Рецепт картопляні зрази: Картофельные зразы — рецепт приготовления с фото и видео

Картопляні зрази. Покроковий рецепт картопляних зразів з грибами

РусEN

Укр

Телефон гарячої лінії

0 800 50 17 72

Стати партнером

Паста у вершковому соусі

Класичні голубці з м’ясом

Назад

Опис страви

Традиційна українська кухня знаменита не лише пампушками й борщем, але й запашними картопляними зразами з грибами. Якщо колись цю колоритну страву готували переважно на Поліссі, нині вона популярна в усьому світі. Чому? Тому що легка в приготуванні, ситна й надзвичайно смачна.

Тож якщо плануєте поїсти з апетитом, рум’яні картопляники з грибною начинкою — прекрасний варіант! А завдяки замороженим шампіньйонам ТМ «Рудь», що зберігають всю користь свіжих грибів, ласувати такими зразами можна не тільки в осінній сезон, а протягом всього року!

Секрет ідеальної начинки — в гармонійному поєднанні грибного фаршу з цибулею, часником та класичними українськими спеціями.

Перед обсмажуванням зрази панірують у борошні або сухарях. Це допомагає зберегти страву соковитою всередині та домогтися красивої золотистої скоринки зовні. Довго тримати зрази на вогні не варто, адже майже всі інгредієнти в них уже готові.

ТМ «Рудь»

Картопляні зрази з грибною начинкою

Зрази з грибами чудово поєднуються зі сметаною, петрушкою та кропом. Зелень можна додати до начинки, а сметаною — полити вже готові картопляники.

картопляні зразиДругі страви

Легко Обід

Інгредієнти

Шампіньйони різані ТМ «Рудь»400 г
Цибуля2 шт.
Картопляне пюре1 кг
Борошно пшеничне1 ст.
Рослинна оліядля смаження
Яйця 1 шт.
Сіль, перецьза смаком

Продукти, потрібні для приготування

Заморожені продукти: гриби

Шампіньйони різані

Приготування

1. Цибулю дрібно нарізаємо та підсмажуємо на олії до золотистого кольору.

2. До цибулі додаємо шампіньйони, солимо, перчимо, смажимо до готовності. Начинка готова.

3. Тепер займемося тістом. У підсоленій воді відварюємо картоплю, розминаємо до стану пюре. Додаємо яйце, борошно, перець та перемішуємо інгредієнти.

Тісто необхідно ретельно вимішати, щоб воно було придатним для ліплення.

4. З картопляного тіста й грибної начинки формуємо зрази. Паніруємо в сухарях.

5. Викладаємо на розігріту сковороду та обсмажуємо в олії на повільному вогні — по п’ять хвилин з обох боків.

Дочекайтеся рум’яної скоринки, зніміть зрази з вогню та смакуйте гарячими!

Інші рецепти

Дитячі сніданки: смачні та корисні

Другі страви

Ідеї поживних дитячих сніданків на щодень. Заохочуйте дітей снідати із задоволенням!

Корисні сніданки для дітей

Другі страви

Здорові сніданки для дітей на кожен день. Для міцного імунітету і ситості надовго.

Цвітна капуста, запечена з грибами

Другі страви

Цвітна капуста з грибами та сиром — прекрасний варіант легкого гарніру на обід чи вечерю. Готується легко, смакує неймовірно!

Картопляна запіканка з фаршем та грибами

Другі страви

Ситна картопляна запіканка — чудовий привід зібрати за столом усю родину.

Панкейки зі шпинатом

Другі страви

Пишні панкейки зі шпинатом — для яскравих сніданків та вашого чудового настрою.

Цвітна капуста, запечена під соусом бешамель

Другі страви

Ніжна цвітна капуста під соусом бешамель — смачна та корисна страва, якою легко доповнити здорове меню.

