Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
рецепт соленого печенья
В Турции очень популярны женские посиделки, так называемые «золотые дни». Схема напоминает наши совдеповские лотереи, когда на работе или по-соседски группа лиц договаривалась между собой, разыгрывала очередность, и в определенные дни все вносили оговоренную сумму, которую забирал тот, чье имя стояло в списке на очереди.
Здесь в определенные дни недели или месяца и с определенной очередностью собирается заранее оговоренный круг участников (но никогда-мужчины !) Та, в чьем доме состоятся очередные посиделки, готовится к этому мероприятию довольно серьезно — несколько видов выпечки, фрукты, орешки, свежие сплетни…Расходы окупятся с лихвой, ведь каждая из участниц приносит с собой по золотой монете. Сколько народу в группе, столько и монет
Ну а мы, те, которые неместные, организовали свой клуб, под названием «Завтраки», вот только без золотых монет (правда,не без сплетен)
По вторникам, когда мужья разбежались на службу, дети (у кого есть) кто в садик, кто в школу, уборка послевыходная закончилась, и можно, наконец, подумать и о себе — собираемся мы по-очереди «на завтраки».
Здесь нет заморочек с золотом и поэтому вход свободный, нет строго определенного меню, но всеравно каждая старается блеснуть — кто рецептом, кто мастерством, кто сервировкой, а кто нарядом. Единственное негласное правило — не повторяться !
В прошлом месяце восторги моих гостей вызвал рецепт соленого печенья, который я сейчас вам продиктую….
-350 гр растопленного маргарина
-100 гр растительного маслa
-пол десертной ложки соли
-1 ст ложку лимонного сока
-1 ч.л. меда
-1 яйцо (отделить белок и желток)
— 1 пакетик разрыхлителя
— 3,5 или 4 ст муки
— Все составляющие, кроме муки, разрыхлителя и желтка, хорошенько перемешать, добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто и оставить его на два часа (не больше и не меньше!)
Сформировать из теста баранки или выдавить шаблоном различной формы печенье, смазать сверху яичным желтком, посыпать маком или кунжутом (кунжут лучше предварительно обжарить, будет намного вкуснее) и выпекать при температуре 175 градусов в заранее разогретой духовке 20-30 минут.
Уверена,что и вам понравится тоже, как и моим гостям. Соленое печенье,домашнее-его много не бывает, все уходит подчистую! Конечно, успех окрыляет и хотя до следующих посиделок еще целый месяц, я не откладывая в долгий ящик начала думать над следующей программой.И тут мне повезло — как раз в эти дни моя приятельница Лариса на своем блоге
«Новая Я за 365 дней» поместила очень интересный рецепт гамбургера под названием
«Худеем вместе»…Ооо! Это так актуально в наши дни! И такая привязка на местность ! Потому что в Турции женщины при встрече не говорят друг-другу банальностей вроде «Здравствуй»,»Привет», «Рада тебя видеть»… Они говорят «Как ты поправилась!», «Сколько килограмм ты сбросила?»,»Ооо, как ты похудела! Кто твой диетолог?»
Думаю, что я снова буду на высоте! Спасибо,Лариса!
Солёное печенье-крекеры со специями. Рецепт с фото и видео
Предлагаю вам рецепт солёного печенья — крекеров со специями.
Я готовлю это печенье на основе постного швейцарского теста, рецепт которого уже показывала. Это тесто можно использовать не только для печенья, но и для различных пирожков.
Это отличная альтернативная хрустяшка вместо вредных чипсов
Ингредиенты (хватит на 2 полных противня печенек):
- Мука — 2,5 стакана. Я смешала 1,5 стакана (260 г.) цельнозерновой пшеничной муки и 1 стакан муки высшего сорта ((160 г). Мне очень нравится текстура, которая получается в результате смешивания цельзерновой муки и муки высшего сорта. Вы, если хотите, можете использовать только цельнозернвую муку или высшего сорта, либо тоже смешать, как и я.
- Ледяная вода — 200 мл. Я добавляю в воду кубики льда, чтобы охладить её, и жду, когда они подтают. Другой вариант — поместить воду в морозилку на некоторое время.
- Масло растительное — 100 мл. Можно взять поменьше, тогда печенье будет менее жирным, но и менее рассыпчатым.
- Соль — чуть меньше столовой ложки.
- Сода — чуть меньше чайной ложки.
- Лимонная кислота — треть чайной ложки.
Специи
- Базилик — 1 ст ложка.
- Зира — 0,5 ст ложки.
- Кориандр — 0,5 ст ложки.
- Паприка — 1 ст ложка.
- Кунжут — 2 ст ложки. У меня кунжут чёрный, но можно использовать и белый.
- Льняное семя — 2 ст ложки
Как приготовить крекеры со специями
К муке добавляем соль, соду и лимонную кислоту. Перемешиваем.В ледяную воду вливаем масло и взбиваем их до белой пены.
Вливаем эмульсию в муку.
Перемешиваем и вымешиваем мягкое тесто. Оно получается очень нежное и эластичное. Накрываем ёмкость с тестом крышкой или тарелкой и оставляем отдыхать минут на 10.
Смешиваем все специи.
Рассыпаем одну столовую ложку этой смеси специй на бумаге для выпекания.
Отрываем половину теста. Формируем шар и обваливаем его в специях, рассыпанных на бумаге. Специи должны хорошенько вдавиться в тесто.
Сплющиваем шар и тонко раскатываем тесто. В процессе раскатывания добавляем ещё специи. Если видим, что где-то на краях маловато специй, присыпаем ещё и вдавливаем скалкой в тесто.
Теперь нарезаем печенье, как захочется. Я нарезаю в форме ромбов.
Выпекаем крекеры при температуре 180 градусов С около 20 минут.
К этим крекерам можно подать какой-нибудь соус. Например, гуакамоле из авокадо или песто из базилика. Или мой любимый соус из свежих помидорок с имбирём.
Соленые крекеры рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Английская
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для соленых крекеров на 10 порций :
Рецепт приготовления соленых крекеров по шагам
Соленые крекеры — это вкусные и хрустящие диетические печенья.
Всыпаем к маслу просеянную муку и соль.
Быстро смешиваем все ингредиенты руками, чтобы получилась крошка.
Вливаем холодное молоко и так же очень быстро замешиваем плотное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Старайтесь не месить тесто более пяти минут, иначе крекеры получатся твёрдыми. Убираем тесто на пол часа или на час в холодильник.
Холодное тесто раскатываем в тонкий пласт, толщиной не более четырёх миллиметров.
С помощью стакана вырезаем из теста круги. Можно с помощью формочек вырезать любые другие фигурки или просто разрезать тесто ножом на квадраты или прямоугольники.
Деревянной палочкой или вилкой делаем в крекерах отверстия. Они нужны для того, чтобы при выпекании через них выходил пар и тесто не поднималось.
Аккуратно перекладываем печенье на противень на пекарскую бумагу и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 — 15 минут до золотистого цвета.
Даём готовым крекерам остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Масло сливочное
1
99
1
898
Мука пшеничная
22
3
140
668
Пищевая соль
0
0
0
0
всего в блюде:
25
104
143
1596
всего в 1 порции:
3
10
14
160
всего в 100 граммах:
6
27
36
407
Похожие рецепты
Домашние крекеры — 8 рецептов, сладкие, соленые, с фото пошагово
Хрустящие, соленые или сладкие, с травами, сыром, семечками — все это домашние крекеры, рецепты которых вы найдете в статье.
