер от кости).
2. Обильно приправьте обе стороны солью и перцем. Это также отличная возможность добавить больше аромата любимой пасте со специями.
3. Накройте ребра алюминиевой фольгой.
4. Выпекайте ребра при низкой температуре (275F) в течение 3-4 часов или пока они не станут мягкими.
5. Смажьте запеченные ребра соусом для барбекю, затем обжарьте (или обжарьте) ребра в течение нескольких минут, пока соус не станет карамелизированным.

Сладкий и острый соус для барбекю

Вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится, но мы любим быстро готовить сладкий и острый соус — это займет всего несколько минут. Он сочетает в себе кетчуп, коричневый сахар, соус чили (например, шрирача) и специи. Мы рассказали, как это сделать, в рецепте.

Вы всегда можете приготовить двойную порцию соуса и подать с курицей, с гамбургером или в качестве соуса к картофелю фри.Фактически, мы делаем похожий соус для покрытия наших крылышек барбекю из коричневого сахара. Другой вариант — наш Рецепт домашнего соуса для барбекю из бурбона с беконом (он декадентский и восхитительный!). Мы использовали этот соус для наших запеченных в духовке ребрышек с беконом и бурбоном.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить ребрышки, запеченные в духовке в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал!» — Ник

«Я впервые делаю ребрышки, и это не могло быть проще и вкуснее.»- М.Б.

«Это лучший рецепт ребрышек, который я нашел. Это так просто и очень вкусно! » — Джеки

«Совершенно буквально отваливается доброта кость». — Джессика

«Боже! Эти ребра невероятные !!! » — Люпита

Раньше мы были участниками Betty Crocker . Мы поделились с ними похожей версией этого рецепта. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2011 г.С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Легкие ребрышки, запеченные в духовке с отрывом от костей

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 4 часа
• ИТОГО 4 часа 15 минут

Низкое и медленное приготовление делает эти запеченные ребрышки медленными. кость нежная. После запекания нам нравится добавлять в ребрышки наш сладкий и острый соус для барбекю, но используйте все, что вам нравится.Для самых нежных ребрышек снимаем тонкую пленку, закрывающую заднюю часть стойки. В зависимости от того, где вы приобрели ребра, это может быть сделано за вас. В противном случае инструкции приведены в разделе примечаний ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Ребрышки

Свиные ребрышки от 2 до 2 1/2 фунтов

Соль и черный перец

Острый и сладкий соус для барбекю

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 стакана кетчупа, попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа

1 столовая ложка острого соуса чили (совет Шрирача)

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса

Соль и перец молотый по вкусу

Указания

• Подготовьте ребра

Нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту (135 ° C).

Если на ребрах все еще есть тонкая мембрана, закрывающая заднюю часть стойки, удалите ее. Посмотрите, как это сделать, в разделе примечаний ниже.

Приправить ребра с обеих сторон большим количеством соли и перца, затем выложить мясной стороной вверх в большой противень или противень с бортиком. (Возможно, придется разрезать ребра пополам, чтобы они уместились в сковороде).

Плотно накройте противень или противень алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока мясо не упадет с костей, 3–4 часа.

• Приготовьте соус для барбекю

Пока запекаются ребра, приготовьте соус для барбекю. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности 5-8 минут. Добавьте тмин и готовьте еще 30 секунд.

Добавьте кетчуп, острый соус чили, коричневый сахар и яблочный уксус. Перемешайте, приправьте солью и готовьте 2 минуты. Отложите для подготовки ребрышек к завершению обжаривания.

• Завершение

Выньте ребра из духовки, выбросьте алюминиевую фольгу и обильно смажьте обе стороны соусом для барбекю.

Необязательно: переместите решетку к верхней части духовки. Включите гриль на высокой температуре и жарьте ребра в течение 3-4 минут, пока соус для барбекю не начнет карамелизироваться. (Следите за ребрами, пока они жарятся, чтобы соус не подгорел.)

