Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Суп-лапша из домашней курицы, пошаговый рецепт на 2666 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Суп из белой фасоли
Мои дети обожают фасолевый суп, и я тоже очень люблю все эти супчики-похлебки, ароматные, сытные. Такой суп замечательно подавать с гренками, натертыми чесноком, добавив в него тертый сыр или немного
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Острый фасолевый суп по-мексикански
Куриный бульон можно заменить овощным, а вместо тортильи взять крутоны или простые сухарики. Базилик и мята тоже будут замечательно работать в этом супе.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Грибной суп
Конечно, в таком супе все зависит от грибов, но и овощи играют свою роль, я заливаю их кипятком, тогда они не теряют витамины.
Юлия Высоцкая
Рецепты
Манный суп с курицей
Манный суп с курицей – одно из самых вкусных диетических блюд.
Zewa
Реклама
Simona
Подготовка
1 час
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Куриный бульон очень полезен для организма. Он обладает лечебными свойствами, поэтому его дают больным и ослабленным людям. А если бульон сварен из домашней курицы, то его польза увеличивается вдвойне. Предлагаю вашему вниманию суп с домашней курочкой и домашней же лапшой. Рецепт теста для лапши взят из книги кулинарных рецептов.
Тесто раскатывайте и нарезайте как можно тоньше. У меня получилось толстовато, так как уже очень давно не делала домашнюю лапшу. Суп получился наваристым, вкусным, как говорит мой муж — «сладким». В холодное время года такой супчик отлично согреет и утолит голод. Готовьте и угощайтесь!
Мой регистрационный номер — 712039351.
Участник конкурса
Конкурс рецептов «Согревающее меню» с Faberlic
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
333
кКал
14%
| Белки | 19 г |
| Жиры | 10 г |
| Углеводы | 43 г |
% от дневной нормы
5 %
2 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Суп
курица тушка | ½ тушки |
| 5 л |
картофель | 1 кг |
морковь | 1 шт. |
лук репчатый | 1 шт. |
зелень | 1 пучок |
| 2 щепотки |
перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
Тесто для лапши
яйца куриные | 1 шт. |
| 1 ¼ стакана |
4 ст. л. |
| ½ ч. л. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
В просеянную муку (1 ст. л.) добавить яйцо, соль, воду. Замесить крутое тесто.
Тесто накрыть пленкой и оставить отдыхать на 0,5 ч.
Посыпая стол мукой, раскатать тесто как можно тоньше.
Тесто нарезать тонкими длинными полосками. Оставить на доске подсушиться, пока будет вариться бульон.
Курицу вымыть. У меня домашний бройлер. Половина тушки весит 1,3 кг.
В кастрюлю налить холодной воды. Положить курицу, довести до кипения. Снять пену, немного посолить, убавить огонь и варить курицу до готовности. По окончании варки вытащить мясо из бульона.
Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими брусочками.
Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками.
В бульон положить картофель, морковь, лук. Продолжить варить почти до готовности картофеля.
Положить в суп лапшу и варить до готовности лапши.
Зелень (у меня укроп и немного петрушки) вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавить в суп зелень, посолить, поперчить по вкусу, варить еще несколько минут и выключить огонь. Дать супу настояться 10–15 минут.
Наш вкусный и полезный суп готов! Разлить его по тарелкам, положить по кусочку мяса, можно при подаче добавить в тарелку свежей зелени. Прошу к столу! Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Теги рецепта
варить, тушитьнарезатьсупыкуриныйс лапшойсогревающийfaberlicавторская кухнявермишелевыйс макаронамизаправочный
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Еда для уютного вечера
Аппетитные блюда в пост
Домашний хлеб
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Домашняя лапша с курицей — пошаговый рецепт с фото
Ароматный, наваристый куриный суп с изготовленной вручную яичной лапшой согреет вас в любую погоду.
Крепкий куриный бульон восстановит силы, овощи пополнят витаминные запасы организма, лапша зарядит энергией. Порадуйте близких теплом своей заботы, они надолго запомнят изумительный вкус и запах домашней куриной лапши.
Продукты
- курица – 1,5 кг курицы;
- лук репчатый – 3 головки;
- морковь – 2 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- картофель среднего размера – 6-7 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 1 стакан;
- соль, черный молотый перец, лавровый лист.
- вода – 4 л.
Рецепт приготовления
Сначала нужно приготовить правильный бульон.
1. В холодную воду кладем хорошо вымытую, порезанную на куски курицу. После закипания нужно тщательно снять пену с поверхности бульона. Чем лучше вы это сделаете, тем прозрачнее будет суп, что для финального вкуса и вида этого блюда очень важно.
2. Нарезаем мелким кубиком 1 луковицу и бросаем ее в кипящий бульон.
На этом этапе добавляем перец и кладем лавровый лист, но не солим. Бульон будет вариться на слабом огне около 1 часа.
3. В это время подготавливаем овощи. Чистим их и моем.
4. Морковку нужно нашинковать красивой соломкой, 2 головки лука порезать аккуратными кубиками. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и одновременно выкладываем морковку и лук. Пока они обжариваются, нарезаем перец.
5. Его нужно закладывать тогда, когда лук и морковь станут мягкими и начнут поджариваться.
6. Все овощи обжариваем до аппетитного золотистого цвета и состояния полной готовности. После снимаем сковороду с огня и кладем в зажарку мелко нарезанную зелень – петрушку, укроп, кинзу.
⇒ Теперь переходим к главному ингредиенту, который отличает этот суп от всех других – готовим домашнюю лапшу.
7. Все компоненты (1 яйцо, 1 стакан муки, щепотку соли) смешиваем одновременно. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от характеристик самой муки.
8. У вас должно получиться тугое эластичное тесто, напоминающее по плотности пластилин.
9. Обильно посыпаем поверхность мукой, и начинаем раскатывать. Тесто будет плотное, но податливое, оно должно легко раскатываться без приложения особенных усилий.
10. Для удобства работы, разрежьте получившуюся лепешку пополам. И продолжайте раскатывать тесто по частям. Постарайтесь, чтобы толщина вашего пласта в итоге была не более 1,5-2 мм.
11. Каждую из двух лепешек разрежьте вдоль на полоски толщиной 7-8 см и сложите друг на друга. Щедро посыпьте каждый слой мукой, чтобы избежать слипания пластов теста.
12. Теперь острым ножом нарежьте тесто как можно более тонкой соломкой, периодически «распушая» готовую лапшу.
⇒ Собираем суп – соединяем все ингредиенты.
13. В кипящий бульон кладем нарезанный кубиками картофель. Суп солим. Картофель доводим до полной готовности.
14. Перекладываем зажарку в кастрюлю, дожидаемся повторного закипания.
15. И сразу после этого кладем лапшу. Не кладите всю сразу, иначе она слипнется! Добавляйте лапшу, равномерно распределяя ее по всей поверхности супа. В конце тщательно все перемешайте.
Чтобы куриная лапша осталась целой, красивой, не разварилась и не расползлась даже на следующий день – сразу после этого огонь выключайте. Не давайте лапше закипеть. Накройте суп крышкой и дайте ему отдохнуть 10-15 мин. Подавайте лапшу горячей, в глубокой тарелке, дополнительно посыпав зеленью.
Вы не сможете устоять перед ароматом домашней куриной лапши! Она станет любимым блюдом вашей семьи. Ведь этот суп не только вкусный и полезный, но и на каждом этапе приготовления согрет теплом ваших рук.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
- Картофельный суп с галушками
- Куриная бастурма
- Минтай тушеный в томатном соусе
- Соус Тартар
- Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
Наш любимый сливочный куриный суп с лапшой
Наш любимый сливочный куриный суп с лапшой! Мы взяли наш популярный рецепт куриного супа с лапшой и изменили его, сделав его восхитительно кремовым.