Рецепт 1: домашние крекеры (пошаговые фото)
- Мука пшеничная высшего сорта 80 гр
- Молоко 40 мл
- Масло растительное 2 ст.л
- Разрыхлитель теста 1/4 ч.л
- Молотая паприка 1 ч.л
- Соль 1/2 ч.л
- Сахар 2 щеп
- Перец черный молотый по вкусу
Муку смешиваем с перцем, паприкой, солью, разрыхлителем и сахаром.
В отдельной миске смешать молоко и растительное масло.
Влить жидкость в муку и замесить тесто. По консистенции оно должно быть похоже на пельменное. При необходимости добавьте немного жидкости или муки.
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырезать крекеры желаемой формы. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, наколоть вилкой и выпекать при 200С до готовности (примерно 15 минут).
Рецепт 2: крекеры с медом в домашних условиях
Приготовить вкусные хрустящие крекеры в домашних условиях не так уж и сложно. Если использовать для приготовления крекеров различные семечки, мёд, а также пшеничную муку «Рязаночка» грубого помола «Крестьянская», крекеры получатся не только вкусными, но и полезными.
- Семена подсолнечника — 0,5 стакана
- Семена кунжута и/или семена льна — 3 ст. ложки
- Мёд — 2 ст. ложки или по вкусу
- Масло растительное — 4 ст. ложки
- Вода холодная — 30 мл
- Травы пряные сушеные (по желанию) — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель (по желанию) — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
Семечки подсолнечника и кунжут измельчите в муку с помощью кухонной техники.
Добавьте к измельченным семенам пшеничную муку «Рязаночка» грубого помола «Крестьянская».
Всыпьте сушеные пряные травы, соль, разрыхлитель. Добавьте мед, растительное масло и воду.
Замесите рассыпчатое тесто, скатайте его в шар и дайте тесту полежать минут 15.
Затем раскатайте тесто в тонкий пласт (примерно 3 мм) и формочкой вырежьте печенье-крекеры.
Отправьте крекеры в разогретую духовку на 15-20 минут при 190-200 градусах.
Полезные крекеры из муки грубого помола готовы. Их можно подать к супу или чаю.
Приятного аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: соленые домашних крекеры
Любите ли вы похрустеть соленым крекером перед телевизором или закусывать им холодненькое пиво — тогда этот рецепт для вас. Предлагаю испечь очень хрустящий, вкусный и ароматный соленый крекер, который готовится совершенно просто. В тесто я добавила семена льна, вы можете заменить их на отруби, семечки подсолнуха, кунжут или добавить всего понемногу. И обязательно придайте крекеру неповторимую нотку, посыпав его итальянскими или прованскими травами — не пожалеете. Сразу советую брать двойную норму продуктов — крекер будет съеден за считанные минуты и вам точно придется печь его еще.
- мука пшеничная 150 г
- вода 90 мл
- масло растительное 3 ст.л.
- соль 1/2 ч.л.
- сахар 1/2 ч.л.
- семена льна 1 1/2 ст.л.
- прованские травы 3 щеп.
- чеснок сушеный 3 щеп.
В муку всыпать соль, семена льна и сахар, все перемешать.
Воду закипятить, добавить в кипяток растительное масло, перемешать.
Постепенно вливая в мучную смесь кипяток с маслом, замесить нежное, мягкое, но хорошо держащее форму тесто. Прикрыть тесто целлофаном и оставить минут на 20.
Разделить тесто на две одинаковые части, каждую — раскатать в тонкий пласт ( не более 0,5 см). Порезать тесто прямоугольниками или любыми фигурами на ваше усмотрение.
Переложить заготовки на противень, который нужно застелить пергаментом. Посыпать сверху их итальянскими или прованскими травами, сушеным чесноком и немного крупной солью.
Поколоть заготовки вилкой.
Выпекать крекер при температуре 200-210 град. около 15-20 мин. Дать ему остыть и можно хрустеть на здоровье.
Приятного аппетита.
Рецепт 4: сладкие крекеры из песочного теста
Нежные сладкие крекеры с чуть медовым вкусом.
Подойдут для детского праздника или просто как любимое лакомство на каждый день.
Простой рецепт домашних крекеров из песочного теста. Готовиться очень просто и быстро. Приготовленное тесто можно хранить в морозилке до 3 недель. И напечь печенье за 30 минут до прихода гостей. А еще, если хочется просто песочного печенья, то рецепт тоже подойдет. Просто раскатывать тесто нужно менее тонко. Форма печенья зависит только от вашей фантазии и наличия формочек. Готовое печенье не хранить в полиэтиленовом пакете (лучше в бумажном) – потеряет хрустящесть.Смешать яйца, сахар и мед до однородной массы.
- Мука — 3.5 стакана
- Сахар — 3/4 стакана
- Яйца — 2-3 штуки
- Маргарин — 100 грамм
- Мед — 3 чайных ложки
- Сода — 1/2 чайной ложки
Смешать яйца, сахар и мед до однородной массы.
В готовую смесь натереть на терку маргарин. И перемешать до однородности.
Добавить муку, смешанную с содой, и замесить не очень крутое тесто.
Положить готовое тесто на 30 минут в морозилку.
После морозилки тесто разделить на несколько частей для удобства раскатки.
Раскатать тесто тонким слоем и вырезать с помощью формочек фигурки будущего печенья.
Выложить заготовки на смазанный лист и отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку. Выпекать 5 -7 минут до образования золотистого цвета.
Печенье готово для подачи на стол. Очень вкусно с молоком или чаем. При желании можно посыпать сахарной пудрой.
Рецепт 5: крекеры с луком в домашних условиях
Нежные, легкие, хрустящие, песочные, с сильным натуральным ароматом — все это луковые крекеры.
- Крупная луковица — 1 шт;
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки;
- Мука пшеничная — 250 г;
- Крахмал — 50 г;
- Масло сливочное или маргарин (мягкое) — 120 г;
- Молоко — 5-7 ст. ложек;
- Соль 1 ч. л. + для посыпки;
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки;
- Желток 1 яйца для смазывания.
Очистить лук и накрошить его кубиком.
Разогреть на сковороде растительное масло и поджарить лук до золотистого цвета. Снять с огня и дать остыть.
В миску просеять муку, крахмал, разрыхлитель, добавить соль и масло комнатной температуры. Все размять в крошку. Добавить обжаренный лук.
Все еще раз хорошо перемешать.
По ложке вводим молоко. Замесить тесто.
Раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 2-3 мм и при помощи выемки для печенья или стаканом нарезать на кусочки. Можно также просто нарезать тесто ножом.
Уложить печенье на противень, выстеленный пергаментом. Смазать верхушку каждого крекера желтком и присыпать солью. Выпекаем в духовке разогретой до 200*С 7-10 минут.
Готовое печенье остудить.
И подавать.
Рецепт 6: домашние сырные крекеры с семенами льна
- семена льна — 3 ст.л.
- мука пшеничная — 300 гр
- сливки 10% — 100 мл
- сыр Российский — 100 гр
- поваренная соль — 1 ч. л.
- сахар — 2 гр
- перец черный молотый — 2 гр
- растительное масло — 10 мл
- масло сливочное — 100 гр
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
л.Приготовим крекер дома. В большую миску просейте муку. Для тесто достаточно 300 гр муки,а остальное пойдет на раскатку. Добавьте в муку 1 чайную ложку разрыхлителя (можно взять гашеную соду).
Добавьте соль и сахар. Натрите на терке сливочное масло (холодное). Для приготовления крекера нужно брать мороженное сливочное масло. Оно натирается легче и именно от такого масла получается фантастический крекер. Слоистый и пористый. Смешайте масло с мукой в крошку. Действуйте очень быстро. От тепла ваших рук масло нагревается и тает. Это ухудшает качество теста. Нужно работать очень быстро.
