Десерт Анны Павловой классический рецепт с фото пошагово и видео

Десерт Анны Павловой классический

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как сделать классический рецепт десерт Анны Павловой? Начните с приготовления меренги. Предварительно отделите белки от желтков, стараясь, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Белки должны быть холодными. Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без капелек воды. Если что-то из этих условий будет нарушено, белки не взобьются в пену. Белки должны быть от крупных отборных яиц.

2. Шаг 2:

   В большую миску* вылейте холодные белки и взбейте миксером в пышную пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Масса постепенно начнет все больше и больше густеть.

3. Шаг 3:

   Всыпьте кукурузный крахмал, влейте лимонный сок.

4. Шаг 4:

   Продолжайте взбивать все вместе еще 2-3 минуты до появления крепких устойчивых пиков. Хорошо взбитая белковая масса станет плотной, гладкой и блестящей. При переворачивании миски белки из нее не должны выпадать. Она должна словно прилипнуть к миске и не двигаться, что бы вы ни делали с миской. Если взбиваете долго,масса загустела, но все равно остается текучей, то либо в нее попал желток, либо вода и скорее всего придется переделывать все заново.

5. Шаг 5:

   Переложите белковую массу в кондитерский мешок с крупной насадкой «закрытая звезда».

6. Шаг 6:

   Противень застелите пергаментом и смажьте бумагу сливочным маслом. Из кулинарного мешка отсадите 6 одинаковых корзинок на расстоянии друг от друга, ведь в процессе корзинки немного разойдутся вширь. Сначала делаете из крема донышко диаметром примерно 8 мм, а потом поворачивая вокруг него мешок с кремом, формируете стенки высотой в 2-3 ряда.

7. Шаг 7:

   Поставьте меренгу в предварительно разогретую до 130° С духовку на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 90°С и подсушивайте еще 30-40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Когда изделия станут светло-желтого оттенка проверьте их. Сверху они должны быть сухими, а снизу немного влажными и липкими. Оставьте корзинки на 10 минут в приоткрытой выключенной духовке. Затем аккуратно переложите на блюдо.

9. Шаг 8:

   Пока корзинки остывают, приготовьте крем. Если переживаете, получится ли взбить сливки до нужной густоты, можете дополнительно использовать специальный загуститель для сливок.

10. Шаг 9:

    В миску влейте холодные жирные сливки и взбейте, постепенно увеличивая скорость и подсыпая сахарную пудру до плотных пиков. При переворачивании миски правильно взбитые сливки останутся в ней. Очень важно не перевзбить сливки, иначе они расслоятся и у вас получится масло.

11. Шаг 10:

    Переложите сливки в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды.

12. Шаг 11:

    Наполните белковые корзинки кремом из кондитерского мешка.

13. Шаг 12:

    Для украшения можете использовать любые фрукты или ягоды по вкусу,а также мяту или мелиссу. Ягоды типа клубники можете оставить целиком, или разрезать пополам.

14. Шаг 13:

    Украсьте десерт подготовленными ягодами и мятой и подайте к столу. При желании можете сверху посыпать десерт сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Чтобы белок хорошо взбился, яйца должны быть свежими и охлажденными (из холодильника), а посуда для взбивания — сухой и чистой, без следов жира. Когда будете отделять белки от желтков, убедитесь, чтобы в белок не попало ни капли желтка. Для лучшего взбивания в белки можно добавить небольшую щепотку соли или несколько капель лимонного сока (уксуса).

Взбивайте миксером на минимальной скорости, увеличивая скорость по мере взбивания.
*Выбирайте для взбивания эмалированную, керамическую или стеклянную посуду (ни в коем случае не алюминиевую, так как белки станут серыми!). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Мята свежая — 49 ккал/100г
• Мята сушеная — 285 ккал/100г
• Мята — 49 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Белки яичные — 44 ккал/100г
• Крахмал кукурузный — 329 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Яичные белки, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Ягоды, Мята, Сливки

Десерт «Павлова», пошаговый рецепт на 2944 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Десерт из хурмы со взбитыми сливками

Если хурма очень спелая, можно ее не резать, а просто выложить в бокалы. Вместо хурмы можно взять королек, мандарины, апельсины бананы или даже чернослив, вымоченный в алкоголе с небольшим количеством

Юлия Высоцкая

13 декабря 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Манго с малиновым соусом

Это даже не рецепт — рецепт тут в самом соусе. Чудесное сочетание манго, малины и мяты. Но точно так же малиновый соус работает и с эклером с заварным кремом (будет очень вкусно!) или с кусочком

Юлия Высоцкая

05 февраля 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Чизкейк с голубикой