Зразы с сыром — рецепт как вкусно приготовить зразы с сыром

  1. org/ListItem»> Главная
  2. /
  3. Все рецепты
  4. /
  5. Вторые блюда
  6. /
  7. Зразы
  8. /
  9. Зразы с сыром

Зразы Вторые блюда Украинская кухня

( 4.9545 4 522 22 оценки)


7420 — просмотров

60 минут

порций — 4 сложность — 4 из 5

Евгений Сушко

Описание

Одним из самых популярных блюд из картофеля являются всеми любимые зразы. Эти картофельные изделия обязательно порадуют каждую хозяйку простотой и скоростью приготовления, а любителей вкусно и сытно покушать – отменным вкусом. Именно картофельные зразы пользуются особой популярностью, ведь это универсальное блюдо, которое подойдет и на завтрак, и в качестве обеда, и сойдет за милую душу на ужин. Одним из самых распространенных и вкусных вариантов приготовления этого кушанья считаются зразы с сыром. Это простой, но в то же время оригинальный способ, ведь когда зразы приготовятся, сыр внутри их расплавится, и это придаст необыкновенный вкус.  

Ингредиенты

  • Картошка 6 шт.
  • Сыр твердый 200 г.
  • Яйцо 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • 5 ч.л»> Орех мускатный 1/2 ч.л
  • Масло сливочное 30 г.
  • Масло растительное 50 мл.
  • Панировочные сухари 100 г.

Пищевая ценность блюда «Зразы с сыром » (на 100 грамм)

  • Белки6.5 гр.
  • Жиры9.1 гр.
  • Углеводы15 гр.
  • Калории175 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ КОРОТКО

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Приготовить так называемые картофельные котлетки совсем не сложно, достаточно выполнить несколько кулинарных шагов. Для начала приготовим главный ингредиент – картошку. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Картофель хорошенько вымываем и выкладываем в кастрюлю отвариваться. Воду подсаливаем. 

сделано 02

Когда вода закипит, немного уменьшаем огонь и оставляем картошку вариться до готовности. Для этого нам понадобится около 20 минут, возможно и больше. В зависимости от сортов картофеля. Поэтому просто проверяем его готовность вилкой: готовый сваренный картофель становится мягким и легко прокалывается вилкой.

сделано 03

Сваренную картошку достаем из кастрюли и даем ей остыть.Тем временем можно приготовить начинку для зраз. Подойдет любой твердый сыр, который приходится по вкусу вам или вашим домочадцам. Предлагаем нарезать его полосками толщиной около сантиметра и примерно 3 — 4 сантиметра в длину. Не нужно экономить и делать маленькие тоненькие кусочки, ведь начинка из сыра должна придавать зразам пикантности и насыщенности вкуса.

сделано 04

Теперь возвращаемся к картошке. Остывшие картофелины очищаем от кожуры и натираем на средней терке или же пропускаем через картофеле давилку, если у вас имеется такая на кухне. Кстати, следует отметить, что зразы можно также готовить из картофельного пюре.

сделано 05

Итак, в измельченный картофель добавляем 1 яйцо, еще немного соли, затем высыпаем мускатный орех и черный молотый перец, а также выливаем растопленное сливочное масло. Все эти компоненты хорошенечко вымешиваем обычной ложкой или же лопаткой, кому как удобно. У нас должна получится однородная пюре образная пластичная масса. Собственно именно из нее мы и будем лепить наши зразы.

сделано 06

Но перед этим следует еще приготовить пару компонентов, необходимых для приготовления этого блюда. Во — первых, высыпаем панировку в отдельную тарелку, чтобы в ней было удобно обваливать зразы. А во — вторых, в другой посудине взбиваем яйца.

сделано 07

Теперь займемся изготовлением самих зраз. Для этого набираем в руку немного картофельной массы (примерно пару столовых ложек) и делаем из нее лепешку. На эту лепешку выкладываем кусочек сыра и заворачиваем его, формируя такую себе котлетку.

сделано 08

После этого обмакиваем ее во взбитое яйцо, а затем обваливаем в панировке и только после этого выкладываем на разогретую сковородку для обжарки на растительном масле, которого наливам в сковородку в достаточном количестве.

сделано 09

Обжариваем зразы со всех сторон до появления золотистой корочки и вынимаем их, заменив на следующую порцию зраз. Так же следим за наличием масла в сковороде и подливаем его при необходимости.

сделано 10

Готовые красивые, сочные, ароматные и очень аппетитные на вид картофельные зразы с сыром можно подавать как самостоятельное блюдо, украсив зеленью или полив сметаной.