В сухую смесь влейте 50 мл. сливок. Замесите. Натрите на терке твердый сыр и добавьте его в тесто. По чуть-чуть добавляйте оставшиеся сливки и замешивайте тесто уже вместе с сыром. Не лейте все сливки.
Все могут и не понадобиться. Ваше тесто должно получиться довольно плотным, тугим. По консистенции напоминают холодный пластилин.
Добавьте семена льна, черный молотый перец. Снова вымесите. Соберите тесто в шар. Положите в пакет и отправьте в холодильник на 1 час. За это время масло сливочное, входящее в состав теста снова замерзнет. Тесто станет плотнее и удобнее в работе. У теста появиться эластичность и с ним будет легче работать.
Поделите тесто на 4 части. Из каждой части раскатайте одинаково ровный тонкий пласт теста около 0,5-1 см высотой. При помощи формочек для печенья выдавите фигурки.
На противень уложите бумагу для выпечки. Сверху, на расстоянии друг от друга уложите крекер. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте крекер в духовке около 15 минут до характерной румяности. Остывший крекер подайте к столу. Семена льна очень интересно смотрятся в крекере и очень полезны. Этот крекер очень вкусный. Его можно дополнить, включив в состав теста другие злаковые (кунжут двух видов, специи и приправы). Так же вкусно будет если добавить в тесто сушеные вяленые помидоры. Они сухие. Отлично смешаются с тестом, а после запекания откроют свои ароматы и вкус.
Рецепт 7: печенье крекеры с прованскими травами
- 1 стакан муки высшего сорта
- 1 ч. ложка сахара
- 2 ч. ложки соли
- 100 гр сливочного масла
- 1 ч. ложка сушеных трав (можно взять смесь французских или итальянских)
- 1 ст. ложка любой сметаны (процентность не важна)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Просейте муку в глубокую миску, где будем замешивать тесто. Добавьте к муке 1 ч. ложку соли (вторая пойдет на посыпку), 1 ч. ложку сахара и разрыхлитель. Перемешайте.
Теперь добавьте смесь сушеных трав. Количество можно регулировать по своему вкусу.
На крупной терке натрите замороженный кусок масла.
Смешайте масло с мукой руками и добавьте сметану. Замесите тесто. Оно должно собраться в шар.
Шар обернуть пленкой или положить в пакет и перенести в холод (холодильник) на 1 час.
Спустя время достать тесто. Раскатать в пласт тесто. Нарезать произвольно. Можно использовать формочки для печенья или соорудить формочку из жестяной банки из под пива. Толщина раскатанного теста 0,5 см.
Нарезанные печеньки выложить на противень с бумагой для выпечки или на силиконовый коврик. Силиконовый коврик я не смазывала маслом. Ничего не пристало. Сверху крекер присолить мелкой солью (согласно рецептуры у нас осталась 1 ч. ложка, но можно и меньше) Выпекать в разогретой духовке при 200 градусов 15 минут. Сам крекер ничем смазывать не надо.
Готовому крекеру дать остыть. Подать остывшим, переложить на блюдо.
Рецепт 8: домашние сладкие кукурузные крекеры
Печенья много не бывает! Рецепт сладкого крекера на основе кукурузной и рисовой муки поможет разнообразить меню на безглютеновой диете и порадовать наших малышей!
- Сахар — 30 г
- Масло сливочное — 80 г
- Сметана — 80 г
- Мука кукурузная — 100 г
- Мука рисовая — 50 г
- Соль — по вкусу
- Ванилин — по вкусу
- Сода — 1 щепот.
- Молоко сгущенное — 2 ст. л.
Смешиваем сухие ингредиенты — кукурузную муку, рисовую муку, сахар, ванилин, соль, соду.
Добавляем сливочное масло и растираем в крошку.
Добавляем сметану и замешиваем тесто.
Собираем тесто в комок и убираем в холодильник на полчаса.
Затем раскатываем тесто в пласт на листе пергамента, нарезаем печенье и вместе с листом переносим на противень.
Смазываем печенье сгущенным молоком с помощью пекарской кисти. Если сгущенное молоко густое, его нужно чуть-чуть разбавить водой.
Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
ВИДЕО
youtube.com/embed/pQOiwdnZwgQ?feature=oembed» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/>
Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.russianfood.com, https://buljon.ru, https://www.photorecept.ru, https://www.stranamam.ru, http://findfood.ru, http://www.byturen.com, https://www.povarenok.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruХрустящее сырное печенье: простой рецепт с фото
Сырное печенье по предлагаемому рецепту с фото – самый простой вариант вкусной соленой выпечки. Для него не нужны экзотические продукты, разве что отнести к ним кунжут (который, к слову, продается в любом супермаркете).
Как вы увидите, я использовала обычный российский сыр и пармезан (просто потому, что мне надо было его пристроить), вы можете взять любой более-менее твердый вид – пошехонский, голландский, костромской, или их смесь. Вкус печенья из сырного теста по рецепту с фото при этом ничуть не ухудшится, внешний вид – тем более.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Тип блюда:выпечка
- Порции:6-7
- 45 ч
Ингредиенты:
- 50 г российского или сливочного сыра
- 50 г пармезана
- 1 ст. муки
- 100 г сливочного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- щепотка молотого перца чили
- 1-2 ст. ложки кунжута
Приготовление:
Просейте муку в миску (лучше эмалированную), смешайте с солью. По рецепту для печенья берется холодное масло. Нарежьте его небольшими кубиками, добавьте к муке. Порубите все вместе острым ножом. Натрите оба вида сыра на мелкую терку в миску со сливочно-мучной смесью, приправьте молотым перцем.
Замесите сырное тесто для печенья. На начальном этапе удобнее мешать ложкой, а когда ингредиенты более-менее соединятся друг с другом, можно продолжить руками.
Постарайтесь вымешивать быстро – сырное тесто, как и песочное, не любит длительного контакта с теплом: оно не лучшим образов влияет на структуру выпечки.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку или положите в целлофановый пакет, чтобы не заветривалось. Поместите на час-полтора в холодильник.
Придайте охлажденному тесту форму прямоугольного бруска, положите на поверхность, присыпанную мукой, раскатайте в пласт толщиной 0,4-0,5 см. Посыпьте поверхность будущего сырного печенья кунжутом, еще раз прокатайте пласт скалкой.
Нарежьте пласт на полоски шириной 2-2,5 см и длиной 10-12 см. Переложите соленое печенье с сыром на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Время выпечки песочного печенья с сыром в духовке – 15 минут при температуре 180 градусов. После извлечения из духовки отделите сырное печенье от бумаги, остудите на решетке.
Готовое сырное печенье приобретает в духовке красивый золотистый оттенок, получается хрустящим, средне-соленым и в меру острым, благодаря чему стремительно «улетает» со стола.
Оторваться от него так же невозможно, как от жареных семечек. Дети с удовольствием перекусят аппетитной сырной выпечкой на полдник – с молоком, зазевавшимся родителям, в лучшем случае, достанется лишь по паре печений. Так что, не зевайте. Приятного аппетита!
А самых терпеливых наконец-то ждет видео приготовления печенья с сыром и творогом.
соленый крекер за 15 минут
Хочу поделиться с вами рецептом невероятно простого соленого крекера. Это постное печенье просто универсальная закуска: идеально сочетается с любым террином (например, сырным), гуакамоле, печеночным конфи, хумусом, рийетом. Да с чем душе угодно, можно даже с медом или творогом, вареньем или просто так. Главное, что это вкусно, полезно (можно детям) и, в отличие от магазинных аналогов, имеет «чистый» состав.