Юлия Высоцкая

18 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Торт с малиной

А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

Юлия Высоцкая

06.2009 11:51:00″>05 июня 2009

Реклама

@tatyana_yupatova

14 апреля 2021

Подготовка

30 минут

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

«Павлова» — десерт новозеландской, как это ни удивительно, кухни. Придуман он был, когда Анна Матвеевна Павлова гастролировала по Австралии и Новой Зеландии в 20-х годах прошлого столетия. Шеф-повар гостиничного ресторана в Веллингтоне в 1926 году приготовил этот десерт, чтобы угостить им балерину. По иной версии, его изобрел шеф-повар Берт Саше в 1935 году в Австралии, доработав популярное сладкое блюдо из меренг для балерины. 

В оригинале «Павлову» готовят с кремом из взбитых сливок, я же дополнила лимонным курдом и кремом на основе творожного сыра и сливок.

Обязательно приготовьте этот десерт, и он станет вашей визитной карточкой!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

736

кКал

31%

Белки

12 г

Жиры

44 г

Углеводы

73 г

% от дневной нормы

3 %

9 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Безе

яичные белки

4 шт.

лимонный сок

1 ч. л.

150 г

Лимонный курд

яичные желтки

4 шт.

лимонный сок

50 мл

70 г

молоко

1 ст. л.

лимонная цедра

½ ч. л.

сливочное масло

20 г

Крем

творожный сыр

250 г

сливки 33–35%

250 мл

сахарная пудра

50 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Белки аккуратно отделите от желтков. К белкам добавьте лимонный сок и начните взбивать миксером. Через 15–20 секунд добавьте 1 ч. л. сахара и продолжите взбивать на максимальной скорости миксера.

Постепенно добавляйте сахар по 1–2 ст. л., каждый раз взбивая на максимальной скорости миксера около 20 секунд. Взбейте белки до состояния «пены для бритья», на это уйдет примерно 8–10 минут.

На противень положите силиконовый коврик. Разделите безе на 4 равные части. Выкладывайте безе гнездами с небольшим углублением в центре на расстоянии друг от друга.

Сушите безе в разогретой духовке (режим «верх-низ») при 100°C 1 час 15 минут, затем переключите на режим «конвекция» и сушите еще 15 минут. Или сушите только на режиме «верх-низ» 1 час 30 минут. Затем приоткройте дверцу духовки и дайте вашим пирожным остыть.

Готовим курд. В жаропрочной миске смешайте желтки, влейте лимонный сок.

Всыпьте сахар и перемешайте.

Влейте молоко, добавьте цедру лимона, перемешайте и поставьте на водяную баню.

Постоянно перемешивая, доведите лимонный курд до загустения. На это уйдет примерно 3–4 минуты. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Дайте курду остыть. Перед украшением пирожных взбейте его миксером.

Готовим крем. Холодный творожный сыр разомните лопаткой с сахарной пудрой. Затем взбивайте на максимальной скорости миксера около 1 минуты.

Влейте холодные сливки и снова взбивайте около 5–6 минут.

Вот такая консистенция получается в итоге.

Собираем десерт. Крем и курд разделите на 4 равные части. Выложите на пирожное крем, сверху — курд. Украсьте любимыми ягодами. Подавайте сразу. Этот десерт не любит ждать. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)

Теги рецепта

десертыпраздничный тортсладостидомашняя выпечкафруктово-ягодные десертыпирожныетортыкремыавстралийская кухнябезглютеновые рецептыполдниквзбиватьбезепавловакурд

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Павлова (Десерт безе из яичного белка)

Узнайте, как приготовить «Павлову» — десерт из безе из яичного белка, названный в честь русской балерины Анны Павловой.

Подается с малиновым соусом.

К

Шуна Лайдон

Шуна Лайдон

Шеф-повар Шуна Лайдон занимается готовкой и выпечкой более 20 лет. Она имеет опыт работы в ресторанах с самым высоким рейтингом и является номинантом на звание шеф-кондитера Джеймса Берда.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 16 января 2023 г.

9 оценок

Элиза Бауэр

Не случайно покойная русская балерина Анна Павлова, в честь которой был назван десерт «Павлова», считается воздушной, нежной и слегка противоречивой. Ее тезка, это простое кондитерское изделие, представляет собой достаточно простой список ингредиентов, но конечный результат — все о прикосновении, утонченности.

Это привлекло более чем справедливую долю противоречий. Две отдельные соседние страны берут на себя ответственность за изобретение и творение.

Ради сохранения нейтралитета скажем, что во вкусной Павловой виноваты и Новая Зеландия, и Австралия; съедобный перевод сахара, превращенного в кучевые облака, это один из лучших способов подачи сезонных фруктов, взбитых сливок, щербета и мороженого.