Похожие рецепты

Овсяная каша25 4 2 из 5 — подробнее —

Бил меслен Кус — кус по Тунисски120 6 4 из 5 — подробнее —

Картошка по-французски75 4 3 из 5 — подробнее —

Мороженое пудинг с сухофруктами35 3 3 из 5 — подробнее —

Cлучайные рецепты

Молочный суп с рисом35 4 3 из 5 — подробнее —

Борщ из баранины90 6 3 из 5 — подробнее —

Бифштекс по флорентийски 35 1 2 из 5 — подробнее —

Эскалоп куриный 40 4 2 из 5 — подробнее —

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Картофельные зразы — Приготовление на развлечение

Картофельные зразы Популярное украинское блюдо Обычное гарнир к обеду или ужину. Это отличный способ израсходовать остатки, так что вы обычно едите их на следующий день после большого праздничного застолья.

Украинские картофельные зразы очень отличаются от польских зраз. Собственно, сходство только в названии. Польский аналог представляет собой мясной фарш рулет , тогда как украинский вариант представляет собой жирные деревенские крокеты.

Разница между польско-литовскими зразами и украинскими зразами

Итак, как упоминалось выше, разница между этими двумя блюдами довольно велика. На самом деле украинская версия с использованием названия зразы не имеет особого смысла. Слово польский и означает нарезанное мясо (что имеет смысл, поскольку их блюдо представляет собой рулет). Блюдо обжаривают, а затем тушат при низкой температуре и подают с жидкостью для тушения в качестве соуса.

В украинской версии используется то же слово, но блюдо представляет собой картофельное пюре, фаршированное начинкой, а затем обжаренное с двух сторон и подаваемое с сметана , разновидность восточноевропейской сметаны. Какой бы тип у вас ни был, они оба вкусные!

Как приготовить картофельные зразы

Чтобы приготовить картофельные зразы, вам понадобится картофельное пюре. Вы можете использовать остатки (что обычно и делается) или приготовить свежее картофельное пюре только для этого рецепта. Важно дать им полностью остыть, прежде чем начинать, иначе с ними может быть очень сложно работать.

В смесь нужно добавить яйца, муку и нарезанный укроп, чтобы из картофельного пюре получилось своеобразное тесто.

Для начинки можно использовать все, что душе угодно. Решила сделать начинку из свинины. Вам понадобится свиной фарш, лук, лук-порей и болгарский перец. Не стесняйтесь подписывать или опускать то, что вам не нужно. Вы также можете добавить немного соли, черного перца и чесночного порошка. Для начала обжарьте овощи в небольшом количестве масла до мягкости.

После того, как овощи станут мягкими, добавьте свинину и специи и полностью подрумяньте. Если в свинине много жира, вы выделите немного жидкости, но это не проблема.

На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте немного картофельного теста и добавьте в середину немного мясной начинки. Запечатайте картофельное тесто, хорошо защипнув, и придайте зразам овальную или продолговатую форму.

В сковороду на среднем огне добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно, а затем еще немного. Аккуратно выложите зразы и обжарьте примерно по минуте с каждой стороны. Делать это нужно аккуратно, чтобы тесто не порвалось и не вытекла вся начинка.

Подавайте эти картофельные зразы с хорошей ложкой сметана (восточноевропейская сметана) потому что она делает все лучше.

Советы и подсказки

◈ В качестве ориентира я предлагаю взять количество муки, но если вы чувствуете, что тесто не склеивается, обязательно добавьте больше муки. Важно, чтобы пюре получилось тестообразным и немного растянулось, иначе при жарке оно не скрепится.

◈ Для начинки можно использовать любое мясо: популярны говядина, курица, свинина и даже гречка.

◈ Если вам сложно переворачивать картофельные зразы, попробуйте использовать край сковороды. Я считаю, что свернуть зразы вверх по краю и позволить им переворачиваться в основном самостоятельно — это лучший способ предотвратить их поломку.

  • 500 граммов картофельного пюре Если вы используете остатки, скорректируйте эти размеры с тем, что у вас осталось
  • 400 граммов свиного фарша
  • 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 1 лук-порей, нарезанный 9 пучок
  • 0058
  • 2 яйца
  • 5 ст. в миску добавьте картофельное пюре, яйца, муку, 1/2 ч.л. соли и укроп и все перемешайте. Это легко сделать вручную или использовать стационарный миксер с насадкой-крюком для теста. Перед началом убедитесь, что картофель охлажден или комнатной температуры.