Соленый крекер отличным образом разнообразит ваш рацион во время поста, послужит полезным перекусом (удобно хранить, брать с собой).
Я люблю это постное печенье за простоту приготовления и еще за то, что после него не остается неприятного ощущения во рту (как от большинства мучных изделий из магазина, когда непременно хочется прополоскать рот).
В крекер можно добавить любимых трав (тимьян, розмарин), специй (паприка, кориандр), посыпать семечками, маком, чиа или кунжутом! Тогда постное печенье превратится во вкусняшку от которой сложно оторваться:)
Постное печенье: рецепт соленого крекера
Ингредиенты:
- мука* – 125 г;
- хлопья овсяные – 30 г;
- масло растительное (можно кокосовое) – 50 мл;
- вода газированная – 70-80 мл;
- разрыхлитель – 0,5 ч.л;
- соль – 0,5 ч.л.
*Муку можно использовать любую (подойдет пшеничная любых сортов, овсяная). Если используете другие виды муки, я рекомендую добавлять все же немного пшеничной (в ней содержится необходимая клейковина), иначе тесто не будет податливым/постное печенье может быть ломким.
Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты, добавить воду и масло. Замесить мягкое тесто и дать ему “отдохнуть” минут 15-20.
Раскатать тесто тонко на пергаменте(!), ножом разрезать на квадраты или прямоугольники (либо с помощью стакана вырезать печенье круглой формы).
Посыпать травами, солью, кунжутом и пр. по желанию. Выпекать около 13-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Постное печенье готово!
Подавайте соленый крекер к закускам, супам, овощам, сырной тарелке и вину.
Соленое сырное печенье — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела
ПеченьеПодготовка
1 час
Приготовление
30 минут
Описание
Хрустящее сырное печенье с тыквенными семечками и кунжутом — очень вкусное и нежное. Готовить его просто и быстро, а в итоге получается прекрасная замена магазинным чипсам и сухарикам. Домашнее соленное печенье с сыром съедается настолько быстро, что сразу можно готовить в два раза больше.
Моцареллу можно заменить на сулугуни, адыгейский сыр или любой твердый сыр, который вы любите. Вместо кефира можно использовать йогурт.
Как приготовить «Соленое сырное печенье»
Шаг 1
К мягкому сливочному маслу комнатной температуры добавьте соль, яйцо, кефир, натертую на крупной терке моцареллу и семена кунжута. Перемешайте.
Шаг 2
Туда же просейте муку вместе с разрыхлителем. Замесите тесто, оно будет довольно крохкое.
Шаг 3
Выложите тесто на рабочую поверхность, слепите из него шар.
Шаг 4
Тесто разрежьте на две части и каждую из них сформируйте в колбаску. Затем упакуйте в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру на 1 час.
Шаг 5
Получившиеся заготовки нарежьте кусочками, толщиной в палец.
Шаг 6
Выложите на противень с пергаментом. Если пергамент с силиконом, смазывать маслом не надо.
Смажьте поверхность будущего печенья желтком.
Шаг 7
Посыпьте каждый кусочек семечками, предварительно их можно слегка порубить ножом. Отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут, температура 180 градусов.
Шаг 8
Соленое сырное печенье с кунжутом и семечками готово!
Milk Bar’s Соленое шоколадное печенье с крошкой
Это мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой от Кристины Този — самый быстрый рецепт домашнего печенья, которое я когда-либо готовила, и они собраны в одной миске, миксер не требуется. Удар чешуйчатой морской соли действительно заставляет их переборщить.
Соленое шоколадное печенье
Потому что сегодня понедельник. Вот почему.
По понедельникам нужно выпить чашку крепкого кофе по утрам и, возможно, выпить мартини с тремя оливками на ночь.А вот домашнее печенье с шоколадной крошкой — оно всегда в порядке в любое время дня.
Прошлая пятница была официальным днем в году шоколадной крошкой. Но так как у моего сахарного картона был перерыв, я его пропустил. По иронии судьбы, сегодня у меня был готов рецепт печенья с шоколадной крошкой.
Я могу опоздать на день или два, но этот куки-файл ДАЛЕКО от доллара. Сделайте шоколадную стружку короткой. Едва. Потому что этот ребенок НАБИРАЕТСЯ чипсами. Фактически, количество теста в значительной степени вторично по отношению к количеству чипсов, что делает его очень насыщенным, мягким, жевательным шоколадным печеньем с хрустящими краями.
Все, что я сделал, это добавил немного соли, и у меня появился новый фаворит.
Печенье с шоколадной крошкой может вызвать разногласия. У каждого есть свой любимый рецепт: рецепт бабушки или рецепт, который они покупали в торговом центре, и давайте не будем игнорировать рецепт, названный лучшим из NY Times. Но давай, NY Times, когда я хочу печенье, я не могу ждать 36 часов, чтобы отдохнуть в холодильнике. Мне нужно лекарство, прежде чем моя совесть придет в чувство, подсчитывая калории.
Пока у меня есть любимое семейное печенье с овсяной кашей и шоколадной крошкой, я с удовольствием разогреваю духовку, чтобы попробовать еще одно. Некоторые складываются, а некоторые нет. А вот этот хранитель.
Это происходит из Milk Bar Life: Recipes and Stories Кристины Тоси, известной в Момофуку. Находясь в библиотеке и листая поваренную книгу, меня сразу привлекло замечание Този, в котором говорится: «Это печенье великолепное, потому что вы можете приготовить его вручную в одной миске деревянной ложкой, как это делали старые девчонки.”
Одна миска? Нет смесителя? Это действительно так просто, и тесто для печенья готово к выпечке всего за 10 минут.
Ингредиенты для печенья с соленой шоколадной крошкой
Удивительный ингредиент в этом рецепте — сухое обезжиренное молоко. Если вы не часто употребляете сухое молоко (я знаю, что не употребляю), Carnation предлагает его в небольшом пакете, который легко убирается в кладовку или ящик. Хотя теперь, когда моя семья все чаще и чаще запрашивает эти файлы cookie, я могу также вложить деньги в большую коробку.
Я не отклонился от рецепта Този, но добавил немного соли в верхнюю часть каждого печенья, чтобы еще больше подчеркнуть вкус шоколада. Если это вообще возможно.
Помимо этих двух уникальных дополнений, это печенье Milk Bar сделано из классических ингредиентов, которые вы ожидаете найти в любом домашнем печенье с шоколадной крошкой, например:
- Сливочное масло несоленое
- Светло-коричневый сахар
- Сахарный песок
- Яйцо
- Экстракт ванили
- Мука универсальная
- Кошерная соль
- Разрыхлитель
- Сода пищевая
- Шоколадные чипсы
Как приготовить шоколадное печенье
Сначала масло растапливается, а затем вручную смешивается с сахаром.Вы будете перемешивать его в течение хороших минут или двух, и, как предлагает Този, согните мышцы при перемешивании, чтобы получить глянцевый блеск после добавления яйца и ванили.
После того, как ваши руки были достаточно натренированы, смешайте сухие ингредиенты, а затем шоколадную стружку. Выкопайте тесто для печенья в шарики размером с мяч для гольфа и выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Выпекайте соленое печенье с шоколадной крошкой, пока края не станут золотисто-коричневыми, но середина останется мягкой.
Можно ли использовать заменитель сухого молока?