Родом ли вы из Австралии, Новой Зеландии или где-либо еще, я надеюсь, что вы попробуете этот великолепный рецепт. Это восхитительный десерт в любое время года.

Элиза Бауэр

Как приготовить Павлову: работа с яичными белками

Сладкая, хрустящая и тающая в воде, Павлова является причиной для понимания непостоянного, трудолюбивого, универсального яичного белка .

Вы создаете свои лучшие кондитерские изделия на основе яичного белка, когда знаете, как обращаться с этой важной частью яйца. Яичный белок — это чистый белок. При комнатной температуре яичные белки будут становиться больше и крепче при взбивании.

По этой причине лучше начинать взбивать яичные белки на более низкой скорости , постепенно увеличивая скорость по мере достижения желаемой консистенции. Мне нравится говорить, что я уговариваю свои яичные белки подчиниться.

Чтобы получить яичные белки комнатной температуры, достаньте яйца за ночь до того, как они вам понадобятся, или поместите их в миску с теплой водой примерно на 10 минут, чтобы охладить их.

Убедитесь, что все миски, руки и посуда, соприкасающиеся с яичными белками, максимально чистые и не содержат случайных масел. Разделяя яйца, разбейте их пополам и осторожно перемешайте желток между половинками яичной скорлупы, капая яичный белок в чистую емкость.

Если в чистый белок попало немного желтка, выловите его чистой яичной скорлупой. Подсказка: если внутрь попадет немного скорлупы, они осядут на дно, и их будет легко обнаружить и сдержать, когда придет время использовать яичные белки.

Не знаете, что делать с оставшимися яичными желтками? Большинство заварных кремов, таких как заварной крем или пудинг на плите, основаны на яичном желтке.

Рецепт адаптирован из павлов Фло Бейкер из San Francisco Chronicle: Десерт «Четвертое июля» имеет корни в Австралии.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 60 минут

Общее время 80 минут

порций 8 до 10 pavlovas

Добавление кислоты, такой как винный камень (сухая кислота) или уксуса, поможет придать безе структуру. Вы можете использовать любой из них. Если вы используете винный камень, смешайте его с яичными белками с самого начала. Если вы используете уксус, добавьте его позже в процессе приготовления вместе с ванильным экстрактом.

Для безе:

• 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

• 1/2 чайной ложки винного камня или заменитель 2 чайные ложки белого винного уксуса или дистиллированного белого уксуса

• 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала

• 1 1/2 стакана сахарного песка

• 3/4 стакана (6 унций, около 6) больших яичных белков, желательно комнатной температуры

• Щепотка соли

Для топпинга:

• 2 пинты свежих или замороженных ягод

• 1/4 стакана сахара

• Взбитые сливки для топпинга

1. Разогрейте духовку до 275°.

   Поместите решетку в середину духовки. Застелите большой противень пергаментной бумагой.

2. Смешайте ваниль и уксус (если используете):

   Налейте ванильный экстракт и уксус (если используете) в маленькую чашку.

   (Если вы используете кукурузный крахмал вместо уксуса, пропустите этот шаг.)

3. Смешайте кукурузный крахмал и сахар:

   Перемешайте кукурузный крахмал с сахаром в небольшой миске.

4. Взбейте яичные белки, винный камень (если используете) и соль:

   В большой чаше мощного миксера, оснащенного насадкой-венчиком, взбейте яичные белки, винный камень (если используете) и соль, начиная с низкой скорости, постепенно увеличивая ее до средней, пока не станут видны мягкие пики/следы. пузырьки яичного белка очень маленькие и однородные, примерно 2-3 минуты.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

5. Добавьте смесь сахара и кукурузного крахмала, ваниль и взбейте:

   Увеличьте скорость до средне-высокой, медленно и постепенно всыпая смесь сахара и кукурузного крахмала.

   Через несколько минут после добавления этих сухих ингредиентов медленно влейте ваниль (или смесь ванили и уксуса, если вы используете уксус).

   Немного увеличьте скорость и взбивайте, пока меренга не станет глянцевой, а при поднятии венчика не образуются жесткие пики, 4-5 минут.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

6. Безе:

   На противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем, выдавите или выложите меренгу ложкой в ​​8-10 больших круглых насыпей шириной 3 дюйма. Тыльной стороной ложки сделайте углубление посередине холмика, куда будет удерживать начинка, когда меренга будет выпекаться.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

7. Выпечка:

   Поместите противень в разогретую до 275°F духовку. Уменьшите температуру духовки до 250°F. Выпекайте от 50 до 60 минут или до тех пор, пока меренги не станут хрустящими, сухими на ощупь снаружи и белыми (не желтовато-коричневыми и не потрескавшимися). Внутренности должны иметь консистенцию зефира.