Советы Адама и Джоанны

• Удаление мембраны: Положите ребра мясной стороной вниз на разделочную доску. Найдите тонкую мембрану, закрывающую стойку. Эта мембрана может быть жесткой при приготовлении. Чтобы удалить, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы предполагали 4 порции. Информация ниже включает соус для барбекю и 1 чайную ложку соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 полки / 433 калорий / 26 г белков / 13 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 11 г всего сахара / 30 г насыщенных жиров / 10 г холестерина / 107 мг натрия / 694 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лучшая запеченная в духовке курица-барбекю

Эта запеченная в духовке курица-барбекю проста в приготовлении и включает в себя домашний соус для барбекю без варки.Это хорошо лизать пальцы!

Какой кусок курицы лучше использовать для приготовления курицы барбекю?

Лучшая курица барбекю сделана из курицы на костях и на коже. Вы можете использовать все части курицы или только те части, которые вам нравятся. Голени, крылышки, бедра и грудка — все это отличная курица барбекю. Время приготовления будет немного отличаться, если вы используете только один кусок курицы. Курица должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту, и время приготовления всегда будет зависеть от размера и толщины курицы.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить барбекю из курицы на гриле? Могу я приготовить этот рецепт на гриле?

BBQ Цыпленок можно готовить на медленном огне на гриле при температуре 250-275 градусов по Фаренгейту, что займет около 90 минут, чтобы приготовить до безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Вы можете приготовить этот рецепт на гриле, следуя этим рекомендациям по времени и температуре. Обязательно поливайте курицу соусом для барбекю, пока она готовится, и переворачивайте курицу на полпути.В завершение обжарьте курицу на сильном огне, чтобы соус карамелизировался и кожа стала хрустящей.

Что такое перекрестное заражение? Как мне этого избежать?

Перекрестное заражение — это случайный перенос бактерий с одного предмета на другой. В этом рецепте вы должны быть осторожны, чтобы не загрязнить соус для барбекю бактериями из сырого цыпленка. Если вы дотронетесь до курицы щеткой или ложкой, а затем воткнете посуду обратно в миску, соус будет загрязнен. Это означает, что соус нельзя есть, если он не был приготовлен.

Чтобы этого избежать, с помощью чистой ложки переложите небольшое количество соуса в миску, а затем другой ложкой или кистью обмажьте курицу этим соусом. Это позволит вам получить дополнительный соус, которым можно покрыть курицу во время процесса приготовления, если хотите.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте эти восхитительные гарниры, которые идеально подойдут к вашей курице барбекю:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Эту запеченную в духовке курицу-барбекю легко приготовить, она включает в себя домашний соус барбекю, который не нужно готовить. Это хорошо лизать пальцы!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

• 1 стакан томатного соуса
• 1/4 стакана патоки
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка острого соуса
• ¼ чашка коричневого сахара
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка соли
• 2 1/2 чайных ложки приправы каджун
• 1 чайная ложка копченого перца
• 3 зубчика чеснока
• 3 фунта куриной кожи на косточке

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Слегка смазать маслом противень или форму 9х13.

• Смешайте в блендере томатный соус, патоку, вустерширский соус, острый соус, коричневый сахар, кукурузный крахмал, соль, приправу каджун, перец и чеснок.

• Пюре до однородной массы.

• Перелейте половину соуса в отдельную миску и отложите на потом. Смажьте кусочки курицы оставшимся соусом.

• Положите кусочки курицы в подготовленную форму. Выпекать при температуре 400 градусов в течение 20 минут, перевернуть все кусочки и полить оставленным соусом.Продолжайте запекать еще 20 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

• Переключите духовку на жаркое и жарьте в течение 2–3 минут, пока соус не станет карамелизированным. Подавать горячим.

Примечания

Остерегайтесь перекрестного загрязнения с соусом для барбекю. Если вы дотронетесь до курицы щеткой или ложкой, а затем воткнете посуду обратно в миску, соус будет загрязнен.