Я сделал это соленое печенье с шоколадной крошкой только так, как написано, поэтому не могу сказать наверняка, какой будет хорошая замена сухому молоку.Тем не менее, у Food52 есть дискуссионный форум по этому вопросу, поэтому прочитайте ответы и посмотрите, что говорят другие пекари.
Можно ли заморозить печенье с шоколадной крошкой?
Да, вы можете заморозить сырое тесто для печенья (после того, как вы сформовали его в шарики), а также испеченное печенье. Вы можете испечь тесто для печенья из замороженного, но вам, вероятно, потребуется добавить дополнительную минуту или две к общему времени выпекания. А замороженное испеченное печенье можно разогреть в духовке или микроволновой печи, когда возникнет желание печенья.
Советы по приготовлению лучшего шоколадного печенья
Как я уже упоминал выше, в этом рецепте печенья с шоколадной крошкой есть чипсы, которые почти перекрывают тесто. В результате получается мягкое жевательное печенье с насыщенным шоколадным вкусом. Я использовал полусладкие чипсы, но чипсы из темного шоколада или даже кусочки были бы столь же декадентскими. Я использую круглую ложку с ручкой № 24, чтобы выкладывать печенье на лист.
Я экспериментировал с этим рецептом и использовал обжаренное масло вместо обычного топленого.Но по мере того, как масло подрумянилось, оно также теряло влагу и при добавлении в смесь превращалось в более сухое тесто и, следовательно, в более сухое печенье.
Это был не тот восхитительный результат, который у меня был в первые несколько раз, когда я готовила рецепт. Я продолжу настройку и посмотрю, смогу ли я придумать решение, чтобы поделиться им в другой раз. А пока я буду рад оставаться там, где мы сейчас, с этим. Просто подумал, что я бы упомянул свой небольшой эксперимент, если бы вы думали о том же.
Наконец, важно вынуть печенье из духовки, пока середина все еще выглядит мягкой и слегка недоваренной.Когда печенье остынет, середина немного опадет, но остаточное тепло внутри печенья завершит их готовку. Просто поверьте мне, немного недогрев — это лучший вариант!
Еще больше рецептов домашнего печенья, которые вам обязательно понравятся
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.
Соленое шоколадное печенье Milk Bar
Это самое быстрое домашнее печенье с шоколадной крошкой, которое я когда-либо делал, и оно собирается в одной миске, миксер не требуется.Это мягкое и жевательное печенье с хрустящими краями из Milk Bar Life: Recipes and Stories Кристины Този.
Состав
- ½ фунт (2 палочки) несоленое сливочное масло, растопленное и просто теплое на ощупь
- ¾ чашка фасованный светло-коричневый сахар
- ½ чашка гранулированый сахар
- 1 яйцо
- 2 чайные ложки экстракт ванили
- 1 ¾ чашки мука общего назначения
- 2 столовые ложки обезжиренное сухое молоко
- 1 ¼ чайные ложки кошерная соль
- ½ чайная ложка порошок для выпечки
- ¼ чайная ложка пищевая сода
- 12 унции полусладкие шоколадные чипсы *
- 1/4 чашка хлопья соль
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Деревянной ложкой смешайте сахар в большой миске и добавьте топленое масло. Энергично перемешивайте около минуты или больше. Смешайте яйцо и ваниль в мерной чашке, которую вы использовали для сахара, и добавьте в смесь. Перемешивайте, пока смесь не приобретет глянцевый блеск, еще около 1 минуты.
Добавьте муку, сухое молоко, соль, разрыхлитель и пищевую соду до однородного состояния. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте до равномерного распределения.
Используйте мерную ложку с ручкой № 24, чтобы порционировать тесто (или слегка сформовать в шарики размером с мяч для гольфа) и выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии 2-3 дюймов друг от друга.
Выпекать 9-11 минут или до золотистого цвета по краям, но все еще мягкого в середине. Печенье будет падать, когда остынет. Переложите в охлаждающую стойку, чтобы полностью остыть.
Примечания к рецепту
* Я использовал полусладкие чипсы, но чипсы из темного шоколада или даже кусочки были бы столь же декадентскими.
Пищевая ценность
Соленое шоколадное печенье Milk Bar
Сумма на порцию
калорий 370 Калорий в составе жира 189
% дневная стоимость *
Жиры 21 г 32%
Насыщенные жиры 13 г 81%
Холестерин 45 мг 15%
Натрий 2115 мг 92%
0
Калий 9003 999 198299 Углеводы 41 г 14%Клетчатка 2 г 8%
Сахар 26 г 29%
Белок 4 г 8%
Витамин A 427IU 9%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 50 мг 5%
Железо 2 мг 11%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Еще больше простых десертов, которые вам нужно приготовить
Жаждете большего жизненного баланса, меньшего стресса и улучшения здоровья? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Поделиться — это забота!
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.
Соленое шоколадное печенье | Конфетти и блаженство
Соленое шоколадное печенье — идеальный баланс между соленым и сладким! Они мягкие, жевательные и невероятно вкусные.Нельзя съесть только одну! Несомненно, это любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой в моей семье.
ОБ ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ПЕЧЕНЬЕ С СОЛЕННЫМ ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМВ большинстве рецептов печенья с шоколадной крошкой используются одни и те же основные ингредиенты. Что делает этот рецепт соленого шоколадного печенья таким особенным? Использование изысканной выпечки. Ничто не сравнится с качественными ингредиентами!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМЭто ингредиенты для приготовления лучшего шоколадного печенья с солью!
- Сливочное масло высшего сорта
- Сахарный песок
- Сахар светло-коричневый
- Крупные яйца
- Чистый экстракт ванили
- Мука универсальная
- Кукурузный крахмал
- Сода пищевая
- Соль
- Чипсы полусладкие шоколадные
- Хлопья морской соли
Вот как с нуля приготовить лучшее шоколадное печенье:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Выровняйте 2 противня с пергаментной бумагой или силиконовыми противнями.
- В миске взбить сливочное масло, сахар и ваниль.
- Вбить яйца в миску и снова взбить.
- Добавьте пищевую соду, кукурузный крахмал и соль. Кратко перемешайте.
Это действительно лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой!
- Постепенно всыпать муку. Смешайте до однородности.
- Добавьте 2/3 упаковки шоколадной крошки.
- Ненадолго перемешать до смешивания.
- Выложите круглые ложки теста для печенья на выстланные противни.
Вот как легко приготовить шоколадное печенье с добавлением соли:
- Выпекайте в духовке только один противень!
- Выпекайте печенье с шоколадной крошкой 12–14 минут или пока оно не станет слегка золотистым.
- Вынуть из духовки. В каждое печенье вручную вдавите дополнительные кусочки шоколада.
- Посыпать печенье хлопьями морской соли.
- Дайте соленому шоколадному печенью остыть на противне в течение 5 минут.
- Переход к охлаждающим стойкам.
- Добавьте кукурузный крахмал. Делает печенье мягким и нежным. Этот метод на самом деле представляет собой заменитель муки для выпечки: 2 столовые ложки кукурузного крахмала на каждый стакан универсальной муки.
- Используйте чистый экстракт мексиканской ванили .Попробовав мексиканскую ваниль, вы не сможете вернуться к обычным вещам! Вы можете абсолютно точно увидеть разницу.
Это рекомендуемые кухонные принадлежности для домашнего печенья с шоколадной крошкой:
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердцаОписание
Почти все любят теплое свежеиспеченное печенье с шоколадной крошкой! Это восхитительное соленое печенье с шоколадной крошкой действительно потрясающе.Они порадуют ваши вкусовые рецепторы идеальным сочетанием сладкого и соленого!