   Проверяйте безе хотя бы один раз во время выпечки. Если кажется, что они приобретают цвет или трескаются, уменьшите температуру на 25 градусов и переверните сковороду.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

8. Круто:

   Аккуратно снимите с противня и остудите на решетке. Безе можно хранить в плотно закрытом контейнере или в индивидуальной упаковке при комнатной температуре до недели, если в вашем доме не влажно.

9. Подача:

   Добавьте любимую начинку (лимонный курд, малиновый или черничный соус и свежие взбитые сливки) и подавайте.

Соус или начинка Инструкции

Если вы хотите приготовить ягодный соус, нагрейте пару литров свежих или замороженных ягод в средней кастрюле с примерно четвертью стакана сахара. Нагревайте на среднем огне, помешивая один или два раза, в течение примерно 5-10 минут, в зависимости от того, насколько опадают ягоды. Снимите с огня и дайте остыть.

Дополнительные ссылки:

Шоколадная Павлова с Малиной тут на Simply Recipes

Рецепт «

Павлова» (ВИДЕО) — NatashasKitchen.

com

Перейти к рецепту

5 января 2020 г.

Павлова — изящный, красивый и романтичный десерт. Он идеально подходит для Дня святого Валентина или любого званого ужина (вы можете приготовить павловы заранее!). Текстура хрустящая снаружи с нежной зефирной текстурой внутри, и они наполнены взбитыми сливками и фруктами. Посмотрите видеоурок ниже.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Что такое Павлова?

Все мои факты о Павловой были неверными; он не русский, а назван в честь русской балерины Анны Павловой. Ведутся большие споры о том, кто сделал это первым; Австралия или Новая Зеландия, но все согласятся, что они просто тают во рту.

Павлова — это потрясающий десерт из безе, и это проще, чем вы думаете. Он сделан из яичных белков, сахара, кукурузного крахмала, лимонного сока и экстракта ванили. После запекания вокруг мягких серединок образуется хрустящая корочка. При подаче павловы покрыты слегка подслащенными взбитыми сливками и усеяны большим количеством свежих ягод. Вы можете приготовить павлову в виде большого торта Павлова или в виде мини-павловы, которые легко подавать.

Как довести яйца до комнатной температуры:

Если ваши яичные белки не комнатной температуры, поместите их в миску и поставьте над второй миской с теплой (не горячей) водой на 15 минут. Совет: Желтки легче отделяются от белков, если вы используете охлажденные яйца.

Могу ли я заменить кукурузный крахмал?

Кукурузный крахмал жизненно важен для общего результата этого рецепта. Это помогает сформировать свежий внешний вид и мягкий, как зефир, интерьер. Не пренебрегайте кукурузным крахмалом. Я не проверял замену, но один из наших читателей сообщил об отличных результатах при использовании картофельного крахмала.

Могу ли я опередить Павлову?

Безе «Павлова» можно приготовить за 3 дня до назначенного времени и хранить свободно завернутым в полиэтиленовый пакет (в помещении с низкой влажностью), а затем собрать непосредственно перед мероприятием. После того, как они собраны, глазурь начинает размягчать меренги, и их следует съесть в течение 4 часов после сборки.

Советы по приготовлению мини-павлов:

• Полностью разогрейте духовку и сразу выпекайте, иначе павловы могут начать таять или образовать слой коричневого сахара после выпекания на дне.
• Если вы используете этот большой противень размером 3/4, вы можете поместить их все на один противень, в противном случае выпекайте на 2 отдельных противнях в верхней и нижней трети духовки.
• Обязательно используйте пергаментную бумагу, чтобы ее можно было легко снять с противня (не используйте вощеную бумагу — она прилипает как сумасшедшая).
• Используйте настольный миксер для наиболее эффективного смешивания. Если вы используете ручной электрический миксер, вам может понадобиться добавить 2 минуты ко времени перемешивания, чтобы образовались жесткие, гладкие и блестящие пики. Не пытайтесь взбивать вручную – ура!
• Выдавите меренги шириной от 3 до 3 1/2 дюймов на пергаментную бумагу с помощью насадки Wilton 1M. Сделайте углубление в центре ложкой, чтобы оставить место для крема.
• Дайте павловам отдохнуть в теплой духовке 30 минут, прежде чем вынимать их из духовки, чтобы обеспечить надлежащее высыхание снаружи.