Бонус, вы можете приготовить этот суп с нуля менее чем за 45 минут! Перейти к рецепту сливочного куриного супа с лапшой
После того, как мы поделились с вами нашим оригинальным куриным супом, многие из вас приготовили его и отметили, насколько вам он нравится. Многие из вас поделились своей любовью к этому классическому супу на бульоне, поэтому мы хотим поделиться с вами сливочной версией.
Этот ароматный сливочный суп так же прост в приготовлении, как и оригинальный, и имеет такой же чудесный вкус. Бульон слегка загустевает, делая его шелковистым, и мы добавляем щедрую порцию сливок ближе к концу. Это аппетитно.
Наши советы по приготовлению сливочного куриного супа с лапшой
Используйте качественный куриный бульон. Хотя я бы хотел, чтобы у нас всегда был домашний куриный бульон в морозильной камере, у нас его нет. Поэтому, когда мы покупаем магазинный бульон, мы выбираем продукт с низким содержанием натрия. Мы также ищем купленный в магазине бульон более темного цвета (обычно это означает, что он более ароматный), и, поскольку я знаю, что в нем обычно больше костяка, я предпочитаю покупать костный бульон в коробках (иногда мы также используем домашний костный бульон).
Мне также понравился бульон, приготовленный на бульонной основе в банке; убедитесь, что вы используете вариант с низким содержанием натрия.
Используйте куриные бедра. Об этом мы рассказывали в нашей статье о том, как приготовить лучший куриный суп. Куриные бедра более жирные и вкусные, чем куриная грудка, поэтому они идеально подходят для этого супа. Я также предпочитаю текстуру бедра в супах, так как невозможно предотвратить переваривание курицы, когда она кипит на плите.
Не загущайте бульон слишком сильно. Некоторые сливочные куриные супы настолько густые, что напоминают мне пудинг. Если это суп, который вам нужен, мы должны согласиться не согласиться. Для этого сливочного супа мы загущаем бульон смесью масла и муки, пока он не станет шелковистым и чуть более густым, чем обычный бульон. Затем, чтобы добавить насыщенности, мы используем сливки, чтобы закончить суп.
Использовать крем. Я совершил ошибку, добавив в этот суп молоко вместо сливок, и я здесь, чтобы сказать вам, что это не очень хорошая идея.
В молоке меньше жира, чем в сливках, поэтому оно имеет повышенный риск поломки (или свертывания). Это случилось со мной, когда у меня закончились сливки и вместо этого я потянулся к молоку. Я старался не кипятить молоко (что приводит к свернувшемуся молоку), но оно все равно свернулось, и мой суп испортился. Молоко также не может добавить насыщенности сливкам. Если у вас нет сливок, следующий лучший вариант — половина на половину (смесь сливок и молока 50-50).
Советы по приготовлению и хранению
Суп можно приготовить и хранить в холодильнике от 3 до 4 дней, а затем заморозить на три месяца.
Если вы не планируете наслаждаться супом сразу или планируете его заморозить, отложите добавление лапши. Пока суп настаивается, лапша впитывает бульон. Вы можете справиться с этим двумя способами:
- При повторном разогреве супа добавьте в кастрюлю больше бульона. С водой тоже все в порядке. Пока вам не нужно добавлять много, это не сильно разбавит вкус супа.
- При приготовлении супа заранее не используйте лапшу в пользу самой свежей, наименее размокшей лапши, затем охладите или заморозьте суп.
Когда суп будет готов разогреться, доведите суп до слабого кипения и добавьте сушеную лапшу. Готовьте до готовности и наслаждайтесь.
Когда суп будет готов разогреться, доведите суп до слабого кипения и добавьте сушеную лапшу. Готовьте до готовности и наслаждайтесь.15 комментариев / 11 Обзоров
Наш любимый сливочный суп с куриной лапшой
- PREP