- 2 палочки сливочного масла хорошего качества (1 стакан), размягченного
- 3/4 стакана сахарного песка
- 3/4 стакана светло-коричневого сахара
- 2 крупных яйца, комнатная температура
- 2 1/2 чайных ложки экстракта мексиканской ванили
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка морской соли
- 2 1/4 стакана универсальной муки
- 1 пакет полусладких шоколадных чипсов (12 унций)
- Хлопья морской соли
- Установите решетку духового шкафа в среднее положение.Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Линия форм для печенья с силиконовыми ковриками для выпечки или пергаментной бумагой
- В чашу миксера взбить сливочное масло, сахар и ваниль до легкого и кремового цвета.
- Добавить яйца и снова взбить.
- Добавьте пищевую соду, кукурузный крахмал и соль. Кратко перемешайте.
- Постепенно всыпать муку и перемешивать до однородного состояния.
- Добавьте 2/3 упаковки шоколадной стружки. Перемешайте, пока не смешайте. Оставшуюся шоколадную стружку отложите на потом.
- Используя ложку для печенья, выложите круглые ложки теста для печенья на выстланные противни.
- Ставьте в духовку только один противень. Выпекать примерно 12-14 минут или до тех пор, пока печенье не станет чуть-чуть золотистым по краям, пухлым сверху, но немного недоваренным. Внимательно следите за файлами cookie. Не перепекать!
- Выньте противень для печенья из духовки и сразу же вручную вдавите несколько дополнительных кусочков шоколада в каждое печенье. Посыпать печенье хлопьями морской соли.Оставьте печенье на горячем противне, пока оно не остынет.
Банкноты
- Чтобы контролировать содержание соли в этом восхитительном печенье, этот рецепт требует использования несоленого масла. Однако, если вы хотите использовать вместо этого соленое масло, просто уменьшите количество морской соли в этом рецепте теста для печенья с 1 чайной ложки до 1/2 чайной ложки.
- Категория: десерты, печенье, закуски
- Способ приготовления: печь
- Кухня: американская
Ключевые слова: шоколадное печенье, соленое шоколадное печенье, рецепт шоколадного печенья, лучшее шоколадное печенье, домашнее шоколадное печенье, для детей
РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ ИЗ ШОКОЛАДА> ПРИКЛЮЧИТЕ К ПИНТЕРЕСТУСохраните этот рецепт печенья с соленой шоколадной крошкой на потом. НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ ИЗ ШОКОЛАДА
Если вам понравилось это соленое печенье с шоколадной крошкой, вы полюбите и другие классические фавориты:
ПЕЧЕНЬЕ С СОЛЕННЫМ ШОКОЛАДОМ> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУУ вас есть любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой? Что вы думаете об этих соленых шоколадных печеньях? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже!
Загрузка сладкого и соленого печенья с шоколадной крошкой
от Мэри Нойманн · 10 комментариев · Раскрытие информации / отказ от ответственности · Политика конфиденциальности
- Facebook 120
- Pinterest 6306
Сегодня я делюсь идеальным печеньем для тех, кто любит сладкое и соленое — загруженным сладким и соленым шоколадным печеньем!
ЗАГРУЖЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С СЛАДКОМ И СОЛЕННЫМ ШОКОЛАДОМЕсть что-то в сладком и соленом, которого люди любят и жаждут! В моем последнем поиске сладкого на вкус я приготовил партию печенья, наполненную сладким и соленым вкусом.Печенье с полусладкой шоколадной крошкой, чипсами из арахисового масла Reese’s, кусочками кренделя и кусочками карамели… сладкий и соленый победитель!
Распечатать рецепт
Состав
- 1 стакан соленого масла / размягченного при комнатной температуре (2 палочки)
- 3/4 стакана светло-коричневого сахара — в упаковке
- 3/4 стакана сахарного песка
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 2 1/2 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
- 1 стакан чипсов из арахисового масла
- 1 стакан кусочков карамели (по желанию — можно заменить дополнительным шоколадом и / или чипсами PB)
- 1 чашка кусочков кренделя (маленькие палочки кренделя, сломанные на мелкие кусочки)
Проезд
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В большой миске смешайте сливочное масло и сахар, пока они не станут однородными / кремообразными.
Далее добавляем яйца и ваниль. Хорошо перемешайте до однородной / кремовой консистенции. Теперь добавьте муку, затем сверху соль и пищевую соду — перемешайте, пока все сухие ингредиенты не смешаются — не перемешивайте слишком много.
Наконец, добавьте кусочки шоколада и арахисового масла, кусочки карамели и крендели. Добавьте ингредиенты в тесто до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.
Положите круглые столовые ложки теста с горкой на несмазанный противень на расстоянии примерно одного дюйма друг от друга.{Я использую лопатку среднего размера от The Pampered Chef для теста, она идеального размера, и мне никогда не придется прикасаться к тесту — это очень нравится!}
Поместите печенье в духовку на среднюю решетку и выпекайте 9-11 минут, в зависимости от вашей духовки. Выпекайте, пока печенье не станет светло-золотисто-коричневым. Снимите, поставьте печенье на решетку, чтобы оно остыло. Рецепт рассчитан на 4 десятка печенек. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Спасибо, что заглянули!
Ура!
- Facebook 120
- Pinterest 6306
В рубрике: крендель с шоколадной крошкой, карамельное печенье с арахисовым маслом, соленое и сладкое печенье, Sweet Little Bluebird С тегами: Соленое шоколадное печенье, Сладкое соленое шоколадное печенье ! »
Взаимодействие с читателями
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
Рецепт соленого шоколадного печенья | Все рецепты
Соленое шоколадное печенье
Порций по рецепту: 12
Калорий: 236,4
% дневная стоимость *
белок: 3g 6%
углеводы: 32 г 10%
пищевые волокна: 1.5 г 6%
сахара: 22 г
толстый: 12 г 19%
насыщенный жир: 7.1 г 36%
холестерин: 51,3 мг 17%
витамин а ме: 276,9 МЕ 6%
эквиваленты ниацина: 1.4 мг 11%
фолиевая кислота: 25,3 мкг 6%
кальций: 43,4 мг 4%
утюг: 7.4 мг 41%
магний: 33,4 мг 12%
калий: 105,9 мг 3%
натрий: 624.1 мг 25%
тиамин: 0,1 мг 10%
калории из жира: 108,2
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Сладкое и соленое печенье — готово к вкусу
Сладкое и соленое печенье объединяет в себе некоторые из моих любимых лакомств — крендели, шоколадные чипсы и ириски — в одном мягком и жевательном печенье с тонным ароматом!
Так что я чувствую, что могу винить в этом рецепте тягу к беременности … но давайте будем честными, я ЛЮБЛЮ это сладкое и соленое печенье, беременна она или нет.Росс тоже был большим поклонником, так что поехали.
На самом деле, мне бы хотелось, чтобы у меня было какое-то странное стремление к беременности, которым я могла бы поделиться со всеми, кто спросит. Не поймите меня неправильно, у меня была тяга, но все это совершенно нормально. Например, весь первый триместр я жаждал комфортной еды: пиццы, пасты, тако… но это все, что я был бы счастлив съесть в любой обычный день недели. Фантазии о плавленом сыре были немного более экстремальными, чем обычно, правда. Я бы с удовольствием искупался в чане с моцареллой.Но кто не любит хороший плавленый сыр?
Добавление кренделей в печенье больше похоже на то, что сделала бы беременная женщина. Но… не обязательно. Я ВСЕГДА фанат солено-сладкого сочетания. (См .: Пьяный в кухонном пирожном.) И я знаю, что не одинок в этой любви.