Каковы лучшие начинки для Павлова?

Фруктовая начинка для Павлова бесконечна. Вам понадобится от 4 до 5 чашек свежих фруктов или ягод. Наши любимые варианты:

• Черника, ежевика, малина, клубника
• Киви
• Манго
• Косточковые фрукты: персики, сливы, абрикосы, нектарины
• Листья мяты для украшения

Более простые и впечатляющие десерты ко Дню святого Валентина:

Если вы работаете над меню ко Дню святого Валентина, обязательно ознакомьтесь со всеми нашими рецептами ко Дню святого Валентина. Некоторые из наших любимых романтических десертов:

• Торт Тирамису – оригинальная версия
• Affogato – итальянское кофейное мороженое
• Клубничный пирог – так просто и вкусно
• Шоколадный мусс – классический вариант
• Эклеры с заварным кремом
• Клубничный соус – чтобы полить все

Смотреть видеоурок по рецепту Павлова:

Эти мини-павловы имеют безе, похожее на облако, которое буквально тает во рту. Терпкие ягоды уменьшают сладость, поэтому я всегда добавляю щедрое количество. Подайте их на следующей вечеринке, и они просто слетят с тарелки. Их очень любят взрослые и дети.

Печать

Павлова Рецепт

4.95 от 286 голосов

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час 45 минут

Общее время: 2 часа 15 минут Это идеальный хрустящий Павлов на хрустящей корочке

5 90 снаружи с зефирным совершенством внутри, заваленным взбитыми сливками и множеством свежих фруктов.

Автор: Наташа из NatashasKitchen.com

Курс: Десерт

Кухня: русский, украинский

Ключевое слово: pavlova

Уровень навыка: Легкий/средний

Стоимость изготовления: $8-$10

Калории: 210

Порции: 15 павлов

Для Павлова:

• 6 крупные яичные белки, комнатной температуры
• 1,5 чашки сахарный песок
• 2 чайная ложка кукурузный крахмал
• 1/2 столовая ложка лимонный сок
• 1/2 столовая ложка экстракт ванили

Для сливок:

• 1 1/2 чашки густые взбитые сливки (очень холодные)
• 2 столовая ложка сахарный песок

Для топпинга/декора:

• 4-5 чашки свежие фрукты, черника, киви, малина, нарезанная клубника и т. д.
• 15 Листья мяты, для украшения, по желанию

Традиционный стандарт США — метрическая система

Как приготовить Павлову:

1. Разогрейте духовку до 225°F. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Используя стационарный миксер, взбивайте 6 яичных белков на высокой скорости в течение 1 минуты до образования мягких пиков. Включив миксер, постепенно добавьте 1 1/2 стакана сахара и взбивайте 10 минут на высокой скорости или до образования жестких пиков. Он будет гладким и блестящим.

2. Лопаткой быстро смешайте 1/2 столовой ложки лимонного сока и 1/2 столовой ложки ванильного экстракта, затем добавьте 2 чайные ложки кукурузного крахмала и хорошо перемешайте.

3. Выдавите меренги в гнёзда шириной от 3 до 3 1/2 дюймов на пергаментную бумагу с помощью насадки Wilton 1M. Сделайте углубление в центре ложкой, чтобы оставить место для крема. Выпекать при 225˚ 1 час 15 минут, затем выключить духовку и, не открывая дверцы, оставить безе в горячей духовке еще на 30 минут. Снаружи будут сухими и хрустящими на ощупь и очень бледно-кремового цвета, а внутри все еще будут мягкими, как зефир.

4. Переложите «Павлову» с пергаментной бумагой на стол или решетку для печенья и дайте остыть до комнатной температуры. После остывания вы можете украсить их взбитыми сливками и фруктами или хранить в герметичном контейнере в течение 3-5 дней при комнатной температуре (в месте с низкой влажностью).

Как приготовить глазурь и собрать павловы:

1. Взбейте холодные сливки с 2 столовыми ложками сахара в холодной миске в течение 2–2 1/2 минут или до тех пор, пока они не станут взбитыми и пригодными для намазывания.

2. Нанесите глазурь на павлову и украсьте сверху свежими фруктами.*

*Они должны быть использованы в течение 4 часов после сборки.

Пищевая ценность

Рецепт Павлова

Количество на порцию

Калории 210 Калории из жиров 81

% дневной нормы*

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Cholesterol 33mg 11%

Sodium 32mg 1%

Potassium 94mg 3%

Carbohydrates 32g 11%

Fiber 1g 4 %

Sugar 29g 32%

Protein 2g 4%

Vitamin A 541IU 11%

Vitamin C 2mg 2%

Кальций 19 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.