  • В сковороду добавить немного масла и обжарить лук, болгарский перец и лук-порей до мягкости. Затем добавьте свинину и готовьте до коричневого цвета. Снимите с огня.

  • Руками и хорошо посыпанной мукой поверхности возьмите немного картофельного теста и растяните его в виде диска. Добавьте немного начинки из свинины в центр, а затем пальцами запечатайте тесто вокруг нее. Положите на посыпанную мукой поверхность, пока вы работаете с остальными картофельными зразами

  • В сковороду на среднем огне добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно, а затем немного. Аккуратно с помощью лопаточки переложите картофельные зразы. Жарить около минуты, затем перевернуть на другую сторону.

  • Картофельные зразы подавать со сметаной или сметаной.

Порция: 1зразы | Калории: 315 ккал

Это сделали вы? Упомяните @CookingToEntertain или тег #cookingtoentertain и расскажите, как это было!

Картофельные Зразы Следуйте за мной на Pinterest!

Популярные украинские рецепты

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете по ссылкам, это позволяет сайту зарабатывать деньги без дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации см. Политика Cooking To Entertainment, страница .

Зразы картофельные с мясом

от редакции

Классическая начинка для картофельных зраз – мясо. Именно зразы с мясом я решила сегодня приготовить и рассказать как я их делала.

Ингредиенты

  • Картофель – 5 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Свинина – 400 грамм
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сливочное масло – 20 грамм
  • Чеснок – 1 шт.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Указания

  1. Очистите картофель, лук и чеснок, помойте и положите в кастрюлю.
  2. Влить воду, добавить лавровый лист и варить. Примерно через 20 минут проткните картофель вилкой — если он мягкий, снимите его с плиты.
  3. Слить воду, выбросить лук и чеснок, добавить сливочное масло и залить картофель.
  4. Добавьте яйцо и быстро вмешайте пюре.
  5. Мясо помыть, нарезать и обжарить на растительном масле. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и через 10 минут отправить к мясу. Приправить солью и перцем за 5 минут до приготовления.
  6. Мясо с луком измельчите любым удобным для вас способом.
  7. Возьмите в руку небольшую порцию пюре. Сверху выложить фарш, покрыть еще пюре, и сформировать картофельные зразы с мясом в виде котлет.
  8. Ставим сковороду на огонь, вливаем растительное масло, разогреваем его, выкладываем на сковороду картофельные зразы с мясом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
  9. Это было настолько легко и просто, что на ужин у меня получились замечательные картофельные котлеты-зразы с мясом.

Также нравится

Зразы картофельные с мясным фаршем

Зразы картофельные с мясным фаршем – вкусное и питательное блюдо. Приготовление: 50 мин. Порций: 8 Ингредиенты Фарш – 200 г Картофель – 1 кг Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Мука – 2 ст.л. Соль по вкусу Душистый перец – по вкусу Панировочные сухари – сколько времени понадобится В…

Зразы Картофель фаршированный мясом

Приготовление картофельных зраз с мясной начинкой на ужин. Это просто. Приготовление: 60 мин. Порций: 6 Ингредиенты Картофель – 1 кг Яйца – 3 шт. Мука – 2-3 ст.л. Мясо отварное – 300 г. Лук репчатый – 1-2 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Масло растительное для жарки – около …

Зразы картофельные

Зразы картофельные с грибами, луком, морковью. А сверху обязательно грибной соус… Ммм! .. Ингредиенты Картофель – 3-4 кг Грибы (замороженные, сушеные) Морковь – 1-2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Мука – 2 ст л Масло растительное Соль Проезд Я разморозила нашу кашу…

Зразы картофельные жареные с фаршем

Сегодня я расскажу, как приготовить зразы картофельные с фаршем. Это вкусное и незамысловатое блюдо. Жареные картофельные пирожки с начинкой получаются аппетитными, нежными внутри и хрустящими снаружи. Восторг! Приготовление: 1 час 10 мин. Порции: 4 Ингредиенты Картофель –…