Я думаю, что причина того, почему это печенье так хорошо работает, заключается в том, что каждый ингредиент приносит что-то дополнительное на вечеринку. Крендели бывают пикантными и солеными. Чипсы из ириски сами по себе слишком сладкие, но хорошо сочетаются с кренделем.А полусладкие шоколадные чипсы добавляют нужной насыщенности.
Чтобы создать это прекрасное сладкое и соленое печенье, я начал с основного рецепта любимого Россом шоколадного печенья «Скалистые горы». Мне нравится этот рецепт за его мягкую и жевательную консистенцию. Затем я просто начал сходить с ума от надстроек, сохраняя при этом ту восхитительную жевательность. Результат? Вы только посмотрите на это нагруженное добро! ↓↓
Они также довольно хорошо хранятся в морозильной камере. Росс на самом деле предпочитает есть их замороженными, но я сначала размораживаю их, как нормальный человек.Просто дайте им постоять примерно 15-20 минут, и они будут такими же свежими и жевательными, как и до замораживания. Идеально подходит для тех случаев, когда печенья нужны! (У меня есть такое хотя бы раз в день.)
Не стесняйтесь добавить свои собственные дополнения. Чтобы присоединиться к веселью, не обязательно быть беременной! Теперь, когда я приготовила сладкое и соленое печенье с кренделем, шоколадом и ириской, мне не терпится добавить немного сумасшествия. Картофельные чипсы! Попкорн! M & Ms! ВСЕ ВЕЩИ! Дайте мне знать ваши предложения в комментариях — я хотел бы попробовать их!
Сладкое и соленое печенье
Общее время
- 1 стакан (2 палочки) несоленого масла, комнатная температура
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- 1 стакан сахарного песка
- 2 яйца
- 2 ст.молоко
- 2 ч. ванильный экстракт
- 2½ стакана универсальной муки
- 1 ч. разрыхлитель
- 1 ч. пищевая сода
- 1 ч. соль
- 1½ стакана овсяных хлопьев
- 1½ стакана кусочков кренделя
- 1 стакан полусладких шоколадных чипсов
- ¾ стакана ирисок
- Взбейте масло и оба сахара в большой миске, пока они не станут легкими и воздушными.
- Добавьте яйца, молоко и ваниль и взбивайте до однородной массы.
- Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе и добавьте в масляную смесь. Взбивайте, пока не смешано.
- Добавьте овес, крендели, шоколадную стружку и ириску.
- Охладите тесто под крышкой не менее чем на 1 час, а лучше на ночь.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте противни для печенья или накройте их салфетками.
- Сформируйте из теста шарики размером чуть меньше шарика для пинг-понга. Охладите еще 30 минут.
- Поместите шарики теста на расстоянии 2 дюйма друг от друга на подготовленные противни (12 на стандартном противне). Если они отказываются оставаться на месте, расплющите ровно настолько, чтобы они не катились по листу. (Но лучше вообще не плющить, для более толстого печенья.)
- Если у вас больше теста, чем у вас есть на листах для печенья, положите оставшиеся шарики теста обратно в холодильник, пока они не будут готовы к выпечке.
- Выпекайте, пока только края не подрумянятся, 8–10 минут. Они будут выглядеть слегка недоделанными и мягкими в середине.
- Достаньте из духовки и дайте остыть на листах в течение 5 минут. Снимите с решеток, чтобы полностью остыть.
3.5.3218
Предпочитаете классическое печенье? Печенье с шоколадной крошкой Rocky Mountain — любимое блюдо всей семьи. Связанные
Лучшее соленое карамельное печенье с шоколадной крошкой
Я не пренебрегаю термином «лучшее», но это действительно лучшее соленое карамельное печенье с шоколадной крошкой… КОГДА-ЛИБО! Сделайте их для своей следующей вечеринки или соберитесь вместе, и все будут просить вас рецепт между кусочками печенья!
Я понимаю, что существует около 1 000 001 различных рецептов печенья с шоколадной крошкой, но если бы вы сделали один рецепт, я бы рекомендовал ЭТО! Печенье имеет мягкую сладость из-за карамельного соуса, используемого в тесте, а затем приятный намек на соль из морской соли сверху.
Какие ингредиенты вам нужны для этого печенья?
- Масло — следует использовать несоленое масло комнатной температуры.
- Сахарный песок и коричневый сахар — без этих двух не может быть по-настоящему восхитительного печенья!
- Экстракт ванили — Важно использовать экстракт ванили хорошего качества. Мне нравится использовать Neilson Massey или что-то подобное.
- Карамельный соус — без вопросов, лучшая карамель для запекания — это карамель из козьего молока Fat Toad Farm.Это карамель из козьего молока, такая сливочная и роскошная.
- Разрыхлитель и пищевая сода — важнейшие составляющие всех замечательных рецептов печенья.
- Соль — даже немного соли помогает сбалансировать любую сладость.
- Полусладкие шоколадные чипсы — полусладкий шоколад идеального уровня горького и сладкого. Я всегда использую полусладкие шоколадные чипсы Ghirardelli. Они всегда очень годятся для запекания.
- Морская соль — вы будете использовать ее, чтобы посыпать печенье.Мой любимый бренд, который у меня всегда есть в доме, — это Maldon или хорошая французская Fleur de Sel (морская соль), это тот, который у меня тоже есть (я только что купил его на Amazon (вместе с другими моими любимыми предметами), потому что я не мог найти его в любом из моих местных продуктовых магазинов.)
Несколько лет назад я начал рассказывать, насколько восхитительно эти печенья, когда я впервые опубликовал рецепт печенья с шоколадной крошкой и карамелью из бурбона, и с тех пор я настраивал и совершенствовал рецепт.Рецепт, сделанный несколько лет назад, великолепен, но он требует немного больше труда (вы смазываете карамельным соусом каждое печенье перед выпечкой), тогда как в этом печенье вы просто добавляете карамель в тесто . Оба рецепта ЛУЧШИЕ, но в этом меньше ингредиентов, и его проще приготовить.
Я также действительно отточил несколько ключевых моментов, которыми я хочу поделиться при приготовлении этого рецепта. Важны не только хорошие и качественные ингредиенты, но и несколько советов, которые помогут вам каждый раз готовить вкусное печенье.
- Инструменты для приготовления печенья — все начинается со взбивания сливочного масла и сахара, не пропустите этот шаг! Я использую ручной миксер, когда делаю меньшие партии (этот рецепт можно легко разделить пополам), и стационарный миксер, когда делаю полный рецепт. Мне посоветовали всегда использовать деревянную ложку при смешивании шоколадной стружки — это вполне может быть старая женская сказка, но я следую ей!
- Я использую совок для печенья (как этот), когда отмеряю тесто для печенья — он помогает делать печенье одинакового размера — это также одна из моих любимых кухонных принадлежностей.
- Наконец, давайте поговорим о силиконовых ковриках для выпечки … когда моя бабушка подарила мне эти силиконовые коврики для выпечки в прошлом году, я не придал этому значения … пока я не использовал их в первый раз. Они меняют жизнь! Они делают выпечку печенья на одном дыхании, я определенно предлагаю купить его для вашей кухни!
Как мне приготовить это вкусное печенье?
В большой миске сливок вместе сливочного масла и сахара с помощью подставки или ручного миксера до однородности и пышности (около 2 минут), затем добавить ванильного экстракта и яиц, взбить до смешивания, соскрести со стенок миски лопаткой и влейте карамель и взбивайте до однородности. Соскребите со стенок чаши лопаткой.
медленно добавить в муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и медленно взбить до однородности.
Теперь деревянной ложкой. перемешайте с шоколадной стружкой. Поместите тесто в холодильник на час.
Разогрейте духовку до 350, , линия , два противня с силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой.
Зачерпните тесто ложкой для печенья размером 1 столовую ложку и выложите на подготовленные противни. Разместите на расстоянии около 2 дюймов (у меня получается 12 на противень). Слегка расплющите шарики из теста.
Выпекать печенья 11–12 минут, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми (центральные части станут мягкими). Вынуть из духовки и посыпать морской солью. Дайте остыть на противне в течение 3 минут, затем переложите на решетку для охлаждения печенья и дайте остыть перед подачей на стол.Повторяйте, пока все тесто не превратится в вкусное печенье!
- Совет. Однажды я услышал небольшой совет: охладить тесто для печенья в течение часа. Я делаю это сейчас и действительно думаю, что это помогает раскрыть вкус теста для печенья, так что остудите это тесто!
Допустим, у вас есть семейный пикник, на который вы собираетесь пойти, или вечеринка по случаю дня рождения, или деловая встреча, или вечеринка у двери багажного отделения, или пикник, или вашему мужу нужно печенье для работы… .посмотрите, куда я иду с этим… Нет ситуации, в которой эти файлы cookie не идеальны! Я готовил их, наверное, больше сотни раз (без шуток), в том числе для всех упомянутых случаев, и это мой рецепт печенья.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Лучшее соленое карамельное шоколадное печенье
Я не брезгую термином «лучшее», но это действительно лучшее соленое карамельное печенье с шоколадной крошкой… КОГДА-ЛИБО! Сделайте их для своей следующей вечеринки или соберитесь вместе, и все будут просить вас рецепт между кусочками печенья!
Распечатать ПоказательВремя приготовления: 1 час 30 минут
Время приготовления: 12 минут
Общее время: 1 час 42 минуты
Порций: 72 печенья
Ингредиенты
- 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
- 1 стакан сахарного песка
- 1 1/2 стакана коричневого сахара
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 2 яйца
- 1/2 стакана карамельного соуса
- 4 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 стакана полусладких шоколадных чипсов
- 2 столовые ложки морской соли для посыпки
Инструкции
В большой миске взбейте сливочное масло и сахар с помощью подставки или ручного миксера до однородной массы (около 2 минут), затем добавьте ванильный экстракт и яйца, взбивайте до однородности, соскребите со стенок миски лопаткой и влейте карамель и взбивайте до однородности, соскребите лопаткой со стенок миски.
Медленно добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и медленно взбивайте до однородности.
Теперь деревянной ложкой перемешайте шоколадную стружку. Поставить тесто на час в холодильник.
Разогрейте духовку до 350, выстелите два противня силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой.
Зачерпните тесто ложкой для печенья размером 1 столовую ложку и положите на подготовленные противни. Разместите на расстоянии около 2 дюймов (у меня получается 12 на противень).Слегка расплющите шарики теста.
Выпекайте печенье в течение 11–12 минут, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми (центральные части станут мягкими). Вынуть из духовки и посыпать морской солью. Дайте остыть на противне в течение 3 минут, затем переложите на решетку для охлаждения печенья и дайте остыть перед подачей на стол. Повторяйте, пока все тесто не превратится в вкусное печенье!
Примечания
- Этот рецепт легко можно разделить пополам, просто пополам каждый из ингредиентов — я делал это много раз — выход составляет 3 дюжины.
- Это тесто для печенья очень хорошо застывает. Чтобы заморозить тесто для печенья для использования в более позднее время, следуйте инструкциям по приготовлению теста, а затем вместо того, чтобы дать тесту «застыть» в холодильнике на час, положите его в пакет для замораживания галлонов и наклейте этикетку, а затем заморозьте до готовы их испечь, затем дайте тесту разморозиться в холодильнике и запекайте!
Nutrition
Порция: 1 печенье | Калории: 111 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 267 мг | Калий: 46 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 89 МЕ | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг
Если я тебе понадоблюсь, я сейчас украду печенье (или два)!
Соленое шоколадное печенье — Rasa Malaysia
Соленое шоколадное печенье — хрустящее и вкусное печенье с шоколадной крошкой и посоленным.Этот рецепт печенья с шоколадной крошкой — все, что вам нужно в этот праздничный сезон!
Печенье с шоколадной крошкой
Декабрь и снова то время года. Я в восторге от сезона выпечки на рождественские праздники и всего печенья для праздников.
Печенье с шоколадной крошкой возглавляет мой список, и это печенье с соленой шоколадной отбивной легко превосходит мои любимые печенья!
Рецепт взят из новой кулинарной книги Тиффани Тизен; он был опубликован в журнале People.Соль подчеркивает сладость шоколада и придает печенью удивительный нюанс и аромат.
Печенье также хрустящее и хрустящее, каждый кусочек восхитителен, а насыщенный вкус шоколада остается во рту. Я просто не могу перестать есть это печенье.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Как предотвратить попадание шоколадной стружки в печенье?
Одна из распространенных проблем при выпечке печенья с шоколадной крошкой заключается в том, что при выпекании шоколадная крошка опускается на дно печенья.
Чтобы избежать этой проблемы, прижмите несколько кусочков шоколада к вершинам шариков из теста. Это гарантирует, что шоколадная стружка не утонет, а конечный результат будет выглядеть более массивным, красивым и шоколадным.
Как приготовить хрустящее печенье с шоколадной крошкой?
В то время как многим нравится их печенье мягкое и жевательное, мне нравится мое хрустящее и хрустящее, совсем как печенье миссис Филд в торговом центре.
Секретный ингредиент шоколадного печенья — цельнозерновая мука.Также заморозьте тесто в холодильнике на ночь или быстро заморозьте за 15-20 минут перед выпечкой.
Это ЛУЧШЕЕ печенье с шоколадной крошкой, которое я когда-либо делал. У меня было так много печенья. Морская соль действительно поднимает вкус на новый уровень. Попробуйте это печенье с солеными шоколадными крошками в этот праздничный сезон. Удачной выпечки!
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 514 калорий на порцию.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Выход: 12 печенек
Соленое печенье с шоколадной крошкой — хрустящее и вкусное печенье с начинкой из шоколадной крошки и посоленным.Этот рецепт печенья с шоколадной крошкой — все, что вам нужно в этот праздничный сезон!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 55 минут
Состав
- 1 1/2 стакана универсальной муки
- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1 чашка (8 унций./ 226 г) сливочного масла холодного соления, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
- 1 стакан светло-коричневого сахара
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 больших яйца, слегка взбитых
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 стакана полусладких шоколадных чипсов
- чешуйчатая морская соль
Инструкции
- Застелите два больших противня пергаментной бумагой.Смешайте в миске универсальную муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону.
- Взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок в настольном миксере с лопастной насадкой на средней скорости до получения однородной массы, около 1 минуты. Добавьте яйца и ваниль; взбить 2 минуты. Постепенно добавляйте мучную смесь, взбивая до однородности, около 30 секунд. Аккуратно добавьте шоколадную стружку деревянной ложкой или резиновым шпателем.
- Равномерно разделить тесто на 12 шариков. Разложите по 6 шариков на каждом противне, оставив между ними 2 дюйма.НЕ ПЛОЩАЙТЕСЬ. Слегка посыпьте каждый шарик хлопьями морской соли. Накройте крышкой и охладите в течение ночи или заморозьте 15-20 минут.
- Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Раскройте тесто для печенья и выпекайте печенье до золотисто-коричневого цвета, 20-22 минуты. Дать остыть на противне 5 минут. Переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.