Картофельные зразы из сырого картофеля с мясом

Картофельные зразы – «в пылу жара», сочные, румяные… Ингредиенты На 18-20 шт.: Картофель – 800-1000 грамм неочищенный Фарш свино-говяжий – 400 грамм телятины и нежирной свинины в равных количествах) Лук репчатый – 1 небольшая головка Чеснок – 1 зубчик Соль, перец, перец ч…

Зразы мясные «В яблочко»

По «классике жанра» зразы готовятся из рубленого мяса или фарша, внутри которого находится начинка, чаще яйца. Сегодня у нас будут мясные зразы с яичным фаршем. Ингредиенты Фарш – 1,3 кг (для фарша: равные части …

Зразы мясные с шампиньонами

Котлеты мясные можно приготовить с различными начинками, рекомендую рецепт мясных зраз с грибами. Ингредиенты Говядина – 500 г Свинина – 200 г Шампиньоны – 200 г Хлеб белый (черствой) – 150 г Лук репчатый – 2 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый –…

Зразы мясные с грибами

Зразы из свиного фарша, фаршированные грибами и овощами. Ингредиенты Свиной фарш – 400-500 г Шампиньоны – 250-350 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Острая приправа – 1,5 чайной ложки (по вкусу) Чеснок – 1 зубчик Соль – 1 чайная ложка (по вкусу) Бре…

Мясные Зразы с Кабачком

Кабачок с мясом — мое любимое сочетание блюд летом! Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить фарш с кабачками так, что все скажут, что это круче обычных котлет. Ингредиенты Фарш – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Яйцо …

Зразы со свининой

Это блюдо называется зразами с мясом. Ингредиенты Для теста: Картофель – 1 кг Яйцо – 1 шт. Мука — 160 г (1 стакан 250 мл) + для работы с тестом Соль — 0,5-1 ч. ложка Для начинки: Мясо отварное (свинина) — 300 г Мясной бульон — 4 ст.

Зразы картофельные с грибами

Зразы картофельные с начинкой из куриной печени, а вместо соуса – вешенки в сметане. Просто и вкусно! Ингредиенты Картофельное пюре – 500 г Яйца – 1 шт. Мука – 3-4 ст.л. Для начинки: Куриная печень – 5-7 шт. Лук репчатый – 0,5 шт. Морковь – …

Зразы картофельные с капустой

Зразы картофельные с капустой очень вкусные и нежные. Картофельные зразы, приготовленные по этому рецепту, по вкусу напоминают всеми любимые пирожки с капустой. Приготовление: 40 мин. Порций: 3 Ингредиенты Картофель – 800 г Капуста квашеная (или свежая) – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1…

Картофельные зразы с морковью

Картофельные зразы с морковью – вкусные фаршированные овощные котлеты, которые можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Ингредиенты Картофель – 7-8 шт. Мука – 3 ст.л. Соль – 1 ч.л. (по вкусу) Масло (или жир) – для смазывания противня Морковь – 2-3 шт…

Картофельные зразы с сыром

Картофельных блюд много не бывает! Тем более, если это аппетитные картофельные зразы, для приготовления которых нужно всего 5 ингредиентов. Нежные, простые в приготовлении зразы из отварного картофеля с начинкой из твердого сыра – сытный завтрак или закуска…

Зразы картофельные с баклажанами

Зразы летние картофельные с начинкой из баклажан. Порции: 3 Ингредиенты Картофель – 5-6 шт. Яйца – 1 шт. Мука – 4 ст.л. Соль – 1 ч.л. Перец черный молотый – 0,5 ч.л. Баклажаны – 1 шт. Лук – 1 шт. Петрушка – 2-3 веточки Растительное масло – 3-4 ст.л. Направление…

Картофельные зразы с печенью

Картофельные зразы с печенью – аппетитное и очень вкусное блюдо. Сочетание картофеля и печени всегда было удачным, поэтому этот рецепт картофельных котлет с печенью вам обязательно пригодится. Ингредиенты Картофель — 400 г Говяжья печень — 200 г Они…

Зразы картофельные с грибами

Очень аппетитное домашнее блюдо – зразы картофельные с грибами. Румяные, нежные, сочные, с начинкой из грибов… Такие зразы порадуют всю семью! Обязательно приготовить. Готовить: 2 часа Порций: 5 Ингредиенты Картофель – 1,5 кг Морковь – 200-300 г Шампиньоны.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *